Hemsedal Cafe - 35 Years Anniversary

GJESTENE PROFILENE HISTORIENE

UTGIVER HEMSEDAL CAFE AS REDAKTØR/ PROSJEKTLEDER JAN PB RUTGERSON UTFORMING NICLAS ”NILLE” NILSSON REDAKSJON CALLE JOHANSEN, JENS JØRGENSEN, LILL JOHANSEN, NICLAS ”NILLE” NILSSON OG JAN PB RUTGERSON TRYKK STIBO COMPLETE OPPLAG 200 KILDER TEKST I DETTE MAGASINET ER BASERT PÅ PERSONLIGE SAMTALER OG INTERVJUER MED DE INVOLVERTE. INTERVJUER OG PRESSEMELDINGER M.M. FRA HALLINGDØLEN, FINANSAVISEN, DAGBLADET, VG, FREDRIKSTAD BLAD, FREDRIKSTAD MAGASINET OG DAGENS NÆRINGSLIV MFL.

35

YEAR S AN N IV ER SARY

19 8 9 2 0 24

17. februar 1989

Hemsedal Cafe åpner døra for første gang og serverer kaffe & Napoleonskake.

Nov. 92

Nov. 91

Nov. 91 Nov. 92 Nov. 93 Feb. 94 Nov. 94 Feb. 96 Nov. 96 Feb. 98 Mar. 98 Feb. 99 Nov. 00 Nov. 02 Feb. 04

17. februar 1994

Nov. 93

5-årsjubileum

Feb. 1996

Feb. 98

Nov. 94

Nov. 96

Mar. 98

17. februar 1999 10-årsjubileum

Nov. 00

Nov. 02

17. februar 2004 15-årsjubileum

Nov. 04

Huset blir påbygd i 2 etg. 9 leiligheter blir til Hemsedal Cafe Skiers Lodge.

Tar over Hemsen Restaurant i Holdebakken og gjør om til Hemsen Restaurant & Nightclub.

Tar over Storehorn Apartment og 30 leiligheter.

Hemsedal Cafe feirer 5-årsjubileum.

Etablerer Saga Apartment med 8 leiligheter.

Tar over lokalene til Kjøttforretningen og bygger Lille Bar Hemsedal Cafe blir av ”Åka Skidor” kåret til en av verdens beste afterski.

Tar over Club Hemsedal og bygger om til Veslehorn Apartment med 20 leiligheter.

Hemsen Restaurant & Nightclub brenner ned.

Tar over Hemsedal Hotell med 60 rom, stor nattklubb og SPA. Hemsedal Cafe feirer 10-årsjubileum.

Skistar kjøper Hemsedal Skisenter. Hemsedal Cafe System har 66 leiligheter og 60 rom og til sammen 680 senger.

Hemsedal Cafe System avvikler booking av senger som vekstrategi, og går inn i Stavkroabygget med Hemsen Nightclub og Experten Sportsbar.

Hemsedal Cafe feirer 15-årsjubileum.

17. februar 2009 20-årsjubileum

Nov. 08

Nov. 10

Nov. 10

17. februar 2014 25-årsjubileum

Des. 16

Jun. 15

17. februar 2019 30-årsjubileum

Des. 18

Nov. 20

Nov. 07 Hemsedal Cafe System tar over resten av Stavkroabygget.

Restaurang Oxen blir til Bighorn Steakhouse og Loftet til Stavkroa Afterski.

Feb. 09 HC feirer 20-årsjubileum.

Nov. 10 HC flytter all afterski opp til Stavkroa.

Nov. 10 HC satser på lokalprodusert mat, møtestedet for fjellfolk med lokal tilhørighet.

Jan. 14 Stavkroa Afterski blir kåret til en av Europas beste afterskier.

Feb. 14 HC feirer 25-årsjubileum.

Jun. 15 Hemsedal Cafe System åpner NiNi Beach Frerdrikstad.

Des. 15 Stavkroa Kitchenbar åpner døra.

Des. 18 Kjøper Saga Apartments, og driver 16 leiligheter / 120 senger i sentrum.

Feb. 19 HC feirer 30-årsjubileum.

Nov. 20 Stavkroa utvides med 1400 m2 og blir sannsyligvis en av verdens største innendørs afterski.

Mar. 22 En storbrann ved Stavkroa setter nattklubb , sportsbar og bowling ut av drift.

Feb. 24 HC feirer 35 års-jubileum.

Mar. 22

17. februar 2024 35-årsjubileum

35 ÅR MED ALPINLIVSSTIL, KONTROLLERT GALSKAP OG AFTERSKI

6 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

I over 35 år har Cafe´n vært en sentral del av Hemsedals identitet.

Fra en beskjedne begynnelse til en pulserende oase av fest, drikke, mat og god stemning, har Cafe´n skrevet seg inn i hjertene til generasjoner av friluft- og skiglade mennesker. Den har fungert som et samlingspunkt for både lokalbefolkningen og tilreisende. Gjennom mer en tre tiår har den skapt et unikt miljø preget av alpin livsstil, kontrollert galskap og afterski.

Hemsedal Cafe har sett generasjoner av skiglade mennesker komme og gå. Den har skapt et varmt og inkluderende miljø hvor alle føler seg velkomne, enten de er erfarne alpinister eller nybegynnere.

Cafe´n er kjent for sin livlige atmosfære, spesielt etter en lang dag på ski. Afterski på Hemsedal Cafe er en legende i seg selv, med musikk, dans og god stemning. Men det er alltid en kontrollert galskap, der alle kan ha det gøy og slappe av i hyggelig selskap.

Hemsedal Cafe er mer enn bare en Cafe. Det er en møteplass for

folk fra alle samfunnslag, en arena for kultur, musikk, lokale matopplevelser, og en viktig del av Hemsedals historie. Gjennom årene har Cafe´n bidratt til å sette Hemsedal på kartet som et attraktivt reisemål for sommer- og vintersportsentusiaster.

