November 2024

BE R NO VE M 11, .

NR

ScanDiagnostics Hygien – Microbiologi – Biokemi

Gluten - NYTT OCH LÄTT

Sid 2-3

GLUTEN NYTT OCH LÄTT

Gluten är ett protein som finns i vissa spannmål, särskilt vete, råg och korn. Det är just gluten som ger degen dess spänst och gör att den kan jäsa och bli luftig.

Varför är gluten

Brödets superhjälte: • Gluten är det som ger bröd, kakor och pasta sin karaktäristiska struktur. Detta gör degen elastisk, så att den kan hålla fast i luftbubblorna som bildas under jäsningen. Utan gluten skulle vårt bröd vara platt och segt.

• Gluten fungerar också som ett bindemedel i många livsmedel. Det binder samman ingredienser och ger maten en bra konsistens.

• Gluten bidrar till den övergripande smaken och munkänslan hos många livsmedel.

Enkelt uttryckt: Gluten är det som gör många av våra favoriträtter så läckra och tillfredsställande.

Kort sagt: Gluten er det, der gør mange af vores yndlingsfødevarer så lækre og tilfredsstillende.

Desværre er der en del mennesker, som tåler gluten meget dårligt - de har cøliaki Derfor er der både lovgivning og Codex Alimentarius-standard, som beskriver, hvordan et indhold af gluten i en fødevare skal mærkes. Også hvis det er utilsigtet.

Vi erbjuder nu 2 nya kit. Båda kiten har betydande förbättringar som ökar enkelheten och noggrannheten för glutendetektion i livsmedels- och hygienanalys: Baserat på R5-antikropp: Resultatjämförbarhet med våra andra glutentestsystem.

Enkel extraktionsprocedur med extraktionstablett.

Snabb analys: Säkerställer kvantitativa resultat inom 30 minuter (ELISA) eller 10 minuter (LFD).

Förbättrad kalibrering och validering: matriser användes som inte bara var förorenade med vete utan även med råg och korn, i enlighet med de senaste AOAC-riktlinjerna.

Ingen konvertering behövs längre: Kvantitativ analys av glutenrester från vete, råg och korn på Vi tilbyder nukalibrering 2 nye kits.mot Begge kits (ej hargliadin!). betydelige forbedringer, der øger letheden og nøjaggrund av gluten tigheden af glutendetektion i fødevareog hygiejneanalyser: Färdiga reagenser som är långvariga och förenklar testprocessen.

• Baseret på R5-antistof: Resultatsammenlignelighed med vores øvrige glutentestsystemer.

• Enkel ekstraktionsprocedure ved brug af ekstraktionstablet.

• Hurtig analyse: Sikrer kvantitative resultater inden for 30 minutter (ELISA) eller 10 minutter (LFD).

• Forbedret kalibrering og validering: der er anvendt matricer, som ikke kun var forurenet med hvede, men også med rug og byg, i overensstemmelse med de seneste AOAC-retningslinjer.

• Ingen konvertering nødvendig længere: Kvantitativ analyse af glutenrester fra hvede, rug og byg på grund af kalibrering mod gluten (ikke gliadin!).

• Brugsklare reagenser, som er langtidsholdbare og forenkler testprocessen.

2

RIDACREEN®EASY Gluten är ett R5-baserat ELISA-kit för kvantitativ analys av kontaminering med prolaminer från vete (gliadiner), råg (sekaliner) och korn (hordeiner) i livsmedel som bakverk, såser, chokladinnehållande desserter och kryddor.

Ingen korsreaktion upptäckt i 108 testade livsmedel.

LoD: 0,8 mg/kg gluten (vete, råg, korn) LoQ: 3 mg/kg gluten (vete, råg, korn) Mätområde: 1 mg/kg - 48 mg/kg Gluten

RIDA®QUICK Gluten quant

är ett innovativt kit som gör det möjligt att kvantifiera mängden prolaminer från vete (gliadiner), råg (sekaliner) och korn (hordeiner) från både pinnprover, CIP-vatten och matprover, med hjälp av en Android-mobil eller en RIDA® SMART LÅDA. Ingen korsreaktion upptäckt i 107 testade livsmedel.

