目錄 / Table of Contents
P01蒸米饭
P02刀切馒头
P03鲜肉包
P04柳叶蒸饺
P05水蒸蛋
P06清蒸鲈鱼
P07双椒鳙鱼头
P08清蒸大闸蟹
P09蒜蓉粉丝蒸扇贝
P10豆豉蒸排骨
P11海带筒骨汤
P12蒸玉米
P13上汤娃娃菜
P14秋葵嫩豆腐
P15曲奇饼干
P17椰丝球
P18宫廷桃酥
P19戚风蛋糕（2蛋）
P20重芝士蛋糕
P21葡式蛋挞
P22香甜吐司
P23小餐包
P24鲜虾培根披萨
P25焦糖奶香布丁
P26广式月饼
P27秘制鸡翅
P28盐烤对虾
P29挂烤羊肉串
P30挂烤时蔬鸡肉串
P31蒜香土豆
P32西北羊排
P33黄焖鸡
P34照烧鸡腿
P35香烤猪蹄
P36叉烧仔排
P37奶酪果干软欧包
P38蔓越莓法棍
P38蔓越莓饼干
P39陈皮鸭
P40美式薯条
P41鸡米花
P42炸鸡排
P43薯片鸡翅
P44黄金凤尾虾
P45酸奶溶豆
P46柠檬干
P47南洋牛肉干
P48养生枣片
P49红糖姜片
P50吐司&馒头同烹
P51烤肉&鱼头同烹
P52马芬&酒酿同烹
P53曲奇饼干（多层）
P54迷你布朗尼（多层）
P55秘制鸡翅（多层）
蒸米饭
时间:35分
难度:入门
份量:2人份
食材:纯净水240克橄榄油5克黑芝麻1克大米200克
做法:1、准备食材。
2、将大米放入清水中用手轻轻揉搓，淘洗3遍左右，去除表面淀粉及碎米渣。
3、将洗净的大米捞出放入碗中，加入纯净水，浸泡30分钟。
4、浸泡完成后加入橄榄油。
5、开启电源，将泡好的大米放入设备第2层，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
6、烹饪完成，取出蒸米饭，撒上黑芝麻装饰即可。
7、趁热享用美味吧。
Tips:
1根据喜好可以调整加水量。
2．碗的深度和厚度不宜太大，也不宜用双层加厚不锈钢碗，会影响米饭的成熟度。
刀切馒头
标签:智能蒸箱，清淡，家常菜，蒸箱，面食，五谷杂粮，主食，旺火蒸
时间:90分钟
难度:中等
份量:4人份
食材:温水237克酵母5克白砂糖18克中筋面粉500克
做法:
1、准备食材。
2、碗中倒入温水，放入白砂糖、酵母，混合均匀，制成酵母水备用。
3、将中筋面粉倒入盆中，加入调好的酵母水，混合至无干粉状态。用手揉成面团，揉至表面 光滑。
4、用擀面杖将面团擀成薄饼状。
5、将擀好的面皮由两端向中间对折成长方形，继续用擀面杖擀平，用刷子在面皮上刷少量清 水。
6、边缘用手指压薄，将面皮从上往下卷起来，卷成长条状。
7、用刀切成50克左右1个的面剂子。
8、将垫纸均匀地摆放在蒸盘上，将面剂子放在垫纸上。
9、开启电源，将馒头放入设备中间层，选择“发酵”模式，设置35℃、30-40分钟，按确定 键，开始发酵。发酵结束后，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
10、烹饪完成取出，即可享用美味。
Tips:
1馒头也可做成其他形状，确保50~60g/个的剂子即可。馒头蒸好后，不要直接打开，可以再 焖2分钟，馒头的风味更佳。
2．酵母要干燥保存，确保活性，活化酵母的温水在35~45℃之间。酵母活性不够会导致面团 发酵不佳。酵母用量根据发面的环境温度和揉面速度来决定，般以面粉的1%~1.5%比例添 加，根据具体情况可适当调整。
3因面粉吸水性不同，可分次加水以便确认面团的需水量，气温较高时可使用凉水，气温较 低时需使用温水来活化酵母。可将酵母水静置2~5分钟，加快发酵。
鲜肉包
标签:智能蒸箱，蒸箱，猪肉，五谷杂粮，主食，旺火蒸
时间:15分钟
难度:中等
份量:4人份
食材:五花肉糜500克料酒15克老抽2.5克生抽10克盐5克白糖10克鸡蛋50克
姜末4克葱花4克清水120克生粉15克芝麻油10克白糖10克温水190克干酵母5克
中筋面粉380克
做法:
1、准备食材
2、制作包子馅：五花肉去皮剁成肉糜（或者绞肉机绞碎），加入A中料酒、老抽、生抽、 盐、白糖、鸡蛋液、姜末、蒜末、葱花拌匀，再分三次加入清水一直沿顺时针方向搅打上劲， 直到水被肉吸收，加入生粉和芝麻油拌匀，放冰箱冷藏备用。
3、制作包子皮：中筋面粉中加入白糖、酵母和温水，用手揉成光滑面团（或用搅面机中速搅 拌2分后转高速4分钟），静置5分钟醒发面团。
4、搓条下剂：将醒发好的面团揉成均匀长条(长约35cm），切剂子，每个剂子重约25~30g。
5、擀皮：将剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮（直径约10cm）。
6、包馅：包子皮中包入30~35g左右馅心，包成包子。包子直接放到底部刷油或垫纱布等防粘 制品的有孔盘或架子上。
7、放入设备第2层。开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
（智能菜谱中，对于还未发酵的面团，选择”蒸制（未发酵）”属性进行烹饪。对于已发酵好的 面团，选择”蒸制（已发酵）”属性进行烹饪。对于速冻馒头，选择”速冻“属性）
8、烹饪结束后取出，趁热食用。
Tips:
"为防止包子粘底，可以在蒸盘上刷油，也可以垫蒸笼布，蒸笼布事先要浸湿。 包子蒸好后，可以焖2分钟再取出，口感更佳。
将面团揉成型后盖上保鲜膜静置10分钟，面团充分吸收水分后再重新揉，可使面团揉的更光 滑。
因面粉吸水性不同，可分次加水以便确认面团的需水量，气温较高时可使用凉水，气温较低时 需使用温水来活化酵母，可将酵母水静置2-5分钟，加快发酵。包子面团较馒头面团稍软，以 便包入馅料。
酵母用量根据发面的环境温度和揉面速度来决定，般以面粉的1%-1.5%比例添加，根据具体 情况可适当调整。"
柳叶蒸饺
标签:
智能蒸箱，闽菜，蒸箱，猪肉，五谷杂粮，旺火蒸，主食
时间:227分钟
难度:中等
份量:4人份
食材:
五花肉糜400克料酒15克老抽2.5克生抽10克盐2.5克白糖5克鸡蛋清1个
姜末4克葱花4克清水50克芝麻油5克中筋面粉300克
温水140~150g（水温约50~60℃）
做法:
1、准备食材
2、制作饺子馅：五花肉去皮剁成肉糜（或者绞肉机绞碎），加入料酒、老抽、生抽、盐、白 糖、鸡蛋清、姜末、葱花拌匀，再分三次加入清水搅打上劲，直到水被肉充分吸收，加入芝麻 油拌匀，放冰箱冷藏备用。
3、制作饺子皮：中筋面粉中加入温水，用手揉成光滑面团（或者搅面机2档搅打2分钟，转
4档搅打6分钟），静置15分钟醒发面团。
4、搓条下剂：将面团揉成均匀长条，切剂子，每个剂子重约13~15g。
5、擀皮：剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮（直径约89cm）。
6、包馅：饺子皮中包入15~18g左右馅心，捏出柳叶花纹的饺子。饺子直接放到底部刷油或垫 纱布等防粘制品的有孔盘或架子上。
7、蒸制：放入设备第2层，开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示 操作。
8、烹饪结束后取出，趁热食用。
Tips:
1、饺子包法各异，可根据个人喜好来选择。
2、皮馅重量请勿超过菜谱标注的，以免影响成熟度。
3、使用市售饺子皮包制时，可在饺子皮边沿处涂抹清水来帮助粘合。
4、为防止饺子粘底，可以在蒸盘上刷油，也可以垫事先浸湿蒸笼布。
5、温水：水温约50~60℃。
水蒸蛋
标签:清淡，家常菜，蒸箱，豆奶蛋类，鸡蛋
时间:21分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:鸡蛋2个盐2克小葱1根生抽5克芝麻油5克
做法:
1、准备食材
2、将鸡蛋打入碗中，加入盐后用筷子搅打均匀。将鸡蛋液和水按照1:2的比例调匀。
3、将碗放在附送的有孔盘或架子上，放入设备第2层。开启电源，取出水箱加满水，选择“开 始烹饪”按键，按屏幕提示操作（可根据实际烹饪量，增减烹饪时间）。
