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Dossier Patata

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¡LA PATATA NOS MUEVE!

TU REVISTA HORTOFRUTÍCOLA DE CONFIANZA

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STAFF Directora: Carmen Cabra Redacción: Carmen Cabra, Sonia Cortés, José Esteban Ruiz Community Manager: Alessandro Panebianco Fotos: Manuel Martín DG: Sofía Stadler Imprenta: M. Selvi, S.A. www. fruittoday.com/holapatata fruittoday@fruittoday.com Depósito Legal V-483-2004

EDITORIAL CARMEN CABRA

Vasos comunicantes

n el mercado de la patata no existen campañas independientes. Cada decisión productiva, cada hectárea plantada y cada movimiento comercial forman parte de un sistema conectado. La patata funciona como los vasos comunicantes: cualquier cambio en uno de los puntos del sistema termina reflejándose en el resto. La actual campaña europea está marcada por una reducción importante de la cosecha francesa, un factor especialmente relevante para España, ya que Francia es uno de los principales proveedores de nuestro mercado. Una menor producción en Francia no significa automáticamente que vaya a existir una escasez generalizada de patata en todos los segmentos. El mercado no es homogéneo. Existen diferentes realidades según variedades, destinos —fresco, industria, frito o patata temprana— y momentos de campaña. Cada categoría tiene sus propios equilibrios y sus propias necesidades. La sensación de que podría faltar patata y los precios podrían ser elevados, puede incentivar a

otros orígenes de suministro, como Egipto o Israel, a aumentar sus plantaciones destinadas al mercado europeo. Si esa respuesta productiva se produjera de forma generalizada, Europa podría encontrarse meses después con un escenario diferente al esperado: una mayor disponibilidad de producto y una presión añadida sobre el mercado durante los meses de abril y mayo. Por eso, las decisiones de siembra no deberían tomarse únicamente bajo la premisa de que “va a faltar patata”. La planificación debe estar ligada a la demanda real, a los compromisos comerciales y a una visión global del mercado. El sector ha demostrado en los últimos años una elevada sensibilidad. Pequeñas desviaciones de volumen pueden provocar grandes alteraciones en los precios y en la capacidad de absorción del mercado. El equilibrio es frágil y requiere coordinación entre productores, operadores y distribución para evitar repetir ciclos de sobreoferta que terminan perjudicando a toda la cadena. La campaña de Castilla y León en 2025 fue un

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claro un ejemplo de esa realidad. Esta comunidad, principal zona productora española, inició su campaña condicionada por una “mochila” de producto procedente de las campañas tempranas del sur. El incremento aproximado de 2.000 hectáreas en Andalucía y la Región de Murcia, unido a otras 2.000 hectáreas adicionales en Castilla y León, generó un aumento cercano a las 4.000 hectáreas dentro del sistema productivo nacional. Ese volumen adicional llegó a un mercado con una capacidad limitada de absorción y terminó condicionando la evolución comercial de la campaña. La principal enseñanza es que ningún territorio puede analizar su campaña de forma aislada. La patata española está conectada con Europa y con los mercados internacionales. Una decisión tomada en Francia, España, Egipto o Israel puede acabar influyendo en los operadores de cualquier otra zona. Porque en la patata, como en los vasos comunicantes, cuando una parte del sistema se mueve, todas las demás terminan notándolo.

BIENVENIDOS AL I SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA PATATA

s un placer dirigirme a todos los profesionales que formamos parte de un sector esencial para la agricultura y la alimentación europeas y que, cada día, trabajamos para que la patata siga avanzando y respondiendo a las nuevas exigencias del mercado y de la sociedad. Este primer Simposio nos brinda una magnífica oportunidad para reunir a toda la cadena de valor: productores, comercializadores, envasadores, industria auxiliar, organizaciones y empresas vinculadas al sector. Necesitamos espacios en los que encontrarnos, compartir experiencias y hablar abiertamente tanto de nuestros problemas como de las oportunidades que tenemos por delante. La patata afronta importantes desafíos en Europa. La evolución de los costes, la disponibilidad de herramientas para la producción, las exigencias medioambientales, los cambios en los mercados o la necesidad de mantener una actividad rentable para agricultores y empresas forman parte de una realidad cada vez más compleja. Al mismo tiempo, la innovación y las nuevas tecnologías están abriendo posibilidades que hace pocos años apenas podíamos imaginar. Por eso, este Simposio debe servir también para mirar hacia delante. Analizaremos qué podemos esperar de la próxima campaña de invierno y qué papel pueden desempeñar la tecnología, la innovación y las nuevas herramientas para ayudarnos a producir, conservar, comercializar y gestionar mejor. Ninguna solución será sencilla, pero compartir conocimiento y experiencias nos permitirá tomar mejores decisiones. Celebrar este encuentro en el marco de Fruit Attraction, en una edición en la que la patata adquiere un protagonismo especial, nos ofrece además la posibilidad de dar mayor visibilidad a nuestro sector. Ese diálogo no debería terminar cuando finalice el Simposio. Un sector que evoluciona con tanta rapidez necesita fuertes organizaciones sectoriales como Europatat e información especializada. En este sentido, celebro la apuesta de Fruit Today por HolaPatata, una publicación específicamente dirigida a nuestra cadena de valor y concebida para acercar a los profesionales información rigurosa, análisis y las distintas voces que forman parte del sector. El futuro de la patata dependerá de nuestra capacidad para adaptarnos, innovar y colaborar. Espero que este I Simposio Internacional de la Patata sea una oportunidad para encontrarnos, aprender unos de otros, compartir conocimiento y seguir avanzando juntos.

Peter Ton

Welcome to the 1st International Potato Symposium It is a pleasure to address all the professionals who make up a sector that is essential to European agriculture and food production, and who work every day to ensure that the potato industry continues to move forward and respond to the evolving demands of both the market and society. This first Symposium provides an excellent opportunity to bring together the entire value chain: growers, traders, packers, suppliers, industry organisations and companies operating across the sector. We need forums where we can meet, exchange experiences and speak openly about both the challenges we face and the opportunities that lie ahead. The potato sector is facing significant challenges across Europe. Rising and changing costs, access to crop production tools, environmental requirements, shifting market dynamics and the need to maintain a profitable business for growers and companies alike are all part of an increasingly complex landscape. At the same time, innovation and new technologies are opening up possibilities that we could scarcely have imagined just a few years ago. This Symposium should therefore also be an opportunity to look ahead. We will explore what we can expect from the coming winter season and the role that technology, innovation and new tools can play in helping us improve production, storage, marketing and management. There will be no simple solutions, but sharing knowledge and experience will enable us to make better-informed decisions. Holding this event within the framework of Fruit Attraction, in a year when potatoes are taking on a particularly prominent role, also gives us an opportunity to raise the profile of our sector.

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That dialogue should not end when the Symposium closes. A sector evolving at such a rapid pace needs strong sectorial organisations such as Europatat and specialised information. In this respect, I welcome Fruit Today’s commitment to HolaPatata, a publication created specifically for our value chain and designed to provide professionals with reliable information, analysis and the diverse perspectives of those who make up the sector. The future of the potato industry will depend on our ability to adapt, innovate and collaborate. I hope this 1st International Potato Symposium will provide an opportunity to meet, learn from one another, share knowledge and continue moving forward together.

SÁENZ DE CÁMARA: “QUE LA PATATA SEA PRODUCTO ESTRELLA DE FRUIT ATTRACTION ES UN LOGRO DEL PROPIO SECTOR”

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ara Alfonso Sáenz de Cámara, presidente de la Sectorial de Patata de FEPEX, este reconocimiento debe servir para reivindicar un cultivo que considera estratégico y con futuro. Entre los grandes desafíos señala la necesidad de que España sea capaz de producir una mayor parte de lo que consume, reducir su dependencia de las importaciones, desarrollar la conservación durante varios meses y recuperar mercados para la patata temprana española. ¿Qué supone para el sector que la patata haya sido elegida Producto Estrella de Fruit Attraction? Como representante del sector estoy muy orgulloso porque creo que, entre otras cosas, lo hemos conseguido nosotros, el propio sector. Hay muchos productos y grandes profesionales dentro de Fruit Attraction, por lo que para mí supone un reconocimiento y una satisfacción. Detrás de la patata hay mucho sector, aunque quizá no hayamos estado tan activos ni tan organizados como otros y, por ello, se nos haya visibilizado menos. Además, creo que es un producto importante que debería tener incluso más relevancia de la que tiene actualmente. Que Fruit Attraction lo reconozca de esta manera me parece clave. Ha sido el Comité de Patata de FEPEX el que lo ha solicitado y ha trabajado para conseguirlo. Ahora estamos trabajando también para dotar a esta iniciativa de contenido y lograr que tenga éxito. ¿Puede esta edición de Fruit Attraction marcar un antes y un después en la valorización de la patata? Eso es lo que queremos. Hemos querido dirigir todo este trabajo bajo una campaña, “La patata nos mueve”, con una doble acepción: la patata nos mueve porque nos impulsa, pero también porque nos

La patata llega este año a Fruit Attraction con un protagonismo inédito. Bajo el claim “La patata nos mueve”, será el Producto Estrella de la feria, una distinción promovida por el sector a través del Comité de Patata de FEPEX conmueve y significa algo para quienes trabajamos en este sector. Creo que estamos en un momento que debemos saber aprovechar. Durante años ha pesado sobre la patata ese sambenito de que engorda, asociado sobre todo a determinadas formas de preparación. Ahora, con nuevos usos culinarios, la cocina moderna o herramientas como la airfryer, se está ofreciendo una perspectiva mucho más saludable y favorable para su consumo. Cada vez hay más nutricionistas y profesionales relacionados con el deporte que reconocen el valor de la patata dentro de una dieta equilibrada. Me gustaría que Fruit Attraction sirviera también para poner en valor ese reconocimiento de la patata como alimento saludable.

