Staatssecretaris Erkens help vissers met de gestegen brandstofkosten met een tijdelijke overbruggingssteun en een nieuwe regeling voor brandstofbesparing en verduurzaming.
Lees verder op pagina 2
Alle seinen op groen voor
Hollandse Nieuwe
De vooruitzichten voor de Hollandse Nieuwe zijn dit jaar bijzonder goed. Haringverwerkers spreken van een uitstekende kwaliteit en een prima aanvoer.
Lees verder op pagina 4
Jongere consument verleiden met ‘Happie Haring’
In plaats van de traditionele veiling van het eerste vaatje bereiden topchefs dit jaar moderne haringgerechten. Hiermee richt de sector zich op een jongere doelgroep.
Lees verder op pagina 8
Happie Haring
Mijn dochter van zestien kent alle gezondheidshypes op TikTok: van proteïneshakes en eiwitrepen tot collageenpoeders. Maar omdat ze van jongs af aan gewend is om vis te eten, kan ik haar óók nog altijd blij maken met een Hollandse Nieuwe. Gelukkig maar, denk ik soms. Want helaas eet slechts een klein deel van de jongeren nog regelmatig haring. Dat is eigenlijk opvallend. Jongeren zijn bewuster bezig met voeding dan ooit. Veel jongeren grijpen sneller naar een trendy proteïneshake dan naar een haring. Terwijl haring juist alles in zich heeft waar tegenwoordig zoveel aandacht voor is: rijk aan omega 3, vitamine D en eiwitten, duurzaam gevangen en stevig verankerd in onze eetcultuur. Eigenlijk is het misschien wel de originele gezondheidshack. De haringsector lijkt zich daar steeds bewuster van te worden. Daarom krijgt de opening van het haringseizoen dit jaar ook een andere invulling. Natuurlijk blijft het traditionele moment bestaan waarop het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in Scheveningen aankomt en keurmeesters officieel het startsein geven voor het seizoen. Maar de sector kiest nadrukkelijk voor een bredere en modernere aanpak.
Onder de nieuwe campagne Happie Haring wil het Nederlands Visbureau samen met de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging laten zien dat haring veel veelzijdiger is dan alleen de klassieke haring met uitjes. De traditionele start van het haringseizoen blijft behouden, maar krijgt een andere invulling. Op dinsdag 16 juni arriveert vroeg in de ochtend het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in de haven van Scheveningen. In de visafslag beoordelen keurmeesters de kwaliteit van de haring en geven zij officieel het startsein van het seizoen.
Nieuw is dat het eerste vaatje dit jaar niet wordt geveild. In plaats daarvan bereiden topchefs verschillende klassieke en moderne haringgerechten in het kader van de campagne Happie Haring. Daarbij wordt haring gepresenteerd als streetfood, fine dining en gezonde snack. Later op
de dag opent de visafslag de deuren voor publiek. Bezoekers kunnen daar terecht voor proeverijen, live demonstraties en verhalen uit de sector.
Eerlijk gezegd snap ik die keuze wel. Want hoe vanzelfsprekend haring vroeger misschien was, dat is het voor jongeren niet meer automatisch. De generatie van nu groeit op met sushi, poké bowls en social media-foodtrends. Rauwe vis vinden ze vaak helemaal niet vreemd, zolang het maar op een aantrekkelijke manier wordt gepresenteerd. Daar ligt volgens mij een belangrijke kans voor de sector. Niet door krampachtig hip te willen zijn, maar door beter aan te sluiten bij hoe jongeren vandaag eten en keuzes maken. Minder focussen op traditie alleen, meer op smaak, gemak, gezondheid en beleving.
Dat die zoektocht breder leeft binnen de sector, blijkt ook uit de oprichting van het nieuwe Nederlands Mosselbureau. Producentenorganisatie Nederlandse Mosselcultuur stelde hiervoor Schuttelaar & Partners aan, met als duidelijke opdracht om mosselen beter onder de aandacht te brengen bij een breder en jonger publiek. De sector ziet dat mosselen perfect aansluiten bij thema’s als gezondheid, duurzaamheid en eiwittransitie, maar dat vooral jongere consumenten nog onvoldoende worden bereikt via de huidige communicatie. Ook daar draait het dus steeds meer om zichtbaarheid, beleving en aansluiting bij veranderende eetgewoonten. Ik denk dat de sector met de vernieuwde aanpak rond de mosselen en de Hollandse Nieuwe een interessante stap zet. Want misschien hoeven deze producten helemaal niet opnieuw uitgevonden te worden. Misschien moeten ze vooral opnieuw ontdekt worden!
Wendy Noordzij
Visserij krijgt steun bij hoge brandstofprijzen
De sterk gestegen brandstofprijzen zetten de visserijsector onder druk. Om vissers door deze moeilijke periode te helpen, heeft staatssecretaris Silvio Erkens twee energiemaatregelen aangekondigd: tijdelijke overbruggingssteun voor gestegen kosten en een nieuwe regeling voor brandstofbesparing en verduurzaming.
Als eerste directe stap introduceert het kabinet een tijdelijke steunmaatregel om de acute nood te verminderen. Voor deze regeling is in totaal 13,5 miljoen euro vrijgemaakt. Dit budget wordt voor 70 procent gefinancierd
steun uitsluitend worden ingezet voor daadwerkelijk gestegen kosten en gederfde inkomsten. Het compenseren van inkomstenverlies door stilliggende vaartuigen is expliciet uitgesloten door de Europese regelgeving. Er zal dan ook geen uniform bedrag per onderneming worden uitgekeerd, maar een specifieke berekening per vaartuig worden gemaakt.
INVULLING
Het team van de Nederlandse Vissersbond heeft inmiddels constructief overleg gevoerd met het ministerie van LVVN over de praktische invulling van deze regeling. De insteek is om het verschil
voorwaarde. Binnen- en pelagische visserij vallen buiten deze regeling.
De beoogde publicatiedatum van deze steunmaatregel is juni 2026. De regeling zal met terugwerkende kracht ingaan vanaf het begin van het conflict in het MiddenOosten (28 februari 2026). De Nederlandse Vissersbond heeft er bij het ministerie op aangedrongen om de regeling in elk geval tot 1 oktober 2026 open te stellen. Dit geeft vaartuigen die een tijd hebben stilgelegen de ruimte om door middel van voldoende vistijd alsnog aanspraak te maken op de maximale compensatie. Bij de aanvraag
cesvolle variant uit 2023 en richt zich op structurele brandstofbesparing en verduurzaming. Voor de garnalen- en platvisvisserij is voor dit jaar een budget van 25 miljoen euro gereserveerd. De schelpdiervisserij kan rekenen op een totaalbudget van 10 miljoen euro, verspreid over drie jaar. In nauw overleg met de sector is er bewust voor gekozen om dit budget op te knippen in drie afzonderlijke openstellingen: 2 miljoen euro in 2026, 3,3 miljoen euro in 2027 en 4,7 miljoen euro in 2028. De eerste tranche voor de schelpdiervisserij van 2 miljoen euro zal dit najaar gelijktijdig worden opengesteld met het budget voor de garnalen- en platvisvisserij.
NAUWE BETROKKENHEID Het ministerie van LVVN werkt de details van de regelingen momenteel
vanuit het Europese crisismechanisme van het European Maritime, Fisheries and Aquaculture Fund (EMFAF) en voor 30 procent door de Nederlandse overheid.
Omdat er deze keer gebruik wordt gemaakt van Europese middelen, gelden er strikte voorwaarden. Zo mag de
in brandstofprijs tussen 2025 en 2026 te compenseren op basis van het aantal verbruikte liters per bunkering tijdens de looptijd van de maatregel. Om te zorgen dat de middelen terechtkomen bij de vissers die het hardst worden getroffen, zal er een minimumaantal vis- of vaardagen worden ingesteld als deelname-
Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.
Fish Trend verschijnt 8x per jaar.
Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.
moeten bewijsstukken, zoals brandstoffacturen, worden overlegd.
ENERGIE-EFFICIËNTIEREGELING
Naast de directe overbruggingssteun opent staatssecretaris Silvio Erkens eind september de hernieuwde energieefficiëntieregeling. Deze regeling is qua opzet vergelijkbaar met de suc-
met spoed uit. De Nederlandse Vissersbond blijft nauw betrokken bij de exacte vormgeving van de voorwaarden en maxima per vaartuigsegment. Wij houden onze leden de komende periode via de gebruikelijke kanalen nauwkeurig op de hoogte van de voortgang.
Jaargang 15, Week 25, 2026, nr. 4
Foodist Istanbul verwelkomt de wereldwijde voedingsbranche
Foodist Istanbul brengt in september de wereldwijde voedingsbranche naar het Tüyap Fair and Congress Center, waar brancheleiders elkaar ontmoeten tijdens een van de meest toonaangevende B2B-foodbeurzen in de regio.
Foodist Istanbul International Food & Beverage Products Exhibition vindt plaats van 1 tot en met 4 september 2026 in het Tüyap Fair and Congress Center in Istanbul, waar internationale inkopers, producenten, exporteurs en brancheleiders onder één dak bijeenkomen. De beurs, georganiseerd door Tüyap Fairs and Exhibitions Organization Inc. in samenwerking met ALZ Fair, heeft tot doel de Turkse voedingsindustrie aan de wereld te presenteren en tegelijkertijd de internationale handelsbetrekkingen op diverse markten te versterken.
‘Nu de internationale vraag naar voedselproducten blijft groeien, versterkt Foodist Istanbul zijn rol als belangrijke schakel tussen de dynamische voedingsindustrie van Turkije en de wereldwijde markten’, aldus Ilhan Ersözlü, algemeen directeur van Tüyap Fairs Production Inc. ‘Dankzij krachtige institutionele steun, een brede deelname van internationale inkopers en een duidelijke ambitie om tot de toonaangevende foodbeurzen ter wereld te behoren, ontwikkelt het evenement zich in hoog tempo tot een strategisch platform voor wereldwijde handel en samenwerking binnen de branche.’
STEUN VAN BRANCHEORGANISATIES
Foodist Istanbul neemt een unieke positie in als enige beurs die door brancheorganisaties wordt ondersteund, wat wijst op een sterke samenhang binnen de hele sector. De beurs wordt ondersteund door de Turkse Exporteursraad, de Sectorraad voor granen, peulvruchten, oliehoudende zaden en afgeleide producten, alle exporteursverenigingen, de Federatie van Verenigingen van de Turkse Voedings- en Drankenindustrie en de Vereniging van Leveranciers voor consumptie buitenshuis, en heeft tot doel de wereldwijde bekendheid van Turkse voedingsproducten en merken te vergroten. Dankzij de samenwerking tussen Tüyap Fairs and Exhibitions Organization Inc. en ALZ Fair combineert het evenement internationale beurservaring met sterke binnenlandse netwerken in de sector. Dit partnerschap ondersteunt de strategische ambitie van de beurs om uit te groeien tot een van de drie grootste foodbeurzen ter wereld, waardoor Istanbul zich profileert als een belangrijke ontmoetingsplek voor de wereldwijde voedingssector.
INTERNATIONALE DEELNAME
Foodist Istanbul 2026 zal naar verwachting meer dan 70.000 professionals uit meer dan 150 landen aantrekken, waarmee het groeiende internationale aanzien van de beurs
verder wordt versterkt. Naast een grote bezoekersopkomst zullen er op de beurs VIP-inkopersdelegaties uit 20 focuslanden aanwezig zijn, waardoor exporteurs gerichte kansen krijgen om nieuwe samenwerkingsverbanden aan te gaan. ‘Foodist Istanbul is hard op weg om een van de belangrijkste ontmoetingsplaatsen voor de wereldwijde voedingsindustrie te worden,’ aldus Ersözlü. ‘Het biedt exporteurs een krachtig platform om hun internationale netwerken uit te breiden. Het is onze ambitie om Foodist Istanbul tot de top drie van de wereldwijde foodbeurzen te laten behoren en de rol van Turkije in de wereldwijde handel in voedingsmiddelen verder te versterken.’ De beurs treft professionals aant uit de Balkan, Europa, het Midden-Oosten, de Golfstaten, Afrika, de GOS-landen, CentraalAzië, de Turkse republieken, het Verre Oosten en Noord- en ZuidAmerika. Foodist Istanbul trekt een zeer gericht publiek van professionals aan. Dit profiel zorgt ervoor dat exposanten rechtstreeks in contact komen met inkopers die een actieve rol spelen bij inkoopbeslissingen en de marktdistributie. Door de volledige voedselwaardeketen op één plek samen te brengen, bevordert Foodist Istanbul nieuwe zakelijke partnerschappen, exportovereenkomsten en samenwerkingen tussen merken. Het evenement biedt bedrijven bovendien de mogelijkheid om nieuwe producten te introduceren, opkomende markttrends te verkennen en langdurige handelsrelaties te versterken.
Plugge’s Puur neemt
Visgroothandel W. van Wijk over
Plugge’s Puur heeft per 1 juni Visgroothandel W. van Wijk overgenomen. Daarmee versterkt het bedrijf zijn positie binnen de Nederlandse visbranche, waar schaalvergroting en consolidatie een steeds grotere rol spelen.
Met de overname zet het familiebedrijf een belangrijke stap richting verdere groei en continuïteit. De bedrijfsactiviteiten van beide Scheveningse bedrijven worden samengebracht in het pand van Plugge’s Puur aan de Visafslagweg, dat in 2024 in gebruik werd genomen.
Dirk Plugge, directeur van Plugge’s Puur, licht toe: ‘Visgroothandel Van Wijk is net als wij een Schevenings familiebedrijf met een rijke geschiedenis. Dat maakt dat we een vergelijkbare bedrijfscultuur hebben, met zorg voor de klant, liefde voor het product en een generatielange passie voor vakmanschap. In kennis, ervaring en netwerken vullen we elkaar goed aan.’
Mededirecteur Wim Plugge vult aan: ‘Met de overname verdubbelen we in omvang en krijgen we een grotere landelijke dekking. De visbranche staat voor grote uitdagingen en wij zijn ervan overtuigd dat we met deze schaalvergroting klaar zijn voor de toekomst.’
PLUGGE’S PUUR
De geschiedenis van Plugge’s Puur gaat terug tot 1932, toen opa Plugge met een viskar door Scheveningen reed. Inmiddels levert het bedrijf aan meer dan honderd visspeciaalzaken en is de vierde generatie actief binnen het familiebedrijf.
Plugge’s Puur zet sterk in op duurzaamheid, onder meer op het gebied van vangst, vervoer en afvalverwerking. Wim Plugge: ‘Wij willen de komende jaren de meest duurzame zeevisgroothandel van Scheveningen worden.
