COSY MOUNTAIN MAGAZINE
SPÉCIAL HÔTELLERIE
NOS PÉPITES EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER
L 12688 - 62 - F: 9,90 € - RD
CHF 13,50
Votre séjour d’exception à la montagne HÔTELS & RESORTS - RESTAURANTS - SPA
MÉRIBEL | COURCHEVEL | VAL D’ISÈRE | LES GETS +33 (0)4 80 94 95 96 - booking@alpine-resorts.fr www.alpine-resorts.fr
ÉDITORIAL
Quand l’hôtellerie va, tout va ! En montagne, les spécialistes évoquent même le secteur comme une valeur refuge, de celles qui ne perdent pas ou peu de valeur lors des crises économiques. Le Groupe SBM (Société des Bains de mer de Monaco) est sans doute aussi sur cette ligne, lui qui vient d’acquérir le Palace des Neiges 5* à Courchevel et ses 78 chambres pour la modique somme de 125 millions d’euros ! Une tendance qui ne devrait pas se tarir de sitôt sous l’effet d’un foncier qui se raréfie avec pour conséquence de limiter l’accès au développement aux investisseurs les mieux outillés comptablement parlant. Premières victimes potentielles : ces familles d’hôteliers classiques qui ne peuvent que s’effacer derrière le nombre de zéro lors d’une vente d’un terrain ou d’un hôtel. Les chiffres donnent également cette version : il y 30 ans on comptait une bonne douzaine d’hôteliers propriétaires à Val Thorens, aujourd’hui ils ne sont plus que quatre ! Bien sûr -et là aussi l’actualité des bilans financiers d’un groupe en particulier est là pour nous le rappeler-, l’argent rien que l’argent est loin d’être le seul ressort de la réussite d’un hôtel quel qu’il soit. Là où certains secteurs ne carburent qu’aux dollars et ses dérives presque naturelles, le métier d’hôtelier continue de se nourrir de qualités humaines, d’intelligence bien réelle qui mixe un certain nombre de valeurs propres à ceux qui mouillent la chemise tout en gardant la banane. Des dossiers un peu partout sur le bureau et dans la tête, mais malgré tout de la présence dans la salle de restaurant pour un bonjour par-ci, une attention par-là, du savoir-vivre et du savoir-faire au plus près des clients qui adorent qu’on se souvienne de leur patronyme… et reviennent. « Nous côtoyons tous nos clients. Les plus fidèles ont vu grandir nos enfants
comme nous avons vu grandir les leurs. Il existe une relation privilégiée, presque familiale. Nous revoir, passer un petit moment avec nous, cela fait partie des motivations de séjour », nous confiait récemment Stéphane Vidoni, co-dirigeant des établissements Farenheït 7.
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Le métier d’hôtelier continue de se nourrir de qualités humaines,
d’intelligence bien réelle qui mixe un certain nombre de valeurs propres à ceux qui mouillent la chemise tout en gardant la banane
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Une attitude sans doute payante puisqu’à l’heure où nous bouclons ce soixante-deuxième numéro, les études montrent que les Français et les étrangers ont réservé très en avance leur séjour à la montagne. En octobre déjà, le cabinet G2A notait une avance sur le nombre de réservations de 44,7 % sur la semaine comprenant le réveillon et le jour de l’an. Amis hôteliers, à vous de nous chouchouter ! CLAUDE BORRANI, DIRECTEUR DES PUBLICATIONS
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COSY MOUNTAIN MAGAZINE
SPÉCIAL HÔTELLERIE NOS PÉPITES EN FRANCE ET À L'ÉTRANGER 19.50 CHF
L 12688 - 62 - F: 9,90 € - RD
© Terje Arntsen
SOMMAIRE
Couverture : © Le Triforêt Alpin Resort. Autrefois abandonné, ce site hôtelier en Autriche, connait une fabuleuse renaissance. Une adresse immersive qui ne va pas rester secrète bien longtemps.
