Hetkessä tidning - Fresh Pro 2021

FRE SHS TI D NI NG FÖ R SA M A R B E TSPA RTNE R S 202 1

Välmående och underlättad vardag

Sallat är supermat s. 6

Tillväxt och sysselsättning följs åt s. 32

BILD KATJA LÖSÖNEN

Innehåll 3 Inledning 4

Morgonmålsrutinerna ger energi för hela dagen

6

Sallat är supermat som passar till mycket

8

Den enkla formeln för mättande sallad

9

Enkel vardagsmat: grönsakswok med nötter

10

24 timmars-logistik underlättar kundernas vardag

13

Tips från coachen för att träningen skall fungera och pigga upp

14

För en toppidrottare betyder maten energi och lugn

16

Mellanmålet är en viktig del i vardagens måltidsrytm

18

Slut med småätandet på kvällarna

20

I en restaurang bedöms kvaliteten på nytt varje dag

24

Mikrorätter som man till och med kan bjuda åt sina gäster

26

Ny förpackning av kartong enligt kundernas önskemål

28

Hetki:s otroliga tillväxt

32

Tillväxt och sysselsättning följs åt

34

Hetki-produkter underlättar familjernas vardag

F R ES HS TIDNI NG FÖ R SAM ARBET SPA RTNE R S 2 02 1 Utgivare

Översättare Monica Wenman

Fresh Servant Oy Ab, Bärholmsvägen 12, 68870 Edsevö

2

www.fresh.fi

Tryckeri Forsberg Printed Communication Oy Ab 2020

Redaktör

Grafisk design och layout

Piia Uusi-Kakkuri | piia.uusi-kakkuri@fresh.fi

Tiina Luonua | tiina@luonua.com

BILD OSSI NYQVIST

När världen förändras, förändras vi

E

Mat ingår nästan alltid när vi umgås med varandra och här kommer Hetki-produkterna väl till pass. Förhoppningsvis kan vi också snart igen umgås också annat än via nätet.

Vår produktutveckling har redan nu varit mycket effektiv och framgångsrik, men vi kommer att satsa ännu mer än tidigare på produktutveckling. Andelen försäljning av nya produkter är redan rejält över 10 % av den totala försäljningen! Det vi vill ge är Alltid Något Nytt –

tt nytt år är alltid en ny möjlighet. Vi kan igen börja om från rent bord. Vi fortsätter med sådant som har visat sig vara bra, det som har

Alltid Något Gott. Gott humör och mat som smakar gott.

Ett viktigt framtida utvecklingsprojekt är samarbetet med kunderna vad beträffar tillgängligheten till våra

gått mindre bra utvecklar vi eller avslutar helt. Vi funderar

produkter. Under coronakrisen varierade beställnings-

igenom vad vi skall öka på eller minska på. Vi funderar

mängderna mycket, men vi lyckades hålla leveranssäker-

också ut helt nya saker.

heten på hög nivå. Ändå lämnade utbudet av produkter i

Fastän det stormar i världen, kan vi alltid när vi vill

butikshyllorna ytterligare att önska. Vi vill öka samarbetet

ha kontroll över våra egna beslut och över det vi gör som

med våra kunder, så att vi tillsammans kan försäkra oss

påverkar oss. Men allt kan vi ändå inte besluta. Vi kan inte

om att våra produkter finns tillgängliga i butikshyllorna

besluta om vi blir sjuka eller inte, men vi kan inverka väl-

och att konsumenterna är nöjda.

digt mycket för att hållas friska och för att hålla livslågan

År 2020 går också till historien som Hetki-varu-

uppe så länge som möjligt. En bra minnesregel är att livet

märkets 10-årsjubileum. Hetki-varumärket har blivit

bär och att vi skall leva livet från denna stund och så länge

betydande och utgör en del av den finländska livsmedels-

vi lever, det gäller både för företag och människor.

industrins historia. Så mycket som 90 procent av finlän-

På Fresh har vi som en av våra uppgifter att förstå de

darna känner redan till vårt företag. Vi vill vara en del av

framtida konsumtionsvanorna och konsumtionsbeteen-

de finländska konsumenternas dagliga liv, med i varje

dena. Coronasituationen har haft stor inverkan på våra liv

ögonblick. Hetki-varumärket växer och utvecklas och

och den kommer att synas i konsumtionen också under

utbudet av Hetki-produkter breddas. Och när våra produk-

de kommande åren.

tionsmängder ökar investerar vi. Vi förbereder som bäst

Det verkar vara väldigt klart att välmåendetrenden

för projektet Fresh 2022, denna investering möjliggör

ytterligare förstärks år 2021. Konsumenterna vill leva

betydande ökning av kapaciteten och flexibiliteten i vår

hälsosammare, eftersom man på så sätt kan förebygga

verksamhet.

sjukdomar. Vegetarisk mat, 500 gram grönsaker och

Lyckliga människor slutför det de påbörjat. Vi alla på

frukter varje dag, tallriksmodellen och måltidsrytmen är

Fresh vill betjäna dig så bra vi bara kan både idag och i

viktiga faktorer när det gäller välmående.

framtiden!

En annan stark trend är att det skall gå lätt det man gör. Konsumentens matlagning underlättas med hjälp av

Hälsningar,

färdiga och halvfärdiga produkter. Förpackningar av rätt storlek minskar matsvinn och underlättar serveringen.

Sami Haapasalmi, verkställande direktör

3

Välmående och underlättad vardag

Morgonmålsrutinerna ger energi för hela dagen Välmående och hälsa betyder inte att det inte kan gå lätt och snabbt att äta. Tips från en yrkeskunnig fick en studerande som hade långa dagar med både sportaktiviteter och kvällsjobb att börja tänka på hur och när hon borde äta.

TUIJA HEIKKILÄ, BILDER RIITTA HEISKANEN

4

STUDERANDE TIIA Mäkinen, 22, från Helsingfors, var våren 2020 med i Iltalehtis testgrupp för Hetki-produkter.

Under en månad fick hon Hetki-produkter att använda samt råd av en näringsexpert.

Före begränsningarna på grund av coronaviruset pendlade Tiia så gott som dagligen till en yrkeshögskola på annan ort. Till hennes rutiner hörde att ta med en smoothie att dricka under resan, eftersom hon inte ville lägga dyrbar tid på att laga och äta morgonmål. Men en smoothie räcker inte till som morgonmål. ”Vid lunchtid var jag riktigt ordentligt hungrig”, medger Tiia.

Och det ledde till att hon åt alldeles för mycket till lunch. Vilket i sin tur inverkar på energinivån under eftermiddagen.

Rätt mängd näring så orkar både kroppen och knoppen

jobbet, skolan och fritidssysselsättningarna. Antingen har

Två kvällar i veckan jobbar Tiia. Ett par gånger i veckan

in till närbutiken på vägen och köper, det är enkelt att äta

går hon på yoga och ett par, tre gånger i veckan deltar hon

dem var man än är. Och så hinner man tänka på andra

i ledda gympapass. Inte undra på att Tiia behöver energi.

viktiga saker då man vet att man snabbt får mångsidiga

Energin får inte ta slut för fort utan det gäller att kroppen

morgonmål, luncher, mellanmål och kvällsmål utan desto

orkar och att huvudet hänger med i svängarna.

större planering och bekymmer.

I testgruppen ändrade Tiia på sin meny och sina

man dem färdigt hemma i kylskåpet eller så svänger man

Under testperioden lade Tiia också märke till föränd-

mattider med hjälp av personliga tränaren och närings-

ringar både i tidsanvändningen och matvanorna. ”Det

coachen Marianne Särkiniemi. De kom tillsammans

gick inte åt tid till matlagning och att ställa fram morgon-

överens om en ny måltidsrytm och på grund av den vande

mål eftersom jag kunde ta med mig maten direkt från

Tiia sig med att äta mera på morgonen. Det inverkar på

kylskåpet. Och jag mår bra då jag äter hälsosamt.”

orken under hela dagen. och frukt blir jag inte hungrig innan det är dags för lunch”,

Enkelt och snabbt näringsrik läcker mat genom att kombinera

säger hon glatt.

Tidigare förlitade Tiia sig på lätta sallader, men nu vet

”När jag på morgonen äter ett fyllt tunnbröd, färskgröt

I enlighet med Särkiniemis tips har Tiia jämnat ut sin

hon att nyckeln till att äta hälsosamt är kombinationen

måltidsrytm genom att äta ett mellanmål några timmar

av olika typer av ingredienser. Hon lärde sig att lägga till

efter lunch och dagens största mål mat först hemma på

bland annat mer grönsaker till de lätta Hetki-produkterna

kvällen efter sin workout. Då behöver hon inte heller vara

för att få mångsidiga och smakliga helheter och för att

hungrig under gympan.

hållas mätt länge.