4、烹饪结束后取出，将B中生抽、芝麻油均匀淋在鸡蛋羹上，轻轻晃动碗使调味料混合均 匀，最后将小葱切成葱花撒上即可。
Tips:
1.蛋羹调制比例般为蛋液:水=1:2。蛋液与水的比例可按个人喜好改变，如果喜欢较老的口 感，可适当减少水的用量。
2．如果用盘蒸制蛋羹，需酌情缩短蒸制时间。
3．如果用厚碗或深碗蒸制蛋羹，需酌情延长时间。
清蒸鲈鱼
标签:智能蒸箱，智能蒸微体机，食材，菜系，清淡，粤菜，蒸箱，鱼虾水产，家常菜，旺 火蒸，江浙菜，鱼，晚餐
时间:17分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:生姜3片小葱2段盐2克料酒15克葱丝5克姜丝5克蒸鱼豉油30克
食用油30克新鲜鲈鱼500克1条
做法:
1、准备食材
2、将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净并沥干水分，将鱼身背部肉厚处两面各划三刀。
3、将姜片、葱段铺在鱼盘底部，放入鱼，用盐抹匀，再倒入料酒，腌制10分钟。
4、腌制结束后，将鱼盘放在附送的有孔蒸盘或架子上，放入设备第2层。开启电源，取出水 箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
5、烹饪结束后取出，轻轻倒掉盘内汤汁，将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上，再均匀倒入蒸鱼豉油。
6、将炒锅烧热，倒入食用油，烧至七成热（略微冒烟）时均匀淋在鱼身上，趁热食用。
7、尽情品尝吧
Tips:
1将姜片、葱段放在盘底，可使热气流通，更易成熟。
2如购买的鲈鱼较大，超过最大的烹饪属性，建议酌情延长烹饪时间。
3.烹饪结束后倒去盘中汤汁后再调味，可减少鱼腥味。
4浇葱油时，建议使用较高的油温以充分释放葱香，注意避免因油渍溅出烫伤。
双椒鳙鱼头
标签:智能蒸箱，湘菜，蒸箱，鱼虾水产，旺火蒸，下饭菜，湖南
时间:22分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:鳙鱼头1个大葱2段生姜2片盐2克料酒30克食用油30克生姜2片蒜2瓣
大蒜叶1根豆豉30克青剁椒75克红剁椒75克盐2克水30克料酒30克
淀粉水15克辣椒油45克
做法:
1、食材准备
2、将鳙鱼头去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净并沥干水分，再沿着背鳍将鱼头对半劈开，鱼背肉 厚处片刀。
3、将B中的葱段、姜片放在鱼盘底部，放入鳙鱼头，将盐均匀抹在鱼头上，倒入料酒，腌制 10分钟。
4、将C中的姜切末，蒜切片，大蒜叶切段。
5、将炒锅加热，加入C中食用油，倒入姜末、蒜片、大葱段、大蒜叶段煸炒出香味，再将豆 豉、青剁椒、红剁椒倒入锅中翻炒，加入盐、水、料酒，最后加入淀粉水勾芡，烧好的汤料浇 在鳙鱼头上。
6、将蒸盘放入设备中间层。开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示 操作。
7、烹饪结束后取出，将炒锅加热，倒入D中的辣椒油烧至七成热（略微冒烟），将热油均匀 地淋在鱼身上，趁热食用。
Tips:
1．建议根据个人口味调整剁椒的用量。
2．若使用鱼盘蒸制鱼头时，可放在有孔蒸盘，有助于蒸汽循环。
清蒸大闸蟹
标签:智能蒸箱，清淡，蒸箱，鱼虾水产，旺火蒸，江浙菜，家常菜，蟹，晚餐
时间:16分钟
难度:入门
份量:4人份
食材:大闸蟹8只（约150g/只）；生姜2片；蒜3瓣；小葱1根；生抽15克；醋15克
芝麻油5克
做法:
1、准备食材
2、将大闸蟹放入清水中稍稍浸泡（无需解绳），用刷子清洗干净。
3、将大闸蟹肚子朝上放在附送的无孔盘上，放入方太智能烹饪设备第2层。开启电源，取出 水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
4、将B中的姜、蒜切末，小葱切碎成葱花放入碗中，倒入生抽、香醋、芝麻油，混合均匀成 蘸料备用。
5、将蒸好的大闸蟹取出，解开绳子，装盘，食用时蘸料汁即可。
Tips:
1、螃蟹和鳝鱼均是先腐败后死亡，最好趁鲜活时加工。
2、可以根据个人口味改变味碟的比例。
3、大闸蟹忌与柿子，啤酒同食。蟹性寒，吃蟹时搭配黄酒，可以祛寒。
4、新鲜大闸蟹的保鲜方法：放入沥水篮中，用湿布盖住保湿，放入冰箱冷藏（可冷藏保存2-
3天左右）。
5、大闸蟹雌雄辩别：雌蟹的腹部是个半圆形，雄蟹的腹部形如金钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
标签:智能蒸箱，智能蒸微体机，菜系，粤菜，蒸箱，鱼虾水产，旺火蒸
时间:10分钟
难度:初级
份量:6人份
食材:龙口粉丝40克；小葱1根；红彩椒025个；食用油75克；蒜末50克；生抽20克
料酒15克；鸡精1克；白胡椒粉0.1克；新鲜扇贝6个
做法:
1、准备食材
2、将扇贝外壳刷洗干净，用薄汤勺紧贴扇贝较平的外壳壁慢慢撬开，再将扇贝肉从壳上剔 下，去除内脏和鳃，留下圆柱形的肉、月牙形的黄和围边，在扇贝肉上划斜刀。
3、将B中龙口粉丝切成约8cm长，用开水泡软（约10分钟），小葱切葱花、红彩椒切细 粒。
4、油蒜末：将炒锅加热，放入食用油75g，加入蒜末，小火煸香，待蒜末呈淡黄色时盛出备 用。
5、调味汁：取小碗，加入蒜末50g，生抽20g，料酒15g，鸡精1g，白胡椒粉0.1g，搅匀备 用。
6、取凹面贝壳，放入粉丝，粉丝用手卷下使其聚拢，再将扇贝肉整齐地排放粉丝上，用小 勺舀取调味汁，均匀地浇在扇贝肉上，然后再舀取油蒜末浇在扇贝肉上，最后将粉丝扇贝放在 平盘上。
7、将盘子放在附送的有孔盘或架子上，放入设备第2层。开启电源，取出水箱加满水，选择 “开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
8、烹饪结束后取出，撒上葱花、红彩椒粒点缀，趁热食用。
Tips:
1、粉丝建议选用龙口细粉丝，泡软后沥干水分。
2、生抽建议选用美极鲜酱油，或用蒸鱼豉油代替。
豆豉蒸排骨
标签:家常菜，粤菜，蒸箱，猪肉，肉类，午餐，晚餐，排骨
时间:20分钟
难度:初级
份量:2人份
食材:豆豉酱60克；葱花2克；白糖2克；盐2克；生抽3克；蚝油5克；生粉5克
排骨300克
做法:
1、准备食材
2、取一大碗，放入洗净的排骨，加入豆豉酱。
3、再加入白糖、盐、生抽、蚝油、生粉，拌匀。
4、在电蒸箱的水箱中注入清水，安装在电蒸箱内，再放入装有食材的盘子。
5、启动机器，选择“普通蒸”模式，100℃，蒸20分钟至熟。
6、取出，趁热撒上葱花即可。
Tips:
排骨可事先汆一道水，会更美味。
海带筒骨汤
标签:蒸箱，猪肉，家常菜，鲁菜，肉类，汤羹，蔬菜，午餐
时间:120分钟
难度:初级
份量:4人份
食材:猪筒骨1000克；干海带40克；大葱2段（约25g）；生姜2片（约8g）片；料酒30 克；花椒粒5粒；大葱2段；生姜2片；开水1000~1500克；盐10克；鸡精1克
做法:
1、准备食材
2、将海带浸泡后，洗去表面的盐及污物，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控 水，切成长方块。
3、将筒骨洗净，横剁成约5~7cm的段，放入锅中加冷水浸没，加入B中的姜片、葱段、料酒 和花椒粒，大火加热至沸腾，水沸后继续焯水5分钟，捞出用温水洗净。
4、取砂锅，放入焯好的筒骨和泡好的海带，再加入C中原料，开水没过猪筒骨即可;将砂锅放 在蒸盘/蒸烤架上，放入机器中间层。开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按 屏幕提示操作。