Rentmeesterschap is voor ons als familiebedrijf belangrijk. Op de Nederlandse markt speelt importvis een steeds belangrijkere rol. Dat betekent dat we zoeken naar nieuwe internationale leveranciers die voldoen aan onze standaarden. De grotere schaal van ons bedrijf helpt om bij de meest duurzame spelers aan tafel te komen.’
Visgroothandel W. van Wijk werd in 1970 opgericht en levert visproducten aan viswinkels, markthandelaren en de horeca. Inmiddels is de
derde generatie Van Wijk actief binnen het bedrijf.
PERSOONLIJKE BENADERING
Voor alle medewerkers van Van Wijk is binnen Plugge’s Puur ruimte. Dirk Plugge: ‘Ook richting onze klanten blijft het draaien om persoonlijke benadering, korte lijnen en vakmanschap. Daar worden beide bedrijven al generaties lang om gewaardeerd en dat willen we graag zo houden. Als familiebedrijf blijven we nauw verbonden met elkaar, met onze klanten, met Scheveningen en met de zee.’
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Multipond hee patent op dit systeem
V.l.n.r.: Dirk Plugge, Henk van Wijk en Wim Plugge.
Alle seinen op groen voor Hollandse Nieuwe
De vooruitzichten voor de Hollandse Nieuwe zijn dit jaar bijzonder goed. Haringverwerkers spreken van een uitstekende kwaliteit, een gunstig vetpercentage en een goede aanvoer. Daarmee lijkt de nieuwe haring zich opnieuw te ontwikkelen tot een product waar de sector met vertrouwen naar uitkijkt.
In Denemarken is de productie voor FishPartners en Rasecht inmiddels in volle gang. Volgens commercieel directeur Jasper Beekhuis zag de eerste haring er direct veelbelovend uit. ‘Op 1 juni zijn we al met de productie gestart. Het vetpercentage van de eerste haring ligt rond de 18,5 procent. Het is een mooie haring, goed vet maar niet té vet. Dat is belangrijk, want we hebben nog een paar weken nodig om te produceren voordat de startdatum er is.’
SCHOONGEMAAKTE HARING
Naast de kwaliteit ziet Beekhuis ook veranderingen in de markt. ‘Visspecialisten kiezen
Dat komt door personeelstekorten of omdat medewerkers niet altijd over de juiste vaardigheden beschikken.
steeds vaker voor haring die al door de leverancier is schoongemaakt en gesneden.
Daar kunnen wij heel goed op inspelen. Wij leveren topkwaliteit dagvers gesneden haring.’
De schoongemaakte haring wordt geleverd in mapverpakkingen met tien of vijfentwintig stuks. ‘Visspecialisten hoeven deze producten bovendien niet lang van tevoren te bestellen. We hebben deze productie goed op orde en kunnen iedere dag vers leveren.’
WK-ACTIE MOET VERKOOP STIMULEREN FishPartners kijkt met vertrouwen uit naar het nieuwe seizoen en ondersteunt de verkoop met een speciale actie rond het wereldkampioenschap voetbal. ‘We hopen op een succesvolle haringverkoop. WK en haring passen goed bij elkaar. Daarom voeren we dit jaar de slogan: “Hap Holland Hap”.’
GOEDE VET EN VEEL SMAAK
Ook Gerbrand Voerman, voorzitter van de Nederlandse Haringgroothandels-
we al best grote volumes gemaakt aan de bron. Vorig jaar was kwalitatief echt een goed jaar en alle tekenen wijzen erop dat dit jaar zich op dezelfde manier ontwikkelt.’ Een belangrijk kwaliteitskenmerk is volgens Voerman de rode maaginhoud die bij vrijwel iedere vangst aanwezig is. ‘Dat wijst erop dat de haring goed heeft gegeten en draagt bij aan de goede smaak. Wat dat betreft ben ik blij verrast.’
NIEUWE WEG IN DE PROMOTIE
Naast kwaliteit en beschikbaarheid staat ook promotie hoog op de agenda. Dulk
onze socialmediakanalen.’ Volgens Voerman leeft bij veel jongeren nog het beeld dat haring uitsluitend op de traditionele manier gegeten wordt. ‘We willen laten zien dat je haring niet per se aan de staart hoeft te eten. Er zijn veel meer manieren waarop je het kunt eten. Ik merk dat visspecialisten deze boodschap inmiddels ook aardig overnemen.’
GEZOND, DUURZAAM EN EIWITRIJK Haring beschikt over alle eigenschappen die aansluiten bij de wensen van de moderne consument, benadrukt hij. ‘Eigenlijk staan alle
vereniging en Managing Director bij Dulk Haasnoot Seafood, is positief over de kwaliteit van de nieuwe haring. ‘De eerste signalen waren al vroeg zichtbaar. Eind mei had de haring al een heel goed vetpercentage. De natuur is vergelijkbaar met die van vorig jaar. We zijn een paar dagen later dan vorig jaar, maar nog steeds relatief vroeg. De haring laat zich net als vorig jaar ook weer goed vinden.’
Daardoor konden al vroeg aanzienlijke volumes worden verwerkt. ‘Begin juni hebben
Haasnoot Seafood volgt de campagne Happie Haring van het Nederlands Visbureau nauwgezet. ‘Wat dat betreft slaan we natuurlijk een nieuwe weg in. Voor de promotie richt het Visbureau zich op de jongere doelgroep en als bedrijf proberen we daar ook op in te spelen via
seinen op groen als het gaat om proteïne, gezondheid en duurzaamheid. Nu moeten we nog de sleutel vinden om jongeren te bereiken, zodat haring structureel onderdeel wordt van een gezond leefpatroon.’
Foto’s: FishPartners
ICES adviseert hogere haringquota voor
Noordzee in 2027
Wetenschappers adviseren voor 2027 een hogere vangstlimiet voor Noordzeeharing. Volgens het nieuwe advies van ICES kan het totale toegestane vangstvolume (TAC) stijgen naar maximaal 396.680 ton. Dat is ongeveer 21 procent meer dan het afgesproken quotum voor 2026.
Het advies volgt het huidige beheerplan dat is afgesproken tussen de Europese Unie, het Verenigd Koninkrijk en Noorwegen. Volgens ICES wordt de haringstand momenteel duurzaam bevist en bevindt de paaibiomassa zich weer boven de voorzorgsdrempel van 1 miljoen ton.
Onderzoeker Gjert Dingsør noemt de hogere quota een gevolg van een opwaartse bijstelling van de haringstand. Daarbij spelen verbeterde onderzoeksresultaten en akoestische monitoring een belangrijke rol. Binnen het beheeradvies wordt uitgegaan van een visserijdruk van F = 0,23.
ZORGEN OVER BALTISCHE HARING Wel blijft ICES waarschuwen voor de situatie van de
westelijke Baltische haring. Voor deze populatie geldt opnieuw een nuladvies. De stand bevindt zich volgens de onderzoekers nog altijd onder kritische niveaus.
Deze haring wordt deels als bijvangst gevangen binnen de Noordzeeharingvisserij, vooral in Noorse wateren. De geschatte bijvangst daalde in 2025 naar ongeveer 1.250 ton. Volgens ICES hangt dat mogelijk samen met verbeterde monitoring en bemonstering.
SPROT
Voor sprot in Skagerrak, Kattegat en de Noordzee adviseert ICES juist een forse verlaging van de vangsten. Voor de periode van 1 juli 2026 tot en met 30 juni 2027 wordt een totale vangst van 82.822 ton geadviseerd. Dat betekent een daling van ongeveer 65 procent ten opzichte van het vorige advies.
De sterke verlaging volgt op een ingrijpende herziening van de beoordelingsmethodiek en beschikbare data in 2025. Het verwachte Noorse aandeel komt volgens de berekeningen uit op ongeveer 6.750 ton.
‘Laat dit een wake-upcall zijn’
De Atlantische makreel verdwijnt steeds vaker uit het winkelschap. Nadat Jumbo eerder al stopte met de verkoop, besloot nu ook Albert Heijn de vis uit het assortiment te halen. Volgens Fish Tales is dat een noodzakelijk besluit, maar tegelijkertijd een zorgwekkend signaal over de staat van het makreelbestand.
Vis & Vers Innovatie Awards en haringsnijkeuring van VNV
Stilstand is achteruitgang, zo luidt een bekend spreekwoord. Bij de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten zijn ze het daar mee eens. Daarom organiseert VNV dit najaar, in samenwerking met de Spakenburgse Vishandelsvereniging en SVO Vakopleiding Food, twee vakwedstrijden: de Vis & Vers Innovatie Awards en de haringsnijkeuring.
Wil jij jezelf en jouw medewerkers uitdagen? Neem dan deel aan de innovatiewedstrijd en/of de haringsnijkeuring. Voor de Vis & Vers Innovatie Awards bundelen VNV en SVO Vakopleiding Food de krachten. Ondernemers, medewerkers en studenten in de visdetailhandel worden uitgedaagd om nieuwe producten te bedenken in de categorieën:
• Kant-en-klaarmaaltijd
• Lunchproduct
• Snack
De vakjury komt medio september bijeen in Houten om alle ingezonden producten te beoordelen op smaak en kwaliteit (50%), originaliteit (20%), productnaam (10%), verkoopbaarheid (10%) en duurzaamheid (10%).
Alle deelnemers ontvangen een keuringsrapport met feedback en een beoordeling. De drie beste
inzendingen per categorie mogen tijdens de Vis & Versbeurs op maandag 5 en dinsdag 6 oktober in Nijkerk hun product presenteren en maken kans op een Vis & Vers Innovatie Award.
HARINGSNIJKEURING
Terug van weggeweest is de haringsnijkeuring van VNV. Ook deze wedstrijd vindt plaats tijdens de Vis & Versbeurs. Deelnemers maken ter plaatse een haring schoon, waarna deze door de keurmeesters op verschillende onderdelen wordt beoordeeld. Alle deelnemers ontvangen een certificaat met hun score. De drie beste haringsnijders ontvangen aan het einde van de dag een mooie prijs.
AANMELDEN Ben je net zo enthousiast als de organisatie? Meld je dan direct aan via de website van VNV. De kosten voor deelname aan de Vis & Vers Innovatie Awards bedragen €50 per product. Je kunt per winkel of wagen met maximaal twee producten per categorie deelnemen. Aan deelname aan de haringsnijkeuring zijn geen kosten verbonden. Wel moet je je vóór de beurs online registreren.
Beide wedstrijden worden mede mogelijk gemaakt door hoofdsponsors Smedes Fine Food en Fishpartners.
‘Dit is een pijnlijk gevolg van wat er gebeurt als we niet goed voor visbestanden zorgen,’ stelt het bedrijf. Volgens Fish Tales wordt de Atlantische makreel al sinds 2010 structureel overbevist. Jaarlijks zou de vangst circa 40 procent boven het wetenschappelijke advies liggen. Om overbevissing tegen te gaan zijn internationale afspraken nodig over vangstquota, maar die komen volgens Fish Tales onvoldoende van de grond. Noorwegen, Faeröer, het Verenigd Koninkrijk en IJsland zouden allemaal aanspraak maken op grotere vangstrechten.
Sinds vorig jaar staat Atlantische makreel daarom op rood in de VISwijzer. Het verdwijnen van de vis uit de supermarkt maakt de gevolgen van overbevissing nu ook zichtbaar voor consumenten. ‘Een proces dat al jaren bezig is, heeft nu concreet impact op onze winkelmandjes en borden.’
HORSMAKREEL
Fish Tales stopte zelf al in 2019 met de verkoop van Atlantische makreel, nadat de vissoort het MSC-keurmerk verloor. In plaats daarvan introduceerde het bedrijf Chileense horsmakreel als alternatief. Volgens Fish Tales gaat het daarbij om een visbestand waarbij vangstafspraken wel goed worden nageleefd. Het bedrijf benadrukt dat het liever Atlantische makreel was blijven verkopen, maar noemt de huidige situatie te urgent om door te gaan zoals voorheen. Tegelijk ziet Fish Tales in horsmakreel een voorbeeld dat duurzame visserij wel degelijk mogelijk is.
HOOP OP HERSTEL
Volgens medeoprichter Bart van Olphen voelt de huidige ontwik-
keling dubbel. ‘Voor het eerst ben ik als ondernemer oprecht minder gelukkig met méér distributie. Meer ruimte voor onze horsmakreel, terwijl een iconische soort uit de schappen verdwijnt.’
Toch ziet hij ook kansen voor herstel van het bestand, mits landen zich aan wetenschappelijke vangstadviezen gaan houden. ‘De horsmakreel laat juist zien dat vis ook duurzaam gevangen kan worden. Die hoop moeten we vasthouden en vertalen in actie. Voor landen om tot bindende afspraken te komen, voor de sector om verantwoordelijkheid te nemen en voor consumenten om bewust te kiezen.’
Foto’s: Ernie Enkelaar
s chrijf je nu in voor twee nieuwe va K wedstrijden
Nieuwe concepten, proeverijen en Burger Battle
Met uitzicht over de Vinkeveense Plassen en de geur van versbereide gerechten vormde Bon aan de Sluis op 2 juni het decor voor de derde editie van BBQ @ THE LAKE van Degens. Circa tweehonderd versspecialisten uit heel Nederland kwamen samen voor een dag vol inspiratie, nieuwe maaltijd- en BBQ-concepten, proeverijen, workshops en demonstraties.
‘We kijken terug op een zeer geslaagde editie’, vertelt Merghery Renfurm, Brand Manager Degens bij Solina. ‘Vanwege de mooie omgeving en de fijne samenwerking met Bon aan de Sluis hebben we opnieuw voor deze toplocatie gekozen.
BATTLE ALS HOOGTEPUNT
De strijd om de titel Best BBQ Burger Battle 2026 vormde opnieuw een van de hoogtepunten van de dag. Slagers, versspecialisten en foodprofessionals gingen de uitdaging aan om de meest smaakvolle, creatieve en onderscheidende BBQ-burger te presenteren. Een onafhankelijke jury beoordeelde de inzendingen op smaak, originaliteit, presentatie en vakmanschap. ‘Het niveau van deze derde editie lag opnieuw bijzonder hoog, wat zorgde voor een spannende strijd om de podiumplaatsen’, aldus Merghery.
Uiteindelijk ging de eerste prijs naar Keurslagerij Ton Pouw uit Amsterdam. Slagerij Vogels uit Elsendorp en Van Zoggel Catering uit Berlicum eindigden respectievelijk als tweede en derde. De X-Factor Prijs, een Pit Boss Classic Houtpellet BBQ, werd toegekend aan Zandbergen Slagerijen uit Katwijk.
