Foodies4

april 2018

april 2018

€ 6,25

fris vers voorjaar • lentebroodjes • op foodsafari in Zuid-Afrika

fris vers

voorjaar!

GRIJP MEE! 4x lente broodjes-

Hip, hot & healthy

Bietentagliatelle ★ Kojikip met gemberrijst ★ Rainbow wraps ★

OP FOODSAFARI www.foodiesmagazine.nl

AP

IN ZUID-AFRIKA

+

Groene blaadjes ★ Lekker door de week ★ Bak je eigen bagels

foodies april 2018 Koken foodies’ favo menu’s

Van een keizerlijk ontbijt met zelfgebakken bagels tot een tropisch diner met fruitige mango: onze favoriete menu’s brengen je in hogere sferen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Beauty’s van smoothies

Verwerk juicy groente en het lekkerste fruit in deze gezonde sapjes met alle kleuren van de regenboog .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Lentebroodjes

Meenemen of hier opeten? Met deze broodjes in je trommel heb je de lente op zak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

3x bimi

Hij is slank en in vorm, heeft een gezonde kleur en is superveelzijdig: het is je nieuwe vlam in de keuken, bimi. Na deze recepten ben je totally in love. . . . . . . . . . . . 24

Boek: Vet

Is vet een smaak? En kun je soep maken van gefrituurd vlees? Zomaar twee vragen die Bas Robben beantwoordt in zijn nieuwste boek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Say cheese!

Boek: The Really Quite Good British Cookbook

62

Ook bij de Britten kriebelt de lente in de buik. Drie bekende Britse chefs plukken blaadjes en koken er de sterren van de hemel mee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Lekker door de week

Kip Madras maar dan zonder pakjes en zakjes en een gedeconstrueerde sushi: deze doordeweekse gerechten zijn alles behalve alledaags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

Friszoet

Vier het zoete leven met ricottataartjes, geroosterde grapefruit en skyr-polentacake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Weekendproject: Bagels

Crunchy van buiten, chewy van binnen en oogverblindend shiny om te zien: met dit stap-voorstap recept bak jij de lekkerste bagels. . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

16

De grootste guilty pleasure aller tijden, mac ’n cheese, en nog veel meer kaasrecepten om als kaaskop bij te watertanden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Pril voorjaarsgeluk

28 54

Minstens zo fijn als die eerste zonnestralen zijn de eerste groene asperges van het land. We combineren ze met krab en eten taart met kiwi toe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Boek: East by West

Niet Hippocrates maar de Indiërs ontdekten dat voeding het beste medicijn is. In dit kookboek vertelt Jasmine Hemsley over deze ayurvedische manier van leven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Gespot: gezonde trends

Van kefir tot kamut en van kurkuma tot koji: deze ingrediënten verzekeren je van een gezond en bovendien heel lekker maal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

ar i s et

e nv g

ec

ep t e 4 foodies

e ch r

27

INHOUD

Lezen

70

Plaaslike lekkernye

We reisden af naar het hart van Zuid-Afrika, de Karoo, en laten je kennismaken met de traditionele keuken en de bijzondere inwoners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Column

“Vuistgrote snacks waarmee je een ballenbak zou willen vullen”, zo omschrijft redacteur Emil de Italiaanse lekkernij torta fritta die hij zelf maakte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

52

Overig Voorwoord 3 Colofon 111 Index 113

Extra Foodnotes

We struinen samen door de bossen voor onze favoriete kruiden en plukken de eerste groenten van de boer z’n land. Blij dat het voorjaar is!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

94

Goodies

Goodies in extravagante kleuren en (te) gekke prints voor jou uitgelicht. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Kookboeken

Van een wildpluktocht bij je achterdeur tot een smaakreis door dé kuststad van het Midden-Oosten; deze kookboeken zetten je aan tot actie . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

foodies 5

Maak kennis met meer tijdschriften

Bestel jouw magazine op: www.fnl.nl