__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

EEN UITGAVE VAN: SHELFLIFE MEDIA B.V.

GRATIS BEWAAREXEMPLAAR 2021

KANTINEKRANT VOOR MEDEWERKERS EN MANAGERS VAN SUPERMARKTEN

UITBLINKERS IN DE SUPERMARKTBRANCHE EXTRA KATERN: HOOGSTE INNOVATIEBIJDRAGE


LEKKER ÉN VERANTWOORD SNACKEN! Laag in calorieën

Suikerarm

Bekijk het volledige assortiment op weightcare.nl ADVERTENTIE


INHOUDSOPGAVE DEEL 1: DOEN WE DE GOEDE DINGEN GOED IN FOODRETAIL?

4 Assortiment 5 Communicatie 6 De goede functiebeschrijving 7 Klant 8 Logistiek en marktaandeel 9 Ondersteuning 10 Online 11 Werkgeverschap 12 Strategie 13 Uitstraling 14 Winkelexecutie van promoties 15 Special Covid-19

Beste collega's Doen we de goede dingen goed? Iets wat iedereen in deze branche zich afvraagt. Zowel leveranciers als retailers, in alle categorieën en op alle verschillende vlakken. Supermarkt.team ging op onderzoek uit en keek rond welke informatie er over supermarkten beschikbaar is. Dit resulteerde in een overzicht van lijstjes, tips en enquêtevragen welke tezamen een beeld geven van de prestaties alsmede ook de focus van de diverse formules. Verschillende kennispartners hebben meegewerkt aan de totstandkoming van deze uitgave. Naast allerlei overzichten vind je daarom ook verdere duiding van deze cijfers. Ook aan directie en managers van de toeleveranciers hebben we vragen gesteld (N=70) waarbij we de erkenning en waardering uit de branche op bepaalde vlakken kunnen duiden. Hierbij vast een deel van ons totale onderzoek, dat we over het jaar heen via ons platform publiceren. ‘Innovatie’ is misschien wel het belangrijkste onderdeel om goed op te scoren, wil je als supermarktformule te overleven. In het tweede deel van dit vakblad vind je een tweede onderzoek terug waarbij is gekeken naar de Hoogste Innovatiebijdrage in de Categorie. Bij de A-merkleveranciers welteverstaan. Want mede door het succes van die bedrijven komen klanten naar de supermarkt. Succesvolle innovatie is als een dans, een spel met de retail, waardoor de supermarkt succesvol kan zijn. Een groot applaus dan ook voor deze toppers in de categorie.

DEEL 2: HOOGSTE INNOVATIEBIJDRAGE: WELKE FABRIKANTEN LEVERDEN MET HUN LANCERING IN 2020 DE HOOGSTE

Groet, Anouk de Haan & Seyda Kara

INNOVATIEBIJDRAGES?

23 Categorie kaas 25 Categorie zuivel & categorie koek 27 Categorie zoetwaren & categorie desserts & categorie witvet 29 Categorie smaakmakers & categorie brood en gebak 33 Categorie huishoudelijke artikelen & categorie diepvriesproducten & categorie wasmiddelen 35 Categorie reform- en dieetproducten

ADVERTENTIE

EN VERDER…

Uw partner in

Zelfklevende Etiketten & Flexibele Verpakkingen Lid van:

15 Samenwerking UW-S en Supermarkt.team: de juiste boodschap op de juiste plek 19 Mmm lekker werken, nu en in de toekomst 21 Nieuw! De kleine SupermarktKwis 24 FrieslandCampina: ‘Door te luisteren naar de consument voegen, we waarde toe voor de retail’ 26 Katja: Succesvol met innovatie en lef! 31 Pure Ingredients: Frikandelburger maakt de keuze voor de consument eenvoudiger 35 Antwoorden kleine SupermarktKwis 36 Duurzame digitale oplossingen in meest duurzame supermarktpand van de Benelux 37 Het gaat om de -er achter gezond 38 Een kennismaking met de internationale keuken

SUPERMARKT.TEAM IS EEN UITGAVE VAN: Shelflife Media bv Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam www.shelflife.nl Abonnementen | supermarkt.team is een gratis uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team Eindredactie | Milou Dekkers Redactie | Steffen van Beek, Paul Blonk, Judith Kloppenburg,

Gé Lommen, Dave van Loon en Marieke Venbrux Met redactionele medewerking van | Vakcentrum; Bram Nauta, ISMI en Jeroen van der Weerd, Bureau van der Weerd Accountmanager & coördinatie | Seyda Kara: seyda@shelflife.nl Contentmanager | Peter Smele Junior accountmanager | Jim van den Waardenburg, jim@shelflife.nl Research & Development | Jelle Morang, jelle@shelflife.nl Mede mogelijk gemaakt door | 5th Season Fruit,

CC F ARE

HEMICAL

OOD

interket.nl CONO, Droste, Edex Foods, Engel Foreign Foods, FairTraide Original, FrieslandCampina, Iglo, Interket, ISKO International, Koninklijke Peijnenburg, Mayoneur, Melitta, Mondelez, Nutrition & Santé Benelux, Pandriks Bake Off, Pure Ingredients, Smid Media, Storck, Unilever, Vandemoortele

Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Communicatie | Ted Helmink ted@shelflife.nl Marketing | Anouk de Haan, anouk@shelflife.nl Vormgeving | Djamilla Vierklau, info@djamillavierklau.nl Coördinatie | Mark Peeters | mark@shelflife.nl

Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.

Druk | Janssen Pers Distributie | Sandd

© Shelflife Media bv.


ASSORTIMENT

Het schap is niet van elastiek; een cliché dat iedereen die ooit een nieuw product op het schap probeerde te krijgen vast en zeker te horen kreeg. De concurrentie neemt toe, waardoor de ruimte op het schap steeds schaarser wordt. Hoe bepaal je nu welke producten gesaneerd kunnen worden om ruimte te maken voor nieuwe productintroducties? Door: Sjanny van Beekveld, IRI Een veelgebruikte methodiek om de listings-kandidaten te bepalen, is het uitdraaien van een ranking. De

producten met de laagste verkopen per week per winkel worden voorgesteld als saneringskandidaten. Hiermee wordt een belangrijk element overgeslagen. Om tot een optimaal assortiment te komen, is

het van belang om te beoordelen wat de daadwerkelijke toegevoegde waarde is van elke Stock Keeping Unit (SKU) in het portfolio. Niet elk product is even uniek. Sommige producten zijn zo inwisselbaar dat op het moment dat het product even niet voorhanden is, consumenten gemakkelijk naar een ander product grijpen. Andere producten zijn daarentegen zo uniek dat consumenten wachten met hun aankoop, of er zelfs voor naar een andere winkel gaan. Dat betekent dat een retailer in sommige gevallen zelfs een complete winkelkar aan boodschappen kan verliezen op het moment dat het product ge-delist wordt.

van de betreffende categorie worden gedownload, inclusief alle aanwezige productkenmerken. Verder worden alle instore-activiteiten als prijsveranderingen en promokalenders toegevoegd om zo tot een compleet ecosysteem van data te komen. Aan de hand van IRI’s geavanceerde algoritmen wordt vervolgens het belang van elk productkenmerk gekwantificeerd. Door middel van clusteringstechnieken wordt zo inzichtelijk wat de interacties tussen alle producten binnen het schap zijn, om zo exact in kaart te brengen of producten uniek ofwel (gemakkelijk) overdraagbaar zijn.

Om de juiste assortimentskeuze te kunnen maken en het maximale uit de totale categorie te halen, is het essentieel om per merk en SKU te begrijpen in hoeverre het uitwisselbaar is met ander merken/ SKU’s of dat een bepaald merk of SKU juist unieke shoppers aantrekt en daarom niet gemist mag worden in het schap.

Er kunnen echter meerdere belangen meespelen bij het bepalen van het optimale assortiment, bijvoorbeeld als een retailer een bepaald gedeelte van het assortiment voor private label-producten beschikbaar wil hebben, of dat er slechts een beperkt aantal A-merken opgenomen mag worden. Via een online-simulatie is het mogelijk om voor elk gewenst scenario te berekenen wat de categorie- en merkimpact is van eventuele wijzigingen en wat helpt om tot een optimaal schap te komen.

Op basis van scanningsdata die IRI op winkelniveau beschikbaar heeft, in combinatie met de databank van gedetailleerde kenmerken van elke SKU en jarenlange expertise in analyse binnen Fast moving consumer goods, kan die informatie inzichtelijk gemaakt worden. Daarmee krijgen bijvoorbeeld trade marketeers een antwoord op de meest gestelde assortimentsvragen, zoals: • Wat is het optimale aantal producten per segment of categorie? • Wat zijn de belangrijkste elementen die de klant naar een specifiek product trekken? • Wat is de optimale mix van productkenmerken om tot een succesvolle productontwikkeling te komen? Er wordt een complete datacube gebouwd waarin alle transactiegegevens

De resultaten van deze assortimentsstudie variëren. In sommige gevallen worden aanzienlijke logistieke besparingen gerealiseerd door het verminderen van assortimenten, zonder verlies van categorieomzet. Andere studies leiden tot een aanzienlijk merkgroei van boven de 10 procent of tot een totale categoriegroei van bijna 2 procent. En tot slot wordt er dankzij deze studies ruimte op het schap verkregen voor innovaties en worden er nieuwe kansen geïdentificeerd voor verder productontwikkeling. Dit artikel verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie mei 2020).

VERNIEUWING 1

Hoogvliet

2

Deen

3

Albert Heijn

4

Plus

Deze lijst is tot stand gekomen door informatie van de FoodRetailAwards door FoodPersonality. In combinatie met de FoodAwards worden jaarlijks ook de FoodRetailAwards toegekend door FoodPersonality. Hierbij worden retailers beloond die in het afgelopen jaar de introducties van A-merkartikelfabrikanten het meest welwillend tegemoet zijn getreden. Hierbij worden de FoodAward-winnende producten als maatstaaf genomen. Voor het onderwerp vernieuwing is gekeken naar de retailers die van deze FoodAward-winnende artikelen de meest complete opname hebben gerealiseerd én hier de hoogste fair share op hebben behaald. Het aspect ‘hoogst behaalde fair share’ wordt als het meest belangrijk

4

PRIJS aangemerkt. Uiteindelijk gaat het er immers om hoeveel omzet er met de winnende producten is behaald. Hiervoor maakt FoodPersonality een top-3 lijst. Op basis van deze lijst is een gemiddelde berekend van de meest complete opname en de hoogste fair share. De uitkomsten hiervan hebben een nieuwe ranking opgeleverd, waarbij Hoogvliet gemiddeld het beste scoort op beide aspecten. Hoogvliet behaalde de hoogste fair share. Deen en Albert Heijn worden respectievelijk tweede en derde. Deen won de award voor meest complete opname. Plus eindigt op plaats 4. Plus staat namelijk wel in de top-3 meest complete opname, maar niet in de op-3 hoogste fair share.

AGF Monitor week 7 De AGF Monitor, de online rubriek van FoodPersonality waarin wekelijks de prijzen en promoties van een vast mandje van 25 AGFhardlopers bij Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Plus, Picnic en Dirk wordt gevolgd, mag zich verheugen in een groeiende belangstelling. Het belang van vers, en dan met name groenten en fruit, neemt nog altijd toe en veel

supermarktformules proberen zich juist in deze categorie te onderscheiden van de concurrentie, ook al vanwege de doorgaans uitstekende marges. Ziedaar de reden voor de behoefte aan actuele prijsinformatie. De AGF Monitor wordt wekelijks – vakantieperiodes uitgezonderd – op www.foodpersonaltiy. nl gepubliceerd. Leden van FoodPersonality hebben toegang tot de afgeschermde omgeving met specifieke en verdiepende prijsinformatie.


COMMUNICATIE EN SAMENWERKING

COMMUNICATIE

Category Management is een relatief nieuw vakgebied, ontstaan in de jaren ’90 kwam het overwaaien uit de Verenigde Staten. Het is een samenwerkingsmodel tussen retailer en leverancier. Door: Evelyn van Leur, Category & Trade Company Category Management begint met denken als shopper. Elk bedrijf zal zeggen dat ze denken vanuit de shopper, maar vaak stellen ze vragen in onderzoek zoals ‘wat vind je van dit product?’. Dan stel je niet de consument centraal, maar kijk je naar de shopper door de bril van een leverancier. Dat brengt ons bij de vraag hoeveel tijd en aandacht je jezelf als retailer of leverancier geeft voor het verdiepen van je kennis over de consument en shopper. Realiseer je dat je waarschijnlijk geen afspiegeling bent van de gemiddelde consument. Ook gaan we in de supermarkt automatisch uit van gezinnen met kinderen, terwijl dit slechts 29% van

de huishoudens betreft. Zo ook de vraag of je als retailer of leverancier het assortiment op deze verdeling hebt ingericht, en je bijvoorbeeld rekening houdt met kleinere huishoudens. Bij het ideale Category Management leidt de samenwerking tussen retailer en leverancier ertoe dat de handel en industrie de categorieën optimaal selecteren en beheren waardoor de formule van de retailers sterker wordt en zo de wensen van de shopper en consument optimaal worden bediend. Deze tekst verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie mei 2020).

ONDERHANDELING

1

Hoogvliet

2

Plus

3

Coop

4

Dirk

5

Poiesz

6

Jumbo

7

Albert Heijn

8

Lidl

9

Nettorama

10

Dekamarkt

Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team. Communicatie en samenwerking tussen retailer en leverancier is belangrijk voor de resultaten die behaald kunnen worden. Daarom hebben wij onze respondenten vanuit verschillende leveranciers een aantal vragen gesteld over het verloop hiervan. In de enquête is de vraag gesteld welk cijfer de respondenten de communicatie vanuit de retailer zouden geven en welk cijfer zij de samenwerking tussen hun organisatie

Deen

2

Hoogvliet

3

Coop

1

Dirk

4

Plus

2

Aldi

5

Dirk Nettorama

3

Lidl

6 7

Poiesz

8

Lidl, Dekamarkt

9

Albert Heijn

10

Vomar

Onderhandeling is een belangrijk onder­deel van de (potentiële) samenwerking tussen retailer en leverancier. De manier waarop dit verloopt kan uiteindelijk een deal of relatie maken of juist breken. Daarom hebben wij onze respondenten gevraagd hoe zij dit vinden verlopen bij de retailer(s) waarmee zij zaken doen. In de enquête is de respondenten, vanuit verschillende leveranciers, gevraagd in welke mate zij vinden dat de retailer open staat voor onderhandeling. Ook is de vraag gesteld welk cijfer zij

Deze lijst is tot stand gekomen door een onderzoek van de Beste Folder Awards.

de onderhandeling met de retailer zouden geven. Beide vragen werden beantwoord door middel van het toekennen van een rapportcijfer. Op basis van de gemiddelden van deze twee vragen is bovenstaande lijst tot stand gekomen. Hieruit blijkt dat Deen staat bij het onderdeel ‘Onderhandeling’ bovenaan staat met een score van 7,46. Deen heeft dus gemiddeld het beste gescoord op de twee gestelde vragen. Hoogvliet en Coop volgen met respectievelijk een score van 7,43 en 7,33.

Uit deze ranking komt naar voren dat Hoogvliet bovenaan is geëindigd met een gemiddelde score van 7,79. Dit betekent dat de respondenten de samenwerking en de communicatie met en vanuit Hoogvliet het meest waarderen. Hierna volgen de formules Plus en Coop, op de tweede en derde plaats, met respectievelijk een goede score van 7,49 en 7,39.

WEEKFOLDER

1

Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team.

en de retailer geven. De respondenten konden de vragen beantwoorden door middel van het toekennen van een rapportcijfer aan elke vraag. Op basis van het gemiddelde van beide vragen is bovenstaande lijst opgesteld door supermarkt.team.

Beste Folder Award: ‘Folders zijn een belangrijk medium voor retailers en producenten om hun klanten te bereiken. Wekelijks vallen er stapels folders door de brievenbussen van de Nederlandse huishoudens. Welke van deze folders favoriet is bij de consument achterhalen we bij de Beste Folder Awards. De winnaar kan een jaar lang communiceren met de Beste Folder Award. Heb jij de beste folder van Nederland?’ De folders van de deelnemende ‘folderaars’ worden beoordeeld door de consument. De winnaars van de

Beste Folder Awards 2020 zijn bekend. Bovenstaande ranking bevat de nummers 1, 2 en 3 van de Beste Folder Award 2020 in de categorie ‘Supermarkt/slijterij’. Dirk eindigt op de eerste plaats gevolgd door Aldi en Lidl op plaats twee en drie. Volgends de beoordelaars wordt de folder van Dirk goed gewaardeerd. Dirk wint namelijk niet alleen in de categorie ‘Supermarkt/slijterij’. Met hun folder wint Dirk op nog twee andere aspecten, namelijk ‘Online’ en ‘Overall’. Hiermee wint Dirk dus binnen 3 categorieën voor de Beste Folder Awards 2020.

5


DE GOEDE FUNCTIEBESCHRIJVING

Het commerciële speelveld van merkfabrikant en retailer is in de laatste jaren flink veranderd. Organisaties veranderen mee, dus ook de inhoud van functies. Met als gevolg een stortvloed van vaak zeer creatief bedachte functieomschrijvingen en titels en dito verwarring. In dit artikel bakenen we deze functies af. Door: Bram Nauta, ISMI Het speelveld In het marketingjargon spreekt de merkfabrikant al decennia over ‘mijn (merk) consument’ en probeert deze te bereiken via massamedia zoals radio, tv, sociale media en buitenreclame. Allemaal in de hoop dat de consument het merk in een winkel of webshop zal gaan kopen. Dit gaat uit van een bepaalde bekendheid, perceptie en attitude ten opzichte van het merk. De retailer spreekt over ‘mijn klant’ en bereikt deze via dezelfde massamedia, de actiefolder en loyaltycard, in de hoop dat de klant vaker terug zal komen. Dit gaat eveneens uit van de aankoop, terwijl er een oriëntatie- en afwegingsproces aan voorafgaat. Het internet en technologische veranderingen hebben van ons, consumenten, onafhankelijke en mobiele mensen gemaakt. Alles is transparant geworden. De consument als shopper van vandaag beslist waar in de keten morgen het geld wordt verdiend. Het koopproces is veranderd. In tijden dat merken en winkels op elkaar gaan lijken en de retailer nog meer het wapen prijs gaat gebruiken, neemt de merken- en winkeltrouw af. Waar ligt nog het onderscheidend vermogen tussen merken en winkelformules? Inzicht in shoppergedrag is essentieel onderdeel geworden van het hele marketingproces, bij zowel merkfabrikant als retailer. Het enige dat merkfabrikant en retailer echt met elkaar verbindt is de shopper; pas in tweede instantie de productcategorie of het merk. De functiegebieden Nu de shopper verbindend is tussen

6

merk- en retailmarketing is de noodzaak om ook met andere functiegebieden onderling contact te hebben dan alleen via de accountmanager en category manager (in- en verkoop) groter geworden. Binnen de retailorganisatie zullen shopperinzichten een vast onderdeel van de afdelingen formule- en category management moeten zijn. Kennis van het shoppergedrag zal enerzijds vertaald moeten worden in formule-elementen en marketingcommunicatie, en anderzijds in het category managementbeleid. Bij de merkfabrikant is de afdeling customer & shopper marketing ontstaan. In overleg met de marketingen salesmanager bepaalt hij/zij de commerciële strategie voor het merk, categorie en richting handelspartners. Deze afdeling heeft regelmatig contact met de category management- en soms ook formule management-afdeling van de retailer voor overleg over die ene verbindende factor: de shopper. De functiebeschrijving Afhankelijk van de grootte van een bedrijf zullen deze functies nieuw worden gecreëerd dan wel geïntegreerd worden bij reeds bestaande functies. Wij definiëren de belangrijkste functies bij de merkfabrikant. Shopper insights manager; verantwoordelijk voor het continu verzamelen van inzichten als de algemene kenmerken van het shoppergedrag in kanalen en bij retailers, maar vooral de redenen hoe en waarom shoppers hun winkelkeuze maken en wat hen eventueel zou doen switchen van merk en winkel. Vereisten: kennis van methoden van

kwalitatief en kwantitatief onderzoek en de nieuwste inzichten van neuromarketing in relatie tot shoppergedrag. Hoe breng je shoppers in beweging? Veel triggers worden afgewezen. Hoe motiveer je dan de shopper? Hoe breng je het juiste gevoel over? Customer & shopper manager; verantwoordelijk voor het opstellen van de shoppermarketingstrategie naar kanalen en handelspartners. In samenwerking met de marketingmanager en salesmanager wordt het commerciële beleid inhoud gegeven. Leidinggeven aan de shopper activatie manager, trade marketeer en category manager. Vereisten: vier tot vijf jaar praktijkervaring in commerciële functies; hbo+-kennisniveau; lid van het (commerciële) managementteam; budgetverantwoordelijk. Shopper activatie manager; verantwoordelijk voor het uitvoeren van de gekozen shoppermarketingstrategie in de diverse kanalen en bij – en samen met – de handelspartners. Het aansturen van externe bureaus. Het kiezen van de in te zetten middelen en bewaking van budgetten. Verantwoordelijk voor de juiste implementatie van het activatieplan. Verslag doen van de resultaten van activaties in termen van omzet, marge en rendement. Een business-toconsumerbenadering. Vereisten: één tot twee jaar praktijkervaring in commerciële functies; hbo-niveau; Teamwerker. Trade marketeer; verantwoordelijk voor het afstemmen van de strategie van

merkfabrikant op die van de kanalen en handelspartners (groothandels, retailers); een business-to-businessbenadering. Vereisten: één tot twee jaar praktijkervaring in commerciële functies; hbo-niveau; teamwerker. Category manager; verantwoordelijk voor het volgen van consumentenen shoppergedrag in de categorie en het vertalen ervan in een productontwikkelingstrategie. Vereisten: één tot twee jaar praktijkervaring in commerciële functies; hbo-niveau; teamwerker. Training en opleiding Customer & shopper marketing zijn (nog) geen vaste onderdelen in het curriculum van hbo-instellingen. Daar zal in de komende jaren verandering komen. Het ISMI neemt daarin een voortrekkersrol. In de ISMI Academy worden diverse masterclasses aangeboden die voor elk niveau in de organisatie op zeer interactieve wijze de theoretische, maar vooral praktische implicaties van het vakgebied toelichten. Meer informatie op isminstituut.nl.