INSPIRATIE VOOR DE VERSSPECIALIST
Tijdens het event maakten bezoekers kennis met de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van BBQ, maal-
tijden en onderscheidende versconcepten. ‘Vanwege het grote succes hebben we vastgehouden aan hetzelfde concept als vorig jaar, maar we hebben met 15 foodpartners verder uitgebreid’, blikt Merghery terug. ‘Zij lieten bezoekers kennismaken met uiteenlopende producten en toepassingen.’
Peka Kroef, specialist in koelverse aardappelproducten, verzorgde een demonstratie waaronder bezoekers kleine porties Patatas Bravas konden proeven, afgetopt met Sugo Italiano Saus en op smaak gebracht met Hotwingmix Zhero. Apollo, net als Degens onderdeel van de Solina Group, presenteerde diverse sauzen, marinades en smaak-
concepten voor het versvak. Daarmee kregen bezoekers ideeën voor onderscheidende BBQ- en maaltijdtoepassingen.
Quality Guard richtte zich juist op receptbeheer en productinformatie. ‘Op onze eigen website delen we allerlei smaakvolle recepten, maar we zijn ook heel blij met de samenwerking met Quality Guard’, vertelt Merghery. ‘Via dit platform kunnen versspecialisten eenvoudig recepten opzoeken. Wanneer zij een ingrediënt willen vervangen, worden de receptuur, declaraties en voedingswaarden direct aangepast. Dat maakt het ontwikkelen en beheren van recepten een stuk eenvoudiger.’
PLANTAARDIG EN HYBRIDE
Mind Your Meat, specialist in plantaardige en hybride concepten, liet zien hoe alternatieve eiwitten kunnen bijdragen aan een onderscheidend assortiment. ‘We hebben bezoekers drie burgers laten proeven: één op basis van rundvlees, één hybride burger en één volledig plantaardige burger. Daarbij hebben we niet gecommuniceerd welke variant welke was’, legt Merghery uit. ‘Zo laten we zien dat er naast traditionele vleesproducten ook volop kansen liggen voor hybride en plantaardige alternatieven.’
Ook Irinox en Rational waren aanwezig met hun geavanceerde bereidingsapparatuur. ‘Tijdens demonstraties lieten zij zien hoe sous-vide garen kan bijdragen aan een
voor versspecialisten, en dus ook voor visspecialisten.’
Met het 1-2-3 Meals-concept kunnen ondernemers eenvoudig inspelen op die ontwikkeling. ‘De recepten en bereidingen zijn volledig uitgewerkt, waardoor visspecialisten niet zelf hoeven na te denken over nieuwe maaltijdconcepten of recepturen. Ze kunnen direct aan de slag met recepten die zich in de praktijk hebben bewezen. De maaltijden zijn snel en eenvoudig te bereiden, bieden volop variatiemogelijkheden en sluiten aan bij de groeiende vraag naar gemak. Bovendien levert het concept een aantrekkelijke marge op.’
VISTASTINGS
Ook liefhebbers van vis kwamen aan hun trekken tijdens twee speciale tastings. Bij de Zeebaars Streetfood Style werd zeebaarsfilet gekruid met Degens Viskruidenmix en geserveerd met Apollo Wasabi Style- crunch. Daarnaast konden bezoekers kennismaken met Piri Piri Gamba’s, gemarineerd in Piri Piri Marinade en afgewerkt met Piri Piri Saus.
constantere kwaliteit, meer sappigheid en een malser eindproduct.’
Ook het nieuwe Degens Grillado-concept is volgens Merghery heel goed toepasbaar met vis. ‘Dit zijn verrassende
Daarnaast was Charlotte Heuvelmans van CharArt Leatherworks te gast. Zij maakt handgemaakte leren schorten, riemen, tassen en accessoires, waarbij vakmanschap, maatwerk en persoonlijke details centraal staan.
SAMENWERKING
Merghery is heel blij met alle samenwerkingen. ‘Dankzij alle betrokkenheid van onze partners konden bezoekers kennismaken met nieuwe producten, toepassingen, technieken en concepten.’ In het bijzonder noemt ze de 1-2-3-partners van Degens. ‘Dit jaar gaan we samen met deze partners weer nieuwe inspirerende 1-2-3-Mealsrecepten lanceren. Maaltijden worden steeds belangrijker
Denk bijvoorbeeld aan een een Grillado met kabeljauw en/ of gamba’s.’
WORKSHOPS
Bezoekers konden daarnaast verschillende workshops volgen. Coen van der Zalm, eigenaar van Dé Complete Verswinkel in Oegstgeest, deelde zijn ervaringen met social media. Hij liet zien hoe versspecialisten online meer zichtbaarheid kunnen creëren en gaf praktische tips over wat wel en niet werkt op platforms als Instagram en Facebook.
Ook Joost van Manen, BBQgoeroe en Degens demochef, verzorgde een workshop. Hij deelde zijn kennis, praktijkervaring en praktische tips over grilltechnieken en bereidingen. ‘Een belangrijke tip die die de bezoekers meekregen, is om BBQ’s op te nemen in het assortiment. Ze zijn niet alleen interessant om te verhuren, maar bieden ook een mooie aanleiding om klanten advies te geven over het gebruik ervan. Zo kun je uitleggen welke mogelijkheden er zijn en wat de verschillen zijn tussen de diverse modellen.’
LIVE-ENTERTAINMENT
Daarnaast zorgden onder andere het Dutch BBQ Teamlive demo's, entertainment van De Nijlpaarden en aanstormend talent Milan Kirstein, een schiettent, Kop van Jut en de Magic IJscoman voor een ontspannen en inspirerende sfeer.
gebakjes, die heel gemakkelijk gemaakt kunnen worden met onze speciale Grillado-tool. Het is een ronde vorm met een gat. Dit gat kan vervolgens gevuld worden met saus en garnituren.
Merghery besluit: ‘Met vele proeverijen, waardevolle gesprekken, nieuwe ideeën en een succesvolle Burger Battle kijken we terug op een editie die volledig in het teken stond van kennisdeling, inspiratie en verbinding. We blijven samen werken aan innovatie, inspiratie en groei binnen het verskanaal.’
STEEN al ruim zestig jaar specialist in visverwerkingsmachines
Van een compacte velmachine voor de visindustrie tot een wereldwijd opererend bedrijf met een breed assortiment verwerkingsmachines. STEEN heeft zich in de afgelopen decennia ontwikkeld tot een gevestigde naam binnen de vis- en voedingsindustrie. Het familiebedrijf, officieel bekend als F.P.M. International, combineert een rijke historie met voortdurende innovatie.
De oorsprong van het bedrijf ligt vlak na de Tweede Wereldoorlog, wanneer de Nederlander dhr. Steen begint met het bouwen van machines voor de visindustrie. Als officiele start geldt 1960, het jaar waarin de eerste velmachine, de ST111, op de markt komt. Deze compacte en betaalbare machine wordt nog altijd gebruikt, niet alleen in de vishandel maar ook voor uiteenlopende toepassingen binnen de voedingsindustrie.
Later neemt Cor Steen het bedrijf van zijn vader over en verplaatst de productie naar België, nabij Antwerpen. In de jaren daarna wordt het assortiment uitgebreid met onder meer de ST500, ST600 en ST1000. De ST600 wordt nog altijd geproduceerd en verkocht en staat bekend om zijn uitstekende prestaties bij het ontvellen van filets in de visindustrie.
INTERNATIONALE GROEI
Na het overlijden van Cor Steen in 1986 richt zijn weduwe F.P.M. (Food Processing Machinery) op en wordt STEEN een geregistreerde merknaam. Tien jaar later neemt de huidige eigenaar Jan Leuridan het bedrijf over. Onder zijn leiding breidt STEEN zijn activiteiten verder uit en richt het zich naast visverwerking ook op de verwerking van gevogelte, waaronder kip en kalkoen.
NIEUWE MACHINES VERSTERKEN ASSORTIMENT
Door de jaren heen ontwikkelt STEEN verschillende nieuwe machines. Een voorbeeld is de ST700TV, een vrijstaande machine die geschikt is voor het diep onthuiden van producten. Daarnaast introduceert het bedrijf de ST700V, de opvolger van de ST600V.
Naast de velmachines omvat het assorti-
ment onder meer een paling-slachtmachine, een speetmachine, een ontgrater voor zalm en zalmachtigen, een schubber en een vinnenknipper voor platvis. Daarmee biedt STEEN oplossingen voor diverse stappen binnen het verwerkingsproces.
MODERNE TESTFACILITEITEN
In 2002 verhuist STEEN naar de huidige locatie in Kalmthout, waar een nieuwe fabriek in gebruik wordt genomen. Het personeelsbestand groeit in de loop der jaren van vijf naar ongeveer twintig medewerkers. De machines worden inmiddels wereldwijd verkocht via een netwerk van verdelers, al blijven België en Nederland belangrijke afzetmarkten.
De nieuwe locatie biedt bovendien meer mogelijkheden voor demonstraties en klantondersteuning. 'In onze moderne testen demoruimte is het
mogelijk om machines op afspraak uitgebreid te testen', vertelt eigenaar Jan Leuridan. 'Wij blijven investeren in innovatie en ontwikkelen onze machines voortdurend verder.'
ACTIEF OP VAKBEURZEN
Naast de ontwikkeling van nieuwe machines is STEEN regelmatig aanwezig op nationale en internationale vakbeurzen. Daar presenteert het bedrijf innovaties en onderhoudt het contact met klanten, dealers en verwerkers uit de vissector. Een van de eerstvolgende evenementen is de Visbeurs, die op 5 en 6 oktober 2026 voor het eerst plaatsvindt in Hart van Holland in Nijkerk. De beurs stond jarenlang bekend als de Spakenburgse Visbeurs en geldt als een belangrijk ontmoetingspunt voor professionals uit de visindustrie.
Kijk voor meer informatie op: www.steen.be
Telemetrieonderzoek brengt haaien beter in kaart
Het Vlaams Instituut voor de Zee (VLIZ) en het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO) breiden hun onderzoek naar haaien in het Belgische deel van de Noordzee verder uit.
Door meer dieren van zenders te voorzien willen de onderzoekers beter begrijpen waar verschillende haaiensoorten voorkomen, hoe zij zich verplaatsen en welke leefgebieden belangrijk voor hen zijn.
Uit recente waarnemingen blijkt dat soorten als de hondshaai en de gevlekte gladde haai vaker worden gezien dan voorheen. De hondshaai komt verspreid voor in de Noordzee en wordt het hele jaar waargenomen, terwijl de gevlekte gladde haai vooral in de zomer en herfst dicht onder de kust verblijft. Eerdere zendergegevens laten zien dat sommige dieren in de winter richting Het Kanaal trekken. Met telemetrie volgen onderzoekers individuele haaien via ingeplante zenders. Tot nu toe zijn 96 gevlekte gladde haaien en 44 hondshaaien uitgerust met een zender. Daarnaast zetten VLIZ en ILVO onder meer echo-
onderzoek, onderwatercamera’s, DNA-analyses en onderzoek naar omgevingsDNA in om meer inzicht te krijgen in de verspreiding, voortplanting en ecologische rol van haaien in de Noordzee.
Foto: VLIZ
Aandacht voor bereiding in plaats van veiling
Met een vernieuwde opening van het haringseizoen wil de Nederlandse haringsector opnieuw aansluiting vinden bij jongere consumenten. In plaats van de traditionele veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe bereiden topchefs moderne haringgerechten.
De aanleiding is duidelijk: hoewel haring volgens de sector perfect aansluit bij actuele gezondheidstrends, eet slechts 16 procent van de Nederlanders tussen 18 en 30 jaar nog regelmatig haring. De gemiddelde haringeter is inmiddels ouder dan vijftig jaar.
Volgens de initiatiefnemers is dat opvallend, omdat haring juist rijk is aan omega 3, vitamine D en eiwitten. ‘Haring is eigenlijk de originele gezondheidsboost,’ stelt de sector. ‘Een duurzame en MSC-gecertificeerde vis die goed is voor hart, hersenen, huid en nagels.’
OPENING HARINGSEIZOEN
De traditionele start van het haringseizoen blijft behou-
den, maar krijgt een andere invulling. Op dinsdag 16 juni arriveert vroeg in de ochtend het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in de haven van Sche veningen. In de visafslag
beoordelen keurmeesters de kwaliteit van de haring en geven zij officieel het startsein van het seizoen.
Nieuw is dat het eerste vaatje dit jaar niet wordt geveild. In plaats daarvan bereiden topchefs verschillende klassieke en moderne haringgerechten in het kader van de campagne Happie Haring. Daarbij wordt haring gepresenteerd als streetfood, fine dining en gezonde snack. Later op de dag opent de visafslag de deuren voor publiek. Bezoekers kunnen daar terecht voor proeverijen, live demonstraties en verhalen uit de sector.
MINDER UITLEG, MEER BELEVING
Volgens de haringsector is vooral de relatie met jongere consumenten veranderd. Daarom ligt de focus minder op uitleg en meer op ervaren en proeven. ‘Haring is een van de meest voedzame en duurzame producten die Nederland te bieden heeft’, zegt Gerbrand Voerman, voorzitter van de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging. ‘Tegelijkertijd zien we dat jongeren het product steeds minder kennen. Met de vernieuwde opening laten we daarom zien dat haring op talloze andere manieren kan worden gegeten.’
Dat nieuwe perspectief werkt volgens de campagne ook voor jongeren zelf verrassend goed. Scholiere Liv vertelt hoe zij haring ontdekte via haar interesse in sushi.
Laat uw visproducten bij Nutrilab testen op kwaliteit en voedselveiligheid
Verhandelbaarheidsrapporten
Voedingswaarde analyse (Big 8)
Contaminanten: Zware metalen
Histamine PAK’s
TVB-N (indicator voor bederf)
Analyses voor FSSP-modulering: Fenolen (FSSP methode) pH
Organische zuren Zout
Microbiologie:
Listeria monocytogenes
Salmonella
Totaal mesofiel kiemgetal
Melkzuurbacteriën
Escherichia coli
Coagulase positieve staphylococcen
Sulfiet reducerende bacteriën Gisten en schimmels
Pseudomonas spp.
Listeria studies Challengetesten
‘Mijn moeder wees me erop: haring is eigenlijk ook gewoon “rauwe” vis. Dus ik probeerde het gewoon. Bleek echt lekker te zijn. Mijn zusje was er helemaal weg van, die at bij de start van het seizoen wel zes haringen. Ik stopte na vier, maar ik snap nu wel waarom mensen er elk jaar zo naar uitkijken.’
horeca, viswinkels en online.
Via de Happie Haring Challenge kunnen consumenten stemmen op hun favoriete haringverkoper. In september worden de beste visspecialisten van Nederland bekendgemaakt.
