Issuu

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 15 | Week 43 | 2026 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

N WI

O H C

E AB

Jaap Waasdorp speelt voor Zeeuws oesterseizoen het Antoni van Leeuwenhoek van start met FlipFarm-oester

Nieuwe opzet Vis & Vers blijkt schot in de roos

Zes jaar nadat bij Jaap Waasdorp prostaatkanker werd vastgesteld, verruilt de eigenaar van viskiosk De Dolfijn tijdelijk de toonbank voor het podium om geld inzamelen.

Het Zeeuwse oesterseizoen is geopend. Fijnproevers kunnen sinds kort ook genieten van de FlipFarm-oester. Deze wordt gekweekt in een innovatief drijvend systeem.

Voorzitter Jacob Heijnen van de Spakenburgse Vishandels Vereniging kijkt zeer tevreden terug op de vernieuwde Visbeurs in Nijkerk. ‘Het aantal bezoekers was geweldig.’

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 9

FISHT R E N D

Premier Mosselen verkozen tot MSC/ASC Visfavoriet 2026

VOO RW O O R D

Even anders Voor het eerst in de ruim twintig jaar dat ik over de vissector schrijf, was ik dit jaar niet aanwezig op de visbeurs. Door ziekte moest ik Vis & Vers helaas aan mij voorbij laten gaan. Gelukkig hebben collega’s mij vervangen en ervoor gezorgd dat Fish Trend ook dit jaar weer uitgebreid verslag kan doen van de beurs. Heel fijn en daar ben ik ze erg dankbaar voor. En juist dit jaar was er veel nieuws. Niet alleen voor mij verliep de beurs anders dan anders, ook de beurs zelf kreeg een nieuwe opzet. Na jaren in Spakenburg verhuisde de Visbeurs naar Hart van Holland in Nijkerk. De beurs duurde twee dagen en naast de visbranche waren ook andere versspecialisten welkom. Vooraf waren er best wat vragen. Zou de sfeer van Spakenburg behouden blijven? En zouden de bezoekers de weg naar Nijkerk weten te vinden? Dat laatste is in ieder geval gelukt. Voorzitter Jacob Heijnen van de Spakenburgse Vishandels Vereniging kijkt zeer tevreden terug en spreekt over een geweldige opkomst van doelgerichte ondernemers. Ook de exposanten die we voor deze Fish Trend spraken, zijn positief. Ze vertellen over veel bezoekers, goede gesprekken, nieuwe contacten en natuurlijk het weerzien met veel bekende gezichten. De vis bleef het hart van de beurs, maar de verbreding naar andere versbranches lijkt goed te zijn uitgepakt. Tijdens zijn openingsspeech liet Heijnen ook een ander geluid horen. Ondernemen wordt er volgens hem niet gemakkelijker op. Visspecialisten, ambulante ondernemers, horecaondernemers en groothandels krijgen te maken met steeds meer regels en verplichtingen. Heijnen vroeg zich hardop af of Den Haag voldoende oog heeft voor wat al die maatregelen bij elkaar betekenen voor een bedrijf. Ook riep hij ondernemers op zich aan te sluiten bij de brancheverenigingen. Want hoe groter de achterban, hoe sterker de stem richting Den Haag. Een serieuze boodschap op een beurs die tegelijkertijd liet zien hoeveel ondernemerschap en vakmanschap er nog altijd in de sector zit. Tijdens het maken van deze

editie kwam ook het verhaal van Jaap Waasdorp voorbij. Een verhaal dat mij op dit moment natuurlijk extra aanspreekt. Zes jaar geleden kreeg Jaap de diagnose prostaatkanker. Inmiddels is hij al enkele jaren kankervrij. Uit dankbaarheid besloot hij iets terug te doen voor het Antoni van Leeuwenhoek. Geen fietstocht of andere sponsoractie, want zoals hij zelf zegt: ‘Ik kan niet zwemmen en ik houd niet van fietsen.’ Jaap koos iets wat veel beter bij hem past. Hij verruilde zijn viskiosk voor het podium en vertelt daar zijn eigen levensverhaal. De opbrengst gaat naar het ziekenhuis waar hij destijds is behandeld. Wat ik mooi vind aan zijn verhaal is vooral de manier waarop hij in het leven staat. Gewoon beginnen, kansen pakken, vallen en weer opstaan. En proberen positief te blijven als het leven ineens heel anders loopt dan je had gedacht. Jaap wil met zijn voorstelling vooral mensen inspireren en ze ook gewoon een leuke avond bezorgen. Dat verhaal past eigenlijk heel mooi bij deze editie van Fish Trend. De beurs koos voor een nieuwe locatie en een andere opzet en ondernemers blijven zoeken naar nieuwe mogelijkheden. Soms kies je zelf voor verandering en soms wordt die verandering voor je bepaald. Deze Vis & Vers heb ik moeten missen. Maar ik hoop er de volgende keer gewoon weer bij te zijn. Om zelf weer over de beurs te lopen, iedereen te spreken en alle verhalen op te halen. Voor nu ben ik vooral blij dat mijn collega’s dat deze keer voor mij hebben gedaan. En zoals Jaap laat zien: ook als het even anders loopt dan gepland, blijven we vooral vooruitkijken.

Premier Mosselen zijn door consumenten verkozen tot MSC/ASC Visfavoriet 2026. In de verkiezing van Marine Stewardship Council (MSC) en Aquaculture Stewardship Council (ASC) konden consumenten stemmen op hun favoriete gecertificeerde vis-, schaal- of schelpdierproduct. De winst is voor Krijn Verwijs Yerseke een bijzondere waardering voor de mossel én voor Premier, het merk waaronder het familiebedrijf zijn verse vis, schaal- en schelpdieren op de markt brengt. ‘Mosselen hebben eigenlijk alles wat we zoeken in het voedsel van de toekomst’, vertelt Caroline Verwijs, directeur van Krijn Verwijs Yerseke. ‘Ze worden dichtbij huis gekweekt, zijn rijk aan eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen en groeien op

natuurlijke wijze. Dat consumenten juist onze Premier Verse Mosselen als favoriet kiezen, maakt ons daarom extra trots.’ VISFAVORIETVERKIEZING

Met de jaarlijkse Visfavorietverkiezing vragen MSC en ASC aandacht voor het belang van gecertificeerde vis, schaal- en schelpdieren. De keurmerken helpen consumenten om in een bewustere keuze te maken. Ook bij een product als mosselen blijft die onafhankelijke borging belangrijk. ‘Een keurmerk maakt voor consumenten zichtbaar dat duurzaamheid niet alleen een verhaal is, maar ook onafhankelijk wordt getoetst’, aldus Verwijs. ‘Dat is juist bij producten uit zee belangrijk. We zijn voor onze producten volledig afhankelijk van gezonde zeeën en ecosystemen.

Daar moeten we dus zorgvuldig mee omgaan.’ De verkiezing sluit daarmee aan bij waar Premier voor staat: verantwoord omgaan met de zee en tegelijkertijd gezonde, smaakvolle en veelzijdige producten beschikbaar maken. ‘Deze titel is niet alleen een mooie erken-

ning voor Premier, maar ook voor de mossel als product’, besluit Verwijs. ‘We hopen dat deze waardering nog meer consumenten laat ontdekken hoe veelzijdig, lekker en bijzonder mosselen zijn. Want wat ons betreft verdienen ze nog veel meer dan alleen een titel.’

Hygiënecode Online maakt voedselveilig werken eenvoudiger voor vishandel Voedselveiligheid vraagt dagelijks aandacht. Temperaturen moeten worden gecontroleerd, schoonmaaktaken geregistreerd en productinformatie moet actueel zijn. Hygiënecode Online brengt deze werkzaamheden samen in één gebruiksvriendelijke applicatie. De digitale oplossing is ontwikkeld voor bedrijven die voedsel bereiden, verwerken of verkopen, waaronder visspeciaalzaken en ambachtelijke productiebedrijven. Met Hygiënecode Online kunnen medewerkers registraties direct uitvoeren op een smartphone, tablet of computer. De applicatie bevat meer dan zestig modules, waaronder temperatuurregistratie, schoonmaakroosters, ontvangstcontrole, traceerbaarheid, allergenenbeheer, etikettering, receptenbeheer en kostprijsberekening. Bedrijven kiezen zelf welke onderdelen zij gebruiken en kunnen de

inrichting afstemmen op hun eigen werkzaamheden. CONTROLES UITVOEREN

Visspeciaalzaken kunnen naast temperatuur- en schoonmaakregistraties ook controles uitvoeren bij de ontvangst van verse vis, de bereiding van gebakken producten en het terugkoelen van bereide gerechten. Met aanvullende temperatuursensoren is het bovendien mogelijk om koelen vriesapparatuur 24 uur per dag te bewaken. Bij een afwijkende temperatuur kan automatisch een melding worden verstuurd. MEERTALIGE ONDERSTEUNING

Een belangrijk onderdeel van Hygiënecode Online is de meertalige ondersteuning. Medewerkers kunnen de applicatie gebruiken in hun eigen taal, terwijl registraties bij een controle weer in het Nederlands kunnen worden weergegeven. Dat ver-

kleint de kans op misverstanden en maakt het eenvoudiger om het hele team bij voedselveilig werken te betrekken. ‘Voedselveiligheid moet niet alleen goed op papier staan, maar vooral praktisch uitvoerbaar zijn op de werkvloer’, aldus Jeroen van Hygiënecode Online. ‘Daarom hebben we de applicatie zo ingericht dat medewerkers snel kunnen registreren en ondernemers direct inzicht hebben in openstaande taken en eventuele afwijkingen.’ Hygiënecode Online helpt bedrijven om papieren lijsten te vervangen door een overzichtelijke digitale werkwijze. Registraties blijven centraal bewaard en zijn eenvoudig terug te vinden tijdens interne controles, audits of een bezoek van de toezichthouder.

De applicatie is beschikbaar vanaf € 19,95 per maand. Bedrijven kunnen vrijblijvend een gratis proefaccount aanvragen via www.hygienecodeonline.nl.

C O LO FO N

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 15 | Week 43 | 2026 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

Wendy Noordzij Hoofdredacteur Fish Trend

Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Fish Trend verschijnt 8x per jaar. Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.

WIN

Jaap Waasdorp speelt voor Zeeuws oesterseizoen het Antoni van Leeuwenhoek van start met FlipFarm-oester

Nieuwe opzet Vis & Vers blijkt schot in de roos

Zes jaar nadat bij Jaap Waasdorp prostaatkanker werd vastgesteld, verruilt de eigenaar van viskiosk De Dolfijn tijdelijk de toonbank voor het podium om geld inzamelen.

Het Zeeuwse oesterseizoen is geopend. Fijnproevers kunnen sinds kort ook genieten van de FlipFarm-oester. Deze wordt gekweekt in een innovatief drijvend systeem.

Voorzitter Jacob Heijnen van de Spakenburgse Vishandels Vereniging kijkt zeer tevreden terug op de vernieuwde Visbeurs in Nijkerk. ‘Het aantal bezoekers was geweldig.’

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 9

Jaargang 15, Week 43, 2026, nr. 7

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl Uitgever: André Schoppen andre@addictivemedia.nl

RedactieVisie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 Verkoop: Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Cover: Fish Trend Druk: Rodi Media

ISSN: 2213-6193 NEXT FRIEND ACTIE: Nederland € 80,00 p.j. (ex 9% btw.) Buitenland € 120,00 p.j. (ex btw) Extra nummer € 6,50 (ex btw en verzendkosten) Next friend kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Disclaimer: De Redactie van F ishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten.

FISHT R E N D |

Een nacht mee met de atoomkuilsurvey op het IJsselmeer Ruben van Beek en Thomas van den Beukel gingen namens de Nederlandse Vissersbond voor het eerst mee met de atoomkuilsurvey. Een mooie gelegenheid om van dichtbij te zien hoe onderzoekers en vissers samenwerken aan het onderzoek naar de visstand in het IJsselmeer, Markermeer en IJmeer. Hierbij hun verslag. Tijdens de vier weken durende survey onderzoekt Wageningen Marine Research (WMR), samen met ATKB en twee IJsselmeervisserijbedrijven, de visstand in deze wateren. Het onderzoek vindt ’s nachts plaats. Na een gewone werkdag vertrokken we daarom richting Enkhuizen, waar we om 19.00 uur aan boord stapten van de HN-35 en HN-3 van Bart en Jan Last. Vanuit de haven voeren we naar de eerste onderzoekslocatie bij Lemmer. Naast de onderzoekers van WMR en ATKB waren ook Hans Poep-

VEEL JONGE VIS IN DE VANGSTEN

Na de eerste trek zagen we meteen hoeveel vis er in het net zat. Het was indrukwekkend om te zien wat een trek van slechts anderhalve kilometer opleverde. Vooral de grote hoeveelheid jonge vis viel ons op. Het team ging direct aan de slag met het sorteren van de vangst. De grotere vissen werden op soort gebracht en gemeten, waarna ze vrijwel meteen weer levend overboord gingen. Vervolgens werden ook de kleinere vissen gesorteerd en gemeten. Bij het onderzoek wordt alle gevangen vis zo snel mogelijk teruggezet.

jes en Rocco Laan van de WON-77 aanwezig. Normaal gesproken wordt voor de atoomkuilsurvey ook met de WON-77 gevist. Deze nacht

stond echter onderzoek met de stortkuil op het programma, op ondiepe locaties waarvoor de schepen van Last beter geschikt zijn.

het hele gebied, moet blijken uit de verdere verwerking en analyse van de onderzoeksgegevens. SAMENWERKING EN GEHAKTBALLEN

Ook de samenwerking aan boord was mooi om te zien. Het team werkt ieder jaar vier weken lang, nacht na nacht, met elkaar en is daardoor goed op elkaar ingespeeld. Er werd hard gewerkt, maar er was ook volop

Dankzij de goede sfeer, het rustige weer en alles wat er te zien en te doen was, vloog de tijd voorbij. Toen we om 05.00 uur terugkeerden in de haven, realiseerden we ons dat we tien uur op het water hadden doorgebracht. Het voelde eerder als drie uur. Het was bijzonder om een nacht mee te kijken en zelf een handje te helpen bij dit onderzoek. Dank aan de mannen van de HN-3,

We mochten helpen met het meten van de palingen. Dat bleek nog een aardig karwei, zeker op de locaties waar er veel werden gevangen. Een paling laat zich nu eenmaal gemakkelijker vasthouden als hij gerookt is. Toch lukte het ons om alle lengtes te noteren, waarna ook de palingen snel weer levend overboord gingen. IEDERE LOCATIE EEN ANDERE VANGST

Na de eerste onderzoekslocatie volgden verschillende trekken bij de Houtribdijk. We sloten de nacht af met een locatie bij Medemblik. Naast de hoeveelheden vis vielen ons vooral de verschillen tussen de vangsten op. Op iedere locatie waren weer andere soorten sterker vertegenwoordigd. Juist die verschillen maakten het interessant om mee te kijken. De vangsten gaven ons een eerste indruk van wat er op de onderzochte plekken zwemt. Wat dit betekent voor de visstand in

SeaNext lanceert consumenten platform Fishbait De vissector staat voor grote veranderingen. Consumenten zoeken steeds vaker naar gezonde maaltijden die snel en eenvoudig te bereiden zijn. Tegelijkertijd weten veel mensen niet meer hoe veelzijdig vis en seafood kunnen zijn. Om daar verandering in te brengen, heeft SeaNext een nieuwe bewustwordingscampagne gelanceerd: Fishbait. Fishbait richt zich op een nieuwe generatie consumenten. Om meer consumenten enthousiast te maken over vis en seafood is nu Fishbait gelanceerd. Via Instagram en TikTok deelt Fishbait inspirerende content die aansluit bij de belevingswereld van jongere doelgroepen. Fishbait laat zien dat vis niet alleen lekker en gezond is, maar ook gemakkelijk past in een druk dagelijks leven. Met recepten, tips en verrassende content wil het platform consumenten inspireren om vaker voor vis te kiezen.

ruimte voor gezelligheid. De koffie vloeide rijkelijk en rond middernacht serveerde Bart Last gehaktballen voor iedereen. Die gingen er tijdens het nachtwerk goed in.

HN-35 en WON-77 en aan de medewerkers van ATKB en WMR voor hun gastvrijheid en uitleg aan boord!

YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW Hogere output

Grotere nauwkeurigheid Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond heeft patent op dit systeem

P E R F O R M A N C E M E E T S P R E C I S I ON MULTIPOND Benelux B.V. Boven Zijde 10 Postbus 28024 NL-5602 JA Eindhoven The Netherlands t +31 (0) 40 26 28 090 e info@multipond.nl i www.multipond.com

FISHT R E N D F IS H A C C O U N TA N TS

Rendabel blijven Vorige week vond op Urk het jaarlijkse Holland Fisheries Event plaats. Een uitverkochte beursvloer met een gezellige drukte en mooie sfeer. Ondanks de moeilijkheden waar de visserijsector mee te kampen heeft, is er veel interesse in innovaties. Belangrijk om daarmee rendabel te kunnen blijven in een veranderende wereld. Zo verandert de consumentenvraag, de politieke omgeving, de techniek en de natuur steeds weer opnieuw. Data is een belangrijk item. Data is goud.

N ieuw praktijkgerichte opleiding van SVO:

Verdiep je vakkennis met de Branchetraining Vis De visbranche vraagt om goed opgeleide vakmensen met actuele kennis en praktische vaardigheden. Daarom organiseert SVO in 2027 de Branchetraining Vis. Deze praktijkgerichte opleiding is bedoeld voor professionals in de visdetailhandel, supermarkt, horeca en andere visgerelateerde bedrijven. In zeven trainingsdagen komen alle belangrijke onderdelen van het

vak aan bod, van het herkennen en bewerken van rond- en platvis tot schaal-, schelp- en weekdieren, duurzaamheid, hygiëne, bereidingstechnieken en productpresentatie. De training wordt afgesloten met examens en een branchecertificaat. De lessen vinden plaats in Bunschoten-Spakenburg, met één trainingsdag bij SVO in Houten. Ook losse trainingsdagen zijn te boeken. Het volledige programma kost € 2.945

per persoon, inclusief examens en certificaat. Een losse trainingsdag kost € 575. HYGIËNE, VOEDSELVEILIGHEID EN ALLERGENEN

Voor visspecialisten die hun kennis van voedselveilig werken willen actualiseren, biedt SVO daarnaast de training Hygiëne, voedselveiligheid en allergenen aan. Hierin staan weten regelgeving, voedselveiligheid en allergenenbeheer centraal. De training wordt verzorgd op 23 november 2026 in Zwolle en 17 februari 2027 in Houten. Deelname kost € 195 per persoon. Ook incompanytrainingen zijn mogelijk.

Veel bedrijven doen hun marketing op basis van data. Ook de visserij kan gebruik maken van data die ze zelf verzamelen. Hoewel nog definitief moet worden vastgesteld dat de visserijdata ook werkelijk opbrengsten verhogen en kosten kunnen besparen, is dit wel aannemelijk. Data kan ook behulpzaam zijn voor de vers-keten, door de consument hiermee nóg beter te informeren over het product dat op zijn bord komt. De grote vraag die altijd weer terugkomt, is of deze consument dan ook meer wil betalen. Een bepaald segment consumenten wel, echter de grote massa laat toch de portemonee vaak bepalen. Ook voor de afstemming van vraag en aanbod is tijdige data (real-time) zinvol. Door goede berichtgeving vanaf zee over welk product aangeland gaat worden, neemt de efficiency toe en daarmee worden kosten bespaard. Over de consumentenvraag en het lange termijnperspectief had de ABN AMRO een interessante presentatie op

de beurs. Wageningen Universiteit WUR sprak over het gebruik en veilig delen van data in hun project data aan dek. Rode draad bij deze innovaties is het gebruik van AI. Ook bij ons in de zakelijke dienstverlening is AI het toverwoord. AI blijft het echter vooral een hulpmiddel. Zonder goede prompt weet AI je niet het goede antwoord te geven. Zonder kritische blik krijg je heel verrassende uitkomsten. Soms zelfs heel ongewenste uitkomsten. AI kan namelijk heel goed valse facturen maken, valse e-mails en zelfs andere systemen hacken. Daarom richt Flynth zich allereerst op het waarborgen en de veiligheid van de data van de klant en investeert daar volop in. Daarnaast investeert Flynth in afgeschermde systemen die het werk efficiënter maken. Het professionele oordeel van de accountant blijft daarbij cruciaal. Iedere grote verandering, van de industriële revolutie tot nu, heeft geleid tot andere beroepen en sectoren en tot aanpassingen bij bestaande beroepen. Gelet op de beurs van 1 en 2 oktober denk ik dat de visserij zeker tot zo’n sector hoort. René Offenberg

René Offenberg is accountant bij Flynth adviseurs en accountants B.V. en is werkzaam op de locatie Urk.

SUBSIDIE BESCHIKBAAR

Werkgevers die zijn aangesloten bij VNV kunnen mogelijk gebruikmaken van een subsidie van 50%, tot maximaal € 500. Daarnaast kunnen medewerkers die onder de cao voor de visdetailhandel vallen en een vast contract hebben, beschikken over een persoonlijk opleidingsbudget. Meer informatie: Marleen Heil, 06 52027907, m.heil@svo.nl of via svo.nl/trainingen.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Visspeciaalzaak met levering derden gelegen op mooie locatie te Yerseke. I.v.m. gezondheid eigenaar is deze perfect ingericht viswinkel ter overname, hier is een goed ingerichte werkruimte bij aanwezig om de levering derden te produceren. Tevens is er een aangebouwde serre maar snacks en maaltijden genuttigd kunnen worden. Aanvullende informatie verstrekken wij op uw aanvraag. Schroom niet en bel voor een afspraak om deze goed renderende onderneming te bezichtigen.

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak in centrum van Bloemendaal, deze zeer goede renderende viszaak is ter overname i.v.m. veranderde ambitie eigenaar. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en er wordt een zeer goed rendement behaalt. Ook zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig. Er wordt een zeer reële vraagprijs gehanteerd. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel maar gerust voor aanvullende informatie.

Visspeciaalzaak gelegen in overdekt winkelcentrum te Nieuw Vennep. Deze is ter overname i.v.m. drukke werkzaamheden eigenaar. Gelet op de locatie zijn hier nog legio omzet verhogende mogelijkheden aanwezig. Inventaris is niet nieuw maar verkeerd in redelijke staat van onderhoud. Diversen zeer sterke medewinkeliers zijn in directe nabijheid gevestigd. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of doorstarter.

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak in de regio Amersfoort. Deze is ter overname i.v.m. veranderde ambitie eigenaar. Het geheel verkeert in zeer goede staat van onderhoud en er wordt een zeer goed rendement behaalt, eigenlijk is deze viszaak instapklaar. dus aarzel niet en bel ons op 06 588 48 290 voor een afspraak ter plaatse. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of doorstarter.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Agro Business Park 75 | 6708 PV Wageningen | Telefoon 06 - 588 48 290 home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Wat betekent de nieuwe ISO 9001:2026 voor jouw bedrijf? De nieuwe ISO 9001:2026 is op 16 september 2026 gepubliceerd. Hoewel de basis van de norm grotendeels hetzelfde blijft, zijn verschillende eisen aangescherpt en zijn nieuwe aandachtspunten toegevoegd. Wat betekent dit voor jouw organisatie? En welke aanpassingen zijn nodig om straks aan de nieuwe norm te voldoen? DIT VERANDERT ER MET ISO 9001:2026

De nieuwe norm legt onder andere meer nadruk op: • Kwaliteitscultuur en ethisch gedrag: niet alleen procedures en processen zijn belangrijk, maar ook het gedrag en de manier van werken binnen de organisatie. • Risico’s én kansen: de benadering hiervan wordt verder aangescherpt. • Klimaatverandering: organisaties moeten klimaatverandering meenemen bij het bepalen van relevante interne en externe factoren. • Digitalisering en AI: actuele technologische ontwikkelingen krijgen nadrukkelijker een plek binnen het kwaliteitsmanagement. • Aansluiting op andere normen: ISO 9001:2026 sluit beter aan op andere managementsysteemnormen.

De basis blijft grotendeels hetzelfde. Toch is de publicatie van ISO 9001:2026 een goed moment om kritisch naar je kwaliteitsmanagementsysteem te kijken. Waar voldoe je al aan de nieuwe en aangescherpte eisen? En waar zijn aanpassingen nodig? KLAAR VOOR DE OVERSTAP

Précon helpt organisaties om de overgang naar de nieuwe norm praktisch en beheersbaar aan te pakken. Bijvoorbeeld met: • een gap-analyse van ISO 9001:2015 naar ISO 9001:2026; • een plan voor het versterken van de kwaliteitscultuur; • het vertalen van nieuwe en gewijzigde eisen naar de praktijk van jouw organisatie; • ondersteuning bij het aanpassen en implementeren van het managementsysteem; • voorbereiding op audits en certificering; • training van medewerkers en interne auditoren. De consultants helpen je met een praktische en efficiënte overgang, passend bij jouw organisatie en bestaande managementsysteem. Wil je weten wat ISO 9001:2026 voor jouw organisatie betekent? Neem contact op via: info@precongroup.com, of tel: 030 65 66 010.

FISHT R E N D | V an viskraam naar theaterpodium :

Jaap Waasdorp speelt voor het Antoni van Leeuwenhoek Zes jaar nadat bij Jaap Waasdorp prostaatkanker werd vastgesteld, verruilt de eigenaar van viskiosk De Dolfijn tijdelijk de toonbank voor het podium. Met een voorstelling over zijn eigen leven wil hij geld inzamelen voor het Antoni van Leeuwenhoek, het ziekenhuis waaraan hij naar eigen zeggen zijn leven te danken heeft. Zes jaar geleden stond het leven van Jaap Waasdorp ineens stil. De 68-jarige eigenaar van viskiosk De Dolfijn aan de Botermark kreeg de diagnose prostaatkanker. Voor iemand die altijd vooruitkeek en druk was met ondernemen, voelde dat als een harde confrontatie. Plotseling draaide het leven niet meer om vis, klanten en nieuwe plannen, maar om onderzoeken, behandelingen en de vraag wat de toekomst zou brengen. Dankzij de zorg die hij kreeg in het Antoni van Leeuwenhoek Ziekenhuis kwam hij die moeilijke periode te boven. Inmiddels is Jaap al enkele jaren kankervrij, maar de dankbaarheid is gebleven. Sterker nog: die dankbaarheid bracht hem op een bijzonder idee. Begin oktober verruilde hij zijn vertrouwde plek achter de toonbank tijdelijk voor het theaterpodium. Niet als acteur, maar als verteller van zijn eigen levensverhaal. De volledige opbrengst van de voorstellingen gaat naar het Antoni van Leeuwenhoek. ‘Ze hebben daar mijn leven gered’, zegt Jaap. ‘Dan wil je op een gegeven moment iets terugdoen.’ ALTIJD EEN MAN VAN AANPAKKEN

Wie Jaap kent, weet dat hij niet lang blijft hangen in twijfels. Voordat hij zijn theaterplannen wereldkundig maakte, legde hij het idee voor aan tien goede vrienden. Hun reactie was unaniem positief. ‘Toen dacht ik: dan ga ik het gewoon doen’, vertelt hij met een lach. ‘Dat heb ik eigenlijk mijn hele leven gedaan. Gewoon beginnen. Vaak komt het dan vanzelf goed.’ Die ondernemende instelling loopt als een rode draad door zijn leven. Jaap staat bekend als iemand die kansen ziet, mensen met elkaar verbindt en gemakkelijk contact maakt. In zijn viskiosk ontstaan dagelijks gesprekken over werk, familie, gezondheid en het leven zelf. ‘Eigenlijk heb ik mijn eigen theater al in de viszaak’, zegt hij. ‘Daar gebeuren elke dag mooie dingen en hoor ik de meest bijzondere verhalen.’ Juist die ontmoetingen vormden een belangrijke inspiratiebron voor zijn voorstelling.

ingewikkelde decors, maar een setting die dicht bij hemzelf staat en die hij heeft aangekleed samen met zijn vrouw Ella. ONTROERENDE REACTIES

Dat zijn initiatief mensen raakt, merkt Jaap dagelijks. Klanten leven mee met zijn plannen en tonen hun waardering op onverwachte manieren. Zo kreeg hij onlangs een envelop van een vaste klant overhandigd. Daarin zat vijftig euro, bedoeld voor het Antoni van Leeuwenhoek. ‘Doneer dit maar aan het AVL’, kreeg hij te horen. Een klein gebaar misschien, maar voor Jaap betekende het veel. ‘Dat raakte me diep’, vertelt hij. Het bevestigt voor hem dat zijn actie meer is geworden dan een persoonlijk project. De voorstelling brengt mensen samen rond een onderwerp dat vrijwel iedereen raakt. Want bijna iedereen kent wel iemand die met kanker te maken heeft gehad.

Humor, relativeringsvermogen en optimisme spelen minstens zo’n grote rol. De bezoekers krijgen niet alleen een inkijkje in zijn strijd tegen kanker, maar ook in de lessen die hij onderweg heeft geleerd. Over dankbaar zijn voor wat je hebt. Over kansen pakken wanneer ze zich voordoen. En over het belang van positief blijven, ook als het leven onverwacht een andere wending neemt. Bij de eerste voorstelling was ook een delegatie van de Antoni van Leeuwenhoek Foundation aanwezig. Volgens Jaap waren zij direct enthousiast toen zij over zijn initiatief hoorden. Dat maakt de avond voor hem extra bijzonder. Niet alleen omdat hij zijn verhaal kan delen, maar vooral omdat hij op zijn eigen manier iets kan teruggeven aan de mensen die hem destijds hebben geholpen. WIE WEET KRIJGT HET EEN VERVOLG

EEN AVOND MET EEN BOODSCHAP

Hij merkte dat veel mensen nieuwsgierig waren naar zijn persoonlijke verhaal en dat zijn ervaringen anderen raakten.

een regisseur bij de voorstelling te betrekken. Maar dat zag hij niet zitten. ‘Die heb ik niet nodig’, zegt hij stellig. ‘Ik vertel gewoon mijn verhaal uit mijn hoofd.’

Daarom kiest hij voor een locatie die veel beter bij hem past: zijn eigen loods aan de Halkade in IJmuiden, naast het bedrijf van zijn broer. Geen grote theaterlichten of

Tijdens de voorstelling neemt Jaap bezoekers mee langs de hoogte- en dieptepunten van zijn leven. Natuurlijk komt zijn ziekte aan bod, maar het wordt nadrukkelijk geen zware avond.

Hoewel de voorstellingen nog in volle gang zijn, sluit Jaap niet uit dat er een vervolg komt. Als het publiek enthousiast is en het initiatief geld oplevert voor het goede doel, staat hij daar zeker voor open.

EEN IDEE DAT BLEEF GROEIEN

Aanvankelijk zocht Jaap naar manieren om geld in te zamelen voor het Antoni van Leeuwenhoek. Maar traditionele sponsoracties pasten niet echt bij hem. ‘Ik kan niet zwemmen en ik houd niet van fietsen’, vertelt hij nuchter. ‘Dus een sponsortocht of een beklimming van de Alpe d’Huez was niet aan mij besteed.’

‘ Ik praat makkelijk en ik heb veel meegemaakt. Ik heb genoeg verhalen om een avond te vullen, maar ik wil vooral mensen inspireren met mijn verhaal en ze een leuke avond bezorgen.’ Toch bleef de vraag knagen: hoe kon hij zijn dankbaarheid omzetten in iets tastbaars? Langzaam ontstond het idee om zijn levensverhaal te vertellen in een theatervoorstelling. Niet alleen over zijn ziekte, maar juist over alles wat daaraan voorafging en erop volgde. Over ondernemerschap, doorzetten, kansen grijpen, vallen en weer opstaan. Over de manier waarop hij in het leven staat. VAN VISKIOSK NAAR VOLLE ZAAL

Dat zijn verhaal aanspreekt, blijkt uit de belangstelling. De tien voorstellingen zijn inmiddels vrijwel volledig uitverkocht. En dat terwijl Jaap geen ervaren theatermaker is en geen bekende artiest. Opvallend is dat Jaap alles op zijn eigen manier aanpakt. Oorspronkelijk wilde hij optreden in het Haventheater in IJmuiden. Daar kreeg hij het advies om

7 jaar garantie op weegschalen

FISHT R E N D

I nnovatieve kweekmethode levert volle , romige oester op

Zeeuws oesterseizoen van start met nieuwe FlipFarm-oester

tegelijk een antwoord op enkele uitdagingen voor de sector. Omdat de oesters los van de bodem worden gekweekt, zijn ze beter beschermd tegen de Japanse oesterboorder. De oesters groeien in drijvende mandjes die aan een lange lijn zijn bevestigd. Die mandjes worden regelmatig automatisch gekeerd of ‘geflipt’. Zo krijgen de oesters een bolle schelp en ontwikkelen ze veel vlees. Oesterkweker Bout: ‘In de zomer, wanneer de oesters snel groeien, worden de mandjes wekelijks geflipt. In het najaar gebeurt dat om de twee weken.’ Het kweekproces van broed tot consumptie duurt ongeveer anderhalf jaar. TRADITIE EN INNOVATIE GAAN HAND IN HAND

Volgens Kees van Beveren, voorzitter van de Nederlandse Oestervereniging, toont de FlipFarm hoe traditie en innovatie steeds meer samengaan in de Zeeuwse oestersector. ‘Met bodemcultuur, tafelkweek en nu de FlipFarm zien we hoe kwekers zich voortdurend aanpassen aan veranderende omstandigheden. Welke methode ook wordt gebruikt, uiteindelijk

Het Zeeuwse oesterseizoen is officieel geopend. Fijnproevers kunnen opnieuw genieten van de platte Zeeuwse oester, de creuse, de populaire tafeloester en sinds

kort ook van de FlipFarm-oester. Die wordt gekweekt in een innovatief drijvend systeem, los van de zeebodem. Het resultaat is een volle, romige oester.

minder natuurlijke broedval, vraat door de oesterboorder en het verdwijnen van kweekmogelijkheden in de Grevelingen. ‘De Zeeuwse oestersector toont dat ze veerkrachtig met die uitdagingen kan omgaan’, aldus Van Beveren.