KLANT

We zitten allemaal in hetzelfde ‘coronaschuitje’. We varen richting een zware economische recessie. Iedereen vraagt zich af of hij consumenten en shoppers gaat verliezen, en zo ja, hoeveel. We gaan zeker shoppers verliezen. Maar dat geeft niet, want het is bijzonder kostbaar om alle shoppers te willen behouden. Door: Bram Nauta, ISMI Om alle shoppers te behouden zul je dus de prijs moeten laten zakken en/of nog meer promoties doen. De promotiedruk in veel categorieën zal (nog verder) stijgen. De k’1+1 acties’ vliegen ons om de oren. Een dure aangelegenheid! En de consument leert ervan. Hoeveel shoppers stellen hun koopbeslissing nu al niet uit om te wachten

tot de volgende aanbieding? En als ‘1+1’ te weinig groei oplevert, ga je dan naar ‘2+2’? Want de lagere prijs of diepe promotie geldt voor alle shoppers, ook voor diegenen die zonder aanbieding willen blijven kopen. Het gevaar is dat je de totale winstgevendheid van een merk of categorie in gevaar brengt.

Deze tekst verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie november 2020).

KLANTPROFIEL De formule-atlas van FoodPersonality: een beschrijving van een formule (supermarkt of een met supermarkten concurrerende retailformule) aan de hand van een vaste set kenmerken. De formule wordt in kaart gebracht door Bureau van der Weerd, adviesbedrijf in winkelonderzoek. Leden van FoodPersonality hebben toegang tot de formule-atlas van alle supermarktformules. Klantprofiel Albert Heijn Bureau van der Weerd maakt gebruik van het Whize-segmentatiemodel van adviesbedrijf Whooz. Het model is ontworpen om alle ruim 7,7 miljoen huishoudens in Nederland te identificeren en te classificeren. De

huishoudens zijn gesegmenteerd in vijftig subsegmenten, die zijn samengevoegd in veertien segmenten. Het resultaat is een classificatie die een duidelijk beeld schetst van consumenten voor wat betreft sociodemografie, levensstijl, cultuur en (koop)gedrag.

Primaire doelgroep C (Volks en uitgesproken)

Secundaire doelgroep I (Plannen en Rennen)

• 30-60 jaar

• 25-50 jaar

• kinderen in alle leeftijden

• Eén keer tot twee keer modaal of meer

• laag tot middelbaar opgeleid

• hoog opgeleid

• huurwoning

• bovengemiddeld autobezit

• geen of één auto

• koopwoning

• benedenmodaal tot modaal inkomen

• gezinshuishoudens (hoge gemiddelde gezinsgrootte)

• loondienst

KLANTVRIENDELIJKHEID

WINKELAANTALLEN 1

Albert Heijn

992

2

Jumbo

679

3

Aldi

496

4

Lidl

432

5

Coop

314

6

Plus

269

Spar formule

236

8

Dirk

126

9

Deen

80

10

DekaMarkt

79

7

(exclusief Spar Enjoy en Spar Express)

De lijst met winkelaantallen (week 53 ’20) is een vrijgave van Nielsen. Vooral Albert Heijn, Jumbo en Lidl wisten in 2020 in aantal winkels te groeien. Op het moment van schrijven weten we dat onder andere winkelformule Deen voornemens is te worden verkocht en verdeeld over Vomar, Albert Heijn en Dekamarkt. De nog onzichtbare nummer 11 op deze lijst, Hoogvliet met 71 winkels in week 53 van 2020, klimt daarmee deze Top10 binnen. Andere formules die dit lijstje compleet

maken zijn o.a. Poiesz, Vomar, Jan Linders, Boni en Nettorama. In het vakblad FoodPersonality wordt maandelijks een zogenaamde Formule-atlas gepubliceerd, waar in de voorbije periode telkens één formule volledig is uitgetekend inclusief een diversiteit aan relevante data.

1

Deen

2

Jan Linders

3

Boni

4

Jumbo

5

Plus

6

Albert Heijn

7

Dirk

8

Spar

Deze lijst is tot stand gekomen door een onderzoek naar klant­ vriendelijkheid in bedrijven, door MarketResponse. Dit jaar vond de dertiende editie van het Klantvriendelijkste Bedrijf van Nederland plaats, een onderzoek door MarketResponse. Vorig jaar schreef MarketResponse dat er in twaalf jaar tijd een ware aardverschuiving in ‘klantland’ had plaatsgevonden. Een verandering waarop we in 2007 niet eens hadden durven hopen; dat anno 2019 klantvriendelijkheid een vereiste is geworden. Maar de echte aardverschuiving vond dit jaar plaats. Ineens stond de wereld stil en waren alle vanzelfsprekendheden niet meer vanzelfsprekend. Ineens was alles anders. Trends die al zichtbaar waren werden nu als ‘normaal’

gezien of lieten een enorme sprong zien. We gingen onze inkopen anders doen en thuiswerken was voor veel mensen de ‘nieuwe’ standaard. De resultaten van het Klantvriendelijkste Bedrijf van Nederland, door MarketResponse, komen tot stand door middel van doorlopend en onafhankelijk onderzoek onder een groot aantal respondenten. In totaal heeft MarketResponse dit jaar de klant­ tevredenheid kunnen meten van 175 bedrijven. Ook in dat onderzoek nemen ze de verschuivingen waar. In het rapport van MarketResponse is een aparte ranking opgesteld, speciaal op het aspect ‘Supermarkt’. Hier staat Deen bovenaan met een 8,09. Jan Linders volgt met een 8,03. Boni staat op plaats drie met een score van 7,81.

7


LOGISTIEKE STROOM

LOGISTIEK

Met de prestigieuze FoodAwards worden jaarlijks de beste supermarktintroducties beloond. Dit jaar alweer voor de 33ste keer. Bij de FoodAwards is zowel de stem van de consument als het oordeel van een vakjury – het Retailcollege – bepalend voor het eindoordeel. Gelijktijdig met de FoodAwards worden ook de FoodRetailAwards toegekend. Ze zijn er onlosmakelijk mee verbonden, aangezien met de awards retailers worden beloond die in het afgelopen jaar de introducties van A-merkartikelfabrikanten het meest welwillend tegemoet zijn getreden. Hetzij door er de meeste van op te nemen, de introducties het snelste in het schap te krijgen of er de meeste omzet mee te realiseren. De FoodAward-winnende producten worden daarbij als maatstaf genomen. Een groep van zeventig directieleden en managers op het gebied van trade- en shoppermarketing alsmede sales en category management heeft antwoord gegeven op vragen omtrent de ervaringen op logistiek en ander gebied. Naast de FoodRetailAwards geven deze antwoorden inzicht in de kwaliteiten van de verschillende retailorganisaties. In dit onderdeel delen we vast de uitkomsten als het gaat over logistieke stroom én de behaalde score van één van de FoodRetailAwards in het afgelopen jaar.

1

Hoogvliet

2

Coop

3

Albert Heijn

4

Dirk

5

Lidl

6

Jumbo

7

Plus

8

Deen

9

Dekamarkt

10

Nettorama

PRESTATIES

Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team. Het plannen van de logistiek kan een complexe opgave zijn. Als leverancier zijnde, kan het helpen als de retailer af en toe meedenkt op dit gebied. Op die manier kan voor beide partijen de beste optie worden gekozen. In de enquête is de vraag gesteld in hoeverre de respondenten vinden dat de retailers meedenken op logistiek gebied. Deze vraag werd beantwoord door middel van het toekennen van een rapportcijfer per retailer waarmee zij zaken doen. Hoogvliet scoort op dit onderdeel het hoogst en krijgt van de respondenten een gemiddelde score van 7,29. Hoogvliet denkt volgens de respondenten het beste/meeste mee op het gebied van logistiek. Coop eindigt op plaats twee met een score van 7,22. Op de derde plaats staat Albert Heijn met een score van 7,13.

1

Albert Heijn

2

Jumbo

3

Hoogvliet

Deze lijst is tot stand gekomen door informatie van FoodPersonality. In combinatie met de FoodAwards worden jaarlijks ook de FoodRetailAwards toegekend door FoodPersonality. Hierbij worden retailers beloond die in het afgelopen jaar de introducties van A-merkartikelfabrikanten het meest welwillend tegemoet zijn getreden. Hierbij worden de FoodAward-winnende producten als maatstaaf genomen. Voor het onderwerp prestaties is gekeken naar de retailers die het snelst de A-merkartikelintroducties in het schap hebben gekregen. Dit jaar heeft Albert Heijn hierop de hoogste score gekregen. Jumbo wordt hier tweede en Hoogvliet weet de derde plaats de bemachtigen.

MARKTAANDEEL

Bureau van der Weerd verricht ruimtelijk marktonderzoek uitsluitend voor supermarktlocaties. Het bureau is opgericht door ‘supermarktgeograaf’ Jeroen van der Weerd (1978) en verricht jaarlijks tientallen marktanalyses voor supermarktondernemers, formules, gemeenten en vastgoedpartijen. Door: Jeroen van der Weerd, Bureau van der Weerd De marktanalyses variëren van vestigingsplaatsonderzoek (onderbouwde omzet-ramingen) en distributieplanologisch-onderzoek tot specifieke marktanalyses voor omzetoptimalisatie en verbetering van de locatiekwaliteit. Bureau van der Weerd is landelijk actief en onderscheidt zich met een ‘data gedreven’ aanpak. Alle adviezen zijn gebaseerd op harde data, die deels zelf worden verzameld. Jeroen van der Weerd is initiatiefnemer van het kennisplatform Supermarkt & Ruimte. Dit platform organiseert jaarlijks diverse bijeenkomsten, waaronder het Supermarktvastgoedcongres met de jaarlijkse uitverkiezing van “Mooiste nieuwe supermarkt van Nederland”. Verder verricht Supermarkt & Ruimte onderzoek, waaronder de halfjaarlijkse monitor “Online supermarktomzet op waarde geschat”.

8

De supermarktsector staat garant voor dynamiek. Dat was al zo voor de uitbraak van COVID-19, dat werd bevestigd in het unieke jaar 2020 en ook in het post-coronatijdperk zal de sector zich blijven onderscheiden door constante verandering. De belangrijkste aanjager van deze dynamiek is de extreem hoge concurrentiedruk. Het Nederlandse supermarktlandschap wordt gedomineerd door diverse formules die landelijk actief zijn (Albert Heijn, Jumbo, Plus, Coop, Spar, Lidl en Aldi), aangevuld met verschillende regioformules (Hoogvliet, Jan Linders, Dirk, DekaMarkt, Deen, Vomar, Poiesz en Boon’s Markt), waarvan een aantal landelijke expansie nastreven. De hoge concurrentiedruk zorgt ervoor dat om iedere beschikbare m² fel wordt gevochten. Voorwaarde is wel dat de locatie van voldoende kwaliteit is. Maar zodra er een goede locatie in de markt wordt aangeboden, is er veel animo

vanuit de formules. Voor de beste locaties worden nog altijd forse ‘entry fees’ geboden. Voor projectontwikkelaars zijn supermarkten dan ook aantrekkelijke huurders en vaak belangrijk voor de haalbaarheid van een ontwikkeling. Typerend voor de hoge concurrentiedruk is de grote innovatiedrift in de sector. De afgelopen vijf jaar heeft de supermarktsector op diverse fronten een ongekende vernieuwing doorgemaakt. Denk aan de sterke opmars van online boodschappen doen, maar ook vernieuwingen in de fysieke supermarkt zoals zelfscanners en digital pricing. Nog belangrijker dan technologische vernieuwingen zijn veranderingen in consumentengedrag. De afgelopen jaren is de consument steeds veeleisender geworden wat betreft vers, gezond, gemak en efficiency.

Trends en ontwikkelingen komen het beste tot uitdrukking in de marktaandelen van de individuele formules. Inmiddels zijn de marktaandelen van 2020 bekend. Albert Heijn is als marktleider gegroeid in marktaandeel. Dat geldt in relatief nog sterkere mate voor Jumbo, Plus en Coop. Ook Jan Linders wist als enige regioformule autonome groei te realiseren. Opvallend is dat het hier allemaal full service formules betreft. Juist deze formules deden het in 2020 bovengemiddeld goed. Consumenten bezochten bij voorkeur een full service formule omdat hier het assortiment voldoende groot is om in één supermarktbezoek alle aankopen te kunnen doen. Juist secundaire supermarkten zoals discounters, maar ook Dirk en Hoogvliet, hadden hier last van en zagen dat terug in een krimp van het marktaandeel.


MARKTAANDEEL WVO

MARKTAANDEEL OMZET

1

Albert Heijn

2

Jumbo

1

Albert Heijn

3

Lidl

2

Jumbo

4

Aldi

3

Lidl

5

Plus

4

Plus

5

Aldi

Dit lijstje is tot stand gekomen dankzij een onderzoek van Supermarkt & Ruimte, door Jeroen van der Weerd.

Dit lijstje is tot stand gekomen door middel van data van Nielsen en komt uit FoodPersonality.

Elke supermarktformule heeft een verschillend aantal filialen en een verschillende hoeveelheid winkeloppervlak. Per m2 winkeloppervlak is een marktaandeel te berekenen. Wijkt dit marktaandeel af van het marktaandeel op basis van de omzet per formule?

FoodPersonality: ‘Het jaar 2020 was een zeer turbulent jaar voor de supermarktbranche. De omzet bereikte in 2020 (inclusief week 53) met € 44,7 miljard een recordhoogte. Dit betekende een groei van 11,2% versus 2019, daar waar de gemiddelde groei van de afgelopen drie jaar 3,5% bedroeg. In euro’s bedroeg de groei € 4,5 miljard ten opzichte van 2019.’

Het kennisplatform Supermarkt & Ruimte heeft onderzoek gedaan naar het marktaandeel van verschillende supermarktformules per m2 winkeloppervlak. De verschillen met de marktaandelen op omzet zijn bij sommige formules groot. De top-5 ranking voor het marktaandeel per m2 winkeloppervlak blijft echter nagenoeg hetzelfde. Albert Heijn staat ook hier bovenaan met het hoogste marktaandeel: 28,1%.

Online boodschappen doen, bleek in 2020 een onmisbare schakel voor zowel retailers als consumenten. De sterke groei van online verkopen droeg voor circa 20% bij aan de totale supermarkt groei van de eerder genoemde € 4,5 miljard.

Veel van de extra groei, zowel in de winkels als online, laat zich verklaren vanuit de overheidsmaatregelen in het kader van COVID-19. Deze maatregelen deden de supermarktomzet al met ca. 6,2% stijgen. Thuiswerken en horecasluitingen tijdens de diverse lockdowns zorgden onder meer voor lege schappen aan het begin van de eerste lockdown en de hoogste weekomzet ooit in week 51. Die omzet bedroeg €1,02 miljard, dat is 13,3% hoger dan de omzet in dezelfde week het voorgaande jaar (2019). Naast meer omzet uit etenswaren, is er ook meer vraag naar tabaksartikelen, cadeaukaarten en (kras)loten.

BEREIDHEID DELEN KENNIS EN INFORMATIE Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team. Het delen van kennis en informatie tussen leverancier en retailer kan voor betere resultaten bij beide partijen zorgen. Daarom hebben wij onze respondenten gevraagd in hoeverre de retailer bereid is deze informatie te delen en te ontvangen.

ONDERSTEUNING

Door: Gerrit Grievink, Focusplaza

Er zijn nog steeds retailers die zich onvoldoende bewust zijn van de meerwaarde die fabrikanten en leveranciers kunnen bieden bij het verbeteren van resultaat en rendement in categorieën. In plaats van optimaal gebruik te maken van wederzijdse kennis en kunde, is er veel onvrede over de willekeur waarmee afspraken veranderen en wederzijdse toezeggingen niet nagekomen of eenzijdig aangepast worden. Bij het ontwikkelen van maatwerkcampagnes, huismerken en logistieke oplossingen weet men elkaar immers prima te vinden, maar echte open en transparante ketensamenwerking die structurele rendementsverbeteringen opleveren, zijn nog steeds een zeldzaamheid.

En dat terwijl marktveranderingen en duurzaamheidsvraagstukken schreeuwen om een gezamenlijke aanpak. Retail en industrie zullen de komende jaren meer dan ooit de dialoog met elkaar moeten aangaan. En dan niet alleen in projectvorm, maar door structureel de handen ineen te slaan. Grievink, voormalig retailer en journalist, is ervan overtuigd dat de branche gebaat is bij wederzijds begrip. ‘Uit ervaring durf ik te stellen dat er duurzame relaties ontstaan als mensen elkaar niet alleen kennen, maar ook proberen te begrijpen. Als we de moeite nemen om elkaars uitdagingen en drijfveren te begrijpen, dan ontstaan er onvermoede kansen en creatieve oplossingen.’ Deze tekst verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie november 2020).

1

Coop

2

Hoogvliet

3

Deen

4

Marqt

5

Plus

6

Dirk

7

Jumbo

8

Albert Heijn

9

Poiesz

10

Vomar

In de enquête is een drietal vragen gesteld over dit onderwerp. De vragen gingen over de mate waarop de retailer bereid is tot het delen van zowel kennis als informatie en de manier waarop de expertise van de leveranciers, dus de respondenten, wordt gewaardeerd door de retailers. Respondenten konden een rapportcijfer toekennen en op basis van de gemiddelde scores op deze vragen is bovenstaande lijst tot stand gekomen. Coop eindigt met een score van 7,8 op de eerste plaats. De respondenten vinden dus dat Coop het meest bereid is tot het delen van kennis en informatie en het waarderen van de expertise van de leveranciers. Hoogvliet met een score van 7,19 en Deen met een score van 7,05 eindigen respectievelijk op plaats twee en drie.

