Volgens DUPAN-voorzitter Alex Koelewijn zet het herstel van de Europese palingstand door. ‘De Nederlandse sector is internationaal richtinggevend geworden.’
Lees verder op pagina 3
Lees verder op pagina 12 2026
SeaNext: ‘Zorgen dat seafood als categorie scoort’
In de eiwittransitie blijft seafood vaak onderbelicht. SeaNext wil vis, schaal- en schelpdieren een logischere plek geven binnen het menu van morgen.
Lees verder op pagina 8
‘Kies voor duidelijke doelen en uitvoerbaarheid’
Een brede coalitie van organisaties uit landbouw, visserij, jacht en recreatie waarschuwt voor de stapeling van natuurplannen en doelensystemen in Nederland.
Gratis toegang bij online registratie, gebruik hiervoor de FishTrend code: TA1118
Vis van morgen
Ik eet graag vis. Als jong meisje pelde ik al garnalen met mijn vader en genoten we thuis van de eerste Hollandse Nieuwe. Mijn kinderen zijn er ook mee opgegroeid: samen kibbeling halen of visfriet, maar net zo goed genieten van mosselen, haring, zalm en tong. Vis is voor mij geen trend, maar onderdeel van een eetcultuur. Juist daarom volg ik met belangstelling hoe de sector zich vandaag positioneert in het debat over de eiwittransitie: een debat dat vaak wordt versmald tot minder dierlijk en meer plantaardig, terwijl de werkelijkheid veel genuanceerder is.
Die nuance staat centraal in deze editie van Fish Trend. SeaNext, een initiatief van het Nederlands Visbureau, wil vis, schaal- en schelpdieren een vaste plek geven in de eiwittransitie. Niet door vis als vanzelfsprekend duurzaam neer te zetten, maar door het gesprek te verbreden en te verdiepen. Interim-directeur Lisa Koopman is daar helder over: seafood is geen homogene categorie en je kunt visserijmethoden niet over één kam scheren. Sommige vissoorten en vangstmethoden scoren beter dan andere, en dat moet je eerlijk benoemen. SeaNext kiest daarom voor wat zij ‘radicaal eerlijk’ noemt: eerst duidelijk maken hoe seafood als categorie scoort op gezondheid, voedingswaarde en CO2-impact, voordat je de stap zet naar vergelijking op product- of soortniveau.
Dat is geen overbodige luxe, zeker niet als je kijkt naar jongere generaties. Uit onderzoek van SeaNext onder 300 jongeren blijkt dat 87 procent geen duidelijk beeld heeft van wat de eiwittransitie eigenlijk inhoudt. Tegelijk associëren zij vis sterk met gezondheid, maar zien ze vlees en vleesvervangers vaker als duurzaam. Dat spanningsveld vraagt om betere uitleg, andere vormen van communicatie en producten die aansluiten bij hun leefwereld. Seafood wordt nu nog te vaak gekoppeld aan de hoofdmaaltijd, terwijl jongeren hun eetmomenten verspreiden over de dag. Snacks, ready-to-eat en on-the-go oplossingen zijn voor hen vanzelfsprekend –en bieden dus ook kansen voor vis.
Dat beeld sluit aan bij bredere cijfers over het Nederlandse eetpatroon. Uit de vijfde editie van de Markteffect Vleesvervangers Monitor blijkt dat minder dan de helft van de Nederlanders (46%) vrijwel dagelijks vlees of vis eet. 37 procent kiest er bewust voor om enkele dagen per week vlees of vis te eten en 9 procent eet grotendeels vegetarisch, met af en toe een uitzondering. Slechts 1 procent volgt
een volledig plantaardig dieet. De praktijk is dus divers, flexibel en vaak pragmatisch. Prijs speelt daarbij een grote rol: één op de vijf vleeseters laat soms vlees staan om geld te besparen, terwijl anderen juist kiezen voor vleesvrije maaltijden vanwege variatie of milieuoverwegingen. De eiwittransitie voltrekt zich daarmee niet volgens vaste schema’s, maar via dagelijkse keuzes.
Ook het duurzaamheidsverhaal vraagt om diezelfde gelaagdheid. Wageningse onderzoekers zagen in de Waddenzee onverwacht positieve signalen, zoals uitgestrekte mosselbanken en opvallend veel platvis. Tegelijkertijd blijven trekvissen en broedvogels al decennia achteruitgaan en neemt de druk van klimaatverandering en menselijk gebruik toe. Bescherming heeft aantoonbaar effect gehad, maar het systeem blijft kwetsbaar. Dat maakt duidelijk hoe belangrijk het is om visserij, natuur en beleid niet los van elkaar te beschouwen. Herstel is mogelijk, maar vraagt tijd, ruimte en keuzes, zowel in beleid als in consumptie.
Precies daar raken de lijnen in dit nummer elkaar. SeaNext laat zien welke kansen er liggen voor seafood binnen veranderende eetpatronen, terwijl onderzoek en monitoring duidelijk maken dat duurzaamheid geen simpel etiket is. De uitdaging voor de sector ligt in het combineren van gemak, gezondheid en beleving met transparantie over herkomst en impact. Niet door snelle claims, maar door geloofwaardige verhalen en producten die passen bij hoe mensen vandaag eten en leven.
De vraag is dan ook niet óf seafood een rol kan spelen in de eiwittransitie, maar onder welke voorwaarden. Dat vraagt om zichtbaarheid in retail, horeca en catering, om producten die aansluiten bij nieuwe ritmes, en om communicatie die vertrouwen wekt. Dit nummer laat zien dat de bouwstenen daarvoor aanwezig zijn. De volgende stap ligt bij de sector zelf: keuzes maken, samenwerken en durven uitleggen waarom vis onderdeel kan en moet blijven van het menu van morgen.
Wendy Noordzij
Van vangst tot keuken: levende coquilles met maximale versheid
Adri & Zoon bewaart sinds vorig jaar zijn coquilles levend in de bassins van De Meulemeester, waar ze zorgvuldig worden verwaterd om de versheid te optimaliseren. De coquilles worden gevangen door de Z-24, die uitvaart vanuit de haven van Zeebrugge. Bij geschikte weersomstandigheden vist het schip tot drie keer per week.
Alleen hele schelpen met een minimale diameter van 13 centimeter worden geselecteerd. Direct na de vangst blijven de coquilles continu onder water, ook tijdens het transport, zodat ze geen moment droog komen te liggen. Bij aankomst worden ze opnieuw verwaterd en minimaal 24 uur onder een constante douche gehouden. Tijdens dit
proces zuiveren de coquilles zichzelf en stoten zij zand en onzuiverheden af. Het resultaat is een volledig levende, zandvrije coquille van
hoge kwaliteit, geschikt om rauw te verwerken en inzetbaar in de professionele keuken. Ervaar zelf het verschil in kwaliteit en versheid!
Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.
Fish Trend verschijnt 8x per jaar.
Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.
• Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)
Jaargang 15, Week 10, 2025, nr. 1
Nieuwjaarsreceptie DUPAN
afgelast, maar boodschap helder: ‘De palingstand herstelt’
Door extreme weersomstandigheden ging de nieuwjaarsreceptie van DUPAN dit jaar niet door. Toch liet voorzitter Alex Koelewijn zijn boodschap niet onuitgesproken. In zijn nieuwjaarstoespraak, die nu schriftelijk is gedeeld, benadrukt hij dat het herstel van de Europese palingstand doorzet, dat de Nederlandse sector internationaal richtinggevend is geworden en dat pragmatisch beheer onmisbaar blijft. ‘De palingstand stijgt al vijftien jaar.’
Koelewijn stond in zijn toespraak stil bij het vijftienjarig bestaan van DUPAN, dat in 2010 werd opgericht. ‘Je zou bijna vergeten welke inzet DUPAN daarvoor heeft geleverd,’ zei hij. Volgens de voorzitter is het niet vanzelfsprekend dat de Nederlandse palingsector vandaag de dag nog bestaat. ‘Hoe had de wereld voor de Nederlandse palingsector eruitgezien zonder de inzet van DUPAN? Hadden we dan nog op paling gevist? Hadden we dan nog steeds een Nederlandse palingcultuur gehad?’
Volgens Koelewijn is Nederland dankzij die inzet uitgegroeid tot gidsland. ‘Wij hebben laten zien hoe je met gecontroleerde, beperkte benutting een bestand beschermt én een cultuur in stand houdt.’
De voorzitter schetste een positief beeld van de huidige situatie. Ondanks een lagere vangstinspanning vangt de Nederlandse palingvisserij inmiddels weer evenveel paling als in de periode vóór de gesloten tijd van drie maanden. Ook de aquacultuur draait volgens hem goed en de handel doet haar best om aan de vraag te voldoen. ‘Feit is dat de palingstand al vijftien jaar stijgt’, stelde Koelewijn. Daarmee staat hij kritisch tegenover het jaarlijkse voorzorgsadvies van ICES. ‘Het ICES-advies jaagt een palingstand na van meer dan zestig jaar geleden, toen alles anders was. Dat is vergelijkbaar met het najagen van wind.’
MIGRATIE ALS SLEUTELPROBLEEM
Volgens DUPAN ligt de kern van het palingprobleem niet bij consumptie, maar bij migratie en habitatverlies. ‘Palingen paaien in de Sargassozee, groeien hier op en moeten ook weer terug. Maar onze kusten zitten potdicht.’
DUPAN zet daarom al jaren in op praktische oplossingen. In 2025 werden 3,5 miljoen jonge palingen uitgezet in Friesland en de Randmeren. Daarnaast wees Koelewijn op de inzet van beroepsvissers, zoals de leden van peurvereniging KIJG, die jaarlijks vele malen meer pootaal terugzetten dan zij vangen.
