Katalog der Produzenten und der Qualitätsprodukte des Dolomiten Welterbes

DAS NETZWERK DER PRODUZENTEN UND DER QUALITÄTSPRODUKTE:

GESTALTER DER LANDSCHAFT

DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES DER ERSTE KATALOG

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

REDAKTION: Arch. Irma Visalli mit MATE S.C.

Ausgabe November 2022

NEC SPE NEC METU

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

Inhalt EINLEITUNG DES PRÄSIDENTEN DER STIFTUNG DOLOMITEN UNESCO

DAS NETZWERK DER PRODUZENTEN UND DER QUALITÄTSPRODUKTE: AUSDRUCK DES INTEGRIERTEN MANAGEMENTS DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES.................................................

3

VORWORT - Entstehung und Ziele des Projekts

DAS NETZWERK DER PRODUZENTEN UND DER QUALITÄTSPRODUKTE DES WELTERBES.................................................

5

DER KATALOG: ENTSTEHUNG UND ZIELE ..

6

DIE PRODUZENTEN ...................................

7

LESEHINWEISE ........................................... 11 DATENBLÄTTER DER PRODUZENTEN .. 17

1 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

EINLEITUNG DES PRÄSIDENTEN DER STIFTUNG DOLOMITEN UNESCO

DAS NETZWERK DER PRODUZENTEN UND DER QUALITÄTSPRODUKTE: AUSDRUCK DES INTEGRIERTEN MANAGEMENTS DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES Die Stiftung Dolomiten UNESCO verfolgt seit ihrer Gründung das Ziel, das Welterbegebiet als Plattform für nützliche Beziehungen zu verwenden, die kohärent und aufeinander abgestimmt auf die Erhaltung, Aufwertung und Kommunikation der von der UNESCO anerkannten universellen Werte hinarbeiten..

Es überrascht nicht, dass für die Governance der Dolomiten „funktionelle Netzwerke“ eingerichtet wurden. Die Netzwerke setzen unter ständiger Beteiligung der betroffenen Dolomitengebiete die Gemeinsame Führungsstrategie um. Diese bildet den Rahmen für Maßnahmen und Projekte, die unter aktiver Mitwirkung zahlreicher Akteure durchgeführt werden. Akteure, die sich täglich mit dem Welterbe befassen und gemeinsam zu seinem Schutz und seiner Aufwertung für zukünftige Generationen sowie für die gesamte Menschheit beitragen.

Diese Arbeitsmethode beruht auf der Überzeugung, dass die UNESCO mit der Aufnahme der Dolomiten in die Welterbeliste nicht nur den außergewöhnlichen universellen Wert des Gebietes aufgrund seiner natür-

lichen, geologischen und landschaftlichen Aspekte anerkannt hat, sondern indirekt auch die Bedeutung der hier arbeitenden und lebenden Bevölkerung. Sie ist es, die über Jahrtausende ganzheitlich ausgerichtete Wirt-

schaftsformen entwickelt hat, in denen Umweltschutz und Entwicklung keine Gegensätze sind, sondern gekonnt ineinandergreifen.

In diesem Zusammenhang kommt der Landwirtschaft und der lokalen Agrar- und Lebensmittelproduktion eine besondere Rolle zu, da sie das Konzept der „aktiven Erhaltung“ des Gebiets am anschaulichsten verkörpern. Diese geht über den „vorgeschriebenen“ und passiven Schutz hinaus, ist eine bewusste Handlung sowie Ergebnis von im Laufe der Zeit erworbenen Fähigkeiten und macht den Schutz zum Gegenstand innovativer Praktiken.

Das Ziel des Netzwerks der Produzenten und der Qualitätsprodukte, das im Rahmen des Netzwerks Landschaftliches Erbe und Schutzgebiete ins Leben gerufen wurde, besteht daher nicht nur darin, die lokalen Produkte aufzuwerten. Es soll bei Einwohnern und Besuchern zudem ein Bewusstsein dafür schaffen, dass die weltweit bekannte Dolomitenlandschaft nicht nur das Ergebnis geologischer und geomorphologischer Entwicklungen ist, sondern auch der täglichen Arbeit dieser „Hüter“ des Gebiets. Sie sorgen für nachhaltiges Wirtschaften, erhalten die biologische Vielfalt und sind mitverantwortlich für andere wichtige Maßnahmen zur

3 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

Aufwertung des Welterbes, wie die Kultur der Gastfreundschaft und des Erlebnistourismus.

Der Katalog der Produzenten und der Qualitätsprodukte soll diese für die Führung des Dolomiten UNESCO Welterbes bedeutsamen Zusammenhänge sichtbar machen. Der ganzen Welt sollen die Menschen, ihre Geschichten, die von den Produzenten gepflegten Landschaften und die Produkte aus ihrer Arbeit vorgestellt werden. Wir hoffen auf diese Weise nachhaltiges Wirtschaften und nützliche Beziehungen zwischen Menschen und Gebieten zu fördern.

Die Liste wird laufend dank der Zusammenarbeit von Verwaltungen, Wirtschaftsverbänden und Betrieben in den betroffenen Gebieten aktualisiert Das Netzwerk der Produzenten und Qualitätsprodukte des Dolomiten UNESCO Welterbes ist auch auf www.visitdolomites.com zu finden, dem Portal für die gemeinsame Förderung der Gebiete des Dolomiten UNESCO Welterbes.

Der Präsident der Stiftung Dolomiten UNESCO Mario Tonina

4 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

VORWORT

Entstehung und Ziele des Projekts

DAS NETZWERK DER PRODUZENTEN UND DER QUALITÄTSPRODUKTE DES WELTERBES Es handelt sich um ein Netzwerk von Produzenten aus dem Agrar- und Lebensmittelsektor, die sich aktiv für die Erhaltung und Aufwertung des Dolomitengebiets einsetzen. Sie sind die primären Gestalter und Hüter der Landschaft, Erhalter der biologischen Vielfalt und Verfechter einer nachhaltigen, auf die Besonderheiten des Gebietes ausgerichteten Wirtschaft.

Diese Produzenten gehören zur von der Stiftung Dolomiten UNESCO anerkannten Gruppe von Akteuren mit Wertschöpfungsketten, die den Maßnahmen der Gemeinsamen Führungsstrategie Kraft und Inhalt verleihen. Diese sind auf die (aktive) Erhaltung der universellen Werte sowie auf die Integration der Schutzziele mit denen der sozioökonomischen Entwicklung ausgerichtet.

Das Netzwerk der Produzenten und der Qualitätsprodukte steht für Maßnahmen, mit denen der Erlebnistourismus, die Gastfreundschaft und das „Reiseziel Dolomiten“ in Italien und in der ganzen Welt gefördert werden.

Es ist ein Netzwerk, das die Qualität der Agrar- und Lebensmittelproduktion der verschiedenen Gebiete des Welterbes – dem Trentino, Südtirol, Belluno und Friuli – mit den persönlichen Erfahrungen der Produzenten und damit der tiefen Verbundenheit zwischen den Dolomiten und ihren Einwohnern vereint.

Ein Netzwerk, das die Besonderheiten eines jeden Ortes mit der Zugehörigkeit zum gemeinsamen Welterbe verbindet. Ein Raum für den Austausch von Erfahrungen

und Wissen sowie für den Aufbau gemeinsamer und „systembezogener“ Projekte.

Für die Aufnahme in das Netzwerk müssen die Produzenten: • ihre Produktionsstätte in den Gemeinden haben, die zum Dolomiten UNESCO Welterbe gehören; • bereits über Zertifizierungen oder Anerkennungen verfügen, die eine Vereinbarkeit der Produktionsverfahren mit den Grundsätzen der aktiven Erhaltung und Aufwertung der von der UNESCO anerkannten universellen Werte garantieren, die der Führungsstrategie des Welterbes zugrunde liegen.

Die wichtigsten Zertifizierungen, die „im Einklang“ mit den Grundsätzen der Erhaltung und Aufwertung des Welterbes stehen, sind: • Qualitätschartas der im Welterbe liegenden Nationalparks, regionalen Parks und Naturparks; • Biologisch und biodynamisch; • Slow Food; • Prodotto di Montagna (Bergprodukt); • Territoriale von den Regional- und Provinzverwaltungen eingeführte „Qualitätszertifizierungen“.

5 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

DER KATALOG: ENTSTEHUNG UND ZIELE

Die Erstellung des ersten Katalogs des Netzwerks der Produzenten und Qualitätsprodukte des Dolomiten UNESCO Welterbes ist eine der Maßnahmen, die am Ende des partizipativen Prozesses beschlossen wurden, der den Aufbau des Netzwerks kennzeichnete. Dieser Prozess wurde und von der Stiftung Dolomiten UNESCO sowie den Verantwortlichen des Funktionellen Netzwerks für landschaftliches Erbe und Schutzgebiete koordiniert.

In diesem Zeitraum wurden drei Aktionslinien vereinbart, die darauf abzielen, die Welt der hochwertiger Agrar- und Lebensmitteproduktion im Dolomiten UNESCO Welterbe kennenzulernen, aufzuwerten und zu fördern. Durch die Veranschaulichung des Trinoms Produzent-Landschaft-Produkt befasst sich der Katalog mit allen drei Aktionslinien.

Der Katalog ermöglicht dem Interessierten, das Welterbe aus der Sicht der Menschen kennen zu lernen, die mit ihrer täglichen Arbeit die Dolomitenlandschaft pflegen und gestalten, ihre biologische Vielfalt erhalten sowie Ökosystemleistungen erbringen, die nicht nur für die Bewohner der Dolomiten, sondern auch denen, die sie besuchen und dort arbeiten, von Nutzen sind.

Deshalb dient das Projekt nicht der kommerziellen Förderung einzelne Betriebe. Es will vielmehr nützliche Beziehungen fördern, die auf die Entwicklung einer nachhaltigen und ganzheitlich ausgerichteten Wirtschaft abzielen, die mit den Grundsätzen der aktiven Erhaltung der Dolomiten vereinbar ist.

Der Katalog, der mit dem Beitritt weiterer Produzenten zum Netzwerk aktualisiert wird, soll die Zusammenarbeit zwischen den Betrieben des Netzwerks und anderen Akteuren, die an der Bewirtschaftung des Welterbes beteiligt sind, wie z. B. Hüttenwirten, Wirtschafteilnehmern im Tourismus, Beherbergungs- und Gastronomiebereich, fördern.

Es handelt sich also nicht nur um eine Auflistung von Personen, Betrieben und Produkten. Vielmehr umfasst dieser Katalog eine Gesamtheit von Orten, an denen das Wissen über die Dolomiten durch die Erfahrung der Menschen vermittelt wird, die sie pflegen und die diese Landschaft mit dem von der UNESCO anerkannten universellen Wert gestalten.

