PVMagazine n°21 Novembre 2017

N.21

PV

Magazine

R E P O R TA G E E V E N T I

Apre il Wine Point di La Versa Guida Vini Plus 2018 AIS Lombardia “Otrepò, vini d’autore” eventi di Novembre “Sri Lanka, ti presento l’Oltrepò” Sapori di Ceylon e i vini dell’Azienda Filippo Molinari Mercatini di Natale in Oltrepò Idee per le vostre feste

EDITORIALE

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ari lettori,

ecco il nuovo numero di PV Magazine!

Il Natale è ormai alle porte, questo mese di novembre inizia a vestirsi a festa e ad illuminare le strade della nostra bella Pavia e delle sue province. Cosi’ in questo nuovo numero parleremo dei vivaci e tanto attesi “Mercatini di Natale”; troverete idee, location e menù per il vostro Natale. Inoltre, potrete leggere degli eventi ai quali abbiamo presenziato che hanno visto protagonisti la cantina “La Versa” che questo 2 dicembre ha inaugurato il suo Wine Point e la presentazione “Guida Vini Plus 2018”.

Un altro grande successo per “Oltrepo’, vini d’autore” e “Sri Lanka, ti presento l’Oltrepo’” eventi organizzati da MaBeDo che hanno riscosso il tutto esaurito e una grande soddisfazione per noi e tutti i partecipanti.

E’ con gioia che vi auguriamo una buona lettura!

Emanuele Bottiroli Direttore Editoriale

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Dove un sogno d Via Mulino, 27050 Cervesina PV - Tel. 0383 3331

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In copertina: La Versa TESTAROSSA

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SOMMARIO

R E P O R TA G E e d E V E N T I

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Apre il Wine Point di La Versa

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Guida Vini Plus 2018 AIS Lombardia

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“Otrepò, vini d’autore” eventi di Novembre

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“Sri Lanka, ti presento l’Oltrepò” Sapori di Ceylon e i vini dell’Azienda Filippo Molinari

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Mercatini di Natale in Oltrepò Idee per le vostre feste

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PVMagazine www.pvmagazine.it

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Reportage

La Versa

apre al pubblico il tanto atteso

“Wine Point” di CRISTINA DINATALE

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n incredibile evento ha stravolto e caratterizzato lo scorso sabato 2 dicembre: e’ stato inaugurato il nuovo Wine Point della storica cantina “La Versa” dove sara’ possibile acquistare il meglio della spumantistica dell’Oltrepo’ pavese.

R E P ORTAG E

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umerose le persone accorse; autorità, curiosi, appassionati, affezionati a “La Versa” che da oltre cento anni produce vini di indiscussa qualità le cui caratteristiche sono espressione fedele delle migliori uve presenti su questo territorio. Era il 1923, quando all’Esposizione Universale di Parigi “La Versa” venne riconosciuto il “Grand Prix”; allora come oggi, vignaioli ed enologi sono uniti da un credo comune:” custodire un glorioso passato per coltivare un luminoso futuro”.

E’ con la commozione che prova un padre nel vedere il proprio figlio affermarsi e realizzare i propri sogni che Maurizio Ordali sindaco di Santa Maria della Versa, insieme a Gianni Fava, assessore all’agricoltura della Regione Lombardia, Andrea Giorgi, presidente della cantina Terre d’Oltrepo’ e Marco Stenico, direttore commerciale Terre d’Oltrepo’ hanno presentato questo straordinario evento che ha riscosso l’approvazione, i sorrisi, gli applausi, la gioia ed il consenso di tutti i partecipanti.

Gianni Fava, Maurizio Ordali e Andrea Giorgi

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Andrea Rossi

Raffaello Sernagiotto

Marco Stenico

R E P ORTAG E

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opo la fase iniziale di presentazione, gli ospiti hanno potuto visitare il Wine Point ricco dei tutti prodotti destinati alla vendita e, guidati da Alessio Gaiaschi responsabile qualita’ di “La Versa”, visitare l’imperiosa cantina con tutta la collezione di vini: 900.000 le bottiglie accatastate.

alessio Gaiaschi e Filippo Quaglini

R E P ORTAG E

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a giornata si e’ poi conclusa con un ricco buffet servito all’interno di un igloo dal design semplice ed originale: snack, prodotti tipici, classico risotto dell’Oltrepo’ Pavese ed il tanto atteso “Carta Oro, La Versa” brut metodo classico.

Un’evento dalla perfetta ed impeccabile organizzazione che ha ridato vita a quello che per anni e’ stato un punto di riferimento di questa bellissima zona, che siamo sicuri continuerà ad esserlo per molto tempo ancora.

Sindaci dell’Oltrepò

Giorgio Bazzini e Filippo Quaglini

Michela Montagna. Donatella Bor

rgolano

Filippo Quaglini, Donatella Borgolano con il marito (Tenuta Borgolano), Alessio Gaiaschi con la moglie Sara

Daniele Calatroni e Michele Rossetti

FIlippo Arsi e Filippo Quaglini

R E P ORTAG E

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’apertura del Wine Point di “La Versa” ha rappresentato per l’Oltrepo’ Pavese e per la Regione Lombardia, il simbolo di positività, di cambiamento, di un futuro positivo, luminoso e florido ed ha calamitato e catturato l’attenzione di affezionati, appassionati, autorità, giornalisti e fotografi.