Een belangrijk instrument in het beheer is het programma Paling Over De Dijk. Sinds 2012 helpen beroeps- en sportvissers volwassen palingen veilig langs gemalen en dijken richting zee. ‘Als je jonge paling naar binnen helpt, ben je pas op de helft. De andere helft is dat je de volwassen paling helpt het land te verlaten.’ Het programma wordt inmiddels erkend als effectief en ontvangt sinds vorig jaar subsidie van het ministerie en de EU. Daardoor kon het project worden opgeschaald naar tien extra knelpunten.
KRITIEK OP ICES EN IUCN
Koelewijn spaarde ook internationale instituties niet. Hij uitte scherpe kritiek op ICES en IUCN, die volgens hem onvoldoende rekening houden met de realiteit. ‘ICES zegt: we weten het niet precies, dus doen we niets. Dat werkt herstel juist tegen.’
Ook de rode lijst van IUCN noemde hij problematisch. ‘Paling staat daar sinds 2008 als met uitsterven bedreigd, zonder herbeoordeling, ondanks jaarlijks 1,4 miljard jonge palingen.’Volgens Koelewijn leidt die houding tot polarisatie. ‘Iedereen wil herstel van de palingstand, maar deze adviezen zetten mensen met hetzelfde doel tegenover elkaar.’
DUURZAAMHEIDSSTANDAARD
In juni 2025 behaalde de Sustainable Eel Group de ISEAL Code Compliant-status, het hoogste niveau voor duurzaamheidsstandaarden. Dat werd door DUPAN gezien als erkenning dat paling op verantwoorde wijze kan worden benut. Hoewel deze status inmiddels tijdelijk is opgeschort vanwege systeemfouten, ziet Koelewijn dat niet als een bedreiging. ‘SEG leert hiervan en komt sterker terug. In 2026 wordt dit afgerond.’ Tot slot sprak Koelewijn zijn vertrouwen uit in de toekomst van de sector. ‘Samen kunnen we het. Met pragmatisme, kennis en samenwerking.’
Rasecht neemt FishPartners over
Rasecht B.V. uit Urk heeft branchegenoot FishPartners B.V. uit Bunschoten-Spakenburg overgenomen. Door de bundeling van activiteiten ontstaat een sterke combinatie binnen de markt voor ambulante vishandel en visspeciaalzaken.
Beide ondernemingen blijven zelfstandig opereren binnen een gezamenlijke holdingstructuur en leggen daarmee de basis voor verdere schaalvergroting en specialisatie. FishPartners werd bij de transactie begeleid door overnameadviseur Marktlink.
De overname weerspiegelt een bredere trend binnen de visbranche, waarin consolidatie, samenwerking en ketenoptimalisatie een steeds belangrijkere rol spelen. Rasecht en FishPartners delen een vergelijkbare visie op de toekomst van de sector en verwachten door de bundeling van krachten beter te kunnen inspelen op toenemende eisen vanuit de markt, zowel op het gebied van assortiment als leveringszekerheid.
NIEUWE HOLDINGSTRUCTUUR
De bedrijven worden ondergebracht in de nieuw opgerichte holding Horizon Group. Vijf aandeelhouders, afkomstig uit beide organisaties, hebben hierin ieder een gelijk belang van twintig procent. Vanuit Rasecht zijn dat oprichter Jan Ras, zijn broer Klaas Ras en
Evert Baarssen, die na de overname van Zeebulon bij Rasecht toetrad. Vanuit FishPartners nemen de zittende MT-leden Dirk Peter Koelewijn en Jasper Beekhuis deel als medeaandeelhouders.
ten. Vanuit deze locatie bedient het bedrijf de lokale markt met een breed totaalassortiment. De combinatie van beide ondernemingen resulteert in een efficiëntere ketenorganisatie, waarin
willen ontzorgd worden met kwaliteit, snelheid en beschikbaarheid. Door deze stap kunnen we onze rol als totaalleverancier verder invullen, zonder concessies te doen aan onze identiteit of
ACTIVITEITEN FISHPARTNERS
FishPartners, waar 84 medewerkers werkzaam zijn, blijft opereren vanuit de hoofdvestiging in Spakenburg. Vanuit deze locatie worden dagelijkse leveringen verzorgd aan visspeciaalzaken en ambulante handelaren in Nederland en Duitsland. Daarnaast beschikt het bedrijf over een productielocatie in Enschede, gespecialiseerd in haringproducten, marinades en eigen sauzen.
FOCUS RASECHT
Rasecht, met circa twintig medewerkers, blijft actief vanuit Urk en richt zich op de productie en verwerking van verse visfilets, met kabeljauw en zalm als kernproduc-
productie en distributie nauw op elkaar worden afgestemd.
‘SCHAAL EN SPECIALISATIE
ZIJN BEPALEND’
Volgens Jan Ras, algemeen directeur van Rasecht, sluit de overname aan bij de langetermijnvisie van het bedrijf: ‘Wij geloven dat schaal, samenwerking en specialisatie bepalend zijn voor toekomstbestendigheid in deze branche. Met FishPartners halen we een partner aan boord die onze visie deelt en ons aanvult in assortiment en logistieke slagkracht.’
Ook Dirk Peter Koelewijn, directeur van FishPartners, spreekt van een logische stap: ‘Onze klanten
Hogere output
Grotere nauwkeurigheid
manier van werken. Door de bundeling van volumes en directe sourcing bij de bron dragen we bij aan een efficiëntere en daarmee duurzamere keten.’
BEGELEIDING BIJ OVERNAME De transactie kwam tot stand onder begeleiding van Marktlink en Profinis Accountants & Adviseurs. Fredrik Jonker van Marktlink licht toe: ‘Rasecht en FishPartners vullen elkaar niet alleen operationeel goed aan, maar delen ook een nuchtere ondernemingsmentaliteit en sterke klantbinding. Die gedeelde basis maakt dit tot een sterk partnerschap dat goed aansluit bij de ontwikkelingen in deze markt.’
Maximale procesbetrouwbaarheid
Multipond weger met 3D camera’s YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare
De container die zich aanpast aan uw behoeften
Bij Petit Forestier vindt u een uitgebreid assortiment koelcontainers, perfect afgestemd op al uw wensen. Of het nu gaat om koelen, vriezen of geconditioneerde opslag – het is allemaal mogelijk. Dankzij opslag in diverse formaten en flexibele huurperiodes bieden onze oplossingen u maximale controle over de koelketen. Kies voor de expertise van de marktleider in koelverhuur.
Petit Forestier, koel vertrouwen.
Bekijk ons assortiment
Bekijk al onze multi-producten op petitforestier.com
Kant-en-klare vismaaltijden: smaakvol het voorjaar in
Het voorjaar vraagt om frisse kleuren, lichte smaken en snelheid in presentatie. Klanten zoeken complete oplossingen voor doordeweeks, maar verwachten wél ambacht. Door te werken met doordachte smaakbouwstenen maak je in 3 stappen prachtige maaltijden voor in jouw toonbank.
Met een sterke basis van marinades en sauzen stel je eenvoudig complete vismaaltijden samen. Denk in bouwstenen: een zalmfilet met Dry Glaze Mosterddille Zhero voor een fris-citrusachtige voorjaarsuitstraling, gegrilde groene asperges en gecombineerd met de allrounder Witte basis creme soep/saus of Hollandaisesaus. Of kies voor een Aziatische signatuur met Bali Ketjapsaus met groente Zhero bij kabeljauw of zalm, perfect voor een kant-enklare bowls of ovenklare schaal.
123MEALS CONCEPT
Het 123Meals concept van Degens
n ieuwe koers voor bodembescherming op de n oordzee :
Rummenie
Staatssecretaris Jean Rummenie (LVVN) heeft de knoop doorgehakt over de laatste 1,2% bodembescherming op de Noordzee. Hoewel er in het Noordzeeoverleg (NZO) geen volledige consensus werd bereikt, ligt er nu een besluit dat de visserijsector iets meer ademruimte moet geven dan eerdere plannen, al blijft de impact op de vloot voelbaar.
In het Noordzeeakkoord (NZA) is afgesproken dat in 2030 15% van de Nederlandse Noordzeebodem beschermd moet zijn tegen bodemberoerende visserij. Momenteel staat de teller op 13,8%. Voor de resterende 1,2% heeft de staatssecretaris nu drie gebieden aangewezen:
• Doggersbank (0,5%): Een extra sluiting van circa 294 km² in het noordwesten, aansluitend op bestaande
kiest middenweg
Duitse en Nederlandse beschermde zones.
• Friese Front (0,3%): Een uitbreiding van circa 176 km². Dit gebied werd door de visserijsector zelf voorgesteld als alternatief.
• Natuurcompensatie
Voordelta (0,4%): Een gebied van 240 km² dat al langer op de nominatie stond voor sluiting.
IMPACT OP DE VISSERIJ De keuze voor de Doggersbank blijft een pijnlijk punt voor de sector. Dit gebied is cruciaal voor de scholvisserij. Rummenie heeft echter geprobeerd de schade te beperken door een ‘passage’ open te laten tussen de noordelijke en zuidelijke zones, waardoor vissers nog steeds van west naar oost kunnen varen en vissen.
Bovendien is bij het Friese Front bewust gekozen voor een grens die rekening houdt met toekomstige zandwinning. Omdat zandwinning en
natuurbescherming niet samengaan, is de uitbreiding van het beschermde gebied beperkt om de nationale zandvoorraad niet in gevaar te brengen.
REACTIE UIT DE SECTOR
De visserijsector kon in het overleg niet instemmen met het volledige pakket, vooral vanwege de cumulatieve druk op de visgronden. Durk van Tuinen van de Nederlandse Vissersbond benadrukt de zorgen over de stapeling van beperkingen:
‘Elke vierkante kilometer die we verliezen op de Noordzee, zeker in productieve gebieden zoals de Doggersbank, raakt het verdienmodel van onze vissers rechtstreeks. Hoewel we waarderen dat de staatssecretaris naar onze alternatieve voorstellen heeft gekeken, blijft de krimp van het viswater een zorgwekkende trend voor de toekomst van de Nederlandse vloot.’
