__MAIN_TEXT__

Page 1

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 7 | Week 19 | 2018 | Nummer 3 | www.fishtrend.nl

3

Feestelijk start haringseizoen met Haring Race

Vissers verliezen rijk Franse winnaars Seafood visserijgebied in de Noordzee Excellence Global Awards

Op de Randmeren bij Spakenburg wordt woensdag 13 juni een Haring Race georganiseerd met klassieke botters. Tijdens deze wedstrijd kunnen visdetaillisten bijvoorbeeld met een aantal klanten of collega’s een team vormen en met andere visverkopers ‘de strijd’ aangaan.

Ondanks de recente toezegging van minister Wiebes dat hij afspraken wil maken met de visserij bij de uitrol van windparken in de Noordzee, bleek bij de kaartsessie bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) dat de geboden ruimte aan de visserij nihil is.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 8

Labeyrie Fine Foods uit het Franse SaintGeours-de-Maremne en JC David uit Boulognesur-Mer hebben de hoofdprijzen gewonnen tijdens de uitreiking van de Seafood Excellence Global Awards 2018 op Seafood Expo Global. Lees verder op pagina 17


2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

‘Kotter in je oor’ Ik geef het eerlijk toe: ik ben geen echte kunstliefhebber. Met een bezoekje aan een museum of galerie maak je mij –over het algemeenniet blij. Als we op de Middelbare school een excursie hadden naar een museum verveelde ik me ontzettend. En dat is eigenlijk nooit veranderd. Zelfs het Rijksmuseum vond ik maar even interessant. Na de schilderijen van Rembrandt had ik het al snel gezien. Behalve als de onderwerpen mij interesseren. Dan vind ik een museum of tentoonstelling wél leuk. Zo heb ik hele goede herinneringen aan het Spacemuseum in Hongkong, een bezoek aan het Vikingmuseum in Den Oever en ook de rondleiding die ik jaren terug kreeg door Museum Vlaardingen (destijds nog Visserijmuseum Vlaardingen geheten) vond ik ook prachtig. Misschien is er binnenkort nog een derde ‘uitzondering’. De Stichting Goereese Gemeenschap exposeert in het Torenmuseum in Goedereede tien portretfoto’s gemaakt door Arjo van der Graaff. Deze fotograaf focuste zich op iets heel bijzonders: de oorringen van de vissermannen. Vissers van de Nederlandse vissersvloot dragen oorringen, omdat ze trots zijn. Trots op hun beroep visserman. Vissen is een levensstijl, een cultuur en het dragen van een oorring is daar een onderdeel van. Voornamelijk jonge vissers dragen een ‘kotter’ in hun oor. Daarmee wordt bedoeld dat in de moderne oorringen een kotter is verwerkt. Er gaan allerlei verhalen de ronde over oorringen. Het meest bekende verhaal is dat na verdrinking met de opbrengst van de oorring een begrafenis kon worden betaald. Maar er schuilen meer verhalen, bijgeloof en traditie achter het dragen van oorringen door mannen. De verhalen worden getoond en verteld tijdens deze bijzondere expositie in het Torenmuseum. Dat fascineert mij. Ik vind het knap en

bijzonder dat het gelukt is om van een ‘klein’ onderwerp als een oorring een complete tentoonstelling te maken en ik ben benieuwd welke verhalen er allemaal achter de ringen schuil gaan. De foto-expositie wordt aangevuld met een tentoonstelling van vissersoorringen uit de negentiende en twintigste eeuw. Deze zijn beschikbaar gesteld door Museum Vlaardingen, Katwijks Museum, Streekmuseum Goeree-Overflakkee, Zeeuws Museum en Juwelier Romkes uit Urk. Voor wie nog meer cultuur wil snuiven, komt er in deze editie van Fish Trend nog een tweede tentoonstelling aan bod: het project Pittoresk Urk - Beeldend Noordoostpolder. Hierbij waren nationale en internationale kunstenaars uitgenodigd om als artist-in-residence te verblijven in het schilderachtige gebied en werden uitgedaagd om Urk en de Noordoostpolder vast te leggen. Dit jaar wordt stilgestaan bij het feit dat het honderd jaar geleden is dat de Zuiderzeewet werd aangenomen. Een gebeurtenis die voor het gebied rond de voormalige Zuiderzee onomkeerbare gevolgen zou hebben. De afsluiting van de Zuiderzee en het droogleggen van de polders liet kleurrijke velden ontstaan en maakte een eind aan de eilandstatus van Urk. De werken worden vanaf 5 mei geëxposeerd in het Cultuur-eus Tromp de Vries en het Gemeentehuis te Urk en een deel van het werk is te zien in Theater ’t Voorhuys in Emmeloord. Wellicht een aanrader voor lezers die tevens -grote of kleine- kunstliefhebber zijn. Wendy Noordzij

Meer informatie over FishTrend is te vinden op onze website: www.fishtrend.nl. Tips en persberichten voor de redactie kunt u doorgeven via redactie@fishtrend.nl en we zijn ook actief op Twitter via @fishtrend.

Koppert Cress introduceert Time Cress Koppert Cress lanceert Time Cress! Time Cress is een jonge zachte tijm, is als cress zeer goed verteerbaar en heeft een lichte bite. De cress is goed te combineren met stevige ingrediënten als gegrilde aardappels, groenten en knolgewassen, maar ook met lamsvlees, desserts en sommige cocktails. Time Cress vindt haar oorsprong in het Mediterrane gebied.

Schrijvende Visser Martijn van den Berg: ‘Er is gebrek aan eendracht’

3

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 7 | Week 19 | 2018 | Nummer 3 | www.fishtrend.nl

Voor veel vissers is het wekelijkse kost, de online inkijkjes in het leven op zee en aan de wal van de Schrijvende Visser. Het is de alias van Martijn van den Berg, machinist op de TX-19 ‘Elisabeth Christina’. Sommige van zijn blogs zijn al meer dan 15.000 keer gelezen. Martijn is 31, vader van twee zoons en een dochter en woonachtig op Texel. Het ‘Ibiza van de Noordzee’, zoals hij het eiland zelf omschrijft. Met de TX-19 vist hij vooral met de puls op tong. ;‘Vooral in Britse wateren, dus de Brexit baart ons grote zorgen.’ Sinds hij op z’n achttiende van school kwam, is Martijn werkzaam als visserman. ‘Het werk is prachtig, ook het schrijven en filmen vind ik prachtig om te doen.’ Vorig jaar is hij begonnen met het maken van een vlog, een soort videodagboek. ‘Dat was eigenlijk op verzoek van onze actiegroep Eendracht Maakt Kracht. Ik film met een GoPro-camera het dagelijks leven aan boord en hoe het werkt in de visserij. Ik monteer die opnames dan zelf aan boord. Daar gaat best veel tijd in zitten. Als andere bemanningsleden de kooi opzoeken, zit ik met de laptop in de kombuis te editen – ik heb gelukkig weinig slaap nodig. Soms maak ik wel vier uur beeldmateriaal, wat ik dan terugbreng tot een filmpje van maar vijf minuten. Maar ik geloof dat die films wel aanspreken. de video’s over het leven aan boord. Die worden behoorlijk veel gedeeld en bekeken, sommige wel meer dan 100.000 keer.’ Van den Berg staat volkomen achter onze actiegroep Eendracht Maakt Kracht – EMK in het kort. ‘Ik doe verslag van het leven van een visserman en de bedreigingen

Een ingrediënt die al door de oude Egyptenaren en Romeinen veelvuldig in de keuken, maar ook in de geneeskunde werd gebruikt. Koppert Cress is voortdurend op zoek naar natuurlijke, innovatieve ingrediënten, die chefs kunnen gebruiken om de smaak, geur en presentatie van hun gerechten te intensiveren. Producten die voldoen aan de steeds strengere eisen van restaurants wereldwijd. Cressen zijn vers gekiemde plantjes van 100 procent natuurlijke, aromatische planten. Deze planten bieden een versheid en intensiteit in smaak en geur die alleen in jonge plantjes wordt aangetroffen.

COLOFON

die op ons afkomen maken een wezenlijk deel uit van dat leven. Ik merk dat er best wel veel vissers zijn die zich minder druk maken om de windparken, de Brexit en de aanlandplicht. Alsof dat wel los zal lopen, dat de bui wel zal wegtrekken. Ik ben van mening dat we juist nu onze stem moeten laten horen, overal waar dat maar kan. Want als we er nu niets tegen doen, dan gaat het niet goedkomen voor de visserij. Daarom moeten we nu gaan samenwerken.’

Feestelijk start haringseizoen met Haring Race

Vissers verliezen rijk Franse winnaars Seafood visserijgebied in de Noordzee Excellence Global Awards

Op de Randmeren bij Spakenburg wordt woensdag 13 juni een Haring Race georganiseerd met klassieke botters. Tijdens deze wedstrijd kunnen visdetaillisten bijvoorbeeld met een aantal klanten of collega’s een team vormen en met andere visverkopers ‘de strijd’ aangaan.

Ondanks de recente toezegging van minister Wiebes dat hij afspraken wil maken met de visserij bij de uitrol van windparken in de Noordzee, bleek bij de kaartsessie bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) dat de geboden ruimte aan de visserij nihil is.

Lees verder op pagina 5

Labeyrie Fine Foods uit het Franse SaintGeours-de-Maremne en JC David uit Boulognesur-Mer hebben de hoofdprijzen gewonnen tijdens de uitreiking van de Seafood Excellence Global Awards 2018 op Seafood Expo Global. Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 8

Jaargang 7, Week 19, 2018, nr. 3 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar. Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

MEER EENDRACHT ONDER VISSERS ‘Helaas merken we dat toch vaak het eigenbelang voorrang krijgt, vóór het gezamenlijk belang’, vindt hij. ‘Wie niet in Britse wateren hoeft te vissen, haalt de schouders op als het over de Brexit gaat. Wie op Noorse kreeft vist, kijkt weer niet naar de problemen van de vissers op het Wad. En een tongvisser niet naar een scholvisser. Er is nog een groot gebrek aan eendracht en ik roep alle vissers op zich hard te maken voor de visserij, want het gaat ons alle aan.’’

Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds ­stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


FISHT R E N D

|

3

Kingfish Zeeland B.V. is officieel geopend Nederlands grootste landbased viskwekerij Kingfish Zeeland B.V. is 6 april officieel door drs. Jo-Annes de Bat, gedeputeerde van de provincie Zeeland, geopend. Op het terrein vlak achter de Zeelandbrug, waar voorheen de stichting Zeeuwse Tong en een oesterkwekerij gevestigd waren, staat nu Nederlands grootste kwekerij voor de kweek van de Dutch Yellowtail (Kingfish / Hiramasa / Seriola Lalandi). Een tonijnachtige vis die zonder antibiotica binnendijks wordt gekweekt. Tijdens het officiële gedeelte van de openingsceremonie was het Janneke van der Linde, medewerkster van Kingfish Zeeland en ondermeer verantwoordelijk voor de sales, die alle gasten welkom heette en het woord gaf aan Ohad Maiman (chief executive officer). Ohad Maiman gaf in zijn verhaal aan, dat de realisatie van dit grootschalige project mede te danken is aan de medewerking van de provincie Zeeland, de gemeente Noord-Beveland en alle toeleveranciers. Ook vertelde hij dat hij toevallig in contact kwam met

Tv-schermen in de ontvangsttent, kon men zien hoe een Drone (minihelikopter) boven de Oosterschelde vloog om een grote sleutel uit het water te vissen. Met luchtbeelden vanuit de Drone, zag men hoe deze naar het terrein van Kingfish vloog. Een medewerkster van Kingfish haalde de sleutel van de Drone en bracht deze naar het podium. Het was aan de gedeputeerde de eer om de sleutel in een soort van kist te stoppen en om te draaien. Vervolgens zag men op de Tvschermen, dat de bassins gevuld

wordt gekweekt in Nederlands grootste viskwekerij te Kats. De eerste kweek van Dutch Yellowtail vond vanaf juni vorig jaar plaats in het bijgebouw op het terrein van Kingfish Zeeland, nabij de Zeelandbrug. Deze kweek bleek zo’n succes te zijn - de groei van de deze vis heeft de stoutste verwachtingen overtroffen - dat de directie van de kwekerij besloten heeft de vis een half jaar eerder (17 oktober 2017) dan gepland te introduceren aan de pers en inkopers.

Kees Kloet, een professional op het gebied van binnendijkse kweek en nu als operationeel manager van Kingfish opereert. Beider contacten waren de basis van de oprichting van Kingfish Zeeland B.V.

werden met Oosterschelde-water, hetzelfde water waarin de ‘Kingfish’ vissen worden opgekweekt. Ruim 250 gasten waren getuige van deze openingsceremonie., waaronder Belgische- en Nederlandse pers.

Vervolgens kreeg de burgemeester van Noord-Beveland, de heer Marcel Delhez, het woord. Hij vertelde in zijn toespraak dat hij super trots is op de komst van Kingfish in zijn gemeente, dit terwijl de gemeente Noord- Beveland van origine weinig met de visserij te doen had.

STEVIGE BITE Dutch Yellowtail (Kingfish / Hiramasa / Seriola Lalandi) is een vissoort die te vergelijken is met de stevige bite van tonijn. De vis heeft een delicate smaak en geen extreme vissmaak. De kleur van de filets is lichtroze/wit. Kortom, een veelzijdige vis die in Zeeland op het land in een gesloten systeem en duurzaam

INNOVATIE In plaats van verdere overbevissing van onze oceanen, of het milieu met kooikweek te belasten, heeft Kingfish Zeeland een duurzaam en innovatief kweekproces ontwikkeld. Om ervoor te zorgen dat de vissen altijd in zuiver water zwemmen, gebruikt Kingfish Zeeland schoon zeewater uit de Oosterschelde, een Natura 2000 natuurreservaat. Het recirculerende aquacultuursysteem

(RAS) biedt tal van voordelen. Het verplaatst de wetenschap en de praktijk van de aquacultuur naar het land, waar het nauwkeurig gemonitord en gecontroleerd kan worden terwijl de productie niet van invloed op de omgeving is. Deze comfortabele, stressvrije omgeving is ideaal voor het diervriendelijk kweken van pure en gezonde vis, het equivalent van Kobe-beef. Verder wordt er niets toegevoegd. Het RAS-proces ondersteunt antibioticavrije groei en Kingfish Zeeland gebruikt alleen het hoogste niveau van niet genetisch gemanipuleerde biologische voeding (hetgeen ook nog leidt tot een hoog niveau van gezonde Omega 3). Tenslotte draait de kwekerij op 100 procent groene energie. Windenergie alsook warmtepompen worden bij het kweekproces toegepast. Inmiddels is de Dutch Yellowtail beloond met het Groene Label van Good Fish Foundation en is het bedrijf ook winnaar geworden van de Horecava Innovation Award 2018. Voor meer informatie zie: www.kingfish-zeeland.com

Tijdens de officiële opening werd onder leiding van ambassadeur-kok Mart Scherp van restaurant Scherp uit Middelburg, diverse amuses gepresenteerd met als basis de gekweekte vis van Kingfish. Volgens Mart Scherp is deze vis zeer bijzonder en veelzijdig te bereiden: ‘De vis kan gerookt worden, zoals zalm, kort gegrild/gebakken in pan of op BBQ, rauw als tartaar, dungesneden en gemarineerd, als Sashimi, of als Ceviche kort gegaard in citrus.’

