Vuelve a disfrutar de la comida con el Slow Food

FMHOY - Fuerteventura

Trabajo, prisas, responsabilidades, cansancio, obligaciones… El vertiginoso ritmo de vida actual nos convierte en esclavos del reloj, relegando a un mero trámite algo tan importante como la alimentación.

Frente a esta tendencia, cada vez más extendida para desgracia del equilibrio en el organismo, existe una filosofía que pretende recuperar valores olvidados: el Slow Food.

El Slow Food es un estilo de vida que defiende el derecho al placer que se alcanza a través de un patrimonio alimentario, tradicional y cultural del que el ser humano es responsable. Un movimiento que se dedica a proteger los alimentos de calidad, el cultivo tradicional y sostenible, la justa retribución al agricultor y al productor, el despertar de los sentidos,… Para lograrlo, la alimentación ha de ser buena, limpia y justa. Apostando por los alimentos tradicionales y naturales, es hora de recuperar las comidas sabrosas sin grasas. Pero no sirve comer de pie, en el trabajo o en el metro. Hay que disfrutar de la comida dejando de lado el móvil y, si es posible, sentarse a la mesa en compañía de la familia o de buenos amigos, para compartir momentos de placer, relax y diversión.

En el Slow Food es importante concentrarse en la comida, degustarla, saborearla a través de los cinco sentidos,… Recuperar el control del reloj y dedicar a cada cosa el tiempo que merece.

Tres misiones

El Slow Food defiende la biodiversidad en la oferta alimentaria, impulsa la educación del gusto y pone en contacto a productores de alimentos de calidad y a coproductores.

- Defender la biodiversidad es combinar el placer de las bebidas y los alimentos con los esfuerzos por salvar las variedades tradicionales de cereales, legumbres y frutas; así como las razas animales y los productos alimentarios que están en peligro de desaparición.

- Reactivar y educar los sentidos tomando conciencia de la importancia de los placeres de la mesa, de la procedencia de los alimentos, la forma de producción e incluso quien los produce.

- Poner en contacto a productores y coproductores a través de ferias y mercados, tanto locales como internacionales, para exponer productos de excelencia gastronómica y dar a los consumidores responsables la oportunidad de contactar con los propios productores. Además, también apoya circuitos de distribución alternativos.

Buenas costumbres

1. Hacer cinco comidas al día

2. Masticar lentamente y con pequeños bocados

3. Sentarse a la mesa a comer

4. Saborear lentamente la comida

5. Evitar la comida preparada

6. Recuperar las recetas tradicionales

7. Apostar por las sabores suaves y naturales

8. Tomarse el tiempo suficiente para comer

9. Elaborar comidas bajas en grasa

Slow Food España

Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro que funciona financiada por sus miembros. Fundada en 1989 para contrarrestar el americano fast food y la fast life, pretende impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y luchar frente a la falta de interés general por cuestiones tan importantes en el día a día como la nutrición, los sabores o las consecuencias de nuestra alimentación, entre otros. Actualmente cuenta con más de 100.000 miembros en todo el mundo.

Enjoy food again with Slow Food

FMHOY - Fuerteventura

Work, rush, responsibilities, tiredness, obligations, etc. the hectic rhythm of life nowadays turns us into slaves of the clock, and something as important as our food into a simple process.

Faced with this tendency, that is more and more current, at the detriment of our organism’s balance, there is a philosophy that aims at going back to forgotten values: the Slow Food.

Slow Food is a lifestyle that defends pleasures that are provided by food heritage linked to traditions and culture which human kind is responsible for. A movement that is dedicated to protecting quality food products, traditional and sustainable cultures, the correct retribution of farmers and producers, waking up our senses, etc. In order to do so, food has to be good, clean and correct.

By choosing traditional and natural food products, it is time to go back to tasty food that is low in fat. It is no use eating while standing, at work or in the tube. We must enjoy our meal, leaving our mobile phone aside, and if possible, sit at a table with our family or good friends, in order to share pleasurable, relaxing and fun moments.

For the Slow Food, it is important to concentrate on the meal, taste it slowly, and enjoy it with all five senses… take control over the clock and dedicate the time that everything deserves.

Three missions

Slow Food defends biodiversity in the food offer, promotes education of taste and creates a contact with producers of quality food products and co-producers.

- To defend biodiversity means to combine the pleasure of drinks with food products making efforts to protect traditional varieties of cereals, vegetables and fruits; as well as animal breeds and food products that are in danger of extinction.

- Reactivate and educate senses by bringing awareness on the importance of pleasures experienced while eating, where food comes from, how it was produced and who produced it.

- Create a contact with producers and co-producers through fairs and markets, both locals and internationals, in order to promote products of excellence in gastronomy and provide responsible consumers with the opportunity of contacting producers direct, as well as providing support for alternative distribution circuits.

Good habits

1. Eat five meals per day

2. Chew slowly and small portions

3. Sit down at the table to eat

4. Slowly taste the food

5. Avoid ready-made meals

6. Choose traditional recipes

7. Choose soft and natural flavours

8. Take enough time to eat

9. Prepare food that is low in fat

Slow Food Spain

Slow Food is a non profit making eco-gastronomy association that is financed by its members. It was created in 1989 in order to counteract the American Fast Food and Fast Life, it aims at preventing the disappearance of local gastronomy traditions and fights against the general lack of interest for important daily questions such as nutrition, flavours or the consequences of our food, amongst others.

There are currently 100.000 members worldwide.