Page 1

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 6 | Week 49 | 2017 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

8

Vissersbond gematigd positief over besluit pulsvisserij

Succesvol jaar voor VNV

Zeeuwse kwekers oogsten eerste tafeloesters

De Nederlandse Vissersbond reageert gematigd positief op de stemming over de toekomst van het pulstuig in de Visserijcommissie van het Europees Parlement. De 84 Nederlandse ontheffingen voor pulsvisserij, op voorwaarde van positieve onderzoeksresultaten, worden in 2019 omgezet naar permanente vergunningen.

Voor de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) gaat het jaar 2017 de boeken in als een succesvol jaar vol nieuwe ontwikkelingen. Zo was er een record aantal deelnemers voor de Nationale Keuring Haring Snijden. Ook de nieuwe ontwikkelingen, introductie van de Kibbeling Cup en de lancering van het nieuwe consumentenplatform ‘verras je smaak met vis’ werden enthousiast ontvangen.

Vier jaar van onderzoek, experimenteren, overleg en samenwerking tussen de drie vooruitstrevende oesterkwekers Roem van Yerseke, Prins & Dingemanse en Le Petit Pêcheur heeft geresulteerd in de kweek van een unieke Zeeuwse creuse, de ‘Tabl’eau de Zélande’. Begin november oogstten de kwekers de eerste oesters van de tafels.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 7


2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Oude tradities Wat een prachtige ervaring! Een paar weken geleden mochten mijn vriend en ik figureren in de Nederlandse film Redbad, die de afgelopen maanden op diverse locaties in binnen- en buitenland is opgenomen. Het verhaal speelt zich af in het jaar 754. Noord-Europa is verdeeld in twee werelden, boven de rivieren leven de Frisii, Saksen en Denen. Onder de rivieren heersen de Franken. De Franken willen doen wat zelfs de Romeinen niet gelukt is; heel Europa veroveren. Ze zetten daarbij een nieuw wapen in om de heidenen te onderwerpen: het christendom. Ze azen op het belangrijkste handelscentrum van Europa, Dorestad, waar de Friese koning Aldigisl regeert. Redbad (Gijs Naber), zoon van Koning Aldigsl (Huub Stapel), twijfelt aan de heidense rituelen van zijn volk. Hij komt in conflict met zijn vader als zijn vriendin Fenne (Lisa Smit) wordt aangewezen om geofferd te worden aan de goden. Tijdens het offerritueel vallen de Franken de Dorestad binnen. De Friezen raken Dorestad kwijt en vluchten naar Wijnaldum. Redbad’s oom Eibert (Teun Kuilboer) grijpt de macht en beschuldigd Redbad van de nederlaag en de dood van zijn vader. Vastgebonden op een vlot, wordt Redbad de zee opgeduwd om te sterven. Maar Redbad weet de tocht te overleven en spoelt aan in Denemarken. Hij wordt langzaam opgenomen bij de Vikingen en leert hij de kracht van zijn eigen cultuur kennen. Nadat hij met hen meevecht tegen hun rivalen, de Svear, trouwt hij met Frea (Loes Haverkort), dochter van koning Wiglek (Søren Malling). Als hij samen met zijn vrouw terugkeert naar Dorestad, ontdekt hij dat zijn zus Sinde (Britte Lagcher) is uitgehuwelijkt aan Charles (Tibo Vandenborre), zoon van de Frankische koning Pepijn van Herstal (Jonathan Banks). Tijdens een jaarmarkt ziet Redbad hoe priester Willibrord (Jack Wouterse) zijn zus met geweld bekeert en vernedert. Redbad zweert haar te bevrijden. Dit kan hij niet alleen, maar het leger van zijn oom en neef Jurre (Teun Kuilboer), die inmiddels aan de macht zijn, lijkt niet sterk genoeg om de Franken te verslaan… De film wordt 28 juni 2018 in de Nederlandse bioscopen verwacht. En wie weet zijn mijn vriend en ik

dan te zien. Wij mochten samen met achttien andere figuranten op een locatie in Apeldoorn de rol van dorpsbewoners op ons nemen. In een nagebouwd dorp moesten we allerlei handelingen verrichten. Mijn vriend moest met vaten bier sjouwen en het vuur aanmaken, terwijl ik een offer aan de god Wodan moest brengen en brandnetelsoep moest klaar maken. Daarna werd ons dorp overvallen door de Franken, waardoor ik heel hard moest gillen en in paniek wegrende. Het was een prachtige ervaring. Wat een belevenis om te zien hoe zo’n grote filmproductie wordt opgenomen. Wat een eer om daar deel van uit te maken! Maar wat ik van te voren niet verwacht had, was dat ik me ook helemaal thuis voelde in het jaar 754. Het dorp was knus en het leven simpel. Iedereen had een duidelijke taak en voerde die uit. Verder was er weinig stress. Ik vond het heel gezellig zo met zijn allen rond het kampvuur en had zo best nog een paar dagen willen blijven! Ook vis speelde in die jaren een belangrijke rol. De visserij was namelijk heel belangrijk voor de Vikingen en de Friezen. Het was hun belangrijkste voedsel. De zee zat vol met vis. Ze visten op kabeljauw, schelvis, haring, paling en snoek. De vis werd in de wind gehangen om te drogen en vervolgens gerookt. Ook werd vis geconserveerd in tonnen en vaten voor de winter. En nog steeds wordt op een traditionele manier vis verwerkt. Zo blijkt Hollandse stokvis een gat in de markt en letterlijk niet aan te slepen in Rusland. Visgroothandel Damstra in Woudsend droogt de vissen via een uniek proces (Noorse luchtcondities worden nagebootst) de Wobla, zoals het in Rusland wordt genoemd. Zo is er zelfs nog een markt voor oude tradities. En dat kan ik persoonlijk ontzettend waarderen.

Brabo-Pack introduceert nieuwe zakken

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

Brabo-Pack Fresh Food Packaging uit Waalwijk, bekend als leverancier van een breed gamma aan (gastronorm) schalen, introduceert een geheel nieuw product voor vis, vlees, delicatessen en kaas: zakken voorzien van een print naar wens met een waterdichte sluiting. Voor de visbranche is er reeds een standaardprint, maar elke gewenste, gepersonaliseerde print is mogelijk in één of twee kleuren. De gepatenteerde sluiting zorgt ervoor dat het product langer vers blijft, geschikt is voor de koelkast en/of vriezer, te

ontdooien is in de magnetron en luchtdicht is verpakt zonder dat het geur doorlaat. Daardoor is het een ideale verpakking voor transport en het bewaren van vis, vlees, delicatessen en kaas.

Vissersbond gematigd positief over besluit pulsvisserij

Succesvol jaar voor VNV

Zeeuwse kwekers oogsten eerste tafeloesters

De Nederlandse Vissersbond reageert gematigd positief op de stemming over de toekomst van het pulstuig in de Visserijcommissie van het Europees Parlement. De 84 Nederlandse ontheffingen voor pulsvisserij, op voorwaarde van positieve onderzoeksresultaten, worden in 2019 omgezet naar permanente vergunningen.

Voor de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) gaat het jaar 2017 de boeken in als een succesvol jaar vol nieuwe ontwikkelingen. Zo was er een record aantal deelnemers voor de Nationale Keuring Haring Snijden. Ook de nieuwe ontwikkelingen, introductie van de Kibbeling Cup en de lancering van het nieuwe consumentenplatform ‘verras je smaak met vis’ werden enthousiast ontvangen.

Vier jaar van onderzoek, experimenteren, overleg en samenwerking tussen de drie vooruitstrevende oesterkwekers Roem van Yerseke, Prins & Dingemanse en Le Petit Pêcheur heeft geresulteerd in de kweek van een unieke Zeeuwse creuse, de ‘Tabl’eau de Zélande’. Begin november oogstten de kwekers de eerste oesters van de tafels.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 5

Jaargang 6, Week 49, 2017, nr. 8

VIP 2018 In Houten vindt op maandag 19 en dinsdag 20 maart 2018 de vierde editie van het Vers Platform (VIP) plaats. De opzet en insteek is net als voorgaande jaren weer inspireren, proeven, kennis opdoen en elkaar ontmoeten. Ook dit jaar worden er diverse inspiratiezones, terrassen en pleinen ingevuld. Er is weer een

Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.

speciaal Barbecueterras én er is een speciaal Visplein, waar onder meer de Nationale Keuring Harin Snijden plaatsvindt. Ook is er een afwisselend programma van masterclasses waar ondernemers inspiratie, motivatie en kennis kunnen opdoen. Hiervoor wordt een interessant programma met aansprekende sprekers samengesteld dat volledig gericht is op versondernemers.

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant

Onderscheidend assortiment Caviar Exclusives

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Caviar Exclusives levert haar Delicious Food aan alle groothandels, horecabedrijven, catering en toprestaurants. Naast kaviaar worden diverse kuitsoorten en andere hoogwaardige delicatessen verkocht. Sinds dit jaar zijn twee

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds ­stilzwijgend met een jaar verlengd.

Caviar Exclusives is een groothandel, die inmiddels vijftien jaar bestaat. Het bedrijf is begonnen met de verkoop van Wilde Steur Kaviaar en is sindsdien altijd opzoek gegaan naar een goede kwaliteit en hoogwaardige producten.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

8

FISHT R E N D Jaargang 6 | Week 49 | 2017 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

Wendy Noordzij

Meer informatie over FishTrend is te vinden op onze website: www.fishtrend.nl. Tips en persberichten voor de redactie kunt u doorgeven via redactie@fishtrend.nl en we zijn ook actief op Twitter via @fishtrend.

Henk Vermeulen

COLOFON

ISSN: 2213-6193

soorten forelmousse, Baeri steurparels (alternatieve kaviaar) en zwarte truffel parels aan het assortiment toegevoegd. Voor meer informatie zie: www.caviarexclusive.

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


FISHT R E N D S chuitemaker V is

breidt uit op toekomstbestendige plek

‘Alle gebruikte materialen hebben een link met de visserij’

Sinds drie jaar is Schuitemaker Vis te vinden op een ‘nieuwe’ stek in het centrum van Katwijk. Met Dirk van Berkel als architect werd op deze locatie de nieuwe ‘footprint’ voor het bedrijf neergezet. Inmiddels is ook het naastgelegen pand bij de zaak betrokken en is alles uit de kost getrokken om de twee ruimtes op de juiste wijze met elkaar te verbinden. Alle materialen die in het pand van Schuitemaker Vis worden gebruikt, hebben een link met de visserij, de geschiedenis van het bedrijf en het ambacht van visverwerking. Zo is het plafond gemaakt van scheepstouw en zijn de afbeeldingen van de kotters van grootvader terug te vinden op de verlaagde plafonds in winkel en restaurant. Een stellage van eikenhouten haringvaatjes vormt een enorm wijnrek waarin flessen wijn en olie voor de verkoop aantrekkelijk liggen uitgestald. Vissen gelaserd uit staalplaat zijn kunstzinnig verweven in de gordijnen van scheepstouw. GROOT SUCCES Deze versmelting van een groots visserijverleden en gedegen ambachtelijkheid in een modern en vernieuwend concept is nu al drie jaar een groot succes. Geen wonder dat -toen de gelegenheid zich onlangs voordeed - ook het naastgelegen pand bij de zaak betrokken werd. Alles is uit de kast gehaald om de nieuwe ruimte op de juiste wijze te verbinden met wat er al gerealiseerd was. En dat is de Schuitemakers met Van Berkel weer goed gelukt! Het restaurant met de mooie open keuken, heeft een warme sfeer. Aan de wanden hangen bijzondere foto’s uit het visserijverleden van Katwijk. Een echte eyecatcher vormt het gigantische zout water aquarium met tropische vissen.

TOEKOMSTBESTENDIG De plek waar Schuitemaker zit, is toekomstbestendig. Zeker als je bedenkt dat de Katwijkse kust kwalitatief zo’n enorme sprong voorwaarts heeft gemaakt en van heinde en ver mensen trekt.

De kustversterking die nodig was, werd de opstap naar een aantrekkelijker Katwijk. Niet in het minst door de nieuwe parkeergarage onder het duin waar winkelaars, wandelaars, recreanten en bewoners dankbaar gebruik van maken. En dat levert naast de vaste klantenkring ook passanten op, zeker gedurende het zomerseizoen met de druk bezochte toeristenmarkt en de vele evenementen die in Katwijk plaatsvinden. Foto’s: Michel Terwolbeek

Japanse delegatie bezoekt Nederlandse Vissersbond Tien Japanners uit de provincie Ibaraki hebben half november een bezoek gebracht aan de Nederlandse Vissersbond. De delegatie is in Nederland om inzichten te krijgen in de Nederlandse visserijsector. Ibaraki, een prefectuur schuin boven Tokio, ligt aan de Grote Oceaan en is de een na grootste visserijprovincie in Japan. In het komende jaar wil Ibaraki de weten regelgeving met betrekking tot de visserij aanpassen. Het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit heeft de Nederlandse Vissersbond gevraagd om de Japanners te ontvangen en meer informatie te geven over de Nederlandse visserijsector.

contingent- en quotabeheer. De Japanse overheid is in procedure om het visserijbeheer in eigen land aan te passen en wil daarom leren van Nederland.

Namens de Nederlandse Vissersbond spraken Derk Jan Berends, Jacob Snoek en Brita van den Dries-Trapman over de organisatiestructuur, contingent- en quotabeheer en de aanlandplicht. De Japanse delegatie toonde veel interesse in de presentaties over de Nederlandse visserijsector. Zo stelde ze vragen over het MSC-keurmerk, de maximum sustainable yield (MSY) en wilde de groep met vragen als ‘Hoe vaak onderhouden producentenorganisaties contact met elkaar over het quotum’ en ‘Is het ook mogelijk om quotum uit te wisselen met andere Europese landen’ meer weten over het

de staart, aten de Japanners de Hollandse lekkernij. Na de lekkernij werden de collega’s van de Nederlandse Vissersbond uitvoerig bedankt door de Japanners. ‘We hebben veel geleerd van de presentaties van de Nederlandse Vissersbond en onze vragen met betrekking tot de visserij zijn beantwoord. Heel erg bedankt voor jullie tijd en enthousiasme’, sloot de visserij-voorman van de Japanse delegatie het bezoek af. Voor het team van de Nederlandse Vissersbond was het een leuke en leerzame afwisseling.

VERSE HARING MET UITJES Aan het eind van de presentaties werd de Japanse delegatie door de Nederlandse Vissersbond getrakteerd op typische Hollandse sushi: verse haring met uitjes. Op traditionele wijze, bij

Over precisie denken wij nooit te licht

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

|

3


4 |

FISHT R E N D

Valderrama introduceert nieuwe lijn Valderrama olijfolie heeft in samenwerking met de Spaanse Top Chef Alberto Chicote een gehele nieuwe, zeer innovatieve lijn ontwikkeld. Chicote is met name bekend om de wijze waarop hij de AziatischeWesterse keuken laat infuseren. De zes nieuwe producten zijn niet verkregen door ‘infusion’ maar door een proces van maceratie, waarbij géén additieven, aroma’s, essences of enig andere chemische toevoegingen worden toegepast. Als voorbeeld wordt de Ginger & Vanilla variantgenoemd. Aan de Arbequina van Valderrama wordt klein gesneden gember en het merg van vanille stokjes toegevoegd. Dit mengsel wordt na een aantal dagen van maceratie (ander woord voor ‘weekproces’) gefilterd, waarna er een schitterend zachte smaak van gember en vanille in de olijfolie is getrokken. Uitermate geschikt om in de moderne keukens gerechten te aromatiseren. De nieuwe lijn bestaat uit zes producten: GINGER & VANILLE De pittige smaak van citroenzuur past onvoorwaardelijk in iedere bereiding. De vanille is eigenlijk van Amerikaanse origine, met een karakteristiek zoet aroma. Door deze twee natuurlijke ingrediënten samen te voegen ontstaat een ongeëvenaarde combinatie van aroma en smaak. Intens van karakter, enigszins pikant en zoet. Uitermate geschikt om schaal- en schelpdieren, groenten en fruit te aromatiseren. KAFFIR LIME LEAVES De kleine blaadjes komen van de Aziatische boom Kaffir. Deze zijn uiterst aromatisch en goed toepasbaar in de internationale keukens,

waar fusion tussen Aziatische en Europese ingrediënten dagelijks aan de orde is. Fruitig en kruidig van smaak. Aanbevolen voor schelpdieren, rijst, alle soorten vlees. Optimaliseert de smaken van de te bereiden ingrediënten.

