SELECTION Stuttgart - Herbst 2023

LIFESTYLE – COMMUNITY – MAGAZINE

WINTER 2023

STUTTGART

9,80 EUR

AUSGABE 1: INSPIRIERENDE INNENSTADT Titelstory: Barbara Benz und ihr Gespür für Design

Winterurlaub: Die schönsten Reiseziele

Die besten Bäcker der Stadt

U E N www.selection-magazin.de

EDITORIAL

„Nanu, schon wieder ein neues Stadtmagazin“, werden Sie vielleicht denken. „Aber ja“, können wir da nur erwidern. Denn für uns stand außer Frage, dass es ein weiteres Stadtmagazin geben muss, und zwar gerade weil es schon so viele Informationsquellen gibt. Aber dieses hier ist keines, das mit anderen Titeln konkurriert, sondern eines, das sie ergänzt und – aus unserer Sicht – eines, das zum einen sehr schön ist und zum anderen eben nicht nur die allerneuesten Eröffnungen feiert, sondern eine wohltuende Auswahl an Inhalten selektiert. Daher auch der Name: SELECTION! Ein Magazin bewusst in die Hand zu nehmen, langsam darin zu blättern, sich zu erinnern und hier und da einen Beitrag zu lesen - was für eine Wohltat in diesen hektischen Zeiten und den tosenden Beiträgen in den sozialen Medien! Das vorliegende Magazin ist eine Hommage an die „Kunstform Magazin“ und einige ihrer Protagonisten. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Haptik und Entschleunigung. Oder wie ich es nenne: „Es ist eine Facette einer prägenden Epoche vor dem Algorithmus.“ In einer Zeit, in der wir ständig von digitalen Geräten umgeben sind, kann das eine willkommene Abwechslung sein. Dabei geht es uns nicht um die neuesten Tipps, die aktuellsten Neueröffnungen - die finden Sie online auf www.selection-magazin.de. Die gedruckte Ausgabe bietet die Gelegenheit, sich zurückzulehnen und in längere Geschichten sowie ausgewählte Artikel einzutauchen, ohne von Benachrichtigungen und Ablenkungen gestört zu werden. Wer nun erwartet, dass die Stuttgarter Ausgabe von SELECTION eine Art Bilderbuch mit vielen bekannten und weniger bekannten Empfehlungen ist, wird enttäuscht. Oder auch nicht. Denn wir tauchen tiefer in die Stadt ein. Natürlich gibt es Personen, die man kennt, und auch die wichtigen Adressen, die Stuttgart bekannt gemacht haben, fehlen nicht. Aber viel spannender sind die Texte von und über Menschen, die unser (Stadt-)Leben maßgeblich beeinflusst haben. Und natürlich nehmen die persönlichen Erlebnisse des Herausgebers einen nicht unerheblichen Raum ein.

Ob Kunst, Essen oder Shopping: SELECTION begleitet uns durch die Stadt und ermutigt uns, das Beste aus unserem urbanen Lebensstil zu machen.

Es erinnert uns daran, dass wir Teil einer pulsierenden Gemeinschaft sind, die ständig wächst und sich weiterentwickelt.

SELECTION ist ein Magazin voller Inspiration – viel Spaß beim Lesen!

Florian Gerlach

gerlach@fischermann.media

Barbara Benz, Inhaberin von architare, steht für Leidenschaft und Liebe zu Möbeln und Einrichtungen, aber auch für Einkaufsflair, Beratung und persönlichen Kontakt - alles auch Stärken der Stuttgarter Innenstadt und entsprechend wichtig. ab Seite 14.

In die Welt hinaus, Nischen und schöne Plätze entdecken ab Seite 92

Informationen auch unter www.selection-magazin.de

5

Ein funkelndes Denkmal für die wunderschönen Berge.

Scannen und Schmuck erleben

ALPENRING® ist eine eingetragene Marke. Alle Modelle sind gesetzlich geschützt.

SCHMUCKWERK ist eine eingetragene Marke.

INHALT

05

EDITORIAL

07

CONTENT

08

IMPRESSUM

10

CONTRIBUTOR

12

APPETIZER

34

MIXED PICKLES

120

PREVIEW

34

NICHT NUR BEI NACHT Stuttgart ist ein Gesamtkunstwerk, in dem sich Lebensart und Kunst miteinander verbinden.

14

Titelgeschichte

28

Insider

42

Zimmer mit Aussicht

84

Die ganze Welt

44

Lieblingsorte

86

Parkhotel Mondschein

50

Lese-Tipp

90

Rosewood Munich

52

Kunst-Tipp

92

Ein Wunder der Natur

54

Unser täglich Brot

102

Hohe Juwelierkunst

60

Produkte aus Stuttgart

112

Weintipp Steven Buttlar

66

Jobs, über die man spricht

116

Thurner’s Alpenhof

72

Mobilitätswende Microlino

117

Guarda Val

80

Meinung zur Wertschätzung

118

Haus am See 7

IMPRESSUM

STUTTGART CHEFREDAKTION STUTTGART Florian Gerlach gerlach@fischermann.media HERAUSGEBER & EDITORIAL DIRECTOR Joachim Fischer fischer@fischermann.media GESCHÄFTSFÜHRER Florian Gerlach gerlach@fischermann.media ART DIRECTION & GRAFIK DESIGN Benjamin Tafel / Jochen Junker PHOTO DIRECTOR & BILDREDAKTION Nico Vetter HEAD OF PRODUCTION Heike Lange ANSPRECHPARTNER FÜR HERAUSGEBER Heike Lange lange@fischermann.media REDAKTION & AUTOREN Konstantin Arnold, Steven Buttlar, Mario Esposito, Joachim Fischer, Florian Gerlach, Juliane Gringer, Sandra Kehrle, Corinna Mandic, Ulrike Mogk, Heike Lange, Alejha Loren, Michaela Suska, Franziska Flierl, Rolf Westermann FOTOGRAFEN & BILDGESTALTUNG Konstantin Arnold, Sapna Richter, Marc Schäfer, Daniel Schvarcz, Christof R. Sage, Pexels, Hans-Rudolf Schulz, Robert Rieger C/O Emeis Deubel, Ana Santl, Anders Overgaard, Frederik Dulay-Winkler, Angelika Graf ÖFFENTLICHKEITSARBEIT Madeleine Becker mb@madeleine-becker.de SCHLUSSREDAKTION Mario Esposito Redaktion Berlin: Fabian Werth Redaktion Hamburg: Jan-Piet Stempels Redaktion München: Yvonne Runge Redaktion Stuttgart: Joachim Fischer REINZEICHNUNG & REPRO Vetter Mediendesign www.vetter-mediendesign.de

HERSTELLUNG & DRUCK Druckhaus Götz GmbH Schwieberdinger Str. 111-115 71636 Ludwigsburg www.druckhaus-goetz.de ANZEIGENLEITUNG & MEDIA SALES Tellus Corporate Media Hammerbrookstr. 93 20097 Hamburg www.tellus.mediasales.de Werner Fischer Tel. +49 (0) 160 /311 19 47 w.fischer@tellus-corporate-media.com Julia Fischer Tel. +49 (0) 40/28 08 68-86 j.fischer@tellus-corporate-media.com

COVERBILD Auf dem Cover Barbara Benz c/o architare Cover-Foto: Marc Schäfer

MEDIASALES DIGITAL Dieter Becker D-Becker-Hu@t-online.de SONDERWERBEFORMEN Heike Lange Tel. +49 (0) 711/84963698 lange@fischermann.media MEDIADATEN Es gilt die gültige Preisliste. www.fischermann.media/media/selection-print/ VERTRIEB & DISTRIBUTION Lesebox GmbH Egelingzeile 6 12103 Berlin www.lesebox.com

ABO-SERVICE DEUTSCHLAND Lesebox GmbH Egelingzeile 6 12103 Berlin www.lesebox.com

Möchten Sie SELECTION auch bei sich auslegen?

Das funktioniert ganz einfach und unkompliziert.

Sprechen sie hierzu mit Heike Lange Tel. +49 (0) 711/84963698, E-Mail: lange@fischermann.media

V.I.S.D.P Joachim Fischer VERLAG UND SITZ DER REDAKTION Fischermann.Media GmbH Rotenbergstrasse 154 70190 Stuttgart Tel. +49 (0) 711/84963698 redaktion@fischermann.media www.fischermann.media SELECTION ONLINEMAGAZIN www.selection-magazin.de

© Copyright für alle Beiträge bei SELECTION c/o Fischermann.Media GmbH. Alle Rechte vorbehalten. Das Magazin sowie alle darin enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Der Export und der Vertrieb des SELECTION Magazins sind nur mit vorheriger Genehmigung statthaft. Für unverlangt eingesendetes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen.

Hinweis: Trotz sorgfältiger Auswahl der Quellen kann für die Richtigkeit des Inhalts keine Haftung übernommen werden.

8

SELECTION

AUSGABE 01/2023

THE ASTON MARTIN BR AND STORE Kleiner Schlossplatz 11 70173 Stuttgart Dienstag - Samstag: 10-19 Uhr info-brandstore@astonmartin-stuttgart.de 0711 98 296 007

Exclusive Cars

Aston Martin Valour | Das Fahrzeug befindet sich noch im Typengenehmigungsverfahren. Festgestellte bzw. gemessene und im EG-Fahrzeugtypengenehmigungsbogen oder der Konformitätsbescheinigung angegebene Werte zum offiziellen Kraftstoffverbrauch und den offiziellen spezifischen CO2-Emissionen liegen daher noch nicht vor. Sobald die Werte vorliegen, werden sie auf astonmartin.com veröffentlicht.

CONTRIBUTORS

MARC SCHÄFER

ALEJHA LOREN

JULIANE GRINGER

JOACHIM FISCHER Herausgeber

Der Stuttgarter People- und Lifestyle-Fotograf Marc Schäfer zeichnet sich durch seine unverfälschten und charakterbetonten Aufnahmen von Menschen und Emotionen aus. Seine Genres sind People, Werbung, Lifestyle und Reportage.

Seine Bilder erzählen nicht nur eine Geschichte - sie zeigen Emotionen und bilden Wahrhaftigkeit ab

Wer über Genuss und Lebensart schreibt, sollte auch über Stil und Haltung schreiben. Damit kennt sich die Wahlberlinerin Alejha Loren bestens aus: Für die Redakteurin und Weltenbummlerin ist Reisen einfach das Beste.

Gründliche Recherche gehört ebenso zu ihren Fähigkeiten wie eine große Leidenschaft für Texte und schöne Magazine. Juliane Gringer verfügt über ein hohes Maß an Mobilität, Kreativität und Kompetenz, ihre Arbeit ist geprägt von Engagement und großer Einsatzfreude. Ihr Schreibstil ist stilsicher und sprachgewandt.

Mit SELECTION sein Stadtmagazin in den Händen halten - was für ein schönes Gefühl. Denn, da ist sich Joachim Fischer sicher, gedruckte Magazine werden mit allen Sinnen wahrgenommen - sie hinterlassen einen „ganzheitlichen“ und damit vielversprechenden Eindruck. Gerne in Stuttgart!

Fotograf

10

Autorin

Autorin / Lektorin

SELECTION

AUSGABE 01/2023

KUTTER1825.DE

ATELIER KUTTER KONFETTIZAUBER KOLLEKTION

Königstraße 46

70173 Stuttgar t

+49 711 290 460

APPETIZER

in vino

veritas

Eben noch in der angesagten Vinothek in der Innenstadt, dann ein paar Schritte weiter und der Blick schweift über die Weinberge: Das geht nur in Stuttgart!

BROT Backrezept auf Seite WEIN Empfehlung auf Seite

12

54 112 SELECTION

AUSGABE 01/2023

APPETIZER

DAS BESONDERE Die weit über die Region hinaus bekannte Lage »Zuckerle« - eine der besten Lagen Württembergs - ist prädestiniert für den Weinbau. Daraus resultiert der hohe Anspruch, den das Weinfactum Bad Cannstatt an die Qualität seiner Produkte stellt. Leidenschaftliche Arbeit im Weinberg und ein sorgfältiger Ausbau der Weine auf höchstem Niveau sind die Basis dafür. weinfactum.de

JUNGE WILDE Sechzehn junge Winzer, hochwertige Weine und Stuttgart - das passt einfach zusammen. Jetzt übernehmen sie das Ruder im Weinberg und Tradition trifft Innovation. Die jungen Winzerinnen und Winzer in der Region Stuttgart lieben ihren Wein, seine Herstellung und alles, was dazu gehört. Aufgewachsen in den Weinbergen, haben die meisten die Kunst des Weinmachens von Kindesbeinen an gelernt. Und sie haben ein verbindendes Ziel: gemeinsam ihre Weine in der Region zu vermarkten www.jungwinzer-stuttgart.com

GUTER GESCHMACK Er steht stellvertretend für viele neue Weinbars in Stuttgart.

Und mehrfach ausgezeichnet, weil der ehemalige Sommelier Bernd Kreis etwas begriffen hat: Wenn man sich auf das besinnt, was man liebt, kann wenig schief gehen. In seinem Fall sind das Weine und Musik. Die kommt hier stilecht vom Plattenteller. Für Nerds mit Herz. Und Geschmack HIGH FIDELITY | WEINBAR Brennerstraße 23, 70182 Stuttgart www.highfidelity.bar

13

TITELGESCHICHTE

14

SELECTION

AUSGABE 01/2023

Mit

Leidenschaft den Handel

gestalten Text: Joachim Fischer · Fotos: Marc Schäfer

Die Innenstadt, ob groß oder klein, ist das soziale und kommunikative Zentrum einer Stadt. Hier treffen sich die Menschen, verbringen ihre Freizeit und versorgen sich mit Waren und Dienstleistungen. Handel ist Leidenschaft und braucht auch in Zukunft emotionale Räume! Wohin die Reise des Handels gehen kann, was ihr Design und Architektur bedeuten, diskutierte Baraba Benz von architare mit Florian Gerlach von Fischermann.Media, bevor sie gemeinsam mit dem Fotografen Marc Schäfer auf Tour durch Stuttgart gingen.

I

In Stuttgart hat man es wie in vielen anderen Städten in der Vergangenheit versäumt, sich zukunftsfähig aufzustellen und steht heute vor großen Herausforderungen durch Einkaufszentren, Online-Handel und ein verändertes Kundenverhalten. Wie man zu einer lebendigen und attraktiven Innenstadt beitragen kann, wollen wir mit dem Magazin SELECTION und unseren Beiträgen aufzeigen. Denn Einkaufen, Shoppen und Freizeit – all das findet im Zentrum der Städte statt und macht sie zu Erlebnisräumen, in denen sich die Menschen gerne aufhalten. Geschäfte mit modernen Konzepten, attraktive Restaurants, Cafés und Plätze zum Verweilen sowie Dienstleister wie Ärzte, Banken und Behörden bilden das Rückgrat eines lebendigen Stadtlebens. Dabei können einerseits digitale Technologien genutzt werden, um Angebote und Dienstleistungen zu den vernetzten Kunden zu bringen. Gelingt dies, steht einer engeren und vor allem direkten Kommunikation zwischen allen Beteiligten nichts mehr im Wege.

Andererseits werden unsere Innenstädte nicht erst durch moderne Technik und Social Media zu einem Ort, an dem sich Menschen gerne aufhalten. Zu einer Stadt gehört auch, dass sie ihre Besucher emotional anspricht, dass sie Atmosphäre hat und Geschichten erzählen kann. Solch eine Geschichte ist die von Barbara Benz und architare.

Leuchten, Vasen und andere Accessoires. Herzlich werden wir heute von der Geschäftsführerin Barbara Benz empfangen. Nach einem ersten Gespräch wird sofort klar: Hier trifft man auf geballte Frauenpower und Fachkompetenz.

Der Tochter des Unternehmers Rolf Benz liegt die Leidenschaft und Liebe zu Möbeln und Einrichtungen quasi in den Genen. Die geschäftsführende Gesellschafterin von architare Barbara Benz lebt seit ihrer Kindheit in der Region und hat 2014 das traditionsreiche Stuttgarter Möbelhaus „Fleiner“ übernommen. Mit dem Umzug vom Killesberg in die Stuttgarter Innenstadt erfolgte auch die Umbenennung von Einrichtungshaus Fleiner Möbel by Architare in architare. Alles etwas kleiner, aber dafür in bester City-Lage, um die Ecke von Breuninger und der Markthalle. Während unseres Gesprächs werden wir immer wieder von aufmerksamen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit Broschüren und frischem Espresso versorgt. Seit der Gründung von architare 2007 in Nagold hat sich die Zahl der Mitarbeitenden von 4 auf 30 vervielfacht. Darunter sind auch Mitarbeitende, die seit der Gründung dabei sind. Voller Stolz betont Barbara Benz immer wieder: „Ohne die langjährige enge Zusammenarbeit und die Hilfe meiner Mitarbeitenden wäre das bei all den Aufregungen der vergangenen Jahre wie Umzug und Corona nicht möglich gewesen“. Sie seien voller Leidenschaft für gutes Design und würden immer 100 Prozent geben – das sei eine Lebenseinstellung und ein besonderes Kundenverständnis.

Kreative Einrichtungskonzepte für zuhause und Büro

Wer das feine Möbelhaus am Rande des Dorotheenquartiers betritt, taucht in eine andere Welt ein und wird von einem feinen Gespür für Design und Architektur umhüllt. Liebevoll arrangiert findet sich hier eine riesige Auswahl an allerlei Schönem: Sitzmöbel aus Italien und Spanien, Klassiker aus der Region,

16

Barbara Benz ist stets auf der Suche nach neuen Trends und Inspirationen, die sie für ihre Kunden im In- und Ausland umsetzt. Das Designstudio Eoos bezeichnet sie als „Undercover-Trendscout“ und Instanz für guten Geschmack. Die Leidenschaft für Möbel und Design wurde ihr in die Wiege gelegt: Ihr Vater war Inhaber der Möbelmarke Rolf Benz, ihr Bruder Markus Benz ist Vorstand des Polstermöbelherstellers Walter Knoll.

Nach dem Studium der Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Industrie arbeitete sie als Europa-Koordinatorin einer großen amerikanischen Werbeagentur im Ausland – unter anderem in Italien und den USA – und kehrte

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

mit eigenen Ideen in ihre Heimatstadt Nagold zurück. Dass es nach Nagold auch noch einen Standort in Stuttgart geben würde, war geplant, erzählt Barbara Benz. Aber der Umzug ins Dorotheenquartier war ein schöner Zufall.

Die Möglichkeit sei damals einfach da gewesen, sagt sie lächelnd. Ein Zufall, der sich im Nachhinein als glückliche Fügung erwiesen hat: Der kleinere Laden in Stuttgart werde wirklich rege genutzt, schmunzelt sie. So könnten die Kunden am Ende ihres Stadtbummels oder vor dem Besuch beim Lieblingsitaliener bei ihr vorbeischauen. Und das alles, ohne den meist längeren Weg nach Nagold auf sich nehmen zu müssen. Architare ist im rückwärtigen Bereich des DoQu gelegen – uneinsehbar, fast wie in einer kleinen Wohlfühloase. Apropos wohlfühlen: Barbara Benz legt Wert darauf, mit „architare“ mehr als nur ein Einrichtungshaus zu sein. Das kommt an, wie die positiven Bewertungen – auch in den sozialen Medien – zeigen.

Wie sind Sie zur Innenarchitektur und zu architare gekommen?

In eine Möbelfamilie hineingeboren, wurde mir Design sozusagen in die Wiege gelegt. Nach Stationen in Mailand und New York habe ich mich umorientiert und 2007 architare in Nagold gegründet. Mit der Übernahme des traditionsreichen Stuttgarter Möbelhauses „Fleiner“ im Jahr 2014 hat architare seinen Namen als Synonym für großartige Innenarchitektur, starke Möbelmarken und erstklassigen Kundenservice weiter gefestigt. Darüber hinaus wirkt sich die familiäre Atmosphäre bei uns wohltuend auf Mitarbeitende, Fachhandelspartner, externe Partner und unsere Kunden aus.

Was bietet architare seinen Kundinnen und Kunden an? architare präsentiert sowohl in Nagold als auch in Stuttgart regionale und internationale, zeitlose und stilvolle Möbel im Premium-Design-Segment. Mit Marken wie Walter Knoll aus Herrenberg, B&B Italia, Vitra oder dem Hersteller Cassina aus Norditalien, um nur einige zu nennen, können wir unseren Kunden exklusive Produkte anbieten. Aber es geht nicht nur um exklusive Möbel. Architare steht auch für eine hervorragende Kundenbetreuung. Mit Professionalität, Zuverlässigkeit und Kreativität behandeln wir jeden Kunden als Unikat. Mit unserem Team aus qualifizierten Beratern und Interior Designern genießen unsere Kunden stets eine erstklassige Betreuung.

Und Beratung bedeutet bei architare nicht nur, das richtige Möbel zu finden,

architare bietet einen digitalen Produktberater an, der den Kundinnen und Kunden zielgerichtete und einfache Darstellungen über den Verwendungszweck der angebotenen Möbel liefert. sondern einen ganzheitlichen Prozess, eine umfassende Unterstützung bei der Planung, beim Styling und darüber hinaus. Wir ergänzen diesen Prozess mit profundem Marken-Know-how und dem Erzählen der Geschichten hinter den Produkten. Architare ist Profi darin, sich in Lebenszusammenhänge einzufühlen und Wohnkonzepte zu fördern, in denen sich Menschen wohlfühlen.

17

TITELGESCHICHTE

architare plant und realisiert weltweit moderne Lebensräume, funktionale Büros und Arbeitswelten für Unternehmen jeder Grösse.

Mit den besten Marken der Branche und innovativem Design.

Auf der Basis individueller Beratung und Analyse. Dafür steht architare an den Standorten Nagold und Stuttgart.

18

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

Bei architare die neuesten Designermöbel entdecken und sich für Zuhause oder Büro inspirieren lassen.

19

TITELGESCHICHTE

Vom Smartphone bis in das Wohnzimmer - wie digital wird sich die Einrichtung entwickeln?

Sie möchten wissen, ob der „Onsa Chair“ von Walter Knoll oder das „Otto“ Sofa von Cassina in Ihr Wohnzimmer passt? Kein Problem!

Auf modernsten LED-Bildschirmen zeigen wir die neuesten Objekte von architare. Auf interaktiven Tablets können die ausgewählten Möbel in gestochen scharfer Qualität konfiguriert und betrachtet werden. Dabei kann das Möbelstück von allen Seiten begutachtet werden, als stünde es mitten im Raum. Im Wohnzimmer genauso wie im Büro!

Wie trifft man aus dem großen Angebot an Möbeln und Einrichtungsgegenständen die richtige Auswahl für die eigene Ausstellung?

Wir wählen die Produkte nach unseren Zielkunden aus. Außerdem orientieren wir uns an den aktuellen Design- und Möbeltrends, die wir jedes Jahr in unserem Magazin architare vorstellen. Außerdem ergänzen sich die beiden Einrichtungshäuser: Unser Haus in Nagold ist eher ausgefallen und trendorientiert, hier in Stuttgart sind wir klassischer und moderner. Gerade in der Kombination dieser beiden Stilrichtungen liegt das Geheimnis: Unsere Kunden können aus exklusiven Produkten wählen, die genau ihren individuellen Bedürfnissen und ihrem persönlichen Lebensstil entsprechen.

Wo sehen sie sich und architare in naher und ferner Zukunft?

Wir sind Einzelhändler aus Leidenschaft. Wir identifizieren uns mit der Region, mit der Stadt und ganz besonders mit der Innenstadt.

Ich bin davon überzeugt, dass wir nur gemeinsam und mit vereinten Kräften die Entwicklung der Stuttgarter Innenstadt nachhaltig positiv beeinflussen können. Denn auch die Geschichte von architare begann mit

Von der kompetenten und persönlichen Beratung bis hin zu digitalen Angeboten einem Geschäft in Nagold – eine Tradition, auf die wir auch mit Walter Knoll seit über 150 Jahren zurückblicken können. Ich bin davon überzeugt, dass architare sowohl in der nahen als auch in der fernen Zukunft Raum für weiteres Wachstum hat. Denn neben Kreativität und Qualität gibt es viele weitere Gründe, im stationären Handel einzukaufen – und das wird auch in den kommenden Jahren so bleiben. Dazu gehört der verantwortungsvolle Umgang mit natürlichen Ressourcen. Und nicht zuletzt ist es die Philosophie von architare, Designqualität von bleibender Gültigkeit zu schaffen. So erkennt man bei architare ein stimmiges Gesamtkonzept. Meine Mitarbeitenden und ich kennen unsere Kundschaft und deren Bedürfnisse, für die ein passendes Design gesucht wird.

Wir bieten ein ebenso sympathisches wie kompetentes Gesamtpaket mit den passenden Accessoires, auf Wunsch aber natürlich auch Stil- und Einrichtungsberatung durch designbewusste Mitarbeitende. Von Menschen, mit Menschen, für Menschen. Bei uns bekommt das Unternehmen ein Gesicht. „Wenn Kundinnen und Kunden sagen, dass sie gerne zu uns

20

Durch die Markenvielfalt werden individuelle Einrichtungskonzepte ermöglicht. kommen, weil es hier immer herzlich und freundlich zugeht, dann weiß ich, dass mein Konzept ankommt und architare eben mehr ist als nur ein Möbelhaus. Dass die Seifenflocken für die Lederpflege über unseren Onlineshop bestellt werden kommt häufig vor, wir betreiben diesen Verkaufskanal auch aktiv.

Ein wichtiges Thema zum Schluss. Wie könnte aus Ihrer Sicht das Zusammenspiel von Stadt und Handel in Zukunft aussehen?

Der Schlüssel zur Attraktivitätssteigerung könnten Mischnutzungskonzepte sein, die sich je nach Standort und Stadt unterscheiden. Ich glaube, dass die funktionsgetrennte und autogerechte Stadt nicht mehr zeitgemäß ist. Ich bin ein großer Befürworter einer funktionsgemischten und lebenswerten Stadt – auch und gerade unter Nachhaltigkeitsgesichtspunkten. Ich erlaube mir, drei Sichtweisen auf die Innenstadt in den Vordergrund stellen: Die Innenstadt muss ganzheitlich, individuell und menschlich gedacht werden. Vielleicht kann Stuttgart als Gesamtorganismus vorangebracht werden, der Kern muss im Mittelpunkt stehen und Entscheider wie beispielsweise Ferdinand Piëch als Projektentwickler, die einen Ort wie die Calwer Passage ausmachen, müssen wieder eine tragende Rolle spielen. Bei allen konzeptionellen Ideen plädierte ich aber auch dafür, „einfach mal zu machen“. Vieles entsteht im Prozess und Probleme können nicht mit den Verursachern gelöst werden. Und aus meiner Sicht besonders wichtig: „Städte müssen sich – wie auch der Einzelhandel – vom „Ort des Handels“ zum „Ort des Erlebens“ entwickeln.

architare Einrichtungshaus Im Dorotheen Quartier Stuttgart Dorotheenstraße 6 70173 Stuttgart www.architare.de

BARBARA BENZ · STUTTGART Privat entspannt sich Barbara Benz mit ihren Söhnen und ihrem Lebensgefährten bei Oldtimerausfahrten und Reisen durch Europa. Auf die Frage, wofür sie am dankbarsten ist, antwortet sie: „Für die großartige Unterstützung meiner Eltern, Kinder und Freunde. Für das Engagement und die Leidenschaft meiner langjährigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Und für die treue Stammkundschaft, die mich und architare nun schon so viele Jahre begleitet.

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

Hohe Decken, lichtdurchflutete Räume und exklusives alpenländisches Interieur in ganz persönlichem Luxusdesign – jetzt strahlt Ihr Naturholz-Chalet auch von innen.

Der Salone del Mobile ist eine der wichtigsten Veranstaltungen für Interiordesign-Enthusiasten und bietet eine hervorragende Gelegenheit um neue Inspirationen und Konzepte zu entdecken.

Luxus und Panoramablick auf der griechischen Insel Mykonos: spektakuläre Ferienvilla mit unglaublichem Meerblick.

Ganz persönlich

Barbara Benz trifft ihren Bruder Markus Benz. Der Vorstand des Polstermöbelherstellers Walter Knoll erklärt die Gläserne Manufaktur in Herrenberg.

Es ist so inspirierend, Menschen zu treffen. Barbara Benz und Peter Ippolito im Büro der Ippolito Fleitz Group.

Oben: Barbara Benz im Austausch mit Giorgio Busnelli, B&B Italia Unten: Im Gespräch mit Barbara Benz erzählt Patrizia Moroso, was sie als Kreativdirektorin von Moroso antreibt.

Penthouse im Stuttgarter Villengarten - ankommen, zu Hause sein, loslassen können.

21

TITELGESCHICHTE

DAS SCHÖNSTE MUSEUMSCAFÉ DEUTSCHLANDS Sehenswert sind nicht nur die Ausstellungen, sondern auch das Museumsfoyer mit Café, Lounge und Shop. Walter Knoll, seinerzeit königlicher Hoflieferant, hat das großzügige, öffentlich zugängliche Foyer namens Die Dürnitz als Ort der Begegnung gestaltet. Hier trifft man sich – oft auch nur, um den angenehmen Raum zu genießen. Es gibt Espresso aus der Siebträgermaschine, selbstgebackenen Kuchen und einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch. Dazu ein helles, luftiges Ambiente. Aus meiner Sicht ist es das schönste Museumscafé Deutschlands.