Hetki-produkterna sparar tid och underlättar vardagen

och tillsammans med den äta till exempel en grekisk

När det är mer bråttom i livet och det känns som om tiden

i magen och jag behöver inte trött som jag är börja hacka

inte räcker till är det lätt hänt att man börjar försöka spara

sallad själv.”

tid genom att inte laga mat. Ändå lönar det sig inte och

”Efter en tuff träningstur kan jag ta en LämminHetki sallad. Jag får tillräckligt med kolhydrater för att bli mätt

Vid sidan om de färska, i mikrovågsugn värmbara

behöver det inte betyda att man måste avstå från närings-

salladsmåltiderna är Tiias favoriter bland Hetki-produk-

rik och god mat.

terna kokosmjölkfärskgröt med lingon och chiafrön och

Hetki-produkterna är planerade för att underlätta vardagen och består av hälsosamma, goda och tidsbespa-

Premium caesarsallad med flamstekt lax. ”Det är fräsch smak på fisken i laxsalladen och det

rande alternativ såväl när man äter hemma som när man

finns rikligt med fisk i den. De tillräckligt stora fyllda

tar med sig maten. Fyllda tunnbröd, färskgröt, salladsmål-

Hetki-tunnbröden hör också till mina favoriter, eftersom

tider och färdigskuren frukt är behändig att ta med till

jag tycker om att äta bröd som gör mig mätt.”

5

Välmående och underlättad vardag

Finländarna har ännu en bra bit kvar innan målet att dagligen äta ett halvt kilo grönsaker uppnåtts. Enligt undersökningen FinRavinto 2017 (THL) är det 22 procent av kvinnorna som äter enligt rekommendationen för grönsaker, av männen är det 14 procent.

Sallat är supermat som passar till mycket Tänker du att det är onödigt med sallat? Fastän sallat är lätt mat överraskar många sorter med sitt näringsvärde och sitt mångsidiga användningssätt.

MINNA TAKKUNEN, BILDER KATJA LÖSÖNEN

SALLAT ÄR lättanvänd, lätt och god. Den passar såväl som

typer av sallat. Sallat innehåller C- och K-vitamin och de

plettera huvudrätten. De mångsidiga sallaterna smakar

flesta sorter är också fiberrika. Genom att äta sallat är det

gott som smörgåspålägg, i tortillor, i smoothies, i sallader,

dessutom lätt att få ihop det som näringsrekommendatio-

i gryträtter, i pastarätter, som fyllning i piroger och i pajer,

nerna säger, alltså minst 500 g grönsaker om dagen.

med mera.

En del sallat har rikligt med näringsämnen, andra har

När det kommer till näringsvärde är det lätt att följa den enkla tumregeln: ju mörkare sallat desto högre

mindre. Ingen sallat är ändå onödig att äta, för även om

näringsvärde. Men det lönar sig ändå alltid bäst att välja

det inte finns värst mycket näringsämnen i just den sallat

sallat utgående från det man tycker mest om.

man valt så tar den ändå bort rum för mat som kanske inte är så hälsosam från tallriken.

6

De flesta av oss skulle må bra av att äta lite mer olika

förrätt som huvudrätt och den kan användas för att kom-

I listan hittar du såväl välbekanta som nya tips på sallat!

Isbergssallad är utmärkt i salladsblandningar • •

•

Saftig, krispig, kompakt huvudsallat. Mild och fräsch smak.

Ger struktur åt salladsblandningen. Tål lite upphettning. Går att tillsätta i soppor och gryträtter mot slutet av koktiden.

Inte så högt näringsvärde, men bidrar med struktur åt mer näringsrik sallat och balanserar upp starka smaker.

Issallad ger krispiget •

• •

Storbladig, krispig, mångsidig. Det bekanta gröna på smörgåsen och i salladsblandningar.

Tål lite upphettning, kan till exempel grillas.

Lågt och anspråkslöst näringsvärde.

Issallad har mild och sötaktig smak: bra tillägg till grönsaker som har högre näringsvärde som till exempel spenat och rucola.

Alla tycker om den fräscha frisésalladen •

• •

Mild och söt sallat, används ofta på samma sätt som issallad i salladsblandningar. På grund av formen på bladen passar den också som smörgåspålägg och till exempel som dekoration på smörgåstårtor, i tortillor och ovanpå pasta.

Står sig bra, och är mångas favorit bland sallat för att den är så mångsidig.

På grund av sin milda och söta arom är den omtyckt av såväl barnen som de som helst undviker starka smaker.

Spenat har högt näringsvärde och är mångsidig •

•

•

En mycket näringsrik sallat som passar i salladsblandningar, i smoothies och i olika maträtter: i soppor, plättar, piroger, pastejer eller som sådan antingen kall eller värmd.

Spenaten har mycket högt näringsvärde: utöver att den är fiberrik innehåller den också mycket järn.

Spenat innehåller också rikligt med kalium, därför rekommenderas den speciellt för de som har högt blodtryck.

Rucola har kraftig smak •

• •

Rucola med sin kraftiga smak används ofta i färska sallader och på pizza. Smaken är nötig och pepprig, därför är det bra att tillsätta mildare sallat för att balansera upp smaken.

Rucola tål upphettning: passar bra i till exempel gryträtter och till pasta.

Nästan jämförbar med spenat vad beträffar innehållet järn.

Den näringsrika grönkålen passar till mycket •

•

•

Den mörka grönkålen med sin kraftiga smak är en populär och mångsidig sallat, som passar i olika maträtter och smoothies. Den ger struktur, färg och smak åt salladsblandningar.

Den sallat som har högst näringsvärde.

Väldigt rik på fibrer, C-vitamin och K-vitamin.

Grönkål blir mjukare om man steker den.

Hela grönkålens blad kan användas.

Rosésallad ger färg •

• •

Rosésallad som till formen påminner om isbergssallad har kraftig smak och är, precis som namnet antyder, röd till färgen.

Passar i salladsblandningar och i fruktsallader, tål upphettning.

Den kraftiga lite bittra smaken blir mildare om man tillsätter oljebaserad dressing.

7

Välmående och underlättad vardag

Den enkla formeln för mättande sallad Det är lätt att få ihop en god och mättande sallad då man minns den enkla formeln: två av allt alltså

2+2+2

Med den första tvåan avses salladsbasen. När du väljer minst två olika

Den andra tvåan betyder mängden

sorters sallat får du en god och fri-

grönsaker man tillsätter: två olika

kostigt tilltagen salladsbas. Prova

grönsaker och två färger. Du kan

till exempel Hetki tvättad sallad i

välja vilka grönsaker du vill. Här

påse, den innehåller olika sorters

några förslag:

sallat samt salladsdressing och är

•

avokado + tomat

färdig att användas som sådan.

•

mango + gurka

•

rostad äggplanta + tomat

•

kronärtskocka + oliver

•

tomat + basilika

2 Den tredje tvåan garanterar att salladen blir mättande. När du väljer

Tillred salladen så här: lägg den

två olika proteinkällor hålls du

färdigt tvättade Hetki-salladsbland-

mätt längre. Här några exempel:

ningen i en skål, tillsätt två sorters

•

räkor + kokt ägg

grönsaker och två proteinkällor.

•

knaperstekt tofu + en näve

Blanda ner dressingen som finns

nötter

med i Hetki-salladspåsen – och

kokt quinoa + avokado-

maten är klar.

•

yoghurtpasta (smaksätt med citron och salt)

En påse Hetki tvättad sallad

•

hummus + fetaost

räcker till huvudrätt åt en till

•

vita bönor + salladsfröer

två personer beroende på

•

groddar + lite kyckling

mängden övriga ingredienser

•

mozzarella + pinjefrön

som tillsätts. Smaklig måltid!

8

Genom att använda Hetki Färgrik wokmix behöver du inte själv finfördela grönsakerna och du får en rolig kombination av morot, rödkål, purjolök, grönkål och tatsoi. Wokmixen passar utmärkt ihop med Quorn, nudlar och nötter.

Enkel vardagsmat: grönsakswok med nötter JUULIA GJORDE RECEPTET OCH TOG FOTOT FÖR SIN BLOGG COLOUR ME!

GRÖNSAKSWOK MED NÖTTER 4 portioner (tillredningstid 20 minuter)

1.

Stek de frysta Quorn-tärningarna i matolja ca sex minuter. Tillsätt sojasås, honung, jordnötssmör och sesamfrön. Blanda ihop och stek i ytterligare ca sex minuter. Tillsätt i slutskedet av stekningen valnöt-

Quorn-blandning:

terna så att de steks i ett par minuter.

•

1 msk matolja

2.