WASABI Deze Wasabi wordt niet verkregen door mierikswortel, maar door de echte Wasabi Japonica. Alle Top Chefs in de wereld, die de maceratie van Wasabi en Arbequina olijfolie hebben geproefd, wezen deze variant aan als een absolute topper. Een zoete, zacht pikante, maar niet dominante smaak, die niet in de keel blijft hangen. Ideaal om een intense en verse ‘touch’ bij de bereiding van voornamelijk koude gerechten, zoals sashimi, ceviche, zalmtartaar, carpaccio, sushi en zelfs salades, te verkrijgen. RED THAI CURRY De rode Thaise Curry wordt voornamelijk gebruikt in de Thaise Keuken, maar leent zich vanwege het unieke maceratieproces uitstekend voor vele fusion bereidingen. Dit kruidengerei heeft een complexe, intense smaak, enigszins pikant. Optimaliseert de smaak van stews,

soepen, sauzen en pasta’s. Ook ideaal voor het verbeteren van de smaakbeleving bij gegrild vlees. PANDAN LEAVES De lange Pandan bladeren komen van een veel voorkomende boom

is Zuid-Oost Azië. Deze bladeren genereren een heerlijk geur van noten en gedroogd fruit. Zeer populair in Indonesië, Maleisië, en Myanmar. Een referentie naar satésaus zal in Nederland een feestje van herkenning te weeg brengen. Een extra mogelijkheid om een mooie oriëntaalse ‘touch’ aan menig gerecht toe te voegen. Patissiers zijn wereldwijd enthousiast over de Pandan Leaves variant als vervanger van citroenzuur en vanille in hun desserts. RED THAI CHILIES Door het integreren van Red Thai Chilies door middel van maceratie krijgt de Arbequina olijfolie een aparte beleving aan het einde van het smaakpallet. Onwaarschijnlijk verrassend. Geadviseerd voor rijst, pasta, kip, groenten en vele andere ingrediënten. Voor meer informatie zie: www.valderrama.nl.

Onderzoek naar duurzame spisula visserij

Om ook duurzaam op spisula te vissen is onder meer een nieuwe passende beoordeling en een vergunning op basis van de Wet natuurbescherming nodig.

Visserijnieuws berichtte dat onderzoekers van Wageningen Marine Research (WMR) de halfgeknotte strandschelp (spisula) weer in grote aantallen hebben aangetroffen in de Nederlandse kustwateren. In navolging van dit nieuws start de Nederlandse Vissersbond een project om te komen tot een duurzame bevissing van het spisula-bestand.

Samen met het NIOZ, WMR en Vogelbescherming Nederland start de Nederlandse Vissersbond nu een project om te komen tot een duurzame bevissing van het spisula-bestand, waarbij ook rekening gehouden wordt met ruimte voor zwarte zee-eenden. Hiervoor zal een beroep worden gedaan op het Europese Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij (EFMZV).

WMR doet al meer dan twintig jaar bestandsonderzoek naar de belangrijkste schelpdiersoorten. Na de eeuwwisseling leek de

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2017. OOK IN 2018 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

Tel. +31(0)78 – 616 25 93

spisula langs onze stranden te verdwijnen; er was nog maar 3 miljoen kilo. De visserij op spisula is vanwege het afnemende bestand gestopt. Maar de soort heeft zich sindsdien hersteld naar 39 miljoen kilo vorig jaar en een opmerkelijke 1.282 miljoen kilo dit jaar. DUURZAME VISSERIJ MOGELIJK De schelpdiervissers van de Nederlandse Vissersbond vissen de laatste jaren al duurzaam op mesheften. Deze visserij is sinds 2012 MSCgecertificeerd.

Nederlandse Vissersbond gematigd positief over besluit pulsvisserij De Nederlandse Vissersbond reageert gematigd positief op de stemming over de toekomst van het pulstuig vandaag in de Visserijcommissie van het Europees Parlement. Een meerderheid van de Visserijcommissie stemde in met de verordening gericht op de technische maatregelen voor zeevisserij, waar pulsvisserij deel van uitmaakt. Dit betekent dat de 84 Nederlandse ontheffingen voor pulsvisserij, op voorwaarde van positieve onderzoeksresultaten, in 2019 worden omgezet naar permanente vergunningen. ‘Deze uitslag geeft lucht aan de Nederlandse vissers, maar we zijn er zeker nog niet. De verordening zal ook nog plenair worden behandeld in het Europees Parlement’, zegt Durk van Tuinen, dossierhouder pulsvisserij bij de Nederlandse Vissersbond, die aanwezig was bij de stemming in Brussel. Met het pulstuig wordt met behulp van lichte elektrische prikkels gevist op platvis. Afgelopen jaar deed de Europese Commissie het voorstel om het pulstuig onder strikte technische voorwaarden onbeperkt toe te laten. Dit voorstel werd in mei afgewezen door de Europese Raad. De Raad wil dat alle landen na 2019 nog slechts 5% van de kottervloot uitrusten met de pulswing. ‘Deze steun van de Visserijcommissie kunnen we dus goed gebruiken. Wij hopen echter op dezelfde steun tijdens de plenaire stemming in het Europees Parlement’, aldus Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond. ONTHEFFINGEN PULSTUIG In Nederland maken 84 kotters op basis van een ontheffing gebruik van het pulstuig. Zo’n driekwart van deze ontheffingen is verbonden aan grootschalig Europees onderzoek. Dit onderzoek, waar de Nederlandse pulsvissers actief aan deelnemen, zal medio 2019 worden afgerond. ‘Het wetenschappelijke onderzoek gaat onder andere over de effectiviteit van pulsvisserij, maar ook de gevolgen van de pulswing op andere dieren in de zee’, vertelt Nooitgedagt. Afgeronde onderzoeken naar het pulstuig laten veelbelovende resultaten zien, zoals 20 procent minder bodemberoering, 46 procent minder brandstofverbruik en 50 procent minder bijvangst.

DESASTREUZE GEVOLGEN VISSERIJSECTOR Zonder toestemming van de Europese Unie vervalt een groot deel van de ontheffingen na de afronding van het onderzoek in 2019 en zal de door de Europese Raad voorgestelde 5 procent overblijven. ‘Een Europese afschaffing van het pulstuig zal desastreuze gevolgen hebben voor de Nederlandse vloot’, geeft Nooitgedagt aan. ‘De Nederlandse vissers hebben grote investeringen gedaan in het pulstuig. Niet alleen hebben de vissers miljoenen euro’s geïnvesteerd in het pulstuig, ze hebben ook de tijd genomen om als innovators met het nieuwe tuig te leren vissen en mee te werken aan ontelbare onderzoeken.’ PLENAIRE STEMMING Nu de stemming in de Visserijcommissie van het Europees Parlement is geweest, zal de stemming ook plenair worden gehouden in het Parlement omdat rapporteur Mato geen onderhandelingsmandaat kreeg. ‘We zijn er dus nog niet en de stemming in het Europees Parlement vormt nog steeds een risico voor de toekomst van de pulsvisserij’, aldus Van Tuinen. Naar verwachting zal de plenaire stemming met 750 Europarlementariërs in februari 2018 plaatsvinden. De uiteindelijke uitkomst van het Europees Parlement is de inzet van de onderhandelingen in het trioloog met de Europese Commissie en de Europese Raad. REACTIE MINISTER SCHOUTEN Kort na de stemming kreeg de Nederlandse Vissersbond van minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit om een reactie over de stemming. ‘De pulstechniek, een Nederlandse innovatie, kent meer voordelen dan de huidige visserijmethode, zo blijkt uit onderzoek. Er is nu in Brussel een belangrijke horde genomen. Onze inzet blijft dat de pulsvisserij in 2020 – als ook de resultaten van de nog lopende onderzoeken beschikbaar zijn – breed wordt toegestaan, uiteraard binnen de geldende quota’, aldus minister Schouten. En tot slot: ‘Pulsvisserij is de toekomst en de Nederlandse vloot kan ook bij de verdere besluitvorming rekenen op mijn steun.’


FISHT R E N D U w VNV

in

|

5

2018

Jaarplan voor 2018 gepresenteerd De jaarlijkse ledenvergadering van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten vond begin november plaats. Tijdens de vergadering werd er teruggeblikt op het afgelopen jaar en vooruitgeblikt op wat er allemaal komen gaat! SUCCESVOL JAAR Het jaar 2017 gaat de boeken in als een succesvol jaar vol nieuwe ontwikkelingen. Zo was er een record aantal deelnemers voor de Nationale Keuring Haring Snijden (tijdens de Vispiratiedagen). Ook de nieuwe ontwikkelingen, introductie van de Kibbeling Cup en de lancering van het nieuwe consumentenplatform ‘verras je smaak met vis’, werden enthousiast ontvangen door zowel de visspecialisten als de consumenten! Het enthousiasme van een ieder geeft veel inspiratie om het nieuwe jaar in te gaan. Voor 2018 zijn er een aantal speerpunten vastgesteld. Onderstaand alvast een klein tipje van de sluier: AMBASSADEURS BLIJVEN HET LAND IN GAAN Vanwege de vele positieve reacties vorig jaar, zullen ook in 2018 de bestuursleden – VNV ambassadeurs

lijkheden om uw vakmanschap lokaal te promoten. Zoals het er nu naar uitziet zal de volgende editie van de Kibbeling Cup plaatsvinden in 2019. – actief visspecialisten opzoeken. Op deze manier wil de VNV een nog beter beeld van de wensen en knelpunten van visspecialisten krijgen en toelichten wat zij als brancheorganisatie voor ondernemers kan betekenen. HERHALEN SUCCESVOLLE EVENEMENTEN Ook dit jaar keert de Nationale Keuring Haring Snijden terug op de kalender en is het doel om het succes van vorig jaar te overtreffen. Door de kennis over te brengen en de techniek te beoordelen geeft dit u, als ondernemer, volop moge­

VERDER ONTWIKKELEN VAN HET CONSUMENTENPLATFORM Steeds meer visspecialisten maken gebruik van de mogelijkheid om zich te profileren. Ook weten steeds meer consumenten het platform te vinden om zicht te oriënteren op vis en de specialist(en) in zijn/ haar omgeving. In 2018 zal hét nieuwe online consumentenplatform verder ontwikkeld worden en verder gevuld worden met content. Nieuwe artikelen, aansprekende filmpjes omtrent vis(bereiding) ­zullen bijdragen aan een nog completer en inspirerend platform.

Wim Jonk benoemd tot erelid van de VNV Tijdens de afgelopen ledenvergadering heeft secretaris Wim Jonk afscheid genomen van zijn bestuursfunctie in het VNV-bestuur. Na 17 jaar (waarvan de laatste jaren als secretaris) in het bestuur te hebben gezeten zal hij zijn tijd gaan gebruiken om zich op andere zaken te focussen. Als dank voor zijn jarenlange inzet werd hij tijdens de vergadering benoemd tot erelid van de VNV. Bestuurslid Adriaan van Moort zal zijn functie als secretaris overnemen.

Seafood Connection koopt aandelen Weerstand Beheer B.V. Seafood Connection Holding heeft Weerstand Beheer overgenomen. Seafood Connection was al geruime tijd aandeelhouder van de onderneming en heeft nu alle aandelen verworven. Weerstand heeft zich de laatste jaren ontwikkeld tot een stabiele en winstgevende onderneming die zich met name richt op de productie van platvis uit de Noordzee, schelp- en schaaldieren als ook zoetwater visproducten. Jan Kaptijn, CEO van Seafood Connection: ‘Het is niet de bedoeling dat wij op korte termijn ingrijpende wijzigingen zullen aanbrengen in de bedrijfsvoering van Weerstand. Het bedrijf staat er goed voor en wij willen de huidige koers graag voortzetten. Het zijn de mensen die het moeten doen en wij hebben 100% vertrouwen in het huidige team van Weerstand. Seafood Connection was in 2013 zelf ook onderdeel van een overname door het Japanse Maruha Nichiro. De strategie van Seafood Connection is met name gericht op een verbreding van het productassortiment in combinatie met de focus op de opening van lokale verkoopkantoren in Europa. Jan Kaptijn: ‘Met de overname van Weerstand krijgen wij toegang tot de handel in een aantal vissoorten waar wij zelf nog niet heel sterk in waren. In Europa staat de handel in visproducten er zeer positief voor en tevens zien we de vraag naar lokaal gevangen visproducten

zoals schol, tong en Noorse kreeft toenemen. Weerstand heeft juist ook deze producten in haar assortiment.’

Map or Seal only GaSfluSh TraySkin® TraySkin (X) pluS® TraySkin Tenderpac® Shrink (ovenable) eaSylid® Mirabella®

INTEGRATIE STRATEGIE Daarnaast past de overname in de verticale integratie strategie van Seafood Connection. ‘Weerstand was altijd al een productiepartner van ons maar nu kunnen we de fabriek nog beter benutten en onderdeel laten uitmaken van onze plannen’, aldus Kaptijn. Weerstand is een bekende Urker handelsonderneming in visproducten met diverse moderne productiefaciliteiten. In 2011 is oprichter Simon Weerstand teruggetreden als directeur. Nu zal ook de andere aandeelhouder, mede-oprichter Okke Weerstand, terugtreden als directeur. Het huidige management van Weerstand, Pieter Gerssen (COO) en Geert Berkhout (CFO), zullen de dagelijkse leiding voortzetten. Seafood Connection is een toonaangevend bedrijf op het gebied van import, export en distributie van diepgevroren visproducten. Het bedrijf werkt met een netwerk van buitenlandse in- en verkoopvestigingen waardoor de lokale contacten uitstekend zijn. De visproducten worden geproduceerd in gecertificeerde fabrieken en worden gecontroleerd door eigen kwaliteitsteams ter plaatse. Voor meer informatie zie: www.seafoodconnection.nl.

a-serie Schalensluitmachine

Ultrapak bv Tel. +31 (0) 88 331 0 331 info@ultrapak.nl www.ultrapak.nl


6 |

FISHT R E N D

Koning, de visspecialist fileert ruim 250 kilo zware bluefin tonijn Vishandel Koning heeft vrijdag 10 novembefr groots uitgepakt. Op het plein voor de winkel in Amstelveen werd ter plekke een gekweekte bluefin tonijn gefileerd. De enthousiaste ondernemers Nico Schokker en Jan Tol van Koning, de visspecialist proberen hun klanten altijd te verrassen. Met spannende vishappen en lekkere en unieke bereidingswijzen willen ze dat de klanten genieten van vis zoals vis bedoeld is. Alle vis wordt vanaf de afslag op versheid en kwaliteit beoordeeld en vervolgens eigenhandig in de zaak gefileerd. Deze keer hebben ze groots uitgepakt

met een bijzondere vis. Dit blijkt onder neer uit zijn enorme omvang en het feit dat deze ruim 250-300 kilo weegt. BIJZONDER EN ZELDZAAM De vangst van de grootste en meest smaakvolle tonijnsoort, de bluefin, wordt sinds enige jaren streng g ­ ereguleerd. Door o.a. de wereldwijde sushi consumptie was deze vissoort zonder ingrijpen uitgestorven. Om de bluefin tonijn voor uitsterven te behoeden zijn er wereldwijd ook pogingen gedaan om de tonijn te kweken. Gekweekte bluefin tonijn is het duurzame antwoord op de grote, wereldwijde vraag naar tonijn.

