Catalogue produits 2022

CATALOGUE 2022 PRODUITS WWW.FROMAGESCDA.COM

Fromages FINS & ~

ARTISANS

FROMAGES CDA

FROMAGES CDA

À PROPOS DE NOUS Fromages CDA représente avec fierté plus de 25 fromagers artisans du Québec et du Canada. Son équipe est composée de spécialistes en fromage qui dispose d’une expertise inégalée au Québec. Fromages CDA c’est non seulement un distributeur mais un véritable agent propulseur pour le développement des ventes des fromages Canadiens. À force de détermination, d’écoute, de partage et surtout d’un enthousiasme sans fin pour les artisans fromagers, Fromages CDA fait aujourd’hui découvrir à des millions de consommateurs des produits exceptionnels et uniques à l’image de nos artisans fromagers

NOS VALEURS - S’associer uniquement à des artisans fromagers intègres et passionnés.

- Garder nos sens visuel, olfactif et gustatif en alerte pour découvrir, au fil du temps, de nouveaux artisans fromagers intègres et passionnés et en permettre la découverte aux consommateurs.

- Travailler avec des fromagers qui utilisent du lait frais, seulement du lait frais, 100 % de vrai lait frais. Pourquoi? Simplement parce qu’ainsi, ces fromagers fabriqueront un fromage 100 % vrai.

HISTOIRE Fromages CDA est une entreprise qui a vu le jour conséquemment à l’émergence de multiples fromageries artisanales québécoises lors des années 1990. Daniel Allard, président de Fromages CDA et entrepreneur passionné de fromages, désire alors en faire connaître le plus grand nombre possible à travers le pays. C’est ainsi qu’il devient le leader de la commercialisation, mais surtout l’encenseur par excellence de fromages fabriqués ici.

Sympathique au savoir-faire des fromagers et empathique aux difficultés de développement des marchés que ceux-ci rencontrent, Daniel Allard les prend sous son aile et œuvre à les faire découvrir dans les marchés québécois et canadiens.

La première fromagerie que Fromages CDA représente est Fritz Kaiser, puis se joignent à l’entreprise les fromageries Abbaye St-Benoît, Rang 9 et d’autres telles que Le Détour, Au Village, la Normandinoise, Champs à la meule... Aujourd’hui, c’est avec plus de 25 artisans fromagers que Daniel Allard et sa solide équipe travaillent quotidiennement. À force de détermination, de temps, de partage et surtout d’enthousiasme pour les artisans fromagers du Canada, Fromages CDA a dès le début su se former une équipe solide pour le développement de ses artisans. Elle est aujourd’hui l’entreprise qui représente le plus grand nombre de fromageries québécoises.

Laissez-vous guider par notre passion des fromages et notre équipe de fins connaisseurs et partez à la découverte des artisans fromagers du Canada et leurs merveilleux produits.

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Les experts du fromage au Québec

TABLE DES MATIÈRES

TABLE DES MATIÈRES

Fromages vendu au Québec

Fromages vendu hors Québec

L’Autre Versant Cru du Canton Curé-Hérbet Tremblay

...... 3 ...... 3 ...... 3

La Cabriole Boucané Draveur Montcerfois Pacte des Brasseurs Le Buckshot L’Algonquin

...... ...... ...... ...... ...... ......

4 4 4 4 5 5

Bouchard Artisan Bio Cheddar Doux Rapide Arcand Yogourt Bio Nature Yogourt Bio Bleuet Sauvage Yogourt Bio Fraise Chute À Michel Chute À L’Ours St-Fé

...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ......

6 6 6 6 7 7 7 7

P’tit Plaisir P’tit Délice Lys De St-Gérard La Fleur de Weedon

...... 8 ...... 8 ...... 8

Le P’tit Train du Nord Barre du Jour Brie Mont-Laurier Curé-Labelle Train du Nord Voyageur Le Tortillard

...... ...... ...... ..... ..... .....

Le Tropeau Bénit Fêt à la grecque Saint-Mammès

. . . . . 11 . . . . . 11

Missiska Jersey Royal Cheddar Ail & Fines Herbes Cheddar BBQ Chedar Nature

..... ..... ..... .....

9 9 9 10 10 10

12 12 12 12

Fritz Kaiser Caveau Chevrochon Clos St-Ambroise La Coulée Douce Douanier Empereur léger Kaiser Fondue Le Kaiser La Mancha Mascotte Miranda Mouton noir Noyan Pont tournant Port-Royal Raclette Roubine de Noyan Sœur Angèle Ste-Nitouche Tête dure St-Paulin léger Tomme du Haut-Richelieu Tomme de Monsieur Séguin Vacherin Fri-Charco Zurigo Ile-ASH-Island

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

13 13 13 13 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 17 18 18 18 19 19 19

Abbaye St-Benoît Bleu Bénédictin Bleu fumé Ermite Fontina Fontina fumé Frère Jacques Le Moine Mont St-Benoît Moutier St-Augustin

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

21 21 21 21 22 22 22 22 23 23

La Normandinoise Chant du Coq Maria Chapdelaine Péribonka

. . . . . 24 . . . . . 24 . . . . . 24

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1

TABLE DES MATIÈRES

TABLE DES MATIÈRES

Au Village Angélus Cendré de Notre-Dame Coeur du Village Coulée des érables Cru du Clocher Cru du Clocher Réserve Cru du Clocher créme de cassis Fleurs d’Ail Cheddar Fumé Le Diable Aux Vaches Le Sieur Corbeau

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27

L’Ancêtre (Biologique) Cheddar, doux, medium, fort, extra fort Cheddar, 1 an, 2 ans, 3 ans Cheddar fumé Cheddar marbré Cheddars léger Beurres biologiques Suisse Gouda 6 mois Gouda 12 mois Feta bio Chèvre a tartiner Fromage de chèvre Fondue biologique Frugal 7% Mozzarella 15% - 28% Parmesan Baluchon

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

28 28 28 29 29 29 30 30 30 30 31 31 31 31 32 32 32

Le Détour Citadelle Clandestin Dame du Lac Grey Owl Magie de Madawaska Marquis de Témiscouata Verdict d’Alexina

..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

33 33 33 33 34 34 34

La Vache à Maillotte Allegretto Bâtisseur Fredondaine

. . . . . 35 . . . . . 35 . . . . . 35

Old Amsterdam Old Amsterdam Old Amsterdam de chèvre

. . . . . 36 . . . . . 36

Floralpe Bûchevrette Heidi Micha nature Peter

..... ..... ..... .....

37 37 37 37

Rang 9 Délice des Appalaches Ballot Le Paternel Arrière-Cour Louis Dubois Mamirolle Meule des Champs Raclette des Appalaches

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

38 38 38 38 39 39 39 39

Biobio Cheddar Aged vieilli Feta Grec Gouda Léger 7% Manchego Mozzarella Parmesan Grated parmesan Parmigiano reggiano Suisse

..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .....

40 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42

Terroir de Bellechasse Le Désirable Fleur Saint-Michel La Corrivaux P’tit Bronzé St-Charles St-Vallier

..... ..... ..... ..... ..... .....

43 43 43 43 44 44

Trappe à Fromage L’Attrappe Cœur

. . . . . 44

Duhaime Gourmet Tartinades aux fruits pour fromages

. . . . . 45

Formages CDA Foundue des artisans Fondue Kaiser

. . . . . 47 . . . . . 47

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2

FROMAGERIE L’AUTRE VERSANT CRU DU CANTON Fromage de type raclette. La croûte a une arôme de champignons frais tandis que la pâte goûte l’amande et la noisette grillées. Lors d’une cuisson ou d’un réchauffement, ce fromage nous révèle encore plus les secrets de ses saveurs.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, cru

Pâte ferme

En surface plus de 150 jours

Lavée, brossée, de teinte boisée

INTENSITÉ % M.G. 7

32%

% HUM

FORMAT

35%

1 x 2 kg

CURÉ-HÉBERT Portant le nom du fondateur d’Hébertville, ce fromage s’inspire de celui que les pères d’Oka produisent : une pâte demi-ferme affinée en surface minimum 60 jours. Sa pâte crémeuse fond dans la bouche et procure des saveurs de beurre frais et d’amandes, avec un finale inéluctable de « revenez-y ».

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, cru

Pâte demiferme

En surface plus de 60 jours

Lavée, brossée, de teinte ivoire

INTENSITÉ % M.G. 6

28%

% HUM

FORMAT

46%

1 x 1,8 g

TREMBLAY Le Tremblay est un fromage fermier au lait cru et à croûte affinée en surface aux saveurs prononcées de beurre frais et d’amandes. Ce fromage montre bien la progression de la saveur de l’extérieur vers l’intérieur.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Entier de vache

Pâte molle

En surface plus de 60 jours

Lavée, brossée, de teinte boisée

INTENSITÉ % M.G. 8

47%

% HUM

FORMAT

33%

5 x 150 g

fromagerie

l'autre versant

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3

FROMAGERIE LA CABRIOLE BOUCANÉ SANS LACTOSE

Ce fromage à pâte ferme à croûte naturelle est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Aromatisé avec une saveur naturelle de fumée, ce Gouda possède une texture tendre et offre un goût bien balancé entre la note de beurre et de fumée.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

100% vache, pasteurisé

Ferme

En surface, 60 jours

Peinturée

4

28%

43%

1 x 1,2 kg 6 x 150 g

DRAVEUR

SANS LACTOSE

Fait de 100% lait de vache pasteurisé, Le Draveur est un fromage à pâte ferme type Gouda avec une croûte peinturée. Sa pâte de couleur beurre pâle présente une douce odeur et saveur de crème et d’amande.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

100% vache, pasteurisé

Ferme

En surface, 60 jours

Peinturée

4

28%

43%

1 x 1,2 kg 6 x 150 g

MONTCERFOIS Fromage à pâte ferme fait de 100% lait entier de vache. Sa pâte de couleur beurre pâle présente une douce odeur et saveur de beurre.

Disponible nature ou aromatisé : Aux fines herbes, Aneth et ail, Jalapenos ou Canneberges.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

100% vache, pasteurisé

Ferme

En surface plus de 60 jours

Naturelle

4

28%

43%

1 x 3 kg 6 x 150 g

PACTE DES BRASSEURS Ce fromage à pâte ferme à croûte naturelle est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Ce Gouda d'ici est affiné à la bière Lièvre de nuit ce qui lui donne des arômes délicats de chocolat et de café.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

100% vache, pasteurisé

Ferme

En surface, 60 jours

Aturelle, de teinte de blé

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INTENSITÉ % M.G. 4

28%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 1,2 kg 6 x 160 g

4

FROMAGERIE LA CABRIOLE LE BUCKSHOT

SANS LACTOSE

Le Buckshot au Poivre est un fromage à pâte ferme, sans lactose, aromatisé au poivre. Il est idéal pour rehausser vos mets favoris.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

100% vache, pasteurisé

Ferme

En surface, 60 jours

Naturelle

5

28%

43%

1 x 1,2 kg 6 x 150 g

L'ALGONQUIN

SANS LACTOSE

L'Algonquin est un fromage à pâte ferme, sans lactose, aromatisé aux grains de cumin. Il est idéal pour rehausser vos mets favoris et en collation.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

100% vache, pasteurisé

Pâte ferme

En surface plus de 60 jours

Naturelle

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INTENSITÉ % M.G. 5

28%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2,4 kg

5

FROMAGERIE BOUCHARD ARTISAN BIO CHEDDAR DOUX Avec ses saveurs souples, délicates et légères, ainsi que ses subtiles notes de beurre et de crème fraîche, notre cheddar doux sans affinage, est le plus populaire de nos produits.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache bio, pasteurisé

Fromage Fermier

1

31%

39%

1 x 1,2 kg 1 x 400 g 6 x 200 g

RAPIDE ARCAND Notre cheddar vieilli 6 mois, le Rapide Arcand a un goût délicat et légèrement acidulé présentant une texture souple et des arômes de beurre, de poire et d’amande.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache bio, pasteurisé

Fromage Fermier

2

34%

39%

1 x 1,2 kg 1 x 400 g 6 x 200 g

YOGOURT BIO NATURE Notre yogourt bio fermier est un yogourt ferme et non brassé à 3.8% de matière grasse. Il est fait selon une méthode artisanale, la maturation du yogourt est faite en pot. Le lait étant non homogénéisé, une fine couche de crème remonte à la surface, un gage de qualité et d’authenticité. Rien à voir avec un yogourt du commerce, plutôt comparable à un yogourt maison. Son goût doux de crème vous fera chavirer de bonheur en bouche.