“Deberíamos ser capaces de producir lo que consumimos”

¿Habría que modificar o cuidar mejor la forma en la que se trata la patata en el punto de venta? Sí. Dependiendo de las cadenas, entre el 12% y el 18% del peso de las hortalizas comercializadas corresponde a patata. Es un volumen muy importante. Por eso hay que gestionarla adecuadamente, darle la rotación necesaria y tratarla como se trataría cualquier otra fruta u hortaliza fresca ya que, aunque parezca que aguanta mucho tiempo, una mala gestión termina provocando pérdidas de apariencia, calidad estética e incluso organoléptica. Nos gustaría que compradores de supermercados, cadenas y mercados entendieran que alrededor de la patata existe valor añadido y que una buena gestión del producto puede resultar rentable para todos. ¿Cuál es actualmente el gran reto de la patata española? El primer gran reto de España es ser capaces de producir lo que consumimos y lo que necesitamos. Eso pasa por producir más en las distintas regiones y, al mismo tiempo, conservar mejor el producto para aquellos periodos en los que no existe recolección directa del campo. Cada año hacemos balance y decimos que España ha importado alrededor de un millón de toneladas. Pero si queremos dejar de importar tenemos que empezar a dar pequeños pasos que permitan ir Alfonso Sáenz de Cámara reduciendo progresivamente esa dependencia.

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¿España debe plantearse entonces almacenar patata durante varios meses, como ya hacen otros países europeos? Sí. España tiene que plantearse seriamente la conservación de patata en cámaras, como sucede en otros países de nuestro entorno. Hay que planteárselo y aprender a hacerlo. Habrá zonas en las que se pueda conservar mejor que en otras y no es un proceso sencillo, pero tampoco es imposible. Este mismo año se ha demostrado. Ante situaciones de sobreproducción en Sevilla y Murcia se han almacenado patatas en cámaras que posteriormente han llegado al mercado en agosto. Esto significa que cuando existe la necesidad de conservar y se hacen las cosas de otra manera, se puede conseguir. Evidentemente, habrá unos límites razonables, pero mantener patatas entre tres y seis meses es un objetivo relativamente alcanzable. Tenemos que avanzar porque la conservación nos permitiría disponer de producto nacional durante más tiempo y reducir la necesidad de recurrir a importaciones.

“La patata tiene que avanzar hacia el concepto de conveniencia”

¿Qué otros retos tienen por delante el sector? Otro de los grandes retos es volver a ser exportadores de patata, especialmente de patata extra temprana y temprana. España tiene una fortaleza productiva muy clara: podemos disponer de algunas de las primeras patatas nuevas de Europa. Sin embargo, estamos perdiendo posiciones frente a países como Egipto, Israel o Marruecos y, en parte, también porque nosotros mismos estamos dejando libre ese espacio. Este año prácticamente no hemos exportado patata de Murcia y Andalucía y lo hemos terminado pagando. ¿Se está desaprovechando la ventaja competitiva de producir antes que otros países europeos? Creo que sí, y como mínimo merece una reflexión. España tiene esa capacidad de llegar con patata extra temprana y temprana antes que muchos otros productores. Necesitamos estructuras que permitan regular mejor la producción de Murcia y Sevilla, abarcar un periodo comercial más amplio, programar y, sobre todo, mantener los mercados. Cuando hablo de mantener mercados me refiero tanto a industria como a exportación, aunque considero especialmente importante esta última. Venimos de campañas en las que España ha perdido presencia en mercados como Alemania cuando anteriormente habíamos tenido volúmenes de exportación muy importantes hacia el norte de Europa. Tenemos que trabajar para recuperar la exportación de patata nueva porque disponemos de una necesidades del consumidor. oportunidad productiva que actualmente no Herramientas como la airfryer pueden ayudarnos, estamos aprovechando suficientemente. pero la realidad es que los hogares disponen cada vez de menos tiempo para cocinar. Tenemos ¿Continúa descendiendo el consumo de patata que adaptarnos a esa transformación y buscar fresca? soluciones que faciliten el consumo. Sí, aunque es algo que también está sucediendo con otros productos frescos. Los hábitos domésticos Francia prevé una reducción importante de su están cambiando y cada vez se cocina de otra producción. ¿Puede abrir oportunidades para manera. la patata española? Por eso la patata tiene que avanzar también hacia Creo que estas previsiones hay que tomarlas con el concepto de conveniencia. Si disminuye la cierta cautela. Puede haber una reducción, sobre demanda del producto fresco tradicional, tenemos todo en la producción destinada a industria, pero que intentar recuperar o mantener ese consumo no estoy seguro de que el descenso del producto mediante formatos que se adapten a las nuevas fresco vaya a alcanzar las cifras globales que se Fruittoday 8

están manejando. Donde sí podemos notar una repercusión es en la disponibilidad de patata durante los últimos meses de conservación. Los veranos cálidos y con estrés para los cultivos complican la conservación posterior porque la patata llega más estresada del campo. Por eso es posible que haya mayores dificultades para disponer de producto francés de primera calidad a partir de febrero. La patata para lavado, que es precisamente la que demandan muchos supermercados, podría reducir su disponibilidad al final del periodo de conservación. Las restricciones sobre los productos fitosanitarios siguen siendo una preocupación para los productores. ¿Ha mejorado la situación? En el último año o año y medio no hemos empeorado significativamente porque no se han retirado tantos productos, pero tampoco podemos decir que estemos mejor. El agricultor se siente desasistido porque cuando se elimina una herramienta no siempre aparece un sustituto capaz de solucionar el mismo problema. Da igual que hablemos de herbicidas, insecticidas o fungicidas. Desde el sector llevamos tiempo insistiendo en que no debería derogarse una solución hasta que exista otra con capacidad suficiente para sustituirla. ¿Puede la mejora varietal contribuir también a reducir esa dependencia? Sin duda. Estamos sufriendo también el retraso en la aprobación de herramientas relacionadas con la edición genética y con la evolución de la investigación varietal. Necesitamos acelerar esos procesos para que las nuevas tecnologías puedan avanzar. Muchas mejoras genéticas podrían conseguir cultivos más resistentes a determinados problemas y hacerlo, además, con mucha mayor rapidez que mediante

“ESPAÑA TIENE QUE PLANTEARSE SERIAMENTE LA CONSERVACIÓN DE PATATA EN CÁMARAS, COMO SUCEDE EN OTROS PAÍSES DE NUESTRO ENTORNO. HAY QUE APRENDER A HACERLO”

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los sistemas tradicionales. Esa es también una de las vías para depender menos de los fitosanitarios. Tenemos que trabajar simultáneamente en variedades con mayor resistencia a patógenos y en herramientas eficaces de protección vegetal. Si una solución deja de ser necesaria porque contamos con plantas resistentes, los propios productores serán los primeros interesados en no utilizarla. ¿Qué problemas fitosanitarios preocupan especialmente al sector? Seguimos teniendo problemas importantes con el alfilerillo, que puede llegar a descalificar completamente una cosecha tanto para fresco como para industria. En patata de siembra preocupa también el control de los vectores que transmiten virosis, como los pulgones. En determinadas zonas del sur existen problemas con alternaria y también hemos visto dificultades relacionadas con mildiu incluso en áreas donde parecía un problema más controlado. La preocupación existe porque actualmente la batería de productos disponible para la protección fitosanitaria es muy limitada. En un contexto en el que algunos cultivos extensivos atraviesan dificultades, ¿puede la patata ganar atractivo para el agricultor? Creo que sí. En zonas como Álava hemos mantenido la superficie e incluso en nuestra cooperativa de Udapa hemos crecido ligeramente. En nuestro entorno existe una cultura importante de trabajar mediante contratos, algo que aporta cierta estabilidad al productor. Además, en el campo de los extensivos cada vez existen menos alternativas claramente rentables. La patata sigue siendo un cultivo al que se incorporan agricultores jóvenes y también productores que, gracias al apoyo de servicios especializados, pueden mantener o ampliar su superficie.

SORMAC MOSTRARÁ SUS SOLUCIONES MÁS VERSÁTILES PARA EL PROCESADO DE HORTALIZAS EN FRUIT ATTRACTION Sormac expondrá en Madrid sus últimas soluciones para el corte, loncheado y secado de productos frescos de IV gama

os visitantes del stand 10A22, en el pabellón 10, podrán asistir a demostraciones en directo y conocer soluciones que abarcan desde máquinas independientes y flexibles hasta líneas de procesado totalmente automatizadas. A medida que aumenta la demanda de un procesado de frutas y hortalizas frescas más eficiente, flexible y de alta calidad, Sormac ayuda a los procesadores a adaptar sus operaciones a los cambios de producto, los volúmenes de producción y las exigencias del mercado. En Fruit Attraction, la compañía mostrará cómo una tecnología avanzada de procesado puede combinar una calidad uniforme del producto con eficiencia operativa y facilidad de uso. Demostraciones de corte en directo Uno de los principales equipos que podrán verse en el stand será la cortadora de rodajas y gajos FS-3600, una solución versátil para procesadores que trabajan con distintos productos y formatos de corte. La máquina permite realizar rodajas, medias rodajas, gajos, gajos sin corazón, bastones y bloques, y alcanza una capacidad de hasta 4.000 piezas por hora. Su sistema integrado de gestión de recetas permite a los operarios cambiar rápidamente entre distintos productos y requisitos de corte, mientras que el sistema de cambio rápido de cuchillas aporta flexibilidad a la producción diaria. Además, las distintas configuraciones de transportadores y cintas permiten adaptar la máquina a aplicaciones y necesidades específicas de procesado. Sormac también realizará demostraciones de la cortadora de banda BSM-150, diseñada para efectuar cortes precisos y uniformes en una amplia gama de hortalizas. La máquina permite realizar cortes rectos, transversales, en juliana, rallados y ondulados, y dispone de una cinta de 150 mm de ancho.