Café Dürnitz Im Landesmuseum Württemberg Schillerpl. 6, 70173 Stuttgart www.landesmuseum-stuttgart.de

SIEHT GUT AUS Matthias Honold konzentriert sich auf Accessoires wie Plaids, Kissenhüllen sowie Schals, Mützen und Taschen in 25 Farben. Mit dem Einzug in die Calwer Passage Stutt-

GRÜSS GOTT UND BONJOUR Das Funktionale muss sich mit dem Emotionalen verbinden. Die Markthalle hat diese Doppelfunktion und das macht ihre Faszination und ihre Berechtigung aus.

Menschen in der Stadt wollen Kommunikation und Aus-

gart wurde das Sortiment um eine Unisex-Pullover-Kollektion in hoher Qualität und Farbvielfalt made in Germany erweitert. Ich mag auch die Bodycare Serie mit Seifen und Lotionen in hervorragender Qualität und Pflegewirkung, Lenz & Leif tut nicht nur dem Menschen gut, sondern auch der Umwelt.

tausch. Der informelle Charakter des „Man trifft sich“ ist auch das besondere Phänomen bei Kustermann mit seinen französischen Spezialitäten: „Hier kaufe ich immer mein Suppenhuhn und das besondere Lebensgefühl, die Atmosphäre und die Interaktion mit anderen Menschen gibt es immer gratis dazu“. Und weil mir Bio so wichtig ist, kaufe ich hier auch gleich mein Brot beim Bäcker Baier.

Gutes Brot, natürlich, ehrlich und rein gebacken, ist für mich immer noch etwas ganz Besonderes.

Markthalle Stuttgart www.markthalle-stuttgart.de/ Kustermann Inh. Gunther Ludwig www.kustermann-markthalle.de

Lenz & Leif Calwer Passage Rotebühlplatz 20, 70173 Stuttgart www.lenzleif.com

Bäcker Baier www.baecker-baier.de 22

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

LUXUS UND TRASH Winni Klenk will modisch Grenzen ausloten. Dafür ist sein Abseits deutschlandweit bekannt und im Laufe der Jahre immer hochwertiger geworden. „Wir wollen mehr Qualität verkaufen, mir geht es vor allem um hochwertige Einzelstücke. Wir wollen modisch etwas bewegen“, erzählt Winni Klenk und meint es auch so. Entsprechend spannend ist das Sortiment, das gefällt mir. Ein bisschen rockig, gerne extravagant, nie langweilig. Graue Pullover und beige Hosen sucht man hier vergeblich. Es polarisiert, und das ist Absicht. Sowohl in der ausgefallenen Einrichtung als auch im Sortiment, das von der besonderen Mode lebt.

Abseits Kleiner Schloßplatz 13-15, 70173 Stuttgart www.abseitsgermany.com

NEUE TRADITION Viele kennen es noch als das Lausterer, die Stuttgarter Institution direkt am Marktplatz.

Vieles ist gleich geblieben, manches ist neu, zum Beispiel der Name: Das Lausterer heißt jetzt Taos Weinbar by Lausterer. Das ist meine Auszeit nach Ladenschluss, hier serviert mir Alexander Dohnt immer einen hervorragenden Wein im Glas und dazu eine individuell gebratene Maultasche aus seiner Küche. Ein Ort, um den Arbeitstag ausklingen zu lassen, ich finde, mehr braucht es meistens nicht, um glücklich zu sein TA OS weinbar by Lausterer Bärenstraße 3, 70173 Stuttgart www.ta-os-weinbar.de

Mein Stuttgart ist eine Stadt mit hoher Lebensqualität modern, urban, weltoffen und smart.

23

TITELGESCHICHTE

NACHHALTIG & ETHISCH In der Calwer Passage haben sich Viola Zecher und Dennis Dean Fischer mit another mondaen den Traum vom eigenen Label erfüllt. Für sie sind Kissen mehr als nur ein flauschiges

Entscheidend ist, dass sich die Qualität einer Innenstadt auch in der Lebensweise, in der Gestaltung urbanen Infrastruktur zeigt.

Accessoire auf dem Sofa: Alle ihre Kreationen sind mit Liebe zum Detail gefertigte Unikate und damit kleine Kunstwerke, die traditionelles Textilhandwerk und Design vereinen. Im neu eröffneten Pop-up-Store präsentieren sie ihre besonderen Kreationen und sorgen für ein herrlich unbeschwertes, stylisches InteriorUpdate. Flachgedrückte Kissen waren gestern, denn jetzt heißt es: another mondaen!

Calwer Passage Rotebühlplatz 20A, 70173 Stuttgart www.anothermondaen.de

SO KOMMT GRÜN INS GRAU Die grüne Fassade der Calwer Passage in Stuttgart ist ein echter Blickfang und eine Oase am weitgehend versiegelten Rotebühlplatz.

Die denkmalgeschützte Passage wurde 2023 mit einem neuen Konzept wiedereröffnet. Seither ist die charmante Einkaufspassage der „place to be“ in der Innenstadt. Highlight ist das begrünte Gebäude, das mit rund 10.000 Pflanzen aus 41 verschiedenen Arten aus der Häuserzeile heraussticht. Zusammen mit der Dachbegrünung verbessert die Fassadenbegrünung das Mikroklima und bietet Insekten und Vögeln neuen Lebensraum. Auch uns Menschen tut das neue Grün inmitten des vorherrschenden Grau gut. Für mich ist die voll begrünte Fassade ein Pionierprojekt der Architektur und steht beispielhaft für einen hohen Anspruch an Stadtbild, Stadtgestaltung, Aufenthalts- und eine neue Einkaufsqualität.

MEINE AUSZEIT Meistens habe ich es eilig, ich muss noch Besorgungen machen.

Aber wenn ich im neuen Feinkost Böhm in der Calwer Passage bin, dann nehme ich mir Zeit, lasse mich von ausgewählten Produkten inspirieren und trinke gerne noch einen Espresso im Stehen. Ich schaue den Menschen zu und genieße die kleine Pause, die ich mir gegönnt habe. Hier verbinden sich schwäbische und italienische Lebensart auf das Schönste.

Calwer Passage Rotebühlplatz 20, 70173 Stuttgart www.feinkost-boehm.de Mit architare bieten wir ganzheitliche Bürokonzepte für moderne Arbeitswelten und innovative Bürogebäude.

24

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

AUF REISEN GEHEN Was gibt es Schöneres, als Essen und Reisen – zwei der vielleicht schönsten Dinge der Welt – miteinander zu verbinden?

Und so ist mein aktueller Favorit das SEO Küchenhandwerk in Langenargen. Nicht nur der Blick über den Bodensee bis zum gegenüberliegenden Ufer mit den Schweizer Alpen und das stylisch-moderne und zugleich sehr gemütliche Ambiente des Gourmetrestaurants sind beeindruckend, sondern auch die Vita von Roland Pieber, dem verantwortlichen Küchenchef dieses ambitionierten Konzepts. Ganz anders mein Tipp in Irland: Im noblen Adare Manor Hotel & Golf Resort betritt man eine andere Welt. Die individuell gestalteten Zimmer sind geprägt von warmen Farben, Helligkeit und stilvollen Möbeln. Diesem opulenten Stil stehen die verschiedenen Restaurants in nichts nach. Landschaft, Architektur und Kulinarik sind ein Genuss für alle Sinne. Jetzt heißt es Koffer packen und los geht’s!

MAGIE & LEIDENSCHAFT Vielleicht liegt es daran, dass ich mich täglich mit modernem Design und Möbelklassikern beschäftige, dass Oldtimer eine besondere Faszination auf mich ausüben. Sie verkörpern vergangene Zeiten, nostalgisches Design und einzigartige Cha-

SEO Küchenhandwerk Seevital Hotel Marktplatz 1, 88085 Langenargen www.seevital.de Adare Manor Golf Club Adare, Grafschaft Limerick, V94 W8WR, Irland www.adaremanor.com

raktere. Oldtimer sind für mich, wie für viele Menschen auf der ganzen Welt, Leidenschaft und Ausdruck der eigenen Persönlichkeit. In meiner Freizeit nehme ich gerne an schönen Rallyes teil, eine der aufregendsten und zugleich schönsten ist sind die jährlichen „1000 Meilen von Marokko“. Was gibt es Schöneres, als mit einem Oldtimer durch Berge und Wüsten zu fahren und dabei die ganze Faszination des Landes zu erleben? Die Rallye beginnt in Marrakesch, wo die Fahrzeuge übernommen werden. Hitze liegt in der Luft, gemischt mit dem Duft von Gewürzen, Stimmengewirr, Klang von Motoren, süßer Pfefferminztee erfrischt und belebt. Über enge, kurvenreiche Bergpässe, die sich mit Passagen über herrliche Hochebenen abwechseln, geht es durchs Gebirge in abgelegene Berbergebiete. Pittoreske Berberdörfer aus rotem Lehm bilden eine stilvolle Kulisse. Erinnerungen an Filme wie „Lawrence von Arabien“ werden wach: Berge, Sandwüste, Abenteuer. Abends warten echte Highlights auf uns: Zum Beispiel die Übernachtung in einem edlen Berberzelt mit neuen Freunden aus aller Welt unter tausenden Sternen, die am Himmel funkeln. Das ist Magie!

Le Mille Maroc Classic Rally www.millemaroc.com 25

TITELGESCHICHTE

DIE KOMPOSITION Das Mahnmal für die Opfer des Nationalsozialismus ist ein Denkmal auf

ATMOSPHÄRE PUR

dem Stuttgarter Stauffenbergplatz vor dem Alten Schloss. Der Bildhauer war Elmar Daucher. Das Denkmal besteht aus vier schwarzen Steinquadern mit einer Kantenlänge von je zwei Metern.

Sie stammen aus dem brasilianischen Nationalpark Tijuca in der Nähe von Rio de Janeiro. Drei der Quader stehen versetzt auf dem Boden, der vierte hängt schräg dazwischen.

Der Karlsplatz-Flohmarkt findet jeden Samstag auf dem historischen Karlsplatz direkt hinter dem Alten

Rund um das Dorotheenquartier bis hinter das Stuttgarter Rathaus verändert sich das Gesicht der Stadt. Das neue Hotel EmiLu sowie angesagte Lokale und neue Geschäfte geben wichtige Impulse.

Schloss statt. Mit seinen prächtigen Kastanienbäumen, dem autofreien Platz und dem Reiterdenkmal Kaiser Wilhelms I., das den Platz dominiert, bietet der Karlsplatz ein einzigartiges Flohmarktambiente.

EINMALIG

KURZURLAUB UM DIE ECKE

In jeder Großstadt gibt es diese eine Bar, die wie ein Fixpunkt Gäste an-

EINEN GANG HOCHGESCHALTEN Neuer Standort im Zentrum: Mit dem Retail-Format „Porsche Driven

by Dreams - Der Brand Store in Stuttgart“ hat der Sportwagenhersteller in bester Innenstadtlage einen Ort geschaffen, an dem die Marke und der Brand Purpose hautnah erlebt werden können. Porsche be-

Schönheit, Wohlbefinden und Pflege

zieht und weit über die Stadtgrenzen

gehen Hand in Hand mit Massagen

hinaus bekannt ist. Die beiden Gas-

und Gesichtsbehandlungen in den

tronomen Marcus Philipp und Paul

Weleda City Spas. Bei ganzheitlichen

Benjamin Scheibe haben sich zum

Anwendungen erleben Sie die Har-

Ziel gesetzt, auch in Stuttgart eine

monie zwischen Mensch und Natur.

solche Top-Location zu etablieren.

Körperliche und geistige Entspannung

Ich glaube, dass das Gian Paolo e

ist ein Grundbedürfnis des Menschen.

Marco das Potenzial hat, ein unver-

Massagen und andere Anwendungen

gessliches Erlebnis zu ermöglichen.

unterstützen die Selbstheilungskräfte

Gian Paolo e Marco Steinstraße 2, 70173 Stuttgart www.gpem-stuttgart.de

und sorgen für Ausgeglichenheit und Wohlbefinden.

Weleda City Spa Töpferplatz 1, 70173 Stuttgart www.cityspa.weleda.de

kennt sich damit klar zu seiner Heimatstadt. www.porsche-brandstore.de

NOCH MEHR STUTTGART Mehr zu Stuttgarts bekanntesten Sehenswürdigkeiten, tollen Cafés und Restaurants und Insidertipps unter www.selection-stuttgart.de

26

SELECTION

AUSGABE 01/2023

BARBARA BENZ

GEPFLEGTE TRADITION. Ein Ort zum Verweilen und Genießen.

Mit gemütlichen Holzbänken und Tischen, poliert von tausend Hosenböden und Ärmeln. Der Fremde tritt ein, wenn er zwischen Handwerkern, Politikern und Professoren, zwischen Leisen und Lauten, Künstlern, Winzern und Bankdirektoren Platz findet.

LEBENDIG UND BELEBEND

Weinstube Zur Kiste Kanalstraße 2, 70182 Stuttgart www.zur-kiste.de

DER DEPARTMENT STORE Wer in Stuttgart aufgewachsen ist, verbindet mit jeder Straßenecke ganz persönliche Erinnerungen. Es gibt Erlebnisse, die die meisten Kinder miteinander teilen und an die man sich auch Jahre später noch

Wo einst ein Verwaltungsgebäude aus den

gerne erinnert. Dazu gehört seit jeher der Besuch

60er Jahren stand, präsentiert sich heute

bei Breuninger - damals wie heute unübertroffen.

das Designhotel EmiLu im Herzen Stutt-

Wunderbar!

garts, am Übergang zwischen Innenstadt und Altstadt. Es bildet damit einen stilis-

Breuninger Stuttgart Marktstraße 1-3, 70173 Stuttgart www.e-breuninger.de

tischen Bruch zur angrenzenden, kleinteiligen Altstadt und avanciert zu einem eleganten Auftritt mit höchsten Aufenthaltsqualitäten. Die Design-Handschrift prägt auch die 90 Zimmer und Suiten: Mutige Farben treffen auf Vintage-Möbel und Designklassiker. Ein Hotel, in dem man gerne zu Gast ist.

EmiLu Design Hotel

Nadlerstraße 4, 70173 Stuttgart www.emilu-hotel.com

INTERNATIONAL

CONCEPT STORE

DAS FLANIER QUARTIER

Die ifa-Galerie Stuttgart gibt Einblicke in die

Der Individualist unter den Geschäften - ir-

Flanieren, entdecken, durch das Quartier streifen

weltweit agierenden Kunstszenen der Bilden-

gendwo zwischen Boutique und Kaufhaus. Hier

und sich vom Treiben der Stadt inspirieren lassen

den Kunst, Architektur und des Designs. In

gibt es von Mode über Bücher und Kosmetik

- im Dorotheen Quartier kommen Genießer und Fla-

meist thematischen Ausstellungen präsentiert

bis hin zu Schmuck so ziemlich alles. Haupt-

neure voll auf ihre Kosten - immer mit dem Gefühl,

die Galerie aktuelle Kunst, Architektur und De-

sache, es ist möglichst einzigartig mit hand-

am Puls der Zeit zu leben und sich doch im Augen-

sign aus aller Welt und fördert damit den inter-

verlesenen Produkten verschiedener Marken,

blick verlieren zu können. Vom ersten Espresso vor

kulturellen Dialog und Diskurs.

wie zum Beispiel in der BRYCKE oder bei fYRA

dem Einkaufsbummel bis zum letzten Cocktail nach

collective im DOQU.

einem aufregenden Tag - im Dorotheen Quartier

Charlottenpl. 17, 70173 Stuttgart www.ifa.de

Sporerstraße 16, 70173 Stuttgart www.fyra-collective.de

spielt sich das Leben ab.

Dorotheen Quartier Marktstraße 1-3, 70173 Stuttgart www.dorotheen-quartier.de

27

INSIDER

Lange Zeit war die DJ-Szene eine Männerwelt – jetzt sind die DJanes auf dem Vormarsch.

Eine der weltweit wohl bekanntesten ist Alegra Cole aus Stuttgart.

Die erfolgreiche DJane Alegra Cole hatte einen eher ungewöhnlichen Start in ihre Karriere als Tochter einer Geigen- und Klavierlehrerin.

DJANE ALEGRA COLE Als Tochter einer Geigen- und Klavierlehrerin wurde der DJane Alegra Cole die Musik in die Wiege gelegt.

M

it acht Jahren spielt sie Tenorflöte, mit zwölf nimmt sie Schlagzeugunterricht. Genauso klassisch geht es weiter: Nach dem Fachabitur studiert Alegra Internationales Management mit den Schwerpunkten Fremdsprachen und Verwaltung. Doch alles ändert sich, als sie 2008 unter 2.000 Bewerberinnen ein deutschlandweites DJCasting gewinnt, das unter anderem von Radio Energy veranstaltet wird. Sie lernt das Handwerk des Auflegens und die Grundlagen des Mixens, das „Beatmatching“, von der Pike auf und nimmt Privatunterricht bei dem professionellen Discjockey Marc Caruso. So entwickelt Alegra Cole ihren eigenen Stil. Sie verbindet Glamour, Coolness und Partystimmung mit einem feinen Gespür für die richtigen Beats. Bis heute legt Alegra Cole bei jeder Veranstaltung live auf und arbeitet ohne Laptop, was sie von vielen DJs und DJanes unterscheidet 28

und was ihre langjährigen Kunden zu schätzen wissen. Alegra Cole war auch die erste DJane der Welt, die in der VIP-Area von Real Madrid, dem Estadio Santiago Bernabeu, auflegen durfte.

Wenn ich in Stuttgart bin, führt mich mein Weg ins Heusteigviertel, zu Zimt & Zucker by Kata.

Besonders schätze ich die frisch zubereiteten, glutenfreien Gerichte, aber auch die bunte und kreative Einrichtung macht jedes Mal gute Laune.

Kulturelle Leckerbissen erlebe ich jedes Mal im Friedrichsbau Varieté. Ob sinnliche Akrobatik, Gesang, Zauberei oder Burlesque - das Friedrichsbau Varieté verzaubert mich mit jeder Show aufs Neue.

Als bekennende Stuttgarterin bin ich sehr stolz, dass Stage Entertainment mit seinen wunderbaren Musicals hier zu Hause ist. Ob Tanz der Vampire, Tina - das Musical, Der Glöckner von Notre Dame oder Ghost: Jedes Musical nimmt uns mit auf eine besondere Reise und lockt Menschen aus aller Welt nach Stuttgart. Großartige Kunst schaue ich mir auch immer wieder gerne im Museum für angewandte Kunst an. Ich durfte dort schon bei einer exklusiven Veranstaltung auflegen und war von den riesigen Säulenhallen und der gesamten Architektur sehr beeindruckt.

Ach ja, meine Chill-Out-Arena ist die Insel Capri.

Ob Jennifer Lopez, Michael Jordan oder Matthew McConaughey: Fast alle Hollywood-Stars haben schon in der Taverna Anema e Core gefeiert und zu den Klängen der hauseigenen Live-Band bis spät in die Nacht getanzt. Allerdings ist es in der Hochsaison etwas schwierig, ohne Kontakte reinzukommen.

Ich hatte das Glück mit Freunden aus Italien dort feiern zu können.

Gutes italienisches Essen genieße ich in Rom. Traditionelle gutbürgerliche Küche gepaart mit einer Live-Comedy-Show - das Cencio La Parolaccia gibt es schon seit den 1940er-Jahren und war anfangs ein Geheimtipp unter Römern und italienischen Prominenten. Inzwischen kommen Touristen aus aller Welt, um sich bei typisch römischen Carciofi alla Romana - in der Pfanne gebratenen Artischocken - vom Servicepersonal beschimpfen zu lassen.

Denn das gehört dort zur Comedy-Show.

Zimt & Zucker by Kata, Stuttgart www.instagram.com/zimtundzucker_bykata Friedrichsbau Varieté, Stuttgart www.friedrichsbau.de Musicals im SI -Centrum, Stuttgart www.stage-entertainment.de Museum für angewandte Kunst, Wien / Österreich www.mak.at Anema e Core – Capri, Italien www.anemaecore.com Osteria Cencio La Parolaccia, Rom / Italien www.cenciolaparolaccia.it

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INSIDER

29

VERTRAUEN. SEIT 1486 »Herausragende Vermögensverwaltung « Focus Money | 2021 »Sehr hohes Kundenvertrauen« WirtschaftsWoche | 2021 »Summa cum laude« Elite Report Edition Handelsblatt | 2022

AUGSBURG | KÖLN | MANNHEIM | MÜNCHEN | NÜRNBERG | STUTTGART

Mehr Informationen unter www.fuggerbank.de

INSIDER

Genuss wird in der Region Stuttgart groß geschrieben: Neben traditioneller, bodenständiger Küche sorgt die gehobene Gastronomie für die besonderen Momente.

Denis Jahn hat sich sehr bewusst und nach reiflicher Überlegung für den Wechsel nach Stuttgart entschieden.

DENIS JAHN Endlich wieder gute Nachrichten für Gourmets im Herzen Stuttgarts

A

b November startet Spitzenkoch Denis Jahn sein Warm-up LAESÂ in der Theodor-Heuss-Straße (Loft26), bevor mit ihm ab Frühsommer 2024 die Haute Cuisine ins LAESÂ am Wilhelmsplatz (ehemals Murrhardter Hof ) einzieht.

Aufgewachsen in einer Gastronomenfamilie in Schönebeck und viele Jahre erfolgreich an der Seite von Joachim Wissler im Vendôme engagiert, wurde Denis Jahn immer wieder auf eine mögliche Selbstständigkeit angesprochen. Veränderungen in seinem Leben, die Erfahrungen der letzten Jahre und das Wissen um die richtigen Menschen an seiner Seite haben ihn dann bestärkt, einen neuen Weg einzuschlagen. Dafür ist Jahn nun mit seiner Familie in die baden-württembergische Landeshauptstadt gezogen.

Gute, ehrliche Küche war für mich schon in meiner Jugend etwas Besonderes, denn nichts weckt so viele Emotionen wie die Gerichte unserer Heimat. Seit meinem ersten Besuch in Stuttgart war und ist die Weinstube Fröhlich für mich die beste schwäbische Küche der Stadt. Traditionell, gemütlich und das Rehragout mit Haselnussspätzle ist auch nach mehrmaligem Genuss noch ein Highlight.

Perfektes Handwerk ist selten geworden und die Wertschätzung für vermeintlich „unspektakuläre“ Produkte nimmt in Zeiten maschineller Produktion leider weiter ab. Bei „Zeit für Brot“ findet man neben eben diesem Handwerk (man kann dem Treiben in der Backstube zuschauen) eine Vielzahl von Genießern, die auch lange Warteschlangen nicht scheuen, um in den Genuss der ofenfrischen Backwaren zu kommen. Mein persönlicher Favorit sind die Zimtschnecken, die so sättigend sind wie mindestens eine ganze Mahlzeit.

Der Ort, den ich unseren Gästen nach einem Besuch in unserem Pop-up empfehlen kann, ist das Jigger & Spoon. Diese Bar lädt zum Entspannen ein und wer klassische und sehr gute Drinks sucht, ist hier mehr als gut aufgehoben.

Wenn man mich nach meinem Lieblingsdrink fragt, lautet die Antwort Gin Tonic – klingt einfach, hat aber viele Facetten und so ist jede Variation immer wieder spannend.

Heston Blumenthals THE FAT DUCK ist für mich das bisher beste kulinarische Gesamterlebnis. Gerichte, die provozieren und zum Nachdenken anregen, gepaart mit einer Präsentation und eingebettet in eine Gesamtkomposition, wie man sie selten erlebt.

Ich hatte das große Glück, das Restaurant Eleven Madison Park als frisch gekürte Nummer 1 der San Pellegrino 50 Best Restaurants of the World - Liste am Tag nach der Veröffentlichung erleben zu dürfen. Das ist eine ganz andere Größenordnung als das, was wir hierzulande erleben, und doch auf allerhöchstem Niveau. Wer mehr als nur exzellente Küche sucht, wird auch von der Architektur begeistert sein.

Weinstube Fröhlich, Stuttgart www.weinstube-froehlich.de Zeit für Brot, Stuttgart www.zeitfuerbrot.com Jigger & Spoon, Stuttgart www.jiggerandspoon.de THE FAT DUCK, Bray im Bezirk Windsor www.thefatduck.co.uk Eleven Madison Park, New York www.elevenmadisonpark.com

31

INSIDER

Gemeinsame Stunden mit Freunden und Familie sind für uns kreative Inseln, die Kraft spenden.

„Schaffe, schaffe, Häusle baue.“: Dieses alte Sprichwort besagt, dass die Schwaben sehr fleißig sind, was auch auf Rahman Arslan und Nikolaos Eich-Likidis zutrifft.

RAHMAN ARSLAN & NIKOLAOS EICH-LIKIDIS Arbeiten und genießen, dann möglichst immer nur zu zweit und selten allein.

V

ielleicht haben Wein, Küche und Sprache in Schwaben nur deshalb so lange überlebt, weil man hier neben dem Schaffen und Sparen diese Werte wie nirgendwo sonst pflegt. Das ist nicht nur die vorherrschende Meinung der Urschwaben, sondern auch die von Rahman Arslan und Nikolaos Eich-Likidis.

Der in Bietigheim geborene Rahman Arslan ist ebenso bekennender Schwabe wie der Esslinger Nikolaos Eich-Likidis. Und wie es sich für rechtschaffene Schwaben gehört, haben sie neben ihrem Faible für gutes Essen und guten Wein auch ein Händchen für gute Geschäfte. Nicht die Menge, sondern die Qualität entscheidet, ob es ein guter oder ein schlechter Jahrgang war. Vor allem auch in der Immobilienbranche, die sie mit ihrer Firma Activ Bilanz Immobilien mitgestalten: Als Bauträger und Projektentwickler mit über 25-jähriger Expertise sind sie erfolgreich in der Entwicklung und Sanierung von Bestandsimmobilien tätig. Immobilien verantwortungsvoll zu erhalten und nachhaltig zu entwickeln, ist für sie eine zentrale Herausforderung der Zukunft.

Eben durch und durch schwäbische Tugenden.

Meist trifft man uns mit Kunden oder Freunden in der Sardine Feinkost & Bar. Von der Jahrgangssardine aus der Bretagne über kleine Miesmuscheln aus Galizien bis zum handgefangenen Thunfisch: Hier 32

dreht sich alles um den delikaten Fisch in der Dose.

Die Spezialitäten wecken Erinnerungen an den letzten Urlaub. Dazu trinkt man einen guten Wein und sitzt entspannt. Beim Anblick der außergewöhnlich gestalteten Blechdosen kommen bei Freunden des guten Designs Glücksgefühle auf. „Wenn ich mich im Aria verabrede“, sagt Rahman Arslan, „ernte ich meist ungläubiges Stirnrunzeln.

Das Aria ist noch unbekannt, aber wenn ich dann erkläre, dass es von Giuseppe Zuccarelli vom Riva im Westen und dem Salve betrieben wird - dann strahlen alle.“ Das Restaurant im Erdgeschoss des Bülow Skyline Towers ist wunderschön geworden.

Hier wird frisch gekocht, der Padre wirbelt um die Tische und die Weine sind elegant und fair kalkuliert. „Mit meiner Familie gehe ich gerne zu Salvatore Marrazzo“, schwärmt Nikolaos Eich-Likidis. In den stilvollen Räumen eines liebevoll restaurierten Fachwerkhauses kann man im Restaurant Accanto semplicissimo echte „cucina della nonna“ genießen, Antipasti und Pasta oder Risotto für den schnellen Mittagstisch ebenso wie Piadine und Weine in großer Auswahl.

Wenn wir abends ausgehen, dann meistens ins Jigger & Spoon. Die Location ist immer wieder

überraschend. Es gibt wohl keinen besseren Ort, um eine Bar zu eröffnen, als einen stillgelegten Banktresor. Das macht die Location schon einzigartig.

In stilvoller Beleuchtung funkeln die Drinks mit den Gästen um die Wette. Ein toller Ort für einen gepflegten Abend.

Sardine Feinkost & Bar, Stuttgart www.sardine-stuttgart.de Lange am Markt, Ludwigsburg www.lange-am-markt.de Aria Ristorante Enoteca, Stuttgart www.aria-stuttgart.de Da Tafuro, Ludwigsburg www.ristorantedatafuro.de Goldener Adler, Stuttgart www.goldener-adler-stuttgart.de ACCANTO Semplicissimo, Esslingen www.accanto.de Jigger & Spoon, Stuttgart www.jiggerandspoon.de SELECTION

AUSGABE 01/2023

„ES IST NICHT WICHTIG, WIE GROSS DER ERSTE SCHRITT IST, SONDERN IN WELCHE RICHTUNG ER GEHT.“

Ihr persönlicher Ansprechpartner: André Weber, 0201 217 605-601, andre.weber@bankhausbauer.de Erfahren Sie mehr über unsere nachhaltige Investmentphilosophie unter www.bankhausbauer.de.

MIXED PICKLES

34

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MIXED PICKLES

MODERN, URBAN, WELTOFFEN UND SMART Stuttgart ist eine Stadt mit hoher Lebensqualität

ADVENT, ADVENT - EIN LICHTLEIN BRENNT Der schönste Blumenschmuck für Ihr Zuhause – lassen Sie sich inspirieren. Adventskränze – machen Sie Ihr Zuhause zu einem stimmungsvollen Blickfang.

DER NÄCHSTE WINTER KOMMT BESTIMMT Und bevor wir uns über das morgendliche Schneeschippen bei der Kehrwoche ärgern, sollten wir uns vorher mit den Schneebergle vom Cafe Nast verwöhnen lassen.

DIE BESTE BREZEL DER WELT Was gehört zu Stuttgart wie Daimler, Wein und Kessellage? - Richtig, die Brezel. Aber wo gibt es die beste?

