Ospitalità Romana 1/2013 by Filippo Gentile

ne 10ª edizio

re Albergato

Day

OSPITALITÀ ROMANA

NOTIZIARIO DELLA FEDERALBERGHI ROMA

n. 1 | 2013

Pag. 7 Pag. 10 Pag. 43 Intervista al Sottosegretario Cronache e seminari Assegnato il premio Guido Improta dell'Albergatore Day 2013 Green Hotel 2013

Boscolo Hotels B4 Milano Pavimenti e rivestimenti Wudawood Comfort HPS Wicanders Architettura d'interni Arch. Simone Micheli Foto Juergen Eheim

NO N CERNECE ATU SSIT RA A

Sommario n. 1 2013 41

43 Promoroma Hotel Service

in questo numero 5. Un 2013 di incognite e opportunità n di Giuseppe Roscioli

7. Intervista al Sottosegretario Improta Le nuove prospettive dell'aeroporto di Fiumicino n di Sergio Piscitello

39. Seminario sull'antropologia turistica La flessibilità dell'offerta e l'incognita della diversità n di Fulvio Capparella

41. Seminario sul Finger Food La lezione di mini-gastronomia dello Chef stellato Angelo Troiani n di Lisa Sardi

43. La prima edizione

10. Albergatore Day 2013: decennale da record

Servizi, consulenze e convenzioni

13. Dietro le quinte: l'Albergatore Day della Commissione Eventi n di Roberto Pucci

15. Formazione e informazione nei Seminari di Federalberghi 15. Seminario sul mercato del lavoro La "Riforma Fornero": criticità e correttivi n di Cristina Solano

17. Seminario su OTA vs Direct Booking La strategia e i segreti del web marketing n di Fabrizio Zezza

del "Green Hotel of the Year"

Un riconoscimento di prestigio premia la sostenibilità ambientale n di Luca Andriola

47. Quando il turismo romano diventa solidarietà umana n di M.P.

49. Ace& Med Workshop 2013: b2b per rilanciare il prodotto Italia n di P.M.

52. iGar La parola al Presidente n di Daniele Frontoni

53. Aggiornagiovani di Guglielmo del Fattore Diario iGar

21. Seminario sull'innovazione (R)innovare l'albergo: istruzioni per l'uso n di Mauro Santinato

54. Focus on Faccia a Faccia Intervista a Maria Luisa Bigonzi e Francesco Albanesi

23. Aziende Albergatore Day

Foto di copertina: Aeroporto di Fiumicino

C.so d’Italia 19 00198 Roma tel. 06 8414105 fax 06 8845559 Direttore responsabile: Giuseppe Roscioli COMITATO DI REDAZIONE: Responsabile: Johanna Fragano Tommaso Tanzilli Giorgia Bettoja Giuseppe Ciaceri Gianluca De Gaetano

OSPITALITÀ ROMANA

Antonella De Gregorio Guglielmo del Fattore Andrea Gemini Massimo Quarta Barbara Ricci Loredana Tozzi Coordinamento redazionale: Studio RPT Marco Piscitello Vice Direttore Sergio Piscitello Michela Capriotti Autorizzazione del Tribunale di Roma n.377/92

Produzione: Contatto Comunicazione e Marketing s.r.l. ROMA Pubblicità: Contatto Comunicazione e Marketing s.r.l. Via Apuania, 5 00162 Roma Tel. 06 9761.6025 Fax 06 9761.6034 cell. 3355774176

Progetto grafico: Emilio Procopio e.procopio@format-roma.it Impaginazione: Format Roma s.r.l. www.format-roma.it Stampa: Amadeus Industria Poligrafica Europea S.r.l. Ariccia (RM) Finito di stampare Marzo 2013

NOTIZIARIO DELLA FEDERALBERGHI ROMA

FIERA di OSPITARVI PROSSIMI EVENTI SMAU Salone dell’innovazione e delle tecnologie digitali per imprese e pubbliche amministrazioni dal 20 al 21 marzo

BIMBINFIERA Salone delle mamme e delle future mamme dal 23 al 24 marzo

FUORISERIE Salone di auto e moto d’epoca e non dal 13 al 14 aprile

EXPOEDILIZIA Fiera professionale per l’edilizia e l’architettura dal 21 al 24 marzo

ROMICS Festival del fumetto e del cinema d’animazione dal 04 al 07 aprile

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CHANCEXPO Lavoro e impresa insieme dal 10 al 12 maggio ITALY BRIDAL EXPO Manifestazione dedicata interamente agli operatori internazionali del settore bridal. dal 10 al 13 maggio

editoriale Il turismo e il nuovo Governo

Un 2013 di incognite e opportunità

n di Giuseppe Roscioli

he cosa può attendersi il turismo da un nuovo Governo? A giudicare dalla campagna elettorale – durante la quale il turismo, come tante altre cose importanti per la vita sociale ed economica del Paese, è stato totalmente assente – è difficile essere ottimisti. Tuttavia, prima dell’inizio della competizione elettorale, erano stati lanciati alcuni segnali di grande importanza ed interesse. Con un grande impegno di sintesi e di elaborazione Federalberghi aveva predisposto un documento – “Il turismo lavora per l’Italia” – nel quale vengono proposti e riassunti tutti i principali aspetti culturali, organizzativi e legislativi del fenomeno turistico, indicando ipotesi e opportunità concrete e praticabili che ciascuna forza politica avrebbe potuto adottare parzialmente o totalmente come proprio impegno di governo. L’offerta di questa elaborazione al giudizio e alla eventuale accettazione delle forze politiche è stata da parte di Federalberhi una prova di maturità e di coscienza civile di cui è giusto rivendicare con orgoglio il merito. Anche da parte del Governo in carica, ingiusto non riconoscerlo, era stato compiuto uno sforzo significativo con la predisposizione di un Piano strategico per il Turismo che conteneva una serie di indicazioni sulle quali un dibattito di confronto e di approfondimento permetterebbe una utile azione di

interventi a vari livelli operativi. Ora che dal fragore del confronto elettorale si è passati alla fase difficile e incerta della formazione di una compagine e di un programma di governo, i due documenti di Federalberghi e del precedente esecutivo mantengono la loro validità e rappresentano una base di dialogo indispensabile per mettere a fuoco tutte le problematiche legate al ruolo economico e sociale che, qualunque sia il colore politico della compagine governativa, il turismo dovrà necessariamente svolgere, come insostituibile elemento di crescita e di sviluppo, nella congiuntura di crisi che ci attende nel prossimo futuro. Dal prossimo governo ci attendiamo quindi attenzione e senso di responsabilità verso il nostro settore, la utilizzazione degli elementi e delle proposte già elaborate e un doveroso riconoscimento del contributo che gli operatori privati del turismo hanno autonomamente offerto e sono disponibili a realizzare se verrà richiesta la loro collaborazione. E’ un elemento di conforto e di speranza la presenza nelle file del nuovo Senato della Repubblica di Bernabò Bocca, Presidente di Federalberghi e imprenditore di grande e personale esperienza e competenza, che potrà finalmente far sentire anche nelle aule parlamentari la voce autentica di una categoria imprenditoriale che opera in un settore sempre più vitale per tutto il sistema Paese.

OMANA R À IT L A IT P OOS spitalità Romana - Notiziario

della Federalberghi Roma

OSPITALITÀ ROMANA

Roma e il Papa n Nella prospettiva del prossimo

futuro, oltre alle incognite governative, occupano un ruolo di rilievo anche gli eventi legati alla elezione del nuovo Papa. Ancora una volta Roma è al centro del mondo per una occasione unica che non si esaurisce con l’elezione del nuovo Pontefice ma si proietta su un periodo di grande richiamo anche per il faro di attenzione e di interesse attorno alla nostra città. Al di là degli aspetti numerici e statistici collegati a questo avvenimento eccezionale, è importante sottolineare che, ancora una volta, si tratta di un banco di prova per la nostra intera categoria la cui capacità professionale nell’offerta

di un alto livello di qualità dei servizi e di gestione dei flussi turistici può e deve rappresentare una occasione di rilancio e di affermazione destinata a produrre effetti anche nel tempo lungo. Per gli investimenti effettuati e per la preparazione della sua classe imprenditoriale turistica di tutte le generazioni Roma non giunge impreparata a questo pur improvviso banco di prova. Il nostro 2013 si apre quindi tra incognite e opportunità, con trepidazione ma anche con un attesa fiduciosa. A cui vogliamo aggiungere un commosso saluto al Papa Emerito Benedetto XVI e un primo augurale benvenuto a Papa Francesco.

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Intervista al Sottosegretario Guido Improta

Le nuove prospettive dell’aeroporto di Fiumicino n di Sergio Piscitello

Siglato il Contratto di programma, si può lavorare a nuove piste e aerostazioni, puntando – in 30 anni – a 100 milioni di passeggeri

o sviluppo e il potenziamento dell’aeroporto di Fiumicino sono le carte vincenti del turismo romano. E’ un “mantra” che ripetiamo speso nei nostri convegni ed incontri ed è una realtà che impegna da sempre la attività politica istituzionale di Federalberghi Roma. Per questo abbiamo seguito con apprensione e poi salutato con soddisfazione il completamento

dell’iter di approvazione del Contratto di Programma che, in accordo tra AdR e Governo, prevede un piano di investimenti a compartecipazione pubblico-privato che farà diventare gradualmente lo scalo di Fiumicino un hub intercontinentale di grandi dimensioni, in grado di aumentare il suo volume annuale di traffico dagli attuali 37-40 milioni di passeggeri sino alla soglia massima, nel 2044, di oltre 100 milioni. Su questa importante prospettiva – alla quale è indissolubilmente legato il futuro economico e sociale non solo del turismo ma dell’intera vita futura di Roma – abbiamo chiesto l’autorevole parere del Sottosegretario alle Infrastrutture e Trasporti Guido Improta che, anche per le sue precedenti esperienze amministrative e di governo, ha una particolare competenza nel settore del turismo. Nel riportare qui le sue importanti dichiarazioni su Fiumicino, segnaliamo anche gli aspetti relativi al futuro della mobilità ferro-gomma e le decisioni governative circa il destino di Ciampino e l’ipotesi (tramontata) dello scalo di Viterbo. Dopo l’approvazione da parte del governo del Contratto di Programma qual è oggi la situazione del piano di investimenti sull’aeroporto di Fiumicino? A fronte della situazione complessiva, che rende non più rinviabile la realizzazione di interventi di