Best Slicer BSM

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Los visitantes podrán encontrar a Sormac en el stand 10A22 del pabellón 10

Con capacidad para almacenar hasta 100 recetas programables, ajuste automático de la presión de la cinta superior y manejo intuitivo mediante pantalla táctil, la BSM-150 está diseñada para combinar una elevada calidad de corte con un funcionamiento sencillo y cambios rápidos de producto. Junto a sus tecnologías de corte, Sormac presentará la centrífuga de cesta MC-44/ Vario. La eliminación eficaz del exceso de agua tras el lavado es un paso importante para mantener la calidad de los productos de IV gama. La MC-44/Vario permite controlar con precisión la velocidad de centrifugado y el tiempo de secado en función de cada producto. Puede trabajar con lotes de hasta 15 kg y ofrece una capacidad de hasta 1.000 kg por hora. Es posible programar hasta 100 recetas, mientras que la función de arranque y parada progresivos contribuye a garantizar una manipulación cuidadosa del producto. La máquina también incorpora el sistema patentado Basket Lock® de Sormac y el sistema Magnetic Lid Lock, este último respaldado por una garantía de cinco años.

FS-3600

De máquinas individuales a líneas completas de procesado Además de los equipos que se mostrarán en el stand, los especialistas de Sormac estarán disponibles durante Fruit Attraction para abordar una amplia variedad de retos relacionados con el procesado. Sormac desarrolla máquinas semiautomáticas flexibles, concebidas para un funcionamiento eficiente y cambios rápidos de producto, así como líneas de procesado totalmente automatizadas para productos como hortalizas de hoja, zanahorias, patatas y cebollas. La compañía también puede diseñar soluciones a medida e integrarlas de forma fluida con equipos de otros fabricantes. Al gestionar internamente todo el proceso —desde el concepto y la ingeniería hasta la fabricación, instalación y servicio a largo plazo—, Sormac ofrece a sus clientes soluciones de procesado diseñadas en torno a la calidad del producto, el diseño higiénico, la fiabilidad operativa y el rendimiento a largo plazo.

Basket Centrifuge MC

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EL CONSUMO EN EL HOGAR ESPAÑOL

Las patatas representan un 4,51% del total de alimentos adquiridos en los hogares españoles. Esta cifra equivale a un consumo per cápita de 25,79 kilos por persona

uestro vecino ibérico, Portugal consume unos 90 kilos por persona y año, con una diferencia cultural sobre el producto muy marcada. Respecto al gasto, las patatas abarcan un 1,94% del presupuesto de los hogares destinado a alimentación doméstica y el gasto per cápita asciende a 34,62 euros anuales. Frescas Las patatas frescas son las más compradas por los hogares españoles y representan el 68,3 % del volumen total, aunque en los últimos cuatro años se experimenta un retroceso en la demanda. En términos de valor, también lideran la categoría con un 62,9% del total y registran un aumento de alrededor del 4,5 % en facturación. Procesadas Las procesadas ocupan el segundo lugar en la categoría, con un 27,1% del volumen total y un 29,8% el valor del mercado. Este segmento está incrementando su relevancia en las cestas de los hogares españoles, ya que crece en torno al 1,5% en volumen, que se traduce en un aumento de la facturación del 1,1%. En tercer lugar, las patatas congeladas representan el 4,7% del volumen total. Este segmento registra un aumento significativo del 10% y su participación en valor asciende al 7,3%, impulsado por un notable incremento del 16,1% en facturación durante 2024. Consumo fuera de los hogares Casi 190 millones de patatas se consumen fuera de los hogares. Es una cifra que entre los entre los 2023 y 2024 creció un 3,4%, el equivalente a unos 6,20 millones de producto. El consumo per cápita fue de 5,35 kilos por persona en el año 2024, con un incremento de un 2%. Por regiones, el mayor consumo per cápita lo encontramos en el área metropolitana de Madrid, Andalucía, algunas provincias del norte (Álava, Navarra, Guipúzcoa, Vizcaya y Cantabria). El consumo más bajo se da en el área metropolitana de Barcelona con unos 4,43 kg/persona/ año. Por edades, los mayores consumidores fuera del hogar son las personas entre 50 y 59 años, que comen alrededor de 7,5 kg/persona y año, seguidos de los mayores de 65 años con una cantidad de 6,60 kg. Estas cifras se sitúan por encima del consumo per cápita nacional, que es de unos 5,3 kg. Destacar que la población más joven, la que tiene entre 15 y 19 años, tiene un consumo per cápita inferior a 2,19 kg. En este segmento, ni siquiera compensa la aportación de las cadenas de comida rápida o hamburgueserías, en las que la patata frecuenta los menús.

¿Cuál es la tendencia? El consumo sigue descendiendo, al igual que lo hace en frutas y hortalizas. Ya se sitúa en un 10,7% por debajo de los cinco periodos anteriores, en una tendencia que, con ciertos altibajos, sigue ligeramente a la baja. La patata procesada, se mantiene como en los dos últimos periodos y por debajo de la media en un 2,3%. En cambio, la patata congelada gana terreno, con un aumento de casi un Fruittoday 12

20% respecto a la media, con el volumen más alto de la serie. En líneas generales, los precios de la patata han seguido subiendo en sus diferentes formas, siendo más abultado para las patatas frescas, cuyo precio casi se ha duplicado respecto a hace una década, así como las patatas congeladas.

El valor de la producción se incrementa Pese a todos problemas e incertidumbres que el sector sostiene, en España el avance del valor de la producción se incrementó en 2024 un 52% respecto a la media de los últimos cinco años

entro de la Producción Vegetal, el sector de la patata representa el 2,7% y el 1,5% de la Producción de la Rama Agraria.

Dependencia exterior del fresco España es un país con una clara dependencia del comercio exterior, es decir de sus importaciones que ascienden a unos 1250 millones de toneladas, una cifra que es mayor que el propio consumo en fresco. Francia es el principal abastecedor con una cuota del 73%. A continuación, se sitúa Portugal con un 7% y unos envíos que siguen en aumento desde Israel y Egipto, entrando en los mercados poco antes de estrenar la patata temprana española. Israel cuenta con una cuota del 5% y Egipto del 4%, pero ambos países con ventas expansivas hacia España. Las ventas egipcias, carecen muchas veces de estadísticas certeras ya que entran por puertos italianos. Su oferta puede llegar a ser grande y descontrolada y ha generado en ocasiones distorsiones al inicio de la campaña española. Además, la patata egipcia puede provocar problemas de cuarentena en un país con un clima similar. En cambio, la patata israelita, sirve como mera transición, sin originar, en general, mayores problemas.

Patata de siembra España es también deficitaria en patata de siembra. El 67% procede de los Países Bajos, cuyos envíos hasta 2025, se incrementaron en un 18% respecto a la media. Francia ya mantiene una cuota de un 15%, con un evidente incremento cada temporada. Las importaciones provenientes del Reino Unido (principal proveedor extracomunitario) llegan al 6% pero, aunque se incrementaron en 2025, están reduciendo su cuota frente a la media de los últimos 5 años.

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Visítanos en el pabellón 10, stand A22 Fruittoday 13

PATATAS BELTRÁN ACELERA SU TRANSFORMACIÓN: CRECE EN CASTILLA Y LEÓN Y REFUERZA EL ENVASADO

José Beltrán

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Variedades destacadas Agria es una variedad con la que Patatas Beltrán lleva años trabajando y que continúa teniendo una presencia relevante en su catálogo. La empresa fue, además, una de las pioneras en introducirla para consumo en saco de yute y ha desarrollado la particularidad de comercializar también Agria lavada, algo que el empresario relaciona directamente con el control que ejerce sobre la producción y el momento de cosecha. Otro caso es Rudolf, una variedad en la que la firma se ha especializado hasta concentrar buena parte de su comercialización gracias, precisamente, a su capacidad de conservación. En conjunto, Patatas Beltrán maneja más de una treintena de referencias adaptadas a diferentes usos y categorías. Entre ellas destacan algunas de sus segmentaciones comerciales bajo la marca Black Label, una patata de buena calidad culinaria durante el invierno.

odo ello tras un verano especialmente complejo en la cosecha Albacete, la provincia con mayor producción propia. Mientras tanto abre nuevos mercados con patatas especialmente aptas para compañías punteras en la elaboración de tortilla de patatas o el lanzamiento de nuevas variedades para churrerías de patatas en localidades como Madrid. La compañía de Daya Vieja, cuya trayectoria se ha construido fundamentalmente desde la producción, quiere sumar ahora nuevas piezas a su modelo: crecer en Castilla y León, aumentar su capacidad de conservación y confección y convertirse progresivamente en un gran envasador de patata. Al mismo tiempo, acelera una renovación varietal que su director, José Beltrán, considera inevitable ante el cambio de las condiciones climáticas. La empresa ha concentrado tradicionalmente buena parte de su producción en el Campo de Cartagena y Albacete, además de trabajar en menor medida en Sevilla. Ahora Castilla y León se incorpora con fuerza a ese mapa. Cada día llegan a sus instalaciones de Daya Vieja numerosos camiones procedentes de diferentes puntos de la comunidad, entre ellos Segovia y Valladolid. Sin embargo, Beltrán no plantea este crecimiento únicamente como una operación de compra de producto. La idea es trasladar a Castilla y León el mismo modelo que la compañía ha desarrollado en otras zonas productoras: trabajar directamente junto al agricultor. “Somos agricultores y nuestra idea es estar con ellos para defender sus intereses, en un año bueno y en un año malo”, explica. Ese vínculo con el origen es también, según el directivo, una forma de defender la producción española y desarrollar juntamente con el productor cultivos adaptados a las necesidades del mercado. Del campo a la confección La segunda gran transformación se está produciendo puertas adentro. Después de años acumulando conocimiento agronómico, Patatas Beltrán quiere avanzar decididamente desde su papel de productor hacia el de confeccionador y envasador. Para ello ya ha realizado significativas inversiones tecnológicas en sus instalaciones, con sistemas avanzados de conservación y selección óptica, y prevé incorporar nuevas líneas de confección. El directivo considera que la empresa parte con una ventaja importante: “El mayor recorrido ya lo tenemos hecho, que es la producción y es la parte más difícil. El siguiente paso consiste en aplicar tecnología a un producto cuyo comportamiento conocemos desde el campo.” La conservación se ha convertido, de hecho, en una de las piezas estratégicas del nuevo modelo. Se trabaja con variedades cuya comercialización puede prolongarse gracias al almacenamiento, lo que permite decidir con mayor libertad cuándo sacar cada producto al mercado.