Nachzulesen unter www.selection-magazin.de oder hier ab Seite 54.

ES DREHT SICH WIEDER Mit dem Riesenrad vor dem Neuen Schloss ist es wie mit der Diskussion um das Image der Landeshauptstadt. Es dreht sich und dreht sich und dreht sich ...

35

MIXED PICKLES

MEHR ALS EINE VISION „La Visione“ ist Lieblings-Italiener, Mitarbeitertreff, Vinothek und Bar in einem. Es verbindet das Internationale mit dem Regionalen und beeindruckt durch ein spannendes Zusammenspiel von Farben und Formen, Teppichen und Stoffen. Das einzigartige Ensemble, in dem das Auge jederzeit mitisst, wurde mit dem Deutschen Innenarchitektur Preis 2023 ausgezeichnet.. www.ifgroup.org/de www.lavisione.de

GLÜCKLICH INS NEUE JAHR Eine Silvesterreise, egal in welche Stadt, ist unvergesslich. Wir zeigen eine Auswahl der besten Silvesterorte und verlinken auch gleich die passenden Reiseangebote. www.selection-magazin.de

CARS & CARPETS Wer erinnert sich noch daran? Als formschöne Rennwagen – meist von Mercedes-Benz – das Maß aller Dinge waren? Damals wurden diese Preziosen auf den "roten" Teppich gestellt und in den Gaukler-Studios für die Ewigkeit fotografiert.

Jetzt gibt es dazu einen Prachtband, zu bestellen bei Object Carpet:

WEIHNACHTSZEIT IST WEINZEIT An den regelmässigen Auktionen der Eppli-Standorte werden Schmuck, Uhren, Antiquitäten, Kunst, Mode und Accessoires versteigert - und neu auch Weine. Nein, nicht die Weine für jeden Tag – sondern ausgesuchte Raritäten, meist aus bedeutenden Weinsammlungen. 3-2-1 www.eppli.com

info@object-carpet.com 36

SELECTION

AUSGABE 01/2023

SCHÖNE MAGAZINE Allen gegensätzlichen Meinungen zum Trotz: Gut gemachte Magazine oder ansprechende Online-Magazine behaupten sich erfolgreich am Markt und werden von den Leserinnen und Leser sehr geschätzt! Schöne Aufgaben für Fischermann.Media in Stuttgart Gablenberg

www.fischermann.media

Mixed Pickles ist unsere pikante Beilage zu den News von Selection

Navigating Digital Excellence.

NICHT NUR ZUM FRÜHSTÜCK Seit der Gründung im Jahr 1837 überzeugt Tiffany & Co. mit stilvollen und innovativen Schmuckstücken für ganz besondere Momente. Nicht nur zum Frühstück. Jetzt auch in Stuttgart. Tiffany & Co. im Dorotheenquartier www.tiffany.de

geopard.digital

MIXED PICKLES

FYRA COLLECTIVE – ODER DAS BLAUE HERZ DES DOROTHEEN QUARTIERS.

Anja Raiser, Mitbegründerin von SHAMANIC Cosmetics, ASHÉ Perfume und ROSENREICH – seit 3,5 Jahren Partnerin im @fyra_collective.

Das f YRA Collective hat eine klare Mission: die Welt zu einem schöneren und nachhaltigeren Ort zu machen. An diesem Ziel arbeitet ein Team von großartigen Menschen hinter den einzelnen Marken - mit viel Spaß. Bei f YRA findet man Produkte mit einem hohen Anspruch an minimalistisches Design - immer mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit, Wertigkeit und Freude. Dabei steht nicht nur der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten im Vordergrund, sondern auch mit den Menschen, die hinter den Produkten stehen.

Ursprünglich wurde f YRA von einem vierköpfigen Designerteam gegründet und hatte zunächst eine kleine, feine Store-Oase im Gerber.

Aktuell und mit dem Umzug ins Dorotheen Quartier im Herbst 2022 werden deutlich mehr Marken angeboten. Das f YRA-Sortiment umfasst exklusiven, schlicht-eleganten Schmuck sowie Mode von Expertinnen für nachhaltiges Modedesign, puristische Accessoires und Taschen aus pflanzlich gegerbtem Leder, vegane Organic BeautyProdukte von höchster Qualität und Wirkung, feinste Papeterie ohne Kitsch sowie wunderbare Interior- und Lifestyle-Produkte. Abgerundet wird das Ganze durch regionale Premium-Getränkemarken und Köstlichkeiten, die man im Laden auch gerne probieren darf. Das Besondere ist, dass die Designer hinter den Marken selbst regelmäßig im Store sind und die Kundinnen und Kunden so die Macherinnen direkt kennenlernen und sich mit ihnen austauschen können.

Hedvig Hammer-Wilbrand und Maike Sauter von Mahey Bags

Der Pop Up Store im Dorotheen Quartier wurde mit viel Enthusiasmus angegangen und der Store auch technisch komplett umgestaltet - der f YRAFun drückt sich hier in einem wunderbaren, markanten BLAU aus. f YRA Collective lädt nicht nur energetisch, sortimentstechnisch und genusstechnisch, sondern auch visuell zu einer ganz besonderen Reise ein. Im Dorotheen Quartier – neben Louis Vuitton, Tiffany, Rolex - sowie Sansibar und Eduards. „Erfrischend anders“ passt das f YRA wunderbar in dieses Einkaufsherz Stuttgarts - und lenkt hier zunehmend die Aufmerksamkeit auf besondere und individuelle Designs, Marken - und vor allem auf die Menschen dahinter. Bis Ende des Jahres läuft der Vertrag im Dorotheen Quartier und wo die „blaue f YRA Freude“ danach hinzieht, bleibt derzeit noch spannend. Auf jeden Fall geht die f YRA-Reise weiter mit viel Spaß an Design, hochwertigen Produkten und Marken, allesamt individuell, den Alltag verschönernd, nachhaltig und vor allem eines: NAHBAR.

Jasmina Jovy, ihre Schmuckkollektionen überzeugen durch die Kombination von elegantem & reduziertem Design und präziser Handwerkskunst.

38

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MIXED PICKLES

Die Welt

zu einem schöneren und nachhaltigeren Ort machen

Hinter fYRA steht ein Zusammenschluss verschiedener Designerinnen, die sich durch ausdrucksstarkes und klares Design in unterschiedlichen Formen auszeichnen.

Produkte mit einem hohen Anspruch an minimalistisches Design

Besondere Stücke mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit und Wertigkeit

Der gemeinsame Conceptstore im Herzen Stuttgarts (DorotheenQuartier) vereint minimalistisches Design mit skandinavischem Stil. fYRA bietet seinen Kunden eine exklusive und ganz individuelle Beratung. Neben exquisiten Designstücken besteht auch die Möglichkeit, ganz persönliche Unikate anfertigen oder aufarbeiten zu lassen. www.fyra-collective.de

39

MIXED PICKLES

HOT COCKTAIL MIT WHISKY: KÜRBIS-SCOTCHLATTE

CHEERS! Es wird kalt. Da will man genauso wenig in die Kneipe wie zu Hause aufräumen, um Gäste zu empfangen. Also schlagen wir im Winter zwei Fliegen mit einer Klappe: Wir treffen uns in der kalten Jahreszeit draußen und haben einen winterlichen Cocktail im Gepäck, der nicht nur geschmacklich, sondern auch durch sein einfaches Rezept überzeugt. Der Scotch Whisky hält sich dabei dezent im Hintergrund und rundet den Wintercocktail sanft ab. www.passion-p.de

KULTURELLES KLEINOD Schaut man von der Cannstatter Altstadt auf die andere Seite des Neckars, so sieht man gegenüber, direkt neben der Wilhelma, das schöne Wilhelma-Theater, das durch die breite Bundesstraße vom Neckar abgeschnitten ist. Viele Stuttgarter kennen dieses wunderbare Theater nicht. Ein Besuch lohnt sich. www.wilhelma-theater.de

Das echte Stadtleben hat nichts von seiner Faszination verloren.

SCHÖN GEZEICHNET

KÜNSTLER PERSÖNLICHKEIT Die Akademie Schloss Solitude ist ein internationales Artist-in-Residence-Programm, das seit seiner Gründung 1990 mehr als 1.700 junge Künstler aus über 120 Ländern gefördert hat. Ab Februar 2024 wird Dr. Anne Fleckstein neue Direktorin der Akademie Schloss Solitude. Sie wechselt von der Kulturstiftung des Bundes nach Stuttgart.

40

Auch 2024 wird der Sparda-Kunstpreis Kubus vergeben. Zeichnung ist das Thema - die Nominierten für die Kubus-Ausstellung im Kunstmuseum Stuttgart sind schon jetzt zu entdecken. www.kunstmuseum-stuttgart.de

SELECTION

AUSGABE 01/2023

DAS GUTE LIEGT SO NAH Wir sehen, dass die Region nicht mehr unbedingt für Altbackenes steht, sondern für etwas spannendes Neues, das es zu entdecken gilt.

DAS DÖRFLE IN KLEINASPACH Die Tür hinter sich schließen und den Alltag vergessen: Die 15 liebevoll und individuell gestalteten Chalets in der Nähe von Stuttgart sorgen für ganz besondere Momente - ob für ein Wochenende oder einen Urlaub, allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie. sDörfle Am Dörfle 1, 71546 Aspach www.sdoerfle.de

ELEGANTES AMBIENTE UND MODERNES DESIGN. Hier findet man eine Art Auszeit in Form eines preisgekrönten Hotels: Die unverwechselbare silberne Fassade spiegelt das Stadtbild und die jahrhundertealte Tradition der Goldschmiedekunst in Schwäbisch Gmünd wider. Direkt an der Rems gelegen, erfüllt das Hotel am Remspark höchste Ansprüche für Geschäftsreisende oder Gäste, die einfach mal abschalten wollen. Ganz nach dem Motto – bewegen, regenerieren, wohlfühlen.

Hotel am Remspark Remspark 1 73525 Schwäbisch Gmünd www.hotelamremspark.de

RUSTIKAL, GEDIEGEN UND EXKLUSIV Die Berner Chalets im Remstal inmitten der Weinberge sind so unterschiedlich wie die Reisenden, die hier Quartier nehmen. Allen gemeinsam ist, dass der Bezug zur Region immer wieder hergestellt wird. So werden für die Möbel oft heimische Hölzer verwendet, für Stoffe und Dekoration traditionelle Muster. Hier zu übernachten ist ein Glanzlicht im idyllischen Remstal.

Berner's Chalet Buocher Weg 27, 71384 Weinstadt www.berners-chalet.de / www.kostbar-veranstaltungen.de

STADTGESPRÄCH

ZIMMER mit

AUSSICHT Bei Billard und Hirschrücken spreche ich mit Stephan Hewel, Logistiker in der dritten Generation, über neue Projekte, Loslassen, gutes Essen und die Babbelrunde.

Text: Joachim Fischer · Fotos: Frederik Dulay-Winkler

D

as Fenster als Symbol kann folgendes bedeuten: Zukunft, Rückblick, Trennung oder auch Verbindung zwischen Innen- und Außenwelt.

Man sieht, wer kommt – wie bei netten Gästen – oder was kommen könnte, beispielsweise bei schlechtem Wetter. Und so schauen wir in unserer Rubrik „Zimmer mit Aussicht“ immer mit einer Person nach draußen, auf das, was uns bewegt.

42

Zuerst schauen wir auf die Website des Unternehmens: Bei der Kellergroup, einem international tätigen Logistikkonzern zeigt sie uns die Landeshauptstadt Stuttgart von oben. Herabschauen ist aber nicht die Sache von Stephan Hewel – im Gegenteil. Er ist einer, der gerne auf Augenhöhe agiert, ohne Allüren. Und er ist einer, der ohne Wehmut zurückblicken kann, aber den Blick fest nach vorne richtet. Zumal er, wie er mir erzählt, im Januar in den Ruhestand geht. Wenn das keine Perspektive ist! Hewel ist, wie man ihn kennt – lässig in Boots, Jeans und schlichtem weißen Hemd.

Hinter dem Billiardtisch blicken wir durch bodentiefe Fenster auf die umliegenden Gebäude – allesamt Weltmarktführer wie Trumpf, Thales und Porsche. Das ist einerseits gut für die Region, andererseits nimmt es mittelständischen Unternehmen wie der Kellergroup den Raum zum Expandieren. Aus dem Fenster sieht man hier auch eine ruhige und gesunde Umwelt – in der heutigen Zeit wahrlich keine Selbstverständlichkeit.

Es ist ihm wichtig, dass es den Menschen in seiner Umgebung gut geht. Nach eigenen gesundheitlichen Rückschlägen übergibt der 60-Jährige nun schrittweise die Verantwortung an die nächste Generation. Sein Sohn Alexander Hewel wird zusammen mit Frau Kora und seinem Bruder Christopher die Geschäfte perspektivisch weiterführen.

Kontraktlogistik, Spedition und Beratung sollen auch in Zukunft die Eckpfeiler des Familienunternehmens bleiben. Darüber hinaus plant das Unternehmen ein weiteres Prestigeprojekt: Neben dem

Warenverteilzentrum für Breuninger, der ebenfalls am Standort ansässigen Elektronikkette Euronics, dem Hemdenhersteller Olymp, dem Modehändler New Yorker sowie dem KaDeWe in Berlin wird derzeit ein hochmodernes Logistikzentrum in Walsrode geplant und realisiert. „Das wird ein Leuchtturmprojekt”, sagt Stephan Hewel. „Ich möchte die Werte des Unternehmens erhalten.

Mein Großvater und mein Vater haben sich dem Unternehmen verschrieben und es mit viel persönlichem Einsatz aufgebaut. Wir haben in den vergangenen Jahrzehnten vieles richtig gemacht.

Das gilt es fortzusetzen.“ Hewel wollte eigentlich Architekt werden, hat sich dann aber statt für die Opel-Vertretung für den Logistikbereich entschieden. „Ich war als Kind ein Freigeist, in der Schule nicht besonders konstant. Ich wollte nicht studieren, sondern mit Menschen zu tun haben, etwas bewegen.“ Apropos bewegen: Bevor wir über sein soziales Engagement wie Stare Care und Power Child zur Babbelrunde kommen, gehen wir mit dem Fotografen Frederik Dulay ins SELECTION

AUSGABE 01/2023

hauseigene Casino zum Mittagessen. Das Casino ist zwischen zwei Lagerhallen eingezwängt, was aber nichts über die Qualität des Essens aussagt.

Die ist erstklassig – auch hier gibt es bei Hewel keinerlei Kompromisse. Beim Hauptgang mit rosa gebratenem Hirschrücken, Rotkohl und Spätzle mit Haselnussbutter erzählt er, dass ihm neben der internationalen Küche die schwäbische mit Rostbraten, Spätzle und Maultaschen am besten schmeckt. So sehr, dass er im fernen New York ein schwäbisches Restaurant unter dem Namen „The Schwob - Schwob’s Original“ führte. Beim Espresso kommen wir auf sein Netzwerk zu sprechen, etwa die Babbelrunde. Babbel ... was? Die Runde trifft sich einmal im Monat, meistens abends in einer Firma, und die Teilnahme mit Essen kostet etwa 100 Euro. Das Geld geht zu 100 Prozent an eine soziale Einrichtung. Über 300 Mitglieder hat die Runde inzwischen, darunter Mark Bezner (Olymp) und Volker Gerstenmaier (Chef der Privatbank Ellwanger & Geiger). Stephan Hewel ist extrem gut vernetzt, er entscheidet, wer dabei ist.

Ganz ohne schwäbische Tradition kommt aber auch Hewel nicht aus: Wer bei einem Treffen ein Geschäft einfädelt, muss ein Tausendstel davon an die Babbelrunde abgeben. Von nix kommt äba nix.

Veränderung. Transformation, Wandel, Digitales, KI. Genau das sind die großen Themen, für die es auch eine neue Generation von Köpfen und Führungskräften braucht. Die Kellergroup stellt sich für die nächsten Jahrzehnte neu auf.

Neben der Übergabe an die nächste Generation gilt es, auch nach den Krisen wie Corona, dem Ukraine-Krieg oder aktuell im Nahen Osten die aktuell schwierige Wirtschaftslage mit steigender Inflation und Rezession zu meistern. „Ich rechne damit, dass es lange dauern wird, aus dieser schwierigen Situation herauszukommen, zumal die Rahmenbedingungen alles andere als positiv stimmen.“ Kritisch für den Einzelhandel sehe er auch das Online-Geschäft, das die gesamte Wirtschaftslage in diesem Bereich in Schieflage bringt. „Mit unserem Consulting-Unternehmen versuchen wir hier, über

Das Fenster als Lichtöffnung verbindet und trennt Innen und Außen, je nach Lichtverhältnissen reflektiert das Glas den Betrachter oder den Raum. neue logistische Ansätze Prozesse zu optimieren, um den Einzelhandel effizient und wirtschaftlich zu halten und damit wieder zu stärken.“ Nun, der Termin mit Fotoshooting und Interview ist vorbei. Ich verabschiede mich von Stephan Hewel – dem Mann, der sich auf einen neuen Lebensabschnitt freut.

43

LIEBLINGSORTE

LIEBLINGSORTE

Mein Stuttgart Die schönsten Plätze. Ganz persönlich, individuell ausgewählt.

Tipps für Restaurants, Cafés, Hotels und Kultur auch unter www.selection-magazin.de

44

SELECTION

AUSGABE 01/2023

LIEBLINGSORTE

HERBERT'Z ESPRESSOBAR Eine Kultadresse im Süden Stuttgarts. Das Publikum ist bunt gemischt, Hipster, Büromenschen, junge Mütter. Perfekter Cappuccino, Drinks und einfache Mittagsgerichte in einem gemütlichen Café mit alten Fotos im Shabby-Chic-Dekor.

Immenhofer Straße 13 70180 Stuttgart www.cafe-herbertz.de

EMILU DESIGN HOTEL Aus einem Verwaltungsgebäude der 60er Jahre wurde ein Designhotel mit individueller Handschrift: Das Emilu in Stuttgart. Emilu steht für die beiden Vornamen Emilia und Luise – Tochter und Ehefrau des Inhabers. Ziel der Betreiberfamilie war es – als urbaner Wohlfühlort – eine Marktlücke im Herzen der Stadt zu schließen.

Nadlerstraße 4 70173 Stuttgart www.emilu-hotel.com

CAFÉ VARO Ein wunderbares zweites Zuhause im schönen Westen! Ob auf einen schnellen Kaffee in der Mittagssonne, einen guten Drink am Abend oder ein gemütliches Frühstück – hier fühlt man sich wohl. Ein echtes „second home“.

Forststraße 167 70193 Stuttgart www.varo-stuttgart.de

TATTI STAY & SEE Kaffeespezialitäten, leichte Speisen sowie Bier und Cocktails in einem trendigen Café mit Außenbereich. Ideal zum Sehen und Gesehen werden. Tatti gibt es auch auf die Ohren mit einem eigenen Radiosender: tattiradio.heardis.com.

Pierre-Pflimlin-Platz 3 70173 Stuttgart instagram.com/tatti_stay_and_see/

Konditormeisterin Tomomi Sugimoto steht morgens um vier Uhr auf und backt bis mittags alle ihre Leckereien selbst! Der französische Touch ihrer Kunstwerke stammt aus ihrer Zeit in Paris.

Später in Deutschland lernte sie die Sprache durch Kindergeschichten. Ihre Lieblingsgeschichte ist die vom Hasen Meister Lampe, nach dem die Patisserie nun benannt ist. Unser Tipp: Donnerstag und Freitag besser vor Ladenschluss vorbeischauen – wer zu spät kommt, den bestraft die leere Theke.

Bebelstraße 67 70193 Stuttgart www.konditorei-meister-lampe.de

MEHR TIPPS

www.selection-magazin.de

FRÜHSTÜCKSBAR FRITZ Ein schöner Ort zum Frühstücken. Es gibt leckere, gut belegte Brote, Bowls und Pancakes.

Die Lachsbrezel ist eine Empfehlung und auch das rustikale Brot ist sehr lecker. Die Preise sind etwas hoch, aber es lohnt sich.

Nadlerstraße 4 70173 Stuttgart www.fritz-str.com

CAFÉ MOUSTACHE Sympathisch französisch geht es im Café Moustache im Stuttgarter Heusteigviertel zu.

Das Café Moustache überrascht mit leckeren Croissants, Eclairs wie in Paris und perfekt zubereitetem Café au lait.

WYLD TAGESBAR & CONCEPT STORE

MEISTER LAMPE

Mittelstraße 5 70180 Stuttgart

LIST CAFÉ & VINOTHEK Gemütliches Café mit Terrasse im schönen Stuttgarter Lehenviertel, reichhaltiges Frühstücksangebot sowie Kaffee und regionale Gerichte. Kaffeespezialitäten und hausgemachte Kuchen und Torten laden zum Verweilen ein.

Liststraße 25 70180 Stuttgart www.cafe-list.de

HANS LIEBT KUCHEN

Interessante Sachen zu essen, frisch zubereitet. Sehr schmackhaft und gesund. Entspannte Atmosphäre mit freundlicher Bedienung.

Gute und ausreichende Portionen. Perfekt zum Frühstücken oder für eine kleine Pause zwischendurch.

Steffi und Sophie lieben es, verspielte Kuchen und Torten zu backen. Die Besucher sind begeistert von den absolut leckeren und wunderschön gebackenen Törtchen. Der Eierlikör-Mohnkuchen mit Johannisbeeren ist der Renner.

Rosenbergplatz 1 70193 Stuttgart www.wyld-stuttgart.de

Gutbrodstraße 1 70197 Stuttgart www.hansliebtkuchen.de 45

Ob stylisch, schwäbisch oder lässig – wir sind immer da!

www.wilhelmer-catering.de +49(0)711 664 19-300

GUSTAV CAFÉ & BAR

MEISTER JÄCKEL

Kleinod im Westen. Sehr leckeres Frühstück mit einer großen Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Das Personal ist nett und aufmerksam. Im versteckten Innenhof können heiße Sommertage schattig überbrückt werden.

Die Schuhmacherei gibt es seit 1932. Ralf Jäckel, seit 1988 Inhaber, ist ein Mann mit Berufung, der seine Arbeit gerne und gut macht.

Deshalb kommen Kunden aus ganz Europa und Übersee zu ihm und seinen Kollegen.

Schwabstraße 47 70197 Stuttgart www.cafegustav.de

Neckarstraße 126 70190 Stuttgart www.meister-jaekel.de

SHOPPING

KUTTER 1825 Die Marke Patek Philippe wird nun in neuen Räumlichkeiten eindrucksvoll präsentiert und Synergien mit der eigenen Schmuckmarke „ameo“ gefunden: Handwerk trifft auf den Charme des Familienunternehmens KUTTER 1825.

Königstraße 46 70173 Stuttgart www.kutter1825.de

BUNGALOW Ein exquisites Sortiment aus Haute Couture, Klassik und Sportswear! Im modernen Store empfiehlt Uwe Maier Kollektionen von Tom Ford oder Lanvin ebenso wie Designerstücke von Stella McCartney oder Marken wie Céline und Chloe. Wer lieber alleine shoppen möchte, kann einen Personal Shopping Termin buchen und sich in Ruhe umsehen.

Stiftstraße 1A 70173 Stuttgart www.bungalow.store

KOELBLE & BRUNOTTE Seit über 140 Jahren steht „Koelble & Brunotte“ für exklusive Mode. Hier finden sich die aktuellen Trends aus den Modemetropolen der Welt.

Das exklusive Geschäft ist eines der letzten kleinen inhabergeführten Bekleidungsgeschäfte auf der Königstraße. Geführt wird es von Marco Mangold, der das Geschäft verjüngt, ohne dabei die Stammkundschaft aus den Augen zu verlieren.

Königstraße 20 70173 Stuttgart www.koelble-brunotte.de

PELZHAUS ENSSLE Extravagantes Leder trifft auf weiches Fell. Pelz bekommt Farbe. Pelz bekommt Stoff. Seit über 90 Jahren steht Pelzmode für den Wunsch, das Natürliche, das Echte zu spüren. Hier erlebt man, wie der "Stoff zum Wohlfühlen" interpretiert und handwerklich verarbeitet wird.

Talstraße 79 70188 Stuttgart www.enssle-pelze.de

GELATO GELATO

PLOUG´S MASSSCHNEIDEREI Ein gutes Gespräch, ein Blick in die Augen und dazu ein guter Drink. Das sind die besten Voraussetzungen für exzellente Maßschneiderei.

Bei Jesper Ploug ist man in individuellen und einzigartigen Händen gut aufgehoben.

Die Taschen sind selbst gehäkelt, bunt und aus recyceltem Jersey-Garn. Der Name des Labels hat seinen Ursprung am Lago Maggiore und so heißen die bunten Taschen wie die Eissorten.

Die rosafarbene heißt ‚Fragola‘ für Erdbeere, dann gibt es Vanille, Pistazie und so weiter. www.instagram.com/_gelato_gelato/

Augustenstraße 117 70197 Stuttgart www.plougs.de

MEHR TIPPS

www.selection-magazin.de

BRYCKE Der Concept Store steht für eine neue Art von Ladenfläche, die Menschen, Zukunftsideen und nachhaltiges Wirtschaften miteinander verbindet. Menschen, die mutig sind, die visionär denken, die den Austausch suchen, die unternehmerisch handeln – ein Laden mitten in der Stuttgarter Innenstadt, der innovativen Ideen und Produkten Sichtbarkeit verleiht.

Schmale Str. 9-13 70173 Stuttgart www.brycke-stuttgart.de

DER BLUMENLADEN Nicht nur für Blumenfreunde ist das Geschäft von Karin Engel ein echter Tipp. Die Auswahl an Blumen und Pflanzen ist sensationell – es gibt so viele verschiedene Sorten und Farben zur Auswahl, da hilft nur freundlicher Service.

Und den gibt es! Hier lohnt der Blumeneinkauf.

Olgastraße 54 70182 Stuttgart www.derblumenladen.net

LIEBLINGSORTE

ÉPICERIE FINE Ein Stück Frankreich in Stuttgart. Ein traumhafter Mittagstisch mit täglich wechselnden Menüs. Man isst im Stehen oder am Gemeinschaftstisch und wird von charmantem Personal bedient. Französische Spezialitäten, Pasteten, Käse, Weine.

ÜBERNACHTUNG

RADISSON BLU HOTEL PORSCHE DESIGN TOWER STUTTGART

Olgastraße 136 70180 Stuttgart www.epiceriefine.de

JAZ IN THE CITY 166 Zimmer warten auf die Gäste, gut erreichbar im Zentrum Stuttgarts: neben dem Einkaufszentrum Milaneo im Gebäude Cloud No. 7. Hier ist vieles anders. Wohl ein Grund, warum Musiker, DJs und Künstler aus dem In- und Ausland hier regelmäßig zu Gast sind.

SARDINE WEINBAR & FEINKOST Weinbar, Feinkost, Bistro? In der „Sardine Weinbar & Feinkost“ lässt man den Tag mit südeuropäischem Flair ausklingen. Inspiriert von den kleinen Bars in Frankreich und Portugal ist es das erste Sardine Feinkostgeschäft in Süddeutschland. Olà und Bonjour im Stuttgarter Bohnenviertel!

Esslinger Str. 6 70182 Stuttgart www.sardine-stuttgart.de/

IHR TIPP Sie haben einen Insider-Tipp oder eine persönliche Empfehlung hier für unsere Rubrik.

Dann freuen wir uns über eine E-Mail an redaktion@fischermann.media.

Unser Dankeschön?

Lassen Sie sich überraschen ...

RUBY HANNA HOTEL & BAR Inspiriert von den Weinbergen rund um Stuttgart ist das neue Ruby Designhotel eine Hommage an die jahrhundertealte Geschichte des Weinbaus in der Region. Wo einst das Lager eines Weinhändlers stand, wurde die Zeit der Alchimisten heraufbeschworen – jener Pioniere, die als erste aus schlichten Trauben reinsten Wein zauberten.

Sophienstraße 21 70178 Stuttgart www.ruby-hotels.com

Was macht einen guten Kaffee aus? „Er muss im Gaumen eine Kathedrale bilden“, sagt Inhaberin Martina Hunzelmann. 21 verschiedene Sorten und Qualitäten gibt es. Alle im Laden in der Kirchstraße oder frisch gebrüht ein paar Meter weiter in der Holanka-Bar.

DER ZAUBERLEHRLING Ein Mikrokosmos der Kulturen und Stile. Hier hat man die Möglichkeit, einen Aufenthalt in ganz persönlichem Ambiente zu genießen. Dreizehn Zimmer und vier Suiten in zwei Häusern sind bis ins Detail individuell gestaltet. Und auch der Service ist ganz auf die Bedürfnisse der Gäste abgestimmt.

Kirchstraße 10 70173 Stuttgart www.hochland-kaffee.de

LAMOOI

ARCOTEL CAMINO STUTTGART

Keramik selbst bemalen. Hier gestaltet man seine Lieblingskeramik. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder als Geschenk für die Liebsten. Dorea Mundel unterstützt mit Stempeln, Siebdruckvorlagen und Wissen, damit jeder zum Künstler wird.

Das Arcotel Camino liegt zentral in der Nähe des Bahnhofes und verbindet Altes mit Neuem.

Alle Zimmer sind gemütlich und in warmen Erdtönen eingerichtet. Mit viel Raffinesse und Liebe zum Detail kreiert das Küchenteam außergewöhnliche Köstlichkeiten und interpretiert bekannte Klassiker mit regionalen Produkten neu.