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ampliamento e riqualificazione dell’aeroporto Fiumicino e nell’ottica di un incremento di traffico stimato fino a 115 milioni di passeggeri per il 2044, la società di gestione AdR ha presentato un piano di sviluppo che si estende per il residuo periodo di durata della concessione (2044) da realizzarsi in totale autofinanziamento per un valore di circa 12 miliardi di Euro, di cui circa 4 Mld di Euro sono destinati alla finalizzazione e mantenimento di Fiumicino Sud, circa 7,5 Mld di Euro sono previsti per la realizzazione di Fiumicino Nord (terminal e piste) mentre i restanti 500 Mln di Euro circa sono destinati alla riqualificazione dello scalo di Ciampino. L’ammontare degli investimenti da realizzare al 2016 (scadenza del primo sottoperiodo), per lo scalo di Fiumicino è di € 898.371.768, per la quasi totalità a carico di Adr, ad eccezione di una quota di contributi pubblici per € 46.132.747 relativi alla costruzione dell’area di imbarco F. Mentre per quanto riguarda lo scalo di Ciampino l’importo degli investimenti fino al 2016 è di circa € 26.679.949 interamente finanziati dalla società. La sottoscrizione dell’Atto unico Convenzione-Contratto di programma da parte dell’ENAC e di AdR e la sua successiva approvazione e pubblicazione con DPCM hanno costituito contestuale approvazione degli investimenti del Piano di Sviluppo Aeroportuale relativamente al primo decennio regolatorio, 20122021, con investimenti per almeno 2,5 mld, e del Contratto di Programma in deroga. Per quanto riguarda il periodo 2017-2044 (data di scadenza della Concessione) la società AdR sarà obbligata a presentare entro il 30 giugno 2013 il Piano di Sviluppo Aeroportuale relativo al residuo arco temporale della concessione. Sono previste innovazioni sul piano dei servizi per migliorare il livello di efficienza del sistema aeroportuale romano? La Delibera CIPE 38/2007 e le relative Linee Guida emanate dall’ENAC stabiliscono che i Contratti di programma da stipulare con le società di gestione aeroportuali devono contenere un sistema

premiante/penalizzante che agisca sulle tariffe aeroportuali in funzione del raggiungimento o meno degli obiettivi di qualità e ambientali fissati per ogni anno all’interno del Contratto. Per rispettare gli obiettivi prefissati è necessario che la società di gestione metta in atto tutta una serie di interventi destinati all’innovazione e al miglioramento dei servizi attuali forniti che porteranno così ad un’elevazione del livello di efficienza del sistema aeroportuale, a beneficio sia dei vettori che dei passeggeri. Le ipotesi relative al completamento del sistema aeroportuale laziale (Fiumicino, Ciampino, Viterbo) sono ancora in piedi, alla luce della attuale situazione economica nazionale? Tenuto conto che le linee programmatiche in materia di aeroporti contenute nell’Allegato 10 “Infrastrutture” al Documento di Economia e Finanze, nella versione correlata alla nota di aggiornamento al medesimo DEF di settembre 2012, recitano che occorre “evitare la realizzazione di nuovi aeroporti laddove sia possibile utilizzare strutture già esistenti con capacità da potenziare…” non si è più dato corso alle intese programmatiche del 31 gennaio 2008 e del 10 settembre 2008, relative al nuovo scalo di Viterbo, in quanto la delocalizzazione del traffico aereo dall’aeroporto di Ciampino potrà essere attuata verso l’aeroporto di Fiumicino con il potenziamento delle capacità infrastrutturali dello stesso. Quindi il DPCM di approvazione dell’Atto unico ha disposto lo stralcio degli interventi previsti per la realizzazione del nuovo aeroporto di Viterbo e delle correlate previsioni convenzionali e contrattuali destinando le relative risorse finanziarie previste in autofinanziamento, pari a circa 325 milioni di Euro, al potenziamento dell’aeroporto di Fiumicino. E anche l’Atto di indirizzo adottato recentemente dal Ministro Passera non prevede la realizzazione di nuovi aeroporti. Esiste un piano organico dei collegamenti su strada e su ferro? Non vi è dubbio che già oggi l’accessibilità all’aeroporto di

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Fiumicino evidenzia alcuni fattori di criticità, legati alla inadeguatezza sia del servizio ferroviario, limitato in termini di offerta e di qualità di mezzi e terminali, sia della viabilità principale per la presenza di alcuni colli di bottiglia che la caratterizzano. Esiste un’ipotesi di intervento che potenzi sia la rete ferroviaria (FR1, FR5, e estensione della Roma-Lido sino all’aeroporto) che l’accessibilità su gomma (potenziamento del tratto tra il GRA e l’EUR e aggiunta di due corsie complanari all’attuale RomaFiumicino per un totale di 5 corsie per direzione di marcia; bretella di connessione con la SS 148 Pontina) ma perché si possa arrivare all’apertura dei cantieri bisognerà poter contare su adeguate risorse economiche e su una governance politico-istituzionale meno litigiosa e più integrata. La rete dei collegamenti intercontinentali dell’Alitalia potrà essere ampliata nel prossimo futuro per assicurare un maggior flusso turistico “dedicato” verso l’Italia e verso Roma in particolare? Negli ultimi anni, grazie ad una serie di eventi tra cui lo spostamento su Fiumicino della maggior parte dei voli intercontinentali, in precedenza basati sull’aeroporto di Malpensa, si è determinato un notevole incremento del traffico passeggeri, con un totale per il 2012 che supera i 37 milioni di passeggeri, ben superiore alla capacità tecnica annua dell’aeroporto, pari a 32 milioni di passeggeri. Tutti gli interventi previsti per lo sviluppo dell’aeroporto di Fiumicino, tra cui si può citare a puro titolo esemplificativo la realizzazione della quarta pista, “Fiumicino Nord” e il Molo C, permetteranno di incrementare sia la capacità di pista mediante la creazione di nuovi slot sia la capacità dell’aerostazione. Detto questo si può ipotizzare che la disponibilità di nuovi slot (bande orarie) farà sì che i vettori li possano sfruttare al meglio anche per ampliare la propria offerta di rotte tra cui quelle intercontinentali. Resta sempre comunque una scelta di mercato del vettore quella dell’apertura di nuove rotte intercontinentali o dell’aumento delle frequenze rispetto a quelle già concesse.

Il Sottosegretario Guido Improta n Il Sottosegretario al Ministero delle Infrastrutture e Trasporti Guido Improta (Napoli, 1966), laureato in Scienze Politiche, Master Ipsoa in Comunicazione d'Impresa, esperienze professionali al Touring Club Italiano), associazione impegnata da oltre un secolo nella tutela del patrimonio storico-artistico e paesaggistico e nella valorizzazione del turismo; e quindi, dal febbraio 2000, Direttore generale dell'Azienda di Promozione Turistica del Comune di Roma. In questa veste è promotore di una significativa stagione di attività di marketing del territorio finalizzata ad assicurare: informazione, accoglienza, assistenza e tutela del turista; controllo della qualità dei servizi; consulenza e assistenza agli operatori pubblici e privati; monitoraggio della domanda italiana ed estera; promozione di eventi, manifestazioni ed iniziative per stimolare flussi turistici verso la Capitale; sostegno, di forme associative, societarie e consortili per la promozione e la commercializzazione di prodotti; partecipazione ad iniziative di promozione all'estero e/o a progetti di partnerariato. Dal 2006 entra a far parte del Gruppo Alitalia in qualità di Responsabile delle Relazioni Istituzionali, con particolare riferimento allo sviluppo delle relazioni con gli Enti Locali. Nel 2011 è nominato Responsabile delle Relazioni con il Territorio e le P.A. Inoltre il Dottor Improta ha maturato importanti esperienze istituzionali in ambito governativo: · dal gennaio '95 all'agosto '96, è alla Presidenza del Consiglio dei Ministri, in qualità di esperto, ad affiancare il Sottosegretario ai Rapporti con il Parlamento del Governo Dini, Prof. Guglielmo Negri; · nel secondo Governo Prodi è chiamato dall'On. Francesco Rutelli a ricoprire l'incarico di Capo dell'Ufficio Legislativo del Vicepresidente del Consiglio con delega al Turismo e ai Grandi Eventi, di Vice Capo di Gabinetto Vicario e successivamente Capo di Gabinetto del Ministro per i Beni e le Attività Culturali. Dal 29 novembre 2011 è Sottosegretario di Stato al Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti del Governo presieduto dal Senatore Mario Monti.

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OSPITALITÀ ROMANA

Albergatore Day 2013

decennale 40 sponsor per 400 albergatori partecipanti: questi i numeri del grande successo della decima edizione dell’Albergatore Day. Lo scorso 29 gennaio i bellissimi spazi congressuali del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa si sono trasformati per un intero giorno nell’epicentro del sistema dell’ospitalità romana e non solo (l’evento era aperto anche a operatori della ricettività alberghiera del Lazio e delle altre regioni del centro Italia) per una edizione del “Giorno dell’Albergatore” affollata, vitale e apprezzata da tutti i suoi partecipanti come non mai. La manifestazione è stata dedicata all’approfondimento di alcuni dei temi più caldi del turismo moderno, con

cinque seminari di estremo interesse che hanno affrontato materie come i rapporti di lavoro nelle aziende alberghiere dopo la Legge Fornero, i migliori modi di rinnovare l’albergo, i rapporti tra gli hotel e le On line travel agencies, l’antropologia turistica legata ai nuovi mercati, e i segreti della preparazione del Fingerfood, spiegati dallo chef stellato Angelo Troiani. Grazie alla qualità degli interventi e all’efficacia dell’organizzazione, anche in un momento così delicato per il nostro settore l’Albergatore Day ha dato in qualche modo l’idea di una festa, resa soprattutto dal colpo d’occhio della sala espositiva sempre gremitissima. La cura e l’efficacia espositiva degli stand, la vivacità delle contrattazioni, la qualità

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da record gastronomica del buffet e l’interesse professionale mostrato per i seminari hanno nel complesso fornito la misura del vero e proprio salto di qualità compiuto da questa manifestazione, che nell’occasione del decennale ha trovato anche grande risalto sulla stampa. Eccezionale, come sempre, per impegno, spirito associativo e creatività l’apporto fornito dalla Commissione Eventi di Federalberghi Roma (Antonella De Gregorio, Roberto Pucci, Roberto Casseri, Marina Toti, Nicole Muratori, Barbara Ricci), cui si deve, tra l’altro, l’idea di ripetere i seminari in orari diversi per permettere ai tutti i partecipanti di seguirli direttamente. Merita una segnalazione speciale

anche il ruolo svolto dei Giovani Albergatori, sempre più propositivi nel dare un contributo di freschezza e innovazione all’Associazione. I lavori dell’Albergatore Day 2013 si sono chiusi con la proclamazione del vincitore della prima edizione del Premio “Green Hotel of the Year” (lanciato lo scorso anno) per alberghi associati che avessero intrapreso iniziative volte a ridurre il proprio impatto sull’ambiente adottando una politica ispirata a principi di sostenibilità per ciò che riguarda energia elettrica, gas, acqua e rifiuti. La prima edizione del “Green Hotel of the Year” si è chiusa con un ex aequo: ad aggiudicarselo sono stati l’Hotel Britannia e l’Albergo Cesàri.

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Albergatore Day 2013

Dietro le quinte: l’Albergatore Day 2013 della Commissione Eventi n di Roberto Pucci

Albergatore Day è un evento che si consuma in un solo giorno, ma che richiede sempre lunghi mesi di lavoro preparatorio. Anche quest’anno, come e più degli altri, noi della Commissione Eventi, oltre a riunirci settimanalmente per oltre un semestre, abbiamo cercato di coinvolgere quanti più colleghi possibile nell’obiettivo di raccogliere idee e contributi per presentare argomenti nuovi e di interesse generale per la categoria. Grazie ai tanti apporti anche esterni sono altresì venute alla luce alcune considerazioni di tipo pratico, come ad esempio quella relativa all’opportunità di ripetere i singoli seminari in orari diversi per dare a tutti la possibilità di seguirli durante l’arco della giornata. La scelta della formula “5 + 5 seminari” è stata invece legata al 10, un numero che voleva ricordare e celebrare il 10° anniversario di questa manifestazione. Dal dialogo, come ho detto, sono scaturiti anche gli argomenti dei seminari proposti quest’anno. Quello dedicato alle problematiche legate alle On line Travel Agencies era stato anticipato in una affollatissima riunione indetta da Federalberghi Roma qualche mese fa, che ci aveva reso il polso dell’interesse nutrito dalla base. Il tema dell’antropologia turistica è nato dall’incontrovertibile considerazione del cambiamento dei mercati in atto, con sempre più flussi provenienti da paesi “nuovi” in favore dei quali è necessario adeguare comportamenti e strutture. Altrettanto figlio dei tempi

L’

può poi definirsi il tema del rinnovare l’albergo senza spendere una fortuna in tempi di crisi, seguendo criteri di sempre maggiore flessibilità gestionale. La questione dei rapporti di lavoro dopo le legge Fornero, oggetto di un seminario di tipo più tecnico che rappresentava un aggiornamento ma anche un’occasione per suggerire quali potranno essere gli scenari futuri, seguiva il leitmotiv dell’Albergatore Day 2013, indirizzato a dare suggerimenti operativi in previsione dei prossimi dieci anni. L’idea di parlare di Finger Food, infine, si ricollegava al dato di fatto che spesso reparti come il bar non danno redditività all’azienda alberghiera, anzi risultano in perdita, ma in strutture che sappiano valorizzarli e rivitalizzarli con nuovi concetti, come ad esempio è stato fatto all’Hotel Adriano e al Locarno, possono al contrario diventare luoghi di attrazione, e motivi di apertura anche verso la clientela esterna. Per un giudizio sulla riuscita della manifestazione credo parlino i numeri, con una quantità di presenze che ha superato le aspettative al punto da creare addirittura qualche difficoltà nella somministrazione dei pasti; seminari che hanno fatto registrare il tutto esaurito con un flusso di partecipazione continuo tutto il giorno; e una zona espositiva vivace e affollatissima che ha avuto grande riscontro e che siamo addirittura stati costretti a limitare nel numero delle proposte anche in base alle normative sulla sicurezza. A tutto ciò si deve anche il notevole risalto che la manifestazione ha avuto sulla stampa e le televisioni, grazie soprattutto ai