BESCHERMD STREEKPRODUCT
De Hollandse Nieuwe is een beschermd traditioneel product. De haring wordt gevangen tussen half mei en eind juli en moet minimaal zestien procent vet bevatten. Daarnaast mag de vis geen hom of kuit bevatten.
CAMPAGNEPERIODE
De opening van het seizoen vormt het startpunt van een langere campagneperiode. Zo vindt op 19 juni de grootste Haringparty van Nederland plaats en volgt op 20 juni Vlaggetjesdag in Scheveningen. Onder de vlag van Happie Haring worden vervolgens tot september activiteiten georganiseerd in
Na de vangst wordt de haring op traditionele Hollandse wijze gekaakt, gepekeld en gerijpt. Sinds 2016 draagt Hollandse Nieuwe het Europese keurmerk Gegarandeerde Traditionele Specialiteit. De haringvisserij is bovendien MSC-gecertificeerd en geldt volgens de sector als voorbeeld van duurzame visserij.
Mossel-, oester- en handkokkelvissers kunnen de komende jaren gebruikmaken van een subsidieregeling van 12,5 miljoen euro voor de verduurzaming van hun schepen.
De subsidie richt zich op het terugdringen van emissies van schepen die actief zijn in Natura 2000-gebieden. Het grootste deel van het bedrag, 10 miljoen euro, wordt beschikbaar gesteld door het Rijk. De provincie Zeeland draagt 2,5 miljoen euro bij. Kottereigenaren kunnen via een vouchersysteem samen met geselecteerde werven onderzoeken welke verduurzamingsmaatregelen mogelijk zijn. Daarbij wordt onder meer gekeken naar schonere brandstoffen, filtersystemen, aanpassingen aan de motorinstallatie en elektrificatie van de aandrijving. De regeling moet ondernemers helpen om investeringen beter in kaart te brengen en financiering of subsidie aan te vragen.
Bron: Omroep Zeeland
De volgende stap in een veranderende sector
We mogen trots zijn op de Nederlandse vissector. In enkele decennia is Nederland uitgegroeid tot één van de belangrijkste vishubs van Europa, met Urk als kloppend hart. Vis wordt wereldwijd geïmporteerd, verwerkt en snel door Europa gedistribueerd.
Dit succes is het resultaat van strategische keuzes. Twintig jaar geleden stond de sector onder druk, maar door te internationaliseren en in te zetten op Nederland als logistieke draaischijf, werd een nieuwe groeirichting ingezet die de basis vormt voor de huidige sector.
EEN NIEUW KANTELPUNT
Net als toen is ook nu een nieuwe koers nodig. De omstandigheden zijn veranderd. Groei komt niet meer vanzelf uit volume of handel alleen. De grootste uitdagingen liggen nu bij kostenbeheersing, energie en efficiëntie.
In de visserij drukken brandstofkosten zwaar op het resultaat en wordt elke reis een rekensom gemaakt. Ook in verwerking en handel staan marges onder druk door hoge energieprijzen en internationale concurrentie. Efficiënt werken is geen keuze meer, maar noodzaak.
ENERGIE ALS STRATEGISCHE FACTOR
Het denken in de sector verschuift daardoor. Energie is niet langer alleen een kostenpost, maar een strategisch stuurmiddel. Bedrijven die hun verbruik weten te verlagen, creëren direct ruimte in hun onderneming. Minder brandstof en energie betekent niet alleen lagere kosten, maar ook minder afhankelijkheid van externe invloeden. De recente prijsstijgingen hebben duidelijk gemaakt hoe kwetsbaar die afhankelijkheid is.
Zowel op zee als aan wal ligt dezelfde uitdaging: hoe kunnen we slimmer omgaan met energie en efficiënter werken zonder in te leveren op kwaliteit of volume?
INNOVATIE ALS MOTOR VOOR
VERANDERING
De oplossing ligt in innovatie. Waar energie het probleem zichtbaar maakt, biedt innovatie de weg vooruit. Op de kotter gaat het om efficiënter werken met betere planning, lichtere vistuigen en meer inzicht in verbruik. In verwerking en handel ligt
de focus op automatisering, data en maximale benutting van de grondstof.
De beweging is duidelijk: van traditioneel werken naar een slimmere, technologisch gedreven sector.
VAN SCHAAL NAAR EFFICIËNTIE
Daarmee verandert ook het fundament onder het succesmodel van de sector. Waar groei jarenlang werd gedragen door schaalvergroting en internationale handel, verschuift de focus nu naar efficiëntie.
‘Niet méér doen, maar beter. Niet groter, maar slimmer.’ Dat vraagt om scherpe en bewuste keuzes van ondernemers. Waar zit het rendement? Waar zit de kwetsbaarheid? En hoe kan ik met minder energie en meer innovatie mijn positie versterken?
DE VOLGENDE STAP: DEZELFDE
MENTALITEIT
De kracht van de Nederlandse vissector is altijd geweest dat zij zich weet aan te passen. Die mentaliteit heeft Nederland tot dé vishub van Europa gemaakt.
De volgende stap is het slimmer organiseren van dat succes: een sector waarin kotters, verwerking en handel beter samenwerken, met minder energieverbruik en meer waarde per kilo.
HOLLAND FISHERIES EVENT
Op het Holland Fisheries Event, op 1 en 2 oktober, zijn wij aanwezig. Een mooi moment om elkaar te ontmoeten en van gedachten te wisselen over de ontwikkelingen in de sector. We gaan graag met u in gesprek over de uitdagingen en kansen rondom energie, innovatie en strategie en wat dit concreet betekent voor uw onderneming. U bent van harte welkom om langs te komen.
Nieuwe VN-analyse: Migrerende zoetwatervissen wereldwijd onder druk
Migrerende zoetwatervissen, die een cruciale rol spelen in ecosystemen en visserijen wereldwijd, staan zwaar onder druk. Dat blijkt uit een nieuwe wereldwijde analyse van de Convention on the Conservation of Migratory Species of Wild Animals (CMS). Volgens het rapport nemen populaties snel af en is er dringend behoefte aan internationale samenwerking om verdere achteruitgang te voorkomen.
De studie, gepresenteerd tijdens de vijftiende Conference of the Parties (COP15) in Brazilië, brengt voor het eerst op grote schaal in kaart hoe het gesteld is met migrerende zoetwatervissen. Deze soorten zijn afhankelijk van lange, aaneengesloten riviersystemen voor hun levenscyclus, maar worden wereldwijd geconfronteerd met toenemende druk door onder meer dammen, vervuiling, overbevissing en klimaatverandering.
SNELLE ACHTERUITGANG
Volgens het rapport zijn populaties van migrerende zoetwatervissen sinds 1970 met circa 81 procent afgenomen. Daarmee behoren ze tot de snelst afnemende groepen gewervelde dieren. Van de soorten die al onder CMS vallen, wordt zelfs 97 procent met uitsterven bedreigd. Tegelijkertijd blijft deze problematiek grotendeels onderbelicht. ‘Veel van de grootste migraties van dieren vinden onder water plaats’, zegt hoofdauteur Dr. Zeb Hogan. ‘Dit onderzoek laat zien dat migrerende zoetwatervissen in ernstige problemen verkeren en dat bescherming alleen mogelijk is als landen samenwerken om rivieren verbonden en productief te houden.’
325 SOORTEN VRAGEN OM ACTIE
De analyse identificeert 325 migrerende zoetwatervissoorten die in aanmerking komen voor internationale bescherming en samenwerking. Het gaat om soorten waarvan de levenscyclus afhankelijk is van riviersystemen die meerdere landen doorkruisen. De meeste van deze soorten bevinden zich in Azië (205), gevolgd door Zuid-Amerika (55), Europa (50), Afrika (42) en NoordAmerika (32). Sommige soorten komen in meerdere regio’s voor,
waardoor het totaal hoger uitvalt.
De belangrijkste risicogebieden zijn grote riviersystemen zoals de Amazone, de La Plata–Paraná, de Donau, de Mekong, de Nijl en de Ganges–Brahmaputra.
CRUCIAAL VOOR VISSERIJ
Migrerende zoetwatervissen vormen de basis van veel binnenvisserijen en zijn van groot belang voor de voedselvoorziening van honderden miljoenen mensen. In het Amazonegebied bestaat naar schatting 93 procent van de visaanvoer uit migrerende soorten, goed voor een jaarlijkse waarde van circa 436 miljoen dollar.
beschermen van migratieroutes, het herstellen van natuurlijke waterstromen en het ontwikkelen van gezamenlijke beheerplannen op stroomgebiedsniveau. Ook wordt ingezet op grensoverschrijdende monitoring en afgestemde visserijmaatregelen, bijvoorbeeld door seizoensgebonden afspraken.
Tijdens COP15 presenteert Brazilië voorstellen voor een meerjarige aanpak van migrerende meervallen in het Amazonegebied (2026–2036), ontwikkeld in samenwerking met meerdere landen. Daarnaast wordt voorgesteld om de gestippelde sorubim-meerval (Pseudoplatysto-
Een bekend voorbeeld is de doradomeerval (Brachyplatystoma rousseauxii), die een migratie van meer dan 10.000 kilometer aflegt – een van de langste zoetwatermigraties ter wereld.
ANDERS DENKEN
Volgens het rapport ligt de kern van de oplossing in een andere manier van denken: rivieren moeten niet langer als afzonderlijke nationale systemen worden beheerd, maar als verbonden ecosystemen. Rivieren kennen geen grenzen en vissen evenmin’, stelt Michele Thieme van WWF-US. ‘De crisis die zich onder water afspeelt is ernstiger dan veel mensen beseffen. Zonder internationale samenwerking en investeringen in systeemgerichte oplossingen dreigen deze migraties te verdwijnen.’
Het rapport noemt verschillende maatregelen die overheden direct kunnen toepassen, waaronder het
ma corruscans) toe te voegen aan de lijst van soorten die internationale samenwerking vereisen, onder meer vanwege druk door dammen en visserij in het La Plata-bekken.
ONZICHTBARE CRISIS
De nieuwe analyse maakt duidelijk dat de achteruitgang van migrerende zoetwatervissen een wereldwijde biodiversiteitscrisis vormt die tot nu toe relatief weinig aandacht krijgt.
Volgens CMS-directeur Amy Fraenkel ligt er een duidelijke opdracht voor overheden. ‘Door wetenschap, beleid en internationale samenwerking te verbinden, kunnen landen deze migraties beschermen en daarmee de ecosystemen en gemeenschappen die ervan afhankelijk zijn.’ De uitdaging is groot, maar volgens het rapport ook helder: het behoud van migrerende vissoorten begint bij het herstellen en beschermen van verbonden riviersystemen
De schrijver van dit artikel, Milan Hansma, is bedrijfskundig adviseur bij Flynth adviseurs en accountants in Urk, hét advieskantoor voor visserij en aanverwante bedrijven. Wilt u meer informatie? Bel dan naar 088 236 7777 of mail naar urk@flynth.nl
Vroege start van het seizoen lijkt nieuwe trend
De eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen van het seizoen 2026 zijn geoogst in de Oosterschelde. Kwekers spreken van een kwaliteit die vroeg in het seizoen al goed is, waarbij vooral opvalt dat de
mosselen opnieuw eerder oogstrijp zijn dan in voorgaande jaren. Waar de start van het seizoen vroeger vaak eind mei of begin juni plaatsvond, lijkt een oogst rond half mei steeds gebruikelijker te worden.
Op de locatie Neeltje Jans, direct achter de stormvloedkering in de Oosterschelde, werden deze week de eerste touwen met hangcultuurmosselen uit het water gehaald. Op beelden is te zien hoe de eerste mosselen van het seizoen worden geoogst. ‘Vorige week zagen we al dat de kwaliteit goed was en dat de mosselen mooi vlezig zijn’, aldus Julien Barbé, mosselkweker actief in de Zeeuwse hangcultuursector. ‘Wat vooral opvalt is dat het seizoen de afgelopen jaren steeds eerder op gang komt. Waar we vroeger vaak richting eind mei of begin juni gingen, lijkt half mei inmiddels eerder regel dan uitzondering te worden.’
vroege start lijkt zich
steeds nadrukkelijker als ontwikkeling binnen de hangcultuursector
omstandigheden in het voorjaar, zoals temperatuur en voedselaanbod in het water. Deze factoren kunnen per jaar verschillen en worden al langere tijd beïnvloed door wisselende seizoenspatronen en een geleidelijke opwarming van het klimaat.
HANGCULTUURMOSSELEN
Hangcultuurmosselen worden gekweekt aan touwen in de waterkolom, in plaats van op de zeebodem.
te manifesteren. Kwekers geven aan dat de exacte timing van de groei en oogst samenhangt met natuurlijke
Daardoor bevinden ze zich in stromend, voedselrijk water, wat zorgt voor een andere en vaak snellere ontwikkeling dan bij bodemcultuurmosselen. De teelt vindt plaats op een beperkt aantal locaties in Zeeland, waaronder de Oosterschelde, het Grevelingenmeer en het Veerse Meer. Het gaat om een relatief kleine niche binnen de sector: ongeveer 5% van de totale Nederlandse mosselproductie komt uit hangcultuur.
De Zeeuwse bodemcultuurmosselen worden naar verwachting vanaf 1 juli geoogst. Daarmee vormt de hangcultuuroogst traditioneel de start van het Nederlandse mosselseizoen.
STREEKPRODUCT
De Zeeuwse hangcultuurmosselen gelden als een streekproduct met een lage milieu-impact en worden gekweekt in voedselrijke Zeeuwse wateren. De mosselen dragen het streekkeurmerk Zeker Zeeuws en zijn MSC- en biologisch gecertificeerd. Naast hun duurzame karakter staan mosselen ook bekend om hun voedingswaarde. Ze bevatten van nature veel eiwitten, vitamines en mineralen. Daarmee vallen herkomst, duurzaamheid en kweekmethode samen met de kwaliteit van het product.
De
daarmee
Nederlandse visserij speelt in op veranderende omstandigheden
Pijlinktvis krijgt de laatste tijd veel media-aandacht in landelijke en regionale kranten. Voor veel consumenten is het product nog relatief onbekend, terwijl de Nederlandse vloot al vele jaren op deze soort vist. Het grootste deel van de vangst wordt traditioneel geëxporteerd, met name naar Zuid-Europa. Toch wordt ook in Nederland pijlinktvis steeds meer wordt gewaardeerd door horeca en visdetaillisten.