6 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

DIE PRODUZENTEN

NAME DES BETRIEBS

PROVINZ

TEILGEBIET

QUALITÄTSZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtscha licher Betrieb Michielli

BL

1 und 5

BIO

Kohl, Gemüse und Obst

Obst und Gemüse

Landwirtscha liche Gesellscha Bioalpi

BL

3

BIO

Äpfel

Obst

Landwirtscha liche Genossenscha La Fiorita

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Gemüse, Mehl, Hülsenfrüchte

Obst und Gemüse

Konsor­um Tutela Morone e Castagno del Feltrino

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Esskastanien

Obst

Betrieb Apis­ca La Riva

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’oro (Goldene Glockenblume) BIO

Honig

Honig

Sennerei von Camolino Genossenscha und landwirtscha liche Gesellscha

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Milch, Molkereiprodukte

Molkereiprodukte

Azienda Terra di Gaia

BL

3

BIO

Wein, Honig, Heilpflanzen, Konfitüren

Getränke

Betrieb Sass de Mura

BL

3

BIO

Weine, widerstandsfähige Weinberge

Getränke

Betrieb Liquori Frescura

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Likör aus lokalen Kräutern

Getränke

Landwirtscha licher Betrieb Cuor di Prussia

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’oro (Goldene Glockenblume) BIO

Bio-Obst, Kartoffeln und gemischtes Bio-Gemüse biologische Lamon-Bohnen

Obst und Gemüse

Agriturismo Casera dei Boschi di Società Agricola San Giorgio

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Molkereiprodukte

Molkereiprodukte

Landwirtscha licher Betrieb Villa Buzza­

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’oro (Goldene Glockenblume) BIO

Gialet-Bohne

Obst und Gemüse

Genossenscha Canop

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’oro (Goldene Glockenblume) BIO

Milch, Milch, Molkereiprodukte, Käse, Schiz, Rico a Molkereiprodukte

Landwirtscha licher Betrieb La Sloda

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’oro (Goldene Glockenblume) BIO

Bio-Honig, Honigtau

Honig

Landwirtscha licher Betrieb La Gazola

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume) BIO

Honig

Honig

Landwirtscha licher Betrieb Rosa Maria

BL

3

Qualitätskarte des Na­onalparks PNDB – Campanula d’argento (Silberne Glockenblume)

Käse, Milch, Joghurt, Wurstwaren, Gemüse

Molkereiprodukte

Landwirtscha licher Betrieb Ai Zei

BL

3

BIO

Fleisch, Molkereiprodukte, Käse, Wurstwaren, Kosme­ka, Weizen, Kartoffeln

Fleisch, Molkereiprodukt und Wurstwaren

Betrieb Terra Umana

BL

3

BIO

Gemüse

Gemüse

7 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

PRODUKTE

KATEGORIEN

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

DIE PRODUZENTEN

UNTERNEHMENSNAME Landwirtscha licher Betrieb Solan

PROVINZ TN

QUALITÄTSZERTIFIZIERUNGEN

TEILGEBIET

PRODUKTE

KATEGORIEN

3

BIO

Äpfel, Obst, Gemüse, Mais, Dorotea-Polenta, lokale Gemüse Bohnen, Bergbohnen Molkereiprodukte

Molkereiprodukte

Bier

Getränke

Genossenscha skäserei von Primiero

TN

3

Einige Produkte verfügen über geschützte Ursprungsbezeichnungen, Zer fizierungen der Provinz und Presidio Slow-Food

Bierbrauerei BioNoc’

TN

3

BIO

Metzgerei Famiglia Bonelli

TN

3

Räucherfleisch ist eines der typischen Tren ner Produkte, Fleisch Gütesiegel CETS-Qualità Parco, BIO, Glutenfrei

Wurstwaren und Fleisch

Urlaub auf dem Bauernhof/Azienda Agritur Dalaip dei Pape

TN

3

BIO für Gemüse und Getreide

Gemüse, Getreide, Kleinobst, Sä e, Konfitüren

Obst und Gemüse

Landwirtscha licher Betrieb Mon selle

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten

Heilkräuter und -blumen, Grappa, Naturkosme k

Getränke

Landwirtscha licher Betrieb Pezzin Pierpaolo

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten

Molkereiprodukte und Fleisch

Molkereiprodukte und Fleisch

Betrieb Lebon

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten

Wurstwaren, Pi na

Wurstwaren und Fleisch

Landwirtscha licher Betrieb Le Bontà del Cuore

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten

Äpfel, Apfelsa

Obst

Landwirtscha licher Betrieb Saliet

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten, BIO

Safran, Kräuter und, Kräuter und Kleinobst

Obst und Gemüse

Landwirtscha licher Betrieb Borgo Titol

PN

4

Qualitätskarte Park Friauler Dolomiten, Consorzio Pi na g.g.A., Presidio Slow Food

Viehzucht, Käse, Wurstwaren

Molkereiprodukte und Wurstwaren

Bierbrauerei Foglie d’Erba

UD

4

Presidio Slow Food

Cra -Bier

Getränke

Bio-Imkereibetrieb Nonna Giovannina

BL

5

BIO

Honig

Honig

Landwirtscha licher Betrieb Zandegiacomo Andrea

BL

5

BIO

Gemüse, Safran

Obst und Gemüse

Betrieb La Genzianella - La ebusche BIO

BL

5

BIO

Milch und Molkereiprodukte, Käse mit den Kräutern Molkereiprodukte der Dolomiten

Landwirtscha licher Betrieb Santer

BL

5

BIO

Molkereiprodukte, Käse und Wurstwaren

Molkereiprodukte und Wurstwaren

Landwirtscha liche Gesellscha Bdè

BL

5

BIO

Käse, Joghurt, Viehzucht

Molkereiprodukte und Wurstwaren

Urlaub auf dem Bauernhof/ Agriturismo El Brite De Larieto

BL

5

BIO (der Agrarbetrieb, nicht das Restaurant)

Käse, Bu er aus reiner Sahne, Obstjoghurt, Rico a und Speck

Molkereiprodukte

8 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

DIE PRODUZENTEN

UNTERNEHMENSNAME

PROVINZ

TEILGEBIET

QUALITÄTSZERTIFIZIERUNGEN

Feichterhof

BZ

5

BIO Biko Tirol, Demeter Italien (biodynamisch)

Brot, Getreide, Kräuter und Gemüse

Obst und Gemüse

Bio Hof Lü de Pincia

BZ

5

BIO, Roter Hahn

Honig, Met, Konfitüren, Kräutertees, Kräuter, Kleinobst, Bio-Fleisch

Honig

Hubert Comploi

BZ

5

BIO

Fleisch

Fleisch

Bauernhof Aiarëi – Lüch da Paur von Philipp Tavella)

BZ

5

BIO, Bioland

Fleisch, geräucherte Wurstwaren, Milch

Molkereiprodukte und Fleisch

Unterhölzlhof von Peter Arnold

BZ

5

BIO-Bauernhof, Roter Hahn

Ziegenkäse, Speck, Kartoffeln, Weizen, Mehl Ziegenmilch, Kalbfleisch

Molkereiprodukte und Fleisch

Bauernhof Lüch dl Rich (Alex Rungger)

BZ

6

BIO

Fleisch

Fleisch

Azienda Lüch da Fussé

BZ

5 und 6

BIO

Milch, Bu er und Speck

Molkereiprodukte

Bauernhof Luech da Uridl

BZ

6

BIO

Molkereiprodukte, Beeren, Konfitüren, Kräuter

Obst und Gemüse

Ganoi Hof

BZ

6

BIO

Fleisch

Fleisch

Genossenscha skäserei von Predazzo und Moena

TN

7

Presidio Slow Food - Puzzone di Moena

Molkereiprodukte

Molkereiprodukte

Betrieb DOLOMea ng von March Chiara

TN

7

Bio und biodynamisch

Bio-Kleinobst und Bio-Gemüse

Obst und Gemüse

Landwirtscha licher Betrieb Bio Fiores Eco-Green

TN

7

BIO

Kräuter und Pflanzen

Obst und Gemüse

Landwirtscha licher Betrieb Bergamo Nicola

TN

9

Gütesiegel CETS-Qualità Parco

Honig

Honig

Landwirtscha licher Betrieb und Imkerei Maines Faus no

TN

9

Gütesiegel CETS-Qualità Parco

Honig

Honig

9 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

PRODUKTE

KATEGORIEN

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

Betriebe des Netzwerks des Produzenten und der Qualitätsprodukte Viehzüchter

KARTE

Imker Obst- und Gemüsebauern Bierbrauer und Winzer

WHS Dolomiten UNESCO Kernzone Pufferzone

Verwaltungsgrenzen Provinzgrenze Gemeindegrenze Parks im Dolomiten UNESCO Welterbe

10 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

LESEHINWEISE

Obst- und Gemüsebauern

BIERBRAUER UND WINZER

Viehzüchter Imker Bierbrauer und

Winzer

11 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

12

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

HEILKRÄUTER, KRÄUTERTEES

HÜLSENFRÜCHTE

FLEISCH

WURSTSPEZIALITÄTEN

SÜSSWAREN (MIT LOKALEN ROHSTOFFEN)

GEMÜSE

GETREIDE, MEHL, BROT

OBST

MILCH, MOLKEREIPRODUKTE, KÄSE, JOGHURT

HONIG

WEIN, BIER, LIKÖRE, APFELWEIN, GRAPPA, MET

EINGEMACHTES, MARMELADEN, SÄFTE UND SIRUPE

LESEHINWEISE

LESEHINWEISE

Qualitätszertifizierungen (bezogen auf den Betrieb oder einzelne Produkte)

Erste Seite des Datenblatts

Kontaktangaben und Standort des Betriebs

Beschreibung des Betriebs

13 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

LESEHINWEISE

Die Art der vom Betrieb angebotenen Produkte

Erste Seite des Datenblatts

Die Menschen hinter dem Betrieb

14 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

LESEHINWEISE

Die Art der vom Betrieb angebotenen Produkte

Zweite Seite des Datenblatts

Die Produkte und Tätigkeiten des Betriebs:

Bilder

Die Produkte im Detail

farblicher Verweis auf die Nebentätigkeiten

15 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

LESEHINWEISE

Zweite Seite des Datenblatts

Welche Landschaft, wird vom Produzenten erhalten und gepflegt?

Sie SICHTBAR zu machen lenkt die Aufmerksamkeit auf diese grundlegende Rolle: Das „Beleuchten“ der Gestaltungsdynamiken, die der Schönheit der Dolomitengebiete zugrunde liegen, trägt dazu bei, dass die Landschaftselemente und die Besonderheiten der einzelnen Gebiete mehr geschätzt werden.

16 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

Datenblätter der Produzenten

17 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 1 und 5 - PELMO, CRODA DA LAGO UND NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftlicher Betrieb Michielli Savillastraße 36/Via Savilla, 36 (Örtlichkeit/Località Vinigo) Gemeinde Vodo di Cadore (BL)

Website www.michielli.com Mobil +39 345 3914624

Vodo di Cadore

Sorapiss

Antelao

KONTAKT

E-Mail info@michielli.com

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Michielli

Vodo di Cadore Monte Pelmo

Cadini di Toro

Cima dei Preti

Der Betrieb wurde 2001 gegründet mit dem Ziel, das im Laufe der Jahre aufgegebene Ackerland zurückzugewinnen und eine auch auf Landwirtschaft basierende Tätigkeit aufzubauen. Der Erfolg, der auf die Anziehungskraft des Ortes Vinigo di Cadore, einer kleinen Terrasse mit Blick auf das Tal, aber auch auf den Geschmack der ohne Verwendung chemischer Substanzen erzeugten Produkte zurückzuführen ist, führte zu einer schrittweisen Ausweitung der Anbaufläche und der Produktion: 2004 wurden rund 4 Tonnen Gemüse, vor allem Kartoffeln und Kohl, für die Vinigo bekannt ist, sowie eine beachtliche Menge an grünen Bohnen, Bohnen, Zucchini und Gurken erzeugt. Die Produktion variiert im Jahresverlauf stark und umfasst auch Gemüse- und Blumensetzlinge im Frühjahr sowie Kleinobst.

