Special Nachhaltigkeit 2022

F R U I T N E T M E D I A I N T E R N AT I O N A L Erscheinungstermin: 21.10.2022 SPECIAL 42 I 2022

NACHHALTIGKEIT

Eine Aufgabe von Generationen für Generationen Ernährung muss Teil der Lösung sein Der Natur abgeschaut: Nützlinge statt Chemie

INHALT

FHHGGG

N. 42 I 2022 21. OKTOBER 2022

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NACHHALTIGKEIT

06 12 14 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 39

Nachhaltigkeit: Eine Aufgabe von Generationen für Generationen

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Frutania: Manche Stellschraube wurde noch nicht gedreht

68 70 74 75 74 76 78 80 82 83 84

Enza Zaden: Greencumbers, ideal für plastic-free

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Britta Klein, BZfE „Unsere Ernährung muss Teil der Lösung sein“ TÜV Süd: Komplexität contra Einheitlichkeit „GLOBALG.A.P. ist ein One-Stop-Shop“ Nachhaltiger Umgang mit der Ressource Wasser im QS-System Ecocert: „Das Lieferkettengesetz ist ein längst überfälliges Signal“ Wo ist ‚das Regional‘?

Fyffes: „Unsere Zukunft ist nachhaltig“ Port International: Nachhaltiges Handeln ist der Antrieb der Zukunft Chiquita: Überflüssiges vermeiden, wo immer möglich KÖLLA-Gruppe: Integraler Bestandteil aller Business-Prozesse NNZ: Mit stabilen Partnerschaften durch die Krise CartonPack: Recycling ist die einzig plausible Antwort!

Polytrade: Eine Einordnung zur Umweltbelastung von deutschen

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O+G-Verpackungen Liquidseal: Harte Schale, nachhaltiges Coating UPM Raflatac: Nachhaltigere Etiketten im Obst- und Gemüsehandel Elbe-Label: Mit nachhaltiger Produktion der Energiekrise trotzen KRONEN / SPRK.global: Kooperation für Ressourcen- & Klimaschutz Strauss: Runderneuerte Spargelsortierer für mehr Nachhaltigkeit ATB: Den Sonnenbrand vorausberechnen Krings: „Die Regionalität ist maximal gefährdet“ Friweika eG: Stabil und innovativ Nachhaltige Produktion und Produkte aus dem Hause BEHR FreshField: Die Langzeitlagerung von O+G wird sehr teuer

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Elbe-Obst: Best-Practice-Beispiele aus dem Alten Land Der Natur abgeschaut: Nützlinge statt Chemie VIP: „Nachhaltigkeit liegt in unserer Natur“ Südtiroler Apfelkonsortium: Die Apfelwirtschaft ist dialogbereit und lernfähig Fedemco: Je jünger der Baum, desto mehr Sauerstoff erzeugt er Zerya: Integrales Programm der regenerativen Landwirtschaft Kimitec: Künstliche Intelligenz im Dienst der Natürlichen Intelligenz Grossmarkt Stuttgart: Handeln statt klagen UBA: „Das Potenzial des LEH ist noch lange nicht ausgeschöpft“ Lidl: Eigeninitiative und Zusammenarbeit Aldi Süd: Bereit, den Weg zu mehr Nachhaltigkeit im LEH zu gehen Edeka: Ökologische Kriterien im Fokus

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Globus: Nachhaltigkeit sollte Bestandteil des täglichen Tuns sein Rewe Group: Jetzt nicht in den Krisenmodus verfallen RUBRIKEN

77 Verbraucherpreise 86 Themenvorschau / Impressum

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FRUCHTHANDEL | 3

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EDITORIAL

Nachhaltigkeit müssen wir uns leisten (können) MICHAEL SCHOTTEN

„Es reicht nicht aus, nachhaltig erzeugte und gehandelte Produkte nur zu kaufen.

Die bedarfsgerechte Planung des Einkaufs und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen hinterher spielen eine ebenso große Rolle.“

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enige Themen haben in den vergangenen Jahren solche Aufmerksamkeit in den Medien und im gesellschaftlichen Diskurs erregt wie Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Es ist eine nahezu unerschöpfliche Materie, sowohl von der inhaltlichen Komplexität her als auch von der Kontroversität und Emotionalität der Standpunkte aus betrachtet. Wer wollte sich einerseits etwas verschließen, von dem man im tiefsten Innern sehr gut weiß, dass es dem Erhalt einer lebenswerten Zukunft auch für die nachkommenden Generationen dient? Wer wollte andererseits seinen fachlichen Standpunkt über Bord werfen, nur weil sich bestimmte Meinungen in und gegenüber der Öffentlichkeit besser verkaufen lassen als fundierte Fakten? Im postfaktischen Zeitalter einer ‚schönen neuen Social-Media-Welt‘ stellen unwissenschaftliche Meinungen zunehmend ein Problem dar. Das haben wir auch schon auf anderen Bühnen gesehen, aber es betrifft auch unsere Branche. Andererseits gibt es sie, die sauber recherchierten Beiträge von Qualitätsmedien, die den Finger in die Wunde der ‚Nachhaltigkeitsindustrie‘ legen, glaubhaft über das ‚Geschäft mit der Nachhaltigkeit‘ schreiben, wenn sehr viel Geld für wenig Beratungsleistung fließt und dann so gut wie kein Geld mehr für die eigentlichen Umwelt- und Sozialprojekte bleibt. Das müssen Einzelfälle bleiben, denn solche Missstände sind nicht akzeptabel und der Sache alles andere als dienlich. Mit diesem Special haben wir nach bestem Wissen und Gewissen Beispiele aus den unterschiedlichsten Branchenbereichen versammelt, die aufzeigen sollen, dass es auch anders geht. Und die verdeutlichen, dass in der gesamten Wertschöpfungskette immer mehr Potenziale gehoben werden, die zu nachhaltigerem Wirtschaften beitragen. Die Betrachtung darf dabei nicht an der Supermarktkasse enden. Auch die Verbraucherinnen und Verbraucher sind in der Pflicht, denn sie entscheiden letztlich darüber, wie nachhaltig der Konsum ist. Es reicht nicht aus, nachhaltig erzeugte und gehandelte Produkte nur zu kaufen. Die bedarfsgerechte Planung des Einkaufs und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen hinterher spielen eine ebenso große Rolle.

Aber kommt das nicht alles zur Unzeit? Wir erleben schließlich gerade explodierende Preise entlang der gesamten Wertschöpfungskette, Konsumenten mit sinkender Kaufkraft und agrarpolitische Pläne der EU, deren ‚grüne‘ Ziele zusehends mit ‚roten‘ Zahlen kollidieren. Können wir uns Nachhaltigkeit da überhaupt noch leisten? Ja, wir müssen es sogar, wollen wir hinterher nicht mit noch höheren Kosten einer verfehlten Klima- und Sozialpolitik konfrontiert werden. Unsere Branche bietet einzigartige Produkte, die meist von Natur aus zu den nachhaltigsten im gesamten Lebensmittelbereich gehören. Doch in der öffentlichen Wahrnehmung haben sie (noch) nicht den Stellenwert, den sie eigentlich verdienen. Es wäre schön, wenn sich daran rasch etwas ändern würde und noch schöner, wenn wir mit diesem Special einen kleinen Beitrag dazu leisten könnten.

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NACHHALTIGKEIT

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Eine Aufgabe von Generationen für Generationen Hintergrund ► Dass sich das Klima im Laufe der Erdgeschichte immer wieder verändert hat und es auch früher, z.B. zum Ende der Kreidezeit, zu einer deutlichen Erderwärmung kam, ist eine gesicherte wissenschaftliche Erkenntnis. Niemand kann das persönlich bezeugen, aber wir können es heute mit modernster Technik messen. Genauso können wir heute messen, welchen Einfluss der Mensch alleine im vergangenen Jahrhundert auf das Klima gehabt hat, wie seine Lebensweise und sein Konsumverhalten es verändert haben.

Michael Schotten

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Foto: Miha Creative - AdobeStock

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en Klimawandel können wir erleben, wenn wir in Hitzesommern an vertrockneten Feldern oder halbleeren Stauseen vorbeifahren oder die Trümmer von Starkregenereignissen, Stürmen und Überschwemmungen wegräumen, die es früher in unseren Breitengraden, jedenfalls in dieser Häufigkeit und Intensität, nicht gab. Landwirte und Erzeuger erleben es, wenn sie in nicht gekanntem Maße mit Hitze und Dürre, dann wieder mit Kälte, extremen Niederschlägen und Hagel konfrontiert sind. Dies immer häufiger zu Saisonzeitpunkten, die über die Arbeit eines ganzen Jahres entscheiden. Aber nicht nur das Klima in der Natur hat sich gewandelt, sondern auch das in der Gesellschaft. Eine Greta Thunberg hat mit ihrem ikonischen „How dare you?“ alle wachgerüttelt, die vielleicht noch schliefen. Mutig und frech, nachhaltig im Sinne kommender Generationen, wenngleich keineswegs unumstritten.

Dabei hätte man längst wach sein sollen – schon vor 50 Jahren hat der ‚Club of Rome‘ seine richtungsweisende Studie ‚The Limits to Growth

Um die Nahrungsmittelproduktion langfristig nachhaltiger zu gestalten, wird an der stärkeren Konzentration auf pflanzliche Produkte kein Weg vorbeiführen.

– Die Grenzen des Wachstums‘ veröffentlicht. Was damals eher nach Science Fiction klang, wurde von der Zukunft längst eingeholt. Kürzlich hat der berühmte Thinktank den Bericht ‚Earth for all‘ nachgelegt. Er trägt den Untertitel „Ein Survivalguide für unseren Planeten“. Das hört sich deutlich dramatischer an als damals, aber der Bericht macht Hoffnung. Uns kann die Kehrtwende glücken, aber wir müssen han-

deln. Schnell und konsequent. Eine der fünf zentralen Forderungen im ‚Club of Rome‘-Report lautet: Uns muss der Aufbau eines für Mensch und Umwelt „nachhaltigen und gesunden“ Nahrungsmittelsystems gelingen. Dies möchte auch die EU mit ihrem ‚Green Deal‘ erreichen, aber die Umsetzung dieses ‚grünen‘ Masterplans für die Landwirtschaft wird durch die globale Multikrise und die dadurch extrem gestiege42 I 2022

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Lidl hat den Retail Award 2022 in der Kategorie Discount erhalten. Mehr Informationen zum Retail Award 2022 und zu den Retail Awards 2016, 2017, 2019, 2020 und 2021 unter lidl.de/retail.

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NACHHALTIGKEIT

Weniger tierische, mehr pflanzliche Produkte?

Apropos Ernährung. Konsens unter Nahrungsmittelexperten ist, dass tierische Lebensmittel im Durchschnitt deutlich klimaschädlicher sind als pflanzliche, etwa Obst und Gemüse oder Hülsenfrüchte. Ganz oben auf der Liste der klimaschädlichsten Le-

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Auf europäischer Ebene möchte der O+G-Dachverband Freshfel die Standards mehr vereinheitlichen und praxisnäher gestalten.

bensmittel steht nicht von ungefähr regelmäßig Rindfleisch. So auch in der Studie ‚Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland‘, die das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu) im Jahr 2020 durchgeführt hat. Bei den CO2-Fußabdrücken wurden alle Treibhausgasemissionen berücksichtigt, darunter neben Kohlenstoffdioxid (CO2) auch Methan (CH4) und Lachgas (N2O), und mittels Umrechnungsfaktoren auf CO2-Äquivalente pro Kilogramm in Deutschland gekaufter Lebensmittel bezogen. Ferner wurden die landwirtschaftliche Produktion inkl. aller vorgelagerten Prozesse wie z.B. Düngemittelproduktion, Lebensmittelverarbeitung, die Verpackung samt Entsorgung sowie die Distribution berücksichtigt. Mit einem durchschnittlichen CO2-Äquivalent pro Kilogramm von 13,6 schnitt Rindfleisch im Ranking am schlechtesten ab. Ähnlich schlechte Durchschnittswerte erzielten Wildfleisch (11,5), Butter (9,0) sowie Käse (5,7)

und Schweinefleisch (4,6). Die Bilanz für frisches Obst und Gemüse fällt in den allermeisten Fällen wesentlich besser aus. So weisen Äpfel und Birnen durchschnittlich ein CO2-Äquivalent pro Kilogramm von 0,3 auf. Äpfel, die aus Neuseeland importiert werden, haben einen Wert von 0,8. Weitere Beispiele sind Ananas (per Schiff: 0,6), Bananen (0,6) und Avocados, die ebenfalls einen CO2-Fußabdruck von durchschnittlich 0,6 haben. Für peruanische Avocados wurde ein Wert von 0,8 ermittelt.

‚Schwarze Schafe‘ gibt es auch bei Obst und Gemüse Bei Gemüse und Salat ist es ähnlich: Hier haben Produkte wie Karotten (0,1), Brokkoli (0,3), Paprika (0,6), Grünkohl (0,3) oder Feldsalat (0,3) im Vergleich zu tierischen Erzeugnissen erheblich geringere CO2-Fußabdrücke.

Allerdings gibt es auch bei Obst und Gemüse ‚schwarze Schafe‘. So

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Foto: Serghei Velusceac - AdobeStock

nen Kosten auf allen Stufen der Wertschöpfungskette gerade erheblich erschwert. Dass wir ‚einen Weg nach Rom‘ finden müssen, steht außer Frage. Aber wie wir letzten Endes dorthin gelangen, ist keineswegs sicher.

Dass Lebensmittelverschwendung bekämpft werden muss, um den Nahrungsmittelsektor nachhaltiger zu machen, liegt auf der Hand. Jedes weggeworfene Lebensmittel ist eines, dass zu viel produziert wurde und an anderer Stelle dringend benötigt wird. Der Handel mit frischen Produkten, vor allem solchen mit Kühlbedarf, steht in Zeiten teurer und knapper Energie diesbezüglich vor besonders großen Herausforderungen. Aber auch den Verbraucherinnen und Verbrauchern muss klar sein, welche Folgen ihre Konsumgewohnheiten haben. Laut Daten des Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) sind im Rahmen einer ‚Farm-to-Fork‘-Betrachtung zwischen 21 % und 37 % der weltweiten Treibhausgasemissionen auf unsere Ernährung zurückzuführen.

Verhaltensänderungen beim Einkauf und Konsum sind folglich ebenso vonnöten wie die Vermeidung von Verderb in der Supply Chain.

Foto: Christian Horz_AdobeStock

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Was die Konsumenten wollen Selbst wenn die Klimabilanz bei einigen Obst- und Gemüseprodukten – je nach Transportart- und Distanz und je nach Verarbeitungsgrad und Lagerungsaufwand – höher ausfallen kann, so ist die Differenz zu tierischen Produkten evident. Die EAT-Lancet-Kommission für eine ‚Planetary Health Diet‘ kommt nicht von ungefähr zu dem Schluss, dass eine vorrangig auf Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft basierende Ernährung einer solchen mit einem hohen tierischen Anteil vorzuziehen ist. Gemäß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt diese universelle Referenzkost einen Rahmen vor, „um die zukünftige Weltbevölkerung von zehn Milliarden Menschen im Jahr 2050 innerhalb der ökologischen Belastungsgrenzen der Erde mit einer gesundheitsfördernden Ernährung zu versorgen.“ Auch im Verbraucherverhalten spiegelt sich der Trend zu pflanzlichen Produkten wider. Der Fleischkonsum ist in Deutschland laut BLE von 62,8 kg pro Kopf im Jahr 2011 um

Foto: Sinuswelle_AdobeStock

weisen alle weiterverarbeiteten oder gefrorenen Erzeugnisse naturgemäß einen höheren CO2-Fußabdruck auf.

Die klassische Flug-Ananas wird ihrem schlechten Ruf mit einem Wert von 15,1 vollauf gerecht. Aber auch ‚Wintererdbeeren‘ (3,4) und ‚Wintertomaten (2,9), beides Produkte, die ansonsten in ihrer Saison mit Werten von 0,3 und 0,8 nicht aus dem Rahmen fallen, schneiden nicht sonderlich gut ab. Lebenszyklusanalysen (Life Cycle Assessment) sind noch aussagekräftiger da sie auch Faktoren wie Landnutzung und Wasserverbrauch miteinbeziehen. Schaut man sich zusätzlich den Wasserverbrauch an, dann fällt auch hier der große Unterschied zu tierischen Produkten ins Auge. Laut dem Bundesinformationszentrum Landwirtschaft benötigt man nämlich für die Erzeugung eines Kilogramms Kartoffeln im Durchschnitt rund 290 Liter Wasser. Für ein Kilogramm Rindfleisch wird hingegen die 50-fache Menge benötigt, mehr als 15.400 Liter Wasser. Und für ein Kilogramm Schweinefleisch muss im Vergleich zu Tomaten die 30-fache Menge an Wasser aufgewendet werden.

Nachhaltigkeit pro Geschmack

Das Mikroklima von Holz schützt Qualität und Geschmack

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NACHHALTIGKEIT

Foto: schankz_AdobeStock

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12 % auf 55 kg pro Kopf im vergangenen Jahr gesunken. Jedoch haben davon vor allem Fleischersatzprodukte profitieren können, obwohl die Klimabilanz auch hier praktisch durchweg schlechter ausfällt als bei Obst und Gemüse.

Dass unsere Branche hiervon nicht stärker profitieren kann, liegt neben den Verbraucherpräferenzen, die bekanntlich nur schwer zu ändern sind, eben auch an der Kraft der Industriemarken. Und wohl auch an den deutlich kleineren Marketingbudgets, die unserer Branche zur Verfügung stehen.

Vereinheitlichung von Standards Aus Sicht der nationalen und internationalen Obst- und Gemüselieferanten, von denen viele durch die bereits genannte Multikrise vor immensen Herausforderungen ste-

hen, sind vor allem die Fülle und Heterogenität an Standards und die damit verbundenen Kosten ein Grund zur Sorge. Eine Studie des Deutschen Fruchthandelsverbandes (DFHV) hatte bereits vor einigen

Wird der Mehrwert auch durch höhere Verkaufspreise im Markt honoriert?

Jahren ergeben, dass Zusatzkosten z.B. für regionale Zertifikate oder Siegel, aber auch für viele andere Anforderungen, nicht durch höhere Verkaufspreise im Markt ausgeglichen werden.

Mehrwert – so das Fazit damals – ist keineswegs mehr wert. Daran dürfte sich in der aktuellen Situation ganz sicher wenig geändert haben.

Das Anforderungsprofil des Lebensmitteleinzelhandels ist bei Nachhaltigkeitsthemen ähnlich heterogen wie dies auch in anderen Bereichen der Fall ist. Das jedes Lebensmitteleinzelhandels-Unternehmen hier unterschiedliche Schwerpunkte setzt, ist nicht zuletzt einer fehlenden einheitlichen Regelung und Vorgehensweise geschuldet.

Man muss abwarten, wie sich dies in Zukunft weiterentwickeln wird (lesen Sie dazu den nachstehenden Kasten). Letztlich wird dabei wieder einmal die Schnittstelle zwischen Lebensmitteleinzelhandel und Endverbrauchern entscheidend sein.

Fest steht aber schon jetzt: Nachhaltigkeit, das ist eine Aufgabe von Generationen für Generationen. 

FRESHFEL EUROPE

Standardisierung auf europäischer Ebene angestrebt Um den steigenden Bedarf an einer standardisierten Methode für den ökologischen Fußabdruck in der Obst- und Gemüsebranche zu bedienen, hat der Europäische Dachverband Freshfel im Frühjahr die ‚Environmental Footprint Initiative‘ lanciert. Die Initiative hat zum Ziel, eine einheitliche Methodik, eine gemeinsame Datenbank und ein digitales Tool für den Fußabdruck bei frischem Obst und Gemüse zu entwickeln, wovon der gesamte Sektor profitieren kann. „Da Freshfel Europe die gesamte Lieferkette vom Erzeuger bis zum Einzelhandel abdeckt, ist der Verband auch bestens geeignet, als Plattform für die Initiative zu dienen. Mehr als je zuvor werden sowohl die Methodik als auch das digitale Tool vom Frischobst- und Gemüsesektor dringend benötigt. Die Nachfrage von Gesetzgebern, B2B- und B2C-Unternehmen nach transparenten und hochpräzisen Daten zur Produktnachhaltigkeit steigt und der Sektor darf nicht ins Hintertreffen geraten, wenn er in den kommenden Jahren wettbewerbsfähig bleiben will“, erklärte Nicola Pisano, Direktorin für Nachhaltigkeit und Gesundheit bei Freshfel Europe. An der Initiative beteiligt sind Ailimpo, ANPP, Apeel Sciences, Assomela, Bama Gruppen, Bayer AG, BVEO, COLEACP, Dole plc, Greenyard, Fresh Produce Centre, IG International, Interfel und VBT.

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NACHHALTIGKEIT

„Unsere Ernährung muss Teil der Lösung sein“ Bundeszentrum für Ernährung ► Damit die gesteckten Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen tatsächlich erreicht werden können, ist nicht zuletzt der Konsum von Obst und Gemüse entscheidend.

Regionale Produkte, möglichst Bio oder auch vegan, liegen eigentlich im Trend. Doch wie ist es um das Konsumverhalten – gerade auch in Zeiten steigender Energiekosten und hoher Inflation – tatsächlich bestellt? Darüber haben wir mit Britta Klein aus dem Referat „Ernährung und Klima“ vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gesprochen.

Das Interesse und die Nachfrage bei nachhaltig erzeugten Lebensmitteln nehmen immer weiter zu. Aus Sicht des BZfE ist es vor allem wichtig, in der Gesellschaft ein noch besseres Bewusstsein für eine nachhaltige Ernährung zu schaffen – worauf kommt es dabei besonders an?

Britta Klein: Nachhaltiges Essen ist so wichtig wie nie zuvor. Immer mehr planetare Grenzen werden immer stärker überschritten. Auch die globale Nahrungsmittelproduktion bedroht die Stabilität des Klimas, die Artenvielfalt, die Wasserhaushalte und die Widerstandsfähigkeit der Ökosysteme insgesamt. Unsere Ernährung muss also Teil der Lösung sein, wenn wir den Wandel hin zu „mehr Pflanze und weniger Tier“ schaffen wollen. Und wir müssen das schaffen, möglichst schnell.

Britta Klein sieht bei den Vermarktungsstrukturen für regionale Lebensmittel noch Luft nach oben.

Ungewisse Zukunft – ob der Bio-Trend trotz steigender Energiepreise weiter anhält?

auch als „Helden der Nachhaltigkeit“ bezeichnet, eine entscheidende Rolle. Was muss aus Ihrer Sicht passieren, damit eine pflanzenbasierte Ernährung deutschland- und weltweit dazu beitragen kann, die gesteckten Nachhaltigkeitsziele tatsächlich zu erreichen?

Entscheidend dafür, dass die Transformation globaler Ernährungssysteme gelingt, wird sein, auch lokal und regional sinnvolle Veränderungen anzustoßen und Entwicklungspotenziale besser zu nutzen. Auch in Deutschland müssen wir langfristig viel mehr nachhaltig und gerne auch biologisch erzeugtes Obst und Gemüse anbauen und konsumieren.

Bisher ist der Selbstversorgungsgrad viel zu niedrig. Hinzu kommen auch aktuelle Krisen. Immer mehr Obstbauern geben auf, weil nach allgemeinen Preissteigerungen vor allem am Essen gespart wird. Die Folge: Noch mehr billige Ware drängt auf

die Märkte. Wir brauchen aber die nachhaltige Produktion in Deutschland, selbst wenn der importierte Apfel aus Neuseeland im Frühjahr eine bessere CO2-Bilanz aufweisen mag als der heimische. Hier ist der Blick fahrlässig rein auf Treibhausgase verengt. Wir müssen Produktion und Konsum zusammen denken und es den regionalen Landwirten ermöglichen, ihre nachhaltig produzierte Ware ganzjährig zu vermarkten. Es bedarf eines konsistenten Politik-Stils in Agrar- und Ernährungsfragen, sonst werden wir uns nicht nachhaltig und resilient ernähren und auch die Klimaziele deutlich verfehlen. Zu einer grundlegenden Veränderung des Ernährungssystems gehören Veränderungen auf den persönlichen Tellern. Tierische Produkte bereichern, außer natürlich bei Vegetariern und Veganern, in kleineren Mengen eine nachhaltige Ernährung. Nutztiere sollten aber möglichst keine Nahrungskon-

Foto: M.Dörr&M.Frommherz/AdobeStock

Foto: BZfE

Daniel Schmidt

Beim Thema der nachhaltigen Ernährung spielen Obst und Gemüse, von der Wissenschaft 12 | FRUCHTHANDEL

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Foto: Kamil Ćwiklewski_AdobeStock

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kurrenten für den Menschen sein.

Rinder, Schafe und Ziegen zum Beispiel, wenn sie grünlandbasiert gefüttert werden. Die Botschaft muss lauten: mehr Gemüse, mehr Hülsenfrüchte und mehr Nüsse, aber weniger und dafür nachhaltig produziertes Fleisch; und zwar nicht nur auf unseren Tellern, sondern auch auf unseren Feldern. An beiden Hebeln müssen wir ansetzen. Denn was helfen wissenschaftlich korrekte Ernährungsempfehlungen, wenn uns das Lebensmittelangebot fehlt, um diese umzusetzen?

Auch der Deutsche Obst & Gemüse Kongress hat es deutlich gemacht – Verbraucherinnen und Verbraucher interessieren sich einerseits mehr und mehr für Themen wie „Bio“ oder „Vegan“, wollen dafür aber nicht automatisch mehr Geld ausgeben. Mit welchen Entwicklungen rechnen Sie? Ja, die sogenannte „Attitude Behaviour Gap“, also das Bekenntnis zu gesellschaftlich erwünschtem Verhalten, das dann aber nicht unbedingt umgesetzt wird, begegnet uns gerade auch im Hinblick auf unsere Ernährung ganz deutlich. Und im Moment triggert die mediale Berichterstattung über teils massiv steigende Energiepreise zusätzlich das Gefühl, sparen zu müssen. Das kriegen große und kleine Lebensmittelproduzenten im Moment drastisch zu spüren. Und doch ist es nur eine Momentaufnahme. Für eine realistische Beurteilung sollte man zumindest den Winter abwarten. Initiativen wie Marktschwärmer und Einkaufsgemeinschaften werden oft von über42 I 2022

zeugten Mitgliedern getragen. Wie sie eine ernsthafte Krise überstehen werden, bleibt abzuwarten.

Wie groß ist Ihre Sorge, dass steigende Energiekosten und eine wohl weiter steigende Inflation den nachhaltigen Konsum von Lebensmitteln entscheidend beeinflussen bzw. bremsen könnten?

Unsere Sorge ist sehr groß. Die allgemeine Krisenstimmung, die den alten „Wo kann ich sparen?“-Reflex aktiviert und dann allzu schnell auf die Lebensmittel anstatt auf den nächsten Urlaub blicken lässt, der wird gerade wieder aktiviert. So etwas kann uns um Jahre zurückwerfen: Bio-Gemüseerzeuger, die aufgeben, Bio-Läden, die schließen.

Aber das Gleiche gilt auch für konventionelle Hofläden und Erzeuger im Allgemeinen. Es bleibt zu hoffen, dass der Anstieg der Energiepreise zumindest in dieser Dimension nicht von langer Dauer ist.

tungsstrukturen für Lebensmittel aus der Region. Die Partnerschaften zwischen den regionalen Erzeugern und dem Handel sind nur zum Teil gut vorhanden, so dass Beschaffungs- und Absatzstrukturen erst noch stärker aufgebaut werden müssen. Und die Netzwerke, die da sind, stehen jetzt eigentlich schon unter massivem Druck. Eine große Herausforderung beim regionalen Einkauf ist außerdem, dass Bezeichnungen wie „aus der Region“ oder „von hier“ nicht geschützt sind. Die Anbieter können selbst bestimmen, wie groß „ihre“ Region ist, und dürfen mit eigenen Marken oder Siegeln für ihre Produkte werben. Das ist für Konsumenten unübersichtlich und führt wohl eher zu Desorientierung und nicht zuletzt Frust. Wenn der Krisenmodus ausklingt, sind hoffentlich noch möglichst viele Erzeuger mit regionalen Produkten am Start, die dafür in den letzten Jahren ja hart gearbeitet haben. 

Regional einzukaufen – das ist aus Sicht des BZfE zwar richtig, aber für den Verbraucher nicht immer einfach. Warum? Welche Entwicklungen würden Sie sich zukünftig in diesem Bereich wünschen?

Ein Blick auf den Selbstversorgungsgrad mit landwirtschaftlichen Produkten zeigt es: Regional einkaufen ist nur eingeschränkt möglich. Vor allem Obst und Gemüse, aber z.B. auch Honig, werden überwiegend aus dem Ausland importiert. Die Produktion in Deutschland ist nicht ausreichend. Und es mangelt auch nach wie vor an guten VermarkFRUCHTHANDEL | 13

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NACHHALTIGKEIT

Komplexität contra Einheitlichkeit TÜV SÜD ► So schwierig die Nachweisbarkeit rund um CO2-Footprint und Nachhaltigkeit auch ist, mit einer Zertifizierung für Unternehmensprozesse, für die Prüfung von Kennzahlen und für kontinuierliche Verbesserungsprozesse (KVP) können Unternehmen der Obst- und Gemüsebranche ihre Kompetenz auch bei diesem Thema gegenüber bestehenden und zukünftigen Kunden klarer belegen. Das Fruchthandel Magazin sprach darüber mit Dr. Andreas Daxenberger, Auditor und Geschäftsfeldentwicklung Food, TÜV SÜD Management Service GmbH. Michael Schotten Dr. Andreas Daxenberger kann den Wunsch nach einem einzigen oder wenigen Labels für Nachhaltigkeit nachvollziehen.

Dies scheitere jedoch an der Komplexität des Themas.

struktur geht: Die Experten von TÜV SÜD tragen dazu bei, die Welt ein Stück zukunftsfähiger und nachhaltiger zu machen und unterstützen so unsere Kunden in allen Fragen der Nachhaltigkeit. Gleichzeitig gehen wir als Unternehmen unseren eigenen Weg zu mehr Ressourcenschonung konsequent weiter. Etwa im Klimaschutz, wo wir das Ziel verfolgen, bis zum Jahr 2025 klimaneutral zu sein. Mehr dazu steht in unserem Nachhaltigkeitsbericht. Über den TÜV SÜD Supplier Code of Conduct beziehen wir auch unsere Geschäftspartner und Lieferanten in unser Engagement ein.

Mit dem TÜV assoziieren die meisten wohl eher die obligatorische Hauptuntersuchung ihrer Kraftfahrzeuge, DIN-Normen oder allenfalls Sicherheitschecks und technische Risikountersuchungen. Was hat der TÜV denn mit Nachhaltigkeit zu tun?

Dr. Andreas Daxenberger: Unternehmen tragen Verantwortung für eine nachhaltige Gestaltung von Wirtschaft, Umwelt und Gesellschaft. Wir als TÜV SÜD erfüllen seit über 150 Jahren unseren gesellschaftlichen Auftrag: Als unabhängiger Prüf- und Zertifizierungsdienstleister schützen wir Menschen, Umwelt und Sachgüter vor technischen Risiken und sind damit Wegbereiter des technischen Fortschritts. An diesem Anspruch richten wir auch unser Dienstleistungsportfolio aus. Ob es um Klimaschutz und erneuerbare Energien, nachhaltiges Bauen, verlässliche Lieferketten oder um die nachhaltige Entwicklung von Verkehr und Infra-

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Nehmen wir an, ein Unternehmen aus der O+G-Branche, z.B. ein Handelsunternehmen mit eigener Lagerinfrastruktur und eigenem Fuhrpark, möchte nachhaltiger wirtschaften. Wie kann TÜV SÜD hier helfen?

Durch unser breites Tätigkeitsspektrum bei Prüf- und Zertifizierungsleistungen verfügen wir branchenübergreifend über Expertise in Themen der Nachhaltigkeit. Die Bandbreite reicht dabei von Erneuerbaren Energien, Neuer Mobilität, Grünen Gebäuden und Infrastruktur über nachhaltige Produkte bis hin zu Weiterbildung und Nachhaltigkeit im Unternehmen. Für ein Handelsunternehmen in der Obst- und Gemüsebranche könnten das Zertifizierungen und Audit-Services im Bereich Supply Chain Management, Lebensmittelsicherheit oder Umweltmanagement sein. Bei letztgenanntem z.B. mit einem nach DIN SPEC 91436 zertifizierten betriebli-

chen Abfall- und Wertstoffmanagement. Oder mit einem zertifizierten Umweltmanagementsystem nach ISO 14001, einer weltweit anerkannten Grundlage für Umweltmanagementsysteme, die alle Aspekte für eine stetige Verbesserung der Umweltleistung umfasst. Speziell ausgerichtet an die Unternehmensprozesse in ihrer Gesamtheit richtet sich der ZNU-Standard für Nachhaltige Unternehmensführung. Allein schon dadurch, dass Unternehmen solche Standards umsetzen und extern prüfen lassen, verbessert sich die Kompetenz des Unternehmens dazu. Für Unternehmen, die wir nicht zertifizieren, können wir kundenindividuelle Audits zu Validierungen und Verifizierungen von Unternehmensprozessen mit Bezug zur Nachhaltigkeit durchführen.

Bieten Sie Zertifizierungen nach Standards an, die speziell auf die Anforderungen einer so komplexen Wertschöpfungskette wie bei Obst und Gemüse zugeschnitten sind?

In der Produktion und dem Handel von frischem O+G hat sich weltweit der Standard „GLOBALG.A.P.“ (Global Good Agricultural Practice) etabliert. Dieser umfasst neben der Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit auch Anforderungen an den Umweltschutz, die Arbeitssicherheit und soziale Belange der Beschäftigten. Vorrangig beziehen sich die Kriterien auf die landwirtschaftliche Produktion. Für den Kunden am Ende der Kette, also für den Einzelhändler und den Verbraucher, ist entscheidend, dass der Warenstrom 42 I 2022

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Ist es in diesem Zusammenhang sinnvoll, dass globale Lieferketten, wie es bei O+G oft der Fall ist, von einem einzelnen Standard abgedeckt werden?

Weltweite Lieferketten gibt es in beinahe allen Wirtschaftszweigen.

Fotos: TÜV Süd

innerhalb der Großhandels- und Bearbeitungstätigkeiten, z.B. dem Umpacken und Etikettieren, nicht verfälscht wird. Hierzu wurde der Standard „GLOBALG.A.P. Chain of Custody“ entwickelt. Dieser enthält spezielle Anforderungen und Prüfverfahren an die Sicherstellung der Herkunftsintegrität in Handelund Bearbeitung. Besonderen Wert erhält die Zertifizierung der Großhandelsunternehmen dadurch, dass der Lebensmitteleinzelhandel damit seine Verantwortung im Sinne des Lieferkettensorgfaltspflichtengesetzes nachweisen kann.

Über alle Branchen und Standards hinweg haben sich bisher immer die weltweit anerkannten Systeme durchgesetzt, wie bei den Automobilzulieferern und ihren Qualitäts-

standards oder IT und ihren Sicherheitsstandards. Bei Nachhaltigkeit ist ein ähnlicher Trend zu erwarten, insbesondere auch in der Lebensmittelwirtschaft. So ist gewährleis-

Der TÜV SÜD hat sich vorgenommen, bis 2025 klimaneutral zu sein.

ADVERTORIAL IFS

ESG Check: Zeigen Sie Ihr Engagement

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xtremwetter sorgen für Ernteeinbußen, steigende Temperaturen begünstigen Schädlingsbefall und gleichzeitig verschwinden Anbauflächen. Auf der Angebotsseite hat der Klimawandel bereits direkte Folgen für den weltweiten Fruchtanbau und -handel. Gleichzeitig steigt die Erwartungshaltung der Verbraucherinnen und Verbraucher sowie der Politik an die Ernährungswirtschaft sich insgesamt nachhaltiger aufzustellen – vom Feld über die Lieferkette bis hinein ins Regal.

Gerade für kleine und mittelständische Unternehmen ist es oft schwer, die Frage zu beantworten, wie es um ihre Nachhaltigkeit bestellt ist. Als langjähriger Partner der Lebensmittelwirtschaft hat der IFS – International Featured Standards deshalb den ESG Check entwickelt.

Das neue IFS Tool hilft Unternehmen dabei, systematisch zu erfassen, wo sie in Sachen Nachhaltigkeit stehen. Auf der Grundlage sehen sie, wo noch Handlungsbedarf besteht, um sich stärker nach den ESG-Prinzipien Umwelt, Soziales und verantwortungsvolle

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Unternehmensführung auszurichten. „Der IFS ESG Check schafft die Grundlage, auf der Unternehmen ihr Nachhaltigkeitsmanagement ausrichten, Risiken identifizieren und ihr weiteres Engagement planen können“, sagt IFS Geschäftsführer Stephan Tromp. „Ihren Status Quo ermitteln Unternehmen mit einem Fragebogen, ein Auditor überprüft dann vor Ort die Antworten. Diese Art der Verifizierung ist einzigartig. Geschäftspartner in der Zulieferkette können so darauf vertrauen, dass die Daten belastbar sind.“ Der modular aufgebaute IFS ESG Check fokussiert sich in seiner Basis-Variante auf die Erfassung des Sustainability Management Systems. Es nimmt die Nachhaltigkeitspolitik und -maßnahmen sowie das Management Commitment des Unternehmens in den Fokus. Ein optionales Zusatzmodul ermöglicht Unternehmen ihr Carbon Footprint Management Systems zu evaluieren und den eigenen CO2-Fußabdruck zu ermitteln. Der IFS bietet dazu passende Trainings an und arbeitet an der Entwicklung weiterer Module.