Dutch Yellowtail Deze exclusieve vissoort, ook wel Kingfish en Hiramasa genoemd, wordt zo zeer gewaardeerd in het Westen dat ze over duizenden kilometers vanuit Japan en Australië wordt aangevoerd. De vis is zeer geliefd bij topkoks vanwege de stevige textuur en de sublieme, zachte smaak. Dutch Yellowtail, geserveerd als sushi, sashimi, gerookt, gekookt

of gegrild als een filet of hele vis, is een gastronomische beleving. Deze vis is hiermee een prachtig alternatief voor bedreigde blauwvintonijn of zwaardvis en wordt duurzaam geproduceerd - zonder chemicaliën, antibiotica of vaccins, met 100% groene energie en de hoogste kwaliteit biologische, niet genetisch gemanipuleerde voeding - hier in Europa. Dit alles dankzij innovatieve technologie, ontwikkeld door Kingfish Zeeland B.V.

Over precisie denken wij nooit te licht

Tot slot sprak Jo-Annes de Bat, gedeputeerde van de provincie Zeeland, de genodigden toe. ‘Innovatie, duurzaamheid en aquacultuur zijn zaken, waar wij als Zeeuwen voorop lopen en trots op zijn. Kingfish Zeeland is daar een goed voorbeeld van’, aldus De Bat.

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

MINI-HELIKOPTER Na alle toespraken werden alle gasten verzocht om hun aangeboden champagne niet meteen te nuttigen. Immers de officiële handeling moest nog plaatsvinden.Op twee grote

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond


4 |

FISHT R E N D

Veiling eerste kistje Mei-schol op Urk Het eerste kistje Mei-schol is op maandag 7 mei 2018 op Urk geveild. Een hele happening, waar bekende namen uit de visserijwereld hebben meegeboden. De opbrengst gaat dit jaar naar Mercy Ships, een organisatie die op een ziekenhuisschip gratis medisch hulp verleent in Afrika. Honderden kinderen kunnen dankzij de inzet van Urk straks weer zien en lopen.

orthopedische operatie. De bekende radio- en televisiepresentator Andries Knevel luisterde de veiling op en vertelde tevens meer over Mercy Ships. Hij is aan boord van het ziekenhuisschip de Africa Mercy geweest. Toen deze editie van Fish Trend naar de drukker ging, was de opbrengst nog niet bekend. OOG VOOR ELKAAR De Urker gemeenschap, bekend om

Foto: Urkerland

Onder een professionele veilingmeester werd het eerste kistje Meischol geveild. Vele ondernemers uit heel Nederland en vanzelf uit Urk deden een bod. Het betrof een Amerikaanse veiling: niet de hoogste bieder, maar de laatste bieder gaat met het eerste kistje Mei-schol naar huis. Het doel was om 200 patiënten weer te kunnen laten zien via een oogoperatie en twintig kinderen met misvormde benen weer te kunnen laten lopen dankzij een

zijn onderlinge betrokkenheid en zorg voor elkaar, heeft ook oog voor de nood in Afrika. Voorzitter Klaas Jelle Koffeman van de Stichting Visserijdagen Urk die deze veiling organiseerde en Mercy Ships als goede doel voor dit jaar heeft uitgekozen: ‘Ik hoop dat we met een geweldige opbrengst honderden kinderen weer een mooie toekomst kunnen geven.’ Mercy Ships helpt in Afrika waar elk jaar duizenden mensen sterven omdat

ze geen medische hulp krijgen. Op ziekenhuisschip de Africa Mercy verhelpen chirurgen de meest voorkomende ziekten en kwalen, zoals een gespleten lip, tumor, staar, fistel, misvormde benen of brandwonden. Momenteel ligt het schip in Kameroen. BASISSCHOOL IN ACTIE Ook basisschool Cornelis Zeeman had oog voor de vele patiëntjes in Afrika die medische zorg nodig hebben. Met name groep 7 heeft in aanloop naar de veiling van het eerste kistje Mei-schol volop aandacht voor Mercy Ships. Daarnaast zongen kinderen van deze groep op de Visveiling Urk een Urker lied in klederdracht voor de vele ondernemers die meedongen op het eerste kistje Mei-schol. OP DE BRES VOOR MERCY SHIPS Jurie Jacob van den Berg komt uit Urk en is vrijwilliger bij Mercy Ships. Hij werkte eerst in visverwerkingsbedrijf Korf Vis en is nu vierde machinist aan boord van de Africa Mercy. Dat is wel even wat anders, maar hij doet het met veel plezier. Hij ondersteunt de Visveiling Urk van harte en roept ondernemers op om mee te bieden. ‘De visveiling een prachtig evenement om een goed doel te steunen en de vis te promoten. Mercy Ships kan met de opbrengst veel kinderen helpen en een nieuwe kans in het leven geven.’

V ISSERS

ONTHULLEN FOTO - EXPOSITIE

OORRINGEN IN

T ORENMUSEUM

De Stichting Goereese Gemeenschap exposeert in het Torenmuseum in Goedereede van 21 april tot en met 27 oktober 2018 tien portretfoto’s gemaakt door fotograaf Arjo van der Graaff. Op de begane grond van de toren hangen tien portretfoto’s van Goereese vissers op een formaat van 1 bij 1 meter, afgedrukt op geborsteld aluminium. Zaterdagmiddag 24 april werd de foto-expositie officieel geopend in aanwezigheid van de fotograaf, de vissers en hun families en een groot aantal genodigden. André Kastelein, voorzitter van Stichting Goereese Gemeenschap, sprak in zijn welkomstwoord over een bijzondere expositie waarin de visserscultuur op de kop van Goeree de aandacht krijgt die het verdient. Fotograaf Arjo van der Graaff voegde in zijn toespraak daaraan toe dat hij het geweldig vond om de vissers, sommige net van boord na een week vissen, op een kunstzinnige maar toch tijdloze manier vast te leggen. Vissers van de Nederlandse vissersvloot dragen oorringen omdat ze trots zijn. Trots op hun beroep visserman. Vissen is een levensstijl, een cultuur en het dragen van een oorring is daar een onderdeel van. Voornamelijk jonge vissers dragen een ‘kotter’ in hun oor. De benaming ‘kotter’ wordt gebruikt omdat in de moderne oorringen een vissersschip ofwel kotter is verwerkt. VERHAAL VAN DE OORRING Het meest bekende verhaal is dat na verdrinking met de opbrengst van de oorring een begrafenis kon worden betaald. Maar er schuilen meer verhalen, bijgeloof en traditie achter het dragen van oorringen

door mannen. De verhalen worden getoond en verteld tijdens deze bijzondere expositie in het Torenmuseum. Op de begane grond in de toren is er een kleine maar schitterende tentoonstelling van vissersoorringen uit de 19e en 20e eeuw te bezichtigen. De oorringen zijn beschikbaar gesteld door Museum Vlaardingen, Katwijks Museum, Streekmuseum GoereeOverflakkee, Zeeuws Museum en Juwelier Romkes uit Urk. UNIEKE FOSSIELEN Ook worden in een aantal vitrines unieke fossielen uit de Noordzee tentoongesteld. De fossielen (echt een topcollectie) zijn beschikbaar gesteld door Noordzeevisser Kommer Tanis van het Goereese Havenhoofd. De archeologische vereniging ‘De Motte’ exposeert in een vitrine enkele bijzondere vondsten en op de eerste verdieping in de toren verzorgt de Nederlandse Vuurtoren Vereniging een permanente expositie. Het letterlijke hoogtepunt van het museumbezoek is ongetwijfeld het beklimmen van de toren. De expositie is georganiseerd door Stichting Goereese Gemeenschap en mede mogelijk gemaakt door Stichting ’t Blaeuwe Huus en Stichting Verbreding Visserij Goeree-Overflakkee.


FISHT R E N D

|

5

F i s h A C C o u n TA n T s

Meischol, Mercy Ships en AVG Wanneer ik deze column schrijf is Koningsdag aanstaande en loopt april met allerlei temperatuurrecords op zijn eind. Op naar de meimaand, wat staat ons te wachten? Allereerst de veiling van het eerste mandje meischol op 7 mei 2018. De veiling is inmiddels uitgegroeid naar een jaarlijks evenement met veel media aandacht en een volle mijnzaal van Visveiling Urk. De Stichting Visserijdagen Urk heeft besloten om dit jaar de opbrengst van de veiling ten goede te laten komen aan Mercy Ships. Kijk eens op www.mercyships.nl waar veel foto’s en verhalen staan over de activiteiten van deze organisatie. Op het ziekenhuisschip Africa Mercy worden veel mensen uit Westafrikaanse landen geopereerd. Met deze operaties genezen de patiënten niet alleen, voor veel van hen verandert het leven ingrijpend, omdat ze naar school kunnen of kunnen gaan werken. Ze zijn dus niet meer afhankelijk van anderen. Een prachtig doel, dus we hopen dat het mandje meischol voor een mooi bedrag weggaat. Van een hele andere orde, maar ook een mijlpaal in de komende maand is de 25e. Op deze datum wordt de AVG van kracht. De Algemene Verordening Gegevensbescherming gaat namelijk op 25 mei in. Iedere organisatie, van multinational tot voetbalvereniging en van kerk tot visserijbedrijf, wordt vanaf 25 mei geconfronteerd met de AVG. Kern van de AVG is dat personen meer mogelijkheden krijgen om voor zichzelf op te komen bij de verwerking van hun persoonsgegevens. Denk hierbij bijvoorbeeld aan gegevens als uw geboortedatum, BSN-nummer en/of uw adresgegevens. Wanneer u deze gegevens van uw medewerkers of klanten gebruikt, moet u kunnen aangeven waarom u die gebruikt. Ook mag u die gegevens dan alleen voor dat specifieke doel gebruiken. U mag bijvoorbeeld wel adresge-

gevens gebruiken voor het bezorgen van bestellingen, maar u mag die gegevens niet zonder specifieke toestemming gebruiken voor bijvoorbeeld een marktonderzoek onder uw klanten. Het is dus van belang dat u nadrukkelijk beschrijft wat u met de gevraagde gegevens wilt doen. Daaraan voorafgaand moet u zich dus afvragen waarom u die persoonsgegevens nodig heeft. Kan het ook zonder die gegevens? Wanneer u de gegevens overdraagt aan derden omdat die de werkzaamheden voor u gaan uitvoeren, dan bent u verplicht een verwerkersovereenkomst af te sluiten. Bijvoorbeeld wanneer u uw accountant vraagt de loonadministratie van uw personeel te verzorgen, dan bent u verantwoordelijk voor de persoonsgegevens van uw personeel en sluit u met uw accountant een verwerkersovereenkomst. In deze overeenkomst worden afspraken gemaakt over beveiliging, aanlevering etc. Veilige aanlevering van persoonsgegevens is onder de AVG namelijk meer dan ooit een issue. In een tijd dat Rusland, Facebook en andere organisaties misschien mee kunnen kijken in onze accounts is het wenselijk af te spreken om bijvoorbeeld het versturen van loonstrookjes via email te beperken. Het versturen van een email kan namelijk al snel leiden tot een datalek wanneer een verkeerd mailadres wordt gehanteerd. En wanneer u ontdekt dat het salarisstrookje van uw medewerker Jan Jansen per ongeluk is verstuurd naar medewerker Klaas Jansen dan zult u, hoe vervelend ook, beiden daarover moeten informeren. Die AVG is dan ook echt iets om even bij stil te staan, de impact op uw organisatie is waarschijnlijk groter dan u verwacht!

De schrijver van dit artikel, René Offenberg, is cliëntadviseur bij Flynth adviseurs en accountants te Urk, hét advieskantoor voor visserij en aanverwante bedrijven. Wilt u meer informatie? Bel dan met: 088 236 9400 of mail naar: urk@flynth.nl.

K OREAANS

KOKEN BIJ

A MAZING O RIENTAL

De Koreaanse keuken wint terrein. Gerechten uit dit Aziatische land waren al in opkomst, maar sinds de Olympische Spelen in Pyeongchang afgelopen winter stijgt de populariteit snel. Echt Koreaans koken is een vak apart, daarom geeft Amazing Oriental professionals tips tijdens kookdemonstraties. ‘Het is niet gek dat de Koreaanse keuken zo populair is in Nederland’, vertelt Liza Poon, marketingdirecteur van Amazing Oriental. ‘Hoewel deze keuken bekend staat om eenvoud, is ze met haar pure ingrediënten super gezond. Zeewier is er het meest gebruikte product. En ook dat eten we in Nederland steeds vaker.’ Zeewier speelt dan ook de hoofdrol

in de kookdemonstraties die Amazing Oriental organiseert. Dat doet de Azië-specialist in samenwerking met het Ministerie van Oceanen en Visserij. Een half jaar lang kan elke zondag inspiratie worden opgedaan én kan er worden geproefd. Amazing Oriental is de grootste Aziatische supermarktketen van Nederland en voorziet tevens een groot deel van de horeca en professionals van Aziatische producten via de groothandelsvestigingen. Smaakvolle oosterse producten die worden geïmporteerd vanuit Thailand, China, Japan, Indonesië en Korea. De kookdemonstraties vinden elke zondag tot en met 14 oktober tussen 12.00 en 17.30 uur plaats aan De Flinesstraat 6 in Duivendrecht.

Promoot de Hollandse Nieuwe Het haringseizoen start dit jaar op woensdag 13 juni. Hét moment van het jaar waarin u, de visspecialist, écht in de belangstelling staat. Maak gebruik van dit commerciële moment en speel hier op in met de speciale haringacties of maak gebruik van de promotionele kansen rondom de Nationale Haringtest en/of de Haring Race!

heeft mee gedaan aan de Nationale keuring haring snijden, dan is er bijvoorbeeld een speciaal promotiepakket beschikbaar waarmee uw resultaten kunt delen met uw klanten. Heeft u niet aan de keuring meegedaan, maar wilt u wel een actie rondom het haringseizoen? Wellicht is een spaarkaartactie of een strippenkaartactie voor u de oplossing?