9


ONLINE

De marktaandelen van het online kanaal zijn voor 2020 bekend. Consumenten bezochten in 2020 bij voorkeur een full-service-formule omdat hier het assortiment voldoende groot is om in één supermarktbezoek alle aankopen te kunnen doen. Juist secundaire supermarkten zoals discounters, maar ook Dirk en Hoogvliet, hadden hier last van en zagen dat terug in een krimp van het marktaandeel. Het zijn daarnaast ook deze formules die niet online actief zijn. Hoewel volgens onderzoeksbureau IRI ongeveer 80% van de groei in de fysieke supermarkt werd gerealiseerd, gaat online steeds meer een stempel drukken op het marktaandeel van de formules. Door: Jeroen van der Weerd, Bureau van der Weerd Online boodschappen drukken hoe dan ook een steeds grotere stempel op het supermarktlandschap. De uitbraak van COVID-19 in het vroege voorjaar van 2020 heeft de groei van online boodschappen doen fors versneld. In het afgelopen half jaar was de groei enorm. Enige nuance blijft op zijn plaats: ook in het afgelopen half jaar nam de totale supermarktomzet fors toe. Nog steeds gaat 95% van alle supermarktbestedingen van Nederlandse huishoudens door de fysieke supermarkt! Wat gaat er de komende jaren gebeuren? Uit onderzoek blijkt dat het aandeel consumenten dat verwacht in de toekomst online boodschappen te gaan doen op het hoogste niveau in vijf jaar ligt: 28%. De aanbodstructuur voor online boodschappen ontwikkelt zich door de fors toegenomen vraag snel. Sterke online spelers zoals Albert Heijn, Jumbo en Picnic investeren fors in bezorgcapaciteit. Formules die voorheen beperkt inzetten op online zien nu kansen om op te schalen. Van verlieslatende bedrijfsactiviteit ontwikkelt de online boodschappenmarkt zich in rap tempo tot wezenlijk onderdeel van diverse formules. Alle signalen wijzen er op dat het marktaandeel van online supermarktomzet de komende jaren doorgroeit. Daarmee

10

wordt de online supermarktomzet voor formules een steeds belangrijker onderdeel om hun marktaandeel te handhaven. Voor sommige formules ontstaan juist nu kansen om in te zetten op online. Uit onderzoek van Supermarkt & Ruimte (najaar 2020) blijkt in dat kader dat formules die nu niet online actief zijn, toch relatief veel klanten in de winkels ontvangen die wel degelijk online boodschappen doen. Voor veel formules neemt de druk toe: investeren in online of steeds meer omzet zien wegvloeien naar de concurrentie. Zolang de groei van de totale supermarktsector de groei van online blijft ‘dempen’ zal het effect van een groeiend aandeel online supermarktbestedingen op het fysieke supermarktlandschap beperkt blijven. Maar het moment nadert dat het marktaandeel van online op een dusdanig niveau belandt, dat er lokaal wel degelijk verstorende effecten kunnen optreden. In eerste instantie zal dit ertoe leiden dat supermarkten die nu al te maken hebben met onvoldoende locatiekwaliteit of onvoldoende aansluiten bij lokale klantbehoefte (waaronder online), zullen zien dat exploitatie dusdanig verder onder druk komt te staan, dat sluiting onvermijdelijk is. In die zin draagt een groeiend online marktaandeel bij aan versnelling van een autonome trend: “survival of the fittest”.

Supermarkten met een hoge locatiekwaliteit en veel formulekracht overleven. Supermarkten die onvoldoende investeren in hun vestigingslocatie, zich te weinig onderscheiden en niet goed inspelen op lokale klantbehoeften, missen de boot. Online boodschappen doen wordt een steeds belangrijker onderdeel van

die lokale klantbehoefte. Voor formules is het belangrijk inzichtelijk te maken in welke marktgebieden investeren in online het meest kansrijk is. Het verschil tussen een winstgevende en verlieslatende supermarktexploitatie en daarmee ook uiteindelijk het succes van een formule, wordt lokaal gemaakt!

BUREAU VAN DER WEERD Bureau van der Weerd verricht ruimtelijk marktonderzoek uitsluitend voor supermarktlocaties. Het bureau is opgericht door ‘supermarktgeograaf’ Jeroen van der Weerd (1978) en verricht jaarlijks tientallen marktanalyses voor supermarktondernemers, formules, gemeenten en vastgoedpartijen. De marktanalyses variëren van vestigingsplaatsonderzoek (onderbouwde omzet-ramingen) en distributie-planologisch-onderzoek tot specifieke marktanalyses voor omzetoptimalisatie en verbetering van de locatiekwaliteit. Bureau van der Weerd is landelijk actief en

onderscheidt zich met een ‘data gedreven’ aanpak. Alle adviezen zijn gebaseerd op harde data, die deels zelf wordt verzameld. Jeroen van der Weerd is initiatiefnemer van het kennisplatform Supermarkt & Ruimte. Dit platform organiseert jaarlijks diverse bijeenkomsten, waaronder het Supermarktvastgoedcongres met de jaarlijkse uitverkiezing van “Mooiste nieuwe supermarkt van Nederland”. Verder verricht Supermarkt & Ruimte onderzoek, waaronder de halfjaarlijkse monitor “Online supermarktomzet op waarde geschat”.


MARKTAANDELEN ONLINE

OMZET ONLINE

Deze lijst is tot stand gekomen door middel van data van Supermarkt & Ruimte.

Deze lijst is tot stand gekomen door een onderzoek van Supermarkt & Ruimte, door Jeroen van der Weerd. De online supermarktomzet, gegenereerd door consumenten, bedraagt in het najaar van 2020 5%.Van april tot oktober is dit aandeel van 4% naar 5% gestegen. In een tijdsbestek van 5 jaar is het aandeel online supermarkt ruim vervijfvoudigd.

1

Albert Heijn

2

Jumbo

3

Picnic

Een vergelijking met vorige metingen leidt tot de volgende conclusies. Marktleider Albert Heijn ziet het online marktaandeel krimpen wat op dit moment vooral het gevolg is van de opmars van Picnic. Jumbo timmerde flink aan de weg maar laat na jaren van stabiele groei nu een

Per supermarkt is bekeken welk aandeel van de consumenten bij deze formule hun online supermarktbestedingen doet. 41% van de consumenten doet hun online supermarktbestedingen bij Albert Heijn. Dit aandeel is bij Jumbo 23% en bij Picnic 22%.

Deze lijst is tot stand gekomen door een onderzoek van MT/ Spout. MT/Sprout: 'Welk bedrijf in Nederland heeft de beste reputatie bij zijn 'peers'? Elk jaar vraagt MT duizenden ondernemers, managers en bestuurders naar de reputatie van de concurrentie in de markt.

Na jarenlang zwarte cijfers op de bank zit de markt tegen door Covid-19. Een grote klant heeft zijn bestelling uitgesteld. De grondstoffen zijn al ingekocht. De volgende vijf stappen helpen je jouw bedrijf door de storm te loodsen.

Stap 1: Stabiliseren; cash & vertrouwen Vind cash om essentiële leveranciers te betalen zodat basisprocessen doorgaan. Wees transparant naar je bank, grote crediteuren, klanten en medewerkers. Je hebt hun hulp nodig en dan is vertrouwen belangrijk. Stap 2: Kosten snijden Pluis je P&L/grootboek uit en vind samen met je medewerkers - besparingen. Salaris inleveren, ontslagen, een goedkoper kantoor, abonnementen stoppen, etc. Stap 3: Commercieel plan maken voor winstgevende omzet Het is opvallend hoe weinig bedrijven een concreet plan hebben. Het gaat om het scherp krijgen van je onderscheidend vermogen, missie, doelen, innovaties, etc.

1

Albert Heijn

2

Jumbo

3

Picnic

REPUTATIE

WERK GEVER SCHAP Frank Dikhoff, de Kameleons

Supermarkt & Ruimte: Albert Heijn blijkt net als in de vorige metingen online marktleider te zijn. 41% van de respondenten geeft aan bij Albert Heijn online supermarktaankopen te doen. Picnic en Jumbo gaan ‘nek aan nek’ om de tweede plaats. Buiten de top-3 groeien kleinere aanbieders (14%) relatief snel doordat de grotere aanbieders moeite hebben om hun bezorgcapaciteit aan te laten sluiten op de snel groeiende vraag. Snel groeiende online aanbieders zijn Plus en Coop, maar ook de meer regionale spelers zoals Deen en Hoogvliet.

stabilisatie zien in online oriëntatie van consumenten. Online aanbieder Picnic was in de eerste metingen nauwelijks waarneembaar, maar groeit gestaag sinds 2016 en behaalt nu een oriëntatie van 22%, onder meer dankzij een snelle uitrol van het concept in diverse marktgebieden in de Randstad en Noord-Brabant, ofwel de marktgebieden waar sprake is van een relatief sterke bevolkingsgroei en waar de belangrijkste doelgroep (gezinnen met kinderen) volop aanwezig is.

Stap 4: Het beste uit medewerkers halen Zorgen dat je je medewerkers meekrijgt in de uitvoering van het gemaakte plan. Als het plan klaar is, vertaal je het naar afdelingsdoelen en persoonlijke doelen, je formeert sterke teams, bepaalt ‘wie doet wat’, zet mensen in hun kracht, organiseert momenten voor afstemming en besluitvorming, en je creëert een cultuur van pro-activiteit en winnen op een leuke manier. Stap 5: Uitvoeren & meten Als je iets meet komt er focus en aandacht. Vaak wordt hier dan een dashboard voor gebruikt met zogenaamde KPI’s, ‘key performance indicators’. Dit artikel verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie november 2020).

Voor deze ranking is de MT500 editie 2020 gebruikt. Dit zijn de 500 bedrijven in Nederland met de beste reputatie. De lijst is opgesteld op basis van de aspecten productleiderschap, operational excellence, klantgerichtheid, de kwaliteit van werkgeverschap en duurzaamheid. Het onderzoek is in opdracht van MT uitgevoerd door de Universiteit van Amsterdam. Voor de reputatieranglijst vragen de onderzoekers respondenten – managers, beslissers en andere leidinggevenden die recentelijk zaken deden met de te beoordelen bedrijven – naar hun top 3 van meest bewonderde bedrijven. Vervolgens vroegen ze door: hoe waardeert u het productleiderschap, de klantgerichtheid en de operational excellence (kwaliteit van uitvoering) van de bedrijven? En hoe schalen de afnemers hun zakenpartners in als het gaat om goed werkgeverschap en hun aandacht voor duurzaamheid?

1

Albert Heijn

2

Jumbo

3

Plus

4

Coop

5

Aldi

6

Dekamarkt, Dirk

7

Jan Linders

8

Hoogvliet

9

Deen

10

Spar

lijst zijn de supermarktformules gehaald, waardoor supermarkt.team zelf een nieuwe lijst kon maken waar alleen supermarkten in staan. In deze lijst eindigt Albert Heijn op de eerste plaats, gevolgd door Jumbo en Plus op plaats twee en drie.

Op basis van de uitkomsten hiervan is een overall ranking opgesteld. Deze ranking is de MT500. Uit deze top-500

11


PERSONEEL FAVORIETE WERKGEVER 1

Albert Heijn

2

Jumbo

3

Plus

4

Dirk

5

Lidl

Intelligence Group: ‘Albert Heijn is onder scholieren en studenten opnieuw gekozen als meest favoriete werkgever voor een bijbaan, gevolgd door Jumbo Supermarkten. Dit blijkt uit het Arbeidsmarkt GedragsOnderzoek (AGO) van Intelligence Group, waarin er aan 2.914 scholieren en studenten werd gevraagd bij welke organisatie zij het liefst een bijbaan zouden willen hebben. Meerdere jaren op rij benoemd worden tot de meest favoriete werkgever voor bijbanen laat dan ook duidelijk zien hoe sterk het werkgeversmerk van deze super­markten is.’

1

Spar

2

Poiesz

3

Boon's

4

Plus

5

Deen

6

Coop

7

Dekamarkt

8

Jan Linders

9

Hoogvliet, Jumbo

GfK heeft in het Kerstrapport onderzoek gedaan naar het imago van verschillende supermarkten op basis van het personeel. Bovenstaande lijst is tot stand gekomen op basis van de algemene tevredenheid ten aanzien van het personeel bij de verschillende retailers.

STRATEGIE

De afgelopen maanden hebben we ons verdiept in de missies en ambities van de diverse foodretail-formules in Nederland. Onderscheid begint bij wie je wilt zijn, wat je identiteit is, en op welke wijze je deze identiteit wilt waarmaken. Door: Cor Korteweg Je kunt veel leren over een retailer als je de tijd neemt om zorgvuldig de missie te lezen zoals die vermeld staat op de website. De woordkeus, het taalgebruik, en natuurlijk ook de inhoudelijke kant van de missie vertellen veel. Naast de inhoudelijke keuzes kunnen het ook gedrevenheid, passie en enthousiasme of emoties zijn die de retailer wil overbrengen bij het lezen van de missie en het laten inwerken van de gekozen woorden. Het is mooi dat er door de diverse formules wordt nagedacht over hun identiteit en waarom de klant juist bij deze retailer de boodschappen moet doen. Het zijn beloften die altijd gelden, het is hun identiteit, in welk economisch getij dan ook en welke vorm hun strategie ook aanneemt. Het valt op dat een aantal retailers duidelijk is in hun missie en de keuzen die ze daarin maken, terwijl anderen in meer algemene termen hun missie verwoorden, vaak ook voor meerdere uitleg vatbaar. Onderscheiding begint met het maken van duidelijke keuzen, en het specifiek verwoorden ervan. Een duidelijk kompas voor iedereen die bij de retailer werkt,

12

maar ook voor de klanten die er hun boodschappen willen doen. Met betrekking tot identiteit en fysieke winkels is het van groot belang om deze in alle facetten van de winkel (her) kenbaar over te brengen op de klant. Denk aan inrichting van de winkel, gebruikte materialen, storytelling, kleurstelling, het lichtplan, prijsstelling, maar natuurlijk ook de samenstelling, breedte en diepte van het assortiment, de “harde” componenten van de identiteit zou je kunnen zeggen. Wat ook van belang is, maar veel lastiger, is om de identiteit en kernwaarden te laten aansluiten op gedrag van leiding, medewerkers en de cultuur in de winkel. Waar staat onze winkel voor? Hoe zorgen we ervoor dat dit ook echt wordt (uit) gedragen door alle medewerkers in de winkel en gefaciliteerd wordt door de leiding? Als medewerkers echt een onderdeel van het merk mogen worden, als ze worden uitgedaagd om hun eigen gedrag te benoemen in het kader van de identiteit en kernwaarden, als ze zelf invloed mogen hebben op de wijze waarop zij, binnen hun taken en verantwoordelijkheden, invulling geven aan deze kernwaarden, dan ontstaat een sterke loyaliteit. Dan krijgt het merk vleugels en dat voedt de beoogde hechte

en duurzame verbinding met de klant. Het merk dient geladen te worden, niet alleen naar buiten maar zeker ook naar binnen. De “zachte” component van de identiteit zou je kunnen zeggen. Ik geloof dat hier een grote kans ligt voor fysieke winkels om hun relevantie te behouden en te vergroten. Ik geloof dat, door verregaande digitalisering en techniek, de behoefte aan echt contact, aan verbinding, bij klanten groot is. Supermarkten kunnen hier een belangrijke bijdrage aan leveren. Als een supermarkt hierin slaagt ontstaat een ijzersterke en duurzame loyaliteit, die lastig te kopiëren is door je concurrent. Gedrag en cultuur die aansluit bij de gekozen identiteit, met een hoofdrol voor de prachtige producten. Inspirerende leiding en vakbekwame medewerkers, die maar één doel voor ogen hebben, hun klant overtuigen, hun klant centraal zetten, ieder uur van dag, elke dag weer. En dat allemaal vanuit de identiteit van het merk. Wat een prachtige uitdaging is dat! Retailers doen bij het beschrijven van hun identiteit hun uiterste best om anders te zijn dan hun concurrent. De grote uitdaging is om dit ook voelbaar en merkbaar over te brengen op je klant

in de winkel. En daar spelen gedrag en cultuur een belangrijke rol in. De grote verandering die ik voor ogen zie is de verandering van een kosten-gestuurde, en op logistieke stromen gebaseerde cultuur, naar een cultuur waar klant, verkoop en vakmanschap centraal staan, en waarin plezier en enthousiasme de boventoon voeren. En natuurlijk tegen de laagst mogelijke kosten, maar niet primair. Sterker nog, ik geloof dat duurzame loyaliteit van klanten ruimte biedt voor een winstgevender businessmodel, waar de focus niet primair op prijs ligt. Deze nieuwe cultuur geeft een ander zicht op competentieprofielen van medewerkers en leiding, geeft een ander zicht op de wijze waarop de winkel georganiseerd is, geeft een ander zicht op de KPI’s die gebruikt worden om de winkel aan te sturen, waarin de “zachte” componenten een veel nadrukkelijker plaats verdienen. Fysieke winkels die deze transitie succesvol doorvoeren zijn de winkels die relevant blijven. Voor mij zijn dit de winnaars van de toekomst.


HERKENBAARHEID REPUTATIE STRATEGIE Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team. Op de website van elke retailer staat de strategie omschreven, meestal in de vorm van de missie. Het is belangrijk dat de missie, waar je als retailer voor staat, terug te zien is op de winkelvloer. Dit geldt bijvoorbeeld voor de manier waarop je medewerkers handelen of de prijs of versheid van je producten. In de enquête is de vraag gesteld in welke mate de formule haar missie waar maakt op de winkelvloer. Deze vraag hebben de respondenten beantwoord aan de hand van het toekennen van een rapportcijfer. Op basis van deze cijfers is bovenstaande ranking opgesteld door supermarkt.team. Volgens de respondenten is de missie van Lidl het meest zichtbaar op de winkelvloer bij de supermarktformule. Lidl scoort dan ook een 7,75. Plus scoort op dit onderdeel een 7,67 en eindigt op plaats twee. Deen eindigt op plaats drie met een score van 7,54.

1

Lidl

2

Plus

3

Deen

4

Albert Heijn

5

Jumbo

6

Vomar

7

Coop

8

Spar

9

Hoogvliet

10

Dirk, Poiesz

UITSTRALING FoodPersonality houdt sinds 2012 jaarlijks de verkiezing van de ‘Mooiste Supermarkt van Nederland’. Voor de verkiezing kunnen supermarktorganisaties hun mooiste locaties insturen. Hiervoor worden zij benaderd door het platform Supermarkt & Ruimte. Onder ‘mooiste supermarkt’ verstaat de jury supermarkten die zich qua architectuur en vormgeving en/of locatie in positieve zin onderscheiden van het gemiddelde. Het kan zowel om compleet nieuwe supermarkten gaan als om verplaatste of sterk uitgebreide en verbouwde supermarkten. Formuleombouw telt niet mee, tenzij deze gelijktijdig gepaard is gegaan met een forse uitbreiding dan wel verbouwing. Voor de uitverkiezing van de Mooiste Supermarkt van Nederland 2020 heeft de vakjury 19 inzendingen ontvangen namens negen formules. Albert Heijn, Aldi, Coop, Deen,

MOOISTE SUPERMARKT VAN NEDERLAND 1

Albert Heijn

2

Lidl

3

Deka, Coop, Plus

De verkiezing van de Mooiste Supermarkt van Nederland is een initiatief van FoodPersonality en Supermarkt & Ruimte. Hiermee willen de initiatiefnemers een bijdrage leveren aan het verhogen van de kwaliteit van het supermarktvastgoed in Nederland. Supermarktorganisaties maar ook individuele supermarkt­ondernemers mogen jaarlijks één of meerdere projecten inzenden. Als voorwaarde geldt dat het gaat om nieuwe of sterk vernieuwde

Deze lijst is opgesteld op basis van de super­markten die deze verkiezingen het vaakst gewonnen hebben.

Supermarktorganisaties mogen hun inzendingen motiveren met tekst en beeld. Op basis van de longlist die gemaakt wordt aan de hand van de inzendingen, maakt een onafhankelijke jury een eerste beoordeling. De supermarkten op de shortlist die daaruit voortkomt worden vervolgens beoordeeld aan de hand van tientallen criteria. Deze supermarkten worden ook door de jury bezocht. De uiteindelijke winnaar wordt dan tijdens het Supermarktvastgoedcongres bekend gemaakt.

VERNIEUWING EN INNOVATIE

‘Vernieuwen is ondernemen. En belangrijk.’ De consument heeft lang niet altijd behoefte aan nieuwe producten, maar heeft wel behoefte aan heldere en simpele communicatie. Wat is het en waar is het voor? Dat maakt dat men kan overwegen een product te kopen. Door: Edward Swier

supermarkten die niet langer dan anderhalf jaar voor de inzending zijn opgeleverd.

Dekamarkt, Hoogvliet, Lidl, Plus en Vomar hebben allemaal één of meerdere winkels ingezonden om mee te dingen naar de felbegeerde titel.

Aan tafel bij de potentiële opdrachtgever is het dan ook belangrijk om direct te bekijken hoe een nieuw concept in het portfolio past. ‘Je moet iets willen omdat het meerwaarde heeft, voor de retailer én de consument.’ Het gaat, telkens weer, om het wegen van zowel de belangen van de fabrikant, retailer als consument. Marc Oude Luttikhuis (Foodatelier) heeft nog wel wat tips. Voor de retailer: ‘Die moet echt schrappen in de schappen. De

versafdeling? Ja, daar kan ik me heel goed redden. Maar bij DKW is het vaak zo’n wirwar. Zoek toch naar het logische verband! Consumenten shoppen anders tegenwoordig.’ ‘Het is belangrijk niet zomaar lukraak een nieuw concept te lanceren, of daar als retailer ruimte voor te maken. De kracht van innovatie zit ’m in het helder formuleren van de voordelen voor de consument, en deze doordachte plannen aan de klant te presenteren.’ Dit artikel verscheen eerder in FoodPersonality.WORK (editie november 2020).

