Issuu

NYHETSBREV 2026 AUGUSTI

Sida 2-3: ECA – Det stora genombrottet

Sida 4-5: Bestämning av laktos i laktosfria produkter

Sida 6-7: Turbiditet, TSS och TDS

PRODUKT - ECA TEKNOLOGI

Det stora genombrottet

PRODUKT - ECA TEKNOLOGI

Efter många års hängivet arbete tillsammans med våra samarbetspartners kan vi nu fastställa att ECA-teknologin har gjort sitt genombrott i vårt grannland Danmark.

Detta har inte skett över en natt – utan genom ihärdig dokumentation, testning, validering och samarbete med myndigheter, forskningsinstitutioner och några av Danmarks största livsmedelsproducenter. Idag befinner vi oss vid en punkt där företag som Danish Crown och Snaptun Fisk inte bara har testat teknologin, utan också köpt in utrustning för att producera ECA på plats i sin egen produktion. Det markerar ett skifte från nyfikenhet till verklig implementering.

DOKUMENTATIONSRESAN

Från lovande teknik till fullt dokumenterad lösning

När arbetet började med ECA (Electro-Chemically Activated Water) var teknologin lovande, men saknade den dokumentation och det regulatoriska stöd som stora livsmedelsföretag kräver.

Därför har ett omfattande arbete lagts ned på dokumentation:

1 2 3 4

Framtagande av en omfattande

vitbok

Vi har samlat alla aspekter av ECA-teknologins funktion, mikrobiologiska effekter, stabilitet, materialkompatibilitet, säkerhet och tillämpningar. Vitboken har blivit ett centralt referensverktyg för kvalitetschefer, revisorer och i dialog inom offentlig sektor.

EN standarder och omfattande laboratoriestudier

Vi har genomfört ett stort antal teststudier och jämförelser mot traditionella desinfektionsmedel. Detta inkluderar dokumentation av bakteriedödande, fungicid- och virucidal effekt samt robusthet mot organiska belastningar och realistiska processförhållanden.

Artikel 95-godkännande av ECHA

Det var en avgörande milstolpe att få teknologin registrerad enligt reglerna för den nya biocidförordningen. Detta innebär att våra ECA-lösningar kan användas lagligt och fullt dokumenterat inom livsmedelsindustrin, vilket har skapat stor säkerhet för kunder och myndigheter.

Oberoende tester vid Danskt

Teknologisk Institut och andra forskningsinstitutioner

För att säkerställa maximal trovärdighet har vi inte bara genomfört våra egna tester – vi har gett teknologin till oberoende experter.

Danskt Teknologisk Institut har genomfört benchmarkexperiment, stabilitetsmätningar och effektstudier, vilka alla har bidragit till att validera ECA som en reell, dokumenterbar desinfektionslösning.

PRODUKT - ECA TEKNOLOGI

Danish Crown og Snaptun Fisk producerer nu ECA in-situ

VARFÖR VÄLJER KUNDER ECA?

Säker och effektiv desinfektion utan starka kemikalier

Produktion på plats minimerar transport, lagring och hantering

Hållbart och miljövänligt – inga farliga rester

Tydlig dokumentation som uppfyller EN-standarder och artikel 95

Ekonomiskt fördelaktigt för hög konsumtion

Resultatet är en kombination av ökad livsmedelssäkerhet, lägre kostnader och en betydande minskning av kemikalier i produktionen.

En

förändring

i branschen – och vad det betyder

Det faktum att stora livsmedelstillverkare nu implementerar på-plats-producerad ECA markerar ett verkligt genombrott. Inte bara för oss, utan för hela branschen. Detta betyder:

Det betyder:

Att ECA inte längre ses som en "intressant teknik", utan som ett konkret alternativ till konventionella desinfektionsmedel.

Att kvalitetsavdelningarna nu har den nödvändiga dokumentationen för att stå upp för teknologin inför revisorer, kunder och myndigheter.