Hemsedal Cafe er en hyllest til alpin livsstil. Den representerer alt det beste med Hemsedal: den friske fjelluften, den vakre naturen, og det unike samholdet mellom mennesker som elsker å være på ski, sykle, klatre eller være på tur i den vakre fjellheimen.

En mannsalder med Hemsedal Cafe er en mannsalder med gode minner, vennskap og opplevelser. Det er en historie om en levende og pulserende sted som har satt sitt preg på Hemsedal og alle som har besøkt den.

Dette magasinet tar deg med på en reise gjennom Hemsedal Cafe sin historie, fra de spede start i 1989 til den levende legenden den fremdeles er i dag.

7 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

En mannsalder med kontrollert galskap Her er solskinnshistorien om de to askeladdene fra Fredrikstad som kom til Hemsedal, startet Cafe, skapte en helsikes fest og ble utelivskonger.

Hemsedal Cafe er ”where it all began.” I over 35 år har de skapt historie med alpin livsstil og afterski-kultur.

Cafe’n åpnet i februar 1989 og har i løpet av mer enn tre tiår sørget for unik stemning, mat, opplevelser, fest og etablert uttrykket ”afterski” for godt i den norske fjellheimen.

I dag har Cafe´n et lokalt preg på mat og drikke, og er fremdeles ikke fremmed for å levere spontan god stemning. De er best i dalen på lokale råvarer og jobber tett med lokale leverandører av kjøtt, grønnsaker og ost. Året rundt står Cafe’n folk klare for å ta deg imot!

Det hele begynte med en annonse i Aftenposten 15. august 1988.

Calle Johansen fra Fredrikstad kom hit første gang i 1988 for å fullføre en diplomoppgave på BI i markedsføring. Han ser det hele som en solskinnshistorie. For å finansiere studiene jobbet han i en bar sammen med Eirik Sjursen. En sensommerdag i august satt han ved kjøkkenbordet til Ola Johannsen i Fredrikstad og oppdaget helt tilfeldig en annonse i Aftenposten om en restaurant, afterski og kafé som var til salgs i Hemsedal. Calle dro til Hemsedal med kompisen Eirik.

Lokalene hadde stått tomme siden våren og sesongavslutningen 1988 og de forrige leietagerne hadde avviklet driften. Hemsedal kjøttforretning hadde solgt Brustadbygget til entreprenør Rukke og Medgaard, men de hadde ikke helt klare planer på hvordan de skulle videreutvikle det videre.

I bygget hadde det vært drevet kafé siden bygget sto ferdig i 1950.

De banket på døren. Calle var 21 år og Eirik var 23. De presenterte seg og sa at de ville drive fortsette å drive kafe. De hadde bare 20.000,- igjen av studielånet til Calle som de satset. Calle ringte hjem til mor Lisbeth og sa at de kom til å trenge kokk. Mye av Hemsedal Cafe sin rock´n roll kom fra denne høyrøstede, kvikke, omsorgsfulle ”MOR” Lisbeth. De ringte venner og sa at de trengte servitører. De teipet igjen vinduene og satte i gang med å vaske, male og skaffe møbler. De brettet opp armene, samlet et arsenal av viljesterke Fredrikstadfolk og tok med mor Lisbeth opp som kokk.

– Vi skulle prøve i en sesong og satse pengene vi hadde igjen, sier Calle.

8 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

De åpnet Hemsedal Cafe med C! 14. februar 1989: nøkkelen blir vridd om i låsen på gamle Brustad Kafé. Døra går opp for første gang på flere måneder.

Utenfor står et skilt: ”Napoleonskake og kaffe – ti kroner.”

Stedet har fått nytt navn, Hemsedal Cafe & Vertshus. Et navn valgt litt på slump da de nye eierne skulle søke om serveringsløyve. Calle og kompanjong Eirik venter spent inne i de nyoppussede lokalene, endelig er de i gang. På kjøkkenet står ”MOR” til Calle. Her skal det serveres husmannskost.

Hemsedølene har vært nysgerrige og undrende etter at de kom til bygda, men alle har tatt imot dem med åpne armer.

Nå skal det drives Cafe. Hemsedal Cafe fikk bevilling 2. mars 1989 til å selge både øl og vin med spiseplikt.

Eirik og Calle

9 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

En helt vanlig lørdag på Cafe’n

10 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

11 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

Ny partner I 1991 dukket det opp en noen murere fra Oslo. En av de var Jens Martin Jørgensen og de skulle egentlig bare gjøre en enkel jobb på Brustadbygget som ble bygd ut i andre etasje.

Ni leiligheter blir til Hemsedal Cafe Skiers Lodge. Men det ene tok det andre. Jens var veldig imponert over hva Calle og Eirik og det de hadde startet her. Han ble raskt en del av Cafe’n familien.

– Kriteriet for å jobbe på Hemsedal Cafe var at man kunne stå på ski, ha ”attitude” og kunne servere en øl eller en drink, ler Calle. Vi var skifolk, gode venner.

Jens ble etterhvert driftansvarlig og medeier.

Verdens beste afterski – Vi hadde ikke akkurat ambisjoner om å få til en av verdens beste afterski. Den gangen så vi ikke på Hemsedal som noe Klondyke, smiler Calle.

Tidlig på 90-tallet så ting lysere ut. Calle og staben så alle de unge stå i kø utenfor konkurrenten hver lørdag ettermiddag. Det måtte da være mer penger i dette enn kjøttkake, kaffe og napoleonskake.

Geriljamarkedsføring De bestemte seg for å satse. Ganske tilfeldig, men med ett kreativt pågangsmot. De fikk laget skidresser med logoen og navnet til Cafe´n og ga dem bort gratis til de tre hippeste skibomsene. Den eneste betingelsen var at de hadde dressene på seg når de sto på ski og var på Cafe´n.