PROMOTIEPAKKET HARING SNIJDEN Om een extra boost te geven aan het haringseizoen en uw ambacht

Kijk voor meer informatie of om te bestellen op: visspecialisten.nl/ haringsnijden en/of visspecialisten.nl/ haringactie

zijn er verschillende acties voor u ontwikkeld om in te zetten. Als u

Inschrijven voor Nationale Haringtest Deze hele maand heeft u nog de mogelijkheid om u, als visspecialist, in te schrijven voor de allereerste editie van de Nationale Haringtest. Middels het gezamenlijke initiatief van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) en de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) willen beide organisaties de consumenten en de visspecialisten nader tot elkaar te brengen. De insteek van de test is om zoveel mogelijk positieve reuring te creëren rondom het product haring en om alle visspecialisten een kans te bieden om in en rondom de winkel het

testmethodiek voor alle finalisten een gelijk speelveld is!

product te promoten. De consument speelt een belangrijke rol bij deze test. Zowel in de eerste als tweede ronde hebben zij een belangrijke stem. In de 2e ronde wordt er gebruik gemaakt van een ISOgecertificeerd onderzoeksbureau om een veel uitgebreidere enquête af te nemen. Belangrijk uitgangspunt daarbij is dat er door de gekozen

Feestelijk start haringseizoen met Nationale Haring Race Tijdens de ‘Haringrace’ kunt u bijvoorbeeld met uw klanten een team vormen en met andere vis-

Op initiatief van de VNV, CVAH, SVV en Vishandelsvereniging Sint Antonius wordt er dit jaar een Nationale Haring Race georganiseerd. Aanleiding is de start van de verkoop van de Hollandse Nieuwe. Op woensdag 13 juni zal de wedstrijd met klassieke botters plaatsvinden op de randmeren bij Spakenburg.

Overigens zal de nieuwe Nationale Haringtest geen landelijke winnaar krijgen, maar 12 provinciale winnaars. Een bewuste keuze vanwege de grote regionale smaakvoorkeuren en de verschillen in consumptiewijze. Meer informatie en de mogelijkheid om u direct in te schrijven vindt u op visspecialisten.nl/nationaleharingtest.

specialisten 'de strijd' aangaan. Of u nu klanten uitnodigt of met eigen collega’s een team vormt, de Nationale Haring Race belooft een onvergetelijke ervaring te worden! Kijk voor meer informatie op: visspecialisten.nl/haringrace


6 |

FISHT R E N D

Geslaagde garnalentocht geeft uitleg over MSC-keurmerk en visserij lenbestand gezond is, goed wordt beheerd en dat er minimale invloed is op het overige zeeleven.

en betrokken partijen zijn we na hard werken op één lijn gekomen en hebben we een gezamenlijk managementplan opgesteld’, aldus Rotgans. In het managementplan staan afspraken om het garnalenbestand gezond te houden en om de minimale invloed op het overige zeeleven te borgen.

GARNALENTREK Om genodigden meer inzicht te geven in het certificeringsproces en de visserij op garnalen organiseerde MSC in samenwerking met de garnalensector afgelopen vrijdag een tocht op een garnalenkotter. De garnalenkotter WR 54 vertrok vanuit Den Oever voor een trip van

BETROKKEN ORGANISATIES Om het MSC-keurmerk te behalen doorliep de garnalenvisserij een open en transparante beoordelingsprocedure, uitgevoerd door de onafhankelijke partij Acoura Marine Ltd. Ook natuurorganisaties, visserijorganisaties, de garnalenhandel, Wageningen Marine Research van de Coöperatieve Visserij Organisatie: ‘Om MSC-certificering te behalen en te behouden vist de garnalenvloot nu met netten met een grotere maaswijdte, gebruikt ze een extra zeefnet, maken de vissers minder visuren en registreren ze de bijvangst.’

De Marine Stewardship Council (MSC) heeft half april in samenwerking met de garnalensector een speciale garnalentocht. Deze garnalentocht stond volledig in het teken van het in december behaalde MSC-keurmerk voor garnalen. Aan boord van de garnalenkotter WR 54 stonden diverse organisaties die betrokken waren bij het behalen van het MSC-certificaat de genodigden te woord. Het behalen van het MSC-certificaat is een uitzonderlijke prestatie van de Nederlandse, Duitse en Deense garnalenvloot, die gezamenlijk verantwoordelijk is voor 95 procent van de garnalenvangst in de Noordzee. De visserij op garnalen is namelijk één van de laatste, grote Europese visserijen waarvoor geen door overheden ingesteld vangstquotum geldt. Om het blauwe MSC-keurmerk te bemachtigen zijn vissers zelf beperkende beheersmaatregelen overeengekomen. MSC-certificering biedt de onafhankelijke bevestiging dat het garna-

anderhalf uur waarin de visserij op garnalen binnen het MSCkeurmerk uitvoerig werd uitgelegd. Tijdens de garnalentocht vertelde visser Erik Rotgans over het certificeringsproces. ‘Het behalen van het MSC-certificaat was niet gemakkelijk. Met de vele garnalenvissers

en het ministerie van LNV waren intensief betrokken bij het MSCcertificeringsproces. Van elke organisatie was tijdens de garnalentocht een afgevaardigde aanwezig om het gezelschap bij te praten over hun aandeel in het certificeringsproces. Johan Nooitgedagt, vice-voorzitter

VOORWAARDEN Om het MSC-certificaat te kunnen behouden, moeten de garnalenvissers uit de verschillende lidstaten ook in de toekomst aan de huidige en aanvullende voorwaarden van het gezamenlijk overeengekomen managementplan voldoen. ‘De natuurorganisaties blijven betrokken nu het label inhoud moet krijgen door het uitvoeren van soms toch wel ingrijpende maatregelen. De intensieve samenwerking tussen de natuurbeschermers en de visserij werpt zijn vruchten af waarvan de natuur profiteert, en daarmee ook de visserij’, aldus Barbara Schoute van Natuurmonumenten.

Resultaten project ‘Vissen van de toekomst’ Hoe kunnen ‘Out of the Box’-ontwerpen de visserijsector helpen om de ongewenste bijvangst te verminderen? Aan een antwoord op deze vraag werkten twintig studenten van de opleiding Industrial Design van de TU Delft gedurende tien

weken in het najaar van 2017. Als onderdeel van hun eindpresentaties maakten de studenten posters met uitleg over hun ontwerp. Deze posters worden ter inspiratie aan de sector beschikbaar gesteld op de websites van de VCU en de Neder-

landse Vissersbond. Als opdrachtgevers konden de VCU en de Vissersbond drie ontwerpen uitkiezen waar zij de intellectuele eigendomsrechten van kregen. Zij kozen drie ontwerpen.

Ontwerper: Françoise Linke Doel: Selectiviteit verbeteren Omschrijving: Een didson sonar voorop de neus van de sumwing, deze scant door middel van akoestische golven de bodem. Met lichtflitsen worden vissen uit de bodem gestimuleerd omdat de sonar nog niet goed genoeg onder het zand kan kijken. En met behulp van beeldherkenning wordt bepaald of de geobserveerde vis maats is en het net in mag. De sonar stuurt het pulssysteem aan wat gericht pulsen geeft.

Ontwerper: Fabian Bosman Doel: selectiviteit verbeteren Omschrijving: De vissen komen eerst over matten met een lichtstraat erop om contrast te veroorzaken zodat de vissen herkend kunnen worden door camera’s. Met luchtbubbels wordt de ongewenste vis uit het net omhoog gestuurd. Software voor beeldherkenning werkt op basis van ‘deep learning’.

Ontwerper: William Hagen Doel: Overleving verbeteren Omschrijving: Twee ringen in het net zorgen ervoor dat de druk op de vangst wordt verlaagd tijdens het ophalen van het net. Hierdoor vermindert de druk op de vangst, en lopen discards minder beschadigingen op.


FISHT R E N D O NDERZOEK V OGELBESCHERMING :

Gebrek broedgebied oorzaak slechte visdiefpopulatie

Het gaat om een in opdracht van de Vogelbescherming uitgevoerd onderzoek ‘Visdieven in het IJsselmeergebied’. Dit onderzoek komt, volgens de Nederlandse Vissersbond, echter niet tot de conclusie dat de spieringvisserij de grootste bedreiging is voor het visdiefje. De vogel is minder afhankelijk van dit visje dan velen beweren. Zo blijkt inderdaad het dieet voor 88 procent uit spiering te bestaan voor de populatie visdiefjes op vogeleiland De Kreupel gedurende de jaren 2005-2016, maar het aandeel daalde tot 58 procent in het goede visdiefjesjaar 2017. Bij de Marker Wadden bestond het dieet in 2017 zelfs nog maar voor 40 procent uit spiering. Visdiefjes doen hun naam eer aan door zich te goed te doen aan een banket van vissoorten en niet alleen spiering. Eten wat de pot schaft. Anders zouden ze wel Spieringdiefje genoemd worden. HERZIENING SPIERINGADVISERING Wageningen Marine Research (WMR) bracht december 2017 een herziende advies uit over de spieringvisserij. Op basis van dit advies is uit voorzorg besloten (weer) geen vergunning af te geven voor de spieringvisserij in het IJsselmeergebied. Zo is wetenschappelijk niet vastgesteld dat spieringvisserij de paaistand bedreigt en dat er een verband bestaat tussen het aantal visetende vogels en de hoeveelheid spiering (de Leeuw en Tulp, 2004 en van der Hammen et al. 2017). In het rapport van WMR wordt vermeldt dat de aantallen aalscholvers en visdiefjes (broedvogels) sinds de jaren tachtig zijn toegenomen in het IJsselmeergebied, maar opvallend is dat er ook beschreven is dat er een lichte daling was gedurende de jaren 2013-2015. Gedurende deze jaren is er namelijk helemaal niet op spiering gevist in het gebied I. Daarnaast vermeldt WMR dat geschikte nestplekken zeer belangrijk zijn. NIEUW BROEDBIOTOOP Wat volgens het onderzoek Visdieven in het IJsselmeergebied veel meer de succesbepalende factor voor de visdiefpopulatie lijkt te zijn, is het aanbod van geschikte broedplaatsen. Het visdiefje heeft een uitgesproken voorkeur voor een kale bodem. Gebrek aan beheer van bestaande broedgebieden zorgt ervoor dat planten en struiken het gebied overwoekeren en dat predatoren kunnen toenemen. De visdief vertrekt (indien mogelijk) naar andere gebieden om te broeden. Zo had het eiland De Kreupel in het IJsselmeer ook een grote aantrekkingskracht direct na de aanleg op de visdiefjes en zodoende kwamen er grote aantallen naar dit gebied.

Met de aanleg van nieuwe eilanden als de Marker Wadden viel de vogel met de neus in de boter. De kale zandplaten op de Marker Waden zijn direct door broedkolonies ingenomen. De broedpopulatie op de Marker Waden is goed voor een groot aandeel (36,5 procent) van de onderzoeksgegevens. Deze broedpopulatie is ook zeker mede bepalend voor de grotere aanwas in 2017. Nieuwe broedgebieden hebben ook als voordeel, dat het

DUURZAME BEROEPSVISSERIJ De Vogelbescherming richt haar pijlers naar eigen zeggen op een duurzame beroepsvisserij op het IJsselmeer. Echter, de positieve effecten van visserij – zoals het wegvangen van grotere vissen waardoor het aandeel van ideale kleinere prooivisjes voor de visetende vogels toeneemt in het IJsselmeer – onderkent de organisatie niet. Ook missen wij het aspect dat de visstand

FREQUENTER ROOIEN De Vogelbescherming heeft tot op heden veel geld en energie gestoken in de strijd tegen (spiering)visserij in het IJsselmeergebied. Met de in eigen opdracht verzamelde wetenschappelijke kennis zou het richting donateurs én visdiefjes beter te verantwoorden zijn dat de organisatie haar financiën en energie steekt in het frequenter rooien van bestaande broedplaatsen en de realisatie van nieuwe broedplekken.

STEEN

www.steen.be

STEEN is voor al meer dan 50 jaar gedreven in de zoektocht naar perfectie. Belangrijk is de focus in het bereiken van de doelen en uitdagingen die door onze klanten gezet worden en de vastberadenheid om langlopende (internationale) klantenrelaties, in wederzijds vertrouwen, te versterken. Het gamma van de STEEN vis verwerkingsmachines is, dankzij meer dan 50 jaar ervaring in mechanische engineering, een industrieel concept geworden voor efficiënte vis verwerkginsmachines, waarbij alle strikte eisen en regelgevingen van de moderne voedselverwerkers en instanties beantwoord worden (CE). Een groot voordeel zijn de geïmplementeerde veiligheids-en hygiëne maatregelen samen met de verwachte besparingen door de aanschaf van een STEEN machine. Deze is gebaseerd op STEEN ’s speciale eisen om onderhoud te minimaliseren en te vereenvoudigen en de restwaarde van de machines hoog te houden door de jaren heen.

STEEN ST591 ONTGRAATMACHINE

7

en vispopulatie verandert vanwege hogere watertemperaturen, afname van voedingsstoffen (fosfaat) en het ontbreken van migratiemogelijkheden voor vissen.

®

STEEN, meer dan 50 jaar innovatie en de machines van de toekomst…

De Vogelbescherming meldde eind vorig jaar dat 2017 voor het eerst sinds jaren een goed jaar was voor de visdief in het IJsselmeergebied. ‘Voor het eerst in jaren was er weer voldoende spiering beschikbaar om de jongen te voeden,’ rept de organisatie. De spieringvisserij wordt in hetzelfde bericht als belangrijkste bedreiging voor de visdiefpopulatie bestempeld.

vaak even duurt voordat predatoren hierop inspringen. Daarnaast wordt door het creëren van nieuwe broedgebieden de kansen voor de soort gespreid. Volgens Sovon Vogelonderzoek Nederland is de visdief altijd een dynamische soort geweest, die regelmatig een nieuwe verspreiding kent met daarop reagerende populatieaantallen.

|

STEEN ST111 ONTHUIDMACHINE

De STEEN ST591 ontgraatmachines zijn speciaal ontworpen voor industrieel, continu gebruik, wat maakt dat ze ook uitstekend zijn voor occasionele verwerkers. Het ingenieus systeem is zo ontworpen dat de machines een lange levensverwachting hebben binnen de fabriek, net zoals alle STEEN machines, door te zijn vervaardigd uit de best beschikbare materialen die vandaag op de markt zijn. Daarenboven met het hoge rendement en kwaliteit van het eindproduct maakt dat deze machine subliem geschikt is voor hele filets te ontgraten en/of de kopgraten te verwijderen na een automatische machine.

Het tafelmodel onthuidmachine, STEEN ST111, is simpelweg veelzijdig daar hij tong, kabeljauw, heilbot, zalmfilet, katvis, hondshaai, inktvis, rog vleugel en veel meer kan ontvellen. Wat denkt u van dieponthuiden van zalm of gerookte zalm? Deze machine kan het aan en is eenvoudig in gebruik met een minimaal onderhoud. Simpelweg ideaal!

STEEN ST521 ONTSCHUBMACHINE

STEEN ST540 VIN/STAART/KOP SNIJMACHINE

De STEEN ST521 ontschubmachine is heel gebruiksvriendelijk en veelzijdig naar de vissen die ontschubt kunnen worden met één machine. Verder is deze ook speciaal ontworpen voor continu gebruik en wordt geleverd met een extra spindelkop voor grotere schubben. De ontschubber is veilig in gebruik en zal een heel lange tijd een aanvulling zijn op uw productie.

