Flaschenpost Magazin No. 30

No.30 Das Gute liegt so nah

von links: Luca und Micha Davaz

«Die Schweiz bietet alles, was das Weinherz begehrt.»

– Micha Davaz –

Im Zweitakt für den Bündner Wein Wer von Maienfeld den Blick über den ­Falknis schweifen lässt, sieht vor seinem inneren Auge sogleich Heidi mit dem ­Geissenpeter durch die Wälder und Wiesen streifen. Die Bündner Herrschaft reprä­ sentiert die typische Postkarten-Schweiz.

Doch gerade als sich Langeweile breit­ macht, durchbricht ein Knattern die Stille.

Es ist ein wohlbekanntes und doch erfri­ schend aufregendes Gedröhn… Töfflilärm!

Willkommen bei den Davaz-Brüdern in Fläsch. Die zwei Bündner wollen die Schweizer Weinszene aufwecken – etwa so wie sie ­früher mit ihren Töffli die Einwohner von Fläsch und Maienfeld aus deren Tagträumen ins Hier und Jetzt zurückholten. «Unser ­Ziel ist es, innovative und qualitativ hervor­ ragende Schweizer Weine zu produzie­­ren und diese einem möglichst breiten Publikum näher zu bringen», sagt Micha. Er hat in ­ St. Gallen Betriebswirtschaft studiert und führt seit 2018 die Weinhandlung von Salis. Sein Bruder Luca ist Weintechnologe und zuständig für die Vinifikation der ­Eigenweine. «Wir ergänzen uns prima!», sagen die beiden und wer sie zusammen sieht, glaubt das sofort.

* Aktion gültig bis 30.06.2021

Aufmerksamkeit erregen die Töfflibuebe heute aber nicht mehr mit Lärm und Ge­ stank, sondern ganz im Gegenteil mit feinem Wein. Also Gamaret und Pinot statt Hercules und Pony. Was gleichgeblieben ist: Der jugendliche Übermut, die Lust Neues zu probieren und die eigene Reich­ weite auszudehnen.

Das Image der Schweizer Weine hat sich in den letzten 15 Jahren massiv verbessert.

Darauf kann die neue Generation auf­ bauen und sie tut dies äusserst spielerisch und selbstbewusst. Trotzdem: Nur knapp ein Drittel der Deutschschweizerinnen und Deutschschweizer trinkt regelmässig einheimische Weine. Die Tendenz ist aller­ dings steigend: «Vor allem junge Leute wollen vermehrt regionale Weine entde­ cken», sagt Micha Davaz. Wer kraftvolle Weine mit intensiver Farbe und verführe­ rischer Fruchtsüsse sucht, muss längst nicht mehr zum Süditaliener greifen. Warum also in die Ferne schweifen? Das Gute liegt in Töfflidistanz.

Der Feine

Wein einfach fein Rot AOC 2020 – Weinbau von Salis

Aromen von reifen Zwetschgen und dunklen Beeren, feine Gewürznoten, ein samtiger Körper mit einer schmeichelnden Fruchtsüsse – ein Primitivo aus Apulien?

Nein, «e waschechta Bündner»!

Rotwein/ 75 cl Schweiz, Bündner Herrschaft Pinot Noir, Gamaret 13% Vol.

CHF 20.90

01

Weine bestellen unter www.flaschenpost.ch/magazin30, per Telefon 044 212 60 60 oder Bestelltalon zurücksenden

«Es ist so naheliegend – und doch trinkt nur knapp ein Drittel der Schweizerinnen und Schweizer regelmässig Schweizer Wein. Schade, denn es gibt so viele spannende Winzerinnen und Winzer in unserem Land. Wir freuen uns, Ihnen in dieser Ausgabe Micha und Luca Davaz aus der Bündner Herrschaft vorzustellen – und wir wünschen uns, dass wir Ihnen in Zukunft noch viele weitere Talente «von nebenan» schmackhaft machen können. Zum Wohl!»

Renzo Schweri und Dominic Blaesi Gründer Flaschenpost

Sie wollen dem Burgund das Wasser reichen Längst sind es nicht mehr nur die Bünd­ nerinnen und Bündner, die der festen Überzeugung sind, dass die Herrschaft ab­ gesehen vom Burgund das beste Terroir für Pinot Noir hat. «Wenn man das PreisLeistungsverhältnis berücksichtigt, sind wir sogar besser als die Burgunder», sagt Micha Davaz mit Nachdruck. Den Grundstein des Erfolgs bilden die kalkhaltigen, durch­ lässigen Böden, die einen hohen Anteil ­ an Bündner Schiefer aufweisen. Die andere wichtige Zutat ist das ideale Klima, das von viel Sonnenschein, dem Föhn und den enorm wichtigen, grossen Temperatur­ unterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt ist.