5、烹饪结束后取出，放入D中的盐和鸡精，即可食用。
Tips:
1、筒骨洗干净清水浸泡1小时，去除血水。
2、筒骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
3、食盐的添加量可以根据个人口味，酌情增加。
蒸玉米
标签:智能蒸箱，智能蒸微体机，清淡，蒸箱，家常菜，五谷杂粮，旺火蒸，主食
时间:30分钟
难度:入门
份量:6人份
食材:甜玉米3个；糯玉米3个
做法:
1、准备食材。
2、将玉米剥皮去须。
3、放入清水中清洗干净。
4、将洗净的玉米放入蒸盘中。
5、开启电源，将玉米放入设备第2层，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
6、烹饪完成，取出蒸玉米，将蒸好的玉米切块。
7、晾凉后即可享用美味。
Tips:
1.根据玉米大小和个数酌情延长蒸制时间。
戚风蛋糕（2蛋）
标签:蛋糕，智能烤箱，烤箱，甜品点心
时间:60分钟
难度:中等
份量:4人份
食材：细砂糖32克；柠檬汁0.5克；低筋粉40克；玉米淀粉6克；鸡蛋黄30克；牛奶32 克；玉米油22克；盐05克；香草精01克；蛋清70克
做法:
1、准备食材
2、将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个料理盆中。（该配方为6寸蛋糕配方，8寸用量约6寸的
2倍，10寸用量约6寸的3倍。)
3、低筋面粉和玉米淀粉起过筛备用。
4、制作蛋黄糊：依次将牛奶、盐、香草精、过筛的粉类、玉米油加入放有蛋黄的盆中，注意 每加种原料需要翻拌至完全混合后再加下种原料。
5、在蛋清中滴入柠檬汁，用打蛋器中高档搅打蛋清至粗泡状态时加入1/3细砂糖，继续搅 打，分两次加入剩下的细砂糖，直至将蛋白打发成干性发泡状态(即提起打蛋器，蛋白拉出坚 挺的尖角）。
6、取三分之打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（刮刀从底部往上翻拌，不要画圈搅 拌），再将面糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具后轻震两下，把内部大气泡震出， 然后放在烤盘上。
7、开启电源，将蒸烤盘放入机器，选择“开始烹饪”，按提示操作。
8、烘烤结束后，取出蛋糕倒扣在蒸烤架上，充分晾凉后再脱模。
Tips:
1料理盆必须无水无油，否则蛋白无法打发，粉类过筛可避免面粉结块。
2.蛋糕烘烤完毕需充分冷却后才可以脱模，否则蛋糕体易塌陷。
重芝士蛋糕
标签:蛋糕，智能烤箱，烤箱，甜品点心，蒸烤烹饪机，下午茶，视频菜谱
时间:140分钟
难度:中等
份量:4人份
食材:饼干80克；黄油30克；奶油奶酪240克（回温）；细砂糖72克；淡奶油120克
鸡蛋3个
做法:
1、准备食材。
2、将饼干用擀面杖擀碎。
3、将黄油放入碗中隔热水融化。
4、将饼干碎倒入碗中，再加入融化的黄油，搅拌均匀备用。
5、取蛋糕模具，放上油纸铺底、围边。将饼干碎倒入模具底部铺满，用勺子压平。
6、碗中放入回温的奶油奶酪，用打蛋器搅打至细腻绵软的膏状备用。
7、将鸡蛋打入碗中，倒入淡奶油，加入细砂糖，用硅胶刮刀混合均匀。
8、将混合好的蛋液分6-7次逐步倒入打好的奶油奶酪中，每倒次后用电动打蛋器轻轻搅拌 均匀后再加入下次的，逐步将混合好的蛋液全部加入。
9、将搅拌均匀的奶酪糊过筛后倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具放在烤盘上，将烤盘放入设备第 2层或中间层。
10、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
11、烤制完成取出，放上草莓和蓝莓简单装饰即可。
Tips:
1制作饼干底时，定要压平整、紧实，这样脱模切块才不至于松散。
2温度低的情况下奶油奶酪不易搅拌顺滑，可隔温水帮助顺利搅拌。
3.蛋糕冷却后放入冰箱冷藏至少6小时方可脱模，脱模前置于冷冻室稍加冷冻后，用毛巾热敷 模具外侧，或使用火枪进行脱模。如不立即食用可包上保鲜膜放入冰箱冷冻储存，20天以内 食用均可。
4可添加柠檬汁和柠檬皮屑、开心果酱、香草精制得不同风味的芝士蛋糕。
5使用硅胶模具脱模效果更好。
葡式蛋挞
标签:智能烤箱，烤箱，甜品点心，烘焙，下午茶，零食小吃，最多人做，蛋挞
时间:44分钟
难度:入门
份量:9人份
食材:蛋黄2个；淡奶油120克；牛奶50克；糖粉15克；香草精2滴；冷冻蛋挞皮9个
做法:
1、准备食材
2、提前半小时从冰箱取出蛋挞皮，在烤盘上均匀排列。
3、在大碗中倒入牛奶和蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4、在牛奶液中加入糖粉，搅拌均匀；再加入淡奶油、香草精，沿个方向慢慢搅拌均匀，制 成蛋挞液。
5、将蛋挞液过筛后倒入量杯中，然后逐个倒入蛋挞皮内（6～7分满）。
6、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
7、待烘烤结束，拿出即可食用。
Tips:
1.本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2.本菜谱适用于1个 24个蛋挞的烹饪；
3本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式；
4蛋挞液要轻轻搅拌，尽量不要有过多气泡；
5可以在蛋挞液里加入葡萄干或者蔓越莓干。也可烤好后放上果酱、鲜果等丰富口感；
6.不同品牌的蛋挞含油量不同，可能会影响上色程度。
香甜吐司
标签:面包，智能烤箱，烤箱，蒸烤烹饪机，甜品点心
时间:180分钟
难度:较难
份量:4人份
食材:干酵母3克；奶粉20克；细砂糖50克；盐2克；水155克；黄油10克
高筋面粉270克
做法:
1、准备食材。
2、将除黄油外的所有原料混合揉成团，待面团揉至扩展阶段，拉伸面团可形成不光滑的圆 洞。
3、加入软化的黄油，继续揉面至完全扩展状态，即拉伸面团可以拉出薄膜，形成的薄膜不易 破，破裂边沿处也较光滑。
4、将揉好的面团整圆后，放入料理盆中，盆口盖上发酵布/保鲜膜。
5、放入设备中间层，取出水箱加满水，选择“发酵”模式，设置35℃，60min，可根据面团发 酵程度自行增减时间。
6、将发酵好的面团分成3等分，揉圆盖保鲜膜密封，松弛15分钟。
7、用手将面团压平，用擀面杖将面饼擀开，撒少许干粉，继续将面饼擀至长舌状，卷起来， 继续盖保鲜膜密封松弛10分钟。
8、松弛完成之后撒上干粉，再次擀至长舌状，卷起来放入吐司盒中，盖上吐司盒的盖子。
9、开启电源，将吐司盒放入设备第2层，选择辅助功能模式-发酵功能，40℃，80分钟，开始 发酵。发酵完成，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
10、烹饪完成取出，脱模，冷却后切片即可。
11、享用美味吧。
Tips:
1、称量时避免酵母和盐长时间直接接触，配方中的水可依据温湿度及面粉吸水性进行少量的 调整。
2、使用面包机或搅面机揉面，效果是样的，但需确保面团状态必须搅打到位，而过度揉面 反而会破坏面筋的形成。
3、面团的发酵不到位或发酵过度都将导致制作失败，发酵过程中注意观察面团状态。
4、烤好的吐司要立刻脱模，并置于烤架上晾凉，以免模具的余热老化面包。面包保存时需放 入密封袋常温或冰箱冷冻保存，冷冻后的面包回温后在烤箱中烘烤后食用，不可将面包冰箱冷 藏保存。
小餐包
标签:面包，智能烤箱，烤箱，面食
时间:20分钟
难度:较难
份量:5人份
食材:高筋粉270克；奶粉20克；酵母2.5克；细砂糖50克；盐2.5克；水70克
牛奶70克；鸡蛋液30g（约半个）；黄油30克
