Supermarkt.team | Najaar '26 by Shelflife

EEN UITGAVE VAN SHELFLIFE MEDIA B.V.

NAJAAR 2026

KANTINEMAGAZINE VOOR MANAGERS EN MEDEWERKERS VAN SUPERMARKTEN

Verkiezing Merk van het Jaar 2026

MANDY RAMAEKERS (BAMBOO BRANDS)

Ondernemer Rick van Kuppeveld over zijn Spar City in Eindhoven Centrum

Blurring op de supermarktvloer: hoe retail en horeca steeds meer in elkaar overlopen

Supermarktmanager, toekomstig Jumboondernemer, hardloper en verbinder Max Papo

Beste lezer,

Inhoudsopgave: 5 6 9 10 11 13 14 16 17

Supermarktondernemer aan het woord: Rick van Kuppeveld (Spar City Eindhoven) Koopt de consument wat-ie zegt te kopen? Bamboo Brands onderzoekt het De verkiezing Merk van het Jaar 2026 Blurring: niet meer weg te denken Het gevecht om het maagaandeel I Column Tijn Bresser 'Snoep moet meer beleving bieden' Supermarktmanager Max Popo over zijn vak en wat hij leerde van zijn vader Bedrijfsleider aan het woord: jubilaris Hendrik Toonstra van Poiesz Kans op minder gaatjes door een nieuw, innovatief snoepje

‘Blurring’, de vervaging van de grenzen tussen supermarkt en horeca/foodservice, is geen nieuw verschijnsel. Volgens retaildeskundige Erik Hemmes zagen we zo’n vijftig jaar geleden al de eerste tekenen van blurring, toen steeds meer Italiaanse gemaksproducten (pizza, kant-en-klare tomatensaus) op het supermarktschap terecht kwamen. Op pag. 10 en 11 laat hij zijn licht schijnen over het fenomeen, dat er in New York al mede toe leidt dat sommige appartementen zonder keuken worden opgeleverd. Immers: avondeten kan tegenwoordig ook prima in een shoppingcenter. Ook Tijn Bresser ziet volop blurring-voorbeelden in het straatbeeld. Hij legt in zijn column op pag. 11 uit hoe thuisboodschappen en buitenshuisconsumptie steeds meer door elkaar gaan lopen. Het gevolg: retail en horeca voeren een strijd om het ‘maagaandeel’ van de consument. Volgens Mandy Ramaekers van het instore onderzoeksbureau Bamboo Brand zijn het juist de ‘blurringzones’ in de supermarkt (waar bijvoorbeeld de kant-en-klare broodjes, wraps en maaltijden liggen) waar het gedrag van de consument moeilijk te voorspellen is. "Hier komen vooral de consumenten met honger en haast. To-go-aankopen zijn bij uitstek impulsgedreven, consumenten komen de winkel binnen met honger en haast en nemen nog minder tijd om te beslissen wat ze meenemen dan voor andere schappen. In een paar seconden besluiten ze wat ze meepakken,” vertelt ze op pagina 6. Verder in deze editie aandacht voor de verkiezing 'Merk van het Jaar', afgelopen zomer, waarvoor zowel consumenten als supermarktondernemers werden geraadpleegd. Welke merken als beste uit de bus kwamen, zie je op pagina 9. Lees vooral ook de interviews met drie supermarktondernemers en -managers, elk van een andere formule. Onder hen de maatschappelijk betrokken Max Papo (pag. 14 en 15), die eerder dit jaar ook een van de initiatiefnemers was van de ‘Jumbo-run’, waarmee ruim twee ton werd opgehaald voor de bevordering van de mentale weerbaarheid van jongeren. Een mooi initiatief, dat maar weer eens bewijst dat het runnen van een supermarkt veel verder gaat dan inkoop- en verkoop van boodschappen.

Veel leesplezier!

14 SUPERMARKT.TEAM IS EEN UITGAVE VAN: Shelflife Media bv Molenveldlaan 104, 6523 RM Nijmegen www.supermarkt.team #supermarktteam www.shelflife.nl

Abonnementen Supermarkt.team is een kosteloze uitgave voor supermarkten / supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team

Vormgeving Mylène Design Nijmegen

Coördinatie & redactie Dave van Loon, Mark Peeters, Marieke Venbrux, Janneke Vermeulen

Druk Senefelder Misset

Sales Dennis de Jong: dennis@shelflife.nl Michiel Korsten: michiel@shelflife.nl Mark Peeters: mark@shelflife.nl

Auteursrecht Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij

elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Aansprakelijkheid Hoewel Supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.

‘We hebben hier van alles een beetje’

Supermarkt ondernemer aan het woord:

Rick van Kuppeveld

Bij Spar City Eindhoven komen klanten voor een snelle, kleine boodschap: tandpasta, schoonmaakmiddel, een belegd broodje of kokosnootsap. Supermarktondernemer Rick van Kuppeveld geniet van de dynamiek die de winkel en het ‘to-go’-concept met zich meebrengen. “Ons werk is gevarieerd en uitdagend.” TEKST: JANNEKE VERMEULEN BEELD: RICK VAN KUPPEVELD

erwijl zijn klasgenootjes vroeger op woensdagmiddag op het plein voetbalden, stond Rick van Kuppeveld (nu 29) liever eierdozen te vullen in de supermarkt van zijn vader. De liefde voor de retailbranche werd hem met de paplepel ingegoten; ook zijn grootouders runden jarenlang verschillende supermarkten. Van Kuppeveld: “Zo’n tien jaar geleden werd mijn vader gevraagd om de nieuwe Spar Ciry in het centrum van Eindhoven te gaan draaien. Hij had personeel nodig en ik had net de opleiding retailmanager afgerond, dus onze samenwerking was snel beklonken.”

Ondernemersgeest Anderhalf jaar geleden nam Van Kuppeveld het stokje over van zijn vader, die nu nog als ‘tweede man’ in de winkel werkt. Behalve de liefde voor de supermarktbranche, kreeg Van Kuppeveld ook de ondernemersgeest van huis uit mee. En die komt goed van pas bij een concept als Spar City, waar de omloopsnelheid van het assortiment hoog is en het aanbod vaak wisselt. “Het geeft me de vrijheid om te testen of producten aanslaan. Als ik in een andere winkel – een supermarkt of een foodservice-zaak - iets zie wat ik interessant vind, dan ga ik er meteen achteraan. Een slush puppy-machine bijvoorbeeld; ik had het idee opgevat voor zo’n apparaat en binnen twee weken staat er dan een op de winkelvloer. Ja, dan overleg ik wel even met het hoofdkantoor, maar ik krijg veel vrijheid om de winkel naar eigen inzicht in te richten. Ruimte maken voor de machine was wel een uitdaging, maar het is gelukt. En het liep als een tierelier deze zomer. Net als de kokosnoten met rietje erin trouwens, die waren ook een dikke hit de afgelopen maanden.”