13


ONTWIKKELINGEN 1

Albert Heijn

2

Spar

3

Jumbo

4

Plus

5

Deen

6

Coop

7

Lidl, Hoogvliet

8

Poiesz

9

Boon's/MCD

10

Boni, Vomar

Deze lijst is tot stand gekomen door middel van uitkomsten van een enquête, gehouden door supermarkt.team. Een aantal veranderende ontwikkelingen hebben invloed op de supermarktbranche. Bijvoorbeeld de demografische ontwikkeling van steeds meer kleinere huishoudens van 1 of 2 personen. Of de technologische ontwikkelingen van bijvoorbeeld de zelfscankassa’s. Elke supermarkt speelt hier op een andere manier en in andere mate op in. Welke supermarkt doet dat volgens de respondenten het beste? In de enquête hebben we de respondenten gevraagd in welke mate zij vinden dat de retailer inspeelt op de veranderende demografische ontwikkelingen en op technologische ontwikkelingen. Deze vragen hebben de respondenten beantwoord aan de hand van het toekennen van rapportcijfers. Door middel van het berekenen van het gemiddelde van deze twee vragen is bovenstaande lijst tot stand gekomen. Met een score van 7,96 staat Albert Heijn op de eerste plaats. Volgens de respondenten speelt Albert Heijn het beste in op de veranderende demografische en technologische ontwikkelingen. Spar en Jumbo staan op plaats 2 en 3 met respectievelijk een score van 7,60 en 7,35.

WINKELEXECUTIE VAN PROMOTIES Deze lijst is tot stand gekomen door middel van onderzoek door SmartSpotter. SmartSpotter zorgt voor efficiëntie in retail. Om tot de winnaar van 2020 te komen, namen Spotters (consumenten) bijna 4 miljoen instore executie meetpunten onder de loep. Perfecte winkelexecutie leidt tot betere winkelervaringen, meer gezamenlijke omzet en een sterkere relatie tussen retailers en leveranciers. Het doel van SmartSpotter is een optimale synergie tussen retailers en leveranciers, zodat alle afspraken tussen deze partijen worden nagekomen. SmartSpotter meet of promoties en activaties volgens afspraak op de winkelvloer (zowel second placement als in het schap) op de juiste manier geplaatst worden. Daarnaast meet het of de aanbiedingen goed voor klanten beschikbaar zijn en gecommuniceerd

1

Plus

2

Dirk

3

Boon’s/MCD

worden. Vorig jaar bevond PLUS zich op de vijfde plaats van de promotieexecutie ranglijst onder Nederlandse supermarkten. Dit jaar voert PLUS met een 8,3 de ranglijst aan.

Lees hier verder.

PROMOTIE Door: Jeroen van de Poll, Category & Trade Company Als de promotionele omzet en volumes een significant onderdeel van je business zijn, dan loont het om hier een gedegen plan onder te leggen. Bijvoorbeeld door de promotiecyclus te volgen. Promoties is het onderdeel waar trademarketeers misschien wel de meeste tijd aan besteden. Niet voor niets, want ze hebben veel effect op de omzet, volumen en het rendement. Dat is een resultante van shoppergedrag: veel shoppers beginnen de klantreis al met het uitpluizen van folders en online-aanbiedingen. Daarnaast zijn er veel klanten die juist in de winkel hun aankoop laten beïnvloeden door de daar aanwezige promoties. Binnen de foodretail wordt ruim 22 procent van alle omzet in promotie verkocht, goed voor bijna 9 miljard euro aan omzet en een enorm bedrag aan actiekorting. Dat vraagt om goed promotiemanagement. Beginpunt In de wetenschap dat je waarschijnlijk al

14

langer promoties doet, of je nu retailer of leverancier bent, is het beginpunt de evaluatie van bestaande promoties. Dat begint bij het verzamelen van alle relevante data en het analyseren hiervan. Welke data zijn relevant? Welke analyses moeten nu gemaakt worden? Dit hangt af van vele factoren, zoals de categorie-dynamiek, de doelstellingen die je geformuleerd hebt, de type data die beschikbaar zijn. De categorie-dynamiek voor ‘vers’ is bijvoorbeeld heel anders dan die van ‘persoonlijke verzorging’. Ook is het belangrijk de doelstelling, ofwel het antwoord op de vraag: ‘Wat willen we bereiken met de promoties?’ helder te hebben. Hier zal het vaak om volume en omzet gaan en veelal ook om de winstgevendheid van de promoties. Stel jezelf de volgende vragen: - Willen we niet-kopers van de categorie in de categorie krijgen? - Willen we bestaande categoriekopers meer volume of vaker laten kopen? - Willen we bestaande kategoriekopers laten switchen naar ons merk?

- Hoeveel omzet en volume moet dit opleveren? En levert het ook onder aan de streep geld op? - Levert de promotie ook categoriegroei of marktaandeelgroei op?

van een artikel dat eerder verscheen in FoodPersonality.WORK (editie november 2020).

Effectief promotie management

De volgende stap is het opstellen van promotie guidelines. De richtlijnen voor het vullen van de jaarkalender van de promoties. Ook promotiethema’s zijn van belang. Dan volgt de actieplanning (wanneer willen we welke actie uitvoeren) en implementatie bij de retailer. Als de cirkel dan rond is kun je beginnen met de evaluatie zodat je een goed overzicht hebt van de effecten van de promotie en daarmee een goede basis voor toekomstige promoties. Dit is een verkorte versie

Evaluatie

Implementatie in winkel en ondersteuning

Doelstelling

Promotie guidelines

Prognose

Actieplanning (kalender & mechanismen)

Thema’s Formule

© Category & Trade Company


SPECIAL COVID-19 De COVID-19-pandemie vroeg de afgelopen maanden veel van retailers. Welke maatregelen werden getroffen en welke aanpassingen worden al dan niet geaccepteerd en gewaardeerd door consumenten? We belanden in de fase waarin het gedrag van consumenten centraal staat. Welke maatregelen worden geaccepteerd en gewaardeerd? Shopper-routines en het koopgedrag veranderen, maar voelt de shopper zich wel veilig in de winkel? SmartSpotter deelt in het Spotter Insights rapport een overzicht van belemmeringen en wensen volgens de consument. Afgesloten met internationale best practices waar iedere winkelier direct mee aan de slag kan om een stap voor te blijven. Tussen april en november 2020 presenteerde SmartSpotter een vragenlijst aan tienduizenden Spotters (consumenten) in hun smartphone-app. Deze app wordt normaal gesproken gebruikt om middels crowdsourcing de uitvoering van in-store executie bespreekbaar te maken voor retailers

en leveranciers. Het doel van dit Spotter Insights-onderzoek vanuit huis was om de internationale mening van consumenten over in de winkel getroffen veiligheidsmaatregelen tijdens de COVID-19-crisis te onderzoeken. Op deze manier kunnen bruikbare inzichten worden gedeeld met retailers en hun leveranciers. Uiteindelijk namen 11401 Spotters deel aan het onderzoek. Verspreid over Australië, België, Kroatië, Tsjechië, Luxemburg, Portugal, Slovenië, Nederland en het Verenigd Koninkrijk. In het rapport worden de belangrijkste bevindingen met betrekking tot Nederlandse supermarkten weergegeven. Eerder verschenen in FoodPersonality.WORK (edities aprilnovember 2020)

SPOTTER INSIGHTS RAPPORT SmartSpotter: SmartSpotter deelt in het Spotter Insights rapport belemmeringen en wensen volgens de consument in de supermarkten tijdens Covid-19. SmartSpotter zorgt voor efficiëntie in retail. Het doel van SmartSpotter is een optimale synergie tussen retailers en leveranciers, zodat alle afspraken tussen deze partijen worden nagekomen. Het vertrouwen in de supermarkt en de waardering door consumenten ten aanzien van de veiligheidsmaatregelen in de winkel scoort het hoogst bij Plus (68,19%). Dit is hoger dan bij Albert Heijn (38,64%) en bij Jumbo (53,51%). Zowel bij Plus als bij Albert Heijn geven consumenten aan dat de communicatie goed verloopt en dat de veiligheid beter kan. Bij Jumbo kan ook de veiligheid beter, maar tegelijkertijd is dit ook een aspect wat goed gaat volgens de consumenten.

Plus Jumbo Albert Heijn

Download het rapport hier.

SAMENWERKING UW-S EN SUPERMARKT.TEAM: DE JUISTE BOODSCHAP OP DE JUISTE PLEK

UW-S en Supermarkt.team slaan de handen in één. In hun samenwerking richten UW-S en Supermarkt.team zich op supermarktmedewerkers door de productie van prikkelende content voor kantineschermen. Samen zorgen zij ervoor dat supermarktondernemers zich kunnen onderscheiden met relevante content, waardoor hun personeel goedgeïnformeerd en geïnspireerd op de winkelvloer staat. Daarnaast kunnen spelers in de supermarktbranche, die met hun kennisartikelen in Supermarkt.team verschijnen, er voortaan zeker van zijn dat hun informatie ook via digitale kanalen rechtstreeks bij de juiste doelgroep terechtkomt.

Informeren, inspireren, activeren en verrassen De samenwerking tussen UW-S en Supermarkt.team zorgt ervoor dat supermarktmedewerkers via kantineschermen altijd worden verrast met relevante content. Samen presenteren UW-S en Supermarkt.team geen standaard informatie, maar een onderscheidend verhaal passend bij de doelgroep van supermarktmedewerkers. Samen brengen zij de juiste boodschap op de juiste plek. Over UW-S Het team van UW-S is de afgelopen maanden flink uitgebreid. Veel

U

supermarkten zagen de kansen van digital signage, schermen met dynamische digitale content. Met een veelzijdig team met kennis op het gebied van grafische vormgeving, film & fotografie en contentmarketing helpt UW-S supermarkten zich te onderscheiden door digitale instore communicatie die de winkelbeleving verrijkt. Dankzij de schermen door het hele land bereikt UW-S wekelijks miljoenen consumenten. UW-S gaat de content van supermarkt.team delen via schermen in winkels én supermarktkantines, en richt zich daarmee nu ook op supermarktmedewerkers. Voor meer informatie zie uw-s.nl.

Over Supermarkt.team Als veelgelezen vakblad in de supermarktbranche beschikt supermarkt. team over een uitgebreid portfolio met waardevolle content. Het blad behandelt samen met hoogwaardige kennispartners relevante thema’s en ontwikkelingen binnen de branche en sluit aan bij de belevingswereld van supermarktmedewerkers. Met een bereik van 300.000 lezers is supermarkt. team bekend bij zowel medewerkers als managers van supermarkten en die bekendheid wordt dankzij de samenwerking met UW-S alleen nog maar groter. De presentatie in de supermarktkantine brengt de content exact op de juiste plek.

15


ADVERTENTIE


MAYONEUR, SUCCES VAN SCHOOLBANK TOT SUPERMARKTSCHAP

Een 100 procent plantaardige avocado-mayo. Het idee ontstond op een zomeravond in 2018. Begin 2019 was de eerste Mayoneur-mayo in de supermarkt verkrijgbaar en inmiddels is het assortiment van Mayoneur uitgebreid met nog zes andere smaken. De doelgroep? Zeker niet alleen veganisten, maar heel Nederland, want de Mayoneur mayo’s smaken niet alleen heerlijk, ze dragen ook nog eens bij aan een betere wereld. Glenn Kruisselbrink (27) en Geert Kranendonk (28) ontmoetten elkaar tijdens hun studie aan de Hogeschool Rotterdam bij de opleiding ondernemerschap; een businessgerichte opleiding waarbij studenten al tijdens de studie starten met het opzetten van een eigen bedrijf. Als afstudeeropdracht lanceerden de twee Mayoneur. Het project dat hun afstudeer scriptie was, werd beoordeeld met een 10. Inmiddels blijkt Mayoneur niet alleen in de schoolbanken een succes, ook in de supermarktschappen doet de 100 procent plantaardige mayo het goed. Mayoneur is verkrijgbaar bij diverse supermarktketens en voor dit jaar staat de landelijke uitrol gepland. De avocadomayo heeft inmiddels versterking van een standaard plantaardige mayo 'original' en de varianten mango, mosterd, wasabi, truffel en knoflook. Kruisselbrink: "We willen dit jaar een reis maken om in beeld te brengen waar onze producten vandaan komen. Van de wasabi-oogst in Japan tot de avocado-plantages in Valencia, we willen ons verhaal vertellen." 100 procent plantaardig Het idee voor Mayoneur ontstond na een gesprek met de ontwikkelaar van ginmayo. "We vroegen ons af 'hoe bedenkt hij zoiets'?" Al snel begonnen de eigen ideeën te borrelen: avocado's zijn populair, mayonaise is voor velen onmisbaar, vegan is een trend en vooral ‘gezondheid’ wordt voor velen steeds belangrijker, mensen eten bewuster. Als studenten aan een ondernemersopleiding ontbrak het Kruisselbrink en Kranendonkniet aan daadkracht. En dus vertrokken ze na een nacht lang brainstormen richting de supermarkt om inkopen te doen voor hun nieuwe product: avocado-mayo, een 100 procent plantaardige mayo gebaseerd op avocado.

Met hun zelfgemaakte samples gingen ze op zoek naar een producent die de saus zou kunnen produceren. "Van andere ondernemers kregen we de tip: zoek eerst naar afnemers en ga dan pas produceren. Dat hebben we gedaan. We begonnen met driehonderd flesjes, die waren zo verkocht. Toen zeshonderd flesjes. Weer weg. De afnemers vermenigvuldigden zich in rap tempo. En naast de avocado-mayo ontwikkelden we de original en vervolgens de mango-mayo. Het liep zo goed, we konden eigenlijk niet meer terug. Toen zijn we verder gaan kijken: wie zijn we? Wat willen we precies?" Lekker, gezond en duurzaam Mayoneur is uitdrukkelijk niet alleen bedoeld voor veganisten. Maar voor iedereen die lekkere en gezonde mayo wil proberen: "Bij een blinde test proef je niet dat Mayoneur vegan is. Het smaakt als normale mayo, maar door de plantaardige samenstelling is het wel extra gezond. En iedereen die naar plantaardige mayo overstapt, draagt ook weer bij aan een meer duurzame wereld."

ons, maar ook voor onze omgeving", vertelt Kruisselbrink. "Je denkt misschien, 'hoeveel impact maakt het?', het is alleen maar een sausje. Maar alleen al met dat sausje maak je als consument verschil. Het is plantaardig, dus veroorzaakt geen dierenleed. En duurzaamheid vinden we belangrijk. Daarom hebben we ons aangesloten bij Trees for All. Van ieder flesje dat we verkopen gaat een percentage naar Trees for All die daar bomen voor planten.Wij nemen planten voor onze plantaardige mayo en geven de natuur weer wat terug door bomen te planten." Van klanten naar fans Kruisselbrink en Kranendonk willen zich onderscheiden met hun verhaal en van vegan-mayo de standaard maken. "Met ons verhaal willen we mensen trekken. In plaats van klanten willen we fans. We komen meteen met een heel assortiment op de

markt, zodat mensen keuze hebben en bij ieder gerecht een passende mayo. Van de avocado-mayo bij Mexicaanse taco's tot de mosterd-mayo bij hartige snacks als bitterballen. Ook de niet-vegan bitterballen, want je hoeft niet vegan te zijn om te genieten van onze mayo. Mayoneur is ook bij een aantal slagers verkrijgbaar, en juist daar verkopen we heel goed." Mede hierom willen Kruisselbrink en Kranendonk met Mayoneur ook niet in het veganschap maar in het reguliere sauzenschap. Zo bereiken we een veel bredere doelgroep. Ook niet-vegans die het veganschap voorbij lopen krijgen onze mayo te zien. Op die manier kunnen wij een brug zijn. Als Mayoneur goed bevalt, kan dat mensen overhalen aan om meerdere plantaardige producten te proberen." Nieuwsgierig? Ga naar mayoneur.com

Want vegan is misschien een trend, maar dat is voor Kruisselbrink en Kranendonk zeker niet de enige reden om plantaardige mayo op de markt te brengen. "We zijn bewuste eters en willen kennis overdragen over de kracht van plantaardig, goed en gezond eten en de impact die dat heeft, iets waar de consument vaak niet van op de hoogte is. Daarnaast speelt duurzaamheid voor ons een belangrijke rol. Denk aan jezelf. Eet lekker en gezond, maar denk ook aan het milieu en de natuur." Lekker. Gezond. Duurzaam. In die volgorde. "Natuurlijk is de kwaliteit het allerbelangrijkst. Mensen moeten het product kopen en lekker vinden anders kopen ze het niet nog een keer. Vervolgens moet ons eten niet alleen goed zijn voor

17


ET H W N I NIEU ARSCHAP! YB D N A C

Knoppers blijft vernieuwen! Probeer ze allebei! ADVERTENTIE STO1502 Knoppers adv. innovatiebijdrage-v4.indd 1

17/02/2021 16:20


SUPERMARKT KANJERS:

MMM LEKKER WERKEN, NU EN IN DE TOEKOMST!

Thuis genieten, thuis uit eten, zo zag het leven er de afgelopen maanden uit en de toekomst is nog best onzeker. Door het coronavirus kiezen mensen vaker om thuis uit te eten te gaan en iets bijzonders op tafel te zetten. Wat betekent dit voor jou als Supermarkt Kanjer? Door: Projectbureau mmm lekker werken Veel klanten, nieuwe regels in de winkel en waarschijnlijk ook veel vragen van klanten. Vragen over producten zoals: “Waar kan ik de gembersiroop vinden? Hoe lang is koriander houdbaar en hoe ik kan deze het beste bewaren?” Er wordt een beroep gedaan op jouw vakkennis, want klanten verwachten natuurlijk wel dat jij ze kunt helpen. Het betekent ook meebewegen met alle gebeurtenissen in de winkel, met de steeds weer veranderende regels rondom veilig werken en winkelen in tijden van corona. Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat jij en jouw collega’s mentaal en fysiek fit zijn én blijven om de winkel optimaal te laten draaien. Oftewel, als Supermarkt Kanjer is het van belang dat je lekker werkt! Om de klant optimaal te bedienen, maar ook om als team met plezier een mooi resultaat te bereiken: een supernette en strakke winkelpresentatie, tevreden klanten, een goede omzet en voldoening en waardering voor je werk. We weten uit allerlei onderzoeken dat er drie factoren zijn die van invloed zijn op lekker werken, nu en in de toekomst. Dat zijn ten eerste mentaal en fysiek fit zijn, ten tweede meebewegen met alle veranderingen en als derde meester zijn in je vak. Wat houdt dat nu precies voor jou in? Dat vertellen we je hieronder. Mentaal en fysiek fit Mentaal en fysiek fit zijn betekent dat je voldoende energie hebt om te werken. En natuurlijk weten we wel wat goed voor ons

is. Misschien weet je het wel, maar dat wil nog niet zeggen dat je ook echt doet wat goed voor je is. Slaap je genoeg? Eet je gezond? Neem je pauze op het werk en ga je dan ook even lekker naar buiten? En wissel je af in staan, lopen, tillen, sjouwen of zitten? Meebewegen Meebewegen met alle veranderingen, betekent dat je veerkrachtig bent. Veerkracht wil zeggen dat je om kunt gaan met veranderingen en ook met tegenslagen. Je bent in staat om ‘terug te veren’ na een verandering, omdat je iets geleerd hebt. Iets nieuws misschien. Zoals de afgelopen maanden, waarin je hebt ervaren dat het aanspreken van mensen op hun winkelgedrag in coronatijd niet altijd even gemakkelijk is. In deze coronatijd is het belangrijk om je zelf ook aan alle regels te houden. Voor jezelf, je collega’s en de klanten in de winkel. Als team hebben jullie gezocht naar de beste manier en die blijkt (bijna) altijd goed te werken. Veerkracht kun je versterken, net zoals je een spier kunt trainen. Hoe meer je traint, hoe veerkrachtiger je bent. Oefenen dus!

na een verandering een nieuwe structuur die je houvast geeft. Kijk wat jou helpt aan “ankers” op de dag of door de week. Tip 3 Vergroot je probleemoplossend vermogen. Nieuwe omstandigheden vragen om nieuwe oplossingen. Focus je op kleine doelen, waarvan je weet dat je die kunt bereiken, zodat je weet dat je grip krijgt als het even chaos is. Tip 4 Vernieuwen: nieuwe omstandigheden vragen om nieuw gedrag. Je moet dingen vaak anders doen dan je altijd al deed. Start met uitproberen welk gedrag werkt. Vraag hoe anderen het aanpakken en kijk om je heen. De kunst van afkijken. De afgelopen maanden hebben velen van jullie opnieuw moeten uitvinden hoe je in de winkel de klanten helpt én voldoende afstand houdt.