De trykte opp 3000 flyveblad på en kopimaskin på turistkontoret, og laget håndmalte plakater som ble hengt opp overalt. Klistremerker dukket opp på skiheiser, bilvinduer, matbutikker, sportsbutikker - overalt der det var mulig å henge dem opp. De sprang rundt og festet dem under vindusviskerne på biler oppe ved skisenteret, og ble kjeppjaget - men det fungerte.

Rock, kø og en diger stereo Etter hvert lempet de inn et digert stereoanlegg på kafeen, og Calle tok rollen som DJ. Repertoaret var rock, med Jimi Hendrix og AC/DC på full guffe. Køen på utsiden vokste og vokste, og det kunne ta flere timer å komme inn.

Show, bartendere og DJs De arrangerte show, brakte inn de beste bartenderne fra BAROCK og DJs fra Fun Pub i Oslo. Plutselig sto det kø utenfor døren på Cafe´n og på kort tid ble afterski på Cafe´n en turistattraksjon i seg selv. En happening. Noe du bare måtte oppleve når du var i Hemsedal. De fleste har vel hørt om Hemsedal Cafe. Og med årene har de brukt store ressurser på å etablere en solid merkevare.

Og februar 96 blir Hemsedal Cafe blir kåret av ”Åka Skidor” til en av verdens beste afterskisteder.

12 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

Jens Martin En helt vanlig lørdag på Cafe´n – Når dagen begynte, hadde vi frokost og lunsj her. Etterpå bar vi alle møblene ut, og inviterte afterski gjester inn. Dette holdt på til syvtiden på kvelden. Deretter vasket vi alt, og bar alle møblene inn igjen. Så hadde vi middagsgjester frem til klokken ti, før vi igjen bar ut møblene. Da var det nattklubb. Vi bar møbler i 20 år, ler Jens.

På 90-tallet ekspanderer de. Skiers Lodge over Cafe’n blir etablert. De tar over ”Hemsen” i Holdebakken i 1993, og drev den til den brant ned i 1998. Omtrent på samme tid tok de over Hemsedal Hotell, Storehorn Apartments, Club Hemsedal/ Veslehorn apartments og Saga Apartments. De bygde seg opp på senger og var oppe i 66 leiligheter og 650 senger på det meste. I 94 tar over lokalene til Kjøttforretningen og bygger Lille Bar´n.

Buss for ”Party” Da Cafe´n stengte, transporterte de folk til Hemsen med buss for å fortsette festen, og senere også til Hemsedal Hotell. I løpet av en sesong fraktet de 14.000 personer! Å ta bussen til fest ble en populær greie.

13 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

14 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

s av fjoråret n e g in r f o r r det tid fo rasje, kjeller og hvor e r e b m e v a 5 no m skibod, gt er stashet. ø T r. y t s t u e skis mlet utstyr a g t e d n e nå

en er, Dj Mort v e t le å b it høres rste sk e ø t d s å t s e d r r le e il sp Vi lag mmer og la f r e t u r p s ten2! opp til Tot

We gedal g Hy

THE ONE & ONLY AFTERSKI | FACEBOOK.COM/HEMSEDAL CAFE | GOHEMSEDAL.COM | 320 55 410

15 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

Så kom Skistar til bygda.

– Det tok litt tid å forstå hva det innebar, men det Skistar ikke ville, var å drive med uteliv og mat. Det var der våre røtter kom fra. Vi bestemte oss for å avvikle alt som hadde med senger å gjøre, sier Calle.

Eirik Sjursen bestemte seg for å gå videre med Hemsedal Hotell, mens Calle og Jens gikk videre med Hemsedal Cafe sin utvikling.

I 2003 kjøpte de seg inn i Stavkroabygget. I 2007 tok de over hele.

Afterskikonseptet som Hemsedal Cafe hadde blitt så kjent for, ble flyttet fra sentrum og opp i Holdebakken. Det skapte utfordringer, hva skulle Cafe’n i sentrum bli til nå? Men det har aldri vært noe tema for Calle og Jens å kvitte seg med stedet. Det er hjertebarnet.

– Sjela vår ligger her nede. Mulighet for utvikling ligger der oppe, sier Calle.

Hvordan har de klart å holde ut?

Det har krevd mye jobb med å alltid utvikle seg, Henge med i tiden og se trender som kommer og går. Da med musikk, kultur, miljø osv. På 35 år har de hatt over 60 menyer og bygd om åtte ganger.

– Vi skulle antakelig ha kastet inn håndkleet flere ganger, men det har gått. Det har krevd mye. Vi startet med tomme hender og en fighting spirit. Vi har gitt gass, holdt pusten og vært fokusert. Vi kan det med å være kaospiloter, for finurlig nokk lander vi alltid på beina, sier Calle.

Thomas Ny partnere, nytt liv De mener at oppsvinget mye skyldes den nye partneren, Thomas Karlsson.

Han er deleier, daglig leder og har brakt nytt liv til Hemsedal Cafe systemet sammen med noen av sine medarbeidere Michael Wollbrant og David Johansen.

– Han er en erfaren og dyktig leder som har bidratt til Cafe’ns suksess de siste årene. Han er en viktig ressurs og spiller en sentral rolle i utviklingen av Cafe’n og konsernet, stadfester Calle og Jens.

David kom til Hemsedal 2004. Da startet han som ryddegutt på Hemsedal Cafe under ett par år før han startet på Stavkroa i baren. Under sine 20 år i Hemsedal Cafe Systemet har David vært innom alt fra ryddegutt till kokk, bartender, servitør og nå driftssjef.

Michael kom till Hemsedal når Stavkroa fortsatt drev Oxen Bar & Grill.