IFS Management GmbH Am Weidendamm 1A, 10117 Berlin Mail: info@ifs-certification.com www.ifs-esgcheck.com 19 FRUCHTHANDEL | 15

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NACHHALTIGKEIT

tet, dass alle Unternehmen entlang der Produktkette, von der Abschöpfung der Ressourcen bis zum fertigen Endprodukt, nach dem gleichen Standard zu wirtschaften haben.

Beim Thema Nachhaltigkeit ist stets auch der Vorwurf des Greenwashings nicht fern.

Wie würden Sie Greenwashing definieren? Woran kann man Unternehmen erkennen, die es ernst mit dem Ziel der Klimaneutralität meinen?

Eigene Aussagen und tatsächliches Handeln sollten im Einklang stehen und transparent überprüfbar sein, damit sich Unternehmen nicht dem Vorwurf des Greenwashings aussetzen. Zertifizierungen durch unabhängige Dritte wie TÜV SÜD tragen dazu bei, diese Transparenz herzustellen. Dem einzelnen Verbraucher und Konsumenten muss bewusst sein, dass das Thema Nachhaltigkeit in seinen Anforderungen um ein Vielfaches komplizierter und umfassender ist als bisher bekannte Felder der Standardisierung und Zertifizierung. Nehmen wir das Thema Lebensmittelsicherheit zum Vergleich.

Dort gibt es eine weit gehende fachliche und gesetzliche Übereinkunft zur Lebensmittelhygiene und zu speziellen Produktmerkmalen. Zu mikrobiologischen Kriterien, zulässigen Rückstandshöchstmengen von Pflanzenschutzmitteln und Schadstoffen, prozessbegleitende Stoffe wie Acrylamid, unzulässige Stoffe in Verpackungen – nur um einzelne Beispiele zu nennen – findet sich in der EU ein klares gesetzliches Regelwerk. Und die Zertifizierungsstandards legen darüber hinaus noch weitere Kriterien fest, mit welchen Verfahren und Prozessen diese umgesetzt werden müssen. Und, wie dies dokumentiert und überprüft wird. Aus wissenschaftlicher Sicht sind diese Rahmenbedingungen das Ergebnis einer allgemein anerkannten Risikobewertung, wobei sich darin immer auch das Maß des tolerierbaren Risikos ausdrückt.

Und die gibt es aus Ihrer Sicht bei Nachhaltigkeit nicht?

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Beim Thema Nachhaltigkeit haben wir keine derartig weit gehende gesellschaftliche Übereinkunft. Es gibt für Unternehmen in Teilbereichen bereits gesetzliche Grenzwerte zur Nachhaltigkeit (z.B. hinsichtlich Treibhausgasemissionen), jedoch noch kein derartig umfassendes Regelwerk für das tolerierbare oder gar akzeptierbare Maß für die Umwelt und den Menschen belastendes Verhalten, ob es nun um den Ausstoß von Klimagasen, die Produktion von Abfall, den Verbrauch an Rohstoffen oder die Lebensbedingungen von Arbeitskräften geht.

Aus Verbrauchersicht ist es angesichts der Vielfalt an Nachhaltigkeitslabeln und Zertifikaten nicht immer einfach, klare Kaufentscheidungen für oder gegen ein Produkt zu treffen. Ist der „Zertifizierungsdschungel“ nicht völlig kontraproduktiv? Hat sich hier nicht eine „Label-Industrie“ entwickelt, die dem eigentlichen Ziel, mehr Transparenz zu schaffen, entgegensteht?

Der Wunsch nach einem einzigen oder wenigen Labels für Nachhaltigkeit ist aus Verbrauchersicht absolut nachvollziehbar. Allerdings ist dies aufgrund der inhaltlichen Komplexität des Themas Nachhaltigkeit sowie der Vielfalt an Produkten und Dienstleistungen kaum zu realisieren. Die bestehenden Standards beziehen sich auf klar definierte Einzelthemen (z.B. Herkunft von Rohstoffen wie Kakao oder Palmöl) oder Unternehmensprozesse als solche (z.B. ZNU-Standard zu Nachhaltiger Unternehmensführung oder ISO-Standards zum Umwelt- oder Energiemanagement). Wenn eine Organisation selbst Bewertungen nach eigenen Standards durchführt, ist das noch kein Zertifizierungsstandard. Da anerkannte, zertifizierbare Standards veröffentlicht sein müssen, können sich Verbraucher selbst in die Inhalte einlesen und eine Bewertung treffen. Gerade in der Lebensmittelbranche gibt es bereits Standards, die den Verbrauchern Orientierung in puncto Nachhaltigkeit geben können. So gilt als

gesicherte Erkenntnis, dass Fleisch und tierische Erzeugnisse aus extensiver Biohaltung weit weniger klimaschädlich sind als konventionelle Produkte aus Intensivhaltung.

Für den Fischfang gibt es das Zertifizierungssystem nach MSC (Marine Stewardship Council), bei dem klar festgelegt ist, wann und wo welche Arten von Fisch unter welchen Bedingungen gefangen werden können, abhängig von der jeweils aktuellen Bestandssituation. Langfristig bewährt hat sich z.B. auch das Zertifizierungssystem nach FSC (Forest Stewardship Council), bei dem das verwendete Holz aus nachhaltiger und sozialverträglicher Forstwirtschaft stammt. Übrigens wurde der Begriff Nachhaltigkeit erstmals schon im Jahr 1713 für die Forstwirtschaft geprägt, im Zusammenhang mit der schon damals verbreiteten Übernutzung und Abholzung von Wäldern.

Würden Sie sagen, dass wir in Deutschland von den Zertifizierungen her gut aufgestellt sind?

Auch wenn solche Zertifizierungssysteme punktuell Lücken haben können: insgesamt funktionieren sie. Es käme auch niemand auf die Idee, im Straßenverkehr auf Geschwindigkeitsbegrenzungen und auf deren Überwachung zu verzichten, weil vorkommen kann, dass im Einzelfall Verkehrsschilder ungünstig aufgestellt sind oder Autofahrer sich nicht daran halten. Privatwirtschaftliche Zertifizierungsstandards sind nach unserer Erfahrung in ihrer Wirkung oft nicht schlechter als gesetzliche Vorgaben. Wir stehen aber beim Thema Standards und Zertifizierung der Nachhaltigkeit erst am Anfang einer Entwicklung, die begleitet wird von gesellschaftlichem Diskurs und gesetzgeberischen Initiativen wie dem deutschen Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz oder der EU-Nachhaltigkeitsrichtlinie. Ziel solcher Entwicklungen sind immer wenige, anerkannte und umfassende Standards. Auf dem Weg dorthin können thematisch eingegrenzte, leicht nachvollziehbare Standards sehr nützlich sein.  42 I 2022

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Kiwa Gruppe

Die Kiwa Gruppe – Ihr Partner für biologische & nachhaltige Zertifizierungen In der TIC-Branche gehört die Kiwa Gruppe zu den 20 weltweit führenden Unternehmen. Mit unseren Zertifikaten schaffen wir gemeinsam Vertrauen für Verbraucherinnen und Verbraucher sowie eine nachhaltige Zukunft in der Lebensmittelbranche.

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m oft verwirrenden Supermarkt-Dschungel räumt die Kiwa Gruppe – unter anderem mit der Kiwa BCS und der Kiwa GmbH - auf. Der Bio-Markt boomt und die Farbe Grün ersetzt schreiend bunte Verpackungen. Doch nur mit dem offiziellen Bio-Siegel der EU (idealerweise) ergänzt durch Siegel der Bio-Verbände, wissen Verbraucherinnen und Verbraucher sicher, wo die Qualität zu finden ist, die sie erwarten dürfen.

Als erste staatlich akkreditierte Kontrollstelle mit der Kontrollstellennummer DE-ÖKO-001 setzt die Kiwa BCS seit drei Jahrzenten neben dem EU-Bio Standard auch Kontrollen im Auftrag großer Verbände wie Naturland, Demeter oder Bioland um. Sie tut dies für Tausende von Unternehmen in Europa und in Lateinamerika, China, der Türkei, dem Nahen Osten und Afrika. Viele von ihnen sind nach dem BCS-Organic Production Standard für ökologische Produktion zertifiziert, der der EU-Öko-Verordnung entspricht und von der Europäischen Kommission als gleichwertig anerkannt sowie bestätigt wurde (derzeit auf der Grundlage der Verordnungen (EU) 834/2007 und 889/2008).

AT KIWA, WE CARE Bei Kiwa testen, inspizieren und zertifizieren (Eng: TIC = testing, inspecting, certifying) wir Betriebe nach den aktuell geltenden Standards. Die neue EU-Bio-Verordnung 2018/848 ist seit 1. Januar 2022 gültig. Sie verschärft die Vorgängerverordnung im europäischen Raum für alle in der Lieferkette beteiligten Unternehmen (angefangen von Erzeugern bis hin zu den Inverkehrbringern) und sorgt so für noch mehr Klarheit und Transparenz in der Lebensmittelbranche. Mindestens einmal im Jahr wird jeder bio-zertifizierte Betrieb auf Herz und Nieren geprüft, damit alle Auflagen erfüllt bleiben. Die richtige Vorbereitung seitens der Betriebe, ergänzt durch das Know-How der Kiwa BCS, führen Sie erfolgreich aus dem Zertifikations-Labyrinth.

für soziale, nachhaltige Gerechtigkeit im Lieferketten- und Unternehmensmanagement.

Gemeinsam mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) entwickelte Kiwa GmbH das We Care Siegel. Dies umfasst vier verschiedene Handlungsfelder eines Lebensmittelbetriebes: 1. Unternehmensführung 2. Lieferkettenmanagement 3. Mitarbeiterverantwortung & 4. Umweltmanagement Mit dem We Care Siegel gibt es erstmals ein einheitliches Bewertungssystem mit ganzheitlichen Standards. Zudem wird bei dieser Zertifizierung das Managementsystem unter die Lupe genommen, vorhandene Umwelt- und Sozialstandards miteinander kombiniert oder ergänzt. Auch hier übernimmt die Kiwa GmbH als akkreditierte, unabhängige Kontrollstelle die Inspektion.

Dieses Zertifikat schafft, wie auch die Bio-Zertifikate, Vertrauen aber auch ein nie dagewesenes Maß an Transparenz gegenüber Geschäftspartnerinnen und -partnern und den Verbraucherinnen und Verbrauchern.

Alles rund um das We Care Siegel erfahren Sie bei: Sustainability Team Kiwa GmbH E-Mail: DE.Nachhaltigkeit@kiwa.com Tel: +49 (0)30 / 46 77 61 - 0 Für Bio-Zertifizierungen wenden Sie sich an: Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH E-Mail: DE.Info.BCS@kiwa.com Tel: +49 (0) 911 424 39 - 0 www.kiwa.com/de 42 I 2021 2022 00

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NACHHALTIGKEIT

„GLOBALG.A.P. ist ein One-Stop-Shop“ GLOBALG.A.P. ► Warum verhalten sich Unternehmen überhaupt nachhaltig? Welche Änderungen bringt das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz mit sich? Und wie nachhaltig verhält sich Kristian Möller eigentlich privat? Im Gespräch mit dem Fruchthandel Magazin hat der Managing Director und Präsident von GGNA (GLOBALG.A.P. North America) dazu einige Details erläutert.

Inga Detleffsen

Wie würden Sie das Streben nach mehr Nachhaltigkeit und damit einhergehenden Zertifizierungen einschätzen? Ist es eher intrinsisch motiviert, weil Firmen spüren, dass sich etwas ändern muss, oder geschieht es vor allem aufgrund gesetzlicher Vorgaben?

Ich denke, es ist ein Mix aus beidem. Zum einen ruft natürlich das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG) alle unsere Firmen auf den Plan: Sie benötigen Ansätze zum effizienten Risikomanagement ihrer Lieferketten. Wir sind mit unseren Lösungen, was die Standards betrifft, einschließlich des Chain-of-Custody-Standards, schon gut aufgestellt. Die Unternehmen, die eine konsequente Umsetzung in ihren Lieferketten vorantreiben, sind eindeutig im Vorteil. Dann noch bestehende eventuelle Lücken werden gerade in Abstimmung mit unseren Partnern und in den Gremien angegangen. Auf der anderen Seite treiben die Firmen zahlreiche CSR- und 18 | FRUCHTHANDEL

Foto: GlobalG.A.P.

Nachhaltigkeit ist in der Branche aktuell das Schlagwort Nr. 1, scheint es. Zeigt sich das auch in Ihrem Arbeitsalltag, z.B. durch einen rasanten Anstieg der Nachfrage?

Kristian Möller: Absolut. Wir werden derzeit von allen unseren Mitgliedern und Stakeholdern angesprochen, dass wir bitte eine Koordinationsrolle übernehmen mögen, ähnlich wie schon vor 25 Jahren beim Thema Lebensmittelsicherheit. Die Branche möchte einen gemeinsamen Ansatz haben und sieht GLOBALG.A.P. als die bevorzugte Plattform dazu.

„Wir sehen Nachhaltigkeit als Weg, nicht als Ziel“, betont Kristian Möller.

ESG-motivierte Projekte voran – etwa Soziales, Umwelt, Klima oder Biodiversität –, die eine Reihe von Innovationen hervorbringen und damit Maßstäbe für die Branche und einen zukünftigen Branchenstandard setzen können. Jüngstes Beispiel ist unser Biodiversity add-on, das wir, initiiert von Lidl, entwickelt haben und das im April 2022 eingeführt wurde. Der Zusatz enthält eine Reihe von Regeln, Grundsätzen und Kriterien, die den Erzeugern helfen, ihre Praktiken zum Schutz der biologischen Vielfalt nachzuweisen.

Inwiefern geht das Lieferkettensorgfaltsgesetz Hand in Hand mit Ihrer Arbeit, wie z.B. dem CoC- oder dem GRASP-Standard, und wo gehen Sie getrennte Wege?

Das Lösungsportfolio von GLOBALG.A.P. unterstützt Unternehmen, die in landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten das deutsche Lieferkettengesetz einhalten müssen.

Der Chain-of-Custody-Standard ergänzt die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit, die bereits im IFA-Standard, dem Flaggschiff-Standard von GLOBALG.A.P., enthalten sind. Das GRASP-Add-on erweitert die Themen Soziales und Arbeit.

Grundsätzlich sind wir zurückhaltend, was den Aufbau fester Lösungen betrifft, solange wir noch keine genaueren Informationen haben, wie letztendlich die Ausführungsbestimmungen der Behörden aussehen. Auch ist es derzeit noch nicht klar, was sich diesbezüglich auf europäischer Ebene tut. Derzeit pilotieren wir alternative Ansätze, die dann bei Bedarf dank unseres weltweiten Systems relativ schnell angepasst werden können. In diesem Zusammenhang rufen wir alle Marktbeteiligten und Lösungsanbieter auf, sich mit uns in Verbindung zu setzen: Es geht hier um eine branchenweite offene Zusammenarbeit, um in dieser angespannten Marktlage so effizient wie möglich Lösungen mit hoher Akzeptanz zu entwickeln.

Nachhaltigkeit kann verschiedene Ebenen haben – ökologische, ökonomische oder soziale. Wo setzt GLOBALG.A.P. inhaltliche Schwerpunkte?

Grundsätzlich zeichnen sich die GLOBALG.A.P.-Lösungen durch einen ganzheitlichen Ansatz aus. Unsere neue Version 6 des Integrierten Farm Assurance Standards (IFA) und Version 2 von GRASP markieren den Beginn einer neuen, smarten Ära.

Das bedeutet, dass wir den Situationen angepasst verschiedene Gewichtungen geben können, je nach Herausforderung in einem Land oder 42 I 2022

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Foto: cherryyblossom

Das Biodiversity Add-on hat GLOBALG.A.P. auf Initiative von Lidl entwickelt und im April 2022 eingeführt, erläutert Kristian Möller.

in einem Produktionssektor. Auch beim Thema Nachhaltigkeit setzen wir bewusst auf eine ganzheitliche Herangehensweise und sehen uns als One-Stop-Shop mit Lösungen, die für die Branche relevant sind und gemeinsam entwickelt werden, die den Erzeugern einen maximalen Marktzugang bieten und flexibel und global in der Perspektive sind.

Außerdem ist uns wichtig, dass sie ganzheitlich im Ansatz, praktisch und leicht umsetzbar, kosteneffizient und ohne Überschneidungen

sowie digitalisiert und datengesteuert sind. Natürlich spielen auch Vertrauenswürdigkeit und ein hohes Maß an Integrität und Transparenz eine Rolle. Wir sehen Nachhaltigkeit als Weg, nicht als Ziel, und bieten für diesen Weg die notwendige Navigation, Maßnahmen, Messung der Fortschritte und natürlich die Gelegenheit zur kontinuierlichen Verbesserung.

Abschließend eine persönliche Frage: Wo achten Sie inzwischen am ehesten auf nachhaltiges Verhalten? Bei Lebensmitteln, bei Konsumgütern, beim Reisen – oder haben Sie ein ganz eigenes Konzept?

Persönlich habe ich mein Leben bereits weitestgehend umgestellt: Keine innerdeutschen Flüge mehr, bereits seit vier Jahren vollelektrisches Fahren und ein annähernd kompletter Verzicht auf Rind-, Schwein- und Geflügelfleisch. 

IFA-STANDARD V6 FÜR OBST UND GEMÜSE

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Der IFA-Standard ist ein globaler Standard für verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praxis, der sich bewährt hat und auf den weltweit mehr als 200.000 Produzenten aus 130 Ländern vertrauen.

Erfahren Sie jetzt mehr unter: www.globalgap.org/fv W W W.GLOBALGAP.ORG

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NACHHALTIGKEIT

Das kostbare Nass – nachhaltiger Umgang mit der Ressource Wasser im QS-System QS Qualität und Sicherheit GmbH | Bonn ► Weniger Niederschläge, Bodenerosion, Absinken des Grundwasserspiegels: Der sorgsame Umgang mit der Ressource Wasser ist eine zentrale Herausforderung der Ernährungssicherung. Im Folgenden informiert die QS Qualität und Sicherheit GmbH u.a. über den Umgang mit der Ressource Wasser innerhalb des QS-Systems.

QS-Auditor Pablo Schucht Lessa

wirtschaft, die nach praktikablen Lösungen verlangt.

Verantwortungsvoll und ressourcenschonend

E

ine Bauernregel lautet: „Ist der Mai recht heiß und trocken, kriegt der Bauer kleine Brocken. Ist der Mai kühl und nass, füllt’s dem Bauern Scheun’ und Fass.“ Einen kühlen und nassen Mai allerdings erleben wir hierzulande nicht mehr so häufig. Betrachtet man den langfristigen Trend, so ist der Mai bereits seit den 1980er Jahren eher zu warm und zu trocken.

Und somit ein Problem für die Land-

Der Klimawandel mit zunehmender Wasserknappheit und Folgen wie Bodenerosion, Dürre und schließlich auch sinkendem Grundwasserspiegel erfordert einen verantwortungsvollen und ressourcenschonenden Umgang mit Wasser. Im QS-System verlangt der Leitfaden „QS-GAP Erzeugung Obst, Gemüse, Kartoffeln“ nachhaltige Bewässerungsmethoden, die für die jeweilige Kultur ökologisch und ökonomisch sinnvoll

Dazu gehören z.B. optimierte Bewässerungssysteme wie Tröpfchenbewässerung und der bedarfsgerechte Einsatz der Ressource Wasser, etwa indem die Bodenfeuchte gemessen und eine klimatische Wasserbilanz gezogen wird.

In wasserarmen Regionen, bspw. in Südeuropa, müssen Betriebe einen Plan zur effizienten Wassernutzung vorlegen.

Wassermanagement im Audit Dem Wassermanagement widmet der QS-GAP-Leitfaden Erzeugung Obst, Gemüse, Kartoffeln ein ei-

Die Prüfungen vor Ort zeigen, dass die Betriebe die QS-Anforderungen zur nachhaltigen Wassernutzung praktisch umsetzen.“ Pablo Schucht Lessa, QS-Auditor sind. Zudem müssen Erzeuger nach den Prinzipien der guten fachlichen Praxis des integrierten Pflanzenschutzes arbeiten.

genes Kapitel (3.8 Wassermanagement) und entsprechend ist es auch Gegenstand von Audits. Dabei geht es um die Dokumentation der ge-

Hinsichtlich des Umgangs mit Wasser zum Waschen und Reinigen ergab eine aktuelle Auswertung zur Umsetzung der Anforderungen, dass nahezu alle Betriebe eine A-Bewertung erreichen konnten.

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Um den Ressourcenverbrauch zu optimieren, wird auch das Sammeln von Wasser auf Dachflächen oder Glashäusern empfohlen.

Fotos: QS

nehmigten Wasserentnahme und Ableitung. Eine nicht genehmigte Wasserentnahme führt zum Verlust der QS-Lieferberechtigung. Darüber hinaus muss in einer Risikoanalyse bewertet werden, wie sich Bewässerung und Düngung auf die Umwelt und die Umgebung eines Betriebs auswirken. Auch das Leitfadenkapitel zum Umweltmanagement gibt Empfehlungen zur nachhaltigen Wassernutzung.

Parameter werden vor Ort geprüft „Eine Grundlage der nachhaltigen Wassernutzung ist die Ermittlung des Wasserbedarfs der jeweiligen Kultur, um den gezielten Einsatz von Wasser in Abhängigkeit von der Witterung zu steuern“, erläutert QS-Auditor Pablo Schucht Lessa.

Um den Ressourcenverbrauch zu optimieren, wird auch das Sam-

meln von Wasser an Dachflächen oder Glashäusern empfohlen. „Die Betriebe setzen die Anforderungen praktisch um“, berichtet Schucht Lessa. „Als Auditoren prüfen wir die Parameter vor Ort.“

Ein wichtiger Aspekt ist der Umgang mit Wasser zum Waschen und Reinigen. Es muss so entsorgt werden, dass Gefährdungen der Gesundheit, Sicherheit und Umwelt minimiert sind. Eine aktuelle Auswertung zur Umsetzung der Anforderungen ergab, dass nahezu alle Betriebe eine A-Bewertung erhalten haben (s. Abbildung).

Die Anforderungen zum effizienten Umgang mit der Ressource Wasser beinhaltet der Leitfaden „QS-GAP Erzeugung Obst, Gemüse, Kartoffeln“. Dieser kann unter www.q-s. de/lf-qs-gap angesehen und heruntergeladen werden.  Dr. Holger Scherhag (l.) vom Naturhof Scherhag in Dieblich an der Mosel mit Willem Jüngst, Projektmanager Public Relations, bei QS. Die Produktion von hochwertigen Nahrungsmitteln im Einklang mit der Natur ist das Ziel des QS-zertifizierten Naturhofs.

QS QUALITÄT UND SICHERHEIT GMBH

Nachhaltigkeit: Pretests für neue Arbeitshilfen Im engen Austausch mit Experten aus Praxis und Wissenschaft erarbeitet QS aktuell produktions- und stufenspezifische Arbeitshilfen zu Nachhaltigkeitsmaßnahmen im Bereich Obst, Gemüse und Kartoffeln. Diese sollen Unternehmen bei der freiwilligen Umsetzung individueller Lösungen unterstützen. Die Praxistauglichkeit der Arbeitshilfen wird in Pretests auf den Prüfstand gestellt. Nach Auswertung der Pretests ist geplant, die neuen Arbeitshilfen im kommenden Jahr in einen Leitfaden „Freiwillige QS-Inspektion Nachhaltigkeit (FIN)“ einzubinden. Diesen Leitfaden können QS-Systempartner dann künftig freiwillig nutzen, um ihr Engagement in Sachen Nachhaltigkeit gegenüber Kunden und Verbrauchern transparent zu dokumentieren.

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NACHHALTIGKEIT

„Das Lieferkettengesetz ist ein längst überfälliges Signal“ Ecocert ► Am 1. Januar 2023 tritt das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG), verkürzt Lieferkettengesetz, in Kraft. Es verpflichtet deutsche Unternehmen mit mehr als 3.000 Mitarbeitenden, sogenannte Sorgfaltspflichten in ihren Lieferketten zu beachten. 2024 sinkt die Grenze auf Unternehmen mit 1.000 Beschäftigte. Konkret geht es dabei bspw. um die Bekämpfung von Kinderarbeit und Sklaverei sowie um Arbeitsschutzfragen, aber auch um Umweltschutzthemen. Was Unternehmen jetzt wissen sollten und worauf auch die O+G-Branche besonders achten muss, darüber informierte Julia Schäfer, Fair For Life Research & Development Manager des Bio-Zertifizierers Ecocert.

Zertifizierung ist wichtig, hat aber Grenzen Im Gesetzestext selbst sind Audits und Zertifizierungen nicht erwähnt; weder ob sie als alleiniger Nachweis ausreichend sind, noch ob sie teilweise berücksichtigt wer22 | FRUCHTHANDEL

Fotos: Ecocert

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as neue Gesetz, so Julia Schäfer, läute einen längst überfälligen Paradigmenwechsel ein. Von freiwilliger Selbstverpflichtung hin zu verbindlichen Auflagen, die Unternehmen dazu verpflichten, ihre gesamten Lieferketten konsequent zu überprüfen und ggf. Maßnahmen zu ergreifen. Allerdings sei der ursprüngliche Gesetzentwurf an vielen Stellen erheblich abgeschwächt worden. So gelten die Sorgfaltspflichten nur für den eigenen Geschäftsbereich und unmittelbare Zulieferer. „Dabei ist bekannt, dass der Großteil an Menschenrechtsverletzungen und Umweltschäden gerade am Beginn der Lieferketten stattfinden, also im Bereich der mittelbaren Zulieferer. Hier müssen Unternehmen jedoch nur dann aktiv werden, sofern konkrete Kenntnis über Menschenrechtsverletzungen vorliegt. Umweltaspekte sind nur marginal berücksichtigt. Auch bei der Geschlechtergerechtigkeit und dem Schutz der indigenen Völker gibt es große Lücken. Es ist davon auszugehen, dass die Regelungen weiter verschärft werden.

Denn auch die EU-Kommission hat im Februar 2022 ein Lieferkettengesetz vorgelegt, welches deutlich strengere Auflagen vorweist. Es fordert z.B. die Erfassung der gesamten Lieferkette und die Verpflichtung von Unternehmen bereits ab 250 Mitarbeitenden und droht Betrieben bei Nichteinhaltung mit erheblichen zivilrechtlichen Konsequenzen“, unterstrich Schäfer. Um ihren Sorgfaltspflichten nachzukommen, müssten die Unternehmen zu Beginn des Prozesses u.a. ein Risikomanagement und ein Beschwerdeverfahren einrichten sowie eine Erklärung zur Menschenrechtsstrategie im Unternehmen abgeben. Zu den prozessbezogenen Pflichten gehöre die Durchführung einer Risikoanalyse und darauf basierend die Festlegung von Präventionsmaßnahmen.

Werden Rechtsverstöße festgestellt, bestehe die Pflicht, Abhilfemaßnahmen zu ergreifen. Denn die Unternehmen haben eine Dokumentations- und Berichtspflicht.

Optimistisch in die Zukunft – resiliente Lieferketten sollen nicht zuletzt bei den Erzeugern für faire und lohnenswerte Arbeitsbedingungen sorgen.

den können. Die Entscheidung hierzu obliegt dem Bundesamt für Wirtschaft- und Ausfuhrkontrolle (BAFA), das bisher noch kein offizielles Statement dazu herausgegeben hat. Handreichungen sind für die kommenden Monate geplant. „Ecocert hat zusammen mit anderen standardsetzenden und zertifizierenden Organisationen in einem Statement bekundet, dass Zertifizierung zwar ein effektives Instrument zur Unterstützung bei der Überprüfung der Einhaltung der Sorgfaltspflichten darstellt, aber alleinstehend nicht für einen grundlegenden Systemwandel genügt“, erklärte Schäfer.

Zertifizierung könne den Ist-Zustand in einem Unternehmen einschätzen und den Fortschritt hinsichtlich eines konkreten Standards bewerten. Entscheidend dabei sei jedoch die Qualität des zugrunde gelegten Standards hinsichtlich der Nachhaltigkeitskriterien und einer unabhängigen und methodisch einwandfreien Auditierung.

Es müsse deutlich werden, was der jeweilige Standard zur Erfüllung der Sorgfaltspflichten konkret beitragen kann, welchen Teil der Wertschöpfungskette sie abdecken und in welchem Umfang ihr Beitrag zur Prüfung der Sorgfaltspflichten anerkannt wird. „Allerdings“, hebt Schäfer hervor, „können Zertifizierungen allein kein Unternehmen pauschal von ihrer Verantwortung zur Umsetzung vollumfänglicher Sorgfaltspflichten befreien. Das ist ein kontinuierlicher, mehrstufiger Prozess, bei dem Unternehmen die Risiken in ihrem eigenen Ge42 I 2022

FH Julia Schäfer: „Unternehmen müssen die Risiken in ihrem eigenen Geschäftsbereich sowie in ihren Lieferketten ständig kontrollieren und minimieren.“ schäftsbereich sowie in ihren Lieferketten ständig kontrollieren und minimieren müssen.“

Fair For Life: Gute Partnerschaften und resiliente Lieferketten Fair For Life decke als fairer Handelsstandard inhaltlich die im LkSG genannten Risiken zu Menschenrechten und Umweltverantwortung nahezu vollständig ab.

Eine Fair For Life-Zertifizierung könne Unternehmen bei allen Schritten im Prozess zur Erfüllung ihrer Sorgfaltspflichten ergänzend unterstützen. Der Umfang variiere je nachdem, ob sie nun selbst oder ihr direkter Lieferant oder der Ursprung zertifiziert sei. Die mit der Zertifizierung gewonnenen Kenntnisse, Strukturen und Dokumente würden das Einrichten des strukturellen Rahmens etwa für das Risikomanagement, die Grundsatzerklärung oder den Beschwerdemechanismus erleichtern.

Zugleich könne Fair For Life bei der kontinuierlichen Umsetzung der Sorgfaltspflichten begleiten. Die Zertifizierung ausgewählter Lieferketten sensibilisiere alle Beteiligten und fördere den Aufbau von Wissen und Fähigkeiten. Es werden Informationen zum Status Quo verfügbar gemacht. Das helfe die Risikoanalyse zu erstellen und erleichtere die Strukturierung und Kollaboration von Maßnahmen. Der Auditprozess stärke Resilienz und Eigenverantwortung. Nicht zuletzt werden durch eine Zertifizierung Hilfsmittel zur Berichterstattung bereitgestellt. „Der Fair For Life Standard kann weit mehr“, so Schäfer. „Er ist für Unternehmen gedacht, die über das Mindestmaß hinausgehen wollen.“ Fair For Life beinhalte anspruchsvolle Sozial- und Umweltkriterien entlang der Lieferkette. Ziel sei die Partnerschaft auf Augenhö-

he für resiliente Lieferketten. Das Programm fördere ein proaktives und auf Verbesserung ausgerichtetes Agieren. Im Mittelpunkt stünden langfristige Garantien und die Zahlung fairer Preise, die Stärkung von Produzentenrechten sowie die Investition in die nachhaltige Verbesserung der Lebensbedingungen. Die Audits werden mit hoher Qualität und Unabhängigkeit von einer der führenden internationalen Kontrollstellen durchgeführt. So ermöglicht das Fair For Life-Label eine ehrliche, transparente und verbraucherfreundliche Kommunikation.

Nachhaltigkeit gilt als der wichtigste Trend im Frischwarengeschäft und eine Herausforderung einer Branche, die von Flexibilität und Geschwindigkeit bestimmt wird.

O+G kommt oft aus dem Ausland. Natürliche Schwankungen bei Erträgen und ein harter Wettbewerb erschweren langfristige Handelsbeziehungen beim Sourcing der Produkte und Rohstoffe. „Es wird erwartet, dass sich das neue Gesetz insbesondere auf den Groß- und Einzelhandel auswirken wird. Die großen Supermärkte könnten den Markt verändern, wenn sie Klauseln in Verträge einführen und zusätzliche Zertifizierungen oder Kontrollmaßnahmen verlangen. Befürchtet wird dabei, dass mögliche Kostenerhöhungen nicht gleichmäßig unter allen Akteuren verteilt werden. Es wäre daher wichtig, Anreize zu schaffen, damit Unternehmen auf hohe Standards setzen, wie Fair Trade und Bio.“  Ecocert ist eine in Deutschland zugelassene Öko-Kontrollstelle und bietet den kompletten Service rund um die Zertifizierung von Bio-Landbau und Bio-Lebensmitteln – von der Erzeugung bis zu Import und Handel.

Zertifizierungsprogramm für Fairen Handel in verantwortungsvollen Lieferketten www.fairforlife.org | info@fairforlife.org | +49 (0)7531 813010

FH

NACHHALTIGKEIT

Wo ist ‚das Regional‘?

Regionalität ► Der Begriff Regionalität kommt der Definition der Verbraucher von Nachhaltigkeit am nächsten. Davon ist Stephan Weist, Bereichsleiter Category Management bei der Rewe Group, überzeugt.

Im Rahmen des Deutschen Obst & Gemüse Kongresses lieferte er u.a. dafür die Begründung: „Regionalität ist greifbar. Die Produkte kommen aus der Nähe und sind nicht weit transportiert worden. Die Mehrzahl der Verbraucher vertraut einem regionalen Erzeuger immer mehr als anderen Produzenten.“ Das Wachstum von regional erzeugten Produkten war auch deshalb in den vergangenen Jahren in Deutschland beispiellos.

Nadine Schotten

Stephan Weist, Bereichsleiter Category Management, Rewe Group

Peter Klingmann, Geschäftsführer der Regionalfenster Service GmbH

24 | FRUCHTHANDEL

gezeichneten Produkten liege der Anteil an Bioprodukten bei 12 %.

Produkte im Preiseinstieg stärker nachgefragt Dass regionale Produkte auch gleichzeitig biologisch erzeugt sein können, war auch Thema von Stephan Weist. Bei beiden Produktgruppen gebe es große Überschneidungen.

Ausgezeichnet würden diese Produkte bei Rewe aber mit der Bioeigenmarke. Das habe schlichtweg kaufmännische Gründe. Sowohl bei Bio als auch bei Regionalität gebe es auf Seiten der Konsumenten eine Bereitschaft, eine Prämie zu zahlen.

Bei Bio liege diese aber etwas höher. Dennoch sei die Eigenmarkte von Rewe für regionale Produkte in der Gunst der Rewe-Kundinnen und -Kunden kaum zu schlagen. „Die einzige Ausnahme bildet hier der Preiseinstieg“, so Weist und erklärte weiter, dass sich die wirtschaftliche Situation der Verbraucherinnen und Verbraucher spürbar bemerkbar mache. „Die Verbraucher kaufen sparsamer ein, was sich u.a. auch auf die regionalen Produkte auswirkt.

Momentan ist der Preiseinstieg sehr gefragt, aber das wird sich auch wieder ändern.“ Der Weg bleibe der richtige und der Absatz der regionalen Erzeugnisse werde wieder an Fahrt gewinnen. Diese Auffassung teilte auch Peter Klingmann: „Regionalität hat etwas mit Kultur und Verwurzelung in einer Region zu tun.“ Das sei gerade in unsicheren Zeiten von großem Wert. Dies mache den Erfolg von Regionalität aus, waren sich beide Experten einig.  42 I 2022

Foto: Pefkos_AdobeStock

D

er Beginn dieses später so erfolgreichen Trends war allerdings recht holprig. Sowohl Stephan Weist als auch Peter Klingmann, Geschäftsführer der Regionalfenster Service GmbH, erklärten, dass über die Jahre viel Schindluder mit dem Thema Regionalität und den Begrifflichkeiten getrieben wurde. Deshalb sei ein neutrales Siegel zur Überprüfung der Angaben nötig gewesen und der Verein Regionalfester gegründet worden.

Peter Klingmann machte deutlich, dass das Regionalfenster keine Bedingungen vorgebe, sondern lediglich die Angaben des jeweiligen Lizenznehmers überprüfe. „Der Hersteller kann die Regionsangabe frei wählen, sie muss jedoch für die Verbraucherinnen und Verbraucher eindeutig nachvollziehbar sein“, erklärte er.

Diese Transparenz war, so führte Stephan Weist aus, ein Grund dafür, warum sich Rewe dem Regionalfenster angeschlossen hat. Einfach sei der Weg aber nicht gewesen, denn gerade zu Beginn habe es viel negative Presse gegeben, weil „das Regionalfenster zu viel erlaubt“ und es keine einheitliche Definition dahingehend gibt, wann ein Produkt regional ist und wann nicht. „Oft wurden von den Medien Extremfälle ausgeschlachtet und wir wurden gefragt, wo denn jetzt ‚das Regional‘ ist, wenn ein Produkt z.B. von Aschaffenburg nach Bad Füssing transportiert worden ist. Das hat natürlich bei Rewe zu Diskussionen geführt, aber wir sind dennoch dabeigeblieben“, beschrieb Weist ein wesentliches Problem. Zu diesem Zeitpunkt habe er nicht erwartet, dass das freiwillige Siegel einmal so positive Werte erreichen würde, wie es heute der Fall sei.