Andrea Rossi - Enologo La Versa

Marco Stenico - Direttore Commerciale Terre d’

’Oltrepò

Andrea Giorgi - Presidente Terre d’Oltrepò

Sara Zambianchi - Sommelier AIS

R E P ORTAG E

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iservato ai giornalisti ed agli addetti al settore la conferenza stampa, durante la quale e’ stata presentata la grande collezione “La Versa” ed il pranzo curato da un impeccabile servizio catering fornito da “Vittoria Banqueting” tenutosi nell’elegante salone delle feste della cantina.

Aperitivi analcolici, spumanti e spritz hanno accompagnato i golosi e raffinati antipasti come piccole brioches salate con prosciutto crudo, polenta rustica grigliata con gorgonzola, panettone gastronomico con salumi, scaglie di pregiato parmigiano, serviti con acini d’uva e molto altro.

A seguire poi, deliziosi ravioli di brasato, dolce alle castagne.

Tutto abbinato alla selezione di vini bianchi e rossi dell’Oltrepo’ Pavese ed ai pregiati Spumanti “La Versa”, protagonisti indiscussi della giornata.

Noi dello Staff MaBeDo siamo stati lieti, oltre che orgogliosi, di essere stati invitati a questo splendido evento.

Angelo Moroni CEO Vittoria Banqueting e Filippo Quaglini

Staff Vittoria Banqueting

il vostro matrimonio da favola

Torricella Verzate (PV) via Emilia,1 -tel. 0383 801966 www.vittoriabanqueting.it

Reportage

AIS Lombardia Guida Vini Plus 2018 Di CRISTINA DINATALE

R E P ORTAG E

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ilano, Westin Palace Hotel, siamo alla dodicesima edizione della Guida ViniPlus 2018 - Guida alle eccellenze vinicole lombarde di AIS Lombardia- che per quest’anno ha visto recensite 233 cantine; centoventiquattro il numero dei vini premiati con le Quattro Rose Camune, punteggio più alto che può essere assegnato ad un vino, cinquanta dei quali si sono aggiudicati i riconoscimenti speciali attribuiti con le Rose Oro, particolare riconoscimento per i vini prodotti da quelle aziende che mantengono una coerenza produttiva orientata alla valorizzazione del vitigno, della zona di produzione e della conseguente tipologia di vino.

Quest’anno la Guida ViniPlus ha visto crescere il livello dei campioni degustati guadagnandosi la fiducia ed il contributo della Regione Lombardia. Ogni cantina ha sottoposto al giudizio dei degustatori lombardi un numero massimo di quattro campioni valutati attraverso le degustazioni alla cieca e secondo la metodologia AIS. Novecento il totale dei campioni sottoposti a degustazione.

La soddisfazione e l’orgoglio che si respira tra gli ospiti, i partecipanti ed i protagonisti e’ palpabile; la strada per ottenere tali premi non e’ stata sicuramente semplice ma ha segnato il traguardo di un duro e faticoso lavoro.

Filippo Quaglini con Fiorenzo Detti - Presidente AIS Lombardia

R E P ORTAG E

A

spiegare l’importanza, lo scopo, i cambiamenti di questa nuova edizione Il presidente Ais Lombardia Fiorenzo Detti, il Presidente della Regione Lombardia Roberto Maroni, il Vice Presidente Regione Lombardia Fabrizio Sala, Assessore all’Agricoltura Regione Lombardia Gianni Fava, Responsabile Degustatori AIS Lombardia Luigi Bortolotti, il Curatore Guida ViniPlus Sebastiano Baldinu, il Giornalista enogastronomico Elio Ghisalberti ed il Presidente del Club Imprese storiche Alfredo Zini.

Come spiegato da Roberto Maroni, il territorio Lombardo produce vini di ottima qualità che non possono essere caratterizzati solo per il loro sapore ma anche per la storia, passione, fatica e competenza di chi produce il cosiddetto “Nettare degli Dei”; questa e’ la ragione per la quale occorre raccontare, elogiare e far conoscere le caratteristiche dei vini investiti di tali premi.

I relatori salutano il pubblico

Roberto Maroni - Presidente di Regione Lombardia

Elio Ghisalberti Fabrizio Sala - Vi

giornalista icepresidente di Regione Lombardia

Roberto Maroni e Antonello Maietta - Presidente AIS

Luigi Bortolotti - Resp. Degustazioni AIS Lombardia

Alfredo Zini - Presidente del Club Imprese storiche

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a Guida Viniplus sarà, per tale ragione, omaggiata a più di 800 ristoranti della Lombardia dando la possibilità a tutte le 233 aziende recensite di farsi conoscere, di aprire le proprie porte ad un ampio pubblico di appassionati del settore non solo in Italia ma anche oltre i confini Europei.

Fiorenzo Detti ha parlato poi, di come occorra restare sempre aggiornati, al passo coi tempi e con le nuove tecnologie; ecco quindi che nasce una nuova app web attraverso la quale si potra’ consultare la guida anche attraverso Smartphone, tablet e pc pur non rinunciando alla classica guida cartacea.

