Issuu

FOOD SAFETY & DIAGNOSTICS

Din par tner i fødevaresikkerhed

IT'S TIME TO B. CEREUS

RAPID' B. CEREUS

Bacillus cereus er en bakterie, der findes naturligt i miljøet, især i jord, støv og vegetabilske produkter. Den udgør en fødevarerisiko, fordi den kan forårsage to typer fødevareforgiftning: en emetisk (opkastnings-) type og en diarré-type, afhængigt af toksinerne, bakterien producerer.

Fødevarerisici ved Bacillus cereus:

Emetisk type (kvalme og opkastning):

• Årsag: Produktion af et stabilt toksin (cereulid) i fødevaren, som ikke ødelægges ved opvarmning.

Inkubationstid: Kort, normalt 0,5-6 timer efter indtagelse.

Symptomer: Akut kvalme, opkastning og nogle gange mavesmerter. Symptomer varer typisk 6-24 timer.

• Forbundet fødevarer: Risretter (især stegte ris), pasta, grød og andre stivelsesholdige fødevarer, der er blevet opbevaret ved forkerte temperaturer efter tilberedning.

Diarré-type:

• Årsag: Produktion af et varmefølsomt enterotoksin i tarmen, når bakterien indtages.

Inkubationstid: 6-15 timer efter indtagelse.

Symptomer: Vandig diarré, mavesmerter og kramper. Symptomer varer typisk 12-24 timer.

Forbundet fødevarer: Kød, fisk, grøntsager, supper, saucer og mælkeprodukter, især hvis de er blevet utilstrækkeligt opbevaret eller tilberedt.

En af de mest anvendte validerede metoder til identifikation og tælling af Bacillus cereus er ISO 7932. I denne metode er inkubationstiden minimum 40 timer og det kræves, at man er i stand til morfologisk at identificere Bacillus cereus på blodagar. Rapid B. cereus kan inkuberes helt ned til 21 timer og er simple at aflæse.

RAPID’ B. cereus er det første chromogene medium, som tillader kvantitativ analyse af alle de patogene Bacillus cereus. Bacillus cereus gruppen, som benævnes B. cereus sensu stricto, består bl.a. af B. thuringiensis, B. mycoides, B. pseudomycoides, B. weihenstephanoensis B. cytotoxicus, samt selvfølgelig B. cereus.

Risikofaktorer:

Forkert opbevaringstemperatur: Bacillus cereus kan formere sig hurtigt ved temperaturer mellem 10-50 °C. Opbevaring af fødevarer ved stuetemperatur i længere tid giver bakterien mulighed for at vokse og producere toksiner.

Mangelfuld genopvarmning: Genopvarmning ved temperaturer under 60 °C kan være utilstrækkelig til at dræbe bakterien eller deaktivere toksinerne.

Krydsforurening: Overførsel fra jord, støv eller kontamineret udstyr til fødevarer.

Forebyggelse:

Hurtig nedkøling: Sørg for, at rester af varme retter hurtigt køles ned til under 5 °C.

Korrekt genopvarmning: Genopvarm fødevarer til mindst 75 °C for at reducere risikoen for levende bakterier.

God hygiejne: Undgå krydsforurening ved at holde udstyr, overflader og hænder rene.

Tidskontrol: Undgå at efterlade fødevarer ved stuetemperatur i mere end to timer.

Ved at overholde disse retningslinjer kan risikoen for fødevareforgiftning med Bacillus cereus reduceres væsentligt.

Fordele:

•Hurtig – pladerne inkuberes 24 +/- 3 timer

•Nemme at aflæse - røde kolonier med høj kontrast til den hvide halo

•Den sensitive B. cytotoxicus kan også aflæses på pladen

•Baggrundsflora (specielt et problem I rå prøver) inhiberes

•Ingen konfirmering

•AFNOR valideret

Komplet og fleksibel løsning:

• Færdigstøbte plader

• Dehydreret + supplement

•Pladespredning

• Dybdeudsæd

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Ehsan Mirsharghi

Ehsan@fooddiagnostics.dk Tlf: 22 22 75 92

derimod om en række svabere, der kan gøre jeres rengøringskontrol meget nemmere.