LAIT

% M.G.

FORMAT

Vache bio non homogénéisé

3,8%

2 x 5,5 kg 4 x 2,5 kg 6 x 500 g

YOGOURT BIO BLEUET SAUVAGE Notre yogourt bio fermier est un yogourt ferme et non brassé à 3.7% de matière grasse. Notre yogourt est fait selon une méthode artisanale, la maturation du yogourt est faite en pot. La compote de bleuets sauvages biologiques mise dans le fond du pot est fabriquée par les Délices du Lac-St-Jean. La compote n’est pas beaucoup sucrée pour conserver le goût original du fruit et le goût du yogourt nature. Le lait étant non homogénéisé, une fine couche de crème remonte à la surface, un gage de qualité et d’authenticité. Il suffit de le brasser légèrement avant de le déguster.

LAIT

% M.G.

FORMAT

Vache bio non homogénéisé

3,7%

4 x 2,5 kg 6 x 500 g

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6

FROMAGERIE BOUCHARD ARTISAN BIO YOGOURT BIO FRAISE Notre yogourt bio fermier est un yogourt ferme à 3.7% de matière grasse et non brassé. Notre yogourt est fait selon une méthode artisanale, la maturation du yogourt est faite en pot. La compote de fraises biologiques mise dans le fond du pot est fabriquée par la Fraisonnée en Abitibi. La compote n’est pas beaucoup sucrée pour conserver le goût original du fruit et le goût du yogourt nature. Le lait étant non homogénéisé, une fine couche de crème remonte à la surface, un gage de qualité et d’authenticité. Il suffit de le brasser légèrement avant de le déguster.

LAIT

% M.G.

FORMAT

Vache bio non homogénéisé

3,7%

4 x 2,5 kg 6 x 500 g

CHUTE À MICHEL Notre cheddar vieilli 1 an, le Chute à Michel possède une personnalité complexe et affirmée. Ses arômes rappellent la noisette et le sous-bois alors que sa texture est souple et son goût persistant.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache bio, pasteurisé

Fromage Fermier

3

34%

39%

1 x 1,2 kg 1 x 400 g 6 x 200 g

CHUTE À L’OURS Notre cheddar vieilli 2 ans, le Chute à L’Ours est ample, aromatique et à l’incontestable prestance gustative. Ses arômes font ressortir des parfums de foin séché, de sous-bois et de champignons frais.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache bio, pasteurisé

Fromage Fermier

4

34%

39%

1 x 1,2 kg 1 x 400 g 6 x 200 g

ST-FÉ St-Fé constitue le diminutif pour St-Félicien. C’est en l’honneur de cette ville que ce fromage a été créé. Notre fromage à pâte demi-ferme présente une texture onctueuse. Avec des parfums qui rappellent la crème et l’amande fraîches, il convient à ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache bio, pasteurisé

Pâte demi-ferme

1

29%

42%

1 x 1,2 kg 1 x 400 g 6 x 200 g

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7

FROMAGERIE P’TIT PLAISIR P’TIT DÉLICE Fromage Triple crème à pâte molle, à croûte fleurie. Il se démarque grâce à son arôme de champignon et sa texture crémeuse.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

100% vache, pasteurisé

Molle

35 jours

Fleurie

4

42%

48%

6 x 200 g

LYS DE ST-GÉRARD

SANS LACTOSE

Fait de lait de notre troupeau laitier 100% canadien. Pasteurisé, aucune substance laitière modifiée il est a pâte semi-ferme, et affiné plus de 3 mois. La texture douce et légèrement crémeuse de ce gouda de type italien laisse s'épanouir un arôme délicat de noisette accompagné d'une touche de beurre fondu.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse 80 jours

Naturelle

4

28%

41%

1 x 3 kg 1 x 1,5 kg 6 x 150 g

LA FLEUR DE WEEDON

SANS LACTOSE

Fromage fermier de type suisse avec des yeux dans la pâte. Sa croûte est peinturée d’un jaune fleur. Fait à 100 % lait de vache pasteurisé provenant de leur propre troupeau, au goût de beurre et de noisette. Ce fromage est doux, se coupe et se tranche bien. Sa marque de commerce a été créée à partir du logo de la ville de Weedon.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 40 jours

Avée, de teinte rouille

4

17%

52%

1 x 2 kg 6 x 180 g

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8

FROMAGERIE LE P’TIT TRAIN DU NORD BARRE DU JOUR Fromage fait de lait de vache, lavée à la bière à pâte demi-ferme ayant une belle élasticité. La Barre du Jour possède en son centre une ligne de piment d’Espelette qui donne à son côté terreux un goût légèrement piquant.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse 80 jours

peinturée, de teinte jaune fleur

5

28%

41%

1 x 1,8 kg 6 x 165 g

BRIE MONT-LAURIER Fromage à pâte molle et à croûte fleurie qui possède un goût pur et frais. Ce fromage fait de lait de vache est produit en petite meule de 180 g. Un vrai délice qui sera un succès à coup sûr pour vos réceptions ou simplement pour la collation.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte molle

En surface 21 jours

fleurie, de teinte blanchâtre

3

23%

55%

6 x 180 g

CURÉ-LABELLE Le fromage a été créé en l’honneur du curé Labelle, dont le grand rêve, celui de construire un chemin de fer reliant Montréal et Mont-Laurier, est devenu réalité.

De type reblochon, à pâte demi-ferme, ce fromage onctueux fait de lait pasteurisé, règnera majestueusement sur votre plateau de fromages! Il s’agit d’un fromage fin, équilibré et puissant tout à la fois. Délicieux avec les pommes de terre, les salades, accompagné d’un Merlot.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface 45 jours

Lavée, de teinte boisée

5

28%

45%

1 x 1 kg

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9

FROMAGERIE LE P’TIT TRAIN DU NORD TRAIN DU NORD Fromage au lait de vache, pâte demi-ferme à croûte mixte. Les arômes de champignon et de terre proviennent de sa croûte. Son goût léger de beurre et d’amande en font un fromage tout en douceur en provenance des Laurentides.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Demi-ferme

En surface

Mixte

5

29%

45%

1 x 1,8 kg

VOYAGEUR Fait de lait pasteurisé, Le Voyageur de Mont-Laurier vous séduira par son odeur florale, son arôme de fumée et ses accents de noix. Ce fromage à pâte demi-ferme saura vous transporter vers son lieu de fabrication dans les Laurentides grâce à ses saveurs enivrantes.

LAIT

TYPE

Vache, pasteurisé

AFFINAGE

Demi-ferme En surface, 45 jours

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

lavée, de teinte boisée

5

28%

45%

2 x 700 g

LE TORTILLARD Ce type cheddar, à pâte ferme, torsadé et salé, ce compagnon des fêtes et des sorties en plein air vous suivra partout! En format de 50 g emballé sous vide, il présente un risque de plaisir excessif et doit être consommé... sans modération! Dégustez-le grillé sur le BBQ, sur la raclette, effiloché ou même en morceaux dans une salade! Peu importe la façon de l’apprêter, vous l’apprécierez davantage avec une bonne bière! Un fromage de spécialité, tendre et délicieux, fait entièrement de lait de vache. Sa production artisanale implique que chaque tortillard est fabriqué à la main, un à un!

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Ferme

Non-affiné

5

25%

35%

10 x 50 g

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10

FROMAGERIE LE TROUPEAU BÉNIT FÊT’À LA GRECQUE

Monastère VIERGE MARIE LA CONSOLATRICE

Fromage à pâte demi ferme fait de lait de chèvre entier, pasteurisé affiné 2 à 3 mois dans de la saumure.Ce Feta est préparé avec amour par des Soeurs grecques orthodoxes.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Chèvre, pasteurisé

Pâte demiferme

2-3 mois, saumure

3

20%

56%

1 x 10 kg 1 x 1 kg 12 x 140 g

SAINT-MAMMÈS Fromage à pâte ferme fait de lait de chèvre et de brebis entier pasteurisé de type gouda canadien.

LAIT Chèvre et brebis, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte ferme Dans la masse, 2 ans

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Naturelle

3

25%

40%

1 x 1,5 kg 6 x 150 g

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11

FROMAGERIE MISSISKA JERSEY ROYAL Le Jersey Royal est un fromage fermier à pâte molle fait de lait entier. Il possède une croûte légèrement fleurie. Ses arômes de beurre et de crème renferment également un goût lactique, riche et crémeux.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache de Jersey

Pâte molle

3 semaines à 1 mois

Fleurie

INTENSITÉ % M.G. 4

22%

% HUM

FORMAT

55%

6 x 200 g

CHEDDAR AIL & FINES HERBES Le Cheddar Missiska ail & fines herbes est un fromage de type fermier, il a une texture fondante avec une touche agréable et subtile de fines herbes en bouche. Il fera le bonheur de vos convives servi seul, à la fin du repas, ou rehaussera magnifiquement n’importe quel plat gratiné.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache de Jersey

Pâte ferme

Dans la masse 90 jours

Naturelle

INTENSITÉ % M.G. 5

35%

% HUM

FORMAT

39%

6 x 190 g

CHEDDAR BBQ Le Cheddar Missiska BBQ est un fromage de type fermier, il a une texture fondante avec une finale en bouche légérement fumée et épicée. Il fera le bonheur de vos convives servi seul, à la fin du repas, ou rehaussera magnifiquement n’importe quel plat gratiné.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache de Jersey

Pâte ferme

Dans la masse 90 jours

Naturelle

INTENSITÉ % M.G. 5

35%

% HUM

FORMAT

39%

6 x 190 g

CHEDDAR NATURE Le Cheddar Missiska est un fromage de type fermier, il a une texture fondante et un goût délicat.

Il fera le bonheur de vos convives servi seul, à la fin du repas, ou rehaussera magnifiquement n’importe quel plat gratiné. Il sera aussi fabuleux dans un mélange de fromages pour fondue.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache de Jersey

Pâte ferme

Dans la masse 90 jours

Naturelle

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INTENSITÉ % M.G. 5

35%

% HUM

FORMAT

39%

6 x 190 g

12

FROMAGERIE FRITZ KAISER CAVEAU Fromage à pâte demi-ferme et croûte lavée aux saveurs marquées d’une note de beurre salé.

Servir tout simplement avec des pommes ou poires tranchées, faites-le fondre dans vos sandwiches ou utilisez-le pour gratiner votre soupe à l’oignon.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface, 40 jours

Rose pâle à orange cuivré

INTENSITÉ % M.G. 7

24%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 2 kg

CHEVROCHON Version 100 % lait de chèvre du fromage l’Empereur. Pâte blanchâtre, souple, flexible et à texture crémeuse. Arôme de terre. Saveur prononcée mais agréable de lait de chèvre.

LAIT Chèvre, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte molle En surface 21 jours

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Jaune orangée `rouge orangée

5

26%

% HUM

FORMAT

50%

3 x 400 g

CLOS ST-AMBROISE Mariage de deux fabuleux produits, fromage et bière St-Ambroise, alliés magnifiquement pour rehausser les arômes fruités du fromage. Croûte lavée à la bière, et pâte de teinte jaune pâle.

Texture moelleuse, légèrement souple. Arôme de noix et saveur fruitée avec une note évoquant la bière Saint- Ambroise.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 40 jours

Lavée, frottée à la bière SaintAmbroise, de teinte boisée

INTENSITÉ % M.G. 4

24%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 2 kg 6 x 180 g

LA COULÉE DOUCE Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de 100% lait de vache et de crème pasteurisés.

La pâte, onctueuse et tendre, possède un goût de beurre, de champignons frais et de noisettes.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte molle

En surface

Fleurie

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INTENSITÉ % M.G. 3

29%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1.6 kg

13

FROMAGERIE FRITZ KAISER DOUANIER Gold

Fromage à pâte demi-ferme et à croûte lavée et brossée, affiné en hâloir pendant plus de neuf semaines. Il est séparé en son centre par une cendre végétale comestible, ce qui représente bien la traverse du Québec aux Etats- Unis à deux pas de la fromagerie. Aux arômes de terre et à saveur végétale, le Douanier a une présence marquée en bouche de noix et de pommes vertes.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface

Lavée et brossée, de teinte boisée

EMPEREUR

INTENSITÉ % M.G. 5

27%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 3 kg 6 x 200 g

LÉGER

Gold

Fromage à pâte molle à croûte lavée à l’odeur de navet et au goût de beurre salé. De grand caractère, il possède des qualités gustatives variées: souplesse, richesse aromatique et présence d’une palette de saveurs complexes. Ce fromage, de type reblochon, porte très bien son nom.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte molle En surface 28 jours

INTENSITÉ % M.G.