capacidad de conservación y una menor tendencia a una germinación temprana. Pero no es la única. La firma está trabajando también con Bricata, seleccionada precisamente por su capacidad para mantener mejor la piel bajo condiciones de calor. Su comportamiento abre además una nueva vía comercial: Patatas Beltrán prepara una línea específica dirigida a churrerías y establecimientos que necesitan una patata con buen rendimiento en fritura. En este segmento, Bricata está llamada a convertirse en una alternativa a Agria, una variedad que sigue teniendo mucho

Albacete acusa un verano muy cálido La necesidad de revisar ese catálogo varietal se ha hecho especialmente evidente este verano en Albacete. Según los datos aportados por Beltrán, la temperatura media de los últimos veinte años en la zona se situaba alrededor de los 20 º C, mientras que en esta campaña se habrían alcanzado los 25 º C. Además, durante este periodo apenas se registraron diez noches por debajo de 20 º C. Ese calor sostenido ha condicionado el desarrollo de la planta y ha complicado la campaña. “La planta no respiraba”, resume Beltrán. Las altas temperaturas repercuten además sobre la piel del tubérculo. Algunas variedades tradicionalmente utilizadas sufren más problemas en la piel cuando se cultivan bajo condiciones de fuerte estrés térmico, circunstancia que obliga a retrasar cosechas o buscar materiales con un comportamiento más estable. La conclusión es inequívoca: “el cambio varietal ya no es una opción, sino una necesidad.” Brianna, Bricata y Tyson ganan protagonismo Entre las variedades sobre las que la compañía tiene puestas mayores expectativas aparece Brianna, de la casa de semillas STET. Las pruebas realizadas hasta el momento en Castilla y León están ofreciendo resultados muy satisfactorios. Una de sus principales cualidades es la piel, que facilita un buen comportamiento tras el lavado. A ello se suma su

El gran productor alicantino amplía su radio de acción hacia Castilla y León, invierte para ganar peso como envasador y acelera la incorporación de variedades capaces de responder mejor al cambio climático

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La tortilla de patata abre más posibilidades peso, pero cuyo comportamiento debe reconsiderarse ante las nuevas condiciones climáticas. Otra de las apuestas es Tyson, que responde bien incluso cuando se planta con temperaturas elevadas, desarrolla calibres grandes, mantiene una piel fina y presenta un buen comportamiento frente a la sarna. Tanto Tyson como Bricata destacan por su capacidad para soportar situaciones de estrés. El Mundo y La Vida para renovar el Levante El cambio varietal alcanza también al Levante español. Aquí, la compañía ha introducido Mundo como alternativa a Spunta, una variedad históricamente muy implantada. También trabaja con Vida, que combina un buen comportamiento para fritura con características agronómicas interesantes para el productor tradicional. El directivo recuerda que esta adaptación ya está afectando a los propios obtentores. Empresas de semillas del norte de Europa han tenido que remodelar sus catálogos ante veranos más cálidos y una mayor presión de problemas como las virosis. Sin embargo, renovar el mapa varietal español no resulta sencillo. Dos factores frenan el cambio: las listas varietales relativamente cerradas de parte de la distribución y la reticencia del agricultor a asumir el riesgo de producir una variedad que posteriormente pueda encontrar dificultades comerciales. Colomba y Soprano continúan entre las variedades con mayor presencia, pero Beltrán considera necesario abrir espacio a nuevos materiales. Incluso en variedades consolidadas como Colomba, el directivo identifica condicionantes, como es su concentración de la producción en un periodo muy corto, algo que podría mitigarse combinando diferentes ciclos y variedades. En el norte de España, la compañía también está obteniendo buenos resultados con Cerata, mientras que la demanda de Tyson está creciendo hasta el punto de superar actualmente la disponibilidad de semilla. La tortilla abre otro mercado Esta búsqueda de nuevas variedades está estrechamente ligada a otro cambio estratégico: diversificar los destinos comerciales de la producción. Patatas Beltrán ha estado históricamente muy vinculada a la patata para freír y a la industria. Pero parte de esa demanda industrial se ha desplazado hacia Francia en busca de precios más bajos, lo que ha obligado a la empresa a reconsiderar su estrategia, especialmente para mantener la producción de Albacete.

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Uno de los resultados más significativos de esa diversificación ha sido su entrada como proveedor de una de las principales fábricas españolas de tortilla de patata. La variedad que ha permitido abrir esa puerta es Soprano. El suministro a la industria de tortilla exige una regularidad muy elevada. No basta con que la patata tenga buenas características culinarias: debe comportarse prácticamente igual lote tras lote para que los tiempos y el resultado del proceso industrial sean constantes. “Es complicado porque hay que utilizar una patata que dé siempre el mismo resultado y que tarde siempre lo mismo en su proceso”, explica Beltrán. La variedad, por tanto, deja de ser únicamente una cuestión agronómica para convertirse también en una herramienta industrial.

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Mujeres de Scheveningen (1874), Philip Sadée. Rijksmuseum Fuente: Public domain, via Wikimedia Commons Fruittoday 19

PATATAS MELÉNDEZ PRESENTA LAS CLAVES DE SU ESTRATEGIA PARA IMPULSAR EL CRECIMIENTO DE LA CATEGORÍA La alianza con Ybarra, la gama de patatas de rápido cocinado para microondas y airfryer y el proyecto para Horeca serán las principales novedades de Patatas Meléndez en Fruit Attraction

a compañía castellana y leonesa las presentará del 6 al 8 de octubre en IFEMA Madrid, en el pabellón 10, stand 10F04. «Fruit Attraction es el mejor escenario para compartir hacia dónde queremos llevar la categoría. La innovación tiene sentido cuando aporta valor al consumidor, al agricultor y a nuestros clientes», señala Javier Meléndez, CEO de la compañía. La propuesta desarrollada con Ybarra combina las patatas de rápido cocinado con las salsas Trufa, Gaucha y Ranchera. Primero se preparan las patatas en el microondas o la airfryer y, después, el consumidor añade la salsa elegida al gusto. La alianza responde a una tendencia creciente hacia soluciones de alimentación más cómodas sin renunciar a la calidad. Las tres propuestas gastronómicas permiten al consumidor personalizar el producto y amplían las ocasiones de consumo de la patata. Con esta propuesta, Patatas Meléndez continúa ampliando el valor añadido de una categoría tradicional mediante formatos adaptados a los nuevos hábitos de consumo. WWEstos productos responden a una demanda creciente de formatos prácticos y versátiles, y acercan la patata a nuevos perfiles de consumidor sin sustituir las presentaciones tradicionales. La compañía también presentará su proyecto de IV y V gama para Horeca, con soluciones adaptadas a cocinas profesionales y establecimientos de restauración. El objetivo es ofrecer soluciones que permitan a este canal ganar eficiencia, reducir tiempos de preparación y mantener una calidad homogénea.

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La firma amplía el valor de la categoría con formatos para los nuevos hábitos de consumo

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Este desarrollo forma parte del Plan Estratégico 2026-2028, con el que la compañía quiere reforzar su liderazgo en España, acelerar su crecimiento internacional y seguir aumentando el valor de la categoría mediante innovación, digitalización y una mayor integración con el origen. La hoja de ruta incluye el refuerzo de la integración con agricultores, nuevas fases de digitalización y automatización en la planta de Medina del Campo y el desarrollo de propuestas para cada canal. El proyecto de hostelería amplía así la presencia de la compañía más allá de la distribución alimentaria. El trabajo con el agricultor: Meléndez x Origen Junto al desarrollo de producto, Meléndez x Origen articula una forma distinta de trabajar con el agricultor basada en la planificación, la estabilidad y la mejora continua del cultivo. La iniciativa busca fortalecer toda la cadena de valor y garantizar un suministro de calidad durante todo el año. Puesta en marcha en noviembre de 2023, el programa da visibilidad a los productores mediante testimonios y contenidos en redes, acciones formativas, jornadas, encuentros y visitas. También facilita el intercambio de conocimiento y permite escuchar las necesidades del sector. Fruit Attraction será el escenario donde Patatas Meléndez compartirá con clientes, distribuidores y profesionales la evolución de un modelo que combina innovación, origen y colaboración con el sector para seguir impulsando el futuro de la categoría.

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CUANDO LA DIFERENCIACIÓN CONVIERTE UN PRODUCTO DE PRIMERA NECESIDAD EN UNA ELECCIÓN DE VALOR Por Jean Michel Beranger, director de la Asociación Princesa Amandine

Jean Michel Beranger

a patata es un producto esencial en los hogares españoles. Sin embargo, el consumidor actual ya no busca solo precio: también valora la calidad, la confianza, la versatilidad y la experiencia. En una categoría tan estrechamente ligada al consumo cotidiano, estos atributos adquieren cada vez mayor importancia y abren la puerta a nuevas formas de generar valor. La categoría, por tanto, debe evolucionar de producto básico a una propuesta de valor diferencial. Patata Princesa Amandine demuestra que es posible hacerlo desde la propia variedad: una patata única, disponible durante todo el año, gracias a una producción distribuida en distintos territorios. De mayo a agosto, la patata primor se cultiva en Andalucía, Murcia y Castilla y León, en España; así como en Silveira y Torres Vedras, en Portugal. De septiembre a abril, la patata de conservación procede de diferentes zonas de Francia, entre ellas NortePicardía, Champaña, Beauce y Val de Saône. Esta diversidad de territorios y condiciones de cultivo permite garantizar la continuidad del producto y, al mismo tiempo, preservar una experiencia reconocible y consistente a lo largo de los doce meses del año. Y sus características intrínsecas son clave para diferenciarla. Su carne firme, su característico sabor a mantequilla, su versatilidad culinaria y su capacidad para no deshacerse en la cocción ofrecen una experiencia propia y fácilmente reconocible. Atributos especialmente relevantes en una categoría en la que el consumidor busca cada vez más certezas: saber qué está comprando y poder anticipar cómo se comportará el producto en cocina.