Tip 1 Zelfbeeld: weet van jezelf wat je goed kan en wat goed gaat. Zet eens op een rijtje waar je jezelf positief mee verbaast.

Meester in je vak Dit betekent dat je over voldoende kennis beschikt om je werk goed uit te voeren. Om de klanten optimaal te bedienen. Zodat je antwoord kunt geven op die vragen van de klant over de houdbaarheid van koriander, het braden van kip of waar die ene kaas vandaan komt. Hoe word je meester in je vak? Door jezelf de ruimte te geven om te leren van en met elkaar. Overleg met je collega’s hoe jullie bijvoorbeeld meer kunnen leren over de bijzondere streekproducten in jullie winkel.

Tip 2 Structuur behouden: veranderingen gooien je patronen, ritmes en gewoonten om. Zoek

Lekker werken nu en in de toekomst Lekker werken gaat uiteraard niet alleen over de vraag: hoe zorgen we ervoor dat

Enkele tips om aan de slag te gaan met het vergroten van je veerkracht:

we de drukke periodes doorkomen. Het gaat ook over volgend jaar en het jaar erop. Het gaat over hoe jij als Supermarkt Kanjer je hele werkzame leven lekker kunt werken en lekker blíjft werken. We noemen dit duurzame inzetbaarheid. Wil je meer weten over lekker werken, nu en in de toekomst? Ga dan naar de website www.mmmlekkerwerken.nl en kijk wat dit project voor jou kan betekenen. Je kunt hier lezen hoe je bijvoorbeeld jouw Persoonlijk OpleidingsBudget (POB of Leerrekening) kunt inzetten of hoe je een loopbaanadvies kunt krijgen. Ook vind je hier het aanbod van opleidingen en trainingen. Bijvoorbeeld workshops feedback geven, supermarktopleidingen, trainingen op het gebied van veiligheid, noem maar op. Er zijn ook heel veel handige online trainingen die je kunt volgen, bijvoorbeeld om te leren hoe je met klanten met dementie omgaat of om meer te leren over biologische producten die in de winkel liggen. Het project mmm lekker werken is beschikbaar voor medewerkers die vallen onder de cao voor het Levensmiddelenbedrijf. Er kan vaak meer dan je denkt. Wil je meer weten? Ga dan eens in gesprek met je leidinggevende over wat de mogelijkheden zijn binnen jouw organisatie.

19


VOLOP VERKOOPKANSEN IN SUPERMARKTEN EN DROGISTERIJEN

ISKO VITAL+ LEVERT ALS EERSTE BEDRIJF NEN-GECERTIFICEERDE MONDKAPJES Mondkapjes. Een jaar geleden nauwelijks in de assortimenten van supermarkten en drogisterijen terug te vinden, maar nu overal verkrijgbaar. Mondkapjes zijn zowel online als in de winkels volop te vinden, maar NEN-gecertificeerd is er nog geen. De mondkapjes van ISKO Vital+ zijn de eerste, die dat wel zijn. Verkrijgbaar individueel verpakt. Ook aan de presentatie is gedacht: hangend aan een tafeldisplay of aan een molendisplay. ISKO Vital+ maakt onderdeel uit van ISKO, een bedrijf dat toonaangevend is op het gebied van duurzame textiel. De productie van goed zittende mondkapjes is dus een logische, vooral omdat het bedrijf zich ook inzet tegen verspreiding van virussen zoals COVID-19 en omdat het bedrijf de veiligheid en het welzijn van mensen belangrijk vindt. Edgar van der Linden en Hans Boeijen begeleiden de verkoop en marketing vanuit ISKO Vital+ van de eerste NEN-gecertificeerde mondkapjes. Filtratie efficiency De certificering is gebaseerd op de NEN-spec 1-2 die tot doel heeft de kwaliteit en efficiëntie van mondkapjes voor publiek gebruik te waarborgen door strenge eisen te stellen aan iedereen die deze volksgezondheidsartikelen produceert. De mondkapjes van ISKO voldoen ruimschoots aan de eisen op het gebied bacteriële filtratieefficiëntie, ademweerstand, pasvorm en gebruiksgemak. “We zitten op een filtratie-efficiency van 95%, terwijl de minimale eis 70% is. Als je hoger zit mag je dat ook aangeven op het product. De NEN-certificering staat daarom op de verpakking en op het mondkapje zelf staat de aanduiding ++,” aldus Van der Linden. Draagcomfort Het NEN-keurmerk biedt de consument zekerheid. Van der Linden: “Zeker met het enorme aanbod van allerlei partijen is het van belang dat het kaf van het koren wordt gescheiden. De mondkapjes van ISKO bieden niet alleen veiligheid in het tegenhouden van virusdeeltjes, maar geven ook een uitstekende pasvorm door de vier aangebrachte plooien. In combinatie met de ingebouwde neusclip zijn de mondkapjes goed afsluitbaar op het gezicht aan te brengen, maar behouden ze het draagcomfort.” Dat laatste is wellicht een van de belangrijkste eigenschappen van een mondkapje,

20

namelijk dat het goed zit en dat er een juiste balans is tussen het bieden van bescherming, bij een zo laag mogelijke ademweerstand. Waardoor ook brildragers vrijwel geen last ondervinden van beslagen glazen. Verschillende designs Omdat ISKO van origine een denimfabrikant is, heeft het bedrijf ook oog voor trends en styling van de NEN-gecertificeerde mondkapjes. Die zijn beschikbaar in verschillende kleuren en designs. Van der Linden ziet daarom goede mogelijkheden voor de verkoop van de mondkapjes in supermarkten en andere locaties. “Mensen zoeken veiligheid, comfort, maar het moet er ook goed uitzien, onze mondkapjes voldoen daaraan”. Hergebruik De mondkapjes kunnen worden gewassen en hergebruikt. De NEN-spec 1-2norm vereist dat mondkapjes minimaal vijf wasbeurten meekunnen zonder kwaliteitsverlies, om de duurzaamheid te waarborgen. De ISKO Vital+ Premium mondkapjes kunnen tot 15 keer worden gewassen en hergebruikt zonder kwaliteitsverlies. Van der Linden: “Dat zijn ook voordelen van de NEN-certificering, ook veel andere zaken worden gecontroleerd. Zelfs een bezoek aan de productielocatie maakt onderdeel uit van de certificering.” Om de verkoop in de supermarkt te stimuleren zijn POS-materiaal en presentatiemiddelen beschikbaar. De mondkapjes zijn verkrijgbaar in individuele retailverpakkingen. De adviesprijs voor een NEN-gecertificeerd mondkapje bedraagt 3,49 euro. Interesse in deze NEN-gecertificeerde, trendy mondkapjes? Kijk op https://iskovital.com/ of neem contact op via: business@iskovital.com


NEE D KLLEEIIN DEE K

T K R T A K M R R A E M P R U E S P U S S K WIIS KW

11

Supermarkten mogen vanaf 2024 geen tabak (sigaretten etc.) meer verkopen, zo heeft de overheid eind 2020 besloten. Lidl is al in 185 filialen gestopt met de verkoop ervan. Jaren geleden kregen twee oprichters van een bekende supermarktformule ruzie, omdat de een wél tabaksproducten wilde verkopen en de andere niet. Om welke supermarktformule gaat het?

Spiegelen, scannen, sku's & out-of-stocks. Jij weet er ongetwijfeld het nodige van. Maar wat weet jij – zonder googelen! – nog meer over de branche waarin jij werkt? Is jouw kennis over de supermarkt(sector) groter dan die van je collega('s)? Check het nu!

66

In juni is het zeven jaar geleden dat Dekamarkt World of Food in Beverwijk openging, de grootste supermarkt van ons land. Maar waar staat de kleinste supermarkt van Nederland? Foto: FoodPersonality

22

FNV Supermarkten en de directies van supermarkten worden het maar niet eens over een nieuwe CAO voor supermarktpersoneel. De vakbonden willen onder meer 5% loonsverhoging voor supermarktmedewerkers. Wat is een andere harde eis die zij aan de supermarktdirecties stellen?

33

77

Foto: FNV Supermarkt

Door de coronacrisis verliezen veel mensen hun baan. De Nederlandse supermarkten zoeken juist personeel. Welke Nederlandse supermarktformule vroeg kandidaten afgelopen jaar om te solliciteren via TikTok? Foto: Tiktok

44

55

Sinds de coronacrisis is het in de Nederlandse supermarkten ook drukker dan voorheen. Hoe lang duurt een gemiddeld supermarktbezoek in Nederland? A – 16 minuten B – 26 minuten C – 36 minuten

Gemiddeld 1 op de 8 producten in de supermarkt heeft bij de kassa een andere prijs dan in de winkel, aldus een steekproef die de Consumentenbond vorig jaar deed bij zeven landelijke supermarktformules. Jumbo en Albert Heijn waren koploper: 22% van de artikelen waren aan de kassa anders geprijsd dan op het schap. Bij één Jumbo-filiaal was zelfs veertig procent van het winkelmandje fout geprijsd. Albert Heijn had de grootste prijsafwijking: een fles rode wijn was aan de kassa maar liefst €5,99 (!) duurder dan het schap aangaf. Bij welke landelijke supermarktformule vonden de onderzoekers de mínste prijsafwijkingen?

88 99

1100

Jumbo wil van al zijn klanten 'fans' maken, zo heeft de familie Van Eerd, eigenaar van Jumbo, in de media al vaak gezegd. Maar concurrent Albert Heijn heeft pas écht 'hardcore' fans: de Amerikaan Carl Adams liet vorig jaar het logo van Albert Heijn op zijn gezicht tatoeëren. Tijdens zijn verblijf in Nederland had hij geconstateerd dat Foto: Reddit, Carl Adams de Albert Heijn-supermarkt veel mooier was dan de meeste Amerikaanse supermarkten. Toen een bevriend tatoeëerder hem een gratis tatoeage aanbood, koos hij direct voor het AH-logo. Wat was de reactie van Albert Heijn? Door de coronacrisis is de verkoop van bepaalde productcategorieën flink gestegen. Zo werd er in 2020 door supermarkten veel meer bier en vlees verkocht. Maar wat is eigenlijk al jaren het best verkochte foodproduct in de supermarkt? Onderzoek van de Wageningen Universiteit laat zien dat veel consumenten het verschil niet weten tussen een tgt-datum ('te gebruiken tot') en een tht-datum ('tenminste houdbaar tot'). Daardoor gooien zij producten te snel en onnodig weg, met als gevolg voedselverspilling. Op de meeste levensmiddelen die in de supermarkt worden verkocht moet wettelijk een tht- of tgt-datum vermeld worden. Voor welke van onderstaande producten geldt dat niet, omdat ze vrijwel nooit bederven? (Meerdere antwoorden mogelijk). a* kauwgom b* azijn c* koffie d* citroensap

Anderhalve meter afstand houden, veel klanten in de supermarkt vinden dit lastig. Coop-ondernemer Eric Ruben in Hoek (Zeeland) kwam daarom afgelopen zomer met een ludieke oplossing. Hij voorzag alle winkelwagentjes in zijn supermarkt van een fietsbel, zodat klanten konden bellen als zij een andere klant wilden passeren. Zijn initiatief haalde de nodige publiciteit, toch haalde hij na een paar dagen de fietsbellen weer van de wagentjes af. Waarom?

Benieuwd naar de antwoorden? Kijk op p. 35! 21


Echte kaas is innoverend Onderzoek van supermarkt.team zet Beemster vanwege de 30+ relaunch in 2020 in de top 3 als het gaat om innovatiebijdrage in de categorie kaas. Beemster 30+ is vanaf week 10 2020 enkel bereid met

koeien die meer dan 180 dagen per jaar, gemiddeld

vegetarisch stremsel en uitgebreid met de leeftijd Jong.

10 uur per dag, buiten staan. Zij krijgen uiteraard GMO-

Met een nieuwe nog aantrekkelijkere verpakking, die nog

vrij rantsoen, vooral bestaande uit vers eiwitrijk gras.

beter past bij de kwaliteit en smaak van Beemster 30+.

Van deze verse melk maken wij de lekkerste kaas in

Hierdoor onderscheidt Beemster 30+ zich duidelijker

onze kaasmakerij, midden in de Beemster polder.

dan ooit tevoren en spreekt de verpakking ook de jon-

Dit doen we op ambachtelijke wijze voor de beste

gere consument nog meer aan. Beemster 30+ plakken

smaak en ook nog eens volledig klimaatneutraal!

laten met een omzetplus van 14% een aanzienlijk sterkere

Het recept blijft geheim maar wij kunnen jullie wel

groei zien dan de totale 30+ markt.

verklappen dat deze kaas nitraat vrij is en vanaf week 10 wordt de hele leeftijdsrange enkel gemaakt met

We zijn enorm trots en zien dit als het resultaat van

vegetarisch stremsel. Om dit te vieren en omdat we

onze eigen manier van kaasmaken. Zo wordt onze kaas

blijven innoveren vind je ons volledige assortiment

gemaakt van 100% Noord-Hollandse weidemelk van

vanaf week 10 bovendien in een nieuwe verpakking.

Beemster kaas wordt volledig klimaatneutraal gemaakt

Vertrouwde smaak

Vegetarisch

Echte kaas komt uit de Beemster ADVERTENTIE

Beemster kaas wordt met de hand geroerd


HOOGSTE INNOVATIE­ BIJDRAGE IN DE CATEGORIE Welke fabrikanten leverden met hun nieuwe lancering in 2020 de hoogste innovatiebijdrage? In deze rubriek een overzicht van merken die scoren met succesvolle nieuwe producten. Nieuwe producten, ze hebben op de consument vaak een onweerstaanbare aantrekkingskracht. Ze trekken de aandacht; niet alleen van consumenten, ook van de retail. Introducties zijn natuurlijk een onderdeel van de omzet, maar zeker niet onbelangrijk. Ze creëren leven in het supermarktschap en houden de supermarkt aantrekkelijk voor consumenten. Dat is ook de reden dat supermarkten vaak extra aandacht geven aan deze introductie. En dat er prijzen zijn voor de meest succesvolle introducties, zoals de bekende FoodAwards, de jaarlijks terugkerende prijsuitreiking voor de beste

introducties van het voorgaande jaar. Zoals je hiervoor hebt gelezen, is het onderzoek naar de beste foodretailer een uitgebreid en jaarrond onderzoek op allerlei facetten. Ook het onderzoek naar het Foodbedrijf van het jaar is in volle gang. Één van die facetten is innoveren. “Over een aantal maanden worden de belangrijkste producten onderscheiden met een prestigieuze FoodAward door het Retailcollege, bestaande uit inkoopmanagers van Albert Heijn, Jumbo en Superunie. In deze editie kun je van een aantal categorieën zien welke bedrijven de

leiders zijn als het gaat om ontwikkeling, succes en lef binnen de categorie”, vertelt Seyda Kara van Supermarkt.team Marketing speelt een belangrijke rol voor de innovaties die aan hun opmars bezig zijn. Maar met alleen marketing kom je er niet. Om een nieuw product daadwerkelijk succesvol te maken, moet de innovatie uiteraard ook relevant en interessant zijn voor de consument. Om in de aanloop naar de FoodAwards uit te zoeken welke fabrikanten met hun introducties de hoogste innovatiebijdrage

leverden, hebben we een periode in 2020 geselecteerd. Op basis van diverse beschikbare gegevens uit die periode hebben we eigen berekeningen gemaakt. Het gaat daarbij niet om losse producten, maar om alle introducties die een fabrikant in een jaar doet. Het geeft een indicatie wie de leiders zijn als het gaat om innovatie. Het werd een diverse lijst met grote en kleinere vernieuwers. Op de komende pagina’s volgen verschillende categorieën waaruit het totale supermarktassortiment is opgebouwd. Per productgroep een lijst met de topscoorders op het gebied van vernieuwing.

ADVERTENTIE

INNOVATIECATEGORIE:

KAAS (NEDERLANDS EN BUITENLANDS) PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN % IN CATEGORIE

1

FrieslandCampina

€ 1.287.826

34%

2

Signature Foods Nederland

€ 485.836

13%

3

Cono

€ 439. 961

12%

In de categorie kaas zien we een grote hoeveelheid en verscheidenheid aan introducties. Zowel op bedrijfs- als productniveau. De top-3 bedrijven is samen verantwoordelijk voor 59% van de innovatiekracht in de categorie, verdeeld over acht producten.

Trots op onze introducties!

Ook Cono zien we terug in bovenstaande top-3, mede dankzij de succesvolle aanpassing van de verpakking van Beemster 30+. “Beemster 30+ zorgt voor groei van de kaascategorie.”

Op één vinden we FrieslandCampina, dat met verschillende merken actief is in de categorie: “Voor een categorie als Kaas voor op brood waar volumes stabiel zijn, moet je waarde creëren over de prijs-as. Dat doet FrieslandCampina door te innoveren in kwaliteit, duurzaamheid en dierenwelzijn.”

23


FRIESLANDCAMPINA:

‘DOOR TE LUISTEREN NAAR DE CONSUMENT, VOEGEN WE WAARDE TOE VOOR DE RETAIL’ FrieslandCampina scoort het hoogst in de categorie Kaas, als het aankomt op innovatie-omzet. Dit succes is voor een groot deel toe te schrijven aan Milner, dat met het aanpassen van de voordeelverpakkingen vorig jaar bijna veertien procent groei in non-promowaarde behaalde. ‘Waarde toevoegen voor de retail, doe je door te luisteren naar consument en shopper.’ ‘Leuk om ons verhaal, over hoe wij met onze kaasmerken waarde proberen toe te voegen, te delen!’, reageert Harm de Groot, Brand Leader van Milner, MonChou en Parrano, enthousiast. Er gebeurt namelijk veel achter de schermen. ‘Momenteel zelfs letterlijk’, vertelt hij lachend. ‘Ondanks de uitdagingen die thuiswerken met zich meebrengt, weten we veel energie en creativiteit te realiseren, zo achter de laptop.’ Relaunch Voordeelpakken Live bij elkaar in Amersfoort, of op afstand thuis… vertrekpunt voor de innovaties van FrieslandCampina is altijd de consument/ shopper, vertelt De Groot. ‘Want alleen door écht goed naar de eindgebruiker van je producten te luisteren, voeg je waarde toe voor de retailer.’ Bijvoorbeeld door een ogenschijnlijk simpele aanpassing als grammageverlaging van de Milner Voordeelpakken Jong, Jong-Belegen en Belegen. ‘Door deze van 350g naar 300g te verlagen creëerden we, samen met onze retailpartners, interessantere prijspunten voor de shopper. Dit leverde bijna 14 procent groei in non-promowaarde op en daarmee de Innovatie Award 2020. Het marktaandeel van Milner in Broodbeleg is in 2020 bovendien gegroeid tot 5,1 procent in waarde, en het Milner-marktaandeel van Bewust Broodbeleg zelfs tot 33,6 procent.’ Vegetarisch stremsel Dit jaar verstevigt FrieslandCampina de positie van het A-merk in kaas onder

24

meer door verpakkingen met papieren in plaats van plastic tussenvelletjes te introduceren. ‘As we speak stromen deze in. Met deze wijziging besparen we meer dan 25 procent, ruim 60.000 kilo, plastic.’ Een belangrijke innovatie, gekeken naar de trend van veel consumenten om bewuster te willen leven en eten. Daarom zijn vanaf nu ook alle Milner-kazen, met uitzondering van de smeerkazen, voorzien van vegetarisch stremsel. ‘Hiermee is vrijwel het gehele assortiment geschikt voor vegetariërs en flexitariërs. Met ruim 2.5 miljoen on-pack stickers brengen we deze wijzigingen bij de consument onder de aandacht.’ Vanaf week 9 wordt het Milner-merk verder uitgebreid, vertelt De Groot. ‘Dan vallen alle de Slankie-smeerkazen onder de Milnerfamilie. Uiterlijk zien we dit terug met een gloednieuw design, inhoudelijk bevatten de smeerkazen door deze relaunch maar liefst 25 procent minder zout*. Deze introductie gaan we zowel in-store als op televisie ondersteunen.’ Harder dan de markt Behalve het feit dat steeds meer mensen vaker kaas willen eten, wint koken met kaas aan populariteit. Dit ziet FrieslandCampina onder meer terug in de verkopen van Parrano en MonChou, vertelt De Groot. ‘Parrano is onze groeidiamant, durf ik wel te zeggen. Sinds we het merk in 2018 van Best Cheese Holland hebben overgenomen, groeien we zelfs harder dan de markt: +35% procent in waarde in 2020

vs. 2019, tegenover 21,3 procent van het totale segment.’ Een deel van deze groei is toe te schrijven aan de introductie van Parrano Stuk in het zelfbedieningsschap. ‘Om zelf te raspen’, licht de Brand Leader toe. ‘Ook deze introductie gaan we dit jaar verder ondersteunen. Online, via de sociale media, door inspiratie te bieden met lekkere gerechten. In-store middels displays en POS-materiaal. Vanaf week 9 stroomt bovendien Parrano Verse Poeder 60 gram in, dat we op dezelfde manier onder de aandacht gaan brengen.’ Iconisch merk Het succes van MonChou verklaart De Groot deels door de lange geschiedenis van het merk. ‘MonChou is echt een iconisch merk in Nederland: al sinds 1947 wordt de zachte, luchtige kaas voor de meest uiteenlopende gerechten gebruikt. Van de populaire MonChoutaart, tot cheesecake, desserts en pastasaus. In deze tijd, waarin mensen langer in de keuken staan en vaker culinaire gerechten willen maken, weten ze de roomkaas nog beter te vinden.’ Iconisch of niet, het merk gaat met haar tijd mee, benadrukt de Brand Leader. ‘Inmiddels wordt MonChou van weidemelk gemaakt. Ook dit communiceren we vanaf week 9, met een gloednieuw en fris design!’ Investeren in kwaliteit, klimaat en dierenwelzijn Later dit jaar komt de zuivelproducent met nog meer innovatienieuws, verklapt De Groot alvast. ‘Op zowel productniveau, als

op het vlak van duurzaamheid.’ Maar liefst vijftig procent van de FrieslandCampinamelk gaat in kaas, verduidelijk hij. ‘Dit willen we, samen met de retailers goed verwaarden. Middels producten die aansluiten op de behoefte van de consument en de shopper, en die optimaal van smaak zijn. Welke innovatie we ook doorvoeren, smaak blijft key!’ En door een goed verhaal aan de achterkant. ‘Met als leidraad ons duurzaamheidskeurmerk, On The Way To Planet Proof, werken we er hard aan om onze ambitieuze duurzaamheidsdoelstellingen te realiseren.’ Investeren in kwaliteit, duurzaamheid en dierenwelzijn betekent een meerprijs op de producten. Een meerprijs waarvoor de consument bereid is te betalen, besluit de Brand Leader. ‘Zeker voor een categorie als broodbeleg, waarin volumes stabiel zijn, is dat dé manier om waarde te creëren.’ * Milner Smeerkaas bevat nu 25% minder zout dan de meeste andere smeerkazen en is bovendien 65% minder vet dan volvette Smeerkaas. Daarnaast is het van nature rijk aan calcium.