Mixte, de teinte boisée

4

26%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1,5 kg 3 x 400 g

KAISER FONDUE Fondue de fromages Raclette et de Vacherin avec vin blanc.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

FORMAT

Vache, pasteurisé

Fondue, pâte demi-ferme

4

8 x 350 g

KAISER Ce fromage à pâte ferme à croûte lavée est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Sa croûte est de couleur paille foncée, affinée en surface 12 mois. Arôme marqué et goût franc de noisette et de champignon, ainsi que des nuances de lait et de beurre.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte ferme En surface 12 mois

CROÛTE Lavée

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INTENSITÉ % M.G. 6

34%

% HUM

FORMAT

40%

1 x 1 kg

14

FROMAGERIE FRITZ KAISER LA MANCHA Fromage fait de 100% lait de chèvre. Pâte blanchâtre, souple, flexible et à texture crémeuse.

Arôme de terre. Saveur prononcée mais agréable de lait de chèvre.

LAIT Chèvre, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte molle à En surface 28 jours croûte fleurie

CROÙTE

INTENSITÉ % M.G.

Mixte, de teinte boisée

5

26%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1.6 kg 6 x 180 g

MASCOTTE Super Gold

Fromage à pâte demi-ferme fait entièrement de lait de chèvre. En bouche, on retrouve un goût d’amandes grillées suivi d’une finale caprine. Sa croûte lavée dégage une odeur légèrement boisée qui saura certainement attirer votre attention.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Chèvre, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 50 jours

Lavée, de teinte blé

INTENSITÉ % M.G. 5

22%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 3 kg 6 x 200 g

MIRANDA Fromage à pâte ferme à croûte lavée de couleur rosée et cuivrée, dont la texture est ferme. Ce formidable fromage a un parfum de noix et de paille mouillée. Son goût salé comporte des nuances légèrement piquantes de noix et d’amandes.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

En surface sur planche de pin plus de 6 mois

Lavée et brossée, de teinte cuivrée

INTENSITÉ % M.G. 6

26%

% HUM

FORMAT

45%

1 x 3 kg 6 x 180 g

MOUTON NOIR Fromage à pâte demi-ferme, affiné dans la masse. Sous sa croûte noire, il présente une pâte blanche, lisse et onctueuse, d’un goût légèrement acidulé de lait frais. Dans un plateau de fromages, on dit de lui qu’il est le mouton noir!

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

Dans la masse 28 jours

Colorée au chiffon, de teinte noire

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INTENSITÉ % M.G. 3

24%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 2 kg 6 x 180 g

15

FROMAGERIE FRITZ KAISER NOYAN Sa croûte lisse varie d’un rose pâle à un orange cuivré. Sa pâte de couleur crème est souple et flexible. Son arôme vous rappellera les champignons frais. Son goût de lait et de noix s’intensifie avec l’âge.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 40 jours

lavée, de teinte blé

INTENSITÉ % M.G. 4

% HUM

FORMAT

48%

1 x 2 kg 6 x 180 g

26%

PONT TOURNANT Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie possédant une odeur de champignons et de crème fraîche, provient d’un ajout de crème (double crème) aux goûts de crème fraîche et d’une finale de beurre salé. Le nom, Pont tournant, et la photo, proviennent de Noyan. La rivière Richelieu effluent du Lac Champlain dont le pont tournant du chemin de fer Canadien National permet aux plaisanciers de passer librement entre le Richelieu et le Lac Champlain.

MILK TYPE Vache, pasteurisé

DOUGH

RIPENING

RIND

Pâte molle En surface 28 jours Fleurie, de teinte blanchâtre

INTENSITY % FAT 3

29%

% HUM

WEIGHT

50%

1 x 1.6 kg 6 x 180 g

PORT-ROYAL Fromage à pâte demi-ferme recouverte d’un colorant végétal jaune possédant une douce odeur lactique et une texture légèrement crémeuse, plus riche que celle du St-Paulin.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte demi- Dans la masse plus Colorée au ferme de 28 jours chiffon, de teinte jaune

INTENSITÉ % M.G. 3

27%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 2 kg 6 x 180 g

RACLETTE Originaire de la Suisse, M. Fritz Kaiser a apporté avec lui le secret du fromage à raclette. La Fromagerie Kaiser en produit toute une variété : la « classique » raclette Kaiser, la raclette au poivre, la raclette chili et finalement la raclette Griffon, dont la croûte est lavée à la bière du même nom.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 60 jours

Lavée, de teinte boisée

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INTENSITÉ % M.G. 6

26%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 3 kg 6 x 200 g

16

FROMAGERIE FRITZ KAISER ROUBINE DE NOYAN Fromage fait de lait de vache, à pâte molle et à croûte mixte. Tout en jeunesse, celle-ci est mince et blanchâtre sur un fond légèrement cuivré. Il dégage des odeurs de champignons de terre et de truffes, goût subtil de beurre noisette. Sa pâte est fondante à coulante, au cœur très tendre.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte molle

En surface sur planche de pin plus de 28 jours

mixte, de teinte blanchâtre sur fond boisé

INTENSITÉ % M.G. 4

29%

% HUM

FORMAT

50%

6 x 180 g

SOEUR ANGÈLE Fromage double crème fait de lait de vache, de lait de chèvre et d’un ajout de crème. Odeur de champignons frais, goût de lait et de crème caprine. Pâte fondante à coulante au cœur très tendre.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

60 % vache, Pâte molle En surface 28 jours Fleurie, de teinte 40 % chèvre blanchâtre pasteurisés et crème fraîche

INTENSITÉ % M.G. 3

29%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 2 kg 6 x 180 g

STE-NITOUCHE Gold

Des notes d’amandes rôties et de caramel, avec un arôme boisé. Ce fromage demi-ferme au lait de chèvre à croûte lavée se présente bien accompagné de tomates fraîches ou séchées au soleil en guise de bruschetta et tapenade personnalisée.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Chèvre, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin, 50 jours

lavée, tachetée, de teinte boisée à foncée

INTENSITÉ % M.G. 8

22%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 2 kg

TÊTE DURE Fait de 100% lait de vache. Pâte demi-ferme à croûte lavée avec une douce odeur lactique et fruitée et une saveur de noisette et de beurre salé.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Demi-ferme

En surface sur planche de pin 40 jours

Lavée, de teinte boisée

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INTENSITÉ % M.G. 5

27%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 3 kg

17

FROMAGERIE FRITZ KAISER ST-PAULIN LÉGER

Fromage à pâte demi-ferme, avec surface lisse recouverte d’un colorant végétal alimentaire tirant sur le rouge et l’orangé. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle est souple et élastique.

Découvrez ses arômes de lait et de yogourt, avec un goût de beurre et de noix à peine acidulée.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache pasteurisé

Pâte demiferme

Dans la masse 4 semaines

Colorée au chiffon, de teinte orangée

INTENSITÉ % M.G. 3

TOMME DU HAUT-RICHELIEU

25%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 2 kg 6 x 180 g

Gold

Version « chèvre » du fromage Noyan. Fait à 100 % de lait de chèvre. Croûte lavée. Pâte souple.

Arôme de paille avec une saveur de noisette et de lait frais.

LAIT

TYPE

Chèvre, pasteurisé

AFFINAGE

CROÛTE

Demi-ferme En surface sur planche de pin 50 jours

INTENSITÉ % M.G.

Lavée, de teinte boisée

4

26%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 2 kg 6 x 170 g

TOMME DE MONSIEUR SÉGUIN Fait moitié-moitié de lait de vache et de chèvre, la Tomme de Monsieur Séguin est un heureux mélange du Noyan et de la Tomme du Haut Richelieu. Sa croûte est lisse, sa pâte est souple et flexible. Des saveurs qui se terminent sur une douce finale caprine.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

50 % vache et 50 % chèvre, pasteurisés

Pâte demiferme

En surface, 50 jours

CROÛTE INTENSITÉ % M.G. % HUM Lavée

4

25%

50%

FORMAT 1 x 2 kg 6 x 180 g

VACHERIN FRI-CHARCO Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée avec une douce odeur lactique et fruitée et une saveur de noisettes et de beurre salé.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 60 jours

lavée, de teinte boisée

WWW.FROMAGESCDA.COM

INTENSITÉ % M.G. 5

27%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 3,5 kg

18

FROMAGERIE FRITZ KAISER ZURIGO Parfait si vous recherchez un fromage avec un faible pourcentage (15 %) de matières grasses.

Cette pâte demi-ferme à croûte lavée possède un arôme de lait et un goût de beurre salé. Un des fromages légers les plus goûteux sur le marché.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface sur planche de pin plus de 40 jours

Lavée, de teinte rouille

INTENSITÉ % M.G. 4

17%

% HUM

FORMAT

52%

1 x 2 kg 6 x 180 g

ÎLE-ASH-ISLAND Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie possède en son centre une ligne de cendre végétale.

Une odeur de champignons et de crème fraiche, avec l’ ajout de crème fraîche (double crème) nous procure une finale de beurre salé.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Molle

En surface 4 semaines

Fleurie

INTENSITÉ % M.G. 3

29%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1,6 kg 6 x 180 g

FROMAGERIE FRITZ KAISER WWW.FROMAGESCDA.COM

19

BLEU BÉNÉDICTIN Plus vieilli que l’Ermite, le Bénédictin, au cœur fondant et d’une belle longueur en bouche, a conservé sa croûte naturelle qui lui confère son arôme de champignons sauvages et ses saveurs boisées.

LAIT

TYPE

Vache, pasteurisé

AFFINAGE

Pâte demi- Dans la masse et ferme, en surface plus de persillée 90 jours

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Naturelle, de teinte grisâtre

8

30%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg 8 x 150 g

BLEU FUMÉ Fromage bleu sans croûte à saveur naturelle de bois fumé. Pâte de couleur crème avec veinures bleues. La texture est légèrement granuleuse. Plaisant et puissant, arôme de champignons. Goût soutenu typique au fromage bleu.

LAIT

TYPE

Vache, pasteurisé

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Pâte demi- Dans la masse plus Lavée, de ferme, de 60 jours teinte persillée grisâtre

8

30%

% HUM

FORMAT

41%

1 x 2 kg 8 x 150 g

ERMITE Fromage bleu sans croûte. Pâte de couleur crème avec veinures bleues. La texture est légèrement granuleuse. Plaisant et puissant arôme de champignons. Goût soutenu typique au fromage bleu.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte demi- Dans la masse plus Lavée, de ferme, de 60 jours teinte paille persillée

FONTINA

INTENSITÉ % M.G. 7

30%

% HUM

FORMAT

41%

1 x 2 kg 8 x 150 g

SANS LACTOSE

Le Fontina a une pâte homogène d’une belle élasticité avec un arôme de lait et des saveurs de beurre d’amandes. On le considère comme le mozzarella danois. Il se râpe et se tranche bien.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte demi- Dans la masse plus ferme de 60 jours

CROÛTE Naturelle, de teinte crème

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INTENSITÉ % M.G. 3

32%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

21

FONTINA FUMÉ

SANS LACTOSE

Le Fontina fumé a une pâte homogène d’une belle élasticité avec un arôme de lait et des saveurs de beurre d’amandes. On le considère comme le mozzarella danois. Il se râpe et se tranche bien. Ce tout nouveau produit sans lactose possède un goût boisé plus prononcé.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse

Naturelle, de teinte boisée

FRÈRE JACQUES

INTENSITÉ % M.G. 4

32%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

SANS LACTOSE

Fromage à pâte ferme avec une croûte jaune orangé au goût de noisette. Il fait le bonheur des petits comme des grands. Excellent pour le déjeuner.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse

Colorée, de teinte orangée

LE MOINE

INTENSITÉ % M.G. 3

32%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

SANS LACTOSE

Fromage sans croûte à pâte ferme avec des trous, à saveur de noisette. Il s’apparente aux fromages de type gruyère parsemé de grands « yeux » brillants. Sa maturation est plus longue que celle du Mont St-Benoit.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse

Naturelle, de teinte crème

INTENSITÉ % M.G. 4

MONT ST-BENOÎT

32%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

SANS LACTOSE

Le Mont St-Benoît est sans croûte. La pâte ferme, mais souple et élastique, parsemée d’ouvertures (yeux), offre un arôme de noisettes avec de légers accents de fermentation typique aux fromages de type suisse. Son goût délicat de noisettes et de beurre vous charmera.