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temi dei seminari, che hanno raccontato all’esterno di una categoria di imprenditori, quelli alberghieri, capaci di affrontare insieme il futuro analizzando i mercati e lo sviluppo dell’on line nei prossimi anni. Grande anche l’attenzione mostrata dai numerosi colleghi non soci che hanno partecipato, e che noi della Commissione Eventi abbiamo voluto accogliere personalmente uno ad uno per meglio introdurli al clima dell’Albergatore Day. Tanti i contatti, e tanto anche l’interesse mostrato alla possibilità di associarsi: l’Albergatore Day è anche questo, un momento estremamente adatto al proselitismo. Per il futuro, l’obiettivo sarà ancora coinvolgere quanti più colleghi possibile nell’organizzazione della prossima edizione, alla quale inizieremo a lavorare prima dell’estate con l’intenzione di crescere ancora e suscitare sempre più interesse. Nel frattempo, e questa è

un’anticipazione, partiremo a breve con il casting della terza edizione dell'Hotel's got Talent 2013, un momento di divertimento insieme al di fuori da ogni logica lavorativa e commerciale che ha tanti estimatori e andrà probabilmente in scena subito dopo l’estate. Un’ultima menzione spetta ovviamente a tutti coloro che hanno tanto lavorato per la riuscita dell’Albergatore Day 2013: oltre ai colleghi della Commissione Eventi Antonella De Gregorio, Nicole Muratori, Marina Toti, Barbara Ricci e Carlo Casseri e allo staff di Federalberghi Roma, vanno senza dubbio gratificati di una menzione particolare i Giovani Albergatori, sempre più coinvolti, propositivi e preparati. Compito della Commissione, in fondo, è anche passare nel modo migliore un simbolico testimone alle nuove leve, e la qualità e validità del contributo fornito dai nostri GAR ci fa davvero ben sperare per il futuro.

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Albergatore Day 2013

Formazione e informazione nei Seminari di Federalberghi Con un significativo collegamento celebrativo con il suo decimo anniversario l’Albergatore Day, anche quest’anno ufficialmente aperto dal Consigliere Delegato al Turismo di Roma Capitale Antonio Gazzellone e da Direttore di Federalberghi Roma Tommaso Tanzilli, si è rinnovato nella formula dei Seminari: 5 argomenti di viva attualità ripetuti ciascuno 2 volte nell’arco della giornata – e quindi 10 occasioni di incontro, come 10 sono state le “puntate” dell’Albergatore Day - per dare a tutti la possibilità di seguire questi interessanti corsi di formazione e informazione senza dover abbandonare troppo la sala della esposizioni e illustrazione dei prodotti proposti dagli sponsor. Per offrire ad un ancor maggior numero di interessati l’opportunità di conoscere e approfondire argomenti di grande spessore e attualità abbiamo chiesto ai Relatori dei Seminari di riprenderli e svilupparli per i lettori di OR. Ospitalità Romana - Notiziario della Federalberghi Roma

Albergatore Day 2013

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Seminario sul mercato del lavoro

La “Riforma Fornero”: criticità e correttivi n di Cristina Solano

rande successo, nell’ambito dell’Albergatore Day 2013, per il seminario informativo “La gestione dei rapporti di lavoro nelle aziende del comparto turistico dopo l’entrata a regime della c.d. ‘Legge Fornero’ – Principali criticità – I correttivi apportati dalla contrattazione collettiva”. Il seminario, che secondo la formula di quest’anno si è svolto sia in sessione mattutina che pomeridiana, ha visto la partecipazione in veste di relatori del Vice Direttore di Federalberghi Roma Gianluca De Gaetano e dei consulenti dell’Associazione esperti della materia, Avvocato Marco Bignardi e Dott. Franco D’Onghia. Caratterizzato dal taglio volutamente non accademico già sperimentato con successo nella scorsa edizione dell’evento, il seminario é stato seguito con interesse e attenzione da una nutrita platea di titolari d’azienda, direttori, capi del personale e consulenti di riferimento (in tutto circa 150 persone). Come illustrato in apertura dal Vice Direttore De Gaetano, obiettivo del seminario era la disamina delle principali novità introdotte dalla cd. ‘riforma Fornero’ in materia di instaurazione e tenuta dei rapporti di lavoro, nonché la discussione e l’approfondimento delle ricadute che le stesse hanno avuto sulle imprese del nostro settore. De Gaetano ha chiarito come il sistema Federalberghi avesse fin da subito denunciato i tanti aspetti problematici del provvedimento, suscettibili di complicare la gestione dei rapporti di lavoro per le aziende del comparto in virtù della sensibile riduzione/compressione degli strumenti di flessibilità contrattuale fino a ieri concessi dalla precedente legislazione del lavoro. In particolare, il sistema Federalberghi si è da subito

attivato nella formulazione di proposte emendative riguardanti le disposizioni maggiormente penalizzanti per le imprese (in primis quella relativa ai contratti a tempo determinato) ed è tutt’oggi fortemente impegnato per ottenere una revisione degli aspetti più critici della riforma. Principale pecca della ‘riforma Fornero’ il rappresentare l’ennesima riforma del mercato del lavoro costruita ad uso e consumo (o meglio, ad immagine e somiglianza) del comparto industriale, come dimostra il fatto che non ha tenuto in alcun modo in considerazione le fisiologiche necessità di un settore, quello turistico, per cui la flessibilità costituisce un’esigenza strutturale strettamente connessa alle caratteristiche intrinseche dell’attività svolta dalle aziende che in esso operano. Con una formula innovativa rispetto al passato e con l’ausilio di una nuova rubrica denominata “Occhio al Cartello!”, il seminario ha trattato in modo mirato e schematico le principali novità introdotte dalla riforma. Diversi “cartelli” (slides) hanno evidenziato se e come le modifiche apportate dalla riforma ai vari istituti (contratto a tempo determinato, contratto di lavoro a chiamata, lavoro accessorio, lavoro a progetto, licenziamento individuale, ammortizzatori sociali, ecc.) abbiano

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comportato per le aziende del comparto turistico un peggioramento o un miglioramento della condizione preesistente. Tale rubrica ha permesso una facile individuazione delle criticità nonché delle opportunità, a dire il vero assai poche, concesse dalla riforma al sistema delle imprese. Ulteriore ed importante capitolo affrontato nel corso dei lavori quello rappresentato dall’analisi dei correttivi posti in essere dalla contrattazione collettiva per mitigare l’impatto negativo di alcune disposizioni introdotte dalla ‘legge Fornero’. Ci si riferisce, in particolare, alla norma relativa alla successione dei contratti a termine, modificata in peius dalla riforma; più nello specifico, la durata dell’intervallo tra un contratto a termine e il successivo è infatti passata dai 10/20 giorni precedentemente previsti a 60/90 giorni a seconda che si tratti di contratti con durata inferiore o superiore a 6 mesi. Al riguardo, il 21 novembre 2012 le parti sociali stipulanti il CIT Turismo del Lazio, tra cui Federalberghi Roma, utilizzando una delega espressa della sudetta legge alla contrattazione collettiva hanno sottoscritto un accordo che ha previsto, per le aziende del comparto turistico–ricettivo rientranti nella sfera di applicazione del CIT Turismo del Lazio, una durata dell’intervallo tra un contratto a termine e il successivo fissata in 20/30 giorni in luogo dei 60/90 giorni stabiliti dalla cd ‘legge Fornero’, per tutte le fattispecie che, ai sensi del CCNL Turismo, rientrano nei casi di legittima apposizione di un termine alla durata del contratto di lavoro subordinato. Tale accordo è l’ennesima conferma dell’elevato livello raggiunto dalle relazioni sindacali nel nostro territorio, relazioni che hanno *Ceo Easyconsulting consentito, in tempi brevi, di apportare

una modifica sostanziale ad una norma che avrebbe creato, per una delle tipologie contrattuali più utilizzate nel settore turismo, non pochi problemi applicativi e di gestione alle aziende. In conclusione di seminario, sono stati altresì forniti preziosi suggerimenti per l’ottimizzazione delle risorse umane e l’individuazione delle giuste strategie aziendali in tema di instaurazione/gestione dei rapporti di lavoro. Secondo quanto riscontrato dall’ “Osservatorio Federalberghi Roma”, ciò che spesso rende una scelta non corretta e soprattutto non funzionale all’esigenza dell’azienda è sicuramente la mancanza di una visione d’insieme ed una non adeguata conoscenza del quadro giuridico-contrattuale di riferimento. Per visione d’insieme si intende la capacità, rispetto ad una scelta da compiere, di valutarne al tempo stesso la sostenibilità giuridica, l’opportunità sindacale, l’individuazione della giusta tempistica e la ponderazione dei rischi (buon senso). Con riferimento al quadro giuridicocontrattuale di riferimento, invece, i relatori hanno invitato ad approfondire la conoscenza della legislazione nazionale e regionale, degli orientamenti giurisprudenziali, della contrattazione collettiva nazionale e della contrattazione collettiva territoriale. Solo attraverso il ‘controllo’ di questi fattori si può arrivare ad assumere una decisione che si confermi nel tempo realmente funzionale ed aderente alle necessità di un’ azienda. Muovendo da questi presupposti è ritornato attuale, in conclusione di relazione, lo storico slogan associativo (vero e proprio “assioma” per la nostra organizzazione) secondo cui “ogni situazione è un caso a sé” (ed il vestito va sempre cucito su misura).

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Albergatore Day 2013

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Seminario su OTA vs Direct Booking

La strategia e i segreti del web marketing n di Fabrizio Zezza*

semplice obiettivo imprenditoriale. ino a qualche tempo fa, poco più di un paio d’anni, In questo panorama, volutamente era scontato considerare che ad una maggiore semplificato e sintetizzato, l’analisi visibilità di un sito web corrispondesse un risultato di statistica (Web Analytics), la gestione vendita migliore. Il vostro sito ufficiale doveva essere tariffaria (Revenue management) e i gradevole e curato nel design ed era già indispensabile un trend di mercato erano i punti di motore di prenotazioni che vi aiutasse a proporre offerte e servizi in tutta sicurezza, nonostante il vincolo alla “rate parità” riferimento per decidere quanto investire per aumentare la visibilità con le OTA imponesse già una chiara ed ovvia limitazione. della struttura ricettiva sul web. Chiaramente il sito internet doveva essere ottimizzato per avere un buon posizionamento (SEO) e, quando necessario, Oggi le cose sono molto diverse ma numerose agenzie di marketing online eravate chiamati ad investire in Pay Per Click o link sfruttano ancora questi concetti advertising (SEM) per essere più presenti e competitivi sui obsoleti per attrarre l’albergatore poco principali motori di ricerca. Le OTA erano invadenti, non ancora indecenti, e vi aiutavano a distribuire il prodotto in tutto aggiornato convincendolo che l’advertising online può decretare, il mondo grazie ad una forte presenza online. Questa quasi esclusivamente, il successo di enorme visibilità era costruita grazie ad investimenti cospicui una struttura ricettiva sul Web. derivati dalle commissioni che, come tutt’oggi, Le stesse aziende smaliziate che trasformavano le OTA in soci virtuali protetti da una strategia propongono questi investimenti contrattuale subdola e, a volte, vessatoria. parlano La necessità di “DISINTERMEDIARE”, genericamente di usando una parola già allora abusata, Come difendersi ROI (ritorno era una preoccupazione più che un sull’investimento) e e gestire il rapporto revenue con le OTA mostrando dati e risultati che spesso non sono minimamente attinenti alla zona, alla fascia di mercato oppure al target di riferimento del vostro Hotel. Purtroppo non basta investire in link advertising o aumentare, a caro prezzo, la visibilità sui social network di settore, quello che conta è tutt’altro, e l’influenza delle OTA può, con la giusta furbizia, trasformarsi in più di una freccia al vostro arco.

