2 minute read
Enkelt & godt
Halloumi Jordbærsalat
Sommeren er høysesong for salater og lettvinte middager. Denne kan serveres enten som en lett middag eller som lunsj, alt etter hva som passer best.
Du trenger
1 pk ruccola
150g jordbær
1 pk halloumi
1 pk prosciutto
40ml olivenolje
Saften av en halv sitron
Pepper
Fersk mynte
1 teskje honning
30g mandler
Fremgangsmåte
- Varm opp pannen og rist mandlene til de er gyldne, og sett dem til side.
- Legg rucola på ditt favorittfat eller bolle.
- Vask jordbærene, skjær dem i skiver og tilsett dem i salaten.
- Varm opp pannen, stek skivet halloumi med litt olivenolje og honning til den er gyllen.
- Tilsett stekt halloumi og prosciutto i salaten.
- For dressingen, ta like deler olivenolje og sitronsaft, tilsett hakket mynte, en spiseskje honning og litt svart pepper.
- Bland og hell over salaten, og topp med ristede mandler – klar til å spise!
Vakre tallerker og olivenolje av god kvalitet samt balsamicoeddik finner du hos naboen Ravn Interiør & Design.
Enkelt & godt
Lilith Vilipus heter jag og er kjøkkensjef på Kroken Bar&Bistro. Jeg har jobbet sammen med Marcus og Siri de siste 5 årene som kjøkkensjef på Kjøkkenkroken.
