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SARDEGNA

FORTE VILLAGE | TEMPO LIBERO | MODA | BENESSERE | SPORT | FAMIGLIA | FOOD

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[DEALER LOCATION] ROMA Rolls-Royce Black Badge Ghost: WLTP combined: CO2 emissions: 359 g/km; Fuel consumption: 15.8 mpg / 17.9 l/100km.

The values of fuel consumptions, CO2 emissions and energy consumptions shown are based on the new WLTP test-cycle and determined according to the European Regulation (EC) 715/2007 in the version applicable at the time of type approval. The figures shown consider optional equipment and the different size of wheels and tyres available on the selected model.

Changes of the configuration can lead to changes of the values.

For vehicle related taxes or other duties based (at least inter alia) on CO2 emissions the CO2 values may differ to the values stated here. They do not relate to any one particular vehicle, nor are they part of any offer made, rather they are solely for the purpose of comparing different kinds of vehicle.

Further information about the official fuel consumption and the specific CO2 emissions of new passenger cars can be taken out of the “Guide to Fuel Consumption, CO2 Emissions and Electricity Consumption of New Passenger Cars”, which is available at all selling points and at https://www.gov.uk/co2-and-vehicle-tax-tools/ in the United Kingdom, https://www.dat.de/co2/ in Germany and or your local government authority. © Copyright Rolls-Royce Motor Cars Limited 2021. The Rolls-Royce name and logo are registered trademarks.

BENVENUTI

Intervista all’Amministratore Delegato

By Luciano Tancredi

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In piena pandemia, mentre tutti tiravano i remi in barca, noi abbiamo realizzato e aperto due strutture alberghiere di livello altissimo.

er investire in tempo di crisi ci vuole coraggio e lungimiranza. “In piena pandemia, mentre tutti tiravano i remi in barca, noi abbiamo realizzato e aperto due strutture alberghiere di livello altissimo, Palazzo Doglio a Cagliari e Palazzo Fiuggi, oltre a migliorare sempre e costantemente la qualità dell’offerta del nostro fiore all’occhiello, il Forte Village”. A parlare è Lorenzo Giannuzzi, amministratore delegato del Gruppo Forte Village, uno dei guru dell’ospitalità italiana per il suo know-how internazionale, la capacità di anticipare le tendenze dell’hôtellerie alta gamma e di creare dei progetti che si sono sempre rivelati delle case history.

L’ultimo nato è Palazzo Fiuggi, il più innovativo, spettacolare centro di medical spa al mondo. “Un posto assolutamente unico - riprende Giannuzzi – con fattori oggettivi legati alla location, ovvero l’aria e l’acqua di Fiuggi celeberrime già dal tempo degli antichi romani, ai quali si aggiungono tecnologie e pratiche di prevenzione e cura all’avanguardia che sposano la medicina occidentale con l’antica tradizione olistica”.

Palazzo Fiuggi dunque è un tempio delle salute a pochi chilometri da Roma, votato al benessere e alla rigenerazione.

“Sì, rigenerazione è la parola giusta – spiega Giannuzzi – non solo in termini metaforici ma soprattutto scientifici. Una notevole rigenerazione cellulare è uno degli effetti più eclatanti dei trattamenti, basato su evidenze scientifiche, facilmente riscontrabile anche nei check-up che vengono effettuati all’inizio e alla fine della permanenza nella struttura.

Dai valori del sangue ai test sulla massa grassa, dai problemi del sonno alle intossicazioni di ogni tipo, i miglioramenti dopo una sola settimana sono stupefacenti. Ma l’effetto che più ci soddisfa e che i più notano, anche solo dopo pochi giorni, è l’aumento della felicità”.

La corretta alimentazione è alla base di ogni programma.

“Siamo ciò che mangiamo – dice Giannuzzi –. Per vivere meglio è scientificamente dimostrato che uno degli elementi imprescindibili è una corretta alimentazione, supportata da un’attività motoria regolare e uno stile di vita sano. Tra i punti di forza di Palazzo Fiuggi c’è il criterio scientifico della food line sviluppata dallo chef tristellato Heinz Beck, che vanta anche una laurea ad honorem in Bio-Energie Naturali e Naturopatia, in collaborazione con il Prof. David Della Morte Canosci, Direttore Medico e Scientifico della struttura. La food line di Palazzo Fiuggi, grazie a loro, è ben più di una dieta: combina una bilanciata restrizione calorica a un mirato programma di movimento, ma con l’integrazione di nutrienti specifici in base alle singole esigenze. Così vengono attivati percorsi molecolari che stimolano il ringiovanimento cellulare. In questo processo – continua Giannuzzi - ha un ruolo fondamentale l’Acqua Fiuggi, che con le sue straordinarie proprietà depura le tossine presenti a causa dello

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BENVENUTI

stress ossidativo e delle infiammazioni che il nostro sistema immunitario nel tempo non riesce più a contrastare al 100%, causando un invecchiamento precoce. Il suo potere detossinante contribuisce a ripristinare l’equilibrio e il meccanismo endogeno di difesa”.

Ma la grande sorpresa per chi deciderà di affidarsi al sapiente lavoro di equipe dello staff di Palazzo Fiuggi sarà il rivoluzionario ribaltamento del concetto di dieta. Uno dei dogmi base da cui parte il lavoro di chef Beck è, infatti, che l’etimologia della parola dal greco antico sia “regola”. Quindi bando alla vecchia concezione di dieta “punitiva”, fatta di rinunce e pochi sapori.

Tutt’altro. La food line studiata da Beck e Della Morte Canosci con un lavoro durato quasi due anni, abbina il gusto e l’estetica dell’alta cucina a contenuti calorici controllati e ingredienti che servono all’organismo per detossinarsi e ottimizzare il benessere sia fisico che psichico.

Anche i vantaggi della posizione non sono affatto trascurabili: a pochi chilometri dagli aeroporti di Roma, a pochi minuti dall’uscita sull’Autostrada del Sole e dalla stazione di Frosinone raggiunta dall’Alta Velocità. Affacciato e avvolto da un contesto naturale mozzafiato - a 700 metri sul livello del mare, circondato da circa 8 ettari di parco secolare, con un microclima caratterizzato da aria tersa e ricca di ossigeno - Palazzo Fiuggi si rivela la location perfetta per ripristinare il delicato equilibrio fisico e mentale. E poi, la magnifica

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BENVENUTI

struttura: Palazzo Fiuggi racconta tutto il suo splendore anche attraverso i lavori di restauro, che hanno saputo riportare l’hotel ai fasti dei tempi in cui re, regine, illustri protagonisti del mondo della politica e dello spettacolo ne avevano fatto il loro luogo di cura per eccellenza. L’eleganza delle sue 102 camere, tutte con vista su Fiuggi e sul parco, nelle quali sono stati recuperati gli splendidi marmi di Carrara e i parquet originali, valorizzati dalla sofisticata contemporaneità degli arredi; gli straordinari affreschi e trompes d’oeil dei saloni - unico quello dei Quattro Continenti -; le vetrate Liberty; i faraonici lampadari di Murano e i preziosi pavimenti. Ogni singolo dettaglio parla di un’epoca, di un’atmosfera e di uno stile inimitabili, valore aggiunto inestimabile per i suoi futuri ospiti.

Abbiamo messo in campo ogni precauzione necessaria per rendere i vostri soggiorni sicuri e piacevoli più che mai.

Per il patron Giannuzzi, un impegno preso tanto tempo fa. Palazzo Fiuggi nasce infatti da una sua visione: “Fui General Manager di Palazzo della Fonte, oggi Palazzo Fiuggi - racconta - dal 1988 al 1992. Ne curai la ristrutturazione e la riapertura dopo l’acquisto da parte del gruppo Forte Hotels e già allora ne intuii le straordinarie potenzialità. Come accade con il primo amore, il legame con la città di Fiuggi e con l’ex Palazzo della Fonte è rimasto indelebile. Oggi quel desiderio è diventato realtà, con la volontà di rilanciare la destinazione di Fiuggi e la sua storica vocazione per la salute, attraverso uno degli hotel che ha fatto la storia ed è considerato a pieno titolo uno dei più prestigiosi e sontuosi d’Italia, con tutte le carte in regola per diventare una delle medical spa leader a livello mondiale”.

Una storia bellissima, quella di un grande amore, che non potrà che essere coronata dal successo mondiale di Palazzo Fiuggi. Ma Lorenzo Giannuzzi non si è risparmiato in questi mesi. Grandi novità, come sempre, anche nell’estate appena trascorsa al Forte Village. “Innanzitutto nella sicurezza – spiega –. Infatti, già l’introduzione del Covid Protection Protocol lo scorso anno ci ha permesso di creare una bolla, ma quest’anno ci siamo migliorati poiché abbiamo, con un atto di coraggiosa intraprendenza imprenditoriale, portato avanti un ambizioso progetto che ha permesso di vaccinare tutto il nostro personale. A questo progetto si aggiunge l’ulteriore investimento per l’upgrading del protocollo Covid Protection, che per la stagione 2021 prevede, al momento del check in, il test

antigenico nasofaringeo ad elevatissima sensibilità e, se necessario, il test molecolare basato sulla RT-PCR (Reverse Transcription-Polimerase Chain Reaction). Quest’anno il resort infine si è inoltre dotato di un’innovativa strumentazione di monitoraggio, assolutamente non invasiva che permette di valutare il livello di anticorpi protettivi in pochi minuti, dando quindi un’ulteriore tranquillità sia agli ospiti che allo staff. Misure prese per la sicurezza totale dei nostri ospiti, che ci hanno permesso di ospitare la Nazionale italiana di calcio per il ritiro pre-Europei 2021 e di far trascorrere a tutti un’estate elettrizzante, divertente come sempre, ma soprattutto serena”.

Come ogni anno, il Forte Village offre nuovi servizi ai suoi ospiti. “Sì, - riprende Giannuzzi - a cominciare dalla Spa, dove abbiamo introdotto due nuove soluzioni per rafforzare il sistema immunitario, i programmi Immuno detox e Immuno anti-age, e avviato una collaborazione con Barbara Sturm, la dottoressa delle star, beauty guru di attrici e modelle. Poi abbiamo nuovi chef stellati, come Andrea Berton, che si sono affiancati alla già nutrita pattuglia capitanata da Heinz Beck, Massimiliano Mascia, Carlo Cracco, Rocco Iannone e tanti altri, mentre nella nostra zona shopping hanno aperto i nuovi punti vendita di Louis Vuitton, il primo al mondo in un resort, Cavalli e Tod’s. Novità anche nelle sport’s academy con l’arrivo di una bellissima parete di arrampicata, prossima disciplina olimpica”.

Beh, sembra proprio che la ripartenza postpandemia nei gioielli del Gruppo abbia messo il turbo. Le novità non si contano e ce ne sono ovviamente anche per Palazzo Doglio, l’urban resort del Gruppo nel centro di Cagliari di recentissima nascita. “Un altro nostro vanto – continua Giannuzzi - un concept hotel così esclusivo da aggiudicarsi il premio Europe’s Leading Hotel 2020. A Cagliari è già diventato il posto più alla moda, grazie alla sua corte interna che riunisce la tradizione della piazza italiana, i profumi di un giardino mediterraneo e gli indirizzi esclusivi, dalla ristorazione allo shopping, di una vera capitale, teatro di eventi esclusivi come la Notte degli chef stellati, Cantine alla Corte dedicato al vino e Musica classica a Corte”.

Lorenzo Giannuzzi non si ferma mai. Realizzato un sogno si mette all’opera per quello successivo.