48

Leitzstraße 63 70469 Stuttgart www.radissonhotels.com

Wolframstraße 41 70191 Stuttgart www.hrewards.com/de

HOCHLAND KAFFEE HUNZELMANN

Gutenbergstraße 92 70197 Stuttgart www.lamooi.de

Schlafen im brandneuen Design Hotel im Porsche Design Tower. Ein abwechslungsreiches Frühstück oder ein von der Berberküche inspiriertes Abendessen im Restaurant Balaustine locken die Gäste aus den durchgestylten Zimmern.

Rosenstraße 38 70182 Stuttgart www.zauberlehrling.de

Heilbronner Straße 21 70191 Stuttgart www.camino.arcotel.com SELECTION

AUSGABE 01/2023

HOTEL ZUR WEINSTEIGE

LINDEN-MUSEUM

Weinliebhaber sind bei der Familie Scherle bestens aufgehoben. Ideal um zu den Empfehlungen des gut bestückten Weinkeller, einem hervorragenden Menü im Gourmetrestaurant hier zu nächtigen. Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Stuttgart und seine Weinseele kennenlernen möchten.

Wer in Stuttgart in fremde Kulturen eintauchen möchte, sollte das Linden-Museum besuchen.

Als größtes ethnologisches Museum Europas bietet es die Welt unter einem Dach. Ganz besonders. Patron Jan Tomasic betreibt mit dem "Hegel Eins" ein Gourmetrestaurant im Museum.

Hohenheimer Straße 28-30 70184 Stuttgart www.zur-weinsteige.de

Hegelpl. 1 70174 Stuttgart www.lindenmuseum.de www.hegeleins.de

KULTUR STAATLICHE HOCHSCHULE FÜR MUSIK UND DARSTELLENDE KUNST Im Universitätsgebäude mit seinem markanten Turm im Zentrum Stuttgarts finden jährlich rund 450 Konzerte statt. Drei Konzertsäle stehen dafür zur Verfügung. Im Wilhelma Theater finden rund 100 Konzert- und Theaterveranstaltungen statt.

Urbanstraße 25 70182 Stuttgart www.hmdk-stuttgart.de/veranstaltungen/ veranstaltungskalender/

STADTBAD HESLACH Wir sind begeistert. Die Wiedereröffnung des Heslacher Hallenbades ist eine Bereicherung für die Stadt. Schwimmen und Saunieren in einem Baudenkmal ist in dieser Form wohl einzigartig.

BÜCHER

GLÜCKSORTE IN STUTTGART Eine fernöstliche Verwöhnpause mitten in der Stadt, eine unvergessliche Übernachtung im Baumhaushotel oder ein romantisches Dinner unter historischen Bahnhofspfeilern: Emma von Bergenspitz hat 80 Glücksplätze in der Schwabenmetropole aufgespürt, die für unvergessliche Momente sorgen. Ob traditionsreich, unerwartet oder versteckt – Stuttgart ist ein echter Sehnsuchtsort! Ein Buch für wahre Glückskinder! ISBN 978-3-7700-2446-9

KINOTHEK OBERTÜRKHEIM Ein Kino wie damals – das nostalgische Kino mit cooler alter Saalbar, Tischleisten und Retrolampen zeigt Arthousefilme, Klassiker und Familienfilme. Es wurde ausgezeichnet für sein außergewöhnliches Jahresfilmprogramm.

Asangstraße 15 70329 Stuttgart www.kinothek-stuttgart.com

Mörikestraße 62 70199 Stuttgart www.stuttgarterbaeder.de/hbheslach

JOHN CRANKO SCHULE

STUTTGART GEHT AUS Von der kleinen Eckkneipe bis zum edlen Restaurant, von der urigen Weinstube bis zur exotischen Rarität, von der angesagten Bar bis zur alteingesessenen schwäbischen Kneipe... Eine Sonderausgabe des Stuttgartmagazins LIFT mit allen Infos, Tipps und Highlights: ein umfassendes Nachschlagewerk, Ratgeber und unverzichtbarer Begleiter – ein ganzes Jahr lang!

ISBN 978-3-9823-6252-6

TREPPAUF – TREPPAB

Die Stuttgarter Ballettschule zählt zu den faszinierendsten Neubauten der Gegenwart in Süddeutschland. Raffiniert an die Topographie angepasst, präsentiert sich der plastisch gegliederte Baukörper aus hochwertig veredeltem Sichtbeton auf einem prominenten Hanggrundstück direkt oberhalb der Alten und Neuen Staatsgalerie.

Nach einem Jahr des Flanierens auf Stuttgarts Treppen veröffentlichen Christina Schmid und Sabine Fessler ihre Stufennotizen als Buch mit Stäffeleskarte. Das handliche Buch enthält 97 kurze Texte von Christina Schmid, 55 Zeichnungen von Sabine Fessler und ein Vorwort von Vivien Sigmund. Stuttgarter Treppennotizen und Stäffeleskarte.

ISBN 978-3-9821-1980-9

Werastraße 27 70182 Stuttgart www.john-cranko-schule.de

Erhältlich bei Buchstäbchen Stuttgart: www.buchstaebchen-stuttgart.de 49

LESEN

LESETIPPS VON BUCHHÄNDLERIN MYRIAM KUNZ

Kostbarkeiten für die Kleinen

„Ich möchte die Kinder für das Lesen begeistern.

Und gleichzeitig ihr ästhetisches Empfinden fördern.“

„Aus der Flut von Kinderbüchern die Richtigen herauszufischen, das ist unsere Leidenschaft“, sagt Buchhändlerin Myriam Kunz. Wer ihr Geschäft, das Buchstäbchen im Stuttgarter Westen, betritt, spürt diese Begeisterung.

A

n dieser Stelle wollen wir in der aktuellen Ausgabe von­ SELECTION besonderen Adressen Raum einräumen. Beispielsweise einen Platz für Buchhandlungen, die sonst eher unbeachtet bleiben. In diesem Fall ist es Myriam Kunz. Zu Besuch in ihrem Laden spürt man die Liebe zu dem, was sie tut. Myriam Kunz ist Gründerin und Inhaberin der Kinderbuchhandlung Buchstäbchen in der Schwabstraße in der Nähe des Bismarckplatzes. „Das Buchstäbchen ist spezialisiert auf Bilderbücher und Illustrationskunst für Kinder von null bis zwölf Jahren“, erzählt Myriam Kunz. Aber auch für Erwachsene, die entweder selbst ab und zu ein bisschen Kind sein wollen oder sich für eine kleine, aber feine Auswahl an Publikationen zu Themen wie Familie, Kochen, Lifestyle oder Reisen interessieren, gibt es bei ihr das eine oder andere. 2016 gründete die Buchhändlerin, die eigentlich gar keine gelernte Bibliothekarin, sondern studierte Architektin ist, ihr ganz auf die Kleinen zugeschnittenes Geschäft, damals noch in der Senefelderstraße.

Mit ihrem Mann hatte sie zuvor zehn Jahre lang ein Architekturbüro geführt.

Das gibt es immer noch. Doch Myriam Kunz entschied sich irgendwann, beruflich einen anderen Weg einzuschlagen. „Vielleicht auch, weil ich durch meine beiden Kinder plötzlich gemerkt habe, wie prägend Bücher für Heranwachsende sind und wie sie Kinder und Erwachsene verbinden können“, sinniert die Buchhändlerin und Mutter. Drei Jahre nach der Gründung - das war 2019 - zog sie mit ihrem Buchstäbchen innerhalb des Westens um. Und verdoppelte ihre Ladenfläche auf stolze 113 Quadratmeter, sodass sie seitdem auch Veranstaltungen und Ausstellungen anbieten kann. „Just in diesem Jahr haben wir den Deutschen Buchhandlungspreis in der Kategorie Beste Buchhandlung gewonnen. Es ist schön zu sehen, dass unsere Arbeit anerkannt wird“, sagt Myriam Kunz. Man muss es kaum sagen: Kunz ist Überzeugungstäterin.

Für ihren Traum arbeitet sie hart. Den Sinn für das Schöne hat die ehemalige Architektin dabei nicht verloren. Im Gegenteil. „Es ist mir eine Herzensangelegenheit, besondere, das heißt vor allem liebevoll gestaltete Bücher oder solche von kleineren Verlagen anzubieten, die die großen Ketten kaum im Sortiment haben“, erklärt Myriam Kunz. Wohl auch deshalb gibt es sie und ihren Laden noch - trotz Amazon. „Jedes lieferbare Buch, das man bei uns bestellt - egal ob im Laden, telefonisch oder online – kann man direkt am nächsten Tag ab zehn Uhr abholen“, verspricht sie. Wer also dachte, die Zeit der kultigen Buchläden sei vorbei, sieht sich getäuscht.

Buchstäbchen Schwabstr. 48 , 70197 Stuttgart www.buchstaebchen-stuttgart.de 50

sag dass du mich liebst

Von Junie Moon.

Wer ein Buch sucht, das lustig und traurig ist und trotzdem glücklich macht, dem kann ich diese Neuauflage aus den 70er-Jahren von Marjorie Kellogg nur empfehlen. Sie war eine amerikanische Schriftstellerin, die mit diesem Werk 1968 berühmt wurde. Kellogg schildert darin das Abenteuer dreier vom Leben oder von der Krankheit gezeichneter Menschen, die aus einer Klinik für chronisch Kranke ausziehen und zu dritt zusammenleben. Schnell wird klar, dass die Realität draußen anders ist als erträumt.

ISBN: 9783293209763

krabat

Klassiker aus Stuttgart, neu illustriert Zum 100. Geburtstag des Autors Otfried Preussler ist im Thienemann Verlag Stuttgart eine Krabat-Ausgabe erschienen, deren Illustrationen einem die Sprache verschlagen. Unglaublich, wie es Mehrdad Zaeri gelungen ist, die besondere Stimmung rund um die berühmte Mühle einzufangen.

ISBN-13: 9783293209855 SELECTION

AUSGABE 01/2023

LESEN

Foto: Maximilián Balázs

wunderbare gedichtezeit

Lyrik kindgerecht

Wunderbarer, tiefschürfender Roman nach „Ein Gentlemen in Moskau“. Der 18-jährige Emmet, gerade aus dem Gefängnis entlassen, und sein 8-jähriger Bruder Billy wollen mit einem alten Studebaker nach Kalifornien, um ihre Mutter zu suchen. Eine berührende Geschichte über Aufbruch, Schicksal und das Erwachsenwerden. Keine Road Novel, aber ein Abenteuer. Eine kleine Heldenreise durch die Vereinigten Staaten der 50er-Jahre.

ISBN: 9783446274006

51

KUNST

Der Wert I

Galeriearbeit – was ist das?

Kurz gesagt: Kunst und ihr Verkauf.

Imke Valentien, Galeristin in dritter Generation, gibt sich damit nicht zufrieden. Seit 2012 leitet sie das Familienunternehmen mit.

Vor zwei Jahren eröffnete sie unter dem Namen Galerie Imke Valentien einen weiteren Standort im Stuttgarter Süden.

der Kunst

mke Valentien mit Blick in ihre Galerieräume: „Mein Beruf geht weit über das Kaufmännische hinaus. Ich habe jeden Tag Freude an den Kunstwerken. Diese Freude gilt es weiterzugeben“, sagt die Galeristin.

Doch was so einfach klingt, hat in Wirklichkeit viel mit Verantwortung zu tun. Das Gefühl dafür wurde ihr quasi in die Wiege gelegt. Ihr Großvater Fritz Valentien gründete das Unternehmen 1929. Auf die Aufbauphase folgte während der Naziherrschaft die allmähliche Verhinderung der Arbeit, während der Naziherrschaft, die Zerstörung der Galerieräume bei einem Luftangriff 1944 und der mühsame Wiederaufbau.1968 übernahm der Vater, Dr. Freerk Valentien, das Unternehmen. Mit der Schwerpunktsetzung auf die Klassische Moderne und die Zeit danach bis in die 1970erJahre machte er die Galerie Valentien in ihrer Doppelfunktion als Galerie Valentien und Kunstbuchhandlung Valentien endgültig zu der Stuttgarter Institution, als die sie bis heute gilt. „Künstler, Sammler, Museumsleute und Journalisten gingen bei uns ein und aus, und so habe ich viel gelernt“, erzählt Imke Valentien. Als Kind erlebte sie die Galerie nicht nur als Familienbetrieb, sondern die Menschen, die darin arbeiteten, auch als Familie.

Nach dem Studium der Kunstgeschichte in London arbeitete Valentien in Düsseldorf und lange Zeit in London. Vor etwas mehr als zehn Jahren stieg Imke Valentien in die Geschäftsführung ein. Nebenbei zog sie zwei Töchter groß. „Ich habe es immer als Herausforderung empfunden, Beruf und Muttersein unter einen Hut zu bringen“, gesteht sie. Mittlerweile sind die Töchter erwachsen und gehen eigene Wege. Und auch Imke Valentien geht ihren Weg. 2021 eröffnet sie unter ihrem Vor- und Nachnamen eine Galerie für zeitgenössische Kunst in einem Loft in der Liststraße. „Kunst, die uns anspricht, die uns etwas erzählt, die etwas in uns zum Schwingen bringt.“ So formuliert sie selbst ihren ganz persönlichen Anspruch. „Diese Kunst zu verkaufen, schließt für mich den Kreis.“ Was kostet Kunst? „Die Höchstpreise, die Schlagzeilen machen, spiegeln kaum die Realität wider.

Drei Viertel der Verkäufe weltweit bewegen sich in einer Größenordnung von unter 5.000 Dollar.“ Sie persönlich bevorzuge ohnehin die leisen Töne und in der Kunst vor allem das, was zum Nachdenken oder Träumen anregt, erzählt Valentien. Und mit einem Augenzwinkern verrät sie zum Schluss: „Hier lasse ich mich ganz von meinen Vorlieben leiten. Das ist das Privileg einer Galeristin.“ .

„Ich bewundere das Geschick im Umgang mit dem Material”

Galerie Imke Valentien Liststrasse 28/1 70180 Stuttgart www.galerie-imke-valentien.de 52

SELECTION

AUSGABE 01/2023

KUNST

anna ingerfurth

Bei Ingerfurth stehen die Figuren in einem Raum, der ganz aus abstrakten Flächen und Körpern besteht und so zu einer Art Nicht-Raum wird. Durch die prinzipielle Gleichwertigkeit von Ungegenständlichem und Gegenständlichem erinnert sie an die Tradition der Ornamentik - ohne ornamental zu werden. Vielmehr konkretisiert sie das Abstrakte ins Materielle. Als wolle sie den inneren Gehalt der Wirklichkeit nach außen kehren.

katharina hinsberg

Auch Katharina Hinsberg verleiht der Abstraktion körperliche Präsenz. Sie schneidet Buntstiftlinien aus dem sie umgebenden Weiß des Papiers aus und setzt sie erneut vor Weiß. Es entstehen Spannungsfelder formaler, prozessualer und inhaltlicher Art.

amely spötzl

Amely Spötzl löst ebenfalls Wohlbekanntes aus seiner uns vertrauten Umgebung und bringt es in neuen Kontext. Sie tut dies vor allem, indem sie Pflanzenteile neu arrangiert. Dabei wird ihre Auseinandersetzung mit dem Thema künstliche Intelligenz und gegebenenfalls deren Einsatz spürbar.

53

BROT

Unser

täglich

Brot

Was haben wir nur immer mit unserem Brot?

Wir lieben es, wir schätzen es, wir essen es, wir backen es wie kaum ein anderes Volk. Und werfen doch jedes fünfte Brot unberührt weg.

Text: Juliane Gringer Fotos: PR, Archiv, Pexels

54

SELECTION

AUSGABE 01/2023

GENUSSZEIT

I

m Eingangsbereich der Kirche von Hellinghausen liegt ein Brot aus Stein. Es erinnert an eine alte Legende, nach der Brot zu Stein wird, wenn die Menschen die Ehrfurcht vor dem Brot verlieren. Wir feiern uns als Land der Brotkultur, aber mit der Ehrfurcht hapert es. Auch wenn das Roggenbrot aus der Ferne für den Prototyp des „deutschen Brotes“ stehen mag, so ist damit die deutsche Brotkultur keineswegs erschöpfend charakterisiert. Die Vielfalt der Brotsorten in Deutschland sucht weltweit ihresgleichen. Über 3.200 verschiedene Brotspezialitäten sind derzeit im Deutschen Brotregister verzeichnet. Das gibt es nirgendwo sonst. Fragt man nach dem Grund dafür, wird man in die Tiefen der Geschichte verwiesen, denn so unbestritten die große emotionale Bindung der Deutschen an ihr schwarzes Brot (und der Franzosen an ihr weißes) ist, so schwer ist sie eigentlich zu erklären. Erst im historischen Rückblick lassen sich eine ganze Reihe von Traditionslinien nachzeichnen, die zur Eigenart des „deutschen Brotes“ und seiner Vielfalt geführt haben mögen.

Wir nehmen es als selbstverständlich hin, dass wir täglich frisches Brot in großer Vielfalt essen und kaufen können. Auch kurz vor Ladenschluss. Das ist toll, führt aber dazu, dass jährlich 37 Prozent aller Backwaren weggeworfen werden, bevor sie die Bäckerei verlassen. Die Massenproduktion hat Brot zu einem billigen Lebensmittel gemacht. Wer ein Brot für weniger als einen Euro kauft, wirft schnell die Hälfte weg, wenn es hart geworden ist. Für gutes Brot muss man entweder Zeit und Mühe beim Selberbacken investieren oder fast dreimal so viel bezahlen wie für Schnittbrot aus dem Supermarkt. Rund 40 Kilogramm Brot kaufte jeder deutsche Haushalt im Jahr 2021 – zumindest im Durchschnitt – und verzehrte damit etwa zwei Scheiben Brot pro Tag. Bei dieser Menge dauert es knapp eine Woche, bis ein normaler Laib von etwa 500 Gramm aufgegessen ist. Doch oft landen die letzten Scheiben nicht auf dem Teller, sondern im Müll, weil sie hart oder schimmelig geworden sind.

Wie schade! Denn richtig aufbewahrt schmeckt Brot bis zum letzten Bissen.

Bräuche und Redewendungen Brot ist gerade in unserem Kulturkreis das Symbol für Nahrung und Leben.

Brot ist ein Nahrungsmittel, das von allen Völkern der Welt täglich verzehrt wird. Darüber hinaus symbolisiert Brot Gemeinschaft. So hat Brot auch im religiösen Kontext einen hohen Stellenwert. Denn Brot ist etwas, das wir Menschen zum Leben brauchen. Es ist überlebenswichtig und deshalb etwas Besonderes. Schon früher glaubten die Menschen, Brot sei heilig. Brot verkörpert das Leben und so gab es schon sehr früh Bräuche und Redewendungen, die mit Brot zu tun haben. Einige davon haben sich bis heute erhalten: In vielen (Bauern-)Familien ist es etwa noch heute Brauch, den Brotlaib zu bekreuzigen, bevor er angeschnitten und gegessen wird. Dieser Brauch stammt aus der Zeit, als unsere Vorfahren noch selbst Getreide anbauten und ernteten, um daraus Brot zu backen. Das war oft sehr anstrengend und mühsam. Daneben gibt es den Brauch des Tauf- oder Patenbrotes. Vor allem in früheren Zeiten wurde dem Neugeborenen ein frischgebackenes Brot in die Wiege gelegt. Es diente als Schutz, damit das Kind nie hungern müsse. Auch heute noch wird am Neujahrstag die Neujahrsbrezel oder das Neujahrsbrot gebacken, um den Segen für das ganze Jahr zu erhalten. Das Brot dient auch als Symbol des „Willkommens“. So bringt man den neuen Nachbarn Brot und Salz zum Einzug.

Darüber hinaus spricht man noch heute von der „brotlosen Kunst“: Damit ist gemeint, dass jemand eine Tätigkeit ausübt, die nicht zum Überleben reicht. Wenn wir arbeiten gehen, um unseren Lebensunterhalt zu verdienen, sagen wir: „Ich gehe arbeiten, um mein tägliches Brot zu verdienen.“. Diese Redewendung stammt aus der christlichen Tradition und bezieht sich auf das Vaterunser, in dem es heißt: „Unser tägliches Brot gib uns heute“. Sie verdeutlicht, dass Brot als Grundnahrungsmittel für das Überleben steht. Eine andere Redewendung ist „jemandem das Brot wegnehmen“: Damit ist gemeint, jemandem die Lebensgrundlage oder den Lebensunterhalt zu entziehen. Diese Redewendung verdeutlicht die Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel. Auch in Literatur und Kunst spielt Brot eine wichtige Rolle. In vielen Märchen und Geschichten ist Brot ein Symbol für Wohlstand, Glück und Erfolg. In Gemälden und Skulpturen wird Brot oft als Symbol für Leben und Nahrung dargestellt.

Die Bedeutung des Brotes geht also weit über seine Funktion als Nahrungsmittel hinaus. Es ist ein Symbol für Leben, Gemeinschaft und Wohlstand.

Die deutsche Brotkultur mit ihrer Vielfalt an Brotsorten und Backtraditionen ist ein wichtiger Teil unserer kulturellen Identität. Es ist daher verständlich, dass die deutsche Brotvielfalt als immaterielles Kulturerbe geschützt ist. Doch trotz dieser Wertschätzung wird immer noch zu viel Brot weggeworfen. Es ist an der Zeit, die Ehrfurcht vor dem Brot wiederzuentdecken und bewusster mit diesem wertvollen Lebensmittel umzugehen.

Altes Brot ist nicht hart.

Kein Brot, das ist hart.

Deutsche Brotvielfalt als immaterielles Kulturerbe Wie die französische Esskultur oder der argentinische Tango gehört das deutsche Bäckerhandwerk zu den vielfältigen, lebendigen kulturellen Ausdrucksformen, die unmittelbar auf menschlichem Können beruhen, und erfüllt damit die wichtigste Voraussetzung, um von der UNESCO als Kulturerbe geschützt zu werden. Seit 2003 sind bereits über 170 Staaten dem Übereinkommen zur Erhaltung des immateriellen Kulturerbes beigetreten. Es ist damit das erste völkerrechtlich verbindliche Instrumentzur Erhaltung des immateriellen Kulturerbes. Der Beitritt Deutschlands erfolgte am 10. Juli 2013.

55

BROT

BAUERNBROT Omas einfaches Rezept

Sein eigenes Bauernbrot zu backen ist gar nicht so schwer. Dieses hier wird aus einem einfachen Hefeteig gebacken und gelingt garantiert. Man muss sich nur etwas Zeit nehmen, um den Teig vor dem Backen aufgehen zu lassen. Das Rezept selbst braucht aber nur 15 Minuten in der Küche.

Danach kann man sich entspannt zurücklehnen und den leckeren Duft aus dem Ofen genießen.

Die Zubereitung ist ganz einfach und wird mit diesem Rezept garantiert gelingen.

Zutaten für 1 Brot: 350 ml Wasser (lauwarm) 1 ½ Teelöffel Salz 400 g Weizenmehl Type 1050 230 g Roggenmehl Type 1150 1 ½ Teelöffel Zucker 1 Würfel Hefe

Schritt 1

Zuerst das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Während sich die Hefe im Wasser auflöst, leicht umrühren.

Schritt 2

Die restlichen Zutaten – Mehl, Salz und Zucker – in eine Schüssel geben, das Hefewasser dazugeben und alles langsam und gleichmäßig mit einer Gabel verrühren. Anschließend den Teig nochmals kurz von Hand oder mit dem Handrührgerät durchkneten.

Schritt 3

Den Backofen auf 30 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn der Backofen nur 50 °C als kleinste Stufe hat, dann wirklich nur kurz vorheizen und danach den Backofen offen lassen. Das ist wichtig, weil Hefekulturen ab circa 45 °C kaputt gehen.

Schritt 4

Den Hefeteig in eine große Schüssel geben und mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken. Im lauwarmen, geschlossenen, dunklen Ofen mindestens 60 Minuten gehen lassen. Dabei nicht stören! Es gibt nichts zu sehen und der Teig genießt die Abgeschiedenheit und Ruhe.

Schritt 5

Anschließend den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 230 °C) vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals durchkneten und zu einem runden Brot formen. Auf der Oberseite zweimal einschneiden.

Schritt 6

Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, damit sich viel heiße Luft im Ofen verteilen kann. Nun 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) reduzieren und das Brot in weiteren 40 Minuten fertig backen.

56

Der Wert eines Brotes Ein Journalist kaufte sich ein Dreipfundbrot und stellte sich damit in verschiedenen Städten an belebte Straßenecken. Er forderte Passanten auf, für dieses Brot eine Stunde zu arbeiten. Das Ergebnis: In Hamburg wurde er ausgelacht. In New York wurde er von der Polizei verhaftet.

Im afrikanischen Nigeria waren mehrere Menschen bereit, drei Stunden für dieses Brot zu arbeiten. In Neu-Delhi, Indien, sammelten sich schnell mehrere Hundert Menschen, die alle bereit waren, einen ganzen Tag für dieses Brot zu arbeiten.

SELECTION

AUSGABE 01/2023

GENUSSZEIT

Einzigartige

BROTKULTUR

Inhabergeführte Handwerksbäckereien stehen für die einzigartige Brotkultur, für die Deutschland weltweit bekannt ist: Handwerklich hergestelltes Brot ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Kulturprodukt. Die Leistung des Bäckerhandwerks muss in die Öffentlichkeit getragen werden, ganz bewusst in Abgrenzung zu Fertigprodukten und Teigrohlingen. Denn die Meister ihres Fachs versorgen uns mit wunderbar vielfältigen Brotsorten, oft auch mit regionaler Note. Handwerkliches Können ist auch heute noch die Basis des Bäckerhandwerks.

Mehr Bäckereien in der Stadt unter www.selection-magazin.de

Manufactum Brot & Butter Es duftet nach frisch gebackenem Brot, in der Auslage reiht sich Laib an Laib: Sauerteigbrot, französisches Landbrot, rustikales Weizenbrot. Im Hintergrund rührt der Bäcker einen Teig an, knetet einen anderen, formt daraus weitere Laibe und schiebt sie schließlich in den Steinofen. Wir sind bei Manufactum Brot & Butter. Direkt vor den Augen der Kunden wird vorbereitet und gebacken, deshalb riecht es so gut.

Lautenschlagerstraße 16, 70173 Stuttgart www.manufactum.de/baeckerei-c200089

Bäckerei Sirignano

Bäckerei Baier Markthalle

Bäckerei Sailer

Raffaele und Saverio Sirignano backen nach alten Originalrezepten nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Alles wird von Hand gemacht.

Der Teig ruht fünf bis sechs Stunden, nach dem Formen noch einmal, bevor er gebacken wird. Dadurch wird er besonders locker und schmackhaft, verrät Raffaele. An seinem italienischen Arbeitsplatz, einer Traditionsbäckerei in Stuttgart, gibt es eine große Auswahl an Broten und Brötchen.

Wer sich mit der Natur verbündet, dem gibt sie ihr Bestes: Seit fast 200 Jahren wird hier nach dieser Philosophie gebacken, die heute eine ganz besondere Bedeutung hat. Für Jochen Baier beginnt die Qualität der Backwaren auf dem Feld. Einer der ältesten Demeter-Höfe, der Schönberghof in Rosenfeld unter der Leitung von Manfred Kränzler, liefert das Getreide so unverfälscht, natürlich und gesund, wie es dem Anspruch entspricht.

Fünf Familienmitglieder sind aktiv, um die elf Standorte mit 120 Mitarbeitern zu führen. Wie beschreiben sie ihre schwäbische Laugenbrezel? Durch das Laugenbad erhält die Brezel ihren typischen Geschmack. Die kastanienbraune Kruste verleiht der Brezel ein herrliches Aroma. In der Brezel vereinen sich knusprige ‚Ärmchen‘ und watteweicher ‚Bauch‘ zu einem traditionellen Gebäck. Guten Appetit!

Bäckerei Sirignano Raffaele und Saverio Sirignano Langwiesenweg 30, 70327 Stuttgart

Dorotheenstraße 4, 70173 Stuttgart www.baecker-baier.de

Löwentorstraße 259, 70376 Stuttgart www.baeckerei-sailer.de

57

BROT

Bäckerei Frank

Bäckerei Bosch

Die Bäckerei ist ein traditionsreicher Familienbetrieb mit modernem Geist. Grundsätzlich werden alle Produkte selbst hergestellt.

Seit über 75 Jahren befindet sich der Betrieb in Familienbesitz. Spezialitäten sind Laugenbrezeln, Vollkorn-, Bauern-, Nuss-, Dinkel- und Bierbrot, Südtiroler Fladenbrot, Ciabatta, Bopserle (saftiges Weizenbrötchen mit Kartoffelflocken) und Bobbes.

Sie haben sich mit ihren Brezeln einen Namen gemacht. Sie ist eine Bäckerei und Konditorei mit traditionellen Rezepten für Brot, Kuchen und Torten. Auszeichnungen gab es für Besenlaib, Chiabrot, Wurzelbrot, Kartoffel-Bierbrötchen, Elsässer Brötchen und Wurzelseele. Die Schlange vor dem Laden wird oft mit der Bestellung von Brezeln bedient. Samstags bitte etwas Zeit mitbringen.

Wächterstraße 9, 70182 Stuttgart www.baecker-frank.de

Schwabstraße 104, 70193 Stuttgart www.brezelbaeckbosch.de

Brot essen ist keine Kunst, Brot backen schon.

Bäckerei Voß

Gaziantep Bäckerei

1904 vom Urgroßvater gegründet, ist die heutige Generation nach fast 120 Jahren in die Fußstapfen der Bäcker- und Konditorenzunft getreten. Viele natürliche und traditionelle Rezepte aus Familienhand, prämiert wurden Herzli, Bioland-Dinkelseelen, Dinkelweckle, Bioland-Dinkel-Kernbrot, Bioland-Sechskornbrot, Rudi und Opa Voss Brot. Riesenbrezeln von 2-3 kg können bestellt werden.