HOE NU VERDER?
Het besluit is nog niet direct van kracht. Omdat ook buitenlandse vissers in deze wateren actief zijn, moet er een Europese procedure worden doorlopen onder het Gemeenschappelijk Visserijbeleid. De staatssecretaris verwacht dat dit traject enkele jaren in beslag zal nemen, maar dat de sluitingen uiterlijk in 2030 een feit zijn.
Tastemakers helpt je om met vaste basiscombinaties snel te variëren in smaak, zonder extra productiedruk. Werk in batches, wissel smaakprofielen en speel direct in op klantfeedback in de toonbank. Zo houd je controle over marge, planning en presentatie.
NIEUWE STRIJKMARINADES
Speciaal voor maart lanceert
Degens een marinade-actie én twee nieuwe strijkmarinades: Bruschetta
en Chimichurri. Deze zorgen voor een strakke, egale afwerking en een aantrekkelijke glans op vis voor grill of barbecue. Perfect om nu al vooruit te werken richting het BBQseizoen.
BBQ-EVENT
Als smaakpartner denkt Degens met je mee over trends, toepassingen en rendement. Van marinadeadvies tot complete maaltijdconcepten. Wie wil zien hoe dat er concreet uitziet in de praktijk, kom naar ons jaarlijkse BBQ-event op 2 juni in Vinkeveen. Tijdens dit event laat Degens hoe eenvoudig vis, vuur en slim assembleren samen zorgen voor extra verkoopkracht. Met de juiste smaakstrategie maak je van ambacht en gemak een onderscheidende kracht in je visspeciaalzaak.
Kijk voor meer informatie op: www.degens.eu.
Schakel tussen verpakking en distributie
Met de introductie van de area Intralogistiek speelt Empack in op de steeds nauwere verbinding tussen verpakking, interne logistiek en distributie. Tijdens de beurs op 14, 15 en 16 april 2026 in Gorinchem staat de volledige goederenstroom centraal, van productie tot het moment waarop goederen het distributiecentrum verlaten.
Intralogistiek omvat alle interne logistieke processen binnen productie-, verwerkings- en distributieomgevingen. Het gaat om álle handelingen die plaatsvinden voordat een vrachtwagen het terrein verlaat. Met de nieuwe thematische zone brengt Empack professionals uit operations, supply chain en productie samen. De beursorganisatie benadrukt dat de integratie van logistiek en verpakking steeds belangrijker wordt, ook door de groei van geautomatiseerde goederenstromen.
NIEUW THEMAGEBIED OP DE BEURSVLOER De area Intralogistiek biedt exposanten een plek om hun expertise te tonen op het snijvlak van verpak-
king en logistiek. Bezoekers ontdekken hoe intralogistieke oplossingen direct bijdragen aan efficiëntere verpakkingsprocessen. De zone biedt ruimte voor live demo’s, kennissessies en praktijkcases van bedrijven die hun interne logistiek hebben geoptimaliseerd. Onder de sprekers bevinden zich ing. Robbe Noens en prof. Marc Juwet van KU Leuven, en René de Koster, voormalig hoogleraar aan de Erasmus Universiteit.
BEHOEFTE AAN GEÏNTEGREERDE OPLOSSINGEN Volgens Susanne den Otter, Head of Event bij Empack, is de introductie van de nieuwe zone een logische stap: ‘Met de lancering van de area Intralogistiek geven we een essentieel, maar vaak onderschat onderdeel van de verpakkingsketen de aandacht die het verdient. We zien dat bezoekers en exposanten steeds meer behoefte hebben aan geïntegreerde oplossingen. Niet alleen voor de verpakking zelf, maar voor het volledige proces van productie tot levering. De area Intralogistiek sluit daar perfect op aan’.
OVER EMPACK
Empack is de grootste vakbeurs voor de verpakkingsindustrie in Nederland en biedt een volledig overzicht van innovaties in materialen, machines, technologieën en processen. Met de nieuwe area Intralogistiek versterkt de beurs haar rol als verbindend platform voor de gehele verpakkings- én logistieke keten. Empack vindt plaats op 14, 15 en 16 april 2026 in Evenementenhal Gorinchem.
Snelle digitale financiering hielp Nico Waasdorp
Toen Nico Waasdorp, eigenaar van Fish&Seafood Waasdorp BV, een nieuwe locatie voor zijn viswinkel op het oog kreeg, moest hij direct beslissen. Uitstel betekende het risico dat het pand aan zijn neus voorbij zou gaan. Dankzij een snelle zakelijke hypotheek via het digitale financieringsplatform New10 kreeg hij op tijd duidelijkheid en kon hij de stap naar groei zetten.
‘Toen ik een nieuwe locatie voor mijn winkel vond, moest ik direct beslissen’, blikt Nico Waasdorp terug. ‘Er was geen tijd te verliezen, dus ik had een financieringspartner nodig die snel kon handelen en op korte termijn een zakelijke hypotheek kon verstrekken. New10 gaf me binnen een mum van tijd duidelijkheid en de juiste financiering, waardoor mijn zaak met het nieuwe pand meteen de ruimte kreeg om te groeien.’
Waar een traditionele financieringsaanvraag vaak weken tot maanden in beslag neemt, bood het digitale proces van New10 Waasdorp de snelheid die nodig was om de knoop tijdig door te hakken.
DIGITALE FINANCIERING
New10 is in 2017 ontstaan in een markt waarin veel banken zich tijdens en na de financiële crisis hadden teruggetrokken uit het kleinzakelijke segment. Kleinere ondernemers kregen minder aandacht en liepen vaker vast op lange doorlooptijden en relatief hoge kosten voor kleinere leningen. Nieuwe technologieën en digitalisering boden mogelijkheden om kredietbeslissingen sneller, objectiever en efficiënter te nemen.
Door data, automatisering en expertise buiten de traditionele bankwereld te combineren, positioneerde New10 zich als partij die echte snelheid in mkb-financiering bracht. De dienstverlening was volledig ontworpen vanuit de behoefte van de ondernemer: snel, duidelijk en transparant. Binnen twee jaar werden al duizenden ondernemers gefinancierd.
De groei van het platform onderstreepte die vraag. De totale financiering liep op van 2,5 miljoen euro per maand in 2018 naar meer dan 20 miljoen euro per maand in 2025. Sinds de start heeft New10 meer dan 1 miljard euro aan zakelijke leningen verstrekt aan ruim 10.000 mkb-ondernemers.
De ambitie was om die portefeuille in 2028 uit te breiden tot circa 2,5 miljard euro.
‘BESTE VAN TWEE WERELDEN’
Volgens CEO Arnoud van Zelderen sluit die ontwikkeling direct aan bij wat ondernemers zoeken.
‘Vanaf het begin hebben we ambitie gehad om de manier waarop mkbondernemers toegang krijgen tot financiering te verbeteren en te versnellen. We zien in de praktijk dat ondernemers daardoor kansen beter kunnen benutten: 56% van hen groeit sneller dan hun sector,
met een gemiddelde omzetgroei van 26%. Als onderdeel van ABN AMRO bieden we ondernemers het beste van twee werelden: de snelheid en innovatie van een digitale fintech, en de financiële zekerheid en expertise van een gevestigde bank.’
De praktijkcase van Fish&Seafood laat zien wat dat concreet betekent op de winkelvloer. Door de combinatie van snelle beoordeling en duidelijke voorwaarden kon Waasdorp op het juiste moment instappen, zijn nieuwe pand zeker stellen en zijn bedrijf verder laten groeien.
SeaNext: ‘Zorgen dat seafood als categorie scoort’
De eiwittransitie wordt vaak uitgelegd als een verschuiving van minder dierlijk naar meer plantaardig. In die discussie blijft seafood onderbelicht, aldus het Nederlands Visbureau. Met SeaNext wil de organisatie vis, schaal- en schelpdieren een logischere plek geven binnen het menu van morgen, zegt Lisa Koopman.
SeaNext is een driejarig subsidieproject binnen het Europees Fonds voor Maritieme Zaken, Visserij en Aquacultuur. ‘We kregen de subsidie in juni 2025 toegekend en zijn daarna intensief aan de slag gegaan. Inmiddels is onze website live en willen we écht naar buiten treden.’ De aanleiding ligt in dalende visconsumptie en het eiwitdebat dat sterk leunt op plantaardig. ‘In de
Toekomstverkenning van seafoodconsumptie
De toekomst van seafoodconsumptie staat niet vast, maar wordt gevormd door bredere maatschappelijke en consumententrends. In een recente toekomstverkenning brengt SeaNext in kaart hoe veranderingen in leefstijl, waarden en eetgedrag de consumptie van vis, schaal- en schelpdieren beïnvloeden. Het onderzoek laat zien welke trends richtinggevend zijn en welke concrete kansen daaruit voortkomen voor de seafoodsector, van productontwikkeling en ketenorganisatie tot communicatie en positionering.
TREND 1 – FLEXRITME
Digitalisering, remote werken en het loslaten van klassieke tradities zorgen ervoor dat vaste schema’s vervagen. Het dagelijks leven versnelt en wordt flexibeler. Jongere generaties stappen af van vaste eetmomenten per dag en snacken meer, waarbij ze hun maaltijden verschuiven rondom werk, sport en sociale plannen. Het resultaat is een flexibel leef- en eetpatroon dat meebeweegt met het moment.
IMPACT OP SEAFOOD:
• Seafood snacks: ready-to-eat vormen, Kleine porties en on-the-go verpakkingen.
• Snel en zonder gedoe bereiden:
pre-cut, kant-en-klaar en on-the-go verpakkingen.
• Ketenaanpassing: kleinere verpakkingen, snelle distributiekanalen en grab-and-go retail.