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Hosa

am Eldin Abou Eleyoun Delegato AIS Milano

Umberto Quaquarini, Fabiano Giorgi con Elio Ghisalberti

R E P ORTAG E

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l termine della presentazione della Guida, si e’ potuto presenziare alla premiazione delle Cantine Vitivinicole tra cui le nostre cantine dello splendido territorio dell’Oltrepo’ Pavese di cui siamo molto fieri e con le quali siamo lieti di complimentarci.

Stiamo parlando di importanti nomi come Giorgi, Monsupello, Quaquarini, Ca’ di Frara, Fratelli Agnes.

Prima della conclusione di questo evento dall’organizzazione impeccabile, si e’ potuto degustare i vini premiati e presenti su questa splendida e preziosa Guida ViniPlus 2018 che siamo sicuri, sarà tra le più lette di questo 2018.

Filippo Quaglini con Antonello Maietta

Detti e Bortolotti

Veronica Barri

Piernicola Olmo - Tenuta il Bosco

Antonella Cribellati - Anteo

Donatella Borgolano con il m

Da sin. Fabrizio Morandi Lisi - Armando Colombi (Dir. Consorzio CLub del Buttafuoco Storico) con Giulia, Umberto Quaquarini

marito - Tenuta Borgolano

Giovannella Fugazza - Castello di Luzzano Giovanna Brazzola - Cantina Montelio

Fabiano Giorgi e Filippo Quaglini

Fabio Rossetti - Rossetti & Scrivani - La Costaiola

Luca Bellani - CĂ di Frara

Achille Bergami - Enologo Tenuta Travaglino

Laura Castellani

Cristian Calatroni - Az. Calatroni

Elio Ghisalberti, Michela Muratori (Villa Crespia) e Manuele Biava (Cantina Biava)

Guida Viniplus 2018. Tutti i riconoscimenti Le 4 Rose Camune insignite del riconoscimento speciale “Rosa d’Oro” • BERGAMO EXENTHIA 2011 - Biava GOCCIO DI SOLE 2014 - Caminella MOSCATO DI SCANZO SERAFINO 2013 - Il Cipresso VALCALEPIO MOSCATO PASSITO DI GANDOSSO 2005 - Tallarini • BRESCIA LUGANA BORGHETTA RISERVA 2013 - Avanzi FRANCIACORTA EXTRA BRUT VENDEMMIA PAS OPERÉ 2010 - Bellavista FRANCIACORTA BRUT SATÈN PALAZZO LANA RISERVA 2008 - Berlucchi Guido FRANCIACORTA EXTRA BRUT CUVÉE ANNAMARIA CLEMENTI RISERVA 2007 - Ca’ del Bosco FRANCIACORTA EXTRA BRUT CUVÉE ANNAMARIA CLEMENTI ROSÉ RISERVA 2007 - Ca’ del Bosco FRANCIACORTA BRUT COLLEZIONE GRANDI CRU 2011 - Cavalleri VALTÈNESI ROSAMARA 2016 - Costaripa FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO 2012 - Faccoli FRANCIACORTA BRUT MILLEDÌ 2013 - Ferghettina FRANCIACORTA CUVÉE EXTRA BRUT NELSON CENCI - La Boscaiola - Vigneti Cenci FRANCIACORTA PAS DOSÉ BAIANA RISERVA 2008 - La Montina FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO SECOLO NOVO 2010 - Le Marchesine FRANCIACORTA BRUT CABOCHON 2012 - Monte Rossa FRANCIACORTA EXTRA BRUT EBB 2012 - Mosnel FRANCIACORTA PAS DOSÉ ROSÉ PAROSÉ 2011 - Mosnel SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA CAMPO DEL SOGLIO 2016 - Podere Selva Capuzza FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO GUALBERTO 2009 - Ricci Curbastro LUGANA LIMNE 2016 - Tenuta Roveglia FRANCIACORTA EXTRA BRUT COMARÌ DEL SALEM 2011 - Uberti FRANCIACORTA EXTRA BRUT QUINQUE CUVÉE 5 VENDEMMIE - Uberti FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO NUMERO ZERO - Villa Crespia FRANCIACORTA PAS DOSÉ ROSÉ BOKÈ NOIR 2013 - Villa Franciacorta

Villa Crespia

Biava

Mosnel

Villa Franciacorta

Avanzi

Bellavista

Berlucchi Guido

La Montina

La Boscaiola - Vigneti Cenci

Le Marchesine

Il Cipresso

Bettini

Giorgi

Francesco Quaquarini

• MANTOVA ALTO MINCIO MONTEVOLPE ROSSO 2013 - Bertagna GARDA RIESLING PARONI 2016 - La Prendina • PAVIA BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE GAGGIARONE VIGNE VECCHIE 2015 - Alziati Annibale OLTREPÒ PAVESE ROSSO CAVARIOLA RISERVA 2013 - Bruno Verdi OLTREPÒ PAVESE BARBERA DODICIDODICI 2015 - Castello di Cigognola BUTTAFUOCO DELL’OLTREPÒ PAVESE STORICO VIGNA PREGANA 2012 - Francesco Quaquarini LOGHETTO 2016 - Fratelli Agnes PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE GIORGIO ODERO 2014 - Frecciarossa OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT 1870 2013 - Giorgi OLTREPÒ PAVESE RIESLING VIGNA MARTINA 2016 - Isimbarda PINOT NERO METODO CLASSICO PAS DOSÉ NATURE - Monsupello ROSSO D’ASIA 2013 - Picchioni OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT ROSÉ CRUASÉ OLTRENERO - Tenuta Il Bosco CASTEGGIO BOHEMI RISERVA 2011 - Tenuta Le Fracce PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE NOIR 2014 - Tenuta Mazzolino