18 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG1 und 5

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Michielli

19 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST

KOHL

DIE LANDSCHAFT

GEMÜSE

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG1 und 5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bioalpi

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bioalpi di Samuel Sandri Busette-di-Pullir-Straße/ Via Busette di Pullir Gemeinde Cesiomaggiore (BL)

KONTAKT

E-Mail bioalpimele@gmail.com Mobil +39 340 2236034

Sass de Mura

Cesiomaggiore

Monte Pavlone

Cesiomaggiore

Der Biobetrieb Bioalpi baut verschiedene biologische Apfelsorten an, darunter: • Giallorossa: ein mittelgroßer Apfel, sehr knackig, mit gelbem, sehr festem und süßem Fruchtfleisch; • Fuji: ein großer Apfel mit gelbem, sehr knackigem und saftigem Fruchtfleisch sowie sehr süßem Geschmack. Verfügbar ab Mitte Dezember; • Redchief: ein mittelgroßer Apfel, sehr knackig und süß, mit gelbem, saftigem Fruchtfleisch; • Royal Gala: ein mittelgroßer, knackiger und saftiger Apfel mit cremegelbem, süßem Fruchtfleisch.

20 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bioalpi

BIOÄPFEL

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

21 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftliche Genossenschaft La Fiorita

Cooperativa Agricola La Fiorita Toschianstraße/Via Toschian, 14 Gemeinde Cesiomaggiore (BL)

Sass de Mura

KONTAKT

E-Mail info@cooperativalafiorita.it

Cesiomaggiore

Monte Pavlone

Website www.cooperativalafiorita.it Tel. +39 0439 438448 Mobil +39 320 6036403 (Eugenio) +39 328 9244768 (Kristian)

Cesiomaggiore

Die Genossenschaft La Fiorita wurde 1977 gegründet und zählt heute 252 Mitglieder, die hauptsächlich in der Talebene von Belluno ansässig sind. Die Hälfte von ihnen liefert ihre Produkte direkt an die Genossenschaft. Sie ist eng mit dem Gebiet verbunden, in dem sie tätig ist, und setzt sich für den Umweltschutz sowie eine umweltverträgliche Produktion zugunsten künftiger Generationen ein. Ihren Mitgliedern schreibt sie seit jeher strenge Produktionsrichtlinien vor.

Das Ziel war schon immer, gesunde, vollwertige Produkte auf den Tisch zu bringen und das Vertrauen der Verbraucher in die angebotenen Produkte zu stärken.

22 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftliche Genossenschaft La Fiorita

23 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

BIOHÜLSENFRÜCHTE

BIOGEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

BIOMEHL

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Konsortium Tutela Morone e Castagno del Feltrino DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Konsortium Tutela Morone e Castagno del Feltrino bei der Unione Montana Feltrina Carlo-Rizzarda-Straße 21/ Via Carlo Rizzarda, 21 Gemeinde Feltre (BL)

KONTAKT

E-Mail giorgio.slongo@alice.it marioborsa1@gmail.com constut.moronefeltre@tiscali.it Website www.moronefeltrino.it

Sass de Mura

Feltre Monte Pavlone

Mobil +39 347 3148612 +39 338 5994591 +39 340 1568641 (Giorgio) +39 331 4349649 (Mario)

Feltre

Der Anbau von Maronen- und Kastanienbäumen im Gebiet von Feltrino hat jahrhundertealte Wurzeln: Die Wildform der Kastanie wächst in diesen Wäldern natürlich und wurde im Laufe der Zeit durch Veredelung und die Einführung der edleren Marone „domestiziert“. Seit 1996 setzt sich das Konsortium Tutela Morone e Castagno del Feltrino dafür ein, den Pflanzenbestand zu erhalten, der nicht der Auflassung landwirtschaftlicher Flächen und dem Maisanbau zum Opfer gefallen ist. Ebenso kümmert es sich um die Pflege und Weiterentwicklung der Kultur. Die Mitglieder des Konsortiums (etwa 100) sind für die Säuberung der Wälder, das Schneiden und das Veredeln sowie die Aufwertung des lokalen Produkts verantwortlich. Neben der Pflege der jahrhundertealten Bestände und der Anpflanzung neuer Bäume wird nun auch wieder das berühmte Mehl hergestellt.

24 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Konsortium Tutela Morone e Castagno del Feltrino

KASTANIEN

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 25

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Apistica La Riva

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

IMKER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Betrieb Apistica La Riva La-Riva-Straße/Via La Riva Gemeinde Feltre (BL)

Sass de Mura

KONTAKT

E-Mail marconcristiano1@gmail.com Tel. +39 0439 310409 Mobil +39 339 7472139

Feltre Monte Pavlone

Feltre

Der Imkereibetrieb La Riva befindet sich im Nationalpark Dolomiti Bellunesi: Die Imkerei ist eine der am weitesten verbreiteten landwirtschaftlichen Tätigkeiten im Park und entlang seiner Grenzen.

Neben den üblichen Akazien- und Wildblütenhonigen werden auch besondere Produkte wie Honigtauhonig von Tannen, Lindenblüten, Löwenzahn, Wald-Storchschnabel, Ahorn und Hochgebirgsblüten hergestellt. Dem Unternehmen wurde die Qualitätskarte des Parks, die Goldene Glockenblume BIO, verliehen.

26 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Apistica La Riva

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

27 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Sennerei von Camolino Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Sennerei von Camolino Genossenschaft und Sass de Mura landwirtschaftliche Gesellschaft Örtlichkeit/Località Camolino Gemeinde Sospirolo (BL)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Genossenschaft und landwirtschaftliche Gesellschaft

Camolino (Sospirolo) (Sospirolo)

BELLUNO

Camolino (Sospirolo) (Sospirolo)

KONTAKT

E-Mail info@latteriacamolino.it Website www.latteriacamolino.it

Die Genossenschaftssennerei Camolino liegt an der Straße, die in die Valle Mis führt, einem Gebiet, das seine Attraktivität seinem See, dem Soffia-Wasserfall, den Cadini del Brenton sowie zahlreichen Naturlehrpfaden verdankt. Sie wurde 1941 gegründet und ist unter den kleinen Sennereien der Provinz Belluno jene, die die größte Milchmenge sammelt und verarbeitet. Die ursprünglichen Geschmacksmerkmale werden dabei beibehalten.

Im Jahr 2013 wurden etwa 1.550 Tonnen Milch verarbeitet. Aktuell liegt der Tagesdurchschnitt bei 4,5 Tonnen.

Unter den wenigen verbliebenen landwirtschaftlichen Betrieben in der Gegend hat er mir diesen das junge Alter ihrer Inhaber gemeinsam: eine Garantie für Kontinuität, aber auch für den Erhalt des Gebiets.

Tel. +39 0437 89228 Mobil +39 338 8914701 (Alfonso)

28 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Sennerei von Camolino Genossenschaft und landwirtschaftliche Gesellschaft

MOLKEREIPRODUKTE

MILCH

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

29 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Terre dei Gaia DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Betrieb Terre dei Gaia Cavalieri-di-Vittorio-Veneto-Straße 9/ Via Cavalieri di Vittorio Veneto, 9 Gemeinde Feltre (BL) Sass de Mura

KONTAKT

E-Mail info@terredeigaia.it Website www.terredeigaia.it Tel. +39 327 1777575

Feltre Monte Pavlone

Feltre

Terre dei Gaia ist ein junger Biobetrieb. Ein kleiner Produzent, bei dem die Liebe zum Land im selben Takt wie der langsame Rhythmus der Natur schlägt. Aus der fachkundigen Verarbeitung einiger einheimischer Reben entstehen unsere Weine in begrenzten Mengen. Die kosmetischen Produkte werden aus Traubenkernen und Trestern hergestellt, die wir mit von uns angepflanzten Heilpflanzen anreichern. Und dann ist da unser Blütenhonig mit intensivem Geschmack, der die Frucht der Arbeit unserer Bienenfreunde darstellt.

Für uns bedeutet Landwirtschaft, in engem Kontakt mit dem Land zu arbeiten; seine Rhythmen zu verstehen und zu respektieren ist unsere Aufgabe. Wir bemühen uns ständig um das größtmögliche Wohlbefinden aller Organismen, die unseren kleinen Bauernhof ausmachen, wobei alle ihren natürlichen Platz in der Natur einnehmen.

30 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Terre dei Gaia

31 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

NATURKOSMETIK

HEILKRÄUTER

HONIG

WEIN

DIE LANDSCHAFT

MARMELADEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Sass de Mura DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Betrieb Sass de Mura Donadastraße 19/ Via Donada, 19 Gemeinde San Gregorio nelle Alpi (BL)

KONTAKT

E-Mail zaninimauro@yahoo.it eddabonifacio@libero.it Mobil +39 329 5363190 +39 331 4496248

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Sass de Mura

Monte Pavione

San Gregorio nelle Alpi

San Gregorio nelle Alpi

Der Betrieb Sass de Mura ist ein kleines Familienunternehmen, das seit 2008 besteht.

Der 13.000 Quadratmeter große Weinberg wurde als Versuchsweinberg im Rahmen eines Projekts zur Wiedereinführung von Reben in der Provinz Belluno angelegt. Im Laufe der Zeit wurden die ursprünglich angebauten Sorten mit besser angepassten oder gegen Pilzkrankheiten resistenteren Sorten ersetzt.

Mit der Entscheidung für ein Guyot-Erziehungssystems wurde Qualität über Quantität gestellt. Das Weinherstellungsverfahren ist darauf ausgerichtet, die durch die Eigenschaften des Bodens gegebenen Besonderheiten wie Säure, Duft und Würzigkeit hervorzuheben.

32 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Sass de Mura

WEINE, WIDERSTANDSFÄHIGE WEINBERGE

NEBENTÄTIGKEITEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 33

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Betrieb Liquori Frescura

Betrieb Liquori Frescura 4-Novembre-Straße 1/ Via 4 Novembre, 1 Gemeinde Sedico (BL)

Monte Talvena Monte Schiera

KONTAKT:

E-Mail info@liquorifrescura.it Website www.liquorifrescura.it Tel. +39 0437 852154

Sedico

Sass de Mura

Monte Pavlone

Sedico

Der 1895 gegründete Betrieb „Liquori Frescura“ nahm von 1902 bis 1906 an verschiedenen nationalen und internationalen Wettbewerben teil und gewann dabei prestigeträchtige Preise und 12 Goldmedaillen (Brüssel, Paris, Marseille ...). Nach eine Reihe von Betriebsübergängen von Vater zu Sohn wurde die Brennerei nach Cortina d’Ampezzo verlegt, wo der „Amaro Cortina“ entstand. Nach der Unterbrechung durch den Zweiten Weltkrieg wurde die Produktion 1947 am heutigen Standort in Bribano di Sedico wieder aufgenommen. 1963 wurde der Betrieb übernommen, hat aber den Namen seines Gründers und seinen handwerklichen Charakter beibehalten. Dieser ist eng mit den Traditionen verbunden, wobei so wie es schon vor über einem Jahrhundert geschah, Pflanzen, Wurzeln und Kräuter aus den Tälern der Dolomiten verwendet werden.

34 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Liquori Frescura

LIKÖRE AUS LOKALEN KRÄUTERN

NEBENTÄTIGKEITEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 35

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Cuor di Prussia

Landwirtschaftlicher Betrieb Cuor di Prussia Fallerstraße 124/Via Faller, 124 Gemeinde Sovramonte (BL) Sass de Mura

KONTAKT

E-Mail giovanni.moretton@gmail.com Tel.

+39 0439 799979 +39 0439 301730 Mobil +39 339 1376018

Sovramonte Monte Pavlone

Sovramonte

Cuor di Prussia ist ein BIO-zertifizierter Betrieb, der sich mit dem Anbau und der Verarbeitung von Obst und Gemüse, insbesondere des preußischen Apfels, beschäftigt. Der Betrieb ist eng mit dem Gebiet verbunden, in dem er gegründet wurde und sich entwickelt hat: Der von ihm angebaute Pom Prussian ist einzigartig und kommt nur in der Örtlichkeit Faller vor. Die Wirtschaft dieses Ortes ist stark von der alljährlichen Apfelmesse geprägt.