Koude witte wijn In de schappen van City Eindhoven ligt ‘van alles een beetje’. Van Kuppeveld: “Onze klan-

ten zijn, op een enkele buurtbewoner na, vooral passanten: toeristen, kantoor- en winkelpersoneel en scholieren en studenten die de stad bezoeken. Ze komen hier dus niet voor grote boodschappen, maar een vergeten tandenborstel, een fles schoonmaakmiddel, een pak melk en lunch.” Vooral die lunch is een grote trekpleister voor klanten. “Huisgemaakte broodjes en salades, gesneden vers fruit, smoothies, en voor later op de dag pasta, bami en nasi. We zijn een soort foodservicewinkel met een groot ‘to-go’-aanbod. Het past bij onze locatie en concept. Onze klanten hebben weinig tijd en consumeren vrijwel meteen. De broodjes en maaltijden kunnen we warm maken, we hebben twee turbo-ovens. En veel drankjes staan bij ons koud, inclusief de witte wijn.” Wat maakt het werken in zo'n City-winkel zo leuk? “De dynamiek. Ik heb ook bij veel grote supermarkten gewerkt, maar daar heeft iedereen min of meer een vaste taak. Hier moeten medewerkers schappen vullen, klanten helpen, maar ook broodjes beleggen en smoothies maken. Dat maakt het werk veel uitdagender en gevarieerder.” De ondernemer neemt dan ook het liefst medewerkers met horeca-ervaring aan. “Zij hebben oog voor wat wanneer moet gebeuren en kunnen goed overweg met broodmessen en ovens.” De meeste broodjes en salades worden aan het eind van de ochtend bereid. “Maar ook tijdens lunchtijd is het

Ondernemer van Spar City Eindhoven Rick van Kuppeveld: “Hier moeten medewerkers schappen vullen, klanten helpen maar ook broodjes beleggen en smoothies maken.”

alle hens aan dek om te zorgen dat de ‘grab & go’-schappen steeds gevuld zijn.”

Gemakswinkels en XL-concepten Inspiratie doet Van Kuppeveld op bij andere winkels. “In de buurt opende een tijd geleden een zaak met alleen maar koekjes. Dan ben ik benieuwd: hoe pakken ze dat aan? Wat maakt deze zaak zo populair? Daar leer ik van.” Ook over de grens bezoekt hij geregeld supermarkten, het liefst winkels waar retail en foodservice gecombineerd wordt. “In Kopenhagen en Polen bijvoorbeeld lopen ze voorop met dit soort gemakswinkels. Niet alles wat daar gebeurt zou hier passen, maar interessant is het wel.” Hoe ziet Van Kuppeveld de toekomst van het Nederlandse retaillandschap? “Ik verwacht dat we gemakswinkels zoals die van ons, meer gaan zien. Daarnaast denk ik dat ook de XL-concepten, dus de heel grote supermarkten voor de week- en weekendboodschappen, in aantal zullen groeien. De markt zal zich meer gaan opsplitsen.”

Onderzoek naar consumentgedrag

‘Consumenten beslissen binnen een paar seconden wat ze kopen’

Deskundige aan het woord:

Mandy Ramaekers

Wat een consument vooraf van plan is te kopen, komt vaak niet overeen met wat er uiteindelijk in het boodschappenmandje belandt. Bij het ‘on-the-go’schap is dit verschil tussen intentie en daadwerkelijke aankoop helemaal groot. Maar hoe voorspel je dan wat consumenten gaan kopen? Door ze te observeren en vragen te stellen óp de winkelvloer. Mandy Ramaekers van instore onderzoeksbureau Bamboo Brands vertelt hoe zij en haar collega’s dat doen. TEKST: JANNEKE VERMEULEN • BEELD: BAMBOO BRANDS

raag een consument thuis wat hij of zij straks in de supermarkt gaat kopen, en je krijgt een lijstje, een ideaalplaatje voorgeschoteld. Observeer dezelfde consument een paar uur later op de winkelvloer, en hij of zij komt vaak met een heel ander gevuld mandje aan bij de kassa. Eenmaal in de winkel pakt de consument zijn/haar vertrouwde merk uit het schap, twijfelt even, ziet een aanbieding en neemt uiteindelijk iets anders mee dan hij of zij vooraf bedacht had. Dat heeft volgens Mandy Ramaekers, market development lead bij instore marktonderzoeksbureau Bamboo Brands, verschillende (mogelijke) oorzaken: “De stemming van de consument, dingen die door de dag gebeuren, haast in de supermarkt, een aantrekkelijke aanbieding, drukte in de winkel, de opstelling van het schap, of een opvallende verpakking. Al die zaken kunnen invloed hebben.” Bij het ‘to-go’-schap (ook wel ‘on-thego’- of ‘grab&go’-schap genoemd) is dit verschil tussen de eerste intentie van de consument en de uiteindelijke aankoop nog groter dan bij de ’normale’ schappen, weet Ramaekers: “To-go-aankopen zijn bij uitstek impulsgedreven, consumenten komen de winkel binnen met een behoefte die snel vervuld moet worden. Ze hebben honger en haast en nemen nog minder tijd om te beslissen wat ze meenemen dan voor andere schappen.

In een paar seconden besluiten ze wat ze meepakken: wordt het een broodje, salade, wrap, een plak bananenbrood met een smoothie, of een warme snack bij de kassa? Zo’n keuze is zelden rationeel en vooraf gepland.”

Observeren en vragen Bij de ‘blurringzones’ in de supermarkt, waar foodservice en retail in elkaar overlopen (zie o.a. pag. 10 en 11) is het gedrag van consumenten dus moeilijk te voorspellen. Terwijl productontwikkelaars en marketeers bij fabrikanten van supermarktproducten natuurlijk wél willen weten waarom consumenten bij het ‘on-the-go’-schap het ene product uit het schap pakken en het andere laten staan. Bij Bamboo Brands wordt (onder andere) die vraag onder de loep genomen. Het bedrijf doet marktonderzoek op de winkelvloer voor merken in de FMCG-sector. Ramaekers: “Wij onderzoeken eerst wat consumenten daadwerkelijk doen op het moment van de koopbeslissing, in echte supermarkten, met echte shoppers. Dat doen we door van een afstandje te observeren wat consumenten doen op de winkelvloer. Pakken ze bijvoorbeeld meteen een product uit het schap, of lezen ze de verpakking, twijfelen ze tussen meerdere items, en welke categorieën worden vergeleken? Vervolgens stellen we ze, uiteraard met hun goedkeuring, een paar vragen. Bijvoorbeeld: waarom kies je voor

dit product? Welke rol spelen de prijs, verpakking, positie in het schap en de zichtbaarheid? Heb je de gezondheidsclaim gezien op de verpakking, en zo ja: welke rol speelde die bij je beslissing? En ga je het product meteen consumeren of later vandaag? Vaak koppelen we die uitkomsten ook met de verkoopgegevens van de winkel. Met die drie elementen, dus gedrag, motivatie en data, krijgen we een compleet inzicht van wat consumenten daadwerkelijk kopen en waarom. Traditioneel marktonderzoek is meer gericht op de intentie; wat is de consument van plan om te kopen? Maar die intentie komt dus vaak niet overeen met het uiteindelijke boodschappenmandje.”

