Al Aire Libre 2º Quincena Febrero 2022

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CONTENIDO Día Mundial de la Justicia Social …..……………………………………………….05 Día Internacional de la Lengua Materna……...…………………………………....07 De Pura Cepa 135 Años del Liceo de Costa Rica………………………………...08 ODS 10 Reducción de las Desigualdades………………………………….……...10 La Sección del Coach Y si hacemos un muñeco?………………..……………...14 Saberes Sabrosos Escabeche de Lily……....………………………………....…...17

Volúmen 9 Nº 4 Febrero 2022 12º Quincena 3

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transición de la economía informal a la economía formal, 2015" (núm. 204), se deben considerar las circunstancias nacionales a la hora de establecer múltiples estrategias integrales y coherentes que faciliten el paso a la economía formal, entre ellas, estrategias con perspectiva de género. La identificación de los incentivos adecuados y la eliminación de los obstáculos a la formalidad son esenciales. En el contexto de la crisis del COVID-19, prevenir la informalización de los empleos formales también cobra particular importancia.

20 DE FEBRERO DÍA MUNDIAL DE JUSTICIA SOCIAL Lograr la justicia social a través del empleo formal Más del 60 por ciento de la población mundial empleada, es decir, 2 000 millones de mujeres, hombres y jóvenes, se ganan la vida en la economía informal. La pandemia de COVID-19 ha puesto de relieve la vulnerabilidad de los trabajadores informales ya que, a menudo, carecen de cualquier forma de protección social o beneficios relacionados con el empleo. Ello se traduce en que tienen el doble de probabilidades de ser pobres en comparación con los trabajadores regulados.

La economía formal conlleva un proceso complejo y gradual. Como parte de este proceso, se necesitan estadísticas confiables y relevantes para comprender mejor las características y los impulsores de la economía informal, así como monitorear el progreso hacia la formalización. Muchos países están utilizando las nuevas tecnologías para facilitar la transición del empleo informal al formal a través de herramientas de formalización electrónica, como sistemas de bases de datos electrónicas para una identificación adecuada del empleo y un acceso más amplio a las TIC y el comercio electrónico.

La mayoría de las personas ingresan a la economía informal no por elección, sino debido a la falta de oportunidades en la economía formal.

Promover la transición a la formalidad de estos empleos es una condición necesaria para reducir la pobreza y las desigualdades, promover el trabajo decente, aumentar la productividad y la sostenibilidad de las empresas y ampliar el campo de acción del gobierno, especialmente en tiempos de crisis.

La Agenda 2030 y el informe del Secretario General sobre "Nuestra Agenda Común" reconocen como prioridad la transición a la economía formal y pide que se establezcan hojas de ruta para integrar a los trabajadores y empresas informales en las economías formales a fin de beneficiarse de la plena participación de las mujeres en la fuerza la-

De conformidad con la "Recomendación sobre la 5

dores y de trabajadores de 182 Estados Miembros subrayaron la contribución clave de nuestra Organización tripartita al progreso y la justicia social en el contexto de la globalización. Se comprometieron a unir sus esfuerzos para reforzar la capacidad de la OIT en el avance hacia dichas metas a través de la Agenda de Trabajo Decente. La Declaración institucionaliza el concepto de Trabajo Decente desarrollado por la OIT desde 1999, y lo sitúa en el centro de las políticas de la Organización para alcanzar sus objetivos constitucionales.

boral y reducir las desigualdades de manera más amplia. En virtud de un nuevo acuerdo de asociación entre la OIT y el PNUD, las dos organizaciones acordaron emprender una programación conjunta para generar vías hacia la formalidad, que también apoyará el "Acelerador mundial para el Empleo y la Protección Social" hacia una transición justa.

Antecedentes La Organización Internacional del Trabajo (OIT) adoptó por unanimidad la Declaración de la OIT sobre la justicia social para una globalización equitativa el 10 de junio de 2008. Esta es la tercera declaración de principios y políticas de gran alcance adoptada por la Conferencia Internacional del Trabajo desde la Constitución de la OIT en 1919. Es heredera de la Declaración de Filadelfia, de 1944, y de la Declaración de la OIT relativa a los principios y derechos fundamentales en el trabajo y su seguimiento, de 1998. La Declaración de 2008 expresa la visión contemporánea del mandato de la OIT en la era de la globalización.