Termometre og loggere

til

EL- WIFI-TP / WiFi temperatur probe datalogger

Denne logger er den ideelle løsning til temperaturkontrol af køle- og varmeskabe. Loggeren fastmonteres på ydersiden, og proben føres ind i skabet.

Dataloggeren fungerer trådløst via WiFi og målingerne kan, som EL-WIFI-TH, ses på en pc ved hjælp af software eller på EasyLog Cloud eller App.

→ Måleområde: -40°C til +125°C (±0,5°C)

→ Arbejdsområde: -20°C til +60°C (±0,5°C)

→ Loggeren bruger integreret batteri, som kan oplades via USB eller +5V adapter

→ Den medfølgende software er simpelt at installere og bruge

→ EL-WIFI-TP loggeren er IP 42 og proben er IP67

→ Konfigurerbare høje og lave alarmer med indikator

EL-WIFI-TH / WiFi temperatur og luftfugtighedsdatalogger

EL-WiFi-TH måler temperaturen og fugtigheden i det miljø, den befinder sig i. Data streames trådløst over et hvilket som helst kompatibelt WiFi-netværk og kan ses på en pc ved hjælp af software eller på EasyLog Cloud eller App.

→ Måleområde:-20 til +60°C (-4 til +140°F) temperatur og 0 til 100 % fugtighedsmåleområde

→ Stream og se data trådløst på EasyLog Cloud, appen eller på en pc

→ Nem sensoropsætning vha. gratis PC-softwareapplikation

→ Se og analyser flere sensorer, inklusive graftegning af historiske data

→ Konfigurerbare høje og lave alarmer med indikator

→ Sensorhukommelse gemmer alle data, selvom WiFi er midlertidigt afbrudt

EasyLog Cloud

EasyLog er en cloud-baseret løsning, til at konfigurere og analysere data indsamlet fra EasyLog WiFi dataloggere. Det giver dig mulighed for at indstille måleparametre, visualisere data i grafer og generere detaljerede rapporter, hvilket gør det nemt at overvåge kritiske målinger som temperatur og luftfugtighed effektivt.

Systemet kan nemt skaleres for at opfylde dine behov. Perfekt til alt fra kompakte systemer med kun få målepunkter til virksomhedsløsninger med tusindvis af enheder over hele kloden.

ethvert formål

USB-logger, som måler både temperatur og relativ luftfugtighed. Med et tryk på en knap kan du bruge det indbyggede display til at skifte mellem de aktuelle, minimum og maksimum temperaturlogfiler, der ses under sessionen for både temperatur og fugtighed. Loggeren anvender samme software, som EL-USB-1-PRO og opsættes og udlæses via USB-porten.

→ -35 til +80°C / 0 til 100% RH

→ Høj nøjagtighed (0.5°C / 0.5%RH)

→ Kan gemme over 16.000 aflæsninger

→ Konfigurer og download data via USB

→ Programmerbare alarmgrænser

EL-USB-1-PRO Temperaturlogger egnet til industri

Denne datalogger er fremstillet i rustfrit stål, som giver beskyttelse mod korrosion, stød og vandindtrængning. Loggeren er IP67/NEMA 4X godkendt. Opsæt nemt loggeren og se downloadede data ved at tilslutte enheden til en pc's USB-port og bruge den gratis EasyLog-software, der medfølger. Data kan derefter tegnes, udskrives og eksporteres til andre applikationer for detaljeret analyse. Leveres med et specialiseret højtemperatur ⅔ AA-batteri.

→ -40 til +125°C

→ Fremstillet i rustfrit stål (SS 316).

