Nyhedsbrev Juni

NYHEDSBREV JUNI

2026

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS Din partner i fødevaresikkerhed

Side: 2-3.

Da vi delte vores viden om Lis teria

Side: 4-5.

Mykotoksiner – den skjulte milliardregning

Side: 6-7.

USB dataloggeren - der bare virker

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

Da vi delte vores viden om Lis teria – og det eksploderede

Vi havde egentlig ikke planlagt en kampagne.

Ingen marketingplan. Ingen “launch strategy ”. Vi lagde blot et opslag på LinkedIn og gjorde vores Listeria-håndbog f rit tilgængelig.

100+

7.000

FAGFOLK BAD OM BOGEN

LINKEDIN IMPRESSIONS

Responsen overraskede os.

På ganske få dage bad over 100 fagfolk om link til bogen, og opslaget har i skrivende stund nået mere end 7.000 impressions. Kommentarer og beskeder væltede ind fra kvalitetschefer, laboranter, undervisere og andre fagpersoner i fødevareindustrien.

Det bekræftede os i én ting: Der er et stort behov for praksisnær, faglig viden om Listeria – samlet ét sted.

Hvorfor en Listeria-håndbog?

Listeria monocytogenes er fortsat en af de mest udfordrende patogener i fødevareindustrien. Den vokser ved lave temperaturer, overlever stress, etablerer biofilm – og rammer især sårbare forbrugergrupper med alvorlige konsekvenser til følge.

Samtidig står branchen over for: • øgede dokumentationskrav • skærpet lovgivning pr. 1. juli 2026 • større krav til metodevalg, validering og miljøkontrol Derfor har vi skrevet bogen med ét klart mål: at skabe et fagligt kompas for dem, der arbejder med Listeria i praksis.

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

2

1. Juli NY LOVGIVNING 2026

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

H VA D I N D E H O L D E R B O G E N Listeria-håndbogen er tænkt som både opslagsværk og læringsværktøj og henvender sig til laboranter, kvalitetsansvarlige og andre fagpersoner i fødevareindustrien

Hent din gratis Listeria-håndbog Listeria-håndbogen er frit tilgængelig og kan downloades her: Scan QR-koden eller besøg linket nedenfor God læselyst – og tak fordi I deler vores passion for fødevaresikkerhed og faglighed.

3

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

Mykotoksiner – den skjulte milliardregning - og hvorfor løsningen kræver forskellige værktøjer til forskellige behov

INDLEDNING

HUSDYRPRODUK TION

Mykotoksiner

Mykotoksiner i husdyrproduktion: tab uden tydelige symptomer

Mykotoksiner er gif tige sekundære metabolitter produceret af skimmelsvampe som A spergillus, Fusarium og Penicillium. De forekommer naturligt i afgrøder som korn, majs, byg, havre, nødder og foderstof fer og udgør en af de mest vedvarende – og of te under vurderede – trusler mod global fødevaresikkerhed, dyresundhed og menneskelig sundhed.

I husdyrproduktionen er mykotoksiner særligt problematiske, fordi ef fekterne of te er kroniske og usynlige. Dokumenterede konsek venser inkluderer: Nedsat foderoptagelse og tilvækst Reduceret mælkeydelse og ægproduktion Svækket immunforsvar og ringere vaccineef fekt Reproduktionsproblemer Øget dødelighed ved kombineret mykotoksin eksponering

GLOBAL ØKONOMI

Den globale økonomiske byrde

Ikke fritaget - blot mindre overvåget

De samlede globale økonomiske tab fra mykotok-

Manglen på nordiske, samlede økonomiske opgø-

siner er vanskelige at opgøre præcist, fordi mange

relser er i sig selv bemærkelsesværdig. Data peger

omkostninger er indirekte og fragmenteret fordelt.

dog entydigt på, at regionen ikke er lavrisiko:

Alligevel peger nyere analyser på, at mykotoksiner koster verdensøkonomien milliarder af USD årligt,

DSM-firmenichs World Mycotoxin Sur vey 2024 viser

når man indregner

betydelig forekomst af DON, ZEN og T 2 toksin i

Afgrøder, der må kasseres eller nedgraderes

Nordeuropa.

Tab i animalsk produktivitet (foderudnyttelse, fertilitet, sygdom) Øgede udgifter til analyse, sortering og kontrol

I Danmark viste analyser af havre, at op mod 90 % af prøverne indeholdt B trichothecener over risikotærsklen i 2024.

Handelsrestriktioner og eksportafvisninger Sundhedsudgifter og tabt arbejdsproduktivitet hos mennesker

EEA dokumenterer, at 14 % af Europas voksne er eksponeret for DON i sundhedsmæssigt problematiske niveauer.

Netop her er dif ferentierede analy tiske løsninger afgørende.

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

4

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

LØSNING

Fra mark til myndighed – én samlet løsning LANDMANDEN & FODERPRODUCENTEN

FØDEVARE- & FODERPRODUCENT

Hurtige beslutninger

Høj throughput & overblik

Her er behovet enkelt, hur tigt og robust.