Tegelijk maakt de methode het werk voor oesterkwekers minder arbeidsintensief en helpt ze schade door de Japanse oesterboorder te vermijden. Deze Aziatische roofslak zorgt al jaren voor problemen in de oesterkweek in de Oosterschelde. Oesterkweker Jan Bout uit Bruinisse werkt nu bijna twee jaar met de FlipFarm, een systeem dat oorspronkelijk in Nieuw-Zeeland werd ontwikkeld. Hij wil er jaarlijks zo’n 500.000 oesters mee kweken. ‘Het systeem is ideaal voor onze locatie en vormt een mooie aanvulling op onze mosselhangcultuur. Zo kunnen we een volle, romige en iets kleinere oester kweken.’

Hugo de Jonge, Nic van der Marliere, Kees van Beveren en Ariadne Petridis proeven de eerste platte Zeeuwse oesters

draait het altijd om hetzelfde: een kwaliteitsoester met veel vlees en een mooi gevormde schelp.’

OESTERS KWEKEN BOVEN DE BODEM

De FlipFarm speelt in op de groeiende vraag naar oesters en biedt

Die innovatie is nodig. De sector krijgt onder meer te maken met

Laat uw visproducten bij Nutrilab testen op kwaliteit en voedselveiligheid

OESTERS PASSEN IN DE TIJDGEEST

Ook bij consumenten blijft de belangstelling voor oesters groot. Volgens Van Beveren sluiten ze goed aan bij wat consumenten vandaag zoeken.‘Oesters passen perfect in de tijdgeest: lokaal, betekenisvol en betaalbare luxe. Jongere generaties koppelen ze bovendien aan beleving en lifestyle. Oesters eten is een ervaring die graag gedeeld wordt. Oesters zijn daarnaast een bron van natuurlijke, duurzame eiwitten die passen in de eiwittransitie.’

ZEEUWSE OESTERS OP EEN RIJ SOORTEN

Verhandelbaarheidsrapporten Voedingswaarde analyse (Big 8) Contaminanten: Zware metalen Histamine PAK’s TVB-N (indicator voor bederf) Analyses voor FSSP-modulering: Fenolen (FSSP methode) pH Organische zuren Zout

Microbiologie: Listeria monocytogenes Salmonella Totaal mesofiel kiemgetal Melkzuurbacteriën Escherichia coli Coagulase positieve staphylococcen Sulfiet reducerende bacteriën Gisten en schimmels Pseudomonas spp. Listeria studies Challengetesten

Burgstraat 12 - 4283 GG Giessen www.nutrilab.nl (0183) 44 63 05 info@nutrilab.nl

• Platte Zeeuwse – exclusief, delicaat van smaak, de ‘koningin onder de oesters’ • Creuse (holle oester) – de meest voorkomende, vol en zilt van smaak • Tafeloester – relatief nieuw in Zeeland, gekweekt in de Oosterschelde, romiger van smaak • FlipFarm-oester – nieuw in Zeeland, gekweekt in Bruinisse/ Zeeland, vol en romig en iets kleiner van formaat KWEEKMETHODES

• Bodemkweek – traditioneel, de oesters groeien op de zeebodem • Tafelkweek – innovatie boven de bodem, de oesters groeien in zakken of mandjes, arbeidsintensief • FlipFarm – ontwikkeld in Nieuw-Zeeland, het eerste systeem in Zeeland is operationeel in Bruinisse en is niet op elke locatie inzetbaar

FISHT R E N D |

Jonge visser Johannes Foppen: ‘Afval hoort niet in zee’ Voor de 18-jarige Johannes Foppen begon het leven op zee tijdens de vakanties. Hij ging regelmatig mee op een vissersschip en ontdekte dat hij het werk leuk vond. Inmiddels vaart hij zelf op de Z-41 Albert Bos. De bemanning vist op kreeft, maar brengt ook afval aan wal dat tijdens het vissen in de netten belandt. ‘Het mooiste aan dit werk is dat geen week hetzelfde is’, vertelt Johannes. Vooral de afwisseling spreekt hem aan. ‘Je bent niet altijd gebonden aan hetzelfde systeem als bij een bedrijf op het land.’ Op dit moment vist de Z-41 met de borden op kreeft in de Noordzee. Maandagnacht vertrekt het schip; op vrijdag komt de bemanning weer binnen in de haven van Lauwersoog. AFVAL MEE TERUG NAAR DE HAVEN

Tijdens die visreizen komt er meer in de netten terecht dan alleen de beoogde vangst. De Z-41 doet mee aan Fishing for Litter. Afval dat de bemanning opvist, wordt aan boord verzameld en meegenomen naar de haven. ‘Als we dat kunnen afvoeren, dragen we daar graag ons steentje aan bij’, zegt Johannes. Volgens hem is deelname eenvoudig in te passen in het werk aan boord. De bemanning kan gratis zakken ophalen om het opgevist afval in te verzamelen. Bij terugkomst op vrijdag worden die op de kade gezet, waarna het afval wordt afgevoerd. Voor het schip brengt dat

Kabinet verlengt pilot met proeverijen gecultiveerde vis Het kabinet verlengt de mogelijkheid om proeverijen met gecultiveerde vlees- en visproducten te organiseren met twee jaar. Tot nu toe vonden dankzij de regeling vijf proeverijen plaats in Nederland. De eerste periode van de pilot is geëvalueerd door Wageningen Food & Biobased Research (WFBR). Daaruit blijkt dat de proeverijen belangrijk zijn voor bedrijven die werken aan gecultiveerde producten en dat de proeverijen veilig zijn georganiseerd. Het kabinet heeft daarom besloten de pilot voort te zetten. De aanbevelingen uit de evaluatie worden overgenomen in de Code of Practice (CoP). Het gaat daarbij onder meer om de communicatie tussen stakeholders en het aanscherpen van bestaande procedures rond dossierbeheer. Het aanleggen van een dossier voor het organiseren van een proeverij is omvangrijk, waardoor het aantal proeverijen tot nu toe beperkt is gebleven. Samen met stakeholders wordt bekeken of Cultivate at Scale, de opschalingsfaciliteit voor gecultiveerde producten, een rol kan spelen bij de organisatie. Hierdoor zouden meer proeverijen georganiseerd moeten kunnen worden. De Nederlandse overheid blijft zich daarnaast in Brussel inzetten om proeverijen met gecultiveerde producten ook op Europees niveau mogelijk te maken. Bron: Eiwittrends

volgens Johannes geen extra kosten met zich mee. Wat Johannes en zijn collega’s uit zee halen, loopt sterk uiteen. Hij noemt verfblikken, olievaten en huishoudelijk afval. Soms zit er iets onverwachts tussen. ‘We hebben zelfs wasmachines opgevist. Je kunt het zo gek niet bedenken.’ Zelfs voor een relatief klein schip gaat het om flinke hoeveelheden. Johannes vertelt dat de bemanning van de Z-41 iedere week ongeveer twee bigbags met afval vult. ‘Je hebt het toch al aan boord en in zee hoort het niet’, legt hij uit. Doordat veel schepen meedoen aan Fishing for Litter, halen vissers samen veel afval uit zee.

TOEKOMST OP ZEE

Johannes gelooft dat er toekomst is voor de visserij, maar maakt zich zorgen over de beschikbare ruimte op zee. Hij wijst op de komst van windparken en natuurgebieden. ‘Ik geloof dat er toekomst in de visserij is, maar dan zal er wel wat moeten gebeuren voordat de hele zee volgebouwd is.’ Voorlopig stapt hij iedere week met plezier aan boord. Geen visreis is hetzelfde. En het afval dat de bemanning onderweg opvist, neemt zij mee terug naar de haven.

FISHT R E N D

Vakmanschap op het podium én achter de toonbank

WIJ LEIDEN SMAAKMAKERS OP! MBO:

Traiteur | Medewerker vis | Visspecialist

TRAINING:

Branchetraining vis | Maaltijden & borrelbites | BBQ MEER INFORMATIE? WWW.SVO.NL

Straat van Hormuz

VISSERIJKETEN ONDER DRUK

Uit cijfers van Wageningen Social en Economic Research (WSEcR) blijkt dat bijna een kwart (22%) van de totale opbrengst van de kottervisserij in 2025 werd besteedt aan brandstof. De gemiddelde prijs van diesel (gasolie) is sindsdien meer dan verdubbeld van € 0,57/liter in 2025 naar ruim €1,15/liter op dit moment. Je hoeft geen rekenwonder te zijn om vast te stellen dat economische gevolgen voor de visserman enorm zijn. Die kan zijn hogere kosten namelijk niet doorberekenen aan de volgende schakel in de keten. Voor een deel kunnen de fors gestegen brandstofkosten wellicht nog worden gecompenseerd met hoge visprijzen op dit moment, of brandstofsteun door de overheid, maar uiteindelijk pakt het nadelig uit voor de hele visserijketen. SLECHTE RENTMEESTERS

En dan hebben we het alleen

nog maar over de economische gevolgen van onze afhankelijkheid van of beter gezegd verslaving aan aardolie. De nadelige gevolgen ervan op het klimaat en het milieu worden steeds duidelijker zichtbaar. Wij mensen zijn slechte rentmeesters van onze eigen leefomgeving. En laat ik het vooral ook op mijzelf betrekken. Sinds 1996 rijd ik onafgebroken een diesel en ga er prat op dat die zo betrouwbaar, zuinig en vooral goedkoop rijdt. De hoge dieselprijs aan de pomp neem ik op de koop toe. Maar, het begint wel te knagen, met alle negatieve kanten, wat laat je achter … AFKICKEN EN DUURZAAM DOORSTARTEN

Gelukkig zijn wij ook in staat om het roer om te gooien. We kunnen afkicken van aardolie en een duurzame doorstart maken, maar dat is niet voor iedereen gemakkelijk. Na jaren trouwe dienst neem ik binnenkort dan toch afscheid van mijn trouwe diesel en stap over op een elektrische auto. Dat kan relatief eenvoudig omdat er volop te kiezen valt. Ondernemers in het wegtransport kunnen de omslag ook gaan maken want het aantal elektrische vrachtwagens dat dagelijks van de band rol neemt exponentieel toe. In China bijvoorbeeld is, volgens het International Council on Clean Transportation (ICCT), het aandeel verkochte elektrische vrachtauto’s vorig jaar al gestegen tot 28%. En het aantal vrachtauto’s dat op waterstof rijdt neemt ook toe zoals de Mercedes-Benz NextGenH2 Truck die dit jaar nog op de markt verschijnt. De hoge dieselprijs zal bovendien als een katalysator werken voor die overstap. Voor de visserijketen als geheel biedt dat zeker kansen. Helaas valt er voor de eerste schakel, de visserij, nog maar weinig te kiezen. Het enige perspectief op dit moment is om minder gasolie te verbruiken maar dat biedt op de lange termijn geen soelaas. Dat moet anders wil de energietransitie in de gehele visserijketen

De Vis & Versbeurs bracht visspecialisten uit het hele land samen op een nieuwe locatie in Nijkerk. De bezoekers konden in de ruim opgezette beurshal kennismaken met de laatste ontwikkelingen. Nieuwe producten, verpakkingen en apparatuur waren een bron van inspiratie maar ook het uitwisselen van ervaringen met collega-ondernemers maakte het beursbezoek waardevol voor de aanwezige visspecialisten. Een van de hoogtepunten was de VNV Haringsnijkeuring. Het animo met meer dan zeventig deelnemers was hoog. De jury had dan ook een flinke klus aan het beoordelen van de kandidaten want deze werden op maar liefst twaalf kwaliteitscriteria beoordeeld. Negen kandidaten deden dit foutloos. Daarmee werd opnieuw zichtbaar hoeveel kennis, precisie en ervaring er schuilgaan achter een perfect schoongemaakte haring.

COL U M N

Het Amerikaans-Iraanse oorlog rond de straat van Hormuz staat symbool voor onze afhankelijkheid van aardolie. Voor het gewapend conflict gingen er volgens de Amerikaanse EIA in de eerste helft van 2025 gemiddeld 20,9 miljoen vaten per dag door de zeestraat. Dat was ongeveer een vijfde van de wereldwijde olieconsumptie en ongeveer een kwart van alle olie die wereldwijd over zee werd vervoerd. Op dit moment ligt het volgens persbureau Reuters rond de 14,2 miljoen vaten olie per dag door de Straat van Hormuz. Dat is ongeveer 80% van het niveau van vóór de oorlog. Je zou denken dat de extreem hoge prijzen aan de pomp wel weer snel zullen dalen. Niets blijkt minder waar. Want de hoge dieselprijzen hebben ook nog een relatie met de oorlog in Oekraïne. Hoe dan ook, er wordt flink verdiend aan de wereldwijde spanning en onzekerheid, en de bevolking plukt daar dagelijks de wrange vruchten van.

Voor VNV stond de Vis & Versbeurs in Nijkerk dit jaar volop in het teken van ontmoeten, inspiratie en kennisdelen. Voor de bezoekers bleek de beurs dé plek om bij te praten met collega’s, nieuwe ontwikkelingen te ontdekken. Tegelijkertijd vormden de VNV-vakwedstrijden een prachtig podium om te laten zien waar de sector sterk in is: vakmanschap.

slagen en we minder afhankelijk worden van aardolie. ENERGIETRANSITIE IN DE VISSERIJKETEN

Voor het welslagen van een transitie spelen een aantal succesfactoren een belangrijke rol. Allereerst moet er sprake zijn van urgentie. Als er geen noodzaak wordt gevoeld om in beweging te komen gebeurt er niets. Aan urgentie is er momenteel met dure gasolie geen gebrek. Om te kunnen overstappen moet er wel een betaalbaar duurzaam alternatief beschikbaar zijn. Dat is de tweede succesfactor. En daar schort het dus aan. Gelukkig wordt er wel flink aan gewerkt. Hoopvol zijn de vele initiatieven om duurzame energie beschikbaar te maken aan boord van schepen. Het project Duurzame Garnalenkotter is daar een mooi voorbeeld van met als doel een 100% elektrische garnalenkotter te realiseren. Maritiem breed wordt er gewerkt aan groene waterstof, methanol en zelfs ammoniak als kansrijke vervangers van gasolie en stookolie. Tenslotte zal iemand de regie moeten nemen om ervoor te zorgen dat de gewenste transitie van gasolie naar duurzame energie ook werkelijk gaat plaatsvinden. De derde succesfactor. Het goede nieuws is dat de visserijsector zelf de regie pakt om de energietransitie te programmeren. De kotterorganisaties hebben vorig jaar hun gezamenlijke toekomstvisie gepresenteerd en zijn hard bezig om de gewenste transitie te programmeren. Niet eenvoudig, wel noodzakelijk. Dat stemt tot optimisme en zal uiteindelijk leiden tot een florerende en duurzame visserijketen. Afkicken maar vooral duurzaam doorpakken dus!

Deze column is afkomstig van Derk Jan Berends, management consultant (ESG) bij Empact Consulting B.V. Kijk voor meer informatie op: www.empact.nu.