→ Kan gemme over 32.000 aflæsninger

→ Konfigurer og download data via USB

→ Programmerbare alarmgrænser

EasyLog USB

EasyLog USB-software er et værktøj til at konfigurere og analysere data indsamlet fra EasyLog USB-dataloggere. En brugervenlig Windows-baseret guide forenkler opsætningen af din logger, så du kan vælge et loggernavn, måleparametre og logningshastigheder. Data kan downloades i grafisk format ved hjælp af EasyLog-softwaren, hvor du kan holde markøren over grafen for at se tidsstemplede logfiler, eksportere alle data til Excel for yderligere analyse eller se gennemsnitsstatistikker over tid gennem EasyLog Summary Report.

Kontakt vores produktspecialist for mere information

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Thomas Bundgaard

thomasb@fooddiagnostics.dk

Thomasb@fooddiagnostics.dk

Tlf: 4268 7218

Tlf: 42 68 72 18

1 2

4 mykotoksiner

i én ekstraktion

Kvantitativt –med ufarligt ektraktionsmiddel

mulighed for bærbar løsning

RIDA®QUICK DON RQS ECO

DON (Deoxynivalenol) er et trichothecen-mykotoksin. Det produceres af svampe i Fusarium-slægten. DON kan især findes i planteprodukter og korn. DON er det mest udbredte toksin af de mere end 100 kendte trichothecener i Europa og Nordamerika.

RIDA®QUICK

kvantitative mykotoksintests er lateral flow tests, som kombinerer simple testprotokoller med minimale udstyrskrav. Mykotoksintestning med RIDA®QUICK-produkter er let og robust på samme tid. En kort træning i testene er tilstrækkelig til at generere pålidelige kvantitative resultater.

3 4 5

Fordele:

• Flere mykotoksinbstemmelser er mulige med kun én prøvepræparation ved brug af den nye universelle ekstraktionsbuffer

• Bærbart system (f.eks. i marken eller råvaremodtagelsessteder) ved hjælp af RIDA®SMART APP-softwaren i kombination med en godkendt Android-smartphone eller med RIDA®SMART BOX (med powerbank)

• Hurtigt: kvantitative resultater efter 3 – 5 minutters inkubationstid

• Vandbaseret ekstraktion: ingen organiske opløsningsmidler (koncentreret vandig ekstraktor er inkluderet)

• Omkostningseffektiv: minimalt med laboratorieudstyr. Ingen ekstra omkostninger til køb af organiske opløsningsmidler eller bortskaffelse.

RIDA®QUICK Ochratoxin ECO

Mykotoksinet Ochratoxin A dannes af svampe af slægten Aspergillus og Penicillium. Ud over dets udtalte nefrotoksicitet udviser Ochratoksin A hepatotoksiske, teratogene, kræftfremkaldende og immunsuppressive egenskaber. Indtagelse af

RIDA®QUICK Fumonisin RQS ECO

Fumonisiner er kræftfremkaldende og meget toksiske metabolitter produceret af Fusarium verticillioides, som vokser værtsspecifikt på majs. De giftige koncentrationer af Fumonisin varierer betydeligt afhængigt af dyrearten

RIDA®QUICK T-2 / HT-2 RQS ECO T-2 og HT-2 toksin tilhører trichothecengruppen af mykotoksiner og dannes af svampe af slægten Fusarium. T-2- og HT-2-toksin findes ofte i landbrugsvarer, selvom forekomsten og de fundne koncentrationer viser en bred regional variation. På grund af deres høje cytotoksiske og immunsuppressive virkemåde er T-2/HT-2-toksiner en trussel mod menneskers og dyrs sundhed.

Detektionsgrænse (LoD): Der findes validerede protokoller på en række forskellige matrix. Spørg os om netop dine prøver.