TREND 2 – LOKAAL VERTROUWEN
In een steeds verder globaliserende en polariserende wereld groeit het verlangen naar nabijheid en herkenning. Jongeren zoeken geborgenheid in lokale verhalen, tradities en communities. De herkomst van voedsel krijgt opnieuw waarde: liever korte, transparante ketens dan anonieme massaproductie.
IMPACT SEAFOOD:
• Transparantie: korte ketens, storytelling en directe verbinding met vissers.
• Regionale positionering: lokale vissoorten in de spotlight.
• Verkoop: winkels en platforms die producenten direct koppelen aan consumenten.
TREND 3 – KLIMAATSPAGAAT
De klimaattransitie plaatst jongeren midden in een sociale tweestrijd: directe behoeftebevrediging en on-demand gemak versus de wens om duurzame keuzes te maken. Die spanning is zichtbaar in tegenstrijdige beslissingen, zoals een jaar geen kleding kopen maar wel wekelijks eten laten bezorgen.
zichtbaar, zo blijkt uit het jaarlijkse visconsumptieonderzoek. Juist bij deze groep zien we dat seafood steeds minder vanzelfsprekend wordt.’
Daarom kijkt SeaNext ook nadrukkelijk naar de partijen in de voedselomgeving die deze consumenten bereiken. ‘Denk daarbij zowel aan bedrijven uit de vissector als aan retailers, cateraars, chefs en schoolen bedrijfskantines. Deze partijen bepalen in grote mate wat jongeren dagelijks tegenkomen.’
link tussen vis en gezondheid sterk aanwezig is: meer dan 80 procent ziet deze relatie. Tegelijk zijn er ook uitdagingen. ‘Vlees en vleesvervangers worden door jonge consumenten vaker als duurzaam gezien dan seafood.’
DUURZAAMHEID: ‘RADICAAL EERLIJK’ Over de duurzaamheid van seafood zegt ze: ‘Wij kiezen ervoor om radicaal eerlijk te zijn. Dat betekent dat we niet alleen de positieve kanten benoemen, maar ook de moeilijke discussies niet uit de weg
eiwittransitie wordt vaak gesproken over een verhouding van 60 procent plantaardig en 40 procent dierlijk’, legt Lisa uit. Seafood werd daarin echter structureel niet genoemd.
SeaNext wil dat doorbreken. ‘De eiwittransitie draait niet om óf-óf, maar om en-en: minder vlees, meer variatie en meer plantaardig. Seafood is daarin een flexibel eiwit: gezond, voedzaam, veelzijdig en relevant voor flexitariërs en bewuste eters. Daarom willen we vis, schaalen schelpdieren samen met partners uit de vissector onder de aandacht brengen als bewuste keuze. We vertegenwoordigen daarbij de hele keten, van schip tot schap: van aanvoer en handel tot verwerking en retail. De hele sector heeft immers baat bij een betere positionering.’
TWEE DOELGROEPEN
De teruglopende visconsumptie onder jonge consumenten vormt een belangrijk uitgangspunt. ‘Vooral bij 18- tot 35-jarigen is de daling
IMPACT OP SEAFOOD:
• Duurzaamheid: groeiende behoefte aan duurzaam gevangen/gekweekte vis.
• Gemak: kant-en-klare seafoodproducten moeten óók duurzaam zijn.
• Normverschuiving: voorkeur voor producten die zichtbaar bijdragen aan ecologische of sociale doelen.
TREND 4 – REGENERATIEVE ROUTE
Regeneratie gaat verder dan duurzaamheid: het draait niet om minder schade, maar om actief natuurherstel. Dit gedachtegoed sijpelt door in het voedselsysteem, waar chefs, boeren en andere pioniers ecologische én educatieve initiatieven ontwikkelen.
IMPACT OP SEAFOOD:
• Regeneratie: Consumenten verwachten bijdrage aan biodiversiteit of natuurherstel.
• Keten-innovatie: samenwerken om regeneratieve methodes te ontwikkelen.
• Educatieve rol: jongeren willen begrijpen wat ze eten.
TREND 5 – PERSOONLIJK VOEDINGSKOMPAS
Voeding verschuift van generiek naar hyperpersoonlijk. Eten wordt een strategie om gezondheid te sturen en levensduur te verlengen. Elk lichaam vraagt om maatwerk, en technologie maakt dat steeds beter mogelijk. Deze mindsetverandering leidt tot nieuwe eisen in supermarkt, horeca en viswinkel.
ONDERZOEK ONDER JONGEREN
Om een beter beeld te krijgen van de houding van jonge consumenten liet SeaNext onderzoek uitvoeren onder 300 jongeren van 18 tot 35 jaar. Een opvallende uitkomst is dat 87 procent geen duidelijk beeld heeft van wat de eiwittransitie inhoudt. ‘Dat vraagt om andere keuzes in communicatie. Je moet de term goed uitleggen of er zelfs helemaal van afzien.’
Ook de associaties rond verschillende eiwitbronnen spelen een rol. Uit het onderzoek blijkt dat de
IMPACT OP SEAFOOD:
• Gezondheid: behoefte aan duidelijke communicatie over gezondheidsvoordelen van seafood.
• Productontwikkeling op maat: producten afgestemd op levensfase of lifestyle.
• Nieuwe marktsegmenten: seafood als onderdeel van een gepersonaliseerde gezondheidsstrategie.
TREND 6 – ANALOGE ERVARINGEN
Hoe digitaler het leven wordt, hoe groter de behoefte aan tastbare, analoge ervaringen. Nostalgie, vertraging en ‘in het moment zijn’ winnen aan waarde. Activiteiten als zuurdesembrood bakken, fermenteren of een offline weekend illustreren die behoefte aan echtheid.
IMPACT OP SEAFOOD:
• Ambacht: groeiende waardering voor ambachtelijke en traditionele bereidingswijzen.
• Kleinschalige formats: opkomst van niches zoals vis- of zeewierworkshops en pop-up diners.
Eten is niet langer beperkt tot momenten aan tafel, maar wordt een podium. Voor jongere generaties is elk moment contentwaardig, ook eten en drinken. Het voedingspatroon fungeert als visueel
gaan. Seafood is geen homogene categorie. Je kunt seafood niet over één kam scheren. Sommige visserijmethoden hebben een hogere CO2-uitstoot, maar in de meeste gevallen nog steeds lager dan vlees of zuivel. Dat moet je benoemen. Consumenten gaan die informatie toch vinden.’
In de huidige projectfase ligt de focus daarom nog niet op gedetailleerde productvergelijkingen, maar op het versterken van de basiskennis. ‘Het is te vroeg om volledig op productniveau te gaan vergelij-
en sociaal statement dat identiteit en status uitdrukt. Beleving en esthetiek wegen minstens zo zwaar als smaak en voedingswaarde.
IMPACT OP SEAFOOD:
• Seafood als statussymbool: luxe en ‘instagrammable’ productpresentatie scoort.
• Marketing via beleving: jongeren verwachten seafood in een esthetisch online jasje, theatrale bereidingen en creatieve serveringen.
• Nieuwe smaken: er ontstaat een markt voor limited editions en fantasy flavors.
TREND 8 – NIEUW NARRATIEF
Generieke reclame en middelmatige content verliezen hun effect. Jongeren zijn klaar met nietszeggende socialmediacontent en zoeken in onzekere tijden houvast in sterke, oprechte verhalen. Alleen merken en sectoren die ergens voor staan, maken nog impact.
IMPACT OP SEAFOOD:
• Sterke merkverhalen: jongeren vragen om een update van het narratief rondom seafood.
• Vertrouwen en transparantie: jongeren prikken direct door greenwashing heen.
• Verschuiving van communicatie: behoeften aan betrouwbare informatie tussen de commerciële ruis.
ken. Eerst moet duidelijk zijn hoe seafood als categorie scoort binnen de eiwittransitie.’ Daarbij kijkt SeaNext vooral naar gezondheid, CO2-uitstoot en voedingswaarde. ‘In sommige gevallen scoren bepaalde seafoodproducten beter dan plantaardige alternatieven, maar dat moeten we altijd zorgvuldig onderbouwen. We willen niet zeggen: vis is beter dan, maar vanuit eigen kracht uitleggen waarom seafoodproducten een verantwoorde keuze kunnen zijn.’
GESPREK VERBREDEN
SeaNext wil het gesprek over de eiwittransitie nadrukkelijk verbreden. ‘Er gebeurt veel rondom die 60 procent plantaardig, maar vrijwel niets rondom de 40 procent duurzaam dierlijk,’ zegt Koopman. ‘Dat geldt niet alleen voor seafood, maar ook voor andere dierlijke eiwitten. Met onze evenementen willen we dat gesprek op gang brengen.’
Die aanpak kreeg vorig jaar voor het eerst concreet vorm tijdens een symposium op 1 oktober, gericht op marketeers en productontwikkelaars uit de vissector. ‘We hebben daar het onderzoek gepresenteerd en vertaald naar praktische toepassingen.’ Tijdens rondetafelgesprekken en workshops gingen deelnemers aan de slag met productideeën voor generatie Z. Daarbij werd nadrukkelijk gekeken naar hoe trends in eetgedrag en beleving kunnen worden vertaald naar seafoodproducten en ervaringen.
AANSLUITEN BIJ GEN Z
Een belangrijke trend is volgens Lisa ‘show me economy’. ‘Eten is meer dan voeding, het laat zien wie je bent. Het moet aantrekkelijk zijn, deelbaar en instagrammable. Seafood past daar goed bij, maar helaas benut de sector dat potentieel nog onvoldoende. Sushi en pokébowls zijn populair omdat ze ready to go zijn en er goed uitzien, maar een witvisfilet in een plastic verpakking heeft die uitstraling niet.’