Ook tijdens de Vis & Vers Innovatie Awards lag het niveau hoog. De jury werd positief verrast door de kwaliteit en originaliteit van de inzendingen voor de beste snack, het beste lunchgerecht en de beste kanten-klaarmaaltijd. De inzendingen werden beoordeeld op onder meer smaak, kwaliteit, originaliteit, duurzaamheid en verkoopbaarheid. De winnaars lieten zien hoe vakmanschap en innovatie elkaar versterken. Dat resulteerde in vernieuwende producten zoals de zalm-kaassoufflé, sushi burrito en ‘Japan in een box’. INNOVATIE EN ONDERNEMERSCHAP

Vakmanschap gaat verder dan een goed product alleen. Consumenten verwachten smaak, gemak, kwaliteit en verrassende concepten. De innovatiewedstrijd maakte duidelijk dat visspecialisten hier volop op inspelen. Vernieuwde producten en creatieve toepassingen tonen

aan dat het ambacht innoveert en uitstekend aansluit bij de wensen van de consument van vandaag. VRIJDAG VISDAG

Het thema vakmanschap kreeg ook een prominente plaats tijdens Vrijdag Visdag, onderdeel van de Week van Ons Eten. Deze landelijke campagne staat in het teken van de herkomst van voedsel en de mensen die dagelijks werken aan de productie, verwerking en verkoop ervan. Voor de branche was dit een uitstekende gelegenheid om consumenten (opnieuw) kennis te laten maken met het verhaal achter vis. Een flink aantal visspecialisten grepen Vrijdag Visdag aan om hun kennis en passie zichtbaar te maken. Met proeverijen, demonstraties, uitleg over producten of gesprekken aan de toonbank kwam goed naar voren hoeveel expertise er achter een goed visproduct schuilgaat. Daarmee krijgt het vak een gezicht en ontstaat meer waardering voor de mensen die er dagelijks mee bezig zijn. De Vis & Versbeurs, de vakwedstrijden en Vrijdag Visdag hebben één duidelijke overeenkomst: ze laten zien waar de kracht van de Nederlandse visspecialist ligt. In een tijd waarin consumenten steeds bewuster kiezen voor kwaliteit, herkomst en deskundig advies, maakt vakmanschap het verschil. Wat tijdens de beurs zichtbaar werd op het wedstrijdpodium, gebeurt iedere dag opnieuw achter de toonbank. Daar laten visspecialisten zien dat goed ondernemerschap begint bij productkennis, passie voor het vak en aandacht voor de klant. Juist door dat verhaal te blijven vertellen, bouwen we samen aan een sterke en toekomstbestendige sector.

Aquamossel-Triton zet grote sorteringen mosselen in de spotlight Aquamossel uit Yerseke was dit jaar voor het eerst present op de Vis & Vers Beurs. Hier presenteerde het bedrijf haar ouderwets groot gesorteerde mosselen. Aquamossel is gespecialiseerd in de kweek van grotere maten verse mosselen; Goudmerk, Jumbo & Imperial, en presenteerde hiermee mosselen waarmee de visdetaillist onderscheidend is van de supermarkt. Aquamossel verkoopt voornamelijk grote mosselen in België, maar zag deze editie van de beurs dat ook de Nederlandse vishandel op zoek is naar grotere

mosselen. Op basis van haar grote kweek kan Aquamossel haar partners het gehele jaar door voorzien van grote mosselen. Het bedrijf is op dit moment bezig met het opzetten van een ruim netwerk aan groothandels waar de visdetaillist deze mosselen kan bestellen. Naast mosselen toonde het bedrijf haar ruime assortiment aan verse schelpdieren van Meromar Zeeland, zoals kokkels, vongole & scheermessen en verse oesters, zoals de bekende Umami oester, de Aqua Royale en Zeeuwse platte oester.

FISHT R E N D |

Nieuwe opzet Vis & Vers blijkt schot in de roos De verhuizing van Spakenburg naar Nijkerk, een beurs van twee dagen en een verbreding naar andere versbranches: tijdens de zeventiende editie van Vis & Vers was alles nét even anders. Voorzitter Jacob Heijnen van de Spakenburgse Vishandels Vereniging kijkt zeer tevreden terug op de vernieuwde beurs. ‘Het aantal bezoekers was geweldig. Er was een grote opkomst van doelgerichte ondernemers.’

Den Haag. ‘Hoe groter de achterban, hoe sterker onze stem richting Den Haag. Voor ongeveer één euro per dag krijgt u ondersteuning en voordelen die zich ruimschoots kunnen terugverdienen.’ ONDERNEMERSCHAP EN VAKMANSCHAP

De nieuwe opzet van Vis & Vers moest meer ruimte bieden voor ontmoetingen tussen ondernemers uit verschillende versbranches, nieuwe producten, demonstraties en het uitwisselen van ideeën. Heijnen benadrukte bij de opening vooral wat de beursvloer volgens hem laat zien over de sector. ‘Vis & Vers laat zien hoeveel ondernemerschap, vakmanschap en toekomstkracht er in onze sector zit.’

De vertrouwde beurslocatie in Spakenburg maakte dit jaar plaats voor Hart van Holland in Nijkerk. Tegelijk werd de voormalige Visbeurs verbreed tot Vis & Vers en konden bezoekers niet één, maar twee dagen terecht op de beursvloer. Daarmee ging de beurs een nieuwe toekomst tegemoet. Dat de veranderingen vooraf vragen opriepen, benoemde Heijnen al tijdens zijn openingsspeech. ‘Waarom verhuizen naar Nijkerk? Waarom een beurs van twee dagen? En waarom ook andere foodbranches uitnodigen? Kijk om u heen: hier ziet u het antwoord.’ GROTER EN VEELZIJDIGER

De visbranche bleef tijdens Vis & Vers het hart van de beurs, maar daarnaast werden ook ondernemers uit andere versbranches verwelkomd. Horeca, traiteurbranche,

Na afloop overheerst bij de voorzitter tevredenheid over de keuze voor Nijkerk en de nieuwe opzet. Vooral de grote opkomst van doelgerichte ondernemers stemt hem tevreden. verplichtingen te maken die tijd en geld kosten. Hij noemde daarbij onder meer transportheffingen, de transitie vergoeding, de afbouw van de salderingsregeling, zero-emissiezones en de laadvoorzieningen die daarvoor nodig zijn. ‘Ondernemers willen hun verantwoordelijkheid nemen. Maar wij mogen ook vragen of Den Haag voldoende oog heeft

de Vereniging Nederlandse Visspecialisten en de CVAH, die zich inzetten voor de belangen van ondernemers, met de overheid spreken, ondernemers ondersteunen en de praktijk onder de aandacht brengen.

‘Daarom doe ik vandaag een oproep aan alle visspecialisten, visgroothandels en ambulante ondernemers: sluit u aan.’ Een grotere achterban zorgt volgens hem voor een sterkere stem richting

Nieuwe ravigotesaus van Zaanse en Kesbeke in Nijkerk gepresenteerd en combineert Zaanse mayonaise met de traditionele zeerob-opgiet van Kesbeke.

Zaanse en Kesbeke hebben samen een nieuwe ravigotesaus ontwikkeld. De Zaanse Ravigotesaus werd tijdens Vis & Vers

Daarmee kijkt de Spakenburgse Vishandels Vereniging positief terug op de eerste Vis & Vers in Hart van Holland. Foto’s: Jan Erkelens

De nieuwe ravigotesaus is gemaakt op basis van Zaanse mayonaise en verrijkt met Kesbeke’s traditionele zeerob-opgiet van kruiden, augurk, ui en kappertjes. Het resultaat is een romige, frisse en karaktervolle saus die direct klaar is voor gebruik. De Zaanse Ravigotesaus is inmiddels verkrijgbaar bij de groothandel.

Drie sauzen van Degens: volop kansen met vis delicatessenwinkels, slagerijen, AGF, brood en andere versspecialisten maakten deel uit van de bredere opzet. ‘Dit jaar is de beurs groter en veelzijdiger dan ooit’, zei Heijnen tijdens de opening. ‘Natuurlijk blijft de visbranche het hart van Vis & Vers. Tegelijk verwelkomen we ook collega’s uit de horeca, de traiteurbranche, delicatessenwinkels, slagerijen, AGF, brood en vers-specialisten. Met de exposanten, demonstraties en nieuwe producten die u vandaag en morgen kunt ontdekken, is hier voor iedere foodprofessional iets te vinden.’

voor wat al die maatregelen bij elkaar b etekenen voor een bedrijf. Wanneer is het genoeg?’ Heijnen wees daarbij op de groeiende frustratie onder ondernemers en de roep om gezamenlijk een krachtig signaal af te geven. ‘Moet het zover komen dat ambulante ondernemers de wegen naar Den Haag blokkeren voordat er echt naar hen wordt geluisterd? Nee toch!?’

Verras klanten met nieuwe smaken. Van romig en pittig tot fris en Aziatisch: Diablo Saus, Sajoer Saus Zhero en Groene Currysaus Zhero van Degens geven visgerechten en verse maaltijden in een handomdraai een eigen karakter.

Tijdens de Visbeurs proefden visspecialisten de mogelijkheden al. Bekijk de toepassingen en laat je inspireren voor jouw toonbank en maaltijdcorner: www.degens. eu/blog/3-maaltijdensauzen-eindeloos-veel-mogelijkheden-75.

• koelmeubels • koeltoonbanken met plaatkoeling

OPROEP OM AAN TE SLUITEN

Tegelijk benadrukte Heijnen dat ondernemers ook op een andere manier gezamenlijk hun stem kunnen laten horen. Hij wees daarbij op

• koeltoonbanken geforceerd gekoeld • winkelinrichting • koelen vriescellen

Ook het grote aantal exposanten ziet de voorzitter als een positief signaal. ‘De vele exposanten die zich hebben aangemeld, geloven in de toekomst van hun sector. En wij geloven dat we die toekomst samen vormgeven.’

• klimaatbeheersing • airconditioning • im-/export • 24/7 service

ONDERNEMEN STEEDS UITDAGENDER

Naast alle aandacht voor producten, innovaties en ontmoetingen stond Heijnen tijdens zijn openingsspeech stil bij de uitdagingen waarmee ondernemers worden geconfronteerd. Visspecialisten, ambulante ondernemers, horecaondernemers en groothandels krijgen volgens hem met steeds meer regels en

Al bijna 40 jaar een onafhankelijk familiebedrijf met een breed scala aan professionele diensten en producten voor bedrijfkoeling en airconditioning

PROVINCIALEWEG 53 • 4031 JM INGEN • +31 (0)344 68 93 93 • INFO@MIDDENNEDERLAND.NL • WWW.MIDDENNEDERLAND.NL ADVERTENTIE 105X148 VLEES/VIS.indd 1

20-02-18 16:03

FISHT R E N D

ECOSEF trekt aandacht met frituren op olie en water Tijdens Vis & Vers maakte de Nederlandse visbranche voor het eerst op grote schaal kennis met de frituurtechnologie van ECOSEF Europe BV. Op de stand werden de professionele ECOSEF-friteuses live gedemonstreerd en konden bezoekers zelf zien hoe het systeem werkt met olie op water.

blijven aanzienlijk minder resten in de hete frituurolie achter. Dat principe moet ervoor zorgen dat de olie langer bruikbaar blijft, terwijl tegelijkertijd de kwaliteit van het gebakken product constanter kan blijven. Volgens ECOSEF kan, afhankelijk van product, gebruik en bedrijfsvoering, de besparing op frituurolie oplopen tot 50 procent.

De belangstelling bleek groot. Op verschillende momenten stond de stand vol met ondernemers die vooral wilden weten wat deze manier van frituren kan betekenen voor hun olieverbruik, productkwaliteit en dagelijkse werkzaamheden.

VAN BEURSDEMONSTRATIE NAAR PRAKTIJK

ECOSEF Europe BV. introduceert in Europa de professionele frituursystemen van de Zuid-Koreaanse fabrikant Samyang. Het bijzondere zit onderin de machine. Tijdens het frituren worden bakresten uit de olie afgevoerd naar het watergedeelte onder de olie. Hierdoor

Ook tijdens Vis & Vers lag de nadruk daarom op kijken, proeven en zelf vragen stellen. Theo de Boer van ECOSEF Europe: ‘We wisten dat frituurolie een belangrijk onderwerp is binnen de visbranche, maar de belangstelling heeft ons echt verrast. Op sommige momenten was het ontzettend druk op onze stand. Het mooiste is dat daar nu verschillende concrete aanvragen en afspraken voor demonstraties uit zijn voortgekomen.’

Voor ECOSEF Europe was het belangrijk om op Vis & Vers niet alleen een technisch verhaal te vertellen. De eerste machines draaien inmiddels ook dagelijks bij een Nederlandse visondernemers

Dit zijn de winnaars van de Vakwedstrijden Vis & Versbeurs 2026 Tijdens de Vis & Versbeurs in Nijkerk vonden maandag 5 oktober twee vakwedstrijden plaats voor visspecialisten. Aan het begin van de middag konden de deelnemers hun snijtechniek etaleren aan de vakjury tijdens de VNV Haringsnijkeuring. Later op de dag was het de beurt aan de deelnemers aan de Vis & Vers Innovatie Awards. De jury werd positief verrast door de kwaliteit en originaliteit van de inzendingen voor de beste snack, het beste lunchgerecht en de beste kant-enklaarmaaltijd. Ruim 70 deelnemers, mannen en vrouwen, van jong tot oud, namen deel aan

de VNV Haringsnijkeuring. De uitdaging: een perfect schoongemaakte haring presenteren aan de vakjury. Deze werd op maar liefst 12 criteria aan een kwaliteitstest onderworpen. Het rapportcijfer 10 was alleen voorbehouden aan deelnemers die op al deze criteria foutloos presteerden. Uiteindelijk bleken er negen deelnemers te zijn die deze prachtige score wisten te behalen. Drie van hen werden tijdens de prijsuitreiking in het zonnetje gezet. Kees Arenthals van Vishandel Arenthals, Jaap Wattel van Visgilde Steehouwer en Amber Zijl van De Botter Zeevishandel, kregen uit handen van jurylid en VNV-voorzitter Adriaan

van Moort een mooie trofee. Ook John Koning (Volendammer Viscenter Velsen), Rutger de Graaf (Vishandel Hille de Graaf), Jaap Struik (Visspecialist Jaap Struik), William Ems (Visspecialist Van der Schuit), Nithien Doerbali (Twentse Vishuus) en Mariska Alberda (Vishandel Kees Nobel) scoorden een dik verdiende 10. INNOVATIE AWARDS

Op het innovatieplein bereidden de deelnemers aan de Vis & Vers Innovatie Awards hun creaties voor de vakjury. Deze werden naast smaak en kwaliteit ook beoordeeld op bijvoorbeeld originaliteit, duurzaamheid en verkoopbaarheid. De jury was lovend

over het niveau van de inzendingen. Berthenk Koelewijn van Visspeciaalzaak Koelewijn uit Waddinxveen won met zijn zalm-kaassoufflé in de categorie beste snack. Walter van de Groep van Viswinkel Wal-Vis uit Amersfoort veroverde de titel in de categorie beste lunchproduct met zijn sushi burrito. Henrik Pieter de Graaf van RuVis in Leusden won in de categorie beste kanten-klaar maaltijd met zijn inzending ‘Japan in een box’, een visueel prachtige maaltijd met een mozaïek van hamachi. Jacob van Jan en Vis van Jeroen vielen net buiten de prijzen, maar kregen wel een eervolle vermelding van de jury.

NIET ALLEEN BELANGSTELLING VANUIT VISWINKELS

Opvallend was dat de technologie niet alleen de aandacht trok van visondernemers. Ook bedrijven die actief zijn rondom de inrichting en bouw van mobiele verkoopconcepten toonden interesse. Voor ECOSEF Europe biedt dat nieuwe mogelijkheden. Naast plaatsing in bestaande viswinkels en horecabedrijven kan het compacte frituurconcept mogelijk ook interessant zijn voor verkoopwagens en andere mobiele toepassingen.

Zullen we eens afspreken?

Vragen over je vitrine of je eigen (maaltijd)gerechten? Maak een afspraak met onze culinair adviseurs!

1 Antwoord op al je (vakgerichte) vragen: van bereiding tot assortiment en rendement 2 Inspiratie en kennis: nieuwe recepten, slimmere indeling, praktische tips 3 Advies waar je wilt: welkom in onze Smedes Kookstudio of liever bij jou op locatie? smedesfinefood.nl | ALLES VOOR FISHPROFS

De komende periode staat daarom vooral in het teken van demonstraties bij geïnteresseerde ondernemers en het verder uitbouwen van het dealernetwerk. Theo de Boer: ‘Een beurs is mooi, maar uiteindelijk moet het in de praktijk gebeuren. Daarom nodigen we ondernemers vooral uit om de machine met hun eigen producten te testen. Dan kun je zelf beoordelen wat frituren met olie op water voor je bedrijf kan betekenen.’ Kijk voor meer informatie op: www.ecosef.eu

FISHT R E N D | 1 1

STEEN toont prototype machinekarretje op Vis & Vers Volgens traditie stond de firma STEEN op de beurs Vis & Vers in Nijkerk. Dit keer werd naast diverse kleine machines ook het prototype van een karretje voor een ontgrater of ontschubber getoond. STEEN was er vanaf het begin bij in Spakenburg en nu ook in Nijkerk. Het bedrijf geeft de organisatie een groot compliment: de gezellige sfeer van Spakenburg is helemaal behouden, maar er is wel vooruitgang geboekt op het gebied van comfort en parkeermogelijkheden. Dat

het evenement twee dagen duurde, vindt men ook heel positief. Naast de kleine machines die traditioneel worden meegenomen naar de lokale beurzen, was dit jaar ook een karretje te zien waarop de ontgrater of de schubber kan worden geplaatst. Hiermee staat de machine gelijk in een goede positie om te kunnen werken en kan deze na gebruik gemakkelijk worden teruggezet. Het betreft een prototype, dat de komende tijd verder gefinetuned wordt. Tijdens Vis & Vers wilde het bedrijf peilen of visverwerkers geïnteresseerd zijn in deze tool. Deze interesse blijkt er zeker te zijn!

