Propuesta editorial

Destino Holbox El anfitriĂłn Tiziana Roma ArtĂ­culo Los millenials

3.0

Carta editorial

Ind

Este proyecto pretende dar la luz a las fascinantes historias y experiencias que los anfitriones ofrecen en nuestra plataforma. En esta revista podrás conocer el por que de sus actividades y la historia de vida detrás de ellos. También encontrarás una amplia gama de experiencias que tenemos en tu ciudad y fuera de ella, te mostraremos lugares, gastronomía, cultura, historia y viajes. Nuestros artículos pretenden ser una reflexión constante de las tendencias y la aplicación de la tecnología en la industria turística.

Viajero 3.0 nace de la idea del viajero comprometido y consiente, un viajero que apuesta por la preservación y apoya la economía local.

Dirección de Arte Perseo Bernal Frida Aguirre Merlos Textos Perseo Bernal Diseño Editorial Frida Aguirre Merlos Fotografía Perseo Bernal

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Anfitrión

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Tips de viaje

ArtĂ­culo

Naturaleza

GastronomĂ­a

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Holbox

Chiquilá

Área de protección de Flora y Fauna Yum Balam

Ubicada a tan solo 165 km al noreste de Cancún y 10 km de la costa norte de Yucatán, ésta isla forma parte de la reserva de la biósfera Yum Balam; unida a la península por una barrera arenosa con varios canales que conectan la laguna Yalahau con el mar caribe y el golfo de México, tiene destinos favoritos del pez más grande del una extensión de 40 kilómetros de largo y mundo, el tiburón ballena. dos kilómetros de ancho.

Es un lugar donde el “lujo” es el paisaje los Sus aguas poco profundas son refugio para hoteles y la arquitectura del pueblo apelan a una gran variedad de aves en las que desta- la simplicidad de sus elementos, su ambican los flamencos rosados, los pelícanos ente es el mágico protagonista, lo mismo blancos, y otras aves exóticas, pero es sucede con la gastronomía que mayormente mayormente conocida por ser uno de los esta inspirada en la pesca local.

AquĂ­ tienes el privilegio de caminar descalzo por sus calles de arena, el tiempo transcurre con maravillosa lentitud, nadie se apura en esta isla, el reloj es casi una herramienta olvidada que pocos usan, sus playas de aguas tranquilas y sus bancos de arena te harĂĄn sentir que haz encontrado el paraĂ­so.

Viajero 3.0 | Destino Holbox

A

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Exp Kayak

¿Qué hacer en Holbox? este mágico lugar ofrece actividades como recorridos en lancha, avistamiento de aves, kayaks, tours fotográficos, o ¿qué tal oxigenar tu cuerpo y mente en la playa mientras practicas Tai Chi - Chi Kung?, nadar con el tiburón ballena y observar la bioluminicencia, todas estas experiencias guiadas por nuestros anfitriones.

Tai Chi - Chi Kung en la playa

periencias

Viajero | Destino Holbox | 3

Hoy la isla es el destino perfecto para cualquier

viajero

comprometido con la preservaciรณn.

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Cancún

“El walking tour que ofrezco a través de iorni es una experiencia única, pues su principal objetivo es cambiar el paradigma de que Cancún no tiene identidad ni historia, en este recorrido a pie, tanto residentes como visitantes se darán cuenta de lo contrario, de como una ciudad tan joven tiene una fascinante historia por contar y un conjunto de rasgos que nos hacen únicos y muy diferentes al resto de las demás ciudades de México. Conozco la ciudad y su historia como una verdadera pionera.

Anfitrión

Sección

Walking Tour por la zona fundacional de Cancún

Viajero 3.0 | Nuestro anfitrión

Walking Tour

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Yo soy Soy hija de pioneros, llegamos al principio de la historia de Cancún, y me siento parte fundamental de esta ciudad.