Ook eetgedrag verandert, stelt Lisa. Jongeren eten vaker verspreid over de dag. ‘Ze eten zeven tot acht keer per dag. Vis wordt nu nog vaak gezien als onderdeel van de hoofdmaaltijd, terwijl het ook perfect past in snacks of tussendoor.’
Een belangrijk onderdeel van het project is het geven van kookworkshops aan mbo- en hbohorecastudenten. ‘We organiseren sessies rond mosselen, oesters en vis, waarbij theorie en praktijk worden gecombineerd,’ vertelt Lisa. ‘De reacties zijn positief en het kennisniveau neemt zichtbaar toe.’
Daarnaast werkt het platform aan een bewustwordingscampagne voor
jonge consumenten, die in 2026 van start moet gaan. ‘Het doel is om vanuit informatie en toelichting duidelijk te maken waarom seafood een goede keuze kan zijn binnen de eiwittransitie.’
Volgens Lisa vraagt dat om inzet van de hele sector. ‘Seafood moet zichtbaarder en beter beschikbaar komen in retail, horeca en catering. Als producten niet goed zichtbaar zijn, worden ze simpelweg niet
TOEKOMST: EEN BREDERE ROL VOOR SEAFOOD
SeaNext loopt drie jaar. ‘Aan het eind van het project hopen we dat jonge consumenten beter geïnformeerd zijn en op basis van juiste informatie bewuste keuzes maken. En dat seafood weer wordt meegenomen in het gesprek over duurzame eiwitten.’
gekozen.’ Samenwerking met andere branches zou daarbij een logisch gevolg kunnen zijn. ‘De focus ligt nu sterk op de 60 procent plantaardig.
Wij willen laten zien dat ook de invulling van die andere 40 procent aandacht verdient, mits je dat eerlijk en zorgvuldig doet.’
KOOP OF TE HUUR?
Je bent op zoek naar een Visspeciaalzaak of standplaats. Topzaken met grote omzetten en nettowinst? Ook Huur, Huurkoop en Verhuur. Schrijf je geheel gratis en vrijblijvend in bij Timmer-Makelaar de Versmakelaar specialist. Stuur een e-mail info@timmer-makelaar.nl of bel 0655158110
Amsterdam Zuid, Amstelveenseweg 198H, IJmuider Vishandel visspecialiteiten winkel. Omzet circa € 18.000,00 per week. inventaris/goodwill te koop, winkelbedrijfspand te huur. Aan de drukke Amstelveenseweg als aanlooproute met veel diversiteit aan andere winkels en veel passanten is deze zaak vanwege de gevorderde leeftijd ter overname. De verkoop van verse, - en bewerkte vis en broodjes. Vanwege de locatie is het een zeer aantrekkelijke winkel met buitenterras. De winkelstraat is gezellig en goed toegankelijk.
Nabij Amstelveen, Vishandel. Parel van een visspecialiteiten winkel. In het drukbezochte winkelcentrum ten behoeve van de verkoop van verse, - en bewerkte vis. Het winkelcentrum is een gezellig en geheel overdekt winkelcentrum. Er is een diversiteit aan branches aanwezig o.a. versproducten, Albert Heijn en supermarkt, huishoudelijk artikelen, mode en vele andere speciaalzaken. Het winkelcentrum biedt een mooie mix van landelijk winkelketens en lokale winkels. Omzet ca. € 20.000,00 per week hoge bruto en nettowinst. inventaris/goodwill ter overname.
Wij zoeken in opdracht, vanwege recente verkopen de regelmatige vraag, viswinkels, ondernemingen met of zonder omzet derden leveranties (horeca, instellingen, groothandel etc.). levensmiddelen productiebedrijven en dergelijke. Vraag geheel vrijblijvend de uitgebreide projectinformatie en/of bekijk onze website www.timmer-makelaar.nl, tel. 0342-462739 of info@timmer-makelaar.nl
helpt je met het (duurzaam) verpakken van jouw vis en visgerechten:
1 Keuze uit 3 verpakkingslijnen: Proef ons Ambacht, Visweetjes en Love Pure Food
2 Altijd op voorraad: jouw verpakkingen zijn snel leverbaar
3 Nieuw: EcoLux schalen, luxe uitstraling én duurzaam dankzij rietsuiker
TAVOLA 2026: de vakbeurs
‘Kwaliteit en smaak
Tavola is geen klassieke vakbeurs. Hier draait alles om de niche van premium food & drinks: een zorgvuldig geselecteerd aanbod van sterke merken, unieke private brands en veelbelovende nieuwkomers. Over vijf hallen presenteren meer dan 450 exposanten uit 15 landen hun producten, van verfijnde klassiekers tot innovatieve concepten die inspelen op de verwachtingen van de consument van vandaag en morgen.
Bezoekers ontdekken er niet alleen vertrouwde exposanten, maar ook circa 40% nieuwe deelnemers, waardoor een bezoek aan Tavola ook voor trouwe bezoekers
In een markt die continu verandert, blijft één constante onderscheid. Tavola is al jaren het kompas voor professionals met dinsdag 17 maart 2026 wordt Kortrijk Xpo de ontmoetingspremium segment van voeding en dranken, en op
telkens opnieuw verrassend is. Opvallend is bovendien de sterke internationale aanwezigheid, met bijvoorbeeld voor het eerst groepsstanden uit Italië, Libanon en Japan.
EEN SELECTIE MET VISIE
Sinds 1982 bewaakt Tavola elke editie opnieuw haar DNA: enkel producten en fabrikanten met een uitgesproken kwaliteitsprofiel krijgen een plaats. Deze mix van gevestigde waarden, ambachtelijke fabrikanten en jonge bedrijven maakt Tavola tot een onmisbare inspiratiebron voor retail,
speciaalzaken, groothandel, cateringbedrijven en restaurants. Bezoekers ontdekken er hoogwaardige food en dranken, high-end producten en originele smaken die het verschil maken op de markt. Via de website kan het aanbod per productgroep worden verkend, zodat elk beursbezoek doelgericht en comfortabel verloopt.
MEER DAN EEN BEURSVLOER
Vernieuwing is onlosmakelijk verbonden met de toekomst van fine food. Met de Gouden Tavola-wedstrijd zet de beurs innovaties met
Exploring taste
Ontdek premium food & drinks van marktleiders, ambachtelijke producenten en start-ups: geselecteerde delicatessen en high-end producten van sterke merken, private brands en nieuwe ontdekkingen.
voor fine food professionals
smaak staan centraal’
constante overeind: de zoektocht naar kwaliteit, smaak en professionals die de lat hoog leggen. Van zondag 15 tot en ontmoetings- en inspiratieplek voor wie actief is in het op zoek is naar de nieuwste trends en producten.
commercieel potentieel in de schijnwerpers. De geselecteerde inzendingen tonen de creativiteit en veerkracht van de sector. De wedstrijd bekroont innovaties in drie categorieën: Convenience, Taste & Craftmanship, en Premium & Pleasure.
Daarnaast wordt ook een Award Health & Balance uitgereikt.
De producten die doorgaan naar de tweede juryronde worden overzichtelijke gepresenteerd op de Rambla.
In hal 5 krijgen de laureaten een prominent podium,
inclusief degustaties voor bezoekers.
TAVOLA INSPIRATION TALKS
Op de centrale Rambla nodigt Tavola uit tot inspiratie en dialoog. Toonaangevende professionals delen hun inzichten over marktontwikkelingen, ondernemerschap en toekomstvisies in gesprek met experten van onder andere 20/CENT Retail, Foodservice Alliance, Gault&Millau en Gondola.
TASTING HUB
In de Tasting Hub staat zintuiglijke ervaring centraal.
Korte, begeleide tastings van wijnen, spirits, cocktails, mocktails, koffie, thee, olijfolie en meer laten bezoekers producten beleven. Geen vrijblijvende degustaties, maar inhoudelijke sessies die productkennis verdiepen en inspiratie bieden.
VOORJAARSCONGRES
Op dinsdagochtend 17 maart vindt het Voorjaarscongres van Foodservice Alliance plaats met als thema ‘The New Gen Hospitality’. Het congres biedt een unieke inkijk in trends, concepten en marktinzichten. Tickets hiervoor zijn verkrijgbaar via de Tavola-website of rechtstreeks bij Foodservice Alliance.
Praktische informatie:
Zondag 15 maart: 10.00 - 19.00 uur
Maandag 16 maart: 10.00 - 19.00 uur
Dinsdag 17 maart: 10.00 - 18.00 uur
KORTRIJK XPO
Doorniksesteenweg 216, 8500 Kortrijk - België
Toegang (€ 40) uitsluitend voor professionals uit de voedingssector.
Gratis toegang bij online registratie, gebruik hiervoor de Fish Trend code:
Peka Freshline presenteert Homemade Potatoes op Tavola
Tijdens Tavola, van 15 tot en met 17 maart in Kortrijk Xpo, presenteert Peka Freshline zijn Homemade Potatoes: gebakken aardappelen met de uitstraling en smaak van een ambachtelijke klassieker.
De inspiratie komt van grootmoeders keuken: de lekkerste gebakken aardappelen zijn vaak het restje gekookte aardappelen van de dag ervoor, opnieuw opgebakken in de pan. Peka Freshline vertaalt dat principe naar een conve-
nience-oplossing voor de professionele keuken. De aardappelen zijn gesneden in een onregelmatige, ambachtelijke snit en worden samen met boter sous-vide gegaard in een vacuümverpakking. Dat zorgt voor een volle smaak, een gelijkmatige garing en een goede houdbaarheid, zonder toevoeging van conserveringsmiddelen.
GEMAKKELIJKE BEREIDING
De Homemade Potatoes kunnen direct vanuit de verpakking worden bereid, zonder extra boter of olie.
In de koekenpan of in de oven zijn ze in circa twaalf minuten goudbruin gebakken bij een temperatuur van 240 °C. Met dit product combineert Peka Freshline gemak met een huisgemaakte uitstraling, passend bij de vraag naar ambachtelijke klassiekers in een efficiënte keuken.