Esta Declaración surge en un momento político crucial, que refleja el amplio consenso acerca de la necesidad de una fuerte dimensión social en la globalización, que permita conseguir mejores resultados y que estos se repartan de manera más equitativa entre todos. La Declaración constituye una brújula para la promoción de una globalización equitativa basada en el Trabajo Decente, así como una herramienta práctica para acelerar el progreso en la aplicación de la Agenda de Trabajo Decente a nivel de país. Asimismo, refleja una perspectiva productiva que destaca la importancia de las empresas sostenibles para la creación de más empleo y oportunidades de ingresos para todos.

La Asamblea General reconoce que el desarrollo social y la justicia social son indispensables para la consecución y el mantenimiento de la paz y la seguridad en las naciones y entre ellas, y que, a su vez, el desarrollo social y la justicia social no pueden alcanzarse si no hay paz y seguridad o si no se respetan todos los derechos humanos y las libertades fundamentales.

Reconoce además que la globalización y la interdependencia están abriendo nuevas oportunidades

Esta Declaración señera es una decidida reafirmación de los valores de la OIT. Es el resultado de consultas tripartitas que se iniciaron tras el lanzamiento del Informe de la Comisión Mundial sobre la Dimensión Social de la Globalización. Con la adopción de este texto, los representantes de los gobiernos y de las organizaciones de empleaAl Aire Libre . Calle 9 Avs. 12—14 - Catedral . San José . (506) 6106-7747 email: fundacionlaberinto1977@gmail.com . http:\\fundacionlaberinto.jimdo.com 6

mediante el comercio, las corrientes de inversión y capital y los adelantos de la tecnología, incluida la tecnología de la información, para el crecimiento de la economía mundial y el desarrollo y la mejora del nivel de vida en todo el mundo, al mismo tiempo que persisten problemas graves, como agudas crisis financieras, inseguridad, pobreza, exclusión y desigualdad, en el seno de las sociedades y entre unas y otras, y grandes obstáculos para que haya una mayor integración y una participación plena de los países en desarrollo y de algunos países de economía en transición en la economía mundial.

El 26 de noviembre de 2007, la Asamblea General declara que, a partir de su sexagésimo tercer período de sesiones, el 20 de febrero de cada año se celebrará el Día Mundial de la Justicia Social (A/RES/62/10).

FUENTE: https://www.un.org/es/ observances/social-justiceday#:~:text=La%20Misi%C3%B3n% 20Permanente%20de%20la,social%20a% 20trav%C3%A9s%20de%20Empleo.%22

mento del aprendizaje.

El tema del Día Internacional de la Lengua Materna 2022, "El uso de la tecnología para el aprendizaje multilingüe: desafíos y oportunidades", debatirá el papel potencial de la tecnología para avanzar en la educación multilingüe y apoyar el desarrollo de una enseñanza y un aprendizaje de calidad para todos.

DÍA INTERNACIONAL DE LA LENGUA MATERNA El uso de la tecnología para el aprendizaje multilingüe: desafíos y oportunidades El Día Internacional de la lengua materna pone de manifiesto que las lenguas y el multilingüismo pueden fomentar la inclusión, y que los Objetivos de Desarrollo Sostenible se centran en no dejar a nadie atrás. La UNESCO considera que la educación basada en la primera lengua o la lengua materna debe empezar desde los primeros años de escolaridad, ya que la atención y la educación de la primera infancia son el funda-

La tecnología tiene el poder de abordar algunos de los mayores retos de la educación actual. Puede acelerar los esfuerzos para garantizar oportunidades de aprendizaje permanente equitativas e inclusivas para todos si se rige según los principios básicos de inclusión y equidad. La educación multilingüe basada en la lengua materna es un componente clave de inclusión en la educación.

Durante el cierre de las escuelas por el COVID-19, muchos países de todo el mundo emplearon soluciones basadas en la tecnología para continuar el aprendizaje. Pero muchos alumnos carecían del equipo necesario, del acceso a Internet, de materiales accesibles, de contenidos adaptados y del apoyo humano que les hubiera permitido seguir la 7

enseñanza a distancia. Además, las herramientas, los programas y los contenidos de enseñanza y aprendizaje a distancia no siempre reflejan la diversidad lingüística.