Interessant ist die Entwicklung dieser Apfelsorte, die wegen ihrer unregelmäßigen Merkmale vom Handel, der immer auf der Suche nach einem schönen, runden Apfel ist, meist aussortiert wurde. Inzwischen ist sie als köstliches, gesundes und unverfälschtes Obst äußerst begehrt.

36 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Cuor di Prussia

37 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

BIOKARTOFFELN

LAMONBOHNEN

BIOGEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

BIOOBST

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Urlaub auf dem Bauernhof/ Agriturismo Casera dei Boschi der landw. Ges. San Giorgio

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

Urlaub auf dem Bauernhof/ Agriturismo Casera dei Boschider landw. Ges. San Giorgio Croce-D’Aune-Straße 57/ Via Croce D’Aune, 57 Monte Avena Gemeinde Pedavena (BL)

KONTAKT E-Mail silvia.zatta62@gmail.com

VIEHZÜCHTER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Sass de Mura

Monte Pavione

Monte Monte Avena Avena

Monte Monte Avena Avena

(Pedavena) (Pedavena)

(Pedavena) (Pedavena)

Die Alm Casera dei Boschi (1253 m) ist ein Betrieb mit landwirtschaftlichem Tourismus, B&B sowie Hofladen für lokale Milchprodukte und Wurstwaren. Die Tiere, die hier von Ende Mai bis Ende Juni weiden, ziehen für den Rest des Jahres auf die Vette-Grandi-Alm (2000 m) weiter.

Casera dei Boschi ist eine Etappe der „Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi“ (Käse- und Genussstraße der Dolomiti Bellunesi) und befindet sich in einer idealen Lage für Wanderungen und Radtouren in der Gemeinde Pedavena. Zugleich ist sie aber auch ein hervorragendes Ziel in der Wintersaison, da die Alm in der Nähe einer Langlaufloipe und 500 m vom Start der Skilifte des Skigebiets Monte Avena liegt.

Website www.webdolomiti.net/agriturismo/caseradeiboschi/ Tel. +39 0439 302660 Mobil +39 338 4049883

38 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Urlaub auf dem Bauernhof/Agriturismo Casera dei Boschi der landw. Ges. San Giorgio

MOLKEREIPRODUKTE

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 39

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Villa Buzzati

Landwirtschaftlicher Betrieb Villa Buzzati Visomestraße 16/Via Visome, 16 Gemeinde Belluno (BL)

Belluno

Monte Talvena Monte Schiara

KONTAKT E-Mail alaurasolinas@gmail.com lsolinas@tin.it

Sass de Mura

Mobil +39 349 2897192 Belluno

Ziel des biologischen und biodiversen Betriebs von Laura Solinas ist es, die Landschaft ökologisch und visuell zu verbessern, die biologische Vielfalt in der Landwirtschaft zu erhalten und zu steigern, Innovation zu leisten und zur lokalen Gemeinschaft beizutragen sowie nachhaltige agronomische Verfahren zu erproben und zu testen. Ab 2011 wurde Mais als Futtermittel durch Luzerne, Gerste, Weizen, Soja, sudanesische Sorghumhirse, Phacelia, UrDinkel, traditionelle und lokale Gemüsesorten sowie einen kleinen Obstgarten mit typischen Früchten vergangener Generationen ersetzt. Das Aushängeschild ist die Kletterbohne, die typisch und besonders gut an die Val Belluna angepasst ist, insbesondere die Sorten Gialet della Valbelluna, ein Presidio Slow Food, und Bala Rossa (traditionell hergestelltes Agrar- und Nahrungsmittelprodukt/Prodotto agroalimentare tradizionale, P.A.T.).

40 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Villa Buzzati

GIALETBOHNE

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

41 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Genossenschaft Canop DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Genossenschaft Canop

Monte Moiazza

Fontanellestraße/ Via Fontanelle Gemeinde Rivamonte Agordino (BL) Monte Agner

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Rivamonte Agordino Monte Talvena

Monte Schiara

KONTAKT

E-Mail cooperativaagricolacanop@gmail.com Mobil +39 333 33349842 (Claudio)

Rivamonte Agordino

Eine „historische“ Genossenschaft, die seit den 1970er Jahren in diesem Gebiet ansässig ist: Canop hat denselben Ursprung wie das deutsche Wort Knappe (eine frühere Bezeichnung für Bergmann). Tatsächlich ist Rivamonte ein Bergarbeiterdorf und die Genossenschaft wurde auch mit der Absicht gegründet, die Entvölkerung infolge der Schließung des Bergwerks Valle Imperina zu stoppen. Deshalb und wegen der Verbundenheit ihrer Mitglieder mit der Gemeinde wird die Genossenschaft auch als „sozialer Stall“ bezeichnet. Auf dem Betrieb werden zwar Kühe gehalten, eines der Hauptziele der Genossenschaft ist es aber, die Weiden zu pflegen und das Vordringen des Waldes zu verhindern. Im „Casèlo“, der Käserei, die sich in einem charakteristischen Gebäude im Dorf befindet, wird hochwertiger Käse hergestellt, der zum Teil unter den Mitgliedern aufgeteilt und zum Teil direkt verkauft wird.

42 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Genossenschaft Canop

NEBENTÄTIGKEITEN

DIE LANDSCHAFT

SCHIZ

MOLKEREIPRODUKTE

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

43 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT IMKER

Landwirtschaftlicher Betrieb La Sloda

Forno di Zoldo

Azienda Agricola La Sloda Sant’Andrea-Straße 20/Via Sant’Andrea, 20 Forno di Zoldo Gemeinde Val di Zoldo (BL) Monte Civetta

Monte Moiazza

KONTAKT

E-Mail lasloda@hotmail.com Mobil +39 328 8420433

Forno di Zoldo

Monte Agnar Monte Talvena

Monte Schiara

Der landwirtschaftliche Betrieb „La Sloda“ befindet sich in der Val di Zoldo, im Ortsteil Pralongo, dem Tor zum Nationalpark Dolomiti Bellunesi. Der Betrieb wurde Anfang der 1980er Jahre auf Initiative des Imkers Renato Pancera gegründet, der sich damals schon für die biologische Produktionsmethode entschied. Renato begann seine Tätigkeit mit sieben Bienenstöcken, die er von seinem Vater erhalten hatte. Dieser hatte das Handwerk seinerseits von seinem Großvater erlernt, der die Methode der rationellen Bienenzucht anwandte. Heute produziert der Betrieb verschiedene Honigsorten, indem die Bienenstöcke an verschiedenen Standorten aufgestellt werden. In der Val di Zoldo werden Schneeheiden- (Sloda), Hochgebirgsblüten-, Rhododendron- sowie Fichten- und Tannenhonig hergestellt.

44 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb La Sloda

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

45 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

Forno di Zoldo

Landwirtschaftlicher Betrieb La Gazola Canovastraße 8/Via Canova, 8 Fraktion Dont/Frazione di Dont Gemeinde Val di Zoldo (BL)

Monte Civetta

Monte Moiazza

KONTAKT

E-Mail massimilianouccel@alice.it

Forno di Zoldo

Monte Agnar

Website www.facebook.com/ApicolturaLa-Gazola-115461420002909/ Mobil +39 340 7998111

DER PRODUZENT IMKER

Landwirtschaftlicher Betrieb La Gazola

Monte Talvena

Monte Schiara

Der landwirtschaftliche Betrieb „La Gazola“, benannt nach der „Feuerlilie“, entstand 2015 aus der Leidenschaft für die Natur und die Bienen. Von Anfang an hat sich der Betrieb auf ein qualitativ hochwertiges Produkt konzentriert. Die Bienenstöcke befinden sich größtenteils in den Gemeinden des Nationalparks Dolomiti Bellunesi und entsprechen den Anforderungen der Zertifizierung „Prodotto di Montagna“ (Bergprodukt). Der Fichtenhonigtau erzielte 2017 den ersten Platz beim Wettbewerb „Die besten Honige der Provinz Belluno/I migliori mieli delle provincia di Belluno“.

Zusammen mit den Bergblütenhonigen und den sortenreinen Honigen von Rhododendron, Bergahorn, Schneeheide, Löwenzahn, Berglinde, Kastanie und Akazie gehört er zu den wertvollsten Honigsorten der Belluneser Berge.

46 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb La Gazola

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

47 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Rosa Maria

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

Landwirtschaftlicher Betrieb Rosa Maria

VIEHZÜCHTER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Sass de Mura

Castel-de-Vignui-Straße 9/ Via del Casel de Vignui, 9 Gemeinde Feltre (BL) Monte Pavione

KONTAKT E-Mail guide.pndb@gmail.com mirta.lira@virgilio.it Tel. +39 0439 42856 Mobil +39 345 1407778

Vignui

Vignui

(Feltre) (Feltre)

(Feltre) (Feltre)

Der Betrieb startete mit dem Anbau und der Verarbeitung von Lamon-Bohnen und ging dann zu Gemüseanbau sowie der traditionellen Aufzucht von Hühnern und Schweinen über, die naturnah gefüttert und im Sommer auf die Alm gebracht werden.

Kern des Unternehmens ist die Vermarktung von Produkten, die mit dem Gebiet und der Saison verbunden sind. Ein Beispiel dafür sind die traditionellen Belluneser Wurstwaren (Salame bellunese, Pastin bellunese, Ossocol), die in einem schwer zu bewirtschaftenden Gebiet aufwändig und von Hand hergestellt werden. Ein Aspekt, der dem Betrieb einen Mehrwert verleiht.

48 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Rosa Maria

49 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

GEMÜSE

WURSTWAREN

KÄSE

DIE LANDSCHAFT

JOGHURT

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Landwirtschaftlicher Betrieb Ai Zei

Landwirtschaftlicher Betrieb Ai Zei Zeistraße 33/Via Zei, 33 Gemeinde Belluno (BL)

Monte Talvena Monte Schiara

Belluno

KONTAKT

E-Mail agricolaaizei@gmail.com Website http://www.aizei.it/ Tel. +39 0437 1837214 Mobil +39 328 2910358

Sass de Mura

Belluno

Der Betrieb entstand 2012 aus einer Begeisterung für Ackerbau und Viehzucht: aus einem „Hobby“ entstand eine ernsthaft landwirtschaftliche Tätigkeit,, die mit der Tradition und dem Wunsch nach Authentizität verbunden ist. Die verschiedenen Produkte des Bio-Betriebs Ai Zei sind alle von der Leidenschaft für einen gesunden und unverfälschten Anbau, der Achtung der Traditionen sowie dem Respekt vor dem Gleichgewicht zwischen den Produktionserfordernissen und der Fähigkeit, Rohstoffe zu beschaffen, geprägt. Die Viehzucht des Betriebs Ai Zei umfasst Gämsfarbige Gebirgsziegen, Hochlandrinder, eine kleine Anzahl von Freilandschweinen und die Hausschweinrasse Cinta Senese.

50 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Ai Zei

51 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

KARTOFFELN

WEIZEN

KOSMETIK

ZIEGENMILCH

WURSTWAREN

KÄSE

DIE LANDSCHAFT

FLEISCH

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Terra Umana DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Betrieb Terra Umana Biosstraße 111/Via Bios, 111 Gemeinde Belluno (BL)

Belluno

Monte Talvena Monte Schiara

KONTAKT

E-Mail jacopo.casaro@gmail.com

Sass de Mura

Website www.facebook.com/people/ Agricola-Solan/100005295015515 Mobil +39 334 8011692

Belluno

Terra Umana ist ein sozialer Bauernhof in den Dolomiten, der Gemüse anbaut und sich auch um die soziale Eingliederung von Menschen kümmert, die als „benachteiligt“ gelten. Geleitet wird das „junge“ Unternehmen von Jacopo und Francesca, die sich nach ausgedehnten Reisen und dem Studium der Kulturen anderer Länder für ein Leben in engem Kontakt mit der Natur entschieden haben, um das Gelernte im eigenen Gebiet anzuwenden.