La nuova via del Web Marketing n Per prima cosa dobbiamo considerare le nuove fondamenta del web marketing, tutto quello che andrà ad influenzare le vostre strategie, i vostri investimenti e le vostre intuizioni. Se è vero che precedentemente ruotava tutto intorno alla visibilità oggi siamo obbligati a prendere in considerazione almeno altri due

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elementi che la influenzeranno sempre, sia positivamente che negativamente.

Il primo elemento: la Brand Reputation. n La reputazione dell’Hotel è un

fattore determinante affinché il cliente riesca a valutare il valore e la qualità del vostro servizio. La brand reputation può influenzare sostanzialmente la scelta dei vostri, eventuali, ospiti e può aiutarvi ad aumentare in maniera determinante la visibilità del vostro Hotel qualora fosse di buona qualità. In sintesi, la Brand Reputation ha un ruolo attivo nel web marketing perché può determinare un aumento della visibilità qualora la vostra struttura goda di una buona reputazione.

Il secondo elemento: il Revenue Management. n In estrema sintesi, la gestione

dinamica delle tariffe in relazione alla disponibilità, al territorio e agli eventi ad esso connessi aiuta ad aumentare l’occupazione e genera visibilità sulle ricerche per tariffa. Questa è una visibilità di ottima qualità perché più forte quando avete una bassa occupazione. Proprio per questo motivo il Revenue Management ha un ruolo attivo nel Marketing online e stimola l’effetto manifesto (Billboard effect), ovvero la possibilità di ricevere prenotazioni dal sito internet dopo una ricerca effettuata sulle stesse OTA.

Il terzo elemento: la Visibilità. n Come descritto precedentemente

la visibilità viene influenzata sia dalla Brand Reputation che dal Revenue Management. La domanda più ovvia, a questo punto, è: può la visibilità avere un ruolo attivo nell’influenzare la Brand Reputation o il Revenue Management? La risposta, tutt’altro che scontata, è NO! Proviamo a ragionare con alcuni esempi: 1) Se aumento la mia visibilità ottengo una migliore brand reputation? Assolutamente no! 2) Se aumento la mia visibilità ottengo un miglior revenue management? Assolutamente no!

Inoltre se provo ad aumentare la mia visibilità “artificialmente”, investendo cospicuamente in link advertising, senza rispettare i due elementi fondamentali attivi (Brand Reputation e Revenue Management) otterrò un effetto contrario influenzando negativamente il revenue management e la brand reputation. Solo in questo caso la visibilità diventerà attiva, purtroppo, negativamente, un paio di esempi: 1) Se ho una cattiva brand reputation e aumento la mia visibilità non farò altro che evidenziare i difetti del mio Hotel. 2) Se gestisco male il mio revenue management avrò tariffe sbagliate e aumentando la mia visibilità non otterrò comunque prenotazioni.

La strada giusta? quella più faticosa! n A questo punto la strada è delineata, l’Hotel deve investire in qualità e non in rimedi miracolosi per la vendita delle camere online. L’unica possibilità per ottenere una buona Brand Reputation è aumentare la qualità dei vostri servizi, seguite l’ospite in tutte le sue necessità, siate propositivi e non pensate mai che sia un cliente, E’ UN OSPITE! In questo modo sarà più facile emergere, fidelizzando gli ospiti, aumentando i ricavi e potenzialmente la redditività dell’azienda. Un fattore vitale è la gestione professionale del Revenue Management, affidatevi a Revenue Manager formati ed aggiornati, comprovati da risultati sul campo. Una strategia corretta eleva la vostra azienda ad un nuovo livello di produttività, quella sbagliata può danneggiare irreparabilmente la vostra impresa. In quest’ottica la vostra formazione e quella del vostro staff ha un ruolo di importanza vitale, vi mette al riparo da cialtroni, da investimenti inutili e da strategie avventate. Tutto questo per chiarirvi una volta per tutte che solo voi siete artefici del vostro successo, il nostro compito è quello di fornire strumenti tecnologicamente evoluti e analisi accurate per fare insieme un passo dopo l’altro sulla via della concretezza.

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Albergatore Day 2013

Il Seminario sull’innovazione

(R)innovare l'albergo: istruzioni per l'uso Perché dovrei ristrutturare il mio albergo? Quali sono i vantaggi di una riqualificazione? Come fare a rinnovare la struttura senza spendere una fortuna? n di Mauro Santinato*

l tema della ristrutturazione, è stato il filo conduttore dell mio intervento all’Albergatore Day 2013. Partendo dall’attuale situazione di crisi economica che anche il settore turistico si trova a fronteggiare, è necessario fermarsi e riflettere: è ormai terminato il periodo immobiliare frenetico, tempestato di progetti privi di logiche aziendali e fondamenti; dopo anni di overbuilding, si devono valutare investimenti e progetti alberghieri in maniera più razionale con adeguati ed efficaci piani di fattibilità. Ultimamente, infatti, siamo testimoni della presenza di una quantità spropositata di nuove strutture, ma la vera necessità è quella di spostare l’attenzione al patrimonio alberghiero preesistente che è, per buona parte, da riqualificare. La situazione in Italia parla chiaro: l’offerta è frammentata, con 33.850 mila piccoli alberghi, il cui modello di gestione è molto spesso di tipo familiare e soffre della mancanza di una strategia di marketing e di una adeguata politica commerciale, ci sono poche forme di collaborazione e soprattutto si nota un’obsolescenza generale nelle strutture. Stando ai dati, poi, meno del 60% delle camere dispone di aria condizionata e di connessione internet veloce, più del 50% degli hotel necessita di profonde ristrutturazioni e il 90% ha serie difficoltà ad aumentare il proprio fatturato. La competizione cresce e, per riposizionarsi sul mercato, offrire posti letto non è più un requisito sufficiente per soddisfare le

*Mauro Santinato, presidente di Teamwork ed esperto in consulenza e marketing alberghiero

aspettative degli ospiti. Bisogna, infatti, tener conto di alcune considerazioni importanti: - il ciclo di vita di un albergo è mediamente di 15 anni - ogni 5-6 anni andrebbero sostituiti i complementi d’arredo - ogni 30 anni circa, un albergo andrebbe ristrutturato radicalmente - oggi il design è fondamentale per il successo di un albergo - la qualità paga sempre. È evidente come le strutture ricettive ormai obsolete stanno perdendo quote di mercato, mentre gli hotel ristrutturati registrano interessanti incrementi di fatturato (ben il 35% in più). Tanti altri sono i vantaggi di una ristrutturazione: - aumento dell’occupazione, - aumento della popolarità, - incremento della fidelizzazione dei clienti (del 10% circa),

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- diminuzione addirittura del 40% dei costi di manutenzione. Si deve partire proprio dal presupposto che gli alberghi sono imprese che devono produrre profitti e per raggiungere questo obiettivo è necessario migliorare il proprio appeal e aumentare la brand reputation. Per sfidare la concorrenza la parola, oggi, è differenziazione: sapersi distinguere, pur mantenendo sempre la propria autenticità. Qualunque progetto, infatti, non può prescindere dallo studio iniziale di un efficace posizionamento, dall’applicazione degli standard necessari, da un’approfondita analisi dei costi e delle future performance per una corretta messa a reddito. Proprio per queste ragioni è necessario affidarsi a un team di professionisti che, partendo da un preciso concept, propongano interventi e rispettino le tempistiche, definendo i budget senza avere brutte sorprese e ottimizzando gli

investimenti. Un team che sappia proporre un modello altamente performante che incontri i gusti e le aspettative della domanda e che sappia mixare il design con la funzionalità. Ecco per concludere i 15 suggerimenti di Teamwork: - definire il posizionamento - valutare attentamente l’investimento - stabilire budget precisi - spendere soldi per fare soldi - scegliere il team - fissare i tempi - stabilire le priorità - focalizzare il progetto in base al proprio target - pretendere una progettazione esecutiva - controllare il budget - realizzare una camera campione - controllare i budget di ogni singola fornitura - scegliere attentamente i fornitori - richiedere rendering fotografici - creare il prorio stile.

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Obiettivo Lavoro è l’Agenzia italiana per il Lavoro leader in efficienza, innovazione e qualità sociale. Il carattere che contraddistingue il nostro modello ci ha fatto forti di un know how eccellente nel soddisfare il fabbisogno di professioni che il mercato richiede, potendo contare su un processo veloce, facile da attivare ed economicamente vantaggioso. Obiettivo Lavoro è leader nel Settore Hotels, Catene Alberghiere e Resort ed è in grado di soddisfare le peculiari esigenze di gestione del personale selezionando e formando tutte le figure professionali che operano nel settore. Per rispondere con maggiore efficacia alle esigenze del turismo sono state create delle strutture specializzate in grado di gestire volumi elevati di avviamenti, richieste just in time per sostituzioni urgenti e per missioni di breve durata . Obiettivo Lavoro non pensa solo al processo di selezione. Grazie alla sua struttura di Formazione è capace di pianificare e realizzare progetti formativi nelle strutture del Cliente o presso le proprie sedi. Alle Imprese Clienti, Obiettivo Lavoro offre con le diverse aziende del Gruppo: • Ricerca e Selezione • Somministrazione di lavoro • Formazione • Outplacement • Assessment • Gestione buste paga e Amministrazione del Personale • Politiche Attive del Lavoro • Temporary Management Rivolgetevi alle nostre filiali, saremo felici di aiutarvi

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Alfa Contract è una società in grado di offrire consulenze e forniture per interior-decor design con particolare attenzione alla scelta dei prodotti più idonei nel settore delle forniture industriali. La dinamicità delle nostre produzioni e servizi ci permette di offrire una competitività in tutti i singoli aspetti senza trascurare il rapporto qualità/prezzo. Da tempo l’Alfa Contract opera nel settore delle forniture industriali, alberghiere e ristrutturazioni nuclei abitativi privati con la sua organizzazione che assicura anche il completamento delle opere con personale specializzato. Nella fattispecie possiamo indicarVi qui di seguito le singole tipologie dei materiali da noi trattati: • Pellicola adesive per vetri: tecniche, decorative • Pavimenti resilienti: linoleum, piastrelle viniliche, rotoli in gomma, pavimento multistrato a decoro • Pavimenti tessili: moquettes, agugliati, erba artificiale, pavimenti in cocco e sisal • Pavimenti in legno e laminati • Pavimenti in ceramiche • Pavimenti sopraelevati • Controsoffitti • Rivestimenti murali in carta e tessuti plastificati • Tessuti e tendaggi: tende tecniche, decorative • Accessori vari per il completamento delle opere relative ai materiali trattati.

Da quasi duecento anni Bormioli Rocco vanta un’importante tradizione vetraria ed è ambasciatore del Made in Italy a livello mondiale. Grazie alla sua esperienza, alla cultura della produzione e alla capacità di rinnovarsi, tecnologicamente e sotto il profilo del design, è oggi un gruppo leader in Europa ed affermato nei diversi settori di mercato in cui opera: Casalingo e Ristorazione, Farmaceutico, Alimentare, Profumiero e Cosmetico. Il Gruppo opera con nove siti produttivi e filiali in tre continenti, esportando in più di cento Paesi. La Divisione Casalingo detiene una leadership indiscussa in Italia nel settore del vetro casalingo grazie alla capillare presenza nei canali Retail e Ristorazione e alla vasta gamma di prodotti. La produzione si distingue infatti per l'alto livello di differenziazione: calici e bicchieri, piatti e complementi tavola, coppe gelato e vasi per la conservazione; si distinguono importanti brand come Frigoverre, Quattro Stagioni e Fido. I prodotti Bormioli Rocco sono oggi distribuiti anche nei negozi monomarca presenti nei più importanti outlets Italiani. L’azienda collabora con importanti associazioni come l'Associazione Italiana Sommellier (AIS), la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA ed è partner di Slow Food.