De toename van pijlinktvis in de Noordzee hangt samen met de opwarming van het zeewater. Warmteminnende soorten, waaronder pijlinktvis (vooral Loligo vulgaris), komen daardoor vaker voor in de zuidelijke en centrale Noordzee. Dit gaat gepaard met verschuivingen in het ecosysteem, waarbij sommige koudwatersoorten afnemen en er nieuwe kansen ontstaan voor andere soorten. De Nederlandse visserij heeft zich de afgelopen jaren aangepast aan deze ontwikkelingen en vist inmiddels gerichter op pijlinktvis. Naast pijlinktvis worden er ook steeds vaker waarnemingen gedaan van octopus en tonijn in de meer noordelijke wateren. Het is van belang dat bespreekbaar wordt gemaakt hoe de Nederlandse visserij kan meebewegen, bijvoorbeeld op het gebied van vangstrechten en mogelijkheden, met dergelijke nieuwe ontwikkelingen.
BIOLOGIE EN LEVENSCYCLUS
Pijlinktvis is een koppotige weekdiersoort met een snelle groei en een korte levensduur van meestal één tot twee jaar. De dieren zijn actieve roofdieren en leven in scholen, zowel in kustwateren als verder op zee.
De soort kent een zogenoemde semelpare levenscyclus: pijlinktvissen planten zich één keer voort en sterven daarna. Na paring zet het vrouwtje grote aantallen eitjes af in gelatine-achtige strengen op de zeebodem. Na het afzetten van de eieren sterven de volwassen dieren. Door deze korte levenscyclus en het ontbreken van meerdere jaarklassen kunnen populaties sterk fluctueren onder invloed van omgevingsfactoren zoals temperatuur en voedselbeschikbaarheid.
Juist deze biologische eigenschappen maken het vrijwel onmogelijk om op traditionele wijze bestandsopnamen uit te voeren, zoals dat bij veel vissoorten gebeurt. Daardoor is het niet goed mogelijk om betrouwbare vangstquota vast te stellen voor pijlinktvis, zoals dat ook niet bestaat voor de Hollandse garnaal (Crangon Crangon).
BEHEER ZONDER QUOTA
Omdat klassieke quota ontbreken, richt het beheer van de pijlinktvisvisserij zich op technische en praktische maatregelen. Nederlandse vissers maken onderling afspraken over onder andere: vistijden en visgebieden, minimale maaswijdtes in het vistuig om jongere/kleinere dieren te ontzien en het vermijden van gevoelige periodes en gebieden waar mogelijk.
Deze afspraken zijn bedoeld om verantwoord te vissen en tegelijkertijd de continuïteit van de visserij te waarborgen. Delen van deze
afspraken zijn inmiddels overgenomen in EU-wetgeving, zodat ze niet alleen voor Nederlandse vissers gelden, maar voor alle vissers die actief zijn in de EU-wateren. Ook het Verenigd Koninkrijk heeft de maatregelen overgenomen waardoor ze ook gelden in het Engelse deel van Het Kanaal en de Noordzee.
De Nederlandse Vissersbond is actief betrokken bij gesprekken met vissers over deze beheersmaatregelen en fungeert als gesprekspartner richting overheid, wetenschap en andere stakeholders.
MSC-CERTIFICERING
Een groot deel van de Nederlandse visserij op de Noordzee is MSCgecertificeerd (Marine Stewardship Council) en er wordt dit jaar gewerkt aan een hercertificering van de visserij voor de soorten tong, schol en tongschar. Aangezien pijlinktvis ook een belangrijke soort voor de Nederlandse visserij is, wordt pijlinktvis en de impact van visserij op deze soort integraal meegenomen in de MSC-beoordeling. Deze beoordeling wordt uitgevoerd door een team van ervaren visserijexperts en ecologen, in samenwerking met onderzoekers. De Nederlandse Vissersbond begeleidt en ondersteunt vissers bij dergelijke duurzaamheidstrajecten en brengt partijen bij elkaar om te kijken hoe visserijen op niet-quota soorten, zoals pijlinktvis, aantoonbaar duurzaam kunnen worden ingericht.
Een succesvolle hercertificering van de Nederlandse visserij kan bijdragen aan transparantie richting markt en consument en aan verdere professionalisering van het beheer.
Vissersbond vraagt Tweede Kamer om écht toekomstperspectief
WERKBARE PROCEDURES
Perfect ingerichte visspeciaalzaak gelegen op mooie locatie van plaats in de regio Alkmaar. Hier wordt een zeer goede omzet en tevens rendement gerealiseerd. De inventaris verkeert in zeer goede staat van onderhoud u kunt zo een puike doorstart maken. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of door starter. Hier wordt een redelijke huur gehanteerd, Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging. 06 588 48 290.
Tijdens een rondetafelgesprek met de vaste Kamercommissie voor Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur pleitte de Nederlandse Vissersbond voor meer ruimte, innovatie en werkbare regelgeving. Volgens de organisatie zijn dat de belangrijkste voorwaarden voor een toekomstbestendige visserij.
altijd deed’. Durk maakte duidelijk dat dit beeld geen recht doet aan de werkelijkheid. De sector verandert al jaren mee en heeft te maken met grote uitdagingen, zoals hoge brandstofprijzen, strengere regelgeving, gebiedssluitingen en een Noordzee waarop steeds meer functies een plek moeten krijgen.
Durk van Tuinen sprak namens de Nederlandse Vissersbond tijdens het rondetafelgesprek met de vaste Kamercommissie voor Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur. Centraal stond het toekomstperspectief van de Nederlandse visserij. Voorafgaand aan het gesprek leverde de Nederlandse Vissersbond een position paper in met de belangrijkste voorwaarden voor een toekomstbestendige sector. Naast Durk kwamen onze leden Dirk Kraak en Henk Buitjes ook aan het woord. Zij wisten het huidige gevoel binnen de sector goed te verwoorden en dit werd ook goed ontvangen door de aanwezige Kamerleden.
Eerder tijdens het gesprek werd gesteld dat de visserij ‘niet moet blijven doen wat zij
Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak in de regio Amersfoort Deze is ter overname i.v.m. veranderde ambitie eigenaar. Het geheel verkeert in zeer goede staat van onderhoud en er wordt een zeer goed rendement behaalt, eigenlijk is deze viszaak instapklaar. dus aarzel niet en bel ons op 06 588 48 290 voor een afspraak ter plaatse. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of door starter.
RUIMTE OP ZEE
Een belangrijk punt dat Durk naar voren bracht, is de snel afnemende ruimte voor de kottervisserij. Door onder andere natuurgebieden, windenergie en andere vormen van ruimtegebruik kunnen vissers op steeds minder plekken terecht. Voor de langere termijn is dat één van de grootste zorgen.
De Nederlandse Vissersbond pleit daarom voor multifunctioneel ruimtegebruik op zee. Daarbij moet niet alleen worden gekeken waar visserij moet wijken, maar juist ook waar functies naast elkaar kunnen bestaan. De Vissersbond is betrokken bij gesprekken over gebiedssluitingen, maar benadrukt dat de visserij in dit complexe traject niet mag ondersneeuwen.
Een op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Den Haag Hier wordt een top omzet en rendement gecreëerd, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Wegens veranderde ambitie eigenaar is deze top zaak te koop. sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.
Ook innovatie kwam aan bod. De hoge brandstofprijzen blijven een groot probleem voor de sector, zeker zolang belangrijke innovaties zoals de pulsvisserij niet beschikbaar zijn. Hoewel de pulsvisserij voor veel vissers nog altijd bovenaan de lijst staat, werd tijdens het gesprek ook gewezen op andere ontwikkelingen. Als voorbeeld noemde Durk de Flomo: een innovatief type kuil dat kan bijdragen aan verdere verduurzaming en selectiever vissen. Zulke innovaties zijn belangrijk voor de toekomst van de sector, maar vragen ook om werkbare toelatingsprocedures. Daarbij heeft de sector niet meer alleen te maken met Brussel. Ook het Verenigd Koninkrijk en de toegang tot Britse wateren spelen sinds enkele jaren een rol bij de toelating en toepassing van nieuwe visserijtechnieken, wat het traject complexer maakt.
WAT DE VISSERIJ NODIG HEEFT
Ook in het wetenschappelijke blok kwamen belangrijke punten naar voren. Onder meer Jaap van der Meer en Tim Haasnoot leverden een bijdrage. Met name Van der Meer zette vraagtekens bij conclusies over de staat van de Waddenzee, visbestanden en de bodem. Volgens hem ontbreekt in het onderzoek een goede referentie, waardoor stevige uitspraken over verslechtering onvoldoende onderbouwd zijn.
De boodschap richting de Tweede Kamer was helder: voor een toekomstbestendige visserij zijn voldoende ruimte op zee, slimme innovatie en werkbare regelgeving noodzakelijk. Dat zijn geen losse wensen, maar voorwaarden om ook op langere termijn te kunnen blijven vissen.
Op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Veendam Aan de kop van groot parkeerterrein is deze goed ingerichte viszaak ter overname ivm. veranderde ambitie eigenaar. Hier liggen nog legio mogelijkheden om huidig omzet niveau naar hoger plan te brengen. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.
U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.
‘Ontmoetingen, nieuwe
Met inspirerende sprekers, interactieve workshops, foodbeleving en entertainment sloot SVO op donderdag 7 mei het honderdjarig jubileumjaar feestelijk af tijdens het Food Expeditie Festival in Houten. De dag stond volledig in het teken van vakmanschap, innovatie, gastvrijheid en ontmoeting.
Bezoekers konden deelnemen aan verschillende workshops, luisteren naar inspirerende verhalen en kennismaken met uiteenlopende ontwikkelingen binnen food, horeca en ambacht. Het festival trok zowel relaties uit het onderwijs als professionals uit de praktijk. Volgens bezoekers zorgden de combinatie van inhoudelijke sessies, praktische workshops en het informele karakter voor een sterke festivalsfeer. Vooral het ‘ons-kent-ons’-gevoel en de ruimte voor ontmoeting werden gewaardeerd. De officiële opening werd verzorgd door Roeland
Buijsse, voorzitter van het College van Bestuur van SVO. Hij stond stil bij het honderdjarig bestaan van de onderwijsorganisatie. ‘We brengen nog steeds kennis over, we leren vakvaardigheden aan, stimuleren kritisch denken en we innoveren. Maar hoe we honderd jaar geleden bezig waren met uitbenen, zo doen we dat nog steeds in de praktijk. Ik hoop dat we in de toekomst van SVO nog een keer een periode van honderd jaar ingaan waarin we op de onderdelen die wij belangrijk vinden voorop blijven lopen in innovatie.’
INTERESSANTE SPREKERS
Tijdens het festival stonden twee plenaire sprekers centraal. Laura de la Mar, expert in gastvrijheid, spreker, trainer, adviseur en directeur van Gastvrijheid in Bedrijf, verzorgde in de ochtend een presentatie over gastvrij leiderschap. ’s Middags was het de beurt aan schrijver Ronald Giphart. Hij hield een presentatie over ‘De smaak van
vakmanschap’. Daarbij sprak hij over horeca, gastvrijheid en de betekenis van goed eten. ‘Ik vind SVO een geweldige organisatie’, vertelde hij na afloop. ‘Hier worden jonge slagers en inspecteurs opgeleid en kunnen mensen hun kennis bijspijkeren. Dat is hard nodig. Voor de toekomst van de wereld is het heel belangrijk dat we minder vlees gaan eten. Maar ik vind ook dat we beter vlees moeten eten. SVO is dé plek om deze kennis op te doen.’
WORKSHOPS Daarnaast konden bezoekers deelnemen aan interactieve workshops, verdeeld over twee rondes. Zo nam acteur Loek Peters bezoekers mee in zijn visie op samenwerken en leidinggeven. ‘Vanuit het acteren, heb ik ‘Maak de ander beter’ ontwikkeld, een denkwijze en werkwijze over samenwerken en leidinggeven’, legt Peters uit. ‘Het ingewikkeldste en leukste van ‘Maak de ander beter’ is verantwoordelijkheid nemen
svo sluit ju B ileumjaar af met inspirerend f ood e xpeditie f estival
inzichten en beleving’
over de kwaliteit van andermans werk. Dat gebeurt binnen weinig organisaties, maar op het moment dat je dat gaat toepassen, wordt samenwerken pas écht leuk.’
VERLEDEN EN TOEKOMST
Ook tv-kok Danny Jansen verzorgde een bijzondere bijdrage aan het programma. Hij werkte een recept uit 1750 uit de VOC-tijd uit, gebaseerd op antieke kookboeken die hij speciaal had meegenomen. Het historische gerecht werd vertaald naar een eigentijdse bereiding.
Alex Volk, docent bij SVO, koppelde historie en innovatie eveneens aan elkaar tijdens zijn workshop over hamburgers en bier. ‘Tijdens de workshop gingen we eerst honderd jaar terug en daarna honderd jaar vooruit. Daarbij kwamen verschillende soorten hamburgers voorbij, variërend van een ‘oerhamburger’ tot hybride, vegetarische en insectenburgers, gecombineerd met verschil-
lende biersoorten, waaronder ook een insectenbier.’
Die blik op de toekomst kwam ook terug bij het Practoraat Eiwitransitie. Bij de foodtruck konden bezoekers kennismaken met vernieuwende en duurzame producten. Studenten en docenten serveerden onder meer een zeewierhotdog, Catchy’s, hybride visballetjes en een algendrankje. Daarmee kregen bezoekers letterlijk een voorproefje van hoe de voeding van de toekomst eruit kan zien.
TALENT STAGE
Op de Talent Stage stond jong vakmanschap centraal. Oudstudenten van SVO lieten tijdens demonstraties zien hoe zij hun opleiding hebben vertaald naar een eigen plek binnen de foodsector. Zo verzorgden Jaimy van de Veen, oud-student van de foodserviceopleiding en oprichter van snackconcept De Mammaloe, en Kevin van der Veen van De Stadsslager samen een
demonstratie rond het dubbeldoelrund. Tijdens de demo bereidden zij een eigentijds streetfoodgerecht met onder meer knapperige fries, mals gegrild rundvlees en een romige miso-kaassaus vol umami. Daarbij vertelden zij over duurzaamheid, productkennis en het benutten van vlees én melk van het dubbeldoelrund. Ook deelden zij hun ervaringen als ondernemer binnen de foodsector.
Daarnaast konden bezoekers terecht bij oud-student Danique Pen, die haar eigen visspeciaalzaak runt en daarnaast als docent werkzaam is bij SVO. Vanuit haar eigen bakwagen serveerde zij haring, kibbeling en viswraps.
AFSLUITING
Het festival werd afgesloten met een optreden van ‘Uitgesproken Gasten’ en een gezamenlijke borrel met hapjes en drankjes. Daarmee kwam een einde aan een dag die draaide om inspiratie, ontmoeting en trots op het ambacht.