FUENTE: https://www.un.org/es/observances/ mother-language-day

Liceo de Costa Rica 135 años de formación democrática Cuando hace 35 años celebramos el centenario de la fundación del Liceo de Costa Rica destacamos en esa oportunidad .el aporte de la Institución al desarrollo de la democracia costarricense, la educación y la cultura nacional. Hoy, cuatro décadas después, continuamos resaltando esa misión fundamental que el Liceo ha tenido a través del tiempo.

En la década de los setentas del siglo XIX se inicia una nueva etapa en la evolución del sistema educativo costarricense dentro de la cual se producen las reformas impulsadas por los liberales.

Entre ellas, las que tuvieron un significado especial, fueron las realizadas en la educación nacional.

Se fundan en la administración del Presidente Bernardo Soto Alfaro, siendo Ministro de Instrucción Pública Mauro Fernández Acuña, tres instituciones de enseñanza secundaria: el Liceo de Costa Rica, el Instituto de Alajuela y el Colegio Superior de Señoritas. El Liceo fue declarado” modelo de los de su clase” para los colegios que se crearan en el futuro y para los

existentes en esos años.

Una de las grandes preocupaciones de las autoridades educativas de la época fue la integración del personal académico de las instituciones fundadas. En ese sentido, se contrataron profesores europeos para que vinieran a mejorar la situación creada por la inopia de docentes existente en nuestros centros educativos. En el caso del Liceo, se contrató al profesor suizo Luis Schonau como director y también a varios profesionales del viejo continente.

El Liceo tuvo en sus inicios, dentro de su estructura, una Escuela Modelo o primaria, de cuatro años y un Colegio con dos secciones, una Inferior de tres años y otra Superior o Gimnasio de cuatro años con las secciones; clásica, técnica, comercial y pedagógica. Esa división permitía a los alumnos que alcanzaban la etapa superior, optar por diferentes alternativas de estudio de acuerdo a sus intereses. Dos de las que más llamaron la atención por parte de los muchachos fueron la comercial y la pedagógica. La primera porque permitía la incorporación más temprana al mercado de trabajo en un país que requería esa mano de obra, y la segunda (llamada también Normal) ya que daba la posibilidad como maestro de formar parte del personal de las escuelas.

Una característica muy importante de nuestra educación pública secundaria desde esos años fue la de dar cabida a jóvenes de diferentes sectores sociales de nuestra sociedad. Junto a los 8

alumnos provenientes de familias acomodadas, había muchachos de escasos recursos becados o exentos de matrícula que ingresaban de diferentes partes del territorio nacional. Es importante anotar que la mayor parte provenía del centro del país.

expresaba: “… a los profesores se les obligó a firmar una carta de lealtad hacia el gobierno, el único profesor que se negó a firmar fue don Emel Jiménez, por lo que fue despedido”.

El movimiento popular con el apoyo de maestros, profesores y alumnos de varios centros educativos de la capital, entre ellos el Liceo, culminó con la caída del régimen en 1919 y la salida del país del dictador Federico Tinoco.

Mención especial merece la importancia que se dio dentro de la Institución al respeto por las posiciones ideológicas y políticas tanto de docentes como de alumnos. Existió la posibilidad en las clases de Cívica de conocer y discutir sobre temas de interés nacional y analizar la situación del país. En la segunda década del siglo XX la llegada de los Tinoco después del golpe de estado que le dieron al Presidente Alfredo Gonzáles Flores en 1917, trajo como consecuencia un mayor control dentro de los colegios y el Liceo bajo la dirección de Juan Dávila, no fue la excepción.

Los profesores fueron amenazados por emitir juicios del gobierno dictatorial y de perder sus puestos si lo hacían. Los alumnos apoyaron a sus maestros y participaron en un movimiento de protesta contra las autoridades represivas. En una entrevista que se le hizo al recordado profesor Miguel Angel Dávila sobre la situación del Liceo en aquellos días

En ese recorrido por la historia del Liceo la década de los cuarenta del siglo pasado produjo importantes hechos para la Institución y para el país. Uno de ellos, y muy significativo, fue el nacimiento de

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los gobiernos estudiantiles siendo director el recordado maestro Alejandro Aguilar Machado.( declarado Benemérito de la Patria en 1981). Con el nombre de Asociación de Estudiantes del Liceo de Costa Rica se estableció en 1940 un organismo encargado de brindar a los estudiantes la oportunidad de participar en la vida democrática de la Institución. Se organizaron directivas de sección cuyos representantes tenían la oportunidad de tomar sus propias decisiones dentro del quehacer estudiantil. Este avance en el movimiento estudiantil promovió también el nacimiento de líderes que luego tuvieron una importante participación en la política nacional como: Armando Aráuz Aguilar, Carlos Manuel Castillo y Alfonso Carro. entre otros.