INNOVATIECATEGORIE:

INNOVATIECATEGORIE:

ZUIVEL (MELK, MELKPRODUCTEN), EIEREN EN EIERPRODUCTEN, (HOUDBARE) ROOM EN KOFFIEMELK.

KOEK EN KOEKJES, LUXE KOEK, BANKET, TUSSENDOORTJES

PLEK

BEDRIJF

PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN % IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN % IN CATEGORIE

1

Mondelez

€ 742.851

38%

1

Arla Foods

€ 2.112.913

28%

2

Bolletje

€ 386.399

20%

2

Apro Nederland

€ 1.822.478

24%

3

Verkade/Pladis

€ 274.899

14%

3

Almhof/Müller

€ 1.421.397

19%

4

Koninklijke Peijnenburg

€ 254.697

13%

4

FrieslandCampina

€ 1.156.974

15%

5

Lemar

€ 163.842

8%

6

Hero

€ 62.346

3%

7

Céréal

€ 30.617

2%

8

Haust

€ 17.477

1%

9

Project Paradise

€ 10.976

1%

Zuivelproducten als melk, karnemelk, vla en toetjes verkopen steeds minder goed, meldde marktonderzoeker IRI afgelopen zomer. Tussen 2016 en 2019 daalden in de Nederlandse supermarkten het aantal verkochte liters van deze producten met percentages van 6 tot 25%. Tegelijkertijd kozen consumenten wel vaker voor zuivelproducten als yoghurt, kwark en room. Arla wilde destijds op haar LinkedIn-pagina graag reageren op deze cijfers. Want, aldus het bedrijf: “Wist je dat er zuivelsegmenten zijn die juist enorm hard groeien? Wat ons betreft een gemiste kans om deze niet te benoemen. Het afgelopen jaar groeide de omzet van biologische zuivel met 5%, lactosevrije zuivel met 27% en zuivel met een hoog eiwitgehalte

(bijvoorbeeld Arla Skyr) met 20%. Kortom: producten met relevantie. Er is volop groei en Arla speelt gelukkig een leidende rol in deze segmenten.” Zoals we in bovenstaand lijstje zien, speelde Arla – '100% natuurlijke zuivel' – ook een leidende rol als het gaat om de innovatiekracht in de categorie: het leverde met 28% de hoogste bijdrage. Ook voor FrieslandCampina was qua innovatiekracht in de categorie een belangrijke rol weggelegd, dankzij de merken Chocomel, Campina en Vifit. “FrieslandCampina zet in op innovaties vanuit occasions”, aldus het bedrijf. En dat doet het met succes.

ADVERTENTIE

In de categorie koek is de top-4 verantwoordelijk voor 85% van de innovatiekracht. Een van deze vier is Koninklijke Peijnenburg. Het gaf met Lotus Speculoos Sandwich Cookies de originele Speculooskoekjes een bijzondere twist: koekjes met een zachte crèmevulling. Tegelijkertijd zijn ze nog steeds herkenbaar en passend bij Lotus, door de vertrouwde smaak en 'crunchiness' van Lotus Speculoos. Op nummer 1 staat Mondelez, mede dankzij de succesvolle introductie van Oreo Crunchies: een bitesize Oreo in een handige verpakking. “Het traditionele

koekmoment bij de thee, kent de jongere generatie vaak niet meer. Oreo wil voor deze doelgroep nieuwe koekmomenten aanspreken.” Ook met LiGA wist Mondelez te verrassen. Het lanceerde LiGA Proteine Reep: een tussendoortje dat bijdraagt aan de nutritionele behoeften van consumenten, verkrijgbaar in drie varianten – Pinda, Cranberry en Hazelnoot & Pinda. Een derde bijzondere naam in bovenstaand rijtje tot slot is Project Paradise, dat onder het merk 5th Season gevriesdroogde fruitsnacks lanceerde. Fruit is hierbij het enige ingrediënt. “Let's get Fruity!”

ADVERTENTIE

LOVE THEM. SHARE THEM.

336714_Mdlz_Adv_Foodpersonality_127x180_V2.indd 1

08-02-21 13:04

25


KATJA: SUCCESVOL MET INNOVATIE EN LEF! Katja onderscheidt zich al meer dan honderd jaar door af te durven wijken van de gebaande paden. Met verrassende ingrediënten, texturen én campagnes weet het snoepbedrijf goede omzetcijfers vast te houden, die boven het gemiddelde uitstijgen. Zelfs in tijden waarin impulsaankopen teruglopen en de categorie onder druk staat. ‘Vooruitkijken zit in ons DNA en we zijn niet bang om die next step te durven zetten.’

zijn de Kokindjes niet goed gedroogd in de droogkamer, waardoor ze zacht de band afrolden. Medewerker Ko nam de ‘mislukte’ snoepjes maar mee naar huis voor zijn kinderen. Zij vonden de dropjes echter zó lekker, dat ze onder de naam Kokindjes toch op de markt zijn gebracht.’

‘Je zou het misschien niet denken’, vertelt Productmanager Laura Wanders, ‘maar Katja is in 1910 gestart met de productie van vliegenvangers. Je weet wel, van die vellen met stroop. Deze business was echter alleen in de zomermaanden lucratief, dus om meer continuïteit in het bedrijf te brengen, besloot men dropjes te gaan maken. De basisgrondstof, stroop, was er tenslotte al.’ Het bedrijf wordt in 1950 in tweeën gesplitst: in Nederland wordt geëxtrudeerd snoep gemaakt, ofwel snoep in makkelijk te snijden vormen. In Duitsland gegoten snoep, zoals de iconische Katjes. Uit een foutje ontstaan de eveneens populaire Kokindjes. ‘Destijds werd drop voornamelijk vanuit medicinale receptuur gemaakt’, legt Wanders uit. ‘Met een harde textuur. Vermoedelijk

26

Andere texturen In de jaren die volgen, brengt Katja nog vele snoep- en dropvarianten op de markt. Van fruitgums met yoghurt, tot Zure Matten en Apekoppen. Uiteenlopende varianten, met allemaal een eigen textuur, vertelt Algemeen Directeur Jeroen van Eunen. ‘Dit is nog steeds het uitgangspunt bij het ontwikkelen van nieuwe introducties; onderscheid bieden door middel van variatie.’ Het onderscheid in smaak en textuur zorgt voor succes, zo blijkt. Al jaren staan de Apekoppen, de Yoghurtgums en de Biggetjes in de top 10 van het meest verkochte snoep in Nederland. Van Eunen: ‘De Apekoppen en Yoghurtgums zelfs op nummer 1 en 2!’ Alles veggie De grootste innovatie van de afgelopen jaren is het ontwikkelen van een ‘veggie’receptuur voor het gehele Katja-portfolio. ‘Als eerste snoepfabrikant hebben we alle recepturen omgezet naar gelatinevrij’, vertelt de algemeen directeur, ‘en sinds 2016 bevatten onze dropjes en snoepjes geen dierlijke gelatine meer.’ Een behoorlijke operatie, te weten dat de eerste veggie-receptuur al in 2012 op de

planken lag. ‘Als we iets doen, doen we het goed’, legt hij uit. ‘En we wilden in één keer om. Zonder de smaak en de textuur van onze snoepjes te veranderen. Per receptuur hebben we daarom de beste vervanging voor gelatine gezocht.’ Keuzevrijheid Het starten van een grote landelijke veggiecampagne aan het begin van 2020 bracht best wat teweeg, vertelt Wanders. ‘Vooral onze Pink Campagne, met een moslimdame op de voorgrond, werd gezien als controversieel. Wij willen echter dat iedereen kan genieten van onze snoepjes, ongeacht welke overtuiging. De onderliggende gedachte is dan ook ‘keuzevrijheid’. Met ons veggie assortiment kan nu iedereen met een gerust hart snoepen. Van vegetariërs en flexitariërs, tot wie tegen dierenleed is, en zowel religieus als niet-religieus.’ De campagne is super succesvol gebleken, vertelt de productmanager enthousiast. ‘We hebben onze primaire kopersgroep versterkt en nieuwe kopersgroepen aangetrokken.’ Dit jaar trekt Katja de Pink Campagne dan ook door. ‘Met een pakkende commercial op televisie en een verbinding aan de Pride Amsterdam. Op welke manier we ons aan dit event verbinden, vertellen we binnenkort!’ Katja-ijs De commercials bevatten vanaf week 12 bovendien een opvallende add-on. Want… Katja stretcht haar merk dit jaar met ijs! Vanaf week 11 introduceert de snoepfabrikant drie soorten Katja-ijs

in pints: Apekoppen, Yoghurtgums en Biggetjes, gebaseerd op de receptuur van haar drie grootste snoepitems. ‘Uiteraard veggie en 100 procent natuurlijk’, licht Van Eunen toe. ‘Er is nog überhaupt geen dropijs’, motiveert hij de stretch richting ijs. ‘Daarbij groeit ijs in pints heel hard en zijn deze drie smaken super populair, dus why not?’ Het benaderen van de smaken is bijzonder goed gelukt, vult Wanders aan. ‘En onderzoek wijst al uit dat het ijs in de smaak valt. Wij geloven daarom in het succes van Katja-ijs, dat we met de pay-off Natuurlijk snoep ijs je Katja, ondersteund door een sterke 360-graden campagne en probeeracties in de kijker gaan spelen.’ Katja heeft sinds de oprichting in 1910 altijd vooruitgekeken, besluit de productmanager. ‘We zijn altijd op zoek naar the next step en durven deze ook te zetten. In een tijd waarin snoep onder druk staat, doet Katja het desondanks heel goed. Ter illustratie: de volume-index van snoep is 99; die van ons 119*. Voor ons hét bewijs dat deze visie werkt. Het komende jaar blijven we daarom focussen op keuzevrijheid, natuurlijk snoepen en het groot maken van onze nieuwste innovatie, ijs. Last but not least, krijgt ons hele verpakkingsportfolio een relaunch. Met een fris, nieuw logo gaan we met onze tijd mee en tillen we de snoep (en ijs!) -categorie naar een hoger niveau!’ *bron: Nielsen, food, MAT week 52 2020


INNOVATIECATEGORIE:

ZOETWAREN (SNOEP, DROP, CHOCOLA EN CANDY BARS) PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

INNOVATIECATEGORIE:

IJS, DESSERTS EN DESSERTINGREDIËNTEN

1

Mars Nederland

€ 3.171.946

2

Mondelez

€ 2.151.316

3

Haribo Nederland

€ 1.434.514

4

Perfetti Van Melle

€ 1.167.905

5

Tony's Chocolonely

€ 982.989

6

Nestlé

€ 614.789

1

7

Concorp Brands

€ 582.923

8

Katja Fassin

€ 436.533

9

Candyman

€ 172.837

10

Storck

€ 98.062

11

Droste

€ 80.413

Zoetwaren: impulscategorie bij uitstek, tevens een categorie waarin de subcategorieën verschillende groeicijfers laten zien. De categorie als geheel kwam het afgelopen jaar met de nodige innovaties van verschillende spelers. Neem Katja Fassin, dat zich al meer dan honderd jaar onderscheidt, doordat het durft af te wijken van de gebaande paden: “Vooruitkijken zit in ons DNA en we zijn niet bang om die next step te zetten.” Ook Storck liet het afgelopen jaar van zich horen. De Knoppers NutBar heeft zich bewezen als een absolute hardloper in het

supermarktkanaal. “Dit succes hebben we een vervolg gegeven met twee heerlijke nieuwe varianten: de PeanutBar en de CoconutBar”, aldus Manon Dortland, trade marketing manager Storck. En dan was er nog Droste. Een beetje zeezout bij de vertrouwde butterscotch-smaak en ze doen weer mee bij Droste, met de nieuwe Caramel Zeezout-smaak. Bij Droste maken ze de chocolade helemaal zelf en achter de schermen wordt hard gewerkt aan de comeback van dit iconische Nederlandse merk.

PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN % IN CATEGORIE

Unilever

€ 12.045.776

43%

2

Danone

€ 4.837.592

17%

3

FrieslandCampina

€ 3.654.955

13%

De top-3 in deze categorie is gezamenlijk verantwoordelijk voor 73% van de innovatiekracht binnen de categorie. De categorie staat jaarlijks garant voor vernieuwing en dan met name in het segment ijs. IJs was ook een van die categorieën die het afgelopen jaar flink profiteerden van de coronapandemie. Gedurende de hamsterweken – in maart – werden ijsproducten nauwelijks extra verkocht, maar daarna begonnen deze aan een flinke opmars. Door de sluiting van de restaurants werd de aandacht meer gelegd op thuis eten en werd er vaker afgesloten met een toetje van ijs, zo meldde IRI eerder in Supermarkt.team. Unilever is sinds jaar en dag heer en

meester in deze categorie met bekende namen als Magnum, Ola, Hertog en Ben & Jerry’s. Unilever laat weten dat het de consument wil blijven verrassen. “We proberen met onze innovaties in te spelen op een snel veranderende markt, met nieuwe producten die passen bij de lopende trends”, zegt Robin Misdorp, brand builder marketing impulse ice cream The Netherlands. Unilever won in 2020 met Ben & Jerry's de ‘FoodAward 2020', de prijs – een initiatief van FoodPersonality – voor beste introducties in het voorgaande jaar. Ook FrieslandCampina, dat 'inzet op innovaties vanuit occassions', liet met de merken Mona en Campina afgelopen jaar weer met succes van zich horen. En dat zien we ook terug in de innovatiebijdrage die het bedrijf dit jaar leverde aan de categorie.

ADVERTENTIE

INNOVATIECATEGORIE:

WITVET, GEELVET EN OLIE (BOTER MARGARINE, OLIJF- EN ZONNEBLOEMOLIE EN FRITUURVET) PLEK

BEDRIJF

AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA

1

Upfield Nederland

4

2

Vandemoortele

1

Een categorie als deze is – voor zover het margarines en andere broodspreads betreft – mede afhankelijk van de populariteit van brood. Van Upfield, de 'verzelfstandigde wit- en geelvettendivisie van Unilever', is bekend dat het regelmatig samenwerkt met broodleveranciers om de consumptie van brood te stimuleren. Upfield heeft met merken als Becel en Blue Band dan ook grote namen om mee te innoveren – en dat doet het ook. Zo kwam het in 2020 met Becel ProActiv immune, bedoeld om het immuunsysteem te ondersteunen. Een andere bijzondere introductie bracht Upfield onder het merk Flora Plant: Flora Plant ongezouten, een vol en romig alternatief voor roomboter, gemaakt van 100% plantaardige ingrediënten.

sterk in is. “Toch zagen we ook in het luxe roombotersegment een goede mogelijkheid voor Gouda’s Glorie om zich als merk te onderscheiden.” Het resultaat: Gouda's Glorie Smeerbaar met roomboter. “Onze receptuur bevat een ideale melange van échte roomboter en koolzaadolie. Daarmee is het direct smeerbaar uit de koelkast en geniet je van een volle romige smaak op brood, zonder veel verzadigd vet te gebruiken. Bovendien is Gouda’s Glorie Smeerbaar met roomboter een welkome 'waardebrenger' in de categorie.”

Nederlanders smeren steeds meer plantaardige producten op hun brood, weten ze ook bij Vandemoortele. Dat is waar Gouda’s Glorie – een van de merken van Vandemoortele – traditioneel

27


Een beetje zeezout bij de oude vertrouwde Butterscotch smaak en ze doen weer mee bij Droste. Is het dan zo makkelijk? Als je al ruim anderhalve eeuw weet hoe je op ambachtelijke wijze, (h)eerlijke, chocolade moet maken, zoals dat meer dan 100 jaar geleden ook al het geval, was dan wel ja!

De nieuwe vertrouwde Droste chocoladeletters, evenveel chocolade. 75% minder verpakkingsmateriaal, daar kun je mee thuiskomen.

Bij Droste maken ze de chocolade nog helemaal zelf met pure onbewerkte cacaoboter en concheren ze de chocolade op veel lagere temperaturen. Twee belangrijke verschillen met de meeste andere grote chocolademakers. Want op deze manier blijven de aroma’s, die van origine in de cacaoboon zitten behouden, en zo krijgt Droste chocolade zijn eigen volle karakteristieke smaak. Er is achter de schermen sowieso van alles aan de hand bij Droste chocolade. Het kleine team timmert hard aan de weg om Droste weer op zijn verdiende plek in de chocolademarkt te krijgen. Na een flink aantal jaren weinig van zich te hebben laten horen wordt er nu weer hard gewerkt aan de comeback van dit mooie iconische Nederlandse merk. ‘Droste de smaak van echte Hollandse chocolade sinds 1863’ zoals ze zelf zeggen. Ze weten wel wat ze willen bij Droste, en zeker ook wat ze niet willen. Bij Droste ADVERTENTIE

DR21 Advertentie Innovatiebijdrage 260 x 380 mm.indd 1

geen bieten, chili of wasabi smaken. Alleen vertrouwde smaken zoals bijvoorbeeld Melk, Puur, Melk Hazelnoot, Wit, Orange crisp, Butterscotch en die kun je ook best met een vleugje (zee)zout nemen ;-) Bij Droste willen ze in eigen huis de lekkerste karakteristieke chocolade van Nederland maken op die eigen aloude Hollandse manier. De gekke fratsen en het getoeter laten ze graag aan anderen over die daar veel beter in zijn. Bij Droste chocolade moet je je op je gemak voelen, lekker vertrouwd. Lekker gek doen, uit je plaat gaan vinden we allemaal heerlijk op zijn tijd, zeker als dat dit jaar in de zomer, het festival seizoen, weer zou kunnen. Maar daarna thuis weer lekker normaal doen! En daar hoort Droste chocolade nou precies bij. Genieten maar!