Micha und Luca sind – zusammen mit ihren vier Schwestern – auf ­dem Weingut aufgewachsen, das ihr Grossvater in den 1970er Jahren gegründet hat. ­ Es liegt zwischen Fläsch und Maienfeld, ziem­ lich abgelegen und mitten in den Reben.

Eine Idylle? «Wir mussten schon früh mitanpacken, hatten aber auch Spass dabei.

Zum Beispiel fuhr ich schon mit 10 Jahren mit dem Traktor im Weinberg auf und ab.

Später als Teenager fand ich es dann nicht immer so toll, wenn ich samstags oder in den Schulferien schon früh am Morgen bereitstehen sollte», gesteht Micha. So mühsam es war, nach dem Ausgang im Weinberg antraben zu müssen, so dankbar sind die beiden heute für die reichliche Erfahrung, die sie dabei sammeln konnten.

Sie haben den Pinot Noir im Blut und sind tief verwurzelt mit dem ­einzigartigen Terroir. Seit dem Jahr 2016 vinifiziert von Salis einzelne Weinberge aus der Bünd­ ner Herrschaft – mit grossem E ­ rfolg. So gewannen sie 2018 unter anderem den begehrten Grand Prix du Vin ­Suisse in der unumstrittenen Königsdisziplin Pinot Noir.

Die Töfflibuebe b ­ efinden sich also definitiv auf der Überholspur!

Der Edle

Maienfelder Pinot Noir Carsilias AOC 2019 – Weinbau von Salis

Carsilias ist eine der ältesten Parzellen in Maienfeld, hier herrschen perfekte Be­ dingungen für Pinot Noir. Ein spannender «Burgunder aus der Schweiz» mit Aromen von Erdbeeren, Herzkirschen und Tabak.

Rotwein/ 75 cl Schweiz, Bündner Herrschaft Pinot Noir 13.7% Vol.

CHF 27.50

02

Der Sommer kann kommen!

Der Entspannte

Rosado Finca del Mar 2020 Vicente Gandia

Was gibt es Beruhigenderes als am Abend draussen zu sitzen und zuzuschau­ en, wie sich die Sonne langsam verab­ schiedet? Dabei zaubert sie ein Farbspek­ takel an den Himmel, das uns an diesen feinen Rosé erinnert...

Für jeden Wein findet sich der passende Moment…

Roséwein / 75 cl Spanien, Levante Bobal 12.5% Vol.

CHF 10.90

03

Der Grillchef

Pirú Gran Corte 2019 - Pirú

Die Argentinier machen uns vor, was Glück bedeutet: Möglichst viele nette Leute einladen, einen kräftigen Malbec entkorken und zu leckeren Sachen vom Grill bis in die Nacht beisammensitzen.

Rotwein / 75 cl Argentinien, Salta Malbec, Cabernet Franc, Tannat 14.5% Vol.

CHF 17.90* CHF 19.90

10% Rabatt

04

Der Romantiker

Chardonnay 2019 - La Villette

Dieser wunderbare Chardonnay bringt französisches Flair in unseren Sommer.

Man kann sogar feine Madeleines rausschmecken. Wie gemacht fürs romantische Picknick im Park oder das Tête-à-Tête auf dem Balkon.

Weisswein / 75 cl Frankreich, Provence Chardonnay 13% Vol.

CHF 14.90* CHF 16.50

10% Rabatt

* Aktion gültig bis 30.06.2021

05

Paris 30km

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Der Entdecker

Artuke Tinto 2019/2020 – Bodegas y Viñedos Artuke

Die Brüder Arturo und Kike aus der Rioja loten die Grenzen des Gewohnten aus, etwa mit diesem jungen und fruchtigen Rotwein. Passt in jeden Wanderrucksack und sorgt für eine gute Portion Rioja’n’Roll.

Dein

Sommer mit

Flaschenpost

Rotwein / 75 cl Spanien, Rioja Tempranillo 13.5% Vol.

Es lebt sich doch einfach gut in der wärms­ ten Jahreszeit: So viele Möglichkeiten, so lange Tage. Nach dem Feierabend kurz in die Badi für eine Abkühlung, abends bei einem Glas Wein auf dem Balkon die Zeit vergessen. Das Leben findet draussen

statt, wir erweitern unseren Horizont, tanzen unter dem Sternenhimmel, sind offen für neue Begegnungen. Hier sind unsere sechs Weintipps für einen Sommer voller Lebensdurst!

CHF 17.50

06 90

Der Partykracher

Meco Prosecco DOC Treviso - Meco Laue Nächte und prickelnder Prosecco – eine verheissungsvolle Kombination. Am Pool, auf der Dachterrasse, im Garten… die Stimmung ist überschäumend. Wie die Bläschen im Glas tanzen auch wir den Sternen entgegen.

Schaumwein/ 75 cl Italien, Veneto Glera 11% Vol.