EC ziet niet snel reden voor versoepeling aanlandplicht De gefaseerde implementatie van de aanlandplicht gaat voort: al vanaf 1 januari 2019 moeten alle gequoteerde soorten volledig aangeland worden. Tussen 2016 en 2019 is er sprake van een gefaseerde implementatie waarbij per 1 januari 2018 onder andere wijting in diverse visserijen zal worden toegevoegd. Half november vond er bij de Europese Commissie in Brussel een seminar plaats over de voortgang op het gebied van de aanlandplicht. De Europese visserij-industrieën (pelagisch en demersaal), NGO’s en

overheden waren voltallig aanwezig. De teneur tijdens het seminar sprak boekdelen, er is in bepaalde visserijen voortgang geboekt, maar in het algemeen zal de aanlandplicht zoals nu opgeschreven praktisch niet inpasbaar zijn binnen vele visserijen. De visserij-industrie nam deel aan het viertal workshops die waren georganiseerd met de onderwerpen: choke-species (verstikkingssoorten), controle- en vangstregistratie zaken, technische ontwikkelingen ter verbetering van de selectiviteit en marktgerelateerde zaken (aanvoer en vermarkting van discards).

CAMERATOEZICHT? In de workshops werd constructief meegedacht door de sector op welke onderdelen er stappen gemaakt zouden kunnen worden en reeds gemaakt zijn. De Nederlandse overlevingsstudies en netinnovaties werden hierbij genoemd. Het werd als opmerkelijk ervaren dat in een tweetal workshops door met name vanuit wetenschappelijke hoek cameratoezicht als belangrijke technologie werd genoemd om de aanlandplicht te laten slagen. Deze uitspraken waren gebaseerd op één bepaalde rondvisvisserij, maar werden gegeneraliseerd naar de complete vissersvloot. Uiteraard werd er door de visserijsector geageerd op deze zienswijze. Als Nederlandse Vissersbond hebben we vanaf het ontstaan van de aanlandplicht benoemd dat deze praktisch niet inpasbaar is. Er is eerst regelgeving bedacht en daarna kwam pas de vraag hoe deze inpasbaar te maken is. Men had uiteraard eerst moeten beoordelen of plannen inpasbaar zijn voordat er iets wordt ingevoerd. De verkeerde volgorde is gehanteerd. WEINIG INDRUK OP EC Vanaf 2014 is de zogenaamde ‘rek en ruimte’ toegezegd voor gevallen die niet tijdig oplosbaar zijn en waar alternatieven voor moeten worden gezocht. De Nederlandse sector heeft volop ingezet op studies naar de overleving van bijvangst, de verbetering daarvan en netinnovatie ter verbetering van de selectiviteit in diverse demersale visserijen. Tijdens de afsluiting van het seminar leek de Europese Commissie verbazingwekkend weinig onder de indruk zijn van al deze inspanningen. Directeur Fishery Policy, Mediterranean and Black Sea van de Europese Commissie (DG Mare) Veronika Veits sprak de aanwezigen toe ter afsluiting van het seminar. Deze toespraak was te karakteriseren als rechtlijnig. De volledige implementatie van de aanlandplicht op 1 januari 2019 nadert met rasse schreden met in bepaalde visserijen een chaos tot gevolg. Maar Veits zei dat ze geen reden tot uitstel of versoepeling ziet. Dit signaal was de aanleiding voor vele verbaasde gezichten in de zaal bij visserijvertegenwoordigers. Er is sprake van een enorme verwijdering van de Europese Commissie ten opzichte van de visserijpraktijk. De komende tijd zal de Nederlandse Vissersbond dit wederom met de Nederlandse overheid bespreken, want dat ontwikkelingen op het dossier onheilspellend zijn is wel duidelijk.

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2017. OOK IN 2018 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!


FISHT R E N D

Zeeuwse kwekers oogsten eerste tafeloesters

Reftrade nu ook actief in Zwitserland De groei in de sector van modulaire koud/vriesruimtes is niet te stuiten nu Reftrade France, in samenwerking met het bedrijf Sylvain & Co, zelfs twee sets 40MS2 Maxi Specials XL in Zwitserland plaatst. Sylvain & Co is een Zwitserse agrovoedingsgroep, die zich toelegt op de ontwikkeling van producten op basis van verse groenten en fruit en die tot doel heeft om een modelbedrijf te zijn op het gebied van humaan ondernemen, wendbaar en dynamisch, dat voldoet aan de eisen van haar klanten én medewerkers. Hun beslissing om met Reftrade te werken was daarom duidelijk, gezien onze gemeenschappelijke waarden en het leveren van een kwaliteitsproduct.

Vier jaar van onderzoek, experimenteren, overleg en samenwerking tussen de drie vooruitstrevende oesterkwekers Roem van Yerseke, Prins & Dingemanse en Le Petit Pêcheur heeft geresulteerd in de kweek van een unieke Zeeuwse creuse, de ‘Tabl’eau de Zélande’. Begin november oogstten de kwekers de eerste oesters van de tafels.

De kwekers hadden zich als doel gesteld om een Zeeuwse creuse te kweken die zich onderscheidt van andere oesters. Zowel qua externe kenmerken (de vorm) als qua innerlijke kenmerken (textuur en smaak). En ze zijn daar zeker in geslaagd! De Tabl’Eau oester is een Zeeuwse creuse die volgens de zogenaamde off-bottom methode op ‘tafels’ wordt gekweekt. Dit houdt in dat de oester van de bodem af wordt gekweekt, in tegenstelling tot de ambachtelijke Zeeuwse bodemkweekmethode. De werkwijze van deze vorm van kweken is anders,

waardoor de oesters andere kenmerken krijgen. Vanaf broedval tot en met het eindresultaat van een mooie op tafel gekweekte oester vindt plaats in de luwte van de Zeelandbrug. Een op en top Zeeuws product. De continue golfslag zorgt ervoor dat de oesters steeds in beweging zijn en daarmee elkaar schoon ‘schuren’. Tevens krijgt de schelp hierdoor een andere vorm, een vorm met een diepere ‘cup’ waarin zich een mooie volle oester ontwikkelt.

zorgen daarnaast voor een karakteristiek smaakprofiel. De Tabl’eau de Zélande heeft een stevige bite, smaakt in eerste instantie zeer zilt maar eindigt in een vleugje zoet met een lange, prettige nasmaak.

MEER ALGEN Doordat de oesters zich in de waterkolom boven de bodem bevinden, krijgen ze door de stroming meer algen dan op de bodem. De beschermde omgeving van de kweekzakken en het voedselrijke water waarin de oesters opgroeien,

De zakken waarin de oesters gekweekt worden beschermen de oesters tegen stromingen en wegspoelen terwijl ze wel volop profiteren van voedzaam stroom van het getij. De unieke oesters zijn verkrijgbaar bij de betere (vis) groothandel.

Groot voordeel voor de consument De Tabl’eau is veel makkelijker te openen dan de gemiddelde creuse. Verder heeft de oester de volgende kenmerken: • Door de natuur geschoond • Dieper en gladder gevormde schelp • Ander en groter voedselaanbod en daardoor voller in de schelp • Oesters groeien niet aan elkaar • Gecontroleerd kweekproces

|

Om het dagelijkse werk van de teams van Sylvain & Co te vergemakkelijken en tevens om de opslagcapaciteit te vergroten zijn

assemblages van het type 40MS2 XL (12.19m x 4.88m x 3.25m LxBxH) geïnstalleerd om te profiteren van een extra oppervlakte van 55 vierkante meter. TWEE STRUCTUREN De eerste ruimte wordt gebruikt als opslagruimte voor grondstoffen, de tweede ruimte wordt gebruikt als een geconditioneerde werkruimte, voorzien van extra geïsoleerde ramen, waarin de teams de bestellingen voorbereiden, net voor de verzending. Deze twee structuren zijn uitgerust met elk 2 koel/vriesmachines om altijd een constante en homogene temperatuur te verkrijgen en in het geval van eventuele storingen genoeg koelcapaciteit te hebben. Ze zijn tevens uitgevoerd met RMMtemperatuurbewakingssysteem (télésurveillance) om op afstand de werking van de machines te kunnen controleren en aanpassen waar nodig.

Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee! Mail naar: redactie@fishtrend.nl

7


8 |

FISHT R E N D

, l o o c t i p Keeeep it fresh k

Retourpinnen handig en wint snel terrein NEDERLAND POSITIEF OVER OMGEKEERDE PINTRANSACTIE BELANGRIJKSTE VOORDELEN VOLGENS GEBRUIKERS:

GEBRUIKERS ZIJN POSITIEF OVER RETOURPINNEN Negatief

MA KK EL IJK

Neutraal

6%

17%

ICE PACK XL Ecologisch verantwoorde ijsvervanger

RETOURPINNEN IS BEKEND BIJ 60% VAN DE NEDERLANDERS

19% heeft wel eens van zo’n omgekeerde pintransactie gebruik gemaakt.

77% HET GEMAK EN DE VEILIGHEID

Positief

RETOURPINTRANSACTIES PER MAAND

RETOURPINTRANSACTIES PER BRANCHE: 776.861*

aantal transacties

350.000

250.039

300.000

transacties Boek/Tijdschriften

250.000

Dienstverlening

150.000

Woninginr. en electro

apr 2016

jul 2016

okt 2016

jan 2017

apr 2017

jul 2017

sep 2017

* Periode: 3e kwartaal 2017.

4

Water absorptievellen voor retail schaalverpakkingen en eps exportverpakkingen

E 5 2 ,2 5 Retourpinnen kan ook als de oorspronkelijke betaling met een andere betaalpas is gedaan.

R etourpinnen

twitter.com/icepackxl

WWW.ICEPACKXL.NL

brandwerende wereldprimeur in doorgangstechniek voor geconditioneerde ruimten. Voorheen waren er

oneel inzetbaar deurconcept voor bedrijfs-, koel- én vriescondities. De deuren hebben het uiterlijk van een bedrijfsdraaideur, zijn foodsafe afgewerkt én in 30, 60 of 90 minuten brandwerende uitvoering te leveren. Het deurblad, kozijn en deurbeslag zijn uitgerust met een koudebrugonderbreking. Voor montage zijn de deuren direct toepasbaar in een

MULTIFUNCTIONEEL De draaideuren serie BW-HC is een compleet nieuw multifuncti-

­ etourpintransacties in september R bedroeg 250.039. DIRECT TERUG OP REKENING De Nederlandse consument ontving in het verleden meestal contant geld bij het retourneren van goederen. Met Retourpinnen krijgen klanten die een aankoop terugbrengen naar de winkel, het geld rechtstreeks teruggestort op hun betaalrekening. De volgende werkdag is het bedrag bijgeschreven op de rekening. Een Retourpinbon met handtekening van de winkelier geeft de garantie dat het bedrag onderweg is. Een Retourpintransactie is mogelijk wanneer de aankoop met een betaalpas of creditcard is betaald. Retourpinnen kan ook als de oorspronkelijke betaling met een betaalpas van iemand anders of een andere bank is gedaan. VEILIG EN HANDIG Door Retourpinnen is er geen contant geld meer nodig bij het terugbrengen van aankopen. Dat biedt voor zowel consumenten als winkeliers voordelen. Zo hoeft een winkelier niet langer grote hoeveelheden contant geld aan te houden en hoeft de consument niet met cash over straat. Zeker bij grotere aankopen, zoals non-food producten, is dat een voordeel.

van de maand

Om de streekproducten uit onze eigen Noordzee onder de aandacht te brengen van de Nederlandse consument, is de kalender ‘Vis van de maand’ (2018) opgesteld.

sandwichpanelenwand. Tevens in een metselwerk- of metalstudwand, zonder gebruik te maken van additionele constructieve voorzieningen. De brandwerende draaideuren typen KDD-30-BW-HC en KDD60-BW-HC zijn al geïnstalleerd in enkele utiliteitsbouwprojecten.

58% van de klanten vindt het prima dat bij Retourpinnen het bedrag de volgende dag op de rekening staat.

WWW.PIN.NL

Retourpinnen is inmiddels bij 60 procent van de consumenten bekend. Ongeveer een vijfde van de consumenten heeft er inmiddels gebruik van gemaakt. Het Nederlandse publiek staat in het algemeen positief tegenover de omgekeerde pintransactie en vindt het vooral makkelijk en veilig. Steeds meer verschillende branches omarmen retourpinnen. Kijken we naar de marktaandelen in het derde kwartaal, dan is de non-food met 29 procent de koploper, op de hielen gevolgd door mode met procent. Woningen en elektro hebben ook een aandeel van 20 procent. Daarnaast wordt Retourpinnen aangeboden bij warenhuizen, in de dienstverlening en boeken en tijdschriften, maar ook voor sportverenigingen of bij terugbetalen van borg wordt vaak Retourpinnen gebruikt. In september introduceerde Lidl als eerste supermarkt in Nederland Retourpinnen in al haar winkels. Het totale aantal

K alender ‘ vis

nog geen vergelijkbare testopstellingen van brandwerende draaideuren in een wandconstructie met sandwichpanelen.

5

wint snel terrein

Een artikel terugbrengen naar de winkel en het aankoopbedrag via de betaalautomaat op je bankrekening retour ontvangen, het kan bij steeds meer winkels. Vorig jaar kon het bij 12 procent van de winkels waar je kunt retourneren, nu bij 22 procent.

L SPECIAUAW VOORRPAKVISVE GEN KI N

Deuren getest in een isolatiepanelenwand

De voorkeur voor Retourpinnen is sterker naarmate aankopen voor hogere bedragen worden gedaan. (gemiddeld Retourpinbedrag €52,25)

SEPTEMBER

Bron: Gebaseerd op onderzoek door BrandScience/Omnicom Media Group in opdracht van Betaalvereniging Nederland en Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen in 2017.

WWW.PINNENZAKELIJK.NL

De nieuwe High Care koel- en vriesdraaideuren zijn brandwerend getest zoals deze ook echt in de praktijk functioneren. De brandwerende testopstelling bestond uit een isolatiebouwconstructie met sandwichpanelen én een venster met brandwerend glas in het deurblad. De deurendivisie van sandwichpanelenfabrikant én bouwer Roma isolatiesystemen heeft hiermee een

26%

SEPTEMBER

INTER SORB™

In een bedrijfspand hebben maatregelen ter voorkoming van brandgevaarlijke situaties een hoge prioriteit. In brandsituaties wordt de ontwikkeling en uitbreiding van brand en rook beperkt door toepassing van brandwerende deuren die voldoen aan de normen. Roma Products combineert in de geheel nieuwe draaideuren serie High Care BW-HC de voordelen van isolatie, hygiëne en voedselveilige afwerking met brandwerendheid. Daarvoor liet zij de nieuwe koel- en vriesdraaideuren serie brandwerend testen zoals deze ook echt in de praktijk functioneren.

Non-Food

29%

Mode jan 2016

FLEXIBELE GEL ICE PACK

Inter Fresh Concepts BV Troelstralaan 5 2211 AP Noordwijkerhout The Netherlands +31 (0)252 340687 www.icepackxl.nl info@icepackxl.nl

20%

50.000 0

8%

9%

Warenhuizen

100.000

Overig 1%

7%

200.000

Het gezamenlijk hanteren van een jaarkalender ‘Vis van de maand’ versterkt de aandacht voor een vissoort wanneer deze leidraad vanuit zowel de (horeca-)groothandel, de visdetailhandel, als ook de Retail en media wordt gehanteerd. Een branche breed gedragen kalender kan leiden tot collectieve (meer massale) aandacht voor een bepaalde vissoort, waar eenieder in de vissector voordeel van geniet. ‘Wanneer je in een bepaalde maand

2018’

bij herhaling aandacht gevestigd ziet op één vissoort: bij de marktkraam, in de supermarkt, bij de groothandel, in een restaurant of in de media, dan kun je bijna niet anders dan je er een keer toe laten verleiden’, stelt Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau. Het Nederlands Visbureau introduceerde eerder de kalender ‘vis van de maand’, om telkens een andere soort van het hele palet aan vis, schaal- en schelpdieren onder de aandacht te brengen. Deze kalender wordt nu jaarlijks opgesteld door vertegenwoordigers uit de aanvoersector, handel en verwerking en detailhandel; een breed gedragen kalender.