De STEEN ST540 vin/staart/kop snijmachine is speciaal ontworpen voor, zoals u al kon raden, de vinnen, staarten en koppen af te snijden van platvis. In het bijzonder pladijs werkt uitstekend op deze machine voor panklare bereiding. Verder is het ook mogelijk de machine te gebruiken voor het ontkoppen en portioneren van bepaalde vissen.

Belgium (head office): +32 3 665 04 00 • Fax: +32 3 665 34 58 • www.steen.be • info@steen.be The Netherlands: +31/6 53 86 10 97 | STEEN UK: +44/14 74 87 37 73 - mail@steenuk.co.uk STEEN Services Scandinavia: +45/86 32 60 00 - bent@steenscandinavia.dk F.P.M. North America (East): BFPA +1/902 440 08 03 - bain@bainblois.com F.P.M. North America (West): LEITOR +1/206 781 81 10 - sales@leitor.com


8 |

FISHT R E N D

Euroma en Jonnie Boer introduceren smaakmakers op tafel Kruiden- en specerijenproducent Euroma en driesterrenchef Jonnie Boer lanceren een nieuwe productlijn met drie natuurlijke smaakmakers, Euroma Essentials. Piramidevormige zeezoutkristallen, een kruidige peper melange en een intense chili melange. De Essentials zijn in stijlvolle keramische potjes verpakt, om te presenteren op tafel of in de keuken. Inmiddels zijn de drie smaakmakers exclusief bij Albert Heijn verkrijgbaar.

De introductie van de Essentials is een vervolg op een eerdere samenwerking tussen Euroma en De Librije-eigenaar Jonnie Boer waar

de Original Spices uit voortkwamen. Deze specerijenmelanges zijn 100 procent puur en samengesteld zonder zout en andere smaakversterkers. Met de introductie van Euroma Essentials krijgen food-liefhebbers opnieuw de gelegenheid om naar eigen voorkeur de intensiteit en smaak van een gerecht te bepalen. CULINAIRE ERVARING THUIS Het idee voor de nieuwe productlijn is ontstaan bij de realisatie van het restaurant van Jonnie en

Thérèse Boer op Bonaire. Jonnie: ‘Uitkijkend over de zoutvlaktes van het eiland, had ik al snel het idee van mooie zoutkristallen op tafel.

Klaas Puul-oprichter Evert Mooijer overleden

Ik wilde bovendien niet de geijkte pepermolen presenteren, maar een bijzondere melange die je gemakkelijk zelf doseert. De krachtige chili melange maakt de lijn compleet.’ Naast Albert Heijn, verkoopt ook Librije’s Winkel in Zwolle de drie smaakmakers. ZOUT, PEPER EN CHILI Het zout is het mooiste zeezout in piramidevormige kristallen dat wordt gewonnen op Cyprus. De chili en peper zijn melanges met vier ingrediënten. De peper melange bevat zwarte peper, cubeb peper, groene peper en piment, smaken die elkaar versterken. De chili melange bestaat uit een combinatie van smaken die samen mooi in balans zijn: rode chili, chili ancho, jalapeño en groene paprika. De Essentials bevatten geen conserveringsmiddelen of andere toevoegingen. Ze zijn 100 procent puur natuur en grof van structuur om extra smaak en een visuele dimensie te geven aan een gerecht. Voor meer informatie zie: www.euroma.com/nl

Evert Mooijer, de man die van Klaas Puul één van de grootste garnalenbedrijven van Europa maakte, is overleden. Dat heeft zijn familie bekend gemaakt. Mooijer was één van de bekendste en meest succesvolle ondernemers van Volendam. Hij was al geruime tijd ziek. Groot worden in de garnalen. Wanneer Evert Mooijer als jonge tiener meehelpt in het bedrijf van zijn vader is dat de droom die hij voor ogen heeft. Het is midden jaren zestig en Klaas Puul is dan nog een viswinkel aan de Frederik Hendrikstraat in Amsterdam. Maar de jonge Evert wil meer. Vanuit een garagebox in Volendam groeit het bedrijf in de decennia die volgen uit tot een garnalenimperium met vestigingen in zeven landen, zo’n 200 miljoen euro omzet en circa 3500 medewerkers. Klaas Puul is al jarenlang de grootste werkgever in Volendam en Edam. Naast garnalen levert het bedrijf tegenwoordig ook fruits-de mer, rivierkreeft en gerookte zalm. Vers én diepvries, en altijd volgens de hoogste kwaliteitsnormen. PASSIE Energiek, perfectionistisch en gepassioneerd. Het zijn een paar van de eigenschappen die Evert Mooijer typeerden. Ook was hij in het bezit van een flinke dosis lef. Als het thuispellen van garnalen in 1989 verboden wordt, zet hij als ondernemer een gewaagde stap met de bouw van een nieuw pelatelier in Tanger, Marokko. ‘Een enorme investering die niet zonder risico’s was’, aldus de huidige CEO van het bedrijf, Sander van den Berg. ‘En zo zijn er meer bepalende momenten geweest waarop hij dingen durfde die anderen niet deden.

Evert keek niet al te lang naar uitgebreide prognoses en kostenbaten-analyses. Hij deed het op de achterkant van een bierviltje en liet verder vooral zijn gevoel spreken. Zelden liet dat hem trouwens in de steek. Hij was in veel opzichten een unieke ondernemer en een bijzonder mens.’ NIEUWBOUW IN VOLENDAM De dagelijkse leiding van Klaas Puul had Evert Mooijer zo’n vijf jaar geleden al overgedragen. Iets meer dan de helft van de aandelen zijn nu in het bezit van investeringsmaatschappij H2 Equity Partners. Wel bleef hij tot het laatste moment betrokken bij het bedrijf waar hij decennia lang aan het roer stond. Ruim zeven maanden geleden legde Evert Mooijer nog de eerste steen van het nieuwe hoofdkantoor in Volendam. Hij deed dat samen met zijn vrouw Gaartje en hun kleinkinderen. Aan de Lupinestraat komt naast een nieuw kantoor ook nog een versproductie van 5500 vierkante meter. Even verderop op de locatie in Edam wordt de vriesversproductie met 3500 vierkante meter uitgebreid. ‘Beide nieuwe vestigingen kennen de allerhoogste standaarden op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Hiermee kunnen we dan zeker 25 jaar vooruit’, zegt Van den Berg. ‘Het bedrijf staat er nu dan ook goed voor. Zijn passie, ondernemerslust en lef zullen we missen, maar Evert blijft voor altijd aan Klaas Puul verbonden.’ De directie én alle medewerkers uit binnen- en buitenland wensen de familieleden en naasten veel sterkte met het verwerken van dit grote verlies. Evert Mooijer is zeventig jaar geworden.

Vissers verliezen rijk visserijgebied in de Noordzee Ondanks de recente toezegging van minister Wiebes dat hij afspraken wil maken met de visserij bij de uitrol van windparken in de Noordzee, bleek bij de kaartsessie bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) op 3 april dat de geboden ruimte aan de visserij nihil is.

Proeven is Geloven Nieuw: Oliehoorn Ravigottesaus De stevige en rijkgevulde structuur met verse augurk, ui en kappertjes maken van Oliehoorn Ravigottesaus de ultieme smaakmaker bij visgerechten. Lekker fris en romig van smaak en glutenvrij. Bestel nu uw eerste GRATIS emmer Ravigottesaus via verkoop@oliehoorn.nl of 0229 244 660.

Oliehoorn. Gewoon lekkerder.

De RVO presenteerde tijdens de ‘kaartsessie’ de plannen voor de tweede routekaart ‘wind op zee’ aan een twintigtal vissers (van de Bra-7, GO-37, GO-38, GO-48, KW-5, UK-1 en UK-24) en vertegenwoordigers van visserijorganisaties, onder wie Durk van Tuinen namens de Nederlandse Vissersbond. Deze tweede routekaart beslaat de plannen en bijbehorende zoekgebieden voor windenergie op zee in de periode 2024 – 2030. De verwachtingen van de vissers waren bij aanvang nog enigszins positief als gevolg van de toezegging van de minister. Groot was de deceptie toen de plannen op het digitale bord werden gepresenteerd: de sector verliest simpelweg alle tongbestekken in de strekkende Nederlandse Noordzee tussen Scheveningen en Den Helder tussen de bestaande

verkeersscheidingsstelsel. De groep vissers pleitte nog voor het zo kort mogelijk op elkaar plaatsen van de molens om het verlies van kostbare visgrond te beperken, maar ook daarover werd opgemerkt dat uit efficiëntie overwegingen gekozen kan worden om windmolens verder uit elkaar te plaatsen om een zo optimaal rendement te kunnen behalen. Voor de sessie was een drietal uur gereserveerd, maar na anderhalf uur stonden de vissers alweer volkomen gedesillusioneerd buiten. VISSERIJ VOOR SCHUT GEZET Actiegroep EMK beraadt zich op volgende stappen om op te komen voor het belang van de getroffen visserijbedrijven die uit het genoemde gebied op de Noordzee verdreven worden. De visserijorganisaties zullen op hun eigen werkwijze de nodige stappen zetten. Vissersbondvoorzitter Johan Nooitgedagt: ‘We roepen minister Wiebes ter verantwoording vanwege zijn eerdere toezegging in de Kamerbrief van 26 maart. Dat is een naar nu blijkt letterlijke loze belofte.’


FISHT R E N D F i s h A C C o u n TA n T s

Einde KOR in zicht? Nee, in dit artikel geen pleidooi voor afschaffing van de boomkorvisserij. KOR staat in dit geval voor de Kleine Ondernemers Regeling in de omzetbelasting. Als het conceptwetsvoorstel van 30 maart 2018 van het Ministerie van Financiën wordt aangenomen dan betekent dat het einde van de huidige regeling en introductie van een nieuwe regeling. Wanneer voldaan wordt aan de onderstaande vier voorwaarden voorziet de huidige regeling in een belastingvermindering op het verschuldigde btw-bedrag: - De onderneming is in Nederland gevestigd. - Er is sprake van een eenmanszaak of de onderneming is een samenwerkingsverband van natuurlijke personen, zoals een maatschap of een vennootschap onder firma. - Na aftrek van de voorbelasting is de jaarlijks verschuldigde btw minder dan € 1.883. - Er wordt voldaan aan de administratieve verplichtingen voor de btw. Naast enkele andere uitzonderingsgevallen geldt de KOR niet voor rechtspersonen, zoals bv’s, stichtingen of verenigingen. Een ondernemer, die op basis van de regeling per saldo geen btw verschuldigd is, kan de inspecteur verzoeken om ontheffing van administratieve en factureringsverplichtingen. WAAROM AANPASSING? De huidige regeling kent drie belangrijke nadelen. 1). De laatste jaren is het aantal ondernemers toegenomen. Het gevolg van een toename van ondernemers is dat de uitvoeringskosten voor de Belastingdienst en administratieve lasten voor ondernemers hoog zijn ten opzichte van het geringe financiële belang. 2). Vanwege een bepaling in de btw-richtlijn heeft Nederland een beperkte beleidsvrijheid. Hierdoor is het niet mogelijk om de huidige regeling rechtsvormneutraal te maken. 3). De beoogde doelgroep van de huidige regeling zijn ondernemers met een geringe omzet. De KOR is echter gekoppeld aan de per saldo verschuldigde btw. Ondernemers met hoge omzetten, maar een laag bedrag aan verschuldigde btw kunnen dus ook gebruik maken van de KOR.

23.000. Hoe hoog de omzetgrens in Nederland wordt is nog niet bekend. Ondernemers die onder de omzetgrens blijven krijgen de keus om geen btw in rekening te brengen aan hun afnemers. De btw die andere ondernemers in rekening brengen kunnen niet in aftrek worden gebracht. Ondernemers die voor de OVOB kiezen, zijn als hoofdregel ontheven van het doen van btw-aangifte en de daarbij horende administratieve verplichtingen. Ondernemers die de  OVOB  niet (kunnen) toepassen, doen btw-aangifte op reguliere wijze. Als een ondernemer in een jaar voor het toepassen van de OVOB kiest, dan kan de ondernemer pas drie jaar na die keuze opnieuw kiezen voor de toepassing van de vrijstelling. VOORDELEN Een groot voordeel van de nieuwe regeling zal zijn, dat deze rechtsvormneutraal wordt. Rechtspersonen, zoals BV’s, verenigingen en stichtingen kunnen daardoor ook gebruik maken van de regeling. Gebruikers van de OVOB zullen door toepassing van de nieuwe regeling merken dat de administratieve lasten afnemen. Daarnaast wordt voor de toepassing van de nieuwe regeling gekeken naar de omzet van de ondernemer per kalenderjaar en niet meer naar de per saldo verschuldigde btw. De positie van de ondernemer wijzigt in de nieuwe regeling van een btw-belaste positie met een belastingvermindering in een btw-vrijgestelde positie. Een andere financieel voordeel kunnen ondernemers met gebruikmaking van de nieuwe regeling behalen door een hogere verkoopprijs exclusief btw te kunnen hanteren die gelijk ligt aan de verkoopprijs inclusief btw. We hebben nog even tot 1 januari 2020. De beoogde OVOB biedt voordelen en kansen voor de ondernemer. Wij houden de ontwikkelingen voor u in de gaten. Heeft u vragen over de huidige en beoogde regeling, dan kunt u vanzelfsprekend contact opnemen met de adviseurs van Profinis.