Llevaba años escribiendo para una revista local, en donde entrevistaba pioneros y pioneras de Cancún, así que poco a poco, aparte de lo que he vivido de manera personal, conozco de primera mano la historia de Cancún.

También soy activista por el patrimonio cultural de Cancún, y empecé con la defensa del palacio municipal, cuando en 2009 el entonces presidente municipal, Gregorio Sánchez, anunció que se construiría un nuevo palacio municipal, y que este estaría en el último pulmón que le quedaba a la ciudad el ombligo verde, espacio ecológico que ya estaba siendo defendido por varios ciudadanos ambientalistas. Mi defensa del palacio consistía principalmente en exigir que el edificio permaneciera como sede de los poderes del ayuntamiento local. A partir de esa defensa fundé una asociación civil, Identidad Histórica y Cultural de Cancún, cuyo objetivo era fortalecer el sentido de pertenencia de los cancunenses. Aunque esta agrupación se encuentra actualmente en receso, personalmente sigo dedicada al estudio y divulgación, de manera autodidacta, de la historia de Cancún. Fui ponente en Ted X Cancún 2015 con la plática Cancún también es México. Me dedico a dar conferencias en las escuelas y universidades.

R c d

Viajero 3.0 | Nuestro anfitrión

Recuerdo los olores de la avenida Nader, de la Bonampak y la Chichén: a guayaba, caoba y tierra mojada que se mezclaban con el sascab, el ambiente era muy relajado, como lo sigue siendo hasta ahora.

Re cuer dos

Lo que había indudablemente era un entorno de seguridad y confianza entre los pocos que habitábamos la ciudad.

También era constante el cambio, llegaba gente nueva todos los días, así como se iba gente con la que habíamos podido entablar amistad. Desde que llegamos, mis padres se dedicaron a trabajar, así como los padres de mis amigos y amigas, por lo que era muy común que anduviéramos solos por la calle, por las playas, metiéndonos a la selva y los caminos que se iban abriendo para curiosear o pasar la tarde después de la escuela. Me tocó ir a la única secundaria que había, la ETI 257, en donde tuve la oportunidad de convivir con gente de todas las clases sociales, todos estábamos con un mismo fin: tener una mejor calidad de vida de la que teníamos antes de llegar de tantas partes del mundo.

RE FLE XION ANORANZA

Pienso que antes, cuando Cancún se planeó como polo de desarrollo turístico, a finales de los años sesenta, no había la mentalidad que ahora tenemos en términos de sustentabilidad. Hoy por hoy existen muchos mecanismos para generar riqueza sin dañar el medio ambiente, y que al contrario, aportan para su preservación y en muchos casos, restauración. Hoy es imperdonable que los desarrolladores ignoren aspectos no sólo de sustentabilidad sino de justicia urbana a la hora de presentar sus proyectos.

Puedo imaginar a Cancún rodeado de selva, con áreas de manglar y duna costera recuperada, con empresarios, hoteleros y ciudadanos más conscientes de la maravillosa ciudad en la que escogimos vivir.

W T

Viajero 3.0 | Nuestro anfitrión iorni

Conocer la historia del lugar donde vivimos o visitamos nos da un sentido de pertenencia, una razón más para amar el lugar al que elegimos llegar.

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WALKING TOUR Caminaremos por los lugares que hablan acerca de la historia de la creación, construcción y fundación de Cancún.

Conoceremos las razones por las cuales, nuestra ciudad tiene rasgos tan diferentes a los de las ciudades novohispanas de México. Visitaremos las fuentes, monumentos y murales que forman parte de nuestro patrimonio cultural, tales como el Mural del chicle, el Callejón del Canicazo, el Galerón de Infratur, el Monolito en honor a Carlos Nader.

Escucharemos las anécdotas que nos cuentan los pioneros, las cosas increíbles que sucedieron para construir esta ciudad en medio de la selva.”

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Busca la mayor cantidad de información sobre el lugar que vas a visitar.