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COSY Mountain Magazine est édité par EDITIONS COSY SAVOIE Technolac 18, ALLÉE DU LAC STANDRÉ 73370 LE BOURGET DU LAC CEDEX Tél : 00 33 (0)6 07 41 90 83 www.cosy-design.com
Directeur des publications Claude Borrani / claude@cosy-editions.com Grand Reporter Noëlle Bitner Rédaction Patricia Parquet, Catherine Foulsham Direction artistique Studio Space Homies
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Maquette Cornelia van der Putten / cornelia@nish-design.com www.nish-design.com Conseillères en communication Olivia Gontharet / olivia@cosy-editions.com Fanny Marguet / fanny@cosy-editions.com
FOCUS
Conseiller en communication Yannick Mougel / yannick@cosy-editions.com
Into the wild, à la fois retraite privée et lodge à la location.
Administration et relations clients Pascale Torque / compta@cosy-editions.com
La Maison Doux, trois générations d’horlogers et de gemmologies s’implantent à Megève.
Dépôt Légal : en cours ISSN 2119-6737 CPPAP : 0218 K 90152
INSPIRATION
Périodicité : annuelle Parution : décembre 2024
Pistez les tendances !
Imprimeur IMPRIMERIE POLLINA
Certifié PEFC
Imprimé en france
Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées PEFC/19-3-3
Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faite sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et d’autre part, les courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’œuvre dans laquelle elles sont incorporées (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).
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www.pefc-france.org
ARCHIVIEW EMMANUEL RITZ, architecte chambérien rompu aux projets montagne, rénove la Croisette aux Ménuires pour les 60 ans de la station. NOS questions autour de SES montagnes
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© Cervo Mountain Resort
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© Guillaume Grasset
© Jérôme Galland
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DOSSIER SPÉCIAL HOTELLERIE DE MONTAGNE
10 IDÉES D’HÔTELS À L’ÉTRANGER
TENDANCES L’hôtellerie de montagne se porte bien !
DÉCODAGE L'altruisme, nouvelle corde sensible de l'hôtellerie de luxe.
DÉCORATION
SUISSE Cervo Mountain Resort, le luxe engagé…
QUÉBEC Chalet hôtel Bertha : un chalet-hôtel particulier à flanc de I 98 montagne qui brouille les pistes entre résidentiel et commercial…
I 31 I 38
L’hôtellerie : un savoir-faire particulier en matière de décoration… Décryptage avec Agence Amevet.
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Le plein d’idées déco vues dans les hôtels…
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Cheminées d’hôtels : notre sélection au coin du feu.
VISION(S) 5 hôteliers de montagne qui vont de l’avant nous confient leur vision du futur.
HÔTELLERIE MONTAGNE MADE IN FRANCE 20 pages d’échos cocorico.
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NORVÈGE Six Senses Svart : le premier hôtel smart et durable à énergie positive verra le jour en 2027.
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SUISSE Braunbär Hotel & Spa 4* : c’est à Wengen que le groupe français Assas Hotels est allé chercher un relais de croissance.
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ITALIE Hôtel Como : la dernière perle architecturale des Dolomites.
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AUTRICHE Triforet Resort : des lieux qui offrent le confort et l’intimité d’un chez soi, combinés aux commodités d’un resort…
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SUÈDE Artic Bath : une oasis de bien-être et de design, flottant au coeur de la Laponie suédoise.
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JAPON Hoshinoya Fuji : des habitations au design minimalistes plantées face au mont Fuji.
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Kasara Niseko Village Townhouse : avis aux amateurs de poudreuse : dans ce coin du Japon il tombe 18 mètres de neige en moyenne par hiver. ESPAGNE Hôtel Maribel : la chaîne de montagne enneigée qui porte bien son nom -Sierra Nevada en espagnol- est tout simplement la plus haute d’Europe après les Alpes.
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