JBT Marel Fish maakt succesvol debuut op Vis & Vers Met veel plezier kijken de medewerkers van JBT Marel Fish terug op hun eerste deelname aan Vis & Vers in Nijkerk. Tijdens deze beurs hebben ze hun oplossingen voor de visverwerkende industrie laten zien. Naast de weegschalen was er ook volop aandacht voor de onthuider en snijmachine. Het verkoopteam zegt blij te zijn met de vele leuke, interessante en enthousiaste gesprekken die met bezoekers zijn gevoerd. Ze vinden het mooi om zoveel bekende gezichten te spreken én nieuwe mensen uit de branche te ontmoeten. ‘Iedereen die bij onze stand is langsgekomen: ontzettend bedankt! Bedankt voor jullie interesse, de gezellige gesprekken en het delen van jullie ervaringen en ideeën.

Wij vonden het een geslaagde eerste editie en kijken ernaar uit om jullie in de toekomst weer te ontmoeten!’

Volop ontmoetingen bij Plugge’s Puur Plugge’s Puur maakte dit jaar voor het eerst zijn opwachting op de Vis en Versbeurs in Nijkerk. De Schevevingse visgroothandel gebruikte de beurs vooral om relaties te ontmoeten, nieuwe contacten te leggen en zich binnen de branche verder te presenteren. De eerste beursdeelname leverde volgens Plugge’s Puur veel positieve reacties op. Op de stand vonden gedurende beide beursdagen volop gesprekken plaats met bestaande en potentiële nieuwe relaties. Daarmee bood de beurs niet alleen gelegenheid tot kennismaking, maar vooral ook tot het uitwisselen van ervaringen en het bespreken van ontwikkelingen binnen de branche.

COQUILLES

VERLOTING

Opvallend onderdeel van de beursdeelname was de verloting waarmee bezoekers kans maakten op een van de drie prijzen bestaande uit 5.000 euro vistegoed. De actie trok veel belangstelling en zorgde voor een groot aantal reacties op de stand. Voor Plugge’s Puur was de Vis & Vers Vakbeurs een bewuste stap om de onderneming zichtbaarder te maken binnen de sector. Het familiebedrijf, dat al sinds 1932 actief is in de vis, richt zich daarbij op langdurige klantrelatie, betrouwbaarheid en persoonlijke service. GESLAAGD DEBUUT

Na afloop spreekt Plugge’s Puur van een geslaagd beursdebuut. Vooral de vele ontmoetingen en gesprekken worden als waardevol ervaren. ‘Het was voor ons de eerste keer op deze beurs en we zijn positief verrast door de belangstelling. We hebben veel bestaande klanten gesproken en interessante nieuwe contacten opgedaan. De Vis & Vers Vakbeurs heeft ons laten zien dat persoonlijk contact onverminderd belangrijk blijft’, aldus het bedrijf.

Voor de Franse kust worden onze coquilles met zorg gevangen. Direct na de vangst begint het proces om ze zo vers en levendig mogelijk in Yerseke te krijgen. Aan boord én tijdens het transport worden ze daarom continu verwaterd. Eenmaal aangekomen in onze bassins worden ze minimaal 24 uur op natuurlijke wijze gezuiverd. Zo blijven de coquilles uitzonderlijk vers, levendig en volledig zandvrij. Het resultaat is een prachtige, volle coquille met een uitstekende structuur en smaak. Een bijzonder seizoensproduct. Vanaf nu weer verkrijgbaar bij De Meulemeester!

FISHT R E N D

FISHT R E N D | 1 3

Groeten uit Nijkerk!

FISHT R E N D

FISHT R E N D | 1 5

Vis met Jan kookt Seafood Journey in vijf gerechten Twee dagen lang stond Jan van de Werken van Vis met Jan op het Innovatieplein van de Vis & Vers Vakbeurs in Nijkerk met de Seafood Journey: vijf gerechten rond de vis van morgen.

worden gebruikt voor een vissalade of een wrap in plaats van als afval te eindigen. Daarnaast noemt Van de Werken ‘eten wat de zee zelf maakt’: mosselen, kokkels, oesters en zeewier hebben geen voer nodig. Ook gekweekte vis past binnen de Seafood Journey vanwege de stabiele kwaliteit en beschikbaarheid.

Van kibbeling van wijting met nori-crunch en een Noordzee Fishcake van schelvis tot een gegrilde witvis-wrap van reststroom. ‘Dit zijn geen gerechten voor een sterrenrestaurant. Dit zijn producten voor de toonbank, de vitrine en de to-go-koeling. Het kan morgen al, in jouw zaak’, aldus Van de Werken. ‘De vis van morgen is geen vis die nog uitgevonden moet worden’, zegt hij. ‘Het is de vis die er vandaag al is, maar we kunnen de vis

anders gaan gebruiken.’ Daarbij gaat het onder meer om breder kiezen dan de bekende vissoorten die

standaard in de supermarkt liggen. Van de Werken wijst op vergeten vissoorten zoals wijting, schelvis en rode

poon. ‘Geweldig van smaak en in het seizoen vaak goed geprijsd. Mooie vis uit de Noordzee.’

GEBRUIK VAN HELE VIS

Ook het gebruik van de hele vis speelt een rol. Afsnijdsels en staartstukken kunnen

Tot slot draait het om vakmanschap en kennis van de koelketen. Kwetsbare vis is langer houdbaar als de koelketen niet wordt onderbroken. De vijf recepten van de Seafood Journey zijn te downloaden via www.vismetjan.nl/recepten. Vis met Jan is daarnaast te boeken voor demonstraties, workshops en events.

Ankha Food kijkt trots terug op succesvolle beurs Een geslaagde beurs, enthousiaste bezoekers en verrassende smaken! Ankha Food kijkt met trots terug op een bijzonder succesvolle Vis & Vers Vakbeurs in Nijkerk. De grote belangstelling voor de producten en de vele positieve reacties maakten deze beurs tot een geweldige ervaring. Tijdens de beurs mocht het bedrijf talloze bezoekers verwelkomen. Vooral de veelzijdige bulgurproducten en innovatieve mosselsushi trokken veel aandacht. De enthousiaste reacties bevestigen dat er volop belangstelling is voor vernieuwende, gezonde en smaakvolle foodconcepten. BULGURPRODUCTEN ENTHOUSIAST ONTVANGEN

De verschillende bulgurvarianten werden bijzonder hartelijk ontvangen. Bezoekers ontdekten de veelzijdigheid van bulgur en de eindeloze mogelijkheden voor creatieve, voedzame en smaakvolle gerechten. De positieve reacties inspireren om het assortiment verder te ontwikkelen en nieuwe toepassingen te introduceren.

beurskorting op al onze bulgurvarianten! Een mooie gelegenheid om ons assortiment te ontdekken of uw favoriete producten opnieuw te bestellen. BLIJF OP DE HOOGTE!

Benieuwd naar de nieuwste producten, verrassende recepten en innovatieve foodconcepten? Bezoek www.ankhafood.nl en meld u aan voor de nieuwsbrief. Zo ontvangt u regelmatig inspirerende recepten, productnieuws en aantrekkelijke aanbiedingen rechtstreeks per e-mail.

Veel belangstelling voor producten Bonfait Het team van Bonfait heeft genoten van twee mooie beursdagen in Nijkerk. Tijdens de Visbeurs werden vele bezoekers verwelkomd op de stand en zijn volop inspirerende en gezellige gesprekken gevoerd.

Het hele team van Ankha Food bedankt iedereen die de stand heeft bezocht.De belangstelling, enthousiasme en vertrouwen hebben deze beurs tot een groot succes gemaakt.

Op zoek naar een opleiding kwaliteitsmanager? Précon heeft dé opleiding voor jou! • Met je persoonlijke coach maak je een opleidingsplan. • Je volgt kennissessies over HACCP, audits, wetgeving, microbiologie en meer. • Je ontwikkelt alle competenties die jij nodig hebt.

MOSSEL-SUSHI: EEN VERRASSEND SUCCES!

Een absolute blikvanger was de innovatieve mossel-sushi. De bijzondere combinatie van traditionele mosselen met een moderne sushipresentatie wist vele bezoekers te verrassen. De originele smaakbeleving en enthousiaste reacties maakten dit product tot een van de hoogtepunten van onze beursdeelname. PROFITEER VAN 30% BEURSKORTING!

Om de beurssucces samen met te vieren, biedt Ankha Food 30%

Je kunt op elk gewenst moment starten. Wil jij een intakegesprek? info@precongroup.com 030-6566010.

Précon

Quality for tomorrow’s best

Précon Consulting Group B.V.

www.precongroup.com

De belangstelling voor ons assortiment was groot. Het team kreeg veel positieve reacties op de maaltijden en salades. ‘Het was mooi om te zien hoeveel interesse er was in de mogelijkheden, smaken

en toepassingen van onze producten. We hopen dat we veel bezoekers hebben kunnen inspireren. Wij bedanken iedereen die onze stand heeft bezocht en kijken nu alweer uit naar de volgende editie!’

FISHT R E N D

Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid

PURE SNIJKUNST

O ntmanteling windparken :

Visgrond moet weer veilig beschikbaar komen De eerste Nederlandse windparken op zee naderen het einde van hun levensduur. Volgens de huidige beleidsvoorschriften moeten de turbines na afloop volledig worden verwijderd. Een recent stageonderzoek brengt in beeld wat verschillende manieren van ontmanteling kunnen betekenen voor de natuur. Voor de Nederlandse Vissersbond staat daarbij ook een andere belangrijke vraag centraal: komt het gebied na ontmanteling daadwerkelijk en veilig terug voor de visserij? VERSCHILLENDE KEUZES BIJ ONTMANTELING

Bij het ontmantelen van een windpark kunnen funderingen en andere aangebrachte structuren volledig worden verwijderd. Er kan ook voor worden gekozen om bijvoorbeeld steenbestorting op de zeebodem achter te laten.

EST. 1947

www.smitsuien.nl www. molfreshfood.nl

F ish T ales en J oin P rogram starten samenwerking

Duurzaam gevangen vis in foodservice Duurzaam vismerk Fish Tales en hospitality- en cateringorganisatie Join Program (Vermaat Groep) zijn een nieuwe landelijke samenwerking gestart. Vanaf nu staan producten van Fish Tales op het menu bij 25 locaties van Join Program. Met de samenwerking laten de organisaties zien dat kwalitatieve, duurzaam gevangen en volledig traceerbare vis ook binnen foodservice een vanzelfsprekende keuze kan zijn. Join Program kiest voor merken die naast een kwalitatief product ook een sterk verhaal en duidelijke missie meebrengen. Opvallend is dat Join Program tot nu toe geen tonijn serveerde, maar voor Fish Tales bewust een uitzondering maakt vanwege de duurzame herkomst. Fish Tales werkt samen met duurzame visserijgemeenschappen wereldwijd. Op het menu van 2026 is de skipjack tonijn opgenomen. Deze wordt één voor één met hengel en lijn gevangen, met nagenoeg geen bijvangst. WETEN WAT JE SERVEERT

De visies van Fish Tales en Join Program sluiten naadloos op elkaar aan. Beide organisaties geloven sterk in het vertellen van de verhalen achter de producten.

Fish Tales en Join Program zetten in op kwaliteit, transparantie, duurzaamheid en het dichter bij de community brengen van de mensen achter het product. De samenwerking gaat verder dan alleen het menu, door het verhaal achter de producten ook tot leven te brengen voor de gasten op locatie. Zo organiseren de partijen onder andere tastings en Meet the Makermomenten, waarbij gasten kennis kunnen maken met Fish Tales en meer te weten komen over de herkomst van de vis.

LEIDENDE ROL

Bart van Olphen, founder van Fish Tales, licht toe: ‘In foodservice worden iedere dag op grote schaal keuzes gemaakt over wat er op het bord belandt. Als het om duurzaam gevangen vis gaat loopt foodservice nog achter op retail. Dit terwijl juist ook die sector een leidende rol zou kunnen hebben in het inspireren van de consument om de juiste keuze te maken. Juist daarom zijn we heel trots op de samenwerking met Join Program. Zij kiezen niet alleen voor een goed product, maar willen ook weten waar het vandaan komt en welk verhaal erachter zit. Én vertellen dat verhaal actief aan de gasten. Dat is precies de beweging die we ook binnen foodservice willen versnellen.’ TOTAALBELEVING

José Rodenburg, Community Manager van Join Program, reageert: ‘Wij werken graag samen met merken die meer brengen dan alleen een product. We zoeken partners met een sterk verhaal, een duidelijke missie en de ambitie om mensen te inspireren. Via onze locaties geven we gasten graag de kans om nieuwe, innovatieve merken te ontdekken die echt iets toevoegen aan de totaalbeleving. Fish Tales is daar een perfect voorbeeld van.’

Die keuze heeft ecologische gevolgen. Volledige verwijdering biedt kansen voor herstel van de oorspronkelijke zandige Noordzeebodem. Wanneer steenbestortingen blijven liggen, kunnen kunstmatige rif gemeenschappen die zich tijdens de levensduur van het windpark hebben ontwikkeld, behouden blijven. Het onderzoek wijst echter niet één scenario aan als de beste oplossing. Daarvoor ontbreekt nog te veel kennis. ECOLOGISCHE EFFECTEN

Het verwijderen van windturbines en funderingen kan tijdelijk onderwatergeluid, bodemverstoring en extra scheepvaart veroorzaken. Volgens het onderzoek lijken deze effecten over het algemeen kleiner dan de effecten tijdens de bouw en exploitatie van windparken. Hoe groot de gevolgen precies zijn, hangt onder meer af van de gekozen verwijderingstechniek, het seizoen, de locatie en de aanwezige diersoorten. Ook kunnen effecten zich opstapelen wanneer meerdere windparken tegelijkertijd worden ontmanteld of wanneer in hetzelfde gebied andere activiteiten plaatsvinden. ACHTERGEBLEVEN STRUCTUREN

Voor de Nederlandse visserij gaat de discussie niet alleen over ecologie. Windparken hebben grote gebieden aan de visserij onttrokken. Wanneer een windpark het einde van zijn levensduur bereikt, moet

daarom serieus worden bekeken hoe die ruimte weer veilig en daadwerkelijk beschikbaar kan komen voor vissers. Als kabels, funderingsdelen of steenbestortingen achterblijven, kunnen deze een risico vormen voor vistuigen en bemanningen. Een windpark kan boven water zijn verdwenen, terwijl de oorspronkelijke visgrond in de praktijk nog steeds niet veilig bevisbaar is. Het uitgangspunt van de Nederlandse Vissersbond is daarom volledige ontmanteling, inclusief de aangebrachte structuren die veilig gebruik door de visserij blijven verhinderen. ONVOLDOENDE ZEKERHEID

Harde structuren kunnen leefruimte bieden aan bodemleven en vissen. Dat betekent echter niet automatisch dat het achterlaten ervan ook tot grotere visbestanden of betere vangstmogelijkheden leidt. Het kan ook gaan om een plaatselijke concentratie of verplaatsing van soorten. Over mogelijke positieve effecten voor omliggende visgronden bestaat nog onvoldoende zekerheid. Besluiten om kunstmatige structuren te laten liggen, mogen daarom niet alleen worden gebaseerd op een veronderstelde ecologische meerwaarde. Eerst moet onafhankelijk en locatiespecifiek worden onderzocht wat de effecten zijn op het oorspronkelijke ecosysteem, de visbestanden en de veiligheid en bereikbaarheid van visgronden. BELANG VAN DE VISSERIJ

Het onderzoek adviseert om ontmanteling voortaan afzonderlijk mee te nemen in ecologische beoordelingen en milieueffectrapportages. Ook zijn nulmetingen en langdurige monitoring nodig om meer kennis op te bouwen. De Nederlandse Vissersbond onderschrijft het belang van goed onderzoek, maar benadrukt dat ook het ruimtebeslag en de gevolgen voor de visserij volwaardig moeten worden meegewogen. Zolang niet overtuigend is aangetoond dat het achterlaten van structuren noodzakelijk en aantoonbaar gunstig is, moet volledige ontmanteling het uitgangspunt blijven. Alleen dan kan visgrond na het verdwijnen van een windpark weer zo veel mogelijk veilig en bruikbaar worden opgeleverd.