FISHT R E N D

Smaakmaker Euroma lanceert nieuwe varianten

Fish Column

Geldverslindend Europa: hoe erg is het echt? Wie vindt dat we zonder Europa kunnen, vindt elke Europese begroting te hoog. Wie vindt dat er meer Europese samenwerking moet komen, zal het omgekeerde zeggen. Uit de kale feiten blijkt dat de Europese begroting een fractie is van de nationale begrotingen: minder dan 1 procent. Regeringsleiders bepalen de hoogte van de Europese begroting, niet Brussel. Het zijn zelfs nationale en lokale overheden die het grotendeels uitgeven, niet Brussel (vandaar dat de Rekenkamer altijd constateert dat onrechtmatigheden vooral in de lidstaten voorkomen). Burgers stoppen dus zeker geld in Europa, maar krijgen bijna alles op één andere manier weer terug. De Europese administratie is topzwaar, ambtenaren verdienen daar veel Van de Europese begroting gaat 94 procent naar projecten en 6 procent naar interne administratie. Van die 6% worden onkosten, gebouwen, salarissen en pensioenen betaald. Daarmee is de EU, in weerwil van indianenverhalen, superslank. Bij de Europese commissie, het dagelijks bestuur van de EU, zijn 32.000 ambtenaren in vaste dienst, onder wie honderden tolken en vertalers. Bij Nederlandse ministeries werken 120.000 mensen. Europese ambtenarensalarissen zijn naar Nederlandse (publieke) begrippen hoog, mede door de lage belastingtarieven voor EU werknemers. Nederland betaalt meer aan de EU dan andere landen Als je alleen naar de Europese begroting kijkt, zie je dat Nederland relatief een van de grootste contribuanten is. Daarmee kost het EU-lidmaatschap ruim € 200 per Nederlander per jaar. Nederland zegt zelf dat wij het meest betalen van alle EU-landen. Anderen betwisten dit, en zeggen dat Duitsland meer betaald. Nederland mag relatief meer douanegelden zelf houden (Rotterdam!) dan andere landen, en zou dat niet meetellen. Hoe dan ook, sinds 2005 draagt Nederland meer af dan het krijgt, omdat het een superrijk land is. De EU spendeert een deel van haar budget aan ontwikkeling van arme landen of streken. Dat solidariteitsprincipe, waar Nederlanders niet graag aan worden herinnerd, is altijd een van de basisprincipes van de Europese Unie geweest. Als er één land is dat van de interne Europese markt profiteert, is het Nederland. Het is één van de grootste investeerders in veel Oost-Europese landen. In 2008 berekende het Centraal Planbureau dat Nederlanders per jaar, per persoon, 1500 tot 2000 euro verdienen aan EU-handel. Europa is ondemocratisch Bijna alle besluiten in Europa worden door nationale ministers of regeringsleiders genomen, en zijn voorbereid door nationale ambtenaren. Sommige ministers, zoals de Nederlandse, worden zelfs voor ze naar zo’n Brusselse vergadering gaan, door hun eigen parlement

|

aan banden gelegd. Veel Europese besluiten, ook over de euro, moeten tegenwoordig door het Europees parlement worden goedgekeurd. Kleine landen hebben weinig te zeggen Grote landen als Duitsland hebben meer Europarlementariërs en de stem van hun ministers telt zwaarder als over heikele kwesties met gekwalificeerde meerderheid moet worden beslist. Toch weegt Duitsland met vijf maal zoveel inwoners als Nederland, maar ruim tweemaal zo zwaar. Dit is expres gedaan, om te voorkomen dat de groten de kleintjes overrulen. Achter de schermen kunnen de grotere natuurlijk harder dreigen en intimideren dan kleintjes. Sinds de euro is alles duurder Dit misverstand achtervolgt de euro vanaf de eerste dag. Uit peilingen blijkt, al jaren, dat veel mensen dit geloven. Toch is de inflatie sinds de euro redelijk laag gebleven, gemiddeld onder de 2%. De Europese Centrale Bank heeft daar vanwege Duitse gevoeligheden fanatiek op gelet. Nu is de inflatie zelfs gevaarlijk laag. In diverse landen dalen de prijzen, wat economische stagnatie veroorzaakt.

Goed nieuws voor de fans van Original Spices: Euroma, het merk achter de exclusieve samenwerking met Jonnie Boer, introduceert twee uitbreidingen binnen het Original Spices assortiment. Daarnaast zijn er tevens twee uitbreidingen binnen het groene kruidenassortiment. Alles is gegarandeerd 100 procent puur. 100 procent puur, het klinkt zo logisch. Toch moet je in de supermarkt vaak flink zoeken naar producten waar geen zout, suikers of andere vulstoffen aan toegevoegd zijn. Euroma gebruikt uitsluitend pure en natuurlijke grondstoffen in haar producten. De Original Spices en hoogwaardige kruiden bevatten geen zout, suikers of andere toevoegingen. En dat is goed nieuws voor de fijnproever. Zonder toevoegingen zijn de melanges namelijk een stuk smaakvoller en gevarieerd te gebruiken om een eigen smaak te creëren.

KRUIDEN VARIANTEN De hoogwaardige kruidenrange van gevriesdroogde groene kruiden is uitgebreid met twee nieuwe varianten: Guacamole en Chimichurri. Het assortiment onderscheidt zich van andere kruiden door het conserveringsproces dat vriesdrogen heet. Smaak, geur, kleur en structuur van de kruiden blijven op deze manier optimaal behouden. De fans van Original Spices zijn allang bekend met de kwaliteit van de kruidenmelanges. Zij zullen blij zijn met de komst

van de nieuwe smaak, Funghi Trifolati: een warme, hartige melange uit de regio Piëmonte in Italië. Op veler verzoek is de Zwolsche Stoof nu ook landelijk beschikbaar, na de succesvolle introductie in Librije’s winkel. Net als de andere Original Spices zijn de twee nieuwe melanges een resultaat van de specerijenkennis van Euroma en de smaakcomposities van chefkok Jonnie Boer. Voor informatie zie: www.euroma.nl.

Bemoeizuchtig Europa regelt idiote details Wanneer je een markt opzet voor auto’s, drinkyoghurt en verzekeringen, moeten alle deelnemers op die markt het over hetzelfde hebben. Er zijn definities nodig, anders gaat het mis. Dat geldt nationaal ook. Dus moest het Europees afgesproken worden, met één norm. Zo gaat het ook met koplampen, aanstekers en ga zo maar door.Veel verhalen over Brusselse bemoeizucht kloppen niet, en zijn bedacht door Britse kranten. Voorbeeld: ‘EU verbiedt kromme bananen’. Dat klopt niet. Er is wel een regel gemaakt, op aanvraag van producenten en consumenten, dat kromme bananen niet met het label ‘extra’ mogen worden verkocht. De hoofdreden voor Europese regels is vrijwel altijd marktverstoring, niet ‘bemoeizucht in Brussel’. Brussel probeert regels te verminderen, maar lidstaten blokkeren dat vaak om hun bedrijven te beschermen. Het is dus meestal maar net hoe je naar de dingen kijkt………#Brexit. Johan K. Nooitgedagt voorzitter Nederlandse Vissersbond

★ Horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs ★ Koel- en vriescellen ★ Airconditioning Erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L. Nijverheidstraat 14 | 1135 GE Edam | Telefoon 0299 - 36 47 35 | Fax 0299 - 36 45 15 VOOR MEER INFOR MATIE ZIE OP ONZE SITE:

WWW.VEMA-BV.NL

9


10 |

FISHT R E N D

Eerste kroepoek van eigen bodem in heel Nederland verkrijgbaar

uienkroepoek bevat 43 procent ui en haalde mede daardoor in de smaaktest onder consumenten een bijzonder hoge score.’

Kroepoek kennen we als populaire begeleider van ChineesIndische gerechten. Het Zeeuwse familiebedrijf Wilthagen komt nu echter met een geheel nieuw snackconcept: Zeeuwse kroepoek. Een volledig in Nederland geproduceerde, ambachtelijke kroepoek met lokale ingrediënten als Noordzeegarnalen, Hollandse uien en Oosterschelde-zeewier. Een smakelijke, hoogwaardige kroepoek voor bij de borrel of bij de maaltijd.

afkomstig is. Dat spreekt aan. Onze klanten reageren dan ook bijzonder enthousiast.' Bij het familiebedrijf dat groot is geworden dankzij de knabbelspekvinding van Wilthagen sr. - die het bedrijf in 2000 heeft overgedragen aan zijn zoons Marcel en Frank - dient zich nu een nieuwe generatie aan die met de uitbouw van de kroepoek-markt aan de gang gaat. 'Onze drijfveer is duidelijk. Mijn broer en ik willen ook aan de volgende generatie iets achterlaten, net zoals mijn vader heeft gedaan. Bij de kroepoek komt onze expertise van machinaal produceren van kwaliteitsknabbelspek en leverworst min of meer samen. Het is dus een logische nieuwe pijler voor ons bedrijf.'

De Zeeuwse kroepoek is ontwikkeld door het familiebedrijf Wilthagen in Tholen, bekend van de knabbelspek en leverworst. ‘Mijn broer en ik wilden graag een nieuw product aan ons portfolio toevoegen en hebben ons laten inspireren door mooie producten uit onze lokale omgeving. In Nederland wordt nog geen kroepoek geproduceerd. De kroepoek die op de markt is, werkt met grondstof uit Azië en wordt hier alleen afgebakken. Voor de Zeeuwse kust worden Noordzeegarnalen gevangen, de lekkerste garnaal die er is. Daarmee maken wij onze Zeeuwse garnalenkroepoek.’ Zeeland en de daaraan grenzende Brabantse wal zijn ook bekend om hun uien. Wilthagen haalt zijn uien bij uientelers op enkele kilometers van Tholen. ‘Onze Zeeuwse

de

kritisch over voorstel van

E uropese C ommissie

De Europese commissie heeft een algeheel vangstverbod voorgesteld op alle paling in zee, groter dan 12 centimeter. Dit voorstel kan volgens de sector een goede stimulans zijn voor de palingstand, maar dan moeten wel de beheermaatregelen die in Nederland al bovenwettelijk door vissers zijn getroffen worden meegenomen in de plannen. Het vangstverbod zou moeten gelden van de Noord-Atlantische kust tot en met de Baltische Zee, in de maritieme wateren. Met deze maatregel wil de commissie vooral de naar open zee trekkende palingen te beschermen. Volwassen palingen trekken in het najaar naar de Sargassozee (Noord-Amerika) waar ze hun nakomelingen krijgen. Die komen dan in het voorjaar weer terug aan de kust. Vanuit handel en visserij wordt kritisch naar het voornemen van de EU gekeken. Voorzitter Alex Koelewijn: ‘In principe is het goed om de palingen die naar open zee trekken richting de paaigronden te beschermen. Maar als dit te eenzijdig gebeurt, wordt goed beheer gefrustreerd terwijl een vangstverbod alleen nauwelijks effect heeft op het herstel van de palingstand. De echte winst voor de natuur valt te behalen in het herstellen van de trekroutes voor paling. De palingen moeten dijken, sluizen en gemalen die de kust scheiden van het binnenwateren vrij kunnen passeren.’

OOSTERSCHELDE-ZEEWIER De derde Zeeuwse variant is een kroepoek met Oosterscheldezeewier. Het wier wordt door de bekende zeewiersteker Jan Kruijsse van de Oosterschelde-oevers gesneden. Wilthagen verwerkt in zijn kroepoek het zogenaamde knotswier. ‘Bijna alle Oosterscheldewieren verliezen bij verhitting hun smaak, maar knotswier niet. Ideaal dus voor de verwerking in kroepoek. Knotswier is in het zeer zuivere water van de Oosterschelde in grote getallen aanwezig’, aldus Kruijsse. VERWACHTINGEN Wilthagen heeft hooggespannen verwachtingen van de introductie van de Zeeuwse kroepoek. 'De mooie natuurlijke ingrediënten uit onze directe omgeving maken de kroepoek uniek. Wij laten iedereen zien waar en van wie de grondstof

N ederland

LANDELIJK TE KOOP Vanaf november is de Zeeuwse kroepoek landelijk te koop bij Jumbo supermarkten en verschillende delicatessenzaken. Kort daarna volgen supermarktketens als Deen en Spar.

GECONTROLEERDE VISSERIJ Albert-Jan Maat, voorzitter van netVISwerk onderschrijft de stelling van DUPAN. ‘Goed gereguleerde, gecontroleerde visserij is noodzakelijk voor

effectief beheer van de palingstand. Nederland loopt daarin voorop. Onze beroepsvissers zetten jonge paling uit, houden een hogere minimale maat voor vangst aan en helpen volwassen dieren terug naar zee. De visserij op paling kan goed beheerd plaatsvinden, dat heeft de pilot in Friesland bewezen. De aanvraag van de staatssecretaris daarvoor ligt in Brussel, maar wacht op antwoord. Nu is er wel een voorstel vanuit de commissie dat met onze inspanningen geen rekening houdt en dat betreuren wij.’ Alle inspanningen van de sector zijn erop gericht om de uittrek naar open zee van schieralen te vergroten. Aangenomen wordt dat wanneer het aantal paaiende palingen stijgt, er in het voorjaar ook meer jonge paling (glasaal) zal zijn. Dat is gunstig voor de ontwikkeling van de natuur. In het najaar wordt in Nederland het grootschalige project ‘Paling Over De Dijk’ georganiseerd. Van september tot en met november helpen beroepsvissers vele duizenden geslachtsrijpe palingen over de water barrières richting zee, zodat ze hun paaigronden in de oceaan kunnen bereiken. Het project wordt uitgevoerd bij o.a. belangrijke gemalen en waterkrachtcentrales. Ook met dit project werkt de sector aan de verbetering van de palingstand.

Kamervragen over rol CBS imagoschade boomkorvisserij

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Mooie visspeciaalzaak gelegen in mooie plaats in het Brabantse land, hier zijn mogelijkheden om in het pand een mooie lunchroom te creëren, deze winkel is ter overname wegens drukke werkzaamheden huidige eigenaar. De inventaris is zeer goed onderhouden en het geheel biedt diverse omzet stijgende mogelijkheden. BEL GERUST. Zeer vlotte overname prijs. Eigenaar is bereid tot mee financiering van de overname. UNIEKE KANS!

Broodjes annex delicatessen zaak gelegen aan de Dapperstraat te Amsterdam. Deze locatie is eveneens uitermate geschikt te maken voor een visspeciaalzaak. Gelet op de dagelijks stroom passanten zijn hier volop mogelijkheden aanwezig. Nieuwsgierig? Bel ons gerust op onderstaand telefoonnummer.