CHF 13.50* CHF 14.90

9% Rabatt

07

Der Frischekick

Musgo Verdejo Rueda DO 2019/2020 – Val de Vid

Es gibt nichts Erfrischenderes als ein Glas Musgo. Mal abgesehen von einem Schwumm im Fluss nach einer Partie Beachvolleyball. Ein Sommer ohne diesen fruchtigen Verdejo? Das wäre wie Flanie­ ren am See ohne Glace.

Weisswein / 75 cl Spanien, Rueda Verdejo 13.5% Vol. Vegan

CHF 13.50 * CHF 14.90

9% Rabatt

08

«Jenseits vom Rot-Weiss-Denken» Der Ursprüngliche

121 b.C. Vespaiolo Veneto Bianco IGT 2017/2019 – Vignaioli Contrà Soarda

Aromen von sehr reifen Birnen und kara­ mellisierten Äpfeln, Banane und Honig.

Ein typischer Orange Wine mit vollem Körper und deutlich wahrnehmbaren Gerbstoffen. Schluck für Schluck eine neue Welt entdecken!

Orange Wines öffnen ganz neue Geschmackswelten Immer häufiger trifft man sie in Weinbars und Gourmet-Restaurants an: Orange Wines.

Man könnte sie beschreiben als Weissweine, die sich wie Rotweine verhalten. Sie haben die spritzigen Aromen eines Weissweins, sind aber gehaltvoll, opulent und gerbstoffreich wie ein Rotwein. Quasi weder Fisch noch Vo­ gel. Da ist es verständlich, dass uns das erstmal vor den Kopf stösst. Wir kennen es nicht und können es nicht einordnen. ­Doch dranbleiben lohnt sich, denn so öffnen sich völlig neue Geschmackswelten.

Was wie ein neues Experiment klingt, ist mit grosser Wahrscheinlichkeit die ur­ sprünglichste Form des Weins. An diese

Weisswein / 75 cl Italien, Veneto Vespaiola 12.5% Vol.

Tatsache will der Vespaiolo von Contrà Soarda anknüpfen. Sein Name «121 b.C.» verweist auf den ersten überlieferten Jahrgangswein der Menschheitsgeschichte.

Dieses Weinjahr wurde im antiken Rom ­ zu einem Mythos: «Der legendäre Jahrgang 121 v. Chr. ist so etwas wie die Mutter des Weins», sagt die junge Winzerin Eleonora Gottardi, «was wir mit unserem Produkt anstreben, ist eine Rückkehr zu den Ursprün­ gen mit dem Wissen von heute». So wird auf alles «neumodische» wie Temperaturkon­ trolle oder Zusätze aller Art verzichtet.

Sind Sie bereit, Wein in völlig neuer Couleur kennenzulernen?

Vegan

CHF 23.50* CHF 25.50

8% Rabatt

Weisse Trauben werden 2-3 Wochen auf der Maische verg oren, also mit Haut und Kernen. Dies verleiht de m Wein Gerbstof fe, aromatische Komplexität und die ty pische orang e Farbe.

Nach der Gärung ruht der Wein in Fässern ohne Röstung. Das hilft den Wein zu stabilisieren, ohne dass Hol zaromen freig eset zt werden.

Auf die Zugabe von Schwefel wird verzichtet.

Ein Orange Wine muss nicht unbeding t orang e sein. Manche lassen sich optisch kaum von Weissweinen unterscheiden, während andere tie f bernsteinfarbig sind.

* Aktion gültig bis 30.06.2021

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Man sollte den Wein eine hal be Stunde vor de m Genuss aus de m Kühlschrank ne hmen. Es ist e mpfe hlenswert, ihn im Rotweing las zu servieren, damit sich die opulente Aromati k g ut ent falten kann.

Orang e Wines brauchen Zeit. Beim Verg ären, beim Rei fen und auch beim Trinken. Sie verändern sich mit der Zeit im Glas und man kann immer neue Facet ten herausschmec ken.

Er braucht eine Beg leitung, die ihm Paroli bietet. Rei fer Käse passt g ut, e benso Risot to, Sparg e l mit Sauce Hollandaise oder orientalische Gerichte.

Weine bestellen unter www.flaschenpost.ch/magazin30, per Telefon 044 212 60 60 oder Bestelltalon zurücksenden

«Wie ein Schluck Sunrise Avenue!»

Samu Habers neuster Release ist ein Wein

Der Schelmische

Forever Yours by Samu Haber 2017 – Bodegas Nekeas

Tiefe, rauchige Stimme, imposante Statur, schöner Körper, sonniges Gemüt, schelmisches Lächeln und ganz viel Charisma. Unsere Degunotiz zu Samu Haber – passt auch für seinen grossar­ tigen Wein.

Rotwein / 75 cl Spanien, Navarra Tempranillo, Cabernet Sauvignon 14% Vol.