Este modelo de organización fortalecido por un reglamento que se emitió en 1943, fue adoptado por otros colegios y tuvo una amplia repercusión en todo el país a lo largo del siglo XX.

Es oportuno señalar que muchos dirigentes políticos fueron alumnos del Liceo, entre ellos los expresidentes: José Figueres Ferrer, Francisco Orlich Bolmarcich (exalumnos), Santos León Herrera, Alfredo González Flores, León Cortés Castro, Teodoro Picado Michalski, Mario Echandi Jiménez y Daniel Oduber Quirós (egresados) y podríamos sumar una gran cantidad de vicepresidentes, diputados y funcionarios de entidades públicas y privadas.

En la segunda mitad del siglo pasado el Liceo continuó con la misión que lo caracterizó desde su fundación rumbo al centenario que se celebraría en 1887. Con motivo de la esa conmemoración el Presidente Oscar Arias cuyo abuelo paterno y padre estudiaron en el Liceo expresó lo siguiente: “Hoy, cuando el Liceo de Costa Rica, como viviente institución secular, vuelve la mirada hacia el largo camino recurrido, solo ve una extensa cadena de luminosos hitos. Su mirada retrospectiva no cesa de ver aciertos educativos, logros culturales, espléndidas jornadas cívicas, hazañas deportivas, testimonios de fe en Costa Rica y en su régimen democrático”.

Gracias al importante aporte que la Institución ha dado al país fue declarada “Benemérito de la Cultura Costarricense” en 1987 y sus instalaciones son actualmente Patrimonio Arquitectónico e Histórico desde 1981.

*Bernal López López Profesor Pensionado e Historiador

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Ana y Elsa, cada vez que cantaban esa canción, generaban una “Declaración”, la cual es un acto lingüístico, en lo personal pienso y creo que es uno de los más poderosos que tenemos en nuestro lenguaje, una declaración la explica Rafael Echeverría diciendo: “Cuando hacemos declaraciones no hablamos acerca del mundo, generamos un nuevo mundo para nosotros. La palabra genera una realidad diferente. Después de haberse dicho lo que se dijo, el mundo ya no es el mismo de antes. Este fue transformado por el poder de la palabra.”

¿Y si hacemos un muñeco …?

Ese es el estribillo de una canción de dos hermanas, Elsa y Ana, que cantaban cuando eran niñas mientras jugaban en la nieve. Ese muñeco, Olaf, después se transformará en realidad cuando Elsa libera sus sentimientos, su dolor y su poder. Elsa logra tener dominio sobre sí misma, empezó amarse y logro amar a los demás, todo esto después de hacer una poderosa declaración, que cambio su mundo. Para los que no conocen la historia estoy hablando de la película “Frozen” de Disney que se popularizo hace algunos años entre los niños, a los que tenemos hijos que nacieron después del año 2010, nos tocó también ser parte de los fans de la película.

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Todo aquello que no fue hecho por una fuerza divina, un Dios creador, fue pensado, visualizado y declarado en la mente del ser humano. El Coliseo Romano, la Gran Muralla China, las Pirámides de Giza, Taj Mahal, la Torre Eiffel , las Torres Petronas, y muchas más grandes obras nacieron después de una declaración, no solamente hablamos de cosas materiales o tangibles, podemos también destacar declaraciones que cambiaron el rumbo de un país o el mundo , como la declaración de independencia de 13 colonias inglesas en 1776 que dieron lugar a los que hoy Estados Unidos de Norteamérica, declaraciones de guerra como las estamos viviendo en la actualidad entre Rusia contra Ucrania , después de una de-

claración el mundo cambia.

Si hilamos más delgado, en el círculo de la vida donde las declaraciones son mas frecuentes y no por ello menos poderosas, encontramos ejemplos como la declaración de un juez donde declara “inocente “a una persona, o esa declaración de amor de dos seres que su deseo es unir sus

vidas.