Kansen vergroten Hoe verkoopt mijn product in het ‘to-go’schap? Die vraag krijgen Ramaekers en collega’s de laatste jaren steeds vaker voorgelegd vanuit fabrikanten. “Zij hebben in de gaten dat de 'blurringzones' in de supermarkt steeds meer consumenten trekken. Daar liggen kansen, net als bij ‘second placement’ trouwens (als een product naast de plek in het vaste schap op een extra plek in de winkel wordt gepresenteerd, red.). Een product verkoopt beter als het niet alleen meer op de gebruikelijke plek in de supermarkt staat.

Gemakszuivel in het ‘on-the-go’-schap

Overal zijn waar dat relevant is voor de consument; dat is het uitgangspunt van zuivelfabrikant Arla Foods. “Het is de kunst het juiste product voor het juiste moment op de juiste plaats te hebben,” zei channel & activation manager Menno Wilhelm onlangs in FoodPersonality. Voor ‘zuivel onderweg’ zet het merk daarom sterk in op second placements, door niet alleen aanwezig te zijn in het zuivelschap, maar ook in het ‘on-the-go’-schap. Wilhelm: “Met name de gemaksconsument zien we vaak kiezen voor de zogeheten ‘korte route’, waarbij grote delen van het supermarktaanbod worden overgeslagen. En dus moeten onze meeneemproducten tijdens dat snelle rondje te vinden zijn.” Arla Foods liet Bamboo Brands eerder dit jaar in 18 supermarkten onderzoeken hoe haar zuivelproducten voor onderweg het doen in het ‘on-the-go’-schap. Daaruit bleek duidelijk dat met de second placement extra omzet werd behaald, zeker als de producten nog eens extra aandacht kregen met reclame in het schap. Wilhelm: “Mooi om te zien dat onze ideeën over het effect van second placement zo duidelijk worden bevestigd in het onderzoek.”

Mandy Ramaekers (Bamboo Brands): “Met gedrag, motivatie en data krijgen we een compleet inzicht van wat consumenten daadwerkelijk kopen en waarom.”

Fabrikanten willen dus weten: waar op de supermarktvloer moet ons product aanwezig zijn om gekocht te worden?” Volgens Ramaekers moeten fabrikanten dan ook meer ‘behoefte-gestuurd’ denken in plaats van ‘categorie-gestuurd’. “Consumenten beslissen steeds meer vanuit consumptiemoment en behoefte. Door op meer plekken in de supermarkt aanwezig proberen te zijn, in plaats van alleen bij de traditionele plek bij de categorie, vergroot je je kansen. Neem een yoghurtdrink: die doet het in het ‘on-the-go’-schap misschien wel minstens zo goed als in het zuivelschap. Merken concurreren dus ook niet alleen met producten uit dezelfde categorie, maar ook met producten uit andere categorieën. Merken die dat snappen, zijn klaar voor de toekomst.”

Onderzoek onder consumenten en supermarktondernemers

Verkiezing Merk van het Jaar 2026 Chipsmerk Lay's werd afgelopen zomer verkozen tot 'overall' Merk van het Jaar. Tijdens het Battle of the Brands-congres in Media Plaza (in de Jaarbeurs in Utrecht) werden alle winnaars per categorie bekendgemaakt. Andere winnende merken waren onder andere Hertog Jan, Chocomel en Bolletje.

oor de verkiezing Merk van het Jaar is de merkkracht geanalyseerd vanuit zowel consumentenperspectief als retailrelevantie. Het consumentenonderzoek vond plaats onder 2.000 consumenten die vooral de merkkracht van A-merken beoordeelden. Aan retailzijde werd aan zelfstandig ondernemers van Albert Heijn, Jumbo, Plus en een selectie kleinere formules gevraagd de retailrelevantie van A-merken te beoordelen. De resultaten van ‘consumenten’ en ‘retailers’ telden ieder voor 50% mee in de uitslag. EFMI-directeur Laurens Sloot noemde het opvallend dat de verschillen in beoordeling tussen consumenten en retailers vaak maar heel klein waren, soms maar een enkele tiende van een procent.

In totaal werden er winnaars in elf categorieën gekozen. De categoriewinnaars zijn: • Frisdranken, sappen & energy: Coca-Cola • Bier en alcoholische dranken: Hertog Jan • Koffie & thee: Douwe Egberts • Agf, salades en vlees(waren): Hak • Zuivel & kaas: Chocomel • Sauzen, vetten en oliën: Calvé • Snacks en ijs: Lay’s • Zoetwaren, koek en tussendoor: Verkade • Ontbijt en broodbeleg: Bolletje • Maaltijden, soepen en kruidenierswaren: Unox • Home & personal care: Dreft

Het congres werd georganiseerd door EFMI Business School en FoodPersonality. ‘Battle of the Brands’ staat voor de strijd tussen het A-merk en het retailmerk (in brede zin), zoals deze de afgelopen jaren wordt gevoerd. Sinds de coronacrisis en het uitbreken van de oorlog in Oekraïne zijn de grondstof- en energieprijzen gestegen, met een torenhoge inflatie als gevolg. Daardoor is de prijsafstand tussen A-merken en huismerken steeds groter geworden. Tegelijkertijd hebben retailers ingezet op scherpere prijzen voor hun huismerken en meer promo’s op A-merken. Hierdoor is de positie van het A-merk verzwakt en staat het marktaandeel onder druk, terwijl huismerken en ‘private brands’ meer ruimte ingenomen hebben op het supermarktschap.

De vraag is of dit een tijdelijk verschijnsel is, of dat de neergang van A-merken blijvender van aard is. Volgens EFMI-directeur Laurens Sloot is er in ieder geval volop aanleiding om de staat van het A-merk in kaart te brengen. Zo zei hij in aanloop naar het congres: “We doen onderzoek naar de merkrelevantie van de 100 grootste levensmiddelenmerken van Nederland. In dit ‘Merk van het Jaar’-onderzoek kijken we zowel naar de relevantie voor de consument – de ‘brand equity’ – als naar de relevantie voor de retailer. Want ja, ook voor de retailer moet een merk meerwaarde hebben.”

In de gevarenzone “Om de positie van het A-merk weer te kunnen versterken, moet je eerst weten waar het nu staat,” zegt Sloot, die vermoedt dat veel merken zich inmiddels in de gevarenzone begeven. “Ze hebben op relevantie behoorlijk ingeleverd en het is niet zo eenvoudig om de oude positie te heroveren. Dertig jaar geleden was dat relatief eenvoudig. Toen was het een kwestie van positioneren en met de inzet van reclame de consument in beweging krijgen. Maar hoe bereik je in het versnipperde medialandschap van nu, met dalende kijkcijfers en een veelheid aan social mediaplatforms, de consument?” Tijdens het congres kwamen verschillende sprekers aan het woord, onder wie A-merkfabrikanten zelf. Zo vertelde Erik Bras (Signature Foods) hoe Johma kwaliteit en authenticiteit combineert met innovatie en sterke campagnes. En Martijn van Weele (director commercial development Coca-Cola) liet zien hoe de frisdrankgigant met online en offline campagnes die versnipperde consument wel degelijk weet te bereiken.

Het congres 'Battle of the Brands' vond afgelopen zomer plaats in Media Plaza, in de Jaarbeurs in Utrecht. Het is een initiatief van EFMI Business School en FoodPersonality.

