“Sentimientos que endulzan el alma. Atrévete a probar la experiencia de Dulce Sabor.”
Macarons
Ingredientes:
• 70 g de claras de huevo (aprox. 2 huevos grandes), a temperatura ambiente.
• 90 g de harina de almendras (fina y tamizada).
• 90 g de azúcar glass (impalpable).
• 70 g de azúcar blanca común.
Opcional: Colorante en gel (nunca líquido).
Para un relleno rápido (Ganache de Chocolate)
• 100 g de chocolate picado.(semiamargo o de leche).
• 80 ml de crema para batir (crema de leche).
Preparación:
1-Pulverizar y Tamizar: Procesa la harina de almendras con el azúcar glass y pásalas por un colador fino para eliminar grumos.
2-Batir el Merengue: Bate las claras e incorpora el azúcar común poco a poco hasta lograr picos firmes. Añade el colorante aquí.
3-El Macaronage: Une los secos al merengue con movimientos envolventes hasta que la masa caiga en forma de “cinta” o “lava” continua.
4-Formar y Secar: Haz los círculos con la manga, golpea la bandeja contra la mesa para sacar el aire y déjalos reposar (30-60 min) hasta que la superficie no se pegue al tacto.
5-Hornear y Armar: Hornea a 150°C por 13-15 minutos. Deja enfriar, rellena con el ganache de chocolate y refrigéralos 24 horas antes de comer.
Ingredientes:
-200g de maicena
-150g de harina de trigo
-150 de mantequilla
-3 yemas de huevo
-100g azúcar fina
-1 cda de vainilla
-1 chrd de polvo de hornear
Preparacíon:
1-Bate la mantequilla con el azucar. Añade las yemas y vainilla.
2-Incorpora lo seco( maicena,arina y polvo de hornear)sin amazar, solo une hasta formar un bollo.
3-Estira la masa a 5mm de grosor y corta en circulos. Hornea a 180° de
ALFA JORES
10 a 12 minutos dejar enfriar muy bien. (deben salir blancas,no doradas) dejar enfriar muy bien.
4-Pon manjar blanco en una tapa, cubre con otra y presiona suavemente y para el toque final esporvorea azúcar impalpable por ensima.
Galletas con chispas
De Chocolate
Ingredientes:
• Mantequilla: taza (115 g) a temperatura ambiente (blanda).
• Azúcar rubia (morena): 1/1taza (da la textura suave).
• Huevo: 1 unidad grande.
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
• Harina de trigo de todo uso: 1 taza y media (aprox. 190 g).
• Bicarbonato de sodio: cucharadita (ayuda a que expandan).
• Sal: 1/2cucharadita.
• Chispas de chocolate: 1 taza (picado).
Preparación:
1. Crea la crema: Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Luego añade el huevo y la vainilla.
2. Une la masa: Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal sin batir de más. Agrega las chispas de chocolate y refrigera la masa por 30 minutos.
3. Forma: Haz bolitas con la masa y colócalas separadas en una bandeja con papel manteca.
4. Hornea: Cocina a 180°C por 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados. ¡Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de tocarlas!
Ingredientes:
°Para la masa
• Agua: 1 taza (250 ml).
• Harina de trigo: 1 taza (aprox. 120-130 g) de harina común de todo uso.
• Mantequilla (o aceite): 1 cucharada (aprox. 15 g), le da suavidad a la masa.
• Sal: Una pizca (unos 2 gramos, crucial para resaltar el sabor).
°Para freír y decorar
• Aceite para freír: Aceite vegetal de sabor neutro (girasol, maíz o canola) en cantidad suficiente para cubrir los churros.
• Azúcar blanca común: Para rebozarlos justo después de freír.
• Canela en polvo:
Preparación:
1-Hervir y Mezclar: Hierve el agua con la mantequilla y la sal. Retira del fuego, echa la harina de golpe y mezcla fuerte hasta formar una masa que se despegue de la olla.
2-Moldear: Deja entibiar la masa, ponla en una manga con boquilla de estrella y forma los churros sobre una bandeja.
3-Freír: Fríelos en abundante aceite caliente (180°C) en tandas pequeñas hasta que estén bien dorados (3-4 minutos).
4-Endulzar: Escúrrelos un par de segundos en papel absorbente y pásalos de inmediato por azúcar y canela mientras sigan calientes.
Ingredientes:
Rollos de
Canela
• Harina de trigo: 4 tazas (aprox. 500 g) de harina común o de fuerza.
• Levadura: 1 sobre (7 g) de levadura seca instantánea (o 20 g de levadura fresca).
• Leche: 1 taza (250 ml) tibia (ayuda a activar la levadura).
• Azúcar blanca: 1/3 de taza (70 g).
• Mantequilla: 1/3 de taza (75 g)
• Huevos: 2 huevos a temperatura ambiente.
• Sal: 1 cucharadita .
• Mantequilla: 1/3 de taza (75 g).
• Azúcar morena: 1 taza (200 g).
