Nyhedsbrev Juni by fooddiag

NYHEDSBREV 2026

FOOD SAFETY & DIAGNOSTI CS

Din partner i fødevaresikkerhed

Side: 2-3. Da vi delte vores viden om Listeria

Side: 4-5. Mykotoksiner – den skjulte milliardregning

Side: 6-7. USB dataloggeren - der bare virker

Da vi delte vores viden om Listeria – og det eksploderede Vi havde

egentlig ikke planlagt en kampagne. Ingen marketingplan. Ingen “launch strategy”. Vi lagde blot et opslag på LinkedIn og gjorde vores Listeria-håndbog frit tilgængelig.

FAGFOLK BAD OM BOGEN LINKEDIN IMPRESSIONS NY LOVGIVNING 2026

Responsen overraskede os.

På ganske få dage bad over 100 fagfolk om link til bogen, og opslaget har i skrivende stund nået mere end 7.000 impressions. Kommentarer og beskeder væltede ind fra kvalitetschefer, laboranter, undervisere og andre fagpersoner i fødevareindustrien.

Det bekræftede os i én ting:

Der er et stort behov for praksisnær, faglig viden om Listeria – samlet ét sted.

Hvorfor en Listeria-håndbog?

Listeria monocytogenes er fortsat en af de mest udfordrende patogener i fødevareindustrien. Den vokser ved lave temperaturer, overlever stress, etablerer biofilm – og rammer især sårbare forbrugergrupper med alvorlige konsekvenser til følge.

Samtidig står branchen over for:

• øgede dokumentationskrav

• skærpet lovgivning pr. 1. juli 2026

• større krav til metodevalg, validering og miljøkontrol

Derfor har vi skrevet bogen med ét klart mål: at skabe et fagligt kompas for dem, der arbejder med Listeria i praksis.

HVAD INDEHOLDER BOGEN

Listeria-håndbogen er tænkt som både opslagsværk og læringsværktøj og henvender sig til laboranter, kvalitetsansvarlige og andre fagpersoner i fødevareindustrien

Hent din gratis Listeria-håndbog

Listeria-håndbogen er frit tilgængelig og kan downloades her: Scan QR-koden eller besøg linket nedenfor

Mykotoksiner – den skjulte milliardregning - og hvorfor løsningen kræver forskellige værktøjer til forskellige behov

Mykotoksiner

Mykotoksiner er giftige sekundære metabolitter produceret af skimmelsvampe som Aspergillus, Fusarium og Penicillium. De forekommer naturligt i afgrøder som korn, majs, byg, havre, nødder og foderstoffer og udgør en af de mest vedvarende – og ofte undervurderede – trusler mod global fødevaresikkerhed, dyresundhed og menneskelig sundhed.

GLOBAL ØKONOMI

Den globale økonomiske byrde

De samlede globale økonomiske tab fra mykotoksiner er vanskelige at opgøre præcist, fordi mange omkostninger er indirekte og fragmenteret fordelt. Alligevel peger nyere analyser på, at mykotoksiner koster verdensøkonomien milliarder af USD årligt, når man indregner

Afgrøder, der må kasseres eller nedgraderes

Tab i animalsk produktivitet (foderudnyttelse, fertilitet, sygdom)

Øgede udgifter til analyse, sortering og kontrol

Handelsrestriktioner og eksportafvisninger

Sundhedsudgifter og tabt arbejdsproduktivitet hos mennesker

HUSDYRPRODUKTION

Mykotoksiner i husdyrproduktion: tab uden tydelige symptomer

I husdyrproduktionen er mykotoksiner særligt problematiske, fordi effekterne ofte er kroniske og usynlige. Dokumenterede konsekvenser inkluderer:

Nedsat foderoptagelse og tilvækst

Reduceret mælkeydelse og ægproduktion

Svækket immunforsvar og ringere vaccineeffekt

Reproduktionsproblemer

Øget dødelighed ved kombineret mykotoksin eksponering

Ikke fritaget - blot mindre overvåget

Manglen på nordiske, samlede økonomiske opgørelser er i sig selv bemærkelsesværdig. Data peger dog entydigt på, at regionen ikke er lavrisiko:

DSM-firmenichs World Mycotoxin Survey 2024 viser betydelig forekomst af DON, ZEN og T 2 toksin i Nordeuropa.