Dit artikel is een bewerking van artikelen die eerder in Food Personality hebben gestaan.

bedoeld: de vervaging van de grenzen tussen supermarkt en horeca/foodservice. Consumenten kunnen dus bij de supermarkt ook terecht voor producten die voorheen enkel bij foodservice verkrijgbaar waren. En andersom: horecazaken die behalve hun service, eten en drinken voor consumptie ter plekke ook bijvoorbeeld wijn, (huisgemaakte) pesto en pasta verkopen voor thuis. Terug naar de pizza – één van de eerste gemaksproducten die in de jaren ’70 van de vorige eeuw in de supermarktschappen terechtkwam, vertelt Hemmes: “In die tijd zag je een ‘Italianisering’ in de supermarkt; behalve pizza waren ook pasta en tomatensaus in opmars. De pizza was bovendien een makkelijke en snelle manier om een complete maaltijd op tafel te zetten. Uit de doos of het plastic, in de oven en eten maar.” Later werd het kant-en-klaarassortiment uitgebreid met onder andere nasi- en bamimaaltijden, en ‘avg’tjes’ (aardappelen, vlees, groenten).

Gemak op elke afdeling

Erik Hemmes: “De opmars van blurring zal niet wegebben.”

Deskundige aan het woord:

Van pizza tot verse sushi

Erik Hemmes

Burring: niet meer weg te denken De supermarkt en foodservice/horeca groeiden de afgelopen jaren steeds meer naar elkaar toe. Deze ontwikkeling, ook wel ‘blurring’ genoemd, is op de winkelvloer niet alleen zichtbaar op de ‘to-go’ afdeling, maar door de hele supermarkt heen. Blurring biedt dus volop kansen, al is niet elk concept is even succesvol. TEKST: JANNEKE VERMEULEN • BEELD: ERIK HEMMES EN ARCHIEF FOODPERSONALITY

ie vandaag de dag op zoek is naar een snelle lunch of avondmaaltijd, hoeft niet meer in de rij bij de broodjeszaak of thuis te wachten op de pizzabezorger. Want de supermarkt biedt tegenwoordig een groot

‘to-go’-assortiment, van sushi tot (soms warme) pizza. Juist die pizza is misschien wel hét symbool van ‘blurring’, vindt retaildeskundige Erik Hemmes. Met blurring (letterlijk vertaald: vervaging) wordt in de retailsector

Gemak en tijdsgebrek waren en zijn nog steeds de belangrijkste aanjagers van blurring. “Uiteindelijk is op vrijwel elke afdeling een grotere focus komen te liggen op gemak. Borrelhapjes hoef je niet meer te snijden; de kaasblokjes en worstplakjes zijn al voorgesneden. Een paar snackgroenten en kant-en-klare dips erbij en de borrel kan beginnen. Aardappelen zijn al geschild en gekookt, en ook de voorgesneden groenten en gekruide kipreepjes kunnen zo in de pan,” aldus Hemmes. Daarnaast is volgens hem het ‘to-go’ of ‘grab & go’-schap (met producten die meteen te consumeren zijn, zonder bereiding) de laatste tien, vijftien jaar flink gegroeid. “Bakjes yoghurt met fruit en cruesli, voorgesneden fruit, maaltijdsalades, belegde broodjes, gevulde wraps, poké bowls en sushi,” somt Hemmes op. Over sushi gesproken: die is volgens de retaildeskundige in potentie een enorme margepakker: “Veel supermarkten bieden kant-en-klare sushi die aangeleverd wordt vanuit het distributiecentrum, maar ook de ‘instore sushi-corner’, waarbij de sushi in de winkels vers wordt bereid, is in trek. Meerdere Albert Heijn- en Plus-supermarkten en een enkele Jumbo hebben bijvoorbeeld zo’n corner. Voor de verse sushi kunnen ze meer vragen dan voor de kant-en-klare variant. Vaak halen ze wel tot circa 80% bruto marge op de verse sushi; in sommige gevallen gaat het om tien tot twintigduizend euro omzet per week. Al moet je er natuurlijk wel personeel voor kunnen vrijmaken én zorgen dat je aan het eind van de dag zo min mogelijk overhoudt, want de ingrediënten moeten zo vers mogelijk zijn.”

Appartement zonder keuken

Een sushi-corner bij AH XL in Zwolle. Volgens Erik Hemmes zijn dit soort instore-sushi-corners in potentie ‘enorme margepakkers’.

Kant-en-klaarmaaltijden Niet alle vormen van blurring zijn altijd een succes. Hemmes: “Knorr en Conimex, allebei merken die alles in huis hebben voor kant-en-klaarmaaltijden, hebben geprobeerd voet aan de grond te krijgen in het versschap, maar dat is niet gelukt. Vooral omdat supermarkten de voorkeur geven aan maaltijden van hun eigen merk.” Ook is er volgens Hemmes door verschillende formules volop geëxperimenteerd met plekken in

de winkel waar klanten kunnen eten en drinken, met wisselend succes. “Het consumptiemoment de winkel in halen is natuurlijk de ultieme vorm van blurring. Inmiddels zijn er best wat supermarkten waar je ter plekke wat kunt eten en koffie kunt drinken. Maar de ontwikkeling zet niet echt door; het is in Nederland haast niet rendabel te krijgen. De omzet die per vierkante meter behaald moet worden om de kosten te dekken, is hier nu eenmaal heel hoog – vandaar de terughoudendheid.”

In het buitenland is het veel gebruikelijker om klanten een plek in de winkel te bieden om te consumeren. “Horeca en retail liggen in sommige landen sowieso dichter bij elkaar dan hier. In de VS en Canada zijn bijvoorbeeld enorme overdekte ‘foodcourts’ en ‘shoppingcenters’ waar klanten hun boodschappen halen en meteen snel iets eten. En de meeste Wholefoodssupermarkten (een bekende Amerikaanse retailketen, red.) geven klanten de mogelijkheid om te eten. In New York worden zelfs appartementen opgeleverd zonder keuken, hooguit een magnetron. Mensen eten daar op locatie, onderweg, of ze warmen thuis hun eten op.” Of we hier ook die kant op gaan, is volgens Hemmes lastig in te schatten. “Al is het, zeker voor de jongere generatie, veel normaler om buiten de deur te eten. Dus de verdere opmars van blurring zal niet wegebben.” En welke rol ligt er voor pizza in een ‘geblurd’ retaillandschap? “In sommige supermarkten worden pizza’s opgewarmd voor klanten, maar dat vraagt ook weer ruimte en personeel. Een automatiek die het werk overneemt, zou de perfecte oplossing zijn. Dat moet toch wel te ontwikkelen zijn?”

column

Het gevecht om het maagaandeel Supermarkten zien grote kansen in de directe consumptie. Daarmee bedoel ik: alles wat consumenten direct ter plaatse, onderweg of op het werk eten. Dit noemen we ook wel de ‘buitenshuisconsumptie’ en is traditioneel het domein van de horeca (zoals restaurants, cateraars en lunchrooms). Maar liefst een derde van alles wat wij eten is buitenshuisconsumptie; zo’n €23 miljard! Voor supermarkten die dagelijks bezig zijn met de boodschappen voor thuis, ligt daar een hele grote kans. Over de jaren zijn er al successen geboekt door retailers. Veel consumenten kunnen inmiddels niet meer zonder de Jumbo Foodmarkt, The Tosti Club van Spar of de verse sushicounters in de supermarkt. Thuisboodschappen en buitenshuisconsumptie gaan door elkaar lopen. Dit heet ‘blurring’.