做法:
1、准备食材
2、将除黄油外的所有原料混合揉成团，待面团揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面至 完全扩展状态，即拉伸面团可以拉出薄膜，形成的薄膜不易破，破裂边沿处也较光滑。
3、将揉好的面团整圆后，放入料理盆中，盆口盖上发酵布/保鲜膜，进行第次发酵，待面团 发酵到25倍大左右把面团里的气体挤压出来。
4、将面团分割成20个小面团（每个约25g），搓揉整圆成表面较光滑的面团后，放入垫有油 纸的烤盘上，并用保鲜膜盖住。
5、最后发酵，选择烤箱“发酵模式”或“常规模式”，设置温度40～45℃，时间40～90分钟,发 酵至面团约2倍大,用手指按压无明显回缩。烤盘放入烤箱第3层，并在烤箱内放入碗热水 加湿。注意观察面团的状态，待面团发酵约2倍大时，取出烤盘，轻轻撕掉保鲜膜。
6、将面团放入方太智能烹饪设备，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。可趁热食用，也 可待冷却再食用。
7、尽情品尝吧
Tips:
1、餐包的揉面状态不需要像吐司面包一样揉到可以抻出一大张“手套膜”的状态。只要能形成 薄膜，破口处光滑即可。
2、使用搅面机揉面，注意观察面团状态。
鲜虾培根披萨
标签:智能烤箱，面食，烤箱，蒸烤烹饪机，晚餐，鱼虾水产，视频菜谱
时间:80分钟
难度:中等
份量:4人份
食材:鲜虾60克；培根30克；黑橄榄20克；马苏里拉芝士100克；披萨酱10克；黑胡椒
粉2克；中筋面粉150克；细砂糖4克；食盐3克；干酵母15克；清水80克；橄榄油15 克
做法: 1、准备食材。
2、将鲜虾去掉虾线和虾头，剥壳备用。培根切片备用。
3、将中筋面粉倒入碗中，加入细砂糖和食盐，混合均匀。再加入干酵母和清水，混合至无干 粉状态。
4、用手将面揉至圆团状，再加入橄榄油，继续将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜密封静置15分 钟。
5、将面板上撒上干粉，用手将面团轻轻按压，继续将面团揉至光滑。将面团盖上保鲜膜，发 酵30分钟。
6、发酵完成后，将面团用擀面杖擀至圆饼状，使用叉子插上小孔。
7、将面饼放入烘焙纸托中，用手将面饼边缘轻轻推开，将披萨酱涂抹在饼底表面，撒上部分 马苏里拉芝士，放上培根和鲜虾，再放上黑橄榄，撒上黑胡椒粉，再撒上剩余的马苏里拉芝 士。将烘焙纸托放入烤盘中。
8、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
9、烤制完成取出，摆盘装饰即可。
Tips:
1配料可以根据自己的喜好适当添加，但如果原料出水较多，会影响披萨饼底的口感，建议此 类原料不要放太多。
2披萨面团只需揉光滑即可，不需要揉出手套膜。揉好的面团冷冻过夜，效果更佳。
焦糖奶香布丁
标签:智能烤箱，烤箱，豆奶蛋类，甜品点心
时间:100分钟
难度:初级
份量:5人份
食材:牛奶500克；淡奶油170克；糖粉50克；香草精5滴；蛋黄30克；全蛋液60克
焦糖酱135克
做法:
1、准备食材
2、将焦糖酱均匀加入布丁瓶中垫底。
3、取大料理盆倒入牛奶，加入淡奶油、香草精、糖粉，搅拌均匀；再将蛋黄和全蛋打散后倒 入，轻轻搅拌制成布丁液(避免产生大量气泡)。
4、将布丁液用细网筛过滤，然后均匀倒入布丁瓶中（8～9分满）。
5、将布丁瓶放入烤盘中，烤盘放入烤箱第2层，烤盘中注入一半深度的清水。
6、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
7、待烘烤结束，取出晾凉，即可食用，冷藏食用风味更佳。
Tips:
1、焦糖酱可以选购市售焦糖酱，也可自制，做法如下：奶锅中加入100克白糖，小火加热， 待白糖熔化，颜色变深，加入60克开水，用木勺搅拌均匀，趁热倒入布丁瓶中。加开水注意 糖水飞溅。
2、布丁液在搅拌过程中切勿过度搅拌产生气泡，从而影响布丁的外观与口感。
3、布丁出炉冷却后，置于冰箱冷藏凝固后食用，口感更佳。也可放入蓝莓酱、草莓酱再食
广式月饼
标签:智能烤箱，烤箱，粤菜，甜品点心，零食小吃
时间:66分钟
难度:较难
份量:15人份
食材:转化糖浆105克；中筋粉153克；花生油22克；枧水3克；豆沙馅630克
蛋黄1个
做法:
1、准备食材
2、将枧水加入转化糖浆中，用刮刀搅拌均匀。再加入花生油，充分搅拌乳化呈较粘稠状态。
3、将中筋粉加入到上述混合液中，用刮刀翻拌均匀（不要过度翻拌）。盖上保鲜膜常温静置 1小时。
4、将月饼皮面团、豆沙馅分成需要的规格，搓成球形，在成型的皮与馅上盖保鲜膜，防止干 皮。
5、将月饼皮面团按扁，包入馅心，双手配合，推捏面团，包住整个馅料并收口。
6、将包好的月饼表面滚上层面粉，放入模具中，按压成型。
7、将成型月饼放在垫有油纸的烤盘上，顶部均匀刷上一层蛋黄液。
8、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。烘烤结束，取出晾凉，放置一两天待回油后食用 风味更佳。
9、尽情品尝吧
Tips:
1、豆沙馅一般有水豆沙和油豆沙两种。制作传统广式月饼应该选用比较硬的油豆沙。也可用 莲蓉馅、五仁馅、椰皇馅等替代。重量和豆沙馅一致。
2、调制饼皮面团不要过度搅拌，以防面筋生成，翻拌拌匀即可。
3、包好月饼生坯直径应略小于模具内径，便于模具操作成型；每次压模前都需在模具内撒 粉，并将多余的面粉轻拍倒出，以免成品颜色发白。
4、涂刷蛋液量切勿过多，以免成品上色过度，只需在顶部涂刷即可。
5、手工制作广式月饼时，尽量选择花纹简单清晰的模具。
秘制鸡翅
标签:肉类，智能烤箱，鲁菜，家常菜，烤箱，鸡肉，快手菜，脱脂烤
时间:28分钟
难度:入门
份量:5人份
食材:盐3克；细砂糖10克；辣椒粉3克；孜然粉3克；白胡椒粉1克；生抽5克；料酒 10克；鸡翅中500克
做法:
1、准备食材
2、原料B放入大碗内拌匀制成烤肉料。
3、将鸡翅中洗干净，反面平行划切三刀，然后放入烤肉料，在碗内搅拌均匀，盖上保鲜膜。 再放入冰箱冷藏过夜腌制(也可以早上腌制，下午烤）。
4、将烤架放在垫有锡纸的烤盘上，再将鸡翅平铺在烤架上。
5、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。烘烤结束后，取出即可食用。
6、尽情品尝吧
Tips:
1.本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2本菜谱适用于100g1150g食材的烹饪；
3本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式；
4.鸡翅腌制时间至少2小时以上，否则鸡翅不能充分入味。
盐烤对虾
标签:智能烤箱，家常菜，烤箱，鱼虾水产，下饭菜
时间:14分钟
难度:入门
份量:2人份
食材:料酒10克；盐5克；大葱20克；生姜20克；对虾400克
做法:
1、食材准备
2、大葱、生姜洗净后切成细丝。
3、将对虾、料酒、盐、葱姜丝混匀腌渍15分钟。
4、将对虾整齐均匀地放在垫有锡纸的烤盘上。
5、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。烘烤结束，取出摆盘，即可趁热食用。
Tips:
1、选购个头均匀，体长在105-12cm，单只约10-11g的鲜对虾。
2、大葱和生姜切成细丝后更入味，勿切片。食用时可配味碟蘸食。
挂烤羊肉串
标签:智能蒸烤烹饪机，快手菜，蒸烤烹饪机，羊肉，家宴（聚会），立冬
时间:12分钟
难度:中级
份量:4人份
食材：生抽5克；老抽5克；蚝油5克；孜然粉5克；辣椒粉5克；五香粉5克；白砂糖5 克；盐2克；花椒油6克；辣椒油6克；熟白芝麻5克；食用油5克；去皮羊腩肉600克