I produk tion og k valitet skontrol er der

Maksimal analytisk sikkerhed

Dipsticks og lateral f low-test s muliggør

behov for s ystematisk screening af man-

Når der stilles krav om endelig identif i-

screening direk te ved modtagelse af

ge prøver.

kation, k vantif icering og juridisk holdbar

korn eller foder: Det betyder færre fejlbeslutninger – og

Her tilbyder vi ELISA-baserede metoder, som giver: Høj følsomhed og reproducerbarhed

færre dyre ef ter følgende korrek tioner.

Resultat på få minutter Ingen instrumenter Tidlig risikovurdering før lagring eller brug

OFFENTLIG KONTROL OG REFERENCEL ABOR ATORIER

dokumentation, er konf irmatoriske metoder nødvendige.

Her tilbyder vi:

Mulighed for batch-analyse

HPLC og LC MS/MS

Dokumentation egnet til intern kontrol og audits

GC/MS til flygtige og komplekse toksiner

ELISA fungerer ideelt som screenings-

Metoder med maksimal specificitet, selektivitet og sporbarhed

værk tøj, hvor kun suspek te prøver

Disse teknikker udgør fundamentet for

sendes videre til konf irmerende analyse

myndighedskontrol, risikovurdering og

– og analyseressourcerne bruges , hvor

internationale handelskrav.

de giver mest værdi.

KONKLUSION

Vi har værk tøjerne Mykotok siner er ikke blot et k valitet sproblem – de er en samfundsøkonomisk udfordring, som k o s t e r v e r d e n m i l l i a r d e r h v e r t å r. P r o b l e m e t for værres af klimaforandringer og komplek se f o r s y n i n g s k æ d e r.

D e n g o d e n y h e d e r, a t v i h a r v æ r k t ø j e r n e .

Med en dif ferentieret analysetilgang – fra hur tige dip s tick s over ELIS A til av ancere de kromato graf iske metoder – er det muligt at etablere en s ammenhængende og ef fek tiv kontrols trategi gennem hele værdikæden.

Udfordringen er ikke manglen på løsninger – men at vælge den rigtige metode til det rigtige b e h o v.

5

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

PR O D UK T FO K U S - U S B DATA LO GGE R

EL-USB-PRO USB dataloggeren - der bare virker

Når temperaturdokumentation skal være bombesikker INDLEDNING

En trussel på tværs af hele fødevarekæden

S PECIFIK AT I O NE R

Ekstremt temperaturinterval – én logger, mange opgaver

I fødevareindustrien måling temperatur dokumentation, risikostyring og i sidste ende fødevaresikkerhed. Alligevel ser vi of te, at temperaturmåling gøres mere kompliceret, end den behøver at være.

±0,2° C målenøjagtighed

temperaturinterval

32.000

316

målinger lagres internt

rustf rit stål indkapsling

Her skiller EL-USBP-RO fra Lascar sig ud. Det er en temperaturdatalogger bygget til virkeligheden

–40° til +125 °C

i produktionen: robust, enkel og pålidelig – uden unødvendige funktioner eller kompleks opsætning.

EL USB PRO dækker et usædvanligt bredt temperaturområde fra – 40 °C til +125 °C med en høj målenøjagtighed (±0, 2 °C).

Bygget til barske miljøer Noget af det første, man lægger mærke til ved EL USB PRO, er konstruktionen. Loggeren er indkapslet i rustfrit stål (316), hvilket giver en enestå-

Det betyder, at samme logger kan anvendes til: frost- og kølelagre

ende modstandsdygtighed over for:

varmebehandling og procesover vågning

Fugt og kondens

transport og midlertidig opbevaring

Rengøring og desinfektion

validering og dokumentation ved audits

Mekanisk påvirkning Aggressive produktionsmiljøer

Loggeren kan lagre over 32.000 målinger, hvilket gør den velegnet til både kortvarige tests og lang-

Med IP67 klassificering er loggeren fuldstændig

varig over vågning uden behov for hyppig aflæs-

beskyttet mod støv og kan tåle nedsænkning i vand.

ning.

Det gør den særdeles velegnet til fødevareproduktion, køle- og frysemiljøer, varmeprocesser og trans-

Simpel i brug – ingen IT øvelse

port, hvor plastbaserede loggere ofte kommer til kort.

Når loggeren er færdig med at logge, tilsluttes den blot en computer, og data præsenteres automatisk i overskuelige grafer og tabeller, klar til eksport og dokumentation. Opsætningen kan klares på få minutter – også af brugere uden særlig teknisk erfaring

FOOD 6 SAFETY & DIAGNOSTICS

6

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

NYHEDSBREV

JUNI 2026

316 -stål giver en enestående holdbarhed i miljøer med fugt, kemikalier og mekanisk slid. Modsat plastbaserede loggere kan EL-USB-PRO tåle daglig rengøring og desinfektion uden at miste sine egenskaber.