Los hábitos de consumo también están cambiando. La transformación de los hogares y los momentos de consumo hacen necesario adaptar también nuestra propuesta a nuevas realidades. Hoy convivimos con diferentes tamaños de familia, ritmos de vida más acelerados y una mayor demanda de soluciones prácticas que permitan ahorrar tiempo sin renunciar a la calidad. La innovación en formatos responde a los nuevos estilos de vida, por ejemplo, la malla de 1,5kg se adapta al consumo tradicional, mientras que el formato de 400g para microondas y la V gama cocinada al vapor ofrecen soluciones para quienes disponen de menos tiempo. Pero diferenciarse también implica saber comunicar. No basta

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con contar con una variedad de atributos propios; es necesario conseguir que el consumidor los conozca, los entienda y los valore. Por eso Patata Princesa Amandine combina televisión, redes sociales y distintas colaboraciones con prescriptores para acercarla a diferentes públicos y momentos de consumo. También destaca la alianza y colaboración con entidades como el Parque Warner de Madrid, que con la compra del producto permite acceder a descuentos de hasta 50% en entradas, convirtiendo una elección cotidiana en una experiencia de ocio compartida, que da un plus al consumidor. El reto, en definitiva, no es solo vender una patata, sino ofrecer motivos para elegirla y reconocer su valor.

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LA PATATA, EN EL CUORE DE FMC F

ruit Today magazine habló con Javier Blázquez, Business Development Lead de FMC Agricultural Solutions, para que nos explicara las principales acciones y productos destinados a la patata. FMC está muy vinculada al sector de la patata, ¿cuáles son actualmente las principales líneas de trabajo de la compañía en este cultivo? FMC ha realizado una clara apuesta por la patata. Combinamos innovación digital, sostenibilidad y nuevas soluciones fitosanitarias para ayudar a los productores a afrontar los retos actuales de rentabilidad, regulación y manejo integrado de plagas y enfermedades. Participáis en distintos proyectos de sostenibilidad. ¿En qué estáis trabajando en patata? Estamos centrados especialmente en Castilla y León. Uno de los proyectos, que llevamos desarrollando cuatro años, es una colaboración con el Departamento de Plagas y Enfermedades del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) y la Interprofesional de la Patata de Castilla y León. Comenzó con el monitoreo de la palomilla de la patata a través de Arc® farm intelligence, la plataforma de FMC, y posteriormente se amplió a otras plagas y enfermedades, como mildiu, alternaria o escarabajo. El objetivo es ofrecer semanalmente al sector información sobre la situación fitosanitaria en distintas zonas para ayudar a agricultores y técnicos a tomar decisiones más precisas sobre los tratamientos. Se emiten Boletines semanales a través de diferentes medios de difusión para asegurar que la información llega al sector productor. ¿Y qué otras plagas y enfermedades son relevantes? Además de las anteriores, destacan epitrix, pulgón y virosis. ¿En qué consiste el proyecto relacionado con la optimización del riego? Trabajamos en un segundo proyecto de sostenibilidad denominado Huella Hídrica y que este año hemos incluido dentro de la iniciativa Meléndez x Origen. Busca optimizar un recurso tan importante para la patata como el agua. Este año hemos sensorizado una parcela y realizado recomendaciones semanales de riego para intentar optimizar el uso del agua. Además, incorporamos estrategias de bioestimulación de FMC con las que mejoramos aspectos como la actividad radicular y el crecimiento de la planta y, en definitiva, mejoramos el rendimiento para ayudar al agricultor a incrementar la rentabilidad del cultivo. Tras la caída de la metribuzina, ¿qué alternativas ofrece FMC para el control de malas hierbas? La caída de la metribuzina supone un jarro de agua fría porque era un activo muy utilizado, fácil de manejar y que el agricultor conocía bien. Desde FMC creemos que Command® va a jugar un papel muy importante en los próximos años dentro de los programas de control de malas hierbas en patata. Es un herbicida a base de clomazona. FMC es propietaria del activo y desarrolló y registró esta formulación, que aporta eficacia, persistencia de acción y seguridad al cultivo. Hasta ahora se utilizaba en menor medida por la presencia de la metribuzina, pero creemos que debe incorporarse a las estrategias de control de malas hierbas.

Para FMC, la patata es un cultivo prioritario y en sus propuestas desarrolla tanto innovación como sostenibilidad y nuevas soluciones fitosanitarias que ayudan a los productores en el manejo integrado de plagas y enfermedades

¿Qué aporta la incorporación de FENGRESS®? FENGRESS® es una nueva solución para el control de plagas de suelo. Destaca por ser el único insecticida del mercado a base

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Digitalización, nuevas soluciones fitosanitarias y sostenibilidad marcarán, según FMC, el futuro del cultivo de la patata

Command® gana peso tras la caída de la metribuzina Fruittoday 27

de teflutrin con fertilizante incorporado en su formulación, lo que aporta un efecto starter al cultivo. Esto permite combinar la protección insecticida con apoyo al establecimiento inicial de la patata. Los resultados obtenidos hasta ahora muestran un excelente comportamiento frente a las principales plagas que afectan al cultivo en sus fases iniciales y un fuerte poder repelente. Es una herramienta pensada para integrarse fácilmente en los programas del productor y suele posicionarse en el momento de la siembra. ¿Coragen® es uno de los productos de referencia de FMC? ¿Qué papel desempeña actualmente en patata? Coragen® continúa siendo una solución de referencia en el cultivo. Su perfil encaja bien en programas orientados a maximizar la protección frente a plagas, ya que ofrece persistencia y, al mismo tiempo, presenta un buen perfil frente a la fauna auxiliar.

La optimización del riego gana peso en las estrategias de sostenibilidad en patata

¿Qué puede aportar Spotlight® Plus a los productores? Spotlight® Plus es otra herramienta muy consolidada en el sector productor y una referencia para el secado del cultivo. Ayuda a optimizar la recolección, favoreciendo la formación de piel para obtener un tubérculo de mayor calidad. Junto con Coragen® y la incorporación de FENGRESS®, forma parte del abanico de soluciones que FMC ofrece durante las distintas fases del cultivo: desde el inicio, con Command® o FENGRESS®, hasta el final, con Spotlight® Plus para el desecado. ¿Cómo imagina FMC el futuro del cultivo de la patata? El futuro pasa por combinar innovación tecnológica, digitalización, nuevas soluciones fitosanitarias y sostenibilidad. FMC seguirá trabajando junto a técnicos, productores e instituciones para aportar herramientas que permitan mantener la competitividad del cultivo y responder a los retos de la agricultura moderna. Seguimos trabajando en agricultura digital y en la investigación y desarrollo de nuevos activos, sobre los que esperamos presentar novedades en la próxima campaña.

Javier Blázquez Fruittoday 28

¿Lo sabías? La patata fue símbolo de moda en la corte francesa En el siglo XVIII, el farmacéutico y agrónomo francés AntoineAugustin Parmentier para cambiar la percepción negativa del cultivo organizó una curiosa estrategia: plantó campos de patatas vigilados por soldados durante el día, lo que despertó la curiosidad de la población, que pensó que se trataba de un producto valioso. Además, regaló ramos de flores de patata a miembros de la aristocracia. Se cuenta que María Antonieta llegó a lucir flores de patata como adorno en el pelo.

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Los comedores de patatas (1885), Vincent van Gogh. Van Gogh Museum Fuente: Public domain, via Wikimedia Commons Fruittoday 31

LOS SISTEMAS DE CULTIVO RESILIENTES COMIENZAN CON LA MEJORA VEGETAL El debate público sobre la protección de los cultivos suele centrarse en reducir el uso de productos fitosanitarios. Pero ¿y si el primer paso para disminuir los insumos no se diera siquiera en el campo? ¿Y si la solución comenzara años antes, durante el desarrollo de una nueva variedad?

obert Graveland, director de I+D de Royal HZPC Group, señala que “la mejora vegetal constituye la base para desarrollar sistemas de producción de patata más robustos, sostenibles y preparados para el futuro”. Según Frank van der Werff, director de Producción, “una buena variedad por sí sola no es suficiente. Es la combinación de genética, manejo del cultivo y conocimiento práctico —desde la salud del suelo hasta la gestión de las enfermedades— la que permite que un sistema de cultivo sea realmente resiliente y sostenible”. Todo aquello que se soluciona mediante la mejora vegetal ya no necesita controlarse después o, al menos, requiere mucho menos control”. Una variedad resiliente es una variedad fiable El término resiliencia se utiliza cada vez más en el sector. Sin embargo, según Graveland, este concepto abarca mucho más que la resistencia a las enfermedades. “En última instancia, una variedad resiliente es una variedad fiable. Una variedad debe ofrecer un comportamiento constante en condiciones muy diversas, no solo cuando la campaña es favorable, sino también cuando los patrones meteorológicos se vuelven menos predecibles. Para los productores, esa fiabilidad se traduce en algo muy concreto: confianza. Según Frank van der Werff, “quieren saber exactamente qué pueden esperar de una variedad. Quieren una variedad que aporte rendimiento y calidad y que responda según lo esperado”. La resistencia por sí sola no es suficiente Las variedades resistentes suelen contemplarse como una solución sencilla que podría eliminar por completo la necesidad de proteger los cultivos. Según Graveland y van der Werff, la realidad tiene más matices. Algunas resistencias, como determinadas resistencias a virus, son muy estables. Otras, entre ellas la resistencia a Phytophthora, pueden acabar siendo superadas a medida que los patógenos se adaptan con el tiempo. De ahí se desprende una conclusión importante: una variedad resistente no es la meta, sino una ventaja inicial que debe gestionarse cuidadosamente.