Peter Klingmann hatte hierzu Zahlen dabei und verwies auf den Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Demnach gaben 64 % der Befragten an, dass sie beim Einkauf immer oder meistens auf das Regionalfenster achten. Beim Biosiegel lag der Wert vergleichsweise bei 60 %. Auch die Entwicklungszahlen des vergangenen Jahres würden zeigen, dass sich das Regionalfenster als vertrauenswürdige und transparente Herkunftskennzeichnung etabliert habe. „Im Dezember 2021 waren insgesamt 5.450 Produkte von der Regionalfenster Service GmbH freigegeben und durch eine akkreditierte Kontrollstelle zertifiziert worden. Die wichtigsten Produktgruppen sind Obst und Gemüse.“ Von allen mit dem Regionalfenster aus-

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NACHHALTIGKEIT

„Unsere Zukunft ist nachhaltig“ Fyffes ► Das Unternehmen arbeitet mit Mitarbeitern, Farmern, Gemeinden, Kunden, Konsumenten und der Zivilgesellschaft zusammen, um frische, gesunde und nachhaltig angebaute Produkte zu liefern, gemeinsam Werte zu teilen und das Leben von Menschen auf der ganzen Welt zu bereichern. Die Basis des Handelns ist die Fyffes-Nachhaltigkeitsstrategie, die 13 ehrgeizige Ziele enthält und sich an den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen („Sustainable Development Goals“, SDGs) ausrichtet.

1. Reduzierung der CO2-Emissionen, um das ScienceBased-Target im Einklang mit dem 1,5 ˚C-Szenario bis 2025 zu erreichen, was einer 25 %-igen Reduzierung der CO2-Äq./kg Obst für Scope 1 und 2 nach dem Greenhouse-Gas-Protocol-Standard (GHG) und einen Anteil an Scope 3 GHG-Emissionen* entspricht.

2. Alle Verpackungen werden bis 2025 kompostierbar, recycelbar oder wiederverwendbar sein.

3. 100 % der eigenen Betriebe verfügen über Wassermanagementpläne bis 2025.

Fotos: Fyffes

Gesunde Lebensmittel für ein gesundes Leben

Mit Kunden werden gemeinsame Maßnahmen und Programme erarbeitet, wie z.B. die Einführung der ersten klimaneutralen Fairtrade Bananen im Jahr 2019.

Z

u diesen Zielen gehört die Absicht, sich innerhalb des tropischen Obst- und Gemüsesektors zu differenzieren, indem bis 2025 das Science-BasedTarget des 1,5 ˚Celsius Szenarios mit einer Reduzierung der Treibhausgasemissionen um 25 % in CO2-Äquivalent pro kg Obst in Scope 1 und 2 nach dem Greenhouse-Gas-Protocol-Standard (GHG) und einen Anteil an Scope 3 GHG-Emissionen erreicht wird.

Die Nachhaltigkeitsstrategie von Fyffes hat drei Fokusbereiche, deren Inhalte und Ziele sich an acht Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen orientieren: Kein Hunger (2), Hochwertige Bildung (4), Geschlechtergleichheit (5), Sauberes Wasser und Sanitäreinrichtungen (6), Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum (8), Industrie, Innovation und Infrastruktur (9), Nachhaltiger Konsum und Produktion (12) und Maßnahmen zum Klimaschutz (13). Darüber hinaus plant Fyffes im Einklang mit dem UN-SDG 17 Partnerschaft zur Erreichung der Ziele, mit Partnerorganisationen zusammenzuarbeiten, um seine Ziele umsetzen zu können.

Verantwortung für den Planeten Die Fokusbereiche sind: Verantwortung für den Planeten, gesunde Lebensmittel für ein gesundes Leben und das Leben der Menschen bereichern. Die Fyffes-Ziele je Fokusbereich sind nachfolgend aufgelistet.

Verantwortung für den Planeten: 26 | FRUCHTHANDEL

4. Reduzierung der Lebensmittelverluste um 80 % in allen eigenen Betrieben bis 2030.

5. Entwicklung von neuen Verwendungen für jedes der Kernprodukte bis 2030.

6. Bereitstellung von 5 Mio gesunden Mahlzeiten für Menschen in sozial schwachen Gruppen bis 2025 durch die Zusammenarbeit mit qualifizierten Partnern.

7. Aufklärung von 3 Mio Menschen über gesunde Essgewohnheiten und die Minimierung von Lebensmittelabfälle bis 2025.

Das Leben der Menschen bereichern 8. Keine arbeitsbedingten Todesfälle und keine schweren arbeitsbedingten Verletzungen bis 2025.

9. 100 % der Fyffes Mitarbeiter und Mitarbeiter in der Lieferkette werden bis 2030 zu Menschenrechten geschult; 100 % der Führungskräfte und Angestellten bis 2025.

10. 100 % der eigenen Standorte in Lateinamerika profitieren bis 2025 von Programmen der Geschlechtergleichstellung und 50 % der Lieferanten bis 2030.

11. Beseitigung des geschlechtsspezifischen Lohngefälles in den eigenen Betrieben bis 2030.

12. 100 % von Fyffes „benachbarten“ Gemeinden sind an widerstandsfähigen sozioökonomischen Gemeindeprojekten aus den vier Gemeindeinvestitionsbereichen beteiligt.

13. Verbesserung der Widerstandsfähigkeit von 2.000 Kleinbauern gegenüber dem Klimawandel in den wichtigsten Produktionsländern in Lateinamerika mit spezifischen Programmen zum Kapazitätsaufbau bis 2030.

Für den Bereich Verantwortung für den Planeten inte42 I 2022

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die Einführung der ersten klimaneutralen Fairtrade-Bananen im Jahr 2019, gefolgt von der klimaneutralen Bio-Fairtrade-Banane sowie der klimaneutralen Fyffes Gold-Ananas im Jahr 2022 gemeinsam mit dem Retailpartner Plus (Niederlande).

Hierbei wird mit der Climate Neutral Group (CNG) zusammengearbeitet. Die klimaneutrale Fyffes GoldAnanas wird auf der Fyffes Farm Anexco in Costa Rica angebaut und ist nach dem (überarbeiteten) Climate Neutral Standard vs. 1.0. zertifiziert. Die CO2-Emissionen der Frucht werden von der Plantage bis zum Regal berechnet, Emissionen reduziert und diejenigen, die noch nicht reduziert werden können, werden kompensiert durch zertifizierte Klimaprojekte. Auf diese Weise reduziert Fyffes mit seinen Partnern die Auswirkungen auf die Umwelt und agiert aktiv gemeinsam für eine nachhaltigere Zukunft. 

griert Fyffes nachhaltige Praktiken in alle Bereiche seiner Geschäftstätigkeit, um auf den Klimawandel zu reagieren und sicherzustellen, dass mit den natürlichen Ressourcen für zukünftige Generationen effizient umgegangen wird, sie erhalten und für künftige Generationen verbessert werden: • Steigerung der Effizienz bei der Nutzung von Inputs und Outputs, einschließlich der Implementierung nachhaltiger Alternativen.

• Schutz, Wiederherstellung, Erhaltung oder Verbesserung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit.

• Reduzierung des Wasserverbrauchs, Vermeidung von Wasserverschwendung und Verbesserung der Abwasserqualität.

• Reduzierung des CO2-Fußabdrucks in der gesamten Lieferkette.

Mit Kunden werden gemeinsam Maßnahmen und Programme erarbeitet, wie z.B. auf Produktebene

UNSERE ZUKUNFT IST NACHHALTIG

Seit über einem Jahrhundert Die Basis unseres Handelns ist unsere bringen wir beste tropische Früchte Nachhaltigkeitsstrategie mit 3 Fokusbereichen: von höchster Qualität auf den Markt VERANTWORTUNG • angetrieben von unserem Engagement für FÜR DEN PLANETEN einen natürlichen Genuss und • einen nachhaltigen Umgang mit der Natur GESUNDE LEBENSMITTEL und für soziale Verantwortung.

FÜR EIN GESUNDES LEBEN Wir sind davon überzeugt, dass wir durch Zusammenarbeit eine erfolgreiche und nachhaltige DAS LEBEN DER MENSCHEN BEREICHERN Zukunft für alle erreichen können.

Wer beste Früchte will, muss eben das Beste für die Natur und den Menschen tun.

Gemeinsam können wir eine bessere Welt gestalten.

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NACHHALTIGKEIT

Nachhaltiges Handeln ist der Antrieb der Zukunft Port International ► Seit dem ersten Quartal 2022 ist Port International offizielles Mitglied der SIFAV (Sustainability Initiative Fruit and Vegetables).

Die Nachhaltigkeitsinitiative will aktiv zu einer nachhaltigeren Lieferkette für frisches Obst und Gemüse in Bezug auf wirtschaftliche, ökologische und soziale Auswirkungen beitragen. Was das im Einzelnen bedeutet und wie das Thema Nachhaltigkeit mit all seinen Facetten angegangen wird, erklärte Karlsson Port, Geschäftsführer Port International Bananas GmbH und Port International Organics GmbH, gegenbüber dem Fruchthandel Magazin.

Christine Weiser Wie wichtig ist es für die Zukunft, Teil von Nachhaltigkeitsinitiativen zu sein?

Karlsson Port: Nachhaltigkeit – sozial, wirtschaftlich und ökologisch – war und ist Teil unserer DNA und bleibt eine der obersten Prioritäten in unserem Unternehmen. Lebensmittel und Landwirtschaft spielen eine Schlüsselrolle bei vielen globalen Herausforderungen wie Armut, Unterernährung, Übergewicht und Fettleibigkeit, Klimawandel und Verlust der biologischen Vielfalt.

Als Händler von landwirtschaftlichen Produkten und insbesondere von Obst und Gemüse aus Übersee ist es für uns selbstverständlich, dass wir Verantwortung übernehmen müssen und Nachhaltigkeitsinitiativen bei der Zielsetzung und Erarbeitung von konkreten Maßnahmen unterstützen. Lieferkettenübergreifende Initiativen wie SIFAV bieten die Möglichkeit, gemeinsam mit dem Einzelhandel sowie unseren Produzenten und Logistikpartnern an Lösungen und Projekten zu arbeiten. Nachhaltigkeit ist der Antrieb der Zukunft, nachhaltiges Handeln stärkt Chancen und Perspektiven.

Was muss sich bei dem Thema im eigenen Unternehmen, der Branche, der Gesellschaft verändern, damit es erfolgreich umgesetzt werden kann?

Insbesondere zum aktuellen Zeitpunkt zählt für den Kunden ver28 | FRUCHTHANDEL

ständlicherweise immer noch der Preis eines Produkts, da ist die Umweltleistung dann zunächst sekundär. Die Preise steigen aktuell an allen Enden. Obst und Gemüse darf kein Luxusgut werden und sollte der gesamten Gesellschaft weiter zugänglich bleiben. Dennoch, wenn sich im großen Stil etwas ändern soll, muss ein Umdenken in der Gesellschaft stattfinden. Preisdumping muss reduziert werden. Zudem sind wir bei Port International der Ansicht, dass die Bemühungen um nachhaltige Maßnahmen und Produkte steigen müssen. Dabei zählt jeder Beitrag. Nachhaltigkeit und die damit verbundenen Investitio-

nen sollten insbesondere die finanzielle Unterstützung bekommen, um zu wachsen und umsetzbar zu sein. Wir erwarten über kurz oder lang, dass auch der Gesetzgeber weitere Standards setzen wird, sei es bei Begriffen wie „klimaneutral“ oder „klimapositiv“ oder bei der Kennzeichnung von nachhaltigen Produkten, wie z.B. NutriScore. Der Anspruch von Port International ist es hier, Pionier zu sein.

Auf welche Aspekte legt Port International kurz- und langfristig den Fokus?

Wir unterstützen und vermarkten seit über 20 Jahren Bio- und Fair-

Fotos: Port International

„Nachhaltiges Handeln stärkt Chancen und Perspektiven“, erklärte Karlsson Port.

Seit dem ersten Quartal 2022 ist Port International offizielles Mitglied der SIFAV (Sustainability Initiative Fruit and Vegetables).

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trade-Erzeugnisse in ganz Europa.

Sie stellen nach wie vor zwei essentielle Säulen unseres Unternehmens dar. Der Klimaschutz und die damit einhergehende Reduktion der CO2-Emissionen ist Teil unserer Vision und Mission für die Zukunft.

Sowohl im Anbau, im Transport als auch auf der Kunden- bzw. Dienstleisterseite müssen nachhaltige Alternativen geschaffen werden, um die Science Based Targets und das damit einhergehende 1,5 °C Ziel zu erreichen. Neben dem sehr relevanten Thema Klima spielen für uns aber auch die Themen Living Wage, Verringerung von Lebensmittelverschwendung und Reduktion des Wasserverbrauchs eine zunehmend wichtigere Rolle. Auch hier arbeiten wir an einer soliden Datengrundlage, von der sich dann Reduktionsziele ableiten lassen.

Welche Rolle spielen Aktionen wie Veganuary dabei?

Neben den Bemühungen, die Emissionen unserer Produkte zu reduzieren, ist Port International als Unternehmen seit 2017 klimaneutral und hat sich verpflichtet, seine Emissionen bis 2030 zu halbieren. Daher gibt es umfassende Informationen und Schulungen, um die Mitarbeiter für Nachhaltigkeitsthemen wie Klima, Ernährung und Mobilität zu sensibilisieren. Veganuary ist eine Möglichkeit, das Thema intern und extern präsent zu machen und über den positiven Einfluss einer pflanzlichen Ernährung aufzuklären. Obst und Gemüse stellen eine gute und wichtige Alternative für den hohen Fleischkonsum in unserer Gesellschaft dar und sollten noch gesellschaftsfähiger gemacht werden.

Viele Menschen, insbesondere Kinder, nehmen zu wenig Vitamine zu sich. Obst und Gemüse tun dem Menschen und dem Planeten gut. Der Veganuary ist nur eine von vielen Aktionen, die wir intern zur Sensibilisierung unserer Mitarbei-

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terinnen und Mitarbeiter initiieren.

Weitere Beispiele sind unsere jährlich stattfindende Fahrrad-Challenge sowie Bienenpatenschaften und Baumpflanzaktionen.

Wie schreitet die CO2-Reduktion voran?

Port International liefert erfreulicherweise ein immer breiteres Angebot an klimaneutralem Obst und Gemüse. Wir setzen grundsätzlich auf langfristige Lieferantenbeziehungen und sind hier in der Lage, CO2-Reduktionspotenziale zu identifizieren und anzustoßen. Häufig sind dies jedoch Projekte, bei denen bis zur vollständigen Implementierung einige Jahre vergehen, z.B. eine neue Energieversorgung, die auf erneuerbaren Energien basiert oder die Substitution von Düngern durch Kompostierung. Bisher haben unsere Partner und wir bereits mehr als 20 Reduktionsprojekte entlang der Lieferkette umgesetzt. Weitere befinden sich in der Umsetzung.

Bio, Fairtrade und Klimaneutralität spielen da ebenso rein wie Regionalität. Was passiert in diesen Bereichen bei Port International?

Regionalität ist nur im Fall der Saisonalität ein Vorteil gegenüber nicht-regionalen Produkten. Ein Beispiel: Erdbeeren, die im Winter im beheizten Glashaus wachsen, haben einen höheren Fußabdruck als Erdbeeren, die von Spanien nach Deutschland transportiert werden.

Unsere individuellen, auf Daten unserer Lieferanten beruhenden, CO2-Fußabdrücke ermöglichen es uns, das Produkt mit dem geringsten CO2-Fußabdruck zu wählen.

Dies kann, wie gesagt, regional sein, muss es aber nicht.

Braucht es neue bzw. ergänzende Zertifikate?

Meiner Meinung nach mangelt es nicht an Zertifikaten. Wichtig ist,

wie seriös und ehrlich Zertifikate sind und wie sie dem Kunden leicht verständlich nahegebracht werden können. Es gibt über alle Lebensmittelbereiche hinweg Zertifikate für Fisch, Fleisch bis hin zu Obst und Gemüse. Zertifikate verleihen nachhaltigen oder innovativen Initiativen einen Wiedererkennungswert (siehe Fairtrade). Zu viele Zertifikate können den Kunden allerdings auch abschrecken bzw. verwirren. Daher sollte mit Bedacht und der nötigen Sorgfalt bzw. Transparenz gearbeitet werden, um allen Kunden von jung bis alt unmissverständlich und ehrlich den Mehrwert des zertifizierten Produkts beizubringen. Mehrere Zertifikate sind meistens auch mit höheren Kosten für die Produzenten verbunden, was den Preisdruck verstärkt. Trotzdem sind neue oder ergänzende Zertifikate sicherlich sinnvoll, denn ökologische Themen, wie CO2-Ausstoß, Ressourcenmanagement und Foodwaste, werden immer wichtiger. 

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NACHHALTIGKEIT

Der Klimawandel hat dazu geführt, dass erstmals Bananenfarmen in Costa Rica und Panama bewässert werden mussten.

Überflüssiges vermeiden, wo immer möglich Chiquita ► Kaum eine Frucht taucht im Zusammenhang mit dem Thema Nachhaltigkeit so häufig auf wie die Banane, kaum eine Lieferkette ist Gegenstand so vieler kritischer Fragen. Kein Wunder – Bananen sind kein regionales Produkt, sondern gelangen über weite Transportwege in unsere Supermärkte und werden im Rahmen einer intensiven Landbewirtschaftung angebaut. Die gelbe Frucht ist darüber hinaus nicht nur für die Konsumenten in den reichen Industrieländern ein unverzichtbares Produkt. Bananen sind in den meisten Ursprungsländern ein wichtiger Beschäftigungsfaktor und spielen eine wesentliche Rolle bei der Ernährung der einheimischen Bevölkerung. Wir sprachen darüber mit Peter Stedman, Sustainability Director bei Chiquita.

Michael Schotten

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m Jahr 2015 haben die Staats- und Regierungschefs der Welt im Rahmen der Vollversammlung der Vereinten Nationen die ‚Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung‘ und die 17 Nachhaltigkeitsziele verabschiedet. Ein wichtiges Ziel dabei ist der Klimaschutz und die Verringerung der globalen CO2-Emissionen. Auch für den weltweit agierenden Fruchtkonzern Chiquita ist die 30 gewissermaßen eine magische Zahl. Im Frühjahr 2021 präsentierte das Unternehmen seine Nachhaltigkeitsstrategie ‚30 BY 30‘. Erklärtes Ziel: Bis zum Jahr 2030 sollen die CO2-Emissionen im Unternehmen um 30 % gesenkt werden. Für Peter Stedman, der früher auch führende Positionen im britischen Lebensmitteleinzelhandel bekleidete, ist nachhaltiges Wirtschaften alternativlos: „Der von Menschen gemachte Klimawandel hat auch bedeutsame Auswirkungen auf unsere Anbauregionen und auf die Gemeinden, in denen unsere Farmen angesiedelt sind. Wir sind jetzt im dritten Jahr von La Niña und schon im Jahr 2020 hat es in Honduras starke Auswirkungen durch die beiden Hurikane Eta und Ioate gegeben, die auf unseren Plantagen nur mit größtem Aufwand wieder zu beheben waren“, sagt Peter Stedman, der fest davon überzeugt ist, dass das Thema Nachhaltigkeit nicht einfach wieder von der Agenda verschwinden wird. „Wir werden uns dauerhaft mit solchen Herausforderungen beschäftigen müssen“, so Stedman. Chiquita fängt ja auch keineswegs bei null an, denn seit 1990 wird systematisch daran gearbeitet, einen nachhaltigen Wandel in den Anbauregionen zu schaffen und die lokalen Gemeinden wirtschaftlich und sozial zu unterstützen. Und das hat bereits Früchte ge-

30 | FRUCHTHANDEL

tragen: Seit dem Jahr 2012 hat Chiquita seine Gesamtemissionen von der Farm bis zum Einzelhandel bereits um rund 29 % senken können, indem die Lieferkette so effizient wie möglich gestaltet wurde, die besten landwirtschaftlichen Praktiken angewendet hat und in umweltfreundlichere Technologien investierte. Auch beim Wasserfußabdruck hat das Unternehmen seine Bilanz deutlich verbessern können. Peter Stedman will dies aber nicht als vereinzeltes Signal verstanden wissen. „Unser Engagement soll auch als Beispiel dienen, dass sich durchaus nachhaltiger wirtschaften lässt und man gleichzeitig von Effizienzsteigerungen profitieren kann.“

‚30BY30‘ Bei der Messung des Projektfortschritts arbeitet Chiquita mit der unabhängigen Science Based Target Initiative (SBTi) zusammen, die alle Ergebnisse und Projektfortschritte minutiös dokumentiert und evaluiert. Laut Peter Stedman hatte Chiquita Anfang 2020 auf der Grundlage einer umfangreichen Datenbasis im Rahmen einer Lebenszyklusanalyse für alle Unternehmensbereiche eine Studie zum CO2-Fußabdruck in Auftrag gegeben.

Es sollten alle Bereiche ermittelt werden, in denen gemäß dem Klimaübereinkommen von Paris der CO2-Ausstoß weiter reduziert werden kann. „Dazu musste eine enorme Menge an Primärdaten aus unserer Produktion und Transportlogistik gesammelt und ausgewertet werden, was rund ein Jahr lang gedauert hat“, so Peter Stedman. „2021 waren wir das erste globale Fruchtunternehmen, dessen Ziele zur Reduzierung von der Science 42 I 2022

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Based Target Initiative anerkannt wurden.“ Wesentliche Punkte des Programms sind z.B. die stärkere Nutzung von Solaranlagen und Biokraftstoffen, aber auch die Reduzierung von Stickstoffemissionen durch Düngemittel sowie der stärkere Einsatz von Elektrofahrzeugen oder das Ausrangieren alter Frachtcontainer.

Der Klimawandel ist eine Tatsache

Fotos: Chiquita

Weniger Wasser, höhere Temperaturen und mehr Wirbelstürme, das ist laut Peter Stedman die Realität, mit der nicht nur Chiquita zunehmend konfrontiert ist. Der Klimawandel hat dazu geführt, dass erstmals Bananenfarmen in Costa Rica und Panama bewässert werden mussten, wobei Chiquita zu Mini- und Mikrobewässerungssystemen übergegangen ist, die den Wasserverbrauch um bis zu 80 % senken können. Aus Sicht von Peter Stedman ist es wichtig zu erwähnen, dass sich die Perspektive bei der Betrachtung des Phänomens Klimawandel im Laufe der Zeit von Grund auf verändert hat. „Was früher noch vorrangig aus einem CSR-Blickwinkel gesehen wurde, ist heute zwangsläufig zu einem Teil des Risikomanagements geworden und damit auch ins Zentrum der Unternehmenspolitik gerückt“, erläutert Stedman. Er habe feststellen können, dass das Bewusstsein für Nachhaltigkeitsthemen auf allen Stufen der Wertschöpfungskette in den letzten Jahren deutlich größer geworden ist. Dazu gehöre auch, dass inzwischen ein konstruktiver Dialog mit Nichtregierungsorganisationen geführt werde. „Das hat auch damit zu tun, dass wir alle immer mehr erkennen, dass wir eine gemeinsame Verantwortung haben.“ Dass Aktivisten wie Greta Thunberg häufig den medialen Klimadiskurs dominieren, irritiert Peter Stedman dabei nicht, im Gegenteil: „Wir sollten alle sehr genau hinhören, wenn jemand mit solcher Klarheit und Leidenschaft über dieses wichtige

Für Peter Stedman ist klar: Bei der modernen nachhaltigen Landwirtschaft geht es darum, weniger Mittel oder Materialien zu verwenden.

Thema spricht“, betont Stedman. Dies treffe umso mehr zu, als man bei Chiquita im Herzen eine Gemeinschaft von Farmern sei, die schon von Natur aus besonders eng mit den Elementen und Produkten der Natur verbunden ist, im Gegensatz zu Unternehmen, die ausschließlich am anderen Ende der Supply Chain angesiedelt sind.

Peter Stedman weist darauf hin, dass bei der Landnutzung der Gebrauch von Chemikalien und Düngemitteln auf den Farmen auf ein absolutes Minimum reduziert worden sei. In diesem Zusammenhang hat sich Chiquita schon vor Jahren eine Verjüngungskur verordnet, wonach 95 % der Farmen für eine nachhaltige Landwirtschaft modernisiert und gleichzeitig noch produktiver gemacht werden. Das Prinzip ‚viel hilft viel‘ treffe längst nicht mehr zu. „Bei der modernen nachhaltigen Landwirtschaft geht es eigentlich immer um Reduzierung, darum, weniger Mittel oder Materialien zu verwenden“, führt Peter Stedman aus. Das hat sich offenbar ausgezahlt, inzwischen konnten die Pflanzenmaterialabfälle gemäß dem Nachhaltigkeitsbericht des Unternehmens im Vergleich zu den alten Farmen um über zwei Drittel reduziert werden. Und durch den Einsatz von „Gründüngung“, die vor Bodenerosion schützt, gelang es, den Einsatz von Herbiziden um mehr als ein Drittel zu reduzieren. „Letztlich geht es bei allen Prozessen in der Produktions- und Lieferkette immer vorrangig darum, Überflüssiges zu vermeiden und den Einsatz von Betriebsmitteln im Sinne von Menschen und Umwelt so weit zu reduzieren, wie es nur möglich ist“, fasst der Nachhaltigkeitsexperte zusammen. 

Für die Menschen in den Ursprungsländern ist der Bananenanbau ein wichtiger Beschäftigungsfaktor.

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NACHHALTIGKEIT

Integraler Bestandteil aller Business-Prozesse KÖLLA-Gruppe ► Für die KÖLLA-Gruppe würden Themen wie Nachhaltigkeit, ethische Werte und verantwortungsvolle Verpflichtungen nichts Neues darstellen. Diese Topics seien seit mehr als 100 Jahren Teil des Leistungsversprechens und der Rolle von KÖLLA in der Lebensmittelbranche, sagt der Verantwortliche für Nachhaltigkeit im Unternehmen, Roberto Ballester.

Anlässlich seines 100-jährigen Jubiläums reiste das Unternehmen nach Amsterdam und nahm an dem Umweltschutzprogramm ,Plastic Whale’ teil.

Fotos: KÖLLA

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s stimme jedoch, dass diese Aspekte in den letzten zehn Jahren an Bedeutung gewonnen haben. „Wir bewerten das sehr positiv, zudem sie voll und ganz mit unserer Strategie und unseren Zukunftsaussichten übereinstimmen“, so Roberto Ballester. Diesem Ansatz folgend, hat die KÖLLA-Gruppe bereits im Jahr 2020 ihren ersten Nachhaltigkeitsbericht, in dem sie die Fortschritte und wichtigsten Auswirkungen dargelegt hat, veröffentlicht. Mit dem Ziel, das Engagement für die Nachhaltigkeit weiter zu stärken, wurde im Jahr 2022 alles, was bisher in diesem Bereich unternommen wurde, eingehend überprüft.

Ballester dazu: „Wir haben verstärkt daran gearbeitet, Nachhaltigkeit in unser Kerngeschäft zu integrieren und zu formalisieren. Die logische Konsequenz, um anschließend unsere Nachhaltigkeitsstrategie für die Jahre 2022-2025 zu entwickeln und eine Definition des Unternehmenszwecks der KÖLLA-Gruppe festzulegen.“ Die KÖLLA-Gruppe will, neben den wirtschaftlichen Ergebnissen, auch einen positiven Einfluss auf die

Aus Sicht von Roberto Ballester befindet sich KÖLLA in Sachen Nachhaltigkeit auf einem guten Weg.

Supply Chain ausüben und ihre Vision “We care with Passion for Nature and People” in den Mittelpunkt stellen. Um dieses Ziel im Unternehmen zu verankern, wurden die Unternehmenswerte überarbeitet. „In der KÖLLA-Gruppe haben wir uns einem Managementmodell verschrieben, das die Entwicklung von Maßnahmen und Entscheidungen ermöglicht, die eine umfassende und nachhaltige Vision aus wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer Sicht beinhalten“, so Roberto Ballester. „Darüber hinaus haben wir einen Verhaltenskodex definiert, der unsere Werte im Unternehmensalltag konkretisiert sowie verschiedene Instrumente, wie einen Ethikausschuss und einen Ethikkanal, eingerichtet. Auf diese Weise kann uns jeder Stakeholder Situationen mitteilen, in denen unser Verhaltenskodex oder unsere Werte gefährdet sind.“

Strategischer Nachhaltigkeitsplan Im letzten Schritt dieses Arbeitsprozesses wurde ein globaler und strategischer Nachhaltigkeitsplan 32 | FRUCHTHANDEL

entwickelt. Hierzu wurden fünf strategische Linien definiert, auf die die Bemühungen in den nächsten Jahren weiter konzentriert werden.

1. A chtung der Menschenrechte entlang der Wertschöpfungskette Ähnlich wie bei den Umweltaspekten soll auch bei der Integration sozialer Kriterien bei den KÖLLALieferanten eine gründliche Überwachung durchgeführt werden.

2. V erbesserung der Nachhaltigkeit in unserer Wertschöpfungskette Entwicklung eines transparenten und nachvollziehbaren Prozesses zur Ermittlung der Umweltauswirkungen der KÖLLA-Wertschöpfungskette. „Diese strategische Linie beinhaltet ein tiefgründiges Monitoring zur Umsetzung der Umweltkriterien bei unseren Lieferanten“, heißt es.

So sollen vorrangig Lieferanten mit Sozial- und Umweltzertifizierungen berücksichtigt und der Handel mit Bio- und Fairtrade-zertifizierten Produkten vorangetrieben werden.

3. Verringerung der Umweltauswir42 I 2022

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kungen von KÖLLA und seiner Wertschöpfungskette „Um in diesem Bereich zu arbeiten, messen wir den Carbon Footprint der KÖLLA Gruppe (Scope 1 und Scope 2) und unserer Wertschöpfungskette (Scope 3)“, teilt KÖLLA mit.

4. E ntwicklung einer der Nachhaltigkeit verpflichteten Unternehmenskultur Schaffung von Allianzen mit relevanten gesellschaftlichen Akteuren.

Man wisse bei KÖLLA, dass das Unternehmen mit seinem Engagement für die Nachhaltigkeit nicht allein dastehe und gehe daher Allianzen mit führenden nationalen und internationalen Organisationen auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit ein. So unterstützt die KÖLLA-Gruppe die

Organisation Clean Hub und deren Bestreben, die Ozeane sauberer zu machen.

5.Die Einführung von ComplianceSystemen Im Zusammenhang mit der letzten strategischen Linie hat KÖLLA einen internen Kommunikationsplan ins Leben gerufen, damit jeder in der Gruppe das Engagement für Nachhaltigkeit in seine tägliche Arbeit integrieren kann. „Wir sind auf einem guten Weg, auf dem aber noch viele Hürden genommen werden müssen. Dieser Weg ist langfristig, aber nachhaltig angelegt“, erklärte Roberto Ballester abschließend. 

HOCHSCHULE OSNABRÜCK

Forschung zum Wassermanagement Die Hochschule Osnabrück ist an einem Forschungsprojekt zur Anpassung des Wassermanagements an den Klimawandel in Grünlandregionen beteiligt. Wie die Hochschule mitteilte, liege das Ziel darin, die wirtschaftlichen und ökologischen Auswirkungen der Stärkung der Ökosystemdienstleistungen in den Grünlandregionen des nordwestdeutschen Küstenraums durch eine Anpassung des Wassermanagements an den Klimawandel zu untersuchen. Innerhalb des Forschungsvorhabens arbeiteten verschiedene Partner an unterschiedlichen Schwerpunkten. Dabei sollen alle Akteure aus der Region mit einbezogen werden. So soll u.a. untersucht werden, welche wirtschaftlichen Auswirkungen durch eine Veränderung im Wassermanagement bei landwirtschaftlichen Betrieben in den zwei Untersuchungsgebieten zu erwarten sind.

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Mit stabilen Partnerschaften durch die Krise NNZ ► Die Anforderungen an Verpackungen sind vielseitig. Neben dem Produktschutz müssen auch logistische und marketingtechnische Aspekte erfüllt werden. Entscheidend ist und bleibt – gerade in Zeiten der viel diskutierten und beschriebenen Nachhaltigkeit – eine möglichst hohe Recyclingfähigkeit. Im Interview erklärt Andrea Rudolph, Key Account Manager bei NNZ Deutschland, worauf es dabei besonders ankommt und warum der Verpackungsspezialist mit Hauptsitz in Lüneburg die stetige Optimierung des Recyclings ganz bewusst nicht im Alleingang unternimmt.

Welche Rolle spielt das Thema Recycling für Ihre Kunden?

Recyclingthemen sind ein zentraler Bestandteil wirtschaftlichen Handelns und im Moment auch maßgeblich vom LEH getrieben. Derzeit befinden sich viele unserer Kunden eher in einer Situation des Krisenmanagements. Liefersicherheit und Kostenmanagement stehen im Vordergrund, verständlicherweise, geht es doch teils um existenzielle Nöte.

Was bedeutet für Sie recyclingfähig?

Wir orientieren uns sehr eng an der Definition des Mindest-Standards.

Bei der Ermittlung des für ein Recycling verfügbaren Wertstoffgehaltes sind mindestens die drei folgenden Kriterien zu erfüllen: Es muss eine Sortier- und Verwertungsinfrastruktur für ein hochwertiges werkstoffliches Recycling vorhanden sein.

Die Verpackung muss bezüglich des 34 | FRUCHTHANDEL

Fotos: NNZ

Frau Rudolph, welche Bedeutung hat das Thema Recycling für NNZ? Andrea Rudolph: Wir haben uns der Aufgabe verschrieben, unseren Beitrag für recyclingfähigere Verpackungen zu leisten. Wir halten die Umgestaltung zu nachhaltigeren Verpackungslösungen für unbedingt notwendig und absolut sinnvoll. Und trotz der geänderten Marktgegebenheiten durch Corona und den Ukraine-Krieg, können wir immer noch regional einkaufen und haben stabile Partnerschaften zu unseren Lieferanten aufgebaut.

Das gewährleistet eine Liefersicherheit für unser Produktportfolio. Und sollte es einmal eng werden, haben wir einen Plan B.

Andrea Rudolph vor dem NNZ-Hauptsitz in Lüneburg. Die Firmengeschichte begann vor 100 Jahren.

hochwertig zu verwendenden Anteils sortierbar sein. Es dürfen keine Stoffe enthalten sein, die recyclingunverträglich sind. Mit der grundsätzlichen Recyclingfähigkeit unter bestehender Infrastruktur ist die Geschichte aber noch nicht erzählt.

Immer wichtiger wird daneben die Auswertung der Verpackung im Hinblick auf Menge und Qualität des zu generierenden Rezyklates, insbesondere bei Papier sowie Papierverbunden. Dieses ist nun auch in der überarbeiteten Version des Mindest-Standard VerpG vom 1.

September ergänzt worden.

Welches Ziel verfolgt NNZ bei dem Thema Recycling?

NNZ hat die Zielsetzung, jede Verpackung im Hinblick auf Recycling und Rezyklat-Anteil zu prüfen und zu optimieren. Das machen wir nicht einfach durch interne Prüfmetho-

dik, sondern mit Hilfe verschiedener Partner aus der Recycling-Industrie, Prüf-Instituten und natürlich unserer Lieferanten. Dadurch erhalten wir faktenbasierte und zertifizierte Aussagen, die wir guten Gewissens weitergeben können.

Wie läuft ein Zertifizierungsprozess ab? Welche Kernpunkte muss man beachten?

Je nach Verpackung ist der Prozess sehr unterschiedlich. Blicken wir auf die Sortierbarkeit von Verpackungen, arbeiten wir mit Echt-Tests bei den Recyclingunternehmen, um zu prüfen, wie sich die Verpackung bei der Sortierung verhält. Dieses haben wir z.B. für die bekannte Carry-Fresh-Verpackung für Kartoffeln und Zwiebeln umgesetzt, die im Sortierkreislauf erkannt und in die PE-Fraktion aussortiert werden.

Auch für PET-Shaker können wir 42 I 2022

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70 % Rezyklat gewonnen werden kann, während das Pendant aus unbeschichtetem Papier nur gerade 20 % generiert. Und zwar aufgrund

der zugefügten Additive, die die Trennung der Papierfasern verhindert. Weiterhin ist die NNZ GmbH Deutschland seit mittlerweile drei Jahren selbst FSC-zertifiziert und lässt sich jährlich auditieren.

Wie nachhaltig können O+G-Verpackungen werden?

Es gibt hier noch viel Potenzial.

Angefangen bei einer weiterentwickelten Recycling-Infrastruktur, die über verbesserte Sortierung

Wo wird NNZ bei diesem Thema im Jahr 2030 stehen?

Wir wollen gemeinsam mit unseren Produzenten, Kunden und dem Lebensmitteleinzelhandel daran arbeiten, Verpackungen umweltgerechter zu gestalten. Natürlich haben wir das ideologische Ziel einer echten Kreislaufwirtschaft im Blick und wollen bestenfalls klimaneutral sein.

Dabei ist unser Bestreben allerdings abhängig von der zukünftigen Gestaltung durch Märkte, Politik und Recyclingwirtschaft. 

B A R J ET Z T

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und chemisches Recycling zu mehr Wiederverwendung führt, über verbesserte Materialien, die mehr Rezyklat generieren bis hin zu Optimierung des CO2-Fußabdruckes, der die Rahmenbedingungen wie Transport und Ressourcenschonung mit einbezieht. Dass Verpackungen immer noch helfen, die Lebensmittelverschwendung einzudämmen, ist mittlerweile hinlänglich bekannt.