FISHT R E N D | 1 7

Kotters brengen tarbot en griet in kaart tijdens bedrijfssurvey de bemanning van de UK-237 en Michiel voor deze leerzame en leuke ervaring!’

Ook dit jaar is gedurende drie weken de bedrijfssurvey voor tarbot en griet uitgevoerd. Dit onderzoek vindt plaats aan boord van boomkorkotters en helpt om de bestandsgrootte van beide soorten in beeld te brengen.

‘Nadat alle proviand aan boord was geladen, vertrok de UK-284 in noordelijke richting naar de bestekken in de Duitse Bocht. Na acht uur stomen op een kalme zee was het zover: de netten mochten het water in voor de eerste trek van de week.

DATA VERZAMELEN

Alle tarbot en griet uit deze trekken worden gemeten en gewogen. Ook wordt het geslacht bepaald en worden otolieten, oftewel gehoorsteentjes, verzameld. Aan de hand daarvan kan later in het laboratorium de leeftijd van de vissen worden vastgesteld.

Beukel mee aan boord van de UK-237. In week 40 stapte Pim Kroes aan boord van de UK-284. Zij delen hun ervaringen.

Jurie Post en zijn zoon Job en vier bemanningsleden: Klaas, Jan, Dirk en Freek. Op één Katwijker na was het een volledig Urker bemanning.

THOMAS AAN BOORD VAN DE UK-237

‘Waar de TX-1 een week eerder de bestekken vanaf de Hollandse kust richting het westen had bemonsterd, voer de UK-237 meer naar het noordwesten, richting de Doggersbank. Vanuit IJmuiden was het ruim acht uur stomen naar het eerste onderzoeksvak. De eerste trekken lagen wat verder uit elkaar, waardoor er

De eerste dagen was het helder weer en de zee erg kalm. Dat was prettig, want er moesten flink wat otolieten worden uitgesneden. De vangsten leverden redelijke hoeveelheden zwartvis op. Op de tweede dag hadden we meerdere trekken met tussen de 50 en 75 kilogram zwartvis. De vangst van griet bleef de eerste dagen wat achter bij die van tarbot. Op woensdag trok het weer aan en maakte het kabbelende water plaats voor hogere golven. Dat maakte het snij- en schrijfwerk tijdens de laatste trekken wat lastiger. De vangsten vielen echter niet tegen en richting het einde van de week werd ook meer griet gevangen. De eindstand kwam uit op 730 tarbotten en 230 grieten.

De verzamelde gegevens worden toegevoegd aan de tijdreeks van eerdere bedrijfssurveys. Sinds vorig jaar gebruikt ICES deze gegevens voor het bepalen van de vangstadviezen voor tarbot. Voor griet is de tijdreeks daarvoor nog niet lang genoeg. Het onderzoek wordt volgens een sterk gestandaardiseerde werkwijze uitgevoerd, zodat de resultaten representatief zijn. NEDERLANDSE VISSERSBOND

Naast medewerkers en onderzoekers van Wageningen Marine Research gaan tijdens twee van de drie onderzoeksweken ook opstappers van de Nederlandse Vissersbond mee. In week 39 voer Thomas van den

Van Slingelandtplein 5

PIM AAN BOORD VAN DE UK-284

Tarbot en griet zijn belangrijke bijvangstsoorten, waarvoor op de afslag over het algemeen goede prijzen worden betaald. Om meer inzicht te krijgen in deze bestanden, startte de sector in 2019 samen met Wageningen Marine Research (WMR) dit jaarlijks terugkerende onderzoek. Jaarlijks worden in september drie onderzoeksreizen gemaakt, waarbij per reis twintig trekken worden bemonsterd. De onderzoekslocaties liggen binnen een vastgesteld gebied dat ieder jaar wordt bemonsterd. Binnen dat gebied wordt in overleg met de schipper willekeurig een trek geselecteerd.

Henk Vermeulen

aan het begin van de week meer tijd tussen de trekken zat dan de bemanning gewend was. Naast Michiel van WMR en mij bestond de bemanning uit schippers

Donderdagmiddag mochten we na een week op zee weer voet aan wal zetten. Na het lossen van de vangst werd er nog Chinees bezorgd: een mooie afsluiting van de week. Dank aan

Die eerste dag werd veel tarbot gevangen, soms wel 90 kilogram in één trek. Aan het einde van de dag stond de teller al op ruim 500 tarbotten. De volgende dag liet de zee wat meer van zich horen en namen de golven toe. Dat maakte het werk voor Kevin van WMR en mij niet altijd even makkelijk. Terwijl onze zeebenen nog in ontwikkeling waren, liep de bemanning van de UK-284 fluitend en lachend over het dek. Slecht weer kon je het volgens hen immers nog niet noemen. Woensdag namen de golven iets af en verliepen de trekken voorspoedig. Zoals het hoort, was het woensdagavond tijd voor gebakken vis. De laatste trek van de survey vond onder rustige omstandigheden plaats ter hoogte van het noordelijke puntje van Denemarken. Onder het genot van een gestoomde schol begonnen we vervolgens aan de terugreis: nog zo’n twaalf tot dertien uur stomen naar de Eemshaven om de vis te lossen. De eindstand kwam uit op 1.393 tarbotten met een gezamenlijk gewicht van 1.092 kilogram en 664 grieten met een gezamenlijk gewicht van 544 kilogram. Daarmee was dit de grootste vangst van de afgelopen drie surveyjaren. Dank aan de bemanning van de UK-284 en Kevin voor deze leerzame en leuke ervaring!’

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02

Henk Vermeulen

info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Hamachi nu ready to eat +31 20Vermeulen 624 60 02 bij Maxima Seafood Henk verkrijgbaar info@zoetelief.nl

richting de Aziatische Maxima Seafood www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein 5 Met dit artikel keuken. introduceert hamawil het bedrijf daarop chifilet ready to eat. 1051 inspelen en zo de DirectDD vanafAmsterdam de eigen klant optimaal bediekwekerij uit de Nisnen. De soort Seriola sui-groep komt deze wordt hamachi rechtstreeks +31 20 624 60 02 Qinquadrata niet voor niets door naar Nederland. De vele Japanse chefs vis wordt heel vaak info@zoetelief.nl als best in zijn soort als sashimi of sushi gezien. Het product is topping gebruikt en www.zoetelief.nl Ikijime-gecertificeerd het is dan ook een en ook als ASC vergroot pluspunt dat krijgbaar. Maxima Seafood deze vissoort nu offiDit product past uitcieel als ready to eat stekend in het assorkan aanbieden. timent van Maxima Seafood, omdat de Dagelijks is er verse grondstof zo veel als productie in een specimogelijk geborgd is aal daarvoor ingerichte met de kwekerij in afdeling in het pand eigendom van het in IJmuiden. Maxima moederbedrijf. Het Seafood ziet een nog bedrijf ziet een toenesteeds groeiende trend

mende vraag van klanten naar ketenborging en daarmee een stuk leveringsgarantie voor langere termijn. Waar Maxima Seafood de lijnen met Japan al jaren heeft met de coquilles, is bij hamachi het voordeel dat het een kweekproduct is en dus jaarrond verkrijgbaar is. Dit in tegenstelling tot de coquilles, die in een seizoen van een aantal maanden gekocht moeten worden. Geïnteresseerd in dit produc? Neem dan contact op met het salesteam van Maxima seafood via tel: 02555 46060.

Krijn Verwijs presenteert innovatieve mossel-kweekmethodes aan de Koning Krijn Verwijs Yerseke presenteert tijdens het werkbezoek van Zijne Majesteit Koning Willem-Alexander aan De Rijke Noordzee en Ecowende in IJmuiden haar visie op innovatieve en regeneratieve mosselkweek. Centraal staat de vraag welke kansen mosselkweek biedt binnen de voedsel- en natuurtransitie en welke betekenisvolle rol de Noordzee daarin kan spelen. ‘Het is belangrijk om te laten zien waar kansen liggen voor de verdere ontwikkeling van mosselkweek op de Noordzee. Als Zeeuws familiebedrijf hebben we veel kennis en ervaring opgedaan in verschillende kweekgebieden in Europa, waar we werken met uiteenlopende kweekmethodes en omstandigheden. Die praktijkervaring geeft ons waardevolle inzichten in hoe mosselkweek kan samengaan met natuurontwikkeling en andere functies op zee’, licht directeur Caroline Verwijs toe.

offshore mosselkweek laten zien dat deze kweekmethodes leefgebied kunnen bieden aan allerlei soorten onder water. Binnen het Ropes to Reefs-onderzoek van de University of Plymouth wordt sinds 2013 gemonitord hoe de biodiversiteit zich rondom offshore mosselkweek ontwikkelt. Daarbij worden meer verschillende soorten aangetroffen in de waterkolom, op en in de bodem. Ook zien we dat de deze methodes aantrekkingskracht hebben op onder andere vis, kreeft en krab.’

GEZOND ECOSYSTEEM

Bram Verwijs Jr., field manager bij Krijn Verwijs Yerseke, vult aan: ‘Mosselkweek op zee zorgt niet alleen voor gezonde voeding, maar kan ook bijdragen aan een gezond ecosysteem. Onze ervaringen met

Met het delen van deze kennis en praktijkervaring wil Krijn Verwijs bijdragen aan het gesprek over de kansen voor gezonde en toekomstbestendige voedselproductie op de Noordzee.

FISHT R E N D

Holland Fisheries Event bevestigt vertrouwen in toekomst van visserij Holland Fisheries Event kijkt terug op een zeer succesvolle editie. De beursvloer was snel uitverkocht en trok meer bezoekers dan de editie van twee jaar geleden. Exposanten uit binnen- en buitenland presenteerden een breed aanbod aan innovaties, producten, diensten en maritieme oplossingen. Bedrijven die de sector vooruit willen helpen en volop kansen zien voor de toekomst. Naast standhouders uit onder meer België, Italië en India verwelkomde de beurs veel internationale bezoekers uit Noorwegen, Ierland, Denemarken en IJsland. Ook vanuit de Nederlandse visserij was de belangstelling groot. Hoofdsponsor Hans Juch van De Wit assurantiën uit Stellendam was verheugd over de vele vissers die de beurs bezochten, waaronder opvallend veel bezoekers uit het zuiden, die ook het ‘Stellendam Plein’ wisten te vinden, waar de hoofdsponsor met relaties stond.

onze toekomst uitsluitend te verdedigen met woorden uit het verleden. Pulsvisserij is onderdeel geworden van een politiek en maatschappelijk conflict. Daarmee raakte de oorspronkelijke vraag op de achtergrond: hoe kunnen we vissen met minder impact op de zeebodem, minder energie en meer selectiviteit?’ Nooitgedagt wil met LIFT

(Low Impact Fishing Technology) als nieuw denkkader en benadering die vraag opnieuw centraal stellen. ‘LIFT staat voor een nieuwe generatie visserijtechnologie die gericht is op een visserij die minder belastend is voor de natuur én economisch toekomstbestendig blijft.’ ONTMOETINGSPLATFORM

De volle beursvloer en grote belangstelling bevestigen dat de visserij- en maritieme sector ondanks de uitdagingen blijft ondernemen, vernieuwen en vooruitkijken. Holland Fisheries Event biedt daarvoor een belangrijk ontmoetingsplatform waar kennis, innovaties en nieuwe verbindingen samenkomen.

TOEKOMST

De ontwikkeling en toekomst van de sector stonden ook centraal tijdens de officiële opening van de beursvloer op donderdag 1 oktober, waar exposanten en bezoekers informeel samen kwamen. Geert Hoekstra benadrukte namens Firda dat we jonge mensen weer moeten leren verlangen naar de eindeloze

zee. ‘Toon ze dat die maritieme en visserijsector een zee van mogelijkheden geeft voor een loopbaan en persoonlijke ontwikkeling.’ Emma Wakker, wethouder Visserij op Urk, benadrukte de innovatiekracht en investeringsbereidheid van de sector: ‘De vraag is dan ook niet of de sector wil inves-

teren in de toekomst. Waar het nog mogelijk is, zie ik die bereidheid iedere dag.’ NIEUW DENKKADER

Ook de discussie over de toekomst van de visserij vraagt volgens Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, om een blik vooruit. ‘We moeten stoppen met

Veel aanloop bij Vissersbond op Holland Fisheries Event

Lees hier het natuur-verhaal van de Zeeboerderij

Zeeboerderij mosselen zijn nu beschikbaar!

De Nederlandse Vissersbond kijkt terug op twee geslaagde dagen tijdens Holland Fisheries Event op Urk. Op 1 en 2 oktober mocht de organisatie veel leden en relaties én nieuwe gezichten verwelkomen bij de stand. Een mooie gelegenheid om bij te praten, kennis te maken en te horen wat er speelt in de sector. De beurs werd geopend met bijdragen van Emma Wakker, wethouder van de gemeente Urk, Geert Hoekstra van Wageningen Social & Economic Research en voorzitter Johan K. Nooitgedagt. Alle drie verzorgden zij een mooie bijdrage aan de start van de beurs.

hoe deze veilig kunnen worden gedeeld. Jan de Ruyter, sectorspecialist bij ABN AMRO, gaf vervolgens de visie van de bank op de Nederlandse kottervisserij. Hij ging onder meer in op het belang van langetermijnperspectief, verduurzaming en transparantie. VOLOP AANLOOP BIJ DE STAND

Tijdens beide beursdagen was er veel aanloop bij de stand. De Nederlandse Vissersbond sprak leden, bestaande relaties en bezoekers die voor het eerst kennismaakten. Juist die combinatie maakte de beurs voor de organisatie waardevol: vertrouwde gezichten terugzien én nieuwe contacten leggen. ‘Het was prettig om zoveel mensen persoonlijk te spreken. De beurs bood ruimte om vragen te bespreken, ervaringen uit te wisselen en gewoon even bij te praten.’ ‘ZIT ER EEN VISSERMAN IN JOU?’

Voor jongeren was er bij de stand de test ‘Zit er een visserman in jou?’. Met drie vragen konden zij op een laagdrempelige manier nadenken over werken in de visserij. Hoe reageer je als de wekker vroeg gaat? Wat doe je wanneer op zee alles anders loopt dan gepland? En wat spreekt je aan in het werk? Ook op de tweede beursdag waren er interessante presentaties. Joep Tummers van Wageningen Social & Economic Research sprak over het gebruik van data in de visserij. Daarbij stond centraal hoe gegevens die aan boord worden verzameld vissers verder kunnen helpen en

De test leverde veel leuke reacties en gesprekken op. Bijna honderd jongeren deden mee. Onder de deelnemers werd bij de afsluiting van de beurs een muziekbox verloot.