Bruno Verdi

Monsupello

F.Lli Agnes

• SONDRIO VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA ROCCE ROSSE RISERVA 2007 - Arpepe VALTELLINA SUPERIORE SANT’ANDREA RISERVA 2011 - Bettini SFORZATO DI VALTELLINA RONCO DEL PICCHIO 2013 - Fay SFORZATO DI VALTELLINA ALBAREDA 2015 - Mamete Prevostini SFORZATO DI VALTELLINA 2011 - Nera SFORZATO DI VALTELLINA SFURSAT CARLO NEGRI 2015 - Nino Negri SFORZATO DI VALTELLINA IL MONTESCALE 2011 - Nobili SFURSAT DI VALTELLINA FRUTTAIO CA’ RIZZIERI 2013 - Rainoldi Aldo VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA RISERVA 2012 - Triacca

Castello di Cigognola

Tenuta Le Fracce

Tenuta Mazzolino

Le altre 4 Rose Camune • BERGAMO BERGAMASCA MOSCATO GIALLO LAURENZIO 2013 - Angelo Pecis METODO CLASSICO BRUT ROSÉ CRETARIUM - La Rocchetta - Podere Castel Merlo ROSSO DELLA BERGAMASCA DONNA MARTA ROSSO 2012 - Le Mojole IL PASSITO DI GIULIA 2015 - Magri Eligio VALCALEPIO ROSSO 2015 - Medolago Albani • BRESCIA FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO CLARO 2009 - Barboglio de Gaioncelli FRANCIACORTA BRUT ANIMANTE - Barone Pizzini FRANCIACORTA VENDEMMIA BRUT LA SCALA 2011 - Bellavista FRANCIACORTA BRUT SATÈN ‘61 - Berlucchi Guido FRANCIACORTA NATURE ‘61 2010 - Berlucchi Guido FRANCIACORTA BRUT ROSÉ ROSA ROSAE 2010 - Bersi Serlini FRANCIACORTA SATÈN CARPE DIEM 2013 - Bonfadini FRANCIACORTA EXTRA BRUT BOSCHEDÒR 2011 - Bosio FRANCIACORTA DOSAGE ZÉRO NOIR VINTAGE COLLECTION RISERVA 2008 - Ca’ del Bosco LUGANA MOLIN 2016 - Cà Maiol FRANCIACORTA BRUT CRU PERDU - Castello Bonomi FRANCIACORTA EXTRA BRUT ROSÉ MILLESIMATO 2012 - Castello di Gussago La Santissima FRANCIACORTA PAS DOSÉ 2012 - Cavalleri FRANCIACORTA BRUT SATÈN ZILIANI C MARIA MADDALENA CAVALIERI RISERVA 2010 - Chiara Ziliani FRANCIACORTA PAS DOSÉ MILLESIMATO ZILIANI C 2012 - Chiara Ziliani LUGANA MONTE LUPO 2016 - Cobue FRANCIACORTA EXTRA BRUT TERRE DUCCO - Conti Ducco FRANCIACORTA PAS DOSÉ 33 RISERVA 2010 - Ferghettina FRANCIACORTA NATURE FRECCIANERA NATURE 2013 - Fratelli Berlucchi FRANCIACORTA NATURE MILLESIMO 2011 - Gatti FRANCIACORTA BRUT ROSÉ - La Fiòca FRANCIACORTA EXTRA BRUT - Lantieri De Paratico FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO RISERVA 2009 - Lo Sparviere FRANCIACORTA BRUT ELECTO 2008 - Majolini FRANCIACORTA BRUT - Mirabella FRANCIACORTA EXTRA BRUT DEMETRA 2011 - Mirabella LUGANA IL LUGANA BIO 2016 - Pasini San Giovanni FRANCIACORTA BRUT MUSEUM RELEASE 2007 - Ricci Curbastro FRANCIACORTA PAS DOSÉ SOLORIVA - Riva di Franciacorta VALCAMONICA BIANCO PASSITO IL SANT 2015 - Rocche dei Vignali FRANCIACORTA BRUT NATURE 2011 - Ronco Calino LUGANA VIGNE DI CATULLO RISERVA 2014 - Tenuta Roveglia FRANCIACORTA NON DOSATO SUBLIMIS RISERVA 2009 - Uberti FRANCIACORTA BRUT ROSÉ BOKÈ 2013 - Villa Franciacorta LUGANA SERGIO ZENATO RISERVA 2014 - Zenato