“Todo aquello que se soluciona mediante la mejora vegetal ya no necesita controlarse después”

Por ello, la gestión de las resistencias sigue siendo esencial junto con las estrategias de mejora. «Con determinadas resistencias, sigue siendo necesaria una protección específica para evitar que el patógeno se adapte. De este modo, proteges la eficacia de la propia variedad a largo plazo», explica Graveland. Incluso una variedad con un elevado nivel de resistencia no transforma inmediatamente toda la operativa de una explotación. Mientras no todas las variedades de la cartera de un productor sean resistentes a virus, por ejemplo, seguirá siendo necesario controlar los pulgones en las demás. En última instancia, es la combinación de genética, prácticas de manejo del cultivo, rotación y conocimiento profesional la que determina hasta qué punto un sistema de cultivo llega a ser realmente resiliente. Fruittoday 32

De variedades robustas a sistemas de cultivo resilientes Aquí es donde entra en juego la Gestión Integrada de Cultivos (ICM, por sus siglas en inglés). El Pacto Neerlandés de Protección de Cultivos pone un fuerte énfasis en la ICM, un enfoque que Royal HZPC Group respalda plenamente. Según Frank, la sostenibilidad no se consigue mediante una única medida, sino combinando distintos elementos. «Es una combinación de genética, medidas de manejo del cultivo y protección fitosanitaria. Ninguno de estos elementos puede existir sin los demás». El conocimiento sobre resistencia y resiliencia ha avanzado considerablemente durante los últimos años. Los obtentores comprenden ahora mucho mejor no solo cómo funcionan las resistencias, sino también cómo se comportan y se adaptan los patógenos. «Hemos aprendido que las enfermedades no solo se adaptan a las resistencias, sino también a los productos fitosanitarios. Como resultado, comprendemos cada vez mejor qué se necesita para mantener la eficacia de las soluciones a largo plazo», afirma Robert. Al mismo tiempo, el impacto del cambio climático se ha hecho cada vez más evidente. Una variedad responde de manera diferente en un año seco que en uno húmedo, y esta creciente imprevisibilidad exige variedades resilientes en múltiples frentes: frente a enfermedades fúngicas, pero también ante la sequía, el calor y otros tipos de estrés abiótico. Mirando al futuro: del suelo a los datos De cara al futuro, tanto Robert como Frank identifican importantes oportunidades de mejora, no solo en la aceptación de nuevas variedades a lo largo de la cadena, sino también en el conjunto de los sistemas de cultivo. «A veces, menos puede ser más. Un aporte de nitrógeno ligeramente inferior puede hacer que una planta sea menos susceptible. En algunos países todavía se utiliza el riego en exceso. Los datos generados por estos sistemas nos permiten desarrollar modelos de manejo del cultivo cada vez más sofisticados», señala Robert. Productores y obtentores también están aprendiendo a pensar de manera proactiva en lugar de reactiva. «Lo que cultivas en verano determina cómo podrá conservarse durante el invierno. En última instancia, se trata de aprender qué medidas son más eficaces en cada momento». Según Frank, estas decisiones suelen comenzar por seleccionar la variedad adecuada para cada parcela. «Los productores tienen cada vez más en cuenta las condiciones específicas de sus explotaciones. El tipo de suelo, la presión de las enfermedades y el historial de la parcela influyen en las decisiones que contribuyen a conseguir un cultivo más resiliente». La sostenibilidad requiere algo más que innovación Robert no considera que el desarrollo de nuevas variedades sea el único desafío. La velocidad a la que las innovaciones se adoptan en la práctica resulta igualmente importante. «El reto no es únicamente la mejora vegetal. También consiste en conseguir que toda la cadena acepte nuevas variedades sostenibles que aporten valor a través del rendimiento y la calidad».

La combinación de genética, prácticas de manejo del cultivo, rotación y conocimiento profesional hacen un cultivo resiliente

Una nueva variedad necesita aproximadamente siete años de desarrollo y ensayos antes de que sea posible cultivarla a gran escala. A continuación, comienza una segunda fase, durante la cual productores y clientes aprenden a cultivarla, conservarla y utilizarla eficazmente. «Tenemos que introducir una variedad de manera fiable. Después, clientes y productores tienen que aprender a cultivarla. Lleva tiempo, pero es esencial». El enfoque de Royal HZPC Para Robert y Frank, todo converge finalmente en una cuestión central: ¿cómo garantizar una producción de alimentos fiable en un mundo cambiante? Para Robert, la mejora vegetal realiza una contribución fundamental. «Mediante la mejora vegetal hacemos posible una producción fiable de alimentos en la misma superficie de tierra o incluso en una superficie menor de la que disponemos actualmente». Esto exige adaptarse a unas condiciones climáticas cambiantes, a la aparición de nuevas enfermedades y plagas y a unas expectativas sociales cada vez mayores en materia de sostenibilidad. Para Robert, no se trata de elegir entre sostenibilidad y producción, sino de conseguir ambas simultáneamente. «Tenemos que adaptarnos a los retos climáticos que tenemos por delante mediante sistemas de cultivo económicamente viables y respaldados por la sociedad. En eso trabajamos cada día». El debate en torno a la protección de cultivos suele centrarse en los insumos y en el uso de productos. Robert y Frank muestran que la solución comienza mucho antes: con el desarrollo de variedades robustas, sistemas de cultivo inteligentes y conocimiento, aceptación y colaboración a lo largo de toda la cadena de valor. Fruittoday 33

Patatas Lázaro: “la estabilidad no se improvisa, se planifica” Tras una campaña 2025 marcada por el exceso de oferta de Europa este 2026 apunta a una menor disponibilidad por la reducción de superficie y los efectos del calor y la sequía

ste año se prevén calibres más pequeños, mientras que la calidad y la conservación del producto condicionarán la oferta durante los próximos meses. En Patatas Lázaro afrontan este escenario con prudencia, cercanía al agricultor y planificación, fieles al propósito de ser «personas que alimentan a personas». Buscan construir una base sólida para toda la cadena. Como señala Cristina Lázaro, directora de Ventas y Desarrollo de Negocio: «Esta campaña exige adaptarnos a la disponibilidad y trabajar juntos para cuidar la calidad y dar continuidad al suministro. La colaboración con agricultores y clientes es fundamental para responder a un mercado cambiante, sin perder de vista a quienes están detrás de cada cosecha y a quienes nos eligen cada día». Producción nacional y nuevos consumidores Esta apuesta se materializa en su proyecto estratégico N+Ñ 365, con el que coordinan zonas productoras desde Andalucía hasta el arco mediterráneo. Tras incrementar un 55% sus hectáreas de cultivo propio desde 2022, el 70% del volumen que comercializan es de origen nacional. A esta cercanía con sus agricultores suman la «Terrología» —la unión entre tierra y tecnología— y una sostenibilidad aplicada al trabajo diario. Esa atención al campo la completan escuchando al consumidor, con propuestas como Calixta en IV gama, categoría que representa ya el 15% de la facturación. Para acercarla a las nuevas generaciones, han llevado Calixta del lineal al entorno digital con «Calixta juega el Mundial». Con más de 75 creadores de contenido, un sorteo en el envase y más de tres millones de impactos, la acción ha sido finalista a Mejor Campaña Online de los Premios Estrellas de Internet de Fruit Today. Su propia Revolución Industrial Para acompañar esta evolución, avanzan en su III Revolución Industrial. Tras invertir 950.000 euros en 2025, en 2026 despliegan un plan inversor de 3,6 millones de euros que incluye inteligencia artificial generativa para mejorar procesos y reducir errores. La eficiencia y la sostenibilidad forman parte de este camino, con la Medalla de Oro EcoVadis (top 5% mundial en sostenibilidad) y cero emisiones de carbono de alcance 2. Siguen creciendo junto a quienes cultivan, trabajan y comparten su manera de entender la alimentación.

Han incrementado un 55% sus hectáreas de cultivo propio desde 2022 Fruittoday 34

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PATATA DE MALLORCA, PRECOCIDAD INSULAR En torno a Sa Pobla y, en menor medida, Muro y otros municipios del norte de la isla, se ha desarrollado durante casi un siglo un modelo agrícola especializado en producir patata temprana y extra temprana para los mercados europeos

u gran ventaja competitiva ha sido históricamente la misma: llegar antes. Cuando buena parte del centro y norte de Europa todavía espera sus nuevas cosechas, Mallorca ya está en condiciones de recolectar y comercializar patata fresca. Los datos La dimensión del cultivo sigue siendo relevante. La última estadística agraria insular disponible sitúa la producción de Mallorca en 36.728 toneladas y 922 hectáreas en 2024. Para el conjunto balear, el Gobierno de las islas contabilizó en 2025 unas 900 hectáreas y 35.191 toneladas, de las que 24.579 correspondieron a patata extratemprana y 8.263 a temprana. Es decir, más del 93% de la producción balear de ese año perteneció a estos dos segmentos, una proporción que explica hasta qué punto la precocidad continúa definiendo el modelo productivo. Sa Pobla constituye el verdadero epicentro. De las 682,49 hectáreas de patata declaradas en Mallorca en 2025, 454,25 estaban en Sa Pobla y otras 66,65 en Llubí. La concentración no es únicamente agrícola: alrededor del cultivo se ha desarrollado una estructura de productores, almacenes de confección, exportadores y empresas de servicios con

décadas de experiencia en las exigencias de las cadenas europeas. No existe una única “variedad de patata mallorquina”. La singularidad procede fundamentalmente del territorio, el

Europa del Este y Escandinavia han mostrado ser mercados capaces de absorber la temprana producción isleña Fruittoday 36

s e c e u c a l o d n a c e ! a u h s e d C ¡ e s o

Asociación Princesa Amandine®

www.princesa-amandine.es / princesaamandine@gmail.com Fruittoday 37

calendario de producción, las variedades utilizadas y el saber hacer acumulado. Una de las variedades más vinculadas a la exportación y al formato de patata pequeña es Lady Cristel aunque el sector trabaja con diferentes materiales en función del destino comercial y del uso culinario. El suelo imprime carácter al cultivo. En el área de Sa Pobla predominan terrenos de textura franco-arcillosa. Son suelos que los propios operadores relacionan con las cualidades organolépticas de la patata, aunque presentan una contrapartida agronómica: tienden a compactarse y exigen una preparación muy cuidadosa del terreno. Esa característica del suelo tiene, además, consecuencias comerciales cuando los mercados de destino imponen límites muy estrictos a la presencia de tierra adherida al tubérculo. De Sa Pobla a Inglaterra: una relación de casi cien años La patata se cultivaba en Sa Pobla al menos desde mediados del siglo XIX; distintas referencias sitúan su presencia en torno a 1845. Sin embargo, la gran transformación se produjo en los años veinte del siglo pasado, cuando se introdujeron variedades adaptadas al gusto británico, especialmente Royal Kidney, y comenzó a plantearse el cultivo como una actividad exportadora. La fuerte aventura exportadora de la patata mallorquina nació a mediados de la década de 1920 y quedó consolidada comercialmente a partir de 1927. El vínculo británico llegó a ser extraordinariamente fuerte. Las fuentes empresariales e históricas sitúan en determinados momentos alrededor de 15.000 toneladas y hasta el 85% de la producción de Sa Pobla destinadas a Inglaterra. Con el tiempo, sin embargo, Mallorca fue reduciendo esa dependencia y abriendo nuevos destinos. En 2006 Baleares exportaba alrededor de 26.000 toneladas de patata, con Reino Unido representando aproximadamente el 60% y Dinamarca otro 20%.