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CI.TI.ELLE Strada degli Scavi, 21 10090 Castiglione Torinese Tel. + 39 011 9813131 Fax + 39 011 9810644 Ufficio Tecnico + 39 011 9813495 citielle@tin.it www.citielle.com

CORRADI SPA Via G. Brini 39 - 40128 Bologna Tel + 39 051 418 8411 Fax + 39 051 418 8400 info@corradi.eu www.corradi.eu

L’azienda Ci.ti.elle deve la sua fama e l’operosità di tutti i collaboratori a due generazioni di esperienza nel settore dell’arredamento tessile. La confezione di tendaggi per interni, copri letti, trapunte, tovaglie, imbottiti (divani, poltrone, sommier, letti), moquette e rivestimenti murali sono tra i servizi più importanti svolti dalla nostra azienda. La qualità delle lavorazioni eseguite dal laboratorio di sartoria è esaltata dall’uso di tessuti esclusivi e da raffinati coordinati prodotti anche su disegno del committente. La vasta gamma di tessuti ignifughi, stampati o in tessitura Jacquard, permette di ottemperare alle norme di legge riguardanti la sicurezza salvaguardando l’eleganza di un arredamento di classe. La collaborazione con i più attenti e operosi artigiani del settore dell’arredamento, del design, e la ricerca continua di collaboratori di comprovata bravura, ci permettono di proporre ai nostri clienti idee innovative. Puntualità nella consegna e sollecitudine negli interventi di manutenzione pongono Ci.ti.elle al vertice del proprio settore.

Corradi SpA progetta e realizza soluzioni per vivere al meglio gli spazi esterni. Con 140 dipendenti ed uno stabilimento produttivo a Bologna di 25.000 mq, Corradi è oggi un'azienda di punta del segmento europeo dell'outdoor living, con una profonda conoscenza dei mercati contract e privato. L'azienda è certificata ISO 9001:2000 omologata dal TUV per il sistema di gestione e del processo produttivo, e ISO 14001:2004 (certificazione ambientale). La Certificazione dell'Istituto Girodano attesta costantemente lo standard qualitativo dei singoli prodotti. Il primato Corradi si registra nel 1998 con l'introduzione sul mercato del brevetto di Pergotenda, coperture mobili in vari modelli, progettate su misura, garantite contro sole, pioggia e vento forte, personalizzabili per colori e complementi che rappresentano il punto di incontro tra un pergolato tradizionale in legno o in alluminio e una tenda mobile ad impacchettamento per fondere in e outdoor in un unico spazio da vivere tutto l'anno. Fanno parte della produzione Corradi anche le vele ombreggianti Velombra, di derivazione nautica, e sei linee di arredi per esterni.

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F.LLI DE CECCO DI FILIPPO FARA SAN MARTINO S.P.A. Zona Industriale 66015 Fara San Martino (CH), Italy Tel. + 39 0872 9861 Fax + 39 0872 980 426 Uffici Commerciali Via G. Misticoni, 5 65127 Pescara (PE), Italy Tel. + 39 085 454 861 Fax + 39 085 454 86 385 dececco@dececco.it www.dececco.it

DIVANIA S.R.L. Via Narni 252 - 05100 Terni (TR) tel. + 39 0744 800233 fax + 39 0744 800234 e-mail: info@divania.com http://www.divania.com

Da piccola “fabbrica di Fara San Martino”, nata da un semplice mulino, a “punto di riferimento qualitativo nel mondo della pasta”: questa è la grande sfida che De Cecco ha intrapreso e vinto. Un traguardo raggiunto grazie alla capacità di mantenere intatta la passione per la qualità da oltre 125 anni che la famiglia De Cecco ha sempre assicurato per il rispetto delle regole tramandate di padre in figlio. E, grazie alla crescita costante su tutti i mercati internazionali, De Cecco ha reso orgogliosa la propria terra, l’Abruzzo, dove batte ancora oggi il suo cuore produttivo. Una terra che l’ha vista nascere, crescere e conquistare le tavole di tutto il mondo. La qualità superiore della pasta De Cecco è il frutto della ricerca dei grani più pregiati, da sempre macinati nel proprio mulino ed impastati a freddo con l'acqua purissima della propria sorgente, utilizzando le trafile in bronzo e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura. E la stessa cura e passione per la qualità, attenzione alle materie prime e gusto eccellente sono assicurati da De Cecco su tutti i prodotti, dalla pasta di semola ed all'uovo, alle farine, agli oli e ai sughi, ai derivati del pomodoro fino a riso, gnocchi di patate e prodotti biologici.

La Divania mira ad una nicchia di mercato medio-alto, disponendo di uno staff di professionisti qualificati in grado di eseguire progetti specifici e personalizzati. Al proprio interno si svolgono tutte le fasi di lavorazione e di controllo della qualità delle materie prime utilizzate. La Divania Srl dei F.lli Picciolini nasce nel 1995 da una riorganizzazione dei processi produttivi della Sisma Snc, azienda anch’essa della Famiglia Picciolini con esperienza cinquantennale nella produzione di divani e poltrone destinate all’arredamento per la casa. La Divania si è andata sempre più affermando nel settore del contract alberghiero il quale costituisce ad oggi l’80% delle vendite. Nel 2001 la Divania con una ormai acquisita esperienza nel contract alberghiero, apre le proprie competenze al contract navale, mercato con variegate esigenze che riesce a soddisfare grazie alla flessibilità dei propri cicli produttivi. Il successo riscontrato porta alla creazione di una nuova linea produttiva: divania yachting. Grazie ad un sviluppato sistema informatico-produttivo caratterizzato da un ampio archivio è possibile poter industrializzare qualsiasi prodotto realizzato in precedenza, pur non perdendo mai l’aspetto artigianale determinato dalla cura dei particolari e riducendo al minimo indispensabile i tempi di esecuzione.

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DORELAN HOTEL - B.&T. SPA Via Gramadora 4 - zona industriale Villa Selva 47122 FORLI' (FC) tel + 39 0543 788720 fax + 39 0543 473714 info@dorelan.it www.dorelan.it

EASYCONSULTING SRL Via Nicolò III 4 - 00165 ROMA tel +39 06 36004185 fax +39 06 89280376 CONTATTI: Fabrizio Zezza 338.7110679 www.easyconsulting.com

Nata nel 1968 per volontà dei due soci fondatori, Pietro Paolo Bergamaschi e Diano Tura, oggi la Dorelan B&T S.p.A. è un’azienda leader nella produzione di materassi, sommeiers, basi letto, guanciali e complementi per il letto per uso alberghiero e domestico. La nostra esperienza di oltre 40 anni di attività, la continua ricerca dell’innovazione e la tecnologia dei nostri stabilimenti fanno si che i nostri prodotti siano apprezzati allo stesso modo nel mondo alberghiero e nel settore domestico. L’ideazione, i materiali, tutti i cicli di lavorazione fino al prodotto finito, sono eseguiti interamente in Italia da personale altamente tecnico e specializzato. I nostri processi produttivi, altamente teconologici, ci consentono di garantire tempi di consegna molto rapidi. La produzione Dorelan è in grado di garantire all’ albergatore la massima affidabilità e tranquillità nell’utilizzo dei propri prodotti.

EasyConsulting S.r.l. offre soluzioni informatiche dedicate al mondo alberghiero, dalla progettazione e manutenzione dell’infrastruttura informatica fino all’amministrazione delle risorse internet, passando per le strategie di marketing per aumentare la visibilità sui motori di ricerca fino all’utilizzo di un booking engine evoluto che permette di migliorare sensibilmente le vendite dell’hotel attraverso il sito web. Numerosi Hotel hanno scelto EasyConsulting S.r.l. per le attività marketing sul web aumentando considerevolmente la produttività delle proprie risorse internet. Inoltre EasyConsulting S.r.l. è il partner di riferimento per la progettazione, l’assistenza e la manutenzione informatica con pronto intervento garantito 24h/24h, fino a 1 ora dalla chiamata.

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OSPITALITÀ ROMANA

EDISON + 39 06 94363073 Referente Dott.ssa Roberta Ceccardini agenziastargroup@gmail.com

EMU GROUP SPA Zona Industriale – 06055 Marsciano (PG) Tel + 39 075 874021 Fax + 39 075 8743903 info@emu.it www.emu.it

Edison è la più antica società dell'energia in Italia, un'azienda attiva da 125 anni nella produzione e commercializzazione di energia elettrica e gas naturale. Dal 1999, l'Azienda si è resa protagonista del mercato elettrico in fase di liberalizzazione, contribuendo, in collaborazione con le Associazioni Industriali e di Categoria, a far nascere i primi consorzi di acquisto di energia elettrica. Oggi, attraverso Edison Energia, Edison offre ai clienti business e a tutte le partite I.V.A., forniture di energia elettrica e gas naturale, coprendo tutte le esigenze delle aziende: dall'utility ai servizi online di gestione delle forniture, dal Contact Center ai programmi formativi per gli energy manager. Inoltre, in seguito al completamento del processo di liberalizzazione del mercato, offre anche a Famiglie, Condomini e Piccole e Medie Imprese forniture di energia elettrica e gas naturale.

Emu rappresenta da oltre 60 anni la passione per il design e l’elevato know-how tecnologico nella lavorazione del metallo, caratteristiche che l’hanno resa un’azienda leader mondiale nel mercato degli arredi per la vita all’aperto. L’ampia gamma di prodotti che l’azienda produce interpretano al meglio un vero e proprio “outdoor lifestyle”, con arredi nati per migliorare la qualità della vita delle persone, sempre nel rispetto dell’ambiente e con un ciclo produttivo altamente sostenibile. Grazie a queste caratteristiche, le collezioni Emu dedicate al Contract arredano da molti anni l’hotellerie di lusso e i locali più prestigiosi di tutto il mondo. Le proposte che Emu realizza per la collettività, mercato cruciale per l’azienda e che riveste da tempo un ruolo di primo piano per il marchio, comprendono un’ampia gamma di soluzioni, adatte sia per un utilizzo outdoor che indoor, che soddisfano così le molteplici esigenze di questo settore. Resistenza, versatilità, ma anche praticità, comfort, stile e cura del dettaglio sono le caratteristiche che da sempre l’azienda privilegia nella realizzazione dei propri arredi, in particolar modo per quelle collezioni nate con una vocazione Contract.

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GLI SPONSOR / ALBERGATOREDAY

EVOLS SRL Sede Legale e Operativa: Viale Europa 84 - 95027 San Gregorio (CT) Sede Amministrativa e Operativa: Via della Fontina 2 - 53043 Chiusi (SI) Filiali Operative: Roma - Firenze Milano Infoline 095 7210503 info@evols.it www.evols.it

AQUILANTI SPA Sede legale Via Igino Garbini 93 01100 Viterbo Tel +39 0761 392 11 Fax +39 0761 352 487 info@aquilanti.it www.aquilanti.it

Evols è un'azienda specializzata nel software dell'ospitalità, nata dalla partnership tra Readytec, società produttrice del software di gestione alberghiera WebHotel e Zetel, l'azienda che ha sviluppato il software gestionale Nuconga. In questi anni di esperienza è stata sviluppata un'ampia gamma di prodotti in grado di offrire le più svariate soluzioni a tutte le esigenze gestionali del settore. Le ragioni che ci hanno permesso di essere apprezzati da più di mille clienti sono legate alla nostra costante propensione all'innovazione tecnologica, nata proprio dalla ricerca di soluzioni innovative per la nostra clientela. Un'altra fondamentale ragione per cui veniamo scelti è la qualità del nostro servizio di assistenza. I nostri clienti possono contare su un efficace servizio di tele-assistenza e sulla nostra capillare presenza sul territorio che permette loro di ricevere con la massima tempestività un intervento di professionisti qualificati. Le nostre offerte sono caratterizzate da un'elevata modularità e flessibilità che consente al cliente di graduare nel tempo gli investimenti e di pianificare e costruire, con il nostro supporto, il percorso di sviluppo del suo business.