Thomas fikk lurt han til å jobbe på kjøkkenet.

– Han skulle bara gjøre en sesong, men Mike er fortsatt med oss idag.

Han har vært en otrolig viktig nøkkelperson i Hemsedal Cafe systemet, og har brukt mye tid på personal og HMS. Han er en av de bedre i denne industien med personal og trivsel. Idag jobbar Mike med oss i døren, som en meget viktigt position, forteller Thomas.

Tilbake til røttene Hva har legendariske Hemsedal Cafe blitt til i dag?

– Vi har dratt tilbake til røttene våre, med fokus på lokal mat og god drikke. Midt i Hemsedal sentrum finner du i dag en cafe- og restaurant som ønsker deg og dine kjære hjertelig velkommen til lunch, middag og noe godt i glasset. Vi er lidenskapelige for kortreist mat og en lokal matkultur.

Eventyret fortsetter Men frykt ikke – eventyret om Hemsedal Cafe er langt fra ferdig. Er du heldig nok, kan du treffe på Cafen’s historiske afterski atter engang.

35 år av og for skifolk!

Stavkroa

16 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

17 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

Noen av alle bartenders og dj's

18 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

Micke Dj - hemsedal cafe - 1998 guns’n’roses Rammstein dr alban sabrina ac/dc guns'n'roses bob marley will smith kurtis blow bony m 2Pac ft. Dr.Dre Prince drängarna bellini kiss just d kriss kross europe twisted sisters bon jovi rolling stones ac/dc jackyl offspring whale run dmc beastie boys the dobbie brothers prodigy postgirobygget van halen nirvana

welcome to the jungle du hast sing hallelujah boys (summertime love) highway to hell sweet child o' mine could you be loved Gettin’ Jiggy Wit It The Breaks sunny California Love purple rain du kära lilla snickerboa Samba de Janeiro i was made for lovin' you vart tog den lilla söta flickan vägen jump the final countsown we're not gonna take it livin' on a prayer sympathy for the devil thunderstruck the lumberjack self estem Hobo Humpin’ Slobo Babe walk this way fight for your right long train running smack my bitch up ingen e så kåt som du jump smells like teen spirit

19 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

Hemsedal Cafe 3560 Hemsedal

SKOGSTAD HOTELL gjestfrihetsiden1905–

Att: Eirik/Kalle

VÅR REF.:

DERES REF.:

DATO:

23.02.91

Jeg har fått flere tilbakemeldinger fra mine ansatte om at personalet på Hemsedal Cafe utviser en dảrlig oppfØrsel ved bespk her på Skogstad.

Vi ser oss lite bransjefolk,

tjent med ả ha gjester, og i særdeleshet

som er såpass

belastning for vårt sted.

underskolerte

Jeg ber derfor om at personalet å besóke fOr resten av

Med vennlig

ditt

vintersesongen.

at de er en

finner andre steder

hilsen

Skogstad Hojtell Hemsedal Asle ġ. Thorseth

Veldig sint konkurrent 1.

23.02.1991

$KOGSTAD HOTELL

0 doble rom med bad/WC, telefon, TV og minibar Komplett kursavdeling.Svømmebassengm/div. fasiliteter

20 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

BANKGIRO:2367.0S.02600- POSTGIRO:5 471776 TELEFON: (067) 78 333 - TELEFAX: (067) 78 S71 POSTADRESSE: BOKS 33, N-3560 HEMSEDAL

ra fest

Ps Det var en b

Geten

HEMSEDAL CAFE

V/Daglig leder

3560 Hemsedal.

rSarantiusene VENUE sandefjord

CHAPMANN holmestrand LOSEN Sfavern

HEMSEDAL 24.02.91.

INFORMASJON.

Unãertegnende viser til Deres oppførsel hos oSs 20.02.d.å. ved bransje aften. Dette er en oppførsel som ikke tolereres av

meg og hører

ingen

steds hjemme. Man burde vise en mere

rettnessig oppførsel ovenfor kollegaer isammebransje, en det som ble vist denne kvelden.

Frem til Hemsedal cafe sine ansatte kan vise en bedre oppførsel,

er Dere uønsket som gjester hos oss på Garasjen Pub

ut sesongen 91.

Med hilsen.

Lasse Lund

H, KONTOR:

2

Veldig sint konkurrent 2.

24.02.1991

TORGGT, 1, 3200 SANDEFJORD

TLF. (034) 66 850/66 940

FAX. (034) 66 612

21 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

CALLES BURGER EVEN BETTER THAN REAL FOOD

www.hemsedalcafe.no 22 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

Farm to Table, kortreist mat fra Hemsedal

Kortreist mat, smaken av Hemsedal og dyrevelferd er sentrale elementer i til våre samarbeidspartnere på Brandvoll Fjellgard. Bøndene Arne Smøttebråten og Trine Nordli er lidenskapelig opptatt av å skape et bærekraftig og etisk gårdsbruk, mens våre superkokker fra Hemsedal Cafe brenner for å lage gode kulinariske matopplevelser av kortreiste, lokale råvarer.

Hva er Farm to Table?

På midten av 1950-tallet kom de fleste matvarer tørket, frosset eller på boks. Giftige plantevernmidler og genmodifisering ble tatt i bruk for å øke produksjonen, få større grønnsaker og saftigere kjøttstykker. Det tok ikke lang tid før farene ved bruk av plantevernmidler og genmodifisering ble åpenbare. På midten av 1980-tallet begynte folk å kreve lokale, ferske råvarer, og Farm to Table-bevegelsen ble født.

Det hele starter på Brandvoll Fjellgard, bare en 10 minutters kjøretur herfra. Her jobber Arne og Trine hele året rundt med gardsdrift i tradisjonelt vis. Uten dem hadde vi verken hatt egg, poteter eller kjøtt!