La preziosa parure del Gruppo si arricchirà di nuovi gioielli? “Ci stiamo guardando intorno, come sempre, ma tenete alta l’attenzione perché una bella sorpresa, con noi, è sempre dietro l’angolo”.

Lorenzo Giannuzzi, Amministratore Delegato e Direttore Generale, Forte Village

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26 PALAZZO FIUGGI:

42 IRONMAN 70.3 SARDEGNA

9 BENVENUTI AL FORTE VILLAGE Lettera dell’Amministratore Delegato e Direttore Generale Lorenzo Giannuzzi

16 UN RESORT DA SOGNO

Tutte le notizie più recenti e gli sviluppi del Forte Village

22 VERDE COME IL FUTURO

Sostenibilità è la nostra parola d’ordine

PER SEMPRE GIOVANI

Il più esclusivo Wellness Medical Retreat del mondo in Italia

35 FESTIVAL DEL CINEMA

Un programma ricco di proiezioni, serie tv, anteprime cinematografiche e grandi ospiti

36 L’AZZURRO PIÙ FORTE

Il Forte Village porta fortuna! Dal 24 al 28 Maggio la prima vacanza-ritiro per la Nazionale di Calcio Italiana

38 PALAZZO DOGLIO

Esclusività ed eleganza nel cuore di Cagliari

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Il famoso marchio IRONMAN, la gara di triathlon più conosciuta al mondo, ha scelto Il Forte Village come location per la sua nuova competizione

48 MANAGER A 5 STELLE

Un successo la Hotel Business School: “Così formiamo il futuro dei giovani”

50 IL SEGRETO DELLA GIOVINEZZA

Il direttore scientifico di Palazzo Fiuggi spiega tutti i segreti dell’anti-aging

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54 ACCADEMIE SPORTIVE

Scopri le nostre fantastiche accademie sportive, perfette per tutti i livelli e tutte le età

58 LA LOCOMOTIVA FERMA AL FORTE

La nuova Academy con un mito del ciclismo: Fabian Cancellara

60 PICCOLI CAMPIONI DEL TENNIS

Arriva al Forte Village la prima scuolaaccademia di tennis che offre borse di studio e forma i campioni di domani

62 BERTON, TUTTO FA BRODO

Lo chef stellato al Forte Bay con il suo piatto principe, rispetto delle materie prime e del cliente la sua filosofia

64 HEINZ BECK

Food line, non diete. Questo è il segreto!

66 TUTTO IL BUONO DEL FORTE

A cura di Forte Village Redattore Luciano Tancredi

Il resort sposa il lifestyle consapevole

CLIK Productions Amministratore Delegato John Chadwick-Jones

70 LA MIGLIORE SHOPPING THERAPY

Direttore Creativo James Stanley, Andrew Beswick

Le firme più prestigiose nell’esclusiva cornice di Piazza Luisa

72 ICONA NEL TEMPO

Ha aperto al Forte la nuova boutique della griffe toscana

Redattore Fiona Ferguson Benché sia stato fatto ogni possibile sforzo per garantire che le informazioni pubblicate nella presente rivista fossero accurate al momento di andare in stampa, CLIK Productions e Forte Village non possono essere ritenuti responsabili per eventuali inesattezze.

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NOVITA’

Un Resort

da sogno!

2021 all’insegna delle novità e dell’eccellenza firmata Forte Village

Per il Forte Village l’estate del 2021 è stata ancora più scintillante delle precedenti.

Le novità sono state tantissime e per tutti: adulti, bambini appassionati di sport o amanti del puro relax.

Sicurezza al top Forte Village è stato anche quest’anno precursore a livello mondiale della ripartenza all’insegna della totale sicurezza. Pioniere, lo scorso anno, nello sviluppo di un Protocollo Covid Protection - validato da un comitato medico-scientifico -, diventato un case study di successo a livello internazionale, Forte Village ha rinnovato nel 2021 la promessa di una vacanza unica, nella più totale sicurezza. L’intero staff che lavora nella struttura è stato vaccinato e un protocollo studiato nei minimi dettagli ha previsto, al momento del check in, il test antigenico nasofaringeo ad elevatissima sensibilità e, se necessario, il test molecolare basato sulla RT-PCR (Reverse Transcription-Polimerase Chain Reaction).

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NOVITA’

Tante sorprese

Il primo impatto

Come ogni anno, Forte Village ama ripresentarsi ai propri ospiti sempre con qualcosa di nuovo, un piccolo particolare, che la renda ogni volta più affascinante. Vediamo le sorprese che gli ospiti hanno vissuto nell’estate 2021.

Rinnovato anche l’ingresso principale: un nuovo bellissimo layout e tanto verde per darti subito un primo assaggio dell’ineguagliabile e straordinaria esperienza che stai per iniziare al Forte Village.

Vista sulle onde

In forma nel lusso

Un fascino senza pari e una vista spettacolare sul mare. La nuova ristrutturazione ha reso le esclusive Waterfront Suite ancora più straordinarie.

La nuova palestra. ll Forte Village è un posto davvero speciale dove potersi rilassare, divertire ma anche rimettersi in forma e allenarsi. A completa disposizione nell’ampio spazio open-plan della nostra nuova palestra, tutte le attrezzature più all’avanguardia e i nostri personal trainer pronti ad offrire un’esperienza senza pari.

La via del mare L’ingresso dell’Hotel Castello è sempre più suggestivo grazie al nuovo percorso che porta al nostro splendido mare.

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Vola al Forte Village Vola da qualsiasi parte del mondo con i nostri esclusivi jet privati. Una flotta di varie capacità, per la tua famiglia o gruppo di amici (a partire dai 4 passeggeri). Tutti i membri dell’equipaggio e i passeggeri sono testati prima della partenza per garantirti una vacanza sicura sin dall’inizio.

Più belli, più forti Oltre ai pacchetti ‘Spa Experience’ e gli esclusivi programmi come il ‘Weight Loss’, il team di specialisti dell’Acquaforte Thalasso & Spa ha sviluppato due nuove soluzioni per rafforzare il sistema immunitario e farvi ripartire con ritrovata vitalità: i programmi “Immuno Detox” e l’”Immuno Anti-Age”. Ti aiuteranno a ritrovare il delicato equilibrio tra corpo e mente, alleviare lo stress e ripartire più forte che mai.

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NOVITA’

La dottoressa delle star Barbara Sturm, la più celebre specialista nell’ambito della skincare, beauty guru di attrici, modelle e celebrità è sbarcata all’Acquaforte Spa con un’esclusiva proposta di trattamenti viso effettuati con la linea di prodotti Barbara Sturm Molecular Cosmetics per una pelle rivitalizzata e ringiovanita.

E tutti chef Per mamme, papà e ospiti adulti non sono mancate le novità culinarie. Il restyling del suggestivo Ristorante Pineta con i suoi rinomati buffet e le sue serate indimenticabili.

In arrivo con la nuova stagione un nuovo ristorante asiatico. Sono già 21 i ristoranti del Forte Village, non poteva mancare però una location dove gustare le migliori specialità della cucina giapponese accompagnate da bevande tradizionali.

Sotto le stelle Ma il Forte Village ama la luce delle stelle.

Non si accontenta di avere i migliori ristoranti e i migliori chef e nella scorsa stagione ha deciso di regalare ai suoi ospiti e ai loro palati per il 2021 un nuovo parterre di stelle Michelin tutto da scoprire. Per il relax dopo cena, oltre oltre al Tiki Tiki, non poteva mancare il Bar Piazza. Un momento magico da regalarsi tra sapori, profumi e pensieri che si sciolgono in un ambiente intimo e raffinato.

E tanto, tantissimo sport Immancabile l’Accademia di arrampicata, uno sport coinvolgente che ha fatto il suo debutto alle Olimpiadi quest’anno.

Con sessioni disponibili ogni giorno, l’arrampicata è un ottimo modo per tutta

la famiglia di provare una nuova abilità in un ambiente sicuro e divertente. Una grande novità anche l’arrivo del Coastal Rowing, sport recente con radici antiche e un obiettivo olimpico nel mirino per vivere in modo nuovo il mare più bello del mondo. Sessioni indoor per apprendere la tecnica di base e controllare i tuoi progressi, ma soprattutto tanta pratica in acqua con i nostri istruttori e leggende.

E infine… relax!

Dopo tanto sport, un meritato riposo in spiaggia che gli ospiti hanno trovato ancora più spaziosa di ben 15 metri e con un nuovo meraviglioso gazebo e un servizio di concierge tailor-made per soddisfare ogni esigenza.

E dopo una serata inebriante la mattina è ripartita nell’esclusiva Piscina Oasis, punta di diamante del resort, che è diventata ancora più bella ed accogliente. Insomma, le novità sono state tantissime e tante altre ne troverete nella prossima stagione del Forte Village. Appuntamento al 2022!

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SOSTENIBILITA’

Verde come il futuro

Sostenibilità è la nostra parola d’ordine. Aiutateci a volerci bene con il rispetto

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osa cerchiamo oggi, in una vacanza? Cosa chiediamo al luogo che racchiuderà le emozioni dei nostri giorni migliori? Sicuramente desideriamo un luogo elegante, esclusivo e rilassante, ma nei nostri pensieri nasce forte anche un desiderio di sostenibilità: non possiamo più ignorare le necessità del nostro pianeta, soprattutto oggi che i cambiamenti scottano sulla nostra pelle.

Scegliere il Forte Village vuol dire volersi bene ma anche volere bene al proprio futuro. Ormai l’avete capito: la tutela dell’ambiente rientra tra le nostre priorità ed è racchiusa nel nostro nuovo claim, “we are green”.

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Siamo verdi e vogliamo esserlo sempre di più, per noi, per voi e per chi vi sta a cuore. E così, per accogliervi al meglio all’interno della nostra struttura, abbiamo scelto per voi e per i vostri bambini solo biciclette e golf car elettriche con autista: spostarsi da una parte all’altra della struttura non è mai stato così divertente e così green.

Ad aspettarvi in questa zona della costa sarda troverete più di tremila specie di piante. Il nostro team, composto da ben 80 giardinieri sceglie sempre, con amore e passione, progetti che siano mirati alla sostenibilità.

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SOSTENIBILITA’

Sognate con noi: sogniamo il futuro e sogniamolo green

Al Forte Village non ci limitiamo a parlare di rispetto per l’ambiente ma perseguiamo questo tema con numerosi progetti: dal risparmio energetico alla raccolta differenziata, fino alla creazione di una diga che ci permette di avere le nostre risorse idriche. Risparmiamo acqua, la depuriamo e la riutilizziamo. Vogliamo, con i nostri progetti, amare le persone e rispettare il loro benessere. Sosteniamo infatti l’economia e la cultura locale e ricerchiamo costantemente una qualità della vita che possa salvaguardare il nostro futuro. I nostri collaboratori e i nostri architetti sono originari dell’Isola.

I materiali che usiamo sono locali e riflettono lo stile sardo. Come non pensare al cibo: il re delle nostre tavole, quello che sempre amiamo condividere in allegria con chi ci è accanto, proviene da fattorie e attività di pesca locali. Per le vostre verdure abbiamo deciso di farvi un regalo, un orto solo per voi: prodotti freschi e di qualità. Last but not least, la nostra Piazza Luisa, il cuore del resort che ospita i negozi

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in cui è possibile acquistare prodotti che raccontano dell’artigianato locale. Insomma, qui la filosofia del “chilometro zero” diventa realtà.