In retail is alles gericht op efficiëntie. Door slim in te kopen en processen goed te organiseren, kunnen supermarkten producten tegen de laagste prijs aanbieden. Horeca heeft van oudsher een andere kracht: gastvrijheid, gemak, beleving en emotie. Binnen horeca staan de prijs en actiekortingen minder centraal. Maar bieden beleving en gemak wel voldoende vrijbrief om de prijzen hoog te houden? EFMI Business School constateerde onlangs dat inmiddels 43% van de consumenten tot de koopjesjagers behoort. Ook gasten in de horeca worden steeds prijsbewuster, zo blijkt onder andere uit een recent rapport van ING. Door de gestegen prijzen is de horeca merkbaar duurder geworden. Dat heeft invloed op het gedrag van de gasten. Zij delen bijvoorbeeld borrelhapjes op een terras in plaats van uitgebreid

te dineren. Ze drinken thuis alvast iets voordat ze gaan stappen of halen voor de lunch een broodje in de supermarkt in plaats van bij een lunchroom. Gezelligheid en gemak blijven belangrijk, maar de uitgebreide belevenis eromheen wordt soms minder belangrijk. De efficiënte processen en grote inkoopkracht van de supermarkt gaan een belangrijke factor worden in het gevecht met de horeca om het maagaandeel. Delhaize Belval (België) opende onlangs een nieuw take-away concept: Cravy, met streetfood van over de hele wereld en een Bakery Café met kwalitatieve koffie en broodjes. En dat voor prijzen die je in een supermarkt verwacht! Retail hoeft geen horeca te worden. De kans ligt juist in de combinatie van het beste van

TIJN BRESSER, PARTNER BIJ THE CATEGORY & TRADE COMPANY

twee werelden: de efficiëntie van retail met de versheid, het gemak en de aantrekkingskracht van horeca. Wie denk jij dat het gevecht om het maagaandeel van de consument gaat winnen?

Vragen of opmerkingen? Mail naar tijn@ct-company.nl

Snoepfabrikant Zed Candy herintroduceert de Toverbal

‘Snoep moet beleving bieden’ Werd voor trends in de snoepcategorie jarenlang naar speciale snoepwinkels gekeken, tegenwoordig vind je op de supermarktvloer ook veel innovaties in snoep. Mede te danken aan snoepfabrikant Zed Candy, die met een nieuwe lijn, waaronder een oude bekende, inspeelt op de trends.

ostalgisch snoep is terug van weggeweest. En eigenlijk is dat heel logisch, vindt Jeroen Maan, salesmanager bij snoepfabrikant Zed Candy. “Als er iets is dat bij veel mensen fijne jeugdherinneringen oproept, dan is het wel de snoeptrommel van opa en oma. Met snoepjes uit die tijd komen ook de mooie herinneringen weer naar boven.” Eén van de meest populaire snoepjes van toen is misschien wel de Toverbal: een rond snoepje dat met het zuigen steeds van kleur verandert. Maan: “Hoewel vrijwel iedereen van boven de 40 de Toverbal wel kent, was deze vaak alleen verkrijgbaar bij gespecialiseerde snoepwinkels – niet in de supermarkt.” Zed Candy – onder andere bekend van de populaire Jawbreakers en Screamers Big Lick – brengt daar nu verandering in. De snoepfabrikant heeft de Toverbal recent opnieuw op de markt gebracht, nu in het supermarktkanaal. “Onze samenwerking met supermarkten, die loopt via onze distributeur StarSweets, is de laatste jaren hechter geworden, mede doordat retailers zich meer openen voor innovatieve en trendy artikelen, traditioneel het domein van snoepwinkels,” aldus Maan. De Toverbal is één van de varianten in de nieuwe stazakkenlijn. Andere snoepjes in deze lijn zijn Secret Cube, Gummy Donuts, Hazards, Hot Rage en Candy Bricks. “Bij de ontwikkeling van deze snoepjes hebben we gekeken naar producten die echt een impuls geven aan het

Weten wat Zed Candy voor jouw supermarkt kan betekenen? Neem contact op met Guido Schreuder of Max Kreft van StarSweets via guido.schreuder@starsweets.nl / max.kreft@starsweets.nl

Een aantal snoepjes uit de nieuwe stazakkenlijn van Zed Candy: Toverballen, Gummy Donuts, Secret Cubes en Dip & Lick

bestaande snoepschap, met de focus op fun, opvallende concepten en innovatie,” aldus Maan. Zo zijn bij de Secret Cube twee verschillende texturen samengebracht: fruitgom met daarin een dextrosesnoepje. Maan: “Uniek in het schap. Ook de Gummy Donuts bieden als fruitgom met crunchy buitenkant een soortgelijke beleving.”

Snel schakelen Beleving is, naast nostalgie, ook een grote trend in de snoepcategorie, zien Guido Schreuder en Max Kreft, beiden accountmanager bij StarSweets. Het bedrijf distribueert exclusief al dertig jaar alle producten van Zed Candy en werkt ook op andere vlakken intensief met de snoepfabrikant samen. Schreuder: “Of het nu gaat om smaak, kleur, textuur, verpakking of een verrassingselement zoals bij de Toverbal; snoep moet meer beleving bieden. Zo zijn ook spicy snoepjes in opmars. Met Hot Rage Candy Chews, die een pittige smaak hebben, speelt Zed Candy in op die trend.” Andere voorbeelden waarmee Zed Candy aanhaakt op de trend van beleving, zijn de zure snoepsaus Screamers Souracha, en Screamers Dip & Lick. Eén van de voordelen van Zed Candy is volgens Schreuder dat de snoepfabrikant als middelgrote speler in deze categorie heel snel kan schakelen. “Als wij een trend zien aankomen, zoals recent de opkomst van nostal-

gisch snoep, plannen we een brainstormsessie met Zed Candy. Binnen een paar weken ligt er dan een sample op tafel.” Kreft is ook enthousiast over de nieuwe stazakkenlijn. “Met hun premiumuitstraling en opvallende concepten voegen ze echt iets toe aan het schap.”

De rol van social media Of innovaties succesvol worden, is uiteraard nooit helemaal te voorspellen. Social media spelen daarbij een steeds grotere rol, zien de mannen. “Als een bepaald snoepje, of een ‘challenge’ met een snoepje, ineens viral gaat op TikTok, dan zijn de schappen binnen no-time leeg. Overigens zijn we zelf ook heel actief op social media,” zegt Maan. Ontwikkelingen in de snoepcategorie gaan volgens hem razendsnel. “Enkele jaren geleden werd Amerikaans snoep een grote hit, maar inmiddels is deze alweer op zijn retour.” Maan benadrukt dat alle producten van Zed Candy allergenenvrij zijn en dat de fabriek halal-gecertificeerd is – voor de producten met gelatine, wordt gekozen voor rund. De meeste producten zijn bovendien geschikt voor vegetariërs en veganisten. En nee, gezond zal snoep nooit worden, zegt hij: “Daar is dan ook geen discussie over. Snoep is en blijft echt voor een verwenmoment.”