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V E R F ÜG ZT B

nachweisen, dass diese tatsächlich zu 70 % in den Flaschenkreislauf sortiert werden können. Für PET-Schalen laufen Projekte. Dabei geht es darum, diese so zu kodieren, dass sie ebenfalls in den PET-Kreislauf sortiert werden können. Wenn wir uns die Recyclingfähigkeit von Verpackungen anschauen, arbeiten wir im Bereich der Kunststoffe jetzt schon fast ausschließlich mit Monomaterialien. Unseren Carry-FreshBeutel haben wir entsprechend umgestaltet. Für jeden neuen Artikel lassen wir uns die Recyclingfähigkeit vom Lieferanten bestätigen. Verpackungen aus der Fraktion Papier und Papierverbunde werden von uns bei renommierten Instituten wie Cyclos oder Aticelca überprüft. Hier fragen wir auch die Menge und Güte des gewonnenen Rezyklates ab.

Das gibt insbesondere bei Papierverbunden interessante Erkenntnisse.

Wir konnten z.B. nachweisen, dass aus einem PE-beschichtetem Papier

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NACHHALTIGKEIT

CartonPack: Recycling ist die einzig plausible Antwort!

Packaging ► Vom ersten Kaffee bis zum letzten Zähneputzen: Nachhaltigkeit ist in aller Munde – und sorgt dabei immer wieder für Verwirrung. Mit Floriana Vitale, Corporate Communication Manager bei CartonPack, haben wir über die Nutzung des Begriffs, aber auch die Nutzung von Materialien im Verpackungs-Business und die damit einhergehenden (und oft übersehenen) Neben- und Auswirkungen gesprochen.

Inga Detleffsen

Frau Vitale, Nachhaltigkeit ist als Begriff beinahe überstrapaziert. Was genau bedeutet es für Sie? Floriana Vitale: Ich stimme Ihnen zu, das Wort Nachhaltigkeit wird heutzutage völlig überstrapaziert, aber das ist das Ergebnis einer starken Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen Produkten.

Umweltverschmutzung, Klimawandel, Preissteigerungen bringen uns in eine beängstigende Lage. Dies spiegelt sich im Verhalten der Verbraucher wider, die versuchen, den Schaden zu begrenzen und anfangen, bewusst einzukaufen, indem sie nach Produkten mit geringer Umweltbelastung sowie mit wiederverwertbaren und recycelten Verpackungen suchen.

Für uns, die Verpackungsindustrie, bedeutet es, dass wir uns ernsthaft dafür einsetzen, so viele Alternativen wie möglich für unsere Kunden zu erarbeiten. Unsere Forschungsund Entwicklungsabteilung engagiert sich zunehmend für die Suche nach Öko-Design-Ideen, wie z.B. Lösungen aus Papier und Karton, aber auch alle Verpackungen aus r-Pet oder Social Plastic®.

Können wir uns denn angesichts der extremen Kostensteigerungen ein nachhaltiges Verhalten überhaupt noch leisten?

Absolut, ja – wir müssen es sogar, denn nachhaltig ist nicht immer gleichbedeutend mit einem höheren Preis. Im Gegenteil: In einer Situati-

36 | FRUCHTHANDEL

on wie der jetzigen, wo die Beschaffung von Rohstoffen beschwerlich ist, ist Recycling die einzig plausible Antwort, die zudem auch wirtschaftlich nachhaltig ist.

Die Verbraucher sind verwirrt, denn es scheint, als ob jedes Un-

gänzlich nachhaltigen Lösungen führt. Es gibt Materialien, die zwar einfach zu kompostieren sind oder biologisch abgebaut werden können, aber aus ökologischer Sicht nicht nachhaltig produziert werden, da z.B. viel Wasser dafür eingesetzt werden muss oder pflanzliche Roh-

Fotos: CartonPack

Nachhaltigkeit ist nicht immer die teurere Variante, betont Floriana Vitale.

Social Plastic® bezieht alle drei Säulen der Nachhaltigkeit mit ein, so Vitale. ternehmen, jede Zeitschrift eine andere Vorstellung von „nachhaltiger Verpackung” hätte. Gibt es sie denn, DIE nachhaltigste Lösung?

Es gibt Aspekte, die, wenn sie miteinander verbunden sind, ein wirklich nachhaltiges Produkt schaffen, aber das findet so nicht immer statt.

In der Tat gibt es viel Verwirrung darüber, was zum Griff nach nicht

stoffe eingesetzt werden, die zur Abholzung von Wäldern beitragen könnten. Oder es gibt schlimmstenfalls nicht einmal eine geeignete Kompostieranlage und so können die Materialien nicht entsprechend recycelt werden. Bei CartonPack haben wir auf ebendieser Grundlage beschlossen, das Projekt Social Plastic® zu unterstützen, da es alle Aspekte mit einbezieht: ökologi42 I 2022

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sche, gesellschaftliche und wirtschaftliche Nachhaltigkeit.

Was können wir uns darunter vorstellen?

Es geht nicht einfach nur um das Recyceln von Plastik, sondern um das Aufsammeln von Kunststoffen in der Umwelt, was auch die Verschmutzung der Ozeane reduziert und somit ökologisch nachhaltig ist. Dazu gehört ein Recycling-Kreislauf, der die Menschen vor Ort, in Entwicklungsländern, einbezieht.

Diese können dank der Arbeit Schulbesuche für ihre Kinder, eine Krankenversicherung und Arztbesuche bezahlen und der Kriminalität entkommen – hier zeigt sich die gesellschaftliche Nachhaltigkeit. Und schließlich die wirtschaftliche Nachhaltigkeit, denn so werden weniger Rohstoffe benötigt, sondern bereits vorhandene Materialien genutzt.

Könnte man sagen, dass Nachhaltigkeit auch für jeden Beteiligten entlang der Lieferkette, von der Produktion bis zum Verbraucher, etwas anderes bedeutet?

Sicherlich – jeder Akteur hat einen eigenen Standpunkt zu einem bestimmten Thema. Aus diesem Grund

ist es auch alles andere als einfach, Lösungen zu entwickeln, die alle Beteiligten entlang der Lieferkette zufriedenstellen.

Unternehmen Sie auch etwas, um die Verbraucher über Nachhaltigkeit aufzuklären, oder sehen Sie die Verantwortung an anderer Stelle?

Wir tragen unseren Teil dazu bei – auch dadurch, dass wir uns bemühen, Synergien mit unseren Kunden und dem Handel zu schaffen, um den Endkunden bestmöglich über nachhaltige Entscheidungen zu informieren. Zum Beispiel haben wir mit Aldi Italien im vergangenen Jahr eine große Kampagne über Social Plastic® gestartet, bei der die Verbraucherinnen und Verbraucher auch direkt am PoS und in den Handzetteln angesprochen wurden.

Ab dem 1. Januar 2023 wird in Deutschland das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz in Kraft treten. Hat dies auch für CartonPack Folgen?

Da wir bereits in Deutschland aktiv sind und einen Sitz in Deutschland haben: definitiv! Aber wir sind bereits seit Jahren zertifiziert und haben alle nötigen Bescheinigungen vorliegen.

Bei Recycling Konzepten kommt es uns darauf an, faktenbasiert zu arbeiten und zertifiziert zu sein.

Was können wir für Sie tun? +49 4131 86250

info@nnz.de

www.nnz.de Nachhaltig bessere Verpackungen. Seit 1922.

Neben Ihren Produkten: Wo versucht CartonPack als Unternehmen, möglichst nachhaltig zu handeln?

Abgesehen davon, dass wir immer mehr nachhaltige Produkte anbieten möchten, versuchen wir auch intern entsprechend zu handeln. Wir wollen zum Beispiel die Anzahl unserer Photovoltaik-Anlagen bis 2023 verdoppeln, was uns auch dabei hilft, unsere CO2-Emissionen zu reduzieren. Außerdem haben wir eine Regenwasser-Aufbereitungsanlage, mit der wir Wasser für die Produktion und die Büros gewinnen können. Nicht zuletzt werden unsere Produktionsabfälle aufbereitet und wieder in den Produktionskreislauf eingebunden. 

Andrea Rudolph Key Account Manager NNZ

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NACHHALTIGKEIT

Neues Werk in Indien eröffnet

Recycelbare Papiertragetasche ‚easiBag‘ SCHRÖDER_DESIGNVERPACKUNG Mit der ‚easiBag‘ gibt es von Schröder Designverpackung GmbH eine Lösung für den Einzelhandel, die sich auch für den Transport von Obst und Gemüse eignet. Optisch, so teilte Maximilian Schröder, Business Development beim Unternehmen, im Rahmen der Fachpack mit, hebe sich ‚easiBag‘ optisch von klassischen Papiertragetaschen ab. „Unsere Verpackung ist an den Seiten verklebt und hat demnach keine Seiten- sondern nur eine Bodenfalte. Dadurch hat die Tasche ein geschwungenes Design und wirkt optisch deutlich moderner und etwas edler als standardmäßige Tragetaschen aus Papier“, erklärte Schröder. Zudem sei der obere Rand nach innen gefaltet. Die Gefahr, sich daran zu schneiden, sei damit nicht mehr gegeben. Schröder: „Die innere Kante lässt sich bedrucken und somit als Werbefläche nutzen. Dieses Produkt ist mindestens genauso nachhaltig wie jede andere Papiertragetasche, die zu 100 % aus Papier besteht. Bei uns wird standardmäßig weißes und braunes Kraftpapier mit einem hohen Recyclinganteil verwendet. Wir benutzen keine weiteren Zusatzstoffe außer Leim, der biologisch abbaubar ist.“ dsch

Foto: Südpack

An den Seiten ist die Verpackung verklebt. Diese lässt sich auch als Werbefläche nutzen.

KAMAKSHI_SÜDPACK Am 14. Oktober 2022 wurde nach anderthalb Jahren Bauzeit ein hochmodernes Produktionswerk von Kamakshi Südpack in der Nähe von Ahmedabad eröffnet. Der neue Standort ist ein wichtiger Baustein der Internationalisierungsstrategie – und zugleich ein strategischer Knotenpunkt, um den stark wachsenden Markt auf dem indischen Subkontinent intensiver bearbeiten und den Bedarf an hochwertigen flexiblen Folien in den unterschiedlichsten Branchen mit einem umfassenden Produkt- und Leistungsportfolio erfüllen zu können, so Südpack.

Das neue Werk von Kamakshi Südpack ist mit hochmodernen Extrusions-, Druck-, Beschichtungs- und Kaschieranlagen für die Herstellung und die Veredelung von Hochleistungsfolien ausgestattet. Es entspricht den IGBC Standards für umweltfreundliches Bauen. Ebenso werde der Standort in Zukunft geltende internationale Vorschriften und Normen der Lebensmittelindustrie wie GMP (Good Manufacturing Practice), BRC, FSMS ISO 22001, QMS ISO 9001 und SMS-ISO 45001 erfüllen, so die Mitteilung des Unternehmens.

Der neue Komplex umfasst eine Gesamtfläche von rund 47.000 m².

BOREALIS/VIBAC

Foto: Nordwind

Nachhaltige Folie für Lebensmittelanwendungen

Verpackungsfolie „V-Fresh“

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Borealis, nach eigenen Angaben einer der weltweit führenden Anbieter fortschrittlicher und nachhaltiger Polyolefinlösungen und europäischer Vorreiter beim Recycling von Polyolefinen, und die Vibac-Gruppe, eines der führenden Unternehmen für spezialisierte biaxial orientierte Polypropylen (BOPP)-Anwendungen, haben die Entwicklung neuer und nachhaltigerer BOPP-basierter Folien für Lebensmittelanwendungen bekanntgegeben. Demnach werde die BOPP-Folie „V-Fresh“ von Vibac mit einer Sorte aus dem Bornewables-Portfolio von zirkulären Polyolefinen™ hergestellt, die vollständig aus Abfall- und Reststoffströmen gewonnen werden. Da die Verpackung für das Recycling konzipiert sei, so die Mitteilung, könnten sie einfach in Polypropylen (PP)-Abfallströme für das mechanische Recycling sortiert werden, wodurch die Recyclingquoten flexibler Verpackungsformate erhöht werden. „Gemeinsam mit Vibac konnten wir eine weitere Verpackungslösung entwickeln, die beispielhaft für unsere EverMinds-Ambition steht, die Kreislaufwirtschaft von Kunststoffen durch Innovation und Zusammenarbeit in der Wertschöpfungskette voranzutreiben“, so Peter Voortmans, Borealis Global Commercial Director Consumer Products.

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#NOTDESIGNED FORLITTERING

POLYTRADE Den öffentlichen Druck nach Nachhaltigkeit beantworten Verpackungshersteller mit Substitution, Stärkenreduktion, Einsatz von Recyclingmaterial und mit der Verwendung von Monomaterialien. Immer noch, so teilt Polytrade mit, treffe die Kunststoffverpackung im Obst- und Gemüsebereich auf harte Kritik, denn der Anteil an Makroplastik im Meer nehme nach wie vor zu. Welchen Anteil allerdings die deutsche Obst- und Gemüsebranche daran wirklich hat, erläutert der Verpackungspezialist im Folgenden.

Laut Schätzungen stammen 86 % des Plastiks in den Weltmeeren aus Asien.

Die Anteile des europäischen Plastiks liegen gerade mal bei 0,28 %. Mit weniger als 2 % Anteil an diesen Kunststoffabfällen liegt Deutschland im Mittelfeld Europas. Laut einer Auswertung der Plastikmüllarten in Binnengewässern landen 12 % der Lebensmittelverpackungen in europäischen Flüssen oder Seen. Bei hoch angenommenen 200.000 t Kunststoffabfällen von Obst- und Gemüseverpackungen, und das wäre immerhin fast die Hälfte der 450.000 t in Deutschland in die Umwelt gelangten Kunststoffabfälle, wären gerade mal 3,2 % der insgesamt 6,3 Mio t Kunststoffabfälle in Deutschland Verpackungen von Obst und Gemüse. Rechnerisch ergibt sich daraus, dass rund 0,00002 % Anteil der Kunststoffe, die weltweit in die Weltmeere eingetragen werden, aus Kunststoffverpackungen für Obst und Gemüse aus Deutschland stammen.

Der amerikanische Autor Paul Hawken listet in seinem Buch „Drawdown – Der Plan“ achtzig Lösungen auf, den CO2-Ausstoß zu reduzieren. Auf Platz drei mit einer Gesamtreduktion von 70,53 Gigatonnen steht die Vermeidung von Lebensmittelverderb. „Die Lebensmittel, die wir verschwenden, tragen 4,4 Gigatonnen zum jährlichen weltweiten Kohlendioxid-Ausstoß bei – was etwa 8 % der menschengemachten Treibhausgasemissionen ausmacht.

Auch für die Umwelt hat die Lebensmittelverschwendung katastrophale Folgen. Es braucht ein Umdenken auf vielen Ebenen, um einen Ausweg zu finden.“ 42 I 2022

RECYCELBARE MONOMATERIAL LÖSUNGEN Circular Economy

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Eine Einordnung zur Umweltbelastung von deutschen O+G-Verpackungen

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NACHHALTIGKEIT

Manche Stellschraube wurde noch nicht gedreht Frutania ► Das Unternehmen mit Sitz in Grafschaft-Ringen hat in den vergangenen Jahren seine Betriebsprozesse unter Nachhaltigkeitsgesichtspunkten intensiv durchleuchtet und bei den Teilthemen Recycling, geschlossene Kreisläufe und Verpackungsoptimierung weitere Optimierungspotenziale entdeckt. Was dies genau beinhaltet, darüber sprach ich mit Benno Friebe, der bei Frutania für den Bereich Verpackung verantwortlich ist und die Prozesse unter die Lupe genommen hat.

Michael Schotten

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Fotos: Frutania

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as Beispiel zeigt, dass man auch an vermeintlich kleineren und weniger offensichtlichen Stellschrauben drehen muss, um im Großen noch mehr bewirken zu können. Benno Friebe ist immer auf der Suche nach nachhaltigeren Lösungen, besucht für Frutania viele Konferenzen und Kongresse zu diesem Thema, diskutiert mit Fachkollegen und Experten und übersetzt theoretische Möglichkeiten wann immer möglich in praktischen Nutzwert. Auch intern stellt Friebe die Prozesse in puncto Nachhaltigkeit auf den Prüfstand. Und manches, was erst einmal nicht so ins Auge springt, bietet nach seiner Erfahrung durchaus noch Verbesserungspotenzial. Zum Beispiel die Etikettenträgerpapiere, auf denen die Etiketten angeliefert und beim Etikettierprozess abgelöst werden.

Diese Trägerpapiere müssen im Restmüll entsorgt werden. „Diesen Papierrollen wird eigentlich nie besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt, was aber ein Fehler ist, insbesondere aus ökologischem Blickwinkel. Denn bei näherem Hinsehen stellt sich heraus, dass das Papier silikonbeschichtet ist und herkömmliche Papierfabriken nicht die Technik besitzen, aus solchem nassfesten Papier wieder neues Papier herstellen zu können. Es ist zudem sehr reißfest, um die Stillstände von Maschinen zu minimieren und besteht aus einem besonders hochwertigen Papier. Aufgerollt ist es sehr komprimiert und schwer“, sagt Benno Friebe.

Er habe lange suchen müssen, um

Gesiegelte Schalen mit Heidelbeeren

ein Unternehmen zu finden, das auf das Recyceln solcher Papiere spezialisiert ist. „Schließlich sind wir mit dem finnischen Unternehmen Cycle4green, das u.a. auch ein Werk in Österreich besitzt, doch noch fündig geworden. In den vergangenen Jahren haben wir rund 25 t solcher Trägerpapiere gesammelt und über Cycle4green in den Kreislauf zurückführen können, statt das Material einfach zu verbrennen.

Auf diese Weise konnten ca. 50 t CO2-Emissionen eingespart werden.“ Dies ist in dreifacher Hinsicht ein Win-Win-Geschäft: für Frutania entstehen praktisch keine Kosten, weil Cycle4green die Sammelbehälter zur Verfügung stellt und die Logistik übernimmt. Für Cycle4green bleibt eine hochwertige Papierfaser, die wieder in den Markt verkauft

werden kann und für die Umwelt wurde auch etwas Gutes bewirkt.

Recycling von Schalen und Siegelfolien Im Rahmen eines groß angelegten Feldversuchs hatte der italienische Anbieter INFIA in Zusammenarbeit mit Frutania und dem deutschen Verpackungsspezialisten Lorentzen & Sievers vor einigen Jahren erfolgreich nachweisen können, dass aus klassischen (r-)PET-Obstschalen wieder Obstschalen hergestellt werden können. Seitdem funktioniert dieser Kreislauf laut Benno Friebe auch bei Frutania sehr gut. „Alle im Unternehmen gesammelten (r-)PET-Obstschalen werden heute in einem geschlossenen Kreislauf wiederverwertet. Sie stellen keinen minder42 I 2022

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wertigen Abfall dar, der verbrannt werden müsste, sondern sind ganz im Gegenteil ein hochwertiger Werkstoff, der mit der heutigen Technik problemlos recycelt und wiederverwertet werden kann“, so Benno Friebe. Frutania hatte damals im Rahmen des Feldversuchs (r-) PET-Schalen, die bei Packprozessen am Standort in Ringen angefallen sind, gesammelt. Diese hatten einen Verschmutzungsgrad, wie er aus der haushaltsnahen Sammlung (Gelbe Tonne) zu erwarten ist – mit Ausnahme der Kreuzkontamination anderer Verpackungen. Sie waren mit Früchten gefüllt, hatten teilweise Vliese oder Luftpolster-Einlagen und anhaftende Etiketten. Ein PET-Flaschen-Recycler hat dieses Material zu Flakes verarbeitet und INFIA zur Verfügung gestellt. INFIA hat das Material in die Produktion einfließen lassen und daraus neue A-B-A Schalen produziert (für die Material A aus Flaschen, B aus Schalen recycelt wird), die eine einwandfreie Produktqualität aufwiesen und allen Anforderungen an Verpackungen für den Lebensmitteldirektkontakt erfüllten.

Wie in Deutschland über Kunststoff 42 I 2022

diskutiert und berichtet wird, findet Benno Friebe ohnehin etwas problematisch. „Die Kunststoffdiskussion wird in Deutschland schief geführt, das ist wirklich ein großes Problem, vor allem, weil dadurch dem Konsumenten ein ‚Schwarz-Weiß-Denken‘ Papier = gut, Kunststoff = schlecht vermittelt wird. Hintergründe, insbesondere die Rezyklierbarkeit von PET, tauchen in der öffentlichen Diskussion kaum oder gar nicht auf. Aber auch seitens der dualen Systeme, der Recycler und der Politik muss ein Bewusstseinswandel stattfinden“, ist

Benno Friebe stellt die betrieblichen Prozesse in puncto Nachhaltigkeit auf den Prüfstand.

der Verpackungsexperte überzeugt.

Allein schon beim Transport der Kunststoffschalen kämen Vorteile zum Tragen, die im gesellschaftlichen Diskurs keine Beachtung fänden. „Gehen wir einmal von den Standardschalen für 500 g Erdbeeren aus, dann passen auf einen Lkw ca. 240.000 Holzschliffschalen bzw. rd. 320.000 Wellpappschalen.

Mit demselben Fahrzeug können aber bis zu 650.000 (r-)PET-Schalen transportiert werden“, so Friebe.

Fortschritte habe Frutania auch beim Recyceln von PET-Siegelfolien gemacht. „Es hat auch hier sehr lange gedauert, bis ich einen Anbieter gefunden habe und ich kann kaum zählen, wie viele Muster ich an unterschiedliche Recycler verschickt habe. Immer mit der Rückmeldung, dass diese Folien zu dünn und nicht recycelfähig sind. Ich habe nicht aufgegeben und das Material trotzdem gesammelt.“ Nun arbeitet Frutania mit dem Recyclingunternehmen KomRec-ReCond in Bayern zusammen, dessen Technologie es ermöglicht, auch hauchdünne Folien zu recyceln und Pellets herzustellen, die dann wiederum in die deutsche Faserindustrie vermarket werden. „Acht Tonnen Siegelfolien hat das Unternehmen gerade abgeholt und in den Kreislauf zurückgeführt. Das ist nicht nur aus ökologischer Sicht ein tolles Ergebnis, es zahlt sich auch in barer Münze aus, denn die Entsorgungskosten von ca. 200 Euro pro Tonne Restmüll sparen wir auf jeden Fall“, so Benno Friebe. 

Siegelfolienresten wird häufig zu wenig Beachtung geschenkt.

Frutania hat acht Tonnen davon gesammelt und gerade wieder in den Kreislauf zurückgeführt.

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NACHHALTIGKEIT

Harte Schale, nachhaltiges Coating Liquidseal ► Verlängerte Haltbarkeit, gleichbleibende Produktqualität, Verringerung der Produktverluste während des Prozesses der Nachernte, des Transports, der Lagerung und des Verkaufs: Das verspricht der essbare Lebensmittelüberzug auf Pflanzenbasis von Liquidseal. Managing Director Victor Monster erklärte dem Fruchthandel Magazin, welche Vorteile diese neue „Verpackung“, die vollständig biokompostierbar und biologisch abbaubar ist, mit sich bringt, und wie die zukünftigen Pläne aussehen.

Christine Weiser und Kunststoffen kann verringert werden. Vor allem für Produkte, die lange Wege zurücklegen, kann dies eine deutliche Wertsteigerung sein“, weiß Monster.

Die Frage ist immer: Wer zahlt?

(v.l.) Lia Bijnsdorp, Victor Monster, Francisco Murguía und Jerry van Galen

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ngefangen hat alles im Jahr 2005 – mit Blumen.

Zunächst wurde die Rezeptur an Lilien getestet, danach folgten schon bald Rosen, Nelken und Gerbera. Zehn Jahre später konnte das Angebot dann auf Obst ausgeweitet werden. „Es gibt aber in der EU strenge Vorgaben, unter denen das Coating eingesetzt werden darf. Aktuell gibt es die Erlaubnis nur für Früchte, die eine harte Schale haben, die der Verbraucher nicht verzehrt – also Avocado, Citrusfrüchte, Melone

Der LEH hat zwar hohe Forderungen an die Erzeuger, aber zahlen möchte er für Innovationen nicht.“ Victor Monster und Papaya“, so Monster. Da jede Frucht über einen eigenen Stoffwechsel verfüge und enthaltenes Wasser unterschiedlich schnell und stark verdunste, müsse für jedes Produkt eine eigene Rezeptur erstellt werden, die auf den gleichen Inhaltsstoffen basiere. Stimme das Verhältnis, können Verdunstung und damit Wasserverlust verringert und das Shelf life verlängert werden. „Der Produktverlust kann um bis zu 30 % bis 40 % reduziert werden und auch der Bedarf an Pflanzenschutzmitteln 42 | FRUCHTHANDEL

Mit dem nachhaltigen und umweltfreundlichen Coating kann das Unternehmen zwei Trends umsetzen: die Verringerung von Plastik und Food Waste. Bis zum Jahr 2030 will Liquidseal in beiden Bereichen 50 % weniger einsetzen bzw. verursachen. Dafür muss nicht nur beim Lebensmitteleinzelhandel Aufklärungsarbeit geleistet werden. Auch den Konsumenten gilt es zu überzeugen.

Dafür hat das Unternehmen ein Panel durchgeführt, in dem die neue Form der Verpackung genau und transparent vorgestellt wurde. Nach anfänglicher Skepsis, so der Managing Director, wären die Verbraucher aber überzeugt gewesen.

Sobald sich die Anwendungsvorschriften in der EU bezüglich des Coatings ändern, will das Unternehmen es auch bei weichschaligem Obst einsetzen. Die Rezeptur liege bereits vor, sodass es nicht vier bis fünf Jahre brauche, bis das Produkt marktfähig sei. Davon unabhängig werde die Liquidseal-Rezeptur in der unternehmenseigenen Forschungs- und Entwicklungsabteilung kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert. „Die Frage ist natürlich immer, wer dafür zahlt. Der Lebensmitteleinzelhandel hat zwar hohe Forderungen an die Erzeuger, aber zahlen möchte er für Innovationen nicht. Und auch bei der Politik ist es schwierig, sie von den Vorteilen zu überzeugen. Das liegt daran, dass die Supply Chain unter Umständen sehr lang ist. Da fällt es häufig schwer, vom Bürostuhl in Brüssel zu verstehen, was auf dem Feld getan werden muss“, erklärt der Managing Director.

Die größten Probleme bei Mangos und Avocados Um die Erzeuger in Südamerika von den Vorteilen des nachhaltigen Coatings zu überzeugen, arbeitet Liquidseal u.a. mit Lia Bijnsdorp von United Producers of Mexico zusammen. „Gemeinsam mit einem Forschungsinstitut haben wir bei Avocados und Mangos eine Studie durchgeführt, weil hier die größten Probleme bestehen.

Die Qualitätsprobleme konnten um bis zu 80 % redu42 I 2022

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UMWELTBUNDESAMT

Foto: Liquidseal

Verpackungsverbrauch 2020 leicht gesunken

Aktuell darf das Coating nur bei Avocados, Citrusfrüchten, Melonen und Papaya angewendet werden.

ziert werden“, so Managing Director Bijnsdorp.

Um das Coating nutzen zu können, müssen die Erzeuger vorausschauend und innovativ denken und planen sowie in eine neue Verpackungsstation investieren. Ohne finanzielle Unterstützung – z.B. durch

Die Coronapandemie führte 2020 zu einem leichten Rückgang des Verbrauchs an Verpackungen in Deutschland. Dies ist der erste Rückgang seit 2009, berichtet jetzt das Umweltbundesamt (UBA). Wie es heißt, fielen im Jahr 2020 insgesamt 18,8 Mio t Verpackungsabfall an. Das sind 0,7 % weniger als noch im entsprechenden Vorjahr. Pro Kopf entspreche dies einem Rückgang um 1,7 kg auf durchschnittlich 225,8 kg Verpackungsabfall. Private Endverbraucher verursachten von der Gesamtmenge 46 %, also über 8,7 Mio t oder 104,9 kg pro Kopf. Hier gab es auch einen Anstieg um 1,6 % im Vergleich zum Vorjahr. Dirk Messner, Präsident des UBA, erklärte: „Corona hatte auf unserem Verpackungsverbrauch einen insgesamt senkenden Effekt. Es steht jedoch zu befürchten, dass dieser nicht von langer Dauer ist, ähnlich wie bei den Treibhausgasemissionen. Deswegen gilt weiter das klare Ziel, den Verpackungsverbrauch in Deutschland absolut zu reduzieren. Das gelingt mit Mehrweg in weiteren Bereichen und mit weniger und leichteren Verpackungen. Wenn Verpackungen nicht vermieden werden können, sollten sie leicht zu recyceln sein.“ Die Recyclingquoten konnten für alle Materialien gesteigert werden. Die Recyclingquoten des Verpackungsgesetzes führen zu Verbesserungen in Sortierung und Recycling. Vom gesamten Verpackungsabfallaufkommen wurden 68,2 % dem letzten Recyclingprozess zugeführt.

Die Qualitätsprobleme konnten um bis zu 80 % reduziert werden.“ Lia Bijnsdorp die Regierung – sei das gar nicht so einfach, erzählt Francisco Murguía, CEO bei Frutos Guadalajara. Im kommenden Jahr wird ein neues Packhaus in Betrieb genommen. „Wir kommen nur mit Teamwork voran. Oft steht aber die Frage im Raum, warum etwas geändert werden soll, wenn es doch funktioniert.

Wir sehen aber verstärkt, dass der Markt nach neuen Lösungen verlangt. Und dann muss das Angebot den Kunden auch tatsächlich einen Mehrwert oder grundsätzlichen Vorteil ermöglichen. Denn da wir mit unserem eigenen Kapital haften, ist die Angst vor dem Scheitern groß“, betont Murguía. 

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CONTROL

LIQUIDSEAL

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NACHHALTIGKEIT

Nachhaltigere Etiketten im Obst- und Gemüsehandel UPM Raflatac ► Die Nachhaltigkeit von Verpackungen spielt für Verbraucher eine immer wichtigere Rolle.

Ziel ist, mit so wenig Verpackung wie möglich auszukommen und die Umwelt so wenig wie möglich zu belasten. Andererseits legen die Kunden Wert darauf, dass das von ihnen gekaufte Obst und Gemüse bis zur Verarbeitung oder zum Verzehr hygienisch gelagert wird und frisch bleibt, keine Druckstellen bekommt und gut zu transportieren ist.

SAUBERER SCHNITT UND AUSGEZEICHNETE HAFTUNG

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Foto: UPM Raflatac

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iese oft widersprüchlichen Wünsche unter einen Hut zu bringen, ist sowohl für Lebensmittelhersteller als auch für Einzelhändler eine Herausforderung.

Hier muss durch neue Lösungen ein Kompromiss gefunden werden. Ein Ansatz besteht darin, die gesamte Verpackung mitsamt den Etiketten aus nachhaltigen Materialien herzustellen. Der Etikettenhersteller UPM Raflatac hat verschiedene Lösungen entwickelt, welche die Nachhaltigkeit von Etiketten und Verpackung als Ganzes verbessern. Eine dieser

nachhaltigen Lösungen ist das RAFNXT+-Sortiment, das als weltweit erstes Etikettenmaterial von Climate Impact Partners als CarbonNeutral®-Produkt zertifiziert wurde.

Das Etikettenmaterial stammt aus FSCTM-zertifizierten (FSC-C012530) Wäldern und die Berechnungsmethode zur Quantifizierung der Klimaauswirkungen wurde von Carbon Trust verifiziert. Durch die intelligente Auswahl und den Einsatz nachwachsender Rohstoffe sowie die Nutzung von Recyclingmaterial weisen RAFNXT+-Produkte eine geringere CO2-Bilanz auf als herkömmliche Etikettenmaterialien. Damit sind sie eine kohlenstoffarme Alternative.

Nachhaltige Full-Wrap-Etiketten im Obst- und Gemüsehandel Das RAFNXT+-Sortiment umfasst auch Full-WrapEtiketten, die sehr beliebt sind, wenn es darum geht, Verpackungsmaterial bei Obst- und Gemüse-Bundware einzusparen. So können schwere Verpackungskartons durch leichtere Materialien ersetzt werden und es eröffnen sich neue Möglichkeiten, die Verpackung für Werbezwecke zu nutzen oder mit Informationen über Herkunft, Nährwerte oder Verpackungsdatum zu versehen. Zum Beispiel kann die Rückseite beliebig bedruckt werden. Die Form ist dabei frei wählbar und die Stanzung kann an das Etikett angepasst werden.

Die Etiketten können mit vielen verschiedenen Verpackungsarten kombiniert werden, wie beispielsweise mit Vakuum-Skinverpackungen, Schutzatmosphäre-Verpackungen (MAP), Tray-Verpackungen und Blister Verpackungen. Außerdem können Sie als eigenständige Lösung für loses Gemüse wie Selleriestangen oder Rhabarber verwendet werden.

Der Etikettenhersteller UPM Raflatac hat verschiedene Lösungen entwickelt, die die Nachhaltigkeit von Etiketten und Verpackung als Ganzes verbessern.

Trägerlose Lösungen Neben dem RAFNXT+-Portfolio gibt es jetzt weitere einschlägige klimaneutrale Lösungen für den O+G-Handel. Mit den trägerlosen Thermodirektetiketten von UPM Raflatac, die jetzt auch CarbonNeutral®zertifiziert sind, können Kunden ihren „Verpackungs-Fußabdruck“ drastisch reduzieren. Trägerlose Etiketten ermöglichen gegenüber herkömmlichen Etiketten eine Reduzierung des Materialverbrauchs um 40 %. Dies schont die Umwelt und bietet erhebliche Nachhaltigkeitsund Effizienzvorteile. Darüber hinaus hat UPM Raflatac ein zuverlässiges und nachhaltiges Etikettenmaterial für trägerlose Waagenetiketten entwickelt. UPM Raflatac OptiCut™ verbindet gute Haftung mit minimaler Klebstoffansammlung, wodurch Papierstaus vermieden werden und die Druckqualität verbessert wird.

Mit OptiCut Linerless können Drucker über eine Million Etiketten ohne Wartungsunterbrechungen oder Scanfehler drucken. Hohe Wachstumsraten zeigen, dass solche Lösungen gefragt sind. In den vergangenen Jahren ist der Markt für trägerlose Produkte um rund 15 % gewachsen – Tendenz steigend.  42 I 2022

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RONDO

Erntefrisches Beerenobst effizient und nachhaltig verpackt Immer mehr Konsumenten bevorzugen beim Lebensmitteleinkauf eine umweltfreundliche Verpackung – vor allem für Produkte aus dem Obst- und Gemüseregal. Der Wellpappe-Spezialist Rondo bietet eine Verpackungslösung für Beerenobst, die von Produzenten ideal in den Abpack-Prozess integriert werden kann und den Einsatz von Plastik deutlich reduziert. Bisher wurden Beeren oft in einer reinen Kunststoffverpackung angeboten, nun wird die Tasse aus nachhaltiger, sofort verfügbarer Wellpappe ( 1mm dick ) hergestellt.

U

nser Familienbetrieb ist seit rund sie ideal in die Standardgebinde von 50 Jahren besonders für die köstli40x30 bzw. 40x60 cm passen. chen Erdbeersorten bekannt. Diese Für Hannes Schaffler, Geschäftsfühwaren hauptsächlich in Spar-Supermärkten rer der VON HERZEN Biobauern, ist in der Steiermark erhältlich. Durch die neue neben der effizienten Versiegelung, Verpackung wird die Haltbarkeit der Früchte dem verbesserten Schutz der Produkverbessert, und wir können auch Märkte außerte und der verbraucherfreundlichen halb der Region beliefern“, freut sich Sebastian Präsentation auch die Nachhaltigkeit Gutmann, Juniorchef des Traditionsbetriebes der Verpackung wichtig: „Wir wolGutis. len die erntefrischen Bio-Produkte Manfred Faist, Experte für Obst- und Gemüse- Hannes Schaffler (Von Herzen Bio Bauern), Manunserer Mitgliederbetriebe in einem verpackungen bei Rondo St. Ruprecht, ergänzt: fred Faist (Rondo) und Sebastian Gutmann (Gutis) Verpackungsmaterial weitergeben, „Das Besondere an diesem Verpackungskon- präsentieren die Top-Siegel-Verpackung für Beewelches dieselben ökologischen zept ist, dass wir den Rand für die Anbringung renobst (v.l.n.r.).

Ansprüche erfüllt wie ihre landwirtder Siegelfolie direkt in unsere umweltfreundschaftlichen Erzeugnisse. Mit der liche Wellpappe-Schale integrieren konnten. Dadurch ist die Versiegelung der Top-Siegel-Verpackung haben wir zusammen mit dem Team von Rondo die Folie auf der Tasse einfach umsetzbar, entweder teilautomatisiert wie bei der optimale Lösung gefunden.“ Die Verpackung kann je nach Beerenart an deren Firma Gutis, oder vollautomatisiert wie bei der VON HERZEN Biobauern GmbH“.

Anforderungen angepasst werden. So wurden bereits Zwetschgen, HeidelDie Wellpappe-Tassen sind in verschiedenen Dimensionen erhältlich, von 125 beeren, Kirschen und Ribisel der Biobauern in unterschiedlich großen Verpabis 1.000 Gramm Inhalt. Größe und Formate der Tassen sind so gewählt, dass ckungseinheiten vermarktet.

Weitere Informationen: Rondo Ganahl AG Manfred Faist +43 664 8486 906 www.rondo-ganahl.com

NACHHALTIGE TOP-SIEGELVERPACKUNGSLÖSUNG VON RONDO. • Obstschale aus 100% Wellpappe mit integriertem Rand zur Versiegelung mit einer Folie • Ausführung je nach Beere mit individuell angepasster Qualität (unbeschichtet, lackiert, etc.)