Koka upp 1 liter vatten till exempel i vattenkokare.

•

1 pkt Quorn-tärningar

3.

Flytta över Quorn-blandningen till ett annat kärl

•

1 msk sojasås

och stek de finhackade vitlöksklyftorna en stund i

•

2 msk jordnötssmör

lite matolja. Vänd ner Hetki Färgrik Wokmix. Blanda

•

2 msk honung

efter ett par minuter ner Quorn-blandningen och

•

1 msk sesamfrön

•

1 näve valnötter

tillsätt ännu lite sojasås.

4.

Låt woken stå och dra under ett lock under tiden du

Wok:

tillreder nudlarna. Sätt nudelplattorna i en kastrull,

•

1 msk matolja

häll över kokande vatten, sätt på kastrullocket och låt

•

2 vitlöksklyftor

•

1 ps Hetki Färgrik wokmix

nudlarna stå och dra i två minuter.

5.

Skölj nudlarna och låt dem rinna av lite innan du

Nudlar:

blandar ner nudlarna i woken eller portionerar nud-

•

lar och wok skilt på tallriken. Om du vill kan du också

4 plattor risvermicellinudlar (eller vilka andra nudlar

tillsätta limesaft samt mer sojasås och sesamfrön.

som helst) •

1 l kokande vatten

6.

Om det blir över av woken, dela upp den i lämpliga portioner och förvara den i kylskåpet.

9

Köksmästare och kundrelationschef Pasi Holkkola, kundbetjänare Johanna Riihimäki, inköpare Harri Jokela, marknadsföringschef Christoffer Frantz och enhetschef Miika Lakso utgör en del av det effektiva teamet på Fresh Pro.

10

24 timmarslogistik underlättar kundernas vardag Grossisten Fresh Pro, som levererar varor till storkök, fungerar nu i 24 timmars-rytm.

MINNA TAKKUNEN, BILDER HENRI SARANPÄÄ

CHRISTOFFER FRANTZ som är marknadsföringschef på Fresh:s grossist Fresh Pro känner till storkökens behov och situation. “Tempot beträffande allt och alla blir hela tiden snabbare, så det gäller att kunna agera på kortare och kortare varsel.“ Fresh Pro:s svar på den ökade takten är logistik enligt 24 timmars-konceptet och konceptet i Fresh Pro:s tappning har nyligen lanserats.

“När kunden ger sin beställning under dagen, plockas produkterna samma kväll och kunden får sin leverans följande dag”, berättar Frantz.

Som jämförelse: tidigare tickade logistikens klocka så att beställningen som gjordes idag var framme hos kunden i övermorgon.

Tanken med 24 timmars-logistik har funnits med i Fresh Pro:s planer redan under en tid. Men när allt ändrade på en gång på grund av pandemin våren 2020 satsade man på att prova den nya leveransrytmen i praktiken. “Vi vill hjälpa kunderna så att de lyckas, vi hjälper genom att ha bättre och effektivare service.“

11

Lagerarbetare Maarit Myllymäki gläder sig över det fantastiska logistikteamet. Hela teamet arbetar tillsammans för att kontinuerligt förbättra arbetssätten och utrymmesanvändningen.

Sparar tid, arbetskraft och pengar Att övergå till 24 timmars-rytm har medfört att kunderna har betydligt mer flexibilitet i sitt dagliga arbete.

Det är nu möjligt att planera menyerna dag för dag och det finns inte samma behov av att planera flera dagar framåt som tidigare. Man kan också reagera snabbare på till exempel avbeställningar och större beställningar. Allt detta hjälper till för att minska matsvinnet.

Största delen av Fresh Pro:s kunder serverar lunch.

Bland kunderna finns aktörer från såväl privata som offentliga sektorn: lunchrestauranger, fine dining -restauranger och caféer.

Många av kunderna har hamnat att minska på personalen. Det har ökat andelen färdiga produkter också när det gäller färskvaror. “Försäljningen av förädlade produkter har ökat mer än försäljningen av hela grönsaker och frukter.“ Frantz tipsar om att det här är rätt väg att gå när det gäller att fördela resurserna. Grönsaker och frukter som är färdigt tvättade, finfördelade och förädlade till mångsidiga produkter hjälper yrkeskockarna att fokusera på det väsentliga som att skapa egna maträtter och att komponera tilltalande matportioner.

Fresh Pro:s välslipade produktions- och leveranskedja medför inbesparing av resurser – såväl när det gäller arbete, tid som pengar. “Vi har till exempel strukturerat recepten för salladsborden så att slutprodukten alltid skall ha samma pris och hålla samma kvalitet, alltså så att man vet portionens exakta pris.“ Då är det lätt att få ut rätt försäljningsbidrag och man kan göra inbesparingar.

Verksamheten växer både kvadratmetermässigt och geografiskt Tillväxten har varit så snabb att Fresh Pro hela tiden behövt mer verksamhetsutrymme i fastigheten i Seinäjoki. “Snart måste vi igen få mer utrymme“, berättar Frantz med ett leende.

Fresh Pro önskar också växa geografiskt. Grossisten, som funnits sedan början av 70-talet, har hittills satsat på att betjäna kunder i Österbotten, Södra Österbotten och Mellersta Österbotten. Nu riktar man blicken också söderut och österut.

Verksamheten och sortimentet utvecklas med tanke på att kunden skall få så omfattande service som möjligt.

Konserver, frysta varor, mjölkprodukter och torrvaror som pasta och ris ingår redan nu i Fresh Pro:s sortiment. Snart även bland annat kryddor.

“Tack vare 24 timmars-logistiken är vi nu ett intressantare alternativ. Vi fortsätter fundera ut nytt och går modigt framåt.”

12

Välmående och underlättad vardag

Tips från coachen för att träningen skall fungera och pigga upp Om det inte går riktigt bra att träna kan det vara så att din kropp behöver mer energi. Det lönar sig att välja, portionera och schemalägga lunch och mellanmål enligt hur effektiv prestation man vill ha. När man har tillräckligt med energi hålls man motiverad och på gott humör.

Även träningspassets intensitet och belastning har betydelse för hur man behöver äta innan man börjar träna. ”Före ett högintensivt pass eller uthållighetsidrott lönar det sig att äta kolhydrathaltig mat. Men förstås också före lugnare motion, som en promenad eller yoga, är det bra att äta någonting så att man inte plötsligt blir hungrig eller börjar känna sig svag.”

TUIJA HEIKKILÄ, BILD RIITTA HEISKANEN

Genom att prova sig fram lär man sig bäst vilken som är den bästa måltidsrytmen de dagar man skall träna. Det är individuellt. ”Om man är alldeles för mätt känns träningen inte

PERSONLIGA TRÄNAREN och näringscoachen

bra, men om man ätit alldeles för lätt under dagen räcker

Marianne Särkiniemi vet att träning och näring alltid

energin inte till för träningspasset”, påminner Särkiniemi.

hör ihop.

Särkiniemi betonar ”Om du skall träna efter arbets-

Fel uppfattning om proteiner

eller skoldagen inverkar vad du har ätit under dagen

Det är också viktigt att äta efter träningspasset, annars

väldigt mycket på om du orkar eller inte orkar träna.”

kommer återhämtningen inte igång.

Det lönar sig att äta ett ordentligt mål mat ett par, tre

”Efter att man ansträngt sig är kroppen och musk-

timmar före man skall träna. ”Om du har fått alldeles

lerna mottagliga för näringsämnen. Bäst är att senast

för litet energi kommer träningen inte att gå bra utan du

inom ett par timmar efter träningen äta ett ordentligt

kommer att känna dig utmattad.”

mål mat. Men om det inte är möjligt är det bra att ta en

Tanka alltid före du tränar Om det är länge sedan du ätit något är det bra att äta något smått cirka en timme före träningspasset. Ett mellanmål

återhämtningsdryck direkt efter träningen. De innehåller i allmänhet proteiner och kolhydrater i rätt kombination för att återhämtningen skall starta.”

Enligt Särkiniemi är det en vanlig missuppfattning

som du äter strax före träningspasset skall ha låg fetthalt

att man skall inta enbart proteiner efter ett träningspass.

och vara lättsmält och där behöver ingå såväl protein som

Ett bra mål mat efter att man tränat innehåller förutom

kolhydrater för att du skall få tilläggsenergi. Mellanmål

proteiner även kolhydrater och mjuka fetter.

som det är bra att äta precis innan träningspass är frukt

”Återhämtningen sker snabbare om man också får

och grynost eller kvarq, proteindryck och en banan, en

tillräckligt med kolhydrater. Detta gäller speciellt om man

smoothie eller färskgröt.

tränar uthållighetsgrenar.”