Tips de viaje

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Elige operadores turísticos, compañías aéreas y hoteles comprometidos con la comunidad y con el medio ambiente.

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Usa los servicios de nuestra plataforma y así estarás apoyando la economía local.

4

No te lleves “souvenirs” de los espacios naturales y arqueológicos.

5

Intenta adaptarte a los usos y costumbres locales, sin imponer tus hábitos y estilos de vida.

6 Respeta las normas del lugar: no te empeñes en obtener ni adoptes comportamientos ofensivos.

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Viajero 3.0 | Tips de viaje

/17 Apoya las manifestaciones culturales y la artesanía local.

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Prueba la gastronomía local.

11 Visita las áreas protegidas en grupos pequeños, y acompañado por un guía experto, mejor si es local.

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Establece relaciones correctas y cordiales con las población local, sin prejuicios.

8 No compres productos hechos con plantas o animales en peligro de extinción.

12 Apaga el aire acondicionado y las luces cuando salgas del hotel.

Sección

Naturaleza

Cala Cacería fotográfica Km 27 de Calakmul

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Viajero 3.0 | Naturaleza

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Mon El mono aullador, es el más grande de su especie, habita el Nuevo Mundo (América Central y América del Sur).

Los monos araña, como en esta foto tomada en la Reserva de la Biosfera de Calakmul, dependen de sus madres durante aproximadamente diez semanas después del nacimiento.

nos Viajero 3.0 | Naturaleza

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La cueva de los murciélagos en Calakmul Al cuarto día cuando la noche caía, los pies se hacían pesados y nuestra caminata se extendía hacía la profundidad de la reserva de Calakmul. De pronto fuimos sorprendidos por uno de los sucesos mas hermosos de la naturaleza, cientos y cientos de murciélagos de diferentes especies emergían como un vendaval creciente que lanzaba velozmente a estas criaturas en todas direcciones, sonaba el canto de cacería en lo alto de los árboles, los halcones estaban ahí, pacientes con mirada penetrante, acechaban los bordes del gigantesco vendaval. Mucha adrenalina.

Viajero 3.0 | Naturaleza

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coco drilos En grave peligro de extinciรณn, el cocodrilo americano, de aspecto prehistรณrico.

Aunque en tierra son pesados y lentos, pueden emboscar a sus presas desde el agua, lanzรกndose a casi 50 km/h.

Viajero 3.0 | Naturaleza

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Sección Artículo

Los Millennials

Viajero 3.0 | ArtĂ­culo

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y el Turismo 3.0

s a i c n e d n e t s La cambian e t n e m a d i p a r

Hoy en día una nueva generación de viajeros ha tomado las riendas del llamado turismo 3.0 también conocido como turismo inteligente.

Pero… ¿Qué es el turismo 3.0? Es la “evolución” del turismo tradicional, ahora conocido como turismo 1.0. Aquella forma en la que nuestros padres, y muchos de nosotros, planeábamos nuestras vacaciones basados en las opiniones de amigos y familiares; o bien dejándonos influenciar por agencias de viajes o revistas especializadas.

Más recientemente, con la llegada de internet, surgió el llamado turismo 2.0. Aparecido gracias a una nueva gama de posibilidades y comodidades que se ofrecían al viajero.

Compras online y blogs de viajes para reservar las vacaciones dieron un nuevo sentido más personal a la planeación de unas vacaciones.

Así se vislumbraba el futuro que transformaría la industria del turismo.

Como en muchos sectores la digitalización ha cambiado por completo el mercado y la tecnología avanza a pasos agigantados.

Renovarse resulta fundamental para no quedar obsoleto.

Es aquí cuando irrumpe en el mercado turístico una nueva “ola” de consumidores: “Los millennials”. La generación que llegó con el cambio de siglo y los avances tecnológicos. Podrían describirse cómo “nativos digitales”.