Expò è il nuovo showroom nato dall’esperienza Aquilanti: oltre 2000 mq interamente dedicati alle soluzioni di arredo per il bagno, dal wellness ai rivestimenti. Uno spazio elegante e curato in ogni dettaglio, dove troverai solo materiali di ottima qualità attentamente selezionati per te tra i fornitori più prestigiosi d’Italia. Grazie agli innovativi strumenti di progettazione 3D, il nostro personale esperto e qualificato ti seguirà in ogni decisione, sempre pronto a illustrarti le soluzioni migliori per ogni tua piccola esigenza. Se hai bisogno di un nuovo spazio in cui rigenerarti, da oggi c’è Expò. Abbiamo scelto di dare più spazio ai tuoi bisogni, ai tuoi gusti e alla tua creatività dedicandoti oltre 2000 mq di showroom, dove potrai trovare sempre le migliori soluzioni di arredo per il bagno. Dal wellness al termoarredo, dai pavimenti al parquet alle stufe e ai camini: il nostro personale sarà lieto di accompagnarti in ogni tua singola scelta, offrendoti tutta la sua professionalità, grazie anche all’aiuto di innovativi strumenti di progettazione. Mettiamo il bagno il centro della casa perché crediamo che non ci sia posto più importante di quello dove puoi prenderti cura di te.

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ECOLAB SRL Sede Amministrativa: Centro Direzionale Colleoni Via Paracelso 6 20041 Agrate Brianza (MI) tel 039.60501 Sede Commerciale: Via Amaldi 10 00016 Monterotondo Scalo (RM) tel 06.9006121 fax 06.90058808

Ecolab è in grado di assicurare una protezione a 360° della vostra attività, risolvendo ogni problema connesso a pulizia e disinfezione. I nostri programmi di protezione personalizzati garantiscono risultati eccellenti in termini di pulizia di oggetti ed ambienti, sicurezza di collaboratori e clienti, efficienza e gestione ottimale dei costi. La nostra organizzazione è la più capillare e la meglio addestrata in tutto il settore e grazie a visite regolari, interventi correttivi o di addestramento, massima attenzione ai vostri bisogni, vi aiutiamo a raggiungere gli obiettivi più importanti, vale a dire la soddisfazione dei vostri ospiti e la massima efficienza operativa. ECOLAB: PULITO. SICURO. EFFICIENTE.

numero verde 800272221 info.findesadue@ecolab.com www.it.ecolab.eu

FRATELLI CANALICCHIO S.P.A. Via Mercurio, 22 05100 Terni (TR) Tel + 39 0744 811105 Fax + 39 0744 811171

“La Fratelli Canalicchio SPA attiva nel settore della lavorazione dell’acciaio INOX, opera nell’ambito degli arredamenti per esterni e per interni dei settori Complessi Residenziali e Nautica, mercati che richiedono grande precisione di esecuzione, qualità dei prodotti, attente progettazioni e sensibilità al Design. Per rispondere alle esigenze di un così complicato e difficile mercato l’azienda si è dotata di un importante centro di progettazione interno e di un parco macchine a CNC di fresatura, tornitura, taglio, elettroerosione e piega. Tra i suoi prodotti di arredamento annovera l’appendi accappatoio scaldante “Eolo”. Quest’ultimo è un prodotto unico al mondo che consente di avere l’accappatoio piacevolmente caldo dopo una doccia, o dopo una sauna in un centro benessere, eliminando la sgradevolezza di avere un indumento umido sulla pelle. Attenta la cura del design e l’importanza data al risparmio energetico, bassissimo il consumo di energia elettrica. La Fratelli Canalicchio, è, inoltre, in grado di supportare qualsiasi tipologia di progettazione per la realizzazione di strutture in acciaio INOX, ottone e titanio.”

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GP DATI HOTEL SERVICE SPA Via Paganello 22/a - 30172 Venezia Mestre Tel. +39 041 5330160 Fax +39 041 5330150 info@gpdati.com www.gpdati.com

GRUPPO TORRENTI LAVANDERIE INDUSTRIALI Strada Galli, 9 - 00010 Villa Adriana - Tivoli (RM) Tel. + 39 0774 382319 Fax + 39 0774 535968 Referente: Sales Manager Gabriele Epifani + 39 392 2199649

GP Dati Hotel Service S.p.A. è una software house specializzata nella progettazione e sviluppo di soluzioni gestionali per le imprese alberghiere, leader del settore con oltre 1000 installazioni in Italia e all’etero. Prodotto di punta dell’offerta GP Dati è SCRIGNO: la suite gestionale, web-based, orientata alla Vendita online, Revenue, CRM e Controllo di Gestione. Scrigno sfrutta le potenzialità di un unico data base condiviso tra i vari reparti e integra strumenti per rendere più funzionale e semplice l’operatività quotidiana con sofisticati applicativi di analisi e business intelligence. Nell’area vendite SCRIGNO offre le soluzioni più innovative come il nuovo Booking online totalmente integrato ad un content management system (CMS) che permette una comunicazione più efficace dell’offerta anche in termini di SEO e l’Advanced Ratemanager Dashboard, il channel manager evoluto, integrato a due 2 vie, perla gestione di disponibilità e tariffe sui portali. GP Dati vi offre inoltre un supporto strategico grazie alla divisione interna hotel-LAB.com dedicata alla consulenza e ai progetti web per aiutarvi ad affrontare con successo il digital marketing e la commercializzazione.

Il Gruppo Torrenti Lavanderie Industriali, specializzato nel noleggio di tessili destinati al settore hospitality di alta gamma, operando in partnership con Frette è in grado di offrire soluzioni sempre più innovative studiate sulle esigenze organizzative, qualitative ed estetiche dell'albergatore. La selezione dei migliori articoli tessili, il controllo qualitativo e l'automazione dei processi produttivi hanno permesso al Gruppo Torrenti di posizionarsi tra le aziende leaders di settore.

gabriele.epifani@acqualav.it www.gruppotorrenti.it

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HANSGROHE SRL S.S. 10 - Km 24.4 - 14019 Villanova d'Asti (AT) Tel +39 0141 931111 Fax +39 0141 946594 info@hansgrohe.it www.hansgrohe.it

LIG CENTRO SUD SRL Via Camposampiero 119 00191 ROMA tel + 39 06 3330068 fax + 39 06 3330644 335.6624464 gianluca@ligcentrosud.it www.ligcentrosud.it

Hansgrohe viene fondata nel 1901 a Schiltach da Hans Grohe. Da piccolo produttore artigianale di ottone, oggi la Hansgrohe SE è una multinazionale con oltre 3.000 dipendenti e presente in quasi 40 paesi. I fattori di successo: 1-Innovazione e Design: sempre all'avanguardia grazie ad invenzioni come l'asta doccia o l'aria nelle doccette. Per quanto riguarda il design Hansgrohe è sesta nella classifica dell' IF Design Award dietro solo ad aziende come Apple e Samsung, 1° nel settore del bagno. 2-Qualità e produttività: miglioramento costante della qualità del prodotto. 3-Hansgrohe è molto impegnata nella ricerca di tecnologie che rispettino l'ambiente riducendo i consumi di acqua ed energia. Già negli anni '80 l'azienda sviluppò i primi sistemi per ridurre i consumi dell'acqua e nel 1994 vinse un premio per l'impianto più ecologico della Germania. Oggi le nuove tecnologie Green sono progredite, dando grandi risultati come la tecnologia EcoSmart che permette la limitazione del consumo idrico per doccette (fino a 5 l/min.) e rubinetterie (5 l/min,). La nuova "nata" è la tecnologia per i miscelatori CoolStart: nella posizione centrale della maniglia, il miscelatore eroga solo acqua fredda.

Nata nel 1953 come lavanderia industriale (ottenendo nel 1998, prima in Italia come lavanderia esclusivamente alberghiera, il Certificato di Sistema di Qualità Aziendale ISO 9002 ed ISO 9001 - Vision 2000 nel marzo 2004, riconoscimento sempre rinnovato) l'Azienda della famiglia Grande si è specializzata nel tempo nella fornitura di servizi chiavi in mano di gestione biancheria e pulizie. Dal solo lavaggio al noleggio biancheria, dalla gestione del guardaroba al servizio ai piani, dai servizi di pulizie sino al Pulito All Inclusive - Room Ready; adattando il servizio offerto alle necessità di ogni singolo cliente, proponendo collezioni uniche e personalizzate che saranno a Vostra disposizione per fidelizzare ancor più il Vostro Cliente con coordinati completi e ricercati miscelando disegni, colori e materiali seguendo le nuove tendenze del mercato.

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LIUNI SPA Filiale di Roma Via Aurelia 547 - 00165 ROMA tel +39 06 6604851 fax + 39 06 66048540 f.stefanini@liuni.com 335.1220991 www.liuni.com

La LIUNI HOTEL è presente da diversi anni sul mercato come società leader nella progettazione, vendita, confezione e posa in opera delle rifiniture d’interni destinate al settore alberghiero, sia nell’allestimento di nuove unità che nella ristrutturazione di quelle già esistenti. Offre un’ampia scelta di tessuti Jacquard, moquette stampate ed Axminster, pavimenti speciali quali Tatami e Wudawood Comfort e rivestimenti murali prodotti tutti rigorosamente in Classe 1°. L’azienda assicura al cliente una consulenza gratuita nella progettazione e nella personalizzazione dei materiali disponendo di un proprio team di architetti. Inoltre è l’unica società italiana nel settore certificata UNI EN ISO 9001:2000 non solo per le forniture ma anche per le pose e confezioni.

La nostra esperienza… il vostro successo!

MONDIALTECNICA Via Titta Ruffo 25 – 00167 Roma Tel + 39 06 3010301 Fax + 39 06 3017428 mondialtecnica@mondialtecnica.it www.mondialtecnica.it

Mondialtecnica, partner Federalberghi Roma per tutte le manifestazioni, vanta un consolidato rapporto di collaborazione con le principali sedi congressuali della capitale. E’ in grado di garantirvi tempestività e precisione dal sopralluogo alla scelta della tecnologia più adeguata; dalla realizzazione di un possibile progetto fino alla redazione del preventivo; il tutto con la massima premura, disponibilità, professionalità e cortesia assicurando un ottimo rapporto qualità prezzo. Tra i servizi offerti: • traduzione simultanea • impianti audio • Video • Videoconferenze • riprese tv e post-produzione-televoto • videoproiezione su grandi schermi • sistemi di rilevazione accessi e presenze • allestimento cartellonistica e stand Un’esperienza pluriennale, uno staff competente e motivato ed un’ampia offerta di servizi fanno della Mondialtecnica il partner affidabile per la realizzazione di eventi che rispondono alle aspettative del cliente.

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PACINI & PACINI SRL Project and Construction Management Via L. Tandura, 88 - 00128 Roma tel. + 39 06 50780725 fax +39 06 52726794 info@paciniepacini.it www.paciniepacini.it

PEDERSOLI GROUP Via Einstein, 5/7 20090 Assago (MI) Tel. +39 02 48844854 - Fax +39 02 48844852 info@pedersoli.com www.pedersoli.com

La Pacini & Pacini Project and Construction Management, società di recente costituzione, opera con i propri titolari nel settore edile dal 1992 ed attualmente, raccogliendo e conferendo nuovo impulso alle pluriennali attività edilizie e progettuali svolte, si è ristrutturata secondo moderni ed attuali canoni organizzativi valorizzando le componenti tecnologico-produttive. Lo spirito collaborativo e propositivo, si è sempre rilevato vincente nel soddisfacimento del Cliente per il quale, superando la semplice equivalenza tra prestazione e corrispettivo, la Pacini & Pacini, costituisce il partner ideale per affrontare ogni tipologia d’intervento. L’azienda è particolarmente vocata ad assumere in toto la responsabilità dell’opera in qualità di general contractor, ampliando il servizio offerto al cliente fornendo: • certificazioni energetiche • studi di fattibilità • sviluppo del design e collocazione strategica • progettazione architettonica, impiantistica ed il coordinamento progettuale ed esecutivo • la direzione dei lavori • realizzazione di opere civili, strutturali e impiantistiche • forniture “chiavi in mano” di arredi, complementi ed hotellerie • pratiche amministrative di ogni livello e licenze d’esercizio.