52 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Terra Umana

GEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

53 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Solan

Azienda Agricola Solan Nazionale-Straße 199/ Via Nazionale, 199 Gemeinde Imer (TN)

Imer Cima Vezzana Monte Agner

KONTAKT

E-Mail sgaios@yahoo.it Mobil +39 340 5396772

Sass de Mura

Imer Monte Pavlone

Der Bio-Betrieb befindet sich in Imer, in der Valle di Primiero. Seit 2014 werden in der Talsohle auf einer Fläche von über 8000 Quadratmetern Gemüse, Kartoffeln, Erbsen und Bohnen angebaut sowie lokale Mais- und Getreidesorten, aus denen Mehl und Kekse hergestellt werden. In mittlerer Höhe, in der Ortschaft Solan, betreibt der Betrieb einen Bauernhof, zu dem eine Obstplantage mit lokalen alten Apfel- und Birnensorten, eine Imkerei sowie einige kleine Felder mit Roggen, Saubohnen, Kartoffeln und Buchweizen gehören.

Die Ziele des Betriebs sind: Eigenproduktion von hochwertigen Lebensmitteln aus dem Berggebiet für den Eigenverbrauch und den Direktverkauf, wobei die gesamte Kette vom Saatgut bis zum Endprodukt verfolgt wird; Diversifizierung der Anbaukulturen bei gleichzeitiger Erhaltung der lokalen Sorten; Erhaltung traditioneller Bewirtschaftungsverfahren wie z. B. der Heuernte; und schließlich die Weitergabe von Wissen über den Gartenbau.

54 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Solan

55 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

SAUBOHNE

LOKALE BOHNEN

DOROTEAPOLENTA

MAIS

GEMÜSE

ÄPFEL

ÄPFEL

DIE LANDSCHAFT

OBST

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Genossenschaftskäserei von Primiero

Genossenschaftskäserei von Primiero Romstraße 179/ Via Roma, 179 Gemeinde Mezzano di Primiero (TN)

KONTAKT

E-Mail info@caseificioprimiero.com Website www.caseificioprimiero.com Tel. +39 0439 765616

Sass de Mura

Mezzano di Primiero

Mezzano di Primiero

Monte Pavione

Die Molkerei ist eine Genossenschaft mit 63 Mitgliedern, von denen einige nur während der Weidezeit im Sommer ihre Milch von den meist im Naturpark Paneveggio – Pale di San Martino liegenden Almen liefern. Die frische Milch wird direkt von den Mitgliedsbetrieben in der Talsohle und in den Höhenlagen abgeholt. Die Käserei bietet ihren Mitgliedern zur Unterstützung bei ihrer Arbeit verschiedene Dienstleistungen an. Zudem bewirtschaftet sie im Sommer direkt einige Almen und betreibt zwei Almhütten, den Buschenschank/Agritur Malga Rolle und den Buschenschank/Agritur Malga Fossernica: Hier können typische lokale Gerichte und Käse aus eigener Produktion verkostet werden, wodurch eine direkte Lieferkette zwischen Produzent und Verbraucher entsteht.

56 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Genossenschaftskäserei von Primiero

MOLKEREIPRODUKTE

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 57

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Bierbrauerei BioNoc’ DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Bierbrauerei BioNoc’ Örtlichkeit/Località Giare, 45 Gemeinde Mezzano di Primiero (TN)

KONTAKT

Sass de Mura

Monte Pavione

Mezzano di Primiero Mezzano di Primiero

E-Mail info@birrificiobionoc.com Website www.birrificiobionoc.com Mobil +39 329 6086570

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO,

Seit 2012 verbreitet die Bierbrauerei BioNoc’ die Kultur des handwerklichen Bieres (Craft-Bier) durch die Entwicklung hochwertiger Produkte, die sich radikal von dem unterscheiden, was die Großindustrie anbietet.

Reisen, Verkostungen und regelmäßige Vergleiche mit anderen Experten und Bierliebhabern führten zu einer stetigen Weiterentwicklung der Biere und zu zahlreichen Auszeichnungen in Italien und im Ausland. Ein Beispiel dafür ist das Projekt der spontan vergorenen Biere.

Alle Biere werden weder pasteurisiert noch gefiltert, so dass die wichtigsten organoleptischen Eigenschaften unverändert erhalten bleiben. In der Produktionsphase wird auf Umweltschutz geachtet und nur Energie aus erneuerbaren Quellen verwendet.

58 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Bierbrauerei BioNoc’

CRAFTBIER

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

59 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet PALE DI DISAN SANMARTINO, MARTINO,SAN SAN LUCATeilgebiet 3 - PALE LUCANO, NO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Metzgerei Famiglia Bonelli Asilostraße 22/ Via Asilo, 22 Gemeinde Siror di Primiero (TN)

KONTAKT

E-Mail info@macelleriafamigliabonelli.it Website www.macelleriafamigliabonelli.it Tel. +39 0439 762233

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Metzgerei Famiglia Bonelli

Siror di Primiero Sass de Mura

Siror di Primiero

Monte Pavione

Der 1954 gegründete Familienbetrieb setzt seit jeher auf Kreativität und kombiniert alte Rezepte mit innovativen Ideen. Das Ergebnis sind reizvolle Produkte wie z. B. der Käse mit Kräutern und Wiesenblumen. Der Betrieb achtet sehr darauf, den Kunden den unverfälschten Geschmack regionaler Fleischund Wurstwaren zu bieten, wie z. B. die Carne Fumàda di Siror (Räucherfleisch) oder den Speck alle Erbe e Fiori di Primiero (Kräuter- und Blumenspeck), für den es ein eingetragenes Warenzeichen besitzt. Eines seiner Hauptziele besteht darin, die lokalen Produkte aufzuwerten und mit den anderen Produzenten des Tals in einem Netzwerk zusammenzuarbeiten, um sich gegenseitig auf dem Weg in Richtung 0-km Produktion zu unterstützen. Besonderes Augenmerk wird auch auf Verbraucher mit Zöliakie gelegt, wie der Erwerb der Lizenz für die Nutzung der Marke Glutenfrei zeigt.

60 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Metzgerei Famiglia Bonelli

WURSTWAREN UND FLEISCH

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 61

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 3 - PALE DI SAN MARTINO, SAN LUCANO, DOLOMITI BELLUNESI, VETTE FELTRINE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Urlaub auf dem Bauernhof/ Azienda Agritur Dalaip dei Pape Cima Vezzana Örtlichkeit/Località Dalaibi Gemeinde Primiero San Martino di Castrozza (TN)

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Urlaub auf dem Bauernhof/ Azienda Agritur Dalaip dei Pape

Primiero

Monte Agner

KONTAKT

E-Mail info@agriturdalaip.it Website www.agriturdalaip.it

Primiero

Mobil +39 329 1915445 +39 328 8553477 (Massimo)

Monte Pavlone

Sass de Mura

Der Agritur Dalaip dei Pape entstand aus der Umwandlung eines einfachen, auf 1.200 m Höhe gelegenen von der Familie bewirtschafteten Bauernhofs aus dem 19. Jahrhundert, in einen kleinen Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieb, der im Jahr 2006 eröffnet wurde. Der kuriose Name leitet sich ab von „laip“ – was im lokalen Dialekt einen hohlen Baumstamm zum Sammeln von Wasser aus Quellen bezeichnet – und „Pape“ – dem Spitznamen der Familie und einem traditionellen lokalen Gericht. Der Hof befindet sich in einer Panoramalage mit Blick auf die Valle di Primiero und sowie die Gruppe Pale di San Martino, inmitten von Wäldern und Wiesen, was ihn zum idealen Ausgangspunkt für Ausflüge in die Natur macht. Der Bauernhof produziert Gemüse, Kleinobst, Getreide und Mehl, Säfte, Marmeladen und Eingemachtes. Zudem werden auch Führungen durch den Lehrbauernhof mit Verkostung der typischen Produkte angeboten.

62 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Urlaub auf dem Bauernhof/ Azienda Agritur Dalaip dei Pape

63 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

MARMELADEN

SÄFTE

GEMÜSE

KLEINOBST

GEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

GETREIDE

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

TG3

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Azienda Agricola Montiselle

Cadini di Toro

Cima dei Preti Monte Caserine Alte

Pinedoallee 21/ Viale Pinedo, 21 Gemeinde Claut (PN)

KONTAKT

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Landwirtschaftlicher Betrieb Montiselle

Claut Monte Toc

Claut

E-Mail amministrazione@methodogroup.it cielostellato333@gmail.com Website www.facebook.com/Montiselle-Azienda-agricola-di-Marco-Veneziano-102099131246453/ Mobil +39 340 9553918

Montiselle ist ein multifunktionaler Betrieb im Herzen der Dolomiti Friulane, in der bezaubernden Val Cimoliana. Er verfügt über eine gut sortierte Gärtnerei, vertreibt aber auch Heilkräuter und produziert aus diesen Grappa und Liköre der Val Cimoliana sowie Naturkosmetikprodukte mit Edelweiß.

64 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Montiselle

65 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

NATURKOSMETIK

GRAPPA

DIE LANDSCHAFT

HEILKRÄUTER BLUMEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftlicher Betrieb Pezzin Pierpaolo Val-Cimiliana-Straße/ Strada Val Cimoliana (Alm) Örtlichkeit/Località Passo Sant’Osvaldo (Urlaub auf dem Bauernhof/Agriturismo) Gemeinde Cimolais (PN)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Landwirtschaftlicher Betrieb Pezzin Pierpaolo

Cadini di Toro

Cima dei Preti

Cimolais

Monte Caserine Alte

Monte Toc

Cimolais

KONTAKT

E-Mail romina.fabris75@gmail.com

Der Betrieb Pezzin, der in einer herrlichen Lage an der Straße der Val Cimoliana liegt, die zur Schutzhütte Pordenone in der Gemeinde Cimolais hinaufführt, bewirtschaftet in den Sommermonaten die Alm Pian Pagnon. Gästen werden hier typische, zum Teil hausgemachte Gerichte angeboten. Die selbe Familie betreibt auch den Urlaub auf dem Bauernhof/Agriturismo Passo Sant’Osvaldo an der Straße, die zum Vajont-Stausee führt.

Mobil +39 334 9897966 +39 339 4497539

66 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Pezzin Pierpaolo

NEBENTÄTIGKEITEN

DIE LANDSCHAFT

FLEISCH

MOLKEREIPRODUKTE

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

67 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Lèbon

HIER ERFAHREN SIE MEHR Betrieb Lèbon Handwerkerzone Gemeinde Erto e Casso (PN)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

Cadini di Toro

Cima dei Preti Monte Caserine Alte

Erto

Erto

KONTAKT

Monte Toc

E-Mail info@lebon.it Website www.lebon.it

Die Geschichte des Betriebs begann Mitte der 1950er Jahre als Metzgerei. Die handwerkliche Fleischverarbeitung nach alten Gebirgstraditionen erlaubte jedoch nur eine begrenzte Produktion von Wurstwaren. Zu Beginn der 1980er Jahre stieg die Betriebstätigkeit erheblich an, wodurch die Voraussetzungen für die Produktionssteigerung und das anschließende Wachstum in den folgenden Jahren geschaffen waren. Das Ziel von Lèbon ist es, die typischen Produkte auch außerhalb der Dolomiten bekannt zu machen und zu vermarkten, wobei die traditionellen Verfahren respektiert und gleichzeitig zeitgemäße sichere Produktionssysteme eingesetzt werden.