16-02-2021 12:50


INNOVATIECATEGORIE:

SMAAKMAKERS (ZUREN, SPECERIJEN, MIXEN EN AROMA’S) EN MAALTIJDVERSIERDERS (SAUZEN WARM EN KOUD) PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

1

Go-Tan

€ 328.639

2

Verstegen Spices & Sauces

€ 316.878

3

Van Wijngaarden

€ 153.397

4

McCormick Nederland/Silvo

€ 109.145

5

Fairtrade Original

De nummer één – Go Tan – van de categorie smaakmakers sluit aan bij trendsmaken uit de Aziatische keuken, zoals sojasaus en ketjap manis. Opvallend is dat de nummer twee in deze categorie – Verstegen Spices & Sauces – met dertien vernieuwende producten de nummer één wat betreft hoeveelheid innovaties (zes) ver voorbijstreeft. Verder zien we ook in deze categorie de vraag van consumenten naar meer duurzame en verantwoorde producten terug. Fair Trade Original beantwoordt sinds een aantal jaren aan die vraag, met de Fair Trade Original kruidenpasta's. In 2020 lanceerde het een nieuwe

€ 9.685

productlijn van deze kruidenpasta's. Vidjai Jharap, commercieel directeur: “Met onze kruidenpasta’s willen we Nederland op een makkelijke manier kennis laten maken met de smaken van de wereldkeuken. Fairtrade Original komt al sinds 1959 bij de oorsprong van smaak. De kleinschalige boerengroepen in Thailand, Mexico en Marokko met wie we samenwerken verbouwen de verse ingrediënten, die vervolgens lokaal verwerkt en verpakt worden. De smaken van de oorsprong staan bij onze producten voorop. Al onze kruidenpasta’s bevatten dan ook uitsluitend plantaardige ingrediënten en geen kunstmatige toevoegingen.”

ADVERTENTIE

INNOVATIECATEGORIE:

BROOD EN GEBAK Brood is een belangrijke categorie voor supermarkten; veel supermarkten gebruiken de broodafdeling om klanten aan zich te binden. Daarbij gaat het niet alleen om vers brood, maar ook brood om zelf thuis af te bakken. De coronapandemie veroorzaakte vorig jaar zelfs een ware run op afbakbrood; ook 'zelf bakken' nam in die periode een hoge vlucht. Een ontwikkeling die daar parallel aan loopt, is de toenemende behoefte bij consumenten aan natuurlijke, ambachtelijke en biologische producten. De broodproducten van SlooOW, een merk van Pandriks Bake Off, sluiten naadloos op deze ontwikkelingen aan. Het gaat om 'ovenheerlijk', 100% natuurlijk en biologisch desembrood om thuis af te bakken. Biologisch brood dat, zoals de

naam al zegt, de tijd heeft gekregen om zichzelf te ontwikkelen: 24 uur. “Meer dan een dag om te komen tot het allerbeste en allerlekkerste biologische brood, gebakken op een stenen vloer, waardoor er een heerlijke krokante korst ontstaat.” SlooOW heeft als missie om 'haar allerbeste en meest duurzame brood voor iedereen ter wereld beschikbaar te maken'. In 2020 werden zowel het assortiment als de verpakking vernieuwd. Het huidige assortiment bestaat uit vijf soorten broodjes en twee soorten baguettes. Met een bijdrage van € 26321 leverde SlooOW in 2020 de hoogste innovatiebijdrage aan de categorie. “Voor SlooOW werken we continu aan innovatie. We zijn dan ook enorm trots dat SlooOW de hoogste innovatiebijdrage in de categorie brood en gebak heeft behaald.”

ADVERTENTIE

Deze Thaise Massaman Curry is zacht van smaak door laos. Een soort gember, maar dan veel milder. Maak ‘m makkelijk zelf met de kruidenpasta van Fairtrade Original.

NI

V E R PAEUWE KKI NG !

Ontdek waar de smaak van Thaise Massaman Curry begint op fairtradeoriginal.nl

ALLE KRUIDENPASTA'S VAN FAIRTRADE ORIGINAL ZIJN 100% PLANTAARDIG EN ZONDER KUNSTMATIGE TOEVOEGINGEN

@SlooOWnl

@slooow_nl

www.slooow.nl 29


ADVERTENTIE


PURE INGREDIENTS BLIJFT VERNIEUWEN

FRIKANDELBURGER MAAKT DE KEUZE VOOR DE CONSUMENT EENVOUDIGER Het bedrijf Pure Ingredients lanceerde begin vorig jaar het spraakmakende product, de Frikandelburger. Twee Nederlandse tophits nu gecombineerd in één smaakvolle snack. Op de horecavakbeurs Horecava in de Amsterdamse Rai was de Frikandelburger niet aan te slepen voor de foodexperts, maar de coronauitbraak stond een succesvolle introductie in het fastservicekanaal in de weg. De noodzakelijke uitweg naar het supermarktkanaal bleek echter een schot in de roos, met als 7e plek in het IRI-onderzoek “Hoogste Innovatiebijdrage” in de categorie diepvriesproducten en snacks. Terecht dat het VriesVersplatform de introductie in 2020 ook nog eens beloonde met de titel ‘Product van het Jaar’. Pure Ingredients is met twee merken vertegenwoordigd in het supermarktschap: Lekker&Anders en Mekkafood. Onder het merk Lekker&Anders vallen de specialiteiten als Turkse Pizza, Döner Pizza, Kip- en Beef Kebab, maar ook de Vegetarische Turkse Pizza en de eveneens spraakmakende Frikandel Speciaal Pizza. Zomer 2020 werd aan de Lekker&Anders-lijn de Frikandelburger voor de supermarkten toegevoegd. Marketing Manager René Wokke van Pure Ingredients: “De introductie in het fastservicekanaal viel door corona in het water, zodoende wilden we de consument thuis laten genieten van dit snackproduct. Nadat we die beslissing hadden genomen, werd het een van onze meest succesvolle introducties in het supermarktkanaal.” Activatie De introductie werd ondersteund door een sterke mediacampagne op televisie en radio. Insteek was ‘Nooit meer kiezen’, verwijzend naar de twee meest favoriete snacks in Nederland. Wokke: “De introductie was bij Jumbo. Nu is het product ook verkrijgbaar bij de supermarkten van Albert Heijn, Coop, Dekamarkt, Plus, Deen, Boon’s Versmarkt en Nettorama. We vielen op. Bij onze klanten, maar ook bij het VriesVersplatform, dat ons beloonde met het VriesVers Product van het Jaar 2020 voor A-merken. Een waardering die we tegenwoordig ook op de verpakking hebben staan.” Wokke vervolgt: “We hebben op de winkelvloer ook steeds verschillende activatieprogramma’s ingezet. We gaven de consument een herkenbare richting en smaak mee als serveertip, maar deden daar omheen ook andere suggesties om de Frikandelburger iedere keer weer een unieke beleving mee te geven. Als lunchtip, op een ‘Frikandel speciaal tosti’ of als rustieke

burgervariant met pindasaus, mayonaise en gefrituurde uitjes. De ‘Winterbarbecue Barrel’-campagne die momenteel loopt tot 28 februari ter ondersteuning van de Frikandelburger geeft consumenten niet alleen de mogelijkheid om aan een unieke premium-actie mee te doen, het laat tevens zien dat de snack ook nog eens heel eenvoudig is te bereiden. De snack kan namelijk thuis gefrituurd worden, in de pan worden verhit, in airfryer, maar ook op de bbq worden gelegd. Hierdoor wordt een brede doelgroep aangesproken. Hernieuwen Lekker&Anders moet binnen Pure Ingredients het merk worden waarbinnen de avontuurlijke streetfood-achtige producten zijn ondergebracht. Wokke: “Intern noemen we de Frikandelburger om die reden weleens gekscherend Dutch Streetfood, in lijn met de rest van het assortiment. Nog dit jaar, tegen de zomer, gaan we met nieuwe verrassingen komen. Authentieke producten, waar we in samenstelling weer terug gaan naar de basis. We hebben onszelf de vraag gesteld

waar komen deze producten vandaan en waaraan zouden ze moeten voldoen qua smaak en bite. Het klinkt wellicht vaag, maar we willen echt terug naar de essentie van het product. Producten die we hernieuwd in de markt gaan zetten. Producten waar we ook mooie toevoegingen gaan doen. De Turkse Pizza bijvoorbeeld; aan wat voor smaak moet je denken en hoe werd die oorspronkelijk gegeten. Daarmee gaan we aan de slag.” Voor de ontwikkelingen van deze producten, maar ook andere innovaties, heeft het bedrijf sinds de zomer vorig jaar in Venlo een nieuwe ontwikkelingscentrum geopend. In dit centrum kunnen producten onder laboratoriumcondities ontwikkeld, samengesteld en getest worden. Mekkafood Mekkafood is het andere merk van Pure Ingredients. De bekende groene dozen, kennen de meeste consumenten wel vanuit het vriesvak. Mekkafood was een van de eerste aanbieders van diverse halal specialiteiten op de Nederlandse markt en bestaat sinds 1993. In de afgelopen jaren is het merk uitgegroeid tot marktleider

binnen Halal frozen food in de Benelux en Duitsland. Het assortiment is breed en gevarieerd en bestaat uit snacks en diepvriesproducten uit verschillende keukens, variërend van traditionele Nederlandse specialiteiten zoals frikandellen en kroketten, tot exotische gerechten afkomstig uit verre Mediterrane streken, zoals kebab-soorten en Cevapcici. Samen genieten Het succes van Mekkafood is voornamelijk te danken aan de innovatiekracht en nauw contact met de doelgroep. Wokke: “Met Mekkafood willen we producten toegankelijk maken voor een snel groeiende doelgroep. Dat hebben we reeds laten zien met de introductie van de halal bitterbal. Voor die tijd was deze niet verkrijgbaar als halal-variant en daarmee werd een grote doelgroep in Nederland uitgesloten. Om die reden stond de introductie van de bitterbal symbool voor het jarenlange credo van Mekkafood, samen genieten en niemand uitsluiten. De komende tijd willen we met Mekkafood nog gerichter vernieuwen en innoveren”. Vernieuwen Wokke beseft zich dat Mekkafood een belangrijke rol speelt binnen de halalsnackcategorie, maar kan tegelijkertijd niet beloven zich uitsluitend op deze categorie te richten. “We zien duidelijke verschuivingen binnen onze doelgroep naar verschillende gebruiksmomenten, dieetwensen en smaakrichtingen. Daar horen vanzelfsprekend andere producten bij. Doel is daarbij om een rol te spelen op verschillende momenten gedurende de dag. Dat betekent natuurlijk niet dat de consument van ons geen smaakvolle snack-introducties hoeft te verwachten. Wokke: “Integendeel. We zitten in ieder geval niet stil bij Pure Ingredients en blijven ons continu vernieuwen.”

31


ADVERTENTIE


INNOVATIECATEGORIE:

INNOVATIECATEGORIE:

HUISHOUDELIJKE ARTIKELEN

DIEPVRIESPRODUCTEN EN -SNACKS

PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­BIJDRAGE IN CATEGORIE

PLEK

BEDRIJF

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN CATEGORIE

BEDRIJFS­ BIJDRAGE IN % IN CATEGORIE

1

Dr. Oetker Nederland

€ 1.100.270

35%

1

Duracell Nederland

€ 615.302

2

Reckitt Benckiser

€ 613.512

3

Henkel Benelux

€ 423.518

2

Van Geloven

€ 703.397

23%

4

Bolsius Nederland

€ 124.300

3

Iglo Nederland

€ 420.388

14%

5

HG International

€ 84.186

4

Nestlé

€ 363.599

12%

6

Unilever Nederland

€ 72.192

5

€ 175.474

6%

7

Melitta Nederland

€ 41.118

Izico/GoodLife Foods

6

Queens Products

€ 152.896

5%

7

Pure Ingredients

€ 106.034

3%

Een gemêleerde categorie, als we kijken naar de producten en de innovaties die de bedrijven uit bovenstaande top 7-lijst op de markt brengen: van batterijen tot luchtverfrissers, (geur)kaarsen en pedaalemmerzakken. Op de eerste plek vinden we Duracell, wereldleider op het vlak van alkalinebatterijen, met name gespecialiseerde en oplaadbare batterijen. Sinds de oprichting van het bedrijf in de jaren ’40 is het uitgegroeid tot een iconisch merk in batterijen. Minstens zo iconisch, natuurlijk: het Duracell-konijntje. Andere opvallende naam: Melitta Nederland, dat met het merk Swirl al meer dan dertig jaar garant staat voor vernieuwende en praktische producten 'voor een perfect schoonmaakresultaat'.

Swirl is overigens niet het enige merk waarmee Melitta de Nederlandse consument ook in de supermarkt met succes bedient: ook de producten van Toppits – de nummer één in verpakken en bewaren van levensmiddelen – liggen in mening keukenkastje.

Ook de categorie diepvries, ofwel vriesvers, zoals de categorie ook vaak wordt genoemd, kreeg dankzij de coronapandemie een flinke boost. Het was met een plus van 13,5% de op één na sterkst groeiende categorie in supermarkten, bleek eerder uit cijfers van marktonderzoeksbureau Nielsen. Kijken we naar de bijdragen van innovaties aan de omzet in de categorie, dan zien we dat de top-3 gezamenlijk verantwoordelijk is voor 72% van de innovatiekracht. Consumenten weten de diepvriesafdeling niet alleen te vinden voor pizza's, vis, ijs of snacks, maar ook steeds vaker voor (andere) vleesvervangers, zoals Iglo Green Cuisine. “0% vlees, 100% heerlijk: dat is Iglo Green

Cuisine. Met deze nieuwe lijn, te vinden in het vriesvak, proberen wij consumenten af en toe te laten kiezen voor een alternatief voor vlees. Voorbeelden zijn onze vegetarische burgers, nuggets of falafel. Ideaal voor het plannen van de weekboodschappen, omdat het in de vriezer bewaard kan worden.” Een opvallende naam in bovenstaand rijtje is ook Pure Ingredients, dat onder het merk Lekker&Anders de Frikandelburger introduceerde. Deze combineert het gemak van de hamburger met de originele smaak van de frikandel. “We zijn er trots op dat we als een van de uitdagende merken in de categorie met deze succesvolle introductie een belangrijke rol hebben gespeeld op het gebied van innovatie.”

ADVERTENTIE

INNOVATIECATEGORIE:

WASMIDDELEN EN WASVERZACHTERS PLEK

BEDRIJF Procter & Gamble Nederland

2

Unilever Nederland

Unilever deed binnen deze categorie ook een bijzondere introductie: Robijn Dry Wash Spray, 'droogshampoo' voor je kleding. Vrijwel iedereen kent het fenomeen: kledingstukken die je maar één keer hebt gedragen worden vaak over een stoel in de slaapkamer gelegd, omdat ze (nog) te schoon zijn voor de wasmand, maar niet fris genoeg om terug te hangen in de kledingkast. Robijn Dry Wash zorgt ervoor dat gedragen kleding weer fris ruikt en voelt, tussen twee wasbeurten door. “Het verwijdert nare geurtjes, ontkreukt, verzacht de stoffen en herstelt de vorm. Zo kun je langer genieten van je kleding zonder te wassen – en dat is natuurlijk ook goed voor het milieu.”

10

BEDRIJFS­BIJDRAGE IN CATEGORIE

1

Door het vele thuiswerken gaven Nederlanders het afgelopen jaar fors minder uit aan verzorgingsproducten. De hardste daler was de verkoop van wasmiddelen: de omzet hiervan kromp in de eerste negen maanden van 2020 met 28,4%, maakte marktonderzoeksbureau IRI eind vorig jaar bekend. Tegelijkertijd zag Unilever de verkopen van wasmiddelen in 2020 juist stijgen, zo meldde het onlangs in zijn jaarcijfers.

0%% LS! nieu w in het

VRIESVAK

€ 20.838.209 € 656.136

Met merken als Ariel en Lenor is Procter & Gamble 'die andere grote speler' in de categorie. 'Elke dag worden we op verschillende terreinen beter', is het devies van het bedrijf. Procter & Gamble leverde met een bedrijfsbijdrage van €20.838.209 dan ook een aanzienlijk deel van de innovatiekracht van de categorie.

P  : 33


Toppits® : Gekende producten met bewezen kwaliteit … vanaf nu duurzamer bevat 35% herbruikte grondstof *

met 98% gerecyclede alu **

* Geproduceerd met 35% gerecyclede organische grondstof ** Gemaakt uit 98% industrieel gerecyclede grondstof van hoge kwaliteit

www.toppits.nl/circular Hou het vers met Toppits® ADVERTENTIE


INNOVATIECATEGORIE:

REFORM- EN DIEETPRODUCTEN De consument heeft gezondheid en een gezond gewicht de laatste jaren hoog in het vaandel staan en de coronapandemie heeft deze trend alleen maar versterkt. De producten van Weight Care sluiten naadloos op die trend aan. Weight Care is een merk van Nutrition & Santé, Europees marktleider op het vlak van functionele voeding (waaronder dieet-, sporten gezondheidsvoeding). Weight Care helpt consumenten om een paar kilootjes kwijt te raken of hun ideale gewicht te behouden, op een verantwoorde én smaakvolle manier. De producten van Weight Care bevatten hoogwaardige eiwitten, zijn een bron van vezels en bevatten een optimale mix van vitaminen en mineralen. ”De Mijn Moment wafels van Weight Care zijn laag in calorieën en bieden hiermee een fantastisch alternatief voor de calorierijke snacks die vandaag op de markt worden aangeboden. Door een tussendoortje aan te bieden dat zowel smaakvol is als suikerarm, bewijzen we dat genieten en afvallen goed met elkaar samen kunnen gaan.” Met de Weight Care Maiswafel roomkaas & bieslooksmaak en de Weight Care Rijstwafel met witte chocolade & rode vruchten wist Nutrition & Santé het afgelopen jaar een waardevolle innovatiebijdrage te leveren aan de categorie. Ook de Weight Care Mijn Moment-repen zijn hier het vermelden waard. Deze repen van krokante koek met een laagje chocolade bevatten slechts 99 calorieën.

INEE DDEE KKLLEEIN

WIS MAARRKKTTKK WIS SSUUPPEERRM DEN AANNTTW WOOOORRDEN

Controleer jouw kennis over de supermarkt(sector)! Check hoeveel vragen je goed hebt beantwoord. (Zie de SupermarktKwis op p. 21) 1. Aldi. De broers Theo en Karl Albrecht namen in 1961 de winkel Albrecht KG over van hun vader. Theo wilde sigaretten gaan verkopen, Karl niet. Ze splitsten de winkel op in Aldi Nord (voor Theo) en Aldi Süd (voor Karl). De Nederlandse Aldi valt onder Aldi Nord. 2. FNV Supermarkten wil de zondagtoeslag in stand houden, de supermarktdirecties gaven eerder aan deze te willen 'versoepelen'. 3. Dirk van den Broek. Sollicitanten konden kiezen uit verschillende karakters, zoals 'De Chaoot', 'De Ik heb geen zin' of 'De aanpakker'.

zeven landelijke supermarktformules. Bij slechts drie van de 28 bezochte supermarkten klopte de kassabon. Bij Aldi hadden in totaal 'maar' vijf van de honderd bekeken artikelen aan de kassa een andere prijs dan in het schap. 6. In Naarden: de Albert Heijn aan de Marktstraat is 95 m2. Tellen we ook de AH To Go-winkels mee, dan staat de kleinste supermarkt op Schiphol: deze AH To Go is 10 m2. (Bron: Locatus). 7. Albert Heijn stuurde Adams een pakje stroopwafels, met een kaartje erbij. 8. De banaan. Deze was in 2019 goed voor 0,7% van de supermarktomzet. (Bron: CBL)

4. 26 minuten. In ieder geval: vóór de coronacrisis. Het CBL vermoedt dat dit sinds de coronacrisis iets korter is, omdat het sociale aspect kleiner is – er wordt minder gekletst in de winkel.

9. K auwgom en azijn. Maar er zijn meer producten waar een uitzondering voor geldt, zoals keukenzout, wijn en verse groenten en fruit.