Visspeciaalzaak gelegen in het centrum van Nieuw Vennep. Deze is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Voor creatieve handen zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig. Ruimte voor nuttigen van visspecialiteiten zijn aanwezig. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Perfect ingerichte en onderhouden visspeciaalzaak, gelegen op mooie locatie in plaats van de kop van Noord Holland, hier is tevens een terras en horeca vergunning bij aanwezig. Deze hele mooie viszaak is te koop ivm gezondheid huidige eigenaar, en er kan zonder personele verplichting geleverd worden. Nieuwsgierig? Bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

De nieuwe ministers Wiebes en Schouten kunnen na hun aantreden direct serieus aan de slag. De Kamerleden Bruins (ChristenUnie), Geurts (CDA) en Dijkgraaf (SGP) hebben mede op aangeven van de visserijorganisaties Kamervragen ingediend. In de Kamervragen maken de drie Kamerleden duidelijk dat de boomkorvisserij imagoschade is toegebracht door de publicatie op de website van het CPB en het Wereld Natuurfonds. Deze laatste organisatie valt – in tegenstelling tot het CBS – niet onder ministeriële verantwoordelijkheid. Daarom kan WNF niet via het politieke proces ter verantwoording geroepen worden. Wel heeft WNF verklaart 100% achter de conclusies te staan. Daarmee ageert de natuurorganisatie op een verklaring van wetenschappelijk instituut Wageningen Marine Research. Zowel het WNF als het CBS hebben berichtgeving gepubliceerd met als boodschap: sinds 1990 is het aantal dieren in de Noordzee afgenomen met 30 procent. Volgens beide organisaties zijn het voornamelijk de boomkorvissers die deze afname hebben veroorzaakt. Persberichten

van beide organisaties zijn door het Algemeen Persbureau, NOS, RTL en alle toonaangevende kranten overgenomen. ‘NIET WETENSCHAPPELIJK’ WNF en CBS hebben gebruik gemaakt van data van Wageningen Marine Research. ‘Deze conclusie kun je op basis van de gebruikte gegevens niet trekken’, zegt Ingrid Tulp, onderzoeker bij Wageningen Marine Research op de eigen website. ‘Ik vind het vreemd hoe klakkeloos oorzaken worden opgehangen aan deze trends. We hebben maar in zeer beperkte mate onderzoek gedaan naar de oorzaken achter de trends. Het CBS en WNF trekken nu conclusies, terwijl ze zelf geen onderzoek hebben gedaan. We twijfelen er niet aan dat de bodemvisserij invloed heeft op het bodemleven, maar de visserijintensiteit is over deze periode juist afgenomen. Het lijkt erop dat de schrijvers van het rapport arbitrair een oorzaak hebben aangewezen.’ Wageningen Marine Research is van plan in gesprek te gaan met het CBS en WNF. Wanneer dat gebeurt, is nog niet duidelijk.


FISHT R E N D

Voor u gelezen… Een Noorse visserskotter vangt een mooie partij schelvis in de Noorse Zee. De vis belandt uiteindelijk bij de internationale visgroothandel Dayseaday in Urk. Deze Melanogrammus aeglefinus, volgens de economische politierechter Jan Hopmans ‘een verrukkelijke vis’, stond centraal in de rechtszaal in Middelburg. Partijen van de schelvis worden in maart 2016 zonder problemen verkocht op de visafslagen van Urk en Scheveningen, maar in Vlissingen gaat het mis. Volgens de controleurs van de Nationale Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ontbreken de papieren. De schelvis die Dayseaday aanbiedt, is ‘niet traceerbaar’. Ze nemen de vis in beslag en op last van het Openbaar Ministerie wordt 602 kilo ‘verrukkelijke’ schelvis zonder pardon vernietigd. Dayseaday krijgt, net als de transporteur uit Middelburg die de vis naar de afslag in Vlissingen reed, ook nog een boete van 1.500 euro. Maar ze laten het er niet bij zitten en stappen naar de rechter. VUILISBELT Dayseaday-directeur Jelle van Veen ‘hoeft niets te zeggen’ als hij dat niet wil - het standaardbegin van iedere rechtszitting - maar met deze mededeling is rechter Hopmans aan het verkeerde adres. ‘Ik heb 3 uur in de auto gezeten omdat ik juist wél iets wil zeggen’, reageert Van Veen. De toon is gezet. Dat de schelvis in beslag werd genomen, was al onverteerbaar. Maar dat-ie vervolgens op de vuilnisbelt belandde is ronduit ondraaglijk, want volkomen ten onrechte, stelt de directeur. ‘Misschien, maar het etiket en vervoersdocument bij de partij schelvis waren op die 10e maart wel onvolledig’, constateert politierechter Hopmans als hij de stukken erbij pakt. ‘Om te kunnen nagaan of het om eerlijk gevangen vis gaat, moeten het etiket en het vervoersbewijs voldoen aan bepaalde eisen. Het schip dat de vis heeft aangeland moet vermeld, er moet een lettercode van de vissoort op staan, net als de datum van de vangst. Die staan er allemaal niet op. Als ik het etiket naast de verordeningen leg, dan schort er veel aan. Dat geldt ook voor het vervoersdocument.’ BEAMBTEN De paperassen waren onvolledig, geeft de Dayseaday-directeur grif toe. Maar nu komt het: ‘Voor vis die binnen de Europese Unie is gevangen. Maar niet voor vis uit Noorwegen, dat geen lid van de EU is.’Voor vis van buiten de EU gelden andere administratieve regels: daar moet een zogeheten catch-certificaat bij geleverd worden. ‘Nadat de vis in beslag was genomen, hebben we ‘s avonds en ‘s nachts van alles geprobeerd om dat aan de beambten van de NVWA in Vlissingen te vertellen, maar ze reageerden nergens op.’ Dat heeft rechter Hopmans gezien. ‘Het contact verliep niet vlekkeloos’, constateert hij. Had de NVWA maar gereageerd op de mails en de telefoontjes. Directeur Van Veen: ‘Dan hadden we kunnen vertellen dat de vis uit Noorwegen was ingevoerd in de Europese Unie, met certificaat. Dat wordt digitaal doorgegeven. Het mag op papier, maar bij voorkeur elektronisch. Dat hadden we dus gedaan. In Urk en Scheveningen wisten ze hoe dat werkt, maar bij de NVWA in Vlissingen kennelijk niet.’

LEGAAL Rechter Hopmans heeft vorige week nog schelvis gegeten. ‘Eeuwig zonde dat meer dan 600 kilo van die prachtige vis is vernietigd’, verzucht hij. ‘En nodeloos’, vult advocaat Marijn Dieleman van transporteur Poppe uit Middelburg aan (de mannen uit Urk kunnen het wel af zonder advocaat). Hij leest voor uit de bepalingen die gelden voor vis die niet uit de EU komt, en concludeert: ‘Het catch-certificaat uitheemse vis was in orde. Dat is zo klaar als een klontje. Aan alle eisen is voldaan en de digitale gegevens waren er. Er was niets illegaals aan die partij vis.’ Dat de controleurs dat niet wisten, is een schande, vindt Dayseaday-

directeur Van Veen. ‘Als de NVWA vakkundig was geweest, hadden ze geweten dat de schelvis in de noordelijke Atlantische Oceaan wordt gevangen, niet in de Noordzee. Maar zo’n ambtenaar is gewend aan kotters die van de Noordzee komen. Hij kende deze kotter niet, dus de partij vis was illegaal.’

PRINCIPE Rechter Hopmans vraagt hoeveel de schelvis op de afslag opbracht. ‘2 euro per kilo’, antwoordt de directeur van Dayseaday. ‘Dat moet ik mijn visboer dan eens vertellen’, lacht de rechter. Directeur Van Veen: ‘Maar het gaat ons niet om de waarde van de vis, edelachtbare. We hebben een bedrijf met 130 mensen. Ik heb een dag uitgetrokken om hiernaartoe gekomen. Dat kost zomaar 1.500 euro. Hindert niet, en die boete ook niet. Het gaat ons om het principe; het gaat erom dat de NVWA niet wil luisteren en niet professioneel is. We willen ons verhaal vertellen.’ GEBLUNDERD Officier van justitie Frank van Diem zit maar mooi met dat verhaal, hoewel hij bij de voorbereiding

van deze schelviszaak ook wel zag dat de NVWA en het OM hebben geblunderd. ‘Ik ben er een poosje mee bezig geweest. Nu weet ik ook meteen wat 'haddock' is. In Engeland eten ze het veel, hier niet’. De vis was niet illegaal, erkent de officier. Hij vraagt om vrijspraak en om vergoeding van de schade. Daartoe beslist de politierechter ook. Het OM moet Dayseaday 1.200 euro betalen voor de vernietigde vis. ‘Het is misschien wel handig om meteen uw banknummer te geven?’ stelt de rechter voor. Niet nodig, zegt de officier van justitie, die de mannen meteen zijn mailadres geeft. ‘Voor het geval u vastloopt in de ambtelijke molen.’ Bron: Rechtspraak.nl

PRIKKEL JE ZINTUIGEN 7 FEBRUARI 2018 marel.com/salmonshowhow

| 11


12 |

FISHT R E N D

Foto: Vishandel Klooster


FISHT R E N D

| 13


14 |

FISHT R E N D P latvis

minder populair bij

Zalm (gerookt en vers) en haring pronken op de eerste drie plekken in de top tien van vissoorten waar Nederlandse huishoudens het meeste geld aan uitgeven. Tong en schol uit de Nederlandse Noordzee komen niet voor in het rijtje. Dat is gebleken tijdens de presentatie van het Nederlandse Visbureau in samenwerking met onderzoeksbureau GfK Nederland over het onderzoek naar visconsumptie in Nederland.

WNF: ‘Laat tien jaar herstel van blauwvintonijn niet verloren gaan voor snelle winst’ Het Wereld Natuur Fonds waarschuwt tegen een drastische verhoging van de vangstquota voor de blauwvintonijn in de Middellandse Zee. De internationale commissie voor beheer van Atlantische blauwvintonijn komt vanaf morgen in Marokko bijeen om dat te bespreken. Een te snelle toename van de visserij betekent dat de populatie zich niet volledig kan herstellen van decennia zware overbevissing. Het gaat de laatste jaren eindelijk weer de goede kant op met de blauwvintonijn. Tien jaar geleden leek de blauwvintonijn nog voorgoed uit de Atlantische Oceaan en Middellandse Zee te verdwijnen door veel te grootschalige visserij. Het vlees van de grote roofvissen is erg gewild. Sushirestaurants in Japan betalen er duizelingwekkende bedragen voor. Jarenlange lobby voor strenge quota en maatregelen tegen illegale visserij door onder meer WNF leidden op het nippertje tot bescherming. Het aantal blauwvintonijnen is sindsdien flink gestegen. Voor het eerst in vijftig jaar trekken de reuzentonijnen ook weer naar de Noordzee bij Denemarken en Zweden. De populatie is echter nog te zwak om veel meer visserij aan te kunnen. VERDUBBELING QUOTA Toch stelt ICCAT voor om de vangstquota te verhogen naar 36.000 ton in 2020. Dat is meer dan een verdubbeling ten opzichte van 2015. Dit voorstel staat in schril contrast met de vaststelling van ICCAT zelf dat de populatie Atlantische blauwvintonijnen nog

niet is hersteld. De Europese Unie stelt bovendien voor te stoppen met het herstelplan, dat loopt sinds 2007. Het herstelplan zou

vangstquota er opnieuw toe kan leiden dat het bestand Atlantische blauwvintonijnen afneemt. ‘Het heeft meer dan tien jaar geduurd om de blauwvintonijn te laten herstellen’, aldus Alessandro Buzzi van het Mediterrane kantoor van WNF. ‘We kunnen het ons niet veroorloven om tien jaar moeizaam herstel van de blauwvintonijn verloren te laten gaan voor korte-termijnwinst. We roepen regeringen op om voort

Op nummer vijf van gewilde vissoorten onder de Nederlandse consument staan verse garnalen en op nummer zeven kabeljauw. Daarnaast blijkt uit het onderzoek dat de vraag naar Hollandse garnalen en mosselen het afgelopen jaar is afgenomen. ‘De vissector moet gezamenlijk meer aandacht besteden aan de herkomst van vis uit de Noordzee’, gaf Agnes Leewis, directeur van het Nederlandse Visbureau, aan ter afsluiting van de presentatie over het consumptieonderzoek. Derk Jan Berends, secretaris bij de Nederlandse Vissersbond onderschrijft deze gedachte. ‘Het is

Z orgeloos HACCP

te bouwen op het succes van de afgelopen jaren en geen vangstquota te verhogen, voordat de populatie volledig op niveau is.’ Fotocredits: Wild Wonders of Europe Zankl WWF en ©Michael Sutton WWF

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2017. OOK IN 2018 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

Small Business FOOD, Quality Makes Software the Difference hét softwarepakket voor de foodsector!

belangrijk dat de Nederlandse consument vertrouwd wordt met onze eigen Noordzeevis’, vindt Berends. ‘Onbekend maakt onbemind. Door het onbekende product wordt de Nederlandse Visserijsector vaak over het hoofd gezien in belangrijke thema’s als gesloten gebieden en windparken op zee.’ VISPROMOTIE De Nederlandse Vissersbond heeft de afgelopen jaren onder andere de focus gelegd op de promotie van vis uit eigen wateren in eigen land. Zo ondersteunt de Vissersbond vispromotie-organisaties als de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten en het Nederlandse Visbureau. Daarnaast droeg de Nederlandse Vissersbond actief bij aan visserijdagen in het land en is de NVB initiatiefnemer van het onderzoek ‘Schar in het Schap’, het kookboek over schol ‘Skolle’ van Dieneke Ras en de app Vis!.

biedt nieuw concept

SamondFood komt met een nieuw concept voor organisaties die met HACCP te maken hebben, ofwel iedereen die voedsel produceert, bewerkt en verkoopt. Het heeft de naam: Zorgeloos HACCP. Een jaarabonnement met als doel HACCP-certificering. Doel van dit abonnement is het (continu) certificeren van keukens door een HACCP audit en daar waar nodig tips en advies te geven. Deelnemers ontvangen na goedkeuring een certificering of een verbeterplan om te zorgen dat ze gecertificeerd worden en ook blijven. Minimaal één keer per jaar vindt een geplande audit en minimaal één keer per jaar een niet gepland bezoek plaats. Bovendien is er een directe lijn met HACCP-controleur/ adviseur en dat betekent bij een dilemma kosteloos overleg met de adviseurs van Zorgeloos HACCP.

daarmee vijf jaar eerder eindigen dan afgesproken. Als het voorstel wordt aangenomen is de kans groot dat het beheer van de blauwvintonijn verzwakt. Wetenschappers waarschuwen dan ook dat het loslaten van strikte

N ederlanders

gen deelnemers een compleet nieuw handboek met de geldende eisen. Met een abonnement is het onderhoud van het handboek gratis. Bovendien mogen deelnemers op rekening betalen in de webwinkel haccpliefhebber.nl. Deze winkel biedt uitsluitend goedgekeurde HACCP-producten.

OK! STICKER Gecertificeerde bedrijven ontvangen de SamondFood Zorgeloos HACCP Ok! Sticker, die van binnenuit op de ramen geplakt kan worden. Zo kunnen de klanten zien dat u continue voldoet aan de voedselveiligheidseisen, de geldende Hygiënecode en de Wet en regelgeving.

VOOR WIE Zorgeloos HACCP is geschikt voor iedere organisatie die werkt met voedsel en/of dit verkoopt aan derden. Deze organisaties staan hoog op de aandachtlijst van de Keuringsdienst van Waren. Denk hierbij aan horeca, sportclubs, cateringorganisaties, zorginstellingen en de slagers, visspecialisten, bakkers en de groenteboer met zijn maaltijden.