FÖR OSS PÅ SCANDIAGNOSTICS ÄR

Att hållbarhet och säkerhet kan gå hand i hand utan att kompromissa med hygiennivå.

DET

EN MILSTOLPE – OCH SAMTIDIGT BARA BÖRJAN.

Vill du veta mer?

Vi hjälper gärna till med:

•Genomgång av dokumentation och vitbok

•Testning på plats

•Beräkning av potentiella besparingar

•Integration av ECA i befintliga HACCP- och rengöringsrutiner Kontakta oss om du vill höra mer om hur ECA kan implementeras i din produktion.

Marknaden för laktosfria produkter växer snabbt, vilket ökar kraven på mejeriernas kontroll av restlaktos. ANALYS & MEJERI

ANALYS & MEJERI

10 MINUTER PER ANALYS

0,01

G/100 G

DETEKTIONSGRÄNSEN 505 NM SYNLIGT

SPEKTRUM 0,99 R²

Analytiska utmaningar i praktiken

Analys av laktos i laktosreducerade produkter sker inte utan utmaningar. De koncentrationer som ska mätas är mycket låga – ofta nära gränsvärdena för vad som kan beskrivas som "laktosfritt". Dessutom är produktmatriserna komplexa och resultaten måste vara tillgängliga snabbt för att kunna användas aktivt i produktionen. Valet av analysmetod har därför en direkt inverkan på företagets förmåga att hantera processen effektivt.

ENZYMATISKA UV-METODER

Traditionellt används enzymatiska UV-metoder eller HPLC (High Performance Liquid Chromatography). UV-metoder baseras på bildande av NADH och mätning vid 340 nm, men kräver ofta omfattande provförberedelse, flera reagenser och långa inkubationstider.

LÖSNINGEN

HPLC

HPLC, å andra sidan, är en referensmetod som ger hög precision och förmågan att separera och kvantifiera enskilda sockerarter. Den är särskilt lämplig för validering och djupgående analys, men innebär samtidigt större investeringar i utrustning, längre analystid och behov av specialistutbildad personal.

Ett snabbt alternativ till rutinkontroller

I den dagliga driften behövs snabbare och mer flexibla lösningar. Här kan ett enzymbaserat system som CDR FoodLab® spela en viktig roll genom att leverera tillförlitliga resultat på några minuter och med ett mycket enklare arbetsflöde.

Metoden baseras fortfarande på hydrolys av laktos, men mätsignalen genereras via en kromogen reaktion kopplad till glukos. Resultatet läses vid 505 nm i det synliga spektrumet, där en färgad koppling bildas. Detta gör mätningen mer robust vid grumliga prover och komplexa matriser jämfört med UV-mätningar.

SNABBARE SVAR

Snabbare respons –bättre processkontroll

10min

METOD MOT METOD

REAKTIONSPRINCIP

D-galaktosoxidation (NADPH)

VÅGLÄNGD 340 nm

PROVBEREDNING Klargöring (Carrez) eller deproteinisering

ANALYSSTEG 4 seperate reagenser + redest. vand

ANALYSETID >30 min

01 Precision i det relevanta mätområdet

För laktosfria produkter ligger fokus vanligtvis kring gränsvärdet på 0,01 g/100 g. Med en detektionsgräns på 0,01 g/100 g är CDR FoodLab® särskilt väl lämpat för detta område. Det gör systemet idealiskt för löpande övervakning och säkerställer att produkterna uppfyller den deklarerade halten.

SLUTSATS

REAKTIONSPRINCIP Kromogen reaktion på glukos

VÅGLÄNGD 505 nm (synligt ljus)

PROVBEREDNING Enkel spädning

ANALYSSTEG Förpipetterat reagens + R1a och R2

ANALYSTID 10 min

02 Dokumenterad mot HPLC

Flera oberoende studier har visat en stark korrelation mellan CDR FoodLab® och HPLC-resultat. Korrelationskoefficienter på omkring R² ≈ 0,99 visar att resultaten ligger mycket nära referensanalyserna. Samtidigt visar testerna god repeterbarhet och en acceptabel mätosäkerhet i förhållande till de gällande gränsvärdena.