5. Aldi. De Consumentenbond bezocht

10. De fietsbellen maakten te veel herrie.

ADVERTENTIE

35


DUURZAME DIGITALE OPLOSSINGEN IN MEEST DUURZAME SUPERMARKTPAND VAN DE BENELUX Of UW-S invulling wilde geven aan digitale instore communicatie in het nieuwe Jumbo-pand in Goor? Het antwoord aan Tijn en Niek Leussink, eigenaars van deze Jumbo, was natuurlijke een overtuigende ‘ja’, want zo’n kans laat je niet lopen. Door: Gabrielle Dullaart, UW-S Zoals al eerder bij Jumbo Haaksbergen, heeft UW-S ook bij de nieuwe Jumbo Leussink in Goor invulling gegeven aan de digitale winkelbeleving van Ons Noaberschap, de lokale leveranciers. Deze hebben allemaal

een dedicated scherm met speciaal ontwikkelde content, verzorgd door ons videoteam. Ook de behuizingen zijn op maat gemaakt en voorzien van Ons Noaberschap-design. Zo ontstaat er een bijzondere klantreis door de winkel langs alle Noabers. Iets wat helemaal past bij aandacht voor lokale verse kwaliteitsproducten in de supermarkt. “Door gebruik te maken van digitale schermen kunnen we de korte keten van mooie lokale producten en ambachtelijke producenten tot in de supermarkt in beeld brengen. In de juiste sfeer en met aandacht voor het ambacht en de passie van onze Noabers” zegt Tijn Leussink. Daarnaast hebben we – om aan te sluiten op het thema duurzaamheid – een speciaal laadstation van recycled staal ontwikkeld met drie winkelwagens uitgerust met een touchscreen . Deze keer geen kinderkarretjes, maar een volwassen uitvoering van de KidsClub Compact. Klanten nemen de opvallende groene kar mee de winkel in vanaf het laadstation bij de ingang. Het touchscreen wordt aangestuurd door 15 e-beacons in de winkel. Bij het passeren van zo’n beacon krijgt de klant steeds andere informatie over een

bijzonder duurzaamheidselement in het winkelpand. Een op maat ontwikkeld product voor Jumbo Leussink en daarmee een echte primeur. De videowall bij de ingang heet de klanten welkom, introduceert het Jumbo team en vertelt ze wat ze in de Jumbo maar ook in de Etos en Gall&Gall kunnen verwachten. Via digitale communicatie wordt real time informatie over de opbrengst van de 360 zonnepanelen die op het dak zijn geplaatst getoond, zodat de effecten daarvan de klant bewuster maken van de opbrengst en besparing. Tijdens de hele bouw is er een timelapse gemaakt die we op de narrowcasting in het oude winkelpand hebben laten zien aan de klanten en in de kantine voor alle medewerkers. Zo kon iedereen het bouwtraject op de voet volgen en zien hoe de nieuwe Jumbo beetje bij beetje vorm kreeg. En uiteraard zorgt Jumbo Leussink ook voor de kleintjes. Bij de ingang is een hoek gecreëerd met de Kidsclub Compact met zes karretjes en een speeltafel waar kleine kinderen veilig educatief kunnen ontspannen wanneer hun ouders boodschappen doen.

Gekozen is voor Pluk de Wortel als karakter voor de kidsoplossingen, omdat deze mooi aansluit bij de behoefte van Leussink om kinderen meer bewust te maken van gezonde voeding en de herkomst ervan. Vanaf 3 maart zijn alle digitale oplossingen live te zien en ervaren in Goor! Benieuwd naar wat UW-S, partner voor digitale instore communicatie, allemaal doet? Kijk op uw-s.nl

ADVERTENTIE

Nieuwsgierig? Scan de QR-code & bekijk onze video!

Smid Media Solutions • Raamsdonksveer • www.smidmediasolutions.nl • info@smidmediasolutions.nl

36

• T 0162 510 681


‘HET GAAT OM DE -ER ACHTER GEZOND’ Met stip bovenaan ons lijstje gezonde innovaties van de afgelopen jaren staat de midi-Bossche Bol van Van Strien. Een heerlijke luxe verwennerij, maar veel kleiner dan het origineel, en dus met ongeveer een derde van de suikers, koolhydraten en vetten. Pure winst (mits je er geen drie neemt).

Door: Maartje van den Berg en Sebastiaan Schreijen, Rabobank Niet het product dat jij had verwacht als het aankomt op gezonde innovatie, of wel? Toegegeven, de kleine Bossche Bol past niet in de Schijf van Vijf. Maar hij is wel een stuk gezondER dan zijn grote broer. Daar gaat het ons om: die ‘-er’ achter gezond. Miljoen keer een beetje is meer dan een paar keer veel 365 dagen per jaar werkelijk gezond eten is maar voor weinig mensen weggelegd. Deze club van diehard healthy foodies

is dan ook niet bijzonder groot. De rest (onszelf incluis) probeert, worstelt, valt terug, voelt zich schuldig of haakt af. Dat is een véél grotere groep. Als we deze groep gezonder kunnen laten eten, heeft dat veel meer rendement. Als bankiers denken wij natuurlijk graag in termen van rendement. De Dikke van Dale geeft als definitie van rendement: het nuttig effect van iets. Wat is het nuttig effect van een innovatie op je gezondheid? Als het om gezonde voeding gaat is rendement een beetje vloeken in de kerk. Niet alle rendement in gezondheidsland is namelijk even

makkelijk meetbaar. Zeker als het gaat om preventie van ziektes als Diabetes type II, of om je fitter voelen. Het gaat over mensen, dat mogen we nooit vergeten.

dingen zijn, en geen producten met een vaag gezondheids-aura waar mensen geld aan besteden omdat ze denken – of hopen – dat ze er goed aan doen.

Maar af en toe in rendement denken kan geen kwaad. Vraag je eens af hoeveel het zoveelste supergezonde kefir-drankje met speciale gezonde bacteriën op het schap toevoegt? Dat wordt immers vooral gekocht door die kleine groep mensen die al een relatief gezond voedingspatroon heeft. Een veel grotere winst is te behalen met producten of diensten die een heel breed publiek helpen gezonder te eten. Dan moeten het wel écht gezondere

Zo’n gezondER product moet, om succesvol te zijn, vooral lekker smaken. Het moet niet al te moeilijk klaar te maken of te duur zijn. Vaak zijn het aanpassingen van bekende producten, waarbij het de kunst is om in ieder geval qua smaak dicht bij het ongezondere origineel te blijven. Anders haken consumenten af en ben je niks opgeschoten. Een andere optie: het aanpassen van de portiegrootte, zoals in het voorbeeld van de midi-Bossche Bol!

ADVERTORIAL

NIEUW: PLANTAARDIGE NUTRISH-CHIPS ‘EEN SMAAKVOL SNACKALTERNATIEF, DAT PAST IN EEN GEZONDE LEVENSSTIJL’ Edex Food, importeur en distributeur van internationale A-merken, introduceert Nutrishchips; natuurlijke snacks op basis van tempeh, linzen en kikkererwten. De verantwoorde chips passen helemaal in de gezonde levensstijl die steeds meer consumenten nastreven, vertelt eigenaar Edin Dizdar. ‘Het is dé snack van de toekomst.’ Steeds meer consumenten eten vaker plantaardig en het aantal vegetariërs en flexitariërs groeit. Het uitbreken van het coronavirus heeft de behoefte aan een gezondere levensstijl versneld en omdat we meer thuis zijn, koken we uitgebreider én exotischer. Daarom introduceert Edex Food Nutrish-chips, op basis van tempeh, linzen en kikkererwten. ‘Voor tussendoor of als onderdeel van de dagelijkse maaltijd’, legt Dizdar uit. ‘Een gezond en lekker alternatief voor reguliere snacks, waarmee je als supermarkt het onderscheid maakt.’ Hele granen De plantaardige chips past perfect in de gezonde levensstijl die steeds meer consumenten nastreven, vertelt Dizdar. ‘Steeds meer mensen kiezen vaker voor plantaardig: waar hun eten vandaan komt en wat er in zit, wordt steeds belangrijker.’ De glutenvrije en proteïnerijke Nutrish-

chips is niet alleen volledig natuurlijk, maar bevat bovendien hele granen, legt hij uit. ‘Hierdoor blijven de voedingswaarden in tact en is de snack rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.’ Smaakvol Ondanks de groeiende behoefte aan verantwoorde voeding blijft smaak belangrijk. ‘Als een product niet lekker is, koopt de consument het niet’, vertelt Dizdar nuchter. De keuze voor soja, linzen en kikkererwten is dan ook een bewuste. ‘Tempeh en peulvruchten staan bekend om hun aantrekkelijke smaak en bite, waardoor ze een goed alternatief vormen voor het gevestigde chipsassortiment. De smaken zeezout, pikant en tomaat maken de snacks bovendien toegankelijk voor een grote doelgroep.’ Plantaardige chips zijn dé snack van de toekomst, benadrukt Dizdar. ‘De vraag

naar betere producten neemt toe en plantaardig eten en drinken wordt steeds meer onderdeel van ons dagelijks leven.’ Zorg daarom voor een assortiment dat hier op aansluit, adviseert hij. ‘Met de plantaardige Nutrish-chips biedt u een verwantwoord en smaakvol alternatief voor reguliere snacks, en de variatie en keuzemogelijkheid waar de steeds bewustere shopper naar op zoek is.’ Edex Food helpt supermarkten om het verschil te maken door middel van kwalitatief goede en onderscheidende producten, die aansluiten op de consumentenvraag. Heeft u interesse in het assortiment Nutrish-chips of in onze andere producten? Neem dan contact op via info@edexfood.com, +31 (0) 168 371 551 of bezoek onze website: www.edexfood.com.

37


GOLFKARTONINDUSTRIE BELEVERT KLANTEN FLEXIBEL EN GOED

principes voelen in de prijs van die belangrijkste grondstof. Maar, de voordelen van innovatieve toepassingen van golfkarton en steeds meer de erkenning dat papier en karton 100% recyclebaar is en daarmee duurzaam, staan hier tegenover. Er is in de Benelux-landen geen gebrek aan de benodigde grondstof. “In de Benelux slagen de CBA-golfkartonbedrijven er prima in aan de groeiende vraag van klanten te voldoen, creatief en op tijd”, aldus de brancheorganisatie CBA. Golfkarton steeds meer de gewilde verpakking. Golfkarton is altijd nieuw, daardoor hygiënisch en ideaal als verpakking van voedsel, groenten en fruit. Het houdt voedsel langer vers en het beschermt de verpakte goederen optimaal tijdens het transport. “Golfkarton verpakkingen hebben een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan de groei van de online handel. Mede daardoor werd de verschuiving in consumptiepatronen die COVID-19 in gang heeft gezet mogelijk”, zo vat CBAsecretaris Peter van Ostaijen het samen.

De balans in de markt voor golfkartonverpakkingen is het afgelopen jaar door de straffe corona­maatregelen aanzienlijk veranderd. Consumenten zijn massaal anders gaan consumeren. Online aankopen zijn sterk toe­ genomen en sectoren zoals food (+ 6,9%) en doe-het-zelf, keukens en vloeren (+ 16,8%) hebben daar het meest van geprofiteerd. De totale online handel heeft in 2020 43% meer omgezet dan in 2019. (bron: CBS). De vraag naar golfkartonverpakkingen is in 2020 door dit alles fors opgelopen. Daarbij komt, golfkarton is een duurzame verpakking en daardoor gewild bij consumenten. Karton is steeds vaker een vervanger van plastic. De golfkartonindustrie speelt slagvaardig in op al deze ontwikkelingen. De wereld verandert door corona en de golfkartonindustrie gaat hier volop in

mee. Aan de groeiende en veranderende vraag van haar klanten komt de golfkartonindustrie snel tegemoet. Aan grotere vraag van klanten wordt tegemoetgekomen. Op Europees niveau is wel voelbaar dat de aanvoer van oud papier en karton

Voor meer informatie: • Peter van Ostaijen tel: 00 31 (0) 6 515 33 053 Peter.van.Ostaijen@golfkarton.org voor Nederland.

vanuit Engeland wat vertraging oploopt door Brexit. En China, waar de economie aantrekt, importeert vanaf dit jaar opnieuw papierpulp en testliner. Een stijgende vraag naar papier, in combinatie met in sommige regio’s van Europa schaarser beschikbaar (oud) papier als grondstof, laten zich volgens de algemeen economische

EEN KENNISMAKING MET DE INTERNATIONALE KEUKEN De tijd van groenten, aardappelen en vlees is een beetje voorbij. Ook al smaakt een Hollandse pot heerlijk, de afgelopen jaren zijn Nederlanders steeds meer gaan experimenteren met andere keukens. Een Thaise curry, een noedelsoep of Mexicaanse wraps zijn niet meer weg te denken uit ons eetpatroon. In dit artikel duiken we in de internationale keuken. Door: Ted Helmink Rond de jaren ’70 van de vorige eeuw maakten we kennis met verschillende keukens uit de hele wereld, onder andere door de komst van migranten. Zij brachten het voedsel uit hun vaderland mee en zochten in de Nederlandse winkels naar de ingrediënten voor hun maaltijden. Daarnaast trokken veel Nederlanders erop uit, maakten reizen naar landen aan de Middellandse zee en ontdekten daar de mediterrane keuken. Er was blijkbaar meer in het leven dan aardappelen, bloemkool en een gehaktbal.

38

Tijdschriften, voornamelijk gericht op vrouwen, zagen hier een kans en speelden in op dit onderwerp. In de bladen deelden zij verhalen, recepten en adresjes om de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Niet veel later verschenen ook kookmagazines waarin de nieuwste recepten en producten onder de aandacht werden gebracht. Ook supermarkten pikten de trend op en zagen hier kansen liggen. Niet veel later brachten supermarktketens ook hun eigen magazines uit en speelden zo een grote rol bij het informeren van klanten over de foodtrends.

Naast het feit dat supermarkten tijdschriften gingen uitbrengen, kochten zij ook op grote schaal internationale ingrediënten in. Zij ontwikkelden in samenspraak met leveranciers producten en boden deze in de winkels aan. Op deze manier werd het voor de consument makkelijker om aan verschillende producten te komen. Maar niet alleen zorgden de supermarkten voor dit aanbod. Steeds meer toko’s en internationale winkels verschenen in het land waar men de lekkerste spullen kon kopen. Tot op de dag van vandaag zijn deze winkels erg populair en maken we via hen kennis met internationale gerechten.

Op televisie kun je hele dagen kijken naar kookprogramma’s waarin elke eetcultuur wel een keer aan bod komt. Voor de consument ook een middel om op de hoogte te blijven van de laatste ontwikkelingen en om recepten uit verschillende internationale keukens uit te proberen. Maar vergeet ook zeker niet alle foodblogs, Instagram- en YouTubeaccounts. Hierin komen vele (eet)werelden samen en deelt men met elkaar nieuwe gerechten. De Internationale keuken heeft ons tot op heden niet teleurgesteld!


ADVERTORIAL

DÉ TOTAALSPECIALIST IN INTERNATIONALE PRODUCTEN VOOR DE NEDERLANDSE RETAIL 'WE ZIJN MEER DAN ALLEEN DÉ NATIONALE METERBOUWERS' Met speciaal geselecteerde producten uit diverse landen en werelddelen, weet Engel Foreign Food het buitenlandschap in de supermarkt al bijna drie decennia tot een duurzaam succes te maken. In dertig jaar tijd is de importeur en leverancier van internationale voedingsmiddelen uitgegroeid tot dé totaalspecialist voor de Nederlandse retail. Zo’n 35 jaar geleden signaleerde Wim Engel, destijds regiomanager bij een grote supermarktketen, een steeds groter wordende vraag naar levensmiddelen voor ‘de nieuwe Nederlanders’. Klanten met een andere nationaliteit eten natuurlijk andere producten…, realiseerde hij zich. En hij besloot het assortiment hier op in te richten. Een voltreffer. Het aanbieden van een specifiek buitenlands assortiment bleek zo’n succes, dat hij in 1992 Engel Foreign Food (EFF) oprichtte. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot dé specialist in internationale voedingsmiddelen voor de Nederlandse en Europese retail. Tailormade oplossingen ‘Het begrip ‘meterbouwer van internationale producten’ (Pools, Surinaams/Antilliaans,Turks/Marrokaans en Amerikaans) zijn we inmiddels wel overstegen’, vertelt directeur Laurens ten Feld. ‘Wij zijn importeur, exporteur, productontwikkelaar en sourcen over de hele wereld. Daarnaast produceren we een mooi assortiment, waaronder onze eigen dranken – Tropical Aloë Vera, kokoswater en ijskoffie – in onze eigen fabriek in Taiwan. Wij verkopen zowel A-merken als private label aan grote spelers als Esselunga, REWE en Kaufland. Met onze aloë-veradrank hebben we zelfs een marktaandeel van 80 procent in Italië. Door onze kennis, omvang en wereldwijde netwerk, zijn we in staat om tailormade oplossingen in binnenen buitenland te bieden. Grote kwaliteitsmerken In de supermarkten zijn de meters met

internationale levensmiddelen altijd een belangrijke pijler. Internationale producten zijn allang niet meer alleen in trek bij consumenten met een andere internationale achtergrond’, vertelt commercieel manager Mark Hake. ‘Ook Nederlanders eten steeds internationaler.’ Om succes te boeken met buitenlandse producten moet je echter wél weten wat werkt, benadrukt hij. ‘Daarom leveren wij per categorie de meest gevraagde productsoorten in de populairste merken. Deze selectie zorgt voor een kwalitatief goed en onderscheidend assortiment, dat breed wordt gewaardeerd.’ EFF komt regelmatig met nieuwe producten om het assortiment te optimaliseren, vult Ten Feld aan. Zoals bijvoorbeeld USA-producten. ‘Onder meer door het kijken naar Netflix, zijn Amerikaanse producten de nieuwe trend.' Het bedrijf selecteert deze altijd heel zorgvuldig. ‘Wij onderzoeken of de doelgroep het merk kent, of de kwaliteit voldoende is en reizen de wereld af om locaties te bezoeken en nieuwe trends te ontdekken.’ Maximaal rendement uit de internationale meters Welke producten of landenconcepten voor een winkel geschikt zijn, hangt af van de regio, vertelt Hake. ‘Onze accountmanagers weten exact per regio wat werkt en adviseren onze klanten hierin.’ De accountmanagers van EFF kennen zowel de lokale markt als de internationale trends en halen hiermee het maximale uit de meters, legt hij uit.

‘Ons doel is om samen met de retailers de maximale omzet uit het schap te halen.’ Marktleider in noodles EFF heeft een breed assortiment van meer dan duizend producten, die het bedrijf zowel los als in totaalconcepten aanbiedt. Belangrijk onderdeel hiervan zijn de instant noodles, vertelt Hake. ‘EFF beslaat meer dan 60 procent van de markt, met als bekendste merk YumYum. Hierin zijn wij niet alleen distributeur, maar ook innovator. Noodles zijn booming, in deze tijd waarin we zoveel mogelijk thuis werken.’ Tegelijkertijd ziet het bedrijf een groeiende behoefte aan meer volwaardige noodle innovaties. ‘Daarom hebben we het concept The Noodle Poodle ontwikkeld: verse noodles met heerlijke saus en groenten, zoals je die bij de toko haalt, in een iconische noodle box. Perfect als tussendoortje.’ In april introduceert EFF The Noodle Poodle in Europa. ‘En dit pakken we groots aan! Met een standalone website (www.thenoodlepoodle. com), een gloednieuwe Instagram-pagina en een supertoffe samenwerking met influencer Kaj Gorgels. Ondertussen innoveren we ook door met YumYum, door nieuwe smaken en variaties te ontwikkelen. Door deze innovaties vult EFF het totale noodle segment in. Chupa Chups-frisdrank Ook met Chupa Chups-frisdrank, gebaseerd op de populaire lolly’s, zet EFF een onderscheidend concept in de markt. ‘We waren al importeur van de kleurrijke

blikjes met knallers van smaken in Europa en USA, en vorig jaar introduceerden we ze op de Nederlandse markt. Aanvankelijk in fatcans van 345ml, een groot succes. Om nog beter aan te sluiten op de vraag van Europese retailers, hebben we de verpakking uitgebreid naar slimcans van 250 ml, en wordt het assortiment aangevuld met twee suikervrije-varianten.’ The Noodle Poodle en de ChupaChups-dranken symboliseren de ontwikkeling van EFF van importeur naar tevens ontwikkelaar van buitenlandse succesproducten en -concepten, besluit Ten Feld. Volgend jaar bestaat het bedrijf dertig jaar, vertelt hij enthousiast. ‘Een periode waarin wij ons steeds breder zijn gaan oriënteren. In ons nieuwe distributiecentrum hebben wij met meer dan dertigduizend palletplaatsen en flex units de ruimte om de klant goed te kunnen blijven ontzorgen. Daarnaast komen we met een nieuwe huisstijl, een nieuwe website en bijbehorende social media-accounts. Een grote make-over, die past bij het huidige Engel Foreign Food Group, als productontwikkelaar, producent, importeur en exporteur van een prachtig internationaal assortiment.’ Volg ons op instagram: worldofforeignfood. Wilt u meer weten over onze concepten neem dan contact op via: - info@effbv.nl, - +31(0) 297 - 533 833 of kijk op - www.engelforeignfood.com. - www.globalfoodtrade.eu

39


NIEUW Robijn Dry Wash Verfrist je kleding tussen wasbeurten

ADVERTENTIE LT0636 wt Adv Robijn Dry Wash Foodpersonality 260x380 v3.indd 1

16-02-21 11:39

Profile for Shelflife

supermarkt.team | uitblinkers in de supermarkt  

Advertisement
Advertisement