Pide - das sind mit Spinat oder Fleisch gefüllte Teigschiffchen, Pohaca, das klassische Fladenbrot, kleine gefüllte Teigtaschen, Börek, Simit, die typischen Laugenringe mit Mohn, Kuru-Nudeln, ergo Salzgebäck oder Baklava mit viel Honig und Pistazien verfeinert. Super freundliches Personal, das einem mit einem netten Lächeln die Einkäufe in hübschen Verpackungen überreicht.

Ostendstraße 59, 70188 Stuttgart www.voss-baeckerei.de

58

Böblinger Str. 17, 70178 Stuttgart

Bäckerei Weible Der Name sagt es schon - eine schwäbische Bäckerei - sie ist etwas Besonderes.

Hausgemachte Müsliriegel, Butterkuchen, Milchbrötchen, Butterquarkbrötchen und natürlich Brezeln. Das kann süchtig machen, aber es geht weiter: Amaretti, Apfeltaschen, Quarktaschen ... Schwarzwälder Kirschtorte. Und im Winter verzichtet man ungern auf Butter-S-Plätzchen, Zimtsterne außen knusprig, innen etwas feucht.

Heusteigstraße 51, 70180 Stuttgart www.instagram.com/baeckerei_konditorei_weible

Hafendörfer Bäckerei und Konditorei So mögen wir's: außen knusprig, innen saftig. Hefekranz, Laugenbrezel oder Reutlinger Mutscheln - die Bäckerei Hafendörfer ist kein idyllischer Kleinbäcker. Aber auch kein anonymer Großbäcker. Irgendwo dazwischen. Und Hafendörfer ist ein traditioneller Familienbetrieb geblieben - und hat doch neue Wege beschritten.

Heusteigstraße 35, 70180 Stuttgart www.hafendoerfer.com

SELECTION

AUSGABE 01/2023

GENUSSZEIT

königsbäck Zurück zum Ursprung lautet das Motto der Bio-Bäckerei. Francesco Ingrassia und sein Vater Aurelio haben sich zum Ziel gesetzt, die Stuttgarter nicht nur mit bester Qualität, sondern auch mit viel Geschmack und Ästhetik ihrer Backwaren zu überzeugen. Das ist ihnen gelungen. Die Ätna-Lavakruste, eine Fusion aus italienischen Wurzeln und deutscher Backtradition, ist ein ganz besonderes Brot. Dienstags und freitags frisch.

Gablenberger Hauptstraße 77, 70186 Stuttgart www.koenigsbaeck.de

Brotique Die Bäckerei ist Teil der deutschen und internationalen Sauerteigszene. „Schmeck mal wieder Brot“ ist die Philosophie, minimalistisch umgesetzt werden alle überflüssigen Zutaten weggelassen und Teig und Getreide nur minimal verarbeitet. Das macht die Brote geschmacklich interessanter und ursprünglicher. Pro Brot wird nur eine Getreidesorte verwendet - so kann man schmecken, wie Weizen, Dinkel und Roggen wirklich schmecken.

Es lohnt sich, auf Qualität und Herkunft zu achten.

Strohberg 21, 70180 Stuttgart www.brotique.bio

La Boulangerie

Zeit für Brot

Bäckerei Konditorei Schrade

Hier werden feinste französische Backwaren mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet. Von Baguettes und Co. über französische Klassiker wie Rosinenschnecken, Schokobrötchen, Brioches natur oder mit Rosinen/Schokolade/Zimt, Madeleines bis hin zu feinster Patisserie, Obsttartelettes, Eclairs, Mille Feuille mit Früchten, Zitronentarte. Französische Genussmomente pur!

Hier lebt das Handwerk. Durch die gläserne Backstube kann man Brotkultur schmecken, sehen, hören und riechen. Die Mitarbeiter freuen sich über Zuschauer oder einen Austausch über die Sauerteigführung. Legendär sind die Hefeschnecken in allen Variationen, aber auch die Brote und Brötchen brauchen sich nicht zu verstecken. Hier steht man schon mal bis zur Mitte des Platzes an. Geduldig wie der Teig.

Seit 1902 werden Brot und Brötchen nach eigenen Rezepten mit selbst hergestellten Bio-Sauerteigen gebacken. Sie arbeiten mit belebtem Wasser - wie frischem Quellwasser. Die Rohstoffe stammen von lokalen Erzeugern. So entstehen 20 Brotsorten, 17 verschiedene Brötchen, 10 süße Gebäcke, 15 Kuchen und Torten sowie kleine, feine Pralinen wie Filderkrauthaibla oder Stuttgarter Rössle.

Rotebühlplatz 20, 70173 Stuttgart (Calwer Passage) www.zeitfuerbrot.com

Leinenweberstraße 38, 70567 Stuttgart www.baeckerei-schrade.de

Schwabstraße 127, 70193 Stuttgart www.laboulangerie-stuttgart-west.de

59

PRODUKTE

Mit Sinn genussvoll durchs Leben

Die Kollektionen der Modedesignerin Monika Markert zeichnen sich durch schlichte und zugleich außergewöhnliche Schnitte aus, die variabel tragbar sind.

Durch die Kombination von zeitlosem und modernem Design entstehen langlebige Einzelstücke mit hohem Wiedererkennungswert. Zu entdecken bei fYRA Collective im Dorotheen Quartier. www.monikamarkert.org

STUTTGART Unsere Auswahl besonders sinnlicher Stuttgarter Produkte

60

SELECTION

AUSGABE 01/2023

AUS STUTTGART

PRODUKTE AUS STUTTGART

TARTELIER - DAS TORTENATELIER

Kennen Sie die besonderen Produkte, Marken und Manufakturen Ihrer Stadt?

Dann senden Sie uns doch Ihre Empfehlung, gerne wollen wir diese hier berücksichtigen.

E-Mail an redaktion@fischermann.media

Die feine Adresse für Torten und Desserts der Extraklasse. In der Manufaktur werden ausschließlich hochwertige Naturprodukte verarbeitet, die Bissen für Bissen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis garantieren. Tartelier ist individuell und außergewöhnlich - eine Visitenkarte des guten Geschmacks.

Keine Torte ist wie die andere.

AUS HOLZ Das Puppenhaus aus Holz des Stuttgarter Start-ups Wertigwerk ist ein ganz besonderes Spielzeug für Kinder. Es besteht aus 4 Zimmern: einem kleinen Zimmer mit Zwischenboden, einem mittleren Zimmer, einem großen Zimmer und einem Dachzimmer. Ideen aus Holz ... da kommt noch was!

www.tartelier.de

www.wertigwerk.de

STUTTGART TEDDYBÄR

Nachhaltigkeit ist sicher mehr als eine Modeerscheinung

Mit seinem tollen Hemd in den Stadtfarben Gelb und Schwarz und dem Ross als Wappentier bringt der Teddy Urlaubsgefühle aus der Schwabenmetropole Stuttgart mit nach Hause. Eine schöne Erinnerung an eine tolle Zeit und eine tolle Geschenkidee für die Lieben zu Hause.

SCHUHTRADITION SEIT 1845

www.steiff.com

UNIKATE FÜRS LEBEN In der Goldschmiede RUTH SELLACK wird ausschließlich mit edlen Materialien, ausgesuchten Farbedelsteinen und Diamanten gearbeitet. Durch die Wahl des Materials oder der Farbe der Edelsteine wird jedes Schmuckstück zu einem Unikat. Lassen Sie sich in der Stuttgarter Eberhardstraße inspirieren. www.ruth-sellack.de

Inspiriert von verschiedenen Kulturen,

Die Schuhtradition im Hause Mayer wird von Ulrike und Charlotte Mayer mit rahmengenähten, traditionellen und handwerklich hochwertigen Schuhen fortgeführt. Alle Schuhe werden aus bestem Leder in traditioneller Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail gefertigt. www.ulrikemayer.de

der Natur oder Architektur entwickelt Ruth Sellack besondere Kollektionen aus Ringen, Hals- und Ohrschmuck sowie individuell gefertigte Unikate.

61

PRODUKTE

RUHE & ENTSPANNUNG

Das Herzstück von LININ HOME ist die Bettwäsche aus 100% natürlichem Leinen, die in Ton-in-TonDessins als komplette Bettgarnitur in individuellen Größenzusammenstellungen erhältlich ist.

FRISCH GERÖSTET Jeden Tag werden bei Hochland Kaffee erlesene Kompositionen aus frischen Kaffeesorten in kleinen Chargen in Stuttgart frisch geröstet.

www.linin-home.com

www.hochland-kaffee.de

TRADITION Seit über 90 Jahren ist Pelz hier das Metier. Gerne zeigt man, wie der "Stoff zum Wohlfühlen" interpretiert und handwerklich zu etwas Besonderem aus Stuttgart verarbeitet wird

GRÜNER LUXUS

www.enssle-pelze.de

Der zierlichen Deutsch-Amerikanerin gelingt ein Brückenschlag zwischen High Fashion und Natur, der seinesgleichen sucht. Das mag auch erklären, warum Johanna Riplinger so treue Kundinnen hat. Denn wer einmal ein Kleidungsstück von ihr besitzt, will ein zweites, ein drittes, ein viertes ...

Produkte von schöneschwester stehen für ganzheitliche Körperpflege, konsumbewusste Menschen, faire Produktion und Nachhaltigkeit.

www.johannariplinger.com

www.schoeneschwester.com

REMIXED In der Sweets Bonbon Manufaktur in Stuttgart gibt es Bonbons in allen Geschmacksrichtungen - traditionell hergestellt, gluten- und laktosefrei.

Die 0711-Kollektion besteht aus acht Kleidungsstücken und Accessoires, die alle online gekauft werden können.

Die Auswahl reicht vom schlichten „0711 Classic“ bis zum ausgefallenen „0711 Tapes“.

www.sweets-stuttgart.de

www.0711shop.de

GANZ WAS SÜSSES

62

SELECTION

AUSGABE 01/2023

AUS STUTTGART

WACHGEKÜSST

Ein Stuttgarter der an die Renaissance des Armagnac glaubt: Alexander Stein. Der Architekt des Welterfolgs Monkey 47 stimmt eine Lobeshymne auf die französische Spirituose an: „Das ist eine Mega-Kategorie, eine der authentischsten Spirituosen der Welt mit einer klaren Positionierung und krass unterschätzt“. . www.marquisarmagnac.com

JEDES STÜCK EIN UNIKAT In der kleinen Stuttgarter Manufaktur werden exklusive, handgesiedete Seifen, Bade- und Hautpflegeprodukte aus rein pflanzlichen Ölen in kleinen Auflagen traditionell von Hand gefertigt. www.shop.stuttgarter-seife.de

MIT AUSBLICK Der Trend kennt kein Ende. Inspiriert vom Ausblick des Wirtembergs hat das „1819 Bistro” unterhalb der Grabkapelle Rotenberg jetzt ihren neuen Dry Gin „Ausblick” im Sortiment.

RIDE TOGETHER. RIDE BEYOND.

Die Focus Bikes werden am Stuttgarter Hang entwickelt und in der Stadt gefahren. www.focus-bikes.com

WIE BEI OMA Der GOLDELSE Likör wird in liebevoller Handarbeit in Stuttgart hergestellt. Verwendet werden hochwertige Produkte, Eier und Sahne aus biologischer Landwirtschaft und echte Bourbon-Vanille. Der erste Schluck des Eierlikörs versetzt einen direkt an Omas Kaffeetisch. GOLDELSE Likör ist ein Klassiker im besten Sinne: vom schönen Retro-Design bis zum traditionell cremigen Geschmack. .

KPM MANDORLA In Zusammenarbeit mit dem Stuttgarter Künstler Reiner Xaver Sedelmeier entwarf KPM-Chefdesigner Thomas Wenzel die neue Porzellankollektion von KPM: Mandorla. www.sedelmeier.eu

www.goldelselikoer.de

Erlesene Manufakturen und

ihre verborgenen Schätze.

Ob Keramik, Mode, Kunst oder Kulinarisches – in Stuttgart gibt es viel zu entdecken.

63

AUS STUTTGART

LEATHER, SIMPLE, SUSTAINABLE

FUTURISTISCHE CREME-MANUFAKTUR Dr. M. Phytoplasma Cosmetic ist bundesweit nur in ausgewählten Kosmetikinstituten, Day Spas und Medical Centern erhältlich.

Das nachhaltige Taschenlabel „BOWLEANIES“ steht für individuelle Wickeltaschen, Kulturbeutel, Umhängetaschen und Shopper aus Lederfaserstoff. www.bowleanies.de

www.drmbeauty.com

Besondere Produkte und Adressen entdecken.

HANDGEFORMT Das Töpferstüble von Tomi und Verena Wagner aus Stuttgart steht für handgefertigte Keramik in sanften, natürlichen Farben.

HAUCH VON GLITZER Emma Artig ist ein fröhlich-buntes Kinderlabel aus dem Herzen Stuttgarts. Hier findet man eine feine Auswahl an zeitloser Kleidung für kleine und große Mädchen.

www.töpferstüble.de

SLOW FASHION Die zeitlose Fundamentals-Kollektion ist der Kern dessen, wofür Charlotte und Max mit ihrem Label somskat stehen – Minimalismus gepaart mit Nachhaltigkeit, denn eine fokussierte Garderobe führt zu einem fokussierten Geist!

GRAPE ALE Bier auf Wein – das rat ich Dir!

www.fellbacher-weine.de

www.somskat.com

Entgegen allen Vorurteilen

muss man für schöne Produkte aus Stuttgart nicht immer viel Geld ausgeben.

64

SELECTION

AUSGABE 01/2023

Ihr Fahrzeug wird fantastisch vor unseren Objekten aussehen.

Bentley Flying Spur vor dem Schloss Weil in Esslingen

Königlich Immobilien EXKLUSIVE LIEGENSCHAF TEN Von atemberaubenden Schlössern über außergewöhnliche Villen bis hin zu modernen Penthouses.

Wir von Königlich Immobilien sind Ihr exklusiver Partner für ausgewählte Liegenschaften.

www.koeniglich.immo

info@koeniglich.immo

JOBS ÜBER DIE MAN SPRICHT

Karriere bei Creditreform Stuttgart Zwischen Wirtschaft, Vertrauen und Gesellschaft

A

uf den folgenden Seiten möchten wir in SELECTION immer wieder lokalen Unternehmen Raum geben, um sich und ihre Chancen und Möglichkeiten für neue Mitarbeitende vorzustellen. In Zeiten des zunehmenden Fachkräftemangels sehen wir darin eine Möglichkeit, abseits von Anzeigen in Tageszeitungen oder im Internet positiv über das eigene Unternehmen und die Karrieremöglichkeiten dort zu berichten. Wie so etwas aussehen kann, zeigt das Beispiel der Creditreform Stuttgart Strahler KG. Fabian Strahler ist geschäftsführender

66

Gesellschafter von Creditreform in Stuttgart und seit Oktober 2019 STELP-Partner. STELP ist eine internationale Hilfsorganisation, die Menschen in akuter Not hilft - schnell, unbürokratisch, vor Ort. Er unterstützt immer dann, wenn es nötig ist. Sei es mit kurzfristiger finanzieller Unterstützung, seinem großen Netzwerk in Stuttgart, seinem Fachwissen oder seiner Großzügigkeit. Fabian Strahler hat das Herz am rechten Fleck - und wird geschätzt, weil man sich auf ihn verlassen kann.

Damit übernimmt er gesellschaftliche Verantwortung im Sinne nachhaltigen Wirtschaftens.

Denn die Förderung sozialer Projekte ist auch eine Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft. Konkret geht es dabei zum Beispiel um faire Geschäftspraktiken, den sparsamen Umgang mit natürlichen Ressourcen, ein ernst gemeintes Engagement vor Ort sowie die Verantwortung für eine mitarbeiterorientierte Personalpolitik. Ohne Menschen wie Fabian Strahler wäre Creditreform nicht das Unternehmen, das es heute ist. Wie man sich engagieren kann, erfährt man unter: www.stelp.eu/meet-our-partner-fabian-strahler

SELECTION

AUSGABE 01/2023

KARRIERE BEI CREDITREFORM STUTTGART

Wann war der erste Berührungspunkt mit STELP? Mein erster Kontakt mit STELP war bei einem Sponsorenevent des VfB im Mercedes-Benz Museum 2018. Wir saßen mit Timo [Hildebrand, Anm. d. Red.] an einem Tisch, bis Serkan [Eren – Gründer und Geschäftsführer von STELP e.V., Anm. d. Red.] hinzukam. Er hat sich vorgestellt, ist ziemlich schnell mit der Tür ins Haus gefallen und hat für die erste STELP-Gala geworben. Das war so überzeugend, dass wir sofort zugesagt haben, auch ohne STELP zu kennen..

Was war Ihr prägendster STELP-Moment?

Es war vielleicht kein direkter Moment, aber als wir gemerkt haben, dass wir als Creditreform wirklich einen Beitrag leisten können. Gerade zu Beginn des Krieges in der Ukraine wurde sehr schnell sehr viel gebraucht. Wir konnten innerhalb kürzester Zeit das Netzwerk von Creditreform aktivieren und Kontakte vermitteln, die in der Lage waren, das zu liefern, was gebraucht wurde. Die Kontakte, das waren vor allem Carsten Gries und die BERGER GROUP, die mit Regalen für das Lager in Polen aushelfen konnten, und Bempflinger, die zusammen mit dem TVB Stuttgart Lebensmitteltransporte ermöglicht haben. Wir waren auch überrascht, wie schnell und unkompliziert geholfen werden konnte.

Woher kommt die Motivation, STELP zu unterstützen?

Motivation braucht man eigentlich nicht, das geht automatisch – weil man weiß, wofür man es tut. Man kennt die Organisation, die handelnden Personen und hat immer das Gefühl, das Richtige zu tun. Auch das macht STELP aus. Ich empfinde die Arbeit nicht als Belastung, sondern es ist einfach klar, dass man hilft, wenn etwas zu tun ist. Das liegt auch am Engagement des gesamten Teams, das vorgelebt wird.

Welches Hilfsprojekt liegt Ihnen besonders am Herzen (und warum)?

Ich habe STELP nie für ein bestimmtes Projekt unterstützt, sondern die Organisation, weil ich immer das Gefühl und das Vertrauen habe, dass das Richtige getan wird und die Hilfe dort ankommt, wo sie gebraucht wird.

Durch die Aktualität und die Nähe zur Ukraine ist natürlich die Hilfe im Krieg stark in den Vordergrund gerückt, auch weil wir dort durch unsere Kontakte entscheidend helfen konnten.

NEUE PERSPEKTIVEN GESUCHT? Creditreform ist das führende Unternehmen für Wirtschaftsinformationen und Inkasso. Deshalb suchen wir erfahrene Fach- und Führungskräfte, die etwas bewegen und unseren Erfolg mitgestalten wollen. Als Experte auf Ihrem Gebiet können Sie Ihr Wissen vom ersten Tag an einbringen und weiterentwickeln. Bei uns erhalten Sie schnell Einblicke in Themen, Schnittstellen und Arbeitsbereiche. So können Sie sich in kurzer Zeit einen Überblick verschaffen und ein persönliches Netzwerk aufbauen. Darüber hinaus übernehmen Sie von Anfang an Verantwortung und auf Wunsch auch Führungsaufgaben.

Die Creditreform Gruppe bietet Ihnen mit 128 Geschäftsstellen in Deutschland einen starken Verbund mit zahlreichen angeschlossenen Tochterunternehmen und vielfältige Zukunftschancen!

IHR DIREKTER KONTAKT Fabian Strahler Geschäftsführender Gesellschafter Telefon +49 (0) 711 - 6641 - 150 Fax +49 (0) 711 - 6641 – 205 f.strahler@stuttgart.creditreform.de

www.creditreform.de/stuttgart/ creditreform/kontakt

67

JOBS ÜBER DIE MAN SPRICHT

Jobs, über die

man spricht!

Mit einer coolen Story in Stuttgart durchstarten? Egal, ob du als Barkeeper Cocktailträume wahr werden lässt, mit deiner Kreativität für das gewisse Etwas sorgst oder ein Profi in Sachen Planung und Magie hinter den Kulissen bist – bei Ruby findest du deinen Platz. Das neue Hotel im Gerber – im Herzen der Stadt - ist auf der Suche nach außergewöhnlichen Charakteren und leidenschaftlichen Teamplayern. Jetzt bewerben!

LERNEN, WACHSEN UND GLÄNZEN! Wo auch immer du bei Ruby einsteigst, deine Entwicklungsmöglichkeiten sind grenzenlos. Wir helfen dir, einen Job zu finden, der dir Spaß macht, und unterstützen dich dabei, deine eigene Karriere zu gestalten - ganz gleich, ob du bereits eine klare Vorstellung von deinen beruflichen Zielen hast oder noch ganz am Anfang stehst.

HOST SERVICE & RECEPTION IN VOLL-/ TEILZEIT (m/w/d) – RUBY HANNA – NEW OPENING Bei uns wird dir garantiert nicht langweilig, denn du übernimmst abwechslungsreiche Aufgaben im Service, an der Bar sowie an der Rezeption. Du versorgst die Gäste mit Insider-Tipps und empfiehlst ihnen deine Lieblings-Hotspots in Stuttgart und betreust alle Gäste gemäß der Ruby-Philosophie.

RUBY SPIRIT IM HERZEN Wir wünschen uns ein Team, in dem die unterschiedlichsten Menschen ihren Platz finden, denn Vielfalt und Anderssein sind uns wichtig.

Bei uns darfst du du selbst sein. Jeder bringt seinen eigenen Rhythmus und seine eigene Melodie mit. So entsteht unser unverwechselbarer Groove. Haben wir schon erwähnt, dass wir Musik lieben?

68

Mehr dazu unter www.lean-luxury.com/de/karriere

SELECTION

AUSGABE 01/2023

KARRIERE BEI RUBY HOTELS

Im neuen Ruby Hotel ist kein Tag wie der andere - es gibt immer wieder neue und spannende Herausforderungen. Statt auf perfekte Lebensläufe wird hier viel mehr Wert auf großartige Persönlichkeiten gelegt, die mit Herz und Seele das junge Hotel und die Workspaces mitgestalten. Was auch immer Deine Leidenschaft ist: Bewirb Dich und schreibe Deine eigene Geschichte bei Ruby. Weitere Informationen unter: www.lean-luxury.com/de/karriere

HEAD OF SERVICE / ASSISTANT HOTEL MANAGER (m/w/d) – RUBY HANNA – NEW OPENING Wir haben auf dich gewartet, denn du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie und/oder ein Studium der Hotellerie / Gastronomie absolviert. Vielleicht verfügst du bereits über umfangreiche Erfahrung in einer operativen Führungsfunktion oder einer vergleichbaren Position in der Lifestyle Hotellerie / Gastronomie. Und Du bist eine motivierende und charismatische Führungspersönlichkeit mit Herz, Authentizität und Loyalität.

Erlebe die Faszination Karriere bei RUBY HOTELS www.selection-magazin.de

BARTENDER IN VOLL-/TEILZEIT (m/w/d) – RUBY HANNA – NEW OPENING Melde dich, wenn du bereits Erfahrungen in der Gastronomie/Hotellerie gesammelt hast, idealerweise in der Szenegastronomie oder Lifestyle-Hotellerie, gerne bereit bist, im Schichtdienst zu arbeiten und auch mal eine Nachtschicht zu übernehmen. Dein Auftritt ist souverän, strahlst Lebensfreude aus und Du Spaß am Umgang mit internationalen, anspruchsvollen Gästen hast und in der Lage bist, auf deren Wünsche intelligent einzugehen.

69

JOBS ÜBER DIE MAN SPRICHT

Was begeistert? Einen erfüllenden Beruf zu haben, ist nicht immer selbstverständlich. Aber manchmal ist der Beruf auch Berufung. Hier bieten wir Ihnen unter JOBS die Möglichkeit, Ihre neue Mitarbeiterin oder Ihren neuen Mitarbeiter zu finden. Ihre Ansprechpartnerin: Corinna Mandic Tel.: 0173 6630553 E-Mail: mandic@fischermann.media

BIM-KONSTRUKTEUR / BAUZEICHNER (M/W/D) Als führendes europäisches Beratungs-, Planungs- und Projektmanagementunternehmen bietet Drees & Sommer Lösungen für erfolgreiche Gebäude, renditestarke Portfolios, leistungsfähige Infrastruktur und lebenswerte Städte. In interdisziplinären Teams unterstützen unsere über 5.100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an 59 internationalen Standorten Auftraggeber unterschiedlichster Branchen. Bei uns gestalten Sie Ihren individuellen Karriereweg aktiv mit.

www.dreso.com/de/karriere/stellenangebote

AUSBILDUNG RAUMAUSSTATTUNG (m/w/d) Bei der Maden GmbH - individuelle Raumgestaltung in Stuttgart wird ab dem 01.09.2024 eine Ausbildung zum/zur „Raumausstatter/innen” ausgeschrieben. Raumausstatter/innen gestalten Räume und Polstermöbel nach Kundenwünschen und -anforderungen. Wir sind ein familiengeführter Meisterbetrieb mit Ladengeschäft, bilden kontinuierlich aus und bieten alle Dienstleistungen der modernen Raumausstattung an.

www.maden.de

100 % MADE IN WEINSTADT Ob Prototyp, Einzelstück oder Kleinserie - mit Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft entwickelt und steuert die Bernd Kußmaul GmbH handgefertigte Einzelstücke oder komplexe Serienproduktionen mit einem einzigartigen Netzwerk von Fertigungsspezialisten. Wir bieten ein modernes und innovatives Arbeitsumfeld in einem motivierten Team. Haben wir Ihr Interesse an einer langfristigen und gemeinsamen Zukunft geweckt? Dann bewerben Sie sich unter

www.bernd-kussmaul-gmbh.de/stellenangebote

70

SELECTION

AUSGABE 01/2023

JOBS & KARRIERE

PRODUKTIONSLEITER KÜCHE (m/w/d)

ONLINE MARKETING MANAGER (m/w/d)

Rüdiger Burkhardt ist Produktionsleiter in der Vollkostküche des Stuttgarter Marienhospitals. Gemeinsam mit seinen Kollegen plant und kocht er täglich drei Menüs: für die Patienten, das Betriebsrestaurant und die Cafeteria. Jetzt sucht er Verstärkung:

Die DEKRA Akademie GmbH ist eines der größten privaten Bildungsunternehmen in Deutschland und bietet Kunden ein Produktportfolio, das vom eintägigen Seminar über mehrjährige Umschulungen bis hin zur unternehmensspezifischen Weiterbildung zu sicherheitsrelevanten Themen reicht. Wollen auch Sie mit Ihrer Arbeit zur Sicherheit des Menschen im Umgang mit Technik und Umwelt beitragen? Dann werden Sie Teil des DEKRA Teams!

www.marienhospital-stuttgart.de/karriere

www.dekra-akademie.de

MODEDESIGNER/IN, SCHNEIDERMEISTER/IN (m/w/d) Die Modeschule Kehrer Design Academy verbindet die Welt der Kreativität mit den Anforderungen der Arbeitswelt - und ist für viele junge Kreative das Sprungbrett in den Bereichen Modedesign, Grafik- und Kommunikationsdesign, Maßschneiderei oder Fashion Management.

Sie haben Spaß am Umgang mit jungen Menschen, sind kommunikativ, organisieren und planen gerne und geben Ihr Wissen gerne weiter?

Dann bieten wir Ihnen eine abwechslungsreiche Herausforderung!

www.kehrer-design-academy.de

WIR SIND BERTRANDT Wir sind Ihre Zukunftswerkstatt. Wir entwickeln nicht nur einzigartige technische Lösungen, sondern auch individuelle Karrierewege. Dafür bieten wir Ihnen umfassende Gestaltungsfreiräume in einer Atmosphäre, die von einer leidenschaftlichen Macher-Mentalität geprägt ist. Für eine Unternehmenskultur, in der Sie als Mensch im Mittelpunkt stehen. Und die uns gemeinsam als Team befähigt, den technologischen Fortschritt zu beschleunigen. Wir sind Bertrandt. Sie auch?

EMPFANGSMITARBEITER (m/w/d) EmiLu ist eine Hotelpersönlichkeit im Herzen Stuttgarts: nahbar, modern, digital und einzigartig. Wir stehen für Qualität und Service, nie starr und gezwungen, sondern mit genügend Raum für die Individualität jedes einzelnen Mitarbeiters. Dafür muss man nicht direkt aus der Hotellerie kommen, auch für Quereinsteiger gibt es bei uns tolle Jobs.

Ansprechpartner: Sabrina Ochs work@emilu-hotel.com

www.bertrandt.com

71

MOBILITÄT

SO

FLINK IST SMART Retro, elektrisch, emotional.

Unterwegs mit dem Microlino.

Text: Joachim Fischer · Fotos: Maximilián Balázs

Unsere Städte wachsen – jeden Tag. Wer zum Beispiel in einer Großstadt unterwegs ist, spürt dies deutlich, sei es im Stau auf den Straßen oder in den überfüllten U- und S-Bahnen. Erst das Zusammenspiel von Individualisierung, Digitalisierung und Mobilität schafft neue Chancen, mehr Optionen, die Möglichkeit, Neues zu entdecken und zu erleben.

Denn Mobilität bedeutet Beweglichkeit, garantiert Veränderungs- und Wandlungsfähigkeit – und kann auch Spaß machen!