13

Välmående och underlättad vardag

För en toppidrottare betyder maten energi och lugn När Lapuan Virkiäs buss svänger in till butiken under matchresorna vet Janette Lepistö vad hon köper. Hetki Kycklingsallad är den framgångsrika bobollsspelarens favoritmat. Och idrottaren som studerar näringsvetenskap vet nog vad som är bra för henne.

TUIJA HEIKKILÄ, BILD TOMI NATRI

JANETTE LEPISTÖ, 24, ville redan som liten flicka bli

unga spelare. I augusti 2020 överskred hon gränsen 500

bobollsspelare. ”Jag var väl fem när jag började i bobolls-

”homeruns” i Superpesisgrundserien.

skola och på den vägen är jag”, berättar hon.

Så bra att hon fortsatte med boboll. Under årens lopp har flickan som växte upp under Lapuan Virkiäs vingar

14

Det som poängjokern Janette njuter mest av i bobollen är grenens mångsidighet och taktiska finesser. ”När jag var junior kastade jag spjut och stötte kula och

hunnit nå stor framgång: hon valdes för femte året i rad

individuell idrott skulle nog fortfarande intressera, efter-

till Superpesis poängdrottning, för fjärde året i rad till

som det där är upp till en själv hur slutresultatet blir. Ändå

Årets joker, hon har fyra gånger valts till månadens spe-

är jag tacksam för alla de gemensamma stunderna med

lare i Superpesis och 2015 valdes hon till Superpesis årets

laget. Sådant får en individuell idrottare aldrig uppleva.”

”Jag tillåter mig att äta och äter allt jag vill ha, också

Intresset för eget näringsintag ledde till vilja att studera

godsaker. För mig handlar det inte om chips, kakor eller

Vid sidan om idrottskarriären studerar Janette närings-

lakrits. I mitt skafferi hittar man alltid pasta, kyckling,

vetenskap vid Östra Finlands universitet i Kuopio.

grynost, kvarq och havregrynsflingor samt vassleprotein-

kex utan löskarameller och jag gillar speciellt choklad och

”Tredje året har börjat och när året är slut får jag kandidatexamen i hälsovetenskap. Troligtvis kommer jag att fortsätta studera så att jag också får kompetens som näringsterapeut.”

Janette tränar 15 - 20 timmar i veckan året om. Under spelsäsongen blir det lite mindre träning. För en idrottare

pulver till smoothies.”

Janette granskar förteckningarna på produktförpackningarna noga Grönsaker är naturligtvis en viktig del i Janettes meny. ”Batat är min absoluta favorit! Jag skulle kunna leva

som är van vid att slita hårt ger maten energi och ork,

bara på batat. Jag provar också gärna på nya vegetariska

vilket är avgörande för att man skall kunna återhämta sig.

alternativ. Jag tycker om att testa olika typer av mat och

Att äta innebär också en lugn stund för henne.

i matbutikerna studerar jag förteckningarna på olika

”Då jag var yngre var jag väldigt petig med maten.

Jag levde på pasta och kyckling tills jag som tonåring på grund av sportandet började intressera mig för vad jag äter. Jag lade märke till hur stor inverkan maten har på

förpackningar som om jag hade betalt.”

Hetki Kycklingsallad har redan ett bra tag hört till Janettes första val. ”Jag tycker om alla ingredienser i den: rödlöken,

orken. Därför började jag på egen hand läsa på om näring

persikabitarna, pastan, kycklingen, den fräscha sallads-

och blev helt fascinerad.”

basen och mangodressingen. Och den finns överallt runt

Janette försöker att äta enligt tallriksmodellen och

om i Finland. När vi under matchresorna stannar vid

mångsidigt, tillräckligt och regelbundet – fyra. fem gånger

butiken är det enkelt att köpa salladen och ta med den

om dagen.

i bussen.”

EXCELLENCE THROUGH PEOPLE

15

Välmående och underlättad vardag

Mellanmålet är en viktig del i vardagens måltidsrytm I början av året startade Iltalehti en testgrupp där fyra finländare sökte en hälsosammare livsstil och nya vardagsrutiner. Personliga tränaren Marianne Särkiniemi fungerade som sparringpartner.

BILDER KATJA LÖSÖNEN

16

TESTGRUPPEN FICK under en månad använda Hetkimellanmålsprodukter, bland annat färskgröt, tunnbröd och färdigskuren frukt. ”Alla mellanmålsprodukter föll väl i smaken i vår familj. Barnen gillade tunnbröden, själv tycker jag om att äta färskgröt på morgonen. Frukterna har jag och maken mumsat på när vi tittat på tv på kvällarna, i stället för att äta mer ohälsosamma godsaker.”

Hetki-färskgröt blev favorit bland alla i testgruppen.

Den passar såväl som morgonmål, mellanmål och kvällsbit samt som extra energiintag efter träning.

Färskgrötarna innehåller havre och bär eller frukt, och testgruppen tyckte att de var riktiga delikatesser.

Av de tre smakerna som finns gav lingon-chiafrö-varianten störst intryck, men också blåbär och äpple-kanel smakade.

5 tips för ett hälsosamt mellanmål Ett bra mellanmål är en måltid i miniatyr. Det skall bestå av: 1. kolhydrater med hög fiberhalt alltså fullkornsprodukter 2. grönsaker 3. fett av bra kvalitet 4. proteiner 5. så lite socker som möjligt

Satsa på mångsidiga mellanmål!

”Hetki-färskgröt är en hälsosam söt delikatess. Jag har inte alls behövt köpa hem kex eller kaffebröd.”

Testgruppen och deras familjer har ätit färskgröt förutom till morgonmål även som mellanmål. Också de i testgruppen som inte kände till färskgröt från tidigare fick en positiv överraskning.

Lingon-chiafrö-färskgröten är gjord på kokosmjölk, vilket innebär att den passar också för dem som vill ha en mjölkfri diet. De två andra smakerna är gjorda på laktosfri yoghurt. I äpple-kanel-färskgröten har det inte alls tillsatts socker.

Måltidsrytmen ger ork i vardagen Då man har en regelbunden måltidsrytm hålls man mätt

Testgruppen älskade färskgröt

hela dagen. Med ett mellanmål på eftermiddagen kompletteras måltidsrytmen och det förhindrar att man äter ohälsosamt. Med hjälp av ett bra mellanmål orkar du efter arbets- eller skoldagen till exempel träna eller ägna dig åt någon annan hobby utan att bli hungrig eller känna att energinivån sjunker.

Ett mellanmål varje dag på bestämt klockslag tar bort

en daglig vana. Att äta mellanmål medför en uppiggande eftermiddagspaus i arbetet eller studierna, just den tiden

behovet av att äta för mycket på en gång. Man behöver

då koncentrationsförmågan annars också kan blir sämre

inte äta sig proppmätt under lunchen, då man vet att det

om man fortsätter utan paus.

snart är dags för ett gott mellanmål. Genom att ha regel-

- Om man hoppar över lunchen eller mellanmålet

bundna mattider tar man inte heller överstora portioner

är man så hungrig på kvällen att man inte längre kan

vid någon av dagens måltider.

kontrollera sitt ätande. Lågt blodsocker leder till alarmtill-

Personliga tränaren och näringscoachen Marianne Särkiniemi uppmanar oss att göra mellanmålsätandet till

stånd i hjärnan, kroppen signalerar att nu behövs energi och det fort, förklarar Särkiniemi.

17

Välmående och underlättad vardag

Slut med småätandet på kvällarna Hetki-produkterna hjälpte Tiina Heikkinen att lära sig ny måltidsrytm.

KRISTA KORPELA-KOSONEN BILD RIITTA HEISKANEN

18

TIINA HEIKKINEN, 33, deltog förra våren i testgruppen för Hetki-produkter. I testgruppen fick man lära sig en ny måltidsrytm som stöder välmående.

Till stöd för livsstilsförändringen fick Tiina under fyra veckor testa Hetki-produkter, det vill säga färdiga sallader,

Arbetskamraterna på sjukhuset deltog entusiastiskt i Tiinas förändringsprojekt under testperioden på våren.

- Vi kollade tillsammans vad Hetki-produkterna innehåller och märkte att näringsvärdet i dem är väldigt bra.

mellanmålsprodukter samt sallads- och grönsaksblandningar som underlättar matlagningen.

Till hjälp i förändringsprocessen fanns personliga tränaren och näringscoachen Marianne Särkiniemi.

Hon och Tiina gick tillsammans igenom Tiinas matvanor.

Småätande av allt möjligt gott på kvällarna var tidigare Tiinas största problem. Under en kväll kunde hon till exempel äta en hel chokladplatta. Men med de nya matvanorna har den gamla kvällsrutinen fallit bort.

