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P O RTA DA
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PABLO BONILLA
MICHAEL SMITH
SIHO VILLALOBOS
Por primera vez en la historia, un restaurante costarricense ingresa a la popular lista Latin America’s 50 Best, de S.Pellegrino & Acqua Panna. Se trata del restaurante Sikwa, del chef Pablo Bonilla, dedicado a preservar la gastronomía ancestral. Bonilla busca resguardar la tradición gastronómica de los pueblos originarios de Costa Rica y presentar la cocina ancestral costarricense con técnicas modernas, para lo que ha dedicado más de 10 años de investigación y documentación de la cocina tradicional de su país, visitando distintas regiones de la mano del proyecto Jirondai, aprendiendo de sus técnicas e ingredientes. Sus platos están inspirados en las prácticas de estas comunidades, utilizando 100% insumos locales centroamericanos en su oferta gastronómica. Ha sido chef y propietario de restaurantes como Francisca y Tomillo, con propuestas basadas en la misma investigación. Además, es consultor en proyectos hoteleros internacionales, charlista en proyectos con la FAO, gobiernos locales, ONGs, Basque Culinary Center y chef invitado por restaurantes en América y Europa.
Este 2022 el Centro de Capacitación Indígena Käpäcläjui, diseñado por Nos Atelier fue reconocido en la Primera Bienal de Arquitectura de Centroamérica, en la categoría de Arquitecturas Cívicas y Educacionales, para obra construida. Michael Smith Masis, uno de los fundadores de Nos Atelier, es el primer centroamericano en ser reconocido con la beca Loeb Fellow, en Harvard Graduate School of Design. Además es egresado con honores del Colegio Federado de Ingenieros y Arquitectos de Costa Rica con una licenciatura en Arquitectura, de la Universidad Veritas. Posee una Maestría de Diseño Ambiental Sostenible por la Architectural Association, de Londres, Reino Unido. También es presidente de la Fundación Klabë: Agencia de Espacios Comunes (San José-Cambridge), editor principal de Justicia Espacial, Plataforma de Investigación; socio-fundador de Sustainable Architectural Advisors International y profesor Investigador de la Universidad Veritas, Universidad de Costa Rica y Tecnológico de Monterrey. Su trabajo ha recibido premios significativos, como el CICA Award for Young Architects Practice y el premio internacional de la Bienal de Arquitectura de Buenos Aires (2015), así como el Grand Biennial Prize (2014).
El futbol era su gran pasión, pero lo dejó atrás y pronto la música se convirtió en su prioridad. Con tan sólo 18 años, este 2022 ha pasado a formar parte de la familia de Warner Music a nivel global. Siho inició su carrera musical cuando con pocos recursos pero muchos sueños, se fue de su ciudad natal, San Carlos, a vivir a la capital del país. En diciembre del año pasado presentó su canción Rezas, junto con Deeikel, y en poco tiempo alcanzó la posición número uno en Spotify y otras plataformas digitales. El sencillo se volvió viral entre los jóvenes a través de TikTok e Instagram y hoy es todo un éxito a nivel nacional. En YouTube, Rezas pasó el primer millón de reproducciones y ya supera 1.3 millones de streamings en Spotify. Siho Villalobos forma parte del management Way Up Costa Rica, dirigido por Alonso Pollo Acuña. Y acaba de lanzar el nuevo sencillo Si Se Da, en colaboración con Deeikel y Jean.
Chef | Costa Rica
FO R BE SCENT ROA M ERICA .COM
Arquitecto | Costa Rica
Cantante | Costa Rica
DI CI E M B R E 2 0 2 2
© ACERVO BONILLA , ACERVO SMITH , WARNER MUSIC
P O R TA DA • LO S M Á S C R E AT I VO S D E C E N T R OA M É R I C A
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