做法:
1、准备食材
2、将羊腩肉去掉筋膜，改刀成2cm见方的小块。
3、加入所有调料，混合均匀后，腌制3分钟。
4、取带钩铁签若干，将肉块肥瘦相间的串到签子上后，将蒸烤架倒扣放入蒸烤箱第5层，将 烤串间隔悬挂于蒸烤架上，蒸烤盘上垫锡纸放入第1层接油，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提 示操作。
5、取出即可食用，注意铁签防烫。
挂烤时蔬鸡肉串
标签:鸡肉，肉类，快手菜，智能蒸烤烹饪机，儿童美食
时间:25分钟
难度:简单
份量:4人份
食材:鸡腿3个；葱丝2克；姜丝2克；蛋清15克；生抽8克；芝麻油1克；耗油5克；
细砂糖5克；鸡精05克；色拉油10克；盐4克；红彩椒1个；黄彩椒1个；绿彩椒1
个；色拉油20克；盐3克；熟白芝麻8克；辣椒粉2克；孜然粉2克
做法:
1、准备食材
2、将鸡腿清洗干净并进行浸泡2小时以上，使血水尽量浸出。
3、用刀将鸡腿肉去骨，并将鸡腿肉切成小块。
4、把切好的鸡腿肉放入料理盆，并加入油10g、盐4g、糖、鸡精、生抽、香油、蚝油、葱 丝、姜丝、鸡蛋清进行腌制，腌制30分钟以上。
5、将彩椒去籽、去筋，然后切成1cm小方块，放到另个料理盆中，加入20g色拉油和3g 盐，并混合均匀，腌制30分钟以上。
6、取带钩铁签，将腌制好鸡腿肉和彩椒，交替串到铁签上，并在鸡肉串的各个面都洒上孜然 粉，辣椒粉，熟芝麻。
7、将蒸烤架倒扣放入蒸烤箱第5层，将烤串间隔悬挂于蒸烤架上，蒸烤盘上垫锡纸放入第1 层接油，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
8、取出即可食用，注意铁签防烫。
蒜香土豆
标签:烤箱，粤菜，蔬菜，家常菜，蒸烤菜
时间:25分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:小土豆500克；蒜末40克；孜然粉5克；辣椒粉5克；盐5克；生抽30克；食用油 15克；葱花适量
做法:
1、准备食材
2、将土豆洗净，沥干水分，放入料理盆中。加入B中的调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制 30分钟。
3、将腌制好的土豆平铺在垫有锡纸的蒸烤盘上，将剩余腌料汁淋在土豆表面。
4、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。烘烤完成后取出，即可食用。
西北羊排
标签:羊肉，肉类，蒸烤菜
时间:223分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:羊排1500克；红葡萄酒90克；盐20克；鸡精5克；糖20克；生抽15克；老抽15 克；食用油15克；香油10克；葱段15克；姜片15克；蒜末15克；八角3个；香叶3片 ；桂皮3段；花椒30粒；孜然粉5克；辣椒粉5克；熟白芝麻10克；葱花适量
做法:
1、准备食材
2、将羊排去皮，浸泡1小时，去除血水并吸干水分。
3、将B中原料与羊排放入保鲜袋中拌匀，放入冰箱，冷藏腌制8小时。
4、取出腌制好的羊排，摆放在蒸烤架上，刷上腌料。
5、打开方太智能设备，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
6、待烹饪结束拿出羊排，撒上C中的调料。
7、即可享用美食。
Tips:
1本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2本菜谱适用于280g1500g食材的烹饪；
3.本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式；
4台式蒸烤请选择1000g左右的羊排。
5可以直接购买去皮的羊排，羊皮会影响烘烤效果并影响口感；
6将羊排放置在蒸烤架上有利于油脂的析出，增加肉质的焦香味。
黄焖鸡
标签：鸡肉，肉类，下饭菜，蒸烤菜
时间:36分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:鸡腿2只；姜片10克；蒜片20克；洋葱丝90克；土豆块80克；干辣椒6个；干香
菇4朵；盐1/2茶匙；糖1茶匙；老抽1/2茶匙；生抽2茶匙；料酒1汤匙；鸡精1茶匙
做法:
1、准备食材
2、将干香菇冷水泡发至软，切成小块，泡香菇的水备用。
3、将鸡腿洗净，切块，用清水浸泡半小时去除血水。
4、取一个大碗或者砂锅，将B中的姜片、大葱段垫底，除青椒、红椒以外的其余原料与鸡块 拌匀，再加入30g香菇水，将碗盖上盖子放在蒸烤架上。
5、开启蒸烤箱，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
6、待烹饪结束拿出即可。
Tips:
1鸡腿肉比较嫩，如果没有可以用鸡块代替。
2.泡完香菇的水不要倒掉，这样可以增加鲜味。
照烧鸡腿
标签:鸡肉，肉类，粤菜，家常菜，蒸烤菜，蒸烤烹饪机，晚餐
时间:70分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:大葱10克；土豆50克；胡萝卜50克；生姜5克；米醋20克；蚝油10克；生抽20 克；料酒10克；黑胡椒2克；老抽5克；蜂蜜20克；白芝麻2克；食盐2克；食用油3 克；鸡腿排500克
做法:
1、准备食材。
2、将鸡腿排洗净，用刀背轻轻拍打鸡腿排。
3、将大葱切段，生姜切片，胡萝卜切滚刀块，土豆切块备用。
4、碗中放入食盐、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、料酒、米醋、生抽、老抽，混合均匀，制成料汁。
5、将鸡腿排放入调好的料汁中，加入葱段、姜片，用手抓匀，腌制30分钟。
6、将鸡腿排捞出，腌肉的料汁倒入锅中，打开方太磁控电磁灶，调至5档中火，用铲子轻轻 搅拌，将料汁熬至浓稠状。
7、将熬好的料汁盛出备用。
8、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作，进行预热。
9、将土豆和胡萝卜放在铺有锡纸的烤盘上，均匀地喷上食用油，将腌制好的鸡腿排也铺在烤 盘中。
10、预热完成，将烤盘放入设备第2层，进行烹饪。
11、烹饪完成取出，将鸡腿排切块。
12、将切好的鸡腿排和烤好的土豆、胡萝卜放入碗中，浇上熬制好的酱汁，撒上白芝麻装饰即 可。
香烤猪蹄
标签:猪肉，肉类，蒸烤菜
时间:104分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:猪蹄2只；啤酒（1瓶550mL）2瓶；盐30克；生抽45克；老抽15克；红曲粉1
克；葱段10克；姜片10克；八角6颗；香叶3片；花椒30粒；蚝油30克；香醋10克
辣椒粉3克；孜然粉3克；白芝麻适量；葱花5克
做法:
1、准备食材
2、将猪蹄对半劈开，温水浸泡后将表皮刮洗干净。
3、将猪蹄与B中原料放入料理盆中，混合均匀，保鲜膜盖住容器，冷藏腌制24小时。
4、取出猪蹄摆放在蒸烤架上。选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
5、当屏幕提示拿出蒸烤架并刷酱料时，打开箱门，在猪蹄表面撒上C中孜然粉、辣椒粉、白 芝麻，按屏幕提示操作。
6、待烹饪结束拿出撒上葱花即可。
Tips:
啤酒可以有效去除猪蹄的腥臭味，而且猪蹄的浸泡时间要足够长，便于入味。
叉烧仔排
标签:猪肉，肉类，蒸烤菜
时间:28分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:猪仔排350克；葱段20克；姜片20克；香叶1片；盐1/4茶匙；料酒1汤匙；蚝油