• Voll- oder teilautomatisiert verschließbar • Optimale Präsentation von Werbebotschaften durch beste Bedruckbarkeit • Umfassende Entwicklungs- und Umsetzungskompetenz für maßgeschneiderte Obst- und Gemüseverpackungen an beiden Rondo-Standorten in Österreich Rondo

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Pa p i e r e

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NACHHALTIGKEIT

Mit nachhaltiger Produktion der Energiekrise trotzen ELBE-LABEL ► Die Energiekrise stellt die Papier- und Druckbranche vor große Herausforderungen.

Energieintensive Prozesse verlangen bei gleichzeitig stark steigenden Kosten den Unternehmen alles ab.

Worauf es gerade jetzt ankommt, um auch zukünftig wettbewerbsfähig zu sein und welche Entwicklungen die Branche beschäftigen, darüber haben wir mit den beiden Geschäftsführern des familiengeführten mittelständischen Unternehmens, Dr. Christian Diederichsen und Maik Schlien, gesprochen.

Daniel Schmidt CO2. Diese Materialien sind aber immer noch Nischenprodukte, weil die Preise wenig attraktiv sind.

Banderolen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und sind per se schon umweltfreundlich, denn es wird auf eine Gesamtverpackung verzichtet. Unsere Banderolen haben einen 95 %igen Anteil an Papier und benötigen für die Reißfestigkeit 5 % Kunststoff. Mit diesem Mischungsverhältnis aus Papier und Kunststoff können sie problemlos dem Altpapier zugefügt werden.

Die Nutzung von FSC-zertifiziertem Papier ist für uns selbstverständlich und wird schon seit Jahren eingesetzt.

Das Geschäftsführer-Duo von ELBE-LABEL: Dr. Christian Diederichsen (l.) und Maik Schlien

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Ihre Produktpalette umfasst bspw. Banderolen oder auch Haftetiketten. Wenn es um das Thema Nachhaltigkeit geht, sind umweltfreundliche Lösungen gefragt. Wie sind Sie in diesem Bereich aufgestellt? Welche Rolle spielt FSC-zertifiziertes Papier bei Ihnen?

Dr. Christian Diederichsen: Bei uns kommen diverse umweltfreundliche Materialien zum Einsatz wie z.B. Etiketten aus Graspapier. Diese sind industriell kompostierbar und schonen die Umwelt. Ebenfalls im Sortiment sind Etiketten aus bereits recycelten Kunststoffen, das spart

Das Firmengebäude von ELBE-LABEL wurde Anfang dieses Jahres mit einer Photovoltaikanlage ausgestattet. In welchem Umfang haben Sie diese Maßnahme durchgeführt bzw. inwieweit profitieren Sie nun davon?

Maik Schlien: Im Vorwege haben wir die baurechtlichen Rahmenbedingungen gecheckt und uns die Fläche berechnen lassen, die für eine Photovoltaikanlage infrage kommt. Anfang des Jahres gab es dann den Startschuss für den ersten Bauabschnitt. Wir haben uns für eine Photovoltaikanlage ohne Batteriespeicher entschieden. Unser Zweit-Schicht-Betrieb kann von morgens früh bis abends spät die Sonnenstunden nutzen, ein lohnendes Investment bei viel Sonnenschein wie in diesem Jahr. Überschüsse an ungenutzter Energie wie

u.a. am Wochenende werden ins öffentliche Netz gespeichert.

Sind weitere „NachhaltigkeitsBaumaßnahmen“ in Planung, von denen Sie berichten können?

Maik Schlien: Ja. Die Photovoltaikanlage wird in den kommenden Jahren, je nach Investitionsmöglichkeit, weiter ausgebaut.

Welche Produktionsabläufe können Sie zukünftig noch nachhaltiger gestalten?

Dr. Christian Diederichsen: Oberste Priorität hat bei uns die Optimierung der Produktionsabläufe hin zu einer immer nachhaltiger werdenden Produktion, die gleichzeitig immer energieeffizienter wird.

Der Wechselrichter zeigt an, wieviel Strom aktuell produziert wird.

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Fotos: ELBE-LABEL

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Die neue Photovoltaik-Anlage speichert den Überschuss an ungenutzter Energie ins öffentliche Netz. gieintensiver Produktionsprozess.

Explodierende Kosten, die an den Kunden nicht einfach durchgereicht werden können.

So haben wir im vergangenen Jahr unsere Produktionshallen erweitert und Platz für eine neue Druckmaschine geschaffen, bei der die Abwärme zur Heizung unserer Innenräume genutzt wird. Wir achten weiterhin auf einen schonenden Umgang mit unseren Ressourcen wie z.B. die Investition in die LEDDrucktechnik, die sehr energiesparend ist. Aber es zählen auch kleine Dinge. In unserer Produktionshalle gibt es nur noch Beleuchtung mit LED. Die Energiekrise trifft so gut wie jede Branche. Inwiefern sind Sie davon bzw. auch von steigenden Papierpreisen betroffen?

Worauf kommt es aus Ihrer Sicht aktuell und auch zukünftig besonders an?

Maik Schlien: Der finnische Papierstreik zu Beginn des Jahres 2022 und die durch den Ukrainekonflikt hervorgerufene Energiekrise, sind Entwicklungen, die uns sehr zu schaffen machen. Die Knappheit von Papier und die damit einhergehenden steigenden Preise sind ein enormer Kostenbeschleuniger.

Dazu kommt ein immer noch ener-

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Auf Etiketten im Flexodruckverfahren hat sich das norddeutsche Unternehmen spezialisiert.

Dr. Christian Diederichsen: Wir können nur langfristig am Markt agieren, wenn wir wettbewerbsfähig bleiben. Daher sind wir bestrebt, unsere Prozesse und Abläufe in der Druckerei immer wieder zu hinterfragen und im Hinblick auf den Energieeinsatz zu optimieren. Eine kontinuierliche Aufgabe, für die wir einen neuen Mitarbeiter eingestellt haben. Das zeigt, wie wichtig uns dieses Anliegen ist. Eine Stabilisierung der wirtschaftlichen Situation ist für uns kleine und mittelständische Unternehmen von existenzieller Bedeutung. Das gleiche gilt für unsere Kunden und Lieferanten.

Welche Trends und Entwicklungen stellen Sie in Ihrer Branche grundsätzlich fest?

Maik Schlien: Es besteht generell der Trend zu weniger Verpackungs-

Wir drucken Etiketten qualitätsbewusst, serviceorientiert, zuverlässig und schnell

materialien bis hin zum Unverpackten. Banderolen sind z.B. bei minimalem Verpackungseinsatz sehr gefragt und auch in der Produktion fällt so gut wie kein zusätzlicher Müll an. Ein weiteres Thema ist die Direktetikettierung auf der Frucht, auf eine Umverpackung aus Kunststoff wird gerne verzichtet wie z.B. bei Gurken.

Verpackungsmaterialen aus Monomaterialien liegen ebenfalls im Trend, denn sie können viel einfacher recycelt werden. Dazu zählen Banderolen, Papieretiketten, Stegetiketten und Kartons mit wenig Fremdanteil wie z.B. Farben und Kleber. Braucht das Produkt trotzdem eine Rundumverpackung, so sind bedruckte Folienverpackungen ein Thema. Müssen Produkte darüber hinaus produktspezifisch gekennzeichnet werden, kommen Folienetiketten aus dem gleichen Material zum Einsatz. Zusammenfassend ist der Trend zu wenig Verpackungsmaterialien wie zu Monomaterialien erkennbar. 

www.elbe-label

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Telefon: 04142 /81 11 20 - 0 E-Mail: kontakt@elbe-label.de

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NACHHALTIGKEIT

Kooperation für den Ressourcen- und Klimaschutz KRONEN | SPRK.global ► Der weltweit agierende Maschinenlieferant KRONEN, dessen Partnerbetriebe und das Foodtech-Unternehmen SPRK.global setzen sich mit ihrer seit Februar 2022 bestehenden Kooperation für den Ressourcen- und Klimaschutz ein. Überschüssige frische und hochwertige Ware wird lebensmittelverarbeitenden Unternehmen zur Verfügung gestellt.

Hochwertige Ware zu vergünstigtem Preis Als Maschinenlieferant für die Lebensmittelindustrie ist KRONEN weltweit erfolgreich tätig und vernetzt. Kunden von KRONEN, wie z.B. Freshcut-Betriebe und Con48 | FRUCHTHANDEL

Foto: SPRK.global

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o reduzieren die Akteure der Lieferkette gemeinsam die Lebensmittelverschwendung. Die verarbeitenden Betriebe profitieren von vergünstigten Einkaufspreisen für einwandfreies O+G und gestalten ihr Unternehmen und ihre Produkte nachhaltiger. Der weltweit agierende Maschinenlieferant KRONEN, dessen Partnerbetriebe und das Foodtech-Unternehmen SPRK. global setzen sich mit ihrer seit Februar 2022 bestehenden Kooperation für den Ressourcen- und Klimaschutz ein. Überschüssige frische und hochwertige Ware wird lebensmittelverarbeitenden Unternehmen zur Verfügung gestellt. So reduzieren die Akteure der Lieferkette gemeinsam die Lebensmittelverschwendung. Die verarbeitenden Betriebe profitieren von vergünstigten Einkaufspreisen für einwandfreies O+G und gestalten ihr Unternehmen und ihre Produkte nachhaltiger.

Das Foodtech-Unternehmen SPRK.global und der weltweit führende Maschinenlieferant für die Lebensmittelindustrie KRONEN GmbH ziehen nach einem halben Jahr eine positive Zwischenbilanz zu ihrer Partnerschaft.

Das SPRK.global identifiziert Lebensmittelüberschüsse, die entlang der Lieferkette anfallen und fängt diese ab. Ziel der Zusammenarbeit ist es, das umfassende Netzwerk von KRONEN in der Lebensmittelindustrie zu nutzen, um die frische, qualitativ hochwertige Ware zur Weiterverarbeitung umzuverteilen. Alle beteiligten Unternehmen schützen damit Ressourcen und Klima und sorgen für eine geschlossene Kreislaufwirtschaft für Lebensmittel.

Die Herausforderung ist groß: Ein Drittel der weltweit verfügbaren Lebensmittel wird jährlich verschwendet, so das Fazit des Berichts „Closing the Food Waste Gap” der Boston Consulting Group. Ein Großteil der Lebensmittelverschwendung, rund 60 %, fällt laut dem WWF bereits am Anfang und in der Mitte der Lieferkette an.

Ein Grund dafür sind laut SPRK die Intransparenzen in der Lieferkette. Mithilfe der KI-gesteuerten, digitalen Handels- und Distributionsplattform werden Angebot und Nachfrage von Lebensmitteln zusammengeführt und die Ware anschließend auf Basis der Informationen an Partnerunternehmen schnell und bedarfsgerecht umverteilt bzw. weiterverarbeitet.

Überschüssige Lebensmittel der Lieferkette werden über die von SPRK.global entwickelte Plattform umverteilt.

venience-Hersteller, die sich an der Zusammenarbeit beteiligen, erhalten die überschüssige frische, qualitativ hochwertige Ware aus dem SPRK-Netzwerk, mitunter zu einem vergünstigten Preis von z.B. 10 % oder 20 % unter dem Marktpreis, und verarbeiten diese zu Freshcutoder Convenience-Produkten für den LEH oder Hotelund Gastronomiebetriebe. Ein Fokus liegt dabei auf der Obst-, Gemüse- und Salatverarbeitung. Die lebensmittelverarbeitenden Betriebe profitieren von der guten Verfügbarkeit und fairen, oft vergünstigten Einkaufskosten für einwandfreies O+G, das ebenso hochwertig ist wie handelsübliche Ware. Aktuell zählt SPRK 80 Partner auf Lieferanten- und Abnehmer-Seite. Seit der Gründung im März 2020 hat das Unternehmen bereits über 1 Mio kg überschüssiger Lebensmittel der Lieferkette erfolgreich umverteilt. Alexander Piutti, Gründer und CEO von SPRK kommentiert: „Die Lebensmittelüberschüsse entlang der Lieferkette langfristig zu eliminieren, ist ein ambitioniertes Ziel, welches sich jedoch im Schulterschluss mit allen Akteuren der Lieferkette tatsächlich realisieren lässt.“ Stephan Zillgith, geschäftsführender Gesellschafter der KRONEN GmbH, ergänzt: „Lösungen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung sind ein wichtiges Thema bei unseren Kunden, sowohl im Hinblick auf Ressourcenschonung, als auch in Bezug auf die Kosten.“  42 I 2022

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Neues Leben eingehaucht: runderneuerte Spargelsortierer für mehr Nachhaltigkeit Strauss Verpackungsmaschinen ► Nachhaltig bedeutet auch langlebig. Das in Buxtehude ansässige Unternehmen für Sortier-, Verwiege- und Verpackungsmaschinen Strauss schenkt Anlagen deshalb immer wieder ein zweites Leben, indem es sie aufarbeitet und wiederverkauft.

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s war einmal eine Spargel-Sortieranlage, die erfüllte 17 Jahre lang zuverlässig ihre Aufgabe.

Bis deren Besitzer eine modernere, weiterentwickelte ins Auge fasste.

Daher wandte sich der Spargelerzeuger an den Hersteller der tatkräftigen Maschine, um sein Vorhaben in die Realität umzusetzen. „Der Kunde bekam eine hochmoderne Maschine und gab seine bisherige in dem Zuge in Zahlung“, so Matthias Kinzel, Vertriebsleiter der Strauss Verpackungsmaschinen GmbH. „Die Nachfrage nach gebrauchten Maschinen macht zwar nur einen geringen Anteil unseres jährlichen Umsatzes aus. Aber gerade kleinere Betriebe rüsten ihre Produktion gerne durch gebrauchte Maschinen auf, um die Qualität und den Durchsatz zu steigern. Die Maschinen werden in unserem Werk auf Herz und Nieren geprüft und auf Wunsch den Kundenanforderungen angepasst. So wurde nach umfangreichem Service im Juli eine Maschine Anfang Oktober an einen chilenischen Produzenten geliefert, der das Ziel hatte, seine Sortierkapazitäten schnell und preisgünstig zu steigern.“ Preisgünstig heißt in diesem Fall, dass die Maschinen je

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nach Alter und Zustand eine kleinere Investitionssumme gegenüber einer gleichwertigen Anlage erfordern. „Solch eine Runderneuerung in der Werkstatt ist dem zeitlichen Umfang nach einer neuen Maschine gleichzusetzen, da sie demontiert, gereinigt, geprüft und wieder montiert wird und auch den Austausch ganzer Bauelemente umfasst“, so Kinzel. Natürlich gibt es für den neuen Nutzer auch eine Garantiezeit, die ist allerdings von den sonst üblichen zwei Saisons auf eine Saison reduziert.

Ältere Technik nicht zwingend vom Markt nehmen „Die Maschinen sind von unseren Fachleuten geprüft und getestet, als wären es neue“, betont der Vertriebsleiter. „Durch die modulare Bauweise unserer Maschinen sind bei Verschleiß oder Beschädigung sowohl unkomplizierte Reparaturen als teilweise auch Upgrades möglich. Somit wird sichergestellt, dass ältere Technik nicht zwangsweise vom Markt genommen werden muss, wie es bei anderen Herstellern gehandhabt wird.“

Foto: Strauss

Marlis Heinz

Diese Spargel-Sortieranlage wurde runderneuert und befindet sich wieder im Einsatz.

Nicht ohne Stolz berichtet Kinzel von Maschinen aus Strauss-Produktion, z.B. Apfelverwiege- und Verpackungsmaschinen, die schon über drei Jahrzehnte ihren Dienst tun. Die werden bestenfalls dann in Rente geschickt, wenn neue Technik mit noch exakteren Verpackungsgewichten in den Fokus rückt. „Ziel für uns ist es, einen Großteil der Materialien bzw. Elemente gebrauchter Maschinen – die einwandfrei funktionieren – nach intensiver Prüfung an den Anlagen zu belassen und weiterhin einzusetzen, um somit Ressourcen zu schonen.“ 

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NACHHALTIGKEIT

Den Sonnenbrand vorausberechnen ATB | Potsdam ► Der Klimawandel bringt nicht nur die erschreckenden Katastrophen, sondern auch die leise Dramatik. Zum Beispiel wenn die Sonne erbarmungslos auf heranreifende Früchte brennt und sie damit unverkaufbar macht. Am Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB) in Potsdam läuft bis zum Jahr 2023 die Studie Sheet, die Sonnenbrand- und Hitzevorhersagen zur Entwicklung einer Warn-TechLösung treffen will.

Marlis Heinz Sheet ist eine von mehreren Studien, die auf dem Fieldlab for Digital Agriculture im Potsdamer Ortsteil Marquardt laufen. Die Anlage ermöglicht Wissenschaftlern des ATB, auf über 20 ha mit verschiedenen Kulturen digitale Anwendungen im Pflanzenbau zu erproben und zu demonstrieren. Alle Versuchsflächen sind hochauflösend kartiert. Für spezielle Versuche ist die Station mit Sensorik ausgestattet, die die Entwicklung von Modellen, Technologien und Anbausystemen ermöglicht.

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in bisschen erinnert die Konstruktion an eine Gondelbahn: die 90 Meter Schiene als langgestrecktes Oval, daran hängend drehen verschiedene Messgeräte ihre etwa zwanzigminütigen Runden. Im Zentrum dieses Ovals, das offiziell Kreisförderanlage heißt, wächst eine der Baumreihen einer weitaus größeren Apfelanlage. Von diesen beständig umrundeten Pflanzen werden über Wochen Daten aufgenommen, welche die per Wetterstation gemessene Sonneneinstrahlung mit dem Zustand der Bäume und der an ihnen heranwachsenden Früchte in Beziehung setzt.

Mithilfe der Kreisförderanlage ist Temperaturverteilung auf segmentierten Äpfeln, die Fruit surface temperature (FST), darstellbar.

Auswirkungen auf die Qualität und Lagerfähigkeit der Früchte – bis hin zum Totalausfall – sind nicht mehr zu negieren. Die Früchte wiederum, hier rede ich nicht nur von Äpfeln, sondern auch von Citrusfrüchten, Tomaten, Trauben und vielem mehr, vermögen sich diesen extremen Bedingungen nicht anzupassen.“ Während sie am Anfang der Reifezeit die stärkere Sonneneinstrahlung aufgrund der Transpiration oft noch verkraften, wird es zu deren Ende hin problematisch. In der Folge kommt es

Gemeinschaftsprojekt für viele Kulturen Sheet ist ein internationales Gemeinschaftsprojekt: Koordiniert wird es durch Dr. Manuela Zude-Sasse, Leiterin der Arbeitsgruppe Präzisionsgartenbau am ATB. Weitere Partner sind die Universita‘ degli Studi di Bologna, die Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, die Softwarefirma macio GmbH in Kiel sowie die Obstbaugruppe HK Horticultural Knowledge srl. Projektträger ist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. „Der Anstieg der globalen Strahlung und der Temperaturen im Zuge des Klimawandels ist längst belegt“, so Dr. Manuela Zude-Sasse. „Auch die daraus resultierenden 50 | FRUCHTHANDEL

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Christian Regen, Versuchsingenieur der ATB-Anlagen in Marquardt, ist damit beschäftigt, die Abläufe in den Bäumen in Echtzeit auf die Bildschirme der Wissenschaftler zu übertragen.

Dr. Manuela Zude-Sasse, Leiterin der Arbeitsgruppe Präzisionsgartenbau am ATB, koordiniert das internationale Gemeinschaftsprojekt „Sheet“. Projektträger ist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.

Fernerkundung und Labortests

zunehmend zu Qualitätsminderungen entlang der Wertschöpfungskette und zu Lebensmittelverlusten.

Warn-App zur Gegenwehr „Unser Ziel ist es nun, den Prototyp einer Warn-App zur Verfügung zu stellen, die es den Erzeugern ermöglicht, die – zugegebenermaßen noch begrenzten – Möglichkeiten der Temperaturreduzierung in ihren Anlagen zu aktivieren. Ich denke da beispielsweise an das Versprühen von Kaolin, also weißer Tonerde, zur intensiveren Reflektion der Sonnenstrahlung, abschirmende Netze oder die Temperatursenkung durch Verdunstungskühle per Sprinkleranlage. Diese physikalischen Schutzmaßnahmen, die größtenteils auf Abschirmeffekten beruhen, haben Einfluss auf die Wärmeverteilung in den Baumkronen und die Reaktion der Pflanzen unter verschiedenen Klimabedingungen. Auch die unterschiedlichen Erziehungssysteme der Gehölze tragen deutlich zu Temperaturunterschieden in der Krone bei.“ Da die Schäden in den Anlagen zumeist nicht an jedem einzelnen Baum gleichermaßen auftreten, wollen die Wissenschaftler auch die Daten hinter der Warn-App möglichst präzise und differenziert erarbeiten. „Hierzu benötigen wir den Kreisförderer, der automatisiert und räumlich aufgelöst während der Hitzewellen Daten erhebt. Es geht nicht darum, die Anlagen nach dem Gießkannen-Prinzip zu schützen, sondern jene Segmente, die besonders gefährdet sind.“ Selbst die frühe Berechnung zu erwartender Schäden könne, beispielsweise durch die rechtzeitige Umlenkung von Tafel- zu Industrieobst, Lebensmittelverluste reduzieren. Veränderte, dem aktuellen Zustand des Ernteguts entsprechende Technologien wie beispielsweise Ernteroboter, wirken sich zudem auf die Höhe der Lohnkosten aus und können diese Umlenkung wirtschaftlich möglich machen.

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Immer häufiger passiert es, dass Äpfel und andere Früchte die extreme Sonneneinstrahlung nicht verkraften und es zu erheblichen Ausfällen beim vermarktbaren Obst kommt.

Die derzeit laufende Studie basiert auf Abbildungen der Temperaturverteilung auf Äpfeln der ATB-Anlage, sowie an anderen Standorten auch Süßkirschen und Trauben.

Dazu werden mittels Lichtdetektion und Entfernungsmessung (LiDAR) in die Tiefe der Obstbäume bis zur einzelnen Frucht reichende 3-D-Abbildungen erstellt.

Weitere Messmethoden umfassen Photogrammetrie einschließlich Tiefeninformation (RGB-D), Wärmebilder sowie Wetterstations- und Mikroklimasensoren. Im Labor werden die so ermittelten Daten mit dem Zustand der Früchte verbunden. Ein Apfel mit – möglicherweise noch nicht sichtbaren – Verbrennungen darf also seine Zeit am Baum „beklagen“. Ergänzt wird das alles um Fakten zum Baumkronenaufbau und zu physikalischen Schutzmaßnahmen. 

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NACHHALTIGKEIT

„Die Regionalität ist maximal gefährdet“ Krings ► Die Energiekrise, verbunden mit massiv ansteigenden Produktionskosten, stellt auch einen der größten Vermarkter für Bio und konventionelles Obst in Nordrhein-Westfalen (NRW) vor große Herausforderungen. Innovationen sind mehr denn je gefragt. Wir haben mit Geschäftsführer Alexander Krings über wichtige Entwicklungen und notwendige Schritte gesprochen. Den Ernst der Lage haben aus seiner Sicht noch nicht alle verstanden.

Daniel Schmidt Preissteigerungen entlang der gesamten Lieferkette sind ein großes Problem. „Erzeuger werden massive Existenzprobleme bekommen“, befürchtet Alexander Krings.

Nachhaltiger Transport – die Reduzierung von Geschwindigkeit spielt dabei eine besondere Rolle.

Aus Ihrer Sicht haben beide Anbaumethoden ihre Daseinsbereichtigung und schließen sich nicht gegenseitig aus. Warum?

Genau, das Gegenteil ist der Fall. Wir konnten viele wertvolle Aspekte vom Bioanbau in unsere anderen Betriebe übertragen, wie bspw. die manuelle Bearbeitung der Zeilen an den Gehölzen, statt hier auf Unkrautspritzung zu gehen. Diese Bodenbearbeitung haben wir auf alles übertragen. Mager, unser Partnererzeuger und Mit-

begründer der RheinBioFrucht, hat in den vergangenen Jahren extrem viel umgesetzt. So hat er mit einem speziellen NRW-Programm große Wasserbecken erstellt, die mit Hilfe von großen Pumpen dem Frostschutz, der Bewässerung und dem gesamten Wassermanagement des Betriebes dienen. Das versickerte Wasser wir durch die Hanglage teilweise wieder in das Becken aufgenommen. Durch die richtige Sortenauswahl bei Neupflanzungen werden auch massive Verbesserungen erwirkt. Ein Beispiel ist unsere neue Sorte Swing, die wir gemeinsam mit der Mylord‘-Gruppe erzeugen. Resistente Sorten brauchen weniger Pflanzenschutz, da sie, wie die Bezeichnung schon sagt, gegen unterschiedliche Schädlinge resistent sind. Dadurch wird man in Zukunft ein anderes Pflanzenschutzmanagement haben. Zudem ist dies eine der ersten Biosorten, die sich ohne Smart Fresh bis zu einem Jahr lagern lässt und somit den Import von Bio-Überseeäpfel überflüssig machen können. Auch mit der eigenen Clubsorte Morgana haben wir uns der nachhaltigen Vorteile

Fotos: Krings

Verbraucherinnen und Verbraucher fragen zunehmend danach, wo und wie deren Lieblingsapfel angebaut wird und hoffen auf möglichst nachhaltige und umweltschonende Methoden.

Wie nachhaltig sind Sie tatsächlich unterwegs?

Alexander Krings: Wir beschäftigen uns seit mehr als zehn Jahren mit dem Thema Nachhaltigkeit.

Nicht zuletzt durch die enge Zusammenarbeit mit dem NABU in

Bonn haben wir schon viele Maßnahmen umsetzen können. Nach einer Bestandsaufnahme der Probleme in unserer Region vor mehr als zehn Jahren, haben wir z.B. die Population der fast ausgestorbenen Greifvögel in unserer Region wieder hergestellt. Somit hat sich auch das Mäuseproblem aus der damaligen Zeit auf natürliche Weise größtenteils lösen lassen. Des Weiteren haben wir fast zerstörte Maare wieder renaturiert und die Artenvielfalt an Nützlingen massiv steigern können – sowohl mit unseren Bio- als auch mit konventionellen Betrieben.

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bedient, wie etwa der extrem langen Haltbarkeit, um somit auch hier einen regionalen und geschmacklich mit am besten bewerteten Apfel für das ganze Jahr zu haben. Grundsätzlich sind ein Jahr lang regionale und europäische Bioäpfel schon ein großer Erfolg in der CO2 -Bilanz.

Sie haben einen Fuhrpark mit rund 40 Lkw bzw. Kühlsattelzügen und setzen dabei auf neue und moderne Techniken. Was sind die Besonderheiten?

Leider sind wir noch nicht soweit wie im Pkw-Bereich, um auf alternative Antriebe setzen zu können.

Die Entscheidung einiger Spediteure, auf LPG umzustellen, hat sich durch die derzeitige Situation leider als falsch erwiesen. Wir setzen auf nachhaltige Maßnahmen und Schulungen. Unsere Flotte ist komplett km/h-technisch gedrosselt. Die Reduzierung weniger Geschwindigkeit

fahren, Steigungen und große Umwege zu meiden. Ansonsten spielt natürlich auch die Auslastung eine große Rolle. Somit sind wir zum Spediteur geworden, der seine Erzeugnisse möglichst nachhaltig transportiert. Und das mit der Vorgabe, eine Auslastung für den Gesamttransport zu generieren. Derzeit fahren auf deutschen Autobahnen noch zu viele Transporter mit einer nicht ausreichenden Auslastung. Das ist nicht nachhaltig.

hat einen enormen Effekt auf den Verbrauch. Zudem setzen wir auf eine digitale Auftragsabwicklung.

Dies bedeutet, dass jeder Fahrer die Aufträge digital auf sein Tablett erhält und dann die automatische Routenführung startet. Diese ist bei uns darauf ausgelegt, sparsamer zu

Durch den Einsatz neuer Techniken in der Produktion wurde der Stomverbrauch gesenkt.

Sie verfügen über eine eigene Sortier- und Lagertechnik – bspw. ist der 1.800 m2 große Neubau mit moderner CA-Technik ausgestattet, das Kühlhaus mit 18 CA-Zellen. Wie nachhaltig laufen die Prozesse tatsächlich ab?

Wir haben vor zwei Jahren eine große und bedeutende Investition getätigt und die gesamte Kühltechnik

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NACHHALTIGKEIT

auf Sole und Ammoniak umgestellt, also auf natürliche Gase. Allein die neue Technik hat schon eine Reduktion beim Strom von ca. 30 % erwirkt. Betrachtet man die derzeitige Situation auf dem Energiemarkt, ist das leider noch nicht genug.

Trotz moderner Technik ist und bleibt Ihre Produktion mit u.a.

50 Kühlräumen sowie einer Pack-und Lagerstation sicherlich energieintensiv – inwiefern sind Sie von der derzeitigen Energiekrise betroffen?

Genauso wie viele andere Betriebe sind auch wir massiv davon betroffen. Wir konnten zwar noch rechtzeitig einen neuen Vertrag abschließen, trotzdem rechnen wir mit einer Verdopplung der Kosten.

Da der Abverkauf derzeit nicht so hoch ist wie gewünscht bzw. das Angebot es hergeben würde, rechnen wir mit einer deutlich längeren Lagerung von Kernobst und somit höheren Kosten. Das Problem für alle Vermarkter ist, dass die gesamte Lieferkette die Preise erhöht.

Wir erhalten allerdings nicht mehr für unsere Produkte. Im Gegenteil, teilweise liegen wir preislich unter dem Vorjahresniveau. Wir haben Mehrkosten von bis zu 0,15 Cent pro kg, aber liegen derzeit bei ca.

2 % unter Vorjahresniveau. Diese Rechnung geht nicht auf und letztlich zu Lasten der Erzeuger, die dann

Regionaler Anbau in einem gesunden Umfeld – in Zusammenarbeit mit dem NABU hat Krings schon mehrere Renaturierungsmaßnahmen verwirklicht.

massive Existenzprobleme haben werden. Dadurch ist die Regionalität maximal gefährdet. Das ist dem Verbraucher, so mein Eindruck, noch nicht bewusst. Wir können mit unseren Kosten nicht mit den Preisen anderer Länder wie bspw. Italien konkurrieren.

Beim Thema Verpackung setzen Sie auf mehrere und individuelle Lösungen, um Kundenwünsche optimal erfüllen zu können. Worauf kommt es Ihnen in diesem Bereich besonders an?

Mit einem anderen deutschen Kernobstvermarkter waren wir die Ersten, die die plastikfreie Schale auf den Markt gebracht haben. Mittlerweile sind die Flügelschalen ein fester Bestandteil unseres Sortimentes, bspw. aber auch Baumwollnetze oder Papiereinlagen. Jedoch muss

man an der Stelle auch mit einem gesunden Maß an Objektivität in die Bewertung gehen. Plastik ist nicht per se schlecht. Vor allem, wenn es um Haltbarkeit und Storelife geht, können Dehnfolie oder andere Verpackungslösungen helfen, dass sich Obst länger hält und der Verderb deutlich reduziert wird. Ein zu hoher Ausfall und somit die Vernichtung von O+G kann nicht die richtige Antwort sein. Jeder Kunde hat mittlerweile eine zu stark zugeschnittene Auslobung und Anforderung – gerade auch im Hinblick auf Regionalität und Logos. Es ist unmöglich, Verpackungen gemeinsam und somit günstiger zu beschaffen oder bei Überhängen zu tauschen. Somit entsteht ein höherer Entsorgungsanteil bei der Implementierung neuer Layouts. Das Verbesserungspotenzial in diesem Bereich ist groß. 

DEUTSCHLAND

Pilotversion der „NatApp“ geht in den Praxistest Nach einjähriger Entwicklungszeit und in enger Zusammenarbeit mit Landwirten in Bayern, Brandenburg, Nordrhein-Westfalen und Thüringen ist jetzt die Pilotversion der „NatApp“ in den erweiterten Praxistest gegangen. Mit dieser Anwendung können Landwirte Naturschutzmaßnahmen auf ihrem Smartphone einfach und praktikabel umsetzen. Dies umfasst die Information, Planung, Anlage und rechtssichere Dokumentation von Naturschutzmaßnahmen auf den Betriebsflächen. Entwickelt wurde die NatApp vom Deutschen Bauernverband (DBV) in Kooperation mit dem Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF), dem Thünen-Institut und der Hochschule Harz. Laut DBV bietet die „Infothek“ in Form eines Webportals Orientierung über die Naturschutzmaßnahmen der einzelnen Bundesländer. Landwirte könnten gezielt Maßnahmen auswählen und den Feldstücken des Betriebes zuordnen. Eine App für Smartphones unter Google Android und Apple iOS unterstütze dabei, die Dokumentation rechtssicher zu erstellen. Hilfreich bei den Aufgaben auf dem Feld und im Büro seien die Speicherung von Fotos vor und nach der Bewirtschaftung, die Aufzeichnung von Fahrwegen via GPS sowie weitere Erfassungen. AgE

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Fotos: Friweika

Neben marktgerechten Produkten und nachhaltigen Verpackungen steht bei der Friweika eG derzeit die effektive Nutzung von Energie im Fokus.

Stabil und innovativ Friweika eG | Weidensdorf ► Die 1970 gegründete Friweika eG steht für Frische Weidensdorfer Kartoffelprodukte. Gestartet als reiner Lagerbetrieb und Vermarkter von Kartoffeln betreibt die in Weidensdorf (bei Glauchau in Sachsen) ansässige Genossenschaft seit 30 Jahren auch die Herstellung und Vermarktung von Kartoffelerzeugnissen. Das Fruchthandel Magazin fragte nach Neuigkeiten im Jahr 2022.

Marlis Heinz

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irk Hänisch, Accountmanager bei Friweika, erklärte: „Das Jahr gestaltet sich auch für uns anspruchsvoll. Aktuell stehen wir – wie unsere etwa 30 Erzeugerbetriebe – vor großen unternehmerischen Herausforderungen: anhaltende Dürre auf den Feldern, Kostensteigerungen auf allen Ebenen und Personalmangel in allen Bereichen. Doch die abgelaufene Speisekartoffelsaison war unterm Strich dennoch zufriedenstellend, und wir konnten bis zum Schluss mit sehr guten, heimischen Qualitäten überzeugen. So wird es weiter Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse in guter und bezahlbarer Qualität geben.“ 2022 bringt die Friweika eG nach bisherigen Schätzungen 65.000 t abgepackter Kartoffeln und Zwiebeln sowie 30.000 t veredelte Kartoffelprodukte auf den Markt.

Neue Produkte und umweltfreundliche Verpackung

zen“, erläutert Marko Wunderlich, stellvertretender Vorstandsvorsitzender der eingetragenen Genossenschaft sowie Vertriebsmananger. „Ein zweiter Weg ist die Reduzierung der Folienstärke bei gleichbleibender Stabilität der Verpackung. Diese Suche nach neuen Verpackungsmöglichkeiten betrifft sowohl die Convenience-Erzeugnisse als auch die abgepackte Ware.“

Photovoltaik-Anlage deutlich erweitert Neben marktgerechten Produkten und nachhaltigen Verpackungen steht bei der Friweika eG die effektive Nutzung von Energie im Fokus. „Sowohl die Lagerung der Rohware bei konstant 4 °C als auch die Verarbeitung der Kartoffeln zu Convenience-Produkten sind sehr energieintensiv“, so Wunderlich. „Deshalb erweitern wir in diesem Jahr unsere Photovoltaikanlage deutlich.“ 

Wie jedes Jahr kommen auch 2022 neue FriweikaProdukte in die Regale. „Als Neuerung stellen wir unter anderem Snackkartoffeln sowie verschiedene Kloßprodukte vor,“ so Hänisch. „Einfach und schnell zubereitet bringen die Produkte abwechslungsreiche Beilagen auf den Tisch. Auch im Bereich Speisekartoffeln tut sich etwas. So sind wir gerade dabei unsere ‚Erdäpfel – Qualität aus Sachen‘ einem Verpackungs-Relaunch zu unterziehen. Doch in Sachen Verpackung wird bei Friweika nicht nur über die Optik nachgedacht. „Schwerpunkt ist bei uns derzeit, die Verbundmaterialein zu reduzieren und durch komplett recycelbare Monomaterialen zu erset42 I 2022

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NACHHALTIGKEIT

Nachhaltige Produktion und Produkte aus dem Hause BEHR BEHR AG ► Nachhaltig bedeutet langfristig. Es taugt nichts zur emotionalen Aufwallung, zum effektheischenden Jahrmarktsgeschrei. Leider zielt die Diskussion häufig genau auf diese Punkte.

Nachhaltigkeit ist eine Investition in die Zukunft, weil sie Zukunft ermöglicht und gestaltet.

Rudolf Behr, BEHR AG

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Fotos: Alexandra Schulz/ Behr AG

Ein großzügiges Angebot an unberührter Natur rund die Felder der BEHR AG fördert den Artenschutz.

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ir unterscheiden dabei mehrere Punkte in unseren Betrieben: 1. Geringer Ressourcenverbrauch für den Anbau und die Ernte von Nahrungsmitteln in kg/ Stück.

2.

Förderung der besseren Versorgung mit Humus in den Böden und damit der Biodiversität im Boden. Lockere, luftige Boden strukturen durch Vermeidung von Verdichtungen.

3. Förderung der Biodiversität oberhalb der Bodenfläche durch Aussäen und Anpflanzen von fehlenden Pflanzenarten, um den Insekten und dem Käfer Lebensraum zu geben.

4.

Vermeidung von unnötiger Verpackung, aber auch von Verderb durch Weglassen von notwendiger Schutzverpackung.