03 Förenklat arbetsflöde

En väsentlig fördel är den standardiserade och användarvänliga metoden. Reagenserna är färdiga att använda och antalet manuella steg har minskats betydligt. Det innebär:

• Mindre risk för fel

• Enhetliga resultat

• Enkel integrering i både laboratorie- och produktionsmiljöer

HPLC förblir referensmetoden – men i den dagliga produktionen behövs snabbare verktyg.

CDR FoodLab® erbjuder en attraktiv lösning för rutinkontroll, där snabbhet, användarvänlighet och tillförlitliga resultat är avgörande. Med denna metod får företag möjlighet att stärka sin processkontroll, säkerställa att laktosgränserna efterlevs och samtidigt optimera produktionen.

VATTENKVALITET – GRUNDBEGREPP

Partiklar i vatten

Turbiditet, TSS och TDS – vad är skillnaden och när ska man använda vad?

Inom kvalitetskontroll av vatten förväxlas ofta tre begrepp: Turbiditet, TSS och TDS. Alla tre handlar om partiklar i vatten – men på olika sätt. För att välja rätt mätmetod (och rätt instrument) är det avgörande att förstå skillnaden.

Nedan följer den korta, praktiska genomgången – och slutligen visar vi varför Palintests turbiditetsmätning är ett av de mest effektiva verktygen för modern vattenkontroll.

PARTIKELSTORLEK

TDS

TOTAL DISSOLVED SOLIDS

TDS mäter allt som är upplöst i vattnet: salter, mineraler, joner och små organiska molekyler.

TSS

TOTAL SUSPENDED SOLIDS

TSS mäter den totala massan av olösta partiklar i vattnet. Medan turbiditet handlar om klarhet, handlar TSS om den faktiska vikten av större partiklar.

TURBIDITET

NTU

hur klart är vattnet?

SPRIDNING

LYS

Turbiditet mäter vattnets grumlighet orsakad av suspenderade partiklar som sprider ljus. Det är inte en mätning av mängden partiklar, utan hur de påverkar vattnets klarhet.

Turbiditet reagerar särskilt på små partiklar som påverkar ljusspridning – även när partikelns massa inte är hög.

TURBIDITET

Används för: snabb bedömning av vattenkvalitet, dricksvattenproduktion, kontroll av filtrering, livsmedelsproduktion och miljöövervakning.

Fördel: mycket snabb mätning utan filtrering eller provförberedelse..

TSS

TSS mäter den totala massan av olösta partiklar i vattnet. Medan turbiditet handlar om klarhet, handlar TSS om den faktiska vikten av större partiklar.

Används för: avloppsvatten, industriellt processvatten, sedimentkontroll och kontroll av filterprestanda.

Fördel: TSS är en mer tidskrävande laboratoriemetod, men ger ett tungt, kvantitativt resultat.

TDS

TDS mäter allt som är löst i vattnet: salter, mineraler, joner och små organiska molekyler.

Fördel: TDS handlar inte om grumlighet –vatten kan vara kristallklart och ändå ha ett högt TDS.

FUNGERAR ÖVER HELA SKALAN

FÖRKLARING

— hur hänger de ihop

PARAMETER VAD MÄTER DET?

Turbiditet

TSS

TDS

Vattnets grumlighet (ljusspridning)

PARTIKELSTORLEK TYPISKA ANVÄNDNINGSSCENARIER

Fina partiklar

Massa av icke-lösta partiklar > 2 µm

Lösta joner och ämnen < 2 µm

VARFÖR TURBIDITET?