Peka Freshline is te vinden op Tavola in stand 4423, waar bezoekers inspiratie kunnen opdoen voor toepassingen in vis-, horecaen foodserviceconcepten.
maart
2026
TA1118
De VISscan: Duik in je bedrijf en ontdek verbeterpunten
Elke visspecialist heeft zijn eigen charme. Tegelijkertijd loopt achter de schermen elke visondernemer tegen dezelfde uitdagingen aan: personeel vinden en behouden, kwaliteit bewaken, omzet verbeteren, kosten beheersen en slimmer werken. Waar veel visspecialisten denken het zelf te moeten uitvinden, bestaat er via de VNV een krachtige externe tool die deze uitdagingen in één keer inzichtelijk maakt: de VISscan.
De VISscan is geen korte checklist of oppervlakkige spiegel, maar een professionele, onafhankelijke diepduik in je bedrijf. Terwijl jij dagelijks midden in de hectiek staat, zoomt de scan juist uit. De analyse, uitgevoerd door professionals, kijkt naar de presentatie van je winkel: van toonbank tot totaalbeeld.
De VISscan maakt vooral verschil bij je team. Het team is tenslotte het hart van je zaak. De scan brengt in beeld hoe effectief medewerkers samenwerken, of er voldoende vakkennis aanwezig is om klanten deskundig te adviseren en of er leiderschap wordt getoond dat richting en rust biedt. Ook wordt inzichtelijk of het team verkoopgericht werkt, waar ontwikkeling nodig is en waar juist kracht ligt.
BELANGRIJKE KERNGETALLEN
Daarnaast wordt gekeken naar de belangrijkste kengetallen en hoe deze zich verhouden ten opzichte van de rest van de branche. Op basis daarvan wordt bepaald waar verbetering mogelijk is en hoe die gerealiseerd kan worden. De benchmark wordt uitgevoerd door een onafhankelijke organisatie (Winkelmanagement), die dit al jarenlang voor meerdere branches doet en aantoonbare resultaten behaalt.
INZICHT IN VERBETERINGEN Het resultaat? Inzicht in verbeteringen die leiden tot een professione-
lere uitstraling, hogere klantbesteding, betere verkoopprestaties én betere resultaten. Medewerkers die meegroeien, blijven bovendien langer. Wie zich gezien voelt, presteert beter. En wie trots is, straalt dat uit naar klanten én toekomstige collega’s.
Zie het als een APK voor je onderneming: je hoort wat goed gaat, wat beter kan en hoe je verbeteringen praktisch en haalbaar doorvoert. Wie investeert in inzicht, investeert in de toekomst. Met een tijdelijke subsidie voor 2026 is dit een logisch moment om de stap te zetten.
Meer informatie en aanmelden: https://www.visspecialisten.nl/visscan
Bijna de helft van de Nederlanders eet vrijwel dagelijks vlees of vis
Uit de vijfde editie van de Markteffect Vleesvervangers Monitor blijkt dat minder dan de helft van de Nederlanders (46%) vrijwel dagelijks vlees of vis eet. Prijs blijft een belangrijk motief in de keuzes die consumenten maken.
Hoe bewust denken Nederlanders eigenlijk na over hun dagelijkse eetkeuzes? Met een steeds breder aanbod aan producten in het schap en de voortdurende aandacht voor voeding verandert het speelveld continu. De Markteffect Vleesvervangers Monitor onderzoekt hoe Nederlanders omgaan met deze ontwikkelingen en welke richting de markt op beweegt. Het eetpatroon blijft divers: 37% kiest er bewust voor om een aantal dagen per week vlees of vis te eten, terwijl 9%
grotendeels vegetarisch eet maar af en toe een uitzondering maakt. Slechts 1% van de Nederlanders volgt een volledig plantaardig dieet. Tegelijkertijd daalt het aandeel consumenten dat maandelijks vleesvervangers eet ten
opzichte van vorig jaar van 53% naar 48%.
Prijs blijft een belangrijk motief in de keuzes die consumenten maken. Nederlanders ervaren vegetarische en plantaardige producten als relatief duur in vergelijking met vlees. Dit vertaalt zich direct naar hun gedrag: één op de vijf vleeseters (20%) laat soms vlees staan om geld te besparen. Daarnaast noemt 16% dat zij kiezen voor een vleesvrije maaltijd om meer variatie op tafel te zetten of omdat zij het beter vinden voor natuur en milieu.
Opackgroup opent OTC Test Centre voor klantgerichte testen
De Opackgroup heeft het OTC Test Centre geopend, een testcentrum waar foodproducenten nieuwe verpakkingen op praktische wijze kunnen testen buiten hun eigen productieomgeving. Het centrum richt zich op verpakkingen met specifieke barrièreeigenschappen en toepassingen in flowvac en flowwrap die moeten voldoen aan de PPWR.
Het OTC Test Centre maakt deel uit van het Opackgroup Technology Centre, een zelfstandig onderzoeks- en testcentrum waar uiteenlopende folies en verpakkingen van plastic en papier worden onderzocht. Binnen het OTC Test Centre ligt de nadruk op thermovormen, flowverpakken, vacuüm- en krimpverpakken.
Met het OTC Test Centre biedt Opackgroup klanten en prospects uit onder meer de vlees-, zuivel-, kaas-, bake-off- en visverwerkende industrie de mogelijkheid om nieuwe en duurzamere verpakkingsoplossingen te testen zonder verstoring van hun productieproces. 'In de industriële verpakkingswereld is dit een echte gamechanger,' zegt Eddy Jansen, sales engineer Opackgroup. 'Waar het met een drukke productieplanning normaal maanden kan duren om nieuwe verpakkingen in de productie te testen, kan dit nu snel en veilig plaatsvinden in ons testcentrum.'
PPWR
Met de komst van de nieuwe Europese verpakkingswetgeving, zoals de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), biedt Opackgroup hiermee een toekomstbestendige oplossing. 'Wij creëren een omgeving waarin foodproducenten hun verpakkingen kunnen optimaliseren om te voldoen aan de nieuwe duurzame standaard,' aldus Jansen.
Het OTC Test Centre onderstreept de ambitie van Opackgroup om als innovatieve verpakkingspartner de transitie naar circulaire en duurzame verpakkingsoplossingen in de Europese voedingsmiddelenindustrie te versnellen.
OPTILAYER-TEAM
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als visspecialist altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
Hoe vers zijn jouw verzekeringen?
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
Om de overgang naar recyclebare barrièreverpakkingen te ondersteunen, heeft Opackgroup een team van productspecialisten samengesteld. Het ervaren team, opererend onder de toepasselijke naam Optilayer-team, begeleidt verpakkers bij de ontwikkeling, het testen en de introductie van toekomstbestendige recyclebare verpakkingen.
OPACKGROUP
De Opackgroup investeert al tientallen jaren in de duurzaamheid van haar productassortiment. Het familiebedrijf produceert klantspecifieke, flexibele verpakkingen en folies van hoge kwaliteit voor een wereldwijde klantgroep. Op tien locaties in Nederland worden voortdurend nieuwe verpakkingsconcepten ontwikkeld door middel van extrusie, lamineren, flexodruk en productverwerking. De producent bestaat uit zeven dochterondernemingen (Fardem, Flexpak, Oerlemans Plastics, Oosterwolde Plastic Industry, Perfon, Plasthill en Stempher) die samen een breed scala aan verpakkings- en folieproductoplossingen bieden.
Kijk voor meer informatie op: www.opackgroup.com.
Foto: Nederlands Visbureau
Sneller en nauwkeuriger wegen met oplossingen van Dutch Weighing Company
Dutch Weighing Company (DWC) presenteert tijdens Empack een krachtig portfolio aan weegoplossingen die producenten helpen om sneller, nauwkeuriger en met minimale giveaway te verpakken.
Centraal op de stand staat de MS 5.22 combinatie weger: een high-performance oplossing voor het efficiënt afwegen van grotere producten. Deze combinatie weger behaalt 25–30 combinaties per minuut, realiseert giveaway onder de 3%. Met arbeidsbesparingen tot 35% en koppeling aan managementsoftware biedt de MS 5.22 maximale controle over productiviteit en rendement.
Voor de convenience industrie toont DWC de WP5.10 maaltijd weeglijn, ideaal voor het afwegen van porties voor kant-en-klaar maaltijden. Dankzij geavanceerde target weight optimization software wordt giveaway tot een absoluut minimum beperkt, terwijl realtime managementdata volledig inzicht geeft in lijnprestaties.
TRIPLE DECK WP5.7 WEEGSYSTEEM
Daarnaast presenteert DWC een
triple deck WP5.7 weegsysteem, speciaal geschikt voor het wegen van zacht fruit en te integreren in een compleet geautomatiseerde verpakkingslijn. Dit systeem combineert hoge capaciteit met uiterst nauwkeurige ℮-weegregistratie en cloud gebaseerde monitoring, zodat producenten continu grip houden op kwaliteit en efficiëntie.
Ook de semiautomatische DWC weeglijn is op de stand te zien. Deze oplossing, beschikbaar in meerdere baanconfiguraties, optimaliseert het controleren en corrigeren van voorgevulde punnets met hoge snelheid en minimale arbeidsinzet. Met deze innovaties laat DWC zien hoe slimme weegtechnologie direct bijdraagt aan efficiëntere, winstgevendere verpakkingslijnen.
Dutch Weighing Compan is te vinden op stand I-16. Kijk voor meer informatie op: www.dutchweighingcompany.nl.