5.

Kostengünstige Produktion, da-

mit nachhaltige Produkte eine breite Käuferschicht finden und damit attraktiv für den Konsumenten sind.

Zu Punkt 1: Geringer Ressourcenverbrauch Durch unsere 12 m-Anbautechnik bekommen wir durch die fehlenden Fahrspuren mehr Pflanzen pro ha auf das Feld. Durch diese Maßnahmen werden 25 % der Pflanzenschutzmenge, der Düngemenge, des Wassers und des Bodenverbrauchs pro verzehrbare Masse Gemüse in kg minimiert. Die Feldernte und Verpackung auf dem Feld lässt die nicht verzehrbaren Pflanzenteile auf dem Feld und damit organische Masse dort, wo sie aufgewachsen ist. Zersetzung der Reststoffe durch Bakterien bringen Nährstoffe zurück an den Ort, wo sie durch die Pflanze entnommen wurden.

Zu Punkt 2: Humusaufbau und Bodenleben, Vermeidung von Verdichtungen Das Bodenleben kann in der gewünschten Art und Menge nur dann aufgebaut werden, wenn ausreichend organische Masse vorhanden ist und der Boden nur geringe Verdichtungen aufweist. 1 Gramm Boden kann bis zu 1 Milliarde Bakterien in 4.000 verschiedenen Arten beherbergen. Was die im Gemüseprodukt bewirken, wissen wir in der Forschung noch nicht. Sie sind in jedem Fall überlebensnotwendig für den Menschen. Deshalb ist die Bodenkultur die natürliche Grundlage der menschlichen Ernährung mit Pflanzen. Die Evolution hat uns als Homo Sapiens und wohl schon

Menschenarten davor durch Selektion auf diese Ernährung festgelegt.

Wir müssen durch unsere Art des Ackerbaus diese Ressourcen langfristig sichern und ausbauen. Unsere 12 m-Maschinentechnik hilft dabei.

Zu Punkt 3: Biodiversität oberhalb des Bodens Wir müssen das an Pflanzen ersetzen, was wir durch die Notwendigkeit einer hohen Nahrungsmittelproduktion pro landwirtschaftliche Fläche in der Kultur nicht dulden können. Das sind einjährige Pflanzen (Unkraut oder Beikraut genannt), die den Insekten und Käfern durch unser Wirken fehlen. Wir brauchen die intensive Kulturführung, um 7,7 Milliarden Menschen heute und zehn Milliarden Menschen morgen durch die begrenzten Ackerflächen zu ernähren. Wir brauchen aber auch den intensiven Anbau von fehlenden Pflanzenarten und deren Vernetzung in der Fläche und mit der Agrarlandschaft, um Käfer und Insekten in ihrem Lebensraum und Wandermöglichkeiten optimal zu vernetzen. Das erfordert Erforschen und Erkennen von notwendigen Strukturen. Unsere Nachhaltigkeitsmanagerin Alexandra Schulz widmet sich unter anderem diesem Thema. Dabei ist jetzt schon klar, dass die fehlenden Arten geflügelter und pflanzenbestäubender Arten bis zu sechs Mal mehr im Blühstreifen gefördert werden im Gegensatz zum Gras am Feldrand. Die von der EU geforderte langfristige Flächenstilllegung endet nach wenigen Jahren in einer Graslandschaft. Damit wird der Weltbevölkerung Fläche zur Ernährung gesperrt und gleichzeitig 42 I 2022

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In einer eigens für den Tierschutz errichteten Holzwerkstatt werden Vogelhäuser, Insektenhotels, Fledermaus- und Falkenkästen sowie Bienenbehausungen gebaut. der Aufbau von Biodiversität verhindert. Unsere Technik erlaubt heute einen kostengünstigen Aufbau biodiversitätsfördernder Feldstrukturen bei gleichzeitig hoher Effizienz sowohl im Bioanbau als auch in der konventionellen Bewirtschaftung.

Zu Punkt 4: Vermeidung von Verpackung und Lebensmittelverderb Häufig wird unnötig Verpackung verbraucht. Seltsamerweise wird das im Frischebereich bei Obst und Gemüse besonders hervorgehoben.

Dabei sind unnötige Verpackungen in allen anderen Bereichen an der Tagesordnung und man kann auch mit viel Wohlwollen nicht erkennen, warum zum Beispiel eine Blechtube Zahnpasta noch einen Umkarton braucht. Bei Obst und Gemüse kann sicherlich auch Einiges unverpackt sein. Man stößt aber sehr schnell an seine Grenzen, da die Haltbarkeit und Frische der Produkte leiden und es zur Nahrungsmittelvernichtung führt. Deshalb ist Verpackungsvermeidung immer ein Ziel, wenn es nicht zu Produktverlusten führt. Die

Balance ist auch eine Aufgabe, Nachhaltigkeit zu leben.

Zu Punkt 5: Nachhaltigkeit kostengünstig Wer Nachhaltigkeit fördern will, muss auch dafür Sorge tragen, dass diese Produkte in Mengen gekauft werden und nicht so nachhaltige Produkte gemieden werden.

Das erfordert neben dem Appell an die Einsicht und Moral des Konsumenten auch sein Budget im Auge zu behalten. Nachhaltigkeit muss auch für breite Konsumentenschichten finanziell attraktiv bleiben, sonst ist es eine lobenswerte Übung, ohne Effekte.

ventionellen Anbau durchgeführt werden. In beiden Anbauformen sind Nachhaltigkeitsmaßnahmen erforderlich und zeigen gute Ergebnisse. Wir berichten gerne über die Details der Arbeit. Das Denken eines Bauern ist von Natur aus nachhaltig, weil er in Generationen denkt. 

Es braucht auch eine gewisse Leidenschaft Zu allen Aktivitäten braucht man Führung und Mitarbeiter im Betrieb, die Spaß an dem Thema haben und es leidenschaftlich ausüben. Das machen wir in unseren Betrieben und auch in Spanien, wo es besondere Effekte hat, da im spanischen Anbau das Thema Biodiversität nicht so verankert ist. Es lohnt sich für Interessierte, dies in unseren Betrieben anzusehen oder aber in den Medien zu verfolgen. Dazu gehört eine Holzverarbeitung, die Insektenhotels, Bienenbehausungen, Vogelhäuser jeglicher Art, Steinhaufen, Totholzanlagen, Fledermauskästen und vieles Mehr anlegen und bauen. Es braucht auch eine gewisse Leidenschaft. Das ist zum Glück bei unseren Mitarbeitern vorhanden. Wir unterscheiden dabei nicht, ob die Maßnahmen im Bioanbau oder kon-

Nachhaltigkeit – in Generationen denken.

Wir leben es!

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BEHR AG | Ohlendorfer Str. 83 | 21220 Seevetal Tel.: 04185-79 33 20 | Fax: 04185-79 33 29 | www.behr-ag.com

Die Pflanze Phacelia gehört zu den sogenannten „Bienenfreunden“.

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NACHHALTIGKEIT

Die Langzeitlagerung von Obst und Gemüse und deren Aufbereitung wird sehr teuer

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ie komplette Lieferkette, von der Produktion bis zum Lebensmitteleinzelhandel, versuche seit Jahren alle Hebel in Bewegung zu setzen, um Klima und Umwelt zu schonen. Auch Kleinsterfolge würden medienwirksam aufbereitet, mit dem marketingstrategischen Ziel, dass der Endverbraucher seinen gewinnbringenden Konsum mit aktivem Umweltschutz verbindet. CO2-Footprint, Regionalität, Plastikverzicht, grüner Strom, ökologischer Anbau, emissionsreduzierte Antriebstechnik seien nur einige der Anstrengungen, die sich unter der Überschrift Nachhaltigkeit versammelt haben.

Fotos: FreshField

FreshField ► Insgesamt 90 % ihres sehr hohen Energiebedarfs deckt die FreshField Gemüsehandel GmbH & Co. KG aus den regenerativen Energiequellen Wind und Sonne. Zudem wurden Lkw und Schlepper mit Gas-Antrieb angeschafft, um den CO2-Ausstoß noch weiter zu verringern. „Die Energiekrise stellt alle Marktteilnehmer vor ganz neue Herausforderungen und stimmt nachdenklich“, so Vertriebschef Matthias Bartels.

Bemühungen könnten an Tempo verlieren Wahrscheinlich werden, so der Vertriebschef, die Bemühungen nachhaltig zu wirtschaften, in näherer

Weißkohlernte in Dithmarschen

Zukunft an Tempo verlieren, weil es Existenzängsten weicht. Seit der Energiekrise scheine vieles an Bedeutung zu verlieren, was Nachhaltigkeit ausgemacht habe. „Wie auch, wenn grüne Minister sich um fossile Brennstoffe bemühen müssen und mehr CO2 durch die Ostsee blubbert, als Deutschland die nächsten Jahrzehnte hätte einsparen können“, so Bartels. „Die Menschen haben aktuell andere Sorgen, als besonders nachhaltig zu agieren. Es war schon immer

In der Vollkostenkalkulation für Kohl und Möhren aus dem Kühlhaus ist der Energieaufwand der ausschlaggebende Kostenanteil.

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ein Unterschied zwischen dem, was gewünscht, und dem, was gekauft wurde. Aktuell geht es jedenfalls weniger um Klimaziele, sondern um knallhartes sparen in den privaten Haushalten! Wir von FreshField sind überzeugt, den richtigen Weg in Bezug auf Nachhaltigkeit eingeschlagen zu haben, verstehen aber sehr gut, dass das aktuell kein großer Verkaufsjoker ist!“

Langzeitlagerung spielt entscheidende Rolle In Dithmarschen, wo FreshField ansässig ist, spielt die Langzeitlagerung eine entscheidende Rolle.

Kohl, Möhren und Kartoffeln aus dieser Region werden für viele Kunden erst ab Februar interessant, wenn die letzten Feldbestände in den restlichen deutschen Anbauge42 I 2022

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Die FreshField Gemüsehandel GmbH & Co. KG deckt 90 % ihres sehr hohen Energiebedarfs aus den regenerativen Energiequellen Wind und Sonne.

bieten geräumt sind. Auch der Export findet zumeist erst ab März seinen größten Absatz und zieht sich oft bis Juli hin. Dann dem Kühlhaus wohl gemerkt.

Viele Erzeuger zahlen ab dem 1. Januar 2023 das Vielfache für ihren Strom, den sie für den Betrieb dieser Kühlhäuser brauchen.

In der Vollkostenkalkulation für Kohl und Möhren aus dem Kühlhaus ist der Energieaufwand der ausschlaggebende Kostenanteil. „Nicht die Ware selbst ist entscheidend für die Kosten, sondern wann liefern wir und wohin fährt die Ware“, hält Bartels fest. Ähnlich, wie bei knapper Ware, werde der freie Markt den Preis finden, nur dass diesmal die Produzenten ernsthaft überlegen, so viel Ware wie möglich schon vom Feld zu verkaufen.

Es sei davon auszugehen, dass nicht alle Gemüseläger voll werden. Nicht nur, weil die anhaltende Trockenheit für geringere Erträge gesorgt habe,

sondern weil viele den berühmten Spatz in der Hand bevorzugen würden.

Existenzgefährdende Verluste Besonders dramatisch beurteilt Bartels die Situation im Industriegeschäft. „Wir haben im Februar Vertragskunden verloren, nur weil wir die Diesel- und Düngemittelkosten einpreisen wollten. Zu dem Zeitpunkt war ein vielfach höherer Strompreis noch gar nicht abzusehen. Heute sind wir froh darüber, dass einige Kunden abgesprungen sind. Es wird diesen Winter an verschiedenen Stellen der Lieferkette knallen. Erzeuger, die zu Konditionen des Vorjahres Ware abgeschlossen haben, und keine alternativen Einnahmequellen aufweisen können, werden mit existenzgefährdenden Verlusten umgehen müssen“, glaubt Bartels.

Den Kopf nicht in den Kleiboden stecken Auch Wasch- und Aufbereitungsbetriebe stünden vor der Frage, ob sie das Geld vom Lebensmitteleinzelhandel wieder bekommen werden, welches ihnen der Stromversorger abverlangen wird. Selbst wenn der Lebensmitteleinzelhandel, der ebenfalls die eigenen hohen Energiekosten kalkulieren müsse, Verständnis für die Produzenten aufbringen würde, entscheide am Ende noch der Endverbraucher. „Es gibt für alle Lebensmittel einen Schwellenpreis, bis wann er letztendlich noch dreht“, unterstreicht Bartels. „Der steht allerdings auch in Relation mit allen anderen Kosten, die ein Konsument stemmen muss.

Wir werden den Kopf nicht in den Kleiboden stecken, aber lustig wird es diesen Winter nicht werden!“ 

FreshField Handelsgesellschaft mbH & Co KG. / 25709 Helse - Dithmarschen / www.freshfield.sh 42 I 2022

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NACHHALTIGKEIT

Best-Practice-Beispiele aus dem Alten Land Elbe-Obst ► Rund 300 Obstbauer sind Mitglied bei Elbe-Obst im Alten Land. Der nährstoffreiche Boden, auf dem die Plantagen stehen, hat sich durch Sedimentablagerung bei Ebbe und Flut gebildet und wurde vor Jahrhunderten urbar gemacht. Diese in Deutschland einzigartigen Standortbedingungen sichern seit Generationen nachhaltig die Einkommen und die Investitionskraft der Familienbetriebe.

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lbe-Obst beschreibt im Folgenden aus der Vielzahl von Themen, die bei einer nachhaltigen Wirtschaftsweise im Alten Land eine Rolle spielen, vier Best-Practice-Beispiele aus dem Bereich Biodiversität und Artenschutz.

• L ibellen in den Obstplantagen Seit einigen Jahren läuft im Alten Land eine Bestandsaufnahme für Artenvielfalt. Bisher wurden 33 Libellenarten gezählt, darunter auch viele Rote Liste-Arten. Libellen stehen unter Naturschutz. Sie helfen, den Zustand von Gewässern und Feuchtgebieten zu beurteilen. Da Libellen im Alten Land so stark verbreitet sind, sagt das bereits viel über das Obstanbaugebiet „Altes Land“ und die Gewässerqualität aus. Libellen leben und ernähren sich zunächst wenige Monate bis zu drei Jahren als Larve in den angrenzenden Wassergräben und Teichen rund um die Obstplantagen. Nach dem Schlüpfen patrouillieren sie entlang der Obstbaumreihen und nutzen die Bäume als Ansitzwarte.

•B eregnungsteiche als wertvoller Gewässerlebensraum 60 | FRUCHTHANDEL

Foto: Elbe-Obst

• Schonende Gewässerunterhaltung Das Entwässerungssystem, ohne dass das Alte Land kaum bewohnbar wäre, wird auch während der Frostschutzberegnung genutzt. Damit die Gewässer nicht verlanden, wird geräumt und die Böschung gemäht. Dabei wird heute schonend vorgegangen. Es wird häufig wechselseitig im mehrjährigen Rhythmus nur eine Uferseite geräumt, damit die Pflanzen- und Tierwelt auf den angrenzenden Flächen geschont wird und das Wiederbesiedlungspotenzial erhalten bleibt.

Beregnungsteich mit Bewuchs entlang des Ufers während der Frostschutzberegnung

Als Stauraum für das Wasser wurden in den vergangenen Jahrzehnten Beregnungsteiche angelegt, die das gesamte Jahr gefüllt sind. Die Beregnungsteiche haben sich zu wertvollen Gewässerlebensräumen entwickelt. Während der Frostschutzberegnung, wenn aus den Teichen erhebliche Wassermengen herausgepumpt werden, verbleibt ein Mindestwasserstand. Somit ist der Lebensraum für die im Teichwasser vorkommenden Tiere und Pflanzen gewährleistet. Einige Teiche sind auch mit Uferbermen versehen. Dabei handelt es sich um eine Flachwasserzone, welche aufgrund ihrer muldenförmigen Gestalt auch bei sinkendem Wasserspiegel im Teich stets mit Wasser benetzt bleibt. Viele Beregnungsteiche dienen auch als Refugialgewässer, d.h. als Lebensräume, in denen sich Tierund Pflanzenarten zurückziehen können.

• F ledermäuse auf den Hofstellen Rund 20 Fledermausarten sind im norddeutschen Raum heimisch, neun davon wurden bereits in den Obstplantagen im Alten Land nachgewiesen. Sie sind streng geschützt, denn sie gehören zu den besonders gefährdeten Tieren. Vor allem die älteren Gebäude mit Rissen in den Wänden oder undichten Dächern bieten ihnen den notwendigen Platz und Schutz vor ihren Feinden. Hier kommt die familiäre Struktur des Anbaugebietes mit den vielen aktiven und ehemaligen Hofstellen und Scheunen zum Tragen, die für Fledermäuse wie auch für andere Flugtiere zahlreich vorhandenen Unterschlupf bieten. Viele Obstbauern stellen zusätzlich Fledermauskästen oder Fledermauswochenstuben auf.

Fledermäuse finden im Obstanbaugebiet zahlreiche Insekten zum Erbeuten. 

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Biodiversität

Agri-Photovoltaik – bessere Chancen für kleinere Anlagen

Libellen leben in den angrenzenden Wassergräben und Beregnungsteichen rund um die Plantagen im Alten Land. Die hier typischen linearen Strukturen wurden für die Be- und Entwässerung vor vielen Jahrhunderten angelegt.

Libellen gelten als besondere Bioindikatoren.

Denn sie reagieren besonders sensibel auf Umweltveränderungen und auch auf klimatische Bedingungen.

Das macht sie besonders für unser Obstbaugebiet Altes Land.

Fotos: jeson/AdobeStock

ERNEUERBARE ENERGIEN Der Deutsche Bauernverband (DBV), das Fraunhofer-Institut für Solare Energiesysteme ISE und die Hochschule für öffentliche Verwaltung Kehl begrüßen vor dem Hintergrund der 2023 in Kraft tretenden EEG-Novelle in einem gemeinsamen Positionspapier die stärkere Förderung der Agri-Photovoltaik – kurz Agri-PV – im Erneuerbare-Energien-Gesetz (EEG). Durch die Gesetzesnovelle ist es zukünftig möglich, im Rahmen der Regelausschreibungen des EEG eine Einspeisevergütung für Strom aus PV-Anlagen auf landwirtschaftlichen Nutzflächen zu erhalten. Um der noch jungen Technologie zum Durchbruch zu verhelfen, sei weiterhin eine zielgerichtetere Förderung hoch aufgeständerter Agri-PV und Vereinfachungen der Genehmigungsverfahren für den Bau von Agri-PV-Anlagen nötig. Würden die in Deutschland bis 2030 geplanten Freiflächenanlagen von 80.000 ha zur Hälfte als hoch aufgeständerte Agri-PV errichtet, könnten damit im Durchschnitt ca. 30.000 Terawattstunden Strom jährlich erzeugt werden. „Agri-PV kann zukünftig sicherlich ein wichtiger Baustein für die Energiewende werden. Viele Landwirtinnen und Landwirte sehen in Agri-PV eine gute Möglichkeit, erneuerbare Energien mit Landwirtschaft zu vereinen“, sagt Udo Hemmerling, stellv. Generalsekretär des DBV. „Die Politik muss Rahmenbedingungen schaffen, die auch kleinere Agri-PV-Anlagen wirtschaftlich attraktiv machen und den Landwirtschaftsbetrieben ermöglichen, sie selbst zu betreiben.“ Der DBV, das Fraunhofer ISE und die Hochschule Kehl empfehlen daher, dass auch hoch aufgeständerte Agri-PV-Anlagen, die nach dem EEG nicht ausschreibungspflichtig sind, eine Technologieprämie erhalten können. Vor der Ausschreibungspflicht befreit sind grundsätzlich Anlagen mit weniger als ein Megawatt Nennleistung, im Falle von Bürgerenergiegesellschaften liegt die Grenze sogar bei 6 Megawatt Nennleistung.

Insbesondere kleine Anlagen ermöglichen, dass Landwirtschaftsbetriebe selbst Eigentümer und Betreiber der Anlagen sein können. Die notwendigen Investitionen können von ihnen leichter gestemmt werden.

Unsere Obstbauern leben und arbeiten im Rhythmus der Natur. Die Biodiversität zu erhalten und weiter zu fördern, ist Alltag in ihrem Leben. Dafür arbeiten sie hart und viel in den Obstplantagen.

„Die Politik muss Rahmenbedingungen schaffen, die auch kleinere Agri-PV-Anlagen wirtschaftlich attraktiv machen und den Landwirtschaftsbetrieben ermöglichen, sie selbst zu betreiben“, erklärte Udo Hemmerling, stellv. Generalsekretär des DBV.

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www.elbe-obst.de/biodiversitaet

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NACHHALTIGKEIT

Der Natur abgeschaut: Nützlinge statt Chemie Biologischer Pflanzenschutz ► Schädlingsbekämpfung heißt längst nicht mehr, dass sofort zu Insektiziden gegriffen wird. Es geht oft auch auf natürlichem Wege: Heerscharen von Insekten und Milben – allesamt Nützlinge – werden ausgesandt, um Blattläuse, Spinnmilben etc. auszurotten oder wenigstens in Schach zu halten. Unternehmen wie die Katz Biotech AG in Baruth, die vor Kurzem ihr 30-jähriges Bestehen feierte, stellen diese Kämpfer für den biologischen Pflanzenschutz bereit.

Marlis Heinz

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ie großen hellgrünen Blätter der Tabakpflanzen hängen schlaff herab. Zur Freude der Mitarbeiter. Heißt das doch, dass die Schädlinge in gehöriger Anzahl am Werk sind und die demnächst eintreffenden Nützlinge – bevor es ans große Vermehren geht – einen reich gedeckten Tisch vorfinden.

Nachhaltigkeit am Anfang der Wertschöpfungskette Darüber, wie der Mensch im Laufe der Jahrtausende Schädlinge mit Nützlingen bekämpfte, kann Dr. Peter Katz, Inhaber und Geschäftsführer der Firma Katz Biotech AG, viel erzählen. Heutzutage ist es fast überall, aber vor allem in Gewächshäusern üblich, biologische Wege zu gehen und Schädlinge ihrem ärgsten Feind auszusetzen. Als die entscheidenden Vorteile, die übrigens nicht nur im Bioanbau genutzt werden, nennt Katz die Vermeidung von Rückständen, von Anwendergefährdung, von Resistenzen und von Grundwasserverunreinigung; nur äußerst selten treten Pflanzenschäden auf und die Ausbringung ist in der Regel einfach. „Dabei verwundert mich“, so Katz, „dass die Erzeuger und der Handel den bereits oft stattfindenden Einsatz von Nützlingen – und damit die Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln – kaum kommunizieren. Der ist ja schließlich ein Beleg für nachhaltiges Handeln am Anfang der Wertschöpfungskette.“ 62 | FRUCHTHANDEL

Gleichzeitig verschweigt der Experte nicht, dass die Methode auch Probleme birgt und damit Grenzen hat: „Insgesamt ist dieser Weg schwieriger, denn die Erfassung eines Schädlingsbefalls kann nur früh erfolgen. Der Schädling muss, damit der Gärtner den passenden Nützling findet, präzise bestimmt werden, und es muss die ausreichende Menge an Nützlingen bereitstehen.“ Schon vor 30 Jahren begann ein kleines Team um den Agrarwissenschaftler Peter Katz, der zu Insekten promoviert hatte, in einem Keller in Baden-Württemberg diese zu züchten. 2003 fielen seine Bestrebungen in Baruth auf fruchtbaren Boden,

denn die großen gartenbaulichen Genossenschaften Brandenburgs waren diesbezüglich schon in den 1980ern unterwegs, aber durch die Wirren der 1990er ausgebremst worden. Katz‘ Firma betreibt zugleich in Berlin ein Forschungslabor, „in dem es u.a. um Ersatznahrung geht, die den heranwachsenden Nützlingen zwar schmeckt, sie aber nicht zu ‚Weicheiern‘ werden lässt, die sich später für die echten Schädlinge nicht mehr interessieren.“ Was also passiert in den gläsernen Gewächshäusern am Rande des Gewerbegebietes von Baruth? Zuerst einmal säen die Nützlingsproduzenten Tabakpflanzen aus. Die dürfen

Fotos: Heinz

Dr. Peter Katz ist Inhaber und Geschäftsführer der Firma Katz Biotech AG.

Bohnenpflanzen werden herangezogen und mit Läusen infiziert. Fertig ist die Zuchtbox für Marienkäfer.

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Zur biologischen Bekämpfung werden auch sogenannte Räuber eingesetzt. Der Marienkäfer gehört dazu.

So sehen die Puppen der Schwebefliege aus.

nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein und schon gar nicht – wie normalerweise angestrebt – resistent gegen Schaderreger.

die meist noch im Ei schlafenden Nützlinge, rund 17 Arten Insekten und Milben.

Zuerst einmal: Schädlinge züchten Wenn die herangewachsen sind, werden rund zwei Dutzend mit einem Netz umhüllt und per Fön mit Schädlingen infiziert, bspw. mit Weißen Fliegen. Für die Pflanze beginnt damit ihr „Leidensweg“. Die winzigen Fliegen jedoch glauben sich im Paradies und legen an die Unterseite der Blätter zahllose Eier, aus denen die Larven schlüpfen.

Bis ihre Gegenspieler, die Schlupfwespen, ins Spiel kommen. Auch die sind nur einen halben Millimeter groß, beginnen aber Larven und Eier der Weißen Fliege zu parasitieren.

Diese Schlupfwespen legen ihre Eier in die Fliegenlarven, die dadurch absterben, sich schwarz färben – aber eine künftige Wespe in sich bergen.

Nun gilt es, behutsam diese von der toten Fliegenlarve umhüllten Eier des Nützlings-Wespe vom Blatt zu entfernen und sozusagen zu ernten.

Zur biologischen Bekämpfung werden auch sogenannte Räuber eingesetzt, der Marienkäfer gehört dazu.

Auch hier muss zunächst Futter, in diesem Fall Blattläuse, bereitgestellt werden. Dazu werden Bohnenpflanzen herangezogen und mit Läusen infiziert. Erst wenn sie sich dort in großen Massen vermehrt haben, ist das Stadium erreicht, an dem Marienkäfer zugegeben werden, um später deren Eier ernten zu können.

Im Lagerraum von Katz Biotech stehen dann, in Regalen und Kühlschränken, in Dosen und Schachteln

Es herrschen paradiesische Zustände für die Weißen Fliegen, bis ihre Gegenspieler, die Schlupfwespen, ins Spiel kommen.

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Nützlinge als Eier am Start Wie ein mit Mohnkörnern gefüllter Joghurtbecher sehen zum Beispiel die 600.000 Eier der Schlupfwespe aus. Um die für den gartenbaulichen Betrieb handhabbar zu machen, werden sie in einem speziell konstruierten Verpackungsroboter zu jeweils 60 Stück auf einen Leimpunkt geklebt. Andere kommen in Tütchen oder Dosen. Dann heißt es, auf Kalender und Thermometer zu schauen, denn ehe die Winzlinge nach ein paar Tagen schlüpfen können, müssen sie in ihrem neuen Zuhause angekommen sein, wo der Tisch schon mit Schädlingen gedeckt ist. 

Wie ein mit Mohnkörnern gefüllter Joghurtbecher sehen 600.000 Eier der Schlupfwespe aus.

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NACHHALTIGKEIT

Umdenken beim Anbauen: rückstandsfrei & made in Italy Produktion ► Immer mehr italienische Unternehmen stellen auf eine rückstandsfreie Erzeugung ihres O+GSortiments um. So auch die aus der Emilia-Romagna stammende Firma Flli Romagnoli, die rückstandsfreie Kartoffeln und Zwiebeln produziert, sowie die zur Orsero-Gruppe gehörende Fruttital aus dem ligurischen Albenga, die O+G importieren und vertreiben.

Emanuela Stifano, Ncx Drahorad

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Foto: Orsero

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ür Roberto Chiesa, dem kaufmännischen Leiter von F.lli Romagnoli, könnten rückstandsfreie Produkte ein „interessanter kommerzieller Hebel” in einer für die Lieferkette schwierigen Zeit sein. „Die Landwirtschaftsbetriebe sind zwar widerstandsfähig, stehen aber vor einigen Herausforderungen aufgrund steigender Produktionskosten und der Lieferkette, die den Wert der Produktion nicht immer anerkennt“, erklärt er. Positiven Einfluss auf die Wettbewerbsfähigkeit der Branche könnten Elemente wie Innovation, Mehrwert oder höhere Bezahlung haben, und auch Rückstandsfreiheit der Erzeugnisse ist für Chiesa in dieser Liste einzuordnen. „Wir haben an rückstandsfreie Produkte geglaubt und investiert“, berichtet Paolo Piccinni, Filial-Verkaufsleiter bei Fruttital in Orsero. „Dabei haben wir mit Ananas begonnen, dann das Tomatenund Gurkensortiment entwickelt.

Aufgrund der positiven Resonanz der Verbraucher bieten wir in diesem Jahr auch Radicchio, Zuckerhut, Spargel und Kaktusfeigen an, während Trauben und Aprikosen in der Prüfung sind. Unser Ziel ist es, dem Verbraucher ein immer breiteres Sortiment anbieten zu können”, so Piccinni. In einem Punkt sind sich die beiden Manager einig: Um sich dem Thema „Rückstandsfreiheit” anzunähern, muss man bei den Sorten ansetzen und solche auswählen, die widerstandsfähig gegenüber Pflanzenkrankheiten sind. Nur auf diese Weise könnten die Behandlungen drastisch reduziert werden. „Für die Aufnahme von rückstandsfreien

Nickel- und rückstandsfrei – aber trotzdem nicht Bio. Verstärkte Kundenkommunikation kann Missverständnissen vorbeugen, ist Carmelo Sigliuzzo überzeugt.

Produkten in der Abteilung sprechen einige Aspekte: die Erzeugnisse haben einen Neuheits- und hohen Unterscheidungswert und eine gute Gewinnspanne”, fügt Chiesa hinzu. „Wir arbeiten seit Jahren an dieser Norm und können heute sagen, dass wir bereits eine ‚Version 2.0’ erreicht haben – das bedeutet, dass wir chemische Produkte verboten haben.”

Einheitliche Standards und Zertifizierungen Was dem Konzept des rückstandsfreien Anbaus fehlt, ist ein gemeinsamer Standard – und eine Zertifizierung, welche die Einhaltung des Standards bestätigt. „In Italien und in Europa gibt es keinen expliziten Standard, und daher hat jede Zertifizierungsstelle ihre eigenen Richtlinien aufgestellt. Da man sich aber der Notwendigkeit gemeinsamer Standards bewusst ist, wird gemeinsam ein Dokument erstellt”, erklärt Carmelo Sigliuzzo. Er ist Leiter des Produktzertifizierungsprogramms bei Check Fruit, einem Unterneh-

men aus Bologna, das sich mit Zertifizierungen und Weiterbildungen beschäftigt. „Deshalb ist es wichtig, dass rückstandsfreie Produkte von einer dritten Partei zertifiziert werden”, fügt Sigliuzzo hinzu. Und erläutert, dass ein Unternehmen, das die Rückstandsfrei-Zertifizierung erhalten möchte, nicht nur durch Analysen nachweisen muss, dass es die vorgegebenen Parameter (0,01 mg/ kg) einhält, sondern auch, dass es die Produktionsmethode der integrierten Landwirtschaft anwendet und über ein internes Kontrollsystem verfügt.

Es sei zudem nötig, Missverständnissen auf Verbraucherseite vorzubeugen. Dieser könnte glauben, dass es sich um Produkte handelt, bei deren Erzeugung keine Chemikalien verwendet wurden. Sigliuzzo empfiehlt unter anderem, hier durch verstärkte Kommunikation am PoS entgegenzuwirken, z.B. durch besondere Regale oder Verkaufsinseln. Auch solle der Unterschied zu Bio-Produkten klar betont werden: „Das sind zwei völlig verschiedene Dinge, die nicht einfach zusammengefasst werden können“, so Sigliuzzo abschließend.  42 I 2022

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„Nachhaltigkeit liegt in unserer Natur“ VIP ► Landwirtschaft gelingt nur im Einklang mit der Natur und den Menschen. Das wissen die Vinschger Bauern und VIP, der Verband der Vinschger Produzenten für Obst und Gemüse, bereits seit Generationen. Ökologische, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit stehen bei allen Maßnahmen an erster Stelle.

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achhaltig denken und handeln, für VIP prägt dieser Grundsatz die tägliche Arbeit. Nicht, weil Klimaschutz, schonender Ressourcenverbrauch oder Biodiversität aktuell vermehrt eingefordert werden.

Sondern weil nur der nachhaltige Obstanbau für die Vinschger Obstbauern und VIP zukunftsfähig sind, und das nicht erst seit gestern. Seine Leitprinzipien hat der Verband der Vinschger Produzenten für Obst und Gemüse klar formuliert: Angestrebt werden wirtschaftliche Nachhaltigkeit für die Landwirte, ökologische Nachhaltigkeit für das Anbaugebiet und soziale Nachhaltigkeit für die Bevölkerung. Diese Ziele hat VIP bei seinen strategischen Entscheidungen und konkreten Maßnahmen immer im Blick.

Das Streben nach Nachhaltigkeit ist ein kontinuierlicher Prozess, der immer wieder neue Anforderungen an die Obstbranche stellt. Ob Bienenschutz, Förderung der Biodiversität, herbizidfreier Anbau oder schonender Umgang mit Energie und Wasser: In mehreren Leuchtturmprojekten setzte VIP gemeinsam mit den Produzenten bereits innovative Meilensteine. Gemeinsam will man Entwicklungen vorantreiben und Vorbild für einen nachhaltigen Obstanbau sein. Nicht nur auf dem Papier, sondern ganz konkret mit der Umsetzung von zahlreichen größeren und kleineren Initiativen.

Projekte zum Schutz der Bienen

Foto: VIP

Als Vorreiter setzt VIP innovative Akzente

In enger Zusammenarbeit mit Bauern und Imkern wurden mehrere Aktionen initiiert – von Bienenwanderung über Bienenköniginnen-Zucht bis hin zu einer Bienenweide.

Foto: VIP

Besonderes Augenmerk legt VIP seit Jahren auf den Bienenschutz. In enger Zusammenarbeit mit den Bauern und Imkern des Tales wurden mehrere Aktionen initiiert, im Bereich Bienenwanderung bis hin zur Bienen-

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königinnen-Zucht und Errichtung einer Bienenweide am Latscher Sonnenberg. Der ehrliche Austausch zwischen Landwirtschaft und Imkerei stellt dabei eine Notwendigkeit dar. VIP gründete daher eine eigene Arbeitsgruppe bestehend aus Imkern, Obstbauern und Vertretern von VIP mit dem Ziel, ein bestmögliches Miteinander von Imkern und Obstbauern zu gewährleisten. Es werden konkret landwirtschaftliche Praktiken besprochen, die potenzielle Reibungspunkte zwischen dem Obstanbau und der Imkerei darstellen sowie praktische Lösungen ausgearbeitet. So wurde z.B. ein Video erstellt, das die Apfelproduzenten gezielt darüber informiert, wie sie die Bienen in den Obstanlagen schützen können.

sustainapple, die Nachhaltigkeitsstrategie der Südtiroler Apfelwirtschaft Die Förderung der Biodiversität gehört für VIP zum nachhaltigen Anbau dazu.

Die Balance von Innovation und Tradition, Ökologie und Ökonomie, sozialer Ausgewogenheit und wirtschaftlichem Erfolg strebt die gesamte Südtiroler Apfelwirtschaft an. VIP beteiligte sich daran, die gemeinsame Nachhaltigkeitsstrategie der Südtiroler Apfelbranche zu erarbeiten. sustainapple nennt sich der strukturierte Wegweiser, in dem die Ziele und Maßnahmenpakete zur Förderung der Nachhaltigkeit im Südtiroler Obstanbau definiert wurden. Die Umsetzung folgt einem präzisen Zeitplan und wird kontinuierlich kontrolliert. Denn eines ist VIP klar: Das Apfelparadies von morgen muss heute gestaltet werden. 

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NACHHALTIGKEIT

Die Apfelwirtschaft ist dialogbereit und lernfähig Südtiroler Apfelkonsortium ► Um ein Gleichgewicht zwischen Ökologie und Ökonomie, Innovation und Tradition, wirtschaftlicher und sozialer Tragfähigkeit zu erreichen, wurde vor zwei Jahren das Strategiekonzept „sustainapple“ entwickelt. Wie sich das Projekt entwickelt hat und welche Vorteile sich daraus ergeben haben, besprach Georg Kössler, Obmann des Südtiroler Apfelkonsortiums, mit dem Fruchthandel Magazin.

„Wir dürfen nicht aufhören, konsequent weiter zu arbeiten“, betonte Georg Kössler.

Foto: Südtiroler Apfelkonsortium (SAK)

Inga Detleffsen

Wer oder was hat das ganze Projekt ins Rollen gebracht?

Georg Kössler: Bereits 2017 haben sich einige Organisationen der Südtiroler Apfelwirtschaft unter Leitung des Südtiroler Apfelkonsortiums getroffen, um über eine Strategie zur nachhaltigen Entwicklung der Apfelwirtschaft in Südtirol zu sprechen. Über mehrere Jahre wurde eine fundierte Strategie erarbeitet, die auch von der gesamten Obstwirtschaft getragen wird. Unter Begleitung des Nachhaltigkeits-Experten Prof. Alfred Strigl wurde die Strategie „sustainapple“ erarbeitet und wird seit 2020 konsequent umgesetzt.

Welche Schulnote würden Sie dem Projekt über die vergangenen zwei Jahre geben?