72

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MOBILITÄT

73

MOBILITÄT

DER MICROLINO

Das Auto für die Stadt, das man nicht nur lieben, sondern auch knuddeln möchte.

74

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MOBILITÄT

Das LED-Heckleuchtenband kaschiert das schmale Heck.

U

nser Lebensstil wird immer individueller. Deshalb prägt kaum etwas unser Leben so sehr wie die Mobilität. Sie ist unverzichtbar. Mobil zu sein ist die Voraussetzung für soziale Teilhabe und gesellschaftlichen Fortschritt, für wirtschaftliches Wachstum, Selbstverwirklichung und individuellen Erfolg. Mobilität entscheidet darüber, ob Menschen ihre beruflichen und privaten Ziele erreichen, ihre Wünsche und Bedürfnisse in Einklang bringen und ihre Lebensqualität steigern können.

Das heißt: Menschen wollen, aber sie müssen auch mobil sein.

Das Beispiel München zeigt, wie in anderen Großstädten um innovative Mobilitätskonzepte gerungen wird. Mehr Radwege, bessere Fußwegeverbindungen und ein attraktiver Nahverkehr – das sind für viele Expertinnen und Experten die Bausteine für einen klimafreundlicheren Verkehr.

Doch fast immer kollidieren diese Ziele mit dem Platzmangel in dicht besiedelten Ballungsräumen.

Eine innovative urbane Verkehrskultur mit neuen Mobilitätsformen und einer digital optimierten Vernetzung der Verkehrsträger ist dringend erforderlich. Dort, wo der öffentliche Verkehr an seine Grenzen stößt, ist das Auto oft das einzige Verkehrsmittel, um mittlere und längere Distanzen zurückzulegen. Die Sicherung der Mobilität von morgen erfordert daher andere Strategien als in der Vergangenheit.

Ein stark wachsendes Angebot an Mobilitätsoptionen könnte den Weg zu einer nahtlosen Mobilität der Zukunft ebnen. Doch immer mehr Menschen sind es leid, für ihre täglichen Wege und Fahrten eine Vielzahl unterschiedlicher Mobilitäts-Apps nutzen zu müssen: Wann und wo ist der nächste Geschäftstermin? Bin ich mit der Straßenbahn oder dem eigenen Auto schneller dort oder ist ein Taxi bequemer? Soll ich einen Einzelfahrschein kaufen oder lohnt sich gleich eine Tageskarte? Neben den dafür angebotenen Apps plädieren wir für eine Mobilitätswende, die Spaß macht und empfehlen dringend eine Probefahrt im stylischen Microlino.

Daher gibt es an dieser Stelle keinen Erfahrungsbericht über edle und ebenso große SUVs – denn SELECTION ist auch ein Stadtmagazin. Da brechen wir mal die Lanze für einen der Kleinen.

Das Beispiel München zeigt, wie in anderen Großstädten um innovative Mobilitätskonzepte gerungen wird. Mehr Radwege, bessere Fußwegeverbindungen und ein attraktiver Nahverkehr – das sind für viele Expertinnen und Experten die Bausteine für einen klimafreundlicheren

Verkehr. Doch fast immer kollidieren diese Ziele mit dem Platzmangel in dicht besiedelten Ballungsräumen. Eine innovative urbane Verkehrskultur mit neuen Mobilitätsformen und einer digital optimierten Vernetzung der Verkehrsträger ist dringend erforderlich. Dort, wo der öffentliche Verkehr an seine Grenzen stößt, ist das Auto oft das einzige Verkehrsmittel, um mittlere und längere Distanzen zurückzulegen. Die Sicherung der Mobilität von morgen erfordert daher andere Strategien als in der Vergangenheit.

Ein stark wachsendes Angebot an Mobilitätsoptionen könnte den Weg zu einer nahtlosen Mobilität der Zukunft ebnen. Doch immer mehr Menschen sind es leid, für ihre täglichen Wege und Fahrten eine Vielzahl unterschiedlicher Mobilitäts-Apps nutzen zu müssen: Wann und wo ist der nächste Geschäftstermin? Bin ich mit der Straßenbahn oder dem eigenen Auto schneller dort oder ist ein Taxi bequemer? Soll ich einen Einzelfahrschein kaufen oder lohnt sich gleich eine Tageskarte? Neben den dafür angebotenen Apps plädieren wir für eine Mobilitätswende, die Spaß macht und empfehlen dringend eine Probefahrt im stylischen Microlino. Daher gibt es an dieser Stelle keinen Erfahrungsbericht über edle und ebenso große SUVs – denn SELECTION ist auch ein Stadtmagazin. Da brechen wir mal die Lanze für einen der Kleinen.

Flink wie eine Vespa, modern wie ein Tesla und gestaltet wie die Isetta von 1954.

75

MOBILITÄT

Trendwende in der Mobilität: mehr Qualität mehr Spass.

76

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MOBILITÄT

Megatrends wie Individualisierung, Konnektivität, Urbanisierung und Digitalisierung bestimmen die Mobilität der Zukunft. Haupttreiber des Wandels sind die veränderten technischen Möglichkeiten und das Bedürfnis der Menschen nach anderen Formen der persönlichen Mobilität: vernetzt, digital, nachhaltig und geteilt. Der Wandel vollzieht sich langsam, aber er ist grundlegend und tiefgreifend. Wir erleben eine Evolution der Mobilität. Das kann man zur Abwechslung auch mal positiv sehen!

Aus dem Microlino steigt man direkt auf den Bürgersteig aus.

QUERPARKEN IST GENAU UMGEKEHRT.

77

MOBILITÄT

Die Sicherung der Mobilität von morgen erfordert daher andere Strategien als in der Vergangenheit. Ein stark wachsendes Angebot an Mobilitätsoptionen könnte den Weg zu einer nahtlosen Mobilität der Zukunft ebnen. Doch immer mehr Menschen sind es leid, für ihre täglichen Wege und Fahrten eine Vielzahl unterschiedlicher Mobilitäts-Apps nutzen zu müssen: Wann und wo ist der nächste Geschäftstermin? Bin ich mit der Straßenbahn oder dem eigenen Auto schneller dort oder ist ein Taxi bequemer? Soll ich einen Einzelfahrschein kaufen oder lohnt sich gleich eine Tageskarte? Neben den dafür angebotenen Apps plädieren wir für eine Mobilitätswende, die Spaß macht.

In Turin laufen gerade die ersten Microlino vom Band, und von dort kommt eines der ersten Fahrzeuge zu uns in die SELECTION-Redaktion, wo der Fotograf und ich eine Spritztour machen dürfen – im aktuell gebauten Modell. Schon die frische Farbe und der knuffige Look mit der Kühlschranktür vorn erwärmen das Herz – und erfreuen den Verstand: Endlich traut sich jemand, mit einem nur 530 Kilogramm schweren Auto zwei Personen zu transportieren – bei zwei 100-Kilo-Schwergewichten ist das fast ein Faktor von 1 zu 2,5! Zum Vergleich: Bei einem Audi e-tron (4,90 Meter), einem Mercedes-Benz EQC oder einem BMW iX mit 2.585 Kilogramm Leergewicht bewegen wir hier für zwei Passagiere etwa die 14-fache Masse.

Perfekt zum „Anbandeln“. Das Ein- und Aussteigen ist ein Kinderspiel. Auf Knopfdruck schwingt die Tür zum Einstieg nach oben, innen zieht man die große Tür an der Schlaufe zu.

Sowohl beim Öffnen als auch beim Schließen wurde die richtige Mischung aus der nötigen Kraft, die Solidität ausdrückt, und Leichtgängigkeit gefunden. Man greift in ein klassisches, mit Wildleder bezogenes Metall-Speichenlenkrad ohne Servolenkung und freut sich über den direkten Draht zur Straße, auf Augenhöhe mit den anderen Verkehrsteilnehmern, denen ich in Sachen Platzbedarf immer einen Schritt voraus bin. Mit einem Handgriff habe ich das Faltdach geöffnet und los geht‘s. Schon nach wenigen hundert Metern und einigen Ampeln flitze ich durch die Stadt, schlängele mich durch enge Gassen direkt vor das Café. Komme problemlos dorthin, wo BMW iX und Co. wegen ihrer Breite weit weg parken müssen. Apropos Vorteile: Ohne große Bremsmanöver schaffe ich 90-Grad-Kurven. Für etwas mehr Punch sorgt der „SportButton“ – angedeutet durch die Rakete auf dem Dach. Dahinter verbirgt sich ein Knopf am Gangwahlschalter. Den Fuß auf dem Gaspedal, ein Lächeln im Gesicht: Elektroautos machen mehr als nur Spaß. Im Alltag schlägt sich der Zwerg auch mit dem Standardprogramm wacker.

Und jetzt kommt das Beste: Überall sieht man hochgereckte Daumen und lachende Gesichter.

Die Leute schauen ihm verzückt hinterher, an jeder Ampel dasselbe. Sie zeigen auf mich. Freude, Applaus, Winken, Fotografieren. Denn auch das gehört zum ursprünglichen Fahrgefühl, das der Microlino zweifellos vermittelt: Fahrspaß in der Stadt! Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das zuletzt erlebt habe.

78

Die Herausforderungen der Zukunft sind vor allem die Herausforderungen einer individuellen, intelligenten und vernetzten Mobilität. Mobilität treibt uns an, Mobilität bewegt uns. Die Menschen wollen Mobilität, sie wollen mobil sein. Individuelle Mobilität entsteht aus dem Wunsch, selbst zu entscheiden, wann, wie und wohin wir uns bewegen.

Mobilitätsmuster werden vielfältiger und komplexer. Das Bedürfnis nach Sicherheit, Gesundheit, intakter Umwelt und allgemeiner Lebensqualität steigt. Neben neuen Fahrzeugen (nicht nur Lastenräder) wird die Digitalisierung zur zentralen Grundlage für die Mobilitätsprinzipien von morgen. Hier hat es sich SIXT als weltweit agierendes Unternehmen zur Aufgabe gemacht, Mobilität bedarfsgerecht, einfach und sicher zu gestalten. In Deutschland stehen dank einer Kooperation mit dem Anbieter MILES neben dem eigenen CarsharingAngebot nun auch in Berlin, Hamburg und München sowie ab sofort in Augsburg, Bonn, Duisburg, Düsseldorf, Köln, Potsdam, Stuttgart und Wuppertal weitere Fahrzeuge unter SIXT share zur Verfügung. Denn es zeigt sich: Städte wandeln Straßen und Parkplätze für Autos zunehmend in öffentliche Mobilitätsräume um. Straßen- und Parkraum für Autos werden reduziert, Rad- und Fußwege ausgebaut und gemeinsam mit dem öffentlichen Personennahverkehr priorisiert. Dieser Trend zur Entlastung der städtischen Straßen zugunsten des Rad- und Fußverkehrs sowie des öffentlichen Personennahverkehrs hat stark an Dynamik gewonnen. Damit wandeln sich Verkehrsräume zunehmend zu Möglichkeitsräumen für Mobilität. Die Gleichbehandlung der zur Verfügung stehenden Flächen und der Rückbau der autogerechten Stadt erhöhen die urbane Lebensqualität: Lebens-, Wohn- und Arbeitsräume werden attraktiver sowie gesünder und sie wachsen zusammen.

Mobilität steht im Mittelpunkt dieses Wandels.

Doch zurück zum Microlino. Zum Innenraum gibt es noch etwas zu sagen. Was zuerst auffällt: Neben dem Schweizer Fähnchen am Armaturenbrett die solide Verarbeitung.

Nichts wirkt billig, alles so, wie man es sich wünscht – so einfach und solide ausgestattet wie mein alter Porsche 911.

Und genau wie beim Oldtimer gibt es beim Microlino weder Klimaanlage noch Infotainment. Dafür aber, neben dem schon beschriebenen Fahrspaß, einen vergleichsweise großen Kofferraum, der 230 Liter oder umgerechnet mehrere Bierkästen fasst und mit einer satt schließenden Klappe versehen ist.

Für die Techniker unter den Lesern: Dank 14 kWh Batterie käme man bis zu 230 Kilometer weit, was einem Verbrauch von gut 6 kWh/100 km entspricht.

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MOBILITÄT

In der Realität sind es eher acht kWh plus x, aber immerhin: Sparsame „Schwergewichte“ wie Teslas Model 3 kommen bestenfalls auf 14 bis 15 kWh/100 km, der große Elektro-BMW iX SUV eher auf 20 kWh/100 km plus. Für schnelle Pendelfahrten in der Stadt und im Umland sowie das Posen vor dem Café sind sie aber alle (fast immer) zu groß. Groß heißt hier – weniger Spaß in der Stadt! Wegen der kleinen Batterie, die nur mit bis zu 2,6 kW geladen werden kann, muss man im schlimmsten Fall rund vier Stunden warten, bis es wieder weitergehen kann.

Eben noch mehr Zeit für einen Cappuccino. Und was machen wir stattdessen? Ich quetsche den Zwerg – unter dem Beifall der umstehenden Passanten – rückwärts in eine enge Parklücke.

Dort darf ich den Microlino quer zur Fahrtrichtung parken, was die reinste Show ermöglicht: den großen Auftritt, als wir zur Freude aller Umstehenden aufrecht und mit einem Lächeln im Gesicht nach vorne aussteigen!

DAS WICHTIGSTE HIER IN ALLER KÜRZE Synchron-Elektromotor 12,5 kW (17 PS), 89 Nm/0/min, 0-50 km/h: 5,0 Sek. Verbrauch ab ca. 6,3 kWh/100 km, CO2 0 g, Versicherung: n.a., Preis ca 15.000 EUR, Ladezeiten 100% 6-/10,5-/14-kWh-Batterie: 1,35 kW AC (nur 6 kWh): ca. 4 h, 2,6 kW AC: ca. 3,5 h/4 h.

CONNECTIVITY Die Navigation ist das eigene Smartphone.

Je nach Kartenmaterial manchmal besser als so manches fest installierte Navigationssystem. Smartphone-Verbindung/Audio/ Video: Das Smartphone ist die Verbindung, ein tragbarer Lautsprecher im Optionspaket, vier USB-Ports.

DAS FAZIT Der bis zu 90 km/h flinke Microlino ist das

Klassisches Armaturenbrett mit einer gelungenen Mischung aus Digital- und Schalterinstrumenten.

ideale Stadt- und Kurzstreckenfahrzeug für zwei. Ideal für alle Fahrten in der Stadt und im Umland. Schiebefenster, pfiffige Außenspiegel, Faltdach und Elektroantrieb machen den Charme des Microlino aus.

Die Mobilität der Zukunft ist

SMART UND NACHHALTIG.

Respekt, dass die Familie Ouboter das mit dem Microlino durchgezogen hat. Und der Stromer kommt nicht aus China, sondern aus der Schweiz und Italien. Entzückend, nicht wahr? Und ja, ich bin schon viele tolle Autos aller Marken und Preisklassen Probe gefahren, aber so viel Fahrspaß hatte ich schon lange nicht mehr.

79

LEBEN

80

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MEINUNG

Weil Du es mir wert bist Wertschätzung ist eine grundlegende, positive innere Haltung, die man einem anderen Menschen gegenüber einnimmt – erklärt unsere Autorin Heike Lange in ihrem Plädoyer für ein besseres Miteinander.

Text: Heike Lange Illustration: Midjourney

K

leine Geschenke, so heißt es, erhalten die Freundschaft. Und das gilt nicht nur unter Freunden: Aufmerksamkeit und Wertschätzung schaffen ein festes Band zwischen zwei Menschen. In unserer hektischen und oft stressigen Welt vergessen wir manchmal, wie wichtig es ist, Wertschätzung zu zeigen. Sie ist eine grundlegende menschliche Tugend, die nicht nur unsere Beziehungen stärkt, sondern auch unser eigenes Wohlbefinden steigert. Wir alle wünschen sie uns, machen uns aber nur selten die Mühe, sie anderen zu schenken, in Form von Aufmerksamkeit und Anerkennung. Nicht nur mit Worten, sondern auch mit Gestik, Haltung und Mimik signalisieren wir anderen Menschen, wie wir zu ihnen stehen.

Mit unserer Körpersprache zeigen wir unaufdringlich, aber deutlich, wie sehr wir jemanden mögen,

respektieren und anerkennen. Wer anderen Wertschätzung entgegenbringt, schafft die Basis für gute Beziehungen und ist beliebt und geschätzt.

Wertschätzung ist wie ein Geschenk. Oder wie es der amerikanische Humanist, Bestsellerautor und Unternehmensberater Dale Carnegie formulierte: „Wer an Anerkennung spart, spart am falschen Ende“. Anerkennung ist ein wichtiger Motivator für das eigene Handeln. Wer einen in dieser Form wertschätzt, in dessen Gesellschaft fühlt man sich wohl. Wer einem Wertschätzung verweigert, dessen Nähe sollte man dagegen besser meiden. Selbst sollte man großzügig damit umgehen: Denn wenn man seinen Mitmenschen mit unverstellter Wertschätzung begegnet, können kleine Wunder geschehen.

81

LEBEN

Ich habe einen Selbstversuch gestartet und mich entschlossen, meinen Mitmenschen bewusst Wertschätzung entgegenzubringen. Ich wollte herausfinden, wie sich das auf meine Beziehungen und mein eigenes Glück auswirkt. Zum Beispiel mit meiner besten Freundin: Ich schickte ihr eine handgeschriebene Karte, um ihr zu sagen, wie sehr ich ihre Freundschaft schätze. Als sie die Karte erhielt, war sie überwältigt und gerührt. Diese einfache Geste hat unsere Freundschaft gestärkt und uns noch näher zusammengebracht. Ein anderes Beispiel ist mein wöchentlicher Einkauf in der Markthalle. Anstatt nur meine Bestellung zu nennen erzähle ich dem Fischhändler fröhlich, dass ich am Wochenende für Freunde Spaghetti ai Frutti di Mare kochen möchte. Er blickt erstaunt auf und gibt mir Tipps, wie ich die Meeresfrüchte zubereiten kann, erklärt mir, dass sie fangfrisch sind und woher sie kommen. Und ehe ich mich versehe, gibt er mir noch eine ordentliche Portion obenauf in den Becher, plus die Meeresalgen gleich dazu. „Geht auf ‘s Haus“, erklärt er, einfach so.

Einfach so? Ein weiterer Tag meines Feldversuchs. Ich bin – für diesen Artikel ganz bewusst – in freundlicher Mission unterwegs. Ich glaube, ich bin auch sonst schon aufmerksam, aber heute bemühe ich mich, meinen Kolleginnen und Kollegen noch aufmerksamer und wertschätzender zu begegnen. Und erlebe kleine Wunder. Mir ist aufgefallen, dass einer meiner Kollegen oft übersehen wird, obwohl er hervorragende Arbeit leistet.

Also beschloss ich, ihm bei einer Kundenpräsentation vor versammelter Mannschaft meine Anerkennung auszusprechen. Zuerst war er überrascht, dann strahlte sein Gesicht vor Freude und – wie er mir später erzählte – er fühlte sich endlich wertgeschätzt. Dies führte zu einer positiven Veränderung in unserem Arbeitsumfeld, da auch andere Kollegen begannen, seine Leistungen neu zu betrachten und anzuerkennen.

Während meines Selbstversuchs habe ich festgestellt, dass Wertschätzung nicht nur anderen nützt, sondern auch mein eigenes Glück steigert. Indem ich mich bewusst auf die positiven Eigenschaften und Taten meiner Mitmenschen konzentrierte, kann ich meine eigene Perspektive verändern und mehr Dankbarkeit empfinden. Dies führt zu einem allgemeinen Gefühl des Wohlbefindens und einer positiven Einstellung. „Die Welt wäre ein besserer Ort, wenn wir alle respektvoller miteinander umgehen würden. Denn danach sehnt sich jeder von uns“, sagt die Hamburger Psychologin Dr. Eva Wlodarek. Sie wirbt seit vielen Jahren für einen achtsameren Umgang miteinander, schreibt Bücher und führt einen YouTube-Kanal.

82

Wer anderen Wertschätzung entgegenbringt, schafft die Basis für gute Beziehungen und ist beliebt und geschätzt.

Eine Handvoll Frutti di Mare also: Wer hätte gedacht, dass mein Experiment in Sachen Höflichkeit und Wertschätzung so konkrete (Meeres-)Früchte tragen würde?

Ich bin wieder beim Einkaufen, Versuch Nummer zwei.

Diesmal in der Metzgerei meines Vertrauens. Heute habe ich den Laden mit einem besonderen Vorsatz betreten: Ich will nicht nur 200 Gramm Salami kaufen, ich will sie wertschätzend einkaufen. Wie das geht? Nun, ungefähr so: Als die Verkäuferin beim ersten Abwiegen genau 199 Gramm ermittelt, kommentiere ich das spontan mit: „Unglaublich, das ist ja wie in der Werbung!“. Die bis dahin routiniert agierende Verkäuferin lächelt mich an. „Mit der Zeit bekommt man ein Gefühl dafür“, sagt sie und nimmt mich jetzt erst bewusst wahr. War wohl an der Zeit. Gutes Stichwort: Genau die nehme ich mir heute für einen kleinen Thekenplausch über italienische oder ungarische Salami, den Urlaub und welches Brot wohl am besten zur Wurst passt. Ein kurzer Plausch – aber Quality time. Sonst bin ich immer in Eile und schon beim nächsten Punkt auf der To-do-Liste. Interessant auch, dass sich keiner der Wartenden hinter mir an meinem Gespräch mit der Verkäuferin stört. Im Gegenteil: Ich spüre, wie sich Gelassenheit ausbreitet.

Anerkennung, Wertschätzung, Dankbarkeit: Diese Signale sozialer Akzeptanz erfüllen zentrale menschliche Bedürfnisse. Wir wollen so gesehen werden, wie wir sind, wollen Anerkennung für das, was wir getan oder geleistet haben. Doch schaut man sich im privaten oder beruflichen Umfeld um, wird schnell deutlich, dass das zu wenig gelebt wird. Wie kann es uns gelingen, mehr positive Aufmerksamkeit zu bekommen? Und umgekehrt anderen leichter mit Wertschätzung und Dankbarkeit zu begegnen? Es ist ein Geben und Nehmen. Es ist ein Zeichen von innerer Stärke, Selbstbewusstsein und sozialer Kompetenz, dies in der richtigen Weise einzufordern und zu gewähren. „Sie werden sehen“, sagt Dr. Eva Wlodarek, „Wertschätzung wirkt sofort.“ Sie kann es neurologisch erklären: „Wenn wir Anerkennung bekommen, wird das Belohnungssystem im Gehirn angeregt und das Organ schüttet körpereigene Glückshormone aus.“ Als soziale Wesen sei das Streben nach Anerkennung für uns Menschen „ein Grundbedürfnis, das uns seit der Frühzeit der Menschheit genetisch bestimmt“.

Was für unsere Vorfahren in der Savanne ihre Horde war, ist für uns die soziale Gruppe, in der wir leben: die Familie, die Freunde, die Kollegen, die Kunden, die Nachbarn. Der Wunsch, wichtig zu sein, sei eine der stärksten Triebfedern der menschlichen Natur. Leider hat Wertschätzung in unserer rauen Zeit nicht gerade

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MEINUNG

Konjunktur. Hate Speech, Shitstorm und egozentrische Meinungswut sind Phänomene, die im Zeitalter zunehmender Digitalisierung immer häufiger auftreten und im Vergleich zu den Höflichkeitsfloskeln unserer Vorväter und -mütter, die sich „ehrerbietig“ als „Verehrteste“ anredeten, seltsam antiquiert wirkt. Auch der Begriff der Ehre hat sich gewandelt: Kein moderner Mensch käme heute auf die Idee, sich wegen einer vermeintlichen Ehrverletzung zu duellieren. Aber die Sehnsucht nach ehrender Anerkennung ist geblieben. Rund ein Drittel der im Job unzufriedenen 25- bis 34-Jährigen, das ergab eine ZDF-Umfrage, nennt mangelnde Wertschätzung als Grund für Kündigungsabsichten. In der Liebe ist es nicht anders. Einer der verlässlichsten Indikatoren dafür, dass sich ein Paar bald trennen wird, ist gegenseitige Geringschätzung, fanden US-Forschende schon vor gut 20 Jahren in einer aufwendigen Langzeitstudie heraus. „Soziale Akzeptanz gibt uns unsere Identität“, erklären Anselm Grün und Paul Donders in ihrem Buch „Wertschätzung: Die inspirierende Kraft gegenseitiger Achtung (wertvoll leben)“ und geben wichtige Impulse, wie wir jeden Menschen so annehmen können, wie er oder sie ist, und wie wir unsere Wertschätzung konkret ausdrücken können. „Unsere Partner und unsere Umwelt sind wie ein Spiegel, der uns zeigt, wer wir sind und wie wir gesehen werden. Wenn wir von unseren Partnern oder anderen wichtigen Menschen in unserem Leben nicht wertgeschätzt werden, fühlen wir uns unsichtbar, unwichtig und ungeliebt.“ Wertschätzung ist eine wichtige Grundhaltung, die eine Kultur der Begegnung schafft. Sie ist unverzichtbar für das Zusammenleben von Menschen, in der Gesellschaft ebenso wie in der Arbeitswelt. Doch wie können wir Wertschätzung im Alltag praktizieren? Oft sind es die kleinen Gesten und Aufmerksamkeiten, die den Unterschied machen. Hier einige Ideen: Interesse zeigen: Nehmen Sie sich Zeit, um wirklich zuzuhören und sich für die Gedanken und Gefühle anderer Menschen zu interessieren. Stellen Sie Fragen, um Ihr Verständnis zu vertiefen und zeigen Sie echtes Interesse an dem, was sie zu sagen haben.

Behandeln Sie andere Menschen mit Respekt und Höflichkeit. Achten Sie auf Ihre Worte und Ihre Körpersprache und zeigen Sie, dass Sie die Meinungen und Gefühle anderer respektieren.

Unterstützen Sie andere: Bieten Sie Ihre Hilfe und Unterstützung an, wenn jemand sie braucht. Seien Sie da, um zuzuhören, Ratschläge zu geben oder praktische Hilfe anzubieten. Zeigen Sie, dass Sie für andere da sind und sich um ihr Wohlergehen kümmern.

Erfolge feiern: Freuen Sie sich mit anderen über Erfolge und Meilensteine. Zeigen Sie, dass Sie stolz auf ihre Leistungen sind und ihre Erfolge anerkennen.

Seien Sie geduldig: Zeigen Sie Verständnis und Geduld, wenn andere Fehler machen oder Schwierigkeiten haben.

Geben Sie ihnen Raum zum Wachsen und Verbessern und unterstützen Sie sie auf ihrem Weg.

Zeigen Sie, dass Sie für andere da sind und

Der Selbstversuch Wertschätzung hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, diese einfache, aber kraftvolle Geste der Wertschätzung in meinen Alltag zu integrieren. Denn durch eine bewusste Wertschätzung können wir nicht nur unsere Beziehungen stärken, sondern auch unser eigenes Glück steigern. Ich meine, es ist an der Zeit, dass wir uns an den Wert und die Bedeutung von Wertschätzung erinnern und sie in unserem täglichen Leben zum Ausdruck bringen. Wertschätzung ist ein Geschenk, das wir anderen machen können. Sie kostet uns nichts, kann aber einen großen Einfluss auf unser Wohlbefinden und unsere Beziehungen zu anderen haben. Nehmen wir uns also die Zeit, anderen unsere Wertschätzung zu zeigen und erleben die positiven Auswirkungen auf unser eigenes Leben.

sich um ihr Wohlergehen kümmern.

Komplimente machen: Loben Sie die Leistungen und Qualitäten anderer. Seien Sie konkret und ehrlich in Ihren Komplimenten und zeigen Sie, dass Sie ihre Stärken und Erfolge wahrnehmen und schätzen. Sich bedanken: Zeigen Sie Dankbarkeit für die kleinen Dinge, die andere für Sie tun. Sagen Sie „Danke!“, wenn Ihnen jemand hilft oder Ihnen einen Gefallen tut. Zeigen Sie, dass Sie ihre Bemühungen schätzen. Seien Sie respektvoll:

83

INTERNATIONAL

Unsere internationalen Folgeseiten sollen dazu anregen, an vielen Orten der Welt Überraschendes zu entdecken.

Wo das in dieser Ausgabe für SELECTION der Fall war, zeigt unsere Weltkarte.

DIE GANZE WELT

DAS BESONDERE ENTDECKEN Mit Fotomodel Marie Rauscher „Marie aus Pari“ waren wir für Schmuckwerk in Südtirol unterwegs.

Eingecheckt in einem unserer Lieblingshotels, dem Parkhotel Mondschein in Bozen. Schon im 13. Jahrhundert gab es das Hotel. Jetzt ist es renoviert – und ein perfekter Ausgangspunkt, um die Stadt zu erkunden. www.schmuckwerk.de www.parkhotelmondschein.com

Eigentlich ist es unmöglich, Chefredakteur Joachim Fischer auf dieser Weltkarte zu verorten. Deshalb haben wir es auch nicht versucht. Wer wissen will, wo er sich am liebsten aufhält, kann unter www.selection-magazin.de nachschauen.

84

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

THURNHER’S ALPENHOF Michaela Suska war für ihre Agentur schon an vielen Orten unterwegs.

Einmal mehr entführt sie uns ins winterliche Vorarlberg, hier nach Zürs direkt in ihr Lieblingshotel Thurnher’s Alpenhof auf Seite 116

Seit über 10 Jahren reist Franziska Flierl zu den schönsten Destinationen der Welt. Mit Elegant Travel plant sie maßgeschneiderte Luxusreisen zu den schönsten Destinationen der Welt.