Europa del Este y Escandinavia ganan peso La fotografía actual es muy distinta de la de mediados del siglo XX. Reino Unido conserva valor histórico y comercial, pero ya no monopoliza la exportación mallorquina. Polonia, República Checa, otros países de Europa del Este y los mercados escandinavos han ganado protagonismo, junto con Alemania y otros destinos europeos. El cambio ya era claramente visible en 2021. Entre enero y septiembre de aquel año, las estadísticas del Gobierno Balear contabilizaban 14.233 toneladas exportadas: 7.666 toneladas fueron a Polonia, frente a 2.776 al Reino Unido. Polonia representaba por sí sola más de la mitad de ese volumen. Las campañas más recientes confirman esa diversificación. En 2025 Mateu Export, principal operador de la isla dirigió su producción hacia Europa del Este y Escandinavia. El mercado británico, por tanto, sigue siendo importante, pero ha perdido el peso dominante de otras épocas. El Brexit ha añadido burocracia y dificultades fitosanitarias. Una especialmente relevante es la exigencia británica de limitar al 0,1% la tierra adherida al tubérculo, un requisito particularmente complejo para una patata producida en suelos pesados y no arenosos. La diversificación de mercados también ha reducido el riesgo derivado de depender exclusivamente del Reino Unido. Europa del Este y Escandinavia han demostrado ser destinos capaces de absorber volúmenes importantes y abren la posibilidad de adaptar variedades y formatos a perfiles de consumidor diferentes. Sin relevo generacional Existe, además, un problema de dimensión empresarial y relevo generacional. Un ejemplo significativo ha sido el cese de la actividad operativa de Esplet SAT en marzo de 2026. La cooperativa, uno de los nombres históricos de la patata de Sa Pobla, había exportado cerca de 10.000 toneladas todavía

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en 2024. En el momento de su cierre contaba con 49 socios, pero apenas nueve permanecían operativos, y alrededor de una decena de productores activos tuvo que integrarse en otros portales para continuar las campañas. ¿Quién mueve hoy la patata de Mallorca? El principal nombre en exportación es Mateu Export, empresa cuya actividad exportadora se remonta al año 2000 y que se ha convertido en el operador dominante. En la campaña de 2025 se le atribuía más del 60% del producto exportado desde Mallorca y un volumen de 13,75 millones de kilos comercializados en el exterior durante 2024. Junto a Mateu aparece Illacamp SAT, empresa de Sa Pobla con trayectoria tanto en patata fresca como en producto acondicionado y cuarta gama. También continúa operando Viuda de Antonio Serra —Vda. Antonio Serra—, firma histórica vinculada a la comercialización de patata de Sa Pobla y con presencia en el mercado insular.

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AUTHOR FRESH ENTRA EN EL NEGOCIO DE LA PATATA DE LA MANO DE FRITOPER L

La materia prima llega a la fábrica valenciana con los parámetros adecuados gracias a este acuerdo

a aventura apenas tiene seis meses de recorrido, pero el salto es de envergadura: Author Fresh gestiona actualmente el suministro de alrededor de 50 millones de kilos de patata al año, un volumen que, según explica la compañía, continúa creciendo. La empresa se ha convertido en el colaborador encargado de gestionar toda la parte agraria del abastecimiento de Fritoper: selección y relación con productores, planificación de volúmenes, asesoramiento varietal y fitosanitario, ensayos, contratos, control de calidad y coordinación de las entregas a fábrica. El objetivo es sencillo de formular, pero complejo de ejecutar: que Fritoper pueda centrarse en fabricar patatas fritas mientras Author Fresh garantiza que la materia prima necesaria llegue de forma estable, homogénea y con los parámetros adecuados.

Externalizar para profesionalizar la compra La iniciativa nació de la necesidad de Fritoper de reforzar y profesionalizar su departamento de compras agrícolas. Inicialmente, la compañía planteó desarrollar internamente esta estructura, pero finalmente optó por externalizarla y confiar a Author Fresh la gestión integral. “Nuestro modelo consiste en crear una red estable de agricultores y programar con ellos la producción con antelación”, asegura Manuel Baides de Author Fresh. Autor Fresh se encarga así de acompañar al productor desde el propio planteamiento del cultivo. Interviene en cuestiones relacionadas con semilla, variedades, fitosanitarios o manejo y, posteriormente, realiza los controles de calidad antes de que la patata llegue a fábrica. Solo cuando el producto cumple las condiciones establecidas se autoriza la expedición. El resultado es una estructura diseñada para dar seguridad a ambas partes: Fritoper gana estabilidad en volumen y calidad, mientras los productores trabajan dentro de programas previamente establecidos. Diez camiones diarios obligan a mirar a toda Europa La dimensión industrial del proyecto exige un calendario continuo de suministro. Las plantas de Fritoper consumen en torno a diez camiones diarios de patata, por lo que depender de una única zona productora no sería viable. Autor Fresh ha construido por ello un mapa de aprovisionamiento que recorre España, Portugal y Francia siguiendo el calendario natural de las distintas áreas productoras. La campaña comienza en zonas como Sevilla, Cartagena o Valencia para desplazarse posteriormente hacia el centro peninsular —Salamanca o Valladolid—, continuar hacia León y Galicia y, finalmente, apoyarse en Francia durante los meses en los que este origen permite mantener el suministro. Esta movilidad territorial es uno de los pilares del modelo: cada zona entra en producción cuando ofrece las mejores condiciones para garantizar que las fábricas mantengan un flujo constante de materia prima. Fruittoday 40

Baides: “Nuestro modelo consiste en crear una red estable de agricultores y programar la producción con antelación” La patata para freír Entrar en el mundo de la patata industrial ha supuesto igualmente un aprendizaje varietal para Autor Fresh. La fabricación de chips exige parámetros muy concretos y, además, una elevada regularidad. El objetivo es trabajar con el menor número posible de variedades para evitar cambios significativos en el comportamiento industrial y en las características finales del producto. La planificación se realiza con mucha antelación. Los programas de suministro se cierran prácticamente a un año vista: en noviembre se comienza ya a definir la producción que abarcará desde mayo hasta mayo del ejercicio siguiente.

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Un núcleo estable de agricultores Pero Autor Fresh quiere que su entrada en patata tenga también otra vertiente: construir una relación más estable con los productores que sostienen ese volumen. “Queremos darles estabilidad, asesoramiento, garantía y volumen”, explica la compañía. El planteamiento pasa por que los productores tengan suficiente seguridad para mantener la actividad, reinvertir en sus explotaciones y crecer junto a Fritoper. En esa filosofía aparece además una palabra que Autor Fresh quiere convertir en una de las bases del proyecto: transparencia. La empresa pretende profundizar en el conocimiento de los costes reales de producción y utilizar esa información como punto de partida para cerrar programas que permitan también una rentabilidad adecuada al agricultor.

BOCETA PIDE PRUDENCIA AL SECTOR: “NADA DE SIEMBRAS LIBRES” J

avier Boceta, director general de Meijer, reclama prudencia ante el nuevo escenario de la patata y vuelve a poner sobre la mesa una idea que considera esencial para evitar los ciclos de sobreoferta: producir únicamente de la mano de un contrato. “Todo lo que sea siembra libre no tiene sentido y va en contra del sector”, afirma. Su planteamiento pasa por ajustar la superficie a la demanda real de fábricas y operadores, ya sea mediante contratos con precio cerrado, fórmulas variables o compromisos de compra. “Hay que plantar lo que te demande tu fábrica o tu operador”, insiste. La experiencia reciente refuerza, a su juicio, esta estrategia. Boceta recuerda que las campañas de Sevilla y Cartagena no han sido, en términos generales, especialmente favorables, aunque introduce una diferencia importante: “los agricultores que trabajaron con contratos pudieron cerrar una campaña digna.” Las cifras El director general de Meijer pone especialmente en cuarentena las previsiones que circulan sobre Francia. Boceta recuerda que las primeras estimaciones hablaban de un descenso muy moderado de superficie respecto a la campaña anterior, mientras posteriormente comenzaron a aparecer informaciones sobre recortes mucho más importantes, incluso superiores al 20%. Para el directivo, esa evolución de las cifras obliga a analizarlas con cautela. Reconoce que Francia ha sufrido una intensa ola de calor, pero señala que una parte muy importante de sus explotaciones dispone de riego de apoyo y considera poco probable que los daños sean uniformes. Su principal advertencia es que una reducción global no implica necesariamente falta de producto en todos los segmentos. “Puede haber algo de razón en determinadas variedades, pero no en todos los nichos de mercado”, afirma. Esta distinción resulta relevante en un sector en el que las necesidades de la industria, el mercado de fresco, la patata temprana o las variedades destinadas a fritura responden a dinámicas diferentes. El riesgo de provocar una nueva sobreoferta El problema, según Boceta, no está únicamente en interpretar mal la situación francesa. La difusión de expectativas de escasez puede generar un efecto llamada entre productores de España, pero también en orígenes extracomunitarios, como Egipto e Israel.