Brandvoll Fjellgaard er ikke som alle andre gårder. Arne og Trine har bygd opp en flokk med de sjeldne norske storferasene Dølafe og Telemarksfe. I dag er det bare ca. 250 Dølafe og 400 Telemarksfe i hele Norge.

Storfeet blir sendt til Hallingdal Lokalmatsenter. Tamt&Vilt i Hemsedal får alt lam og utegris. På begge steder får vi kjøttet delt på vår helt egen måte, som gjør at vi kan servere mange spennende stykningsdeler. Trine og Arne leverer personlig egg og poteter på døren til Hemsedal Cafe.

For å kalle seg en Farm to Table-restaurant er det ingen spesifikke krav, men fire verdier man bør holde nært hjertet fra produksjon til servering: • Lokalt • Selvstendig • Bærekraftig • Matsikkerhet Vi på Hemsedal Cafe kan med ære kalle oss en Farm to Tablerestaurant.

Når råvarene kommer til Cafe´n, bruker kokkene sin «Ærlig Mat»-erfaring til å servere smakfull mat med et miljøbevisst fokus og maksimalt utbytte av råvarene. Og med det støtter vi lokalsamfunnet og smakssansene dine samtidig!

Velkommen inn for et smakfullt måltid!

23 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

Folka bak den grafiske profilen til Hemsedal Cafe

En grafisk profil er den helhetlige visuelle presentasjonen av en bedrift. Den består av fonter, farger, bilder og ulike elementer som utformer et helhetlig uttrykk. Andre ord som blir brukt om en grafisk profil er gjerne stilmanual eller designmanual.

Hemsedal Cafe er kjent for mye mer enn bare god mat og drikke. De ikoniske, fargerike illustrasjonene og annonsene er en viktig del av cafe’ns profil og image. Vi har tatt en prat med to av de grafiske designerene som har bidratt til å skape og bygge profilen og imaget til Cafe’n.

Anders Romberg, hvordan ble du involvert i Hemsedal Cafe?

Calle og Eirik kontaktet meg i 1992 tror jeg det var, for å høre om jeg kunne lage et kult trykk til collegegensere. Jeg var akkurat ferdig utdannet fra Westerdals reklameskole og hadde mange ideer. Ski var en stor del av livet mitt den gang, og jeg hadde 2 sesonger i Chamonix bak meg og var nok litt inspirert av hva som skjedde i ”the Mecca of extreme skiing”, både hva gjaldt ski og party.

Jeg hadde vært med helt fra starten av på Hemsedal Cafe i 1989, og tror jeg kjente til hva gutta var ute etter: Nettopp fest og moro for skikjørerne.

Det første designet jeg lagde mener jeg var ”Feeli`n Good”. Det var en illustrasjon av en skikjører som hoppet ute i verdensrommet, på vei ned til Hemsedal Cafe. Han hadde surstoffmaske, som skulle symbolisere at på Cafe`n trengte man ekstra surstoff fordi der var det ekte rock´n roll! På brystet av genseren lagde jeg ”facemask” illustrasjonen, slik den også brukes i dag. Jeg vet det er mange som tenker at det er en snorkel og det er jo egentlig like kult. Det var sterke 90-talls farger og det var lagt vekt på at skikjøreren gjorde et tøft hopp (med kryssa ski og kul attitude). Denne slo an og det ble solgt og gitt bort mange gensere, noe som gjorde at gutta på Cafe`n ønsket flere illustrasjoner, og i årene fremover tegnet jeg et nytt uttrykk hvert år. Alle illustrasjoner hadde et ordspill/tekst som henviste til enten film, musikk eller bare noe morsomt/kult!

Her er noen av de som kom etter hvert - Natural born skiers (det var det året Natural Born Killers var en hit på kino) - Ski Fast - Rock Hard (Denne lagde vi store broderte merker av som ble sydd på ryggen på svarte skijakker).

- Why slow down - Nothing else matters - Too loud - too old - Powder to the people

- Cafegeddon - Welcome to the Jungle - Redefining the art of afterski - Rock`n roll since 1989 - HC freeriders med goggles med flammer.

-White Impact.

-Two decades of rock’n roll

Lagde også flere av stamgjestkortene og jubileumslogoene.

Hva var ideen og tanken bak Benny Big? I Brave reklamebyrå 1997-2007, kom vi opp med ideen til Benny Big. En serie med tegneseriestripe-annonser rundt 2003 -2005. Benny Big var en original fyr som elsket ski, damer og fest, og som fant på ville ting i og utenfor fjellet. Etter ulike sprell endte alltid Benny opp på afterski på Hemsedal Cafe med en stor øl. En Big til Benny!

Jeg hadde ideene til annonsene mens det var vår grafiske designer Natalie Borgersen som stod for illustrasjonene.

Welcome to the jungle er jo en veldig fargerik og spesiell annonse, din frue Kristin fortalte meg om ispinner, plastelina m.m.

Har du en kort fortelling…

Som sagt bygde jeg husene av balsatre og malte de etterpå. Og alle menneskene er lagd av modellleire. Skia er ispinner. Snøen er melis.

Calle ønsket å få frem alle utestedene på en gang. Det var vanskelig å illustrere med foto eller tegning så da bygde jeg like godt en modell.

Og jeg så fort at «Welcome to The Jungle» var en passende slogan, med referanse til låten av Guns & Roses så klart.

Jeg husker ikke hvem som lagde den aller første Hemsedal Cafe logoen, men jeg vet at jeg moderniserte den når jeg lagde den første genseren i 1992. Jeg lagde også en variant med oval, og denne ble senere endret til slik den er i dag, usikker hvem som gjorde det?

(Det var jeg, kommentar fra Nille). Skrifttypen på HC logoen ble skiftet i 2004.