Meinen Sie deutsche Schulnoten von eins bis fünf? Ich würde die Note zwei, also gut geben. Viele Projekte wurden von den mitarbeitenden Organisationen gestartet; auch die Strategie selbst wird weiterentwickelt und neue, innovative Entwicklungen eingebaut. Gleichzeitig gibt es noch viel zu tun. Wir dürfen nicht aufhören, konsequent weiter zu arbeiten.

Wo gab es Lerneffekte, wo muss noch nachgebessert werden?

Die Apfelwirtschaft hat sich geöffnet – wir sind dialogbereit und lernfähig. Unser einzigartiges Netzwerksystem erlaubt den Erhalt von tausenden kleinbäuerlichen Familienbetrieben. In der ökologischen, aber auch in der sozialen und wirtschaftlichen Nachhaltigkeit hat sich 66 | FRUCHTHANDEL

vieles getan. Neue Herausforderungen wie die Explosion der Produktions- und Energiekosten stellen uns gleichzeitig vor neuen Herausforderungen.

Was hat Sie in den vergangenen zwei Jahren positiv überrascht?

Die Begeisterung unserer Bauernfamilien. Der Zusammenhalt in der Apfelwirtschaft ist gewachsen und man ist kompromissbereit und auch bereit, die Ärmel hochzukrempeln und anzupacken.

Wer steht im Fokus des Projekts? Ist es der Erzeuger, die Region oder der Verbraucher? Wen soll es erreichen - und wer soll davon in erster Linie profitieren?

Das Projekt ist das Netzwerksystem des Südtiroler Apfels, das schon 2014 von der FAO ausgezeichnet worden ist. Profitieren müssen wir alle davon – Produzenten, Nachbarn und Konsumenten.

Wie viel Prozent der Südtiroler Apfelbauern sind aktuell an „sustainapple“ beteiligt? Sind 100 % das Ziel oder ist das unrealistisch? Über die verschiedenen Verbände und Organisationen sind nahezu 100 % der Südtiroler Apfelbauern an „sustainapple“ beteiligt. Wir müssen nach innen kommunizieren und auch unsere Bauern über Projekte und Fortschritte informieren. Bei 7.000 Familien ist auch das eine Herausforderung.

Generell hören die Verbraucher gerade von allen Seiten das Schlagwort „Nachhaltigkeit“. Wie soll sich „sustainapple“ da besonders bemerkbar machen? Gibt es besondere Aktionen, auch länderübergreifend?

Mit „sustainapple“ denken wir ganzheitlich. Gleichzeitig wird zurzeit schon an einer „sustainapple“-Zertifizierung gearbeitet, die die Fortschritte auch für den Verbraucher noch deutlich sichtbarer macht.

In diesem Jahr hat es auf Ihrer Webseite noch keine Berichte zu umgesetzten Maßnahmen der Initiative gegeben. Wie ist der Stand?

Im November 2022 wird „2 Jahre sustainapple“ gefeiert – wir werden Fortschritte und laufende Projekte präsentieren.  42 I 2022

ADVERTORIAL

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Südtiroler Apfelkonsortium

Hand in Hand mit der Natur: Nachhaltigkeitsprojekt geht in die Umsetzung Die Nachhaltigkeitsstrategie sustainapple der Südtiroler Obstwirtschaft fördert mit zahlreichen konkreten Maßnahmen Biodiversität, Pflanzengesundheit sowie Wasser- und Klimaschutz.

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as Obstanbaugebiet Südtirol im Norden Italiens versorgt seit vielen Jahrzehnten Europa und die ganze Welt mit Äpfeln – die Frucht findet hier ideale Bedingungen vor. Die Südtiroler Obstwirtschaft hat im Jahr 2020 mit sustainapple ihr Vorzeigemodell für strukturelle Nachhaltigkeit weiterentwickelt. Dieses „Drei-Mal-Drei der Nachhaltigkeit“ fördert konkret und auf drei Schwerpunktgebieten die Nachhaltigkeit. Die Initiative orientiert sich an den 17 globalen Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen – von der Bekämpfung der weltweiten Armut und des Hungers, über Gesundheit und sauberes Wasser bis hin zu Maßnahmen zum Klimaschutz und zur Nachhaltigkeit. So will die Südtiroler Obstwirtschaft bis 2030 über alle Produktionsschritte hinweg klimaneutral werden. Zusätzlich setzt sie auf technische Innovationen, erneuerbare Energien, nachwachsende Ressourcen sowie auf die Entwicklung eines überregionalen Kreislaufwirtschaftskonzepts. In Verbindung mit dem Naturschutz hat auch die Pflanzengesundheit hohe Priorität. So spielt der sachgerechte Einsatz von Pflanzenschutzmitteln eine große Rolle, wofür neue Techniken gefördert werden. Zusätzlich helfen Heckenprogramme, Nistkästen, der Einsatz von Nützlingen und der Ausbau des Bienenschutzes, die Artenvielfalt zu erhalten und zu steigern. Ein weiterer zentraler Bestandteil des Nachhaltigkeitsprogramms ist der Erhalt der Kleinstruktur der Südtiroler Obstwirtschaft und die Unterstützung der bäuerlichen Betriebe.

Verschiedene Organisationen, Unternehmen und Stakeholder haben gemeinsam Ziele und Maßnahmen für sustainapple definiert. Erst aus dieser Zusammenarbeit zwischen Menschen, die in verschiedenen Branchen tätig sind, kann sich eine zukunftsorientierte und nachhaltige Obstwirtschaft entwickeln. Nun geht eine Pioniergruppe in verschiedenen Workshops ausgewählte Themen an und arbeitet konkrete Projekte heraus. Das Team besteht aus über zwanzig freiwilligen Bauern aus allen Obstbaugebieten Südtirols – etwa ein Drittel von ihnen arbeitet biologisch, der Rest integriert. Es fanden bereits mehrere Treffen der Gruppe rund um Nachhaltigkeitsberater Alfred Strigl statt. Während andere Projekte in die Arbeitsweise übergeordneter Organisationen einfließen, arbeitet die Pioniergruppe viele konkrete Ideen zu Themen wie Bodenleben, Biodiversität und technische Erneuerungen heraus. Ein Konzept zum Was42 42 II 2022 2022

sersparen fand großes Interesse: Mithilfe von Tensiometern wird die Bodenfeuchte in den Obstwiesen gemessen, wodurch bedarfsgerechtes Bewässern möglich wird. Auch der Zusammenhang von Tierschutz und Obstanbau wird hervorgehoben. So wurden speziell angefertigte Nistkästen an die Mitglieder der Gruppe verteilt, um Meisen und Stelzen Schutz und Unterkunft auf den Obstwiesen zu bieten. Des Weiteren werden CO2- und Digitalisierungsprojekte besprochen.

Die Nachhaltigkeitsstrategie sustainapple steht für einen achtsamen und ressourcenschonenden Umgang mit der Natur, in Verbindung mit sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit für die vielen Bauernfamilien. Nachhaltiger Obstanbau und die Umsetzung von Umweltstrategien, in jedem Wirtschaftswww.sustainapple.it zweig, sind essenziell für die Zukunft und nachfolgende Generationen. www.suedtirolerapfel.com FRUCHTHANDEL || 67 19 FRUCHTHANDEL

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NACHHALTIGKEIT

Greencumbers, ideal für plastic-free Enza Zaden ► Nachhaltigkeit ist zweifellos bereits eine Realität. Es ist eine der Anforderungen, die sowohl von den Verbrauchern als auch von der gesamten Handelskette am meisten verlangt wird. Bei Enza Zaden ist Nachhaltigkeit auf allen Ebenen Teil ihrer Strategie. Ein Beispiel ist Greencumbers, ein Wertekonzept, das sich zu einer plastikfreien Alternative für Gurken profiliert.

Daphne Schmidt

G

Produktion Greencumbers werden derzeit im gesamten Campo von Almeria sowie an der Küste von Granada angebaut. „Die meisten Unternehmen des Sektors vermarkten diese Sorten. Sowohl in den Gebieten Levante und Poniente in Almeria als auch an der Küste von Motril/Granada verzeichnen sie eine spektakuläre Entwicklung. Sie wer-

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Foto: D. Schmidt

iuseppina Inturrisi, Marketingspezialistin bei Enza Zaden Spanien, erklärte: „Greencumbers Gurken zeichnen sich im Vergleich zum Marktstandard durch eine längere Haltbarkeit aus, auch ohne Einschweißfolie.

Es sind LET-Gurken, holländische Schlangengurken. Das Konzept umfasst eine Sorten-Auswahl. Für die Produktion in Spanien besteht das Portfolio aus sechs Sorten, die an den Anbauzyklus angepasst sind und unterschiedliche Resistenzen aufweisen. Außerdem nehmen die Züchter jedes Jahr neue Sorten in dieses Portfolio auf.

Ein weiterer Vorteil von Gurken Greencumbers ist, dass sie zur Abfallreduzierung beitragen. Die Tatsache, dass sie länger haltbar sind als andere Gurken auf dem Markt und qualitativ hochwertig, bedeutet, dass sie länger in den Regalen der Supermärkte und/oder im Kühlschrank zu Hause aufbewahrt werden können und somit länger in gutem Zustand bleiben, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sie im Mülleimer landen. Gleichzeitig helfen sie dabei zu sparen, da keine Kosten für Folie oder Konfektion anfallen.”

Kommunikation auf allen Ebenen Enza Zaden engagiert sich nach eigenen Angaben für eine personalisierte Kommunikation auf allen Ebenen und übermittelt dieses Konzept und seine Vorteile auf jedes einzelne Glied der Kette. Giuseppina Inturrisi: „Dafür nutzen wir unsere Promotion- und Campotage sowie die Kommunikation in den Medien oder wichtige Veranstaltungen wie unsere House-Fair Spain, die im kommenden November stattfinden wird, wo man mehr Informationen, Details und Neuigkeiten über dieses Konzept erhalten kann.“

Kommende Jahre

Gurken Greencumber werden in Spanien derzeit im gesamten Campo von Almeria sowie an der Küste von Granada angebaut.

den hauptsächlich in europäische Länder wie Deutschland und die Niederlande exportiert. Die Resonanz des LEH ist sehr gut. Auch hier kennt man die Vorteile der Greencumbers und sie sind die ersten, die sich für Maßnahmen gegen Lebensmittelabfall und für Nachhaltigkeit interessieren, weshalb dieses Wertekonzept von ihnen sehr geschätzt wird”, führte Inturrisi weiter aus.

Dieses Wertekonzept hat ein großes Potenzial, weil es mit der Realität und den Anforderungen des heutigen Marktes verbunden ist. „Nachhaltigkeit und insbesondere die Bewegung plastic free, die u.a. unseren Sektor betrifft, sind Realitäten, die bleiben werden. Der Sektor wird sich in diesem Aspekten nicht zurückentwickeln. Wenn wir zu dieser Übereinstimmung mit dem Markt noch ein breites, qualitativ hochwertiges und agronomisch gut an die Bedürfnisse der Ketten angepasstes Sortenprogramm hinzufügen, stellen wir fest, dass das Szenario für die kommenden Jahre für Greencumbers sehr günstig ist“, sagte Giuseppina Inturrisi abschließend. 

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NACHHALTIGKEIT

Je jünger der Baum, desto mehr Sauerstoff erzeugt er Fedemco ► Im vergangenen Juli wurde Enrique Soler Segrelles zum Präsidenten von Fedemco (Spanischer Verband der Holzverpackungen und ihrer Komponeten) ernannt. Als Experte, der seit mehr als zwei Jahrzehnten durch ein Familienunternehmen eng mit der Organisation verbunden ist, verfügt er über umfassende Erfahrung in diesem Sektor. Eines seiner Ziele ist, Holzverpackungen wieder auf ihre zustehende Positionierung zu bringen, bspw. bei Nachhaltigkeit. Mit dem neuen Präsidenten und zusammen mit einer neuen Mitglieder-Gruppe beginnt der Verband eine neue Phase mit der Vision, der Holzverpackung neue Impulse zu geben.

Herr Soler, was können Sie uns zu Fedemco und den dahinterstehenden Zielen sagen?

Enrique Soler: Wir sind der spanische Verband für Holzverpackungen und deren Komponenten, die autorisierte Stimme der Branche auf institutioneller Ebene. Zu uns gehören mehr als hundert Unternehmer und wir sind in sektoralen Verbänden wie Ecoembes, Unemadera usw. vertreten. Auf internationaler Ebene sind wir Mitglied von Grow International in Ländern wie Frankreich, Deutschland und Italien.

Wir verfügen auch über eine Lobby in Brüssel in Bezug auf die neue Gesetzgebung, damit Holz den ihm zustehenden Platz einnimmt.

Außerdem wollen wir Fakten, die für eine Holzverpackung sprechen, besser kommunizieren. Fedemco möchte diese Informationen aktualisieren und sie sowohl an unsere Kunden als auch die Gesellschaft im allgemeinen weitergeben.

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Fedemco nahm wieder an der Fruit Attraction in Madrid teil.

Ein Ziel ist, die Nachhaltigkeit und hervorragenden Eigenschaften von Holz weiter bekanntzumachen.

Warum sollte man sich Ihrer Meinung nach für eine Holzverpackung entscheiden?

Aufgrund seiner Eigenschaften. Die Früchte sind besser geschützt und gekühlt. Außerdem besitzt es antibakterielle Eigenschaften, die dem Holz eigen sind. Die Pinie an sich ist antibakteriell. Außerdem hat Holz auch hygroskopische Eigenschaften, d.h. es hat die Fähigkeit, die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung zu regulieren. Ist viel Feuchtigkeit vorhanden, nimmt es sie auf, wenn nicht, gibt es sie ab, sodass die Früchte in der Kiste den optimalen Feuchtigkeitsgrad beibehalten. In Kühlkammern wird es viel schneller heruntergekühlt und hält länger als

andere Materialien. Holz für lange Strecken in Containern ist konkurrenzlos. Gleichzeitig ist es eine stabile Verpackung. Daneben verfügen wir über Qualitätssiegel wie Grow Quality, die beweisen, dass es sich um Verpackungen mit Garantien handelt.

Welche Holzart kommt bei Ihnen zum Einsatz?

Pinie, Pappel-Sperrholz und technische MDF-Platten aus frischem Holz, alles receycelbar und aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Die Pappel kommt aus Holzkulturen hauptsächlich aus Aragón, Castilla-León und teilweise aus Granada/Andalusien und die Pinie aus zertifizierten Wäldern in Teruel

Fotos: D. Schmidt

Enrique Soler Segrelles, Präsident von Fedemco

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(Aragón), Galicia oder dem Baskenland. Alles aus nationaler Herkunft.

Wie ist die aktuelle Situation von Holzverpackungen auf den Märkten?

Die Nachfrage ist groß. Unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit wird Holz in vielen Bereichen eingesetzt. Darüber hinaus sind durch die CoronaPandemie und der Quarantäne viele weitere Faktoren zusammengekommen. So haben bspw. die vielen in den asiatischen Häfen festsitzenden Paletten zu einer Verknappung geführt. Auch sind als Konsequenz des Krieges in der Ukraine und Russland deren Wälder gesperrt. Wir befinden uns in einer Situation der hohen Nachfrage, aber auch der Spekulation, denn es wurden in Erwartung dessen, was passieren könnte, große Bestände angelegt. Jetzt hat sich die Lage stabilisiert. Es fehlt nicht an Holz, mehr noch, es muss zu unserem Besten und des Planeten weiter produziert werden.

Derzeit stehen Verpackungen stark im Mittelpunkt.

Ja, das betrifft uns auch, obwohl wir nie wirklich im Mittelpunkt standen, weil unsere Verpackungen aus biologisch abbaubaren, umweltfreundlichen Materialien hergestellt werden. Eines unserer Ziele ist jetzt, die Nachhaltigkeit von Holz weiter bekannt zu machen und dies anhand von Dokumentationen und Studien,

Neben den traditionellen Holzverpackungen bietet der Sektor auch innovative Designs. die dies belegen, und das mit Blick auf Europa, unserem Hauptmarkt.

Was bedeutet Nachhaltigkeit für Fedemco?

Nachhaltigkeit ist unser Ziel, und sollte es für alle Organisationen sein, für alle, die heute Produkte auf den Markt bringen. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit, eine Pappel zu pflanzen, sie nach acht Jahren zu fällen und eine neue zu setzen.

Junge Pappelkulturen dekarbonisieren den Planeten, denn je jünger der Baum ist, desto mehr CO2 braucht er zum Wachsen und desto mehr Sauerstoff erzeugt er. Die Tatsache, dass man alles verwenden kann. Die Pappelrinde bspw. wird in denselben Fabriken aufgewertet und zum

Trocknen des Holzes eingesetzt.

Nachhaltig ist natürlich auch die Verpackung. Es stimmt, dass sie in Bezug auf den Kontakt mit Lebensmitteln nur einmal eingesetzt werden kann, aber nach der Verwendung kann sie als Rohstoff in einem anderen Sektor verwendet werden, z.B. zur Herstellung von Spanplatten oder Pellets. Es ist ein zirkuläres Material, mit einem zweiten, dritten Leben... In Wirklichkeit hat Holz, bis es zu Staub wird, immer eine neue Verwendungsmöglichkeit und bindet weiterhin das CO2, mit dem es gewachsen ist. Wenn das Ziel die Kreislaufwirtschaft ist, eignet sich Holz perfekt dazu. Aber wir müssen mehr darüber informieren, wie es recycelt wird. d.s.

SPANIEN

FuturFuji, der neue Apfel für warme Klimazonen FruitFutur A.I.E. hat kürzlich FuturFuji/HOT84A1 vorgestellt, eine neue Apfelsorte mit ausgezeichnetem Verhalten in warmen Klimazonen und vollständig angepasst an die Anbaubedingungen in Spanien. Seine organoleptische Qualität ist nach Angaben des Unternehmens hervorragend.

FuturFuji tritt schnell in Produktion und verfügt über eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit. Die ersten Hektar wurden im Jahr 2019 angepflanzt. Das Ziel besteht darin, innerhalb von fünf Jahren mehr als 250 ha zu erreichen. FruitFutur A.I.E. ist ein Zusammenschluss der wichtigsten Obstproduzenten Kataloniens (Nufri, Actel, Fruits de Ponent und IGP Poma de Girona) mit dem Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) als Technologiepartner. FuturFuji ist die erste registrierte Sorte, die aus dem Hot Climate Programme (HCP) hervorgegangen ist, einem Programm, das seit 2002 von IRTA, Plant and Food Research of New Zealand und FruitFutur entwickelt wird. FruitFutur ist der exklusive Lizenznehmer für die Produktion von FuturFuji auf der Iberischen Halbinsel (Spanien und Portugal). FruitFutur/d.s.

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NACHHALTIGKEIT

Integrales Programm der regenerativen Landwirtschaft

Foto: Foto neu d.s.

Zerya | Valencia ► Regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, den Boden zu sanieren und ihn so lange wie möglich produktiv zu halten. Zerya (Valencia), ein auf Null-Rückstände spezialisiertes Unternehmen, geht einen neuen Weg und hat eine Reihe von Praktiken entwickelt, um die für den Anbau notwendige Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und gleichzeitig die Umwelt zu schonen.

María Sepúlveda Andrés ist Agrarkoordinatorin von Zerya.

D

as Unternehmen arbeitete bereits auf dieser Linie, fasst aber jetzt alles in einem umfassenden Programm zusammen.

Interessant ist, dass es sowohl bei bestehenden als auch bei bereits degradierten Kulturen eingesetzt werden kann. Diese Praktiken stehen im Einklang mit der neuen europäischen Politik und tragen den neuen Herausforderungen der Nachhaltigkeit Rechnung. Zerya stellte dieses Programm auf einer Konferenz im Rahmen der Fruit Attraction in Madrid vor.

Böden dürfen nicht ermüden María Sepúlveda Andrés, Agrarkoordinatorin von Zerya und Expertin auf diesem Gebiet, erklärte gegenüber dem Fruchthandel Magazin: „Unser Ziel ist, auf den jetzt

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bestehenden Flächen noch lange zu produzieren. Aber dafür müssen wir daran arbeiten, dass sie nicht ermüden, die Böden sowie auch die einheimischen Pflanzenarten regenerieren und die Umwelt pflegen, in der wir anbauen. Zerya arbeitet bereits seit mehreren Jahren auf dieser Linie in verschiedenen Bereichen: Kohlenstoff-Fußabdruck, Agrarökologie, Wasser-Fußabdruck oder Bodengesundheit auf mikrobiologischer Ebene. Die Herausforderung besteht jetzt darin, ein integrales umfassendes Programm für die regenerative Landwirtschaft zu entwickeln und das Ganze mit den von uns für die Erzeuger entwickelten Software-Anwendungen zu verknüpfen. So können die Landwirte Daten sammeln und wir können für sie ein individuelles Programm, ein eigenes Produktionsmodell entwickeln, denn die regenerative Landwirtschaft ist nicht für alle gleich.”

Pilotprojekte in Spanien und Portugal Zu den laufenden Projekten erklärte María Sepúlveda Andrés, dass Zerya in Spanien mit Pilotprojekten mit Salat- und Brokkoliproduzenten begann und auch in Portugal mit einer kleinen Produktauswahl, darunter Äpfel und Kiwis. „Daran arbeiten wir seit zwei Jahren und analysieren u.a. was schon gemacht worden ist, denn es handelt sich um Erzeuger, die in Punkto Nachhaltigkeit bereits vorher stark engagiert waren und demnach schon über Erfahrungen verfügten. Ein weiteres laufendes

Projekt haben wir in Andalusien für Oliven und La Rioja für Weintrauben.“

Ein kontinuierlicher Prozess Auf unsere Frage, wie der Prozess aussieht, wenn ein Unternehmen das System der regenerativen Landwirtschaft einführen will, antwortete die Agrarkoordinatorin: „Als erstes prüfen wir gemeinsam mit seinen Technikern die Situation, analysieren den Anwendungsverlauf der Pflanzenschutzmittel, den Standort der Produktion, ob es sich um ein Risikogebiet handelt wenn bspw. ein Naturpark in der Nähe ist.

Boden- und Wasseranalysen sind unerlässlich, da es Probleme mit der Interaktion zwischen Wasser und Boden geben kann, z.B. können Düngemittel blockiert sein und vom Baum nicht aufgenommen werden.

Als erstes schauen wir uns diese Daten an. Dann beginnen wir mit dem Jahr Null.” Dann würden die folgenden Jahre mit dem „Jahr Null” verglichen. Regenerative Landwirtschaft sei ein kontinuierlicher Prozess der Nachhaltigkeit. Jedes Jahr müsse etwas getan werden. Hinzuzufügen, dass es in der Landwirtschaft bestimmte Werte gebe, die nicht kontrolliert werden könnten, wie das Klima und wodurch die Anforderungen und Resultate von Jahr zu Jahr variierten. „Ziel ist aber, im Laufe der Zeit stabil zu bleiben und sich zu verbessern”, so die Agrarkoordinatorin gegenüber dem Fruchthandel Magazin. d.s.

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Künstliche Intelligenz im Dienst der Natürlichen Intelligenz Kimitec | Almería ► Bei Kimitec (Almería/Spanien) handelt es sich um ein Biotechnologieunternehmen für die Landwirtschaft. Seine Vision ist, die Welt durch die Art und Weise, wie Lebensmittel produziert werden, zu verändern. Wie? Indem chemische Produkte durch natürliche ersetzt werden. Und dies bei gleichzeitiger Erhaltung von Rentabilität und Produktivität.

E

Eine Lösung muss her LINNA wurde kürzlich auf der Fruit Attraction in Madrid vorgestellt.

Ginés Navarro, Chief Product Officer von Kimitec, erklärte die dahinterstehende Bedeutung: „Der Green Deal der EU setzt ein Verfallsdatum für die Verwendung von

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auch die Geschwindigkeit. „Wir brauchen bahnbrechende Technologien, die die Prozesse beschleunigen, einen Katalysator für natürliche Intelligenz, und LINNA beschleunigt sie exponentiell. LINNA wird es uns ermöglichen, die 1 % der Komponenten der Natur, die wir bereits kennen, besser zu verstehen und uns in die Lage versetzen, den Rest, die 99 %, die verborgen sind, zu erforschen. Mit LINNA können wir neue Stoffe, neue Anwendungen und neue Strukturen entdecken, um die Landwirtschaft zu revolutionieren. Künstliche Intelligenz im Dienst der natürlichen Intelligenz“, betonte der Chief Product Officer von Kimitec.

Foto: Schmidt

s handelt sich um ein relativ junges Unternehmen, das im Jahr 2007 gegründet wurde, jedoch mit einem erstaunlichem Werdegang und Resultaten. In nur 15 Jahren hat es ein schwindelerregendes Wachstum erlebt. Beweis dafür ist, dass es das einzige Unternehmen ist, das sich der Landwirtschaft in fünf EU-Horizon-Projekten widmet.

Hervorzuheben sind auch die zahlreichen Vereinbarungen mit führenden Unternehmen des Obst- und Gemüsesektors wie Bollo, Peregrin, GS España oder Cooperativa La Palma. Kimitec ist derzeit in über 90 Ländern der Welt vertreten und arbeitet an mehr als 48 unabhängigen Forschungsprojekten, die alle auf die Entwicklung natürlicher, wirksamer, produktiver und rückstandsfreier Lösungen ausgerichtet sind. Das MAAViInnovationszentrum in Almeria ist zweifellos das Kernzentrum des Unternehmens, aber LINNA, seine Plattform für künstliche Intelligenz, ist das bahnbrechende Element, das sehr wahrscheinlich ein Vorher und Nachher in der weltweiten Landwirtschaft markieren wird.

Ginés Navarro, Chief Product Officer von Kimitec

synthetischen Chemikalien in Lebensmitteln. Derzeit gibt es jedoch keine natürlichen und wirksamen Lösungen zur Bekämpfung aller Schädlinge und Krankheiten, die die Kulturpflanzen befallen. Wenn wir bis 2030 Null-Rückstände erreichen wollen, brauchen wir Lösungen. Wir alle wollen gesunde Lebensmittel, aber die Landwirte müssen auch in der Lage sein, weiterhin zu produzieren.“ Um das zu erreichen, ist LINNA eine große Hilfe. Ginés Navarro: „Künstliche Intelligenz ist die massive Sammlung von Daten, ihre Interpretation und Anwendung, die es uns ermöglicht, Lösungen natürlichen Ursprungs zu erreichen, die ebenso effektiv sind wie die chemischen und im Einklang mit den Menschen und der Umwelt stehen.”

Datenerfassung ist wichtig, aber

Ehrgeizige Ziele wurden gesetzt LINNA befindet sich derzeit auf Entdeckungsfahrt nach neuen natürlichen Stoffen. Ziel für 2030 ist, drei bis fünf Mio natürlicher Stoffe zu analysieren mit einer Vorhersagegenauigkeit von mehr als 95 %.

Kimitec hat ein ehrgeiziges Projekt vor sich: in zehn Jahren die natürliche Antwort auf 70 Jahre chemischer Synthese zu sein. Aber es ist solide. Beweis dafür ist die Erweiterungsphase von MAAVi IC in Almeria von 10.000 m2 auf 50.000 m2 sowie die Übernahme von 5 % des Unternehmens durch die Banco Santander, was zweifellos ein starker Impuls ist, um den Übergang von chemisch auf natürlich zu verwirklichen. d.s.

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NACHHALTIGKEIT

Handeln statt klagen Grossmarkt Stuttgart ► Thomas Lehmann ist Geschäftsführer beim Grossmarkt Stuttgart, dessen Zukunft er trotz Energiekrise, drohender Rezession und drastischen Konjunktureinbrüchen weiterhin positiv sieht.

Damit das wichtige Frischezentrum im Südwesten der Republik für die kommenden Jahre gut aufgestellt ist, dreht sich dort nicht zuletzt auch das Rad der Nachhaltigkeit konsequent weiter.

E

ine Photovoltaikanlage gibt es beim Grossmarkt Stuttgart schon seit mehreren Jahren.

Diese liefert rund 1000 kWp. „Der Strom wird eingespeist, fließt aber auch teils in die Eigennutzung mit ein“, erklärte Lehmann. Schon bald werden weitere Photovoltaikanlagen folgen und daraufhin ungefähr 85 % der Dachflächen belegt sein.

Damit gehört die Photovoltaikanlage zu einer der größten im ganzen Stadtgebiet. Sämtliche Lichtanlagen wurden durch LED-Beleuchtung ersetzt – auch mit einer Förderung des Bundesministeriums für Umweltschutz. „Damit sparen wir jährlich knapp 1.000 t CO2 ein“, betonte Lehmann. Bei der Heizungsanlage kommt größtenteils Fernwärme zum Tragen, der Fuhrpark wird zunehmend auf Fahrzeuge mit Elektro- oder auch Hybridantrieb umgestellt. „Unsere Betriebe rüsten ebenfalls um. Es gibt einige Firmen, die Elektrofahrzeuge im Pkw-Bereich oder auch bei den Auslieferungsfahrzeugen einsetzen.“ Im Betrieb des Grossmarktes gibt es be-

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Von Stillstand keine Spur – Geschäftsführer Thomas Lehmann und sein Team treiben die Entwicklungen beim Grossmarkt Stuttgart kontinuierlich voran.

Einblick in die Erzeugerhalle – der Bioanteil im Bereich Obst und Gemüse steigt weiter an.

Fotos: Grossmarkt Stuttgart

Daniel Schmidt

reits vier Ladestellen für Elektrofahrzeuge, auf einem nahegelegenen Gelände ist eine Wasserstofftankstelle mit verschiedenen Konsortien in Planung. Die Elektroversorgung dafür ist bereits vorhanden. „Es ist noch nicht ganz klar, wo der Wasserstoff dafür herkommen wird. In Stuttgart gibt es diesbezüglich ein Projekt, das 2024/25 umgesetzt werden soll“, so Lehmann. Schon jetzt arbeitet der Grossmarkt mit einem Lkw-Hersteller zusammen, dessen Fahrzeuge mit Wasserstoff betrieben werden und eine Reichweite bis zu 1.000 km haben. „Für uns würde das gut passen. Der Wirkungskreis des Grossmarktes liegt bei rund 300 km. Fahrzeuge könnten bei uns mit Wasserstoff betankt werden und wären am nächsten Tag wieder einsatzbereit.“ Geplant sind zudem Schnellladeeinheiten, mit denen auch kleinere Elektrofahrzeuge zügig aufgeladen werden können – ein spezielles Tankstellenkonzept, das Fahrzeuge mit 100 kW bis

150 kW innerhalb von zehn bis 15 Minuten nahezu wieder vollständig aufladen kann.

Schwerpunkte: Bio und Regionalität Die jährliche Wareneinbringung am Grossmarkt Stuttgart beträgt 450.000 t. Nur ein geringer Anteil davon, rund 5 t, ist nicht wiederverwertbarer Restmüll. Auf dem firmeneigenen Recyclinghof werden bspw. Holz, Plastik oder auch Metall getrennt und verwertet. Auch der biologische Wertstoff wird dort weiter verwertet und einer Kompostieranlage zugeführt. Den Weg der Nachhaltigkeit geht der Grossmarkt nicht ausschließlich im Alleingang, sondern setzt auf die Zusammenarbeit mit Firmen wie bspw. dem Gemüsering Stuttgart, der bereits seit 2017 aufgrund seiner nachhaltigen Produktion nach ZNU-Standard zertifiziert ist. Der Grossmarkt mit einer Fläche von 200.000 m2 versorgt im 42 I 2022

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nahen und größeren Umkreis von bis zu 300 km – auch bis Österreich und Frankreich – rund 12 Mio Menschen. Die Vorort-Lieferung beim Grossmarkt beträgt 70 %, 30 % entfallen auf den Vorort-Einkauf.

Knapp 200 Händler und Anbieter sowie ca. 4.000 Kunden gibt es hier. Angeliefert werden lokale Produkte, vor allem Obst und Gemüse von mehr als 185 Erzeugern aus der Region. Der Bioanteil, so berichtete Lehmann, sei in den vergangenen zwei, drei Jahren deutlich gestiegen. „Wir haben am Grossmarkt eine Erzeugerhalle, die ausschließlich die Bereiche Bio und Regionalität abbildet. Wir möchten regionalen Erzeugern eine passende Plattform

bieten. Das liegt uns am Herzen.“ Da vor allem auch Bio im O+G-Bereich ein Wachstum verzeichne, sei eine Halle, ausschließlich auf Bioprodukte ausgerichtet, angedacht.

Besonderer Stellenwert Eine Preissteigerung von 5 % bis 10 % sei beim Grossmarkt mittlerweile festzustellen. „Ich gehe davon aus, dass das noch nicht das Ende der Fahnenstange ist“, befürchtet Lehmann. Für ihn dennoch kein Grund, den Kopf in den Sand zu stecken. „Unsere Zukunft sehe ich positiv, weil man hier bei uns die Vielfalt bekommt, die wir in unserer Stadt und Region benötigen. Hier

Über den Dächern Stuttgarts: die Photovoltaikanlagen des Grossmarktes, die 1.000 kWp liefern.

sind die Wege kurz, Händler können sich untereinander austauschen und gegenseitig unterstützen, wenn es z.B. um Themen wie Transportkapazität oder auch Zulieferungen geht.

Die derzeitige Krise sorgt für einen Dämpfer und Händler müssen sich auf schwierigere Zeiten einstellen.

Dennoch wird die regionale Versorgung mit regionalen Erzeugern zukünftig noch mehr in den Mittelpunkt rücken.“ Seine Empfehlung für die Zukunft. „Wir müssen uns wieder mehr auf uns selbst konzentrieren. Gerade auch, wenn es um die Versorgung mit saisonalen Produkten geht. Denn da sind wir beim Grossmarkt genau an der richtigen Stelle.“ 

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NACHHALTIGKEIT

„Das Potenzial ist noch lange nicht ausgeschöpft“

UBA-Präsident Dirk Messner sagte: „Die Unternehmen im LEH haben sehr viel Einfluss – sowohl auf die Produktionsbedingungen als auch auf das Konsumverhalten. Daraus erwachsen Handlungschancen und auch Verantwortung.“

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m Rahmen der Studie wurde das Umweltengagement der acht umsatzstärksten LEH-Unternehmen Deutschlands (Aldi Nord, Aldi Süd, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto Markendiscount, Penny und Rewe) systematisch in den Bereichen Lieferketten (Einkauf und Zusammenarbeit mit Lieferanten), eigene Standorte sowie Konsum (Interaktion mit Verbraucherinnen und Verbrauchern) bewertet. Bewertet wurden 22 Handlungsfelder, 43 Indikatoren und 112 Subindikatoren jeweils auf einer Skala von 1 (no practice) bis 5 (best practice). Im Mittel schneiden die Unternehmen zwischen 1,6 und 3 ab, heißt es.

Gute Kampagnen zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung Vor allem bei der Berichterstattung zu Umweltzielen sowie bei Energieeffizienzsteigerungen in den Filialen und Produktionsstätten schneiden die Unternehmen der Studie zufolge eher gut ab. Auch in Bezug auf 76 | FRUCHTHANDEL

Umweltkampagnen und Sensibilisierungsmaßnahmen erzielen die acht Supermärkte gute Ergebnisse. „So nutzen die Unternehmen z.B. Branchenstandards und Zertifizierungen für bestimmte Rohstoffe wie Kakao, Kaffee oder Palmöl und arbeiten daran, sich wissenschaftsbasierte Klimaziele oder Ziele für entwaldungsfreie Lieferketten zu setzen. Weitere positive Beispiele sind Aktionen und Kampagnen zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung, vor allem im Bereich Obst und Gemüse; das große Angebot an Biolebensmitteln (62 % des Umsatzes mit Biolebensmitteln werden im konventionellen LEH erzielt); zahlreiche Pilotprojekte zum Klimaund Umweltschutz, z.B. zur Darstellung der Umweltkosten in den Verkaufspreisen sowie das steigende Angebot an pflanzlichen Alternativprodukten“, teilt das UBA mit.

Ein stärkerer Fokus auf Umweltschutz Insbesondere in den Bereichen Sortimentsgestaltung und Sensibilisierung von Konsumenten nutzen die Unternehmen der Studie zufolge ihren Handlungsspielraum aber überhaupt nicht oder nur unzureichend. „Mit Sortimentsgestaltung ist der (nachhaltige) Einkauf der Produkte und Rohwaren gemeint; Sensibilisierung der Konsumentinnen und Konsumenten umfasst Maßnahmen im Bereich der Ladengestaltung, Produktplatzierung und Werbung, um die Menschen zu umweltfreundlicheren Kaufentscheidungen zu motivieren“, so das Amt. Hier könnte dem UBA zufolge u.a. beim Sortiment ein stärkerer Fokus auf Umweltschutz gelegt werden, indem

besonders umweltschädliche Produkte – wie Ware, die per Flugzeug geliefert wird – nicht angeboten werden. Auch im Bereich Werbung wird nach Angaben der Untersuchung noch nicht genug getan.

Die Studie empfiehlt den Unternehmen, ihr Nachhaltigkeitsmanagement insgesamt systematischer zu gestalten: Dazu sollten durchweg überprüfbare Ziele zur ökologischen Nachhaltigkeit gesetzt werden, in bessere Daten investiert sowie das Nachhaltigkeitsmanagement stärker mit Geschäftsführung, Einkauf und Warengruppenmanagement verknüpft werden.

