LES ENTRÉES
Salade César
Laitue romaine, croûtons, anchois, œuf dur, vinaigrette César et fromage parmesan
Option : poulet grillé ou crevettes
Tomates du pays, burrata
Olives Kalamata, baies de câpres et huile au basilic
Saumon fumé écossais
Plateau de saumon fumé, fromage à la crème, câpres, oignons rouges et citron
Tilapia du Nil
Purée crémeuse d’épinards au fromage blanc
Crevettes « Dynamite »
Croustillantes et piquantes au sriracha-mayonnaise
LES POTAGES
Bisque de tomates rôties
Basilic frais et huile d’olive extra vierge
Velouté de champignons à la truffe
Huile de truffe d’Alba et ciboulette
Filet de capitaine en papillote
Compotée de poivrons, aubergines et parmesan
Saumon poêlé
Pommes de terre nouvelles, purée d’épinards et beurre blanc
Fish & chips classique
Poisson frit croustillant en pâte à la bière, frites, sauce tartare et pois verts écrasés à la menthe
Crevettes royales à l’ail (cossa)
Ail, beurre salé, persil et vin blanc
Brioche et langouste
Langouste en morceaux pochée au beurre, pain brioché et aïoli au yuzu
LES VIANDES
Demi-poulet rôti
Petits pois aux lardons, pommes de terre rôties et jus de cuisson
Selle d’agneau farcie aux champignons
Sauce vierge et aubergine rôtie
Burger de bœuf
Compote d’oignons, provolone et oignons croustillants
Steak frites
Contre-filet de bœuf, frites et sauce « marchand de vin »
Plat de côte de bœuf
Légumes, purée de pommes de terre, oignons rôtis et jus de viande au Merlot
Rigatoni à la bolognaise
Ragoût de viande à base de plantes, sauce napolitaine et parmesan
Linguines au crabe à la vénitienne
Herbes, chili, citron, vin blanc et soupçon de crème
Spaghetti carbonara
LE CONGO
Filet de capitaine et crevettes royales (cossa)
Poulet musaka (muambe)
Beurre de palmier
Poulet mayo (700 g)
Poulet grillé au feu de bois, mayonnaise à l’oignon et au piment
Ntaba
Viande de chèvre fumée (500 g), banane plantain et chikwangue
Bœuf maffé
Filet de bœuf grillé et sauce d’arachides
Travers de porc
Accompagnements : 2 garnitures au choix
Fufu
Riz parfumé
Banane plantain (makemba)
Chikwangue
Pondu (feuilles de manioc)
Fumbwa
Haricots à la tomate
Cassoulet à la congolaise
Amarante
Shahi mutter ki tikki
| TANDOOR
Galettes de petits pois royales aux épices indiennes
Paneer 65
Dés de fromage indien marinés, frits et relevés aux épices du Sud
Grosses crevettes grillées
Marinade tandoori aux épices, cuisson au four traditionnel
Poulet tikka
Morceaux de poulet marinés aux épices, grillés au tandoor
Poulet malai tikka
Kebab malai classique, frotté au beurre, préparé avec du poivre de Tellicherry
Côtelettes d'agneau tandoori
Marinade tandoori, masala chaat et chutney à la menthe
CURRYS
Paneer makhani
Fromage indien dans une sauce makhani onctueuse aux tomates et aux épices
Paneer lababdar
Fromage indien cuisiné dans une sauce riche et épicée aux oignons et tomates
Paneer butter masala
Fromage mariné et épicé dans une sauce makhani crémeuse et parfumée
Curry de crevettes « Masala Jhinga »
Crevettes sautées avec mirch ka thecha, un chutney de piment vert
Poulet butter chicken
Poulet mariné et grillé, nappé d’une sauce crémeuse aux tomates et beurre
Poulet Tikka masala
Morceaux de poulet marinés, épicés et grillés au charbon de bois, servis dans une sauce makhani
Jarret d’agneau Rogan Josh
Jarret lentement mijoté dans une sauce traditionnelle, parfumé aux épices
BIRYANI
Parda subz biryani – Biryani de légumes
Légumes assortis et riz basmati cuits au safran et aux herbes sélectionnées, dans une cocotte scellée
Yakhani kebab biryani – Biryani de poulet
Poulet rustique cuit à la vapeur, accompagné de riz basmati épicé dans une cocotte scellée
Accompagnements
Jeera aloo
Pommes de terre sautées au cumin
Aloo palak
Pommes de terre et épinards aux épices indiennes
Mélange de légumes jalfrezi
Légumes croquants mijotés avec des épices, oignons et poivrons
Baingan ka bharta
Purée d’aubergines fumées aux épices et herbes fraîches
Dal
Dal panchrathi
Mélange de cinq lentilles cuites avec des épices traditionnelles
TANDOORI ROTI & NAANS
Paratha laccha
Pain feuilleté à base de farine de blé, cuit au four en argile
Paratha au piment
Pain au piment vert, croustillant et parfumé
Condiments
Achaars, papad, chutneys et raita
Sélection de condiments traditionnels indiens pour accompagner vos plats
PIZZAS
Margherita
Mozzarella, sauce tomate, parmesan
Calzone
Jambon cuit, sauce tomate, mozzarella, parmesan
Contadina
Salami de bœuf, poivron, poudre de piment, mozzarella, parmesan, sauce tomate
Capricciosa
Jambon cuit, artichaut, olives Kalamata, champignons, parmesan, sauce tomate
Vesuvio
Salami pimenté, mozzarella, sauce tomate, parmesan
Quattro fromaggi
Gorgonzola, mozzarella, fontina, parmesan, sauce tomate
Crudo
Jambon de Parme, sauce tomate, mozzarella, parmesan, roquette
Poulet tikka
Poulet tikka, poivrons, oignons, sauce makhani, parmesan
Gamberetti
Crevettes,
mozzarella, parmesan
Pâtes fines croustillantes
Margherita
Mozzarella, sauce tomate, parmesan
Al caprino
Salami de bœuf, poivron, poudre de piment, sauce tomate, mozzarella, parmesan
Légumes grillés
Poivrons 3 couleurs, courgette, champignons sautés, brocoli
Garniture supplémentaires
Burrata, gorgonzola, parmesan, jambon de Parme, coppa, poulet tikka, poulet, mélange de fruits de mer et champignons.
LES ENFANTS
Fish & chips
Poisson enrobé de pâte croustillante, frites, sauce tartare
Riz japonais
Poulet croustillant, concombres marinés
Suprême de poulet et frites
Suprême de poulet tendre et juteux, légèrement pané et frit à la perfection
Spaghetti napolétana
Sauce italienne classique à base de tomates, parmesan
Assiette de fruits
Fruits frais de saison
LES DESSERTS
Crème brûlée classique
Accompagnée de baies rouges fraîches
Mousse au chocolat
Chocolat noir intense
Tarte Tatin classique aux pommes
Servie avec crème fouetté
Assiette de fruits
Fruits frais de saison
Café gourmand
Trois mini desserts accompagnés d’un café ou d’un thé