24 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR

HC F S E DA L CA

E

F H

EM

ERIDER S

RE

www.gohemsedal.com

Ulike kart, freeride og bransje

HC

F

E

F H

EM

ID E R

S

ER E R

SEDAL CA

Niclas «Nille» Nilsson, tok etterhvert over stafettpinnen.

I et bryllup på Hankø i 2005 fikk jeg av selveste brudgommen (Calle) et konkret jobbtilbud, eller som han selv valgte å uttrykke det hele, ”I gonna give you an offer you can’t refuse”. Kom opp og jobb med min markedsføring i vinter, du kommer ikke til å angre.

Han fick rätt den jäkeln!

Etter utdannining ved Academy of Art University i San Francisco, var jeg etablert i Malmö hvor jeg kommer fra. Jeg jobbet en del vintersesonger i St Anton på 80 och 90-tallet så tanken på å bli “skibum” igjen i min alder gjorde at jeg lo av tilbudet. Men frøet var sådd og sakte begynte det spire...

En P-bot fikk meg til å ta besluttningen En tidlig, grå og regnfull høstmorgen sto jeg ved min bil i Malmö og betraktet en P-bot på frontruten.

Jeg ringte og vekket min venn Calle i Hemsedal. Mitt spørsmål var kort og konkret: Finnes det P-vakter i Hemsedal?

Svaret kom raskt, –NEI Bra, jeg kommer!!!

Vinterhalvåret passerte fort, jobben gikk bra og jeg trivdes fantastisk. Jeg dro tilbake til Malmö i mai, men pakket aldri opp baggen.

To uker senere var jeg tilbake i dalen jeg forelsket meg i. En så sterk følelse av velbefinnende bør ikke og skal ikke ignoreres.

Når tok du over ansvaret for design og layout?

Det første samarbeidet med Hemsedal Cafe jeg kan spore er fra 21. september 2005. Det er faktisk fra tiden før jeg flyttet opp til Hemsedal, som var Lucia samme år. Etter det ble det egentlig aldri slått fast at jeg ”tok over” men vi hadde imidlertid et fantastisk samarbeid de neste 15 årene. Både med Hemsedal Cafe, men også Stavkroabygget, og jeg jobber fremdeles med Calle.

Hvordan fungerte samarbeidet?

Som jeg var inne på tidligere, hadde jeg og Calle et godt samarbeid. Det bunnet i en god dialog og en gjensidig respekt og forståelse av både hverandre og kulturen til hans produkt. Et intensivt samarbeid som pågikk døgnet rundt i tykt og tynt.

Tanker om ideer og visuell profil?

Foruten en grunnleggende og bærende idé tar jeg alltid utgangspunkt i svarene på spørsmålene ”Hvem er vi, for hvem eksisterer vi og hvordan kommuniserer vi med dem”. Når du har svarene på disse spørsmålene og legger til form, finner du vanligvis det rette.

Du har vært en viktig del av HCs profil siden?

Om jeg har vært viktig får andre uttale seg om, men i løpet av flere år gjorde jeg allt fra aktivitetsbasert materiell til visittkort, skilt, menuer, B2B materiale, annonser, trykk på klær og logotyper som lever den dag i dag. Jeg fikk dessuten betalt fakturaene mine, og det er et svar i seg selv, haha

Hemsedal Cafe Hemsedal Cafe Høst 2013

HELIBOOGIE & OKTOBERFEST S K I E R S

L O D G E

A PA RT M E N T S

6 0 0 , -

/

N I G H T

23-24/8 FAUSKIVALEN Afterparty Late Night Piano med Trond Slyngstadlie på Hemsedal Cafe Tid: 22:00 - 02:00 Klebersten fredag og lørdag 30-31/8 HEST OG WESTERN WEEKEND Ta på deg chaps, cowboyhatt og ta turen til fjells!

6-8/9 AIM CHALLENG 10 ÅR Multisportkonkurranse 6/9 Registrering på Stavkroa 8/9 Bankett på Big Horn

Skiers Lodge 2 bedroom apartments 600,- / night

NORGES CUP Avslutning av Norge cupen i utfor sykkling

22-24/8

HORSE & WESTERN WEEKEND 1.125,Saturday´s Event: Texas Grillbuffet & Western Night 345,5-7/9

AIM CHALLENGE HEMSEDAL 2014 Multisport Event in Hemsedal.

See aimchallenge.com for details.

12-14/9

Friday, 1st ski day of the season

AUTUMN MARKET & SEAFOOD NIGHT 1.370,Saturday´s Event: Fresh Seafood & Wine Tasting Night 595,-

PRAY FOR SNOW PARTY Hemsedal Cafe´s annual pre-season party is right around the corner!

19-21/9

STAVKROA AFTERSKI Seasonal opening at the biggest and best afterski in the valley

HEMSEDAL MOUNTAIN FOOD FESTIVAL 1.125,Saturday´s Event: Kleberstein Night 345,26-28/9

HELIBOOGIE & OKTOBERFEST 1070,Try a helicopter tandem skydive, if you dare!

Saturday´s Event: Grill Buffet & Oktoberfest 295,-

Saturday, 2nd ski day of the season

UTFOR OG STI

KR 10.000,- & RAMME FRA SANTA CRUZ

AFTERBIKE

GRILLING & PARTY PÅ HEMSEDAL CAFE

Grill your own local meat from veal, served with vegetables and herbs from the valley.

Pre book your local cuisine experience.

345,- pr.person.