Al Forte Village pensiamo al domani e alle prossime generazioni. Immaginiamo che la bellezza possa camminare accanto alla cultura e alla formazione, tanto che uno dei master più autorevoli al mondo il Five Stars Hotel Management si tiene qui, come anche il Master in Food & Wine Operations Management. In collaborazione con la Luiss Business School di Roma, abbiamo creato l’Hotel Business School: qui cresce il futuro di studenti italiani e stranieri che sognano di occuparsi di luxury hospitality.

Tra qualche anno saranno loro ad accogliervi al Forte Village. Noi del Forte Village ci mettiamo il cuore, la passione e l’amore: li racchiudiamo in questa oasi paradisiaca e cerchiamo in ogni modo di potervi regalare un sogno. Sognate con noi: sogniamo il futuro e sogniamolo green.

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PALAZZO FIUGGI

Per sempre

Giovani Palazzo Fiuggi l’ultima scommessa: una spa medica di eccellenza a due passi da Roma.

By Luciano Tancredi

ICAROS

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HALL

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PALAZZO FIUGGI

Foto credits @tysonsadlo and @herdrepresented

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meno di un’ora da Roma e da tre aeroporti internazionali, nel cuore del Lazio, c’è un’oasi di acqua termale e aria eccezionali, un clima perfetto per l’ossigenazione a 600 metri di altitudine, un parco naturale ricco di fascino e un palazzo maestoso che ha superato il secolo di storia, e che storia. A Fiuggi tutto è nato dall’acqua, dalle capacità eccezionali conosciute fin dal Medioevo, tanto da curare i malanni di Papa Bonifacio VIII e del divino Michelangelo. E dall’acqua è nato nel 1913 anche Palazzo della Fonte di Fiuggi, il primo hotel con piscina d’Europa, un maestoso edificio dalle inconfondibili linee liberty, meta privilegiata nel XX secolo dell’aristocrazia europea, che rappresenta l’ultima straordinaria scommessa del Gruppo Forte Village.

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“L’acqua è tutto per Palazzo Fiuggi – spiega Ciro Verrocchi, general manager della struttura – Ma tutto qui contribuisce a rendere il posto magico, un’unica e irripetibile combinazione di fattori che crea la valle della salute a 45 minuti da Roma”. A guidare il team medico è David Canosci Della Morte, direttore medico scientifico della struttura, professore associato di Neurologia presso il Dipartimento di Neurologia della Miller School of Medicine all’Università di Miami, professore associato di Medicina Interna presso il Dipartimento di Medicina dei Sistemi dell’Università degli Studi di Roma Tor Vergata, dal 2010 collabora con l’IRCCS e l’Università San Raffaele a Roma come Responsabile del laboratorio di ricerca e Professore di Medicina Interna. “Il prof.

Della Morte Canosci – riprende Verrocchi – è una celebrità

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FORTE HEADER

LA TUA STRADA VERSO IL BENESSERE

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PALAZZO FIUGGI

Uno degli hotel più belli del mondo dal punto di vista architettonico. dell’anti-aging. Si occupa di scienza di base e clinica nel campo della senescenza, delle malattie metaboliche, cardiovascolari e cerebrovascolari. La ricerca su cui sta lavorando ha come focus chiarire le vie patologiche che collegano le malattie metaboliche e cognitive con il processo di invecchiamento; e analizzare il ruolo degli antiossidanti e degli enzimi antinfiammatori, come le sirtuine, nel rallentamento dei processi di senescenza.

Attualmente è impegnato anche in studi di genetica finalizzati a identificare i fattori che influenzano lo sviluppo dell’invecchiamento vascolare e della cognizione”. Insomma, una garanzia. Ma non è da solo nello sviluppo dei “programmi” di Palazzo Fiuggi. La seconda grande firma è un nome conosciuto in tutto il mondo. Stiamo parlando dello chef pluripremiato Heinz Beck, terza stella Michelin nel 2006, ai vertici delle guide italiane, che si occuperà ovviamente della cucina, unendo la sua arte alla passione per l’alimentazione sana e curativa, che gli è valsa due anni fa una laurea honoris causa in Bioenergie naturali, conferita dall’Università popolare di Arezzo.

Insomma, una coppia di specialisti di livello massimo, “degna - spiega sempre Verrocchi – di uno degli alberghi più belli del mondo dal punto di vista architettonico. Il segreto del successo di Palazzo Fiuggi? La capacità di visione nel mettere in squadra il meglio dei professionisti sul mercato e di rispettare il luogo e

SALA 4 CONTINENTI

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PALAZZO FIUGGI

MOVEMENT LAB

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PALAZZO FIUGGI

l’edificio, che merita di tornare agli antichi fasti” conclude Verrocchi. Un cinque stelle che sotto i suoi fregi ha visto sfilare in oltre cento anni di storia teste coronate, dalla regina Margherita al re Vittorio Emanuele, politici come Alcide De Gasperi e Giulio Andreotti fino a Silvio Berlusconi, artisti come il poeta Gabriele D’Annunzio e la diva Sofia Loren, sportivi come Diego Armando Maradona e che adesso, dopo una profonda ristrutturazione, torna alla piena attività con le sue 102 camere, incluse 26 junior suite e 19 suite e gli ambienti super lusso delle suite imperiale, presidenziale e reale, le due piscine

(una interna e una panoramica), la palestra, una delle più belle al mondo in un enorme salone delle feste con lampadari di cristallo e macchinari all’avanguardia grazie alla collaborazione con Technogym e Reaxing, gli otto ettari di parco su una collina che domina la zona termale di Fiuggi. “In Italia non esistono progetti di livello così elevato – riprende Verrocchi – e Fiuggi diventerà un punto di riferimento assoluto in ambito internazionale”.

Scopri di più sul sito www.palazzofiuggi.com oppure chiama +3907757661

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Emotional Pictures

da ricordare emozioni

Divertitevi, rilassatevi e godetevi la vacanza in questo paradiso che è il Forte Village.

Ma non dimenticate di farvi ritrarre dai nostri fotografi “iGD”.

Professionisti in grado di trasformare dei semplici scatti in ricordi indelebili, da portare a casa con voi.

La fotografia ha il potere di emozionare, far sorridere e farvi rivivere i vostri momenti più belli.

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Grazie alla professionalità che ci contraddistingue da oltre 25 anni di esperienza nelle migliori strutture turistiche del mondo, siamo in grado di soddisfare ogni tipo di servizio fotografico.

Potrai ricevere le tue foto in formato digitale e visualizzabili direttamente sul tuo smart phone o portarti a casa prodotti unici e di pregio.

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FILM

Festival

del cinema

21-25 Luglio 2021

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n programma ricco di proiezioni, serie tv, anteprime cinematografiche e grandi ospiti: ecco alcuni elementi che fanno intuire il successo del Festival Filming Italy Sardegna, ideato e diretto da Tiziana Rocca e prodotto dalla Agnus Dei. Nella sua precedente edizione, che ha registrato una notevole partecipazione di pubblico, la manifestazione internazionale ha portato nella meravigliosa cornice naturale del Forte Village 38 grandi anteprime cinematografiche, rassegne di film e serie TV, oltre alla presenza delle più grandi stelle del cinema e della televisione. Dalle star hollywoodiane Eva Longoria, Patricia Arquette, William Baldwin, ai protagonisti delle serie tv made in Usa, Darren Chris e Jesse Williams, fino alle nostre Claudia Gerini Isabella Ferrari, Paola Cortellesi, Martina Colombari e Marisa Tomei, solo per citare alcuni nomi in un’edizione che ha voluto dedicare un’attenzione particolare alle donne nel cinema.

Un progetto straordinario che si avvale della partnership delle più importanti società di distribuzione e produzione del piccolo e grande schermo, insieme ai colossi dell’entertainment VOD e televisivo.

Erano infatti presenti nella precedente edizione tutti i più importanti broadcast da Netflix, Paramount Channel, HBO, Sky UK, Sky Italia, Mediaset, RaiFiction, Rai Cinema Channel, Warner Bros. Disney, FOX Life, Infinity, National Geographic, Eagle Pictures, Notorious Pictures, Vision Distribution, Distribution, AMBI Pictures, BIM Distribuzione, Sacher Film.

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I numeri confermano lo spessore di questa manifestazione italiana, unica nel suo genere: nel 2019 in soli tre giorni sono stati presentati 28 titoli tra film, anteprime, documentari e cortometraggi, per un totale di 10.000 spettatori, divisi tra le sale dell’UCI Cinemas di Cagliari, la Sala dei Cristalli del Forte Village e, per la prima volta, la Forte Arena con il suo mega schermo di oltre venti metri.

Particolare attenzione è stata rivolta ai giovani, grazie ad un progetto portato avanti con l’Università di Cagliari, che ha visto il coinvolgimento attivo di oltre 300 studenti nell’Accademia Cinema, in panel, masterclass e incontri, secondo un concept unico che mira a far interagire i personaggi del piccolo e del grande schermo con lo spettatore, inteso come motore unico della riuscita di un prodotto culturale.

Il grande interesse per l’iniziativa da parte degli addetti ai lavori e la visibilità mediatica garantita non solo dal coinvolgimento di radio ed emittenti televisive ma anche di media partner specializzati di rilievo nazionale e internazionale, dimostrano come questo progetto innovativo costituisca un’importante vetrina per la Sardegna che si qualifica come set ideale per le riprese cinematografiche nei mercati di tutto il mondo.

Il binomio cultura e turismo per la promozione del territorio è infatti al centro della strategia della kermesse, che ha come principio cardine il tema della sostenibilità ambientale. Se a questa pianificazione virtuosa, aggiungiamo la grande attesa dell’evento, alla presenza delle star dell’audiovisivo, otteniamo le linee guida principali che circoscrivono l’importanza del Festival Filming Italy Sardegna, un’innovativa iniziativa di promozione e intrattenimento a livello nazionale ed internazionale.

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FORZA AZZURRI

L’azzurro

più Forte Come è nato nel resort il successo agli Europei di calcio

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l Forte Village porta fortuna! Ed è la perfetta location per darsi la carica. E’ nata infatti proprio sotto questo sole la vittoria degli Azzurri agli Europei di calcio. Lo hanno confermato in svariate interviste televisive gli stessi protagonisti della competizione: Bonucci, Chiellini e soprattutto mister Mancini. Nessun dubbio, dunque: la coppa conquistata a Wembley nasce tra la spiaggia e le montagne che fanno da corolla al resort più bello del mondo. Nasce qui la forza di un gruppo che ha saputo lottare, soffrire e vincere restando sempre unito.

Dal 24 al 28 maggio le porte del miglior resort al mondo si sono aperte per i 33 calciatori convocati da Mancini. Solo loro, con le famiglie e ovviamente lo staff della Nazionale italiana, nessun altro. E’ stata la prima vacanza-ritiro della storia della nazionale e siamo certi che, visto il successo, diventerà un appuntamento fisso prima delle grandi competizioni internazionali.

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FORZA AZZURRI

Una formula inedita, non era mai successo infatti che un resort, seppur celebre, attrezzato e lussuoso come il Forte Village, fosse la prima tappa di avvicinamento a una competizione così importante. L’idea di partenza è stata quella di creare per i trentatré convocati e per lo staff una situazione a metà tra lavoro e relax. Quindi insieme alle loro famiglie. Con un obiettivo principale: fare gruppo.

Un’atmosfera perfetta per i primi allenamenti che sono stati coronati dall’amichevole con la nazionale di San Marino alla “Sardegna Arena” di Cagliari. I protagonisti dell’Europeo si sono allenati una volta a giorno, hanno controllato e perfezionato la preparazione atletica e gli schemi del mister, ma soprattutto, come da mission dichiarata, hanno fatto gruppo anche nei momenti di relax, cantando spesso le canzoni che sono poi diventate il tormentone della competizione dell’estate 2021. E’ nato qui il magnifico gruppo che ha irresistibilmente scalato a una a una le vette dell’Europeo, fino alla finale vinta contro l’Inghilterra.