Bij een driejarige Zorgeloos HACCP-overeenkomst ontvan-

Voor meer informatie zie: haccpliefhebber.nl


FISHT R E N D

Aantal betaalmethoden gaat snel groeien: wat betekent dit voor de retailer? Nieuwe technologie en regelgeving zorgen ervoor dat er talloze nieuwe betaalapps en -methoden zullen verschijnen. Dat roept de vraag op wat dit voor een retailer betekent. Welke methoden omarm je en welke niet? En hoe verandert het betalen op langere termijn? Zowel in ons eigen land als daarbuiten wordt er druk geëxperimenteerd met nieuwe betaaldiensten. Voor het betalen van de tankbeurt of parkeerplek zijn nu al tal van bekende applicaties op de markt. Mobiel afrekenen via een scanbare QR-code of via de contactloze NFC-chip in een telefoon wordt langzaamaan steeds normaler. Daarnaast experimenteren banken stuk voor stuk met allerlei betaalapps. Een aantal is, zoals dat gaat met experimenten, zelfs alweer geruisloos verdwenen. Het aantal betaaldiensten zal voorlopig alleen maar toenemen, legt Max Geerling uit, Executive Adviser bij Betaalvereniging Nederland en expert op het gebied van elektronisch betalingsverkeer, uit. Banken bieden al hun eigen betaalapps aan. Mogelijk komen ook grote techbedrijven als Apple en Google met hun betaalproducten op de Nederlandse markt. Consumenten gebruiken de producten van deze grote techbedrijven namelijk al volop, vertelt Geerling. Met mobiele portemonnees zoals Apple Pay en Android Pay kunnen gebruikers hun betaalmethoden in één app bundelen. ‘Het is dan mogelijk om zowel in de winkel als online te betalen. Alles komt samen op de mobiele telefoon.’ NOG MEER NIEUWE METHODEN OP KOMST Maar wie over een aantal jaar een klant wil laten betalen, moet er volgens hem niet raar van opkijken als dat gebeurt via een betaalmethode die we nu nog helemaal niet kennen. Dit heeft alles te maken met vernieuwde Europese regelgeving, de herziene Richtlijn Betaaldiensten of Payment Services Directive

(PSD2). Vanaf volgend jaar zijn banken verplicht andere bedrijven die daarvoor een vergunning hebben, toegang te geven tot iemands bankrekening en rekeningdata. Mits de rekeninghouder daarvoor toestemming geeft. Wanneer de klant daarmee instemt, mag zo’n bedrijf via een API - een technische toegangspoort - een betaling opstarten op de betaalrekening. En rekeninginformatie is bruikbaar in software van andere organisaties. In iemands digitale huishoudboekje bijvoorbeeld. Of in een systeem waarmee een hypotheekofferte is aan te vragen. De manier waarop klanten betalen gaat veranderen, dat staat voor Eus Peters vast. De directeur bij de Raad Nederlandse Detailhandel verwacht vooral betaalmiddelen die zowel online als in de winkel bruikbaar zijn en daarmee aansluiten bij de trend van omnichannel retail. Bedrijven volgen dit dan ook nauwgezet, zegt hij. ‘Klanten gebruiken straks offline dezelfde betaalmiddelen als in een webwinkel. De grens tussen verkoopkanalen vervaagt en dat heeft voor ondernemingen voordelen: de boekhouding en productvoorraad worden bijvoorbeeld echt één.’ HOE TE KIEZEN? Maar als klanten naast de huidige offline en online betaalmiddelen straks ook nog kunnen kiezen uit Apple Pay, Android Pay en talloze andere digitale services, zien ondernemers waarschijnlijk door de bomen het bos niet meer. Betekent dit dan dat ze maar alle mogelijke betaalopties moeten accepteren om klanten nog te kunnen helpen? Zoiets zou onverstandig zijn, zeggen zowel Geerling als Peters. Peters legt uit: ‘Het is slim om iedere methode te beoordelen op de beprijzing, het bereik en de conversie.’ Die eerste factor is natuurlijk een kwestie van marktwerking. Maar willen nieuwe diensten concurreren met het huidige pinnen dan zullen die hun dienst wel heel scherp moeten prijzen, voegt hij daaraan toe. ‘Of aanvullende

services moeten bieden waardoor een ondernemer of consument wel bereid is iets extra’s te betalen.’ Hij verwacht dat de keuze hoofdzakelijk gemaakt zal worden op basis van die laatste twee - het bereik en de conversie. Wordt een betaalmethode door een grote groep mensen gebruikt en op veel plekken geaccepteerd? En hoe zeker is de transactie? Van creditcards is het bereik internationaal en groot, maar de conversie niet optimaal. De transactie is namelijk omkeerbaar en niet gegarandeerd. ‘Van betaalmethoden als iDEAL en PayPal is de conversie juist erg goed, maar de methoden zijn in huidige vorm niet optimaal voor de fysieke winkelomgeving.’

len wordt als het ware in tweeën geknipt, zo schetst Geerling. Nu is het nog zo dat de klant pas wordt herkend op het moment dat de betaalkaart wordt gebruikt. Maar bij een aanzienlijk deel van de klanten gaat straks de mobiele telefoon daarin een belangrijke rol spelen. Aan de hand van de telefoon ‘ziet’ de ondernemer bij de online of offline binnenkomst en aan de kassa wie hij in zijn winkel heeft en op welke manier diegene het liefste betaalt.

TELEFOON ZORGT VOOR KLANTHERKENNING Over een paar jaar zal het afrekenen heel anders verlopen dan nu en verschillen van klant tot klant. De één betaalt bij de kassa via een mobiele app, de ander loopt naar buiten zonder een betaalhandeling te verrichten. Bij het binnenwandelen is de mobiele telefoon al herkend, bij het verlaten van de winkel wordt het verschuldigde bedrag automatisch afgeschreven van zijn betaalrekening of bijvoorbeeld uit een digitale portemonnee. Of iemand blijkt geregistreerd te staan als trouwe klant en mag daarom op rekening kopen. Het proces van herkennen en beta-

versplintering van het betaallandschap is nog wel de vraag. Natuurlijk zullen er partijen opstaan die al die betaalopties bundelen en in één keer integreren met de kassasystemen. Zo hoeft de ondernemer niet met iedere individuele aanbieder een contract te sluiten. Maar dat is niet automatisch het beste antwoord op de vraag hoe een bedrijf om moet gaan met het toenemend aantal betaalmethoden. Het wordt er voor de retailer namelijk niet per definitie goedkoper van. Linksom of rechtsom betaalt iemand de prijs voor die versplintering. Juist daarom is het goed dat bedrijven blijven nadenken over welke betaalwijzen ze omarmen, denkt

‘IEMAND BETAALT DE REKENING’ Of de ondernemers en klanten uiteindelijk gebaat zijn bij die

| 15

Peters. Want hoewel vaststaat dat de klant op termijn kan bepalen hoe hij ergens betaalt, moet de ondernemer bewust blijven kiezen voor dat mandje aan opties. Hij verwacht dat zodra retailers klakkeloos iedere nieuwe betaalmethode accepteren, ze niet meer kunnen sturen. ‘Iedere betaalmerk of -verwerker rekent andere prijzen. Soms tot wel een paar procent over het aankoopbedrag’, legt hij uit. Betaalt een klant met een mobiele ‘wallet’ waarin meerdere kaarten en digitale oplossingen zitten dan heeft de winkelier geen enkel zicht meer op de methode die daadwerkelijk wordt gebruikt. En wat de transactie hem dus kost. ‘Het laatste wat een ondernemer wil, is een percentage van de omzet weggeven voor iets dat in de kern een transactie is.’ MOGELIJKHEDEN VOOR SAMENWERKING Geerling zegt in deze situatie kansen te zien voor betaaldienstaanbieders. Net zoals er tussen betaalaanbieders wordt samengewerkt met iDEAL en het pinnen (Maestro en V PAY) zo zouden bedrijven nu kunnen optrekken om tot één nieuwe oplossing te komen die extra toegevoegde waarde biedt voor zowel de ondernemer als de consument. ‘Maar de betrokken partijen moeten hier dan wel de gezamenlijkheid zoeken.’ Geen ondernemer is er in zijn ogen uiteindelijk bij gebaat als de markt wordt overspoeld door betaalmethodes met minimaal bereik en fikse kosten. Voor de korte termijn is versplintering onvermijdelijk, verwacht Peters. Maar daarna zullen betaalbedrijven en banken naar elkaar toetrekken voor samenwerking. Mede daartoe aangezet door ondernemers en hun kassa’s en betaalterminals die digitaal worden en in de cloud samensmelten. Dan is samenwerking een must. ‘Soms moet je even loslaten om iets te bereiken’, schat hij in. Idealiter zullen betaalbedrijven de ondernemer dan niet alleen helpen aan een betaaloplossing. Maar ook - als de consument dat wil - aan een klantprofiel met voorkeuren en andere data. Uiteindelijk verdwijnt het betalen als aparte handeling dan grotendeels van het toneel. Maar het persoonlijke kennen van de klant komt ervoor in de plaats. Kennis die de retailer weer kan inzetten voor een betere service.

Voor de cijfers achter de vis. Foto's: DUPAN

Profinis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.profinis.nl

112789_Profinis_opmaak advertenties.indd 3

Als Uw Vis Echt Belangrijk Is!

www.hevel.nl

vacuumzakken.strook.vis_Opmaak 1 23-12-15 10:09 Pagina 1

27-12-11 16:09


16 |

FISHT R E N D

Holland Fisheries Event: Visserijbeurs met internationale allure De achtste editie van Holland Fisheries Event vindt plaats op 5 en 6 oktober 2018 op Urk. Het is dé visserij- en maritieme beurs van Nederland visserijbeurs met een internationaal karakter voor zowel gerenommeerde bedrijven als starters. Voor de vierde keer wordt De Koningshof Party & Events in Urk omgebouwd tot beursvloer met zeven zalen en ruimte voor meer

dan honderd exposanten uit de visserij – en maritieme sector. Dat is aanzienlijk groter dan de vorige 8 edities. Holland Fisheries Events groeit. En dat is nodig om aan de groeiende vraag van bedrijven – uit

voornamelijk het buitenland – om zich te presenteren te kunnen voldoen. De beurs biedt binnen- en buitenlandse exposanten de mogelijkheid hun nieuwste producten en noviteiten te tonen aan een breed zakelijk publiek. BEURSVLOER VERHUUR De beursvloer is al voor meer dan 80 tachtig verhuurd aan geïnteresseerde bedrijven uit heel Nederland en ook uit landen zoals Denemar-

ken, België en Spanje. ‘De interesse van de binnen- en buitenlandse bedrijven is groot. Na de editie in 2016 werd door de meeste aanwezige standhouders direct een reservering gedaan voor de

komende editie in 2018. De beurs staat bekend als een echte vakbeurs waar je zaken kunt doen. In 2016 werden er tientallen orders op de vloer gesloten. Op de Nederlandse visserijbeurs moet je gewoon staan. Niet alleen voor relatieonderhoud, maar ook voor het binnenhalen van orders’, vertelt een trotse Klaas-Jelle Koffeman, voorzitter van Stichting Visserijdagen Urk die initiator is van Holland Fisheries Event. NIEUW Holland Fisheries Event staat bekend als beurs waar de grote en gerenommeerde bedrijven uit de sector aanwezig zijn. Maar de beursorganisatie wil ook het MKB en starters op de beursvloer trekken om zich te presenteren. Voorgaande editie is met succes het verhuren van statafels speciaal voor verenigingen en stichtingen ingevoerd. Dit jaar wil de beursorganisatie mogelijkheden bieden voor ook starters in het speciaal daarvoor ingerichte Startup paviljoen. Met mooie stands met zij- en achterwanden en verlichting en voorzien van alle gemakken zoals catering en wifi, maar dan voor een aantrekkelijke ‘startersprijs’. Bedrijven die voor 31 december 2017 een stand reserveren ontvangen 10 procent korting op de standprijs. Kijk op www.holland-fisheries.nl of mail naar info@holland-fisheries.nl.

N et VIS werk

richt

P roducentenorganisatie

NetVISwerk, de belangenorganisatie voor de kleine kust- en binnenvisserij, heeft tijdens haar Algemene Ledenvergadering een Producentenorganisatie opgericht. Op deze manier wil zij er voor zorgen dat de kleine kustvisserij gemakkelijker toegang krijgt tot quota. Ook kunnen er dan gemakkelijker afspraken gemaakt worden voor onderzoek en NBvergunningen. Leden kunnen tijdens de Algemene Ledenvergadering hierover een besluit nemen en meedenken over de manier waarop de Producentenorganisatie vorm wordt gegeven. ‘Wij vinden het belangrijk dat de Producentenorganisatie er komt’, zegt voorzitter Albert Jan Maat. ‘Een dergelijke organisatie is de manier bij uitstek voor een gezamenlijke aanpak en financiering van onder-

op

zoek en het maken van afspraken met waterbeheerders en de NVWA.’ Maat is zich er van bewust dat een dergelijke organisatie wel wat vraagt van de leden. ‘Ze moeten straks wel op basis van objectieve data hun vangsten registreren. Daar staat tegenover dat ze actief inbreng kunnen leveren bij onderzoeken en mede opdrachtgever zijn.’ netVISwerk heeft de Producentenorganisatie in samenwerking met VïsNed opgericht. Vertegenwoordigers van deze organisatie waren aanwezig zijn bij de Algemene Ledenvergadering. ‘We gaan samen met de aanwezige vissers aan de slag met het vormgeven van de Producentenorganisatie’, laat Maat weten. ‘Zo kunnen zij meedenken over een verplicht of vrijwillig lidmaatschap en over de acties die bij de organisatie worden belegd.’

Urkse op de bres in Brussel Urkse Johanna Kramer (26) is de nieuwe parlementaire assistent voor visserij en andere zaken in het Europees Parlement. Ze volgde Tjeerd Olie op, die enkele jaren deze functie heeft ingevuld. Johanna Kramer heeft European Governance gestudeerd aan de Universiteit Utrecht en daarvoor aan de universiteit van het Tsjechische

Brno. In dat kader heeft zij een visserijgerelateerd onderzoek gedaan voor de provincie Flevoland in het Huis van de Nederlandse Provincies in Brussel. Daarnaast heeft ze gewerkt bij de Gemeente Urk, waardoor ze de Nederlandse visserijsector al goed heeft leren kennen. Johanna is Urkse en getrouwd met Urker Chris Koffeman

Grootste lithium-ion order wereldwijd voor Jungheinrich Jungheinrich heeft een recordbestelling ontvangen voor meer dan 1.000 magazijntrucks met lithium-ion techniek. De bestelling is wereldwijd de grootste order ooit voor lithium-ion trucks en de grootste opdracht in de geschiedenis van Jungheinrich. De internationale klant van Jungheinrich, die voorlopig anoniem wil blijven, zal de machines inzetten in het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, Italië en Duitsland. Meer dan 700 van de ruim 1.000 machines betreft verticale orderpickers die in smalle gangen zullen worden ingezet. ‘Jungheinrich is de onbetwiste nummer één op het gebied van hef- en magazijntrucks met lithium-ion accu’, zegt

Lars Brzoska, binnen de Raad van Bestuur van Jungheinrich verantwoordelijk voor verkoop en marketing. ‘Deze opdracht is een mijlpaal voor de elektrotractie en onderstreept tegelijk onze voorsprong op het gebied van lithiumion techniek.’ Jungheinrich is met zijn fabriek in Norderstedt (nabij Hamburg) tot op heden de enige heftruckfabrikant die zelf zijn lithium-ion accu’s produceert. Lithium-ion techniek verhoogt de prestaties van intern transportmiddelen substantieel ten opzichte van conventionele loodzuur accu’s. De lithium-ion accu’s van Jungheinrich zijn uitgerust met een controller en kunnen zodoende communiceren met zowel de hef- of magazijntruck, als met de acculader.

300 PROCENT GROEI PER JAAR De fabrikant heeft de verkopen van lithium-ion materieel sinds 2014 elk jaar met 300 procent zien toenemen. Gezien de sterke wereldwijde vraag heeft Jungheinrich dan ook besloten om haar productiecapaciteit verder uit te breiden. ‘Van geen ander heftruckmerk zijn er zoveel lithium-ion machines in gebruik. Wij zijn dan ook de enige die alles zelf kunnen aanbieden - van Li-ion acculader tot aan Li-ion accu en natuurlijk de zij-aan-zij ontwikkelde hef- en magazijntrucks. Met de kracht van lithium-ion accu’s wordt het mogelijk om toepassingen te elektrificeren waar nu nog diesel- en LPG-machines worden ingezet’, legt Brzoska uit.

Naast die extra kracht, zijn lithium-ion accu’s ook onderhoudsvrij, kennen ze kortere laadtijden en hebben ze een zeer lange levensduur. De korte laadtijden en het feit dat tussenladingen niet schadelijk zijn, maakt een nagenoeg continu gebruik haalbaar in 24-uurs operaties. Het tijdrovende wisselen van accu’s is niet

meer nodig, het aanschaffen van kostbare wisselaccu’s vervalt en ook wisselapparatuur is overbodig. Omdat tijdens het laden van de volledig gesloten lithium-ion accu’s geen gassen vrijkomen, vervallen bovendien randvoorwaarden als speciale acculaadstations en afzuiginstallaties.