- Marianne hjälpte mig att ändra portionsstorlekarna

Tiina, ett halvt år senare: Det viktigaste är att må bra

så att nu äter jag mer under dagtid än tidigare. På grund av

Efter att det har gått drygt ett halvt år är Tiina

det har jag inte sötsuget på kvällarna på samma sätt som

Heikkinen fortfarande nöjd med att hon deltog i

tidigare. På jobbet har jag någon gång tagit ett par chok-

Hetki-testperioden på våren.

ladbitar om någon har bjudit, men annars har jag helt och

– Jag är mycket piggare nu än förr. Att testa Hetki-produk-

hållet lämnat bort sötsaker, berättar Tiina.

terna hjälpte mig mycket och jag fick en bra grund för de

Lätt att öka mängden grönsaker

matvanor jag har nu, berättar Tiina.

Tiina har upptäckt att en regelbunden måltidsrytm

Tiina har nyligen återvänt till arbetet efter att ha fått två

inverkar positivt på orken. Hon strävar efter att dagligen

barn. Hon har lagt märke till att Hetki-produkterna har

äta enligt rekommendationerna, alltså morgonmål, lunch,

underlättat vardagen och sparat tid vid matlagningen.

mellanmål, kvällsmat och kvällsbit.

Tidigare användes rätt litet grönsaker i matlagningen

– Jag får inte längre de här akuta hungerkänslorna

eftersom det kändes tungt att börja skala och finfördela

som fick mig att äta allt möjligt på kvällarna. Frosseriet på

grönsaker när man just kommit hem från jobbet. De fär-

kvällarna är borta.

digt tvättade och finfördelade Hetki-grönsaksblandningarna har ändrat hela familjens matvanor.

- Med hjälp av wok- och soppgrönsakerna har det varit

Kollar inte längre vad vågen visar Det går också bra med Tiinas viktminskning. Kilona som hon

lätt att tillsätta grönsaker i alla maträtter. Och våra barn

gick ner på våren har inte kommit tillbaka. Men Tiina väger

som är 3 år och 5 år har också tyckt att det har varit gott,

sig inte längre jämt och ständigt, som hon gjorde tidigare.

säger Tiina.

Viktminskningen kom bra igång Tiinas långsiktiga mål är att gå ner sina ca 20 graviditets-

– Jag märkte att det inte finns någon anledning att hela tiden hålla koll på vikten. Jag vill fortfarande gå ner i vikt, men det viktigaste nu är att må bra. Det är viktigare att orka och vara pigg än att veta vad vågen visar.

kilon. Hon kom bra igång med sin viktminskning redan under våren, hon gick då ner sju kilo på två veckor.

Tiina har märkt att det är lättare att hålla måltidsrytmen när maten är färdigt uttänkt. Med Hetki-produkterna vet man hur lång tid det tar och det går inte att skylla på att man har bråttom som orsak för att göra ohälsosamma val.

Tiina jobbar på ett sjukhus och hon tar varje dag med sig morgonmål, lunch och mellanmål till arbetet.

- Min absoluta favorit är färskgrötarna. De är verkligen

Hetki-produkterna är en del av vardagen Motion är en kär hobby för Tiina och hon försöker att regelbundet gå till gymmet, på länk och på trappträning.

– Tillsammans med barnen går jag ibland till en lekpark lite längre bort för att öka antalet steg den dagen.

Hetki-produkterna finns fortfarande med och underlättar vardagen. När man har små barn behöver det gå snabbt och vara lätt att laga mat.

– Jag använder ofta Hetki-grönsaksblandningarna, med

goda och de går att äta både som morgonmål och mellan-

dem är det så lätt att lägga till grönsaker i maten. När jag är

mål. De färdiga lunchsalladerna är också praktiska.

på jobbet äter jag Hetki-sallader till lunch, berättar Tiina.

19

I en restaurang bedöms kvaliteten på nytt varje dag Fresh Pro har drygt 500 företagskunder runt om i Finland. Här presenterar vi tre i Seinäjoki- och Vasatrakten fungerande pigga och populära restauranger som har yrkesstoltheten gemensam: maten skall alltid vara dagsfärsk, av hög kvalitet och smaka gott. I enlighet med dessa kriterier har företagarna valt Fresh Pro till sin samarbetspartner.

IRMA CAPITEN, BILDER SAMI PELTONIEMI

Lounas Express, Rengastie, Seinäjoki, plats för 80 matgäster

maten är omväxlande. Varje vardag serveras salladsbord,

Lounas Express i Seinäjoki har ca 150 matgäster varje

tillreds enligt eget recept, till och med salladsdressingen.

vardag. Företaget som Esa Yliannala och hans fru Katri

Utbudet är enligt Yliannala en form av husmanskost, men

Koskela driver erbjuder dessutom catering, hyr ut bastu-,

ibland provar han på litet mer exotiska rätter. Köttbul-

fest- och mötesutrymmen samt ordnar olika evenemang.

larna är uppenbarligen populära: han berättar att han

”I höstas ordnade vi till exempel matservering åt FM-ral-

nyligen stod och rullade 1300 st.

lyförarna. Grillen utomhus liksom kastrullerna inomhus gick heta ”, berättar Yliannala.

Fastigheten ägs av Rengastien Autotarvike, där 50

”Det stora salladsbordet utgör grunden för vår lunch.

Komponenterna till salladsbordet beställer jag från Fresh Pro: olika sallatssorter, grönsaker, färdigrivet, ofta

personer jobbar. ”De tog kontakt med mig för ett par år

melon. Därifrån köper jag också skalad potatis och skalad

sedan och vi planerade verksamheten utgående från att

mospotatis, mjölk, grädde och ibland även torrvaror som

deras personal behövde få någonstans att äta.”

pasta. Planeringen för julen är igång och råvarorna för

I samma byggnad och runtomkring finns också många andra företag både med anknytning till bilar och annat. ”Våra matgäster jobbar i bland annat möbelaffär, i byggvaruhus och inom sjukvården. Många kommer också

lådrätterna kommer jag att köpa från Fresh Pro.” Yliannala har använt Fresh Pro:s produkter i drygt ett år, alltså sedan de öppnade sitt stora lager i Seinäjoki. ”Servicen fungerar bra och är pålitlig. De ringer mig på

längre ifrån, till exempel taxichaufförer äter gärna hos

måndagen, jag ger min beställning till en bekant person

oss”, konstaterar Yliannala i sin restaurang, där väggarna

och varorna levereras på onsdagsmorgonen. Kusken bär

pryds av tavlor med bilder på Ford Mustang och andra

varorna till köket som är uppe på andra våningen och

bilar.

det är till stor hjälp. I slutet av veckan gör jag en tilläggs-

Råvarorna bärs in till köket En stor del är stamgäster så Esa Yliannala är mån om att

20

två varmrätter, soppa och efterrätt samt kaffe och te. Allt

beställning om det behövs och ibland hämtar jag också varor direkt från Fresh Pro:s lager om det är någonting jag behöver få riktigt meddetsamma.”

Esa Yliannala och hans fru Katri Koskela erbjuder via sitt företag utöver lunchservering även catering och möjlighet att hyra bastu-, fest- och mötesutrymmen. Olika evenemang ordnas också.

21

Minna Rantala får varje dag 300-350 lunchgäster till sitt lunchcafé Nam-Ru.

Alla sorter av färskvaror Torsdagen är den mest populära dagen: då serveras alltid ärtsoppa och kebab samt pannkaka till efterrätt. En av de bestående favoriterna är onsdagens och lördagens laxsoppa.

För Rantala är det en hederssak att maten alltid är av god kvalitet och smakar gott. Även att det är inhemskt har sitt värde. ”Vi använder i huvudsak inhemska, kända produkter.” ”Vi har inte så stort utrymme och måste nog planera så att vi får rum för allt i kyl- och frysrummen. Det är viktigt att vi får köpa råvaror i mindre mängder åt gången utan att kostnaderna ökar. Med Fresh Pro fungerar detta bra: man behöver inte köpa allt för hela veckan på en gång utan vi beställer två gånger i veckan.” ”Vi köper färskvaror av alla sorter från Fresh Pro: olika sallader, grönsaker och färdigrivet som till exempel riven kål-morotblandning, i vilken vi själva tillsätter frukt eller bär. Vår kallskänka planerar salladsbordet dag för dag. Ibland har vi apelsinbitar, melon, rädisor, allt enligt säsong.”