Tra il mare più azzurro del solito (sarà stato un segno premonitore?), gli impianti sportivi all’avanguardia con erba e sintetico, il Performance Center con gli attrezzi gym di ultimissima generazione, e il verde dei folgoranti giardini tropicali e mediterranei del resort, i campioni italiani si sono così goduti anche una piccola vacanza con le famiglie: le mogli tra la spiaggia e l’Aquaforte Thalasso & Spa; i bambini

tra le piscine e la Children’s Wonderland, dedicata a loro. Alla sera poi, tutti insieme a gustare la cucina d’autore dei ristoranti pluristellati.

La scelta del nostro resort non è stata casuale.

Fin dalla scorsa stagione il Forte Village, infatti, si era distinto come il primo al mondo ad applicare le procedure sanitarie più avanzate in materia di Covid-19, che avevano reso possibile agli ospiti poter trascorrere un soggiorno in libertà senza limitazioni, nel più totale rispetto della propria e altrui salute.

A settembre c’era stato un primo test per gli Atp 250 di tennis. Poi, nel maggio successivo, il raduno della Nazionale con un protocollo antiCovid definito nei minimi dettagli e, per la stagione 2021, ulteriormente rafforzato. “Siamo estremamente orgogliosi di aver ospitato la nostra straordinaria squadra nazionale di calcio – ha dichiarato Lorenzo Giannuzzi, amministratore delegato e direttore generale del Forte -. Il lavoro già intrapreso l’anno scorso ci ha permesso di essere il primo resort a poter offrire ai propri ospiti una vacanza sicura da vivere con la massima serenità. Siamo felici che tutta la squadra e le famiglie abbiano trascorso qualche giorno insieme in assoluta sicurezza, tranquillità, relax e felicità e quindi di aver contribuito, seppur in infinitesima parte, alla conquista dei Campionati Europei di calcio da parte dei nostri Azzurri!”

La scelta del nostro resort non è stata casuale.

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PALAZZO DOGLIO

Premio Europe’s Leading Hotel 2020.

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PALAZZO DOGLIO

PALAZZO DOGLIO

Esclusività ed eleganza nel cuore di Cagliari Palazzo Doglio a Cagliari, così rinasce un quartiere: arte, cultura, spettacoli e nuove piazze tutte da vivere. By Luciano Tancredi

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’una storia di scommesse quella di Palazzo Doglio. Secondo la ricostruzione storica più accreditata, essendo molti documenti dell’epoca andati purtroppo distrutti, fu costruito a cavallo degli anni Venti e Trenta del secolo scorso per rispondere alla necessità di allargare il centro storico di Cagliari, congestionato dal sovraffollamento e dai problemi igienici conseguenti. L’ingegnere Silvio Doglio, membro dell’aristocrazia piemontese, arrivata sull’Isola al seguito dei Savoia, urbanista di fama e dal ’33 commissario della Proprietà Edilizia della Sardegna, che doveva risanare l’intera Isola, decise di puntare verso il mare, in una zona fino ad allora periferica.

E’ stata una scommessa, vinta, anche quella nella quale si è cimentata la proprietà del Forte Village: rivitalizzare

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l’intera area che dal dopoguerra si è sviluppata attorno a Palazzo Doglio, in uno dei quattro quartieri storici della città capoluogo, Villanova, con le sue due grandi piazze, la basilica di San Saturnino, la chiesa di San Lucifero, l’Exma ovvero l’ex mattatoio cittadino ora diventato centro per le arti e le attività culturali. Oltre 34mila metri quadrati che sono rinati attorno a un progetto culturale fatto principalmente di eventi, sviluppato finora in minima parte, nei limiti del consentito dalle difficoltà dell’ultimo anno, ma che ha previsto anche la valorizzazione di beni storico monumentali con studi di illuminotecnica, ripavimentazioni, pedonalizzazioni, nuovo verde pubblico.

Tutto ruota ovviamente attorno a Palazzo Doglio, un concept hotel così esclusivo e ricco di fascino da entrare

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PALAZZO DOGLIO

di diritto nel Leading Hotel of the World, il club esclusivo dei migliori hotel al mondo, e nel network di strutture top Virtuoso, oltre ad aggiudicarsi il premio Europe’s Leading Hotel 2020.

Settantadue camere, suddivise in quattro tipologie - Classic, Deluxe, Prestige - e otto Suite, un’attrezzatissima spa con piscina e palestra sono solo alcuni dei servizi che Palazzo Doglio offre a una clientela internazionale, tutti di livello assoluto.

Ma il vero gioiello dell’hotel è la sua corte interna che riunisce la tradizione della piazza italiana, i profumi di un giardino mediterraneo e gli indirizzi esclusivi, dalla ristorazione allo shopping, di una vera capitale, con ristoranti che invitano l’ospite a un viaggio tra i sapori che parte dalla tradizione italiana dell’Osteria del Forte e della pizzeria napoletana, per arrivare fino in Brasile e Giappone, e che, Osteria in testa, hanno contribuito all’elezione di Cagliari “Città dell’anno 2020” della celebre guida gastronomica Il Gambero Rosso.

Con il graduale ritorno alla normalità e grazie ad eventi di livello come la Notte degli chef stellati, Cantine alla Corte dedicato al vino e Musica classica a Corte, la “piazza” di Palazzo Doglio si è guadagnata di diritto il podio di location più alla moda di Cagliari, pronta per riaprire le porte agli eventi, insieme all’antico teatro riscoperto nello stabile accanto al Palazzo: mille posti in attesa solo di essere riempiti con un cartellone degno di una grande città.

Un complesso che, grazie alla scommessa vinta del Gruppo Forte Village, adesso è al servizio della città intera, oltre che dei viaggiatori ospiti dell’hotel, ma anche di chi ha scelto di vivere quotidianamente l’esperienza di servizi a cinque stelle nei suoi 40 splendidi appartamenti privati di grande eleganza e progettati secondo i più attuali standard di comfort e servizio.

Insomma, il sogno dell’ingegner Doglio si è realizzato a distanza di un secolo grazie, possiamo dirlo, alla lungimiranza della proprietà. I fregi liberty originali si riaccendono ora di luci e voci dopo anni di abbandono, dopo la distruzione della guerra e il parziale restauro dei primi anni ’90 per ospitare gli uffici della Prefettura e delle Poste, e dopo le limitazioni della pandemia.

Una nuova vita per il grande Palazzo e per l’intera area che lo circonda, con un progetto fedele alla vocazione intuita dall’ingegner Doglio già all’inizio del secolo scorso.

Il vero gioiello dell’hotel è la sua corte interna che riunisce la tradizione della piazza italiana, i profumi di un giardino mediterraneo e gli indirizzi esclusivi di una vera capitale.

Scopri di più sul sito www.palazzodoglio.com oppure chiama +3907064640

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INTERVISTA

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Ironman

70.3

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Sardegna

Le vacanze non finiscono mai al Forte Village e nemmeno le sorprese. L’ultima? Questo 2021 ha visto l’arrivo di una grandissima novità internazionale: l’IRONMAN® 70.3® Sardegna

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INTERVISTA

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l famoso marchio IRONMAN, la gara di triathlon più conosciuta al mondo, ha scelto come location per la sua nuova competizione proprio l’esclusivo resort nel Sud Sardegna. Alla gara, che si è tenuta il 24 ottobre, hanno partecipato più di 2,070atleti da ogni parte del mondo. I partecipanti si sono sfidati nelle tre frazioni (nuoto, bici, corsa) percorrendo, senza soluzione di continuità, le 70.3 miglia, ovvero 1,9 Km di nuoto in mare aperto, 90 Km in bicicletta e i 21 Km della mezza maratona. La partenza naturalmente non poteva che essere nella splendida spiaggia del resort, acque cristalline e sabbia bianca per sfidarsi fino all’ultima bracciata. Per il Forte Village lo sport è da sempre un focus importante. Ogni anno, gli

ospiti hanno la possibilità di confrontarsi non solo con campioni olimpici nelle diverse Sport Academy ma anche di mettersi in gioco con nuove discipline. Il 23 Ottobre 2022 si può andare oltre, sfidare sé stessi in questa avventura.

Le iscrizioni sono aperte e andranno avanti fino ad esaurimento pettorali. Certo si tratta di atleti molto performanti ma la gara può essere vissuta anche solo come spettatori: Forte Village si trasforma a fine ottobre in un villaggio sportivo con tanta musica, colori e medaglie. Andrea Mentasti, che è il direttore della gara, vive questo momento come il coronamento di un sogno.

“Questa prima edizione ha visto una grande voglia di ripartire sia da parte degli atleti che sono venuti da tutto il mondo sia dal team coinvolto

OCTOBER 2021 Una gara impegnativa in un contesto fra i più belli del mondo.

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A coffee or an emotion?

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SINCE 1937

INTERVISTA

nell’organizzazione di ogni aspetto di questo complesso evento. Sul fronte tecnico, abbiamo presentato un percorso straordinario, pieno di passaggi tecnici e di paesaggi mozzafiato. La nostra esclusiva località, baciata com’è da un clima favorevole e da panorami mozzafiato, è stata la cornice perfetta per questa bella gara” Sicuramente è un modo per rendere la Sardegna attraente per i turisti anche fuori stagione e fa gola a chi cerca nuove avventure e sfide, mentre i familiari non competitivi possono trascorrere giornate di relax al Forte Village in attesa del ritorno degli atleti dal campo. IRONMAN® 70.3® Sardinia e le Accademie sportive del Forte Village hanno tutte le strutture per gli ospiti per allenarsi e raggiungere il massimo della forma. Tutti vogliamo sentirci un po’ “IRONMAN” e fare una bella gara, ma soprattutto vogliamo una bella vacanza al Forte Village, anche fuori stagione.

La gara di triathlon più conosciuta al mondo ha scelto il Forte Village come location per la sua nuova competizione.

OCTOBER 2021

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MASTER IN HOTEL MANAGEMENT

Manager a

cinque stelle Un successo la Hotel Business School “Così formiamo il futuro dei giovani”

Francesco Picciau, una lunga carriera di manager, il suo ultimo incarico è stato amministratore delegato dell’Istituto Europeo di Design. Ora si occupa di formazione al Forte Village. Che cosa è la Hotel Business School che lei dirige?

Si tratta di una scuola di alta formazione con dei Master di livello legati al mondo del lavoro che offrono una preparazione adeguata alle richieste del mercato. Nasce nel 2008 in collaborazione con la Business School della Luiss di Roma. Forte Village ha un gruppo manageriale che da 25 anni è al top e all’avanguardia. Lorenzo Giannuzzi per tutti noi è un esempio quotidiano. E’ alla guida del miglior resort al mondo, da anni all’apice delle classifiche, ed inoltre uno dei manager più premiati a livello internazionale. Ecco nella formazione noi offriamo ai ragazzi non solo una scuola ma una costante fonte di ispirazione. Poter vedere un manager di questo livello al lavoro è per gli studenti come potersi allenare accanto a Messi e Ronaldo.

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Quali Master offre la Hotel Business School?

Abbiamo per ora due corsi, il Master in Five Stars Hotel Management e il Master in Food & Wine Operation Management. Il primo punta a formare i nuovi manager e direttori delle strutture del luxury a 5 stelle nell’hospitality industry. Il secondo è un percorso di alta specializzazione che forma professionisti nel settore enogastronomico dal wine e beverage al food alla filiera agroalimentare.