Excellent fromage pour cuisiner : fond et bruni à haute température.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse

Naturelle, de teinte crème

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INTENSITÉ % M.G. 4

32%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

22

MOUTIER

SANS LACTOSE

Version 100 % lait de chèvre du fromage Mont St-Benoît. Fromage de type suisse avec des trous irréguliers. Goût de lait de chèvre légèrement sucré. Il se distingue par sa couleur crème et son arôme.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Chèvre, pasteurisé

Pâte ferme

Dans la masse

Naturelle, de teinte crème

ST-AUGUSTIN

INTENSITÉ % M.G. 4

28%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg 6 x 165 g

SANS LACTOSE

Une version orange du Mont St-Benoît. Ce fromage à pâte ferme, à saveur de noisette de type suisse, a une maturation minimum de 45 jours.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte ferme Dans la masse plus Colorée, de de 45 jours teinte orangée

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INTENSITÉ % M.G. 3

31%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 2 kg 6 x 165 g

23

FROMAGERIE LA NORMANDINOISE CHANT DU COQ Fromage à pâte demi-ferme de couleur ivoire, affiné en surface et à croûte lavée. Sa texture est crémeuse et fondante. Sa fine rayure en son centre est faite de cendre alimentaire. Période d’affinage de 6 mois.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte demi- En surface plus de ferme 180 jours

CROÛTE Lavée, de teinte boisée

INTENSITÉ % M.G. 6

31%

% HUM

FORMAT

52%

1 x 1,5 kg 6 x 150 g

MARIA CHAPDELAINE Fromage à pâte molle à croûte fleurie, blanche et duveteuse. Sa pâte est de couleur crème à ivoire, de texture lisse, crémeuse et veloutée. Affinage de 3 semaines à 1 mois.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte molle

3 semaines à 1 mois

Fleurie, de teinte blanchâtre

INTENSITÉ % M.G. 4

31%

% HUM

FORMAT

52%

6 x 165 g

PERIBONKA Fromage à pâte molle à croûte mixte orangée. Sa pâte est de couleur jaunâtre, onctueuse à coulante si elle est chambrée.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte molle

En surface

Mixte, de teinte orangée

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INTENSITÉ % M.G. 4

31%

% HUM

FORMAT

52%

6 x 165 g

24

FROMAGERIE AU VILLAGE ANGELUS Ce délicieux fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait pasteurisé. Sa pâte possède une texture fondante au bon goût de crème fraîche.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte molle

En surface, 2 semaines

Fleurie

INTENSITÉ % M.G. 3

22%

% HUM

FORMAT

55%

6 x 160 g

CENDRÉ DE NOTRE-DAME Ce fromage à pâte demi-ferme est fait de lait de vache entier pasteurisé provenant de quatre producteurs laitiers du territoire témiscamien. Ce fromage est recouvert d’une croûte fleurie, sa pâte est onctueuse et devient légèrement fondante avec le vieillissement. Une fine couche de cendre recouvre son extérieur et lui donne une fière allure tout en lui apportant une petite saveur poivrée et un petit croquant.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pasteurisé

Pâte demiferme

En surface, 4 semaines

Cendrée, fleurie

INTENSITÉ % M.G. 3

27%

% HUM

FORMAT

46%

1 x 1,2 kg

COEUR DU VILLAGE Le Cœur du Village est un fromage cheddar pasteurisé, présenté en étages. L’étage central est macéré dans le vin rouge du Domaine Desducs, vignoble témiscamien. L’extérieure de la meule est aussi travaillée au vin rouge. Le Cœur du Village se distingue par son apparence, il est très beau!

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Cheddar pâte ferme

Dans la masse 90 jours

Macéré

INTENSITÉ % M.G. 6

31%

% HUM

FORMAT

39%

1 x 4 kg 6 x 160 g

COULÉE DES ÉRABLES La Coulée des Érables est un fromage à pâte molle, à croûte lavée. Il est affiné pendant 60 jours.

Il est ensuite lavé avec un alcool et du sirop d’érable.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pasteurisé

Pâte molle

En surface, 60 jours

Lavée

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INTENSITÉ % M.G. 6

26%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1,2 kg

25

FROMAGERIE AU VILLAGE CRU DU CLOCHER Ce fromage au lait cru conjugue les nuances de la maturité aux audaces de la fraîcheur. Créé sur les lieux paisibles de la fromagerie du Témiscamingue, Le Cru du Clocher a l’onctuosité du lait de vache et propose aux fins palais toute l’étendue des plaisirs propres aux fromages qui ont du panache.

LAIT Vache, cru

TYPE

AFFINAGE

Cheddar Dans la masse 120 pâte ferme jours

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Naturelle

6

31%

CRU DU CLOCHER

% HUM

FORMAT

39%

1 x 1,2 kg 6 x 160 g

RÉSERVE 2 ANS

Le Cru du Clocher « Réserve 2 ans » est un fromage cheddar au lait de vache cru provenant uniquement de troupeaux des environs de la fromagerie, sélectionnés en fonction de l’alimentation des vaches, ainsi qu’en fonction de la qualité microbienne du lait. La version « Réserve 2 ans » a une pâte plus cassante, mais garde tout de même une certaine onctuosité. Elle se démarque par des saveurs assez marquées.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, cru

Cheddar pâte ferme

Dans la masse 2 ans

Naturelle

INTENSITÉ % M.G. 6

CRU DU CLOCHER

31%

% HUM

FORMAT

39%

1 x 1,2 kg 6 x 160 g

CRÉME DE CASSIS

Cru du Clocher à la crème de cassis est une variante de notre classique Cru du Clocher. C’est un cheddar au lait cru vieilli auquel nous avons ajouté, lors du moulage, de la crème de cassis « L’Échappée Belle ». L’Échappée Belle est produite à Duhamel-Ouest au Témiscamingue par l’entreprise Le Verger des Tourterelles.

LAIT Vache, cru

TYPE

AFFINAGE

Pâte ferme Dans la masse 180 jours

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Naturelle

6

31%

% HUM

FORMAT

39%

1 x 1,2 kg

FLEURS D’AIL Fleurs d’ail est un fromage pasteurisé à pâte ferme assaisonné avec de la fleur d’ail. La fleur d’ail est reconnue pour son goût léger et doux, près de celui de l’ail, qui ne donne pas mauvaise haleine. Elle est aussi plus facile à digérer. Nous utilisons la fleur d’ail de l’entreprise « Le petit Mas » de Coaticook.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Non affiné

Naturelle

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INTENSITÉ % M.G. 5

27%

% HUM

FORMAT

42%

1 x 1,2 kg 6 x 160 g

26

FROMAGERIE AU VILLAGE CHEDDAR FUMÉ

SANS LACTOSE

Fromage cheddar sans lactose placé dans un filet de corde pour être ensuite fumé naturellement au bois dans un fumoir. Cela lui confère une belle couleur miel en plus donner un goût accentué marqué d’un parfum de fumée.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Ferme

5 mois

Naturelle

INTENSITÉ % M.G. 6

31%

LE DIABLE AUX VACHES

% HUM

FORMAT

37%

6 x 160 g

BIOLOGIQUE

Ce fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée, de type Maroilles, est fait de lait thermisé biologique provenant du troupeau appartenant à la fromagerie. Il est composé de vaches métissées québécoises et suisses brunes nourries au foin sec, aux grains et aux herbes du pâturage écologique. Affiné 40 jours en surface à la saumure, la croûte rougeâtre de ce fromage est couverte d’un duvet blanc et humide.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache

Cheddar pâte ferme

Dans la masse 2 ans

Naturelle

INTENSITÉ % M.G. 6

31%

LE SIEUR CORBEAU

% HUM

FORMAT

39%

1 x 1,2 kg 6 x 160 g

BIOLOGIQUE

Le Sieur Corbeau nous offre une pate semi-ferme d'une texture très onctueuse qui saura plaire à tous les amateurs. Sa croûte légèrement fleurie donne a ce fromage un cahcet tout à fait particulier. Fromage biologique.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache

Pâte demiferme

En surface, 40 jours

Fleurie

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INTENSITÉ % M.G. 7

27%

% HUM

FORMAT

44%

1 x 1,2 kg

27

FROMAGERIE L’ANCETRE 1992 CHEDDAR BIO Ces cheddars sont appréciés pour leur saveur délicatement salée et leurs notes de noisette et de beurre en fin de bouche; ils se servent très bien en dégustation.

CHEDDAR DOUX: vieilli minimum 60 jours. Sa pâte couleur crème est ferme, lisse et légèrement onctueuse.

CHEDDAR MEDIUM: vieilli minimum 6 mois. Sa pâte ferme, lisse et légèrement veloutée, révèle une saveur délicatement salée associée à des notes de noisette et de beurre en fin de bouche.

CHEDDAR FORT: vieilli minimum 10 mois. Sa texture lisse, veloutée et fondante peut contenir quelques cristaux et sa pâte légèrement jaune est un peu cassante.

CHEDDAR EXTRA FORT: vieilli minimum 19 mois. Il se distingue par son goût de noisette plus prononcé et sa note fruitée en fin de bouche. Sa texture lisse, crémeuse et fondante peut contenir quelques cristaux et sa pâte, qui tire sur le jaune, est légèrement cassante.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisé

Pâte ferme

31%

39%

1 x 1 kg 8 x 325 g 8 x 200 g

CHEDDAR 1 AN: vieilli minimum 12 mois CHEDDAR 2 ANS: vieilli minimum 24 mois CHEDDAR 3 ANS: vieilli minimum 36 mois

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisék

Pâte ferme

31%

39%

1 x 1 kg 8 x 200 g

CHEDDAR FUMÉ Ce cheddar fumé, fait de lait bio non pasteurisé, est vieilli au minimum 6 mois et fumé à l’ancienne au bois de pommier. Cette façon de faire lui confère une pâte brune ambrée à l’extérieur et blanc crème à l’intérieur. Sa texture est ferme, lisse et légèrement veloutée.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisé

Pâte ferme

31%

37%

1 x 2 kg 8 x 190 g

WWW.FROMAGESCDA.COM

28

FROMAGERIE L’ANCETRE 1992 CHEDDAR MARBRÉ Ce cheddar doux marbré, fait de lait bio pasteurisé, se distingue par sa douce saveur délicatement acidulée et salée qui se termine par une note de beurre. De couleur marbrée crème et jaune, sa pâte ferme, lisse et légèrement crémeuse fond en bouche.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, pasteurisé

Pâte ferme

31%

39%

8 x 325 g 8 x 200 g

CHEDDAR LÉGER Ces cheddars sont très appréciés pour leur saveur délicatement salée et leur finale beurrée et noisette. Ils sont parfaits pour être dégustés seuls. Ce fromage canadien sans gluten peut aussi être utilisé dans tous toutes sortes de recettes, toute la journée!

CHEDDAR LÉGER MOYEN: Ce cheddar, fait de lait bio non pasteurisé partiellement écrémé, est vieilli pendant un minimum de 6 mois. Il est faible en gras, mais garde toute la saveur recherchée des fromages L’Ancêtre.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisé

Pâte semiferme

18%

47%

8 x 200 g

BEURRES BIOLOGIQUES Ces beurres salés et non salés ont tout le goût divin de la crème de baratte légèrement salée et sont fabriqués à partir de seulement deux ingrédients : de la crème bio et du sel naturel! % M.G.

FORMAT

80% / 84%

1 X 12 kg 6 x 454 g 12 x 250 g

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29

FROMAGERIE L’ANCETRE 1992 SUISSE Ce fromage suisse se distingue par l’équilibre parfait entre le salé, le sucré et son goût propionique typique. Il fera voyager vos papilles gustatives avec ses notes légèrement piquantes en amorce et ses arômes délicatement sucrés et fruités en fin de bouche. Sa pâte tendre, mais soutenue se caractérise par ses trous typiques de la grosseur d’une noisette.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisé

Pâte demiferme

27%

40%

1 x 1 kg 8 x 325 g 8 x 200 g

GOUDA 6 MOIS Un Gouda Hollandais vieilli naturellement. Vieilli un minimum de 6 mois et importé pour l’Ancêtre.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique pasteurisé

Ferme

28%

43%

8 x 170 g

GOUDA 12 MOIS Un Gouda Hollandais vieilli naturellement. Vieilli un minimum de 12 mois et importé pour l’Ancêtre.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique pasteurisé

Ferme

36%

25%

8 x 175 g

FETA BIO

PRODUIT DE LA GRÈCE

Fromage à pâte demi-ferme fait de lait de brebis, pasteurisé affiné 2 à 3 mois dans de la saumure.