Max Papo (Jumbo Maripaan):

Supermarktmanager, toekomstig ondernemer, hardloper en ‘verbinder’ Max Papo, zoon van Jumbo-multifranchiser Paul Papo, runt sinds eind vorig jaar Jumbo Haren-Kroonkampweg. Ook is hij de nieuwe voorzitter van de Toekomstige Ondernemers Van Jumbo (TOVJ). “De rol van supermarktondernemer is misschien complexer geworden, maar de nieuwe generatie ondernemers snapt ook de nieuwe generatie medewerkers beter – dat kan juist een voordeel zijn.” TEKST: MARIEKE VENBRUX BEELD: ARCHIEF FOODPERSONALITY

ax Papo startte in 2023 als ‘business developer’ bij de Maripaan Groep, het bedrijf van zijn vader Paul Papo en diens compagnon Anrico Maat, (tegenwoordig ceo van Jumbo België). Hij was onder andere betrokken bij de ontwikkeling van restaurant Wijck, aan de Grote Markt in Groningen (Maripaan Groep heeft ook een horecatak, red.). Daarnaast was hij betrokken bij de opening van nieuwe supermarkten of verbouwingen – offertes opvragen of meekijken met de bouwtekeningen. Hij hield zich niet bezig met de dagelijkse

operatie van een supermarkt. “En daar had ik geleidelijk aan wel meer behoefte aan.”

Je wilde meer ‘met de voeten in de klei’? “Ja, eigenlijk wel. Jaren geleden, tot 2018, werkte ik bij de Jumbo in Roden. Die supermarkt was toen nog van een andere ondernemer; in 2023 is deze overgenomen door de Mariaan Groep. Toen vorig najaar het hele project rondom Wijck zo’n beetje afgerond was, kreeg ik meer ruimte in mijn agenda en ging ik nadenken: wat wil ik eigenlijk? Dat is onze

Jumbo in Haren geworden, aan de Kroonkampweg, zo’n 1.400 m2 vvo. De vorige supermarktmanager ging met pensioen, in november 2025 heb ik het van hem overgenomen. Kort daarvoor is deze supermarkt helemaal vernieuwd. Het was een voormalige C1000 en die elementen zaten er her en der nog in. We hebben nu nieuwe koelingen gekregen met o.a. dagafdekking, de routing is omgegooid – van rechtsom naar linksom – er is een verskeuken gekomen, we bieden dagverse sushi etc.”

'Ja, we moeten dealen met zaken als duurzaamheid, maar dat is voor ons vanzelfsprekender dan voor de generaties vóór ons' 14

Kort na je start als supermarktmanager werd je ook voorzitter van de TOVJ: de Toekomstige Ondernemers Van Jumbo. “Ja. Ik was al een jaar penningmeester geweest. Toen Ilias Chohabi stopte als voorzitter, vond ik het een mooie uitdaging om het stokje van hem over te nemen. De TOVJ wil een talentenpool klaarstomen voor het ondernemerschap en tegelijkertijd aankomende ondernemers met elkaar verbinden. Het was bij de oprichting vooral een ‘gezellige borrelclub’, maar inmiddels is het een serieuze partner voor Jumbo als het gaat om het bevorderen van de kwaliteit van het ondernemerschap. Dat hebben ze echt heel goed gedaan. Het is nu mede mijn taak om de kwaliteit en

hetgeen is neergezet te ‘bestendigen’ en verder uit te bouwen. De interne JUMP-ondernemersopleiding van Jumbo is een van de beste opleidingen die er binnen onze sector is, dat durf ik wel te zeggen. Met elkaar moeten we ervoor zorgen dat het ondernemerschap voor aankomende ondernemers ook echt interessant is.”

Wat doet de TOVJ concreet? “We hebben zo’n honderd leden – zij werken allemaal al bij Jumbo. De een is net begonnen aan de interne ondernemersopleiding, de ander heeft ‘m al afgerond of zit in de laatste fase. We organiseren ledenbijeenkomsten – workshops en masterclasses – met bevriende partners van de TOVJ. Als beginnend ondernemer krijg je te maken met kwesties waar je waarschijnlijk nooit mee te maken hebt gehad. Neem een lening bij de bank aanvragen, je moet bepaalde verzekeringen afsluiten, je hebt een accountant nodig, noem maar op. Tijdens die workshops en masterclasses komen dit soort zaken aan de orde en we brengen leden en bevriende partners ook met elkaar in contact. Zodat die drempel om daadwerkelijk te gaan starten minder hoog is.”

Over drempels gesproken: veel supermarktondernemers hebben het vandaag de dag lastig, o.a. vanwege oplopende prijsverschillen met het buitenland, toegenomen regeldruk, bijvoorbeeld op het vlak van duurzaamheid, stijgende loonkosten, personeel aantrekken en behouden etc. Merk jij dat toekomstige ondernemers binnen Jumbo dit ook als een drempel zien en daarom misschien minder snel starten als ondernemer? “Ja en nee. Ja: het vak van ondernemer is denk ik complexer geworden en lastiger dan pakweg dertig of veertig jaar geleden. Je neemt best wel een verantwoor-

delijkheid op je. Mensen zien dat zelf ook en maken daardoor bewuster hun keuzes. ‘Mijn vader is ondernemer, dan word ik dat ook’, zoals dat vroeger vaak ging, dat zie je nu veel minder. Tegelijkertijd: de nieuwe lichting ondernemers en toekomstige ondernemers – waartoe ik zelf ook behoor – weet niet beter. Ja, we moeten dealen met zaken als duurzaamheid, maar dat is voor ons vanzelfsprekender dan voor de generaties vóór ons. De nieuwe lichting ondernemers snapt ook de nieuwe lichting werknemers beter, denk ik: personeel ‘binden en boeien’, gaat hen daardoor wellicht ook wat makkelijker af. Dat is juist weer een voordeel.”

Jij komt zelf uit een ondernemersgezin: je vader is een van de bekendste Jumbo-franchisers van Nederland. Was het voor jou als kind vanzelfsprekend dat je later ook de supermarktsector in ging? “Het is vrij organisch gegaan. Ik ben nu 27, een van mij allereerste herinneringen is de opening van de Jumbo in Drachten in 2004, dat was onze tweede Jumbo. Ik ging als kind overal mee naartoe, was veel in de supermarkten, je krijgt aan de keukentafel gesprekken mee en hoort over de leuke en minder leuke dingen en gaandeweg ontstaat dan die liefde voor het vak. Tegelijkertijd heb ik wel vijf jaar heel bewust buiten de supermarktbranche gewerkt om mijn horizon te verbreden. Ik werkte enkele jaren als zzp’er en hielp onder andere jonge technologiebedrijven met het verbeteren van processen.”