OVOB Het wetsvoorstel voorziet in een modernisering van de KOR per 1 januari 2020 door een niet verplichte omzet gerelateerde vrijstellingsregeling van omzetbelasting (OVOB) in te voeren. Deze regeling voorziet in een eenvoudigere heffing van btw bij ondernemers met een geringe omzet. In onze buurlanden, Duitsland en België, kennen ze een grens van respectievelijk € 17.500 en €

9

Twee nieuwe initiatieven SIAL PARIS: Alter’Native Food & Future Lab De internationale voedingsmiddelenbranche elkaar tijdens de SIAL in Parijs, die van 21 t/m 25 oktober 2018 gehouden wordt. Naast het aanbod van ruim 7.000 exposanten, ingedeeld per sector of per geografische regio, kunnen de 160.000 verwachte internationale bezoekers op de vakbeurs terecht voor het ontdekken van een compleet beursprogramma, zoals de innovatieprijzen, conferenties en rondetafelgesprekken. Na een succesvolle start in 2016, organiseert de SIAL dit jaar wederom speciale beursruimtes voor opkomende sectoren: Alter’Native Food & Future Lab. Het succes van de Alternative Food sector wordt met name gedreven door de aandacht voor de gezondheid en het plezier van eten. De vraag naar bijvoorbeeld producten op basis van plantaardige eiwitten (tarwe-eiwitten, soja, peulvruchten, etc) en ook de vraag naar producten met originele smaken en texturen, met aandacht voor welzijn, is enorm. Wereldwijd beschouwt een derde van de consumenten dat biologische ingrediënten grote invloed hebben op hun aankoopbeslissing (bron: Food 360° Kantar TNS). De foodindustrie ondergaat veel ontwikkelingen, een belangrijk fenomeen waaraan ook de SIAL speciale aandacht besteedt. De nieuwe sector Alter’Native Food vormt een aparte beurs binnen de SIAL, een uniek trefpunt met verschillende evenementen voor deze sector. EEN UNIEKE VERZAMELING Vele wereldwijde Alternative Food exposanten, specialisten op het gebied van gezond eten en innovaties hiervoor, zullen tijdens de SIAL 2018 aanwezig zijn: ‘Het is een unieke verzameling van ervaringen die we dit jaar voor het eerst via deze weg presenteren. Altijd is de SIAL een voorloper voor de voedingsmiddelbranche geweest en dit jaar willen we nog verder gaan met de Alternative Food sector, georganiseerd in het kader van de SIAL, het eerste internationale trefpunt voor voedingsmiddeleninnovatie!’, verklaart Nicolas Trentesaux, directeur van het SIAL netwerk. Gedurende vijf beursdagen kunnen alle marktspelers uit distributie,

restaurants en ook fabrikanten op dit forum terecht voor conferenties en rondetafelgespreken over innovaties en mogelijkheden van Alternative Food. Tweetalige rondleidingen worden georganiseerd naar alternatieve ingrediënten (door specialisten van NutriMarketing) en naar gezonde producten (door specialisten van Atlantic Santé). Enkele thema’s: Superfoods, clean label, landbouw 2.0, duurzame ontwikkeling of welzijn van dieren.

ruimte waarin droom en realiteit elkaar kruisen in de drie verschillende evenementenruimtes van het Future Lab: #SIALFOODLAB Het Food Lab van de SIAL behandelt thema’s die de kern vormen van onze voedselproblemen in een niet heel verre toekomst, zoals alternatieve eiwitten in het jaar 2030, digitale ondersteuning voor thuisgemaakte producten, de gevolgen van kunstmatige intelligentie op onze voedingsgewoonten.

FUTURE LAB Al sinds de eerste beurseditie gaat de aandacht van de SIAL uit naar innovatie van voedingsmiddelen. Bijna 10 procent van alle innovaties wereldwijd worden gepresenteerd door SIAL exposanten. In 2018 vormt de SIAL Paris opnieuw het grootste laboratorium voor de foodindustrie, waar professionals

#SIALRISINGSTARTUP In deze beursruimte voor innovatieve Europese start-ups staan ongeveer 50 nieuwe Europese ondernemingen met oplossingen voor toekomstige voedingsmiddelen. Deze start-ups zijn geselecteerd vanwege hun durf en inventiviteit en kunnen hier, in samenwerking met het Europese universitaire net-

duizenden nieuwe producten kunnen ontdekken. Het nieuwe evenement Future Lab gaat nog een stapje verder met de presentatie van met Europese start-ups, mondiale studies en belevingsruimtes voor een helder inzicht in de toekomstige ontwikkelingen van de sector.

werk, nieuwe producten, diensten en verpakkingen onder de aandacht brengen van ondernemers, investeerders, potentiële klanten en de media.

‘Alleen op de SIAL Paris is dit mogelijk! Gezien mijn betrokkenheid is dit standpunt natuurlijk niet compleet objectief’ erkent Nicolas Trentesaux, Directeur van het SIAL netwerk. ‘Maar onze 54 jaar geschiedenis, alle ervaringen en succesverhalen van partners, exposanten en bezoekers onderstrepen de positie van de SIAL Paris, als hét laboratorium voor voedingsmiddelen.’ Met de komst van het Future Lab is in 2018 een nieuw hoogtepunt geboren. ‘Wij wilden verder kijken dan de SIAL Innovatiewedstrijden en de geschiedenis van Food Innovatie uiteenzetten’, aldus Trentesaux. #SIALFUTURELAB Het Future Lab van de SIAL, gelegen aan de ingang van hal 6, vormt een projectie van de toekomst. Een

#SIALVRLAB De ruimte voor Virtual Reality is georganiseerd in samenwerking met Laval Virtual / EasyCom, en neemt bezoekers mee op een virtuele reis door de voedingsmiddelsector. Hier ontdekken bezoekers hoe deze technologie onze dagelijkse voeding gaat revolutioneren, in het restaurant, op het werk of thuis. Op de internetsite www.sialparis. com kunnen bezoekers terecht voor de voorbereiding van hun beursbezoek, de aanvraag van toegangsbadges, het programmaoverzicht, de beursplattegrond en de exposantenlijst. In Nederland wordt de SIAL Paris 2018 vertegenwoordigd door Promosalons Nederland (tel: 0204620020, e-mail: info@promosalons. nl). Hier kunnen geïnteresseerden terecht voor al hun vragen met betrekking tot bezoek en deelname aan de beurs.

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

|

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl


10 |

FISHT R E N D

Fish Column

Wat is er mis met vrijdag de dertiende?

Miljoenen baby-palinkjes te water in Zeeland De Grevelingendam bij Bruinisse in Zeeland vormde woensdag 11 april het decor voor de herbevolking van de Zeeuwse wateren met jonge paling. Om de natuurlijke palingstand in Nederland te verbeteren, werd een grote hoeveelheid zogenaamde glasaal uitgezet. Zeeuwse beroepsvissers hielpen bij de uitzet van de in totaal 2,1 miljoen krioelende jonge palinkjes. De glasaaltjes zijn afkomstig van de Franse kust, uit de monding van de Loire. Daar kwamen ze terecht via de oceaanstroming, die ze meevoerde vanaf hun geboorteplek in de 6.000 kilometer verderop gelegen Sargassozee (Bermudadriehoek). De vrachtzending glasaaltjes werd nauwlettend bemonsterd. Geduputeerde Jo-Annes de Bat en beleidsman Visserij en Aquacultuur van de provincie Zeeland, zorgden daar in eigen persoon voor.

De glasaal bleek van uitmuntende kwaliteit: klein en vitaal. Er werden 3759 stuks per kilo geteld. In totaal werd 548 kilogram geleverd, ofwel bijna 2,1 miljoen stuks. In het Grevelingenmeer werd 344 kilo uitgezet. De ongeveer 1,3 jonkies werden met de BRU 20 door beroepsvissers Jaap Muller en Martin Bout naar hun opgroeigebied gebracht. Naast de Grevelingen, werd er glasaal uitgezet in het Veersemeer door Marvel van de Kreeke en Wim de Ridder, en in de Axelse Kreek, Otheense Kreek en de Braakman door Peter Kooistra. KUSTBARRIÈRES Jonge palingen kunnen niet zelfstandig langs de Europese kustbarrières komen om zoetwater te bereiken, waar ze op willen groeien. In heel Europa geldt daarom de verplichting om jonge paling in zoetwater uit te zetten. Dit ligt vast in de Europese Aalverordening en het Nederlands Aalbeheerplan.

De herbevolking levert een direct natuurvoordeel op: in veel gebieden waar grote hoeveelheden glasaal zich ophopen, zoals bij de Engelse en Franse riviermondingen, zou anders het overgrote deel van die glasaaltjes sterven. De glasaal wordt daarom opgevangen en vervol-

gens uitgezet in door de overheid geselecteerde gebieden. Wanneer ze tot volwassen palingen (zogenaamde schieralen) zijn uitgegroeid, kunnen ze vanuit deze gezonde leefgebieden terugzwemmen om in de Sargassozee voor nageslacht te zorgen. PROJECTPARTNERS Dit herbevolkingsproject wordt mede mogelijk gemaakt door het ministerie van LNV. Voor de aankoop van de glasaal is steun verleend vanuit het Europees Fonds voor Maritieme zaken en Visserij. Het project wordt medegefinancierd door het Eel Stewardship Fund® en wordt gecoördineerd door Stichting DUPAN. In deze stichting werken palingkwekers, palingvissers en palinghandelaren samen om het herstel van de palingstand in Nederland te bevorderen. DUPAN beheert het Eel Stewardship Fund® voor Nederland. Naast het herbevolken van Nederlandse wateren met jonge paling, investeert de stichting vanuit dit fonds in het over de dijk helpen van volwassen palingen naar zee en in gericht wetenschappelijk onderzoek.

In de maand april hadden we een vrijdag de dertiende. Ik was op de haven van Den Oever met MSC garnalen voor de (culinaire) pers. Een feestje om over te vertellen. We voeren uit het zeegat, terwijl dat toch ongeluk brengt volgens de mythe. Er waren veel dames bij en ‘een vrouw en een kip is de pest op een schip’ is ook zo’n gezegde wat niet veel goeds voorspelt. De schipper heeft geen net overboord gezet. Voor bijgelovige mensen is vrijdag de dertiende een angstige dag, maar waarom eigenlijk? Zanger André Hazes weigerde op te treden op vrijdag de dertiende. HONDERD JAAR OUD Helder is dat zaterdag de veertiende een betere dag is. Waar komt de angst voor vrijdag de dertiende precies vandaan? Hoe is deze datum historisch uitgegroeid tot een schrikmoment? Het zal blijken dat het bijgeloof rond vrijdag de dertiende pas ruim honderd jaar oud is. Onder een ladder doorlopen op vrijdag de dertiende doen veel mensen liever niet. Van verscheidene hotels en wolkenkrabbers in de VS is bekend dat de dertiende verdieping ontbreekt. Dat is dan verdieping 12B of 14A, of aangeduid met de letter M (de dertiende letter uit het alfabet). Zo heet de dertiende verdieping van het Trump International Hotel and Tower in Chicago ‘Mezzanine Floor’. KORTE GESCHIEDENIS Op de vraag wanneer vrijdag de dertiende exact is ontstaan, is geen eenduidig antwoord gevonden. Volgens experts komt het ongeluksgetal dertien uit een Noorse sage. Twaalf goden hielden in deze sage een diner in Walhalla, waarop plotseling Loki, de god van de chaos en leugens, onuitgenodigd binnenkwam. Daar schoot hij de god Balder (de god van de vreugde) dood, waarna de aarde in rouw gedompeld werd. Andere verklaringen gaan terug op het Christendom. Zo zou Jezus Christus zijn gekruisigd op vrijdag de dertiende, hoewel het Christendom die dag later typeerde als Goede Vrijdag en niet als ongeluksdag. Er zijn mensen die beweren dat God op vrijdag de dertiende Adam en Eva uit het paradijs verdreef. Het Laatste Avondmaal is ook wel naar voren gebracht. Er zaten twaalf discipelen aan, met Jezus erbij dus dertien mensen, en wat volgde was het verraad door het vertrek van een dertiende persoon (Judas) en daar-

na de kruisiging van Christus. In het Christendom is twaalf sowieso het getal van de perfectie, denk aan de twaalf stammen van Israël, de twaalf discipelen en 144.000 uitverkorenen (12x12). Twaalf plus één betekent dan: imperfectie of ongeluk. OPVALLEND VEEL VERKLARINGEN Als potentiële verklaring voor vrijdag de dertiende wordt ook wel vrijdag 13 oktober 1307 genoemd, toen op instignatie van Philips de Schone in Frankrijk alle Tempeliers opgepakt werden. Ze waren vals beschuldigd. Het getal dertien heet ook wel eens ‘duivelsdozijn’. Volgens recenter onderzoek is vrijdag de dertiende een concept van veel latere datum. De Amerikaanse journalist Nathaniel Lachenmeyer schreef in 2014 het boek ‘13’. Volgens hem besloot een Amerikaanse officier in 1881 om op elke dertiende van de maand een diner van dertien gangen aan dertien personen aan te bieden. De officier noemde het gezelschap ‘The Thirteen Club’. De eerste bijeenkomst was op vrijdag. De Amerikaanse officier wilde zo aantonen dat dertien géén ongeluk bracht. EERSTE NEDERLANDSE MELDING De eerste Nederlandse krant die echt melding maakte van ‘vrijdag de dertiende’ was op 3 april 1896 de Leeuwarder Courant. Na de Tweede Wereldoorlog werd het meer bekend door het naoorlogse veramerikaniseren van de Nederlandse cultuur. Soms lijkt het bijgeloof rond vrijdag de dertiende uit te komen. Op vrijdag 13 april 1970 verongelukte de Apollo 13, die twee dagen eerder om 13:13 uur gelanceerd was, bijna. Met kunst en vliegwerk is de bemanning uiteindelijk teruggekeerd op aarde. De missie was begonnen op platform 39 en het was de dertiende missie vanaf dat platform. 3 maal 13 is 39 en dat is dan voer voor bijgelovige. Ik heb niet het idee dat er nu nog mensen zijn die bijvoorbeeld vrijdag de dertiende niet uitvaren met hun schip. Misschien hebben we nu wel teveel andere dingen om ons druk over te maken…. Johan K. Nooitgedagt voorzitter Nederlandse Vissersbond


FISHT R E N D

Investeringsmaatschappij Nimbus verwerft belang in zalmrokerij H. van Wijnen B.V. Om de volgende groeifase mogelijk te maken gaat zalmrokerij H. van Wijnen B.V. uit Krimpen aan de IJssel in zee met investeringsmaatschappij Nimbus. Een van de oudste familiebedrijven van Nederland met circa honderd werknemers verwacht hierdoor de volgende stap te kunnen zetten in haar eeuwenlange historie van zalmverwerking. Marktlink Fusies & Overnames begeleidde het gehele proces van de transactie namens de zalmroker. H. van Wijnen B.V. behoort tot de grootste en oudste rookhuizen in Europa met een omzet van circa €40 miljoen. Het bedrijf begon met visserij op zalm in de rivieren Lek & IJssel en is tegenwoordig vooral bekend door haar hoge kwaliteit gerookte zalm, die over de hele wereld wordt verkocht. H. van Wijnen B.V. heeft een zeer uitgebreid en innovatief assortiment. Het investeert in unieke zalmproductcombinaties en werkt consequent volgens de hoogste hygiëne- en kwaliteitsstandaarden.

NMT

TEVREDEN OVER

KLIMAATAKKOORD VOOR

partner voor de toekomst gevonden. Wij zijn verheugd dat we dit hebben mogen faciliteren.’

en de verdere ontwikkeling wordt ondersteund, zodat de ambities ook daadwerkelijk op tijd worden gehaald.’

ZEESCHEEPVAART

De milieucommissie (MEPC) van de International Maritime Organisatie (IMO) heeft een klimaatakkoord gesloten voor de zeescheepvaart. Netherlands Maritime Technology (NMT) is blij dat er een akkoord is bereikt.

staat nu samen met Nimbus aan de vooravond om een nieuw groeiplan te realiseren. Daarmee is de juiste

| 11

Roel de Graaf, Managing Director van NMT: ‘De zeescheepvaart neemt haar verantwoordelijkheid. Onze industrie is al langer bezig met de ontwikkeling van allerlei technieken en ontwerpen om de uitstoot van CO2 te beperken. Het is nu zaak dat deze technieken zo snel mogelijk worden toegepast

Na diverse langdurige onderhandelingsrondes is er een strategie overeengekomen voor het terugdringen van de uitstoot van broeikasgassen door de mondiale zeescheepvaart. Sander den Heijer, Sector Manager bij NMT en de afgelopen twee weken aanwezig bij de IMO: ‘Dit akkoord is een compromis en is onder grote druk bereikt. Er was een groep landen die een ambitieus akkoord wilde, andere landen hadden hun eigen wensen en er waren enkele landen die geen harde getallen in het akkoord wilde hebben en daarmee het proces aanzienlijk bemoeilijkte.’