Disponible Nature et Aux Fines Herbes.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de brebis, pasteurisé

Pâte demiferme

25%

55%

8 x 150 g

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30

FROMAGERIE L’ANCETRE 1992 CHÈVRE À TARTINER Un fromage de chèvre à tartiner biologique. Parfait sur une baguette de pain ou des craquelins.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de chèvre, pasteurisé

Pâte molle

15%

73%

6 x 125 g

FROMAGE DE CHÈVRE Fromage de lait de chèvre artisan à pâte ferme de style cheddar.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Chèvre, pasteurisé

Pâte ferme

29%

38%

8 x 190 g

FONDUE BIOLOGIQUE

SANS LACTOSE

Une fondue biologique prête-à-servir faite avec nos cheddars moyen et extra fort et notre suisse.

Entrée oiyr 4-6 personnes ou repas pour 2. Cette fondue est également sans lactose.

LAIT

TYPE

FORMAT

Pasteurisé et non pasteurisé

Molle

8 x 350 g

FRUGAL 7% Ce fromage léger fait de lait bio pasteurisé écrémé ne contient que 7% de matières grasses, soit 70% de moins qu’un cheddar. Il est faible en gras, mais garde toute la saveur recherchée des fromages L’Ancêtre.

Dès la première bouchée, vous serez envoûté par sa saveur délicatement acidulée puis séduit par son léger goût de beurre fondu.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique écrémé de vache, pasteurisé

Pâte demiferme

7%

55%

1 x 2 kg 6 x 325 g 6 x 200 g

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31

FROMAGERIE L’ANCETRE 1992 MOZZARELLA 15%-28% Sa pâte blanc ivoire, souple, un peu élastique et fibreuse révèle un goût légèrement acidulé et une douce note de beurre fondu en fin de bouche.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, pasteurisé

Pâte semiferme

15% 28%

52% 40%

1 x 1 kg 8 x 325 g 8 x 200 g

PARMESAN Ce fromage italien, fait de lait bio non pasteurisé, est vieilli au minimum 12 mois. Sa saveur robuste aux notes de beurre salé, délicatement fruitées, saura relever vos plats.

On le reconnaît à la couleur de sa pâte semblable à celle d’une crème brûlée. Sans gluten ni lactose, sa texture légèrement friable permet de le râper avec facilité. Il est tout indiqué pour les mets gratinés et, bien sûr, tous vos plats de pâtes.

LAIT

TYPE

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache, non pasteurisé

Pâte dur

7%

55%

1 x 1 kg 8 x 200 g

BALUCHON Fromage de production fermière aux riches arômes de lait, de fleurs et de foin. Pâte lisse et onctueuse qui fond en bouche. Découvrez des saveurs de cuir et de crème rehaussées d’une finale de trèfle.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Bache biologique, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface plus de 60 jours

Lavée, de teinte orangée cuivrée

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INTENSITÉ % M.G. 6

30%

% HUM

FORMAT

45%

1 x 1,6 kg 8 x 145 g

32

FROMAGERIE LE DETOUR CITADELLE Fromage composé uniquement de lait entier provenant d'un seul chevrier. La qualité exceptionnelle du lait de chèvre se traduit par une douceur caprine remarquable qui étonne et séduit l’amateur de fromage. Citadelle fait également référence à l'histoire militaire de notre LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Chèvre, pasteurisé

Pâte molle

En surface 3 semaines

Fleurie, de teinte blanchâtre

INTENSITÉ % M.G. 4

24%

% HUM

FORMAT

52%

1 x 1,2 kg

CLANDESTIN Le Clandestin présente une texture crémeuse et riche associée directement à la présence du lait de brebis. Sa pâte et sa croûte sont plutôt collantes. Son nom rappelle l’époque historique où la contrebande de boissons alcoolisées était une activité prédominante.

LAIT Brebis et vache, pasteurisés

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte molle En surface 28 jours Lavée, de teinte ivoire

INTENSITÉ % M.G. 5

33%

% HUM

FORMAT

46%

1 x 1,2 kg 2 x 500 g

DAME DU LAC Son nom souligne la beauté de la fleur emblème de la Ville de Notre- Dame-du Lac, l’hémérocalle rosée. Produit à partir de lait de vache écrémé, ce fromage en déroute plusieurs par sa douceur et sa délicatesse. Sous sa croûte mixte se cachent des arômes de champignons.

Sa pâte ivoire présente un goût délicat et devient coulante lorsque vieillie.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

En surface 3 semaines

Mixte, de teinte blanchâtre

INTENSITÉ % M.G. 3

10%

% HUM

FORMAT

56%

1 x 1,2 kg

GREY OWL Ce fromage irrésistible est fait uniquement de lait de chèvre. Sa pure pâte blanche enrobée d’un léger voile de cendre végétale lui attribue un caractère particulier. Sa texture est crémeuse et sa robe grise et sa texture onctueuse sauront agrémenter vos plateaux de fromages.

LAIT Chèvre, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte molle En surface 10 jours

CROÛTE Cendrée, de teinte noire

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INTENSITÉ % M.G. 3

24%

% HUM

FORMAT

57%

1 x 1,2 kg

33

FROMAGERIE LE DETOUR MAGIE DE MADAWASKA Ce fromage présente une odeur de chaussettes n’ayant rien à voir avec son goût très apprécié des consommateurs de fromages plus rehaussés. Sans conteste, il est le plus goûteux des fromages produits par la Fromagerie Le Détour. Combiné à un vin, ce fromage saura certainement ravir les amateurs les plus exigeants.

LAIT Vache Jersey, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte molle En surface 28 jours Lavée, de teinte orangée

INTENSITÉ % M.G. 5

28%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1,2 kg

MARQUIS DE TEMISCOUATA Le Marquis de Témiscouata est fabriqué uniquement à partir de lait de vache de race Jersey du terroir de Témiscouata. À point, sa pâte jaune paille devient très riche et crémeuse. Son goût de beurre s’harmonise agréablement aux arômes végétales de champignons et d’olives.

LAIT Vache Jersey, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte molle En surface 28 jours Fleurie, de teinte blanchâtre

INTENSITÉ % M.G. 4

30%

% HUM

FORMAT

50%

1 x 1,2 kg

VERDICT D’ALEXINA Le Verdict d’Alexina offre un goût distinctif grâce à sa composition unique de trois laits. Le dernier-né de la fromagerie Le Détour saura certainement plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.

LAIT Combinaison de vache, chèvre et brebis, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Pâte molle En surface 21 jours

CROÛTE Mixte, de teinte boisée

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INTENSITÉ % M.G. 4

32%

% HUM

FORMAT

48%

1 x 500 g 6 X 110 G

34

FROMAGERIE LA VACHE À MAILLOTTE ALLEGRETTO SANS LACTOSE

Fromage fermier au lait de brebis, au goût subtil et savoureux. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérer plus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Brebis, pasteurisé

Pâte ferme

En surface 120 jours

Lavée et brossée, de teinte ivoire

INTENSITÉ % M.G. 5

32%

% HUM

FORMAT

35%

1 x 3 kg 1 x 1,5 g 6 x 160 g

BÂTISSEUR Le Bâtisseur présente une pâte ferme de teinte jaune pâle et clairsemée d’une multitude de petites ouvertures irrégulières. Ce fromage produit des arômes beurrés, légèrement fruités avec des notes de noix, de macis et de malt. Près de la croûte, ce sont plutôt des arômes de champignons sauvages que nous percevons.

LAIT

TYPE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

AFFINAGE

CROÛTE

En surface 4 mois Lavée et brossée, de teinte verdâtre

FREDONDAINE

INTENSITÉ % M.G. 5

30%

% HUM

FORMAT

35%

1 x 3,5 kg 6 x 150 g

SANS LACTOSE

Fromage fermier au lait de vache, au goût de beurre et de crème à pâte souple avec de petites ouvertures réparties dans la masse. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérer plus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte ferme En surface 45 jours Lavée, de teinte orangée

WWW.FROMAGESCDA.COM

INTENSITÉ % M.G. 5

20%

% HUM

FORMAT

46%

1 x 3,5 kg 6 x 130 g

35

FROMAGERIE OLD AMSTERDAM OLD AMSTERDAM Un Gouda Premium âgé plusieurs fois primé avec un profil gustatif riche et plein de saveurs avec des nuances de caramel au beurre et une texture lisse avec des cristaux de maturation. Le résultat d'une recette familiale originale et d'un processus d'affinage unique dans lequel les maîtres fromagers supervisent soigneusement chaque processus, en surveillant en permanence le goût et la qualité. Les normes élevées de goût, de texture et de qualité déterminent la période de maturation et la libération finale de chaque lot de Old Amsterdam.

Parfait sur une assiette de fromages accompagné de fruits de saison, de craquelins et de tranches de pain rustique.

Fait pour les vrais amateurs de fromage.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Ferme

8 mois

Cire noire

INTENSITÉ % M.G. 5

35%

% HUM

FORMAT

30%

1 x 10 kg 1 x 5 kg 1 x 2,5 kg 12 x 150 g

OLD AMSTERDAM DE CHÈVRE Old Amsterdam Gouda de chèvre est un fromage de chèvre vieilli de qualité supérieure, onctueux et riche avec un goût distinctif et des notes de caramel et de noix. En raison de sa texture crémeuse et du croquant des cristaux de maturation, il est excellent dans une variété de recettes et de sandwichs.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Ferme

8 mois

Cire noire

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INTENSITÉ % M.G. 5

35%

% HUM

FORMAT

30%

1 x 4 kg

36

FROMAGERIE FLORALPE BÛCHEVRETTE Fromage à pâte molle à saveur légèrement piquante et acidulée. Odeur douce à marquée avec des notes de terroir.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Chèvre, pasteurisé

Pâte molle

Moins de 1 mois

Fleurie

4

18%

60%

6 x 165 g

HEIDI Fromage à pâte molle à croûte fleurie avec une texture onctueuse avec un goût marqué, lactique, caprin, légèrement acidulé.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Chèvre, pasteurisé

Pâte molle

2 mois

Fleurie

2

25%

55%

6 x 165 g

MICHA NATURE Fromage à pâte crémeuse avec une texture relativement sèche et friable. Une saveur douce et acidulée; disponible nature ou aromatisé aux fines herbes, à l’ail ou à la ciboulette.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Chèvre, pasteurisé

Pâte fraîche

2

18%

60%

6 x 165 g

PETER Fromage à pâte molle à croûte lavée (de type Muenster) avec une saveur marquée et caprine.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Chèvre, pasteurisé

Pâte molle

2 mois

Croûte lavée

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INTENSITÉ % M.G. 4

22%

% HUM

FORMAT

55%

6 x 165 g

37

FROMAGERIE RANG 9 DÉLICE DES APPALACHES SANS LACTOSE

Ce fromage unique, à pâte douce, onctueuse et très généreuse s’attarde en bouche et vous laisse le plaisir de découvrir les arômes et les goûts d’un fromage bien développé. Il est enrichi en harmonie avec les odeurs et les saveurs délicieuses de la Pomme de Glace du Clos Saint-Denis.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Demi-ferme En surface au cidre Lavée au cidre liquoreux sur liquoreux planche de pin 35 jours

LE BALLOT

INTENSITÉ % M.G. 5

32%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg

SANS LACTOSE

Fromage unique, roulé à la main, à pâte demi-ferme cendrée et à croûte lavée aux arômes de foin et de bois, au goût de beurre caramélisé légèrement boisé. La cendre végétale forme un tourbillon dans la pâte ce qui lui donne une belle présentation lorsque le fromage est coupé.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Pâte demi- En surface 28 jours Lavée, de teinte ferme sur planche de pin de blé

LE PATERNEL

INTENSITÉ % M.G. 5

28%

% HUM

FORMAT

46%

2 x 1 kg 8 x 125 g

SANS LACTOSE

Fait à 100% de lait d’une très grande qualité, ce fromage semi-ferme a croûte laver, affiné 3 mois sur des planches de pin, ce qui lui donne un arôme agréable et un goût aussi raffiné qu’intense. À consommer tout simplement en famille ou entre amis. Sa dégustation assure une bonne longueur en bouche et son goût intense vous permettra de découvrir toutes les saveurs d’un terroir unique.