Jij bent nu zelf nog supermarktmanager en nog geen ondernemer. Dat laatste ligt wel in het verschiet, neem ik aan? “Ja, dat is wel mijn droom. Ik houd van de dynamiek van de supermarktsector. Enerzijds is er die financiële kant: de bonbedragen zijn relatief laag, je moet er aan de

Aan de estafetteloop voor Jumbomedewerkers deden tien hardlopers mee over een route van 602 kilometer.

kostenkant heel scherp op zitten om rendement te behalen. Anderzijds ben je als geen ander bezig met mensen: zowel met collega’s als klanten. En daar word ik heel blij van. Verder ben ik wel een ondernemend type, dan ontwikkel je gaandeweg ook het idee: ooit wil ik die supermarkten graag overnemen. Ik ben er nu alleen nog niet klaar voor en daar ben ik me ook bewust van. Je moet sommige dingen een aantal keren meemaken om een bedrijf als dit goed te kunnen runnen; ons bedrijf is met twintig supermarkten en een horecatak ook geen standaard-onderneming. Ik heb nog wat extra bagage nodig, moet mijn rugzak met ervaring nog iets meer vullen en een aantal competenties wat verder ontwikkelen, waaronder ‘leiderschap’.”

Wat is het belangrijkste dat je van je vader geleerd hebt, qua leideren ondernemerschap? “Mijn vader praat graag in tegeltjes. ‘Als je een drol in je mond hebt, moet je niet kauwen, maar slikken’. Of ‘Hard werken en veel lol maken’. Dat laatste vind ik ook echt heel belangrijk. Met een team van mensen het beste uit elkaar en uit de klant halen, dat heb ik van huis uit meegekregen en daar geloof ik sterk in. Dat probeer ik ook in de Jumbo waar ik zelf sta, uit te stralen. Verder is mijn vader erg van de details, dat was hij altijd al, ook in de balans tussen hem en Anrico (Maat, red.): veel vragen stellen, nadenken over hoe je zaken op verschillende manieren kunt oplossen. Die gerichtheid op details heb ik minder, dus daarin kan ik veel van hem leren. Maar mijn vader staat niet naast mij op de winkelvloer.

Jumbo-run: voor mentale veerkracht Max Papo was eerder dit jaar ook een van de initiatiefnemers van de ‘Jumbo-run’: een estafetteloop voor Jumbo-medewerkers. Aan de run deden tien hardlopers mee – onder wie Papo zelf – over een route van 601 kilometer. De estafetteloop liep langs 103 Jumbo-supermarkten en vijf -dc’s en met de run werd een bedrag van bijna € 230.000 opgehaald. Die opbrengst was bestemd voor de ‘Mentale Wasstraat’, een programma om jongeren mentaal veerkrachtiger te maken en lekkerder in hun vel te laten zitten. Papo verloor op zijn achttiende zijn beste vriend en leerde daarmee veel over het onderwerp ‘mentale veerkracht’, het verlies heeft hem nooit losgelaten, zo schreef hij eerder op LinkedIn. “Ik weet uit eigen ervaring dat veel jongeren met hun mentale gezondheid worstelen, een derde kampt met mentale problemen, zo blijkt uit wetenschappelijk onderzoek. Laten we zeggen dat bij Jumbo zo’n 100.000 mensen werken, waarvan – grofweg – 80.000 onder de dertig, dan is dat best pittig; daar heb je ook als supermarktformule dus mee te maken. Tel daar nog bij op alle jonge klanten die bij je over de vloer komen. Als supermarkt kun je als geen ander een verbindende rol spelen, vandaar dat we dit een mooi initiatief vonden.”

Hij staat tegenwoordig sowieso op redelijke afstand van het bedrijf en doet vooral de leuke en meer ‘cultuurgerelateerde’ dingen. Als een collega een baby krijgt, brengt hij namens het bedrijf een bezoekje, om maar even een voorbeeld te noemen.” Dit artikel is een bewerking van een artikel dat eerder in FoodPersonality heeft gestaan.

‘Je moet het voor elkaar hebben’ Wie al veertig jaar in de supermarktbranche meedraait, heeft de nodige ontwikkelingen meegemaakt. Hendrik Toonstra, nu bedrijfsleider bij Poiesz in Berlikum, zag zijn vak en de consument de afgelopen vier decennia flink veranderen. Wat nooit veranderde, was zijn liefde voor de supermarkt. “Het voelt hier als thuiskomen.” TEKST: JANNEKE VERMEULEN BEELD: HENDRIK TOONSTRA

H Bedrijfsleider aan het woord:

Hendrik Toonstra

Poiesz-bedrijfsleider Hendrik Toonstra zit 40 jaar in het vak. “Met een beetje geluk red ik dat 50-jarig jubileum ook.”

et was de ‘typische supermarktgeur van vroeger’ waardoor Hendrik Toonstra (56) als kleine jongen al dacht: ‘op zo’n plek wil ik later werken’. Hoe die geur precies ruikt, kan hij niet goed uitleggen. Soms ruikt hij ‘m nog weleens – in een andere supermarkt, niet in de zijne. Hoewel ‘zijne’ misschien niet de juiste term is, vindt Toonstra zelf; hij is, zoals hij zelf zegt, 'gewoon bedrijfsleider'. “Maar het voelt wel als mijn winkel, hoor. Het is hier als thuiskomen.” Toonstra begon veertig jaar geleden, in het voorjaar van 1986, als vakkenvuller bij een vestiging van Poiesz (toen nog Poi-Mar) in het Friese Bergum. Daarna groeide hij door naar achtereenvolgens de agf-afdeling, zuivelafdeling, plaatsvervangend assistent en assistent-bedrijfsleider. Vanaf 1996 was hij bedrijfsleider in verschillende filialen van Poiesz, waaronder die van Akkrum en Harkema. Ook in de winkels in Drachten, Sint Annaparochie en op Vlieland werkte hij een poosje, bijvoorbeeld om te ondersteunen

bij een verbouwing. Momenteel runt hij een supermarkt in Berlikum, of zoals de Friezen zeggen: ‘Berltsum’. Een winkel met een vloeroppervlakte van zo’n 1000 vierkante meter en een compleet assortiment. “Dit is de enige supermarkt in het dorp, dat maakt onze positie sterk. Maar je moet het wel voor elkaar hebben, anders rijden de dorpsbewoners naar een volgend dorp.”

Bio-producten Tot de dorpsbewoners behoren volgens Toonstra veel ouderen – 'die winkelen vaak in de ochtend en rekenen af bij de kassière' – maar ook veel jonge tweeverdieners, vaak met

kinderen. “Zij komen, vanaf het eind van de middag de winkel binnen, meestal voor de kant-enklare maaltijden of makkelijk te maken gerechten, en zijn dan via de zelfscankassa snel weer weg,” vertelt Toonstra. Hij heeft de consumenten in de loop van zijn carrière zien veranderen. “Ze letten veel meer op wat ze kopen en op de claims op de verpakking. Biologische producten en voedingswaarden zijn belangrijker geworden.”