Korv-Görans, Brändö torg, Vasa, plats för 14 matgäster + 25 på terrassen Korv-Görans har verksamhet på tre orter och är välkänd

Nam-Ru, Minimani, Seinäjoki, plats för 100 matgäster Lunchcafé Nam-Ru bjuder på husmanskost och caféprodukter måndag-lördag i sitt utrymme vid Minimani Seinäjoki. ”Jag köpte affärsverksamheten för ungefär tre år sedan då den förra ägaren gick i pension. Före det arbetade jag under lång tid i en järnaffär med bland annat

längre ifrån. När den nyaste Korv-Görans öppnade i Vasa under ledning av Niklas Borg för drygt två år sedan var det kö till grillen utan avbrott i sex veckor. ”Under de första 10 dagarna gick det åt 165 kebabstockar á 15 kg. Vilken start! Efter det har kundmängden naturligtvis planat ut och nu säljer vi ungefär 350 kg kebab i veckan. Kebab är våra kunders största favorit.”

På menyn finns allt från riktigt traditionell grill-

inredningsmaterial och med den bakgrunden inreder jag

mat till lite mer exotisk som portioner med räkor. Den

gärna här i Nam-Ru också: jag varierar färger och blom-

traditionella grillpannan skiljer sig från mängden genom

mor enligt säsong. Jag vill att också synsinnet skall få sitt”,

att Korv-Görans har sin egen korv: ”Snellmans tillverkar

berättar Minna Rantala.

korven enligt vårt eget recept och semlorna köper jag från

I Nam-Ru är det bråttom speciellt vid lunchtid. Matgästerna är varje dag 300–350, största delen av dem är i

ett närbageri.” ”Vi gör mycket själva: till exempel biffarna och alla

arbetsför ålder medan pensionärer utgör det andra stora

dressingar görs enligt eget recept och rödlöken syltar jag

kundsegmentet. Matgästerna betjänas förutom av Ran-

också själv.”

tala av fyra andra arbetstagare: en kock, en kallskänka, en kökshjälp och en diskare.

Lunchtid serveras varm mat, soppa och ett generöst salladsbord samt efterrätt och kaffe eller te. ”Ibland provar vi nya recept, som nyligen pumpa-

22

för sin grillmat. Till Korv-Görans kommer man även

Grillens viktigaste produkt, kebaben, kommer också från egen produktion. ”Jag har en egen liten kebabfabrik här i Vasa. Jag beställer specialkött som jag tillverkar kebab av. Kryddreceptet är lika hemligt som Coca-Colareceptet. Åtgången är så stor att en arbetstagare tillverkar

soppa, men då har vi alltid också ett mer traditionellt

kebab i fabriken två dagar varje vecka från morgon till

alternativ eftersom våra kunder tycker om husmanskost.”

kväll.”

Niklas Borg beställer alla färskvaror från Fresh Pro.

Beställningar varje dag med leverans direkt in i kylskåpet Alla Korv-Görans matportioner innehåller grönsaker. De är alltid pinfärska eftersom Borg beställer från Fresh Pro varje dag. ”Samarbetet fungerar mycket bra. Vår kontaktperson känner till vad vi behöver och påminner mig om jag håller på och glömmer att beställa något. Samma trevliga person ringer upp varje dag och samma trevliga kusk levererar varorna. När jag kommer i jobb på morgonen har varorna oftast redan anlänt. Kusken har nyckel och han lägger in varorna direkt i kylskåpet.”

Niklas Borg beställer alla grönsaker från Fresh Pro: salladsblandningar, färdigriven sallad, rödlök och gul lök, tomater, gurkor. ”Jag beställer friteringsoljorna därifrån också och ibland även räkorna. Samarbetet fungerar så bra att jag aldrig skulle byta.”

Quality - Flexible - Innovative “Our core competence is the production of grated cheese and analogue product - both in blocks and grated.

We are a competitive alternative - fast to act on the market and adapt to our customers demands for products.”

Erotu ekologisella ja näyttävällä pakkauksella Westpak on kotimainen elintarvikepakkausten valmistaja. Räätälöimme juuri sinun käyttöösi sopivan pakkauksen – kierrätyskelpoisena ja ilman ylipakkaamista.

Valmistamme pakkauksia myös uusiutuvista raaka-aineista, joten kanssamme voit minimoida koko tuotantoketjusi hiilijalanjäljen.

Digipainomme mahdollistaa yksilölliset pakkaukset, joilla erotut joukosta ja jäät mieleen. Voit yksilöidä vaikka joka ikisen pakkauksen erilaisella tekstillä ja kuvalla.

Tutustu pakkausvaihtoehtoihimme ja kysy lisää!

www.westpak.fi

23

Mikrorätter som man till och med kan bjuda åt sina gäster Färdigmat kan vara god, till och med utmärkt, och den kan ha sting i smaken. Det här framkom i Iltalehtis smakråd där uppgiften var att bedöma nya produkter från Fresh.

IRMA CAPITEN, BILD KATJA LÖSÖNEN

ILTALEHTI ORDNADE ett smakråd i september. Testgruppen, som bestod av allätare, smakade på Fresh:s fyra nya Hetki-sallader som går att värma i mikrougn: två vegetariska alternativ och två alternativ med kyckling.

Bland alternativen fanns såväl milda smaker som lite mer kryddstarka smaker och det väckte ett flertal reaktioner i rådet.

Efteråt konstaterade man att färdigmat kan vara betydligt bättre än man tänker sig. Alla salladsportioner var förpackade i Fresh:s nya mikrovågsugnståliga kartongaskar, som både känns bra i handen och ser bra ut.

Smakrådet gillade smaken Texmexkyckling mest I smakrådet korades en klar vinnare: den rejäla och fylliga Texmex-kyckling-salladen som föll många i smaken. Hela testgruppen blev förtjust i den, speciellt smaken tilltalade.

Rådet gav poäng på skalan 1–5. Här resultatet med kommentarer:

24

4,9/5

Hetki Teriyaki-tofu ”Strukturen på tofun var överraskande ok. Jag avskyr oftast tofu, men den här går ju att äta.” ”Jag äter oftast inte tofu, så med tanke på det var

Hetki Kyckling-nudel

den här salladen överraskande god. Dressingen

”Så god att jag glömde att skriva kommen-

passar och vegetarianer gillar säkert den här

tar.”

salladen.”

”Hittills bäst. Lite starkare smak än jag

”Här finns det helt klart protein, mer än

förväntade mig, plus för det”.

i den vi just åt.”

”En sådan här kan jag riktigt bra tänka

”Tofun kändes lite grynig, inte alls seg som tofu

mig att köpa.”

brukar vara, mycket bättre tofu än vanligt.”

”Tillräckligt med kyckling, dressingen

Poäng: 3,2/5

passar verkligen bra.” ”Överraskande god för att vara färdigmat, smakrik.”

Poäng: 3,9/5

Hetki Texmex-kyckling

Hetki Halloumi-pasta ”Vad gott! Jag skulle verkligen kunna

”Det här är faktiskt riktigt gott. Går till och med att bjuda

köpa en sådan här, förmånligt pris

åt gäster.”

på den också.”

”Den här skulle passa som fyllning i tacos eller tortillas.”

”Riktigt bra med tanke på att den

”Stort plus för fylligheten, det var inte bara en eller två,

inte alls innehåller kött.”

utan många olika ingredienser.”

”Innehåller verkligen rikligt med

”Den här skulle man kunna ta med ut till villan i stället för

pasta.”

korv.”

”Om den skulle innehålla även kyckling och mer

”Klart mest mångsidig av salladerna och bra balans

halloumi, så skulle den vara riktigt, riktigt god.”

mellan ingredienserna, det var inte bara ris.”

”Bättre än väntat.”

Poäng: 4,9/5

Poäng: 3,5/5

25

Mausta vastaa Maustaja Asiakkaan menestys tuotteidemme avulla on meille kaikki kaikessa. Olemme luotettava elintarvikkeiden sopimusvalmistuskumppani, jonka käsissä syntyvät maistuvat ja laadukkaat kastikkeet, majoneesit, ketsupit, sinapit ja hillot.

Ideoidaan tulevaisuuden tuotteita yhdessä!

Lue lisää Maustajan palvelukonseptista www.maustaja.fi 26

Ny förpackning av kartong enligt kundernas önskemål Fresh Servant följer noga med matvärldens trender och kundernas önskemål. Fresh är bland de första som tagit fram en kartongask som passar för sallader och för maträtter som går att värma i mikrovågsugn.

IRMA CAPITEN, BILD KATJA LÖSÖNEN

OCKSÅ I Finland har det i butikshyllorna synts en del förpackningar av kartong, till exempel för köttprodukter.

våra maskiner till exempel så att vi kan försluta asken. ”Att asken fungerar logistikmässigt var ett kriterium,

Fresh tog förpackningskulturen till en ny nivå när de i

för effektiviteten lider om det blir mycket tomrum i trans-

september kom med sin kartongask för livsmedel.

portlådorna. I Finland har vi ju i bruk vårt eget Transbox

”Vår ask är planerad för färdigmat som går att värma.