Tel. +39 0427 879249 Mobil +39 340 7331651

68 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb Lèbon

NEBENTÄTIGKEITEN

DIE LANDSCHAFT

PITINA

WURSTSPEZIALITÄTEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

69 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Le Bontà del Cuore von De Giusti Angela Cadini di Toro

Landwirtschaftlicher Cima dei Preti Betrieb Le Bontà del Cuore

Monte Caserine Alte

von De Giusti Angela

Don-Pietro-Bortolotto-Allee 78/ Viale don Pietro Bortolotto, 78 Gemeinde Claut (PN)

Claut Monte Toc

Claut

KONTAKT

E-Mail isabel.davide.id95@gmail.com

Am landwirtschaftliche Betrieb arbeitet die ganze Familie im Obstbau und vor allem beim Apfelanbau mit, wodurch ein lebendiger Austausch zwischen den Generationen stattfindet.

Der Betrieb ist mit der Qualitätscharta (Carta Qualità) des Naturparks Dolomiti Friulane ausgezeichnet, da er die Zielsetzungen des Parks mitträgt: den Schutz der Landschaft und des Gebiets, die Förderung von Qualitätsprodukten (der Betrieb produziert BIO).

Mobil +39 340 0698663

70 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Le Bontà del Cuore

ÄPFEL UND APFELSAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 71

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Saliet

Landwirtschaftlicher Betrieb Cadini di Toro Saliet Pinedostraße 20/12/ Via Pinedo, 20/12 Gemeinde Claut (PN)

Cima dei Preti Monte Caserine Alte

Claut

KONTAKT

E-Mail agricola.saliet@gmail.com Website www.agricolasalietbio.it Mobil +39 347 7977439

Monte Toc

Claut

Die Azienda Agricola Saliet wurde 2016 auf Initiative von Carlo Santarossa mit dem Ziel gegründet, einen Agrarbetrieb zu schaffen, bei dem die Nachhaltigkeit nicht nur in wirtschaftlicher, sondern auch in ökologischer und sozialer Hinsicht im Mittelpunkt steht. Erreicht wurde dies durch die Einführung eines zertifizierten biologischen Anbaumodells sowie durch die Einbeziehung benachteiligter Gruppen in die Aktivitäten des Unternehmens.

Die Geschwister Carlo und Chiara, die sich auf den Anbau von Heilpflanzen und Safran spezialisiert haben, gehen von dem Konzept aus, dass „Landwirtschaft nicht nur Produktion bedeutet, sondern auch Pflege des Bodens, Erhaltung des Gebiets und Aufwertung der Landschaft“.

72 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Saliet

73 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

HONIG

KAMILLE

SAFRAN

DIE LANDSCHAFT

KRÄUTER UND KLEINOBST

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftlicher Betrieb Borgo Titol

Monte Caserine Alte

Ötrtlichkeit/Località Titol, 1 Gemeinde Tramonti di Sopra (PN)

KONTAKT

E-Mail info@borgotitol.it Website www.borgotitol.com/borgo-titol Tel. +39 0427 869061 Mobil +39 345 2449541

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Landwirtschaftlicher Betrieb Borgo Titol

Tramonti Tramonti di di Sopra Sopra Tramonti Tramonti di di Sopra Sopra

Der Betrieb Borgo Titol ist nicht nur eine bedeutende Produktionstätte, sondern auch ein konkretes Beispiel für die Aufwertung eines Gebiets und von Traditionen. In Borgo Titol können traditionelle friulanische Produkte wie Pitina, Formai dal Cit (Streichkäse) und Scueta dal Boç (Ricottacreme) sowie viele weitere Molkereiprodukte, Gemüsesorten und Wurstwaren verkostet werden. Eine Besonderheit ist die Verbindung von friulanischer und chinesischer Kultur, die hier dank der gemeinsamen Leitung von Xiaolei und ihrem Mann Roberto sowie seinen Eltern zusammenfinden. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl des verwendeten Fleisches (Schwein, Rind, Schaf, Ziege und Wild) gelegt, für das die Nach- und Rückverfolgbarkeit gewährleistet sind.

74 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Borgo Titol

WURSTWAREN

KÄSE

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

75 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 4 - DOLOMITI FRIULANE UND D’OLTRE PIAVE Forni di Sopra

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT BIERBRAUER UND WINZER

Bierbrauerei Foglie d’Erba

Bierbrauerei Foglie d’Erba Nazionalestraße 14/ Via Nazionale, 14 Gemeinde Forni di Sopra (UD)

KONTAKT

Cadini di Toro

Forni di Sopra

Cima dei Preti

Monte Caserine Alte

E-Mail info@birrificiofogliederba.it Website www.birrificiofogliederba.it Mobil +39 347 3555197 +39 366 7599113

Die Brauerei „Foglie d’erba“, die seit 2008 in den Dolomiti Friulane tätig ist, verfügt über eine Produktionskapazität von 2.000 Litern Würze pro Tag. Siestellt zahlreiche Brauspezialitäten her, ohne auf Mikrofiltration, Pasteurisierung oder andere Verfahren zurückzugreifen, die die organoleptischen Eigenschaften und die Frische der Produkte beeinträchtigen würden.

Craft-Bier ist dann am besten, wenn seine Frische durch Sorgfalt bei Lagerung und Ausschank gewahrt wird.

In dem zur Brauerei gehörenden Laden können alle Biere probiert und neben zahlreichen Gadgets erworben werden.

76 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Bierbrauerei Foglie d’Erba

CRAFTBIER

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

BIERBRAUER UND WINZER

DIE PRODUKTE

77 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG4

ZERTIFIZIERUNGEN

Bio-Imkereibetrieb Nonna Giovannina

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

Bio-Imkereibetrieb Nonna Giovannina Marmarolestraße 26/ Via Marmarole, 26 Gemeinde Calalzo di Cadore (BL)

KONTAKT

IMKER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Sorapiss

Antelao

Calalzo di Cadore

Calalzo di Cadore

Monte Pelmo

E-Mail bio@nonnagiovannina.it

Der BIO-Imkereibetrieb von „Nonna Giovannina“ zeigt in seinen Produkten die Blütenvielfallt eines einzigartigen Gebiets: Heidekraut/Weide, Akazie, Kastanie, Linde, Kastanie & Linde, Blütenhonig, Alpenflora, Tannenhonigtau, Waldhonig, Rhododendronhonig.

Der handwerklich hergestellte Honig wird auf natürliche Weise und ohne Wärmebehandlung erzeugt. Er stammt von Bienen, die achtsam und vollständig biologisch gehalten werden und wurde 2015, 2016 und 2017 bei den wichtigsten nationalen Wettbewerben sowie 2017 beim internationalen Biolmiel-Wettbewerb mehrfach ausgezeichnet.

Website www.nonnagiovannina.it Mobil +39 328 098 7419

78 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Bio-Imkereibetrieb Nonna Giovannina

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

79 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Zandegiacomo Andrea

Cadini di Misurina Azienda Agricola Zandegiacomo Andrea

Ambatastraße/ Sorapiss Via Ambata Gemeinde Auronzo di Cadore (BL)

KONTAKT

E-Mail andreaz83@live.it

Antelao

Website www.facebook.com/ aziendagricolauronzo/?ref=page_intern Mobil +39 349 8427665

Auronzo di Cadore Auronzo di Cadore

Nach einer zweijährigen Experimentierphase beschloss Andrea, als Landwirt im Gebirge in Auronzo zu arbeiten. In der Örtlichkeit Reane kann auf dem zunächst 4.500 Quadratmeter großen und später auf 11.000 Quadratmeter erweiterten Grundstück das Gemüse direkt auf dem Feld ausgewählt, geerntet und erworben werden. Im Sommer gibt es Herzkohl, Kürbisse, Kartoffeln, Bohnen, Radicchio, Blumenkohl, Romanesco, Wirsing, Gurken, Mangold, Zwiebeln, Schalotten, Lauch, Kopf- und Eisbergsalat, Radicchio di Chioggia und Radicchio Precoce di Treviso, weißen Stangensellerie, Knollensellerie, Petersilie, Fenchel, Basilikum, Zucchini, Rotkohl und Tomaten kaufen. Seit Kurzem wird auch Safran angebaut.

80 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Zandegiacomo Andrea

SAFRAN

GEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

81 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Betrieb La Genzianella Lattebusche BIO Calviplatz 2/A/ Largo Calvi, 2/A - Padola Gemeinde Comelico Superiore (BL)

Cadini di Misurina

Sorapiss

KONTAKT

E-Mail info@lattebusche.it bbpadola@lattebusche.it

Padola, Comelico Superiore

Padola, Comelico Superiore

Antelao

Website www.lattebusche.com/bar-bianco-di-padola Tel. +39 0439 3191 +39 0435 67240

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Betrieb La Genzianella - Lattebusche BIO

Heute ist der Betrieb La Genzianella der Sitz der Genossenschaft Lattebusche, die auf über 1.200 Metern Höhe Bio- und Bergkäse sowie Molkereiprodukte herstellt. Die BIO-Bergmilch von Lattebusche stammt ausschließlich von den landwirtschaftlichen Betrieben der Mitglieder der Genossenschaft des Dolomitengebiets der Provinz Belluno. Der BIO- und der Bergkäse werden aus Milch hergestellt, die von den Betrieben aus den höher gelegenen Gebieten der Provinz Belluno, in den Dolomiten, erzeugt wird. Die Bio-Milch stammt von Kühen, die in den Bergen leben, frei grasen dürfen und mit biologischem und überwiegend in den Bergen angebautem Futter gefüttert werden.

82 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb La Genzianella - Lattebusche BIO

83 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

MOLKEREIPRODUKTE

KRÄUTERKÄSE

DIE LANDSCHAFT

MILCH

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftliche Gesellschaft Santer Davide

Monte Cristallo

Cortina Cortina d’Ampezzo d’Ampezzo

an

e

1/

Cortina Cortina d’Ampezzo d’Ampezzo

To f

Manaigostraße Via Manaigo, 1 Gemeinde Cortina d’Ampezzo (BL)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Landwirtschaftliche Gesellschaft Santer Davide

Sorapiss

KONTAKT

E-Mail aziendaagricolasanter@gmail.com Website www.santerdavide.com Mobil +39 339 6459991

Im seinem neuen Stall hält Davide Santer vorerst fünfundzwanzig Kühe, in der angrenzenden Käserei widmet er sich der Käseproduktion und hauptsächlich der Herstellung von Joghurt.

Die Landwirtschaft auf diesem Boden ist naturgemäß biologisch, und die Höhenlage ist ein zusätzlicher Vorteil: Das spiegelt sich in der Qualität des Heus und im Geschmack der Milch wider. Die Produktion ist nicht besonders ergiebig, aber von hoher Qualität. Die Regole erkannten Davides große Leidenschaft für seine Arbeit und seine Professionalität an und so wurde er, obwohl seine Familie aus Toblach stammt, in diese alten Institutionen aufgenommen wurde.