RIDA®QUICK DON RQS ECO (Art. Nr. R5911) – 0,2 mg/kg for majs og 0,1 mg/kg for hvedeprøver

RIDA®QUICK Fumonisin RQS ECO (Art. Nr. R5606) – 0,5 mg/kg for majsprøver

RIDA®QUICK Ochratoxin ECO (Art. Nr. R5404) – 2 µg/kg for majs- og hvedeprøver

RIDA®QUICK T-2 / HT-2 RQS ECO (Art. Nr. R5304) – 50 µg/kg for majs, 63 µg/kg for hvede og 64 µg/kg for havreprøver Kvantifikationsgrænse (LoQ):

RIDA®QUICK DON RQS ECO (Art. Nr. R5911) – 0,5 mg/kg for majs og 0,4 mg/kg for hvedeprøver

RIDA®QUICK Fumonisin RQS ECO (Art. Nr. R5606) – 0,6 mg/kg for majsprøver

RIDA®QUICK Ochratoxin ECO (Art. Nr. R5404) – 5 µg/kg for majs og 4 µg/ kg for hvedeprøver

RIDA®QUICK T-2 / HT-2 RQS ECO (Art. Nr. R5304) – 50 µg/kg for majs, 200 µg/kg for hvede og 100 µg/kg for havreprøver

Nu er det muligt, ved at gøre brug af RIDA®QUICK Mycotoxin ECO Extractor, at lave én ekstraktion og anvende den til de 4 forskellige lateral flow kits.

Til aflæsning anvendes RIDA®SMART APP, enten separat med en mobil, eller i kombination med en RIDA®SMART BOX.

RIDA®SMART BOX er en innovativ lateral flow billedenhed til den automatiske udlæsning af RIDA®QUICK mykotoksin LFD-tests i kombination med RIDA®SMART APP, til analyse og kvantificering

Denne kombination er den perfekte systemløsning til dit laboratorium. Kassen er på grund af sit robuste design godt beskyttet mod støv og giver altid det optimale målemiljø for LFD-testene. Den enkle og intuitive betjening via RIDA®SMART APP er mulig på ethvert Android-baseret system.

Se video om Smart Boxen her:

Issac Newton.

Selvom historien om æblet, som ramte Issac Newton i hovedet må betragtes som en god, men unøjagtig historie, er det alligevel altid den, der lægges til grund for udviklingen “Den universelle Tyngdelov” og Newtons bevægelseslove.

Biokemi

Danmark

med produktet af deres masser og omvendt proportional med kvadratet på afstanden mellem dem."

Færøerne

Runi Nielsen Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Begge dele blev beskrevet i Principia i 1687. Isaac Newton formulerede de tre berømte bevægelseslove, der er grundlaget for klassisk mekanik. De beskriver, hvordan kræfter påvirker bevægelsen af objekter.

Større masse, større tiltrækning: Jo større masserne af de to objekter er, desto større bliver tiltrækningskraften mellem dem. Derfor oplever vi på Jorden en meget stærk tyngdekraft, fordi Jordens masse er stor.

Danmark

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

1. Newtons første lov (Inertiens lov):" Et legeme forbliver i hvile eller i jævn, retlinet bevægelse, medmindre det påvirkes af en ydre kraft."

2. Newtons anden lov (Kraft-loven):" Den resulterende kraft på et legeme er lig med dets masse ganget med dets acceleration." F = m*a

3. Newtons tredje lov (Handlings- og modreaktionsloven): "For enhver kraft er der en lige stor og modsat rettet reaktionskraft."

Newtons gravitationslov: "Alle partikler med masse tiltrækker hinanden med en kraft, der er proportional

Danmark

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592 Hygiejne & ECA

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Afstandens betydning: Kraften falder hurtigt, når afstanden mellem objekterne øges. Dette skyldes, at kraften er omvendt proportional med kvadratet af afstanden (r2r^2r2), hvilket betyder, at hvis afstanden mellem to objekter fordobles, reduceres kraften til en fjerdedel.

Udover at udtænke disse (og mange andre) love, var det Newton, som viste at hvidt lys kan splittes op i forskellige farver lys. Newton udviklede, næsten samtidigt med den tyske matematiker Gottfried Wilhelm Leibniz, en ny form for matematik, som vi i dag kalder calculus (differential- og integralregning).