Dabei geht es um mehr als die perfekte Location.

Es geht um besondere Momente und unbeschreibliche Erlebnisse. Reisen Sie mit ihr nach Guarda Val auf Seite 117

Ein Leben in der Hotellerie – das verbindet die Menschen, denen Rolf Westermann täglich begegnet. Und so weiß er, wer hinter Traditionshäusern oder Hotspots steckt. Er beschreibt ab Seite 90 das neue Rosewood Munich Hotel.

Konstantin Arnold ist freier Autor, lebt in Lissabon und schreibt Reportagen mit literarischem Ich aus aller Welt für Tageszeitungen und Magazine, um sich freitags portugiesischen Rotwein und gute Oliven leisten zu können. Seine Olivenreportage ab Seite 92 85

INTERNATIONAL

PARKHOTEL MONDSCHEIN

DOLCE FAR NIENTE Text: Alejha Loren · Fotos: Ana Santl

Es ist ein Hotel mit einer Terrasse wie aus längst vergangenen Filmkomödien. Wahrscheinlich müsste man hier nur lange genug unter den grünen Sonnenschirmen mit den weißen Troddeln sitzen bleiben und irgendwann würde Caterina Valente um die Ecke tanzen. Unter Palmen hinweg, über die sauber geharkten, sanft geschwungenen Kieswege, die Treppe hinauf, durch die offenen Flügeltüren in die Luna-Bar, vorbei an Marmortresen und samtbezogenen Barhockern in Altrosa. „Komm ein bisschen mit nach Italien“, würde die Valente singen und die fauchende Marzocco-Espressomaschine bei jedem ausgegebenen Caffè den Takt dazu schlagen.

86

SELECTION

AUSGABE 01/2023

87

INTERNATIONAL

N

Nun, der verklärte Blick auf das Parkhotel Mondschein ist den Brüdern Moritz und Klaus Dissertori zu verdanken. Ihnen scheint das Gastgewerbe in die Wiege gelegt worden zu sein, und so haben sie das denkmalgeschützte Haus in der Bozner Altstadt nach mehrmonatiger Renovierung wieder eröffnet. Mit dem Parkhotel Mondschein eröffneten die beiden bereits das vierte außergewöhnliche Hotel in Südtirol. Auch das 1477 Reichhalter, die Villa Arnica und der Schwarzschmied in Lana gehören zu ihren Häusern. Der jüngste Neuzugang liegt nun mitten in der Bozner Altstadt, umgeben von einem wunderschönen Park, in dem man den Tag mit einem köstlichen Frühstück beginnen kann. Das Gebäude wurde bereits 1330 erbaut und 1860 im Stil der Belle Epoque erweitert. Schon die Umgebung mit ihren Palmen, die malerischen Schatten auf die efeuumrankte Fassade mit den weißen Fensterläden werfen, verspricht Entschleunigung und dolce far niente. Und tatsächlich: Es ist die freundliche, entspannte Atmosphäre, die das Parkhotel Mondschein so besonders macht! Betritt man das Hotel, versprühen wohltuende Weitläufigkeit, hohe Decken und kunstvolle Stuckverzierungen viel historischen Charme. Das hochwertige Interieur besticht durch seinen schlichten Retro-Look: Klare Linien und Funktionalität bestimmen die Optik und schaffen einen eleganten Minimalismus, der viel Raum für Muße lässt. Dunkle Echtholzböden, originelle Lichtquellen und puristisches Mobiliar strahlen luxuriöse Schlichtheit aus und versetzen den Gast mit einem Fingerschnippen in die 1950er- Jahre zurück. Wer hier eincheckt, bucht automatisch eine kleine Zeitreise. Ziel der Betreiber war es, einen Ort zu schaffen, an dem man zur Ruhe kommen kann – und das hätte den Brüdern Dissertori kaum besser gelingen können.

GUT ZU WISSEN In der Luna-Bar kann man täglich köstlichen italienischen Kaffee, Yogi-Porridge mit Kardamom, Kurkuma und Ingwer, Eggs Benedict, ein hervorragendes Shakshuka oder feines Briochegebäck genießen; ab Mittag gibt es leckere regionale Kleinigkeiten à la carte, die Bar ist bis Mitternacht geöffnet.

Das Yogastudio bietet ein umfangreiches Programm und eine wunderbare Atmosphäre.

Die wunderschöne Altstadt von Bozen ist bequem zu Fuß zu erreichen: Tauchen Sie ein in das spannende Konglomerat aus bonbonfarbenen Gebäuden und reich verzierten Laubengängen, schlendern Sie über Kopfsteinpflaster und bestaunen Sie die bunte Vielfalt der Märkte.

Auch kulinarisch hat das Parkhotel Mondschein einiges zu bieten: Die Tree-Brasserie begeistert mit bestem Service und gehobenem Food-Sharing-Konzept. Die Gerichte werden in der Tischmitte serviert und alle können sich durchkosten. Eine bunte kulinarische Erfahrung, die Spaß macht.

Südtirol im Glas: Die Region ist auch für ihre hervorragenden Weine bekannt. Gewürztraminer, Lagrein, St. Magdalener – die edlen Tropfen aus der kleinen Alpenregion können sich längst mit Spitzenweinen aus aller Welt messen. Unser Tipp: Probieren Sie! Wohin man auch fährt, die Dolomiten begleiten einen – man sollte ihnen unbedingt ausreichend Zeit widmen.

Parkhotel Mondschein Piavestraße 15, 39100 Bozen DZ/Nacht inklusive Frühstück ab 240 Euro www.parkhotelmondschein.com

DAS HAT UNS BESONDERS GUT GEFALLEN Von den Armaturen im Bad über die Lampenschirme bis hin zur Marshall Bluetooth-Box – das liebevoll ausgewählte Retro-Interieur vermittelt eine authentische Mid-Century-Atmosphäre, in der man sich rundum wohlfühlt. Wohin man auch schaut, das Auge erfreut sich – sowohl das Parkhotel selbst als auch Südtirols Hauptstadt Bozen sind etwas für echte Schöngeister, man kann sich kaum satt ehen an all den schönen Dingen hier: atemberaubendes Bergpanorama, idyllische, verwinkelte Gassen und bis ins kleinste Detail ästhetisch gestaltete Zimmer mit einer Farbpalette aus Grün und Braun, die an die Bergwelt erinnert … Das schöne Leben – hier wird es zelebriert. Ein Spaziergang im Park, ein Martini in guter Gesellschaft, hier findet jeder nach Lust und Laune Entspannung oder Aktivität, Geselligkeit oder Ruhe. Zeitgenössische Kunstwerke, die im Rahmen eines Artist-in-Residence-Programms von zwei Künstler innen geschaffen werden, sind vom Haus inspiriert und setzen spannende Akzente zur historischen Umgebung.

88

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

Jeder Bozner kennt das Parkhotel Mondschein.

Nun will man an die alte Grandezza anknüpfen.

89

INTERNATIONAL

ROSEWOOD HOTELS STEHEN FÜR PUREN LUXUS

ROSEWOOD MUNICH Text: Rolf Westermann

Fotos: Rosewood Munich, Hans-Rudolf Schulz, Robert Rieger c/o Emeis Deubel

D

ie bereits etablierten Rosewood-Hotels stehen für Luxus pur: Die mehr als 30 Hotels der Marke in derzeit zwölf Ländern zeichnen sich vor allem durch ihre Architektur aus, die die Geschichte und Kultur des jeweiligen Standorts widerspiegelt. In Deutschland war die Hotelgruppe bislang nicht vertreten – das hat sich nun geändert: In Münchens historischer Innenstadt eröffnete jetzt das erste Luxushotel hierzulande. Auch hier blieb die historische Neobarock- und Rokokofassade erhalten, ebenso das Treppenhaus als denkmalgeschützte Substanz. Die Bauarbeiten begannen 2019. Der Bauherr „Bayerische Hausbau“ ging behutsam mit den Schätzen um. Mit einer Stahl- und Betonkonstruktion wurden die Fassaden mit 500 Bohrpfählen ausgesteift. Ein Gerüst aus insgesamt 75 Tonnen Stahl und 300 Tonnen Beton stützten die historischen Relikte. Rund 27 Prozent des Bauvorhabens bestehen aus bereits existierenden Gemäuern. Erhalten geblieben sind der Preysing-Saal im Palais Neuhaus-Preysing, das Treppenhaus und das Vestibül an der Kardinal-Faulhaber-Straße.

Die elf Figuren auf dem Dach des ehemaligen Bankgebäudes wurden bereits bei Baubeginn abgenommen und eingelagert. Im 19. Jahrhundert befand sich hier der Hauptsitz der Bayerischen Staatsbank, im Nachbargebäude, dem Palais Neuhaus-Preysing, noch früher eine großadlige Residenz. Der Anspruch an den Neubau: traditionelle deutsche Architektur mit modernen und zeitgenössischen Elementen zu verbinden. Doch das Hotel will kein Museum sein, sondern ein lebendiger Ort der Begegnung. Die Zeiten, in denen Hotels wie Fremdkörper in der Stadt wirkten, sind vorbei. Heute verstehen sie sich nicht mehr nur als Übernachtungsstätte für auswärtige Gäste, sondern als lebendige Treffpunkte mitten in der Stadt. Dabei wird mit vielen Traditionen gespielt. So ist die Bar „Montez“ nach der lebenslustigen irischen Tänzerin Lola Montez benannt, und auch das Restaurant „Heinrich‘s“ hat eine besondere Geschichte zu erzählen. Es ist nach Heinrich Heine benannt, der eine enge Beziehung

90

zu München hatte und einige Jahre seines Lebens hier verbrachte.

Das Restaurant bietet eine moderne Interpretation der bayerischen Küche und legt großen Wert auf regionale und saisonale Zutaten.

Managing Director Roland Duerr bringt es mit seinem Leitgedanken auf den Punkt: „Das Rosewood ist in erster Linie für die Münchnerinnen und Münchner da“, sagt er beim Ortstermin. „Der Sense of Place ist uns sehr wichtig. Wir wollen mit der Community und der regionalen Kultur verbunden sein.“

Rosewood Munich Kardinal-Faulhaber-Straße 1, 80333 München www.rosewoodhotels.com/de/munich

SELECTION

AUSGABE 01/2023

Hotelarchitektur und Interior Design gehen in der

bayerischen Landeshauptstadt eine Symbiose ein.

INTERNATIONAL

Ein

Wunder Text & Fotos: Konstantin Arnold

der Natur

Oliven. Gottesfrüchte. Fruchtgewordene Antike mit Kern. Denkmäler der Sonne und des Südens, so wie der Wein, aber zu dem kommen wir später. Man kann nicht über die Olivenernte schreiben, ohne über den Wein zu schreiben.

Die Weinernte ist vorher, die Keller sind voll davon. Wein ist der Treibstoff für die Ernte und ihre Helfer. Aber erst mal zu den Oliven. Olivenbäume können tausend Jahre alt werden, einfach so, nicht alle, aber einige, der älteste steht auf Kreta, zwischen 3000 und 5000 Jahre alt.

M

oses hat seine Gebote unter so einem brennenden Ölbaum gefunden. Dieter Bohlen hat auf Malle ein paar davon im Garten. Es gibt zwei Kerngebiete im Hirnstamm, die wie Oliven heißen. Nach dem die Arche tagelang unterwegs war, sendet Noah seine Taube aus, die mit einem Olivenzweig im Schnabel wiederkehrt. Ein Lebenszeichen. Bei Picasso stehen sie für den Frieden. Sicher ist, wo Oliven wachsen, kann man gut Leben, die Menschen werden älter, das zeigen Studien. Sie sind schön anzusehen und gesund, eine natürliche Lebenserhaltungsmaßnahme, denn Antioxidantien konservieren den Körper von innen.

Heilkraft und Genuss. Geht doch. Im Süden Europas geht keine Mahlzeit ohne die Steinfrucht über die Tische. In Grün und Dunkelbraun und Braun, mit oder ohne Knoblauch, draußen, im freien, auf rotweißkarierten Tischdecken.

Oliven zu ernten ist eine Wallfahrt für Fernwehromantiker. Der Olivenbaum steht überall wo‘s schön ist. Am liebsten am Mittelmeer und auf Kreta, auf den Höhen Italiens, in der Hitze Andalusiens und im wilden Norden Portugals. Dort wollen wir hin. Ich bin schon seit einem Vormittag dran, alle Notizen zu entschlüsseln, die ich mir eine Woche lang beim Olivenernten und Rotweintrinken gemacht habe. Tiefer kann man gar nicht in ein Land eintauchen, als auf dem Land. Da ist noch ein Portugal zuhause, das woanders längst verschwunden ist. Die Entfernung zu diesem Ort lässt sich besser in Jahrhunderten ausdrücken, als in Kilometern. Zeitreisen ist möglich.

93

INTERNATIONAL

Man kann aber nicht einfach so aufs Land fahren. Nicht von Lissabon aus.

Man braucht etwas Vorbereitung, um sich langsam auf das Landleben und die Zeitverschiebung vorzubereiten. Eine Art Basis Camp, wie man es von einer Everest Expedition kennt. Meins war bei der Familie Delgado. Sie wohnen in einem Dorf bei Fatima, Portugals Pilgerstadt. Eine Zugstunde nördlich von Lissabon. Von hier aus, sollten wir am nächsten Morgen in den Norden des Südens aufbrechen, zum Heimatort von Senhor Delgado, bis fast an die Grenze zu Spanien.

Senhor Delgado ist ein einfacher, herzlicher Mann mit großen Gesten.

Eine ehrliche Haut mit Dreck unter den Nägeln und den nötigen Kraftausdrücken. Er hat diesen Bauch, der ihm steht und den man hat, wenn man ihn sich mit Selbstgemachtem verdient hat. Seine Hände sind klein, aber sein Finger vom Arbeiten über die Größe seiner Hände hinausgeschwollen. Er weiß alles über Oliven und über Wein und er weiß, wie die Erde schmeckt aus denen sie kommen, weil dort seine Ahnen liegen und selbst zu Erde geworden sind. Sie haben selbst Olivenöl und Wein gemacht und sie haben ihr Mittag im Freien gegessen und sind alt und stark geworden. Er sagt gerne, dass das Leben so ist oder dass das Leben schön ist oder hart und wenn er nichts zu sagen hat, sagt er jaja, so ist das Leben oder das Landleben ist eben so. Am liebsten sagt er Ach, Mein Land, aber auf Portugiesisch klingt das besser: A minha Terra, meine Erde. Senhora Delgado ist eine wundervolle, liebe Frau und Mutter, die alles mit mütterlicher Wärme versorgt und immer eine Lösung für alles hat und ein offenes Ohr und weiß, wie man Lämmer tötet.

Mit der Hand. Sie führt ganz wunderbare Gespräche am Küchentisch und am Esstisch und kann alles kochen und will das auch. Beide führen eine sehr respektvolle Beziehung, wenn auch traditionell verteilt, aber die Rollen stehen beiden sehr. Die sonst bei solchen Rollen verteilten Momente, passieren nicht.

Nach meiner Ankunft, gab es ein kleines Mittagessen. Oliven, Brot, Wein, ein ganzes gerade geschlachtetes Huhn, Hartkäse, Chorizo, Eier von dem toten Huhn, Kuchen, Risotto, frittierten Fisch, noch mehr Wein, ein Haufen Koteletts, Kaffee und Weinbrand, hier genannt Aguardente. Auf dem Land trinkt man den aus Benzinkanistern. Nach dem Aguardente gingen wir in die Pilze 94

und an den Rest des Nachmittags kann ich mich kaum noch erinnern. Ich weiß nur noch, dass wir in der Garage von Senhor Delgado standen und das Auto beladen wollten und er mir schon mal die Oliven zeigte und noch mehr Wein, den er aus Fässern in Plastikflaschen füllte, mit denen er uns ständig nachschenkte. Ich konnte kaum noch stehen, und er redete weiter über sein Lieblingsessen und wie er es am liebsten hatte und mit welchem Wein und ich glaube wir fütterten Schafe. Das Landleben hatte mich am ersten Abend komplett aus den Latschen gehoben.

Am nächsten Morgen fuhren wir los. Ich wusste nicht wie lange wir fahren würden, glaubte aber, irgendetwas von einer halben Stunde verstanden zu haben. Mein Portugiesisch war ganz passabel für das Leben in der Stadt, aber den strengen Akzent auf dem Land vermochte es kaum zu übersetzen. Wir waren sechs Stunden unterwegs. Es ging nach Nordosten am Rande der Serra da Estrela entlang, vorbei an Portweinbergen und abgeernteten Weingütern in denen einsame, romantische Ruinen stehen; durch das Vale do Mondego und das Vale do Douro, die großen Flüsse des Landes. Die Landschaft verneigte sich vor den Bergen und die Berge schwangen sich immer heller werdend in die Ferne, bis nur noch Konturen von ihnen übrig waren, die im Himmel verschwanden. Dann kamen Birkenwälder und die Ortschaften wurden kleiner und dann mal wieder ein etwas größerer Ort, ein trauriger Versuch von Freude. Es kam immer eine Hochebene und dann ein Tal und jedes Tal war anders und alles war in Herbstfarben. Links die Olivenhaine, rechts war der Wein und in den Wäldern standen Pilze. Die Landschaft war filmreif. Der Herbst kann ihr ruhig bis in den Januar gehen. Je später man Oliven erntet, desto besser eignen sie sich fürs Öl. Man muss den Moment genau abpassen, so lange warten, wie möglich, bis kurz bevor sie von alleine fallen. Die früher geernteten Grünen und Dunkelgrünen, sind zum Essen da. Man schneidet jede Olive an vier Seiten auf und legt sie für einige Woche in Wasser und Salz ein. Schneidet man sie nicht an allen Seiten auf, müssen sie für Monate im Wasser liegen, bis sie genießbar sind oder gekocht werden, zwei, drei, viermal.

Senhor Delgado hat die aufgeschnittenen am liebsten. Ohne Knoblauch, nur ein bisschen Salz dran und Rosmarin.

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

Harte Arbeit lohnt sich. Und das schmeckt man.

Alle Erntehelfer sind mit Leib und Seele dabei.

95

INTERNATIONAL

In seinem Heimatdorf Peredo de Bemposta, im Parque Natural do Douro, an der spanischen Grenze, arbeiten alle im Wein und in Oliven. Man lebt mit den Jahreszeiten und die Jahreszeiten drehen sich um den Wein und das Öl. Herbst auf dem Land heißt, die Keller sind voll davon und voll mit Zwiebeln, Esskastanien, Kartoffeln, allem, was sich abfüllen und wiederverwenden lässt und Kürbissen, die dort jedoch nicht zum Essen lagern, sondern um aus ihnen mobile Weinbehälter zu machen, die bei der Olivenernte eingesetzt werden. Die Spanier hätten ihre Weinschläuche, wir haben halt ausgehölte Kürbisse, sagt Senhor Delgado stolz, mit leichtem portugiesischen Minderwertigkeitskomplex, und zeigt auf einen, der bemalt ist. Der Wein wird hier noch mit Füßen getreten und ganz traditionell hergestellt und sich in Korbweinflaschen selbst überlassen, ohne Zusätze, Sulfide und Sulfate und das ganze Zeug. Ich frage ihn, was er mit dem ganzen Zeug meint und er sagt, na das, was Kopfschmerzen macht.

Stimmt eigentlich. An meinem ersten Erntetag fand die Ernte nicht statt. Der Tag versank im Regen und ich in den Weinkellern der Dorfbewohner. Man musste mit allen ein Glas trinken, den Wein in allen Stadien probieren. Es waren Wassergläser und die Gläser waren immer randvoll und das Wasser wurde hier nur benutzt, um die Gläser auszuspülen.

Wegschütten konnte man das Zeug nicht, weil man die Augen dieser Männer sah und all die Arbeit, die sie in diesen Wein gesteckt haben. Man musste nur in Richtung Glas gucken und es wurde aufgefüllt.

Zwischen den Mahlzeiten gab es in jedem Keller Oliven, Käse, Knochenschinken und Brot. Es gab Wein mit jeder Mahlzeit und dazwischen auch und jede Mahlzeit war Fleisch. Wenn wir aus einem Keller kamen, schrie ein Cousin oder ein Onkel oder ein Freund von Senhor Delgado durchs halbe Dorf, wir sollen doch bei ihm ein Glas trinken kommen, komm schon, trinkt

ein Glas, schrie er. Sie tischen alles auf und dann kommt der und der und man geht zu dem und dem und keiner kann mehr, aber alle müssen. Auf dem Land wird am liebsten im Imperativ gesprochen: Trink! Iss! Iss noch mehr Fleisch!

Trink! Wenn sie selber schon gar nicht mehr essen und trinken können. Es ist wie ein vererbter Zwang, weitergegeben von ihren Vätern und Großvätern.

Die meisten von ihnen leben in Steinhäusern und sie leben schon immer in diesem Dorf. Mit denselben Menschen. Manche haben es noch nie nach Lissabon geschafft. Aber sie rennen nicht weg, sagt einer, nicht so wie wir in der Stadt, wir stellen uns den Dingen, tragen sie aus, bleiben hier. Er sagt das mit aller Ruhe eines Mannes, der in seinem Leben eine Frau geliebt hat und sind einer bestimmten Tätigkeit nachgegangen ist. Ich wohne auch in so einem Haus. Mit offenem Steinboden auf dem Fußboden. Überall muss man den Kopf einziehen, weil Portugiesen nicht so groß geworden sind, wie wir Westmitteleuropäer. Das Wasser ist kalt, das Klo ist alt. Wo der Wind pfeift, hat man Lehm hin gepackt. Man könnte diese Häuser eintreten oder einfach nachts von ihnen erschlagen werden.

Ich glaube wir schafften es, an diesem Regentag, auf acht oder neun Weinkeller. In einem hing ein Zitat vom Heiligen Franziskus, der das viele Weintrinken legitimierte. Er stärke den schwachen Magen, bringe Wohlsein, verscheuche die Müdigkeit der Seele und entfache zwischen Freunden die Freude am Gespräch und so weiter. Den zehnten Weinkeller lehnten wir ab und ich glaube, der Freund wird nie wieder ein Wort mit Senhor Delgado reden. Ich ging dann schon sehr früh schlafen. Nicht weil ich müde war, sondern, damit ich nicht weiter trinken musste. Ich hoffte, dass morgen kein Regentag war. Ohne Arbeit schien das Landleben für mich nicht viel Sinn zu ergeben. Man isst und trinkt und wartet darauf wieder Essen zu können. Sie haben alles außer Hunger. Den muss man sich eben erarbeiten.

Ansonsten war es aber sehr nette Leute, mit gewaltigen Herzen, die in einem Satz fünf Mal verfluchte Scheiße sagen konnten. Anstatt über andere zu reden, redeten sie über den Regen oder die Oliven und den Wein von anderen und wie sie alles anbauten und einlegten. Es waren stolze Olivenbauern, anständig angezogen. Nie machten sie sich lustig über mich, nur über die Stadt und sie nahmen mich voll Stolz auf. Wenn ich etwas nicht verstand, schrien sie es einfach lauter, so als ob ich schwerhörig wäre. Dass ich aus einem anderen Land war, eine andere Sprache spreche, kam ihnen nicht in den Sinn.

Obwohl es harte Arbeit ist, ist

die Olivenernte oft eine Art

Familientreffen.

96

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

97

INTERNATIONAL

Am nächsten Morgen hatte sich der Regen verzogen und es ging schon sehr früh los. So früh, dass man noch nicht aufs Klo konnte und ich Senhor Delgado fragte, was man dann tut. Na später aufs Feld, lachte er, aufs Feld. Als wir bei den Olivenbäumen ankamen, fiel die ersten Sonnenstrahlen gerade erst aus Spanien über die Hügel und die Nacht hing noch in den Wäldern. Noch kein Hahn hatte gekräht. In den Tälern lag der Nebel wie Seen und die Wolken standen tief und man sah die Sonne nicht. Man sah nur die Strahlen und wie sie über den Hügel mit der Kapelle fielen und wusste wo die Sonne ist. Es war wundervoll. Busch und Stein, mystische Felskonstruktionen, rätselhaft übereinandergestapelt. In zweihunderte Metern Tiefe floss der Fluss. Norberto, ein Dorfbewohner mit Trisomie 21 stieß einen kleinwagengroßen Felsbrocken hinunter, um mir zu zeigen, wie tief es ist. Er zeigte auch auf die Adler, wenn sie mit über zwei Metern Flügelspanne an uns vorüberglitten. Constantino rief er dann, Constantino, verdammte scheiße. Trotz seiner Behinderung brachte er es in einem Satz auf drei verdammte Scheiße und es war sehr schön mit ihm über die Boote zu sprechen, die unten im Fluss flossen oder die Schmuggler, die damals Zigaretten und Schokolade über die Grenzen brachten. Die Arbeit machte viel Spaß. Man spannt ein großes Netz unter den Bäumen an den Klippen und dann kommt Senhor Delgadomit seinem Greifarm, der an den Ästen rüttelt und der Rest von uns prügelt mit langen Stöcken so lange auf den Baum ein, bis nichts mehr an ihm hängt. Dann rollt man das Netz ein, füllt die Oliven in Säcke und lässt sie von einem Jungspund wie mir zum Traktor tragen. Nur aufpassen, dass man dabei nicht in die Tiefe stürzt. Da unten ist Spanien und du willst nicht nach Spanien stürzen. Manuel Francisco wäre schon mal fast nach Spanien gestürzt, aber er konnte sich an einem Fels festhalten. Alle lachten. Manchmal haben wir auch gesungen. Das schönste am Olivenernten ist die Mittagspause. Sie ist gigantisch und man hat endlich diesen Hunger, durch den alles Sinn ergibt. Das ganze Leben hier. Die Frauen stehen am Grill und auf der Ladefläche eines Transporters wird ein Festmahl angerichtet. Zuerst bekommt man eine Scheibe Brot, auf die man eine Rinderhälfte klatscht und natürlich Wein. Ich beobachtete die Alten,

98

wie sie mit ihren Messern immer ein Stück Fleisch und dann ein Stück Brot abschnitten und das Brot wie einen Teller behandelten. In der gewohnten Gleichförmigkeit ihrer Bewegungsausführung lag viel Poesie. Dazu gab es Oliven, spanischen Käse, scharfe Chorizo, Eichelschinken und frittierten Fisch. Am Ende gab es Kuchen und Kaffee und auffallend war, dass keiner von ihnen rauchte. Das Fleisch puhlte man sich nach dem Essen mit einem Strohhalm aus den Zähnen. Aguardente gab es nicht. So ging es einige Tage.

Nach der Arbeit waren die Hände geschwollen und man nahm ein kaltes Bad und setzte sich ans Feuer, vor dem immer irgendeiner ein Stück Fleisch grillte.

Nach einigen Tagen hatte wir über eine Tonne Oliven zusammengetragen und brachten die Ernte ins Dorf. Ich saß ganz stolz mit vorne auf dem Traktor und die alten Frauen im Dorf begrüßten uns und die Ernte. Die Tonne brachten wir zu einer Genossenschaft, die das Olivenöl für uns herstellte. Man wartete mit einigen anderen Traktoren bis man dran ist und schüttet alles in ein Loch.

Dann werden die Oliven gesäubert, laufen über ein Band, werden zerquetscht und das Öl in einer Zentrifuge von Wasser und Frucht extrahiert. Senhor Delgados Oliven gehören zu den Besten. Sein Säuregehalt beläuft sich auf 0,2 Prozent. Bis 0,5 sei bei einem guten Öl ein akzeptabler Wert, erklärte er mir. Wieso es portugiesisches Olivenöl noch nicht auf den Weltmarkt geschafft hat, wollte ich wissen. Portugal wurde, während der Salazar-Diktatur zu lange planwirtschaftlich unterdrückt, sagte er mir, aber so haben wir die besten Sachen wenigstens für uns. Abends feierten wir den Ertrag und den 84 Geburtstag von Senhor Delgados Mütterchen. Eine sehr lebendige, freundliche Frau, mit den Augen eines jungen Mädchens, die seit dem Tod ihres Mannes vor 23 Jahren, Trauer trägt. Wir setzten uns an einen großen Tisch und schauten gemeinsam ins Feuer. Im Hintergrund lief immer Fernsehen. Nach dem Essen setzten die Frauen sich an einen anderen Tisch und die Männer gingen in eine Bar. Es war keine Bar, sondern ein Raum mit hohen, langen Tischen, vor denen einige Männer saßen, während auf der anderen Seite nur einer steht, der die Getränke ausgibt.

Es waren anständige Männer, die hart gearbeitet hatten und nur wenige von ihnen saßen wegen der Kälte und Einsamkeit ihrer Betten hier. Sie interessierten sich nicht für Oliven, sondern nur für den Wein und auch nicht für einige Regionen ihres Körpers. Zähne oder Zehen hatten nichts mehr mit ihnen zu tun. Ich kaufte eine Runde für alle und die Alten liebten mich und ich liebte die Alten. Sie sagten, ich wäre nun ein richtiger Portugiese. Wir hatten in diesen Tagen gut gearbeitet und das Bier fühlte sich gut und verdient an. Sie sagten, ich müsse unbedingt im nächsten Sommer wiederkommen, mit meiner Freundin, zu den Festen.

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

99

RAUFKOMMEN. ZUM RUN T ERKOMMEN. IN ALPINEN HÖHEN. Es gibt O RT E . Die uns tie f berühren.

Die etwas in uns auslösen. Und uns für immer verändern.

M AG IS CHE O RTE . Das HUBERT US Mountain Re fugio Allgäu ist so ein Ort.