Plugge’s puur groeit door met oog voor de toekomst
Bij Plugge’s puur draait het al bijna honderd jaar om vis, familie en vertrouwen. Wat begon met de viskraam van opa Plugge in Scheveningen, groeide uit tot een moderne visgroothandel met oog voor kwaliteit, duurzaamheid en samenwerking. Inmiddels staat zelfs de vierde generatie klaar. ‘Je moet vooruit denken’, zegt Dirk Plugge. ‘Niet voor vijf jaar, maar bij wijze van spreken, voor de komende tweehonderd jaar.’
Dirk Plugge is samen met zijn broer Wim eigenaar van het familiebedrijf dat in 1932 werd opgericht. Vanuit Scheveningen bouwen ze verder aan het bedrijf, waar vijftien mensen werken. Door de recente overname van W. Van Wijk uit Scheveningen staat de teller inmiddels op 21 personen. ‘Wij nemen niet alleen de klanten van Van Wijk over, maar ook het personeel, leveranciers en het familiegevoel’, vertelt Dirk. ‘Dat vinden we belangrijk.’
De kernwaarden van de oprichter blijven daarbij leidend. Hij zei altijd: ‘Duur wordt vergeten, maar slecht wordt nooit vergeten’. Kwaliteit en betrouwbaarheid staan nog steeds voorop.
PARTNER
Plugge’s puur ziet zichzelf niet alleen als leverancier, maar vooral als partner voor visdetaillisten. Het bedrijf denkt mee over marktontwikkelingen, reclamecampagnes en zichtbaarheid richting consument. ‘Alleen samen houd je de branche sterk.’
De wereld van vis verandert snel. De aanvoer van Nederlandse vis neemt af, maar ook bedrijfsopvolging binnen viswinkels wordt moeilijker. Daarom richt Plugge’s puur zich volledig op de detailhandel, met focus op duurzaamheid, service en rentmeesterschap. Dat zie je bijvoorbeeld terug in het nieuwe duurzame bedrijfspand, het gebruik van herbruikbare kratten en de plannen voor elektrisch vervoer. ‘Als wij niet op een verantwoordelijke manier omgaan met de zee en onze omgeving, heffen we onszelf uiteindelijk op.’
VIERDE GENERATIE
Ook een goede werkgever zijn hoort daarbij. ‘Als iemand het moeilijk heeft, staan we voor elkaar klaar. Dat oog en aandacht hebben voor je medewerkers hoort absoluut bij een familiebedrijf.’ Ondertussen dient de vierde generatie zich ook al aan en werken een zoon en dochter inmiddels in het bedrijf. ‘De traditie gaat voort’, zeggen Wim en Dirk dankbaar.
De vierde generatie Plugge’s, vlnr: Esther, Dirk, Joost en Rick Plugge.
Haring verbindt vakmanschap en beleving
Met het naderen van het haringseizoen neemt de aandacht voor dit oer Hollandse product traditioneel toe. In viskramen en -winkels en op visafslagen wordt toegewerkt naar de eerste aanvoer, haringparty’s worden gepland en consumenten tellen ook af naar het moment dat de haring weer verkrijgbaar is. Daarmee blijft haring niet alleen een seizoensproduct, maar ook een vaste waarde binnen de Nederlandse eetcultuur.
De haring neemt al generaties lang een bijzondere positie in binnen de visdetailhandel. Zijn kracht schuilt in eenvoud en herkenbaarheid. Juist omdat het product zo puur is, komt vakmanschap direct aan de oppervlakte. Selectie en verwerking maken het verschil tussen een goede en een uitstekende haring.
Voor visspecialisten is het haringseizoen ieder jaar een belangrijk moment. Niet alleen
vanwege de verkoop, maar vooral omdat het product bij uitstek ruimte biedt om kennis en ambacht te tonen. Gesprekken aan de toonbank gaan over vetpercentage, seizoen en smaak. Daarmee groeit haring uit tot meer dan een snelle aankoop.
Waar de focus voorheen sterk lag op de start van het seizoen, verschuift deze steeds vaker naar een langere periode. De haring past goed binnen verschillende zomerse eetmomenten en kan op meerdere manieren worden gepresenteerd. Dat biedt kansen om het product breder en langer onder de aandacht te houden.
Niet alleen de visspecialist, ook de consument speelt dit seizoen een belangrijke én zichtbare rol. Via een landelijke Haring Challenge worden klanten van de visspecialist uitgenodigd hun ervaring met haring te delen. Door te stemmen via een QR code en hun voorkeuren of bereidingswijzen te delen via sociale media, ontstaat
‘Vrijdag Visdag’ keert terug
Na het succes van vorig jaar wordt op 9 oktober 2026 wederom Vrijdag Visdag georganiseerd. Deze nieuwe campagne inspireert om vaker vis te eten, te kiezen voor een baan in de visserij en/of stil te staan bij herkomst, vakmanschap en kwaliteit.
Deze dag is een oproep aan iedereen in de keten om ook dit jaar met trots zichtbaar te zijn. Van ’s och-
Schuttelaar
tends vroeg tot ’s avonds laat zetten we samen onze sector, beroepen en producten op de kaart. Samen laten we zien dat vis niet alleen past bij traditie, maar ook bij een eigentijdse en bewuste levensstijl.
Meer achtergrond en inspiratie vind je op: https://vissersbond.nl/visdag/
& Partners is het nieuwe Nederlands Mosselbureau
De Producentenorganisatie Nederlandse Mosselcultuur (PO Mosselcultuur) heeft Schuttelaar & Partners per 1 mei 2026 aangesteld als het nieuwe Nederlands Mosselbureau. De samenwerking geldt voor minimaal één jaar en moet bijdragen aan een grotere zichtbaarheid van mosselen bij een breder publiek, met speciale aandacht voor jongere consumenten.
extra online aandacht rond het product.
De kracht van het haringseizoen ligt namelijk steeds meer in de gezamenlijke aanpak. Visspecialisten zorgen voor kwaliteit, kennis en presentatie, terwijl consumenten bijdragen aan zichtbaarheid en betrokkenheid. Samen houden zij het product levend in het gesprek, ook na de officiële seizoensstart. VNV onderstreept het belang van deze aanpak en draagt hier graag aan. De oproep is dan ook om actief te zijn met deze campagne en de haringverkoop een boost te geven. Een kans om te benutten!
Zo ontwikkelt haring zich van een kortstondig hoogtepunt tot een product met een langere en stabielere positie binnen het seizoen. Een klassieker, met een eigentijdse invulling die past bij de huidige markt en consument.
Volgens PO Mosselcultuur sluit de mossel uitstekend aan bij actuele thema’s als gezondheid, duurzaamheid en de eiwittransitie. De sector ziet vooral kansen om het bestaande verhaal rond mosselen beter te laten aansluiten op veranderende eetgewoonten en communicatiekanalen.
‘Er ligt veel ruimte om het verhaal van de mossel breder te vertellen’, zegt Addy Risseeuw namens PO Mosselcultuur. ‘Met deze samenwerking willen we dat op een frisse en eigentijdse manier doen, zodat ook nieuwe generaties de mossel ontdekken en waarderen.’
BEKENDHEID VERGROTEN Het nieuwe Nederlands Mosselbureau gaat zich richten op het vergroten van de bekendheid van mosselen, met nadruk op smaak, seizoen, gezondheid en duurzaamheid. Daarbij wordt ingezet op een bredere positionering van mosselen als lokaal en duurzaam marien eiwit.
De samenwerking met Schuttelaar & Partners bouwt voort op een langdurige relatie tussen
het bureau en de mosselsector. Het communicatie- en adviesbureau werkt al meer dan twintig jaar voor de sector en was sinds 2022 betrokken bij de Blue Deal Zeeland Task Force. Binnen dat traject werd kennis uit de mosselsector, wetenschap en keten samengebracht om de positie van mosselen als duurzaam en toekomstbestendig product verder te onderbouwen.
VEEL POTENTIE
Ook Schuttelaar & Partners ziet veel potentie in de nieuwe samenwerking. ‘De mossel is een product met een krachtig verhaal, nog onontdekt voor het grotere publiek’, aldus Isabel Boerdam namens het bureau. ‘Weinig producten zijn zo lokaal, gezond en duurzaam tegelijk. De mossel kan één van de antwoorden zijn binnen de Nederlandse eiwittransitie. Dat is een thema waar wij ons actief voor inzetten. Het is mooi om daar samen met de sector verder aan te bouwen en dat verhaal nog zichtbaarder te maken.’
Circa 368.500 jonge palingen uitgezet in Friese wateren
Vanuit Sint Nicolaasga zijn onlangs zo’n 368.500 jonge palingen uitgezet in wateren verspreid over Friesland. De uitzet werd uitgevoerd door Stichting DUPAN, in opdracht van het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN), en moet bijdragen aan het herstel van de Europese palingstand.
De jonge palingen werden aangevoerd aan de oostzijde van het Tjeukemeer. Daar werden de dieren gecontroleerd op kwaliteit, geteld en gewogen, voordat ze aan boord gingen van verschillende vissersboten. Vervolgens hebben beroepsvissers de pootaal uitgezet op zorgvuldig geselecteerde locaties verspreid over Friesland.
De maatregel is noodzakelijk omdat de Europese palingpopulatie al langere tijd onder druk staat, aldus DUPAN. De paling wordt geboren
in de Sargassozee en trekt als glasaal richting Europese kustwateren. Door barrières langs de kust en het verdwijnen van leefgebieden bereiken veel jonge palingen de binnenwateren echter niet zelfstandig.
OPGEKWEEKT EN UITGEZET
Een deel van de glasalen die zich ophopen voor afgesloten riviermondingen in Frankrijk wordt daarom opgekweekt en uitgezet in andere Europese landen, waaronder
Nederland. Door jonge palingen uit te zetten in geschikte opgroeigebieden krijgen meer dieren de kans om uit te groeien tot volwassen schieraal, die uiteindelijk terug kan trekken naar de Atlantische Oceaan om zich voort te planten. Volgens DUPAN vertoont het aantal jonge palingen langs de Europese kusten sinds de start van de uitzettingen in 2011 een positieve trend. De uitzettingen maken onderdeel uit van de Europese
Aalverordening en het Nederlandse Aalherstelplan.
BIJNA 3 MILJOEN
Dit seizoen zijn in totaal bijna 3 miljoen jonge palingen uitgezet in Friesland en Zeeland. De wateren zijn door de overheid geselecteerd vanwege de goede voedselvoorziening en geschikte leefomstandigheden voor opgroeiende paling.
De uitzet gebeurt in samenwerking met beroepsvissers, waterbeheerders, onderzoekers en overheden. Volgens DUPAN speelt de beroepsvisserij daarbij een belangrijke rol vanwege de kennis van wateren en leefomstandigheden van paling.
De gebruikte pootaal bestaat uit in Nederland opgekweekte glasaal afkomstig uit het Franse glasaalquotum en is SEGgecertificeerd. De aankoop van glas- en pootaal werd mede ondersteund vanuit het Europees Maritiem, Visserij en Aquacultuur Fonds (EMVAF).
‘Mosselen moeten op TikTok’
Hoe blijft de schelpdiersector toekomstbestendig in een markt waarin duurzaamheid, veranderend consumentengedrag en strengere regelgeving steeds belangrijker worden? Deze vraag stond centraal tijdens de negende editie van de internationale Schelpdierconferentie in Goes. Met bijna 300 deelnemers was het de best bezochte editie sinds de start van de conferentieserie in 2007.
sitie. Tijdens de discussies werden ideeën gedeeld zoals mosselburgers, kleinere porties en schelpdieren als snack of snelle maaltijd.
MEER EDUCATIE EN PROMOTIE
Verschillende sprekers benadrukten het belang van educatie. Zo werden voorbeelden gedeeld van projecten waarbij scholieren kennismaken met mosselen door samen te koken. Ook in het Verenigd Koninkrijk wordt gewerkt aan meer aandacht
De eerste conferentiedag stond in het teken van de vraag hoe vooral jongeren beter bereikt kunnen worden. Onderzoek van SeaNext liet zien dat het traditionele aanbod van mosselen niet altijd aansluit bij het huidige eetgedrag van jonge consumenten. Grote verpakkingen passen minder goed bij een generatie die vaker kiest voor meerdere kleine eetmomenten en gemak. Kansen liggen daarom bij kleinere porties, snacks en eenvoudig te bereiden producten.
Ook de belevingswereld van jongeren kwam uitgebreid aan bod. Thema’s als lokaal geproduceerd voedsel, persoonlijke voedingspatronen en een herkenbaar verhaal over herkomst blijken belangrijker dan abstracte begrippen als eiwittran-
voor seafood in het onderwijs. Momenteel gebruikt slechts een klein deel van de docenten schelpdieren in de les.
Daarnaast werd ingegaan op promotiecampagnes. In België blijft de populariteit van mosselen relatief groot, al neemt de consumptie af en stijgen de prijzen. Campagnes met chefs, televisieprogramma’s en educatieprojecten moeten seafood aantrekkelijk houden voor consumenten.
Retailspecialist Bart Fischer schetste hoe het visschap van de toekomst eruit kan zien. Thema’s als gemak, lokaal, duurzaam, gezond en deelbaarheid moeten volgens hem veel zichtbaarder worden in het winkelschap. Met behulp van AI presenteerde hij mogelijke verpakkingsconcepten en productcategorieën voor nieuwe generaties consumenten.
NIEUWE KWEEKLOCATIES
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als visspecialist altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
Hoe vers zijn jouw verzekeringen?
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
Scan de QR-Code en doe de verscheck
Op de tweede conferentiedag verschoof de aandacht naar schelpdierkweek, natuurbeheer en innovatie. Onderzoekers presenteerden resultaten van studies naar nieuwe locaties voor mosselkweek in de Voordelta en Westerschelde. Daar blijken meerdere kansrijke gebieden aanwezig. Ook de PFAS-waarden blijven ruim onder de norm. Daarnaast kwam de sterfte onder mosselen en kreeften in de Oosterschelde aan bod. Onderzoekers hebben nog geen eenduidige oorzaak gevonden. Wel is vastgesteld dat de watertemperatuur sinds 1990 gemiddeld met drie graden Celsius is gestegen, wat mogelijk leidt tot extra stress bij mosselen.
NIEUWE PR-IDEEËN
De conferentie werd afgesloten met een interactieve sessie waarin deelnemers nieuwe promotieideeën voor de sector bedachten. Daaruit kwamen slogans voort als ‘Make mussels great again’, ‘Mosselboer zoekt vrouw’ en ‘Mosselen moeten op TikTok’. De organisatie ziet de hoge opkomst en enthousiaste reacties als een bevestiging van de behoefte aan vervolg. De tiende editie staat voorlopig gepland voor 20 en 21 januari 2028.