Arpepe

Tenuta Roveglia

Nobili

Mamete Prevostini

Tallarini

Nino Negri

Caminella

Faccoli

Rainoldi Aldo

Bertagna

Nera

• MANTOVA PROVINCIA DI MANTOVA LE FALME 2015 - Cantina Gozzi LAMBRUSCO MANTOVANO RAYS Cantine - Virgili Luigi ALTO MINCIO PASSITO LE CIME 2013 - Ricchi ALTO MINCIO MERLOT MONTE CERVO 2015 - Tenuta Maddalena • PAVIA OLTREPÒ PAVESE BARBERA SAN FRANCESCO 2015 - Alziati Annibale OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT RISERVA DEL POETA 2009 - Anteo OLTREPÒ PAVESE BARBERA CAMPO DEL MARRONE 2015 - Bruno Verdi PINOT NERO METODO CLASSICO BRUT OLTRE IL CLASSICO NATURE NOIR - Ca’ di Frara OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO ROSÉ DOSAGGIO ZERO NOREMA - Calatroni OLTREPÒ PAVESE BARBERA LA MAGA 2014 - Castello di Cigognola PROVINCIA DI PAVIA PINOT NERO COSTA DEL NERO 2015 - Conte Vistarino PROVINCIA DI PAVIA ROSSO POCULUM 2013 - Fratelli Agnes PINOT NERO METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO T.O.P.ZERO - Giorgi PROVINCIA DI PAVIA CROATINA GHIRO ROSSO D’INVERNO 2010 - Martilde BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE LA GRANGIA 2016 - Montelio OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT CLASSESE 2011 - Monterucco PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE 2014 - Picchi OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT ROCCAPIETRA 2010 - Scuropasso OLTREPÒ PAVESE RIESLING CAMPO DELLA FOJADA RISERVA 2013 - Travaglino PROVINCIA DI PAVIA MOSCATO PRESTIGIO ITALIANO 2016 - Vigne Olcru • SONDRIO VALTELLINA SUPERIORE MAROGGIA RISERVA 2013 - Assoviuno ROSSO LÉCIA 2013 - Berenika VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA LA PRIORA RISERVA 2010 - Caven SFORZATO DI VALTELLINA GENIO 2011 - Contadi Gasparotti SFURSAT DI VALTELLINA 2012 - Marsetti Alberto VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO 2012 - Marsetti Alberto VALTELLINA SUPERIORE INFERNO CARLO NEGRI 2014 - Nino Negri VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA 2014 - Nobili TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO ROSSO N° 1 - NUMERO UNO 2014 - Plozza VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA RISERVA 2013 - Rainoldi Aldo VALTELLINA SUPERIORE INFERNO UÌ 117 2013 - Rivetti&Lauro VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO 2013 - Rupi del Nebbiolo SFORZATO DI VALTELLINA INFINITO 2011 - Tenuta Scerscé TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO IL MONASTERO 2013 - TriaccaD’INVERNO 2010 - Martilde BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE LA GRANGIA 2016 - Montelio OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT CLASSESE 2011 - Monterucco PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE 2014 - Picchi OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO BRUT ROCCAPIETRA 2010 - Scuropasso OLTREPÒ PAVESE RIESLING CAMPO DELLA FOJADA RISERVA 2013 - Travaglino PROVINCIA DI PAVIA MOSCATO PRESTIGIO ITALIANO 2016 - Vigne Olcru

Podere Selva Capuzza

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Ristorante Prato Gaio Rossetti & Scrivani

Roger Marchi, Giorgio Liberti, Michele Rossetti, Filippo Quaglini ed Emanuele Bottiroli

R E P ORTAG E

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’era una volta una famiglia; la famiglia Daprati, un’osteria, dei campi da bocce, le suggestive colline della Valle Versa. Era il 1890, era l’inizio di un’avventura, era l’inizio del Prato Gaio. Oggi è Giorgio Liberti insieme a Daniela Calvi a mantenere viva l’arte culinaria di questo splendido ristorante ricco di aneddoti, di storia, di poesia e del buon cibo della tradizione contadina. Ed è in questo luogo suggestivo che questo 10 novembre si è svolta l’ultima serata del ciclo “Oltrepò, Vini d’Autore”, manifestazione voluta ed organizzata da Filippo Quaglini di MaBeDo con la collaborazione di Emanuele Bottiroli, direttore del Consorzio Tutela Vini dell’Oltrepò Pavese, e dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese.

Michele Rossetti, Emanuele Bottiroli, Filippo Quaglini

Roger Marchi

Giorgio Liberti

R E P ORTAG E

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rotagonisti di questa serata i vini dell’azienda Rossetti e Scrivani, gestita da Michele e Fabio Rossetti insieme a Simona Scrivani, e i piatti studiati da Giorgio Liberti e preparati con cura e tanta passione dalla cuoca Daniela Calvi, affiancata da Miriam Bernini e Tao Kikuchi. A riempire le eleganti sale del Prato Gaio numerosi ospiti; noi di MaBeDo abbiamo avuto il piacere di condividere il tavolo con Michele Rossetti, Emanuele Bottiroli e Roger Marchi, che collabora con Giorgio Liberti all’organizzazione di eventi che vedono protagonista la “gaia Osteria”.

In apertura del menù proposto una delicata e originale vellutata di castagne e borlotti con baccalà e spuma di caprino del Boscasso, accompagnata da Rossetti & Scrivani Pinot Nero Brut Nature. Ottimi i tortelli di zucca, la cui nota dolce è stata smorzata dall’inserimento di amaretti, mostarda di Voghera, funghi porcini secchi e dal Rossetti & Scrivani Pinot Nero Brut Nature. Protagonista del secondo è stato il guanciale di vitello cotto a bassa temperatura in vino bianco con purea di sedano rapa, il cui gusto è stato esaltato dal Rossetti & Scrivani Pinot Nero Brut Rosé e La Costaiola Pinot Nero in rosso 2015. Sublime il dolce autunnale: una zuppetta tiepida di cachi con infusione di cioccolato amaro e gelato alla cannella.