Denn hier verbindet sich der Mensch und die N AT U R auf eine Weise, die berührt. Neue I MP U L SE werden wach. Und begleiten einen.

Weit über den Urlaub hinaus.

Mit HOLISTI C L I F E , dem ganzheitlichen Wohl f ühl- und Gesundheitskonzept, um Körper, Geist und See le zu erden. Und neue L E B E N SE N E R G I E N zu wecken.

Im Einklang mit der Natur. Und im R hythmus der Jahreszeiten.

An diesen magischen Ort lädt das H U BERT US ein: Zu Sinnlichem & Schönem. Zu Gesundheit & Fitness.

Zur Erholung & Er f rischung.

Oder ganz einfach: Zu einer R E I SE . Z U M I C H .

DORF 5 * D-87538 BALDERSCHWANG * TELEFON +49 (0) 8328-9200 * WWW.HOTEL-HUBERTUS.DE

SCHÖNES

Hohe Juwelierkunst 102

SELECTION

AUSGABE 01/2023

SCHÖNES

Text: Juliane Gringer · Fotos: Anders Overgaard, Ole Lynggaard

1963 von dem visionären Goldschmied Ole Lynggaard gegründet, ist dieses Jahr ein ganz besonderes für die berühmte dänische Designschmiede gleichen Namens: Sie feiert ihr 60-jähriges Bestehen!

103

SCHÖNES

A

nfang der 1960er-Jahre reiste der junge Goldschmied Ole Lynggaard auf der Suche nach Inspiration durch die Welt. In Paris, der ewigen Stadt der Romantik und Liebe, kreuzte sich Oles Weg mit dem der dänischen Reisenden Karin – der Beginn einer lebenslangen gemeinsamen Reise. Denn seitdem ist Karin Oles ewige Muse. Bis heute entspringt Oles Leidenschaft für feinen Schmuck seinem Wunsch, einzigartige handgefertigte Designs für Karin zu entwerfen.

Jedes exquisite Design ist somit ein einzigartiges Kapitel dieser wunderbaren Liebesgeschichte. Was mit einer kleinen Werkstatt in der Nähe von Kopenhagen begann, hat sich mittlerweile zu einem international renommierten Luxuslabel entwickelt, das offizieller Hoflieferant des dänischen Königshauses ist. Wie kaum eine andere Schmuckmarke steht Ole Lynggaard Copenhagen für zeitlose Klassiker und höchste Handwerkskunst. Bis heute verbindet die dänische Manufaktur einzig- artiges Schmuckdesign mit akribischer Handwerkskunst. Jedes Schmuckstück wird nach wie vor von erfahrenen Goldschmieden in Handarbeit gefertigt.

Das Familienunternehmen Ole Lynggaard Copenhagen kreiert seit Generationen exklusive Designs und besondere Erinnerungsstücke für die Ewigkeit und ist ein Inbegriff von exklusivem dänischen Design. Die Schmuckmanufaktur in der Nähe von Kopenhagen ist eines der wenigen Unternehmen, die sich noch heute in Familienbesitz befinden. Die Kunstschmiede

und der Hauptsitz des Unternehmens, unter der Leitung von CEO Søren Lynggaard, befinden sich nach wie vor in Hellerup, in der Nähe der dänischen Hauptstadt Kopenhagen. Hier haucht die Familie Lynggaard gemeinsam mit 40 erfahrenen Schmuckkünstlerinnen ihren Schmuckkreationen Leben ein. Auch nach 60 Jahren wird jedes exklusive Designstück von Ole oder Charlotte Lynggaard persönlich entworfen. Ihre berühmten Kollektionen wie The Shooting Stars, The Lotus, The BoHo, The Elephant und The Snakes begeistern seit Jahrzehnten Schmuckliebhaber auf der ganzen Welt. Ole, der Gründer der Luxusmarke, baute das Label auf, inzwischen führt seine Tochter Charlotte das Unternehmen als Chefgoldschmiedin und Kreativdirektorin in die Gegenwart. Und sie bereitet nun den Weg für ihre Tochter Sophia, die in dritter Generation eine Ausbildung zur Goldschmiedin absolviert.

Eine Familientradition, die für zeitlose Designs steht

104

SELECTION

AUSGABE 01/2023

SCHÖNES

Angefangen hat alles mit einer Liebesgeschichte in der Stadt der Liebe

105

SCHÖNES

106

SELECTION

AUSGABE 01/2023

Inspiriert von der Schönheit der Natur steht die Marke für wunderbar raffinierten Schmuck.

DIE FUNKY STARS KOLLEKTION Pünktlich zum 60-jährigen Jubiläum erscheint eine wahrhaft schillernde neue Kollektion – eine Hommage an die herausragende Handwerkskunst, für die das Haus Ole Lynggaard Copenhagen steht. Die Funky Stars Kollektion präsentiert ein bezauberndes Universum funkelnder Wunderwerke, die von Charlotte Lynggaard entworfen wurden. Die funkelnde Funky Stars Kollektion besteht aus einer Reihe von Sternenohrringen, die mit strahlenden Diamanten verziert sind und einen kantigen und doch glamourösen Look haben. Beim Anblick dieser funkelnden Wunderwerke fallen die exquisite Handwerkskunst und die Liebe zum Detail auf. Die neuen Designs vereinen meisterhaftes Können mit modernem Charakter. Was die Funky Stars zudem auszeichnet, ist ihre Wandlungsfähigkeit: Mit den Ohrsteckern und Ohrhängern können Schmuckliebhaberinnen eine Vielzahl exklusiver Looks kreieren und ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Ob einzeln oder in Kombination mit anderen Schmuckstücken aus den verschiedenen Kollektionen von Ole Lynggaard Copenhagen: Die Möglichkeiten für verspielte Kombinationen sind mit der Funky Stars Kollektion unendlich.

Ole Lynggaard Copenhagen ist ein Synonym für zeitlose Klassiker und höchste Handwerkskunst.

107

INTERNATIONAL

„KRUGER SHALATI“ Das „Kruger Shalati“ ist ein fest stationierter Zug auf der Selati-Brücke mit 24 Zimmern in den Waggons und sechs Villen mit bodentiefen Fenstern. Von hier aus kann man Elefanten, Nashörner, Büffel, Löwen und Leoparden am Ufer beobacht.

GEORGE SCOTT REITSAFARIS

www.krugershalati.com

Auf dem Rücken der Pferde die wenig erschlossene Region der Sierra Nevada erkunden. Die Reitsafari führt durch fantastische Berglandschaften und zeigt eine Lebensweise, in der Traditionen noch heute den Alltag bestimmen.

Atemberaubende Landschaften, leckeres Essen und unvergessliche Erlebnisse inklusive. www.georgescottrides.com

KPM HOTEL & RESIDENCES Das KPM Hotel & Residences verbindet ein Höchstmaß an Komfort und Behaglichkeit mit einer klaren, individuellen Designhandschrift.

Reisen ist die Sehnsucht nach dem Leben.

www.kpmhotel.de

SAGENHAFTE WÜSTE Die Maraya Concert Hall spiegelt die Schönheit der außergewöhnlichen Natur von AlUla wider. Sie verbindet alle Eindrücke zu einer Einheit mit der Umgebung. Sie erinnert uns an unsere Pflicht, die heimische Kultur zu schützen. www.experiencealula.com

108

SELECTION

AUSGABE 01/2023

ICONS OF TRAVEL Unser luxuriöses Online-Reisemagazin mit einer Sammlung der besten Restaurants, Hotels und Reisetipps aus aller Welt. www.icons-of-travel.com

Ein Kosmos voller SEHNSUCHTSORTE Ob auf dem Trail durch die Wüste, fliegend durch die Lüfte, PS-stark im Oldtimer oder entspannt am Strand – entdecke die Sehnsuchtsorte abseits der Massen.

Wer noch mehr will: www.selection-magazin.de

NUMO IERAPETRA BEACH RESORT Im ruhigen Süden Kretas entstand das neue Luxus-Boutique-Resort Numo Ierapetra als naturverbundenes Domizil direkt am Meer. www.numoierapetra.com

109

KLEIN – ABER FEIN Das „Punta Grande“ auf der Kanareninsel El Hierro ist wahrscheinlich das kleinste Hotel der Welt. Das auf einem Felsvorsprung erbaute und vom Atlantik umspülte Haus bietet vier „romantische Zimmer“ www.portal-de-canarias.com

EIN ORT DER RUHE Mitten im Mailänder Modeviertel hat die Familie Ferragamo ein Hotel eröffnet. Das „Portrait Milano“ ist in einem ehemaligen Bischofsseminar untergebracht. Mitten in der Stadt.

Mit so viel Platz. www.lungarnocollection.com

ABGEHOBEN Das Alila Jabal Akhdar Resort liegt auf einer Höhe von 2.000 m inmitten des beeindruckenden Hadschar-Gebirges.

Es bietet einen atemberaubenden Blick auf die umliegende Natur und ist von einer ruhigen und idyllischen Umgebung umgeben. Das Resort ist nur mit einem Geländewagen erreichbar.

RANGE ROVER HOUSE

www.alilahotels.com

Das erste Range Rover House in Deutschland öffnete seine Türen. Bei exklusiven Invitation-only-Veranstaltung konnte man in Kronberg die Vision des modernen Luxus von Range Rover mit allen Sinnen erleben. www.jaguarlandrover.com

110

SELECTION

AUSGABE 01/2023

INTERNATIONAL

CONNAUGHT HOTEL Wer in London einen besonderen Ort sucht, um sich mit seinen besten Freunden zu treffen, findet ihn im Connaught Hotel. Die Coburg Bar gilt als angesagter In-Treff der Metropole. www.the-connaught.co.uk

FASZINIEREND Was gibt es Schöneres, als mit einem Oldtimer durch Berge und Wüsten zu steuern und dabei die ganze Faszination des Landes zu erleben? Übernachtungen in Berberzelten und vieles mehr unter www.millemaroc.com

Die perfekte Verbindung von Luxus und

innovativem Lebensstil im Einklang mit der Natur.

111

GENUSS

Steven Buttlar berät und begleitet Weingüter auf ihrem Weg. Er lebt und arbeitet in Eltville, wo er die Agentur „Storybuilders“ betreibt. Außerdem ist er Mitbegründer des Franchise-Unternehmens wineBANK. www.winebank.de

DER MUSIKER THOMAS ANDERS PRÄSENTIERT SEINEN „ANDERS GRAUBURGUNDER“ UND SEINEN „ROSÉ“ VOM WEINGUT ST. ANTONY.

MALO – DIE GRANDE CUVÉE

ALLES ANDERE ALS

I

BRAV

n jeder Ausgabe von SELECTION wollen wir eine Weinempfehlung aussprechen. Und welcher könnte zu unserem Magazin besser passen als der Wein von Dieter Meier? Er ist Musiker. Ehemaliger Poker-Profi. Konzeptkünstler.

Pionier und Biobauer: Diese Beschreibung trifft weltweit wohl nur auf einen Mann zu: Dieter Meier („Yello“). Hierzulande ist der Schweizer mit seinen Weinen (Puro | Ojo de Agua) von den Speisekarten vieler Restaurants nicht mehr wegzudenken. Eine Erfolgsgeschichte, an der Dieter Meier weiter schreiben will. Denn er hat noch viel vor: Das Ziel, die besten Bio-Weine der Welt zu produzieren. Und das ist in Argentinien möglich. Vor diesem Hintergrund präsentierte der Schweizer Avantgardist seine rote Grande Cuvée: „MALO“. „MALO ist unser Aushängeschild. Gemeinsam mit unserem Winemaker Marcelo Pelleriti wollen wir zeigen, was auf argentinischem Boden mit viel Handarbeit und Leidenschaft möglich ist“, sagt Dieter Meier. „Mein erster Impuls war, einen Wein zu kreieren, der einfach ‚bad‘ ist - ‚malo‘ eben. So kamen wir auf den Namen.“ Und der passt sehr gut

112

zu der kraftvollen, konzentrierten und charakterstarken Cuvée aus Malbec, Petit Verdot und Syrah.

Denn brav geht anders! Die Trauben für diesen Wein stammen von kleinen, stark ertragsreduzierten Parzellen im Weinbaugebiet Alto Agrelo am Fuße der Anden. Das Gebiet gehört zur besten argentinischen Weinregion Mendoza und liegt über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.

Mit möglichst minimalen Eingriffen werden nur die perfekten Beeren in kleinen Fässern aus französischer Eiche vergoren. Der Most wird dreimal täglich von Hand aufgerührt. Ein sehr arbeitsintensives Verfahren. Manchmal werden Malbec und Syrah in einem Fass vergoren, um dem MALO mehr Komplexität zu verleihen. Nach dem Keltern reifen die Weine weitere 24 Monate in Holzfässern. Die fertige Cuvée wird unfiltriert abgefüllt und reift nochmals mindestens 18 Monate auf der Flasche. Sie besteht aus 55% Malbec, 30% Petit Verdot und 15% Syrah. MALO ist limitiert und wird nur in den besten Jahrgängen kreiert.

Thomas Anders ist in Koblenz zu Hause, wo Rhein und Mosel zusammenfließen. Da liegt eine enge Beziehung zum Wein nahe.

Mit dem Winzer Dirk Würtz vom VDP Weingut St. Antony und dem Musiker Thomas Anders haben sich zwei Männer gefunden, die Lebensart und Lebensfreude mit der Liebe zu Handwerk, Genuss und Tradition verbinden. Wein bedeutet für beide Heimat, Kultur, Lebensart und Natur. Gemeinsam haben sie an ihrem Weinprojekt gearbeitet. Thomas Anders war auch bei der Weinlese vor Ort und hat einen Einblick in die Arbeitswelt eines Winzers bekommen. „Ich habe großen Respekt vor dem Engagement und der Leidenschaft, die hier an den Tag gelegt werden“, sagt er. „Für mich ist Wein mehr als ein Getränk. Er vermittelt ein Lebensgefühl, das man gerne mit anderen teilt. Denn Wein schmeckt in Gesellschaft am besten. Das gilt auch für Musik.“ Mehr über Weinliebhaber Thomas Anders, Winzer Dirk Würtz und das VDP:Weingut St. Antony: magazin.st-antony.de

www.dietermeierwines.com/de

SELECTION

AUSGABE 01/2023

MEDITERRANEO RECYCL ABLE INDOOR/OUTDOOR CARPET COLLECTION

DESIGNED BY MATTEO THUN & ANTONIO RODRIGUEZ

ANDERE NENNEN ES SOMMER. WIR NENNEN ES GLÜCK.

wiesergut.com

TIPP VON MICHAELA SUSKA

JETZT WINTE 2023/2 R BUCHE 4 N

ZUHAUSE IN DEN BERGEN

THURNHER’S ALPENHOF

S

eine Anziehungskraft verdankt das FünfSterne-Superior-Hotel zum einen seiner Lage inmitten einer beeindruckenden Bergwelt. Die Höhenregion bietet naturnahes Erleben und Erholung, auch im Winter mit angenehmem Klima und hoher Schneesicherheit. Zum anderen beruht der gute Ruf auf dem exzellenten Angebot und der unverwechselbaren Atmosphäre: Qualität vor Quantität ist seit jeher die Maxime. Das einzige Leading Hotels of the World in der Region verbindet lokale Kultur und

116

Tradition mit hohem Komfort und einem individuellen Designkonzept. Der Anspruch an das Interieur ist über die Jahre gewachsen. Das ist eine erfrischende Abwechslung zu den oft sehr gleichförmigen Ketten-Luxushotels. Jeder Raum im Alpenhof hat seinen eigenen Charme. Von der Leinentischdecke bis zu den teuren Orchideen ist alles vom Feinsten und spielt virtuos zusammen.

Das abendliche 5-Gang-Menü ist im Zimmerpreis mit Halbpension inbegriffen und behauptet sich auf Sterneniveau. Liebhaber edler Tropfen können sich zudem daran erfreuen, mit welchem Geschick die Mitarbeiter die Raritäten aus dem hauseigenen Weinkeller passend auswählen und servieren. Hier passt alles zusammen. Charakter und familiäres Flair werden hier seit jeher gepflegt. Geprägt von einer Familie, in der seit Generationen herzliche Gastfreundschaft gepflegt wird. Hier erlebt man unverstellte Freundlichkeit und Service im besten Sinne – von Anfang an. Da ist es selbstverständlich, dass der Skipass schon bereit liegt und die im Hotel gelagerten Skier fit für die kommende Saison sind. Auch ums Gepäck braucht man sich keine Sorgen zu machen: Nach der Ankunft werden auf Wunsch die Koffer ausgepackt und bei Bedarf zerknitterte Hemden und Blusen schnell gebügelt.

Steif ist man hier aber keineswegs: Auch in Jeans und Sakko fühlt man sich in guter Gesellschaft.

Der Thurnher’s Alpenhof überzeugt einmal mehr als Ort des Rundum-Genusses mit vielen Facetten: extravagant und gemütlich, traditionell und modern.

Keines der 14 Zimmer und keine der 24 Suiten im Thurnher‘s Alpenhof gleicht dem anderen. Jeder

Der Alpenhof wird liebevoll geführt von der Eigentümerfamilie.

einzelne Raum wurde mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail eingerichtet. Thurnher’s Alpenhof ist das besondere Hotel in Zürs: groß genug, um allen Wünschen Raum zu geben. Und klein genug, um mit ganz persönlichem Service zu verwöhnen. Erleben Sie Ihr eigenes Wintermärchen in einem der exklusivsten Skigebiete der Alpen – direkt an der Skipiste.

Hotel Thurnher’s Alpenhof Zürs 295, A-6763 Zürs mail@thurnhers-alpenhof.com www.thurnhers.com

SELECTION

AUSGABE 01/2023

TIPP VON FRANZISKA FLIERL

DEM HIMMEL SO NAH

GUARDA VAL

T

raumhaft schön liegt der Heidsee, umgeben von Mooren und Naturschauspiel. Was kann das noch toppen, fragt man sich. Vielleicht noch Wäldern, die im Herbst in unglaublichen Rot- und Gelbtönen die Stailetta: Ein eigenes kleines Maiensäss mit Cheminée und privatem Wellleuchten. Vor allem an windstillen Tagen spiegeln sich die mächnessbereich. Hier ruht man sich nicht auf dem Erreichten aus. Jahr für Jahr tigen Berggipfel in seiner Wasseroberfläche. Etwas oberhalb der werden neue Ideen in die Tat umgesetzt. Beste Arbeitsbedingungen auch für Lenzerheide, im kleinen Dorf Sporz, entdeckt der erfolgreiche Unternehmer die ausgezeichneten Michelin-Köche: Und das schmeckt man. Die landesAlfred Gantner mit seiner Frau Cornelia und den fünf Kindern bei einem typischen Gerichte mit originellen Akzenten und exzellenten Zutaten aus Spaziergang ein Kleinod: das Maiensässhotel Guarda der Region zergehen auf der Zunge. Mit jedem Bissen Val. In der kleinen Ansammlung mehrerer jahrhunderfühlt man sich der Schweiz ein Stückchen näher, wenn tealter Alphütten verbrachten einst Bergbauern und das mitten in den Schweizer Bergen überhaupt mögSennen den Sommer. Obwohl renovierungsbedürflich ist. Wir machen uns Sorgen, dass der Abend zu tig und etwas verstaubt, sah Alfred Gantner in dieser schnell vergehen könnte. Doch die Sorge ist unbegrünAnsammlung von Hütten einen wunderbaren Ort für det. Auch der Start in den Tag könnte nicht köstlicher besondere Urlaube. Noch vor Ort überzeugte er den sein – das Frühstücksbuffet ist überwältigend, reicheigentlich mürrischen Besitzer von Guarda Val, ihm haltig, vielfältig und liebevoll in den rustikalen Räudie Hütten und Ställe zu überlassen. Der Ort sollte men angerichtet. Wer im Winter vom Skifahren oder in neuem Glanz erstrahlen, eine völlig neue HotelMountainbiken zurückkehrt, kann sich in aller Ruhe welt in der Schweizer Hotellerie etabliert werden. Ein am Kaffee- und Kuchenbuffet verwöhnen lassen. Mit luxuriöses und doch bodenständiges Maiensäss-Hotel.

Blick auf die mächtigen Berge – oder am knisternden Das Küchenteam des Guarda Val begeisHinter alten Mauern, unter verwitterten Balken und Kaminfeuer der Kaffeestube. Die umliegende Bergtert mit hochwertiger und einzigartiger in bis zu 300 Jahre alten Ställen wurden Authentizität und Naturwelt ist für Gantner einer der wichtigsten Küche und zaubert mit Leidenschaft der Region und dezenter Luxus perfekt kombiniert.

Impulse bei der Planung: Er möchte seinen Gästen kreative Gerichte auf den Teller.

Entstanden sind 50 urgemütliche Alphütten, die seit einen ganz besonderen Zugang zur Kraft spendenden über zehn Jahren den Inbegriff eines romantischen Hideaways verkörpern. und faszinierenden Umgebung ermöglichen. Fazit: Ein außergewöhnlicher Ort Für Familien, aber auch für Paare, die Ruhe und einen ganz neuen Zugang für eine Auszeit, die in Erinnerung bleibt. Die Schweizer Bergwelt fasziniert zur Natur suchen. In einer unvergleichlichen Unterkunft. In einer Landschaft, ebenso wie die lange Tradition, die vielerorts in den Tälern schlummert. Hier die einem den Atem raubt. Die Zimmer sind urgemütlich, ganz aus Holz und beweist jemand mit einer fast philosophischen Ader, dass ein Hotel viel mehr liebevoll eingerichtet. Dass die Temperaturen hier bei Sonnen- untergang sein kann als nur ein Ort zum Übernachten. plötzlich unangenehm werden können, macht nichts – so bleibt mehr Zeit, die Gemütlichkeit des Zimmers zu genießen. Vom Sofa aus kann man beobHotel Guarda Val achten, wie die Abendsonne die schneebedeckten Gipfel des Piz Ela und des Sporz 85, CH-7078 Lenzerheide Tinzenhorns auf der anderen Talseite dramatisch rosa färbt. Ein märchenhaftes Franziska.Flierl@elegant-travel.de www.guardaval.ch www.elegant-travel.de

117

TIPP VON RUTH GOMBERT

FERIEN FÜR IMMER

Zu groß, zu weit weg, zu kitschig, zu kaputt.

Nichts zählte. Das Abenteuer des Findens, das Ringen um die Substanz, das Leben an diesem besonderen Ort machen den Unterschied. Der Hintersee, eingebettet in den sagenumwobenen Zauberwald, liegt in der Nähe des Bergsteigerdorfes Ramsau. Man denkt an filmreife Bergformationen, Morgennebel und alte Bauernhöfe, die meist von Wald oder blühenden Wiesen umgeben sind. So ungefähr fühlt es sich an, wenn man am Hintersee ankommt. Und manchmal scheint das Haus seine Bewohner zu suchen ... Willkommen im „Haus am See“, einem Ort, an dem Entschleunigung zum Inventar gehört. Und weil es dort auch gutes Essen und schöne Zimmer gibt, ist es sehr zu empfehlen. Man fährt sozusagen mit seinen eigenen Erwartungen vor. Und die werden hier mit Sicherheit übertroffen.

HAUS AM SEE

I

ch bin davon überzeugt, dass ein schönes Hotel oder Ferienhaus der Schlüssel zu einer perfekten Reise ist. Vor allem in diesen schwierigen Zeiten, in denen wir die Qualität eines Urlaubs oder Kurztrips noch mehr zu schätzen wissen. Und in der Ära von Instagram („Alles ist toll!“) und Informationsüberfluss ist eine persönliche Empfehlung hier ein hohes Gut. Das Einzige, was ich mir wünsche: Das Haus sollte schön sein, aber natürlich schön. Ein zeitloses Objekt. Wie bei Petra und Karli mit Hund Rooney, die als Gastgeber ihre eigene Philosophie gefunden haben und diese ganz selbstverständlich leben.

Weniger war für sie schon immer mehr. Petra, die ihr halbes Leben fürs Fernsehen gearbeitet hat, wollte noch einmal „etwas ganz anderes“ machen.

Karli, immer noch im Mediengeschäft, aber auch offen für das „ganz Andere“ und Rooney, der „Meister des ganz Anderen“. Es scheint, als hätten sie ihren Platz gefunden!

Haus am See Am See 89, D-83486 Ramsau info@hasolibri.com www.hasolibri.com

Gestaltung mit Liebe zum Detail, Bewahrung der Tradition auf das Schönste.

118

SELECTION

AUSGABE 01/2023

fischermann.media

go-sixt.com

icons-of-cool.com

sylt

frankfurt

tegernsee

120

hamburg

düsseldorf

münchen

stuttgart

berlin

mallorca

PREVIEW

DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS Am Ende dieser Ausgabe finden Sie eine Auswahl subjektiver Tipps für die kommenden Ausgaben von SELECTION. Ein kleiner Vorgeschmack auf das, was kommt!

sylt: buhne 16

hamburg: braun hamburg

stuttgart: fyra collective

Die Buhne 16 ist einer der bekanntesten Strandabschnitte Sylts. Das Besondere: Zur Buhne kommt man nicht mit dem Auto, sondern einfach zu Fuß. An der Strandbar, die den Namen berühmt gemacht hat, gibt es etwas zu essen und zu trinken. Jetzt muss nur noch das Wetter passen und der perfekte Strandtag ist vorprogrammiert.

Wenn es um Mode für den stilbewussten Mann geht, ist BRAUN Hamburg als inhabergeführtes Familienunternehmen seit über 80 Jahren eine echte Institution. Mit seiner hochwertigen Auswahl renommierter Luxus- und Designermarken ist BRAUN Hamburg in Deutschland und Europa nahezu konkurrenzlos.

www.selection-sylt.de

www.selection-hamburg.de

fYRA Collective hat eine Mission: die Welt zu einem schöneren und nachhaltigeren Ort zu machen. Hier werden Produkte mit einem hohen Anspruch an minimalistisches Design angeboten – immer mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit, Wertigkeit und Freude. Nicht nur der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen ist fYRA Collective wichtig, auch die Menschen, die hinter den Produkten stehen. www.selection-stuttgart.de

frankfurt: leica galerie Mit einem umfangreichen Portfolio vieler namhafter Fotografinnen und Fotografen und einer stetig wachsenden Sammlung von Originalwerken entwickelt sich die Leica Galerie Frankfurt kontinuierlich zum nationalen Zentrum für klassische Schwarz-Weiß-Fotografie. Mit diesem Konzept ist sie Vorreiter aller Leica Galerien weltweit. www.selection-frankfurt.de

düsseldorf: apropos the concept store Mit APROPOS The Concept Store wurde eine elegante und kosmopolitische Shopping-Adresse mit einem beeindruckenden neuen Designkonzept geschaffen. Hier erwartet die Düsseldorferinnen und Düsseldorfer eine großzügige, moderne und edle Verkaufsfläche, die mit ihrer luxuriösen APROPOS-Ästhetik zum Verweilen einlädt.

berlin: fiona bennett Fiona Bennett ist Deutschlands erfolgreichste und außergewöhnlichste Hutmacherin. Ihre Hüte zierten das Cover der Vogue, alle großen Modemagazine veredeln Fotostrecken mit ihren Kreationen, Prominente aus aller Welt tragen Bennetts Modelle. Ihre Visionen kennen keine Grenzen. In Fiona Bennetts unbeirrbarem Weg spiegelt sich die Geschichte der Stadt Berlin. www.selection-berlin.de

www.selection-duesseldorf.de

tegernsee: tamara comolli Kosmopolitisch – und heimatverbunden. Das klingt zunächst unvereinbar. Für Tamara Comolli aus Rottach-Egern, ist das kein Widerspruch. Im Gegenteil: Ohne ihre Heimat am Tegernsee gäbe es das Unternehmen nicht. In der Welt unterwegs und am See zu Hause – ein Besuch vor Ort bei Tamara Comolli. www.selection-tegernsee.de

münchen: josef osteria biologica Viele haben sich schon vom Urlaubsgefühl und der italienischen Lebensart anstecken lassen und die Josef Osteria Biologica in ihr Herz geschlossen. „Wir wollen der Italiener um die Ecke werden“, so Antonio Danza. Freunde, Partner, Mitarbeiter, Gäste - alle sollen sich wohlfühlen „wie in einer Familie“. www.selection-muenchen.de

mallorca: santi taura Vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneter Gourmet-Treffpunkt in Palmas angesagtem Altstadtviertel Calatrava. Santi Taura gilt als einer der kreativsten Köche der Insel und hatte jahrelang sein Restaurant in Lloseta. Er stammt von der Insel, interpretiert traditionelle Gerichte neu und legt großen Wert auf lokale Produkte. Hier beginnt eine kulinarische Reise voller Überraschungen! www.selection-mallorca.de 121

SURPRISE, SURPRISE!

N EU Berlin – Düsseldorf – Frankfurt – Hamburg – München – Stuttgart Ausgabe #2 ab Frühjahr 2024 www.selection-magazin.de 122

www.kpm-berlin.com BERLIN I POTSDAM I HAMBURG I KÖLN I DÜSSELDORF I MÜNCHEN

WERTE WACHSTUM SICHERHEIT

thallos – unser Name ist Programm. Wer Werte schafft, will sein Vermögen wachsen sehen. Egal wie herausfordernd das Umfeld dafür auch sein mag.

Wir schaffen für Sie die optimalen Bedingungen, damit Ihr Vermögen ungestört gedeihen kann. Zum Beispiel mit Investments in erstklassigen Immobilien, die wir auch selbst entwickeln und projektieren.

IMMOBILIEN | FINANZEN | VERMÖGEN thallos AG | D-72074 Tübingen | +49(0)7071/92099-0 | www.thallos.ag