Come sono strutturati e chi sono gli studenti?

Arrivano ragazze e ragazzi (uomini e donne in egual misura) da tutto il mondo. L’età va dai 20 ai 30 anni ma abbiamo anche studenti più grandi, sui 45 anni, soprattutto manager che decidono di reinventarsi professionalmente. Molti sono già laureati. Una elevata percentuale proviene addirittura dalla facoltà di Giurisprudenza. Forse questo ci dimostra che oggi giorno solo una formazione classica, novecentesca, non è più

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MASTER IN HOTEL MANAGEMENT

sufficiente per il mondo del lavoro. Entrambi i corsi durano 11 mesi e le classi contano 20-25 iscritti. Abbiamo 5 mesi di aula, con insegnanti di altissimo livello, ad esempio docenti della Luiss Business School e della Cornell University, membro della Ivy League. Le lezioni frontali seguono il metodo del learning by doing, abbiamo sempre delle esemplificazioni pratiche. E 6 mesi di pratica che consistono in uno stage in strutture lusso 5 stelle. Naturalmente molti chiedono di svolgerlo al Forte Village.

Perché? Quali sono i punti di forza di uno stage al Forte Village?

Noi possiamo offrire un cinque stelle unico al mondo.

Solo per fare un esempio il Forte Village in un unico contesto ha più di 20 ristoranti, la maggior parte stellati, 8 hotel, 13 ville esclusive, una modernissima Thalasso & Spa ed oltre 15 Accademie Sportive: ciò significa che qui ci si confronta con il massimo livello mondiale.

I nostri studenti partecipano ad un campionato di serie A, giocano con i campioni del mondo, e grazie a queste esperienze posso dire che i nostri diplomati hanno 5 anni

Non solo una scuola ma una costante fonte di ispirazione.

di vantaggio rispetto ai loro colleghi. Chi ha come obiettivo di diventare un top manager nella gestione e direzione di un hotel a 5 stelle qui trova la strada migliore. Sono orgoglioso di poter dire che i nostri studenti diventano spessissimo nostri dipendenti, nostri colleghi. Molti ex studenti sono i nostri punti di forza.

Inoltre avere nel curriculum una formazione al Forte Village apre le porte dell’hospitality a 5 stelle di tutto il mondo: abbiamo il 99% di placement dopo i nostri Master.

Quando si apriranno le prossime iscrizioni?

Ci si può iscrivere dal mese di gennaio e a novembre partono i nostri corsi. Nel nostro futuro vedo corsi sempre più competitivi e anche nuovi master. Ai ragazzi dico sempre non risparmiate per comprare una macchina, risparmiate per studiare, l’automobile arriverà di sicuro ma l’avrete guadagnata voi. Qui si costruisce il vostro futuro che è a 5 stelle. Per i nostri corsi, che possono essere un impegno economico, abbiamo previsto anche molte borse di studio e facilitazioni con la collaborazione di importanti istituti di credito sul modello anglosassone del prestito d’onore.

Lei si occupa di formazione ma cosa la colpisce nel quotidiano del Forte Village?

Qui c’è un modo unico di ricevere gli ospiti. Quello a cui si punta è certamente la massima privacy, ma soprattutto noi puntiamo sull’elasticità e la creatività. Nei 5 stelle vengono esauditi i desideri dei clienti ma noi lo facciamo con una marcia in più ed è questo che i ragazzi che frequentano i Master imparano. Nei nostri master insegniamo soprattutto il tailor made, l’accoglienza su misura, il soddisfare i bisogni anche prima che vengano espressi, noi ci mettiamo la genialità del Made in Italy.

E qui ho trovato grande professionalitàe soprattutto un’idea di futuro, un progetto a lungo termine.

Proponiamo nei corsi quello sarà necessario nel mondo dell’hospitality tra 5 anni, ad esempio abbiamo già attivato un modulo sulla sostenibilità.

Ecco, questo è il Forte Village: la capacità di avere una visione.

Scopri di più sul sito www.hotelbusinesschool.com hotelbusinesschool.com

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INTERVISTA

Il segreto della

giovinezza Il direttore scientifico di Palazzo Fiuggi spiega tutti i segreti dell’anti-aging.

By Luciano Tancredi

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avid Della Morte Canosci è un guru dell’antiaging, nelle sue sapienti mani ci si sente tutti un po’ Benjamin Button. La sua mission è rallentare l’orologio dell’invecchiamento e ogni giorno di più, grazie alle sue incessanti ricerche, l’obiettivo si avvicina. Un po’ di curriculum: direttore medico scientifico di Palazzo Fiuggi, è associato di Neurologia presso il Dipartimento di Neurologia della Miller School of Medicine all’Università di Miami, associato di Medicina Interna presso il Dipartimento di Medicina dei Sistemi dell’Università degli Studi di Roma Tor Vergata e collaboratore dell’IRCCS e dell’Università San Raffaele di Roma. Si occupa di scienza di base e clinica nel campo della senescenza, delle malattie metaboliche, cardiovascolari e cerebrovascolari. La ricerca su cui sta lavorando ha come focus chiarire le vie patologiche che collegano le malattie metaboliche e cognitive con il processo di invecchiamento. Attualmente è impegnato anche in studi di genetica finalizzati a identificare i fattori che influenzano l’invecchiamento vascolare e cognitivo.

Professore, l’invecchiamento è un processo naturale e inarrestabile o una malattia da curare?

L’invecchiamento non deve essere considerato come un processo inarrestabile e tantomeno come una malattia.

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L’invecchiamento è, infatti, un processo fisiologico determinato dalla riduzione o perdita dei nostri meccanismi di difesa contro i fattori aggressivi esterni ed interni al nostro organismo. Di conseguenza, riducendo questi fattori di aggressione e aumentando le nostre difese, che si perdono con l’aumentare dell’età, possiamo essere in grado di rallentare ed invertire i processi di invecchiamento. I principali fattori su cui agire per attuare queste strategie antinvecchiamento sono sicuramente la protezione contro l’infiammazione e lo stress ossidativo, principali minacce dei nostri organi, e una prevenzione delle malattie croniche.

Possiamo vivere più a lungo, ma anche bene?

Certamente, l’obiettivo è proprio questo, quello di vivere il maggior numero di anni possibili liberi da malattie croniche e quindi in una buona qualità di vita. Queste patologie sono quelle più frequenti ormai nei paesi occidentali e l’età di manifestazione delle stesse, purtroppo, si sta sempre più abbassando. Queste includono le malattie cardiovascolari, neurologiche, neurodegenerative, metaboliche, come il diabete e i tumori. Logicamente, per fare ciò, una giusta ed accurata prevenzione, integrata ad una visione olistica e completa della salute del soggetto è quanto mai fondamentale.

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INTERVISTA

nostro organismo. Un mix reso piacevole e unico da chef Beck che ha combinato cibi ricchi di melatonina, vitamina C e D, quercitrina, polifenoli e Omega 3. Da sottolineare come, a queste food lines, è fondamentale l’associazione con l’acqua di Fiuggi e le tisane curative e depurative create sulla base degli antichi rimedi delle farmacie benedettine della Ciociaria e sviluppate esclusivamente per i nostri ospiti. Grazie a queste food line e alla preziosa acqua di Fiuggi, abbiamo riscontrato in tutti i nostri ospiti significativi benefici in termini di riduzione del peso corporeo, ritenzione idrica, e abbassamento della glicemia e di tutti i valori lipidici, inclusi trigliceridi e colesterolo totale.

Un consiglio, oltre a quello di venire a Fiuggi per seguire i suoi protocolli, su comportamenti e accorgimenti da adottare per vivere di più e meglio?

Quali sono i protocolli che ha studiato per Palazzo Fiuggi?

In linea con quanto detto, cioè con l’aspirare alla longevità sana e libera da malattie croniche, a Palazzo Fiuggi abbiamo creato dei protocolli di salute e benessere unendo il meglio della medicina occidentale, cosiddetta tradizionale, caratterizzata dalle più avanzate tecnologie diagnostiche presenti sul mercato, con il meglio della medicina orientale e olistica. Questi protocolli mirano al raggiungimento del pieno benessere del nostro cliente attraverso programmi indirizzati alla perdita di peso, medicina rigenerativa, alla detossificazione del nostro organismo, al rafforzamento del sistema immunitario e all’armonizzazione psicofisica.

Il consiglio, oltre sicuramente quello di venire a Fiuggi, è cercare di seguire uno stile di vita sano in modo da far sì che la propria età biologica sia migliore di quella cronologica.

Pochi consigli ma fondamentali, mangiare tanta verdura e frutta ricche in polifenoli e pochi alimenti con grassi saturi e zuccheri e farine raffinate. Seguire una costante attività fisica, anche di breve durata giornaliera, ma costante. Bere tanta acqua, possibilmente di Fiuggi e reintegrare ciò di cui il proprio organismo necessita in età più avanzata, dedicando sempre un po’ di tempo per se stessi.

Lei e lo chef Heinz Beck avete elaborato delle food line specifiche per Palazzo Fiuggi. Da quali basi siete partiti?

E’ stato un onore e un piacere collaborare con Chef Beck che oltre ad essere uno dei più grandi chef al mondo è un grande esperto di nutrizione e naturopatia. Con lui abbiamo sviluppato linee uniche di food che non sono basate solo sulla semplice restrizione calorica, ma sono un mix di micronutrienti salubri in grado di attivare vie molecolari antiossidanti e antinfiammatorie protettive nel

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TRENT ALEXANDER-ARNOLD PRO RIGHT-BACK LAURA FREIGANG PRO FORWARD

ACCADEMIE

Accademie

Sportive

Chelsea Foundation Soccer Camp Un sogno, giocare insieme alle stelle del grande Chelsea. Se i vostri figli “vivono” di calcio, se hanno dai 6 ai 16 anni, immaginate di vederli attaccare, difendere, dribblare, segnare, o se portieri parare, guidati dagli allenatori e dai più famosi ex giocatori della fantastica Chelsea Foundation Soccer Club.

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ACCADEMIE

Rugby Academy Sì, è proprio questa l’energia della nostra Rugby Academy by Legends. Passione tenacia e divertimento per ragazzi e ragazze dal 5 ai 16 anni, a tutti livelli di preparazione. I nostri docenti? Il massimo, semplicemente. E parliamo di due stelle del rugby britannico. E alla fine del corso, una festa, una medaglia e il Legend Star Certificate.

Leggende sportive: Will Greenwood, Austin Healey, Rachel Burford, Martin Johnson

Bike Academy Se anche tu sei stato travolto dalla passione per le due ruote, la Bike Academy del Forte Village è il posto giusto per te. Questo angolo di Sardegna offre le strade e i sentieri più panoramici e suggestivi dell’isola, in grado di gratificare il biker esordiente e di accontentare quello più evoluto.

Leggende sportive: Fabian Cancellara, Paola Pezzo

Fencing Academy L’accademia di scherma si terrà allo Sport Academy Center, che è dotato di quattro piste professionali all’avanguardia. Indossa la maschera, afferra l’épée, il fioretto e la sciabola e impara gli affascinanti sport di Scherma.

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Boxing Academy

Swim Academy

La boxe è una sfida, una lezione di vita, di rispetto e coraggio. Impara questo avvincente sport grazie al nostro corso di boxe speciale tenuto da uno dei massimi campioni di questa disciplina sportiva. Stiamo parlando di Frank Buglioni, campione britannico e stella della Frank Buglioni Boxing Academy al Forte Village.