Zwager Techniek toont innovatieve verpakkingsoplossingen
Zwager Techniek presenteert op Empack opnieuw een breed scala aan innovatieve verpakkingsoplossingen, met een sterke focus op duurzaamheid en flexibiliteit. Het belangrijkste nieuws is de vertegenwoordiging van SN verpakkingsmachines: de grootste Duitse fabrikant van horizontale sachet- en doypackmachines. Daarmee breidt Zwager zijn portfolio verder uit met hoogwaardige technologie voor toekomstbestendige verpakkingen.
Op de beurs wordt de compacte en uiterst flexibele FME050 sachetdoypackmachine met zipperinstallatie getoond. Voor traysealen introduceert Zwager de Ree Eco traysealer van Reepack. Deze volledig mechanische machine bewijst zich al bij zowel kleine als grote productieomgevingen. Daarnaast is de halfautomatische REETRAY30 te zien: een complete vacuüm/gas traysealer met zelfstandige vacu-
umpomp en volledig elektrische aandrijving. Ook op het gebied van flowpacken toont Zwager vernieuwing. De servo-gestuurde Auriga flowpackmachine van Delfin biedt snelle, menu-gestuurde omstelling en uitgebreide diagnosemogelijkheden, met optie voor automatische productinvoer. Daarnaast staat de RVS Reepack Reeflow flowpacker met box-motion lassysteem voor MAP-verpakkingen.
Verder presenteert Zwager de nieuwste full-servo verticale vulmachine van PREWA, ideaal voor high-speed toepassingen zoals diervoeding, chips en zoetwaren. Tot slot wordt de INVpack BY3 stickpackmachine getoond voor nauwkeurige stickverpakkingen van sauzen en specerijen.
Zwager Techniek is te vinden op stand: I16. Kijk voor meer informatie op: www.zwagertechniek.nl
Doelgericht ondernemen doet u met Flynth
Als ondernemer is het hard werken, kansen zien én pakken. Slim omgaan met actuele cijfers maakt het verschil en daarvoor werkt u samen met uw Flynthadviseur.
Meer weten? Neem contact met ons op via 088 236 9400 of kom langs op onze Flynth Urk locatie. Bezoek ook onze website www.flynth/visserij
Samen bouwen aan de toekomst met Epos en QSTA
Voor Epos wordt 2026 een jaar van vernieuwing. Sinds 1 januari verlopen alle orders, leveringen en administratieve processen via QSTA B.V. Wat betekent dit voor de versspecialist? Anton Geerts (Field Sales Manager) en John Buist (Business Unit Manager) leggen het uit.
‘Door gebruik te maken van de logistieke en administratieve processen van QSTA ontstaat er één centraal loket voor
grossiers’, vertelt Anton Geerts. ‘Dat maakt bestellen eenvoudiger. Voor de versspecialist verandert er niets: zij blijven hun vertrouwde Epos-producten bestellen zoals altijd.’
Blijft het merk Epos bestaan?
‘Zeker’, zegt John Buist. ‘Epos is al 52 jaar een sterk merk en blijft dat ook in 2026. We blijven vernieuwen en inspireren, zodat visspecialisten kunnen rekenen op kwaliteit en verrassende ideeën.’
Wat houdt het QSTA Platform in?
Anton Geerts: ‘QSTA staat voor Questions and Answers én Quattro Stagioni. Het platform bundelt alle verkooporganisaties, waardoor klanten voortaan bij één loket bestellen. Dat maakt ons efficiënter en stelt ons in staat visspecialisten sneller en beter te bedienen.’
Wat kunnen visspecialisten dit voorjaar en zomer verwachten?
John Buist: ‘We brengen opnieuw een inspirerende brochure uit met ideeën voor lente, zomer en Pasen. Onze rayonmanagers bezorgen deze persoonlijk.’
En hoe zit het met inspiratie?
Anton Geerts: ‘Op epos-specerijen.nl staat een grote verzameling visrecepten om klanten te verrassen.’
Advies nodig?
‘Onze QSTA-rayonmanagers staan klaar met praktijkgericht advies’, aldus Buist.
Tot slot
Anton Geerts: ‘Samen bouwen we aan de toekomst. Met QSTA, de kracht van Epos en onze rayonmanagers versterken we het ambacht. We staan voor meer dan smaak alleen.’
Flynth. Het beste advies dat we je kunnen geven.
Nederlandse Kottervloot maakt zich op voor hercertificering MSC
De Nederlandse kottervisserij is sinds 2012 gecertificeerd onder het duurzaamheidslabel van de Marine Stewardship Council (MSC). In 2019 werd een grote stap gemaakt in de samenwerking met de Deense, Duitse en Zweedse demersale visserij en ging de certificering verder onder de naam Joint Demersal Fisheries. Dit jaar wordt de demersale visserij onder de loep genomen in een volledige hercertificering.
Als een visserij MSCgecertificeerd is, wordt jaarlijks in een audit beoordeeld of de visserij nog voldoet aan de MSC-standaard en of er op bepaalde verbeterpunten voldoende voortgang is gemaakt. Na vijf jaar verloopt een MSC-certificaat en wordt een visserij in een hercertificering weer opnieuw getoetst aan de MSC-standaard. De MSC-standaard is wereldwijd gebaseerd op
drie heldere principes: duurzame visbestanden, minimale impact op het ecosysteem en een goed beheer van de visserij.
NIEUW DEMERSAAL CERTIFICAAT
Waar tot nu toe één gezamenlijk MSC-certificaat geldt voor Nederland, Denemarken, Zweden en Duitsland, wordt in de nieuwe certificerings-
ronde gekozen voor een opsplitsing per land. Deze stap wordt gezet om de certificering kostenefficienter te maken en beter aan te laten sluiten bij de specifieke vissoorten en vistechnieken van de afzonderlijke nationale vloten. Voor de Nederlandse vloot betekent het dat er een zelfstandig MSC-certificaat komt
voor de Nederlandse demersale visserij. Dit richt zich specifiek op drie belangrijke doelsoorten, namelijk tong, schol en tongschar. Daarnaast wordt binnen het certificaat ook een nadere uitsplitsing gemaakt naar vistuig en visserijvorm.
Dawsongroup | tcs
‘Kies voor duidelijke doelen en uitvoerbaarheid’
Een brede coalitie van organisaties uit landbouw, visserij, jacht en recreatie waarschuwt voor de stapeling van natuurplannen en doelensystemen in Nederland. Volgens hen dreigt hiermee een herhaling van de fouten uit de stikstof- en Natura 2000-dossiers. In een gezamenlijke brief aan staatssecretaris Rummenie roepen zij het kabinet op om nu te kiezen voor duidelijke doelen, samenhang en uitvoerbaarheid.
Tijdens een informatiebijeenkomst over de Europese Natuurherstelverordening (NHV) georganiseerd door het ministerie van LVVN gehouden in oktober te Utrecht werd duidelijk dat fundamentele keuzes ontbreken. Sectoren die dagelijks werken met land en water krijgen te maken met nieuwe verplichtingen. Tegelijk blijft onduidelijk wat ‘natuurherstel’ precies betekent. Ook is niet helder hoe doelen worden vastgesteld en wat de gevolgen zijn voor vergunningverlening, bedrijfsvoering en bestaand gebruik.
BELEID STAAT LOS VAN UITVOERING
De sectoren herkennen hierin een patroon dat eerder zichtbaar was bij de aanpak van stikstof en Natura 2000: ambitieuze doelen zonder heldere afbakening, onvoldoende samenhang met bestaand beleid en een onderschatting van de gevolgen voor uitvoering en vergunningverlening. Het resultaat was jarenlange onzekerheid, stilgevallen investeringen en een golf aan juridische procedures. Volgens de betrokken organisaties dreigt het natuurbeleid in Nederland langs hetzelfde pad te worden ingevoerd.
kerheid, onderhoud van het landschap en de leefbaarheid van het landelijk gebied. De ervaringen met het stikstof- en Natura 2000-beleid laten zien dat vage doelen en een pas later uitgewerkte uitvoering leiden tot vastlopende processen. Als het kabinet deze lessen nu niet toepast, dreigt opnieuw een vergelijkbare impasse te ontstaan.
OPROEP AAN DE STAATSSECRETARIS De brede sectoren delen dezelfde zorgen. Dit heeft geleid tot een gezamenlijke brief aan de staatssecretaris, met drie dringende oproepen:
• Neem regie en voorkom herhaling van beleidsstapeling
• Maak expliciet hoe de Natuurherstelverordening zich verhoudt tot bestaand natuurbeleid en voorkom dat dezelfde gebieden, activiteiten en sectoren opnieuw worden geconfronteerd met overlappende en tegenstrijdige verplichtingen.
• Leer van stikstof en Natura 2000: kies voor heldere, haalbare doelen
• Definieer wat ‘herstel’ betekent, welke ecologische effecten daadwerkelijk worden nagestreefd en hoe deze worden gemeten. Alleen concrete en realistische doelen voorkomen juridische onzekerheid en beleidsstilstand.
• Zet uitvoerbaarheid centraal, niet achteraf repareren
• Betrek de praktijk vooraf bij de uitwerking. Beleidsambities die niet uitvoerbaar zijn, leiden – zoals eerder is gebleken – tot verlies aan draagvlak, stilvallende vergunningverlening en vertraging van natuurdoelen.
De combinatie van de NHV, de Vogel- en Habitatrichtlijn, de nieuwe Natuurdoelanalyses, de actualisatie van Natura 2000-doelen, mariene gebiedsplannen, beheerplannen van terreinbeheerders en diverse beleidsagenda’s creëert een systeem dat bestuurlijk onduidelijk, ecologisch onzeker en juridisch risicovol is. Hierdoor neemt de stapeling van regels toe en groeit het risico op tegenstrijdige verplichtingen en verdere juridisering. Sectoren waarschuwen dat beleid zo steeds verder losraakt van de uitvoeringspraktijk.