Den store lagerkapacitet gør EL-USB-PRO velegnet til både kortvarige tests og langvarig kontinuerlig overvågning – uden behov for hyppig aflæsning eller manuel dataoverførsel under vejs.

S PECIFIK AT I O NE R

SE DET I PRAKSIS

En logger med fokus på drift Vil du vide mere?

EL-USB-PRO er ikke designet til at imponere på specifikationslisten alene. Den er designet til at blive brugt – igen og igen – i miljøer, hvor udstyret skal kunne tåle lidt af hvert og stadig levere valide data.

Det er netop derfor, den er blevet et populært valg i fødevareindustrien, hvor robusthed, enkelhed og dokumenterbarhed er vigtigere end smarte features.

Scan QR koden og se produktet, specifikationerne – og videoen – på vores hjemmeside:

Se det på video – sådan programmerer du loggeren For at gøre det endnu nemmere har vi hos Food Diagnostics lavet en kort instruktionsvideo, der trin for trin viser, hvordan EL USB PRO programmeres og bruges i praksis.

Videoen er lavet med fokus på: hurtig opstart korrekt opsætning sikker aflæsning og dokumentation Det gør loggeren særligt velegnet til virksomheder, hvor flere medarbejdere skal kunne anvende samme udstyr uden omfattende oplæring.

7

7

Den molekylære bodyguard: Hudens usynlige skjold

Når bodyguarden beder om hjælp

Melanin er ikke bare hudens naturlige farve; det er et af naturens mest avancerede forsvarssystemer.

Når UV-stråler rammer din hud, fungerer de som mikroskopiske projektiler, der har kraften til at smadre dit DNA og skabe mutationer. For at modvirke dette Biokemi Færøerne iværksætter huden en øjeblikkelig redningsaktion.

Selvom melanin er en effektiv bodyguard, har den sine grænser. En "tan" er i virkeligheden hudens panikreaktion – et tegn på, at skaden er sket, og at huden nu forsøger at Hygiejne & ECA opgradere sit forsvar ved at producere mere pigment Danmark til næste gang.

Runi Nielsen

Danmark

Cristiana@foodiagnostics.dk "Molekylære parasoller" i arbejde

Tonny NielEhsan Mirsharghi

Mikrobiologi

Runi@foodiagnostics.dk Tonny@foodiagnostics.dk Danmark Når vi bliver forbrændte, betyder at "projektilerTelefon: 2594 8086 Telefon: 591667 Telefon: 4056 det, 5659 Når huden mærker UV-lys, sender den melanin ud(298) til ne" er kommet igennem parasollen, og cellerne må cellerne. Her lægger pigmentet sig som en tæt kappe Ehsan@foodiagnostics.dk begå kontrolleret – en molekylær parasol – direkte ovenpå cellekernen. Telefon: 2222 7592selvmord (det vi kender som afskalFormålet er simpelt: At beskytte dit genetiske blueprint (DNA) mod direkte træffere.

Kemien bag miraklet: Melanin er helt unik, fordi den kan absorbere op mod 99,9% af den UV-stråling, den rammes af. Den fungerer som en lynhurtig transformator, der omdanner strålingen til harmløs varme på mindre end en milliarddel af et sekund. Det er derfor, din hud føles varm efter en tur i solen – det er lyden af dine pigmenter, der arbejder på højtryk for at uskadeliggøre energien.

Ehsan Mikrobiologi sales@fooddiagnostics.dk

Tlf: 22 22 75 92

ning) for at undgå, at ødelagt DNA lever videre.

Husk derfor: Melanin er din naturlige allierede, men selv den bedste bodyguard har brug for forstærkning i form af skygge og solcreme, når solen står højest.

Patrick ECA patrick@fooddiagnostics.dk

Tlf: 21 45 30 75

Kalibrering/verificering af instrumenter Det er nu muligt at pre-registrere sit instrument online til verificering, kalibrering eller service.

Læs meget mere på vores hjemmeside.

Helle TechSupport techsupport@fooddiagnostics.dk

Tlf: 87 59 16 66

Mikkel TechSupport

Listeria & Salmonella håndbog

techsupport@fooddiagnostics.dk

Tlf: 87 59 16 66

Bliv klogere på, hvordan du identificerer og reducerer risikoen for Listeria & Salmonella i din produktion. Scan QR-koden, udfyld formularen – og få e-bogen sendt direkte til din indbakke.

Dennis Hygiejne DWE@fooddiagnostics.dk

Tlf: 42 68 72 18

KONTAKT

FØLG OS

Food Diagnostics A/S Søndre Kajgade 7-9 8500 Grenaa Danmark

På www.fooddiagnostics.dk og tilmeld dig vores digitale nyhedsbrev eller ’’følg’’ os på Facebook, Linkedln eller YouTube

Tlf: 8759 1666 Mail: info@fooddiagnostics.dk

Anita Biokemi Anita@fooddiagnostics.dk

Tlf: 51 30 26 66