FISHT R E N D | 1 9 F IS H C O L U M N

Luister naar de praktijk Gezond verstand begint vaak met een simpele waarheid. Soms denk je dat de wereld steeds slimmer wordt. We beschikken over meer kennis dan ooit, hebben computers in onze broekzak en kunnen binnen enkele seconden antwoorden vinden op bijna elke vraag. Maar tegelijk gebeurt er iets opmerkelijks: hoe meer informatie er beschikbaar komt, hoe moeilijker het soms lijkt om eenvoudige waarheden nog serieus te nemen. Ik moest daaraan denken toen ik een verhaal las over vitaminegebrek, scheurbuik en de bijzondere rol van zout in onze geschiedenis. Ik las het boek van Bill Bryson, ‘A short history of private life’. Eeuwenlang stierven zeelieden op zee zonder dat iemand precies wist waarom. Men probeerde van alles: azijn, kruiden, mosterd, vreemde drankjes en zelfs experimenten die vandaag ondenkbaar zouden zijn. Terwijl de oplossing uiteindelijk verrassend eenvoudig bleek: vitamine C uit verse voeding. Opmerkelijk genoeg bestond het woord ‘vitamine’ toen nog helemaal niet. Dat begrip ontstond pas begin twintigste eeuw. De Poolse biochemicus, Casimir Funk, Poolse biochemicus en grondlegger van het vitaminebegrip gebruikte in 1912 voor het eerst het woord ‘vitamine’. Hij combineerde het Latijnse woord ‘vita’, dat leven betekent, met ‘amine’, een chemische stof waarvan men toen dacht dat alle vitamines daarvan waren afgeleid. Later bleek dat niet helemaal juist te zijn, maar het woord bleef bestaan. Eigenlijk zegt dat ene woord alles: stoffen die noodzakelijk zijn voor het leven zelf. Maar tegelijkertijd was er nog een andere levensader van de zeevaart en de visserij: zout. Zout was eeuwenlang letterlijk van levensbelang. Niet alleen omdat het een essentieel bestanddeel van onze voeding is, maar ook omdat het vis houdbaar maakte in een tijd zonder koelkasten en vriesinstallaties. Dankzij zout konden vissers langere reizen maken en ontstond handel tussen landen en continenten. De geschiedenis van de visserij is daarom onlosmakelijk verbonden met zout. Haring, kabeljauw en andere vissoorten werden geconserveerd met zout en vonden zo hun weg naar miljoenen mensen. Het was een eenvoudige techniek, maar van enorme betekenis voor de voedselvoorziening van Europa. Tegelijk laat de geschiedenis ook een donkere kant zien. Zout was zó waardevol dat er oorlogen om werden gevoerd, zware belastingen werden geheven en complete bevolkingen onder druk werden gezet. Rond zout ontstonden macht, rijkdom, bloedvergieten en grote ongelijkheid. Wat vandaag een gewoon product lijkt, was ooit een bron van strijd en ellende. Juist daarom is het zo bijzonder dat iets eenvoudigs als zout zo’n grote rol heeft gespeeld in de ontwikkeling van beschaving, handel en voedselzekerheid. Het opvallende is niet alleen dát men het probleem zo laat ontdekte. Het opvallende is vooral hoelang mensen bleven vasthouden aan verkeerde verklaringen, ondanks duidelijke signalen uit de praktijk. Pas toen een paar mensen durfden te kijken naar wat er écht gebeurde, kwam de waarheid boven tafel. Daar zit voor mij een belangrijke les in. Niet alleen voor de gezondheidszorg van toen, maar ook voor onze samenleving van nu. In de visserij herkennen wij dit mecha-

Werken met een smile: VNV lanceert Werkenbijdevisspecialist.nl De visdetailhandel staat bekend om vakmanschap, ondernemerschap en persoonlijk contact met klanten. Het vinden van nieuwe medewerkers is voor veel visspecialisten een behoorlijke uitdaging. Om de sector beter zichtbaar te maken voor werkzoekenden en tegelijkertijd ondernemers te ondersteunen bij hun personeelswerving, heeft de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) het nieuwe arbeidsmarktplatform Werkenbijdevisspecialist.nl gelanceerd.

nisme namelijk maar al te goed. Ook onze sector krijgt regelmatig te maken met theorieën, modellen en beleidskeuzes die op papier logisch lijken, maar die in de praktijk soms totaal anders uitpakken. Mensen die dagelijks op zee werken, zien vaak eerder wat werkelijk gebeurt dan degenen die alleen vanachter een bureau naar cijfers en modellen kijken. Dat betekent niet dat wetenschap onbelangrijk is. Integendeel. Goede wetenschap is van enorme waarde. Maar wetenschap wordt pas echt sterk wanneer zij verbonden blijft met de praktijk, met ervaring en met gezond verstand. Juist daar wringt het tegenwoordig soms. Er ontstaat gemakkelijk een sfeer waarin mensen met praktijkkennis eerst moeten bewijzen dat zij serieus genomen mogen worden. Terwijl de geschiedenis laat zien dat vooruitgang vaak begint bij mensen die simpelweg goed observeren. De vissers weten als geen ander dat de zee zich niet volledig laat sturen door modellen alleen. Een visser leert door ervaring, door kijken, luisteren en vergelijken. Door generaties kennis die van vader op zoon wordt doorgegeven. Dat is geen romantiek. Dat is praktijkkennis die door de jaren heen is opgebouwd. En misschien moeten we daar als samenleving opnieuw meer respect voor krijgen. Want uiteindelijk ontstaat wijsheid niet door theorie tegenover praktijk te zetten, maar door beide met elkaar te verbinden. Geen data verzamelen zonder de uitleg van de vissers zelf. De geschiedenis van vitamine C leert ons dat het soms gevaarlijk is wanneer mensen zich blindstaren op ingewikkelde verklaringen en eenvoudige signalen negeren. Dat geldt net zo goed voor het debat over voedsel, natuurbeheer en visserij. De Nederlandse visserijsector staat midden in grote veranderingen. Er worden stevige keuzes gemaakt over ruimte, natuur en voedselvoorziening. Juist daarom is het belangrijk dat bestuurders, wetenschappers én mensen uit de praktijk elkaar blijven opzoeken. Niet vanuit wantrouwen, maar vanuit wederzijds respect. Want wie alleen luistert naar modellen, mist soms de werkelijkheid. Maar wie alleen vertrouwt op gevoel, mist soms nieuwe inzichten. De kracht zit in de combinatie. Misschien is dat wel de belangrijkste les uit de geschiedenis: vooruitgang ontstaat niet doordat één groep gelijk krijgt, maar doordat mensen bereid blijven om eerlijk naar de werkelijkheid te kijken. Dat vraagt om openheid. Om nieuwsgierigheid. En vooral om de moed om toe te geven dat eenvoudige waarheden soms waardevoller zijn dan ingewikkelde theorieën. Daar zouden wij allemaal iets vaker bij stil mogen staan. Johan K. Nooitgedagt Voorzitter Nederlandse Vissersbond

Met dit platform krijgt de branche voor het eerst een centraal online punt waar vacatures, informatie over het vak en carrièremogelijkheden samenkomen. Werkzoekenden kunnen er eenvoudig ontdekken welke functies beschikbaar zijn bij visspecialisten door heel Nederland, terwijl ondernemers hun vacatures gericht onder de aandacht kunnen brengen van potentiële kandidaten. VNV ziet het platform meer dan alleen een vacaturebank. De campagne achter Werkenbijdevisspecialist.nl draait om het vertellen van het positieve verhaal van de branche. Werken in de vis betekent namelijk veel meer dan productkennis alleen. Het vak biedt afwisseling, klantcontact, vakmanschap, ontwikkelingsmogelijkheden en vaak een grote mate van zelfstandigheid. De centrale boodschap van de campagne is dan ook: werken met een smile. Het plezier dat veel ondernemers en medewerkers dagelijks ervaren in hun werk staat daarbij centraal. Door die energie zichtbaar te maken wil de branche jongeren, zij-instromers en andere werkzoekenden enthousiasmeren voor een carrière in de visdetailhandel in de winkels en op de markt.

Van verkoopmedewerker in de winkel tot specialist in bereiding, van marktverkoper tot toekomstig ondernemer: er is een zee aan loopbaanmogelijkheden. VNV lanceert het platform om die kansen beter zichtbaar te maken voor een nieuwe generatie medewerkers. OOK INTERESSANT VOOR WERKGEVERS

Voor werkgevers vormt Werkenbijdevisspecialist.nl een extra hulpmiddel in de zoektocht naar personeel. Door vacatures gezamenlijk te presenteren ontstaat een groter en zichtbaarder aanbod, waardoor de sector als geheel aantrekkelijker wordt voor werkzoekenden. Daarnaast wordt het platform ondersteund via sociale media en online promotie, wat de zichtbaarheid van vacatures verder vergroot.

Om ondernemers kennis te laten maken met het platform biedt VNV haar leden bovendien een aantrekkelijk introductieaanbod: de eerste vacatureplaatsing is gratis. Daarmee wil de brancheorganisatie een vliegende start geven aan het platform en tegelijkertijd zoveel mogelijk vacatures verzamelen. Hoe groter het aanbod, hoe beter de vindbaarheid van de sector voor nieuw talent.

KANSEN VOOR EEN NIEUWE GENERATIE

De behoefte aan nieuwe medewerkers is groot. Tegelijkertijd weten veel potentiële kandidaten nog onvoldoende welke mogelijkheden de visdetailhandel biedt. Op het nieuwe platform vinden bezoekers niet alleen vacatures, maar ook informatie over vakopleidingen, doorgroeimogelijkheden, arbeidsvoorwaarden en de verschillende werkzaamheden binnen het vak. Daarmee krijgen geïnteresseerden een realistischer en completer beeld van het werk bij de visspecialist.

INVESTEREN IN DE TOEKOMST

Werkenbijdevisspecialist.nl draagt bij aan een toekomstbestendigheid van de branche. Door te laten zien hoe veelzijdig, kansrijk en aantrekkelijk het vak is, wil VNV bijdragen aan een sterkere arbeidsmarktpositie van de branche. Want achter iedere succesvolle visspecialist staan enthousiaste vakmensen. En juist die nieuwe generatie vakmensen wil de branche zo bereiken.

Branche strijdt voor behoud personeelskorting Een alliantie van 25 branche- en sectororganisaties uit de brede retail, reisbranche, cultuur-, horeca-, gastvrijheids- en dienstverleningssector bundelen hun krachten en starten een petitie voor behoud van een regeling voor personeelskorting op branche-eigen producten. Ook de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten doet mee. Doel van deze actie is het behoud van deze breed gewaardeerde regeling. In het Belastingplan 2027 staat het voorstel om deze personeelskortingsregeling te schrappen. De petitie kan getekend worden via https:// personeelskorting.petities.nl. De kortingsregeling maakt het mogelijk om medewerkers een onbelaste korting te geven van maximaal 20 procent op branche-eigen producten, tot een maximum van €500 per jaar. Volgens de deelnemende brancheorganisaties komt deze arbeidsvoorwaarde in gevaar voor honderdduizenden werknemers. ZOVEEL MEER DAN KORTING ALLEEN

Juist in sectoren waar werkgevers iedere dag hard werken aan het aantrekken en behouden van medewerkers is het schrappen van deze regeling een stap in de verkeerde richting, vinden de brancheorganisaties achter de actie. ‘Personeelskorting is

zoveel meer dan een korting alleen. Het is een blijk van waardering voor medewerkers. Bovendien helpt het hen om de producten en diensten waar ze zelf mee moeten werken en hun klanten van voorzien beter te leren kennen.’ ONTZIE MEDEWERKERS

Met de petitie op https:// personeelskorting.petities. nl vragen de organisaties de Tweede Kamer om het kabinetsvoorstel niet over te nemen en te kiezen voor een alternatief dat medewerkers en werkgevers ontziet. De initiatiefnemers benadrukken dat de rekening van een begrotingsmaatregel niet terecht mag komen bij werknemers die hierdoor koopkracht verliezen en werkgevers die voor lastige keuzes komen te staan. 'Deze regeling werkt uitstekend voor werkgevers en werknemers en heeft heel veel waarde. Het is schrijnend dat deze mooie

arbeidsvoorwaarde geschrapt dreigt te worden.' De organisaties wijzen er ook op dat het schrappen van de fiscale regeling juist tot meer discussies met de Belastingdienst zal leiden. Als de duidelijke kortingsregeling verdwijnt, ontstaat meer ruimte voor interpretatieverschillen over de marktwaarde van producten en de waardering van personeelsvoordelen. Dat leidt tot extra administratieve lasten, meer controle- en handhavingsvragen en vrees voor langdurige discussies tussen ondernemers en de Belastingdienst. Daarmee creëert het kabinet nieuwe problemen, zonder dat werkgevers, werknemers of de overheid daar baat bij hebben. DUIDELIJK SIGNAAL

De petitie zal worden aangeboden aan de Tweede Kamer. Daarmee wordt een duidelijk signaal afgegeven aan politiek Den Haag.

FISHT R E N D

WR123 vist motor van historisch watervliegtuig op Een gewone visreis kreeg voor Richard Hegeman en René de Jong van de WR123 een onverwachte wending. Voor de kust van Camperduin haalden zij een vliegtuigmotor met houten propeller boven water. Na onderzoek bleek het te gaan om onderdelen van een Nederlands watervliegtuig dat in 1940 in zee neerstortte.

jan. Hij ging direct op onderzoek uit en nam contact op met Museum Vliegveld Bergen.

Het vliegtuigwrak werd destijds geborgen en opgeslagen in een hangaar op Vliegveld Bergen, maar ging na de Duitse inval in mei 1940 verloren. Dat er ruim 86 jaar later alsnog onderdelen van het toestel boven water zijn gekomen, maakt de vondst volgens het museum bijzonder en zeldzaam.

Richard en René waren met de WR123 aan het vissen bij Camperduin toen het schip plotseling bleef hangen. Om te achterhalen wat er aan de hand was, haalden zij de netten boven. laat goed zien hoe dynamisch de Noordzee van nature is. Het gaat om een plek waar al jarenlang regelmatig wordt gevist en toch komt een onderdeel dat daar sinds 1940 op de zeebodem ligt nu ineens weer boven. Dat zegt wel iets over de dynamiek van de zeebodem en

‘In eerste instantie leek het op een brok hout’, vertelt Richard. ‘Maar toen we beter keken, bleek het een propeller te zijn. Daarachter zat ook nog een motorblok. Het geheel hing vast in de pees.’ HULP VAN DE KNRM

De bemanning van KNRM-reddingboot Dolfijn was die maandagavond toevallig in de buurt voor een oefening en zag dat er iets bijzonders in het net van de WR123 hing. KNRM’er Kevin Stins wist vanaf de reddingboot een strop om de vondst te bevestigen. Vervolgens konden Richard en René de motor met de jumper aan dek hijsen. Daar bleef het zware onderdeel liggen. Op de propeller troffen de vissers een typeplaatje aan. Richard maakte hiervan een foto en stuurde deze naar wrakduiker Ernst Jonge-

BIJZONDERE GESCHIEDENIS

Nog diezelfde avond kregen de vissers meer te horen over de mogelijke herkomst van hun vondst. Volgens Museum Vliegveld Bergen gaat het waarschijnlijk om de motor en propeller van een Nederlands watervliegtuig dat in de nacht van 13 op 14 april 1940 voor de kust van Camperduin neerstortte. Beide inzittenden kwamen daarbij om het leven.

Museum Vliegveld Bergen heeft de motor inmiddels opgehaald voor verder onderzoek. Naar verwachting krijgen de motor en propeller volgend jaar een plek in het museum.

Nederlandse consumenten besteedden in 2025 bijna 15,6 miljard euro aan voedsel met een duurzaamheidskeurmerk. Dat is 6% meer dan een jaar eerder. De groei kwam zowel door hogere prijzen als door een groter verkocht volume. Vooral biologische producten waren in opmars. Toch bleef het aandeel

bedroeg de groei zelfs 16%. Ook producten met een Fairtrade- en/of Rainforest Alliance-keurmerk lieten een relatief sterke stijging zien, van respectievelijk 8 en 7%. Beter Leven bleef met bijna 5,7 miljard euro het keurmerk waaraan consumenten het meeste besteedden. Daarna volgden Rainforest Alliance met bijna 3,7 miljard euro en Biologisch met bijna 2,5 miljard euro. Producten kunnen meerdere keurmerken dragen, waardoor de bedragen per keurmerk niet bij elkaar kunnen worden opgeteld.

De bijzondere vondst laat eveneens zien welke signalerende rol vissers op zee kunnen vervullen. Zij komen op plekken waar maar weinig anderen dagelijks aanwezig zijn en treffen daar soms bijzondere voorwerpen, afval of veranderingen in de natuur aan. Door alert te handelen en deskundigen in te schakelen, hebben Richard en René eraan bijgedragen dat een bijzonder onderdeel van de Nederlandse geschiedenis verder kan worden onderzocht en bewaard.

DYNAMIEK VAN DE ZEEBODEM

Volgens Ben Scholten van de Nederlandse Vissersbond benadrukt de vondst dat de zeebodem voortdurend in beweging is. ‘Deze vondst

Vis blijft koploper in duurzaam voedsel Duurzame vis deed het als productgroep erg goed in 2025, zo blijkt uit de resultaten van de Monitor Duurzaam Voedsel 2025 van de WUR.

hoe materiaal dat tientallen jaren onder water en zand heeft gelegen, weer aan de oppervlakte kan komen’, aldus Scholten.

keling zien. Omdat de prijzen daar gemiddeld met 4% stegen, nam het verkochte volume duurzaam voedsel af. EIEREN EN VIS BLIJVEN KOPLOPERS

In vrijwel alle productgroepen namen de bestedingen aan duurzaam voedsel met 5% tot 11% toe, maar het aandeel bleef in de meeste productgroepen stabiel. De groepen met het hoogste aandeel omzet aan productgroepen met keurmerken zijn Eieren (63%), Vis (62%) en Koffie en thee (50%). Bij Vis is dit aandeel in werkelijkheid iets hoger, omdat een deel van de supermarkten overstapte van het keurmerk ASC naar GGN Certified Farming. Dat keurmerk viel in 2025 nog buiten de monitor. De productgroep met het laagste aandeel gecertificeerde producten is Dranken (7%).

De historische achtergrond in dit artikel is gebaseerd op berichtgeving van NH Nieuws.