Foto: Alekss_AdobeStock

Foto: UBA

Studie | Lebensmitteleinzelhandel ► Zwar engagiert sich der deutsche LEH mit verschiedenen Aktivitäten für den Umwelt- und Klimaschutz, doch insgesamt könnten die untersuchten Unternehmen ihren Einfluss und Handlungsspielraum deutlich stärker nutzen. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie des Umweltbundesamts (UBA). Die größten Stellschrauben liegen demnach in den Bereichen Sortimentsgestaltung, Reduktion von Lebensmittelverschwendung und Sensibilisierung der Konsumenten.

Auch die Politik ist laut UBA gefragt: Es empfiehlt einen Politik-Mix aus finanziellen Anreizen – wie die Neuausrichtung der Mehrwertsteuer für Lebensmittel nach ökologischen Kriterien – und regulatorischen Maßnahmen. Dazu zähle u.a. die Internalisierung externer Kosten – Umweltkosten der Produktion, wie Luftverschmutzung oder Klimaschäden, die bislang von der Gesellschaft getragen werden, würden dabei eingepreist. Außerdem sollten Mindeststandards im Rohwarenein42 I 2022

kauf, etwa für Palmöl oder Soja, eingeführt oder bestimmte, besonders schädliche Fangarten im Fischfang ausnahmslos verboten werden.

Zudem sollte die Politik Rahmenbedingungen für eine transparente und besser vergleichbare Nachhaltigkeitsberichterstattung der Unternehmen setzen.

UBA-Präsident Dirk Messner erklärte: „Die Unternehmen im LEH haben sehr viel Einfluss – sowohl auf die Produktionsbedingungen als auch auf das Konsumverhalten. Daraus erwachsen Handlungschancen und auch Verantwortung. Einige Unternehmen gehen hier schon voran und haben sich z.B. ambitionierte Ziele für Klima- und Waldschutz gesetzt. Das Potenzial ist aber noch lange nicht ausgeschöpft: Die Nachhaltigkeitsstrategien der Konzerne sind bis jetzt nur unzureichend verankert. So wird zwar viel von Umweltschutz und Nachhaltigkeit gesprochen, aber im Einkauf der Produkte, bei Preisgestaltung oder Werbung z.B. sehen wir oft das Gegenteil. “

Details zur Studie Die Studie wurde vom Schweizer Forschungsinstitut für Biologischen Landbau (FiBL) mit Unterstützung von Systain Consulting durchgeführt. Zur Erfassung und Bewertung der Umweltleistungen der LEHUnternehmen wurde ein wissenschaftlich basiertes Bewertungsinstrument aus 22 Handlungsfeldern, 43 Indikatoren und 112 Subindikatoren entwickelt. Die zur Bewertung verwendeten Daten stammen zum Teil aus öffentlich verfügbaren Quellen, ergänzend wurden zusätzlich unternehmensinterne Informationen durch einen Fragebogen eingeholt. Die aktuelle Studie markiert den Ausgangspunkt des LEHMonitorings, das in den nächsten Jahren fortgeführt werden soll. Es soll Trends und Entwicklungen zeigen und darstellen, in wie weit sich die Transformation des Ernährungssystems im Bereich LEH erfassen lässt, um ggf. neue politische Impulse setzen zu können.  42 I 2022

Foto: benjaminnolte - AdobeStock

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Wenn es nach dem UBA geht, sollten die LEH-Unternehmen beim Sortiment einen stärkeren Fokus auf Umweltschutz legen.

Durchschnittliche Verbraucherpreise in Deutschland (in Euro) in der 41. KW Artikel OBST Äpfel Tafelbirnen Tafeltrauben, helle Sorten Heidelbeeren Mandarinen u.ä.

Ø Einheit

Ø Wo

Ø Vwo

Ø VjWo Ø Wo vs. VjWo

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

1,89 2,09 2,95 8,38 2,25

1,85 1,89 2,42 8,12 2,71

2,11 2,35 2,54 9,83 2,12

-10,4 -11,2 15,9 -14,8 6,2

Bananen Zitronen Kiwi GEMÜSE Eissalat Mischsalate Salatgurken Mini-Strauchtomaten Mini-Tomaten, ohne Grün Paprika Möhren, ohne Laub Zwiebeln

1 kg 500 g Stück

1,21 1,34 0,56

1,29 1,36 0,59

1,18 1,25 0,51

2,1 7,0 8,7

Stück 1 kg Stück 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

1,12 7,20 0,95 6,31 4,24 3,47 1,16 1,35

1,04 7,07 0,99 5,26 4,08 3,35 1,22 1,45

0,74 6,88 0,76 5,74 3,86 2,32 0,90 1,13

51,8 4,5 25,6 10,0 9,9 49,6 29,1 20,0

Anmerkungen: Mittelwerte für die einzelnen Geschäftstypen und für Deutschland insgesamt: mit Umsatzanteilen gewichtet. Wo vs. VjWo in %: Prozentuale Veränderung des vorläufigen Wochenmittelwertes gegenüber der Vorjahreswoche.

Quelle: Verbraucherpreisspiegel der AMI auf Basis des GfK-Haushaltspanels. © AMI. Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit schriftlicher Genehmigung.

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NACHHALTIGKEIT

Eigeninitiative und Zusammenarbeit Lidl | Schwarz Gruppe ► „Auf dem Weg nach morgen“ – Verantwortung übernehmen. Dies ist der erklärte Leitgedanke des Discounters Lidl, der Nachhaltigkeit als Teil seiner DNA ansieht. Christoph Graf, Geschäftsleiter Einkauf bei Lidl in Deutschland, hat sich Zeit für das Fruchthandel Magazin genommen und Fragen zu den Anforderungen der Obst- und Gemüseerzeuger, der aktuellen Nachhaltigkeitsstrategie sowie den Plänen für die Zukunft beantwortet.

Nadine Schotten

Welche Standards und Zertifizierungen sind konkret bei der Er78 | FRUCHTHANDEL

zeugung von Obst und Gemüse erforderlich?

All unsere Obst- und Gemüseerzeuger sind GLOBALG.A.P.-zertifiziert und erfüllen das Zusatzmodul GRASP (Risk Assessment on Social Practice) oder einen vergleichbaren international anerkannten Standard, der unter anderem die Arbeitssicherheit, den Gesundheitsschutz und soziale Belange von Arbeitern umfasst sowie für einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen wie etwa Wasser steht. Lidl hat darüber hinaus mit dem Zertifizierer GLOBALG.A.P. und weiteren Partnern den ersten branchenweiten Standard für den Schutz der Biodiversität im konventionellen Obst- und Gemüseanbau in Europa entwickelt. Zu den Part-

nern gehören die FiBL Ausgründung Sustainable Food Systems GmbH (SFS) in der Rolle der Projektleitung sowie der Global Nature Fund, Bioland, die Bodensee-Stiftung und die Hochschule Nürtingen-Geislingen als Wissenschaftspartner. Bei der Ausarbeitung und Pilotierung in Deutschland, Italien, Polen und Spanien waren Agenturen und Vertreter von landwirtschaftlichen Erzeugern beteiligt, um praktische Anforderungen zu berücksichtigen.

Seit April 2022 steht das GLOBALG.A.P. Add-on BioDiversity allen Marktteilnehmern vom Erzeuger bis zum Inverkehrbringer als Zusatzmodul zum etablierten GLOBALG.A.P.-Standard für gute landwirtschaftliche Praktiken zur Verfügung. Als erster europäischer

Fotos: Lidl

Bitte verraten Sie uns, welche Anforderungen Lidl hinsichtlich der Nachhaltigkeit an die Produktion stellt.

Christoph Graf: Lidl nimmt seine unternehmerische Sorgfaltspflicht als einer der führenden Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland sehr ernst und handelt bewusst für Mensch und Umwelt. Basierend auf internationalen Normen haben wir bereits seit Jahren unsere Anforderungen an soziale und ökologische Standards in unserem „Code of Conduct“ für unsere Vertragspartner schriftlich fixiert sowie in unserem Positionspapier „Unternehmerische Sorgfaltspflicht für Menschenrechte und Umweltschutz beim Einkauf von Handelsware“ konkretisiert. Im Rahmen der Weiterentwicklung unserer menschenrechtlichen Sorgfaltspflicht führen wir auch regelmäßig sogenannte Human Rights Impact Assessments (HRIAs) nach international anerkannter Methodik durch und stehen darüber indirekt mit Erzeugern in Kontakt. So haben wir z.B. in der Lieferkette für spanische Beeren und kolumbianische Bananen ein HRIA durchgeführt, um die Auswirkungen unserer Geschäftsaktivitäten zu analysieren und identifizierte Risiken zu adressieren. Weitere Infos dazu sind unter Human Rights Impact Assessment – Lidl Deutschland zu finden.

Fotos: Lidl

Christoph Graf, Geschäftsleiter Einkauf bei Lidl in Deutschland

Innenansicht der „Metropolfiliale“ in Frankfurt 42 I 2022

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Lebensmittelhändler arbeitet Lidl mit dem Standard und wendet diesen im ersten Schritt bei über 250 Erzeugern aus verschiedenen europäischen Ländern an. Im nächsten Schritt prüfen wir, in welchen Ländern und Lieferketten das Add-on verpflichtend eingeführt werden kann.

Die Einführung des ersten Biodiversitätsstandards im konventionellen europäischen Obst- und Gemüseanbau zeigt, wie wichtig Eigeninitiative und Zusammenarbeit sind. Der Standard ermöglicht nun, Mindestanforderungen für die Biodiversität in der Breite zu etablieren. Er steht damit sinnbildlich für unseren Anspruch, branchenweite Veränderungen voranzutreiben, um den Erhalt der Biodiversität voranzubringen.

Kann Lidl – trotz der aktuell vielfältigen Herausforderungen – an den gesteckten Nachhaltigkeitszielen festhalten?

Nachhaltigkeit ist ein Teil der LidlDNA. Wir richten unsere gesamte Wertschöpfungskette an unserer CSR-Vision aus, nachhaltigster Frische-Discounter in Deutschland zu werden. Es ist unser Anspruch, unseren Kunden beste Qualität zum günstigen Lidl-Preis anzubieten. Dafür stehen wir im engen Austausch mit unseren Lieferanten und arbeiten gemeinsam daran, unser Sortiment noch nachhaltiger zu gestalten. Dabei geht es uns auch um die planetaren Grenzen, innerhalb derer wir ökologisch und sozial nachhaltig wirtschaften müssen.

Das Umweltbundesamt kommt in einer aktuellen Studie zu dem Schluss, dass sich der Lebensmitteleinzelhandel zwar mit verschiedenen Aktivitäten für den Umwelt- und Klimaschutz engagiert, doch die Unternehmen ihren Einfluss und Handlungsspielraum deutlich stärker nutzen könnten. Wie gehen Sie mit diesen Erkenntnissen um?

Wir wollen entlang unserer gesamten Wertschöpfungskette einen Beitrag zum besseren Leben von Menschen und der Umwelt heute und 42 I 2022

morgen leisten. In den vergangenen drei Jahren haben wir intensiv daran gearbeitet, unsere Auswirkungen transparent zu machen und lassen uns daran messen. In der Lidl-Nachhaltigkeitsstrategie 2030 sind unsere strategischen Ziele verankert, die sich von einer Emissionsreduzierung, höheren Tierwohlstandards, mehr Biodiversität über weniger Plastik und weniger Lebensmittelverschwendung bis hin zu einer nachhaltigen Beschaffung von kritischen Rohstoffen erstrecken. Unsere Strategie entwickeln wir kontinuierlich weiter und hinterlegen diese mit konkreten Maßnahmen und Zielen. Wir sind uns unserer Verantwortung bewusst, hinterfragen uns selbst und optimieren fortlaufend unsere Abläufe und Prozesse. Die Herausforderungen sind dabei immens, aber wir arbeiten daran, Veränderungsprozesse für die gesamte Branche sowie auch für das soziale Umfeld in Gang zu setzen und unsere Marktbegleiter zum Mitmachen zu motivieren. Dass wir hierbei auf einem guten Weg sind, bestätigten uns auch externe Organisationen: Lidl belegt jeweils den ersten Platz im Oxfam Supermarkt-Check 2022 sowie in der WWF-Entwaldungs-Scorecard. Dort konnten wir mit unserer Selbstverpflichtung zu entwaldungsfreien Lieferketten bis 2025 und Menschenrechten sowie zur Umsetzung unternehmerischer Sorgfaltspflicht überzeugen.

Welche Bedeutung hat die soziale Komponente innerhalb Ihres Nachhaltigkeits-Managements?

Die soziale Komponente ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Nachhaltigkeitsmanagements und spiegelt sich unter anderem in unserer Einkaufspolitik für Menschenrechte und Geschlechtergerechtigkeit sowie beispielsweise auch in den Obst und Gemüselieferketten durch die verbindliche GLOBALG.A.P. GRASP Auditierung unserer Erzeuger wider. Zudem engagieren wir uns zur Sicherstellung existenzsichernder Löhne für Arbeiter in Produktionsländern der Textilindustrie in verschiedenen Initiativen wie etwa der Initiative Action Collaboration Transformation (ACT) und mit internationalen Partnern wie etwa der Business Social Compliance Initiative (BSCI).

Lidl belegt jeweils den ersten Platz im Oxfam Supermarkt-Check 2022 sowie in der WWFEntwaldungsScorecard.

Bedarf es eines einheitlichen Qualitätsstandards für nachhaltige Lieferketten, der sowohl national als auch international gültig ist?

Wir begrüßen etwaige Bemühungen seitens der Politik, verbindliche und einheitliche Regelungen zu schaffen, um einerseits die Achtung der Menschenrechte und den Schutz der Umwelt sicherzustellen und andererseits für die Unternehmen in den Wertschöpfungsketten Rechtssicherheit und faire Wettbewerbsbedingungen zu gewährleisten.

Als nachhaltiger Frische-Discounter nimmt Lidl seine unternehmerische Sorgfaltspflicht sehr ernst und setzt sich kontinuierlich für die Einhaltung und Umsetzung entsprechender Vorgaben bei Produzenten und in den Lieferketten ein.  FRUCHTHANDEL | 79

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NACHHALTIGKEIT

Bereit, den Weg zu mehr Nachhaltigkeit im LEH zu gehen

Aldi Süd verzeichnet eine gestiegene Nachfrage nach Bioprodukten.

Aldi Süd ► Das Thema Nachhaltigkeit ist bei Aldi Süd kein neues. Schon lange ergreift der Discounter vielfältige Maßnahmen, um einen nachhaltigen Konsum zu fördern und baut sein Sortiment an nachhaltigeren Produkten stetig weiter aus. „Wir sehen uns in der Pflicht, Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt zu übernehmen. Deshalb betrachten wir Nachhaltigkeit schon seit vielen Jahren als Teil unseres Geschäftsmodells und vor allem als Investition in die Zukunft. An unseren Nachhaltigkeitsinitiativen halten wir fest und bauen diese sogar weiter aus”, erklärt Aldi Süd gegenüber dem Fruchthandel Magazin.

Nadine Schotten

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uf die Frage, wie sich vor dem Hintergrund der aktuellen wirtschaftlichen Situation der Konsum von nachhaltigen Produkten entwickelt, erklärt der Discounter: „Gerade in der aktuellen Zeit spüren wir, dass der Einkauf bei Aldi Süd für viele Kundinnen und Kunden relevanter wird denn je. Aldi Süd ist Biohändler Nr. 1 im eigenen Verkaufsgebiet. Wir verzeichnen eine gestiegene Nachfrage unserer Kundinnen und Kunden nach Bioprodukten und das, obwohl diese Nachfrage im Lebensmitteleinzelhandel in unserem Verkaufsgebiet verglichen zum Vorjahr zurückgeht.”

Den Ergebnissen der aktuellen Studie des Umweltbundesamtes, wonach der deutsche LEH sein Potenzial bei Umwelt- und Klimaschutz nicht voll ausschöpft (siehe auch Seite 76), hat das Unternehmen

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mit Interesse aufgenommen. „Die Ergebnisse des Forschungsberichts, an dem Aldi Süd konstruktiv mitgewirkt hat, zeigen, dass der Weg zu mehr Nachhaltigkeit im LEH nur gemeinsam geht und dass es hier auf das Zusammenspiel aller Akteure ankommt. Aldi hat nicht zuletzt mit seinem Haltungswechsel bewiesen, Vorreiter der Branche zu sein.

Wir sind bereit, den Weg zu mehr Nachhaltigkeit im LEH zu gehen und haben uns ambitionierte Ziele gesetzt, an denen wir kontinuierlich arbeiten.“ So konnte Aldi Süd nach eigenen Angaben im Vergleich zum Studienberichtsjahr 2020 bereits zahlreiche weitere Maßnahmen umsetzen, die einen wesentlichen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten. Drei konkrete Beispiele dafür seien der Haltungswechsel, der Anschluss an die Science Based Targets Initiative und der stetige Ausbau

des Bio-Sortiments. „Der nationale CR-Fortschrittsbericht und der internationale Corporate Responsibility Report von Aldi Süd geben Auskunft darüber, welche Erfolge wir bereits erreicht haben und welche Ziele wir uns noch gesetzt haben.“ Doch welche Richtlinien müssen Lieferanten und Erzeuger zwingend einhalten, um den Discounter beliefern zu dürfen? Hier verweist das Unternehmen auf seinen internationalen CR- (Corporate Responsibility) und QW- (Qualitätswesen) Anforderungskatalog indem detailliert alle Richtlinien definiert sind.

Zertifizierung nach dem Standard GLOBALG.A.P Grundsätzlich seien alle Erzeuger von Obst und Gemüse nach dem Standard GLOBALG.A.P. zertifiziert.

Zusätzlich fordere Aldi Süd das Zu42 I 2022

satzmodul GRASP oder einen alternativ akzeptierten Sozialstandard für alle Obst- und Gemüseartikel. „GRASP bedeutet ,GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice` und ist ein freiwilliges Modul, um die Sozialpraktiken in landwirtschaftlichen Betrieben zu bewerten, z.B. Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und die sozialen Belange von Arbeitern. Das GLOBALG.A.P.-Zertifizierungssystem basiert auf der Zusammenarbeit mit unabhängigen, akkreditierten Zertifizierungsstellen“, informiert das Unternehmen.

Außerdem verlange der Discounter zum Schutz der Ressource Wasser von seinen Produzenten der 15 meistverkauften Obst- und Gemüsesorten aus wasserkritischen Regionen seit dem 1. Juli auch die Zertifizierung nach dem GLOBALG.A.P Add-on SPRING („Sustainable Program for Irrigation and Groundwater Use“).

Fotos: Unternehmensgruppe Aldi Süd

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„Da eines unserer strategischen Ziele die Integration von Nachhaltigkeit in unsere Einkaufspraktiken ist, haben wir zusätzlich eine eigene, jährliche CR-Lieferantenbewertung entwickelt. Diese bewertet unsere Geschäftspartnerinnen und -partner u.a. in Bezug auf ihr CR-Management und ihre Compliance-Prozesse, ihre Unterstützung und Beziehung zu Erzeugern sowie ihre Sorgfaltspflicht in Bezug auf Menschenrechte und Umwelt“, so

Aldi Süd und ergänzt: „Unsere Corporate Responsibility Grundsätze sowie unsere Sozialstandards in der Produktion dienen uns und unseren Geschäftspartnern bereits seit Jahren als feste Richtlinien bei der Umsetzung nachhaltiger Lieferketten.

Unsere Haltung machen wir auch in der Grundsatzerklärung zur Achtung der Menschenrechte deutlich, die unsere Sorgfaltspflicht verdeutlicht und in der Unternehmensführung verankert ist.” 

„Wir sehen uns in der Pflicht, Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt zu übernehmen. Deshalb betrachten wir Nachhaltigkeit schon seit vielen Jahren als Teil unseres Geschäftsmodells und vor allem als Investition in die Zukunft“, so Aldi Süd.

Berlin 8|9|10 Feb 2023

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NACHHALTIGKEIT

Ökologische Kriterien im Fokus Edeka ► Die Nachfrage nach Produkten aus nachhaltigerer Erzeugung entwickelt sich nach wie vor positiv.

Dies erklärte die Edeka Zentrale Stiftung & Co. KG auf Anfrage des Fruchthandel Magazins und betonte, dass sich das Unternehmen gemeinsam mit Partnern bereits seit vielen Jahren für die Förderung nachhaltiger Anbaumethoden einsetze. Der Fokus liege dabei auf ökologischen Kriterien, aber auch soziale Aspekte würden berücksichtigt.

Wegweisende Projekte im Bereich Obst und Gemüse Im Rahmen der Partnerschaft von Edeka und WWF würden wegweisende Projekte im Bereich Obst und Gemüse umgesetzt. Hier werden ein Bananenprojekt in Ecuador und Kolumbien sowie ein Citrusprojekt in Spanien genannt. „Mit der Edeka-Banane aus dem Bananenprojekt in Ecuador und Kolumbien haben Edeka und der WWF 2014 den Standard für nachhaltig und fair produzierte, konventionelle Bananen gesetzt: Der ganzheitliche Ansatz 82 | FRUCHTHANDEL

Im Rahmen des Citrusprojekts mit dem WWF liegt ein Ziel in der Förderung der biologischen Vielfalt und der Ökosysteme.

Foto: Edeka Verbund

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ies veranschaulichte Edeka anhand von einigen Beispielen, wie dem Ausbau des Biosortiments. „Der Edeka-Verbund fühlt sich den Bio-Bäuerinnen und -Bauern genauso verpflichtet wie seinen Kundinnen und Kunden.

Mit der Biomarke Naturkind bietet Edeka nun neue Möglichkeiten des Vertriebs- und Kooperationsausbaus, um gemeinsam eine wachstumsreiche Zukunft zu gestalten.

Alle Artikel der Fachhandelsmarke Naturkind, die als Bio-Mehrwertmarke konzipiert ist, stammen zu 100 % aus ökologischer Landwirtschaft”, teilt der Konzern mit. Viele von ihnen würden nach den Richtlinien der Anbauverbände Bioland e.V., Naturland e.V. und Biopark e.V. erzeugt und gingen damit deutlich über den EU-Bio-Standard hinaus. Einige Artikel trügen weitere Nachhaltigkeitssiegel wie Fairtrade. „Hinzu kommt der WWF-Panda, das Logo des Edeka-Partners für Nachhaltigkeit, das den Verbraucherinnen und Verbrauchern zusätzliche Orientierung beim Einkauf gibt”, heißt es.

berücksichtigt ökologische Kriterien, aber auch soziale Standards beim Anbau. Das Projekt wurde in den vergangenen Jahren kontinuierlich ausgeweitet und umfasst 19 Farmen auf über 3.900 ha in Ecuador und Kolumbien. Alle Farmen mussten bereits zum Start Rainforest Alliance-zertifiziert sein und weitere Auflagen erfüllen“, erklärte Edeka.

Im Rahmen des Projektes würden Umwelt und Sozialverträglichkeit in rund 80 Kriterien kontinuierlich verbessert. Dazu zählten Maßnahmen in den Bereichen Ökosysteme und Artenvielfalt, Wassermanagement, integrierter Pflanzenschutz und Bodenmanagement, Klimaschutz, Abfallmanagement und Soziales.

Zusätzlich biete Edeka in großem Umfang auch Bananen aus ökologischem Anbau an. Die Biobananen werden nach Angaben von Edeka zu über 90 % nach den Demeter-Kriterien angebaut und stammen aus der Dominikanischen Republik und Peru. Hier seien die Plantagen teilweise auch Fairtrade-zertifiziert.

Auch auf das mit dem WWF gemeinsame Citrusprojekt ging der Konzern ein. Hier liege das Ziel darin, den konventionellen Anbau von Citrusfrüchten in Spanien schrittweise nachhaltiger zu gestalten. Dabei stünden vier Themenfelder im Fokus: nachhaltigere Wassernutzung auf den Farmen und im Flussgebiet, Erhalt und Förderung der biologischen Vielfalt und der Ökosysteme sowie reduzierter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und verantwortungsvollere Düngung. „Gestartet wurde das Projekt 2015 auf der Finca Iberesparragal in Andalusien.

Denn die Region ist nicht nur ein Zentrum des Citrusfrüchteanbaus, sondern besitzt artenreiche Ökosysteme, ist wichtiges Durchzugsgebiet für Zugvögel und eines der letzten Rückzugsgebiete von bedrohten europäischen Tierarten. Mittlerweile nehmen 28 andalusische Fincas mit einer Anbaufläche für Orangen und Mandarinen von insgesamt über 1.100 ha an dem Projekt teil”, so Edeka abschließend. nsc 42 I 2022

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Nachhaltigkeit sollte Bestandteil des täglichen Tuns sein Globus Markthallen ► Nachhaltig denken und handeln ist ein zentraler Bestandteil der Globus-Philosophie. Wir hatten die Gelegenheit, hierzu mit Prof. Dr. Horst Lang, Leitung Qualitätssicherung Globus Markthallen und Isabella Kettner, Referentin Nachhaltigkeit Globus Markthallen, zu sprechen.

Nadine Schotten

Können sich vor dem Hintergrund der über alle Bereiche steigenden Kosten, Initiativen im Bereich der Nachhaltigkeit so entwickeln wie geplant?

Aus unserer Sicht stellt die aktuelle Situation kein Hindernis bezüglich sinnvoller Anforderungen zur Nachhaltigkeit dar. Unsere Unternehmens-Leitlinien stehen für die Verantwortung für Mensch, Natur und Unternehmen, die sich in einer langen partnerschaftlichen Zusammenarbeit widerspiegeln. Nachhaltigkeit im Zusammenhang mit Obst und Gemüse sollte nicht als Wachstumssegment gesehen werden, sondern Bestandteil des täglichen Tuns sein.

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Dies trifft sowohl auf unsere Produkte aus konventioneller als auch aus ökologischer Landwirtschaft zu.

Das Umweltbundesamt kommt in einer aktuellen Studie zu dem Schluss, dass sich der LEH zwar mit verschiedenen Aktivitäten für den Umwelt- und Klimaschutz engagiert, doch die Unternehmen ihren Einfluss deutlich stärker nutzen könnten. Wie gehen Sie mit diesen Erkenntnissen um?

Die Verantwortung jeder Stufe in der Wertschöpfungskette darf nicht negiert werden. Natürlich sollte der Lebensmitteleinzelhandel Anreize schaffen, verantwortungsvoll O+G zu produzieren. Eine stufenübergreifende Aktivität für Umwelt- und Klimaschutz kann nur gemeinsam von allen Akteuren der Versorgungskette erreicht werden – vom Hof auf den Tisch (Farm to Fork-Strategie).

Hierfür bietet GLOBALG.A.P. eine hervorragende Plattform, auf der

alle Beteiligten für dieses gemeinsame Ziel arbeiten können – und dies weltweit. Globus hat sich über viele Jahre in diesen Gremien stark engagiert.

Prof. Dr. Horst Lang, Leitung Qualitätssicherung Globus Markthallen

Welche Bedeutung hat die soziale Komponente innerhalb Ihres Nachhaltigkeits-Managements?

Isabella Kettner: Die gelebte Verantwortung für Mensch, Natur und Unternehmen ist fest in unserem Leitbild verankert. Ob im Umgang mit unseren Kunden und Partnern oder in unserem täglichen Miteinander. Wir orientieren uns bei unserem Handeln an den drei Säulen Soziales, Ökologie und Ökonomie. Neben unserem Engagement für nachhaltige Partnerschaften, Produkte und Lieferketten setzen wir ebenfalls auf regionale Unterstützung von Vereinen, Schulen und sozialen Einrichtungen. Die Aktivitäten unserer Markthallen werden ergänzt durch die Projekte der gemeinnützigen Globus-Stiftung.  Globus fordert seit über 20 Jahren die Zertifizierung nach GLOBALG.A.P. Standard von allen Lieferanten ein.

Fotos: Globus Markthallen

Welche Nachhaltigkeitsanforderungen stellen Sie insbesondere an die Produktion von O+G? Prof. Dr. Horst Lang: Für die Zusammenarbeit mit unseren O+G-Lieferanten haben wir bereits vor vielen Jahren Agrar-Richtlinien formuliert, die mehrere Schwerpunkte beinhalten. Der primäre Punkt ist eine eindeutige Rückverfolgung der Produkte bis aufs Feld, der daran anschließende Schwerpunkt liegt in der Sicherheit für den Verbraucher und der Biodiversität auf den Feldern. Um diese Anforderungen nachhaltig umsetzen zu können, fordert Globus seit über 20 Jahren die Zertifizierung nach GLOBALG.A.P. Standard von allen Lieferanten ein. Diese Anforderung betrachtet auch Themen des Arbeitsschutzes, der korrekten Entlohnung wie auch der sozialen Absicherung der Beschäftigten nach den Regeln der jeweiligen Länder.

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NACHHALTIGKEIT

Jetzt nicht in den Krisenmodus verfallen Rewe Group ► Steigende Kosten und Preiserhöhungen treffen aktuell jeden. Die Rewe Group sieht dies als eine gemeinsame große Herausforderung für alle – von der Landwirtschaft über die Produktion bis hin zum Handel. „Dennoch ist uns wichtig: Wir halten unverändert an unserer Sortimentsstrategie fest und bleiben für unsere Lieferanten ein verlässlicher Partner. Es ist für uns von zentraler Bedeutung, nicht in den Krisenmodus zu verfallen und unsere bestehenden, sehr guten Strukturen vital zu halten“, teile uns die Rewe Group für diese Ausgabe mit.

Menschenrechte dürfen nicht verhandelbar sein Doch benötigt es einen einheitlichen Qualitätsstandard für nachhaltige Lieferketten, der sowohl national als auch international gültig ist? Hierauf antwortet der 84 | FRUCHTHANDEL

Foto: Rewe Group

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ierzu stehe die Rewe Group mit seinen Partnern grundsätzlich in engem Austausch und suche stets nach partnerschaftlichen Lösungen. Mögliche Abstriche aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Lage lässt das Unternehmen nicht gelten. „Wir halten unverändert an unserer Nachhaltigkeitsstrategie fest. Es wäre fatal und kurzsichtig, eine globale Existenzfrage wie den Klimawandel aus den Augen zu verlieren. In der Krise ist es wichtig, nicht in Panik zu verfallen. Wir sehen sowohl bei Rewe als auch bei Penny die nachhaltigeren Sortimente als unverzichtbaren Bestandteil unseres Angebots und strategisch wichtige Fokussortimente, die wir kontinuierlich weiter ausbauen“, erklärt die Rewe Group gegenüber dem Fruchthandel Magazin. Auf unsere Frage, welche Bedeutung die soziale Komponente innerhalb Nachhaltigkeits-Managements der Rewe Group habe, erklärte der Konzern, dass die fairere Gestaltung von Lieferketten ein besonderer Schwerpunkt des Unternehmens sei „Wir beschäftigen uns seit Jahren intensiv mit der Einhaltung von Menschenrechten in globalen Liefer- und Wertschöpfungsketten. Schon seit Jahren hat die Rewe Group einen umfassenden Ansatz zur unternehmerischen Sorgfaltspflicht.“

„Bei Rewe und Penny werden die nachhaltigeren Sortimente als unverzichtbaren Bestandteil unseres Angebots und strategisch wichtige Fokussortimente angesehen“, teilt die Rewe Group mit.

Konzern, dass die Rewe Group überzeugt davon sei, dass es verbindliche Rahmenbedingungen auf internationaler Ebene brauche, um entlang globaler Lieferketten faire Voraussetzungen zu schaffen. „Für uns ist klar: Menschenrechte dürfen nicht verhandelbar sein. Derzeit prüfen wir die Anforderungen des Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz im Detail und gleichen diese mit unseren bestehenden Prozessen und Maßnahmen ab.“

UBA-Studie ist eine Bestätigung Die aktuelle Studie des Umweltbundesamt (siehe Seite 76) sieht das LEH-Unternehmen grundsätzlich als Bestätigung, dass seine Nachhaltigkeitsstrategie richtig und zielführend sei. „Hier werden wir nicht nachlassen, uns weiter ambitionierte Ziele setzen und diese transparent

und messbar verfolgen. Zentral für uns ist, dass der Bericht belegt, dass wir als einzelnes Unternehmen und auch als LEH-Branche auf politische Flankierung angewiesen sind.“ Sowohl die Entwicklung von Kriterien für einen ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln als auch die aktuell in Brüssel laufende Schaffung eines Rahmens für eine EU-Nachhaltigkeitskennzeichnung müssten politisch aktiv begleitet werden. Nur dann könne es gelingen, ein Kennzeichnungssystem zu entwickeln, das es künftig ermögliche, Umweltwirkungen von Lebensmitteln für Verbraucherinnen und Verbraucher sichtbar zu machen. nsc

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BAND

FRUCHTHANDEL WARENKUNDE FRUITNET MEDIA INTERNATIONAL I DÜSSELDORF

INHALT • ÄPFEL

• KOHL (BLUMENKOHL UND BROKKOLI)

• APFEL-CLUBSORTEN

• MELONEN

• ANANAS

• NÜSSE (WALNUSS, HASELNUSS UND MANDEL)

• AVOCADOS

• PAPRIKA

• BANANEN

• PFIRSICHE UND NEKTARINEN

• BIRNEN

• PFLAUMEN

• CHICORÉE

• PILZE

• CITRUS (GRAPEFRUIT UND PAMPELMUSEN,

• SALATE

MANDARINEN, ORANGEN)

• SPARGEL

• ERDBEEREN

• TAFELTRAUBEN

• KIWIS

• TOMATEN

Die Produkte werden hinsichtlich folgender Eigenschaften beschrieben: Herkunft, Sorten, Qualitätsmerkmale, Lieferländer, Ernte, Lagerung, Inhaltsstoffe, Verpackungen, Vermarktungsnormen.

PREISE I MENGENSTAFFEL Wir bestellen _________ Exemplare 1 Exemplar 19,80 €, ab 5 Exemplaren pro Stück 16,80 €, ab 10 Exemplaren 13,80 €, ab 50 Exemplaren 9,80 € (Preise zuzüglich Mehrwertsteuer und Versandkosten).

Firma

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Fruitnet Media International GmbH | Postfach 10 55 51 | 40046 Düsseldorf |Germany Ansprechpartnerin: Ingrid Bergmeister I E-Mail ib@fruchthandel.de Tel. +49-(0)211-99104-12 | Fax 49-(0)211-66 31 62

44 I 2018

Foto: freebird7977/AdobeStock

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SCHLUSSPUNKT

Wenn es um den Schutz der Böden geht, werden integrierte Ansätze benötigt, die das lokale Potenzial hervorheben.

Böden weltweit kaum geschützt STUDIE Böden sind die Heimat von Milliarden Fadenwürmern, Insekten, Pilzen, Bakterien und vielen anderen Lebewesen. Ein Großteil aller Lebensmittel hängt direkt oder indirekt von der Bodenfruchtbarkeit ab. Böden sind anfällig für Änderungen des Klimas oder der Landnutzung. Um bodenökologische Werte zu erhalten, braucht es gesicherte Erkenntnisse dazu, wo ihr Schutz am nötigsten ist. Ein internationales Team unter der Leitung des Deutschen Zentrums für integrative Biodiversitätsforschung (iDiv), der Universität Leipzig, der MLU sowie des Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Sevilla (IRNAS) hat nun die erste globale Schätzung von Hotspots bodenökologischer Werte veröffentlicht. Es untersuchte in Böden weltweit die biologische Vielfalt sowie Indikatoren für Ökosystemdienstleistungen. Mit diesen Beobachtungen erfassten sie drei bodenökologische Dimensionen: lokaler Artenreichtum, Einzigartigkeit der Artengemeinschaft und sogenannte Ökosystemleistungen, z.B. Kohlenstoffspeicherung oder Wasserregulierung. Jede der drei bodenökologischen Dimensionen erreicht ihre höchsten Werte in verschiedenen Erdteilen. So wiesen Böden in gemäßigten Ökosystemen den höchsten lokalen Artenreichtum auf, während in ariden Ökosystemen und in den Tropen die Einzigartigkeit der Artengemeinschaft besonders hoch war. Die unterschiedliche räumliche Verteilung der drei bodenökologischen Dimensionen mache es schwer, alle drei gleichzeitig zu schützen. „Wenn es um den Schutz der Böden geht, können wir nicht lokal alle bodenökologischen Dimensionen gleichzeitig maximieren.

Stattdessen brauchen wir integrierte Ansätze, die das lokale Potenzial hervorheben“, so Guerra. Trotzdem konnten Hotspots identifiziert werden, die für den Bodennaturschutz höchste Priorität haben sollten: hauptsächlich in den Tropen, in Nordamerika, Nordeuropa und Asien. Die Forschenden verglichen die ermittelten bodenökologischen Hotspots mit vorhandenen Schutzgebieten. Sie stellten fest, dass die Hälfte der Hotspots derzeit nicht unter Naturschutz steht. „Wir müssen die Böden, ihre biologische Vielfalt und ihre Leistungen in unsere Betrachtung einbeziehen. Deshalb müssen Regierungen und Entscheidungsträger den Schutz der Böden im Rahmen der internationalen Verhandlungen über die Biodiversitätsziele für 2030 als Priorität festlegen.“

Ausgabe

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28.10.2022 18.10.2022 • Bio- & Fairtradeprodukte • Italien - Herbstsaison • Brasilien • Mangos und Papayas

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04.11.2022 25.10.2022 • Nüsse und Trockenfrüchte • Citrus und Gemüse aus Marokko • Frischepartner Niederlande, Herbst- und Wintersaison • Kernobst aus Südtirol (Interpoma, Bozen, 17.-19.11.2022)

Themenschwerpunkte

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86 | FRUCHTHANDEL

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107. Jahrgang (gegründet 1916)

Erscheinungsweise wöchentlich, ISSN 0429-7830 Druck: D+L Reichenberg GmbH, Bocholt

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