Da quasi 50 anni PEDERSOLI assicura un servizio biancheria esclusivo “customer oriented” ai migliori alberghi in Italia e all’estero, contribuendo a qualificarne l’immagine e il comfort. Fiore all’occhiello della sua collezione sono le lenzuola di puro lino, LinoVivo, una fibra naturale con virtù rigeneranti e termoregolatrici del sonno, da sempre riconosciuta unica e determinante per un vero “Letto di Lusso”. La certificazione UNI EN 14065 di cui si fregia, è sicurezza verificata della qualità igienica dei prodotti che fornisce: pratiche amministrative di ogni livello e licenze d’esercizio.

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QUADRIGA ITALIA SPA Via Stephenson 94 - 20157 Milano tel +39 02 33420334 - fax + 39 02 3085162 domenico.casagrande@quadriga.com www.quadriga.com

S.I.CO 83 Commercity : Via Portuense 1555 - 00148 Roma Tel. + 39 06 65004182 Fabio Antenucci 335-5279553 info@sico83.it www.sico83.it

Quadriga è il partner strategico degli Hotel più importanti del mondo, in grado di rendere il soggiorno degli ospiti ancora più piacevole e di rafforzare il potere del marchio e i singoli Hotel attraverso le proprie soluzioni tecnologiche leader di mercato. Quadriga si dedica con passione al disegno di nuove esperienze di soggiorno attraverso la creazione di applicazioni basate su tecnologie digitali avanzate, create su misura per ogni singolo Hotel, per incrementare ricavi e portare valore aggiunto. Con 25 anni di esperienza e con 400.000 camere dotate di servizi interattivi, Quadriga si rivela essere uno strumento di supporto esclusivo per gli Hotel che sono alla ricerca costante di innovazione, differenziazione e sviluppo di nuove strade per raggiungere i propri obiettivi commerciali. Quadriga - Il Vostro partner di fiducia.

La S.I.CO 83, con sede a Roma, presente sul mercato dal 1983, commercializza prodotti detergenti di elevata qualità e delle migliori marche. Il mercato a cui si rivolge è sia pubblico che privato, ed è in grado di offrire soluzioni per l’igiene professionale attraverso una gamma completa di: detergenti, carta, attrezzature ed accessori, cortesia hotel, sistemi di dosaggi. La S.I.CO 83 pone particolare attenzione all’impatto ambientale avvalendosi della collaborazione con aziende all’avanguardia nella produzione di sistemi che permettono di ridurre drasticamente i materiali plastici. Inoltre, l’azienda offre macchine industriali lavapavimenti – lavatrici – lavastoviglie con la formula “Progetto Rent” che consiste nel noleggio operativo (inclusa mano d’opera e ricambi per tutto il periodo contrattuale) con notevoli vantaggi per il cliente.

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GRUPPO INDUSTRIALE FORMENTI SAS Via Desio, 47/49 - 20813 Bovisio Masciago (MB) Tel + 39 0362 6481 – Fax + 39 0362 558340 hotel@simmons.it www.simmons.it

TEBRO S.P.A. BIANCHERIA DAL 1867 Via dei Prefetti, 46 – 00186 Roma Tel +39 06 6873362 Fax +39 06 6873443 Referente: Sig.ra Vittoria Pizzolato info@tebro.it www.vistea.it/web/it/foto.html

Simmons, leader mondiale nel settore del dormire presente in 101 paesi, produce dal 1870 materassi, sommier, guanciali ed ogni accessorio per il letto, di indiscussa qualità. Unici e inimitabili, i prodotti Simmons sono concepiti per offrire il massimo comfort: l’eccellente qualità dei componenti consente la loro perfetta adattabilità al corpo umano, permettendo il più appropriato e confortevole riposo anche in ambito alberghiero. Il segreto della qualità di un prodotto Simmons risiede in una serie di brevetti unici ed esclusivi frutto di approfondite ricerche scientifiche e testati nel tempo per utilizzo alberghiero per garantire affidabilità e durata. Simmons, anche in Italia, vanta tra i suoi clienti le maggiori catene alberghiere internazionali, i principali gruppi alberghieri nazionali e migliaia di alberghi individuali. I prodotti Simmons, in Italia, sono interamente realizzati nei cinque stabilimenti di Gruppo Industriale Formenti con una specializzazione e verticalizzazione produttiva che non ha eguali e che non richiede il ricorso a terzisti esterni.

La Tebro – Biancheria dal 1867 nasce a Roma nel 1867. Ai primi del ‘900 la società inizia a produrre e commercializzare le prime linee di biancheria per la casa, affermandosi sin dall’inizio come uno dei magazzini tessili più esclusivi di Roma, fornendo la casa Reale, la città del Vaticano, le famiglie nobili romane. Negli anni ’80 fu creato l’ufficio stile interno e produzione che si occupava di selezionare tessuti e laboratori di confezione . Negli anni ’90 la società apre i primi laboratori di confezione. La Tebro oggi opera con un ufficio stile, un ufficio produzione che si occupa di selezionare i migliori fornitori di tessuti e materie prime, i propri laboratori si occupano di realizzare i prodotti secondo un alto standard qualitativo. L’ufficio controllo di qualità si occupa dei prodotti prima che questi siano commercializzati e di testare gli stessi nel laboratorio di lavaggio per garantirne una ottima resistenza ai lavaggi. La Tebro infine negli anni ’90 crea una divisione specializzata nella fornitura di biancheria piana per alberghi. I prodotti realizzati sono tutti testati per lavaggi industriali e sono classificati ignifughi secondo le normative previste dal settore.

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Soluzioni Wellness per i tuoi ospiti.

TECHNOGYM SPA Via Calcinaro, 2861 47521 Cesena (FC) Tel. 800707070 home@technogym.com

TOGA PROJECT SRL Tel + 39 06 8555762 – Mobile 331.2838030 info@togaproject.com www.togaproject.com

Affinché tu possa soddisfare i tuoi ospiti, noi ci impegniamo a esaudire i tuoi bisogni. Ogni nostra soluzione nasce dallo studio della tua struttura e clientela, da quanto spazio hai a disposizione e quanto vuoi investire. Attrezzare uno spazio fitness non è solo una questione di attrezzatura, ma è l'individuazione di una proposta personalizzata in grado di migliorare concretamente il tuo business e i servizi offerti. Visita la nostra area dedicata per scoprire alcune soluzioni e comprendere che offrire Wellness ai propri ospiti è più facile di quanto possa sembrare. Technogym è un’azienda leader mondiale nella fornitura di prodotti e servizi per il Wellness. L’azienda oggi impiega oltre 2000 dipendenti con 13 filiali in Europa, Stati Uniti, Asia, Medio Oriente, Australia e Sud America, esporta l’87% della propria produzione in oltre 100 paesi, ed ha attrezzato 35.000 centri Wellness e oltre 50.000 abitazioni private nel mondo.

La TOGA Project Srl è specializzata nei servizi legati alla mobilità su strada, in particolare si occupa della fornitura di autisti in orari diurni e notturni, del noleggio mezzi a società pubbliche e private e della consulenza, organizzazione logistica e trasporti. La qualità del servizio è il primo impegno della società con tutti i clienti: puntualità, facilità nel contatto, competenza e professionalità, ricerca delle soluzioni tariffarie più convenienti e contemporaneamente ottimali in termini di orari e vettori utilizzati. I nuovi scenari della società si aprono nel 2013 con i servizi legati alla mobilità sostenibile: “TukTuk Roma Tour”, itinerari turistici eco-sostenibili a bordo di un mezzo elettrico elegante e maneggevole. La mission della TOGA Project è sviluppare e diffondere un nuovo modello di agenzia che punta al coinvolgimento di professionalità e mercati diversi, mettendo in rete e condividendo esperienze, risorse e knowhow; creare una fitta rete di partnership in tutto il circuito nazionale ed estero per soddisfare ogni tipo di richiesta; consolidare un processo di internazionalizzazione per costruire un ponte tra le imprese italiane ed europee, puntando sull’integrazione tra professionalità made in Italy e specificità dei mercati locali.

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UNOGAS ENERGIA SPA Piazzale Marconi 25 - 00144 Roma tel +39 06 65192091 fax +39 06 6534668 giorgio.iannone@unogasenergia.it www.unogas.it

Il Gruppo Unogas opera dal 2003 nel mercato del gas naturale, dell'energia elettrica e dei servizi energetici. Attraverso la propria divisione di importazione e trading, il gruppo si muove sui mercati internazionali per l'approvvigionamento delle risorse, mentre in Italia vanta una presenza su gran parte del territorio operando in oltre 1.500 Comuni e fornendo gas ed energia elettrica a più di 30.000 clienti. Con grande impegno, passione e professionalità, il Gruppo Unogas è oggi uno dei primi operatori privati nella vendita di gas naturale in Italia. Il Gruppo crede nella centralità del cliente al quale mette a disposizione un'offerta diversificata nell'ottica di soddisfare qualsiasi tipologia dalla piccola e media impresa alla grande industria. Nello specifico Unogas opera: nella vendita di gas naturale nella vendita di energia elettrica al fine di sviluppare offerte integrate (dual-fuel) di gas ed energia. Si appoggia a personale esperto e preparato e garantisce affidabilità, sicurezza e tempestività di intevento garantendo un rapporto di colalborazione ed assistenza duraturo.

Viale Aventino, 32 - 00153 Roma tel +39 06 574 6359 fax +39 06 5750871

info@casaledelgiglio.it www.casaledelgiglio.it

Via Flaminia, 575 00191 Roma tel +39 06 332 22 134 Fax +39 0633222134

info@coquis.it www.coquis.it

Via Castel Madama, 19 00010 - Setteville Nord Guidonia (Roma) tel +39 0774 366 435 fax +39 0774.366195 Via Ludovisi, 16, 00187 Roma tel +39 06 420 12 258 fax +39 06 420 12 726 Via Chiesina Uzzanese, 18/22 00138 Roma tel +39 06 888 8348 fax +39 06 8888337 Quartiere Trieste, 00199 Roma 339 898 0144 Via dei Mille, 6 00185 Roma Centr. +39 06 62206801

info@idroservice.it www.idroservice.it

info@lsepartners.it www.lsepartners.it

info@mibbandiere.it www.mibbandiere.it

info@nonsolorose.it www.mibbandiere.it

incoming@gruppouniverse.it www.gruppounivers.it

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Albergatore Day 2013

Seminario sull’antropologia turistica

La flessibilità dell’offerta e l’incognita della diversità n di Fulvio Capparella Formatore turistico

in russo tutto il materiale di marketing, investire in personale madrelingua, prevedere almeno un canale Tv russo, dare risalto al wellness, e infine anche un abbondante American Buffet...