Surimi-noedels winnen SIAL Innovation Award Eiwitrijke surimi-noedels van VIČI zijn uitgeroepen tot winnaar van de SIAL Innovation Award 2026 in de categorie Vis en Zeevruchten. Het product combineert een opvallende nieuwe vorm voor surimi met eiwitten, omega 3 en marien collageen. De introductie in Europa staat gepland voor december 2026. De surimi-noedels zijn verkrijgbaar in een naturelvariant en met garnalensmaak. VIČI geeft surimi met het product een onverwachte noedelvorm en combineert die met verschillende functionele voordelen. De noedels zijn eiwitrijk, verrijkt met omega 3 en bevatten marien collageen.

MEER INITIATIEF NODIG

duurzaam voedsel in de totale voedselbestedingen gelijk op 22%. Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2025 van Wageningen University & Research. De monitor brengt de bestedingen in supermarkten, de foodservice en speciaalzaken voor duurzame voeding in kaart. Onder duurzaam voedsel vallen producten met een onafhankelijk gecontroleerd duurzaamheidskeurmerk. BIOLOGISCH GROEIT HET STERKST

De bestedingen aan biologische producten stegen met 13% tot bijna 2,5 miljard euro. In supermarkten

GROEI VERSCHILT PER VERKOOPKANAAL

Supermarkten waren goed voor het grootste deel van de bestedingen aan duurzaam voedsel: ruim 13,3 miljard euro. Dat was 6% meer dan in 2024. Het aandeel duurzaam voedsel in de totale supermarktverkopen bleef met 28% stabiel. In speciaalzaken voor duurzame voeding stegen de bestedingen met 8% tot 495 miljoen euro. De verkochte hoeveelheid nam daar met ongeveer 4% toe. De foodservice, waaronder horeca, catering en zorginstellingen, liet met een groei van 1% een bescheidener ontwik-

Onderzoeker Katja Logatcheva vat samen: ‘De cijfers laten daarmee zien dat de bestedingen aan duurzaam voedsel groeien, maar dat het aandeel in de totale voedselmarkt nauwelijks verandert. Prijsstijgingen verklaren bovendien een belangrijk deel van de omzetgroei. Zonder initiatieven vanuit de voedingsmiddelenketen blijft het aandeel duurzaam voedsel stabiel of stijgt het slechts langzaam. Historisch gezien treedt de grootste groei in het aandeel voedsel met een keurmerk op wanneer afzetkanalen samen met hun toeleveranciers besluiten om een hele productgroep te verduurzamen en onder certificering aan te bieden. De lat wordt dan hoger gelegd.’

Daarmee ziet de jury een dubbele innovatie, zowel in vorm als in samenstelling. De nieuwe vorm verbreedt de toepassingsmogelijkheden van surimi, terwijl de samenstelling aansluit bij de eiwittrend en de opkomst van functionele voeding. RECORDAANTAL INNOVATIES

De SIAL Innovation-wedstrijd viert dit jaar zijn dertigjarig bestaan. Voor de jubileumeditie werden ruim 2.750 producten ingezonden, waarvan er 775 zijn geselecteerd. Daarmee is sprake van een recordeditie. De wedstrijd wordt georganiseerd in samenwerking met ProtéinesXTC.

De selectie laat zien dat voedingsinnovatie zich niet alleen richt op nieuwe recepten. Ook productvormen, toepassingen en voordelen voor consumenten veranderen. Eetplezier blijft daarbij een belangrijke drijfveer. De nadruk ligt steeds meer op intensiteit van smaak, kleur, textuur, originaliteit en presentatie. Producten moeten verrassen en een beleving bieden en zijn soms nadrukkelijk fotogeniek. Ook functionele voeding krijgt een grotere rol. Waar in eerdere jaren ongeveer tien producten uit de hoek van voedingssupplementen deelnamen, zijn dat er in 2026 bijna honderd. Functionele toepassingen die eerder vooral in capsules of supplementen voorkwamen, verschijnen steeds vaker in de vorm van reguliere voedingsmiddelen. Collageen is daarbij een van de ingrediënten die er tijdens deze editie uitspringen. HOOFDPRIJZEN VOLGEN OP BEURS

Voor de editie van 2026 is de beoordeling van de innovaties aangescherpt. Nieuwe producten werden per categorie eerst beoordeeld door een jury van experts uit de betreffende markt. De categoriewinnaars gingen vervolgens door naar een Grand Jury, die de meest opvallende innovaties van deze editie selecteert.

Dan zit je bij Mer Zit je in vers? FISHT R E N D | 2 1

Zit je in vers? rs? Zitgunstige je in vers? tarieven ers? Versverzekeraar met D Dan zit je bij Mercurius! Dan zit je bij Mercurius! bij Mercurius! Dan Dan zit je bij Mercurius! Versverzekeraar met gunstige tarieven

Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloer, het

is belangrĳk dat het goed en koeling snel wordt opgelost. de verzekeringen Mercuriuseen ben Of het nu gaat om een defecte ofMet oven, ofvan om o je als visspecialist altĳd optimaal verzekerd. Wĳ bieden alle belangrĳke (bedrĳfs-)

verzekeringen; altĳd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wĳ verzekeis belangrĳk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de ve ringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bĳ ons terecht voor persoonlĳk financieel advies.

je als visspecialist altĳd optimaal verzekerd. Wĳ bieden alle b Versverzekeraar met gunstige tarieven Of het gaat omondernemers een defectein koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloer, het Wĳnubegrĳpen de VERSbranche: Versverzekeraar met gunstige tarieven Hoe vers zĳn jouw verzekeringen?

Ver

Maak vandaag nog een afspraak met een van onze

ge tarieven het nudatgaat defecte koelingMet oven, ongelukje werkvloer, het voorof eenom actueeleen adviesMercurius isOf belangrĳk het om goed een en snel wordt opgelost. de verzekeringen van benop de op verzekeringen; altĳdofexperts op maat en afgestemd uw versbranc is b

Versverz je a verzekeringen; altĳd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wĳ verzekeringenaltĳd voor uzelf en uw enbelangrĳke kunt u (bedrĳfs-) bĳ ons terecht voor je als visspecialist optimaal verzekerd. Wĳgezin bieden alle Of het nuverzg dt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben • Meer dan 100 jaar ervaring

op maat. je altĳd optimaal Wĳ bieden alle belangrĳke •visspecialist Expertise van alle het verssectoren is als belangrĳk dat goedverzekerd. en snel wordt opgelost. Met (bedrĳfs-) de verzekeringen van Mercurius ben

g of oven, of• Advies omopeen ongelukje op de werkvloer, het maat

• Scherpe premies met de beste voorwaarden ringen• voor uzelfcontact en uw gezin en kunt u bĳ ons terecht voor persoonlĳk financieel advies. Persoonlĳk • Advies voor zakelĳke financieringen

verzekeringen; altĳd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wĳwww.mercuriusnv.nl verzeke-

kerd. Wĳ bieden alle belangrĳke (bedrĳfs-)

ring

is belangrĳk

Hoe vers zĳn jouw ringen voor uzelf enverzekeringen? uw gezin en kunt u bĳ ons terecht voor persoonlĳk financieel advies.

che: opMaak emd uwvandaag versbranche. Ook wĳ verzekenog een afspraak metregelen een van onze Hoe vers zĳn jouw verzekeringen? experts voor een actueel advies op maat.

Ho je als visspe

Wĳ begrĳpen ondernemers in de VERSbranche:

u bĳ onsHoe terecht financieel advies. versvoor zĳn persoonlĳk jouw verzekeringen? nche:

he:

Scan de QR-Code en doe de verscheck

Maa

Maak vandaag nog een afspraak met een van onzeverzekering exp

• Meer dan 100 jaar ervaring Maak vandaag nog een afspraak met een van onze

• Expertise van alle verssectoren experts voor een actueel advies experts voor een actueel advies op maat. ngen?

en van onze

op maat.

ringen voor

• Advies op maat • Scherpe premies met de beste voorwaarden • Persoonlĳk contact • Advies voor zakelĳke financieringen

Hoe vers

Wĳ begrĳpen ondernemers in de VERSbranche: Scan de QR-Code Meer dan 100enjaar ervaring doe de verscheck

• • Expertise van alle verssectoren www.mercuriusnv.nl • Advies op maat • Scherpe premies met de beste voorwaarden • Persoonlĳk contact • Advies voor zakelĳke financieringen

Maak vanda

experts voo

FISHT R E N D

Nuttige adressen ACCOUNTANCY Pekaar & Partners Tel: 0118-637680 www.pekaar.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl AFSLAGEN Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Lauwersoog B.V. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 APPARATUUR/AUTOMATISERING Aptean Tel: 076-5042520 www.Aptean.com Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Claever-Systems Tel: 0527-688606 www.claever-systems.com Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.nl delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Delmo Techniek b.v. Tel: 088-8543 900 www.delmo.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com IB Food Machines Tel: 085-0660247 www.food-machines.com Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Marel Tel: 06-24721292 www.marel.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux B.V. Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl paSys Food Automatisering Tel: 085-0485763 www.pasys.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be TSG Industriële Automatisering B.V. Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl BAKMEEL/COATINGS Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl BAKOVENS De Bakwandenfabriek Tel: 0182-359655 www.debakwandenfabriek.nl Ecosef Europe BV Tel: 06-47827937 www.ecosef.eu Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl BEDRIJFSKLEDING Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Emondt KMI B.V. Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl DIENSTVERLENING Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Groen Agro Control Tel: 015-2572511 www.agrocontrol.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl Nutrilab B.V. Tel: 0183-446305 www.nutrilab.nl PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl

ETIKETTERING Businesslabels Tel: 0318-590465 www.businesslabels.nl Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl GARNALEN Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Hendrikson Shrimping B.V. Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl HARING Culifish B.V. Tel: 06-12738111 Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen B.V. Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com HYGIËNE/REINIGING Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Mafo Holtkamp B.V. Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com NVWA Urk Tel: 0900-0388 www.nvwa.nl Nylo Food & Protective coatings Tel: 0518-418000 www.nylocoatings Samond Food Tel: 079-2600097 www.haccpliefhebber.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl INKOOPORGANISATIES Indusource Tel: 085-2100172 www.indusource.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Colandis Tel: 0513-241248 www.colandis.nl Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl KASSA- EN CASH SYSTEMEN Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 088 - 2203040 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration B.V. Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Efaflex Tel: 0346–557111 www.efaflex.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Koelweb Koeltechniek B.V. Tel: 085-0440327 www.koelweb.com K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Petit Forestier Container Tel: 010-4297155 www.petitforestier.com

Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl KRUIDEN/SPECERIJEN/INGREDIËNTEN Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de DEGENS TASTEMAKERS Solina Netherlands B.V. Tel. 010 – 462 66 00 www.degens.eu Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl QSTA BV Tel: 088-4015000 www.qsta.nl/nl_NL/vismarkt.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Vaess – Dutch Food Engineers Tel: 0570-500840 www.vaess.com Verstegen Spices & Sauces B.V. Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl KUNSTSTOF PALLETBOXEN Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Totalplast B.V. 0478 514750 www.totalplast.nl LEERVERWERKING Searious Fish BV Tel: 06-25522882 www.seariousfish.com MAALTIJDCOMPONENTEN Bonfait B.V. 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef B.V. Tel: 06-55793816 www.pekakroef.com MAKELAAR-TAXATEUR 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl MOSSELEN/OESTERS Aquamossel-Triton VOF Tel: 0113-574200 / 0113-572169 www.aquatriton.nl De Meulemeester Tel: 085-8087758 www.meulemeester-yerseke.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke B.V. (Premier Seafarmers by Nature) Tel: 0113 - 579 010 seafarmersbynature.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl World of Oysters Tel: 0113-760850 www.worldofoysters.nl ORGANISATIES Brancheorganisatie Garnalen (BOG) Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl CNV Tel: 06-18711344 Visdetailhandel - CNV FinVit Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050

Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl PO Rousant Garnalenvissersbond Tel: 0595 447168 Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Nederlandse Visspecialisten Tel: 085-0778140 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl OPLEIDINGEN Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Roc Friese Poort, locatie Urk Tel: 0527-634900 www.rocfriesepoort.nl/urk-lange-riet Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl PALING Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Palingrokerij de Groot Tel: 0341-551253 www.palingrokerijdegroot.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Schilder Vis Enkhuizen B.V. Tel: 0228-316374 www.schildervis.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl

FISHT R E N D | 2 3 PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl ROOKKASTEN VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl SAUSDISPENSERS Apparatenfabriek Bereila B.V. Tel: 050-3012297 www.Bereila-shop.eu SCHERFIJSMACHINES Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl SOFTWARE Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl (KOEL) TRANSPORT Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Icepack Factory B.V. Tel: 0251-730468 www.icepackfactory.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UIEN Mol Fresh Food B.V. Tel.:0341-491795 www.molfreshfood.nl Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl VERKOOPWAGENS BK Markttrailers B.V. Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing B.V. Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers B.V. Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Barneveld Verpakkingen Tel: 0318–581917 www.barneveld-verpakkingen.nl Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Delmo Groothandel b.v. Tel: 088-8543 800 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum B.V. Tel: 075-6177637 www.hevel.nl

Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl IB Food Machines Tel: 085-0660247 www.food-machines.com Inpackt innovative packaging B.V. Tel: 085-0071808 www.inpackt.nl Ilpra Benelux B.V. Tel: 0342-404730 www.ilpra.nl Komen Verpakkingen Tel: 074-2501852 www.komenpackaging.com Multivac B.V. Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Opackgroup Tel. 0416-358 100 www.opackgroup.com Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment B.V. Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Zwager Techniek B.V. verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Mercurius Verzekeringen Tel: 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl VISBAKOLIE Colandis Tel: 0513-241248 www.colandis.nl Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl VISVERWERKING/GROOTHANDEL (ALG) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Adri & Zoon B.V. Tel. 0113-572087 www.adrienzoon.com Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl

As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood B.V. Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Egro Worldwide B.V. Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH B.V. tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood B.V. Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Het Urker Zalmhuys Tel: 0527-6870001 www.heturkerzalmhuys.nl Haasnoot Vis B.V. Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Hoogland Vis Tel: 0229-214874 www.hooglandvis.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Maxima Seafood B.V. Tel: 0255-546060 www.maximaseafood.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl

Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food B.V. Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij/Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schouten Europe B.V. Tel: 0183-446390 www.schoutenfood.com/nl Schuitemaker Horeca/ Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 - 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl

Herman Smit & Zoon B.V. Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl ueens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Umios Food Europe B.V. Tel: 0527 - 687066 www.umios-europe.com Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish B.V. Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish B.V. Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Zeevishandel N. Waasdorp Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur B.V. Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl

Zeevisgroothandel D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Javeko B.V. Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl Rvs Afvoergoten B.V. Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/ bedrijven WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl

De Vismarkt TE KOOP: Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.

TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677 AANGEBODEN: Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur ontworpen met hoogwaardige materialen. Aanvaarden in overleg. BM Food Group, Adriaan van Moort Telefoon: 0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl

TE KOOP: In verband gezondheidsproblemen, mooie viszaak met zeer gehouden inventaris met bovenwoning, eventueel voor de verhuur. In het oosten van het land, dichtbij de Duitse grens, grote parkeergelegenheid voor de deur. Zie ook Funda business. Toevoegen:

GEZOCHT: enthousiaste medewerker(ster) voor onze viswinkel ‘ t Vissertje in Apeldoorn. Bij een goede klik is het tzt mogelijk om het bedrijf over te nemen, en zullen we met liefde al onze kennis delen. Interesse? Stuur een mailtje naar: t.vissertje@hotmail.com.

GEZOCHT: Wijma koopt uw overtollige machines en inventaris. Tel: 06 53178159 E-mail: inkoop@freerk-wijma.nl

De Vismarkt

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D uitgave 8 - 2026 Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres

: ........................................................................................................................................

Postcode

: ........................................................................................................................................

Plaats

: ........................................................................................................................................

Telefoon

: ........................................................................................................................................

E-mail : ........................................................................................................................................ Stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Uw innovatieve partner in visverwerking STEEN ST111V Tafelmodel onthuidingsmachine • Ideaal voor semi-industriële toepassingen. • Compact ontwerp met eenvoudig onderhoud. • Veelzijdig inzetbaar voor filets, hele vis en gerookte producten.

STEEN ST591 Graten van wervel en kop die na fileren en trimmen overblijven • Verwijdert pennenbotten in enkele seconden zonder de filet te beschadigen. • Gebruiksvriendelijk, elektrisch handmatig bediend – geen perslucht nodig. • Hygiënisch en duurzaam, geschikt voor zalm, forel en vergelijkbare vissoorten.

STEEN ST521 Ontschubber

• Snel en efficiënt. Verwijdert schubben in enkele seconden. • Drie koppen voor verschillende vissoorten en -groottes. • Robuust roestvrijstalen ontwerp, eenvoudig te reinigen en te onderhouden.