Ambacht in de winkel Ook de openingstijden zijn anders dan veertig jaar geleden: “Vroeger sloten we op zaterdag om 17 uur, en ook tussen de

‘Consumenten letten veel meer op wat ze kopen en op de claims op de verpakking’

middag en op zon-en feestdagen waren we dicht. Nu zijn we van 8 tot 20 uur open, zeven dagen per week. Niet erg hoor, de maatschappelijke ontwikkelingen vragen erom." Toch zijn sommige zaken nog wél hetzelfde als vroeger, vertelt de bedrijfsleider: “We proberen zo veel mogelijk ambacht in de winkel te houden. Onze slager draait bijvoorbeeld nog zelf het gehakt, uniek voor een supermarkt. En onze bakker bakt het brood af en snijdt het zelf.” Het 40-jarig jubileum van Toonstra bij Poiesz is goed gevierd: “Op de dag dat ik op de kop af 40 jaar in dienst was, heb ik veel visite ontvangen in de winkel. Directieleden, maar ook allerlei collega’s met wie ik in het verleden heb gewerkt, kwamen langs. Heel gezellig. En in september ben ik getrakteerd op een etentje met andere jubilarissen.”

Poiesz Supermarkten

Met 85 supermarkten in Friesland, Groningen, Drenthe, Overijssel en Flevoland is Poiesz Supermarkten een bekende supermarktketen in het noorden van ons land. Het bedrijf werd opgericht in 1923 door Lodewijk Poiesz en zijn vrouw Wietske en is nog altijd in handen van de familie.

Aan stoppen denkt hij nog lang niet. “Poiesz Supermarkten is een prachtig familiebedrijf – zo voelt het ook, als een warme familie waarin mensen voor elkaar klaarstaan. Met een beetje geluk red ik dat 50-jarig jubileum ook. Ik ga ervoor!”

Nieuwe categorie mondverzorging

'Minder kans op gaatjes door innovatief snoepje' Het eerste snoepje dat je tanden beschermt: met Rox brengt Smyle een veelbelovende innovatie op de markt. Het product opent een heel nieuwe categorie, ‘candy with benefits’. "Tandartsen zijn razend enthousiast en de eerste retailers tonen al interesse." 'Mondverzorging weer leuk maken', met dat doel richtte Almar Fernhout zes jaar geleden Smyle op. Onder het merk lanceerde hij de afgelopen jaren innovatieve, premium mondverzorgingsproducten: tandpasta zonder microplastics, tandpasta-tabletten, en elektrische tandenborstels met panterprint, in Snoopy-thema en andere vrolijke designs. De tandenborstels hoeven maar drie keer per jaar opgeladen hoeft te worden.

Finse berkenbomen Recent is een gloednieuwe innovatie aan het assortiment van Smyle toegevoegd: Rox. “Een snoepje dat je tanden beschermt in plaats van beschadigt. Suikervrij, plantbased, lekker, makkelijk in gebruik, en met maar vier ingrediënten,” vertelt Fernhout. Rox is verkrijgbaar in de varianten ‘fresh mint’ en ‘crazy citrus’ en bestaat voor 99% uit xylitol, een natuurlijke zoetstof uit Finse berkenbomen. “Het zorgt ervoor dat elke keer als

je iets zoets of zuurs eet of drinkt, de pH-waarde in je mond weer stijgt naar een neutraal niveau, zodat je glazuur niet wordt aangetast. Het gevolg: veel minder kans op gaatjes.” Het idee voor Rox werd geboren toen tandartsen bij Fernhout aan de bel trokken. “Mensen poetsen twee keer per dag hun tanden, vaak pas uren nadat ze een kop koffie met suiker of een snack hebben gegeten. In die uren ontstaan de gaatjes. Tandartsen zochten daarom naar een toegankelijke manier om de mond te neutraliseren.” Rox kwam tot stand middels een nauwkeurig en intensief proces, aldus Fernhout. “Het kostte twee jaar en heel wat laboratoriumtests om de verhouding tussen xylitol en de andere ingrediënten precies zo te krijgen dat de smaak en structuur aan onze eisen voldeden. Daarnaast moest het product gepatenteerd worden.” Tandartsen zijn razend enthousiast over Rox, vertelt Fernhout. En zij niet alleen: “Bij onze community-

Met Rox, verkrijgbaar in de varianten ‘fresh mint’ en ‘crazy citrus’, is een toegankelijke manier ontwikkeld om de mond te neutraliseren, aldus Almar Fernhout van Smyle.

leden die Rox hebben getest, valt het ook in de smaak.” Ook retailers in binnen- en buitenland zijn enthousiast. “Rox is pas net gelanceerd, maar veel retailers hebben al interesse getoond, tot aan de VS toe. In Zuid-Korea is een soortgelijk product al heel populair.”

'With benefits' Met Rox speelt Smyle in op de snelgroeiende ‘functional’-trend. “Op social media barst het van de aandacht voor deze nieuwe categorie, denk aan drankjes met toegevoegde eiwitten of gezonde repen met extra vezels. Ook supermarkten ruimen steeds meer plek in voor deze producten. Met ‘candy with benefits’, zoals Rox, ontstaat een hele nieuwe categorie.”

Het supplychain event in food De food supply chain staat onder druk. Digitalisering, veranderende vraag en nieuwe keteneisen vragen om betere samenwerking. FoodChain Forward brengt de professionals samen die werken aan de food supply chain van morgen.

Kennis

Innovatie

Netwerk

Inspirerende keynotes, praktijkcases en expertsessies over de belangrijkste ontwikkelingen binnen de food supply chain.

Ontdek de nieuwste technologieën, AItoepassingen, dataoplossingen en logistieke innovaties die impact maken.

Ontmoet beslissers, retailers, producenten, logistieke partners en technologiebedrijven. Leg nieuwe contacten en bouw relaties.

Één keten, oneindig veel kansen

Grondsto en & ingrediënten

Productie

Verpakking

Logistiek & transport

Distributie

Voor wie?

FoodChain Forward is dé ontmoetingsplek voor professionals die werken aan een e te, toekomstbestendige en innovatieve food supply chain. Producenten & leveranciers Retailers & groothandels Logistieke dienstverleners Technologie- & dataspecialisten Verpakkingsspecialisten Supply chain-, en inkoopprofessionals

28 oktober 2026 Midden Nederland Hallen - Barneveld

Claim nu jouw ticket op

foodchainforward.nl

Georganiseerd door:

Founding Partners:

Retail & foodservice

Bedrijfsabonnement Houd iedereen binnen uw organisatie op de hoogte van trends en ontwikkelingen in de foodsector. Alle voordelen: ✔ Voor de hele organisatie: onbeperkt toegang tot foodpersonality.nl en toegang tot de digitale versie van het magazine. ✔ Inlogpagina met gebruikersoverzicht voor de beheerder ✔ Wekelijkse nieuwsbrief ✔ Sluit je aan bij ondernemers en hoofdkantoren door verdiepte kennis ✔ Interessante opiniestukken en inzicht in de langetermijnontwikkelingen ✔ Uitgelichte data van Cicana, NielsenIQ, GfK, Hiiper en Locatus ✔ Essentiële updates om betere beslissingen te maken ✔ Van elk magazine één printexemplaar ✔ Inclusief Formuleposter ✔ Inclusief Formule Atlas

Nu voor

€49,95

per maand

Kijk voor meer informatie op www.foodpersonality.nl/abonnementen of scan de QR-code.

FPWork_ADV-FPbedrijfsABO.indd 50

29-09-2026 21:05