El móvil y las redes sociales son algunas de las herramientas “naturales” para estos jóvenes. Miran el mundo a través de un smartphone y exprimen al máximo las ventajas de internet. Son ellos mismos quienes buscan información sobre los destinos, precios, disponibilidad y actividades a realizar.

Prácticamente no contemplan otra opción que no esté disponible desde su teléfono móvil.

Es a esta nueva tendencia lo que se ha dado a llamar como “Turismo 3.0”.

Para los millennials un viaje comienza en el momento de la planeación y una de las formas más efectivas para elegir un destino, son los comentarios y fotografías en redes sociales.

Suelen estar conectados las 24 horas del día casi en cualquier lugar. Gracias al roaming pueden realizar operaciones de banca, gestionar reservas y compartir experiencias en tiempo real. Experimentan novedosas formas de viajar y están siempre dispuestos a probar nuevas plataformas de servicios. No necesitan papel, prescinden de folletos y de imprimir documentación o reservas.

Todo lo que necesitan se encuentra dentro de su smartphone.

En definitiva: gozan de una mente más abierta que la de sus antecesores.

Viajero 3.0 | Artículo

nativos digitales

Probablemente, si no fuera por esta generación existiría una discontinuidad en el progreso digital del turismo.

Los millennials ya han impuesto tendencias.

Quieren conocer a fondo cada destino.

Gustan de explorar parajes naturales, conocer la cultura, la gastronomía y realizar actividades típicas de la región. También, son más conscientes sobre la conservación del medio ambiente. Tal vez, debido al deseo obsesivo de compartir todo lo que ven y hacen de la manera más increíble.

Los viajeros millennials querrán mostrar lugares espectaculares, comida original y única, paisajes impresionantes y escenas protagonizadas por la gente local en su vida cotidiana. Desean exhibir la imagen idílica, no la contaminación, el dolor, o las hordas de turistas que invaden un lugar hermoso.

experiencias originales Así también, el turismo alternativo va en aumento: Turismo voluntario, turismo de orfanato, turismo de última oportunidad o ecoturismo. Todos muy populares entre los millennials. Todo en busca de la "experiencia original", y del reconocimiento.

Reconocimiento que no solo es proveniente de otros, sino también, el reconocimiento de uno mismo. La satisfacción de sentir que se está llenando la vida con aventuras y experiencias únicas.

Existen muchas razones por las que ciertos tipos de turismo se convierten en "tendencia". Y, muchas de ellas han sido impulsados por las plataformas de social media, especialmente el Turismo Responsable.

Gracias al social media las personas se han vuelto más conscientes del impacto que tienen los hábitos de viaje descuidados. Estos viajeros (que se rehúsan a ser llamados turistas) se han vuelto más responsables y conscientes de sus acciones. Quizás, porque viven en un entorno globalizado.

No es que el Turismo Responsable esté cambiando a la industria turística, sino que, es el mismo turista quien está impulsando los cambios.

Viajero 3.0 | Artículo

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E

o í f a s e d a i d l e E al m

i c o l s a t l n e e i d b m a to

an

c a p m i l e e t

o m i prox o l u c arti

Estaba navegando por instagram cuando la vi: cinco flamencos volando bajo la caída del sol en un hermoso atardecer rojo precedido de la oscuridad de la vegetación. Miré extasiada sus hermosas siluetas, con mis pupilas dilatadas y le di clic al corazón debajo de la foto. No les puedo describir lo mucho que me gustó.

Después leí el pie de foto. “Una familia de flamencos rosados vuelan en busca de refugio tras la invasiva contaminación sonora provocada por los autos y bocinas de cientos de visitantes durante un atardecer en Isla Blanca...

Gastronomía

Sección

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embre con la Chef MĂłnica Lazcano

Viajero 3.0 | GastronomĂ­a

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La tarde menguaba y con la caída de la lluvia se posaba una melancólica noche en la ciudad de Cancún, me recordó los brumosos atardeceres en las frías colinas de Rancho Viejo en Xalapa, Veracruz.