LAIT Vache, pasteurisé

TYPE

AFFINAGE

Demi-ferme En surface 28 jours sur planche de pin

CROÛTE Lavée, de teinte ambrée

INTENSITÉ % M.G. 4

32%

% HUM

FORMAT

43%

8 x 150 g

ARRIÈRE-COUR Ce fromage à croûte lavée dont les arômes rappellent la bucolique campagne québécoise offre des saveurs complexes. Servir sur votre salade maison ou en accompagnement aux desserts et appréciez le mariage des saveurs.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

En surface plus de 180 jours sur planche de pin

Lavée, de teinte caramel

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INTENSITÉ % M.G. 8

32%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg

38

FROMAGERIE RANG 9 LOUIS DUBOIS

SANS LACTOSE

Ce fromage ivoire à pâte demi-ferme est affiné, frotté et lavé à la main à l’aide d’un mélange d’enzymes qui lui confère une gamme de saveurs exceptionnelles, d’arômes riches allant des goûts fruités aux saveurs de champignons sauvages.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Demi-ferme

En surface, sur planche de pin 28 jours

Lavée, de teinte blé

MAMIROLLE

INTENSITÉ % M.G. 4

32%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg 5 x 400 g 8 x 150 g

SANS LACTOSE

Le procédé unique derrière le Mamirolle a été mis au point en France, en 1935. Rang 9 est la seule fromagerie à avoir le droit de reproduire la recette en Amérique du nord et en fabrique depuis 1996.

Il s’agit d’un fromage de couleur ivoire dont la pâte est souple, moelleuse et recouverte d’un croûte orangée toute naturelle. Long en bouche et d’une odeur prononcée, le Mamirolle s’affirme avec l’âge de par sa douceur et son goût fruité.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Demi-ferme

En surface sur planche de pin de 21 à 28 jours

Lavée, de teinte orangée

INTENSITÉ % M.G. 5

32%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg 5 x 400 g 8 x 150 g

MEULE DES CHAMPS

SANS LACTOSE

Fromage affiné en surface à pâte ferme dégageant des odeurs de paille humide. Il offre des saveurs fruitées, une présence de sucres et de noisettes. Sa croûte est de couleur blé, sa pâte est souple, cireuse au tranchage et elle est parsemée de petits yeux ronds.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Lavée, de teinte de blé

6

32%

43%

1 x 2 kg 8 x 125 g

RACLETTE DES APPALACHES

SANS LACTOSE

La Raclette des Appalaches est un fromage à pâte demi-ferme développé par la Fromagerie Éco-Délices. Son goût subtil et raffiné est attribuable à un long affinage traditionnel de 8 à 10 semaines pendant lesquelles le fromage repose sur des planches de pin de qualité supérieure.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Demi-ferme

En surface, sur planche de pin, 8 à 10 semaines

Lavée, de teinte blé

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INTENSITÉ % M.G. 6

32%

% HUM

FORMAT

43%

1 x 2 kg 6 x 150 g

39

CHEDDAR

SANS LACTOSE

Cheddar biologique sans lactose doux, medium et fort.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Ferme

3-8

31%

39%

7 x 200 g

CHEDDAR VIEILLI

SANS LACTOSE

Cheddar biologique sans lactose vieilli 1 an, 2 ans et 3 ans.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Ferme

4

36%

33%

7 x 200 g

FETA GREC IMPORTATION DE GRÈCE Fromage fait de laits de brebis et de chèvre biologiques affiné dans la saumure.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de brebis et chèvre

Molle

En saumure

3

18%

56%

6 x 200 g

GOUDA

SANS LACTOSE

Gouda biologique sans lactose au goût très doux et de texture moelleuse. Apprécié par les amateurs de fromages empreints de souplesse.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Ferme

3-6 mois

4

28%

43%

7 x 200 g

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40

LÉGER 7%

SANS LACTOSE

Fromage 7% fait de lait biologique pasteurisé et partiellement écrémé, ce qui lui donne un léger goût de cheddar et un parfum de lait. Faible en gras, le 7% convient parfaitement à vos repas et goûters favoris.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Ferme

3-6 mois

4

7%

55%

7 x 200 g

MANCHEGO

SANS LACTOSE

IMPORTATIONS D’ESPAGNE Le Manchego Biobio est un fromage biologique à pâte pressée fabriqué avec du lait pasteurisé de brebis. Il a une riche saveur de terroir reflétant la saison de l’année. Goût intense et développé qui se révèle fondant au palais souvent caramélisé et douceâtre. Il est élaboré à partir de lait bio provenant de brebis appartenant à la race Manchega.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Biologique de brebis

Ferme

Plus de 6 mois

Naturelle

MOZZARELLA

INTENSITÉ % M.G. 5

33%

% HUM

FORMAT

32%

10 x 150 g

SANS LACTOSE

Fromage sans lactose au parfum léger de lait et au goût délicat de lait et de beurre.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Demi-ferme

3

17%

52%

1 x 2,27 kg 6 x 200 g

PARMESAN

SANS LACTOSE

Fromage sans lactose dont le goût riche et piquant et le parfum prononcé ne passeront pas inaperçus dans vos mets préférés.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Dure

5

30%

33%

1 x 2,27 kg 7 x 200 g

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41

PARMIGIANO REGGIANO

SANS LACTOSE

IMPORTATION D’ITALLE Fromage sans lactose a une faible teneur en eau dû à son mode de production et à son long affinage. Friable et granuleux, il présente une saveur fruitée et un piquant unique. Ses odeurs et ses arômes se modifient au cours de l’affinage. Ainsi, un Parmigiano-Reggiano de 24 mois conserve ses arômes de lait mais les notes de beurre fondu sont plus évidentes.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Organic cow milk

Firm

18 - 24 months

6

28%

32%

15 x 200 g

SUISSE

SANS LACTOSE

Fromage biologique sans lactose doux au goût prononcé de noix que l’on peut utiliser de mille et une façons en cuisine.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Biologique de vache

Ferme

60 jours

4

28%

40%

1 x 2,27 kg 6 x 200 g

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42

FROMAGERIE DU TERROIR DE BELLECHASE LE DÉSIRABLE Cheddar de plus de trois mois bien marbré de sirop d’érable (bon au déjeuner, au brunch et en collation)

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Non affiné

Marbré

INTENSITÉ % M.G. 2

% HUM

FORMAT

37%

6 x 140 g

31%

FLEUR SAINT-MICHEL Fromage à griller, à la fleur d’ail offrant un léger goût d’ail. Un délicieux fromage qui ne déploie ses qualités que lorsqu’on le chauffe. Il ne fond pas, c’est-à-dire qu’il gardera toujours sa forme lors de la cuisson. Il possède un goût moins salé que les autres fromages du même type. Idéal pour des brochettes, la raclette, des fondues chinoises, des hamburgers sur le BBQ. LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

INTENSITÉ % M.G.

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme à la fleur d’ail

Non affiné

Naturelle, de teinte crème

3

% HUM

FORMAT

48%

6 x 165 g

25%

LA CORRIVAUX La Corrivaux possède beaucoup de caractère. Le côté sauvage de l’argousier et la saveur piquante du poivre sont un clin d’œil à la femme forte et unique de la populaire légende de St-Vallier. En cuisine, le fromage La Corrivaux sera parfait pour gratiner et rehausser tous bons plats de pâtes, gratins, omelettes ou même gratiner sur une viande grillée. À l’apéro, il éveillera les salades.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

INTENSITÉ

% M.G.

% HUM

FORMAT

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Non affiné

2

31%

38%

2 x 1,5 kg 6 x 140 g

P’TIT BRONZÉ Le P'tit Bronzé est un cheddar doux fumé au bois d’érable. C’est un fromage qui s’intègre bien dans une omelette ou dans un sandwich.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

Dans la masse plus de 90 jours

Naturelle fumée, de teinte boisée

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INTENSITÉ % M.G. 5

31%

% HUM

FORMAT

38%

6 x 140 g

43

FROMAGERIE DU TERROIR DE BELLECHASE ST-CHARLES Le St-Charles est un cheddar vieilli de deux ans, puis macéré dans un porto de petits fruits et d’érable. Parfait à température pièce.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte ferme

Affiné et macéré

Tachetée, de teinte de vin

INTENSITÉ % M.G. 6

31%

% HUM

FORMAT

43%

6 x 140 g

ST-VALLIER Le St-Vallier est un fromage à faire griller, mais tout simplement nature. Ce fromage ne fond pas, c’est-à-dire qu’il gardera toujours sa forme lors de la cuisson. Idéal pour des brochettes, la raclette, des fondues chinoises, des hamburgers sur le BBQ, etc.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Pâte demiferme

Non-affiné

Naturelle, de teinte crème

INTENSITÉ % M.G. 2

27%

% HUM

FORMAT

43%

6 x 140 g

FROMAGERIE LA TRAPPE A FROMAGE L’ATTRAPPE COEUR Ce fromage à croûte fleurie offre un doux arôme de champignon blanc et une saveur de lait frais aux notes de beurre légèrement salé. Sous la croûte blanche et duveteuse se présente une pâte de couleur crème à la texture variant de crayeuse à crémeuse, de la croûte vers le centre.

LAIT

TYPE

AFFINAGE

CROÛTE

Vache, pasteurisé

Molle

En surface

Fleurie

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INTENSITÉ % M.G. 2

24%

% HUM

FORMAT

54%

5 x 180 g

44

FROMAGERIE DUHAIME GOURMET TARTINADES AUX FRUITS POUR FROMAGES •Ces tartinades aux fruits pour fromages sont toutes sucrées avec du sucre biologique de canne et du sirop d'érable pur.

•Elles ne contiennent aucun agent de conservation ou colorants ajoutés.

•Tous les ingrédients proviennent de sources naturelles.

FORMAT 12 x 60 ml

Parfait avec un cheddar type pâte pressée •Figues, dattes et érable

Parfait avec un Brie •Canneberges, framboises, ginseng et anis •Orange, canneberge et vodka

Parfait avec un bleu •Citron, vanille et poivre noir

Parfait avec un chèvre •Fruits rouges, balsamique et poivre noir •Dattes, pommettes et cumin rôti

Parfait avec un cheddar vieilli •Pommettes, piment oiseaux et muscade

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45

FROMAGES CDA FONDUE DES ARTISANS Fondue faite de fromages du terroir et de cidre de pommes. Découvrez ces artisans du Québec que sont les fromageries Kaiser, l’Abbaye Saint-Benoît, La Vache à Maillotte et Rang 9.

LAIT

TYPE

INTENSITÉ

FORMAT

Vache, pasteurisé

Fondue, pâte demi-ferme

4

8 x 350 g

FONDUE KAISER Fondue de fromages Raclette et de Vacherin avec vin blanc Chauffer au Micro-Ondes Repas pour 2 ou entrée pour 4 personnes

LAIT

TYPE

FORMAT

Vache

Pâte molle

1 x 350 g

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46

KAISER for

Sainte-Nitouche

KAISER for

La Mascotte

WORLD CHEESE

KAISER for

Tomme du Haut-Richelieu

AWAR D S

WWW.FROMAGESCDA.COM info@fromagescda.com 1-866-448-7997 Fromages CDA inc.

