Údaje k zemědělství a potravinářství 2023

STAATSMINISTERIUM FÜR ENERGIE, KLIMASCHUTZ, UMWELT UND LANDWIRTSCHAFT

Údaje k zemědělství a potravinářství 2023 v zrcadle faktů

Jednotka

Sasko

Německo

1.000 ha 1.000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha %

1.845 992 54 494 27 44 2

35.760 18.021 50 10.680 30 823 2

v tisících počet v tisících v tisících

4.086 221 2.072 25

84.359 236 44.570 555

%

100 12 3 6 88 9 79 26 53

100 2 0,4 1 98 11 87 38 49

počet

5.745 220 1.217 1.103 1.022 644 577 495 248 219

262.776 21.487 44.766 52.568 61.065 44.737 24.897 9.355 2.423 1.478

Rozloha a obyvatelstvo Plocha podle skutečného způsobu užívání 1) celková plocha plocha zemědělské půdy podíl na rozloze spolkové země plocha lesní půdy podíl na rozloze spolkové země vodní plochy podíl na rozloze spolkové země Obyvatelstvo obyvatelstvo celkem obyvatelé na km2 rozlohy Výdělečně činné osoby celkem výdělečně činné osoby v zemědělství, lesnictví, rybářství

Struktura zemědělských podniků Právní forma 2) všechny zemědělské podniky z toho právnické osoby z toho registrovaná družstva spol. s r.o. z toho fyzické osoby z toho osobní společnosti z toho jednotliví podnikatelé – fyz. osoby z toho jako hlavni pracovní činnost jako vedlejší pracovní činnost Podniky podle velikosti 2) zemědělské podniky celkem podniky do 5 ha zemědělské půdy podniky od 5 do 10 ha zemědělské půdy podniky od 10 do 20 ha zemědělské půdy podniky od 20 do 50 ha zemědělské půdy podniky od 50 do 100 ha zemědělské půdy podniky od 100 do 200 ha zemědělské půdy podniky od 200 do 500 ha zemědělské půdy podniky od 500 do 1000 ha zemědělské půdy podniky s 1.000 ha zemědělské půdy a více

1) Ke dni: 31.12.2022 2) Sasko: Podpora zemědělství 2022, Německo: Struktura zemědělství 2020

Jednotka

Sasko

Německo

1.000 ha 1.000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha 1.000 ha %

897 190 21 702 78 30 303 68

16.595 4.733 29 11.657 70 373 5.126 60

1.000 ha

386 196 115 14 28 17 21 6 16 113 106 6 16 122 80

6.113 2.981 1.583 160 589 457 666 266 396 1.190 1.088 86 288 2.771 2.028

1.000 ha počet

87 958

1.860 36.912

Využití půdy zemědělská půda ( LF ) trvalé travní porosty podíl na LF orná půda podíl na LF ladem ležící půda nezvýhodněné oblasti 3) podíl pronájmu LF na celkové rozloze LF Využití orné půdy obiloviny celkem z toho pšenice ječmen oves žito kukuřice na zrno, CCM okopaniny toho brambory cukrová řepa olejniny, včetně nepotravinových toho řepa a brukev slunečnice na semena luštěniny krmné plodiny z toho kukuřice na zeleno a silážní kukuřice Ekologické zemědělství 4) obhospodařovaná plocha podniky

3) Dotovaná plocha v rámci vyrovnávacího příspěvku podle reportingu zemědělských dotací (GAK) ministerstva výživy a zemědělství (BMEL) 4) S asko, Německo: Hlášení kontrolních míst podle nařízení (ES) 834/2007 ve spojení s nařízením (ES) 889/2008 ke dni 31.12.2022

Jednotka

Sasko

Německo

dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t

66 2.530 68 1.333 70 801 40 57 49 137 74 122 35 371 324 181 694 1.076 293 2.348

71 43.479 76 22.587 71 11.207 47 755 53 3.132 84 3.837 40 4.295 401 10.683 712 28.201 361 73.207