LoD: Svabbar: 0,038 µg/ml gluten CIP-vatten: 0,072 µg/ml gluten Livsmedelsprover: 0,510 mg/kg gluten LoQ:

Svabbar: 0,20 µg/ml gluten CIP-vatten: 0,25 µg/ml gluten Livsmedelsprover: 3 mg/kg gluten

Måleområde: Svaber: 0.20 - 4 µg/mL gluten CIP-vatten: 0,20 - 4 µg/ml gluten Livsmedelsprover: 2 - 40 mg/kg gluten

ERBJUDANDE 20% rabatt på RIDA®SMART BOX Vad kan du förvänta dig?

Snabb och korrekt analys Wi-Fi-anslutning för enkel export och lagring Intuitiv drift med RIDA®SMART APP Redo för mobilanalys med Android-enheter Erbjudandet gäller till 31 december 2024. Få det du behöver till ett bra pris!!

Erik Björkegren erik.bjorkegren@scandiagnostics.se Tlf: 031-792 20 25

3

Nördhörnan En nöt är inte bara en nöt.

Inte allt vi kallar en nöt, är faktiskt en nöt.

person till person. Dessutom är korsreaktioner utbredda bland nötallergiker. När det Ur en botanisk synvinkel finns det faktiskt bara gäller lagstiftning delas nötter in i ett fåtal "äkta nötter", inklusive hasselnötter, jordnötter och trädnötter.

Runi Nielsen Tonny Nielvalnötter och söta kastanjer.

Botaniskt sett är Biokemi Færøerne Hygiejne & ECA jordnötter baljväxter. Mandel, pekannötter, Vilka nötter som ingår i gruppen trädnötter Ehsan Mirsharghi Danmark Danmark pistagenötter, cashewnötter och kokosnötter beror på det enskilda landets lagstiftning.

Mikrobiologi tillhör stenfrukter. Paranöt, macadamianöt, Betydligt fler olikaTonny@foodiagnostics.dk nötter (t.ex. kokosnötter och Cristiana@foodiagnostics.dk Runi@foodiagnostics.dk Danmark muskot och pinjenötter är frön, Sheanöten är pinjenötter) ingårTelefon: enligt amerikansk Telefon: 2594 8086 Telefon: (298) 591667 4056 5659 lagstiftett bär. ning än i EU. Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592 Nötter är en av de vanligaste orsakerna till matallergier Cirka 1 procent av befolkningen är allergisk mot nötter. Hasselnöts- och jordnötsallergier är särskilt utbredda, medan till exempel mandlar eller kokosnötter sällan utlöser allergiska reaktioner. Det går inte att uttala sig generellt om vilka nötter som är problematiska för personer med allergier, eftersom detta kan variera från

Roger Keszei 031-792 20 23

Erik Björkegren

Vi på ScanDiagnostics är stolta över att presentera vår nya webbplats

031-792 20 25

Vi på Scandinavian Diagnostics är stolta över att presentera vår nya svenska webbplats, som är skräddarsydd för att möta behoven hos våra svenska kunder. Med en fräsch design och användarvänlig navigering är vi säkra på att vår nya webbplats kommer att förbättra din upplevelse och göra det enklare för dig att hitta den information och de produkter du behöver.

Webpage URL Camilla Larsson 031-792 20 24

Öppettider i jul och skicka paket.

Scandinavian Diagnostics kommer att vara stängt från och med 23/12-24 till och med 1/1-25 Sista utskick av kylvaror är 19 december 2024, för alla andra varor 20 dec 2024

KONTAKT

FÖLJ OSS

Scandinavian Diagnostics AB Norra Ågaten 10 41664 Göteborg Sverige

www.scandiagnostics.se och anmäl dig till vårt digitala nyhetsbrev eller 'följ' oss på Facebook och LinkedIn

Tlf: 031-792 2020 Mail: order@scandiagnostics.se

Mats Racklin 031-792 20 22