De manera inconsistente generamos declaraciones, que transforman nuestras vidas y generan nuevas posibilidades, ahora bien, visualicemos por un momento, cuando logramos agregarle a esas declaraciones el ingrediente de la consciencia y potenciamos nuestra capacidad ilimitada de creación, ¿qué tan poderosas serian nuestras declaraciones?

Los seres humanos nos diferenciamos de otros animales en el reino animal, por nuestro lenguaje, somo seres lingüísticos, seres que viven en el lenguaje, nos creamos así mismo en el lenguaje y a través de él.

Ahora bien, te invito a cuando termines esta lectura, saques un tiempo para ti y visualices esa idea, ese sueño, ese objetivo que tanto tiempo únicamente habita en tu mente, que aun no has logrado hacer material, piénsalo, dale forma, co15

lor, tamaño, sigue visualizándolo, posiblemente sentirás que estas apretando más tus ojos y sentirás hasta un calorcito en estómago, eso significa que vas bien en tu visualización, abre los ojos y preguntante; ¿Que falta para que esa idea, ese sueño, ese objetivo, se haga realidad.? Decláralo y aún más busca lápiz y papel, dale, escríbelo, subráyalo, te estas escribiendo a ti mismo a nadie más, estas declarando el inicio de algo nuevo, te estas construyendo tu mundo, lo que era, ya no es más, ahora tienes frente a ti una nueva posibilidad, Tu mundo.

Todos podemos construir el muñeco que queramos, todos tenemos ese potencial ilimitado de transformación por medio del poder de la palabra. *Claudio Barahona Díaz.

Coach de Bienestar Personal @coach.barahona

Métodos de contribuir

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Colones CR 180-152-0200-1162455633 Dólares CR 890-152-0200-1306694131

 Si usted es un profesional liberal, puede colaborar, brindando con descuento sus servicios.  Usted puede brindar horas de voluntariado.  Usted puede donar alimentos, ropa y calzado en buen estado, maquinas de coser, tela, hilos, utensilios para costura, entre otros.

Cuenta PAYPAL Paypal.me/laberinto1975 SINPE MOVIL 6198-6259

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Cocina Tradicional Costarricense Stephanie Carpentier Jiménez San Antonio, Escazú

Escabeche de Lily Grace Adelina Ávila Ángulo, Cantón de Mora Ingredientes 1 kilo de vainicas 1 kilo de zanahorias 1 coliflor grande 1 kilo de tomates maduros y frescos 4 chiles dulces rojos 4 chiles dulces verdes 1 kilo de cebollas 1 cucharada de ajo 5 ramitas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 1 paquete pequeño de clavos de olor 2 tomatinas estilo panameño 2 pastas de tomate ½ taza de aceite 1 ½ tazas de vinagre 2 tazas de agua 2 ½ cucharadas de sal 2 ½ cucharadas de azúcar chile jalapeño o panameño sin abrir (opcional)

Agregar la sal, el azúcar y el tomate. Dejar hervir los líquidos tapados y hasta entonces mover con mucho cuidado sin estropear los vegetales.

Poner el chile jalapeño o panameño, dejar hervir de nuevo tapado aproximadamente por 10 minutos.

Poner en un recipiente de plástico o de vidrio debidamente esterilizado estando el escabeche aún caliente y tapar.

Servir y …….. ¡buen provecho!

Tenés consultas o inquietudes que deseas saber? Envíalas a nuestro correo:

Preparación

fundacionlaberinto1977@gmail.com

Se lavan muy bien, vainicas, zanahorias, coliflor, chiles dulces, tomates, tomillo.

Se cocinan los vegetales (vainicas, zanahorias y coliflor) cortados en trocitos, sin sal, en agua, al vapor o en microondas. Igualmente se pican en trocitos, chiles dulces, cebollas y tomates pelados.

y te las responde-

mos.

ESPERE EN NUESTRA PRÓXIMA EDICIÓN, MAS SABROSAS Y ECONÓMICAS RECETAS Y MUCHOS SECRETOS MAS!

Se pone al calor una olla y se agrega aceite, tomillo, hojas de laurel, clavos de olor y ajo, sofreír un poco.

Agregar los vegetales cocinados y sobre éstos los trocitos de chile dulce, cebolla, vinagre, tomatinas, pasta de tomate diluidas en agua.

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