σύνδεσμος έχετε εργαστεί σημαντικά προκειμένου να αποκαταστήσετε τη φήμη του κρέατος ως ένα ασφαλές προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Ποια άλλα βήματα θεωρείτε απαραίτητα; Πράγματι, τα τελευταία χρόνια με δράσεις ενημέρωσης, συνέδρια, ημερίδες, συνεντεύξεις, άρθρα, επιστημονική τεκμηρίωση και συνεχή συνεργασία με την ακαδημαϊκή κοινότητα, έχουμε επιδιώξει να αποδομήσουμε μύθους και παρανοήσεις γύρω από την κατανάλωση κρέατος, αναδεικνύοντας τη συμβολή του σε μια
υγιεινή και ισορροπημένη δίαιτα, όταν καταναλώνεται με μέτρο και από αξιόπιστες πηγές. Τα επόμενα βήματα προς αυτή την κατεύθυνση πρέπει να είναι εξίσου στοχευμένα. Θεωρούμε ως καθοριστικής σημασίας: • την περαιτέρω
ΤΆΣΕΙΣ & ΠΡΟΤΆΣΕΙΣ
SMART TRADE
Plaka Hotel
2
500 γρ. κρέας από καρέ κατσικιού
100 γρ. Καρότο
180
180
120
Art à la carte
φιλοσοφία, το εσωτερικό bar λειτουργεί
ταυτόχρονα και ως γκαλερί, με έργα τέχνης από την πλούσια προσωπική συλλογή του ιδιοκτήτη αλλά και με έργα τοποθετημένα από τους ίδιους τους καλλιτέχνες, με την προοπτική της πώλησης. «Η φιλοσοφία της μητέρας μου είναι ότι η τέχνη αγκαλιάζει
Churros Loops, Straight Churros και XXL Churros.
FOOD TRENDS
TOUM,
condiment
Η εποχή των
“Ozempic menus”
Mounjaro.
Partner
Renwick Hospitality Group.
–Jonathan Downey,
και μείωση στην κατανάλωση πλαστικού και χαρτιού, αφού
Town
YPSELI
έναν ελεύθερο συνειρμό».
Τι περιμένει, λοιπόν, ο πελάτης να δο-
κιμάσει επισκεπτόμενος την Ypseli; Την
ημέρα που μιλήσαμε με τον κ. Καμσίζο-
γλου η κάρτα περιλάμβανε σφακιανή πίτα με μέλι από χαρούπι, το οποίο επέλεξαν
ως λιγότερο γλυκό και για το σοκολατένιο άρωμά του. Γεμιστά, «φτωχά»,
2026 FOCUS ΣΤΟΝ
+8%
40%
SAN LUCAS TREETOP DINING EXPERIENCE
CONCEPT
SAN LUCAS
Chira Glamping Hotel, Monteverde, Costa Rica
Seating
Packaging inspiring stage
Greek Label Awards 2025
KafeaTerra, Lidl, Tuv Austria.
to Future Conference 2026.
EOS Capital Partners, Hellagro,
Melissa Kikizas, Noisis, Orange Be Global, Terra Creta, Taf, Unilever Food Solutions. Partners