1汤匙；老抽1/4茶匙；叉烧酱55克；蜂蜜1汤匙；熟白芝麻适量
做法:
1、准备食材
2、将仔排剁成8-10cm长的段，放入清水中浸泡1小时，除去血水并吸干水分。
3、将B中原料和排骨放入保鲜袋中拌匀，放入冰箱，冷藏腌制4小时以上。
4、取出腌制好的排骨摆放在铺有锡纸的蒸烤盘上，刷上腌料。选择“开始烹饪”按键，按屏幕 提示操作。
5、当屏幕提示拿出蒸烤盘并刷酱料时，打开箱门，在排骨表面刷一层蜂蜜，按屏幕提示操 作。
6、待烹饪结束拿出，撒上熟芝麻即可。
Tips:
1浸泡是为了去除排骨中的血水，可以有效减少腥膻味。
2腌完的调料汁不要倒掉，加一汤匙蜂蜜可以制作为刷在表面的酱汁。
奶酪果干软欧包
时间:20分钟
难度:较难
份量:4人份
食材:高筋面包粉250克；水175克；盐4克；干酵母（高糖酵母）4克；红糖12克；黄油 15克；蔓越莓干15克；黄桃干10克；蓝莓干10克；奶油奶酪80克
做法:
1、准备食材
2、搅面：在搅拌盆中依次称入水、干酵母、面粉、红糖、盐，低速搅拌8-10分钟，加入软化
的黄油低速搅拌约3-4分钟，此时面团光滑，具有一定延展性，加入蔓越莓干、黄桃干、蓝莓 干高速搅拌使其混合即可。（由于揉面机功率不同，揉面时间根据面团状态酌情调整）
3、次发酵：将面团放在温湿度35℃、65%的环境中发酵60分钟（或放入烹饪机，选择“发 酵”，设置35℃，发酵30-60分钟）。
4、预整形：将面团均分成4份，面团光滑面向下，用手拍打（按压）轻轻排气，将对角的面 团向中间粘合成圆，反过来以餐包整圆的方法在台面上滚圆。
5、中间醒发：台面上撒少许干粉，在面团表面盖保鲜袋/保鲜膜，室温醒发20分钟。
6、整形：用手拍打（按压）面团轻轻排气，将奶油奶酪装入裱花袋，剪出直径约1.5cm的开 口，在面团上挤出长条，将分割好的面团光滑面向下，左手手轻捏起面团右上角，右手虎口按 压使面团在上下1/2处收口，将奶酪裹入，翻转面团使之上下交换位置，同样的方法再将另外 一边的面团对折收口，双手轻按面团两边揉搓，整形成两端尖的长条状。
7、最后发酵：整形完毕的面团放在垫有烘焙纸的蒸烤盘上，收口朝下，放在温湿度35℃、 65%的环境中发酵60分钟（或放入烹饪机，选择“发酵”，设置35℃，发酵30-60分钟）。
8、撒粉：将印花镂空板贴着面团表面，撒上干粉装饰。
9、开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
Tips:
1.面团整形时不要将气体排完，至少保留1/3的空气，面包内部会柔软。
2.如何判断发酵完成：用手指沾点粉，按面团，不会弹回来也不会消气就完成。如果消气就是 过度发酵，稍微弹回来也是一个最好的发酵状态。
3.发酵时间会因季节变化发生改变，通常夏季的发酵时间比冬季短。
4.如果喜欢更专业的效果，可以购买烘焙石板来代替蒸烤盘，效果更佳。而且烘焙石板要预热 至少30分钟。
蔓越莓法棍
标签:面包，蒸烤菜
时间:22分钟
难度:高等
份量:2人份
食材:T65面粉200克；水130克；盐3克；干酵母（低糖酵母）08克；蔓越莓干40克
做法: 1、准备食材
2、揉面：在搅拌盆中依次称入水（水温=56℃-（面粉温度+室温））、盐、酵母、T65面粉， 低速搅拌6-8分钟，再高速搅拌约4-6分钟，此时面团光滑，具有一定延展性，加入40g蔓越 莓干低速搅拌使其混合即可。（由于揉面机功率不同，揉面时间根据面团状态酌情调整）
3、次发酵：在保鲜盒内喷少许脱模油，将面团转移至保鲜盒内用手稍稍按压使之均匀分 布，放在温湿度24℃、65%的环境中发酵60分钟。
4、分割：在台面上撒上少许干粉，将保鲜盒倒扣使面团平铺在台面上，用刮板整齐分割面 团，每个面坯重量约170g。
5、预整形：取出面团，将面团光滑面向下，用手轻拍使面团排气，左手手轻捏起面团右上 角，右手虎口按压使面团在上下1/2处收口，继续翻折（推）收口，呈筒状。
6、中间醒发：台面上撒少许干粉，在面团表面盖保鲜袋，室温醒发20分钟。（室温即可）
7、整形：将分割好的面团光滑面向下，用手拍打（按压）轻轻排气，左手轻捏起面团右上 角，右手虎口按压使面团在上下1/2处收口，翻转面团使之上下交换位置，同样的方法再将另 外边的面团对折收口，双手轻按面团两边揉搓，使其呈橄榄形。
8、最后发酵：整形完毕的面团放在撒有干粉的发酵布上，收口朝上，相邻间隔以发酵布折叠 隔开，放在温湿度24℃、65%的环境中发酵60-90分钟。
9、撒粉、割包：使用面团转移板将面团收口朝下转移到垫有烘焙纸的蒸烤盘上，使用面粉筛 在面包表面筛上适量干粉，使用割包专用刀，斜角从面包两端中间首尾连接割刀（深度 04cm）。
10、发酵结束前10分钟，开启电源，取出水箱加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操 作。
Tips:
1面团整形时一定要轻，避免破坏内部组织结构。
2.法棍的发酵时间较长，而且温度较低，这样才能最大限度增加法棍最原始、纯粹的麦香 味。
3如果喜欢更专业的效果，可以购买烘焙石板来代替蒸烤盘，效果更佳。而且烘焙石板要预热 至少30分钟。
蔓越莓饼干
标签:饼干，智能烤箱，烤箱，甜品点心，烘焙，下午茶，每日小食，最多人做
时间:56分钟
难度:初级
份量:4人份
食材:蔓越莓干40克；朗姆酒125克；黄油83克；糖粉50克；全蛋液17克；低筋粉117 克
做法:
1、食材准备。
2、将蔓越莓干切碎，放入小碗中，然后加朗姆酒浸泡10分钟左右，备用。
3、将黄油室温软化后加入糖粉，并用电动打蛋器中档打发至颜色发白的蓬松状态，然后分次 加入全蛋液继续搅打至均匀。
4、将过筛的低筋面粉倒入盆中搅拌均匀，再将蔓越莓碎拧干后倒入，轻揉成团。
5、将面团整形至宽、高约4cm的长方体(或使用专门的饼干模型整形），用保鲜膜包起放入 冰箱冷藏1～1.5小时或冷冻0.5～1小时，使面团全部变硬。
6、取出面团切成厚约0.4cm的面片，均匀放在垫有油纸的烤盘上，每盘约25块。
7、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
8、烘烤结束后，取出晾凉即可食用，也可装入饼干盒或密封袋密封干燥保存。
Tips:
1本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2.本菜谱适用于总重40g450g蔓越莓饼干的烹饪；
3本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式；
4面团整形时要压实，尽量使中间无空洞，以免切片时易碎，整形、切片尽量均匀一致；
5将蔓越莓干等量换成杏仁或葡萄干代替，即可制作成杏仁或葡萄干风味饼干。
陈皮鸭
标签:肉类，粤菜，蒸烤菜
时间:78分钟
难度:较难
份量:3人份
食材:鸭1000克1只；陈皮8克；水200克；盐8克；冰糖40克；葱段15克；姜片12 克；料酒5克；广式米酒20克；生抽20克；老抽10克；八角1个；桂皮1小块；香叶23片
做法:
1、准备食材
2、鸭子去除内脏、洗净杂毛，冷水下锅，水沸后继续焯水5分钟。A中陈皮泡入水中，制得 陈皮水。
3、取出鸭子，沥水后将鸭子放入保鲜袋，加入B中原料混合均匀，冷藏腌制12小时以上。
4、将鸭子与腌料一起倒入方形深烤盘中，放入陈皮水，放在蒸烤架上。开启电源，取出水箱 加满水，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
5、烘烤完成后，将鸭肉分割成块，蘸盘中汤汁食用即可。
Tips:
1一般肉类原料焯水都要冷水下锅，这样便于去除肉中的血水，去除原料的腥膻味。
2.烘烤完，蒸烤盘中的汁水可以在锅中烧煮浓稠，冷却，作为烤鸭的蘸料备用。
美式薯条
标签:蔬菜，空气炸，快手菜