Den tål mikrovågsugn och ugnsvärme upp till 200 grader.

I praktiken behövs inte så hög ugnsvärme då det är fråga

-system, vilket gjorde att det var uteslutet med utländska askar som redan fanns på marknaden.”

Sarre berättar att Fresh vände sig till en finländsk för-

om mat som är färdigt tillredd och bara skall värmas.

packningsmaterialleverantör och på så sätt hittade man

Vi använder asken i huvudsak för maträtter avsedda för

en bra inhemsk förpackning.

1 - 2 personer och som säljs i matbutiker”, berättar Fresh Servant:s marknadsföringschef Arja Sarre.

En mer miljövänlig inhemsk förpackning ”Förpackningsindustrin utvecklar hela tiden nya, mer ekologiska alternativ. Efter att vi på mässor runt om i

”Vi förpackar alla våra Hetki-mikromåltider i de här.

Och vi har redan fått reaktioner från konsumenterna. De uppskattar miljövänligheten och de säger att maten också smakar bättre när man äter ur en kartongask än när man äter ur en ask av plast.”

Prisskillnaden för kartongasken jämfört med asken

världen sett den här typen av askar började vi för ett par

av plast är inte betydande. ”Sist och slutligen är det natur-

år sedan söka en förpackningsmaterialleverantör för våra

ligtvis butiken som bestämmer priset, men vår strävan är

produkter.”

att butikerna skall kunna prissätta våra produkter så att

Det var många faktorer som skulle beaktas i proces-

priset inte blir ett hinder för köpbeslutet. Sen är det upp

sen: Världen är överfull med olika typer av askar, men vi

till kunden om det är kartongask det skall vara. Nu har de

behövde en ask som uppfyller hygienkraven, har rätt stor-

i alla fall fått möjligheten att fatta köpbeslut utgående från

lek för matportionen och ännu dessutom passar ihop med

sina värderingar.”

27

Under en vardagskväll tillsammans med familjen uppskattade influeraren Iina Hyttinen produkterna avsedda att grillas, hur lätta de var att använda och hur färska de var.

År 2020 samarbetade vi med 11 influerare. Över 70 000 finländare har redan tagit del av det som publicerats i samband med samarbetet.

28

s otroliga tillväxt

Hetki-varumärket har växt med sådan fart att innovatören på marknaden nu utmanar de största konkurrenterna i branschen. Allt fler av oss följer sloganen på Hetki-förpackningarna: ät för att må bra (syö hyvä olo).

MINNA TAKKUNEN, BILDER IINA HYTTINEN OCH OSSI NYQVIST

HETKI-VARUMÄRKET, SOM främst känt för lunchsal-

Marknaden är alltså mogen för en förändring och

laderna, fyllde 10 år i februari 2020. Marknadsföringschef

det skulle vara dags att förnya terminologin också. Sarre

Arja Sarre berättar att man ville få mer vind i seglen: öka

skulle helst inte använda den slitna termen färdigmat.

synbarheten och utöka sortimentet ännu mera.

“Den ekar lite unket och ohälsosamt.”

“Vår roll på marknaden är att utmana och vara före-

Välisaari är inne på samma linje, ingredienserna och

gångare. Vi vill ge konsumenterna mat som är innovativ,

produktens färskhet är ju Hetki-varumärkets styrka och

lätt att använda och som stöder viktkontroll och välmå-

det som gör att produkterna skiljer ur.

ende.” Hetki är redan och kommer att vara mycket mer än sallad och grönsaker.

Satsningarna på varumärket har varit större än någonsin förr. Speciellt på produktnyheterna, bland annat på mikromåltiderna och grönsaksblandningarna som är lätta att använda i matlagningen hemma. “Vi har ökat mängden tv- och radioreklam. Också synligheten på sociala medier har utökats.”

Produktchef Elina Välisaari berättar, att i samarbete med influeraren Elli Leppiniemi lyfte man fram de i kartongaskar förpackade mikrorätterna. De representerar en helt ny form av ansvarstagande.

Hungern efter färska och hälsosamma produkter växer Drygt 90 procent av finländarna plockar färdigmat i sin varukorg. Särskilt växer efterfrågan på färdigmat som främjar välmående och ger gott om näring. Sarre berättar att i Finland uppgår försäljningen av färska sallader till 10 procent av försäljningen av all färdigmat. Och det är Fresh som har ökat andelen betydligt.

Elina Välisaari, Arja Sarre och Kristiina Niemi

29

BILD ELLI LEPPINIEMI

Elli Leppiniemi skrev att hon under fyra år haft Hetki sallader som sin favoritlunch, men nu har hon blivit speciellt förtjust i den värmbara Halloumi-pastasalladen.

“Också konsumenterna vill att varorna skall vara färska.”

En fördel när det gäller färskhet är att Fresh har kontroll över hela produktionskedjan. “Vi har egna inköps-

menterna har smakat produkterna.

Största delen av de som äter Hetki-produkter är i

kanaler för råvarorna. Det ger också stordriftsfördelar “,

åldern 25–54 år. Bland dem finns många barnfamiljer.

säger Sarre.

“Föräldrarna vill ge sin familj god, näringsrik och hälso-

Merparten av konsumenterna känner till Hetki-varumärket

sam mat.” Och singelhushållen värdesätter att vardagsmaten inte har några krusiduller.

“Användning av färdigt tvättade och finfördelade

Det har under de senaste åren arbetats systematiskt för

ingredienser är tidsbesparande. Det blir mer tid över för

att kännedomen om Hetki-varumärket skall öka. Resul-

fritidssysselsättningar, samvaro och avkoppling”, tipsar

tatet talar för sig självt. Nu känner 90 procent av konsu-

Välisaari.

menterna till varumärket. “35 procent av finländarna har prövat Hetki-produkter och 12 procent använder dem

30

regelbundet.” berättar Sarre. Alltså 47 procent av konsu-

Konsumenterna önskar också att produkterna är miljövänliga. En av styrkorna med Hetki-produkterna är

förpackningsstorleken. Till exempel Hetki-salladsblandningarna har sådan storlek att det är lätt att använda hela på en gång, vilket minskar matsvinnet.

Mångsidigt, många användningssätt och bekymmersfritt

känns igen och skiljer ur

Innovationsprocessen innebär också att vägleda konsumenterna i vad allt det kan innebära att äta hälsosamt.

“Vi presenterar hur produkterna kan användas och berättar om deras goda egenskaper”, berättar Välisaari. På förpackningarna finns till exempel angivet hur många gram av dagens rekommenderade intag av grönsaker innehållet ger. “Folk är intresserade av mängden proteiner och fettkvaliteten “, tillägger Sarre.

Att använda olika sallads- och wokgrönsaksblandningar gör att man äter mer mångsidigt: det är inte så säkert att man skulle köpa hela grönsaker av dem som

• 90% av finländarna har åtminstone hört om Hetkivarumärket • 35% har provat Hetki-produkter • 12% använder Hetki-produkter regelbundet • Största delen av de som köper produkterna är i åldern 25–54 år

finns i blandningarna.

Hetki-produkternas fördelar har också förmedlats till konsumenterna via Iltalehtis internetsidor i samarbete mellan Fresh och Iltalehti. Konsumenterna tyckte att innehållet var så tilltalande att Hetki-minisajten har rekord i antalet läsare. De totalt 25 artiklarna på temat välmående har lästs 1,2 miljoner gånger!

På sajten har man kunnat lära känna fyra olika människor som har testat Hetki-produkter. Eftersom människorna i testgruppen har så olika livssituation hittar konsumenterna något som påminner om deras

ÄT FÖR ATT MÅ BRA (SYÖ HYVÄ OLO) Märket ”Syö hyvä olo” (Ät för att må bra) betyder att våra produkter stöder välmående.

I produkter som har märket förenas välmående å ena sidan genom produktens näringsinnehåll, till exempel mängden proteiner och fettkvaliteten.

eget liv: en i testgruppen är en jäktad förälder, en lägger mycket tid på att träna, en vill få ordning på vikten och en reser mycket.

Testgruppen märkte hur mångsidiga Hetki-produkterna är. Till exempel wokblandningarna kan man använda förutom i wokrätter också i gratänger och salladsblandningarna går att använda när man gör en

Å andra sidan genom det välbefinnande man får av maten i sig, dess smak, doft och utseende. Och inte att förglömma den sociala interaktionen man får när man äter tillsammans och hur man njuter av gott humör när det är lätt att tillreda maten.

grönsakssmoothie. Även yrkeskockar har lagt märke till Hetki-produkternas mångsidighet. När Pete Tevajärvi och Jari Järvinen, som båda är utbildade kockar, riktigt kom igång med testningen av Hetki-produkterna, i samarbete med Iltalehti, hittade Hetki-salladsblandningen sin plats också bland annat som fyllning i tacos med rökt lax. Artiklarna finns

Sarre eller Välisaari behöver fundera länge på svaret.