Dai principianti alle promesse.

Dall’approccio con l’acqua al perfezionamento di ogni stile, comprese partenze e virate. Nella splendida piscina Baia delle Palme, con 5 corsie da 25 metri dedicate, ti seguiranno istruttori altamente qualificati.

Leggende sportive: Martina Moravcovà, Domenico Fioravanti

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ACCADEMIE

Tennis Academy Partiamo dai campi, ben undici in terra battuta, uno in erba ed uno in cemento. E adesso scendiamo a rete con i grandi del ranking mondiale, coordinati da Rocco Loccisano, già allenatore di Pat Cash.

Corsi per ogni età, junior e senior, con specializzazione sulle tecniche di gioco agonistico e sui singoli colpi, analizzati da un sofisticato sistema video.

Leggende sportive: Magnus Larsson, Dominik Hrbaty, Andrei Chesnokov

LOL Dance Academy Per tutti gli appassionati di ballo, anche quest’estate ripartono le lezioni della Dance Academy del Forte Village.

Insieme ai nostri insegnanti potrai imparare e migliorare le tue abilità nel ballo e nella danza.

Basketball La tua passione per il basket non ammette pause? Vuoi sfidare i tuoi amici in match avvincenti a suon di canestri e rimbalzi? Il Forte Village è il luogo perfetto: Partecipa alla Ettore Messina Basketball Academy by A|X Armani Exchange Olimpia Milano e scopri un calendario ricco di attività e tante partite di basket organizzate tra gli ospiti per mantenerti in allenamento tutta l’estate.

Leggende sportive: Andrea Cinciarini, Ettore Messina, Luigi Datome

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ACCADEMIE

Freestyle Football Academy Impara i migliori trick con Marcel Gurk! Il Football Freestyle è uno sport in costante crescita e sempre più popolare. Il Football Freestyle ti spinge a compiere le più incredibili acrobazie con il pallone senza alcun limite di fantasia.

Go-Kart Academy

Netball Academy

Passione per i motori e la velocità?

Allora sei pronto per la PGK Go-kart Academy, nata dall’esperienza del mondo delle corse per avvicinare le nuove leve dell’automobilismo sportivo e migliorare la performance dei piloti già esperti attraverso un’ innovativa scuola di Go-Kart con un percorso teorico e pratico. I corsi sono tenuti da piloti e tecnici professionisti, diretti da Paolo Gagliardini, ex campione italiano ed europeo classe 125.

Veloce e appassionante. È la Netball Academy by Legends, molto simile al basket, senza tabellone e solo canestro, ma ugualmente “intenso” e soprattutto facile da imparare. Uno sport perfetto per bambini, ragazzi e adulti. I nostri docenti? Le vere leggende di questo sport.

Leggende sportive: Giancarlo Fisichella

Leggende sportive: Pam Cookey, Eboni Beckford-Chambers, Tamsin Greenway, Rachel Dunn

Marvin’s Magic Academy È la prima scuola di magia al mondo in un resort. A svelare i suoi trucchi, dai più facili ma sorprendenti ai più complessi, è Michael J.Fitch della Marvin’s Magic Academy, massima celebrità dell’illusionismo.

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La locomotiva

Ferma al Forte La nuova Academy con un mito del ciclismo.

Cancellara: pedalare in un mondo incantato.

By Luciano Tancredi

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INTERVISTA

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na nuova Academy, un altro mito del ciclismo. Il suo nome è Fabian Cancellara, ma tutti lo conoscono attraverso due “titoli” conquistati sul campo: Spartacus o la locomotiva di Berna. Specialista delle corse a cronometro, ha vinto moltissimo nella sua carriera: quattro campionati del mondo e due olimpiadi a cronometro, la MilanoSanremo del 2008, tre edizioni del Giro delle Fiandre, tre della Parigi-Roubaix, una Tirreno- Adriatico, un Tour de Suisse e infine otto tappe otto tappe al Tour de France e tre alla Vuelta a Espana.

Fabian è di origini italiane, come si evince dal suo cognome: il padre Donato, nato in Lucania, si trasferì in Svizzera a 18 anni per svolgere il mestiere di elettricista. Vive a Berna con la moglie Stefanie e le figlie Giuliana ed Elina. Il suo legame con l’Italia lo ha portato a gareggiare con i colori di Mapei e Fassa Bortolo. E ora l’avventura dell’Academy del Forte.

Fabian, qual è stata la sua vittoria più bella?

Le vittorie sono tutte belle, è il momento finale dopo mesi e mesi di preparazione e di fatica. Devo ammettere che sono tante quelle che ricordo con piacere, si tratta di sensazioni che rimangono sempre nel cuore e negli occhi di un atleta. È anche il momento che condividiamo con il pubblico e con chi ci è a cuore. Certamente se dovessi scegliere quella che considero la più bella non posso che dire la mia vittoria finale. Ho concluso la mia carriera nel 2016 alle Olimpiadi di Rio, in Brasile. Ricordo ogni attimo di quella vittoria e naturalmente ricordo la mia medaglia d’oro. Sono emozioni che porterò per sempre dentro di me.

Cosa le rimane ora, nel quotidiano, delle sfide agonistiche?

Lo sport è stato ed è per me una vera e propria scuola di vita. Se mi guardo indietro scopro un uomo che è stato cambiato dall’agonismo, ed oggi, che ho concluso la mia carriera, me ne accorgo ancora di più.

Gli anni di allenamento, di preparazione, gli anni delle gare mi hanno forgiato come uomo, nel corpo e nello spirito. Per me la bicicletta non è un semplice veicolo, non è solo una parte del mio sport, ma è una vera filosofia di vita. L’agonismo, nella sua parte migliore è sempre con me. Lo sport mi ha insegnato a tenere duro in ogni situazione della vita. Ho imparato negli anni sia come si deve combattere da soli sia come si deve lottare in gruppo. Certamente la cosa per cui ringrazio maggiormente l’agonismo è l’avermi fatto capire cosa sia il fair play e

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quanto sia importante dentro e fuori dalla gara. Lo sport ci può rendere esseri umani migliori.

Ha iniziato a tredici anni, come è nata la passione? È vero che prima pensava più al calcio? È vero. Questa domanda mi fa ricordare un periodo molto bello della mia vita, quando ho iniziato ad avvicinarmi allo sport. Negli anni della preadolescenza e come prima passione, come tanti bambini, ho avuto quella per il calcio. Tutti noi amiamo inseguire un pallone. Poi è stato mio padre a farmi scoprire la bicicletta. Mi emoziona molto questo ricordo e ripercorrerlo mi fa ancora venire i brividi.

Mio papà aveva una bici nel garage e un giorno gli ho chiesto se potevo prenderla per fare delle passeggiate. Quella vecchia bici da strada, che mi permetteva ogni giorno di vedere boschi e laghi, di stare da solo con la natura per ore, è poi diventata la mia grande passione e la mia professione.

Quanta strada abbiamo fatto io e la “mia bicicletta”, è proprio il caso di dire che io ho pedalato tanto nella vita.

Pedalando insieme ci conosceremo e ci scopriremo e sono certo che ognuno di noi potrà imparare qualcosa di nuovo.

Lei ha sempre amato gareggiare su strada, cosa porterà al Forte Village di questa esperienza?

Pedalare su strada è la cosa più bella del mondo perché ti permette di scoprire la natura, il mondo intorno a te e credo che ti permetta di scoprire anche te stesso.

Farlo in un luogo meraviglioso e incantato come la Sardegna è un vero privilegio.

L’estate scorsa, con un clima meraviglioso, pedalare intorno al Forte Village è stata un’emozione bellissima e spero quest’ anno di poter condividere con gli ospiti del Forte Village altre nuove esperienze. Tutte le persone che vorranno unirsi a me per pedalare sono le benvenute, li aspetto per partire insieme e per scoprire come un gruppo di amici le strade di questo territorio bellissimo e mozzafiato.

Pedalando insieme ci conosceremo e ci scopriremo e sono certo che ognuno di noi potrà imparare qualcosa di nuovo. I compagni di pedalata diventano compagni di un pezzo di vita.

Che percorsi ha scelto in Sardegna? È un territorio che si presta alle esperienze in bicicletta?

La Sardegna è un luogo magico e incantato in ogni sua parte. Gli ospiti del Forte Village però vivono un’esperienza unica. La natura intorno al resort è cosi intensa che ogni giornata regala al cuore e agli occhi sensazioni incredibili. Pedaleremo insieme in un mondo incantato. Io ho scelto dei percorsi che spero possano regalare gioia e immagini che accompagneranno per tutto l’anno i miei compagni. Qui al Forte Village gli ospiti potranno godere di lunghe escursioni tra le strade più belle e i sentieri più affascinanti del Sud della Sardegna e della sua costa. Si tratta certamente di uno degli scenari più belli di tutto il Mediterraneo.

Ci parli della Bike Experience. A chi è rivolta? Come è organizzata?

Come prima cosa voglio dire che si tratta di un’attività sportiva rivolta a tutti e che tutti sono i benvenuti. Io, ad esempio, amo molto pedalare la mattina presto, tornare e aspettare che si svegli la mia famiglia per fare una bella colazione tutti insieme. Penso allora a tante mamme e papà che hanno la mia stessa passione. Spero che potranno condividere un’emozione e un ricordo con le loro famiglie e già immagino i loro sorrisi.

Certamente la bike experience si rivolge a ciclisti molto appassionati ma al Forte Village non mancano le possibilità anche per i più piccoli. I bambini possono pedalare in tutta sicurezza all’interno del resort. Per loro ci sono percorsi ciclabili in un’atmosfera rilassante e verdissima e naturalmente protetti dall’assenza di automobili. Ogni giorno i piccoli potranno pedalare in libertà senza dover uscire dalla struttura.

Un consiglio ai tanti che parteciperanno alla bike experience, per arrivare preparati e per assaporare al meglio la Sardegna?

L’unico consiglio che mi sento di dare a tutti è quello di prepararsi per una meravigliosa esperienza. La bike experience rimarrà per sempre nel loro cuore e nei loro ricordi.

Non voglio sembrare arrogante ma non credo che un’avventura simile si possa vivere in altri luoghi.

Quando si pedala insieme si è tutti uguali, ognuno può imparare dagli altri, le differenze si azzerano e nella fatica è un unico cuore che batte.

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TENNIS FOUNDATION

PICCOLI CAMPIONI

del tennis

Regaliamo un sogno, creiamo il futuro

Arriva al Forte Village la prima scuolaaccademia di tennis che offre borse di studio e forma i campioni di domani

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TENNIS FOUNDATION

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llargare le porte di accesso allo sport ai giovani talenti e agevolarli nella propria formazione personale. È questa la vision di I Tennis Foundation, l’associazione benefica torinese che, in sinergia con i partner e gli sponsors internazionali finanziatori, ha avviato il progetto umanitario Little Tennis Champions che sorgerà al Forte Village Resort.

Nata per iniziativa del fondatore Simone Bongiovanni, avvocato con la passione del tennis fin da bambino, coadiuvato nel direttivo da un team di professionisti, l’associazione senza scopo di lucro ha una sede effettiva a Torino e opera a livello internazionale.

Little Tennis Champions è un progetto unico mai realizzato prima nella storia del tennis: ha l’obiettivo principale di dare una possibilità di crescita e realizzazione a ragazzi dotati a livello atletico-sportivo ma provenienti da contesti geo-politici, economici e sociali svantaggiati.