R E P ORTAG E

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l menu, insolito e creativo, ha riscosso l’approvazione e un indiscusso successo da parte di tutti gli ospiti. Anche per quest’ultimo appuntamento, un tutto esaurito di successo ha garantito la riuscita di una splendida serata all’insegna del buon cibo, del buon vino e… della convivialità.

Da sin. Filippo Quaglini, Emanuele Bottiroli, Luigi Colombi, Alessio Gaiaschi con la moglie Sara, Maria Rosa Colombi, Andrea Rossi con la moglie Ilaria

Ristorante Colombi Terre d’Oltrepò La Versa

FIlippo Quaglini con ALessio Gaiaschi e Luigi Colombi

R E P ORTAG E “Oltrepò’, vini d’autore” manifestazione voluta ed organizzata da MaBeDo, rappresentata da Filippo Quaglini coadiuvato da Emanuele Bottiroli direttore del Consorzio Tutela Vini dell’Oltrepò Pavese e dal Distretto dei Vini di Qualità, questo venerdì 24 novembre ha scelto come location per i vini della cantina “Terre d’Oltrepo’” il raffinato ed elegante ristorante Colombi, fondato e gestito da oltre cinquant’anni dalla stessa famiglia Colombi; disposto su due piani dalle sale ampie e climatizzate propone una cucina leggera pur mantenendo viva la tradizione oltrepadana composta da materie prime di stagione.

Maria Rosa Colombi

Emanuele Bottiroli

R E P ORTAG E

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vini scelti dalla cantina Terre d’Oltrepo’ rappresentata dal responsabile qualita’ Alessio Gaiaschi, sono stati il Testarossa 2009 di “La Versa” che è stato raccontato dall’enologo Andrea Rossi ed il Buttafuoco, Bonarda e Moscato “Sansaluto”; vini che hanno accompagnato ed esaltato il gusto e la creatività dei piatti proposti.

R E P ORTAG E

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l prelibato, curato ed originale Menù d’autore della serata ha previsto un Entrèe di gateau di verdure e carni bianche, Sformato di carciofi d’Albenga con vellutata al caprino e sbrisè al prezzemolo accompagnato dallo Spumante Metodo Classico Testarossa 2009, La Versa.

A seguire un ottimo Risotto al radicchio tardivo e Buttafuoco con Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese Doc Sansaluto by Bronis. Per secondo Guancia di vitellone cotta a bassa temperatura con verdure di stagione glassate al fondo bruno con Bonarda dell’Oltrepò Pavese Doc Sansaluto by Bronis. Si conclude la cena con un caldo e squisito Tortino di mele di Soriasco con crema inglese impreziosito da O.P. Moscato Doc Sansaluto by Bronis.

Impeccabile il servizio di Maria Rosa e la gentilezza del padre Luigi Colombi, ottimi i piatti ed i vini proposti… una splendida serata!

Filippo Molinari, Jimmy Vithana e Filippo Quaglini

Reportage

“Sri Lanka, ti presento l’Oltrepò Pavese” DI C R I S T I NA DI NATAL E

R E P ORTAG E “Sri Lanka, ti presento l’Oltrepò”, questo 22 Novembre, ha scelto di mettere in scena “Fusion”: uno spettacolo i cui protagonisti principali ovvero i vini della “Azienda Molinari” di Filippo Molinari, hanno incontrato ed esaltato gli esotici, speziati ed allo stesso tempo delicati piatti della cucina di “Sapori di Ceylon”, perla dell’Oceano Indiano, ristorante situato nel cuore del centro storico di Pavia dall’arredamento elegante e fedele alla tradizione.

Molinari Vini è un’azienda vinicola, situata in provincia di Pavia, nel cuore dell’Oltrepò, gestita dal titolare Filippo Molinari, giovane imprenditore che scommettendo sulla semplicità e genuinità è riuscito ad ottenere vini di ottimo livello nei quali è riflesso tutto l’impegno, l’amore e l’attenzione che Filippo dedica alla coltivazione delle sue vigne.

R E P ORTAG E

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d accogliere gli ospiti della serata, Jimmy, proprietario del ristorante “Sapori di Ceylon”. Ciò che colpisce nell’immediato sono la gentilezza ed il sorriso di questo uomo, il cui sguardo trasmette “affetto”, calore famigliare, soddisfazione per i piatti preparati e curiosità nell’osservare le reazioni dei commensali nel gustare quanto proposto.

Entrando nel locale, il profumo è ottimo ed i colori caldi dalle note dorate dell’arredamento contribuiscono a creare un ambiente confortevole ed avvolgente.