Foto: Het Nederlands Mosselburea
Koers naar een toekomstbestendige sector
De Werktafel Visserij heeft de uitvoeringsagenda gepresenteerd van de Visie op Voedsel uit Zee en Grote Wateren. Met tientallen concrete acties zetten sector, overheid en maatschappelijke organisaties gezamenlijk stappen richting een duurzame en economisch gezonde visserij.
De presentatie van deze agenda markeert een cruciaal moment voor de Nederlandse visserij- en aquacultuursector. Het document is het resultaat van een intensief jaar van samenwerking tussen diverse ketenpartijen (waaronder de Nederlandse Vissersbond), NGO’s en de overheid. Het doel is helder: een visserij die opereert binnen de draagkracht van het ecosysteem, maar die tegelijkertijd een robuuste (economische) positie behoudt als cruciale voedselproducent.
FOCUS OP INNOVATIE EN VOEDSELZEKERHEID
In de agenda staan vier centrale thema’s centraal: voedsel, ruimte, ondernemerschap en beheer & regelgeving. Een van de belangrijkste speerpunten voor de komende periode is het vergroten van de zichtbaarheid van voedsel uit zee binnen het nationale en Europese voedselbeleid. Er wordt ingezet op een bredere erkenning van vis, schaal- en schelpdieren als essentieel onderdeel van een gezond en duurzaam dieet.
De partijen gaan de komende tijd concreet aan de slag met onderzoek naar de CO2-voetafdruk van diverse visserijproducten en de verduurzaming van de vissersvloot. Ook zijn er acties gepland om het brandstofverbruik verder te verlagen, wat gezien de huidige geopolitieke situatie extra urgentie heeft, en om de bodemberoering te verminderen.
GEZAMENLIJK TIJDPAD
Kenmerkend voor deze uitvoeringsagenda is de focus op resultaat. Alle betrokken partijen hebben acties ingebracht die zijn voorzien van een duidelijke actiehouder en een helder tijdpad. Dit zorgt ervoor dat de visie wordt omgezet in tastbare stappen voor de praktijk. Staatssecretaris Silvio Erkens heeft laten weten dat de agenda nauw aansluit bij zijn ambities voor innovatie en voedselzekerheid en prijst de verbeterde samenwerking tussen de diverse partijen. Waar mogelijk zal het ministerie hier dan ook financieel aan bijdragen.
Voor de Nederlandse visserijsector betekent dit dat er de komende jaren een stevig fundament ligt om aan te werken. De boodschap vanuit de Werktafel is dan ook eenduidig: de agenda ligt er, nu is het tijd om samen aan de slag te gaan.
Brievenbus opnieuw toegestaan in garnalenvisserij
Garnalenvissers op de Waddenzee mogen in juni, juli en augustus opnieuw gebruikmaken van de zogenoemde brievenbus als alternatief voor de verplichte zeeflap. De netaanpassing helpt om ongewenste bijvangst te verminderen en biedt uitkomst in periodes met veel algen en zeewier.
Garnalenvissers zijn onder de huidige Wnb-vergunning en Visserijwet verplicht om een zeeflap te gebruiken. De zeeflap is een grootmazig net dat schuin in het voornet is bevestigd en ervoor zorgt dat ongewenste bijvangst van vissen kan ontsnappen. De grote hoeveelheid algen en zeewieren in de zomermaanden bemoeilijkt echter het vissen met de zeeflap, omdat de netten verstopt kunnen raken. Uit onderzoeken die de afgelopen jaren in de garnalenvisserij hebben plaatsgevonden, is gebleken dat de brievenbus onder deze ‘groene’ omstandigheden voor een aantal vissers een effectievere methode is en daarmee een goed alternatief vormt.
De brievenbus is, net als de zeeflap, een netaanpassing die gericht is op
Garnalenvissers vangen bot bij bestuursrechter
Een groep garnalenvissers uit de Noordkop heeft een juridische nederlaag geleden in de strijd tegen de sluiting van het Eierlandse Gat en het Oostwad.
De rechtbank NoordNederland verklaarde hun beroep niet-ontvankelijk, omdat de vissers volgens de rechtbank bij de verkeerde rechter terecht waren gekomen.
De juridische strijd vloeit voort uit afspraken binnen het Viswad-convenant uit 2022. Eind 2022 verleende de staatssecretaris vergunningen aan garnalenvissers om in de Waddenzee te vissen. Kort daarvoor werd echter een nieuwe regel van kracht waarmee het Eierlandse Gat en het Oostwad werden gesloten om de natuur te beschermen.
De vissers uit de Noordkop, met name Wieringer vissers, waren het hier resoluut mee oneens en maakten bezwaar. Nadat dit bezwaar door het ministerie van LVVN werd afgewezen, stapten de vissers naar de bestuursrechter. Hier waren ze destijds door de staatssecretaris naar verwezen.
JURIDISCHE PROCEDURE
De vissers werden in deze procedure bijgestaan door jurist Rob Scholten (De Bestuursrecht Jurist). Vanuit de Nederlandse Vissersbond sloot Durk van Tuinen aan om de vissers te ondersteunen. Hij was destijds nauw betrokken bij de gesprekken rondom de sluiting, de daaraan gekoppelde uitkoopregeling van GK-vergunningen en de opvolging vanuit het Viswad-convenant. De behandeling van de beroepszaak liet echter zeer lang op zich wachten.
FOUTIEVE VERWIJZING
Tijdens de zitting in Haarlem werd pijnlijk duidelijk dat het ministerie van LVVN de sluiting destijds niet correct heeft geregeld. De vertegenwoordiger van het ministerie stelde echter dat de staatssecretaris zich fors had ‘vergaloppeerd’ met de verwijzing naar de bestuursrechter en dat de bezwaren van de vissers om die reden eigenlijk niet-ontvankelijk hadden moeten worden verklaard. Een bestuursrechter mag zich namelijk niet uitspreken over een algemene, nieuwe regel.
De rechtbank volgde dit standpunt. Dit betekent dat de vissers mede op basis van de eerdere uitspraak in de bezwaarprocedure door LVVN foutief zijn verwezen naar de bestuursrechter. De rechtbank kon hierdoor niets anders doen dan de zaak niet-ontvankelijk verklaren, waardoor een inhoudelijke behandeling uitbleef.
gemaakt. De voorzitter van de rechtbank toonde weliswaar begrip voor de emoties van de vissers, maar gaf aan dat de rechtbank juridisch gezien geen andere keuze had.
VERVOLGSTAPPEN
Voor de gedupeerde vissers is de strijd mogelijk nog niet volledig gestreden. Als pleister op de wonde resteert de optie
ENORME TELEURSTELLING
De uitspraak is ingeslagen als een bom en zorgt voor een enorme teleurstelling en frustratie onder de garnalenvissers. Zij zijn na jaren van onzekerheid en procedurele vertragingen met lege handen naar huis gestuurd, terwijl tijdens de zitting wel werd vastgesteld dat de overheid fouten heeft
om de zaak voor te leggen aan de civiele rechter om daar alsnog hun gelijk te halen. De vissers en hun adviseurs zullen de komende periode gebruiken om zich te beraden en te beslissen of zij deze stap naar de civiele rechtbank gaan zetten.
het verminderen van ongewenste bijvangst in de garnalenvisserij.
De brievenbus bestaat uit een overdwarse snede in de onderkant van het net. Deze opening zorgt ervoor dat ongewenste bijvangst kan ontsnappen, terwijl de garnalen doorstromen naar het achtereind van het net.
Het gebruik van een brievenbus in plaats van een zeeflap is uitsluitend toegestaan binnen het Natura 2000-gebied Waddenzee. Toepassing is alleen mogelijk in de maanden juni, juli en augustus.
De huidige Wnb-vergunning van de garnalenvisserij biedt de mogelijkheid om een uitbreiding aan de voor- en/of achterkant van de toegestane periode aan te vragen. Deze uitbreiding is alleen van toepassing op het Natura 2000-gebied Waddenzee en bestrijkt op jaarbasis maximaal drie weken.
Bij de aanvraag van een uitbreiding moet gedetailleerde bewijsvoering worden aangeleverd, waaronder foto’s met specificatie van de betreffende locatie(s).
MAATJESHARING
DÉ NIEUWE MAATJES UIT DENEMARKEN EN NOORWEGEN!
Op zoek naar de beste haring uit Noorwegen en Denemarken? Wij zijn gespecialiseerd in het leveren van haring uit deze twee landen en bieden een verscheidenheid aan verpakkingsmogelijkheden en sorteringen.
Om meer te weten te komen over onze producten of om een bestelling te plaatsen, neem vandaag nog contact met ons op via verkoop@dulkhaasnoot nl of bel ons op 070-3549090 Vergeet ons niet te volgen op Facebook en Instagram om op de hoogte te blijven van onze nieuwste producten en aanbiedingen
Ontdek zelf de uitzonderlijke smaak en kwaliteit van onze haring Bestel nu bij Dulk Haasnoot! www dulkhaasnoot nl
Dulk Haasnoot Seafood
Vissershavenweg
Visserij vreest gevolgen nieuw EU-budget
De plannen van de Europese Commissie voor de begrotingsperiode 2028-2034 kunnen grote gevolgen hebben voor de visserijen aquacultuursector. Een studie van het Europees Parlement waarschuwt voor minder gerichte financiering en onzekerheid over toekomstige investeringen.
huidige EMFAF was er nog 5,3 miljard euro beschikbaar voor projecten onder gedeeld beheer. De studie waarschuwt dat de toegang tot aanvullende, niet-gereserveerde middelen uit het NRP-fonds zeer onzeker is. Omdat de visserij economisch gezien een relatief kleine sector is, bestaat het risico dat deze
Een van de meest in het oog springende wijzigingen is de integratie van het huidige visserijfonds (EMFAF) in een breder ‘National and Regional Partnership’ (NRP)fonds. Dit betekent in de praktijk dat er geen apart Europees fonds meer zal zijn dat zich uitsluitend op de maritieme en visserijsector richt.
Daarnaast is het specifiek voor de visserij gereserveerde budget in dit voorstel vastgesteld op 2 miljard euro. Ter vergelijking: binnen het
op nationaal niveau minder prioriteit krijgt bij het verdelen van de budgetten.
ZORGEN OM VERDUURZAMING
De noodzakelijke verduurzaming en modernisering van de Europese vissersvloot vormt een complexe uitdaging. De onderzoekers delen de zorgen van diverse belangenorganisaties dat de voorgestelde middelen mogelijk ontoereikend zijn om de vloot succesvol te moderniseren en de overstap naar
schonere brandstoffen te maken. Het nieuwe Europees Concurrentievermogenfonds (ECF) zou hiervoor deels een oplossing kunnen bieden. Dit fonds richt zich onder meer op de schone energietransitie en zou investeringen in energiebesparende maatregelen aan boord kunnen ondersteunen. Het rapport plaatst hier echter een belangrijke kanttekening bij: zolang er geen specifieke garanties voor de visserij zijn ingebouwd, moet de sector direct concurreren met grote industriële spelers. Dit maakt de daadwerkelijke toegang tot deze financiering onzeker.
AANBEVELINGEN
Om de doelstellingen van het Gemeenschappelijk Visserijbeleid te kunnen realiseren, bevat de studie een aantal heldere aanbevelingen. Zo wordt gepleit voor een verhoging van het specifiek voor de visserij gereserveerde budget binnen het NRP-fonds. Bovendien zouden investeringen in essentiële zaken zoals de decarbonisatie van de vloot en visverwerking expliciet in dit kader verankerd moeten worden, inclusief een toereikend budget. Alleen met voldoende en voorspelbare financiering kunnen visserijbedrijven de noodzakelijke investeringen voor de toekomst doen.
Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid
Oostenrijkse viskwekerij
kiest voor eigen zuurstofvoorziening
De Oostenrijkse viskwekerij Moser heeft een nieuwe zuurstofvoorziening in gebruik genomen om de waterkwaliteit binnen het recirculatiesysteem nauwkeuriger te kunnen regelen. Daarvoor koos het familiebedrijf voor een gecombineerde oplossing van BOGE en INMATEC. Het systeem moet zorgen voor een constante zuurstoftoevoer, een lager energieverbruik en minder afhankelijkheid van externe zuurstofleveringen.
De viskwekerij in het Oostenrijkse Zillertal produceert forel- en zalmforel in een modern recirculatiesysteem van circa 1.800 vierkante meter. Binnen zo’n gesloten systeem is een stabiel zuurstofniveau
zuurstofgehalte in het water, waarna de toevoer automatisch wordt aangepast. Vooral tijdens voermomenten, wanneer het zuurstofniveau snel daalt, moet het systeem direct kunnen reageren.
Volgens eigenaar Franz Josef Brindlinger ligt het optimale zuurstofniveau voor forel en zalmforel tussen 7,5 en 9,0 mg/l opgeloste zuurstof. 'Stressreacties beginnen onder 6,5 mg/l, daarom is een naadloze controle en automatische aanvulling essentieel.'
LAGERE KOSTEN EN MINDER UITVAL
Volgens de betrokken partijen levert het systeem niet alleen stabielere groeiomstandigheden op, maar ook economische voordelen.
essentieel, onder meer vanwege wisselende visgroottes, watertemperaturen en waterstromen. Daarnaast moest de installatie compact, energiezuinig en onderhoudsarm zijn.
AUTOMATISCHE REGELING
De installatie bestaat uit een frequentiegeregelde schroefcompressor en een zuurstofgenerator die zuurstof produceert volgens het principe van drukwisseladsorptie (PSA). Sensoren meten continu het
Door zuurstofproductie af te stemmen op de actuele vraag wordt onnodig energieverbruik voorkomen. Daarnaast wordt restwarmte van de compressor gebruikt om technische ruimtes te verwarmen. De viskwekerij verwacht vooral winst te behalen door minder externe zuurstofinkoop, lagere uitval en een verbeterd groeiverloop van de vissen. Volgens Brindlinger heeft het systeem zich daardoor al binnen enkele jaren terugverdiend.
s ta B iele water K waliteit en lagere K osten
Blueshell Mussels neemt nieuw schip in gebruik voor mosselkweek
Blueshell Mussels heeft een nieuw werkvaartuig van Damen Shipyards Group in gebruik genomen. Het schip, een Landing Utility Vessel (LUV) 2208 met de naam Bountiful, wordt ingezet voor de mosselkweekactiviteiten van het Schotse familiebedrijf op de Shetlandeilanden.