“Diamo un’opportunità a chi non ha le possibilità.” Il progetto elargisce infatti borse di studio a copertura totale per finanziare il percorso scolastico, l’apprendimento e lo sviluppo dell’attività tennistica per 20 bambini (10 maschi e 10 femmine che nel 2022 inizieranno la scuola superiore) provenienti dagli Stati Europei economicamente più arretrati (Moldavia, Ucraina, Bosnia Erzegovina, Albania e Macedonia) nonché dall’Italia in qualità di Paese di provenienza

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dell’associazione organizzatrice.

Ogni borsa di studio prevede in maniera totalmente gratuita l’hospitality dei ragazzi all’interno della scuola - accademia del Forte Village Resort, per la frequentazione dei 3 anni dell’High School e contemporaneamente per la preparazione tennistica sotto la guida esperta di Emilio Sanchez e della sua accademia SanchezCasal, oltre allo svolgimento di altre attività sportive come calcio, nuoto, danza, ginnastica a corpo libero e attività alternative come comunicazione e giornalismo. Al termine del percorso dei quattro anni, saranno selezionati gli 8 migliori ragazzi da inserire nei circuiti professionistici ATP e WTA. Quest’estate è andato intanto in scena il Master Estivo 2021, di fatto una premiere del programma di borse di studio Little Tennis Champions. I 20 ragazzi selezionati nel mese di giugno in tutta Italia - 10 maschi e 10 femmine - hanno vissuto dal 30 giugno al 25 luglio un’esperienza incredibile e i migliori 4, determinati da un torneo finale, saranno premiati nel periodo delle ATP Finals 2021 da I Tennis Foundation e dai suoi sponsor e potranno assistere alle partite dei migliori giocatori del mondo. Non solo, perché i quattro finalisti otterranno infatti l’accesso alle selezioni finali per la borsa di studio LTC 2022-2026!

Scopri di più su www.itennisfoundation.com

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INTERVISTA

BERTON,

tutto fa

brodo Lo chef stellato al Forte Bay con il suo piatto principe, rispetto delle materie prime e del cliente la sua filosofia. By Luciano Tancredi

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INTERVISTA

A

ndrea Berton inizia a lavorare in cucina negli anni ’90 prima da Gualtiero Marchesi e poi da Alain Ducasse. Nel 2005 inizia la collaborazione col Ristorante Trussardi alla Scala dove ottiene la prima stella Michelin nel 2008 e nel 2009 la seconda. Nel dicembre 2013 inaugura il ristorante Berton, a Milano, dove il brodo diventa protagonista di un menù degustazione. Nel 2014 ottiene una stella Michelin, che replica nel 2016 ad appena 9 mesi dall’ apertura al Ristorante Berton al Lago presso l’hotel il Sereno sul lago di Como. Autore di una cucina raffinata e complessa dal punto di vista intellettuale, Andrea Berton eredita una piccola porzione di stile da ciascuno dei suoi maestri.

Cosa significa per lei oggi la cucina? Creatività, sfida, arte?

Chef Berton lei è stato al Forte Village al ristorante Forte Bay dal 24 Luglio al 20 Agosto.

Ha presentato un menù particolare per i suoi ospiti?

Tutto quello che faccio mi emoziona ogni giorno, è fondamentale. Dallo scoprire un ingrediente nuovo, al realizzare un nuovo piatto. Soddisfare il cliente ricercando idee nuove ogni giorno è la più grande emozione, un’emozione che va coltivata.

Agli ospiti del Forte Bay faccio assaggiare i miei piatti più rappresentativi. Ho presentato quella che è la mia filosofia di cucina, un insieme di piatti rivisitati del mio ristorante Berton, tra cui grande importanza è stata data al brodo, cui ho dedicato un menù degustazione nel mio Ristorante di Milano.

Lei ha avuto la capacità di valorizzare molti ingredienti in modo unico: c’è stato un nuovo piatto, ha immaginato qualche novità?

La cucina per me significa rispetto delle materie prime, rispetto del cliente, sostenibilità, rispetto di tutto quello che gira in torno al mondo del cibo. La creatività è fondamentale, oltre ad essere l’anima del nostro lavoro.

La sfida consiste nel migliorarsi tutti i giorni. Il momento dell’impiattamento è invece una forma d’arte, abbiamo in cucina tutte queste caratteristiche che devono essere combinate nel modo corretto e rese uniche per far vivere al cliente un’esperienza a 360 gradi.

C’è qualcosa che ancora la emoziona nel suo lavoro nel quotidiano?

Cucinare è anche sedurre, lei lo fa con gli ospiti del Forte Village?

Ovviamente sì, spero che i miei piatti seducano tutti gli ospiti del Forte Village con il loro gusto e i loro sapori.

Attraverso la loro immediatezza e la chiarezza. Così vorrei esaltare il piacere della tavola.

Credo che tutti gli ingredienti debbano essere sempre valorizzati. C’è stato sicuramente un nuovo piatto al Forte Bay, caratterizzato appunto da ingredienti legati al territorio, a base di pesce e di prodotti Sardi, interpretati secondo la mia filosofia di cucina.

Lei propone una cucina molto riconoscibile, ma che cosa secondo lei contraddistingue l’esperienza di uno chef stellato?

La cucina per me deve essere diretta ed immediata, quindi automaticamente riconoscibile. L’esperienza che contraddistingue uno chef stellato consiste nel riuscire a guidare i suoi ospiti ed eliminare ogni tipo di pregiudizio, offrendo un’esperienza a tutto tondo che trasmetta a pieno la filosofia dello chef.

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FOOD AS MEDICINE

Mister

Leggerezza

Chef Beck, tre stelle Michelin, racconta la food line creata per Palazzo Fiuggi. By Luciano Tancredi

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FOOD AS MEDICINE

H

einz Beck è prima di tutto un grandissimo professionista. Unisce passione, dedizione e costanza in ogni cosa che fa, portandola sempre ai massimi livelli. E’ sempre gentile, dispensa sorrisi larghi e sinceri ed è disponibile con chiunque sia interessato al suo lavoro. E un grandissimo artista, pittore nell’animo, la carriera che avrebbe scelto se non fosse stato folgorato sulla strada dell’alta cucina. E’ innamorato dell’Italia, grazie alla moglie Teresa, faro della vita e del lavoro - è lei che gestisce la Beck & Maltese Consulting, anima di ogni progetto, e sono tanti, della coppia - e sopratutto è innamorato di Roma.

Tre stelle Michelin, unico ristorante a Roma (La Pergola), da ormai venti anni studia, oltre al gusto e all’emozione che danno i suoi piatti, anche l’effetto del cibo sul nostro organismo. La sua filosofia è chiarissima: “Chi va al ristorante vuole godersi la serata, avere gusti, odori, colori perfetti, cerca un’emozione insomma. Ma quando si alza da tavola quello che ha mangiato dev’essere facilmente digeribile e deve aver dato al suo corpo un giusto, equilibrato apporto nutrizionale. Altrimenti l’emozione si trasforma

in malessere, stanchezza, pesantezza, insonnia.

Io non farei mai un piatto pieno di effetti speciali al costo della salute di chi lo mangia. La mia filosofia passa attraverso quattro passi: l’olfatto è il primo, perché quando il piatto sta per arrivare ne senti il profumo; la vista il secondo, perché un piatto dev’essere una perfetta combinazione di colori, forme, ombre, pieni e vuoti in armonia e se così non è, il messaggio che arriva al cervello è di diffidenza; poi il gusto, ovviamente; e infine la leggerezza e la digeribilità. Se quando vi alzate da tavola avete vissuto un’emozione di profumi, colori e gusto e non vi sentite appesantiti, il pasto è stato perfetto”.

E qui arriviamo a Fiuggi. “Un posto incredibile – spiega chef Beck – con una grande storia di benessere che parte fin dagli antichi romani.

Un’altitudine, e quindi un’aria, perfette per l’ossigenazione delle cellule. E poi l’acqua, l’acqua magica di Fiuggi con la sua millenaria e planetaria leggenda. Insomma, il posto perfetto per portare avanti questo bellissimo progetto”.

Al quale lo chef lavora senza sosta ormai da due

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anni e mezzo, in squadra con il professor David Della Morte Canosci, un guru della ricerca anti-aging che da tempo porta avanti studi di genetica finalizzati a identificare i fattori che influenzano lo sviluppo dell’invecchiamento vascolare e della cognizione. “In questi mesi abbiamo creato insieme ben dieci food line – riprende – nate da lunghissimi brain storming.

Ne abbiamo sviluppate di più tradizionali, votate al detox, alla perdita di peso e all’antiaging, ma anche di molto innovative: diete di precisione con epigenetic food che vengono personalizzate dallo studio del Dna. Il Dna ci dice infatti esattamente cosa puoi e devi mangiare, ma anche come e quando, in quali momenti della giornata. Ci sono persone che se mangiano carboidrati e cena non ingrassano, mentre se li mangiano a pranzo sì. Abbiamo sviluppato anche una linea immune boost studiata a hoc per il post pandemia e una di olistic food ispirata alla medicina orientale che mette insieme mente e corpo, combinata con la medicina tradizionale. Tutto molto molto buono, ma secondo rigidi protocolli medico scientifici”.

Insomma, chef Beck, sarà questo il futuro della cucina? O meglio, dell’alta cucina? “Sì, ma guardi che non sono io a dirlo. Qualsiasi persona si metta seduta e rifletta sulla direzione verso la quale il nostro mondo sta andando non può non arrivarci. L’ospite di domani sarà così, i tempi in cui al ristorante la prima regola era mettere a tavola cibo ricco e abbondante sono finiti. E non è una moda del momento, io lo faccio da venti anni ma adesso molti chef ci stanno arrivando e finalmente mi stanno dando ragione anche loro, oltre agli studi”.

Food line, non diete, vero chef Beck? “Ma guardi che è sbagliato associare alla parola “dieta” un’accezione negativa. Siamo noi, la società, che la associamo a punizione, rinuncia, fatica, malattia. Ma in effetti la parola viene del greco e significa “darsi una regola”, il che non è affatto negativo. Questo è il segreto di una dieta: migliorare la vita attraverso delle regole giuste.

Oggi le diete possono essere meravigliose”. Le Heinz Beck Food Line create per Palazzo Fiuggi lo sono davvero, parola di Chef.

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INTERVISTA

Promuoviamo un modo di viaggiare rispettoso e tutti i nostri brand sono eco o human friendly.

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INTERVISTA

Tutto il

buono Del Forte Valori umani e rispetto per l’ambiente. Il resort sposa il lifestyle consapevole. By Luciano Tancredi

E

va Geraldine Fontanelli, franco italiana, giornalista, trendsetter, creative consultant e ambasciatrice di un consumo e stile di vita sostenibile. Inizia la sua carriera come fashion editor per Elle e Glamour negli Stati Uniti, passa per Londra e adesso vive a Milano, dove lavora come Editor at Large di Vanity Fair e consulente per brand di moda. È un’influencer seguitissima su Instagram e ispira ogni giorno milioni di donne con la sua originale eleganza.

Il suo nuovo progetto si chiama goooders: letteralmente, chi fa del bene. Il concept promuove un lifestyle più consapevole attraverso una piattaforma online e temporary store in hotel di lusso che hanno già un’attenzione verso la sostenibilità.

Goooders è un aggregatore di diversi brand e ha adesso anche una sua linea dove il bello, un’estetica e un design di prodotti all’altezza delle grandi firme, e il buono, trasparenza sulla sostenibilità eco e sociale, si fondono in questo nuovo concept a tre OOO. Ogni acquisto diventa così rispettoso del futuro del nostro pianeta, della manodopera e di chi verrà dopo di noi. La ricerca di brand locali e unici, la valorizzazione dell’artigianalità permette ai pop-up store di essere sempre unici ed accattivanti. Il viaggiatore scopre così un modo più consapevole di fare acquisiti.