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R E P ORTAG E

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l viaggio verso questa terra lontana, lo Sri Lanka, ha inizio con l’antipasto tipico di questa isola ovvero polpette vegetali in pastella, involtino di pesce, pane tipico e tris di salse abbinato a CALIX Pinot nero spumante VSQ. Si è proseguito poi con un piatto dalla personalità eclettica, seducente: Riso basmati cotto al vapore con verdure miste, bocconcini di pollo al curry tostato, lenticchie rosse, melanzane caramellate, bocconcini di maiale in agrodolce con fagiolini saltati abbinato a Sedici16 Riesling fermo IGP. Un piatto che ha permesso ai commensali di divertirsi sperimentando e testando la propria creatività nel ricercare gli accostamenti migliori, scoprendosi tradizionalisti o avventurieri.

Spiedini di gamberi, pesce spada speziato accompagnati da zucca con curcuma e curry abbinato a Pinot nero rosato frizzante IGP, il secondo proposto. Abbiamo potuto assaporare il “Watalappan” dolce tipico al cucchiaio ed una torta a base di datteri e cocco abbinati a Moscato IGP. Questa cena “Sri Lanka, ti presento l’Oltrepò”, organizzata da MaBeDo e rappresentata da Filippo Quaglini, ha ottenuto un tutto esaurito! Il clima accogliente, il buon cibo ed il buon vino hanno permesso alle persone di condividere una serata gioviale, all’insegna della convivialità; una serata dal successo garantito!

MaBeDo Card 2017

Eventi

Natale in Oltrepò

EVENTI

L

a magia del Natale, anche quest’anno, conquista l’Oltrepò e scalda gli animi di adulti e bambini con la sua contagiosa atmosfera. A questo proposito a Zavattarello venerdì 8 Dicembre vi aspetta il tradizionale «Mercatino di Natale»,un’occasione di festa per scoprire, assaggiare e acquistare i prodotti tipici locali,per trovare idee regalo originali realizzate a mano da abili artigiani, e lasciarsi ispirare dalle più fantasiose decorazioni natalizie per le vostre case.

Dalle ore 9.00 in Piazza Dal Verme e per le vie del borgo potrete trovare oltre 40 bancarelle con prodotti tipici dell’Oltrepò Pavese (Artigianato, hobbystica e oggettistica natalizia). Ma non solo bancarelle nel fantastico borgo di Zavattarello: durante tutta la giornata saranno previsti intrattenimenti musicali e spettacoli di giocoleria e truccabimbi, a cura di Iannà Tampé, per rallegrare l’atmosfera. A mezzogiorno sarà la polenta con sughi della tradizione a placare gli appetiti e nel pomeriggio, in attesa dell’estrazione della Lotteria di Natale, verrà distribuito vin brulé e cioccolata calda.

Da non dimenticare la possibilità di visitare il magnifico Castello Dal Verme di Zavattarello che resterà aperto per visite guidate, con tour previsti alle ore 11.00, 13.30, 14.30 e 15.30.

EVENTI

S L

empre venerdì 8 Dicembre nel borgo medievale di Bagnaria (Pv) tornano, per la quarta volta, gli attesissimi Mercatini di Natale dopo le fortunate edizioni degli scorsi anni. a numerosa e selezionata presenza di artigiani, artisti e produttori locali rende questa manifestazione unica nella proposta e nella location. L’evento, infatti, ospiterà più di 100 espositori selezionati con prodotti enogastronomici locali e articoli artigianali, hobbistica e oggettistica natalizia. Durante tutta la giornata la manifestazione sarà allietata dalle musiche natalizie tradizionali degli zampognari e sarà allestito un punto di ristoro con vin brulè, cioccolata calda, caldarroste, dolci e panini imbottiti. Per i più affamati dalle 12.30 sarà prevista la polenta con salsiccia e zola. Alle 16.00 ci sarà il concerto gratuito del San Germano Gospel Choir nella Chiesa di San Bartolomeo; mentre numerose mostre artistiche saranno allestite nei palazzi storici e nelle cantine antiche. Per i bambini, invece, il momento più atteso: arriva Babbo Natale al villaggio di Babbo Natale...

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isognerà aspettare Domenica 10 Dicembre perché l’atmosfera natalizia contagi anche Val di Nizza con il suo «Mercatino di Natale in Val di Nizza», organizzato dalla Pro Loco, Comune di Val di Nizza e amici di Poggio Ferrato.

Anche qui saranno previsti stand di artigianato e prodotti tipici, schite, caldarroste e vin brulè, uno stand gastronomico per il pranzo e per concludere in bellezza una esibizione di danza.

Cosa aspettate? Alla magia del Natale non è possibile resistere!

I mercatini natalizi di Zavattarello, Bagnaria e Val di Nizza sono l’occasione perfetta per regalarsi questa meravigliosa atmosfera.

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Quarantasette anni di passione ed esperienza. Fondata nel 1970 da Bruno Boerci, Eurofood importa e distribuisce per il mercato italiano le migliori specialità alimentari da cinquanta paesi e cinque continenti, una collezione dei più prestigiosi marchi internazionali legati al mondo delle nuove tendenze alimentari, dall’etnico al salutistico, dal dolciario all’alta gastronomia. L’azienda guidata da Caterina Boerci (presidente e consigliere delegato) e da Federico Boerci (amministratore delegato e sales & market manager) negli ultimi anni è molto cresciuta, divenendo leader nel settore e affinando il proprio servizio fino a divenire una realtà unica sul mercato. L’impresa di Corsico si avvale di una forza vendita multicanale che consente la capillare presenza sul territorio nazionale e l’interazione con oltre 15.000 punti vendita di ogni dimensione.