Het familiebedrijf uit Brae op het eiland Mainland kwam in contact met Damen nadat het had vernomen dat de scheepsbouwer een LUV 2208 beschikbaar had. Dat bleek een belangrijk voordeel. Damen bouwt diverse scheepstypen in serie en houdt deze op voorraad, zodat klanten snel over een nieuw schip kunnen beschikken.
De LUV 2208 die door Blueshell Mussels werd aangeschaft was een van de twee exemplaren die op dat moment direct beschikbaar waren. Hierdoor kon het bedrijf vrijwel direct na het ondertekenen van het contract beschikken over het nieuwe vaartuig.
AANPASSINGEN VOOR MOSSELKWEEK
Blueshell Mussels is actief op de Shetlandeilanden ten noorden van
SIAL Paris opent inschrijvingen voor wedstrijden
De organisatie van SIAL Paris heeft de inschrijvingen geopend voor de competities
SIAL Innovation en SIAL For Change. Met deze programma’s wil de internationale voedingsmiddelenbeurs aandacht geven aan productinnovaties en duurzame initiatieven binnen de foodsector.
SIAL Innovation viert in 2026 zijn dertigste editie. De competitie richt zich op nieuwe producten en oplossingen die de afgelopen twee jaar op de markt zijn gebracht. Deelnemende exposanten kunnen hun innovaties laten beoordelen door een vakjury. De prijs geldt internationaal als een belangrijke erkenning voor productontwikkeling binnen de voedingsmiddelenindustrie.
Daarnaast organiseert SIAL voor de tweede keer SIAL For Change, een programma rond duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Nieuw is dat ook Europese mkb-bedrijven en start-ups die niet deelnemen aan de beurs zich kunnen inschrijven. De competitie wordt georganiseerd in samenwerking met Hyssop en The Foodies, een initiatief van FoodDrinkEurope.
SIAL Paris vindt plaats in oktober 2026 in Parijs. Volgens de organisatie moeten beide competities bijdragen aan verdere innovatie en verduurzaming van de voedingsmiddelenketen.
De inschrijving voor SIAL Innovation sluit op 28 augustus 2026. Voor SIAL For Change kunnen bedrijven zich aanmelden tot 1 juli 2026.
Volgens Michael Laurenson van Blueshell Mussels maakte het voorraadprogramma van Damen het mogelijk om het schip binnen zeer korte tijd in gebruik te nemen. Na de levering werd de Bountiful naar Macduff overgebracht, waar momenteel ontwerpen worden uitgewerkt om het vaartuig aan te passen aan de specifieke behoeften van de mosselkweekactiviteiten van het bedrijf.
ONTWIKKELD VOOR AQUACULTUUR
De LUV 2208 is een schip van 21,7 meter lang en 7,5 meter breed dat speciaal is ontwikkeld voor uiteenlopende kust- en havenwerkzaamheden. Het vaartuig wordt regelmatig ingezet op eilanden, zowel voor aquacultuuractiviteiten als voor transportdiensten naar afgelegen gemeenschappen. Het ontwerp maakt het mogelijk om zowel personeel als materiaal efficiënt te vervoeren. Voor de aquacultuursector beschikt
het schip over diverse eigenschappen die van belang zijn voor dagelijkse werkzaamheden. Zo kan het grote netten en kabels verwerken en is het uitgerust met een robuuste boegklep waarmee oogsten eenvoudig kunnen worden geladen en gelost. Daarnaast beschikt het schip over een groot vrij werkdek met ruimte voor maximaal 70 ton aan materieel en uitrusting.
Het schip kan bovendien worden uitgerust met een kraan die een last van 2.500 kilogram kan heffen op een afstand van 15,5 meter en maximaal 15 ton op een afstand van 3,5 meter. Daarmee biedt het vaartuig voldoende capaciteit voor uiteenlopende werkzaamheden binnen de mossel- en aquacultuursector.
Schotland.
Sustainable Eel Group kiest voor nieuwe erkenningsstructuur
De Sustainable Eel Group (SEG) kiest voor een nieuwe vorm van onafhankelijke erkenning van de SEG Standard voor de Europese paling. Met de introductie van SEG Standard versie 8.0 in oktober 2026 stapt de organisatie af van het eerdere traject met ISEAL en kiest zij voor een accreditatiestructuur op basis van ISO 17065.
Volgens SEG moet deze stap zorgen voor een flexibeler en praktischer standaardsysteem dat beter aansluit op de snel veranderende markt en regelgeving rond paling. De keuze markeert een nieuwe fase in de verdere professionalisering van de standaard. De organisatie werkte bijna tien jaar aan het traject binnen ISEAL en investeerde daarbij in governance, transparantie, stakeholderbetrokkenheid en assurance.
In juni 2025 behaalde SEG nog de officiële ISEAL Code Compliantstatus.
‘Die erkenning was een belangrijke mijlpaal voor SEG en voor de sector als geheel’, zegt Andrew Kerr, voorzitter van SEG. ‘Het werd
steeds duidelijker dat de palingsector opereert in een zeer dynamische omgeving waarin regelgeving, marktomstandigheden, traceerbaarheidseisen en internationale verwachtingen snel veranderen.’ Volgens SEG vraagt dat om een standaardsysteem dat sneller kan inspelen op ontwikkelingen binnen de sector en tegelijkertijd breder toepasbaar is binnen de keten.
NIEUWE VERSIE SEG STANDARD
De overgang van SEG Standard versie 7.6 naar versie 8.0 brengt volgens de organisatie meerdere inhoudelijke verbeteringen met zich mee. Daarbij gaat het onder meer om strengere eisen rond assurance, risicobeheersing, traceerbaarheid, governance en soortbescherming. Tegelijkertijd moet de standaard eenvoudiger en praktischer toepasbaar worden voor bedrijven in de keten.
SEG concludeerde dat ISO 17065 beter aansluit bij de schaal en praktijk van een gespecialiseerde sectorstandaard zoals die voor paling. ISO 17065 wordt inter-
m inder energiever B rui K in de schelpdiersector
nationaal veel gebruikt voor product-, proces- en certificeringssystemen en sluit volgens SEG goed aan op strengere Europese eisen rond duurzaamheidsclaims, transparantie en onafhankelijke beoordeling. Daarbij verwijst de organisatie onder meer naar de Europese Empowering Consumers Directive.
BESCHERMING EUROPESE PALING
Volgens SEG verandert de kern van de standaard niet. Het doel blijft bijdragen aan bescherming en herstel van de Europese paling via een gecontroleerde en verantwoord georganiseerde keten.
‘De ambitie van SEG blijft onverminderd hoog’, benadrukt Kerr. ‘Wij blijven werken aan een streng, onafhankelijk en internationaal geloofwaardig standaardsysteem voor een verantwoorde palingsector. Deze volgende stap in de ontwikkeling van de SEG Standard stelt ons in staat effectiever te reageren op risico’s, ontwikkelingen en verwachtingen binnen de sector en de samenleving.’
Nieuwe RVO-subsidie op komst
Een nieuwe RVO-subsidie opent binnenkort voor schelpdiervissers en -kwekers die willen investeren in energiebesparing en verduurzaming. Voor de regeling is 2 miljoen euro beschikbaar.
De subsidie is aan te vragen door micro-, kleine of middelgrote ondernemingen (mkb) die actief zijn in de schelpdiervisserij of -kwekerij. Het vaartuig moet op het moment van de aanvraag worden gebruikt voor de vangst of kweek van specifieke soorten. Dit betreft mosselen, oesters, kokkels, mesheften, strandschelpen, zwaardscheden en tapijtschelpen.
DAARNAAST GELDEN DE VOLGENDE HARDE
RANDVOORWAARDEN:
- U bent officieel eigenaar van het vaartuig en staat ingeschreven in het Nederlands Register van Vissersvaartuigen.
- Het vaartuig heeft in de kalenderjaren 2024 en 2025 minimaal 60 dagen per jaar visserijactiviteiten op zee uitgevoerd.
- U mag het vaartuig binnen 5 jaar na de laatste subsidiebetaling niet overdragen of omvlaggen naar een land buiten de EU.
- Ondernemers met ernstige inbreuken op het Gemeenschappelijk Visserijbeleid (GVB) of openstaande inbreukpunten kunnen worden uitgesloten.
INVESTERINGEN
De regeling dekt 50 procent van de kosten voor maatregelen die energieverbruik en emissies verminderen. Voorbeelden zijn hydrodynamische verbeteringen (antifouling, stuurinrichting), optimalisatie van aandrijfsystemen (propellers, generatoren, hernieuwbare energie) en selectiever vistuig. Regulier onderhoud en motorvervangingen zijn uitgesloten.
PROCEDURE
Aanvragen worden behandeld op volgorde van binnenkomst, met een maximum van € 400.000 voor verbonden ondernemingen en een projectduur van maximaal twee jaar. Investeringen starten na indiening op eigen risico. RVO adviseert om tijdig eHerkenning (niveau 3) en gespecificeerde offertes te regelen.
Waterstof uit de Aarde: De Toekomst van Schone Energie?
Stel je voor: een wereld waar vrachtwagens, schepen en zelfs vliegtuigen niet langer op de vervuilende fossiele brandstoffen rijden, maar op een schone, duurzame energiebron. Waterstof is die droombrandstof, omdat het bij verbranding niets anders produceert dan water. Tot nu toe was de productie ervan echter allesbehalve schoon. Gelukkig zou dat kunnen veranderen met de ontdekking van ‘geologische waterstof’, Dat is waterstof die van nature diep onder de aarde voorkomt.
In Oman, wanneer we het allemaal mogen geloven, waar de bergen overgaan in uitgestrekte zandvlakten, wordt al druk gezocht naar deze schone energiebron. Hier, en op andere plekken in de wereld, wordt waterstof door natuurlijke processen ondergronds geproduceerd, en dat mogelijk in heel grote hoeveelheden. Af en toe borrelen er van die artikelen omhoog. Onderzoekers en bedrijven zetten alles op alles om deze ‘gouden waterstof’ naar boven te halen. Als dit lukt, kan dat onze overgang naar een uitstootloze wereld drastisch versnellen.
GEEN VERVUILING
Waarom is dit zo revolutionair? Op dit moment maken we waterstof door aardgas te verhitten, wat veel energie kost en veel koolstofdioxide uitstoot. Geologische waterstof daarentegen komt vanzelf uit de grond, zonder vervuiling. Bovendien zou het zelfs mogelijk zijn om de aarde te stimuleren om meer waterstof te produceren, waardoor het een hernieuwbare bron zou kunnen worden.
NOG VEEL VRAGEN
Toch zijn er zoals altijd nog veel vragen. Hoeveel waterstof zit er werkelijk in de aarde? En kunnen we het op grote schaal winnen? Onderzoekers proberen antwoord te vinden door nieuwe technologieën te ontwikkelen die de productie van waterstof in de bodem kunnen versnellen. In Oman wordt zelfs geëxperimenteerd met het opwarmen van gesteente om zo de productie te stimuleren.
Zoals altijd zijn er nog veel uitdagingen. De exacte processen die geologische waterstof vormen, zijn nog niet volledig begrepen, en er zijn milieurisico’s verbonden aan de winning. Toch blijft de belofte enorm: als zelfs maar een fractie van de geschatte hoeveelheden kan worden gewonnen, dan zou dat genoeg zijn om onze waterstofbehoefte voor eeuwen te dekken. Was de overgang van steenkool naar olie anders?
Geologische waterstof is een spannende mogelijkheid in de zoektocht naar schone energie. Als we erin slagen om deze natuurlijke bron op grote schaal te winnen, dan kan dat de
Laten we proosten op een mooie samenwerking
Word Next Friend en ontvang onze welkomstwijn
In
deze tijd van betaalmuren wil FishTrend jouw toegankelijke informatiebron blijven in het vakgebied van de visserij
ONZE KRANT EN WEBSITE ZIJN
VOLLEDIG GRATIS TE LEZEN
WAAROM?
• Omdat wij het belangrijk vinden dat informatie laagdrempelig beschikbaar blijft.
• Omdat wij vinden dat het ambacht dat verdient.
• Omdat we denken dat we alleen via toegankelijkheid de jonge garde bereiken, die de branche zo hard nodig heeft.
Maar wij kunnen dat niet alleen, we hebben jou nodig. Ook FishTrend krijgt te maken met stijgende kosten van onder meer de verspreiding door post.nl (dit jaar 33%).
STEUN JIJ FISHTREND?
Word dan Next Friend. Dan zorgen we er samen voor dat vakinhoudelijke informatie voor jou en anderen beschikbaar blijft.
JOUW VOORDELEN:
• Next Friends mogen gebruikmaken van ons platform, waarbij we aangeleverde persberichten en nieuwsberichten met free publicity.
• Next Friends mogen gebruikmaken van De Vismarkt, waarin ze een zoekertje kunnen plaatsen.
• leveranciers voor de visserij worden gratis opgenomen in het leveranciersoverzicht op onze mediakanalen.
• Een abonnement op een businessgerelateerd vakblad is aftrekbaar voor de belasting onder de post Bedrijfskosten.
JA! IK WORD NEXT FRIEND VAN FISHTREND VOOR €80 PER JAAR (BUITENLAND €120)
EN ONTVANG 8 NUMMERS
Als welkomstgeschenk ontvang je twee heerlijke flessen wijn.
Kijk op www.fishtrend.nl/next-friend/
Scan de QR- code en word Next Friend
Nuttige adressen
ACCOUNTANCY
Pekaar & Partners
Tel: 0118-637680
www.pekaar.nl
Profinis accountants & adviseurs
Tel: 0527 - 681 726
www.profinis.nl
Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking
Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.
Herman Smit & Zoon B.V.
Tel: 010 - 4295339
www.smitstokvis.nl
Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl
Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl
Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl
TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677
AANGEBODEN: Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur ontworpen met hoogwaardige materialen. Aanvaarden in overleg. BM Food Group, Adriaan van Moort Telefoon: 0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl
De Vismarkt
TE KOOP:
Zeevisgroothandel D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl
VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl
VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/ bedrijven
WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl
Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl
In verband gezondheidsproblemen, mooie viszaak met zeer gehouden inventaris met bovenwoning, eventueel voor de verhuur. In het oosten van het land, dichtbij de Duitse grens, grote parkeergelegenheid voor de deur. Zie ook Funda business. Toevoegen:
Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht
GEZOCHT: enthousiaste medewerker(ster) voor onze viswinkel ‘ t Vissertje in Apeldoorn. Bij een goede klik is het tzt mogelijk om het bedrijf over te nemen, en zullen we met liefde al onze kennis delen. Interesse? Stuur een mailtje naar: t.vissertje@hotmail.com.
Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl
Gullimex B.V.
Tel: 074 - 2657788
www.gullimex.com
Hevel Vacuum B.V.
Tel: 075-6177637
www.hevel.nl
Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl
As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl