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2017. OOK IN 2018 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

TSERVICE.NL

reële oplossingen, voor reële prijzen


FISHT R E N D

TU-studenten presenteren ontwerpen voor aanlandplicht Studenten van de opleiding Industrial Design hebben hun ontwerpen voor de kottersector om aan de aanlandplicht te kunnen voldoen gepresenteerd. De casus werd aangereikt aan de technische studenten door de Nederlandse Vissersbond en Visserijcoöperatie Urk met ondersteuning van de Flevo Campus. Tien weken kregen de studenten voor het maken van hun ontwerp. Meerdere studenten presenteerden ideeën over een selectieve visserij door de vissen te meten voordat ze het net inzwemmen. Zo presenteerde Emma haar plan om vissen onder water te meten door middel van luchtkussens en lichtte Françoise haar idee toe om met een sonar de verschillende vissoorten in kaart te scannen en op basis van beeldherkenning de puls aan te sturen om alleen maatse vissen te vangen. Ook Evi bedacht om de vissen te detecteren voor ze het net inzwemmen. Zij wil met een camera de vorm en kleur van vissen vastleggen. Evi deed praktijkonderzoek naar mogelijkheden om vissen te herkennen in de donkere omstandigheden van de zeebodem. ‘Door een lapspace, een soort filter, in de lens van de camera te plaatsen worden vormen en kleuren zichtbaar onder water’, aldus Evi. In vele van de gepresenteerde meetmethodes werd de niet gewenste vis door middel van lucht- of waterdruk voor het net weggespoten. Ook hier was over nagedacht door de studenten. ‘Deze wijze zorgt ervoor dat de vis niet beschadigt.’ VERBETERING SUBSIDIETOEKENNINGEN Twee studentes dachten na over manieren waarop het innovatieproces efficiënter kan. Daarom ontwikkelde Silke de app ‘Vissers voor innovatie’ waarin de visserijsector hun innovatieve ideeën op toegankelijke wijze kunnen delen en hiervoor subsidie kunnen aanvragen. Kati ontwikkelde een minor voor de Wageningen Universiteit waarin studenten de innovatieve ideeën van de visserijsector als eerst beproeven om de kosten voor onderzoek naar beneden te brengen. VISSERIJCAPSULE Enkele studenten dachten volledig out-of-the-box in hun afstudeeropdracht. Zo liet Shannon haar visserijcapsule zien. Een alternatief passief visserstuig dat lokstoffen uitstoot. De lokstoffen verleiden tong en schol om de capsule te naderen. Voordat ze naar binnen mogen worden ze gedetecteerd door middel

van Electric Field Imaging. Alleen de gewenste vis mag doorzwemmen in het net. Student Jimmy kwam met een geheel nieuw ontwerp kotter. ‘De kotter is in de afgelopen decennia nauwelijks veranderd’, begon hij zijn presentatie. Daarom ontwierp Jimmy een nieuwe kotter waarbij de vis via een dok achterin de kotter onder water wordt binnen gehaald. De fase van het ophalen van de vis en de stortbak worden overgeslagen in zijn vernieuwde kotter, waardoor de vis levend verwerkt kan worden en de overleving van discards wordt verhoogd.

Javier en Lisa hadden beiden eenzelfde idee voor de aanlandplicht.

Zij willen de vissen met een tunnel uit het net aan boord zuigen. ‘Het doel van de tunnel, die gemaakt is van hetzelfde materiaal als een brandweerslang, is de overlevingskans van vissen te vergroten’, vertelde Lisa. Onderaan de tunnel zit een pomp die de vissen door middel van een stroming naar boven drijft.

| 17

De tunnel komt uit in de verwerkingsruimte waar de levende vissen binnen tien minuten gesorteerd moeten worden. Brita van den Dries-Trapman begeleidde de studenten vanuit de Nederlandse Vissersbond. Ze kijkt tevreden terug op de opdracht en de aanbevelingen van de studenten. ‘De studenten zijn serieus met het onderwerp aan de slag gegaan en er zaten hele innovatieve uitwerkingen tussen’, vertelt Brita. Inmiddels zijn alle doorberekende plannen van de studenten ingeleverd bij de docenten voor beoordeling. De betrokken projectpartners kijken welke ideeën verder uitgewerkt kunnen worden.


18 |

FISHT R E N D

Column

Hygiënecode Online Een paar weken geleden kwam ik een oude bekende tegen. We stonden vijf minuten te praten en tijdens dat gesprekje werden wij minstens zeventien keer onderbroken door trillende en bliepende geluiden uit zijn broekzak. ‘Ja sorry hoor, dat zijn de whatsapp-groepjes van mijn werk… Soms kijk ik en dan heb ik ineens 32 berichten!’ Maar waar werk je dan? ‘Nog steeds in de horeca maar ik ben nu manager, dus ik zit in álle groepjes!’ Of je nu vrij bent of aan het werk, er komen altijd berichtjes over schoonmaak, roosters, die engerd op het terras gisteren, nieuwe ideeën, regelrechte onzin, regels, taken en ergernissen. Het lijkt handig, dit soort kanalen, maar als je al die uren van al die groepsleden bij elkaar optelt is het ook heel kostbaar en vanaf het moment dat de helft afhaakt ook meteen niet meer bruikbaar. Maar hoe zorg je dan dat je team zich alle incidentele, maandelijkse, wekelijkse en dagelijkse taken herinnert en deze uitvoert? Hoe zorg je dan dat alle informatie iedereen bereikt die er iets mee moet? En vooral… Hoe zorg je ervoor dat je registreert wie dat heeft gedaan en wanneer? Wie spreek je aan op iets wat niet is gebeurd of slecht is gedaan zonder direct een bericht de Whats-app-groep in te slingeren met een foto van de ergernis met de vraag ‘Wie heeft dit gedaan??!!’ HANDIGE APP En toen wees iemand me op Hygiënecode Online. Het is een app. Het handigste is om ‘m op een tablet te installeren en die bij de bar of in de keuken op te hangen. Wat het is? Een even briljant als simpel lijstjessysteem waar alle medewerkers razendsnel op in- en uitloggen en onder hun eigen naam afvinken

wat er moet gebeuren. Per taak kan je aangeven of dit een dagelijkse, een wekelijkse, een maandelijkse of een eenmalige taak is en bovendien kan je die taak‘volhangen’met instructies, zelfs filmpjes, en uitleg. Schoonmaaklijsten, opstartlijsten, sluitlijsten… Alles. Maar dan ben je er nog niet, want ook temperatuurlijsten, ontvangst goederen, allergenen management en recepten zijn altijd binnen handbereik. De app kan, maar hoeft niet ook op de telefoon van al je medewerkers worden geïnstalleerd en tot slot: De app is slim en heeft een olifantengeheugen. Wil je een mail als de temperatuur van je koeling boven een bepaalde waarde komt? Wil je een mail alert als er een paar punten niet zijn afgevinkt op een dag? Wil je een mail als er opmerkingen geplaats worden door uw personeel? Enz. dit doet zoveel meer dan een papiertje aan de koeling. Als de keuringsdienst je temperatuurlijsten wil zien, dan mail je ze die netjes in PDF, met een druk op de knop. ‘ Van wanneer tot en met wanneer meneer?’Tot drie jaar lang worden al je afgevinkte taken, temperaturen, inclusief data, tijdstippen en de namen van degene die het hebben geregistreerd bewaard. Met gemak voeg ik nieuwe taken toe, voeg ik omschrijvingen toe, borg ik alles wat er in mijn bedrijf bekend is en zorg ik dat iedereen erbij kan. Ik dacht meteen aan een paar bedrijven die ermee moeten werken, ik nodigde ze uit op mijn kantoor en wat denk je? Superaardige, slimme, jonge mensen die een achtergrond hebben in het werken met hygiënecode in de praktijk. Die nog normaal en begrijpelijk kunnen praten ook.

Slimme kluis helpt ondernemers winkelveiligheid te verhogen De gemeente Den Haag stimuleert winkeliers en horecaondernemers om de veiligheid rondom hun contante geldstroom te verhogen door gebruik te maken van een ‘slimme’ kluis. Zo’n kluis voorkomt dat medewerkers met contant geld over straat naar de bank moeten. Ondernemers kunnen met een subsidie van de gemeente kennismaken met deze nieuwe en veilige oplossing. De Haagse burgemeester Pauline Krikke heeft de Invito-winkel van Peter van den Hurk aan de Spuistraat in Den Haag, één van de deelnemers van het project ‘Slimmer met Contant’ in de binnenstad van Den Haag, bezocht. Hij was de eerste die subsidie ontving voor het aanschaffen van de slimme kluis. ‘Omgaan met contant geld kan niet veilig genoeg’, aldus burgemeester Krikke. ‘Ondernemers in het centrum van Den Haag zoals de heer Van den Hurk zijn actief bezig de veiligheid te verhogen in hun zaak en in het winkelgebied. Dat juich ik van harte toe.’ TEVREDEN ONDERNEMER Van den Hurk sloot zich als eerste aan bij het project en is enthousiast over het gebruik van de slimme kluis. ‘Veiligheid is voor mij het belangrijkste voordeel. Mijn mede-

werkers hoeven niet meer met het geld over straat. En voor mij als ondernemer is het een administratieve verlichting. De kluis telt het gestorte geld en biedt zo inzicht in mijn dagelijkse omzet. Immers een

I Marisse Totaal Hygiëne B.V.

HELFT BETALINGEN NOG STEEDS CONTANT In Nederland wordt al veel betaald met de pinpas (3,5 miljard transacties in 2016). Echter, contant geld neemt nog steeds een belangrijke plaats in als betaalmiddel. Nog ongeveer de helft van alle betalingen vindt plaats met contant geld. Dit biedt nog steeds kansen voor overvallers (vooral) bij het vervoer van het contante geld naar de bank. Het is belangrijk dat ondernemers hier veilig en efficiënt mee omgaan. Veel grootwinkelbedrijven maken al gebruik van professioneel waardetransport en slimme kluizen. Inmiddels zijn er dus ook voor MKB-ondernemer oplossingen.

Een gelukkig en succesvol 2018

V ernieuwde

De Parlevliet & Van der Plas groep wenst u fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar toe!

Tel: +31 595 40 55 55 Tel: +31 714 05 11 11 Tel: +49 471 90 20 60 Tel: +49 471 90 20 6130 Tel: +33 298 60 52 52

www.heiploeg.com www.ouwehand.com www.seafrozen.de www.pp-group.nl www.cfto.fr

website

C ontronics

Parlevliet & Van der Plas Heiploeg International Ouwehand Visverwerking German Seafrozen Fish Eurobaltic CFTO

dag later staat het op de bankrekening.’Van den Hurk is zo tevreden dat hij de slimme kluis ook in zijn andere winkels gaat installeren. Het project is een samenwerking van de gemeente Den Haag, Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen en het Ministerie van Veiligheid. Deelnemende ondernemers krijgen het eerste half jaar subsidie van de gemeente zodat ze tegen gereduceerd tarief kennis maken met deze dienstverlening. De ondernemers maken gebruik van een zogenaamde slimme kluis CAS® in combinatie met waardetransport uitgevoerd door G4S. In de kluis kan op ieder moment de inhoud van de kassa worden gestort. Het apparaat telt automatisch elk biljet, controleert het op echtheid en schrijft het dagelijks bij op de bankrekening van de ondernemer. Als de kluis bijna vol is, haalt G4S de inhoud op.

Members of the PP Group

Contronics heeft haar website, www.contronics.nl, vernieuwd. Met deze website wil het bedrijf haar missie en de oplossing van de ‘dry mist’ breder uitdragen. Vanaf nu is product/technische informatie te vinden op de ‘info’ pagina. Op deze detailpagina zijn ook de sales leaflets, de onderzoeksrapporten en de foto- en videogalerij te vinden.


FISHT R E N D G een

plasticprobleem in

Vis in de Noordzee bevat nauwelijks plastic. Bij eerdere onderzoeken gebruikte onderzoeksmethoden blijken niet optimaal. Dat concludeert masterstudente Enya Hermsen in een artikel in het Marine Pollution Bulletin over onderzoek bij vierhonderd vissen die in de Noordzee zijn gevangen. Het gaat om haring, sprot, schar en wijting. Slechts één van de vissen, een sprot, had plastic in het darmkanaal. Het ging om twee stukjes acryl van minder dan 0,4 mm, die – mede doordat in de andere onderzochte vissen geen plastic is aangetroffen – waarschijnlijk via de natuurlijke weg het lichaam zouden verlaten. Overigens worden voor consumptie de ingewanden van vissen verwijderd, waardoor het de vraag in hoeverre de aanwezigheid van plastic relevant is voor de mens. Het resultaat weerlegt eerdere onderzoeken naar plastic in vissen. De onderzoekers geven aan dat berichtgeving rond die onderzoeken

O verleg

N oordzeevis over plastic in vis vaak ‘alarmerend’ van aard is. De aandacht voor vervuiling van de oceanen en zeeën met plastic is overigens wel terecht, maar (micro)plastics in zee wil dus niet zeggen dat het direct in vis terecht komt. PROTOCOL ONDERZOEK MICROPLASTICS Er bestaat nog geen vast protocol om verontreiniging met microplastics aan te tonen. Daarom is bij het onderzoek van Hermsen een protocol gehanteerd met veel aandacht voor hygiëne tijdens de metingen, onder meer met een clean-air cabinet (gefilterde lucht). Monsters komen daardoor niet in contact met eventuele verontreiniging in het lab. De resultaten bevestigen de uitkomsten van een eerdere studie uit 2013. Destijds werd in minder dan drie procent van 1.203 onderzochte vissen uit de Noordzee stukjes plastic aangetroffen.

maatregelen zeebaars

2018

Op uitnodiging van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) hebben de visserijpartijen overleg gevoerd over de visserijbeheermaatregelen 2018 voor de zeebaars. Tijdens de bijeenkomst zijn de resultaten van de maatregelen over het afgelopen jaar besproken. Ook kwam het door ICES geadviseerde vangstverbod voor 2018 voor zeebaars aan de orde. Alle aanwezigen waren het erover eens dat de lasten evenredig verdeeld moeten worden onder de vissers. Meer onderzoek naar het zeebaarsbestand is noodzakelijk en er moet meer aandacht komen voor controle en handhaving

R estaurant V igo uit

Pakistaanse vissers redden piepjonge walvishaai uit visnet Vissers in Pakistan hebben een piepjonge walvishaai levend uit hun netten weten te bevrijden. De kapitein, Ali Akbar, is een van de 75 vissers die door WNFPakistan zijn getraind om grote zeedieren, zoals walvissen, dolfijnen, zeeschildpadden, haaien en roggen veilig uit de netten te halen. Zij hebben vaker bedreigde walvishaaien gered die wel 18 meter lang kunnen worden. Maar een succesvolle redding van een pup is bijzonder. Vaak overleven de jonge dieren het niet als ze raken verstrikt in een net. Deze kleine haai van 2,30 meter kon gelukkig ongedeerd verder zwemmen. Tijdens Internationale Walvishaaidag stonden deze zachtaardige reuzen in zee in de schijnwerpers. Ze eten alleen plankton en zijn niet gevaarlijk. Net als veel andere haaiensoorten wordt ook de walvishaai bedreigd en is die internationaal beschermd. Visserij en handel zijn grotendeels verboden. Helaas wordt er toch nog te veel en illegaal op ze gevist, vanwege de vraag naar hun vlees, vinnen en olie. Verder raken ze dus als bijvangst verstrikt in visnetten, waar ze langzaam doodgaan.

van de maatregelen. Alle partijen is het een doorn in het oog dat er nauwelijks sprake is van controle en handhaving van de zeebaarsmaatregelen door de NVWA en buitenlandse controlediensten. Dit moet echt veranderen, anders neemt het draagvlak voor maatregelen af.

gaat voor

TOERISME De walvishaai is ook een toeristische topattractie. Tijdens het zeven van plankton zwemmen ze rustig onder het wateroppervlak, zodat duikers en snorkelaars ze goed kunnen zien. Het ongereguleerde toerisme vormt echter ook een bedreiging. De dieren worden gestoord tijdens het eten en kunnen gewond raken door motoren van boten. BEVRIJDE PUP De jonge walvishaai in Pakistan die de vissers recent hebben gered was beland in netten voor tonijn. De bemanning probeerde het dier eerst in het water te bevrijden, maar toen het geen enkel teken van leven

N oordzeevis

Vigo vindt de kwaliteit van de vissen die zij aanbiedt heel belangrijk. Het bedrijf werkt het liefst zonder toevoegingen en de vis is waar

mogelijk biologisch, lijngevangen en MSC-gecertificeerd. Veel vis die bij Vigo geserveerd wordt komt direct van de Scheveningse visafslag. Voor het met passie aanbieden van een streekproduct kreeg Vigo een oorkonde uitgereikt. Stichting Noordzee uit Scheveningen zet zich actief in om Noordzeevis geliefd te maken van visser tot consument. Zodat veel meer mensen kunnen genieten van één van deze lekkere, verantwoorde en gezonde vissen.

vertoonde, werd het aan boord gehesen. Na het verwijderen van het net, begon de pup echter weer een beetje te bewegen. De kapitein gaf de crew meteen instructies om het dier veilig te water te laten. Tot grote verrassing en blijdschap van de vissers, leek de haai in het water weer tot leven te komen. Hij zwom een paar rondjes om de boot voordat hij de diepe zee in dook. WNF-Pakistan is in 2012 begonnen met het Observer Programme. In het kader van dit programma krijgen vissers training om bijvangst (dieren die onbedoeld in de netten terechtkomen) succesvol te kunnen bevrijden. Sinds de start van het programma zijn al 61 walvishaaien op deze manier gered.