Ci parli di Goooders com’è nato?

Goooders è nato in Tunisia con un team di gOOOd girls per un compleanno, in compagnia di Caterina Occhio – una cara amica ed una gOOOders di natura.

Cosa significa unire moda e sostenibilità?

Significa unire i nostri valori umani e di rispetto per l’ambiente a prodotti che avessero anche un contenuto creativo ed estetico rilevante. Facendo consulenza per i progetti di moda etica delle nazioni unite, avevo riscontrato che spesso i progetti di questo tipo non fossero belli.

Voi invitate ad acquistare nel rispetto dell’ambiente, puoi farci qualche esempio?

Il nostro packaging è completamente plastic free, gli sprechi di energia e di risorse sono minimi, promuoviamo un modo di viaggiare rispettoso e tutti i nostri brand sono eco o human friendly.

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Chi sono i viaggiatori consapevoli?

Il viaggiatore consapevole è quella persona che muovendosi nel mondo, aggiunge valore a tutto quello che fa e di conseguenza cerca nell’acquisto qualcosa in più, una storia, una missione.

Possiamo esserlo tutti?

Assolutamente si anche con un piccolo gesto, e seguendo i nostri canali social si può capire che a volte basta poco, per esempio sostituire le mille bottiglie di plastica che consumiamo con una borraccia da riempire.

Come sarà il pop-up store in Sardegna?

Colorato, sofisticato, esclusivo, un bazar lussuoso con tante storie di empowerment da raccontare.

Cosa troveremo?

Abbigliamento, accessori, oggetti per la casa e il corpo.

Cosa comprerà il viaggiatore sostenibile del Forte Village?

Sicuramente articoli da portare a casa, come un souvenir, promuoviamo eccellenze italiane e locali, e articoli per il soggiorno nel resort, dal mare allo sport alla sera.

Voi dite: se sei più buono sei più bello. Che cosa significa?

Siamo convinti da goooders che chi ha determinati valori risplenda di una luce diversa.

Un look impeccabile in spiaggia?

Costumi interi in tessuto upcycled e grandi caftani in cotone organico.

C’è un segreto per essere sempre eleganti?

Semplicità o originalità?

Credo che il segreto sia essere se stessi, l’autenticità premia sempre.

Come affrontare una cena glamour al mare?

Avere sempre un accessorio esclusivo e con uno story telling, è anche un buon argomento di conversazione.

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INCONTRA IL TEAM FORTE

Sorridi

Forte

Questi sono i nostri sorrisi, potrete forse non vederli sotto la mascherina, ma traspariranno dai nostri occhi. Il sorriso, la passione, la dedizione ai desideri e al benessere dei nostri ospiti, è questo il segreto del nostro team e del successo del Forte Village. Dall’accoglienza a ogni angolo del nostro resort, noi siamo qui per rendere la vostra vacanza indimenticabile. Insieme, sempre con il nostro sorriso, il sorriso del Forte Village.

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INCONTRA IL TEAM FORTE

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SHOPPING

La migliore

Shopping Therapy Le firme più prestigiose nell’esclusiva cornice di Piazza Luisa

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randi firme in Piazza Luisa.

La shopping experience del Forte Village si arricchisce di nuovi brand, sempre al top del lusso. L’ultimo arrivo è un mito mondiale: Louis Vuitton apre infatti il suo pop up store, il primo in un resort di lusso in Italia. Il punto vendita accoglie i clienti in un edificio a pianta circolare proprio nella lussuosa Piazza Luisa, il cuore della shopping experience del Forte. Ma non è tutto. La seconda grande apertura di quest’anno è infatti il pop up store di Tod’s. Una selezione esclusiva, dagli iconici del brand ai must-have dell’estate, con una speciale limited edition per i clienti del Forte Village. Non c’è due senza tre ed ecco arrivare quest’anno, sempre nell’esclusiva La Piazzetta, il nuovo pop-up store Roberto Cavalli, che accoglie gli ospiti del resort in un edificio a pianta regolare con grandi vetrate, arredato con uno spirito sea mood e utilizzando le stampe zebrate con fondo menta della nuova collezione di Fausto Puglisi che

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rappresentano l’elemento predominante del concept. Gli ospiti del Resort saranno accolti da un team altamente qualificato pronto a soddisfare le richieste di una clientela elegante e internazionale e accompagnati passo dopo passo in un’esperienza unica alla scoperta delle collezioni ready to wear donna, uomo, accessori e couture.

Dunque, adesso ancor di più, concedersi il lusso di andare in vacanza senza fare le valigie e acquistare ogni cosa di cui si possa aver bisogno durante il soggiorno al Forte Village è possibile! Il miglior resort al mondo, che sa sempre dedicare attenzioni speciali a tutti i suoi ospiti, può regalarvi una shopping experience unica e irripetibile, grazie alle esclusive boutique che incorniciano la scintillante Piazza Luisa, dove ritrovare le collezioni dei più prestigiosi brand italiani e del mondo, abiti e accessori in anteprima invernale, spesso introvabili in altri luoghi.

Pensiamo all’esclusivo multibrand store Modes che presenta l’Amina Muaddi

shoes e i suoi splendidi sandali: creazioni uniche che renderanno le vostre giornate e soprattutto le vostre serate scintillanti ed eleganti. Le proposte per l’abbigliamento femminile si arricchiscono inoltre con Richard Quinn, lo stilista inglese che ha fatto girare la testa anche ad Amal Clooney che nel 2018 al Met Gala decise all’ultimo momento di indossare una sua creazione, dopo aver selezionato un altro stilista. Per la linea uomo, Modes ha selezionato un brand dai capi irresistibili, Brett Johnson, che unisce il gusto dello stilista americano all’unicità del Made in Italy.

Artigianalità e savoir faire si ritrovano nelle giacche dai colori chiari per le lunghe giornate di sole, mare e relax. E non potevano mancare le proposte di Mario Cangini e Nicola Silvagni con la linea Department five, per un uomo fuori dalle regole, dall’animo rock, che ama lusso, eleganza. Così come la splendida collezione di Jil Sander, definita da molti la Armani tedesca, per chi invece ama il classico con uno stile minimalista.

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SHOPPING

Gli ospiti del Resort saranno accolti da un team altamente qualificato pronto a soddisfare le richieste di una clientela elegante e internazionale.

Se cercate un po’ di estro francese per le vostre vacanze, ecco un brand unico come Jacquemeus, con il suo stile colorato e pieno di gioia. Se, invece, vi sentite di voler uscire dai canoni classici europei e preferite uno stile dai lontani richiami giapponesi, il suggerimento di Modes è Rick Owens, lo stilista americano, diventato ormai iconico.

Avete portato tutto ma vi siete accorti di aver dimenticato proprio il costume da bagno? Niente paura! Sundek, il brand dallo stile semplice e giovanile, arriva al Forte Village con la sua linea abbigliamento che oltre agli shorts, comprende all’interno del suo nuovo spazio anche colorate t-shirt. E

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per permettere agli ospiti di praticare le innumerevoli attività sportive disponibili in loco, la cui lista è in grado di esaudire qualsiasi desiderio, Under Armour presenta tutte le sue proposte sportswear più esclusive.

Il family resort per antonomasia non poteva certamente dimenticare i più piccoli. Nelle sue boutique, infatti, mamma e papà hanno la possibilità di trovare tutto quello che desiderano, con una grandissima novità: l’apertura del nuovo kids corner dell’elegante Brunello Cucinelli. Last but not least arriva l’attesissimo pop up store Goooders, il

brand ideato da Eva Geraldine Fontanelli, con un “conscious lifestyle brand” per viaggiatori consapevoli. Un progetto attento alla sostenibilità che segue la splendida filosofia “se sei buono sei anche più bello”. Un’esperienza di shopping che si declina in tutte le sue più variegate sfumature, partendo dall’artigianato sardo, fino all’abbigliamento e alle più esclusive gioiellerie. Numerosi sono i brand locali, italiani e internazionali, che hanno scelto l’unicità del Forte Village, contribuendo ad offrire ai suoi ospiti una esperienza senza pari: sentitevi liberi di arrivare e fare shopping con noi.

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INTERVISTA

Icona

nel tempo

Il gm Fontana racconta il nuovo corso di Cavalli.

Apre al Forte la nuova boutique della griffe toscana.

By Luciano Tancredi

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INTERVISTA

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I nuovo corso è partito e al timone c’è lui, Ennio Fontana, general manager del brand Roberto Cavalli. La griffe toscana è passata nel novembre 2019 sotto la proprietà del magnate di Dubai Hussain Sajwani ed ha avviato un piano di rilancio a 360°. Il manager ha le idee chiare e la rivoluzione ha coinvolto tutti i settori: le collezioni, le licenze, il wholesale e il retail. Il lancio della boutique di Roberto Cavalli ne La Piazzetta del Forte Village è un segnale importante.

Lei è alla guida di un marchio con un enorme potenziale, quali sono i punti di forza da cui è ripartito?

Sono partito proprio dal brand. Il richiamo di Cavalli è ancora fortissimo e con la spinta creativa e di modernità di Fausto Puglisi si è creato da subito un grande interesse del pubblico internazionale e degli addetti ai lavori per questo nuovo corso.

Casual, uomo, calzature, borse, home: con il suo arrivo gli orizzonti della maison si sono allargati…

L’uomo è importantissimo per tutti i brand, per noi è addirittura fondamentale. C’è tanto terreno fertile da coltivare in questo ambito. Anche la clientela uomo percepisce la forza del brand. Sarà importantissimo dare loro un prodotto contemporaneo e all’altezza delle aspettative. Poi i risultati arriveranno da sé. Donna casual e sport devono essere rafforzate per integrare la parte sera, già molto forte.

Dobbiamo inoltre lavorare per incrementare gli accessori in genere con focus sulle calzature uomo e donna, per completare la gamma di categorie core.

Quando si parla di Cavalli, in tutto il mondo, la prima parola che viene in mente è “animalier”…

Ed è proprio sull’animalier, il vero DNA del brand, che si è deciso di spingere anche con molta determinazione proprio per rimettere l’accento su un elemento iconico del marchio, che in queste stagioni è stato ripreso da molti altri brand.

L’animalier è Cavalli, Cavalli è l’animalier!

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Un’icona mondiale che suggerisce un lifestyle fortemente caratterizzato e riconoscibile. Sta cambiando qualcosa?

Per forza. E’ molto importante declinare il linguaggio del brand attraverso molte più categorie merceologiche. Non basta più essere riconosciuti solo per couture e sera. E questo va portato avanti senza la diluizione su seconde linee; l’intera gamma e tutte le declinazioni del marchio devono essere comprese all’interno della prima linea.

Il nuovo direttore del team creativo, il siciliano Fausto Puglisi, ha conquistato un posto d’onore nel gotha degli stilisti internazionali ed è molto amato dalle star. Quale missione gli ha affidato?

Riportare a casa le donne più belle del mondo!

Com’è nata l’avventura al Forte Village?

Un’idea del nostro Direttore Franchise, Massimo Simonazzi. Io conoscevo il Forte, perché vi ho trascorso una vacanza fantastica nell’agosto di qualche anno fa ed avevo bellissimi ricordi di tutta l’organizzazione e il management della struttura.

Un’ottima occasione per poter parlare della clientela internazionale del Forte e del nostro nuovo progetto.

Determinato, pragmatico, idee chiare almeno quanto i sogni che siamo certi Ennio Fontana realizzerà.

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