Filtreringskontroll, livsmedel, dricksvatten

Avloppsvatten, sediment, industriprocesser

Mineralinnehåll, processkemi, miljöövervakning

Den snabbaste och mest driftsäkra parametern att övervaka

• kräver ingen provberedning

• extremt snabb respons

• mycket känslig även för små partiklar

• idealisk för onlineövervakning och kvalitetssäkring i produktionen

• direkt indikator på filtrerings- och processprestanda

PRODUKT PALINTEST NÄSTA GENERATIONS TURBIDITETSMÄTNING

Palintest erbjuder några av marknadens mest robusta och användarvänliga turbiditetslösningar – perfekta för industri, livsmedelsproduktion, laboratorier och fältarbete. Deras instrument är utvecklade för att:

• hög precision även vid låga NTU-värden

• stabilitet över olika temperaturer och matriser

Vill du höra mer eller testa en Palintest-lösning?

Vi hjälper dig gärna att välja rätt mätare för dina specifika behov – oavsett om du arbetar med dricksvatten, processvatten, livsmedelsproduktion eller miljöprover. Kontakta oss på Scandinavian Diagnostics för en demonstration eller offert.

• IP-klassificerad design för krävande miljöer

• snabb mätning direkt i provröret

Se videon här

Nördhörnan

Varför knarrar potatismjöl? Vetenskapen bakom det märkliga ljudet

Biokemi

Danmark

samtidigt uppstår små vibrationer i luften. Det är dessa vibrationer som når dina öron som ett tydligt knarrande ljud.

Runi Nielsen

Færøerne

Prova att trycka på en påse potatismjöl. Det låter nästan som om du går i iskall snö. Men varför ger det mjuka, vita pulvret ifrån sig detta märkliga ljud, när vanligt vetemjöl är helt tyst?

Svaret finns i mikroskopiska korn och ren fysik.

Cristiana@foodiagnostics.dk Telefon: 2594 8086

Hårde korn i tæt kram

Tonny NielEhsan Mirsharghi Mikrobiologi

Runi@foodiagnostics.dk Telefon: (298) 591667

Potatismjöl består av ren stärkelse. När man tittar på det i ett mikroskop ser man att det består av miljontals mycket små stärkelsekorn. Kornen är hårda, torra och kantiga. Vetemjöl innehåller däremot mycket protein, bland annat gluten, vilket gör partiklarna mjukare.

När du trycker på potatismjölet pressas de hårda stärkelsekornen tätt samman.

En ryckig rutschtur – stick-slip-effekten

Eftersom kornen är så torra och hårda kan de inte glida lätt och jämnt förbi varandra. I stället uppstår det som fysiker kallar en stick-slip-effekt:

1. Kornen hakar fast i varandra – stick.

2. Du trycker hårdare och plötsligt släpper de taget – slip.

3. De glider en liten bit och hakar sedan fast igen.

När miljontals korn rör sig ryckvis och hakar fast

Danmark

Hygiejne & ECA

Danmark

Samma fenomen uppstår när dina skor gnisslar mot ett nytvättat golv eller när du går i kall pudersnö. LGör ditt eget experiment: Mystiskt oobleck-slem Du kan använda potatismjölets speciella stärkelsekorn för att genomföra ett fascinerande experiment som verkar trotsa fysikens lagar.

Tonny@foodiagnostics.dk Telefon: 4056 5659

Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592

Du behöver:

• 2 dl potatismjöl

• 1 dl vatten

• En skål

Så här gör du: Blanda potatismjöl och vatten i skålen med fingrarna.

Slå hårt mot ytan med knuten näve. Oroa dig inte –det stänker inte!

Ta upp en klump i handen och rulla den snabbt mellan händerna så att du formar en fast boll.

Sluta plötsligt röra händerna och håll dem helt stilla.

Vad händer?

När du slår på blandningen eller utsätter den för ett snabbt tryck låser stärkelsekornen fast sig i varandra, och massan blir hård som sten.