KLANTGERICHT INTEGER

S cheveningen

De stichting Noordzeevis uit Scheveningen heeft Seafoodbar Vigo kunnen verwelkomen als ambassadeur. Op de vraag waarom Vigo ambassadeur geworden is, gaf Cor Roeleveld een duidelijk antwoord: ‘Omdat Noordzeevis de lekkerste vis is die er is’.

| 19

COMPETENT

ONZE LABORATORIA:

KWALITEIT

LabCo

Jan Willem de Ruijter en Arthur van der Kaaij krijgen de oorkonde uitgereikt van Suzanne van der Pijll.

CONTACT Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31(0)88 831 00 00 sales-food-nl@eurofins.com www.eurofinsfoodtesting.nl

EUROF-000XX-v01 - Advertentie Fishtrend.indd 1

24-02-17 11:39


20 |

FISHT R E N D K erstpakketten

Fish Museum

De inhoud van een kerstpakket wordt steeds belangrijker voor de medewerker. Werknemers geven aan dat ze niet per se extra gemotiveerd raken door het kerstpakket zelf, maar het geeft ze wel een blijk van waardering. Maar waar doe je dan goed aan als werkgever? Kun je nog wel aankomen met een eeuwenoud fast-food kerstpakket, of doe je hier meer slecht dan goed mee? Duurzaam, Biologisch, Verzorgend, noem maar op! Er is zelfs veel meer keuze dan vroeger, dus waarom niet eens experimenteren met het kerstpakket?

In museum Vlaardingen hangt een gevelbord met de vermelding ‘G.W. v.d. Berg, Hoek- en Sneumakerij, Firma T. v.d. Valk’. Bijna altijd vragen bezoekers: wat is een sneu. Dan vertel ik, dat ik dat lang geleden ook niet wist. Bij de beugvisserij legde men een wel 11 kilometer lange lijn op de bodem van de zee. Er zaten 2.000 tot 4.000 zijlijntjes aan met een haak en daaraan een stukje aas, bijv. prik, sardijn, geep of kolharing. Haalde men de beug op en er zat geen kabeljauw of schelvis aan en ook geen aas meer, dan was dat sneu. Zo dacht ik. Maar dat klopte niet. Die zijlijntjes van circa 70 cm lang noemde men in Engeland ‘snood’ en dat hebben de Nederlandse vissers verbasterd tot ‘sneu’. De firma Van den Berg maakte jaarlijks tienduizenden van die lijntjes of sneuen. Model van een prikkenbak van een Vlaardingse hoeker, 1/3 van de ware grootte, ingezonden naar de Tentoonstelling van Vischgereedschappen te Amsterdam, 1861, vervaardigd door Justus Koolhaalder te Vlaardingen, 1861.

Maar er is een oudere beschrijving van de beugvisserij door Justus Kos Koolhaalder uit 1866, getiteld ‘La pêche du cabiliau’, door hem ingezonden naar de internationale visserijtentoonstelling in Boulogne-sur-Mer. Daarbij exposeerde hij ook twee prikkenbakken, door hem zelf gemaakt op een derde van de ware grootte.

Dat van die beugvisserij kan men lezen in het bekende standaardwerk van Ary Hoogendijk Jzn, getiteld De grootvisscherij op de Noordzee uit 1893-1895.

AVO

Ingelijst, gedecoreerd en verguld exposé in handschrift, in het Frans, over de beugvisserij, getiteld ‘La pêche du cabiliau’, door Justus Kos Koolhaalder, Vlaardingen 3 april 1866, inzending naar de internationale visserijtentoonstelling in Boulogne-sur-Mer, 1866.

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2017. OOK IN 2018 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

Verzekeringen

KLEINE VERSCHILLEN Zijn beschrijving van het beugtuig in het Frans is heel precies. Hij noemt ook de namen van de tien jonen, die de ligging van de beug aangeven. Hoogendijk heeft deze beschrijving ongetwijfeld gezien, maar er zijn kleine verschillen: Endeljoon, Kleinsplit, Grootsplit, een joon zonder naam (bij Hoogendijk ‘Ongenoemd’ geheten), Halve beug, Twee gaten, Drie gaten, Vier gaten, Anjoon. Hoogendijk heeft ook een joon dat ‘Een gat’ heet, maar slaat ‘Vier gaten’ over, en heeft dus negen jonen. ’s Morgens om drie uur begint de schipper met de speeljongen (de jongste aan boord) met het snijden van de prikken die als aas gaan dienen. In een half uur worden er 300 prikken in 9 à 10 stukken gesneden. Daarna gaat elke matroos een lijn (=720 m) met 22 hoeken voorzien van een stukje aas. Wanneer dat karwei verricht is, zet men de beug in zee in. Dat duurt twee uur, soms 1.5 uur. De beugsloep vaart hierna terug naar het begin van de beug, die 6300 vadem lang is (11340 m), voorzien van 3080 hoeken. Dat duurt een half uur. Dan begint het inhalen.

Elk jaar verwacht de werknemer toch weer iets anders in het kerstpakket, maar wat wordt dit jaar het meest gewaardeerd? Volgens Koen Bouwens van Kerstpakkettenkiezer staan ‘duurzame kerstpakketten met biologisch en FairTrade producten dit jaar met stip bovenaan de wensenlijst van de werknemer. Ook doen non-food kerstpakketten het goed: Industrieel & Scandinavisch is evenals Botanic living de interieur trend voor komend jaar. Voor de creatieve werknemers zijn er de DIY-kerstpakketten: zo gaan ze zelf aan de slag met hun interieur en homemade food!’ INDUSTRIEEL & SCANDINAVISCH Iedereen herkent het wel: je komt een half jaar later nog spullen uit je kerstpakket in de voorraadkast tegen, waar je eigenlijk toch nooit iets mee zult gaan doen. Zonde! Om die reden verdwijnen etenswaren langzaamaan steeds meer uit het kerstpakket, waar ze plaats maken voor interieur- en hebbendingetjes. Een ijzeren mand bijzettafel met daarin een heerlijk dekentje, chocomelk en kaarsjes is een simpel, maar een erg warm en stijlvol kerstpakket! Wat geeft een beter kerstgevoel dan dit? DIY: VOOR DE CREATIEVELINGEN Zelf aan de slag met interieur en eten is nog nooit zo populair geweest. Pinterest draait overuren. Hoe leuk is het dan om een DIYkerstpakket te krijgen? Mensen

PACOMBI GROUP slaat eerste paal

PRIKKEN LEVEND HOUDEN De kabeljauw geeft de voorkeur aan de prik. Men vangt ze in de Rijn, Maas en Schelde en ook in Engeland. In het voorjaar wil hij bijten in de geep, die gevangen wordt bij Texel. De prikken houdt men levend in de speciale prikkenbakken aan boord. Men moet voorkomen dat ze zich vastzuigen aan de wanden van de bakken. De jongsten aan boord roeren daarom met stokjes in de bakken. ‘De prikken levend houden’ is dus noodzaak voor een succesvolle reis. Het is spreekwoordelijk geworden voor ‘de moed er in houden’. Jan P. van de Voort, Museum Vlaardingen

naar stevige toekomst

De bouw van een nieuw distributiecentrum aan de A4 bij Den Hoorn (Harnaschpolder) ter grootte van 30.000 m2, is vrijdag 17 november symbolisch aangevangen met een eerste paal geslagen door Seb de kleinzoon van Jan Paardekooper, eigenaar van PACOMBI GROUP. In het nieuwe pand zal van der Windt Verpakking worden gehuisvest die sinds 2013 bij PACOMBI GROUP behoort. Het nieuwe distributiecentrum zal plaats bieden

Gewoon goed!

2017:

is gezond het nieuwe duurzaam ?

Dat is sneu: prikkenbakken en hoekwantvisserij

Geëmailleerd naambord ‘G.W. v.d. Berg Hoek en Sneumakerij Firma T. v.d. Valk’, 19e eeuw

trend van

SERVICE KOELTECHNIEK INTERIEURBOUW RETAIL SOLUTIONS

zullen zich meer verbonden voelen met het kerstpakket én het eindresultaat, omdat er hun werk en hun tijd in zit! Hoe authentiek is je eten of je interieur dan? Het DIY-kerstpakket is vele malen persoonlijker, omdat mensen de eigen draai eraan kunnen geven. Een simpele pot met ingrediënten voor lekkere chocolate chip cookies ziet er trendy uit, vrijwel iedereen houdt ervan en het brengt families dichter bij elkaar. VERWENMOMENTJES Het verzorgend pakket wordt steeds populairder. Na een lange werkdag, hechten vooral vrouwen veel waarde aan een relaxed bad met lekkere geurtjes.Vervolgens willen ze zich met een heerlijke bodylotion insmeren om de volgende werkdag weer ontspannen en fris te starten. Met een Rituals, hammam of Janzen pakket maak je elke vrouw blij. Of gewoonweg wat kaarsen en kaarshouders die op een mooie dienblad staan gepresenteerd. Filmpje erbij en relaxen maar! En dan het liefst een combinatie van alle drie: hoe gezonder, hoe beter. Mensen krijgen een positieve boost bij het gevoel dat ze gezond hebben gegeten en rekening kunnen houden met de natuur. De vraag naar zoveel mogelijk onbewerkt, duurzaam en eerlijk bereide producten stijgt gestaag. En ook dit pakket past goed in combinatie met een DIY pakket! Ingrediënten voor homemade granola, havermout koekjes of bananenbrood zijn gezond, duurzaam en easy om zelf te maken!

aan meer dan 45.000 palletplaatsen. Gezien het feit dat PACOMBI GROUP sterk inzet op duurzaamheid wordt het pand conform BREEAM certificering gebouwd. PACOMBI GROUP is één van Nederlands grootste spelers op het gebied van verpakkingen en disposables. Het assortiment omvat meer dan 40.000 artikelen, bedoeld voor onder meer de AGF, Horti, (Food)Industrie, Foodretail en Foodservice sector. Tot de groep horen gerenommeerde bedrijven als Paardekooper Verpakkingen, Depa Disposables en Van der Windt Verpakking. Voor meer informatie verwijzen wij u graag naar www.pacombigroup.com.


FISHT R E N D

| 21

Vis-dressings /-marinades Speciale kruidingen voor binnenen buitenzijde Kant & klare kruidenpanades Rooktoevoegingen voor hete- en koude rookprocessen Complete melanges met private label

Meer info

Kruidige variaties voor vis op z’n best! Wie met zijn visspecialiteiten in veelzijdigheid aan de top wil meedraaien, zet in op de beste smaak en de hoogste produktiezekerheid. Of het nu mild of scherp, zoet of pikant gekruid moet zijn – wij ontwikkelen met u individuele smaakprofielen voor warm en koud gebruik.

FISHT R E N D

avo.de smaak en technologie AVO Specerijen Kantoor NL Deventerseweg 14b 2994 LD Barendrecht Tel: +31 (0) 180 - 53 11 41/42 Fax +31 (0) 180 - 53 11 43 E-Mail: info@avo-specerijen.nl www.avo.de

Meer info

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 8 FRE SH FIS | Nummer 49 | 2017 Jaargang 6

onder

| Week

8 WORD IEND FISH FR EN WIN

Succesvol jaar tigd positief voor VNV Vissersbond gema ij ndse isser ing van Nederla de over besluit pulsv Voor de Verenig(VNV) gaat het jaar 2017 nieuwe Vissersbond ialisten ndse De Nederla d positief op reageert gematig het pulstuig st van over de toekom Europees het de stemming commissie van ontheffingen in de Visserij e 84 Nederlandse Parlement. De op voorwaarde van positiev t erij, in 2019 omgeze voor pulsviss ultaten, worden onderzoeksres vergunningen. ente naar perman Lees verder

op pagina 4

ers oogsten Zeeuwse kwek s eerste tafeloester enteren,

experim onderzoek, de drie Vier jaar van erking tussen Roem van overleg en samenw de oesterkwekers vooruitstreven Dingemanse en Le Petit een & van Visspec in de kweek ol jaar vol Yerseke, Prins een succesv geresulteerd Zélande’. een record aantal boeken in als Pêcheur heeft e creuse, de ‘Tabl’eau de n. Zo was er Haring de eerste ontwikkelinge de Nationale Keuring unieke Zeeuws oogstten de kwekers voor kelingen, november deelnemers Begin ontwik de nieuwe van de tafels. Snijden. Ook de Kibbeling Cup en de latform oesters van introductie consumentenp het nieuwe siast op pagina 7 lancering van met vis’ werden enthou Lees verder ‘verras je smaak ontvangen. Lees verder

op pagina 5

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

V

: ...........................................................................

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L

onder


22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141  www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com

Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Ben the Spiceman Tel: 0314-376802 www.benthespiceman.nl Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com   Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl

Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Ongedierte bestrijding PCS Europe B.V. 079-3621144 www.pcs-europe.nl Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl


FISHT R E N D

Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen CCV Nederland 088-2289911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Scherfijsmachines: Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800

www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554

www.bastionseafood.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood BV Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com

Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl

Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish BV Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish BV Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl

| 23

Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Webshops Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl Wegen en Meten Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten. Geheel te koop. Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f. Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

AANGEBODEN: Ruimte voor viswinkel of horecazaak, z.g.a.n. Lage huur en overnameprijs. W.C. Schalkwijk, Haarlem, 100.000 inwoners, geen viswinkel in de buurt. Bel voor meer informatie: 06 2601 8050. Vishandel Kes VOF, Contactpersoon: C.J. Kes.

De Vismarkt

AANGEBODEN: Haccpliefhebber.nl Webwinkel voor haccp-producten food Samondfood.nl 079 - 26 000 97

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 1 - 2018

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl


Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

Dagvers Geleverd

SMAAKVOLLE IDEEËN VAN UW GROOTHANDEL

Wij wensen u succesvolle feestdagen en ook in 2018 kunt u weer op ons rekenen!

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl

Fish Trend nr 8 2017  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Fish Trend nr 8 2017  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Advertisement