5
FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 15 | Week 28 | 2026 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl
&FOOD
HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2026 | NUMMER 10
F IE OD S LU & FO C IN NE IAL Ë GI PEC Y S H
Bedrijfskleding als schakel in voedselveiligheid
Hoe AI helpt bij betere hygiëne in de praktijk
Aandachtspunten voor werken in de hitte
In bakkerij en visverwerking begint voedselveiligheid ook bij bedrijfskleding. Schorten, overalls, haarnetjes en veiligheidsschoenen vormen een eerste barrière tussen mens en product.
Van slimme schoonmaakcontroles tot ondersteuning bij HACCP: kunstmatige intelligentie krijgt steeds meer praktische toepassingen in visverwerking en bakkerijen.
Hoge temperaturen vragen om extra alertheid. Hoe houd je medewerkers gezond, beperk je de kans op fouten en borg je tegelijkertijd de hygiëne?
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 13
Nieuwe generatie geeft Zeeuwse mosselen uitzonderlijk Meer flexibiliteit nodig voor startsein voor haringseizoen vroeg en in topvorm verduurzaming vloot Tijdens de opening van het haringseizoen in Scheveningen werd de eerste haring van het seizoen gekeurd door een panel van deskundigen. De keurmeesters waren unaniem positief.
De eerste Zeeuwse bodemcultuurmosselen van 2026 zijn 18 juni uit de Oosterschelde gehaald. Ze zijn mooi gevuld, van goede kwaliteit en opnieuw opvallend vroeg beschikbaar.
De Europese Commissie ziet ruimte voor verduurzaming en vlootvernieuwing binnen de Europese visserij. Bestaande regels werken daarbij soms belemmerend.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 8