84 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftliche Gesellschaft Santer Davide

85 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

WURSTWAREN

KÄSE

DIE LANDSCHAFT

JOGHURT

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bdè

Dreischusterspitze

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bdè

Casamazzagno Casamazzagno

Salastraße 2/ Drei Zinnen Via Sala, 2 Casamazzagno Gemeinde Comelico Superiore (BL)

(Comelico (Comelico Superiore) Superiore)

Casamazzagno Casamazzagno

(Comelico (Comelico Superiore) Superiore)

Cadini di Misurina

KONTAKT

E-Mail martini.mb@hotmail.it Mobil +39 340 8030469

Der landwirtschaftliche Betrieb Bdè liegt in Casamazzagno oberhalb der kleinen Kirche von San Leonardo auf 1400 Metern Höhe. Hier werden Rinder der Rassen Jersey und Braunvieh gezüchtet. Der Betrieb steht für Qualitätsproduktion, aber auch für generationsübergreifende Beziehungen: Für den jungen Marco, seinen Vater, der von Beruf Käser ist, und seinen Onkel Marcello zeigt sich die Qualität eines Produkts und eines Gebiets an den Lebensmitteln, die dort hergestellt werden. Nach einer zurückhaltenden Restaurierung wurde ein Teil des Hauses in ein B&B umgewandelt, das von Marcellos Frau Elisabetta und seiner jüngsten Tochter Maria geführt wird. Die jüngere Generation legt großen Wert auf eine Qualität, die auf Erfahrung, aber auch auf technische und wissenschaftliche Erkenntnisse beruht.

86 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftliche Gesellschaft Bdè

87 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

WURSTWAREN

KÄSE

DIE LANDSCHAFT

JOGHURT

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Urlaub auf dem Bauernhof/Agriturismo El Brite De Larieto

KONTAKT

Tel. +39 0436 863882 Mobil +39 368 7008083

e

Cortina Cortina d’Ampezzo d’Ampezzo

Cortina Cortina d’Ampezzo d’Ampezzo

an

E-Mail info@elbritedelarieto.it prenotazioni@elbritedelarieto.it info@sanbrite.it Website www.elbritedelarieto.com

Monte Cristallo

To f

Örtlichkeit/Località Larieto, SR48 Gemeinde Cortina d’Ampezzo (BL)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Urlaub auf dem Bauernhof/ Agriturismo El Brite De Larieto

Sorapiss

Inmitten eines Lärchenwalds auf einer Höhe von 1.664 Metern unter den Gipfeln des Monte Cristallo erweist sich der Urlaub auf dem Bauernhof El Brite de Larieto als wahres Paradies für Geschmack und Charme. Der Hof setzt auf die Tradition von Ampezzo und bietet eine gastronomischen Küche, die nur natürliche Produkte aus dem angrenzenden Familienbetrieb verwendet.

Zum Familienbetrieb gehören die Käserei Piccolo Brite und die Käseboutique San Brite, in der man die hauseigenen Produkte kaufen kann: Käse und Butter aus reiner Sahne, Fruchtjoghurt, Ricotta und Speck.

88 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Urlaub auf dem Bauernhof/ Agriturismo El Brite De Larieto

MOLKEREIPRODUKTE

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 89

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

BIODYNAMIK ZERTIFIZIERUNGEN

Feichterhof Toblach

HIER ERFAHREN SIE MEHR Feichterhof

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

Toblach

Zipfangerstrasse 1 Gemeinde Toblach (BZ)

KONTAKT

E-Mail info@brotklee.it info@bernhard-feichter.com

Seekofel

Website bernhard-feichter.com/it/hofladen Tel. +39 0474 972324 Mobil +39 335 5477050

Dreischusterspitze

Auf dem Feichterhof in der Ortsmitte von Toblach baut Bernhard auf 1.250 Metern Höhe Dinkel, Roggen und Weizen, Südtiroler Bockshornklee, Kartoffeln und Gemüse an, meist aus eigenem Saatgut. Seit einigen Jahren hat die Familie Feichter ihren Hof auf die Prinzipien und die Philosophie der biologisch-dynamischen Landwirtschaft umgestellt: Das Getreide wird in der hauseigenen Steinmühle gemahlen, zu Bio-Brot aus Weizen, Dinkel und Roggen verarbeitet und im Holzbackofen gebacken. In den Regalen finden sich das „Puschtra Breatl“, das typische Vollkornbrot des Pustertals mit Bockshornklee, Brioche, Kekse und Crackers sowie saisonales Bio-Gemüse und Obst, ausgewählte Weine, Liköre, Bier und andere Bio- und Demeter-Produkte.

90 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

BIODYNAMIK ZERTIFIZIERUNGEN

Feichterhof

91 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

HEILKRÄUTER

BROT

GEMÜSE

DIE LANDSCHAFT

GETREIDE

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Bio Hof Lü de Pincia Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN St. Vigil in Enneberg

Bio Hof Lü de Pincia Str. Mantena 1 Gemeinde Enneberg (BZ)

IMKER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

St. Vigil in Enneberg Seekofel

Pareispitze

KONTAKT E-Mail

info@luedepincia.it Website www.luedepincia.it

Der Bio-Bauernhof Lü de Pincia ist ein typischer ladinischer Bauernhof in Mantena, am Ortseingang von St. Vigil in Enneberg, im Gadertal. Seit 2009 ist er mit einer Bio-Zertifizierung ausgezeichnet. Im Hofladen werden hausgemachte Produkte verkauft: Marmeladen aus Wildpflaumen, Himbeeren, Johannisbeeren, Äpfeln und anderen Früchten, Honig und Met (Honigwein), von Hand angebaute und handgepflückte Heil- und Gewürzkräuter, Kräuterteemischungen, entspannende Kräuterkissen und Kräutersalz. Es werden auch Führungen durch die Natur organisiert, bei denen Wissen über Pflanzen und ihre Eigenschaften vermittelt wird. Die Zucht von Bio-Kälbern und der Verkauf von Rindfleisch mit dem „Bio*Beef“-Siegel runden das Angebot ab.

Tel. +39 0474 501059 Mobil+39 333 9642712

92 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Bio Hof Lü de Pincia

93 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

BIO-FLEISCH

KLEINOBST

GEWÜRZKRÄUTER

KRÄUTERTEES

MARMELADEN

HONIG

DIE LANDSCHAFT

HONIGWEIN

IMKER

DIE PRODUKTE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Biobauernhof Lüch d’Arciara von Hubert Comploi Arciara 1 Gemeinde Wengen (BZ)

KONTAKT

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Biobauernhof Lüch d’Arciara von Hubert Comploi

Wengen

Seekofel

Wengen Pareispitze

Cunturinesspitze

E-Mail hubert.comploi2@gmail.com Mobil +39 347 1109178

Hubert Comploi vom Biobauernhof Lüch d’Arciara ist ein junger Landwirt, der sich mit Leidenschaft seiner Arbeit widmet. Der Bauernhof, den er mit seiner Familie betreibt, liegt in Wengen, einem kleinen Bergdorf am Fuße der Armentara-Wiesen und des imposanten Bergmassivs Heiligkreuzkofel im Gadertal.

Ein Ort, in dem die ladinische Kultur noch sehr lebendig ist und in der es eine starke landwirtschaftliche und handwerkliche Tradition gibt.

Hubert züchtet Vieh für die Fleischproduktion. Die Liebe zu Tieren und die Pflege der Landschaft sind zwei Elemente, die ihm sehr am Herzen liegen.

94 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Biobauernhof Lüch d’Arciara von Hubert Comploi

FLEISCH (KÄLBER)

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

95 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Bauernhof Aiarëi Lüch da Paur von Philipp Tavella Aiarei, 1 Gemeinde Wengen (BZ)

KONTAKT

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Bauernhof Aiarëi – Lüch da Paur von Philipp Tavella

Wengen

Seekofel

Wengen Pareispitze

Cunturinesspitze

E-Mail tavellaphilipp@gmail.com Website www.facebook.com/Aiarei/?ref=page_internal Tel. +39 0471 843167 +39 333 9611933 Mobil

In der Gemeinde Wengen werden im landwirtschaftliche Betrieb der Familie Tavella für die Milch- und Fleischproduktion Rinder der Rasse Pezzata Rossa gezüchtet, die auch mit der Rasse Limousine gekreuzt werden. Im Jahr 2014 wurde der Betrieb auf biologische Produktion umgestellt und seit 2018 wird er von Philipp und seiner Frau Emanuela geführt. Im Jahr 2019 wurde die Scheune zu einem Kompostierstall umgebaut. Philipp arbeitet hauptberuflich in seinem Betrieb und bewirtschaftet sein Land sowie 24 Hektar umliegenden Wald. Die Tiere werden nicht mit Futtermittel, Mehl oder Getreide gefüttert, sondern ausschließlich mit Heu und Gras von den Sommerweiden. Auf diese Weise wird zu 100 % biologische Heumilch produziert, die an einen Großbetrieb der Branche geliefert wird.

Andere Produkte (Frischfleisch und geräucherte Wurstwaren) können direkt auf dem Bauernhof gekauft werden.

96 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Bauernhof Aiarëi – Lüch da Paur von Philipp Tavella

97 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

GERÄUCHERTE WÜRSTE

FLEISCH

DIE LANDSCHAFT

MILCH

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Unterhölzlhof von Peter Arnold

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN Olang

Unterhölzlhof von Peter Arnold Greitweg, 2 Gemeinde Olang (BZ)

KONTAKT

E-Mail info@unterhoelzlhof.it Website www.unterhoelzlhof.it/de/willkommen/ Mobil +39 346 6060760

VIEHZÜCHTER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Olang

Seekofel

Pareispitze

Klein aber fein ist der Unterhölzlhof.

Von April bis November verarbeitet die Familie die Milch ihrer weißen Ziegen zu edlem Bio-Ziegenkäse.

Der Respekt vor der Natur ist nicht nur auf der Weide und in der Rinderzucht, sondern auch bei der Käsereifung ein wichtiger Grundsatz.

In der hofeigenen Mühle wird der Weizen zu nahrhaftem Mehl verarbeitet.

Und auch frisches Kalbfleisch wird zum Verkauf angeboten.

98 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Unterhölzlhof von Peter Arnold

99 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

NEBENTÄTIGKEITEN

KARTOFFELN

MEHL

WEIZEN

KALBFLEISCH

ZIEGENMILCH

DIE LANDSCHAFT

SPECK

ZIEGENKÄSE

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 5 - NÖRDLICHE DOLOMITEN

HIER ERFAHREN SIE MEHR Hof Lüch dl Rich von Alex Rungger Str. Mirì 26 Gemeinde St. Martin in Thurn (BZ)

KONTAKT

St. Martin in Thurn

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Bauernhof Lüch dl Rich von Alex Rungger

St. Martin in Thurn

Seekofel

Pareispitze

Cunturinesspitze

E-Mail rungger.alex@rolmail.net Mobil +39 328 3768543

Der Schwerpunkt des Betriebs von Alex Rungger liegt – wie bei allen Biofleischerzeugern, die das Bio*Beef-Label tragen – auf natürlicher Viehhaltung. Die Herde bewegt sich das ganze Jahr über frei in den Ställen oder auf der Weide. Die Rinder ernähren sich hauptsächlich von Gras und Trockenfutter, das auf dem Hof erzeugt wird. Die Kälber werden von ihrer Mutter gesäugt bis sie 9 bis 12 Monate alt sind und verbringen diese Zeit immer in der Herde. „Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof“ ist besonders fett- und cholesterinarm, reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen und enthält ungesättigte Fettsäuren sowie konjugierte Linolsäure. Das Fleisch zeichnet sich durch seine dunkelrosa Farbe, seine Zartheit und den guten Geschmack von naturbelassenem Fleisch aus.

100 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Bauernhof Lüch dl Rich von Alex Rungger

FLEISCH

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

101 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiete 5 und 6 NÖRDLICHE DOLOMITEN UND PUEZ-GEISLER

HIER ERFAHREN SIE MEHR Bauernhof Lüch da Fussé Str. Fussè 11 Gemeinde Abtei (BZ)

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Bauernhof Lüch da Fussé

Peitlerkofel Pareispitze

Sass Rigais

Abtei Abtei

Abtei Cunturinesspitze

KONTAKT E-Mail info@fusse.it

Website www.fusse.it/de Mobil+39 346 0102118

Lüch da Fussè ist ein traditioneller Bauernhof, 400 Meter vom Dorfzentrum von St. Leonhard entfernt.

