Inspiration(s

La nourriture est sourcée le plus localement possible, surtout que le terroir est ici d’exception... The ingredients are sourced as locally as possible, especially as the terroir is so exceptional…

DES FAITS ET DES GESTES

Flocon vert sur Les Etincelles

Green Snowflake on Les Etincelles

Que ce soit dans ses hôtels, chalets ou résidences qui égrènent les plus belles stations alpines, Les Étincelles a mis en place une vraie politique durable. Pas d’effet d’annonces donc, mais une foule de mesures concrètes destinées à préserver ce patrimoine naturel d’exception. Arnaud Viotte, Fondateur associé et associé, nous en dit plus. Whether in its hotels, chalets, or residences dotted across the finest Alpine ski resorts, the Les Étincelles has introduced a solid sustainability policy. There has been no hype, but rather a host of impactful measures aimed to preserve this exceptional natural heritage. Arnaud Viotte, Associate Founder and partner, told us more.

TEXTE : ALICE MORABITO

« Dès le départ, nous avons voulu mettre l’écoresponsabilité au cœur de nos projets. C’est une obligation. La nature et l’environnement sont dans l’ADN de notre groupe. Nos sites, eux, sont situés dans des emplacements exceptionnels, en altitude, à flanc de montagne, au milieu des arbres et des rochers, dans la neige […] Un cadre exceptionnel et unique pourtant extrêmement fragile », explique-t-il.

Aussi, le groupe veille à ce que son engagement embrasse tous les secteurs que recouvre son activité, d’autant que la clientèle privilégie, elle, de plus en plus, un tourisme qui fait sens. En ligne de mire, l’architecture et la construction, dont l’impact sur l’environnement est considérable, la gestion des énergies, cruciale, mais aussi la gastronomie ou encore les produits d’entretien. Entre autres mesures, les bâtiments sont les plus passifs possible, comme au Bois de l’Ours, à Tignes, où le groupe a mis en place une centrale de traitement recyclant sur place la pierre concassée dans les bétons. Mais encore, isolation renforcée bio-sourcée, stockage de l’énergie pour compenser les pics de consommation ou maintenir en température durant les intersaisons, production énergétique via des centrales à bois (chaudières à granulés) et pompes à chaleur haute performance avec récupération d’énergie, récupération des eaux grises, toitures végétalisées, panneaux solaires… Les matériaux privilégiés ? Naturels, bien sûr : bois de mélèze, pierre de lauze en toiture ou de Grézy (résistante au gel) en façade et même rochers utilisés pour les fondations et la fabrication du béton… Quant à la nourriture, elle est sourcée le plus localement possible (les déchets alimentaires sont, eux, recyclés) surtout que le terroir est ici d’exception : brasseurs savoyards, vins locaux en biodynamie, viandes de Savoie, fromagers du cru. Sans oublier les produits lavants, pour la plupart écolabel et pour certains à diluer, histoire de diminuer les emballages. Et pour l’heure ? Le groupe travaille à la création d’un grand resort éco-responsable, Wom, dont le premier est à Tignes et les nouveaux établissements hôteliers en construction à La Plagne et à La Rosière sont conçus avec cette même ambition de développement responsable. “We wanted to put ecology at the very core of our projects. It was obligatory; nature and the environment are part of our group’s identity. Our sites are all located in exceptional places, at high altitude, on the mountainside, in the midst of trees and rocks, or surrounded by snow. Yet this amazing, unique setting is extremely fragile,” he says.

The group is also ensuring that its commitment applies all the sectors it works in, especially at its guests are increasingly in search of meaningful tourism options. The main strategies focus on architecture and construction, which have a considerable impact on the environment, the crucial question of energy management, as well as food and cleaning products. Among other things, the buildings are as passive as possible, such as at the Bois de l’Ours in Tignes, where the group has introduced an on-site processing centre to directly recycle stone broken down in concrete. Additional measures include bio-sourced insulation, energy storage to compensate for spikes in consumption and maintain temperatures during the interseason period, energy production using wood-pellet furnaces and efficient heat pumps with energy salvage, greywater recycling, planted rooftops, and solar panels. Most materials used are natural, of course, such as larch wood, lauze stone for the roofing, freeze-proof Grézy stone on the façades, and even rocks for the foundations and the production of concrete. As for the cuisine, ingredients are sourced as locally as possible (and food waste is recycled), particularly as the surrounding terroir offers so much, including Savoyard breweries, local biodynamic wines, Savoie meats and fine cheeses. Then there are the cleaning products, which almost all have an eco-label. Some of them are even dilutable to save on packaging. The group’s current project is the creation of a vast, eco-friendly resort called WOM. The first one is in Tignes, and the new hotels under construction in La Plagne and La Rosière are being designed with the same sustainable objectives in mind.