La casa se impregnó con un delicioso aroma a chocolate y café que mi querida esposa preparaba. Mi hija, quién regularmente va a la cama temprano, nos había pedido desvelarse un poco para esperar a Mónica. La cocina es un tema que le motiva. Y, es normal pues el mismo, ha pasado de generación en generación por nuestra familia.

Pero, ¿qué sabíamos de Mónica Lazcano y por qué le habíamos invitado?

Uno de los primeros encuentros que tuve con ella fue en una reunión de trabajo, donde preparó el menú de la comida con la que finalizó el que fue un encuentro creativo-laboral. He de admitir que: Lo que habríamos de encontrar en la mesa ese día, fue toda una sorpresa. Una loca y aventurada experiencia de maridaje prehispánico.

Entonces entendí que no se trataba de la típico chef presumiendo sus habilidades bien aprendidas en la escuela.

Sino, por el contrario, de una apasionada de la vida que daba sentido a sus creencias en la numerología, la reencarnación, la historia y el esoterismo haciendo de su sazón una alquimia inigualable.

Quién mejor que ella para contarnos la historia de como se creó el pan que venera tanto a muertos como a vivos.

El estridente sonido del celular retumbó como un relámpago.

Mónica había llegado. “Aprisa aprisa, vamos” dije a mi familia. Y, juntos salimos a darle una calurosa bienvenida.

Entre los abrazos, los besos y la emoción del reencuentro no me percaté que al entrar a casa Mónica puso sobre la mesa el que sería tema central de esta cena: Un platillo relleno de nata con crema de cacao, sabor a naranja y trocitos de chocolate …¡mmm! Por un momento pensé que si el paraíso ha de tener un aroma, seguro es éste.

Pronto todos estábamos sentados a la mesa con ese delicioso tesoro gastronómico al centro. “No tardemos más”, dijo Mónica Lazcano aproximando sus manos a la mesa.

"Detrás de cada Platillo hay una historia" continuó. Todos aguzamos el oído. Rápidamente la mirada de mi hija se cruzó con la mía, mi esposa apretujo mi mano. Sabíamos que algo interesante estaba por ocurrir. El tradicional pan de muerto se reinventaba frente a nosotros.

Viajero 3.0 | Gastronomía

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“Quiero hablarles de este pan”, dijo Mónica con su simpática y alegre voz: “Desde su origen, anterior a la conquista los mexicanos prehispánicos tenían un ritual en el que sacrificaban a una doncella para ofrendar su corazón a los dioses.

Depositaban el órgano en una olla de barro con amaranto y éste luego era mordido en agradecimiento por quien oficiaba el rito. Una costumbre que horrorizó a los españoles que llegaron a México durante la conquista…

Para romper con esa tradición, decidieron elaborar un pan redondo, esponjoso y suave que simulara al corazón humano, con tiras crocantes en forma de huesos colocadas encima y bañado en azúcar. Originalmente, se teñía de color rojo, representando así la sangre. Desde entonces se ha visto enriquecido tanto en formas como en sabores. . Muchas veces se coloca un pan de muerto especial, con forma humana o animal, dedicado a los difuntos que regresan a reencontrarse con sus familias”

Es una forma maravillosa de recordar a nuestros muertos y una versión menos canivalesca de ritual.

Juntos nos sumimos en un fascinante viaje por la historia mientras degustábamos aquél pan. La cena se extendió varias horas y mi hija, a pesar de la prorroga otorgada, no pudo resistir mucho despierta. Imagino que esa noche sus sueños habrán estado llenos de aromas sabores y leyendas.

La realidad es que todos esperamos estas fechas en parte por la fiesta de muertos, pero, también para saborear ésta creación de dioses y disfrutarla con una buena taza de chocolate caliente.

...Un pan redondo, esponjoso y suave que simulara al corazón humano

Viajero 3.0 | Gastronomía

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