Der Betrieb bietet Urlaub auf dem Bauernhof an.

Dank der Attraktivität der vom Hof aus erreichbaren Gipfel, werden die Unterkünfte im Sommer und Winter genutzt.

Das im Jahr 1740 erbaute und 2012 renovierte Haus des Lüch da Fussè liegt auf 1400 m ü. M. und ist ein gemütliches Ferienziel mit komfortablen und liebevoll eingerichteten Wohnungen.

102 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5 und 6

ZERTIFIZIERUNGEN

Bauernhof Lüch da Fussé

103 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

SPECK

MILCH

DIE LANDSCHAFT

BUTTER

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG5 und 6

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 6 - PUEZ-GEISLER

HIER ERFAHREN SIE MEHR Bauernhof Luech da Uridl

Sass Rigais

Nevelstr. 20 Gemeinde St. Ulrich (BZ)

KONTAKT

St. St. Ulrich Ulrich in in Gröden Gröden

St. St. Ulrich Ulrich in in Gröden Gröden

Petz

E-Mail claudia.insam@rolmail.net Website www.facebook.com/luechdauridl Tel. +39 0471 797180 Mobil+39 338 6424009

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Bauernhof Luech da Uridl

Kesselkogel

Der Biobauernhof Luech da Uridl betreibt Viehzucht und Kleinobstanbau. Zu seinen Erzeugnissen gehören Milch, Joghurt, Käse, Eier, Marmeladen und Sirupe, frisches und eingelegtes Gemüse sowie Kräuter.

Der Hof bietet auch Ferienwohnungen an und betreibt eine eigene Almhütte.

Weiteres kann am Hof mit frischem Brot gefrühstückt, am Hof mitgearbeitet oder mit Tieren in direkten Kontakt getreten werden.

104 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG6

ZERTIFIZIERUNGEN

Bauernhof Luech da Uridl

105 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

NEBENTÄTIGKEITEN

GEWÜRZKRÄUTER

DIE LANDSCHAFT

MARMELADEN

MOLKEREIPRODUKTE BEEREN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG6

ZERTIFIZIERUNGEN

Ganoi Hof

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Teilgebiet 6 - PUEZ-GEISLER

Villnöß Villnöß

Ganoi Hof Peitlerkofel

Flitzweg 5 Gemeinde Villnöß (BZ) Villnöß Villnöß

KONTAKT

Sass Rigais

E-Mail info@ganoihof.com Website www.ganoihof.com/it Mobil +39 328 3109649

Der Bio-Bauernhof Ganoi liegt inmitten des wunderschönen Villnößtals. Damit ist er der ideale Ausgangspunkt, um die atemberaubende Landschaft der Dolomiten zu jeder Jahreszeit zu erleben. Im Frühling lassen sich auf zahlreichen Wegen, die ersten Blumen des Tals beobachten. Im Sommer können Almen erwandert oder Dolomitengipfel bestiegen werden.

Der Herbst lockt mit herrlichen bunten Landschaften und der Winter bietet unberührte verschneite Natur und Wintersportmöglichkeiten. Der Hof wird biologisch bewirtschaftet, arbeitet mit einer kleinen Mutterkuhherde, produziert Bio-Rindfleisch und bewirtschaftet Obstanlagen und Felder. Tierschutz und Naturverbundenheit werden hier als grundlegend angesehen.

106 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG6

ZERTIFIZIERUNGEN

Ganoi Hof

FLEISCH

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

107 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG6

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 7 - SCHLERN-ROSENGARTEN, LATEMAR

HIER ERFAHREN SIE MEHR Kesselkogel

Genossenschaftskäserei von Predazzo und Moena Fiamme-Gialle-Straße Via Fiamme Gialle, 48 Gemeinde Predazzo (TN)

KONTAKT

Tel. +39 0462 501287 Mobil +39 340 0632136

Vajolettürme

48/

Latemartürme

Weißhorn

E-Mail caseificio@puzzonedimoena.com Website www.puzzonedop.it

DER PRODUZENT VIEHZÜCHTER

Genossenschaftskäserei von Predazzo und Moena

Predazzo Predazzo

Die Käserei von Predazzo und Moena ist Teil der „Gruppo Formaggi del Trentino“. Die hier hergestellten Käsesorten unterscheiden sich hinsichtlich der Verarbeitungstechniken, des Geschmacks und des Aromas. Allen gemeinsam ist die Verwendung von Milch als einzige Zutat bei der Herstellung, der lediglich Lab zur Gerinnung des Kaseins und Salz in Form von Salzlake hinzugefügt werden. Die Milch stammt von Kühen, die auf höher gelegenen Weiden gehalten werden. Der Stolz der Genossenschaftskäserei ist der „Puzzone di Moena“: Dieser Käse mit unverwechselbarem Geschmack verdankt seinen Namen seinem starken, scharfen Geruch.

108 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

ZERTIFIZIERUNGEN

Genossenschaftskäserei von Predazzo und Moena

MOLKEREIPRODUKTE

NEBENTÄTIGKEITEN

VIEHZÜCHTER

DIE PRODUKTE

DIE LANDSCHAFT 109

GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

BIODYNAMIK ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 7 - SCHLERN-ROSENGARTEN, LATEMAR

HIER ERFAHREN SIE MEHR Betrieb DOLOMeating von March Chiara Pertinistraße 5/Via Pertini, 5 Gemeinde Predazzo (TN)

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Betrieb DOLOMeating von March Chiara

Kesselkogel Vajolettürme

Latemartürme Weißhorn

Predazzo

KONTAKT

E-Mail gustomontagna@dolomeating.eu march@berrybondone.it

Predazzo

Website www.facebook.com/DOLOMeating-203359093810472/ Mobil +39 347 2753440

Chiara March kam eher zufällig zur Landwirtschaft.

Nachdem sie beschlossen hatte, dass das nicht nur ihr Beruf, sondern auch ihre Leidenschaft sein würde, absolvierte sie eine entsprechende Ausbildung und pflanzte in dem einstigen Weinbaubetrieb auf 8000 Quadratmeter Kleinobst an: Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren ... Letztere werden mit einem besonderen Verfahren gepflanzt, da der Boden nicht für diese Kulturen geeignet ist. Das Kleinobst vermarktet Chiara ganz ohne Lieferkette. Sie verkauft nach dem Prinzip „vom Erzeuger zum Verbraucher“ direkt an die Hotels, an einen großen Kreis von Privatpersonen im Gebiet und an „G.A.S.“-Organisationen (Gruppo d’acquisto solidale), deren Mitglied sie ist.

110 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

BIODYNAMIK ZERTIFIZIERUNGEN

Betrieb DOLOMeating von March Chiara

GEMÜSE

OBST

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

111 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 7 - SCHLERN-ROSENGARTEN, LATEMAR

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftlicher Betrieb Bio Fiores Eco-Green

DER PRODUZENT OBST- UND GEMÜSEBAUERN

Landwirtschaftlicher Betrieb Bio Fiores Eco-Green

Kesselkogel Vajolettürme

De-Pala-Verda-Straße 5/ Strada de Pala Verda, 5 Vigo di Fassa Latemartürme Gemeinde San Giovanni di Fassa (TN)

Marmolata

Vigo di Fassa

Vigo di Fassa

KONTAKT

E-Mail info@fiores.it Website www.fiores.it Mobil +39 389 9309667

Der landwirtschaftliche Betrieb Fiores in Vigo di Fassa verbindet die Leidenschaft für Landwirtschaft, Natur und Berge mit dem Wunsch, die traditionellen Kräuterbräuche besser kennen zu lernen und zu vertiefen.

Angefangen hat alles mit einem kleinen Gemüsegarten in der Nähe des Hauses. Hier begann die Eigentümerin Nadia Pitto mit der Herstellung von biologischen Aufgüssen und Kräutertees, kosmetischen Produkten und natürlichen Sirupen, die mit den Extrakten von selbst angebauten Heilpflanzen hergestellt werden.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Betrieb weiter begann auch mit dem Getreideanbau und dehnte die Produktionsfläche auf mehrere Felder zwischen Vigo di Fassa, Soraga und Pozza di Fassa aus.

112 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Bio Fiores Eco-Green

HEILKRÄUTER

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

OBST- UND GEMÜSEBAUERN

DIE PRODUKTE

113 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG7

ZERTIFIZIERUNGEN

Teilgebiet 9 - DOLOMITI DI BRENTA

HIER ERFAHREN SIE MEHR Landwirtschaftlicher Betrieb Bergamo Nicola

DER PRODUZENT IMKER

Landwirtschaftlicher Betrieb Bergamo Nicola

Nanno

Nanno

E.- Bergamo-Straße 75/ Via E. Bergamo, 75 Gemeinde Nanno (TN) Cima Brenta

KONTAKT

E-Mail igino.bergamo@gmail.com Mobil +39 347 8288543

Cima Tosa

Nicola Bergamo ist einer der Honigerzeuger, die das Qualitätszertifikat des Naturparks Adamello-Brenta erhalten haben (das jetzt in „Qualità Parco/CETS“ umbenannt wurde). Auf diese Weise hat der Naturpark Honigerzeuger zertifiziert, die in den Gemeinden des Parks tätig sind.

Das Zertifikat zielt auf die Förderung traditioneller Qualitätsprodukte (aus dem Naturschutzgebiet) unter besonderer Berücksichtigung von Gesundheit und Umweltschutz ab.

114 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG9

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb Bergamo Nicola

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

115 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG9

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb und Imkerei Maines Faustino Teilgebiet 9 - DOLOMITI DI BRENTA

IMKER

HIER ERFAHREN SIE MEHR

DER PRODUZENT

Landwirtschaftlicher Cima Brenta Betrieb und Imkerei Maines Faustino Cima Tosa Santo-Stefano-Gasse 4/ Vicolo Santo Stefano, 4 Örtlichkeit/ Località Dercolo Gemeinde Campodenno (TN)

KONTAKT

Campodenno

Campodenno

E-Mail az.agr.mainesf@virgilio.it

Der Betrieb verfügt über 50 Bienenstöcke, die im Biotop Rupe di Mezzolombardo überwintern und im Frühjahr ins Tal zurückgebracht werden. Im Sommer, nach der Honiggewinnung im Talboden, fliegen die Bienen von Faustino sogar bis auf 1.800 bis 2.000 Meter Höhe ins Herz der Val Nambrone. Faustino hat eine Behandlungsmethode für die Bienen entwickelt, die gezielte, schonende Eingriffe in der Morgen- oder Abenddämmerung vorsieht, nachdem die Bienen in den Bienenstock zurückgekehrt sind.

Dadurch wird der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln während der Hauptblütezeit des Apfelbaums und nachdem sich die Löwenzahnblüte mit dem Morgenlicht wieder geöffnet hat, vermieden.

Mobil +39 339 2641129

116 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG9

ZERTIFIZIERUNGEN

Landwirtschaftlicher Betrieb und Imkerei Maines Faustino

HONIG

DIE LANDSCHAFT

NEBENTÄTIGKEITEN

IMKER

DIE PRODUKTE

117 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE

TG9

Korrigenda - Dezember 2023 Das Unternehmen Terre dei Gaia (S. 30) hat seinen Namen in Polesana Azienda Agricola geändert. E-Mail-Adresse und Website wurden geändert in: www.agricolapolesana.it info@agricolapolesana.it

120 GESTALTER DER LANDSCHAFT DES DOLOMITEN UNESCO WELTERBES

Stiftung Dolomiten UNESCO NETZWERK LANDSCHAFTLICHES ERBE UND SCHUTZGEBIETE