Η Bread Sommelier, Α.
12 / ΕΙΔΗΣΕΙΣ Τα
58 /
26 / ΑΦΙΕΡΩΜΑ
68 / ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
74 / ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
78 / ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
Έρευνα του ΣΟΚΕΕ
84 / ΤΕΧΝΙΚΟ
Άρθρο για τα μέτρα ασφαλείας που πρέπει να λαμβάνονται σε ένα
96 / LAST PAGE
O
36 / ΣΥΝΤΑΓΕΣ
PERSONAL ASSISTANT CEO
EΣIA
AE
Open Days από την SEFCO ZEELANDIA!
SEFCO ZEELANDIA,
Speculoos,
τα Concept Casa Gelato Movano
Casa Gelato Speculoos
(Ricotta
Crema Catalana) και 3 Variegone (Wild Sicilian Strawberry, Caffe Santos & Salty Almond) «μαγνήτισαν»
Speculoos,
Minuta, Minuta
D. Scomparin,
Peanutose, Biancose pink roc κ.ά.).
Α-Ζ 201 / Aπρίλιος 2026
Lenôtre
Georges Kousanas,
ΜΠΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ παρουσιάζει το νέο του εγχείρημα στον χώρο
APERITIVO, FOCACCIA
Pizza, Aperitivo, Focaccia,
Α-Ζ 201 / Aπρίλιος 2026 Η GELATO & BAKERY EXPERTS,
μεγάλα σοκολατένια αβγά με θέμα την Art Deco. Οι 40 κορυφαίοι
Σε κλίμα συνεννόησης και κοινής πλεύσης πραγματοποιήθηκε η Επιτροπή
Συνδιοργάνωσης της ΑΡΤΟΖΑ 2027, όπου και μορφοποιήθηκε το πλαίσιο της συμμετοχής των εκθετών, η μετάκληση
αγοραστών από το εξωτερικό, καθώς και η
ευρεία διαφημιστική προβολή της έκθεσης.
Στο πρόλογο ο κ. Θάνος Παναγούλιας, Πρόεδρος και CEO της FORUM AE, καλωσόρισε
Martina Franca,
Head Pastry Chef
Head Pastry Chef,
Sorbet
GELATO NEWS
SIMPLÉ AÇAÍ
CRUMBLES
Crumbliss
GELATO NEWS
DOME SANDWICH
CHOCO BISC
DIGUSTO
GELATO NEWS
CASA GELATO MOVANO
SEFCO ZEELANDIA
MIRKO CHINZI
Molino Denti,
PIZZA CONTEMPORANEA
συμπρωτεύουσα
για μία πορεία
διαφοροποίησης, ποιότητας και εξέλιξης
ARTOZA 2027
Με
ROLAND ERMER
Papageorgiou Foods:
R&D
Panna
Biscuit
EVENT 2
Ruby Cheesecake,
Caramel
Callebaut.
Aleksandra Bednarek
BREAD SOMMELIER
Bread Sommelier
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk στο Weinheim.
Bread Sommelier.
Bread Sommelier;
Ενεργό
(100% ενυδάτωση): 100 g
Άλλα:
Φέτα, θρυμματισμένη: 80 g
Μέλι: 10 g (αναμειγνύεται στη ζύμη) + προαιρετικά 5 –10 g για
προαιρετικά για
Θαλασσινό αλάτι: 10 g
Γαρνιτούρα: Σουσάμι
1.
1.250
206.600.000
111.420.000
23.332.500
7.096.250
Pils, Pale Ale, Trappist, Abbey, Tripel, Dinkel, Draught,
Music Stage: 9 Live Acts Τρεις
Beer Talks & Tastings
Bartenders
Stand-up Comedy
Game
της ΟΕΖΕ, το οποίο διοργανώνεται από το Σωματείο Καταστηματαρχών
Ζαχαροπλαστών του νομού Δράμας. Ο πρόεδρος
2 Stages, 70+
Special Events
New Products
Minuta Speculoos
SEFCO ZEELANDIA, τηλ. 210 6633706-7, www.sefcozeelandia.gr
Multifreeze
Η
Kornspitz Backaldrin
Deliziosa Crunchy Caramel & Lemon
Banana, Pistachio, Lemon, Crunchy Caramel, Nocciola,
Galafrolla Gluten Free, Grand Rochėre, Crema Cacao & Nocciola και Super Peanuts.
5 kg.
210 2406990, 210 2406688, info@konta.gr
New Products
info@stelioskanakis.gr
KALLAS
Redda & Rosso,
Cheddar 25
500
Gouda, Edam
Rosso Gouda & Edam
Gouda, Edam, Mozzarella, Pizza Topping, Cheddar
1 kg. KALLAS INCORPORATION AE,
210
www.kallasinc.com
New Products
Baden Württemberg.