8895, 3e Croissant Ville d'Anjou, (Québec) Canada H1J 1B6

Fromages FINS & ~

ARTISANS

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

L'AUTRE VERSANT 180010 180020 180030

No-produit

CURÉ HÉBERT - 1,2 KG LE TREMBLAY - 175 GR CRU DU CANTON - 2KG

1 X 1.2 KG 5 X 175 GR 1 X 2 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

BOUCHARD ARTISAN BIO 360010 360015 360018 360020 360025 360028 360030 360035 360038 360040 360045 360048 360050 360055 360058 360510 360515 360518 360520 360525 360530 360535

No-produit

CHEDDAR DOUX BIO - 200 G CHEDDAR DOUX BIO - 400 G CHEDDAR DOUX BIO - 1.2 KG RAPIDE ARCAND - 200 G RAPIDE ARCAND - 400 G RAPIDE ARCAND - 1.2 KG CHUTE À MICHEL - 200 G CHUTE À MICHEL - 400 G CHUTE À MICHEL - 1.2 KG CHUTE À L'OURS - 200 G CHUTE À L'OURS - 400 G CHUTE À L'OURS - 1.2 KG ST-FÉ - 200 G ST-FÉ - 400 G ST-FÉ - 1.2 KG YOGOURT BIO NATURE - 500 G YOGOURT BIO NATURE - 2.5 KG YOGOURT BIO NATURE - 5.5 KG YOGOURT BIO BLEUET SAUVAGE - 500 G YOGOURT BIO BLEUET SAUVAGE - 2.5 KG YOGOURT BIO FRAISE - 500 G YOGOURT BIO FRAISE - 2.5 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

6 X 200 G 1 X 400 G 1 X 1.2 KG 6 X 200 G 1 X 400 G 1 X 1.2 KG 6 X 200 G 1 X 400 G 1 X 1.2 KG 6 X 200 G 1 X 400 G 1 X 1.2 KG 6 X 200 G 1 X 400 G 1 X 1.2 KG 6 X 500 G 4 X 2.5 KG 2 X 5.5 KG 6 X 500 G 4 X 2.5 KG 6 X 500 G 4 X 2.5 KG

FORMAT

FROMAGERIE P'TIT PLAISIR 220010 220015 220020 220050 220100 220102 220105 220500 220515 220520

LA FLEUR DE WEEDON DEMI MEULE FLEUR DE WEEDON LA FLEUR DE WEEDON POINTE - 150 GR P'TIT DÉLICE DE WEEDON - 300 G LYS DE ST-GERARD MEULE 3 KG 1/2 MEULE LYS ST-GERARD 1.5 KG PTES LYS ST-GERARD 6 X 150 G BEURRE DE BARATTE - 200G BEURRE DE BARATTE - 12,5 KG BEURRE DE BARATTE - 12,5 KG

WWW.FROMAGESCDA.COM

1 X 3 KG 2 X 1,5 KG 6 X 150 G 6 X 300 G 1 X 3 KG 1 X 1.5 KG 6 X 150 GR 15 X 200 G 1 X 12,5 KG 1 X 12,5 KG

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

LE PETIT TRAIN DU NORD 107010 107100 107180 107185 107200 107300

No-produit

CURE LABELLE - 1 KG LE TRAIN DU NORD - 1,8 KG LA BARRE DU JOUR - 1,8 KG LA BARRE DU JOUR - POINTES LE VOYAGEUR - 700 G BRIE MONT-LAURIER - 180 G

DESCRIPTION DE PRODUITS

1 X 1 KG 1 X 1,8 KG 1 X 1,8 KG 6 X 150 G 1 X 700 G 6 X 180 G

FORMAT

FROMAGERIE LE TROUPEAU BÉNIT 190200 190210 190230 190235

No-produit

FETA À LA GRECQUE - 140 GR FETA À LA GRECQUE - 1 KG ST-MAMMÈS DEMI MEULE - 1 KG ST-MAMMÈS POINTE - 170 G

DESCRIPTION DE PRODUITS

12 X 140 GR 1 X 1 KG 1 X 1 KG 6 X 170 G

FORMAT

FROMAGERIE FRITZ KAISER INC. 010003 010017 010023 010056 010210 010049 010050 010051 010004 010002 010016 010022 010040 010001 010005 010006 010015 010018 010021 010024 010025 010209 010055 010007 010008 010062 010009 010010 010067 010012 010104 010013 010014 010805

RACLETTE NATURE TRANCHÉE - 200 GR RACLETTE GRIFFON TRANCHÉE - 200 GR RACLETTE POIVRE TRANCHÉE - 200 GR RACLETTE FUMÉE TRANCHÉE - 200 G RACLETTE CHEVRE TRANCHÉE - 200 GR RACLETTE NATURE TRANCHÉE - 400 GR RACLETTE GRIFFON TRANCHEE - 400 GR RACLETTE POIVRE TRANCHÉE - 400 GR RACLETTE NATURE TRANCHÉE - 1 KG RACLETTE NATURE - POINTE 200 GR RACLETTE GRIFFON - POINTE RACLETTE POIVRE - POINTE RACLETTE NATURE BLOC - 200 GR RACLETTE NATURE RONDE - 3 KG RACLETTE NATURE CARRÉ - 6 KG RACLETTE NATURE CARRÉ - 3 KG RACLETTE GRIFFON RONDE - 3 KG RACLETTE GRIFFON CARRÉ - 3 KG RACLETTE POIVRE RONDE - 3 KG RACLETTE POIVRE RECT. - 3 KG RACLETTE VIEILLI - 3 KG RACLETTE CHÈVRE RONDE - 3 KG. RACLETTE FUMÉE - 3 KG ST-PAULIN - 2 KG ST-PAULIN - POINTE ST-PAULIN - QUART NOYAN - 2 KG NOYAN - POINTE NOYAN - QUART EMPEREUR - 400G EMPEREUR LÉGER - 2 KG DOUANIER - 3 KG DOUANIER - POINTE DOUANIER VIEILLI - 3 KG

WWW.FROMAGESCDA.COM

6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 400 GR 6 X 400 GR 6 X 400 GR 1 X 1 KG 6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 200 GR 6 X 200 GR 1 X 3 KG 1 X 6 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG 1 X 3 KG. 1 X 3 KG 1 X 2 KG 8 X 160 GR 8 X 500 GR 1 X 2 KG 8 X 160 GR 8 X 500 GR 3 x 400G 1 X 2 KG 1 X 3 KG 8 X 200 GR 1 X 3 KG

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

FROMAGERIE FRITZ KAISER INC. 010019 010020 010027 010028 010030 010031 010032 010035 010036 010100 010101 010102 010103 010200 010201 010202 010203 010204 010205 010230 010250 010520 010521 010525 010530 010535 010545 010541 010550 010560 010900 010901

No-produit

CLOS ST-AMBROISE - 2 KG CLOS ST-AMBROISE - POINTE MIRANDA - 4 KG MIRANDA - POINTE VACHERIN FRI-CHARCO - 3KG VACHERIN FRI-CHARCO - POINTE LE KAISER - 2 KG MOUTON-NOIR - 2 KG MOUTON-NOIR - POINTE ZURIGO - 2 KG ZURIGO - POINTE ST-PAULIN LÉGER - 2 KG ST-PAULIN LÉGER - POINTE CHEVROCHON - 400 GR TOMME DU HAUT RICHELIEU - 2 KG TOMME DU HAUT RICHELIEU - POINTE TOMME M. SÉGUIN - 2 KG TOMME M. SEGUIN - POINTE MASCOTTE FROMAGE CHEVRE - 3 KG LA MANCHA - 180 G LA MANCHA - 2 KG SOEUR ANGÈLE - 180 G SOEUR ANGELE - 2 KG ROUBINE DE NOYAN - 180 G ILE-ASH-ISLAND - 180 G ILE-ASH-ISLAND - 1.6 KG PONT TOURNANT - 180 G PONT TOURNANT - 2 KG COULÉE DOUCE - 2 KG TÊTE DURE - 3 KG FROM. SAINTE NITOUCHE - 2 KG FROM. CAVEAU - 2 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

1 X 2 KG 8 X 165 GR 1 X 4 KG 8 X 190 GR 1 X 3 KG 6 X 200 GR 1 X 2 KG 1 X 2 KG 8 X 160 GR 1 X 2 KG 8 X 160 RG 1 X 2 KG 8 X 160 RG 3 x 400G 1 X 2 KG 8 X 160 GR 1 X 2 KG 8 X 180 GR 1 X 3 KG 6 X 180 G 1 X 1,6 KG 6 X 180 G 1 X 2 KG 6 X 180 G 6 X 180 G 1 X 1.6 KG 6 x 180 G 1 X 1,6 KG 1 X 1,6 KG 1 X 3 KG 1 X 2 KG 1 X 2 KG

FORMAT

OLD AMSTERDAM 250700 250702 250703 250704 250706

No-produit

OLD AMSTERDAM MEULE 10 KG OLD AMSTERDAM 1/2 MEULE 5 KG OLD AMSTERDAM 1/4 MEULE 2.5 KG OLD AMSTERDAM PTE 150 GR OLD AMSTERDAM CHÈVRE MEULE 9 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

1 X 10 KG 1 X 5 KG 1 X 2.5 KG 12 X 150 GR 1 X 4 KG

FORMAT

FROMAGES CDA 010700 040100 127010

FONDUE KAISER FONDUE DES ARTISANS - 350 GR FONDUE BIO L'ANCÊTRE

WWW.FROMAGESCDA.COM

8 X 350 G 8 X 350 G 8 X 350 G

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

FROMAGERIE L'ABBAYE ST-BENOIT 030100 030105 030110 030115 030120 030125 030130 030133 030135 030137 030138 030140 030145 030150 030155 030157 030158 030160 030165 030170 030175 030180 030185 030210 030215

MONT ST-BENOIT - Meule 2 KG MONT ST-BENOIT - POINTES LEMOINE - 2 KG LEMOINE - POINTES FRERE JACQUES - 2 KG FRERE JACQUES - POINTES FONTINA - 2 KG FONTINA - 300 GR FONTINA - POINTES FONTINA FUMÉ - 2 KG FONTINA FUMÉ - POINTES ST-AUGUSTIN - 2 KG ST-AUGUSTIN - POINTES BLEU ERMITE - 2 KG BLEU ERMITE - POINTES BLEU FUMÉ - 2 KG BLEU FUMÉ - POINTES BÉNÉDICTIN - 2 KG BÉNÉDICTIN - POINTES BLEU EXTRA-FORT - 2 KG BLEU EXTRA-FORT - 165 G PERLE BLEUE 1 X 1,9 KG PERLE BLEUE 8 X 160 GR LE MOUTIER - Meule 2 KG LE MOUTIER - POINTE

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

1 X 2 KG 8 X 170 GR 1 X 2 KG 8 X 165 GR 1 X 2 KG 8 X 165 GR 1 X 2 KG 8 X 300 GR 8 X 170 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR 1 X 2 KG 8 X 165 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR 1 X 1,9 KG 8 X 160 GR 1 X 2 KG 8 X 150 GR

FORMAT

FROMAGERIE LA NORMANDINOISE 080010 080015 080020 080030

No-produit

LE LE LE LE

CHANT DU COQ - 150 G CHANT DU COQ - 2 KG MARIA CHAPDELAINE - 165 G PERIBONKA - 165 G

DESCRIPTION DE PRODUITS

6 X 150 G 1 X 2 KG 6 X 165 G 6 X 165 G

FORMAT

FROMAGE AU VILLAGE (ABITIBI) 110011 110012 110013 110014 110017 110015 110016 110018 110020 110025 110028 110030 110035 110040 110050 110055 110057

CRU DU CLOCHER - 160 G CRU DU CLOCHER - 1,2 KG AU VILLAGE CHEDDAR FUME 160 G FLEURS D'AIL - 160 G FLEURS D'AIL - 1,2 KG CRU DU CLOCHER RÉSERVE 2 ANS - 160 G CRU DU CLOCHER RÉSERVE 2 ANS - 1,2 KG CASSIS CRU DU CLOCHER - 1,2 KG LE COEUR DU VILLAGE - 2,6 KG LE COEUR DU VILLAGE ½ MEULE - 1,4 KG LE COEUR DU VILLAGE POINTE - 160 G LE VILLAGEOIS L'ANGELUS - 160 G LE CENDRÉ DE NOTRE-DAME - 1,2 KG LA COULÉE DES ÉRABLES - 1,2 KG LE DIABLE AUX VACHES - 1,2 KG LE SIEUR CORBEAU - 1.5 KG

WWW.FROMAGESCDA.COM

6 X 160 G 1 X 1,2 KG 6 X 160 G 6 X 160 G 1 X 1,2 KG 6 X 160 G 1 X 1,2 KG 1 X 1,2 KG 1 X 2,6 KG 1 X 1,4 KG 6 X 160 G 6 X 140 G 6 X 160 G 1 X 1,2 KG 1 X 1,2 KG 1 X 1,2 KG 1 X 1,5 KG

No-produit 090100 090105 120010 120020 120030 120110 120120 120210 120220 120310 120320 120410 120420 120010 121110 121210 121310 122010 122020 122210 123010 123020 123310 123610 123620 123710 123720 125010 125020 125110 125120 125210 125310 126360 126400 126410 126450 126500 126520 126540 126545 126550 126555 126560 126600 126610 126620 120060 122060 123760