CHF 24.90

10

Könnten Sie «nein» sagen, wenn Ihnen Samu Haber, der Sänger von Sunrise Avenue, eine Flasche Wein anbieten würde? Wir auch nicht! Deshalb bringt uns der smarte Finne neuerdings mit einem Wein zum Schmelzen. Bevor Samu 2006 mit seiner Band den musikalischen Durchbruch schaffte, lebte er vier Jahre lang in Spanien.

Dort hat er turbulente Zeiten erlebt, betrieb teils dubiose Geschäfte, entdeckte aber auch seine Liebe für spanische Weine.

Auf die Frage, was ihn an Wein fasziniert, sagt er auf seine verschmitzte Art: «Hat denn schon mal jemand beim Milch trinken eine tolle Idee gehabt?»

Als wegen der Pandemie die AbschiedsTournee von Sunrise Avenue verschoben werden musste, blieb Samu nicht untätig.

Zuerst schrieb er eine Autobiografie, in der er schonungslos ehrlich von seiner Vergan­

genheit erzählt, von den Höhenflügen und Tiefenpunkten in seinem Leben, von seinen Träumen, aber ebenso von Depressionen und Burnout. Ob es beim Rückblick auf sein Leben war, dass ihm die Idee kam, einen eigenen Wein zu machen? Bestimmt nicht beim Milch trinken, wie wir inzwi­ schen wissen… «Ich habe jahrelang davon geträumt, meinen eigenen Wein zu haben», sagt Samu. Sein Rotwein passe zum Singen, Tanzen, sei der ideale Begleiter fürs Abendessen mit Freunden oder stunden­ lange Gespräche übers Leben. «Er ist perfekt für den Moment, wenn dich jemand ganz Spezielles bei Kerzenlicht ein bisschen zu fest in den Armen hält.» Ok, Samu… wir sind restlos überzeugt. Zumal der Wein geschmacklich erstklassig ist. Er wird uns in Zukunft genauso treu begleiten wie «Fairytale Gone Bad» oder «Hollywood Hills»!

Topseller – Diese Flaschen gehen bei uns ab wie die Post!

11 – Der Märchenhafte

Château de Bleyzac Bordeaux Supérieur 2016 – Château de Langalerie Unser Bordeaux-Bestseller mit Aromen von schwarzen und roten Beeren.

Schöne Komplexität, seidige Tannine und kleiner Preis.

Rotwein / 75 cl

Frankreich, Bordeaux

Merlot

13.5 % Vol.

CHF 12.90*

CHF 14.90 | 13% Rabatt

98

Luca Maroni

12 – Der Glanzvolle

Onoro O Old Vines Primitivo Puglia IGT 2018/2019 – Onoro

Die Trauben für diesen edlen Primitivo stammen von alten Reben. Das erklärt die beeindruckende Intensität und Komplexität dieses Weins.

Rotwein / 75 cl

Italien, Apulien

Primitivo

16% Vol.

CHF 24.90

13 – Der Knaller

Meco Prosecco Rosé DOC Millesimato 2020 – Meco

Der neue Prosecco Rosé DOC von Meco hat sich sofort in die Herzen unserer Kundinnen und Kunden gesprudelt. Die Rückmeldungen sind euphorisch.

Schaumwein / 75 cl

Italien, Veneto

Pinot Noir, Glera

11.5 % Vol.

CHF 15.90

14 – Der Pinke

Claudia's Red 2017/2018 – Quevedo

Der Wein unserer portugiesischen Lieblingswinzerin Claudia Quevedo.

Genau wie sie selbst wirkt ihr Wein tiefgründig und strahlt viel Ruhe aus.

Rotwein / 75 cl 14 % Vol.

Portugal, Douro

Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Vegan

CHF 19.90*

CHF 21.50 | 7% Rabatt

15 – Der Klassische

Heredad de Baroja Crianza 2016 – Heredad de Baroja

Ein eleganter Rioja, der nur darauf wartet, mit einem edlen Stück Fleisch serviert zu werden.

Dieser Klassiker gehört in jedes Weinregal!

Rotwein / 75 cl

Spanien, Rioja

Tempranillo

13.5% Vol.

CHF 15.90*

CHF 17.90 | 11% Rabatt

98

Luca Maroni

16 – Der Reichhaltige

Riccorosso Appassimento Puglia IGT 2019 – Riccorosso

Dieser Apulier ist ein Allrounder, der in jeder Situation eine gute Figur macht.

Man spürt die Wärme, Herzlichkeit und Grosszügigkeit Süditaliens…

Rotwein / 75 cl

Italien, Apulien

Primitivo, Negroamaro

14.5% Vol.

CHF 17.90

* Aktion gültig bis 30.06.2021

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Donnerstag, 10. Juni um 18.00 Uhr.

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