1.000 ha 1.000 t 1.000 ha

3 32 0,03

131 4.057 1

1.000 t

5

198

Ovocnářství (pro tržní prodej) pěstební plocha sklizeň

1.000 ha 1.000 t

4 83

66 1.342

Vinařství sklizňová plocha vinic výnos vinného moštu sklizeň vinného moštu

1.000 ha hl/ha 1.000 hl

0,53 49 26

101 90 9.053

Kaprové rybníkářství užitková plocha rybníků podniky produkce stolních kaprů

1.000 ha počet t

8 128 1.458

24 1.416 4.131

Výnosy a sklizená množství Orná půda obiloviny celkem (včetně kukuřice na zrno, CCM) z toho pšenice ječmen oves žito kukuřice na zrno, CCM řepka a brukev (včetně nepotravinové) brambory cukrová řepa silážní kukuřice

Zelinářství (zelenina na prodej) polní pěstební plocha polní sklizeň pěstební plocha ve sklenících a fóliovnících sklizeň ve sklenících a fóliovnících

Zdroje: ❘ Německý statistický spolkový úřad ❘ pracovní skupina Národohospodářský souhrnný propočet pro spolkové země ❘ Spolkové ministerstvo zemědělství a výživy ❘ Spolkový ústav pro zemědělství a výživu ❘ Zemský statistický úřad Svobodného státu Sasko ❘ Saský zemský úřad životního prostředí, zemědělství a geologie ❘ Saský zemský kontrolní svaz, zapsané sdružení

Pokud není označeno jinak, pocházejí údaje z roku 2022 Čísla s označením * jsou předběžné údaje.

Sasko

Německo

435 169 499 131 53 62 5.188 11

10.997 3.810 21.330 9.708 1.410 1.508 159.118 454

1.000 t kg/rok

1.951 10.061

37.099 8.499

mil. kusů kusů/rok

931 309

13.224 300

1.000 kusů kg kg 1.000 kusů kg

20 386 294 210 96

2.726 nedoloženo 351 47.048 96

1.000 t

25 5 20

5.490 985 4.481

Jednotka

Stavy hospodářských zvířat 5) skot celkem z toho dojnice prasata celkem z toho prasata na žír prasata na chov ovce slepice celkem lichokopytníci (koně, osli, muli aj. v zemědělských podnicích)

1.000 kusů

Výsledky živočišné výroby Dodávka mléka * dodávky mléka celkem produkce mléka na dojnici podle produkční zkoušky 6) Produkce vajec* vyprodukovaná vejce snůška na nosnici

Porážky na jatkách 7) Jatečná zvířata* skot průměrná jateční hmotnost býků průměrná jateční hmotnost krav prasata průměrná jateční hmotnost Produkce jatečního masa 8)* porážky celkem z toho hovězí dobytek a telátka prasata

Rozvoj ekologického zemědělství ekologická plocha

ekofarmy

900

80.000

800

70.000

700

60.000

600

50.000

500

40.000

400

30.000

300

20.000

200

10.000

100

0 2021

Zdroj: Saský zemský úřad životního prostředí, zemědělství a geologie, reporting kontrolních míst, Stav: 08/2023

2022

2019

2020

2017

2018

2015

2016

2014

2013

2011

2012

2010

2009

2007

2008

2005

2006

2004

0

ekofarmy

1.000

90.000 ekologické plochy v ha

100.000

Sasko

Německo

333 84 165

5.635 1.484 2.445

počet

19 9 4 16 25

253 215 122 298 558

počet

21.435

642.408

6.822 898 794

195.044 47.064 19.950

576 3.441 126 167 865

12.587 37.312 8.431 14.576 23.529

14,6 5,5

24,03 14,45

Jednotka

Struktura potravinářských podniků, obrat a podíl exportu 9) Podniky * potraviny a krmiva z toho porážka a zpracování masa pekárenská výroba (bez trvanlivého pečiva) zpracování ovoce a zeleniny zpracování mléka (bez zmrzliny) mlýny a mlýnská zařízení výroba krmiv výroba nápojů Pracovníci v potravinářství Celkový obrat* potraviny a krmiva z toho porážka zvířat a zpracování masa pekárenská výroba (bez trvanlivého pečiva) zpracování ovoce a zeleniny zpracování mléka (bez zmrzliny) 10) mlýny a mlýnská zařízení výroba krmiv výroba nápojů

mil. euro

Podíl exportu* potraviny a krmiva výroba nápojů

%

Rozvoj ekologických podniků, které zajišťují zpracování, obchod, skladování, dovoz a produkce krmiv včetně zpracování na ekofarmě Zemědělské podniky na zpracování, skladování, dovoz a výrobu krmiv Ekofarmy s vlastním zpracováním 700 600

počet

500 400 300 200 100

Zdroj: S aský zemský úřad životního prostředí, zemědělství a geologie, reporting kontrolních míst; Stav: 08/2023