时间:12分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:半成品冷冻薯条200克
做法:
1、食材准备
2、将薯条均匀的铺在垫有硅油纸的蒸烤架上，放入机器中间层。
3、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。待烹饪结束后，取出薯条，即可食用。
4、尽情品尝吧
Tips:
1本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2本菜谱适用于50g300g食材的烹饪；
3本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式。
鸡米花
标签:肉类，空气炸，快手菜，零食小吃，小方盒
时间:15分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:半成品冷冻鸡米花200克
做法:
1、食材准备
2、将蒸烤架放在垫有硅油纸的蒸烤盘上，再将鸡米花平铺在蒸烤架上，放入机器中。
3、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
4、取出趁热食用即可。
炸鸡排
标签:猪肉，肉类，空气炸，快手菜，燃气灶，零食小吃，亲子，懒人菜谱
时间:23分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:鸡排半成品360克约4块
做法:
1、准备食材
2、将鸡排平铺在蒸烤架上，蒸烤架放在垫有锡纸的蒸烤盘上。
3、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
Tips:
1.本菜谱中智适应烹饪可根据腔内气体变化识别食材份量，智能调节烹饪参数；
2本菜谱适用于1块 12块鸡排的烹饪；
3本菜谱中食材份量为推荐份量，若超出或不足该份量，推荐使用智适应烹饪模式。
薯片鸡翅
标签:烤箱，鸡肉，肉类，空气炸，家常菜，午餐，鸡翅
时间:22分钟
难度:初级
份量:4人份
食材:鸡翅500克；大蒜20克；盐3克；黑胡椒粉1克；料酒10克；玉米淀粉适量；鸡蛋
1个；原味薯片208克
做法:
1、准备食材
2、鸡翅洗净后在背部斜切两刀，放入料 理盆中备用。
3、将大蒜剁成蒜蓉，同盐、黑胡椒粉和料酒一起倒入鸡翅中，混合均匀后腌制4小时以上。
4、将薯片倒入一个浅盘里，碾成薯片碎，将鸡蛋打散放入小碗中，在另一个浅盘里装入适量 淀粉。
5、烤盘里铺上烘焙纸，将腌好的鸡翅依次裹上淀粉、鸡蛋液和薯片碎后，放在烘焙纸上。
6、将烤盘放入方太智能烹饪设备中间层，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
Tips:
1、烤好的鸡翅上可撒上适量辣椒粉和罗勒碎，风味更佳。
2、薯片口味可按个人喜好更换。
黄金凤尾虾
标签:烤箱，鱼虾水产，空气炸，家常菜，快手菜，午餐，懒人菜谱，虾
时间:12分钟
难度:初级
份量:4人份
食材:对虾200克；盐1.5克；料酒5克；橄榄油10克；黑胡椒粉适量；鸡蛋1个；玉米 淀粉适量；面包糠适量；色拉油适量；黑胡椒粉适量
做法:
1、准备食材
2、将虾去头剥壳，留尾巴，把虾肚子切开，但背部不要切断，并去除虾线。
3、将处理好的虾放入料理盆中，加入原料B中的材料，用手抓匀，腌制10分钟。
4、将腌制好的虾先用淀粉裹匀，再裹上鸡蛋液，最后表面粘满面包糠。
5、在烤盘上铺烘焙纸，将处理好的虾平铺在烤盘上，表面刷色拉油，撒上适量的黑胡椒粉。
6、把烤盘放入机器中间层，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
Tips:
1对虾的大小差异较大，可根据个人口味适当调整烘烤时间。
2.食用时，可根据个人口味蘸取酱料，口感更丰富。
酸奶溶豆
标签:蔬果干，豆奶蛋类，亲子，下午茶，烤箱
时间:70分钟
难度:中等
份量:2人份
食材:细砂糖6克；玉米淀粉10克；奶粉15克；蛋清2个；无糖酸奶30克
做法:
1、准备食材
2、将分离出的2个蛋清连料理盆一起放入冰箱冷冻20分钟左右，直至表面出现一层薄冰
3、将15g奶粉与30g酸奶混合，搅拌至无明显颗粒（不用过度搅拌，避免乳清分离），放入 冰箱冷藏
4、选择“开始烹饪”，按屏幕提示，先预热机器。
5、蛋清冷冻好后拿出，立即中低速打发，分次加入细砂糖，打至软性发泡后，倒入玉米淀 粉，继续高速打发至硬性发泡
6、倒入奶粉和酸奶的混合物，用电动打蛋器高速搅拌2-3秒，再用刮刀轻拌几下，避免混合 不均
7、搅匀的蛋白糊立即装入裱花袋，以最快的速度均匀挤入烤盘，尽量排布密集，放入机器中 间层，开始烹饪。
柠檬干
标签:水果，健康菜，蔬果干
时间:150分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:新鲜柠檬300克约2个
做法:
1、将柠檬切成1-2mm厚的薄片
2、将柠檬片平铺在蒸烤架上，放入机器中间层，关门
3、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
4、烹饪结束后取出冷却，泡水即可食用
南洋牛肉干
标签:肉类，蔬果干
时间:180分钟
难度:初级
份量:3人份
食材:细砂糖30克；生抽25克；油泼辣子15克；鲜榨柠檬汁20克；大蒜末10克
黑胡椒粉2克；盐5克；牛里脊肉500克
做法:
1、把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，切成厚约1cm的肉片，用肉锤敲打肉 片，使之质地松散，然后切成宽2cm，长5cm的长条状。
2、将牛肉条放入锅中，加冷水浸没，大火烧开，水沸后焯水3min。
3、将牛肉条取出控干水分，放入调味料混匀，冷藏腌制至少3h。
4、将蒸烤架置于铺有锡纸的蒸烤盘上，再将牛肉条平铺在蒸烤架上，放入机器中间层。
5、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
6、待烹饪结束，取出即可食用。
Tips:
1、可将柠檬皮切碎，与牛肉同腌制，更易入味。
2、可将牛肉腌制过夜后再烤，更易入味。
养生枣片
标签:水果，蔬果干，健康菜，五谷杂粮，甜品点心，零食小吃，烤箱
时间:120分钟
难度:入门
份量:2人份
食材:免洗去核干灰枣160克
做法:
1、红枣横切厚约0.5厘米小片，均匀铺在垫有硅油纸的蒸烤盘上，放入机器中间层
2、开启电源，选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
3、烘烤完毕后取出晾凉，待其充分冷却后即可食用
Tips:
1、刚烘焙完毕的红枣口感较韧，充分冷却后会变脆，再密封保存。
2、若红枣较大可酌情延长烘焙时间。
3、清洗过的红枣烘烤时间需适当延长烘焙时间。
红糖姜片
标签:蔬菜，蔬果干，健康菜
时间:150分钟
难度:入门
份量:3人份
食材:嫩姜500克；红糖300克
做法:
1、嫩姜洗净去皮，切成厚度约0.5-0.8cm的片状
2、将姜片放入炒锅中，加入红糖混合均匀，静置腌制1h后红糖化为汁水。
3、腌制后，开中小火加热，中间用铲子不时翻动，炒至糖液比较粘稠，约30min。
4、将蒸烤架放在垫有硅油纸的蒸烤盘上，再将姜片平铺在蒸烤架上，放入机器中间层，按屏 幕操作提醒，开始烹饪。
5、待烹饪结束后，取出姜片，待冷却后，即可食用
Tips:
尽量选择嫩姜，以免老姜太辛辣
吐司&馒头同烹
标签:智能蒸烤烹饪机，快手菜，早餐，馒头，酸甜，蒸烤同烹
时间:15分钟
难度:入门
份量:6人份
食材:吐司片6片；香蕉2根；马苏里拉奶酪丝90克；鸡蛋2个；小葱2根；盐0.5克
芝士片3片；速冻红糖馒头1袋
做法:
1、准备食材