DESCRIPTION DE PRODUITS FROMAGERIE L'ANCÊTRE BALUCHON 1.8 KG BALUCHON PTE 145 GR CHEDDAR DOUX BIO 8X200gr CHEDDAR DOUX BIO CAISSE DE 8X325gr CHEDDAR DOUX BIO - 21 gr BOITE DE 8 SACS CHEDDAR MOYEN BIO 8X200gr CHEDDAR MOYEN BIO 8X325gr CHEDDAR FORT BIO 8X200gr CHEDDAR FORT BIO 8X325gr CHEDDAR EXTRA-FORT BIO 8X200gr CHEDDAR EXTRA-FORT BIO 8X325gr CHEDDAR MARBRÉ BIO 8X200gr CHEDDAR MARBRÉ BIO 8X325gr CHEDDAR 1 AN BIO 8X200gr CHEDDAR 2 ANS BIO 8X200gr CHEDDAR 3ANS BIO 8X200GR CHEDDAR 4 ANS - 200 G EMMENTAL BIO 8X200gr EMMENTAL BIO 8X325gr PARMESAN BIO - 200 G MOZZARELLA 15% BIO 8X200gr MOZZARELLA 15% BIO 8X325gr CHEDDAR MOYEN ALLÉGÉ BIO - 8X200GR FRUGAL BIO 7% MG 8X200gr FRUGAL BIO 7% MG 8X325gr MOZZARELLA 28% BIO 8 X 200 g MOZZARELLA 28% BIO 8 X 325 g BEURRE SALÉ BIO 12X250gr BEURRE SALÉ BIO 6unX454gr BEURRE NON SALÉ BIO 12X250gr BEURRE NON SALÉ BIO 6unX454gr BEURRE SALÉ 84% - 250 G BEURRE NON SALÉ 84% - 250 G CHEDDAR MOYEN FUMÉ BIO 8X190gr FETA BIO - 150 G L'ANCÊTRE FETA BIO - 150 G FETA BIO AUX FINES HERBES 150 G FROM DE CHÈVRE NON AFFINÉ À TARTINER BIO - 125gr ANCETRE GRAINS FROID - 200 G CHEVRE ARTISAN EDIT.LIMITE 190G CHEVRE ARTISAN LIMITE 2 KG CHEDDAR CHEVRE 6 MOIS 2 KG CHEDDAR CHEVRE 6 MOIS 19 KG CHEDDAR DE CHÈVRE ARTISAN - 190 G GOUDA VIEILLI BIO - 3,7 KG GOUDA 6 MOIS - 170 G GOUDA 12 MOIS - 175 G CHEDDAR DOUX BIO TRANCHÉ - 180gr EMMENTAL BIO TRANCHÉ - 180gr MOZZARELLA 28% BIO TRANCHÉ - 180 g

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FORMAT 1 X 1.8 KG 8 X 145 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 8 X 21 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 200 G 8 X 325 G 8 X 200 G 8 X 325 G 12 X 250 G 6 X 454 G 12 X 250 G 6 X 454 G 12 X 250 G 12 X 250 G 8 X 190 G 8 X 150 G 16 X 150 G 8 X 150 G 6 X 125 G 8 X 200 G 8 X 190 G 1 X 2 KG 1 X 2 KG 1 X 19 KG 8 X 190 G 1 X 3,7 KG 8 X 170 G 8 X 175 G 8 X 180 G 8 X 180 G 8 X 180 G

No-produit 120515 120670 122270 122271 123770 123080

No-produit 120040 120140 120240 120340 120430 120520 121010 121040 121140 121240 121320 121340 122040 122215 123030 123625 123730 126550

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS FROMAGERIE L'ANCÊTRE - RÂPÉ CHEDDAR/MOZZ RAPE BIO - 200 G MELANGE TRIPLE CHEDDAR BIO - 200 G PARMESAN BIO RÂPÉ 14X125gr PARMESAN BIO RAPE - 125 G MOZZARELLA 28% RAPE - 200 G MOZZARELLA 15% RAPE - 1 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS FROMAGERIE L'ANCÊTRE - BLOCS CHEDDAR DOUX BIO - 1 KG CHEDDAR MOYEN BIO - 1 KG CHEDDAR FORT - 1 KG CHEDDAR EXTRA-FORT - 1 KG CHEDDAR DOUX MARBRE BIO - 1 KG MÉLANGE CHEDDAR MOZZARELLA RAPÉ BIO - 2 KG CHEDDAR 1 AN BIO 8X200gr CHEDDAR 1 AN - 1 KG CHEDDAR 2 ANS - 1 KG CHEDDAR 3 ANS - 1 KG CHEDDAR 4 ANS - 2 KG CHEDDAR 4 ANS - 1 KG EMMENTAL BIO - 1 KG PARMESAN BIO - 1 KG MOZZARELLA 15% BIO - 1 KG FRUGAL 7% - 1 KG MOZZARELLA 28% BIO - 1 KG CHEDDAR DE CHÈVRE 6 MOIS - 2 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT 8 X 200 G 8 X 200 G 14 X 125 G 8 X 125 G 8 X 200 G 1 X 1 KG

FORMAT 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 2 KG 8 X 200 G 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 2 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 1 KG 1 X 2 KG

FORMAT

FROMAGERIE LE DETOUR 160010 160020 160030 160045 160050 160065 160075 160080

No-produit

DAME DU LAC - 1.2 KG MARQUIS DE TEMISCOUATA - 1.2 KG GREY OWL - 1.2 KG LE CLANDESTIN - 1,13 KG MAGIE DE MADAWASKA - 1.2 KG DOUCEUR DU TÉMISCOUATA - 500 G LE VERDICT D'ALEXINA - 110 GR FLEUR DE BREBIS

DESCRIPTION DE PRODUITS

1 X 1,2 KG 1 X 1.2 KG 1 X 1.2 KG 1 X 1,13 KG 1 X 1.2 KG 1 X 500 G 6 X 110 G 1 X 1,2 KG

FORMAT

LA VACHE À MAILLOTTE 046102 046104 046110 046115 046135 046135 046142 046145

ALLEGRETTO - POINTE 130 GR ALLEGRETTO - 1/2 Meule 1.8 KG FREDONDAINE - MEULE 3 KG FREDONDAINE - POINTE 130 G TARTINEUX NATURE - 150 G TARTINEUX FLEUR D'AIL - 150 G LE BÂTISSEUR - MEULE 3 KG LE BÂTISSEUR - POINTE 220 G

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6 X 130 GR 1 X 1.8 KG 1 X 3 KG 6 X 130 G 6 X 150 G 6 X 150 G 1 X 3 KG 6 X 220 G

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT

FERME FLORALPE 340010 340012 340020 340025 340030 340031 340032 340033 340040

No-produit

LE LE LE LE LE LE LE LE LA

HEIDI - 165 G HEIDI - .500 GR PETER - 165 G PETER - ,500 GR MICHA NATURE - 125 G MICHA FINES HERBES - 125 G MICHA CIBOULETTE - 125 G MICHA AIL - 125 G BUCHEVRETTE - 165 G

DESCRIPTION DE PRODUITS

6 X 165 G 1 X ,550 G 6 X 165 G 1 X ,550 G 6 X 125 G 6 X 125 G 6 X 125 G 6 X 125 G 6 X 165 G

FORMAT

FROMAGERIE RANG 9 140202 140205 140210 140302 140310 140402 140405 140410 140501 140510 140610 140701 140900 141000 141006

LE MAMIROLLE 8 X 150G LE MAMIROLLE 5 X 400 G MAMIROLLE - 2 KG LA MEULE DES CHAMPS 8 X 125 G LA MEULE DES CHAMPS - 2 KG LOUIS DUBOIS 8 X 150 G LOUIS DUBOIS 5 X 400 G LOUIS DUBOIS - 2 KG LE BALLOT 8 X 125 G LE BALLOT - 1 KG DELICE APPALACHES - 2 KG LE PATERNEL 8 X 150 G FROM. ARRIERE-COUR - 2 KG RACLETTE APPALACHE - 2 KG RACLETTE APPALACHE TRANCHES-150 G

300012 300015 300020 300032 300035 300042 300045 300052 300055 300200 300205 300210 300215 300220 300222 300225 300230 300235 300240 300245

LE DRAVEUR ½ MEULE - 1,2 KG LE DRAVEUR POINTE - 150 G L'ALGONQUIN - 2,4 KG LE BOUCANE ½ MEULE - 1,2 KG LE BOUCANE POINTE - 150 G LE PACTE DES BRASSEURS - 1,2 KG LE PACTE DES BRASSEURS - POINTE LE BUCKSHOT ½ MEULE - 1,2 KG LE BUCKSHOT POINTE - 150 G LE MONTCERFOIS NATURE - 3 KG LE MONTCERFOIS NATURE POINTE - 150 G LE MONTCERFOIS FINES HERBES - 3 KG LE MONTCERFOIS FINES HERBES POINTE - 150 G LE MONTCERFOIS CANNEBERGES - 3 KG LE MONTCERFOIS CANNEBERGES - 1.5 KG LE MONTCERFOIS CANNEBERGES POINTE - 150 G LE MONTCERFOIS JALAPENOS - 3 KG LE MONTCERFOIS JALAPENOS POINTE - 150 G LE MONTCERFOIS ANETH & AIL - 3 KG LE MONTCERFOIS ANETH & AIL POINTE - 150 G

8 X 150 G 5 X 400 G 1 X 2 KG 8 X 125 G

1 X 2 KG 8 X 150 G 5 X 400 G 1 X 2 KG 8 X 125 G

2 X 1 KG 1 X 2 KG 8 X 150 G 1 X 2 KG 1 X 2 KG 6 X 150 G

FROMAGERIE LA CABRIOLE

WWW.FROMAGESCDA.COM

1 x 1,2 KG 6 X 150 G 1 X 2,4 KG 1 X 1,2 KG 6 X 150 G 1 X 1,2 KG 6 X 150 G 1 X 1,2 KG 6 X 150 G 1 X 3 KG 6 X 150 G 1 X 3 KG 6 X 150 G 1 X 3 KG 2 X 1.5 KG 6 X 150 G 1 X 3 KG 6 X 150 G 1 X 3 KG 6 X 150 G

No-produit 280010 280020 280030 280040 280050 280090 280120 280140

No-produit

DESCRIPTION DE PRODUITS FROMAGERIE TERROIR DE BELLECHASSE FLEUR ST-MICHEL - 165 G LE SAINT VALLIER - 165 G CH. MACERE LE ST- CHARLES - 125 G CHEDDAR FUMÉ LE P'TIT BRONZÉ - 140 GR LA CORRIVAUX - 140 G LE DÉSIRABLE - 140 G LE SAINT VALLIER - 1 KG LA CORRIVAUX - 1,15 KG

DESCRIPTION DE PRODUITS

FORMAT 6 x 165 G 6 x 165 G 6 x 125 G 6 X 140 G 6 X 140 G 6 X 140 G 2 X 1 KG 1 X 1,15 G

FORMAT

LA TRAPPE À FROMAGE 170100 170115

No-produit

L'ATTRAPPE COEUR 180 G - POIDS FIXE (Prix à la caisse) L'ATTRAPPE COEUR 180 G - POIDS VARIABLE (Prix au KG)

DESCRIPTION DE PRODUITS

5 X 180 G 5 X 180 G

FORMAT

DUHAIME GOURMET - TARTINADES POUR FROMAGE 410010 410020 410030 410040 410050 410060 410070

No-produit

CANNEBERGES/FRAMB/GINSENG/ANIS ORANGE / CANNEBERGES & VODKA POMMETTES/PIMENT OISEAU & MUSCADE DATTES/POMMETTES & CUMIN RÔTI CITRON/VANILLE & POIVRE NOIR FIGUE / DATTES & ERABLE FRUITS ROUGES/BALSAMIQUE/POIVRE NOIR

DESCRIPTION DE PRODUITS

12 12 12 12 12 12 12

X X X X X X X

60 60 60 60 60 60 60

ML ML ML ML ML ML ML

FORMAT

BIOBIO 210010 210020 210030 210040 210180 210050 210080 210090 210100 210105 210110 210130 210500 210570 210575 210600

BIOBIO CHEDD.DOUX BIO BIOBIO CHEDDAR MED.BIO BIOBIO CHEDDAR FOR.BIO BIOBIO CHEDDAR X-FORT 1 AN BIO BIOBIO CHEDDAR X-FORT 2 ANS BIO BIOBIO CHEDDAR X-F 3 ANS BIO BIOBIO FROM.7% MG BIO BIOBIO MOZZA.PART.ECR.BIO BIOBIO SUISSE BIOLOGIQUE BB SUISSE TRANCHE 150 G BIOBIO PARMESAN BIOBIO GOUDA BIO FETA BIOLOGIQUE - importation PARMIG-REGG. 18 mois BIO - Importation PARMIG-REGG. 24 mois BIO - Importation BIOBIO MANCHEGO - importation

WWW.FROMAGESCDA.COM

7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 7 X 200 G 6 X 200 G 12 X 150 G 7 X 200 G 7 X 200 G 6 X 200 G 15 X 200 G 15 X 200 G 10 X 150 G