GUIDA TURER GUIDA STITUR OCH UTFOR INSTRUKSJON

GUIDA STITUR OCH UTFOR INSTRUKSJON

CROSS BANE PRØV MOTOCROSS PÅ FUGLEHAUGEN

PRØV MOTOCROSS PÅ FUGLEHAUGEN

OPENING HOURS 20/6-17/8: Sunday-Thursday 11-21.00 and Friday-Saturday 11-23.00 22/8-28/9 Friday-Sunday 11-23.00 29/9-5/10 Monday-Sunday from 11.00

More info at fb/Hemsedal Cafe // +47 320 55 410 // booking@gohemsedal.com // www.gohemsedal.com

28 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

Fotograf: Nils-Erik Bjørholt

Price p.p. Fri-Sunday, includes self-catered fully equipped 2/3 bedroom apartments + bed linen, cleaning and Saturday´s Events.

TAIUVGUST S E F 10-12

FEITE PREMIER KR 10.000,- & RAMME FRA SANTA CRUZ

20-21/9 FJELLMATWEEKEND Klebersten med lam fra Lykkja og urter og grønnsaker fra Hemsedal.

ALL INCLUSIVE EVENTS AT HEMSEDAL CAFE

FAT TIRAEL

KONKURRANS UTFOR OG STI

13-14/9 HØSTMARKED Klebersten fredag og Skalldyr aften lørdag

27-28/9 OKTOBERFEST/ HELLOBOGGI Den legendariske festen som alle må få med seg!

Det vil bli arrangert HELIBOOGIE i regi av Oslo Fallskjermklubb, mens Hemsedal Cafe står for Hygge og god stemning sammen med House of Hygge.

Fredag House of Hygge Party Lørdag Heliboogi og Oktoberfest.

HEMSEDAL

All Booking for Skiers Lodge & Hemsedal Cafe • www.gohemsedal.com or Phone +47 320 55 410 Kitchen open 11-21.00 / Bar open - late hours 21/6-18/8 and September weekends

For mer info: www.mx-training.com

A NICE RESTAURANT IN TOWN? ASK A * HEMSEDØL! Enjoy our fresh untraveled seafood, local specialties and restaurant classics.

With a great mountain view on the terrace and a fireside lounge, Hemsedal Cafe is just the place to be for every mountaineer.

Welcome! *NATIVE / LOCAL / INDIGENE

Book your table at +47 32 05 54 10

ONSDAG 17/4 KL.18.00

open mic night FREE

ENTRY

KVELDENS

GRILL HVER DAG FRA KL. 18.00 PRISENE TILPASSES UTIFRA GJESTENES VALG, MEN SOM UTGANGSPUNKT ANBEFALES 300 G KJØTT / 425,- PR.PRS. BOOKING

AT H E M S E D A L C A F E

booking@gohemsedal.com

live music

Grillet storfe, lam og svinekjøtt fra Brandvoll Fjellgård i Hemsedal.

Servert med surdeigsbrød fra eget bakeri, grillet sitron, tomatsalat og husets béarnaise. Vi jobber med hele dyret. Stykningsdeler varierer derfor dag for dag. Alt kjøtt blir saltet med håndhøsted havsalt fra Holli Mølle.

Vel bekomme!

HemsedalCafe

HEMSEDAL CAFE / CAFE KJELLERN / SKIERS LODGE / STAVKROA / BIG HORN STEAKHOUSE / EXPERTEN / HEMSEN / STALLEN

LATEST NEWS

PIZZA TAKE-AWAY

Thomas Goes Clubbing @ Cafe Kjeller’n

NEW MENU BY DAVID

- KJELLER`N 110,Tomatsaus, skinke og sjampinjong - STAVKROA 135,Tomatsaus, biff, feta ost, frisk tomat, chili, rød løk og pesto - HEMSEN 130,Tomatsaus, parmaskinke, rød løk, soltørket tomat, pesto og ruccola - CAFÈ SPESIAL 125,Tomatsaus, mozzarella, chorizo, rød løk, paprika, hvitløksrømme og jalapeño - STALLEN 135,Biff, mozzarella, jalapeño, bacon, skinke, rød løk og chili - EXPERTEN 125,Sjampinjong, rød løk, kantarell, frisk tomat, feta ost og oliven - DRESSING 30,Hvitløks dressing. (garlic dressing)

Hemsedal Cafe åpent alle dager fra 11/11 med ny meny Fre. 11/11 Pray For Snow Lør. 12/11 NM I Kronespill by House of Hygge Lør. 19/11 Latest & Greatest Ski&Board movie MashUp Lør. 26/11 Stavkroa & Experten Sportsbar Seasonal Opening Fre/lør. 3/12 Fashion & Sports Weekend Fashion Show HC BackYard, hours 19.30

- CHANTERELLE TOAST 79,Med fløte og parmesan - GRATINERT CHEVRE 75,På toast med rabarbra og rosmarin VARMRETTER

- KLASSISK CÆSARSALAT 135,Kan varieres mellom grillet kyllingbryst eller reker - BOOKMAKER 155,Innerfilèt av okse på lantbrød, med friterte poteter, rotfrukter, dijoncremé og pepperrot - TEXAS CHILI 125,På høgrev av okse med rømme og tortilla - UNGARSK GULASJ SUPPE 98,På høgrev av okse med hvitløksrømme - GARGANELLI PASTA 155,Fløte- og hvitvinsaus med fersk champignon, hvitløk og biff av indrefilèt (ev. vegetarisk) - 200g OKSEFILÈT 198,Krydret med einebær, stekte chantereller, ristede rotfrukter, rødvinsaus og tyttebær - CARNITAS BURRITO 115,Med bønner, cheddar ost, pico de gallo og chipotle rømme. Velg mellom svinenakke eller reker

PIZZA TAKE-AWAY SERVICE JUST CALL US AT (+47) 320 55 410

Fre/lør. 10/12 Hemsedal Skisenter Official 50 Year Annivarsey Afterski

DAVIDS CAFÉ MENU SPECIAL FORRETTER

JENNIES ESPRESSO COFFEA HANG OUT

CAFÉ CLASSICS

- SKIERS BREAKFAST 135,Stekte poteter på toast med egg og bacon - CALLES BURGER 165,200g 100% kvernet biffkjøtt, cheddar ost, bacon, hot & sweet sylteagurk, rødløk, bifftomat, crispi salat og dressing. Serveres med friterte potetkløfter.