Coquille Vlees

De samenwerking met Nimbus moet uitbreiding naar nieuwe aantrekkelijke markten mogelijk maken en helpen om de huidige positie binnen de branche te verstevigen. Eigenaar Paul de Snoo van H. van Wijnen B.V.: ‘In Nimbus hebben wij een partner gevonden die voor een ruimere financiering zorgt, waardoor wij ons investeringsplan versneld kunnen doorvoeren voor productiefaciliteiten, automatisering en uitbreiding. In de vorm van een uitbreiding van het managementteam draagt Nimbus bovendien zorg voor een ondersteuning van de directie. Wij hopen hiermee te kapitaliseren op het gezonde imago van vis en zien dan ook de realisering van onze businessplannen de komende jaren met vertrouwen tegemoet.’ NIMBUS De ruime ervaring van Nimbus met productiebedrijven en in de foodsector wordt als de juiste versterking gezien. In combinatie met de mate waarin Nimbus ‘hands-on’ waarde toevoegt aan de zalmroker, en het kapitaal dat zij investeert, zorgt dit voor een sterke basis om de toekomstplannen te verwezenlijken. Alexander de Haas van Nimbus: ‘Het is een mooi familiebedrijf met een rijke historie in het maken van prachtige zalmproducten. De onderneming vormt een solide basis om verdere groei te realiseren en wij zijn erg blij dat we samen met de familie de volgende fase van de onderneming vorm kunnen geven.’ Tom Beltman van Marktlink Fusies & Overnames onderstreept dit: ‘Wij vonden het een eer om H. van Wijnen met een prachtig, traditioneel en uniek product te begeleiden tijdens deze transactie. Het bedrijf

Uw leverancier voor al uw coquillevlees

Neem contact op voor meer informatie en vraag naar onze prijzen. +31 255 546060 | info@maximaseafood.nl | www.maximaseafood.nl

19702 MAXIMA ADV COQUILLE 210 x 297.indd 1

26-04-18 14:02


12 |

FISHT R E N D


FISHT R E N D

| 13

Uitvaren der vissersvloot. IZAserie Visserij, plaat 1, uitgever Dijkstra te Groningen ca. 1935; illustrator Stan de Reuder (Museum Vlaardingen G0697)


14 |

FISHT R E N D

Sfeerimpressie Seafood Expo Global en Seafood Processing Global De Seafood Expo Global (SEG) en Seafood Processing Global (SPG) zijn al jaren de grootste visvakbeurzen ter wereld en vinden elk jaar rond eind april, begin mei plaats in Brussels Exhibition Centre. Dit jaar werd de vakbeurs gehouden van 24 tot en met

26 april. Fish Trend maakte een beeldverslag. Op de foto’s zijn onder meer het nieuwe supermarktconcept van Anova, de Koningsharing van Haasnoot Vis, foodtrucks en de barbecuemosselen van Krijn Verwijs te zien.

Verhoog de pakkans uit het schap Ideaal voor producten met onregelmatige vormen zoals skinpacks

360 graden branding met recepten en storytelling op de achterzijde Branding By BandingÂŽ is een concept van Bandall en Speciaaldrukkerij Max. Aarts. info@brandingbybanding.com | +31 (0)85 - 27 35 840 | brandingbybanding.com

Stapelen, bundelen en branding voor Promopacks en Retail Ready Packaging


FISHT R E N D

| 15

Chileens paviljoen groter dan ooit tevoren José Miguel Barros, voorzitter van het Uitvoerend Comité van Patagonië, is al drie jaar betrokken bij de visindustrie en leidde de Handelscommissie voor Patagonië Mussel de afgelopen twee jaar. Patagonia Mussel is een joint venture tussen AMI Chile - de Chileense vereniging van producenten en exporteurs van mosselen - en ProChile is in 2012 van start gegaan.

Tijdens Seafood Expo Global was ook Chili vertegenwoordigd. Maar liefst 29 bedrijven presenteerden zich dit jaar. Daarmee was het Chileense paviljoen groter dan ooit tevoren. Chili is een volwaardige speler op de wereldwijde voedsel- en vismarkt, met voorraden die consumenten over de hele wereld bereiken en met de ambitie om de komende jaren tot de top tien van ‘s werelds grootste voedselexporteurs te behoren. De visindustrie van Chili wordt gekenmerkt door een strikte naleving van de voorschriften. Om de duurzame productie te garanderen, maakt de Chileense visindustrie gebruik van systemen om producten te controleren vanaf de verzending naar de bestemming. Lopend onderzoek heeft het mogelijk gemaakt de productie te vergroten, de hulpbronnen te diversifiëren en nieuwe producten te creëren in het kader van een productiesysteem dat voldoet aan de hoogste internationale gezondheidsnormen.

met 23% ten opzichte van het voorgaande jaar, tot 180 miljoen dollar en vertegenwoordigde 50% van de totale zendingen wereldwijd.

NATUURLIJK KWEEKPROCES ProChile, het Chileens Promotie Bureau, organiseerde een persevenement in het Chileense paviljoen.

Barros: ‘Chili is de belangrijkste exporteur van mosselen in de wereld, met meer dan 76.000 ton geëxporteerd vorig jaar naar meer dan 40 landen. De export naar de Europese Unie is goed voor ongeveer 60 procent van het totaal. De belangrijkste mosselexporteurs in het land werken samen en hebben het merk Patagonia Mussel gecreëerd. Dit merk wil een unieke en onderscheidende identiteit aan het product geven, op basis van zijn belangrijkste kenmerken.’Volgens

Barros valt het merk op door de kwaliteitsmosselen die ontstaan door een natuurlijk kweekproces in het koude en schone water van Patago. ‘De Stille Oceaan geeft onze mosselen hun uitstekende smaak, kwaliteit en textuur, voedingswaarde en culinaire veelzijdigheid.” GEWELDIGE GROEI Arturo Clément, voorzitter van de raad SalmonChile, richtte in 1989 Multiexportfoods op, een van de toonaangevende bedrijven in de zalmwereld. Hij startte ook SalmonEx en DataSalmon, beide online platforms voor zalmprijzen en marktinformatie. SalmonChile is de

belangrijkste zalmindustrie in Chili. Clément: ‘De Chileense zalmsector heeft een verbazingwekkende groei doorgemaakt. In de afgelopen

belangrijkste exportbestemming, gevolgd door Japan, Brazilië en Rusland. De waarde, die gecreëerd wordt door de zalmindustrie, heeft de levensstandaard van de mensen in de zuidelijke regio van het land verhoogd en is momenteel de derde economische activiteit van Chili. Ondanks de nadelen van de distributie in Chili voor de Europese markt, willen we ons marktaandeel in Europa vergroten door krachtige marketing van onze producten met toegevoegde waarde, onze inno-

vijftien jaar is de sectorexport verviervoudigd, van US $ 1.164 miljoen in 2003 tot US $ 4.630 miljoen in 2017. De Verenigde Staten is onze

vaties in de logistieke keten en de natuurlijke voordelen van Chili voor de productie van zalm van hoge kwaliteit.’

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

5

1051 DD Amsterdam

KLANTGERICHT

GROEI VAN SEAFOOD-EXPORT Vorig jaar bestond 39,7 procent van de Chileense voedselexport uit seafood, wat overeenkomt met een bedrag van 6.258 miljoen USD. Dat betekent een stijging van 16 procent ten opzicht van 2016. Met 26 vrijhandelsovereenkomsten ondertekend door 64 economieën heeft Chili vrije toegang tot de grootste wereldmarkten. De Europese Unie is de op twee na grootste handelspartner van Chili - na China en de Verenigde Staten - die in 2017 14 procent van de totale handel van Chili omvat. Op deze manier is de Europese Unie de derde bestemming voor de Chileense export en handhaaft haar positie als de derde grootste leverancier van goederen. De export van visproducten met toegevoegde waarde naar Europa groeide in 2017

Verschillende prominente professionals in de visindustrie waren aanwezig om hun licht te laten schijnen over de vissector in Chili.

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

INTEGER

COMPETENT

ONZE LABORATORIA:

KWALITEIT

LabCo

CONTACT Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31(0)88 831 00 00 sales-food-nl@eurofins.com www.eurofinsfoodtesting.nl

EUROF-000XX-v01 - Advertentie Fishtrend.indd 1

24-02-17 11:39


16 |

FISHT R E N D

Lovende reacties over productinnovaties Fisherman’s Choice Ook de Tempura Fish Bites zijn volgens Van Zuidam echt iets aparts. ‘De basis van dit product is een klein, tropisch visje, de Itoyori. Na het verwijderen van de graat wordt het visje open gesneden en in de tempura gelegd. Het resultaat is een klein snackje met een heerlijke smaak.’ Verder wil Fisherman’s Choice zich onderscheiden met de vis- en garnalennuggets met mozzarella. ‘Er zijn natuurlijk al diverse nuggetsvarianten op de markt, maar de combinatie met mozzarella is nieuw. Deze kaas zorgt samen met de vis en garnalen voor een gewaagde combinatie.’ De gebruikte garnalen voor de snacks zijn allemaal ASCgecertificeerd. Fisherman’s Choice heeft tijdens Seafood Expo Global in Brussel diverse noviteiten gepresenteerd, zoals garnalen in bladerdeeg, visen garnalennuggets met mozzarella, Tempura Fish Bites en Crab Rangoons. Daarnaast heeft het bedrijf, dat dit jaar haar IFS Broker-certificering heeft behaald, ook Argentijnse garnalen, coquilles en verse, gepasteuriseerde crab in het assortiment opgenomen. Alle producten zijn tijdens de beurs zeer goed ontvangen. Ruud van Zuidam van Fisherman’s Choice kijkt terug op een zeer geslaagde Seafood Expo Global. ‘We zijn twee jaar bezig geweest met de ontwikkeling van nieuwe producten, die we tijdens de beurs hebben voorgelegd aan onze vaste, internationale afnemers. Zij hebben laaiend enthousiast gereageerd.’ Uitgangspunt van het bedrijf was om producten te ontwikkelingen die helemaal nieuw zijn op de markt. Zodoende zijn vier verschillende producten ontstaan: garnalen in bladerdeeg, vis- en garnalennuggets met mozzarella, Tempura Fish Bites en Crab Rangoons. ‘We hebben ons vooral op convenience gericht’, legt Van Zuidam uit. ‘Alle producten kunnen zowel in de friteuse, de oven als de airfryer worden bereid.’

UITDAGING Vooral de ontwikkeling van de Crab Rangoons was een hele uitdaging, benadrukt hij. ‘Snacks op basis van krab zijn lastig te maken, omdat de binnenkant vaak te vochtig blijft. Wij zijn dan ook trots op het feit dat het ons na twee jaar voorbereiding gelukt is om een snack te ontwikkelen met dé perfecte smaak. Tijdens de beurs hebben we de Crab Rangoons veel laten proeven en ze werden ontstekend ontvangen.’ Het gebruikte krabvlees is duurzaam; het is gecertificeerd volgens de richtlijnen van de NFI Crab Council.

UITBREIDING ASSORTIMENT Naast de producten die nog niet eerder op de markt zijn gebracht, heeft het bedrijf uit Den Haag ook een aantal bestaande producten nieuw in het assortiment opgenomen, zoals Argentijnse garnalen, MSC-gecertificeerde coquilles uit Amerika en Japan en verse gepasteuriseerde crab. ‘De Argentijnse garnalen zijn onbehandeld’, licht Van Zuidam toe. ‘Ze worden wild gevangen in koud water en zijn in alle vormen verkrijgbaar: ongepeld, easy peel en gepeld. Momenteel zijn de garnalen nog niet MSC-gecertificeerd, maar de Argentijnse visserij is hier druk mee bezig en verwacht de certificering volgend jaar rond te hebben.’

M INISTER P RESIDENT EN

Z EEUWSE

VAN

N ORDRHEIN -W ESTFALEN

MEISJES

De minister president van Nordrhein-Westfalen, Armin Laschet, heeft dinsdag 24 april een bezoek gebracht aan de koningsreceptie in het Nederlands consulaat in het Duitse Kleef. Hij was, tijdens de koningsreceptie, uitgenodigd door de Honorarkonsul van Nederland de heer Freddie Heinzel. Armin Laschet ging tijdens zijn rede in op de grote belangen van de samenwerking tussen Duitsland en Nederland. Voor NordrheinWestfalen is Rotterdam eigenlijk

rivier de Maas eigenlijk ‘Maaslanders’ moeten noemen. Zijn typerende uitspraken lokte meerdere malen veel bijval van de aanwezige gasten. Na de speech ontving hij uit handen van de Nederlandse consul een replica. De Zeeuwse meisjes Sanne Goulooze uit Kamperland, Marjoke Koster uit Yerseke en Emmelien Moens uit Tholen boden de minister president Armin Laschet een doosje echte Zeeuwse babbelaars, babbelaarlikeur en informatie materiaal over het Zeeuwse aan.

Bijzonder aan de gepasteuriseerde crab is dat het product nooit ingevroren is geweest. De krab is afkomstig uit Indonesië en is gecertifieerd volgens de normen van de NFI Crab Council. Voor meer informatie over het assortiment van Fisherman’s Choice zie: www.fishermanschoice.nl.

de belangrijkste haven en niet Hamburg, want die ligt te ver weg. Wanneer er geen deelstaten zouden zijn, zouden de bewoners langs de

nt a t n u o c c a n e e il w “ik .” s r e f j i c n a d t die vérder gaa

Meerdere gasten maakten van de gelegenheid gebruik om met een of meerdere Zeeuwse meisjes op de foto te gaan. Ook werd regelmatig tekst en uitleg gevraagd over de authentieke Zuid Bevelandse protestantse klederdrachten die door de dames nog op de originele manier worden gedragen. Met andere woorden; alle stukken worden nog met spelden vastgezet zoals het in het verleden altijd al gebeurde.

Uw doelstellingen en ambities realiseert u met Flynth De adviseurs en accountants van Flynth helpen u graag met het realiseren van uw ambities en doelen. Dat doen we heel bewust met actuele cijfers waarmee u vooruit kunt kijken, met plaats- en tijdsonafhankelijke dienstverlening én met heldere prijzen. Een unieke aanpak die in deze dynamische tijd goed aansluit bij de wensen van ondernemers. Onze betrokkenheid maakt van Flynth veel méér dan een advies- en accountantsorganisatie. We zijn uw partner in succes. De adviseurs van Flynth vindt u o.a. in Urk (088) 236 9400 of kijk voor meer informatie op www.flynth.nl/visserij.