2021

2022

2019

2020

2017

2018

2015

2016

2014

2013

2011

2012

2010

2009

2007

2008

2005

2006

2004

0

Sasko

Německo

1.960 491

91.325 7.047

233 32 140

5.921 9.885 7.875

13 19

1.493 887

72 139 47 155 95 126 7 3 2 2

6.250 3.841 1.155 1.973 2.718 3.305 1.412 2.112 908 256

nedoloženo 1.000 t nedoloženo nedoloženo

4.103 2.462 2.639

1.000 t

nedoloženo nedoloženo

9.016 7.876

1.000 t

372 232 80 441

20.053 11.102 5.531 23.910

1.000 t nedoloženo

12.681

Jednotka

Potravinářský export podle statistiky zahraničního obchodu 11) Export celkem * potravinářství celkem z toho m léko a mléčné výrobky (bez sýrů a másla) sýr maso a masné výrobky pekárenské výrobky, vč. výrobky z obilovin skořápkové a suché plody zpracovaná zelenina a konzervy kakao a kakaové výrobky rostlinné oleje a tuky pivo destiláty tabák a tabákové výrobky cukrová řepa a výrobky z cukru brambory a výrobky z brambor pšenice ječmen kukuřice

mil. euro

Vyprodukovaná a zpracovaná množství Zpracování mléka 12)* výroba konzumního mléka výroba dalších mléčných výrobků 13) výroba sýra Mlynárenství* celkem umleto z toho z měkké pšenice Výroba krmných směsí 14)* zpracováno celkem z toho z obilovin z toho z pokrutin krmné směsi celkem Zpracování tuků* zpracování olejných semen a plodů

5) skot, prasata, ovce: k dni 03.11.2022, slepice, lichokopytníci: ke dni 01.03.2020 6) zdroj: BLE 7) zvířata s tuzemským i zahraničním původem 8) jateční hmotnost podle 1. Prováděcího nařízení Zákona pro maso a masné výrobky, s odečtením hmotnostní ztráty chlazením, včetně ovčího, kozího a koňského masa, vnitřnosti jakož i odhadnuté domácí zabíjačky skopového masa 9) podniky s 20 a více zaměstnanci 10) Sasko: podniky s 50 a více zaměstnanci 11) včetně nezpracovaných zemědělských výrobků 12) konzumní mléko: vč. mlék v obalech více než 2 kg 13) kysané výrobky, kefíry, jogurty a směsné mléčné výrobky 14) hospodářský rok 21/22

Vydalo: Saské státní ministerstvo energie, ochrany klimatu, životního prostředí a zemědělství (SMEKUL) P.O. Box 10 05 10, 01075 Dresden kontaktní telefon pro občany: 0351 564-20500 E-Mail: info@smekul.sachsen.de www.smekul.sachsen.de Tato tiskovina byla kofinancována z daňových prostředků na základě státního rozpočtu, schváleného poslanci Saské sněmovny.

Redakce: SMEKUL; Zemský úřad životního prostředí, zemědělství a geologie (LfULG) Úprava: genese Werbeagentur GmbH Foto: Katrin Müller von Berneck Redakční uzávěrka: 5. září 2023 Odběr: Tuto tiskovinu je možné zdarma obdržet na adrese Zentraler Broschürenversand der Sächsischen Staatsregierung Hammerweg 30, 01127 Dresden Telefon: +49 351 2103671 Telefax: +49 351 2103681 E-Mail: publikationen@sachsen.de www.publikationen.sachsen.de Pokyn pro distribuci: Tuto informační brožuru vydává Saská státní vláda v rámci svých ústavních povinností z oblastí poskytováni informací veřejnosti. Tento materiál nesmí být po dobu šesti měsíců před volbami použit stranami ani jejich kandidáty či pomocníky k předvolební agitaci. To platí pro všechny volby. www.landwirtschaft.sachsen.de