• Canela en polvo: 2 a 3 cucharadas
Preparación:
1-Masa y Reposo: Mezcla la leche tibia con levadura, azúcar, huevos, mantequilla, harina y sal. Amasa por 10 minutos hasta que esté suave y déjala leudar por 1 hora (hasta que duplique su tamaño).
2-Estirar y Rellenar: Estira la masa en forma de rectángulo, úntale la mantequilla blanda y espolvorea encima la mezcla de azúcar morena y canela.
3-Enrollar y Cortar: Enrolla la masa firmemente formando un tronco y córtalo en 12 rebanadas. Ponlas en un molde y déjalas reposar 30 minutos más para que se inflen.
4-Hornear y Glasear: Hornea a 180°C por 20-25 minutos. Mientras tanto, bate el queso crema, mantequilla, azúcar glass y vainilla, y úntalo sobre los rollos apenas salgan del horno.
SUSPIRO
a la Limeña
Preparación:
1-Manjar blanco:
Ingredientes:
• Para el manjar blanco:
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para el merengue:
• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar (aproximadamente 100 g)
• 1 cucharada de oporto o vino dulce (opcional, para aromatizar)
“Si el coco es lo tuyo.no me hago responsable de la adicción que te va a causar esta receta. ”
Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y las yemas en una olla. Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese (15–20 minutos).
Retirar del fuego y agregar la vainilla. Repartir en copas y dejar enfriar.
2-Merengue:
Batir las claras a punto de nieve.
Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Incorporar el oporto o vino dulce (opcional).
3-Armado:
Cubrir el manjar blanco frío con el merengue.
Espolvorear canela al gusto. Refrigerar antes de servir.
Ingredientes:
• Coco rallado: 2 tazas y media (aprox. 250 gramos). De preferencia seco y sin azúcar.
• Leche condensada: 1 lata (aprox. 400 gramos).
• Huevo: 1 unidad grande (ayuda a compactar y da estructura).
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
• Ralladura de limón o naranja: 1 cucharadita (opcional, pero le da un toque fresco increíble que corta el dulzor).
Tip: Echar una pizca de sal para resaltar el sabor del coco.
Ingredientes:
• 1 kilo de maíz morado (desgranado)
• 3 litros de agua
• 1 corteza de piña entera (bien lavada)
• 1 manzana picada (con cáscara y todo)
• 1 membrillo cortado en cuatro (opcional, pero da un sabor increíble)
• 2 ramitas de canela entera
• 4 clavos de olor
Para espesar y endulzar:
• 1 taza de maizena o chuño.
• 1 taza de azúcar (o al gusto)
• Jugo de 2 o 3 limones.
Preparación:
Preparación:
1-Prepara: Precalienta el horno a 180°C y pon papel manteca en una bandeja.
2-Mezcla: En un bol, bate el huevo con la vainilla, la sal y la ralladura. Agrega la leche condensada y luego integra bien el coco rallado.
3-Forma: Con dos cucharas, arma montañitas de masa en la bandeja.
4-Hornea: Cocina por 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.
¡Déjalas enfriar por completo antes de desmoldar para que no se rompan!
Hierve la base: Cocina el maíz morado con agua, cáscara de piña, manzana, canela y clavo de olor por 45 minutos. Cuela el líquido.
Endulza: Pon el líquido colado al fuego y agrega el azúcar (aquí sumas las frutas secas si deseas).
Espesa: Disuelve la harina de camote (o chuño) en un poco de agua fría y viértela en la olla hirviendo, moviendo sin parar hasta que espese y brille (unos 3-5 minutos).
Finaliza: Apaga el fuego, añade el jugo de limón y sirve con canela en polvo encima.
Ingredientes:
• Arroz
• Leche
• Azúcar
• Canela en polvo
• Cáscara de limón o naranja
• Vainilla (opcional)
Preparación:
1. Lavar el arroz:
2. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a que quede más suelto y no demasiado pegajoso. Cocinar el arroz:
3. En una olla, pon el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se absorba casi por completo (unos 10-15 minutos).
4. Agregar la leche y los aromáticos:
5. Añade la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a
Torta de Chocolate
Tip:
Para una torta extra húmeda, sustituye la leche por leche + 1 cucharada de vinagre o café frío en lugar de agua caliente para intensificar el sabor a chocolate.
Preparación:
Ingredientes:
• 1 taza de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua caliente.
Opcional para decorar: chocolate derretido, Fresas,o crema batida.
1. Precalentar el horno: A 180 °C (350 °F). Engrasar un molde de 20 cm y enharinarlo ligeramente.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, cernir la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y mezclar.
3. Agregar los ingredientes líquidos: En otro bol, batir los huevos con la leche, el aceite y la vainilla. Mezclar hasta integrar bien.
4. Incorporar todo: Agregar los líquidos a los secos y mezclar suavemente. Añadir el agua caliente poco a poco; la mezcla quedará líquida, pero es normal, hace que la torta quede húmeda.
5. Hornear: Verter en el molde y hornear 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Enfriar y decorar: Dejar enfriar 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla. Decorar a gusto con chocolate derretido, azúcar glas o crema batida.