2、将香蕉切片02cm，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散加入葱花、盐搅拌均匀。
3、蒸烤盘上铺硅油纸，摆6片吐司片。
4、取3片吐司片，吐司片上摆1层香蕉片，再均匀的铺满芝马苏里拉奶酪丝。
5、取3片吐司片，吐司片上分别放1片芝士，刷上小葱蛋液。
6、将红糖馒头放入蒸烤架上。
7、开启电源，取出水箱加满水，将蒸烤架放入烹饪机下层，蒸烤盘放入烹饪机上层，选择 【开始烹饪】按键，按屏幕提示操作即可
8、取出即可食用。
烤肉&鱼头同烹
标签:猪肉，肉类，家常菜，晚餐，智能蒸烤烹饪机，蒸烤同烹
时间:35分钟
难度:入门
份量:4人份
食材:五花肉500克；土豆150克；洋葱30克；胡萝卜30克；辣椒粉10克；生抽10ml；
老抽1ml；蚝油5克；食盐2克；白砂糖10克；料酒10ml；白芝麻5克；生姜10克；蜂
蜜5克；黑胡椒粉5克；花椒油5克；辣椒油5克；新鲜鳙鱼头1个约1000g；大葱2段
生姜2片；盐1/2茶匙；料酒2汤匙；食用油2汤匙；生姜2片；蒜2瓣；大蒜叶1根；
豆豉2汤匙；青剁椒5汤匙；红剁椒5汤匙；盐1/2茶匙；水2汤匙；料酒2汤匙；淀粉水 1汤匙；辣椒油3汤匙
做法:
1、准备食材
2、五花肉洗净切厚度为0.3厘米的厚片，土豆去皮洗净切同样厚度的片状，洋葱切碎，胡萝 卜切片备用。
3、五花肉中，加入原料B中的姜片、料酒、老抽、蚝油、生抽、白砂糖及一半食盐、白芝 麻、蜂蜜、辣椒粉、花椒油、辣椒油搅拌均匀腌制半小时。
4、烤盘/蒸烤盘底部铺上锡纸，将洋葱及胡萝卜铺满底部，再整齐放上土豆片。撒上剩下的食 盐及半黑胡椒粉。将腌制好的五花肉摆放在土豆片上，再撒上剩下的黑胡椒粉。
5、将鳙鱼头去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净并沥干水分，再沿着背鳍将鱼头对半劈开，鱼背肉 厚处片刀。
6、将C中的葱段、姜片放在鱼盘底部，放入鳙鱼头，将盐均匀抹在鱼头上，倒入料酒，腌制 10分钟。
7、将D中的姜切末，蒜切片，大蒜叶切段。
8、将炒锅加热，加入D中食用油，倒入姜末、蒜片、大葱段、大蒜叶段煸炒出香味，再将豆 豉、青剁椒、红剁椒倒入锅中翻炒，加入盐、水、料酒，最后加入淀粉水勾芡，烧好的汤料浇 在鳙鱼头上。
9、将鱼盘放在蒸烤架上。
10、开启电源，取出水箱加满水，将蒸烤架放入烹饪机下层，蒸烤盘放入烹饪机上层，选择 【开始烹饪】按键，按屏幕提示操作即可
11、烹饪结束后取出，将炒锅加热，倒入D中的辣椒油烧至七成热（略微冒烟），将热油均 匀地淋在鱼身上，趁热食用。
12、烤肉撒上白芝麻，即可食用。
Tips:
1．建议根据个人口味调整剁椒的用量。
2若使用鱼盘蒸制鱼头时，可放在有孔蒸盘，有助于蒸汽循环。
马芬&酒酿同烹
标签:蛋糕，甜品点心，早餐，五谷杂粮，豆奶蛋类，智能蒸烤烹饪机，蒸烤烹饪机，蒸烤同 烹
时间:22分钟
难度:中等
份量:3人份
食材:黄油20克；白砂糖20克；杏仁粉20克；中筋面粉20克；中筋面粉120克；泡打粉
4克；柠檬1个；细砂糖50克；盐1克；蓝莓60克；黄油50克；鸡蛋1个；淡奶油74克
酒酿300克；水200克；鸡蛋2个；枸杞6粒；糖桂花1小勺
做法:
1、准备食材
2、将蓝莓洗净沥干备用，柠檬洗净擦干后用擦皮器刮取柠檬皮屑备用。
3、制作酥粒：把A中的原料混合在一起，用手搓成酥粒状，放在冰箱冷藏备用。
4、将B中原料中筋面粉、泡打粉过筛，然后加入细砂糖、盐和柠檬皮屑并混匀。
5、将C中的黄油切小块室温软化，加入淡奶油隔热水融化并拌匀；冷却后加入打散的鸡蛋用 刮刀搅拌均匀。
6、将前面“中筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐和柠檬皮屑”混匀的粉料加入“黄油、淡奶油、鸡 蛋”混匀的液体中搅拌均匀，加2/3的蓝莓再次拌匀，不要过度搅拌。
7、将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯至6-7分满（每个约55g，共约6个），把剩余的蓝 莓放在上面，最后把酥粒放在最上面，均匀分布。将纸杯轻震，均匀放入蒸烤盘中。
8、准备食材
9、将酒酿和水加到汤碗中，混合均匀，然后将鸡蛋打入其中，撒入洗净的枸杞。
10、开启电源，取出水箱加满水，将蒸烤架放入烹饪机下层，蒸烤盘放入烹饪机上层，选择 【开始烹饪】按键，按屏幕提示操作即可。
11、取出即可食用。
Tips:
1.据个人喜好可在面糊中加入蔓越莓、葡萄干等果干，丰富口感，果干亦可用朗姆酒浸泡后挤 干水分。
2金宝酥粒要提前做好，放冰箱冷藏。
3柠檬皮屑尽量不要刮到里面瓤部。
曲奇饼干（多层）
时间:44分钟
难度:中等
份量:5人份
食材:全蛋液70克；盐15克；细砂糖92克；牛奶21克；低筋面粉257克；奶粉21克；
黄油173克
做法:
1、准备食材
2、将黄油室温软化，用电动打蛋器中高档打发至颜色变白，分次加细砂糖和盐，中档打发至 原来体积的两倍。
3、再将打散的全蛋液分次加入，并用电动打蛋器打发至细腻、均匀。
4、再加入牛奶，稍稍打至均匀。
5、将低筋粉、奶粉混合后筛入饼干糊，并用刮刀上下抄拌至均匀。
6、将饼干糊填入装有裱花嘴的裱花袋中，然后在垫有硅油纸的浅烤盘和深烤盘上均匀地挤上 直径约3-4cm的曲奇，每盘约35个。
7、6.选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
8、烘烤结束后，取出晾凉即可食用，也可装入饼干盒或密封袋密封干燥保存。
Tips:
1、黄油室温软化到无硬块即可，如果融化成液体则无法打发。
2、饼干烤制颜色的深浅程度与饼干形状和烘烤时间长短有关，可以根据实际情况酌情加减。
3、可使用不同型号的裱花嘴或饼干模具做成不同形状的曲奇饼干。
迷你布朗尼（多层）
标签:烤箱，蛋糕
时间:20分钟
难度:初级
份量:5人份
食材:黄油420克；黑巧克力276克；糖粉360克；鸡蛋6个；低筋面粉180克；泡打粉6
克；熟核桃120克
做法:
1、准备好以下工具及实验原料：奶锅、料理盆、手动打蛋器、小碗、筛网、刮刀、裱花袋、 纸杯。
2、将黄油和巧克力切小块，放入料理盆中隔水加热融化，水温约60℃。
3、在化开的黄油和巧克力中加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将鸡蛋打散成蛋液，分3次加入到料理盆中。
5、再加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
6、将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯或模具中约5～6分满，最后放入熟核桃碎。将纸杯或模 具分别放入浅烤盘和深烤盘中。
7、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。
Tips:
1.黄油巧克力隔水融化时温度不宜过高，约60℃左右即可。
2核桃碎烘烤时不宜过熟，以免发苦，建议核桃碎去皮。
秘制鸡翅（多层）
标签:烤箱，鸡肉，肉类
时间:38分钟
难度:入门
份量:5人份
食材:鸡翅中1500克；盐9克；细砂糖30克；辣椒粉9克；孜然粉9克；白胡椒粉3克
；生抽3茶匙；料酒6茶匙
做法:
1、准备食材
2、原料B放入大碗内拌匀制成烤肉料。
3、将鸡翅中洗干净，反面平行划切三刀，然后放入烤肉料，在碗内搅拌均匀，盖上保鲜膜。 再放入冰箱冷藏过夜腌制(也可以早上腌制，下午烤)。
4、将鸡翅分别平铺在烤架和垫有锡纸的浅烤盘上。
5、选择“开始烹饪”按键，按屏幕提示操作。烘烤结束后，取出即可食用。
Tips:
1.烤盘可以起到接油的作用，以免污染烤箱。
2.调料可根据个人口味，适当调整调料添加量，也可直接购买市售的鸡翅腌料。