Una storia all’insegna dell’innovazione e della qualità, che ben si percepisce nel motto «La ricerca continua», per un’azienda che non si limita alla distribuzione dei prodotti, ma che inaugura nuovi segmenti di mercato, anticipando tendenze e interpretando i nuovi gusti degli italiani. Ma non solo importazione: Foodies Italia, nata nel 2014 all’interno del gruppo Eurofood, vuole essere una risposta concreta alle richieste dei produttori italiani e dei distributori internazionali.

Innovazione, esperienza, passione per un’azienda che continua a crescere all’insegna della qualità.

Importazion

ne e distribuzione alimentari dal mondo

Eurofood s.P.a Via Privata Tacito, 12 20094 - Corsico (Mi) tel. 02.44.87.61 / fax.800.223.256 e-mail: info@eurofood.it

www.eurofood.it

Idee per le vostre feste!

Pranzo di Natale Salumi al tagliere con focaccia aromatizzata alla zucca e pepe nero Salame d’oca accompagnato con crostini dorati e marmellata di cipolle di Breme Insalatina di pollo in salsa tartara e filetti di arancia Crostone di polenta alla piastra al ragù vegetale Tortino brisè con patate e funghi Flan di ricotta alla crema di carciofi Cotechino nostrano con purea di ceci • Carnaroli alla milanese con pistilli di zafferano e battuto di porcini secchi Ravioli di stufato spadellati al ristretto di arrosto Chicche di patate e grano saraceno con perle di melograno, speck e crema di porro • Tacchinella in crosta di erbe aromatiche in salsa di castagne e lamelle di mandorle Mostarda di Voghera Vitello al miele d’acacia e granella di pistacchi Piccola caponata di patate e melanzane • Insalatina di agrumi profumata al maraschino con gelato al mandarino Semifreddo al torroncino su crema zabaione e meringa friabile • Caffè e digestivo della casa Vini Montini (55 euro vini e bevande incluse)

Cenone di San Silvestro Culatello di Zibello DOP con spiedino di frutta Bruschetta croccante al formaggio di capra stagionato Funghi di muschio all’olio extra-vergine Carpaccio scottato di vitellone e insalatina di finocchi e arance con dressing allo zenzero Involtino di melanzana al pesto rosso di pomodori secchi Strudel di sfoglia con robiola e verdure grigliate Flan di cavolfiore e bagna cauda tiepida • Carnaroli sfumato allo Spumante Montini con riduzione al bonarda e petali di raspadura Pappardelle al ragù d’anatra e concassea di pomodoro fresco Cannelloni di crepe gratinati con ricotta e radicchio tardivo • Tagliata di fassona piemontese al burro aromatico con patate al forno e timo fresco Galantina di faraona tartufata con misticanza all’aceto balsamico • Brindisi di Mezzanotte con panettone • Cotechino nostrano con lenticchie di Castelluccio • Tortino morbido di cioccolato e pere con salsa vaniglia • Caffè e digestivo della casa Vini Montini (80 euro vini e bevande incluse)

Natale a Prato Gaio La Disp e n sa Pancetta e coppa “Riserva di Natale Prato Gaio” Insalata di cappone con sedano, noci, uvetta, melograno e cedro candito secondo antica ricetta rinascimentale lombarda Le sìgul con al pien di mamma Ester (cipolle ripiene di ricotta e castagne con salsa di rapa rossa e crema di lenticchie)

La Carde n sa I lasagn (reginette di Natale con funghi porcini secchi e salsa di pomodoro) Il surbir (agnolotti di stufato di manzo in brodo ricco con rinforzo - a piacere - di vino rosso)

L’Usan sa Arrosto di anatra ripiena, salsa verde e mostarda di Voghera Barbieri oppure Magatello di vitello in salsa al limone con purea di sedano rapa

Du u ls e stracade n t I barciul Il torrone morbido e il croccante di zia Carla Panettone artigianale servito con zabaione caldo alla Bonarda Il menu è proposto a 60 euro, bevande escluse. I posti sono limitati.

Saremo lieti di accontentare particolari esigenze legate a intolleranze alimentari o altro.

a i o i G di

Francesca Razore

27045 - Casteggio (PV) Lombardia Via Antonio Gramsci, 5/7 Email: info@gioiaintimo.it

Lavora con noi!

PVMagazine è una rivista online di promozione territoriale e turistica da oltre dieci anni. Il numero di visitatori sul nostro portale e sui nostri social, elevato ed in continua crescita, rappresenta un riscontro importante al nostro impegno per fornire un servizio informativo di qualità e professionalità elevate. Vogliamo ora ampliare e rafforzare la nostra rete commerciale.

Ricerchiamo, pertanto, persone di elevata professionalità, specializzate nella vendita di SPAZI PUBBLICITARI e REDAZIONALI, capaci di porsi nei confronti della clientela anche come consulenti di comunicazione.

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Il lavoro da svolgere prevede le seguenti attività: · Sviluppare il portafoglio clienti nell’area assegnata; · Essere in grado di proporsi come consulente per la comunicazione Internet degli stessi.

Provvigioni di sicuro interesse.

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Landriano

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N.20

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