Hvilke faktorer skal overvejes i valget af

prøvetagningsudstyr?

1. Er det en kvantitativ eller kvalitativ analyse der skal laves efterfølgende.

2. Hvilket underlag er det der skal testes?

• Er det et kritisk kontrolpunkt (CCP), et punkt tæt på en fødevarekontaktoverflade eller længere væk, som eksempelvis et afløb.

• Er overfladen våd eller tør?

• Er det før eller efter eventuel desinfektion af overfladen.

• Arealet af overfladen som skal testes.

3. Hvilken type mikroorganisme er det vi leder efter?

4. Hvor lang tid går der fra prøven er taget til den analyseres?

Der er hjælp at hente i ISO 18593:2018, som angiver metoder til horisontal prøvetagning med svabere, svampe og klude.

Til mindre områder (op til 100 cm2), som også kan være svært tilgængelige anbefales svabere. Hvis prøvetagningsområdet overstiger 100 cm2 anbefales svamp (evt. med håndtag) eller klud.

Hvis overfladen er våd, kan der bruges tørt prøvetagningsudstyr. Ellers anbefales prevædet prøvetagningsudstyr. Væsken kan være sterilt vand, eller eksempelvis bufferpepton. I tilfælde, hvor det er specifikke patogene bakterier, der ledes efter, kan der vælges udstyr med væske, der favoriserer netop denne/disse bakterier. Hvis der kan være rester af desinfektionsmiddel på overfladen, anbefales det ydermere at vælge prøvetagningsudstyr tilsat neutraliserende komponenter. Uanset hvilken opgave det er du skal løse, er vi klar med rådgivning og det rette produkt.

SCAN QR-KODEN FOR PRODUKT-INFO

Kontakt vores produktspecialister for mere information

Sebastian Larsen sebastian@fooddiagnostics.dk

Tlf: 5130 2666

Thomas Bundgaard thomasb@fooddiagnostics.dk

Tlf: 4268 7218

Mykotoksiner i hvede – nye tal.

Forskere har vurderet mykotoksintruslen i europæisk hvede, og hvordan den ændrer sig. Fusarium mykotoksiner er blevet fundet i alle europæiske lande. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har anvendt undersøgelsesdata for Fusarium-mykotoksinerne deoxynivalenol (DON), fumonisin (FUM), zearalenon (ZEN) og T-2 for en 10-årig periode.

Halvdelen af hveden beregnet til menneskeføde i Europa indeholdt DON, mens 70 procent i Storbritannien var forurenet. 95 procent opfyldte dog sikkerhedsgrænserne for DON-koncentration. De højeste 10-årige gennemsnitlige DON-koncentrationer var i Ungarn og Holland.

DON var det mest almindelige Fusarium-mykotoksin i europæisk fødevare- og foderhvede. Forekomst og niveauer var lavere i hvede til fødevarer end i foderet.

Dette betyder, at forsyningskædestyring, såsom nedgradering af korn efter høst, medfører et lavere indhold af DON, der kommer ind i fødevarestrømmen for mennesker. DON-forekomsten var relativt stabil i de fleste lande i løbet af tiåret. Sverige, Danmark og Storbritannien udviste en høj forekomst, men i lave koncentrationer. Forskere sagde, at dette rejser bekymringer om sundhedsvirkningerne af kronisk kosteksponering

En fjerdedel af fødevarerne og 45 procent af foderhveden, der indeholdt DON, blev testet positiv for andre Fusarium-mykotoksiner. ZEN og T-2 var de mest almindelige co-kontaminanter. Forskerne forstår ikke de sundhedsmæssige konsekvenser af at blive udsat for flere toksiner på samme tid, især når denne eksponering er kronisk. De er bekymrede for stigende niveauer af co-kontaminering og mulige synergier mellem toksiner.

Det vides ikke, hvad der forårsager stigningen i Fusarium-mykotoksiner, og derfor er der brug for mere forskning, men der er mistanke om, at ændringer i landbruget såsom jordbevarelsespraksis, der giver et hjem for Fusarium-svampen og klimaændringer såsom varmere, mere fugtigt vejr, som favoriserer Fusarium-svampen, spiller en vigtig rolle.

Hver europæer spiser omkring 66 kg hvedemel om året – for eksempel i pasta og brød, så det er derfor vigtigt at kunne kontrollere både rå- og færdigvarer for mykotoksiner dannet af Fusarium og andre typer skimmel.

Hvad kan vi hjælpe med?

Food Diagnostics forhandler en lang række forskellige testkits til brug for analyse af de forskellige Fusarium-mykotoksiner.

RIDA®QUICK - Lateral flow tests giver hurtige on-site analysesvar mht. mykotoksinforurening. Resultaterne kan evalueres visuelt (semikvantitativt) eller kvantitativt ved hjælp af en RIDA®SMART APP. De kræver kun minimal træning og er i de fleste tilfælde med en vandig ekstraktion.

RIDASCREEN® - ELISA-testformatet gør det muligt at gennemføre kvantitative analyser af mange prøver på én gang. Disse analyser kræver et laboratorie og personale, som er trænet i afpippetering. Fordelen er en meget lav detektionsgrænse og høj præcision og nøjagtighed.

KOLONNER - Immunaffinitetskolonner (fx RIDA®, EASI-EXTRACT®, PREP®) muliggør effektiv mykotoksinoprensning af alle slags råvarer forud for HPLC, LC-MSMS eller ELISA. PuriTox fastfase-ekstraktionskolonner kan anvendes til mykotoksinoprensning forud for TLC, HPLC, GC eller LC-MSMS.

AUTOMATISERING - alle vores ELISA baserede kits kan automatiseres på analyserobotter som Dynex DSII eller Thunderbolt. Udover selve robotten og validerede protokoller tilbyder vi også hjælp til validering med akkredittering for øje.

LOVGIVNING – vi rådgiver selvfølgelig også, så det, med de analysemetoder vi foreslår, er muligt at overholde gældende lovgivning. I dette tilfælde Forordning (EF) nr. 1881/2006, konsolideret.

Kontakt vores Tech Support for mere information

Michelle Frandsen michelle@fooddiagnostics.dk

+45 2040 7099