Naamloos-5 1

HOLLANDSE NIEUWE Daarna verzorgde Emmelien Moens, die dagelijks als assistent visspecialist werkzaam is in de Viskiosk in Middelburg, de gefileerde haringen voor de gasten. In de hal van het consulaat stond een originele haringkar met de tekst Hollandsche Nieuwe. Sanne Goulooze en Marjoke Koster serveerden hapjes in café restaurant ’t Poortje.

17-11-17 13:12

Maandag 18 juni reizen weer drie Zeeuwse meisjes naar Kleve af, maar dan om zich te presenteren als ‘Frau Antje’ tijdens de Business haringparty in het Nederlands consulaat in Kleef.


FISHT R E N D

| 17

Labeyrie Fine Foods en J.C. David winnen Seafood Excellence Global Awards Labeyrie Fine Foods uit het Franse Saint-Geours-de-Maremne en JC David uit Boulognesur-Mer, hebben de hoofdprijzen gewonnen tijdens de uitreiking van de Seafood Excellence Global Awards 2018 op Seafood Expo Global. De winnaars werden geselecteerd uit meer dan veertig finalisten.

SPECIALE PRIJZEN Naast de grote prijzen, hebben de juryleden ook vijf speciale prijzen uitgereikt. Onder andere aan Frozen Spirulina Pearls van Globe Export uit het Fransen Rosporden. Dit bedrijf ontving de Seafood Excellence Global special award in de categorie ‘Health & Nutrition’. Bij dit product wordt een nieuwe methode voor het conserveren van microalgen gebruikt die alle voedingsstoffen bevatten, geen additieven nodig hebben en de smaak niet verstoren. Met hoge niveaus van vitamine B12 en eiwit, hebben de spirulina-parels de rijke umami-smaak van verse kaas en een prachtige natuurlijke groene kleur.

De hoogste onderscheiding voor ‘Beste Retailproduct’ werd aan Labeyrie Fine Foods uitgereikt voor de Christmas Smoked Salmon, een product dat in een beperkte hoeveelheid speciaal is ontworpen als entertainment tijdens de feestdagen. De zalm wordt in Lapland gekweekt, subtiel van kerstkruiden voorzien en daarna gerookt met beuk en kastanje. De juryleden merkten het delicate gebruik van zowel kruiden als rook op en prezen de opvallende verpakking van de zalm. J.C. David won de hoofdprijs voor het beste ‘Horeca-product’ voor de White Smoked Haddock. De vis wordt voor de kust van IJsland gevangen in een MSC-gecertificeerde duurzame visserij. Vervolgens wordt de schelvis licht gezouten en twintig uur gerookt in houtovens, volgens een voorouderlijke traditie. De juryleden prezen de uitzonder-

zeeschelpen worden binnen een uur na de vangst ingevroren in een lokaal geproduceerde, met de hand uitgeharde pancetta. Het schelpenpakket heeft een mooie productfotografie, een goede omschrijving van het product en handleiding.

lijke kwaliteit van het product en de zorg die aan de vis werd gegeven tijdens het hele productieproces.

De Seafood Excellence Global speciale prijs voor ‘convenience’ werd uitgereikt aan Open Blue uit Halifax, Nova Scotia in Canada voor bevroren, individueel vacuümverpakte Sashimi Grade Cobia-filet. Een premium witvis met een milde, boterachtige smaak, die het hele jaar door verkrijgbaar is. Cobia is ideaal voor een breed scala aan foodservice-toepassingen. Door de stevige textuur is de vis bijzonder goed geschikt voor rauwe gerechten zoals sushi, sashimi en poke. Cobia heeft ook een natuurlijk hoog gehalte aan gezond vet, waardoor het erg moeilijk is om te gaar te worden.

INNOVATIE Viciunai Group uit het Belgische Brugge kreeg de Seafood Excellence Global special award voor innovatie voor de Surimi Lasagne Sheets. Deze vellen zijn gemaakt van surimi van de hoogste kwaliteit en verpakt in een ovenbak. Ze bevatten veel eiwitten, weinig koolhydraten en zijn glutenvrij. De vellen hoeven niet eerst bereid te worden, maar kunnen direct uit het pakket worden gebruikt om elk type lasagne te maken. De vellen worden in tweeën gesneden, waardoor ze perfect zijn voor twee porties, of om twee verschillende soorten lasagne in één schaal te maken.

Iceland’s Finest, gevestigd in het IJslandse Reykjavik, won tot slot de Seafood Excellence Global special award voor ‘Seafood Product Line’ voor het thuis bereiden van

typische IJslandse visproducten. De lijn wordt gepresenteerd in een elegante zwarte verpakking en bevat kits voor ‘Creamy Masago Bites’, ‘Crunchy Caviar Bites’ en ‘Rich Langoustine Soup’. Elk product bevat drie belangrijke ingrediënten en stapsgewijze instructies. Het is ontwikkeld voor stadsbewoners met een middelhoog tot hoog inkomen die de voedseltrends volgen, maar geen kookervaring hebben.

Clearwater Seafoods of Windsor, Verenigd Koninkrijk, ontving de Seafood Excellence Global special award in de categorie ‘Retail Packaging’ voor de Bacon Wrapped Scallops. Deze in het wild gevangen, MSC-gecertificeerde Canadese

Voor de cijfers achter de vis. Foto's: DUPAN

Profinis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.profinis.nl

112789_Profinis_opmaak advertenties.indd 3

Als Uw Vis Echt Belangrijk Is!

www.hevel.nl

vacuumzakken.strook.vis_Opmaak 1 23-12-15 10:09 Pagina 1

27-12-11 16:09


18 |

FISHT R E N D

Reisverslag: uitwisseling Noorse kreeftvisserij en netinnovatie in Zweden vissers wisten te voorkomen dat de kleinere kreeften de Zweedse langoustinemarkt op kwamen, met als mogelijk gevolg dat de algemene prijs voor alle langoustines zou zakken. De nieuwe categorie langoustines tussen de 10,5 en de 13 centimeter die de vissers mochten aanvoeren worden geleverd aan een verwerker in handen van de vissers zelf. Deze verwerker kookt de langoustines, verpakt ze in emmers en verkoopt ze voor de retail.

De Nederlandse Vissersbond presenteerde in februari het SepNep aan de North Sea Advisory Council (NSAC). Eén van de toehoorders was de Zweedse PO-voorman Peter Olsson. In Zweden wordt ook veel gewerkt aan netinnovatie in de visserij op Noorse kreeft. Dit gaf Olsson aanleiding om een Nederlandse delegatie uit te nodigen voor een kennisuitwisseling.

bezit daardoor veel kennis van de visserijpraktijk. De Zweedse visserij kampt net als de Nederlandse met bedreigingen zoals de bouw van windmolenparken op zee en een sterke NGOgemeenschap die de bodemvisserij het liefst ziet verdwijnen. Op veel

Van maandag 16 april tot en met woensdag 18 april reisde een groep bestaande uit vissers, nettenmakers en vertegenwoordigers van de Nederlandse Vissersbond af naar Gotenburg om kennis te maken met de Zweedse visserij en visserij-innovatie gericht op Noorse kreeft in het kader van het project Netinnovatie Kottervisserij deel twee. OVEREENKOMSTEN EN VERSCHILLEN De Zweedse SFPO is de grootste PO voor de demersale visserij in Zweden, met leden aan de westkust die in het Skaggerak, Kattegat, de Noorse wateren en de Noordzee vissen en leden aan de Oostkust die in de Baltische zee vissen. Voorman Olsson heeft zelf jaren gevist en hij

vlakken verschilt de Zweedse demersale visserij ook van de Nederlandse. Waar Nederlanders veel voor de export vissen, vissen de Zweedse vissers vooral voor de nationale markt – Zweden staat naast haar gehaktballetjes bekend om de garnalensandwich – en landen dagelijks een zeer vers product aan. Dit is goed mogelijk omdat de visgronden niet ver buiten de havens liggen. De Zweden vissen zowel met korven als met sleepnetten op Noorse kreeft. BESCHERMING VAN DE MARKT De Zweedse visserijsector heeft een traditie om haar markt te beschermen. Een voorbeeld is toen de minimummaat van de Noorse kreeft in het Skaggerak verlaagd werd van 13 naar 10,5 centimeter. De Zweedse

SWEDISH GRID Ook bezocht de groep een innovatief nettenmakersbedrijf in het vissersplaatsje Smögen (in de zomer een populaire vakantiebestemming). De ontwikkelaar van het Swedish grid riep op tot internationale samenwerking onder vissers om initiatieven voor te stellen voor een werkbare, duurzame visserij zodat autoriteiten die kunnen overnemen in plaats van dat ze top down onwerkbare maatregelen opleggen. Het Swedish grid is een grid met spijlen waar de langoustines doorheen kunnen en bovenin gaten om vis door te laten. Afhankelijk van het visquotum van een visser kan deze de maaswijdte van de kuil voor vis aanpassen. Heeft hij weinig quotum dan loont het om grote mazen te gebruiken om alleen grote dure vis vast te houden. Met de bevestiging van een tweede grid met smallere spijlen aan de onderkant van het eerder genoemde grid kunnen ook ondermaatse Noorse garnalen uit de vangst worden gezeefd. Een zelfde grid wordt ook gebruikt in de visserij op pandalus borealis, de in Zweden zo populaire Noorse garnaal. Tijdens een kop koffie aan de haven kwam er een kotter binnen die met korven gevangen Noorse kreeften aanlandde bij de lokale visafslag.

De groep was onder de indruk van de grootte en de levendigheid van de langoustines. VISPROMOTIE Dinsdag begon de dag vroeg op de visafslag van Gotenburg waar zoetwatervis, demersale vis, langoustines en garnalen door veilingmeesters mondeling worden geveild. Er wordt een bel geluid wanneer er begonnen wordt aan het veilen van een rij kisten zodat handelaars niks hoeven te missen. Oud-vissermannen uit de groep wisten zich nog te

herinneren dat het er op de afslag in IJmuiden vroeger ook zo aan toe ging. Waar in Nederland de prijs via de klok naar beneden gaat tot een handelaar akkoord gaat, laat de veilingmeester in Zweden de prijs omhoog gaan doordat handelaren tegen elkaar opbieden. Linda Hallberg van het onderwijscentrum bij de visafslag vertelde hoe ze bezig zijn om voor elke leeftijdscategorie voorlichting te geven over het belang van verse vis voor de gezondheid: scholieren krijgen smaaklessen en leren vis fileren, studenten leren hoe je betaalbaar vis kan eten, zwangere vrouwen

worden bijgebracht hoe belangrijk vis is voor de ontwikkeling van hun kindje en ouderen leren hoe vis in het dieet bijdraagt aan gezond ouder worden.

NATIONAAL FONDS In de middag wisselde de groep met onderzoekers van het mariene onderzoeksinstituut SLU kennis uit over het onderzoek naar netinnovatie. De Zweedse overheid heeft naast Europees geld, een speciaal nationaal fonds opgericht om netinnovatieprojecten financieel te ondersteunen. Het compenseren van visverlet tijdens onderzoeken is van groot belang om de motivatie van schippers en bemanning te behouden bij het uitproberen van experimentele netontwerpen. Met geld uit Europese fondsen is compensatie van visverlet niet mogelijk. Het nationale Zweedse fonds voorziet wel in de mogelijkheid om inkomstenderving door experimenteren te compenseren zodat een vooraf afgesproken besomming gegarandeerd is. De deelnemers van de groep waren het erover eens dat het geld dat in het regeerakkoord voor visserijonderzoek is toegezegd goed gebruikt zou kunnen worden om visverlet te compenseren in aanvulling op Europees geld voor de overige onderzoekskosten. Woensdag stond in het teken van het evalueren van de korte studiereis, waarna de terugvlucht naar Amsterdam op de planning stond.


FISHT R E N D

Stichting Noordzeevis uit Scheveningen reikt vier oorkondes uit in één week

Column

De strijd tegen plastic verpakkingen De strijd tegen plastic verpakkingen ging in 2016 al concreet van start met het verbod op het gratis weggeven van plastic tasjes. Begin dit jaar presenteerde de Europese Commissie de ‘EU Plastic Strategie’, waarin diverse maatregelen worden voorgesteld om te voorkomen dat er in 2050 meer plastic dan vis in de oceanen zit. De maatregelen sturen voornamelijk aan op recycling en hergebruik en naar verwachting komt er volgende maand een nieuwe wet, die de verkoop van single-use plastic aan banden legt. De strijd tegen plastic (verpakkingen) begint al in de ontwerpfase. We moeten plastic verpakkingen zo ontwerpen dat ze geschikt zijn voor recycling of hergebruik. De regelgeving omtrent voedselveiligheid beperkt echter grootschalige toepassing van gerecycled plastic voor voedselverpakkingen. Naast voedselveiligheid spelen ook geur en look & feel een rol. Ook op dit gebied haalt een gerecyclede verpakking het vaak niet bij een virgin verpakking. Hier ligt dus een grote uitdaging. Maar volgens bronnen maakt de EC geld vrij, om de innovaties en nieuwe technologieën op dit gebied te bevorderen. BIO-VARIANTEN Een andere ‘strijdmiddel’ tegen plastic verpakkingen zijn de ‘biologische’ varianten. Dit is echter voor velen nog een grijs gebied. In de oren van de consument klinkt het woord ‘bio’ al snel goed. Maar wist je dat er tussen bio en bio nog veel verschil zit? Biobased is bijvoorbeeld niet hetzelfde als biologisch afbreekbaar. Desondanks worden de termen vaak door elkaar gebruikt. De Universiteit Wageningen zet verschillende feiten en cijfers over biobased en biologische verpakkingen op een rij. Ik bespreek een aantal highlights. BIOBASED EN BIOLOGISCH AFBREEKBAAR Biobased heeft betrekking op de

| 19

oorsprong van het materiaal. Biobased plastics zijn gemaakt van plantaardige biomassa. En ook hierin zijn er weer veel onderlinge verschillen: het materiaal kan bijvoorbeeld afkomstig zijn uit mais, biet, suikerriet of aardappel. Een bekend biobased plastic is PLA. Biobased plastics zijn niet per definitie biologisch afbreekbaar. Biologisch afbreekbare verpakkingen (ook wel composteerbare verpakkingen genoemd) breken af zonder kunstmatige toevoegingen. Dit proces is echter sterk afhankelijk van de omgevingsfactoren, zoals plaats en temperatuur. Het merendeel van de biologisch afbreekbare verpakkingen breken alleen af in een industriële composteerinstallatie, herkenbaar aan het Kiemplant- en Vinçotte OK compost-logo. Slechts een klein aantal verpakkingen is geschikt om thuis te composteren, herkenbaar aan het Vinçotte OK compost HOME-logo.