I Danmark viste analyser af havre, at op mod 90 % af prøverne indeholdt B trichothecener over risikotærsklen i 2024.

EEA dokumenterer, at 14 % af Europas voksne er eksponeret for DON i sundhedsmæssigt problematiske niveauer.

Netop her er differentierede analytiske løsninger afgørende.

LØSNING

Fra mark til myndighed – én samlet løsning

LANDMANDEN & FODERPRODUCENTEN

Hurtige beslutninger

Her er behovet enkelt, hurtigt og robust. Dipsticks og lateral flow-tests muliggør screening direkte ved modtagelse af korn eller foder:

Det betyder færre fejlbeslutninger – og færre dyre efterfølgende korrektioner.

Resultat på få minutter

Ingen instrumenter

Tidlig risikovurdering før lagring eller brug

FØDEVARE- & FODERPRODUCENT

Høj throughput & overblik

I produktion og kvalitetskontrol er der behov for systematisk screening af mange prøver.

Her tilbyder vi ELISA-baserede metoder, som giver:

Høj følsomhed og reproducerbarhed

Mulighed for batch-analyse

Dokumentation egnet til intern kontrol og audits

ELISA fungerer ideelt som screeningsværktøj, hvor kun suspekte prøver sendes videre til konfirmerende analyse – og analyseressourcerne bruges, hvor de giver mest værdi.

KONKLUSION

Vi har værktøjerne

Mykotoksiner er ikke blot et kvalitetsproblem –de er en samfundsøkonomisk udfordring, som koster verden milliarder hvert år. Problemet forværres af klimaforandringer og komplekse forsyningskæder.

Den gode nyhed er, at vi har værktøjerne. Med en differentieret analysetilgang – fra hurtige dipsticks over ELISA til avancerede kromatografiske metoder – er det muligt at etablere en sammenhængende og effektiv kontrolstrategi gennem hele værdikæden. Udfordringen er ikke manglen på løsninger –men at vælge den rigtige metode til det rigtige behov.

OFFENTLIG KONTROL OG

REFERENCELABORATORIER

Maksimal analytisk sikkerhed

Når der stilles krav om endelig identifikation, kvantificering og juridisk holdbar dokumentation, er konfirmatoriske metoder nødvendige.

Her tilbyder vi:

HPLC og LC MS/MS

GC/MS til flygtige og komplekse toksiner

Metoder med maksimal specificitet, selektivitet og sporbarhed

Disse teknikker udgør fundamentet for myndighedskontrol, risikovurdering og internationale handelskrav.

EL-USB-PRO

USB dataloggeren - der bare virker

Når temperaturdokumentation

skal være bombesikker

INDLEDNING

En trussel på tværs af hele fødevarekæden

I fødevareindustrien måling temperatur dokumentation, risikostyring og i sidste ende fødevaresikkerhed. Alligevel ser vi ofte, at temperaturmåling gøres mere kompliceret, end den behøver at være.

Her skiller EL-USBP-RO fra Lascar sig ud. Det er en temperaturdatalogger bygget til virkeligheden i produktionen: robust, enkel og pålidelig – uden unødvendige funktioner eller kompleks opsætning.

Bygget til barske miljøer

Noget af det første, man lægger mærke til ved EL USB PRO, er konstruktionen. Loggeren er indkapslet i rustfrit stål (316), hvilket giver en enestående modstandsdygtighed over for:

Fugt og kondens

Rengøring og desinfektion

Mekanisk påvirkning

Aggressive produktionsmiljøer

Med IP67 klassificering er loggeren fuldstændig beskyttet mod støv og kan tåle nedsænkning i vand. Det gør den særdeles velegnet til fødevareproduktion, køle- og frysemiljøer, varmeprocesser og transport, hvor plastbaserede loggere ofte kommer til kort.

SPECIFIKATIONER

Ekstremt temperaturinterval – én logger, mange

opgaver

–40° til +125 °C temperaturinterval

32.000 målinger lagres internt

±0,2° C

målenøjagtighed

316 rustfrit stål indkapsling

EL USB PRO dækker et usædvanligt bredt temperaturområde fra –40 °C til +125 °C med en høj målenøjagtighed (±0,2 °C).