ONVOLDOENDE ONDERBOUWING
Daarnaast leidt het tot een verdere inperking van de beschikbare ruimte voor land- en watergebruik, terwijl het ecologisch effect van veel voorgestelde maatregelen onvoldoende is onderbouwd. Dit raakt direct landbouw, visserij, jacht en recreatie, maar ook investeringsze-
De sectoren roepen de staatssecretaris op om het natuurbeleid te herijken en expliciet de lessen uit het stikstof- en Natura 2000-dossier toe te passen. Zonder die koerswijziging dreigt opnieuw een langdurig beleidsdossier waarin natuur, economie en samenleving allemaal verliezen.
INITIATIEFNEMERS
Aan het initiatief nemen deel: LTO, Agractie Nederland, NAV, de Nederlandse Vissersbond (namens de gezamenlijke visserijorganisaties), de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging, HISWA-RECRON en de FNRS. De brede samenstelling benadrukt dat de zorgen sectoroverstijgend zijn en niet op zichzelf staan.
Molens en hun wieken
Waarom hebben windmolens verschillende aantallen wieken? Windmolens, zowel de oude klassiekers op het land als de moderne turbines op zee, vertellen een verhaal van wetenschappelijke optimalisatie en technologische evolutie. Met die benadering zie je waarom oude molens vaak vier wieken hebben en moderne windturbines vaak voor een driebladig ontwerp kiezen. Het ontwerp van een windmolen is een complex samenspel van fysische en mechanische factoren. Aerodynamica, balans, materiaal- en bouwkosten, gewicht, stevigheid, duurzaamheid, geluidsproductie en esthetica worden nauwkeurig afgewogen. Het draait om eindeloos rekenen, testen en aanpassen.
DE OUDE GRIEKEN
De oudst bekende windmolen, ontworpen door Heron van Alexandrië in het eerste-eeuwse Griekenland, had zestien wie ken. Het Perzische ontwerp van de klassieke vierwieker, later naar West-Europa gebracht, bracht een mechanische revo lutie teweeg in taken als graan malen, olie persen en water pompen. Rond 1880 deden windmolens hun intrede in de stroomopwekking, met Charles Brushs’ reusachtige molen met 144 wieken als een vroeg hoogtepunt.
POLDERMOLENS
Het aantal wieken blijkt een cruciale factor in de efficiëntie van een windmolen. Minder wieken betekenen minder luchtweerstand en een hogere rotatiesnelheid. In de oude Hol landse molen met vier wieken bereikt dit ontwerp ongeveer 30% efficiëntie bij zijn optimale draaisnelheid. Aan de andere kant halen de veelbladige poldermolens, zoals die van de Firma Bakker uit mijn geboorte plaats IJlst, met tien tot twintig bladen net iets meer dan 30% efficiëntie.
OP ZEE
Moderne windturbines op zee, met hun twee- en driebla dige ontwerpen, streven naar hogere efficiëntie met hogere draaisnelheden. Het driebladige ontwerp wint het, ondanks meer materiaalgebruik, van
wege de verminderde beweeglijkheid. Efficiëntie van deze turbines schommelt rond de 50%. De keuze voor het aantal wieken is echter geen puur technisch vraagstuk. Het draait ook om praktische overwegingen. Minder wieken betekenen minder krachtomzetting, maar
Haring als verbindende traditie
De 32e editie van het haringfestival Roi de Hareng 2025 in Etaples-sur-Mer was opnieuw een van de grote najaarspubliekstrekkers aan de Franse Opaalkust. Het evenement, dat jaarlijks tussen de 10.000 en 15.000 bezoekers trekt, stond volledig in het teken van de ‘Koningsharing’. Ooit was dit de belangrijkste vis aan de Noord-Franse kust en het traditionele hoofdvoedsel van de armste gezinnen tot ver in de 19e eeuw.
Tijdens het festivalweekend vierde de vissersstad haar maritieme erfgoed met gegrilde, gerookte en gemarineerde haring, zeemansliederen en een uitgebreid programma met folklore en ambachten. In totaal werd er naar schatting zo’n drie ton haring gegeten, vers bereid op grote barbecues en geserveerd door zo’n honderd trots uitgedoste Etaplois in traditionele klederdracht.
HISTORIE EN SFEER AAN DE KADE
De haring stond in Etaples al sinds de Romeinse tijd bekend als een voedzame, houdbare vis. Middeleeuwse bronnen noemden hem zelfs ‘King’, een eretitel die
volgens sommige historici vanuit Groot-Brittannië kwam en sindsdien bleef hangen langs de Noord-Franse kust. Het festival in Etaples werd georganiseerd door de lokale folkloristische groep Les Bons Z’Enfants, die elk jaar terugblikt op de tijd waarin vissers met scheepsladingen vol haring de haven in voeren.
Bezoekers konden zich twee dagen lang onderdompelen in maritieme cultuur, van oude ambachten en vissersverhalen tot traditionele muziek. Folkloristische groepen verzorgden optredens vanaf het hoofdpodium en trokken
daarna langs de stands op het festivalterrein, waardoor de hele haven in beweging bleef.
ZEEUWSE AMBACHTEN
Een opvallende rol was dit jaar weggelegd voor de Stichting Zeeuwse Klederdracht, die als speciale gast aanwezig was. Zij namen veertien Nederlandse ambachten mee en vormden samen met diverse Franse ambachtslieden een levendige extra entourage op het festival.
Bezoekers zagen de ambachtslieden aan het werk, konden vragen stellen en kregen doorlopend demonstraties.
De aanwezigheid van de Zeeuwse stichting gaf het festival een extra internationaal karakter en sloot goed aan bij het brede aanbod van ambachten, traditionele spelen en culinaire activiteiten dat de Cité des Pêcheurs jaarlijks samenbracht.
Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid
PURE SNIJKUNST
Opening Zeeuwse kreeftenseizoen in Zierikzee
Zierikzee staat donderdag 26 maart opnieuw volledig in het teken van de opening van het Zeeuwse kreeftenseizoen. Omdat de kreeftenstand in de Oosterschelde nog altijd onvoldoende is, wordt de eerste kreeft dit jaar opgevist uit het Grevelingenmeer.
Het zijn kreeftenvisser Jaap Muller en zijn zoon Hans uit Bruinisse die met hun schip BRU 20 de eer hebben om als eersten de kreeftenfuiken te lichten. De kreeften uit het Grevelingenmeer hebben hetzelfde DNA als de Oosterscheldekreeft, maar gedijen op dit moment beter in het Grevelingenmeer. In 2026
staan deze Zeeuwse kreeften dan ook centraal. Rond 13.00 uur wordt de eerste Zeeuwse kreeft van het seizoen aan wal gebracht. Daarna wordt de kreeft op traditionele wijze per paard en wagen vervoerd naar het Sint Jacobshofje aan de Vismarkt. Daar vindt aansluitend de feestelijke veiling plaats. De volledige opbrengst van deze veiling komt ten goede aan Stichting Zeeuwse Wens Ambulance, die zich inzet om de laatste wensen van (terminale) niet meer mobiele patiënten te vervullen. Rond 14.30 uur start het kreeftenprogramma met feest en veiling op de Vismarkt, met muzikale ondersteuning van de band De Zeevruchtjes.
www.smitsuien.nl www. molfreshfood.nl
Nuttige adressen
ACCOUNTANCY
Pekaar & Partners
Tel: 0118-637680
www.pekaar.nl
Profinis accountants & adviseurs
Tel: 0527 - 681 726
www.profinis.nl
Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641
Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.
Herman Smit & Zoon B.V.
Tel: 010 - 4295339
www.smitstokvis.nl
Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl
Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl
Zeevisgroothandel D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl
TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677
AANGEBODEN: Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur ontworpen met hoogwaardige materialen. Aanvaarden in overleg. BM Food Group, Adriaan van Moort Telefoon: 0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl
De Vismarkt
VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196
VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/ bedrijven
WEGEN EN METEN
Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788
www.gullimex.com
T Service Tel: 0485-542626
www.tservice.nl
Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl
TE KOOP: In verband gezondheidsproblemen, mooie viszaak met zeer gehouden inventaris met bovenwoning, eventueel voor de verhuur. In het oosten van het land, dichtbij de Duitse grens, grote parkeergelegenheid voor de deur. Zie ook Funda business. Toevoegen:
Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht
TE HUUR: Goedlopende viskiosk op een drukke locatie, in een winkelcentrum, in Monnikendam. De kiosk heeft een afmeting van 6x4 meter en beschikt over een complete inventaris, waaronder koelmeubel, werkbankkoeling, snijgedeelte, toonbank, dubbele bakwand, wastafel en airco. Interesse? Neem dan contact op met H.E. Evers via tel: 06-21852174.
Gullimex B.V.
Tel: 074 - 2657788
www.gullimex.com
Hevel Vacuum B.V.
Tel: 075-6177637
www.hevel.nl
As, Versvishandel Jan van
Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl
Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com
NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com
Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl
Bedrijfsnaam : Contactpersoon : Adres :
Postcode : Plaats :
Telefoon :
E-mail : Stuur dit formulier
Uw innovatieve partner in visverwerking
STEEN ST111V
Tafelmodel onthuidingsmachine
• Ideaal voor semi-industriële toepassingen.
• Compact ontwerp met eenvoudig onderhoud.
• Veelzijdig inzetbaar voor filets, hele vis en gerookte producten.
STEEN ST591
Graten van wervel en kop die na fileren en trimmen overblijven
• Verwijdert pennenbotten in enkele seconden zonder de filet te beschadigen.
• Gebruiksvriendelijk, elektrisch handmatig bediend – geen perslucht nodig.
• Hygiënisch en duurzaam, geschikt voor zalm, forel en vergelijkbare vissoorten.
STEEN ST521
Ontschubber
• Snel en e iciënt. Verwijdert schubben in enkele seconden.
• Drie koppen voor verschillende vissoorten en -groottes.
• Robuust roestvrijstalen ontwerp, eenvoudig te reinigen en te onderhouden.