Stichting Noordzeevis uit Scheveningen heeft de wind in de zeilen. Lokale ondernemers zien het belang van lokale producten, zoals Noordzeevis, steeds vaker in. De stichting is dit jaar sterk gegroeid en mocht deze week nog eens vier nieuwe ambassadeurs verwelkomen: Coast Fish, Vishandel Beet, Vishandel de Goede Oude Tijd en Restaurant Waterproef in Den Haag. Alle vier kregen een oorkonde uitgereikt voor het aanbieden van dit streekproduct. In de toekomst willen zij nog meer aandacht geven aan Noordzeevis. Op dit moment is Noordzeevis nog relatief onbekend bij Nederlanders en krijgt het niet de waardering die het verdient. De Stichting Noordzeevis uit Scheveningen heeft als doel meer duurzame lokaal gevangen vis op de Scheveningse menukaart te krijgen. Scheveningen is altijd al een plek geweest waar de visserij leeft. Tegelijkertijd bevinden

De nieuwe ambassadeurs met hun oorkondes. Linksboven: Coast Fish, rechtsboven: Vishandel Beet, linksonder: restaurant Waterproef, rechtsonder: Vishandel de Goede Oude Tijd.

zich op veel lokale menukaarten op dit moment veel buitenlandse vissen zoals zalm en tonijn. Dit is

zonde, want juist Noordzeevis is van hoge kwaliteit, vol van smaak en wordt duurzaam gevangen.

VOEDSELVERSPILLING Plastic verpakkingen spelen een belangrijke rol in de strijd tegen voedselverspilling. Op dit gebied is de kwaliteit van de biobased plastics de afgelopen jaren sterk verbeterd. Er bestaan bijvoorbeeld PLA verpakkingen met dezelfde houdbaarheidsverlengende eigenschappen als de fossiele variant. Zo kan een verpakking van PLA de houdbaarheid van tomaten met twee dagen verlengen. De eerste stappen naar een plasticloze toekomst zijn gezet, maar we hebben nog een lange en moeilijke weg te gaan. Ken jij nog andere voorbeelden van initiatieven of ontwikkelingen die het gebruik van plastic verpakkingen terugdringen? Huib Burggraaf, VerpakkingXpert

Iedere twee weken verschijnt er op verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

Verstegen finalist Familiebedrijf van het jaar! Verstegen mag zich een van de meest excellerende familiebedrijven van Nederland noemen. In de spannende finale van de Familiebedrijven Award 2018 won de kruiden- en specerijenspecialist net niet, maar drong Verstegen wel door tot de laatste vijf finalisten. De Familiebedrijven Award is een initiatief van Stichting Familie Onderneming en reikt jaarlijks de prijs uit aan één van de maar liefst 290.000 familiebedrijven die Nederland telt. De prijs wordt uitgereikt aan het meest excellerende familiebedrijf van Nederland. En dit jaar haalde het Rotterdamse Verstegen het tot de finale. Een mooie prestatie. Verstegen is een familiebedrijf dat is opgericht in 1886. Inmiddels staat al de vierde generatie aan het roer. Verstegen levert een breed assortiment

van kruiden, sauzen en specerijen en is actief binnen alle segmenten van de foodbranche: industrie, foodservice, versdistributie, retail en consument. Binnen deze segmenten is het bedrijf altijd al een belangrijke speler geweest. Verstegen reist de hele wereld over op zoek naar de beste kruiden en specerijen. De beste kwaliteit begint bij de oorsprong. FINALEPLAATS Verstegen dankt de finaleplaats aan de koers die het bedrijf al jaren vaart. Zo focust het bedrijf op kwaliteit van de kruiden en specerijen. Door bijvoorbeeld de hele keten, van oorsprong tot productie in eigen fabriek, zelf in de hand te hebben. Ook heeft Verstegen het MVO hoog in het vaandel staan. Zo wordt er flink geïnvesteerd in biodiversiteit en eerlijke handel.

★ Horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs ★ Koel- en vriescellen ★ Airconditioning Erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L. Nijverheidstraat 14 | 1135 GE Edam | Telefoon 0299 - 36 47 35 | Fax 0299 - 36 45 15 V OOR M EER INF ORM ATIE Z IE OP ONZ E S ITE:

WWW.VEMA-BV.NL


20 |

FISHT R E N D

De mooiste smaken beginnen met de Puurste ingrediënten

Fish Museum

Scholen en haring

zoals plaat 3 laat zien. Op de boei aan het stuurhuis zien we de letters SCH, dus waarschijnlijk een Scheveninger. Een andere tak van visserij is die met bomschuiten. Plaat 4 illustreert hoe de bomschuiten op het strand gelost worden. Het zijn vrouwen die met manden in de weer zijn. Er is ook een jonge visser met een steeknet. Toeristen kijken naar een visser de netten aan het boeten is. De leerlingen zien vervolgens een fraaie plaat van Volendam: een drietal Volendammers, een Volendamse en een Volendams meisje in de bekende klederdracht.

Soorten haringvisserij. IZA-serie Visserij, plaat 2, uitgever Dijkstra te Groningen ca. 1935; illustrator Stan de Reuder (Museum Vlaardingen G0691)

Haringen zwemmen in een school, maar in de scholen was er vroeger ook aandacht voor de haring. Daar hing met schoolplaten op. De Groningse uitgever Jacob Dijkstra bracht series uit over allerlei onderwerpen ('IZAserie'). Een daarvan in de jaren dertig van de vorige eeuw was een serie over de haringvisserij ('IZA-serie Visserij'), bestaande uit zes platen. Stan de Reuder was de illustrator. Met behulp van deze schoolplaten kon de schoolmeester zijn verhaal over de haringvisserij visueel maken.

De laatste plaat toont een Arnemuidense haringverkoopster met het juk. Ze houdt de twee koorden waarmee de emmers aan het juk hangen, in haar handen. Om haar heen afbeeldingen van de verschillende haringprodukten. Links een tonnetje haring en een kantje haring; rolmops; gerookte haring of wel bokking; haring in tomatensaus. Rechts zure haring; gebakken haring of wel panharing; gestoomde haring en tot slot bokkingfilet. Jan P. van de Voort Haringverkoop. IZA-serie Visserij, plaat 6, uitgever Dijkstra te Groningen ca. 1935; illustrator Stan de Reuder (Museum Vlaardingen G0695)

De eerste kaart toont het uitvaren van de vissersvloot, in dit geval vele botters op, zo te zien, de Zuiderzee. De tweede plaat laat de verschillende soorten haringvisserij zien: de vleetvisserij met twee soorten netten, de zinkvleet met een stoomlogger en de drijfvleet met een ‘zeilbotter’. Het is duidelijk te zien dat de zinkvleet veel dieper hangt dan de drijfvleet. Daaronder de zegenvisserij zoals de vissers van Huisduinen die beoefenden. Wanneer de haring op de stoomlogger is binnen gehaald, in de krebben, gaat men aan dek haringkaken,

Lekker en verantwoord gaan heel goed samen. Dat bewijst Verstegen met het Pure logo. Het sluit naadloos aan op de trend van de bewuste consument. Producten met het Pure logo zijn vrij van MSG en fosfaten en bevatten geen declarabele allergenen, waardoor de producten hun eigen unieke smaak houden. Verstegen Pure is het antwoord op gezondheidstrends, op de internationale behoefte van zoutreductie in producten en houdt rekening met voedselallergieën en -intoleranties. Bij de ontwikkeling van onze producten streven wij ernaar om zo puur mogelijke grondstoffen te gebruiken. Veel voorkomende allergieën zijn reacties op melk, ei, vis, schaaldieren, noten, pinda, soja of sesamzaad. Daarom zijn de volgende veertien declarabele allergenen niet aanwezig in de Pure producten van Verstegen: glutenbevattende granen, schaaldieren,

ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide en sulfiet, lupine en weekdieren. MSG-VRIJ Daarnaast zijn de Pure producten vrij van MSG. MSG (mononatriumglutamaat) is een van de bekendste smaakversterker en kan bij verhoogde inname zorgen voor het optreden van overgevoeligheidsreacties. Producten met het Pure label bevatten alleen natuurlijke smaakversterkers, zodat ieder product een eigen smaakbeleving heeft. Daarnaast reduceert Verstegen ook het zoutgebruik in de Pure label eindproducten. Te veel zout eten kan leiden tot een hoge bloeddruk. Het Pure label is te vinden op de marinades, kruiden en sauzen van Verstegen waarmee de mooiste smaken gecreëerd kunnen worden met de puurste ingrediënten.

Nationale en Internationale kunstenaars bezoeken Urk Tijdens het project Pittoresk Urk – Beeldend Noordoostpolder worden nationale en internationale kunstenaars uitgenodigd om als artist-in-residence te verblijven in het schilderachtige gebied. Met als doel om Urk en de Noordoostpolder op schilderijen vast te leggen. De deelnemende kunstenaars zijn geselecteerd door André Groeneveld, conservator Zuiderzeemuseum en Katwijks Museum en organisator van evenementen als artist-in-residence Volendam, Katwijk Zomer Schilderfestival en In het voetspoor van de Egmondse School, Egmond.

Ben the Spiceman speelt in op stijgende vraag naar private label Ben the spiceman signaleert dat de behoefte naar private label steeds groter wordt. Bedrijven willen onderscheidend zijn met hun eigen merk en product. Ben the spiceman speelt hier op in door private label kruidenmixen, marinades en sauzen aan te bieden. Ben the Spiceman heeft voor de industrie al veel mooie rubs, kruiden en marinades ontwikkeld, maar nu dus ook een echte stoere consumentenlijn met rubs ontwikkeld voor no Rubbish. Met mooie productnamen, waaronder Hardcore Jaws, Naked Gun Powder, Pink Devil et cetera.

De kleurrijke rubs zijn innovatief en creatief, je kan er van alles mee maken. En je krijgt er leuke, decoratieve creaties van met een heerlijke bite! De rubs zijn nu ontwikkeld in

verschillende kleuren, zoals black voor de mannen, pink voor de dames, black en white en red. Deze rubs geven een mooi smaak en kleuring aan een gegrild stukje vlees of vis. Verder zijn uiteraard marinades met de volgende smaken ook zeer populair, zoals wilde knoflook, Bbq , Spanish en black beer. Rubs worden alleen maar populairder, merkt het bedrijf. De stoere mannen rub van Ben the spiceman is momenteel erg ‘hot’. Deze rub geeft het vlees of de vis een heerlijke smaak met een mix van knoflook, zeezout en rook. Voor meer informatie zie: www.norubbish.nl.

Dit jaar wordt stilgestaan bij het feit dat het honderd jaar geleden is dat de Zuiderzeewet werd aangenomen. Een gebeurtenis die voor het gebied rond de voormalige Zuiderzee onomkeerbare gevolgen zou hebben. De afsluiting van de Zuiderzee en het droogleggen van de polders liet kleurrijke velden ontstaan en maakte een eind aan de eilandstatus van Urk. De Noordoostpolder is met 2400 hectare bollenveld een van de grootste tulpengebieden van Nederland. Met daarnaast buurgemeente Urk, een van de mooiste dorpen van Nederland, is noordelijk Flevoland het gebied bij uitstek voor een schilderkunstig project. ARTIST-IN-RESIDENCE Een artist-in-residence is een kunstenaar die wordt uitgenodigd om tijdelijk een woon- en werkplek

te betrekken los van zijn bekende omgeving. Dit geeft kunstenaars de gelegenheid om onderzoek te doen, nieuw werk te creëren of tentoonstellingen voor te bereiden. Soms staat ook het ontmoeten van andere culturen, kunstenaars, materialen of leefomgevingen centraal. Een soortgelijk project werd in Urk al eerder in 2013 georganiseerd. Toen was het project een groot succes en werden veel van de werken die gemaakt werden tijdens de artist-in-residence periode verkocht. Ook nu worden de gemaakte werken tentoongesteld en te koop aangeboden. De werken worden vanaf 5 mei geëxposeerd in het Cultuur-eus Tromp de Vries en het Gemeentehuis te Urk en een deel van het werk is te zien in Theater ’t Voorhuys in Emmeloord.


FISHT R E N D Elbe 33-37 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

Groentegroothandel in NoordScharwoude

1948

Schillen van uien

1976

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons! Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf.

Specialisatie gesneden uien

1992

| 21

Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit. Interesse in een kennismaking en een gratis analyse? Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

FISHT R E N D

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

3

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 3 FRE SH FIS | Nummer 19 | 2018 Jaargang 7

| Week

WORD IEND FISH FR EN WIN haringseizoen Feestelijk start met Haring Race burg

eren bij Spaken Op de Randm 13 juni een Haring ag e wordt woensd iseerd met klassiek Race georgan deze wedstrijd kunnen botters. Tijdens met een aantal bijvoorbeeld vormen en met visdetaillisten ’s een team klanten of collega ‘de strijd’ aangaan. opers andere visverk Lees verder

op pagina 5

Seafood Franse winnaars rijk al Awards Vissers verliezen Noordzee Excellence Glob Franse Saintin de Foods uit het Boulognevisserijgebied Labeyrie Fine remne en JC David uit en -de-Ma recente Ondanks de r van ministe toezegging wil maken met in hij afspraken windparken Wiebes dat de uitrol van bij de de visserij bij kaartsessie bleek bij de nd de Noordzee, Ondernemend Nederla voor aan de visserij Rijksdienst geboden ruimte (RVO) dat de nihil is. Lees verder

gewonn Geours ce de hoofdprijzen sur-Mer hebben ng van de Seafood Excellen Expo Global. tijdens de uitreiki 2018 op Seafood Global Awards op pagina 17 Lees verder

op pagina 8

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

V

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L


22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Inkooporganisaties Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141  www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Ben the Spiceman Tel: 0314-376802 www.benthespiceman.nl Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com   Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en

Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Ongedierte bestrijding PCS Europe B.V. 079-3621144 www.pcs-europe.nl Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Schuttelaar & Partners Tel: 070-318 44 44 www.schuttelaar.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V.


FISHT R E N D

Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen CCV Nederland 088-2289911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Prijskaartjes Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl Scherfijsmachines: Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Transport- en procesbanden Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 netherlands@habasit.com Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.brandingbybanding.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl

Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl

Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood BV Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111

www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl

Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish BV Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish BV Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl

| 23

Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Webshops Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl Wegen en Meten Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl

Vloeren en wanden AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Bart Jan Wijsman Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten. Geheel te koop. Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f. Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

AANGEBODEN: Ruimte voor viswinkel of horecazaak, z.g.a.n. Lage huur en overnameprijs. W.C. Schalkwijk, Haarlem, 100.000 inwoners, geen viswinkel in de buurt. Bel voor meer informatie: 06 2601 8050. Vishandel Kes VOF, Contactpersoon: C.J. Kes.

De Vismarkt

AANGEBODEN: Haccpliefhebber.nl Webwinkel voor haccp-producten food Samondfood.nl 079 - 26 000 97

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 4 - 2018

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl


Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

Dagvers Geleverd

UW TOTAALLEVERANCIER VOOR DE VISHANDEL

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl

Profile for Fish Trend

Fish Trend nr 3 2018  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Fish Trend nr 3 2018  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Profile for fishtrend
Advertisement