Det betyder, at samme logger kan anvendes til:

frost- og kølelagre

varmebehandling og procesovervågning

transport og midlertidig opbevaring

validering og dokumentation ved audits

Loggeren kan lagre over 32.000 målinger, hvilket gør den velegnet til både kortvarige tests og langvarig overvågning uden behov for hyppig aflæsning.

Simpel i brug – ingen IT øvelse

Når loggeren er færdig med at logge, tilsluttes den blot en computer, og data præsenteres automatisk i overskuelige grafer og tabeller, klar til eksport og dokumentation. Opsætningen kan klares på få minutter – også af brugere uden særlig teknisk erfaring

316-stål giver en enestående holdbarhed i miljøer med fugt, kemikalier og mekanisk slid. Modsat plastbaserede loggere kan EL-USB-PRO tåle daglig rengøring og desinfektion uden at miste sine egenskaber.

Den store lagerkapacitet gør EL-USB-PRO velegnet til både kortvarige tests og langvarig kontinuerlig overvågning – uden behov for hyppig aflæsning eller manuel dataoverførsel undervejs.

SPECIFIKATIONER

En logger med fokus på drift

EL-USB-PRO er ikke designet til at imponere på specifikationslisten alene. Den er designet til at blive brugt – igen og igen – i miljøer, hvor udstyret skal kunne tåle lidt af hvert og stadig levere valide data.

Det er netop derfor, den er blevet et populært valg i fødevareindustrien, hvor robusthed, enkelhed og dokumenterbarhed er vigtigere end smarte features.

Vil du vide mere?

Scan QR koden og se produktet, specifikationerne – og videoen –på vores hjemmeside:

Se det på video – sådan programmerer du loggeren

For at gøre det endnu nemmere har vi hos Food Diagnostics lavet en kort instruktionsvideo, der trin for trin viser, hvordan EL USB PRO programmeres og bruges i praksis.

Videoen er lavet med fokus på:

hurtig opstart

korrekt opsætning

sikker aflæsning og dokumentation

Det gør loggeren særligt velegnet til virksomheder, hvor flere medarbejdere skal kunne anvende samme udstyr uden omfattende oplæring.

Den molekylære bodyguard: Hudens usynlige skjold Melanin er ikke bare hudens naturlige farve; det er et af naturens mest avancerede forsvarssystemer.

Biokemi

Når bodyguarden beder om hjælp

Færøerne

Når UV-stråler rammer din hud, fungerer de som mikroskopiske projektiler, der har kraften til at smadre dit DNA og skabe mutationer. For at modvirke dette iværksætter huden en øjeblikkelig redningsaktion.

Danmark

"Molekylære parasoller" i arbejde

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Runi Nielsen Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Hygiejne & ECA

Selvom melanin er en effektiv bodyguard, har den sine grænser. En "tan" er i virkeligheden hudens panikreakti- on – et tegn på, at skaden er sket, og at huden nu forsøger at opgradere sit forsvar ved at producere mere pigment til næste gang.

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

Når huden mærker UV-lys, sender den melanin ud til cellerne. Her lægger pigmentet sig som en tæt kappe – en molekylær parasol – direkte ovenpå cellekernen. Formålet er simpelt: At beskytte dit genetiske blueprint (DNA) mod direkte træffere.

Kemien bag miraklet: Melanin er helt unik, fordi den kan absorbere op mod 99,9% af den UV-stråling, den rammes af. Den fungerer som en lynhurtig transformator, der omdanner strålingen til harmløs varme på mindre end en milliarddel af et sekund. Det er derfor, din hud føles varm efter en tur i solen – det er lyden af dine pigmenter, der arbejder på højtryk for at uskadeliggøre energien.

Danmark

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592

Når vi bliver forbrændte, betyder det, at "projektilerne" er kommet igennem parasollen, og cellerne må begå kontrolleret selvmord (det vi kender som afskalning) for at undgå, at ødelagt DNA lever videre.

Husk derfor: Melanin er din naturlige allierede, men selv den bedste bodyguard har brug for forstærkning i form af skygge og solcreme, når solen står højest.

Kalibrering/verificering af instrumenter

Det er nu muligt at pre-registrere sit instrument online til verificering, kalibrering eller service.

Læs meget mere på vores hjemmeside.

Listeria & Salmonella håndbog

Bliv klogere på, hvordan du identificerer og reducerer risikoen for Listeria & Salmonella i din produktion. Scan QR-koden, udfyld formularen – og få e-bogen sendt direkte til din indbakke.