Javier Boceta

“Contratos antes que euforia y prudencia ante el nuevo escenario de la patata” Fruittoday 42

Ni la aparente escasez europea debe convertirse en una invitación a plantar más, ni las cifras que apuntan a fuertes caídas de producción en Francia pueden interpretarse como una realidad homogénea para todo el mercado Si estos mercados responden a las expectativas de precios altos incrementando la superficie, Europa podría encontrarse nuevamente con un exceso de oferta en abril y mayo. Por eso insiste en que las decisiones de siembra no pueden tomarse pensando únicamente en que “va a faltar patata”. El equilibrio es especialmente delicado: desviaciones relativamente pequeñas de volumen pueden alterar rápidamente un mercado que en los últimos años ha demostrado una elevada sensibilidad. Castilla y León, una situación diferente Boceta sí considera clara la reducción de superficie en Castilla y León. En este caso, habla de un recorte importante respecto a un año normal y, aunque evita trasladar automáticamente esa caída a los rendimientos, prevé que el volumen disponible será inferior al habitual. La consecuencia inmediata puede ser positiva para la patata todavía pendiente de comercialización. “Creo que lo que queda en Castilla y León puede salir a precios dignos”, señala. Las informaciones procedentes de Francia han contribuido además a recuperar las cotizaciones después de meses de fuerte presión. Boceta calcula que todavía queda por comercializar una parte relevante de la cosecha castellano leonesa y considera que este producto puede beneficiarse de un mercado más fluido. Sin embargo, vuelve a introducir una advertencia: no almacenaría más patata de la necesaria ante la incertidumbre de lo que pueda ocurrir en primavera si aumenta la producción en otros orígenes. De la sobreoferta a la escasez en cuestión de semanas El mercado español de esta primavera y verano sirve, según Boceta, como ejemplo de hasta qué punto la patata se mueve también por expectativas. La producción de Sevilla llegó más tarde de lo habitual. Muchos operadores, convencidos de que ese producto no terminaría entrando en determinadas fechas, se habían aprovisionado previamente de otros orígenes. Cuando finalmente apareció la cosecha sevillana, coincidieron diferentes stocks y se generó una sensación de sobreoferta que presionó los precios a la baja.

Después llegaron las informaciones sobre Francia y el sentimiento del mercado cambió. “Vivimos de emociones”, resume. La situación muestra precisamente el riesgo de tomar decisiones productivas en función de expectativas coyunturales y no de una demanda previamente asegurada. Una nueva realidad comercial A todo ello se suma un cambio estructural del mercado europeo. Alemania ha reducido considerablemente sus compras de patata española, mientras Egipto ha ganado peso como proveedor. Algunas cadenas continúan trabajando producto español, pero el volumen estaría lejos del alcanzado en otros momentos. La industria puede abrir una oportunidad Donde sí observa una situación potencialmente más favorable es en la patata destinada a industria. La información disponible apunta, según explica, a una posible menor disponibilidad europea en determinados segmentos de patata temprana para fritura. Ahí España y Portugal podrían encontrar una oportunidad. Boceta cita materiales como Agria y Lady Amarilla, demandados por las fábricas españolas y difíciles de sustituir directamente con determinadas producciones egipcias. Esto podría llevar a la industria a incrementar la contratación de patata temprana en España y Portugal. Pero nuevamente

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introduce una condición: el precio del contrato debe permitir rentabilidad al agricultor. “Si vienen contratos con precios razonables, se podrá plantar. Si el precio no permite cubrir los costes, no se puede plantar”, sostiene. Los elevados costes de producción y las posibles dificultades de conservación tras un verano especialmente cálido refuerzan, además, la necesidad de calcular muy bien el riesgo.

Hay una nueva realidad comercial: “Ya casi no exportamos a Alemania”

FRANCISCO MOYA

DIRECTOR GENERAL, VITALIS & VITEXPORT

HIJO DE LOS QUE EMIGRARON

En vez de en Francia, su lugar de residencia, nuestras agendas se cruzaron en la Línea de la Concepción (Cádiz). Paco Moya (1964, Francia) había elegido este destino para celebrar la jubilación de su hermana Josefa. Como es tremendamente pragmático le pareció perfecto que aprovechara la ocasión para entrevistarle. Nada mejor que esta ciudad, lugar de procedencia de su familia. Su historia personal es la historia de una España pobre en la década de los 60 que hizo emigrar a millones de españoles, entre ellos sus padres.

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POR/BY: CARMEN CABRA FOTOS/PHOTOS: MANUEL MARTÍN

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En 2024, Francia le nombró Caballero de la Orden del Mérito Agrícola

Es el octavo de 10 hermanos y, aunque nació en Lille, siempre estuvo unido a La Línea, en la que pasó los veranos de su infancia y adolescencia. Yo le creía francés. Lo soy por nacimiento, pero siempre renuncié a tener documentación francesa. Mi pasaporte es español. No quería perder la conexión con mis orígenes y creo que no existe mejor manera de hacerlo.

Eso lo he notado en la visita turística que hemos hecho por la ciudad. ¿Qué estudió? Supongo que Sí, le quería enseñar lugares que Economía o Empresariales. están íntimamente relacionados Diagnóstico erróneo. Yo soy un con mi familia. Todos son buenos hombre de letras puras. Estudié recuerdos. Desde las calles Filología inglesa y también Oquendo y Blanca de los Ríos, española. A los 50, justo cuando hasta hasta la calle Colón, pasando mi hija empezó la Universidad, me por la Parroquia de los Marineros en matriculé en lo que en España sería la Atunara, esencia marinera de la un equivalente a Administración población. de Empresas. Aunque es verdad que a nivel de estudios soy un mix, También habla un perfecto porque mi bachillerato fue técnico español, aunque imagino que y después me dio por las letras. su educación es totalmente francesa. Nunca hubiera imaginado que lo Sí, lo es. Reglamentariamente suyo fueran las letras, a no ser por estudié en Francia, pienso en lo mucho que habla. francés y leo en francés. Jajaja. Sí, es verdad. Si me dan 5 Le estoy enormemente agradecido minutos puedo hablar dos horas. a Francia. Gracias a su modelo Soy un peligro. También me gusta de educación conseguí ir a la llamar a las cosas por su nombre universidad con pocos medios y y esto a veces me ha granjeado creo que la doble cultura es una disgustos. riqueza que te permite conocer las Menos mal que en Francia no te cosas bajo otro punto de vista. permiten acceder a cargos políticos más allá de una Concejalía si eres extranjero porque si no creo que ese hubiera sido mi destino. De hecho, fui consejero municipal en Macheren, donde resido. Fruittoday 47

Espere, de los cargos públicos le pregunto luego porque preparándome la entrevista he visto que son unos cuantos. ¿Qué recuerdos le trae La Línea? Todos. Mi madre y mi padre descansan aquí. Y yo soy un niño procedente de una barriada pesquera, porque uno de los oficios de mi padre fue pescador. Aquí, además de celebrar la Inmaculada Concepción, que es la patrona de la ciudad, celebramos la Virgen del Carmen, patrona del mar. Nosotros jugábamos en la playa o en la calle casi todo el día. Recuerdo, además que los veranos me servían para recibir clases de inglés por parte de mi tío que trabajaba en un instituto y nos daba repaso en esos meses. Después de su parada en el cementerio, no me queda otra que preguntarle si es creyente. Básicamente, la respuesta es sí, aunque he tenido mis etapas de agnosticismo.

Sí, cierto, fue todo un honor. ¿Qué suele hacer los fines de Supongo que fue por mi implicación semana? en los diferentes proyectos que No me gusta la rutina y con los hemos llevado a cabo. Siempre he amigos las variables son siempre trabajado en el asociacionismo y ajustables. El último fin de semana, en la implicación conjunta de las con una asociación hermanada con Alsacia, mi mujer y yo nos fuimos a personas. ver viñas. No me gusta hablar de trabajo en También me gusta jugar al billar, esta sección, pero en su caso me al que me aficioné en los pubs tendrá que contar por qué recibió escoceses durante mis tiempos universitarios. tal distinción. Igual le aburro un poco. Fui presidente Como anécdota le quiero contar del Comité Interprofesional de la que durante la pandemia monté un Patata y de la Comisión de Patatas de puzle de 13.000 piezas. Siempre consumo de Europatat, pertenezco a encuentro algo en lo que ocupar mi Fedepom y fui presidente del CNIPT. tiempo. En la actualidad, detento algunos otros cargos y ejerzo de director general de Vitalis y Vitexport. Llevo 38 años trabajando en este grupo, con las mismas personas que, en algunos casos, ya llegan a la cuarta generación. Creo que está implicado en otras tareas más altruistas A nivel personal, estoy muy contento de “Piezas Amarillas”, una asociación que ayuda a padres de niños con cáncer y está dirigida por la esposa de Macron.

¡Qué honor que el alcalde lo haya homenajeado con la insignia de la ciudad! Sí es cierto. Yo solo represento a tantos otros que salieron de aquí y la vida les ha ido bien. ¡Siempre se habla de lo malo, pero hay tantas cosas buenas! Ayer le vi en el desayuno leyendo, ¿qué libro tiene entre manos en la Este reconocimiento tiene su actualidad? importancia, pero usted ha La Lumière du bonheur, de Éricrecibido uno de los galardones Emmanuel Schmitt, una historia más apreciados en Francia ya de cuatro personajes a lo largo de que le nombraron Caballero la humanidad. Mis preferencias de la Orden del Mérito Agrícola siempre pasan por la literatura francés en 2024, a propuesta del conectada con la historia, porque Ministerio de Agricultura. en el fondo siempre hay algo de real.

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