“Teriyaki-tofu mikromåltid. Den är annars en väldigt

fortfarande på nätet och kan läsas till exempel på sidan

god vegansk produkt. Till efterrätt väljer jag lingon-kinus-

hetkessa.fi.

kikvarg”, säger Sarre.

Välisaari listar sina favoritprodukter: “Taco-sallad i

Många nya produkter på kommande

påse, färskgröt med lingon och chiafrön och blåbär-va-

År 2021 kommer flera produktlanseringar under året. Mer

niljkvarq. Och tonfisk-pastasallad.”

välmående kommer att erbjudas till exempel i formen varvade sallader, färskgröt och kvarq.

Vilka är då fresharnas personliga favoriter? Varken

Mm, det vattnas i munnen. Det låter nog som att varumärket håller vad det lovar: alltid något nytt och alltid något gott.

31

Verkställande direktör Sami Haapasalmi är glad över att det växande Fresh årligen sysselsätter så mycket som 2500 personer när man räknar både arbetstagare och samarbetspartners.

Fresh är en del av kedjan av goda gärningar Fresh deltar i den landsomfattande kampanjen Var en del av kedjan av goda gärningar (på finska Ole osa hyvän ketjua), som uppmuntrar finländare att köpa inhemskt när de köper livsmedel, konsumtionsvaror samt byggnadsoch renoveringsmaterial. ”Kampanjen är en positiv sak, för den betonar de värderingar vi har.

Vi är ett inhemskt familjeägt företag som har produktion i Finland. Det är viktigt att berätta för konsumenterna om betydelsen av att vara finländsk”, säger Sami Haapasalmi, verkställande direktör på Fresh.

Nära 140 företag deltar i kampanjen Var en del av kedjan av goda gärningar – Ole osa hyvän ketjua.

32

Tillväxt och sysselsättning följs åt Det starkt växande Fresh ger sysselsättning åt många allt från egna arbetstagare till samarbetspartners. Så kommer det också att fortsätta.

KATJA ALAJA, BILD OSSI NYQVIST

FRESH SERVANT har funnits sedan 1971, då som en del av Snellmans verksamhet. Den första stora förändringen

på sysselsättningsgraden är där 21 procent.

Siffran belyser en viktig grupp för Fresh, de samar-

kom år 1995 då Fresh Servant Oy Ab grundades och grön-

betspartners vars tjänster Fresh använder och på så sätt

saksgrossisten blev ett självständigt företag.

indirekt sysselsätter.

Följande stora förnyelse kom år 2010 då Hetki-varu-

”Enligt vår uppskattning sysselsätter vi indirekt 2000

märket skapades och företaget började satsa på allvar på

personer årligen. Den mångfaldiga skaran av samarbets-

förädlade produkter av grönsaker och frukter. Då jobbade

partners sköter bl.a. annat transporter och levererar till

80 personer i företaget och största delen av dem inom

oss allt från grönsaker och kött till förpackningsmaterial”,

grossistverksamheten, alltså i lagret och på expeditionen.

berättar Haapasalmi.

Nu drygt 10 år senare har företaget ca 500 heltids- och del-

Han betonar att när Fresh väljer samarbetspartners är

tidsanställda i Österbotten och Södra Österbotten – mer än

kvalitet, leveranssäkerhet och pris viktiga faktorer utöver

familjeföretagets grundare någonsin kunde drömma om.

att företaget i första hand använder sig av finländska aktö-

Att kunna ge sysselsättning är något som verkstäl-

rer. På Fresh:s produkter finns också Nyckelflaggan-mär-

lande direktör Sami Haapasalmi är stolt över. ”Att personalstyrkan växer är ingen självklarhet utan en följd av att Fresh växer med hjälp av sina arbetstagare.

Vi har de senaste åren satsat på att bygga en företagskul-

ket, som berättar om finländskhet: produkten är tillverkad i Finland, sysselsätter finländare och är inhemsk till över 50 procent. ”När det gäller färska sallader måste leveranskedjan

tur där man betonar vikten av att lyckas tillsammans och

vara snabb, eftersom det är så viktigt att produkten fak-

att fortsätta att lära sig nya saker” understryker han.

tiskt är färsk”, säger Haapasalmi.

På grund av tillväxten förändras personalstyrkan.

Produktutvecklingsarbete utförs också i samarbete

Under den senaste tiden har vi anställt många nya,

med samarbetspartners. Odlare vi samarbetar med har till

speciellt personer som är specialister på att planera och

exempel tillfört nytt genom att söka fram nya sallatssorter

förverkliga tillväxt. De flesta nyanställda jobbar på de

att odla och odlat fram sallat som tål tvättning bättre.

avdelningar som växer mest, produktionen och logistiken. Men även IT-sidan, produktutvecklingen och mark-

Tillväxtpotential i Finland

nadsföringen har nyanställda.

Tillväxten år 2020 rör sig runt sju procent, vilket är mycket

Sysselsätter samarbetspartners När man undrar hurudan roll Fresh har som arbetsgivare,

under året präglat av coronaviruset. Samtidigt frågar man sig hur Fresh ser ut om fem år.

Enligt Haapasalmi verkar det finskägda Fresh även då

kan man kort och gott säga viktig. För några år sedan

i Finland och med utgångspunkt från Finland, även om vi

utredde Naturresursinstitutet Luke livsmedelsbrans-

då möjligen har beslutat att utvidga våra domäner till våra

chens betydelse i olika regioner i Finland. Det framkom

närmaste grannländer.

att vid sidan om Tavastland och Savolax är det Fresh:s

”Vi utgår ifrån att vi har väldigt mycket tillväxtpoten-

hemtrakter Österbotten som relativt sett sysselsätter

tial här i Finland. Vi kör med ökning av grönsakskonsum-

mest människor inom livsmedelsbranschen. Den största

tionen, produkter som underlättar vardagen och ger väl-

regionalekonomiska effekten för livsmedelsbranschen

mående samt nya idéer, hårt arbete och en stor portion

har Södra Österbotten – den direkta och indirekta effekten

mod”, säger han.

33

Hetki-produkter underlättar familjernas vardag De lättanvända och goda produkterna inspirerar hela familjen att laga mat tillsammans.

KRISTA KORPELA-KOSONEN

I MÅNGA familjer hörs samma visa varje dag: vad skall vi hitta på att äta som är lättlagat, hälsosamt och som hela

säger Tevajärvi.

Hos familjen Tevajärvi önskas ofta favoritmaten, vilket just nu är hemgjorda kycklingnachos och grillad lax

familjen tycker om?

Pete Tevajärvi, som arbetat med mat i över 20 år, lagar nästan varje dag välsmakande mat åt sin familj. Han

med sallad.

Alla familjer har sina favoriträtter, men utöver att laga

testade hur Hetki-produkterna passar när man lagar mat

favoriträtterna uppmanar Tevajärvi alla att varje vecka

åt hela familjen.

prova också ett helt nytt recept.

– När man lagar mat åt hela familjen måste man

– Med Hetki-produkterna är det väldigt lätt att laga

beakta många faktorer. Måltiderna skall vara mångsidiga,

mat tillsammans. Man kan till exempel be barnen göra

näringsrika och hälsosamma, men också smaka gott,

sallad. Det lyckas garanterat!

4 portioner

Purésoppa med rotfrukter • • • • • •

Skala batat, kålrot, morot, palsternacka och lök och skär dem i små tärningar.

Bryn löken i rypsolja i en kastrull.

Tillsätt rotfrukterna och fortsätt bryna blandningen en stund.

Tillsätt så mycket vatten i kastrullen att rotfrukterna täcks med vatten.

Koka på svag värme under lock 20–25 minuter.

Mixa soppan slät med en handmixer.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Tips: om du vill kan du tillsätta en grönsaksbuljongtärning, smältost, färskost och färsk eller torkad persilja i soppan.

BILD KATJA LÖSÖNEN

34

2 portioner

Grillad halloumi och jordgubbs-avokadosallad •

• • •

Häll en påse Hetki Rosésallad på ett fat.

Skiva en avokado och 100 g jordgubbar och rada ut ovanpå rosésalladen.

Tillsätt örter och/eller ärtskott enligt egen smak.

Grilla eller stek Halloumi-osten hel och skiva den över salladen.

Om du vill kan du tillsätta rostade pumpafrön.

Hetki Rosésallad fungerar utmärkt som bädd för hel grillad Halloumi-ost, jordgubbar bidrar med lämplig mängd sötma.

BILD MINNI SALMINEN

35

V 201120

EG

ANS

K