- CHICKEN THAI 155,Chilimarinert kylling i oystersaus og fløte med ingefær og hvitløk. Serveres med ris.

ALL KAFFE

20,FREM TIL JUL Hos oss på Caféen kan du spise deg mett på en variert meny, nyte en deilig kaffe i et avslappet miljø og bare skravle og slappe av.

Vi har trådløst Internett, øl og vin servering. Velkommen!

Åpent: Søn-torsdag 11-19

Fre-lørdag 11-02.30

Tlf: 320 55 410

acebook.com/hemsedalcafe

FACEBOOK/HEMSEDAL CAFE • PH: 320 55 410 • GOHEMSEDAL.COM

www.fjellnytt.com

T H I NK W ILD , EAT C IV I L I Z E D

En fargerik storfamilie i hjertet av Hemsedal Hemsedal Cafe åpnet i 1989 av venner og familier som hånd i hånd skapte noe unikt. I dag drives Cafe´n fremdeles av familier med små barn, enten de springer rundt på gulvet, eller sitter i armene til sine foreldre eller nyter stemningen ved et bord. Vi liker å si at Hemsedal Cafe er en flott og fargerik familie, og det er ikke bare på grunn av de som jobber her, det er også gjester og deres barn som leker gjemsel rundt barene og bordene.

Alle som en som nyter dette multikulturelle fornøyelsesstedet. Cafe´n er en smeltedigel i kjernetilværelsen og friheten står sentralt, og det er disse verdiene som disse små blir oppdratt med i dette lille harmoniske kongerike.

Nye generasjoner har tilkommet som igjen vil berike Hemsedal samfunnet fremover. De vil ta med seg verdiene de har lært her, og de vil være med dem for alltid.

Vi i Hemsedal Cafe vil rette en stor takk til alle våre gjester, venner, støttespiller, samarbeidspartnere og ansatte.

Dere er en del av vår store familie, og dere har alle bidratt til Cafe´n historie gjennom mer enn 35 år. Det er dere som har inspirert oss og skapt Cafe´n sin unike kultur, livsstil, musikk og miljø. Vi takker alle, enten det har vært for en kort stund eller i mange år. Takk!

35

Y EA RS ANN IV ER SARY

89 24

Idag er det disse tre som er partnere og deleiere i Hemsedal Cafe systemet. Arkivfoto: Lillian Holden, Hallingdølen

3 4 | H EMSEDAL CA F E - 35 ÅR

De første vanskelige trettifem årene fullført...

Calle og kompanjongene har ingen planer om å gi seg. De ser fremtiden lyst i møte og ønsker å fortsette å utvikle utelivskonsepter i Hemsedal. De har et sterkt engasjement for Hemsedal og ønsker å bidra til at bygda fortsetter å være et attraktivt sted å bo og besøke. Planen er i grunn enkel, de skal gi gass mer gass og ekspandere.

Dette sier de selv...

Afterski has no age!

–Ydmykhet og takknemmelighet er store ord, og samtidig noen av tankene som slår meg ved 35 års milepæl for Hemsedal Cafe. Fra alle oss – med alle dere – for hele historien. Det vi har stått i, opplevd, overvunnet, lært, skapt og vært en del av.

Afterskikulturen har dere vært med å skape, på lik linje som den kulturen har vært med å skape Hemsedal som vi kjenner bygda i dag. Dette har vært, og er en reise vi med stolthet har vært med på, og skal videreføre.

Ses rundt i dalen på, under eller over en Afterski.

Ski Fast Rock Hard Calle

Valley of Love

Hemsedal Cafe familien ønsket meg velkommen inn tidlig på nittitallet, og Cafe´n og alt vi favnet ble

en stor del av livet. Ski, Afterski, fester, hunder og hester et skikkelig fjelliv som leverte alt jeg hadde drømt om. Livet her oppe er fremdeles slik jeg så det for meg i ung alder.

Thomas svensken...

Thomas Karlsson kom til Hemsedal første gang som 13-åring sammen med Gøteborg Snowboardklubb. Under hans besøk i Hemsedal bodde han på Hemsedal Cafe Skiers Lodge i leilighet 203.

I 2003 returnerte han som student , Thomas gikk hotell- og turisme gymnasiet på Tjørn og gjorde praktik i seks

uker som servitør på Hemsedal Hotell. Etter endte studier fikk han en samtale fra driftsansvarlig på Hotellet og

blev tilbudt jobb som servitør. Der jobbet han i en sesong og etterfulgt av to år som restaurantsjef. Deretter ble han restaurantsjef på Oxen Bar & Grill i Stavkroabygget, som senere ble Big Horn Steakhouse. Han avanserte til F&B-manager og deretter driftssjef før han overtok stillingen som daglig leder i Hemsedal Cafe systemet og senere som stolt partner/eier.

35 | HEMSEDA L CA FE - 3 5 Å R

WELCOME TO

PoEx står for Positive Experiences, og det er akkurat det vi ønsker å tilby: uforglemmelige øyeblikk på våre steder. PoEx er en samling av ledende bedrifter innen uteliv, restauranter og overnattingssteder. Under PoEx-paraplyen finner du:

Hemsedal Cafe: Lokalmat og god stemning i Hemsedal Stavkroa Hemsedal: Verdens beste afterski, både ute og inne NiNi Beach: Den ultimate nattklubben i Fredrikstad Skiers Lodge: 16 moderne leiligheter i hjertet av Hemsedal Velkommen!

3 6 | H EMSEDAL CAF E - 35 ÅR