Differenziare il taget

a diversificazione del target della propria struttura è fondamentale soprattutto in momenti di contrazione del mercato. In termini di gestione, pur mantenendo un carattere proprio, la struttura deve poter venire incontro a gusti ed esigenze vari e diversificati. Puntare su più mercati e più specifici flussi geografici deve significare flessibilità nell'accogliere persone di culture disparate rispettando i loro canoni estetici e comportamentali. Sempre più strutture ricettive guardano con interesse a paesi da qualche anno, se pur a fasi alterne, in crescita comunque costante. Ricchi di risorse naturali, con un Pil in salita e un ceto medio in grande sviluppo, Brasile, Russia, India e Cina si sono imposti all’attenzione internazionale anche per la forte crescita del turismo outbound. Sino a qualche anno prima della crisi del 2008 molti operatori del settore si limitavano a guardarli da lontano, con sufficienza e malcelato scetticismo, mentre sempre più strutture scoprivano invece nuovi mercati e nuove possibilità di business. In un momento storico che offre nuovi mezzi di comunicazione, per posizionarsi su nuovi mercati è necessario preparare la struttura a gestire più flussi, e fin dalla prima metà degli anni Zero molto è stato fatto in questo senso. Molto però rimane ancora da fare. Numerose strutture che guardano con interesse i flussi costanti dalla Federazione Russa, ad esempio, continuano a non capire (o non sapere...) che ottimizzare il revenue su quel mercato vuol dire localizzare

n Per differenziare il target è fondamentale ottimizzare e bilanciare la concentrazione dei singoli flussi geografici: ciò che rappresenta un valore aggiunto dell'hotel su un mercato potrebbe non funzionare su un altro. Diviene così evidente che la formazione gioca un ruolo chiave, tanto quanto la reattività delle proprie azioni commerciali. O meglio: formazione e agilità comunicativa sono le basi per un posizionamento corretto e bilanciato sui mercati di maggiore interesse. Alcuni alberghi in Turchia hanno avuto problemi nella gestione contemporanea di clienti tedeschi e russi. C'è chi l'ha risolti cercando di annullare il flusso simultaneo dai due paesi riposizionandosi sul mercato tedesco per la bassa stagione con azioni di pricing, con l'apertura invernale per congressi e rimanendo sul puro leisure per famiglie per il mercato russo, con tutte le conseguenze e gli sbalzi nel revenue che questi cambiamenti possono comportare. C'è chi invece ha preservato la contemporaneità dei flussi lavorando sull'ottimizzazione dell'accoglienza e sulla conoscenza delle necessità dei clienti di due così diverse culture; puntando cioè a separare fisicamente le due nazionalità all'interno dell'hotel in senso spaziale, e non temporale. Mentre i secondi hanno risolto il problema e ottimizzato la gestione dei

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diversi flussi, i primi hano solo risolto la contingenza, ma stravolto il proprio posizionamento sul mercato. Questo è il punto: oltre all'agilità nella promozione, nell'operatività di ogni giorno è fondamentale conoscere almeno a livello basilare le peculiarità delle diverse nazionalità che si accolgono o si vorrebbe accogliere meglio, mantenendo un atteggiamento aperto e flessibile verso diversità di gusti e necessità dei propri clienti.

Il valore della diversità

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n Si rileva nel panorama delle strutture ricettive, anche romane, una certa tendenza al vivere di rendita, con un’incuria nella gestione e comunicazione che sul mercato globale di oggi diventa abbassamento della qualità della propria offerta e accoglienza, ignorando i caratteri fondamentali delle culture dei paesi di provenienza dei flussi e restando ancorati a strategie comunicative

anacronistiche o indirizzate solo a determinati clienti e mercati. Chi giunge in una destinazione nuova si trova in parte spiazzato da questo “background” così diverso dal suo; ciò lo porta ad avere necessità di essere messo a suo agio e per soddisfare questo bisogno è importante un atteggiamento positivo, aperto e mai indirizzato solo a determinati ospiti da parte della struttura e in primis del suo interfaccia con i clienti: personale di ricevimento, camerieri, concierge e guest relation. Per chiudere: occorre ottimizzare l'accoglienza concentrandosi sulla comunicazione, tenendo presenti anche i minimi dettagli che contribuiscono a generare nel cliente impressioni, sensazioni ed emozioni positive, che poi generano il ritorno del cliente, word of mouth, commenti positivi su Trip Advisor, rating alto sui portali a prescindere dai paesi di provenienza, adattandosi alle peculiarità di cui i cittadini di ogni paese sono individualmente espressione.

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Ci puoi contare.

Albergatore Day 2013

Seminario sul Finger Food

La lezione di mini-gastronomia dello Chef stellato Angelo Troiani

spite d'eccezione all'Albergatore day 2013, lo Chef Angelo Troiani, patron del ristorante stellato Il Convivio, ha presentato uno show cooking sulle amate monoporzioni: i Finger Food. Aperitivi? Non solo. Troiani ha aperto la sua rappresentazione spiegando innanzitutto cosa è il finger food a partire dalla sua origine, che può essere ricercata nella traduzione letterale di cibo che si mangia con le dita o nella tradizione spagnola di consumare le Tapas con le mani; i piatti di mini-sfizi della tradizione iberica sono accompagnati da vini e cocktail e vengono consumati a mo’ di aperi/cena.

* Responsabile commerciale di Coquis (Ateneo italiano della cucina)

commerciale@coquis.it

Il finger food – ha chiarito Angelo Troiani – è l'evoluzione di tutta quella struttura con cui veniva affrontato tradizionalmente l'aperitivo: tartine, vol au vent e canapé. Oggi non si parla più di solo aperitivo. Il cibo in versione finger food è diventata una formula divertente, che funziona bene, dove si può interpretare l'aperitivo in modo più libero, dando spazio a una rappresentazione più snella e accattivante che il pubblico apprezza molto e ricerca sempre più. Una nuova modalità di servizio del momento, ma anche del futuro. Le possibilità diventano molte per il momento aperitivo, dove non ci si limita più alla presentazione di piatti freddi, di semplici paste sfoglie ripiene, di maionesi o di gelatine. E' possibile abbracciare tutto il mondo della cucina dove addirittura i piatti del menù di un ristorante come Il Convivio possono essere trasformati in finger food. Le preparazioni vanno dalle più semplici alle più elaborate, dai primi piatti fino ad arrivare a preparazioni a base di carne e di pesce. Uno dei piatti che amo di più in versione finger è la pasta all’Amatriciana, l’Amatriciana del Convivio dove le mezze maniche hanno preso il posto degli spaghetti, mentre il condimento è rigorosamente l'originale. Anche se è contrassegnato da un'dea di libertà anche il finger food ha le sue piccole regole: la porzione deve avere un peso preciso varia tra i 35/40 grammi. Il termine finger food non identifica però solo il cibo nella sua mini rappresentazione, ma anche tutto l'impianto che lo compone: il piattino, la forchettina, il tovagliolino; il tutto proporzionato per

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dimensioni. La scelta dei contenitori è molto importante e deve essere adeguata alla natura dell'evento. Sono disponibili dalle semplici plastiche alimentari monocolore alle porcellane, dai cristalli ai plexiglass colorati , ma anche i moderni ecomateriali , le mini vaporiere, le mini scatole per la pizza e molto altro. In gran parte lavabile e riutilizzabile. In questo campo la scuola di cucina Coquis ha dedicato grande spazio ai mini contenitori offrendo prezzi da grossista. La formula finger food – ha continuato nella sua esposizione Angelo Troiani – si presta ad essere utilizzata per servizi dall'aperitivo alla cena e riesce addirittura a sostituire il buffet classico. In questo caso si dovranno prevedere anche piccoli vassoi che non nascono per questo scopo, ma permettono di far gustare agli ospiti più piattini insieme, dopo l'attesa del loro turno per la scelta delle pietanze.

Per quanto riguarda il servizio del vino l'esperienza di Troiani regala un suggerimento prezioso. Utilizzare simpatici porta bicchieri da appendere al collo, personalizzabili all'occorrenza. In questo modo si elimina un tavolo da servizio importante, si avrà meno ingombro, con una minor spesa per il personale con lo stesso risultato. Gli spunti gastronomici per un finger food di qualità sono moltissimi, e la scuola di cucina Coquis (di cui Angelo Troiani è l'ispiratore) nei sui corsi finger food continua a sfornare grandi ricette per mini piatti sempre diversi. Il finger food è sempre più amato dal pubblico, ricercato e apprezzato. Un aperitivo, un evento, una cena o qualsiasi altro momento conviviale dove si voglia proporre il finger food oggi è trendy. Il cliente tornerà per assaggiare le ultime mini novità come ha fatto con gusto e piacere il pubblico dell'Albergatore Day 2013.

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Albergatore Day 2013

La prima edizione del “Green Hotel of the Year”

Un riconoscimento di prestigio premia la sostenibilità ambientale n di Luca Andriola*

Vincitori ex aequo l’Albergo Cesari e l’Hotel Britannia n occasione dell’Albergatore Day 2013 è stato assegnato il premio “Green Hotel of the Year 2012” che rappresenta un’iniziativa originale di Federalberghi Roma, tesa a promuovere i criteri di sostenibilità ambientale all’interno del settore ricettivo romano. L’obiettivo del premio è poter coniugare un’attenta gestione di fattori economici di lotta agli sprechi e di risparmio energetico, con una gestione alberghiera orientata alla responsabilità e alla sostenibilità ambientale. Tra le motivazioni dell’istituzione del premio vi è anche la crescente sensibilità alle tematiche inerenti l’ambiente che si sta consolidando anche da parte degli ospiti/clienti/Tour Operator, sempre più attenti non solo a servizi alberghieri efficienti ed efficaci, ma anche alla tutela dell’ambiente e ad offerte/pacchetti turistici “Green e sostenibili.” Questo premio annuale è stato rivolto per la prima edizione, anno 2012, esclusivamente agli alberghi

associati a Federalberghi Roma che potevano dimostrare di aver intrapreso alcune iniziative/azioni (“Enviromental Action Plan”) volte a “ridurre” il proprio impatto sull’ambiente adottando una politica ambientale (“Environmental Policy”) ispirata ai principi di sostenibilità che mettano in grado di raggiungere un graduale miglioramento delle prestazioni energetiche ed ambientali di risorse come energia elettrica, gas, acqua, e la progressiva riduzione dei rifiuti, attraverso l’attuazione di buone pratiche ambientali (“Enviromental best practice”).

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Albergatore Day 2013

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L‘assegnazione del Premio n Vincitori ex aequo della prima

edizione del premio sono stati due alberghi di Roma (Centro Storico): • ALBERGO CESÀRI (3 stelle), Via di Pietra 98/a di proprietà di Marina e Daniela Curti • HOTEL BRITANNIA (4 stelle), Via Napoli 64, di proprietà di Pier Paolo Giorgi Inoltre hanno ricevuto una menzione che riconosce l’impegno ad alcune buone pratiche di sostenibilità ambientale: HOTEL VILLA SAN PIO (3 stelle) HOTEL SAN ANSELMO (4 stelle) HOTEL GLOBUS (3 stelle) HOTEL PALAZZO MANFREDI (5 stelle) L’impegno per una politica ambientale ha coinvolto tutti gli “attori” interessati, tra cui la proprietà dell'albergo Cesàri (Marina e Daniela Curti) e Pier Paolo Giorgi per Hotel Britannia, il management, i dipendenti, alcuni fornitori, ma anche i clienti/ospiti; questi ultimi sono stati

incoraggiati ad adottare un approccio responsabile verso l’ambiente senza che questo però debba ridurre la qualità o il piacere del loro soggiorno negli alberghi associati.

Requisiti per il Premio Il disciplinare del premio riporta i diciotto requisiti da soddisfare contemporaneamente per ottenere questo prestigioso riconoscimento: essi riguardano in particolare sette aree tematiche specifiche e qualificanti: 1. Contenimento dei consumi dell’acqua potabile (4 criteri) 2. Efficienza e risparmio energetico (4 criteri) 3. Gestione e riduzione dei rifiuti (3 criteri) 4. Comunicazione ed educazione ambientale rivolta a clienti e dipendenti (2 criteri) 5. Trasporti e mobilità sostenibile (2 criteri)

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3. Uso di termostati per le caldaie 4. Effettuazione di un audit energetico in albergo Gestione e riduzione dei rifiuti 1. Effettuare raccolta differenziata 2. Ridurre imballaggi e limitare l’utilizzo di monodosi 3. Evitare l’uso di posate, piatti e bicchieri “usa e getta” in plastica

6. Acquisti verdi con criteri ambientali e di efficienza energetica (2 criteri) 7. Pacchetto turistico “Green” (1 criterio) Il soddisfacimento di tutti i diciotto criteri ambientali ha consentito l’assegnazione da parte della Presidenza della Associazione del Premio “Green Hotel of the Year” ai due alberghi selezionati. La candidatura al premio è avvenuta, per ogni singolo albergo, attraverso la compilazione di una scheda di adesione fornita dalla Associazione con 19 campi di compilare; di cui 1 riguarda i dati generali dell’albergo e 18 concernono invece ognuno dei 18 criteri che l’albergo ritiene di soddisfare fornendo a supporto una serie di evidenze oggettive che attestano il rispetto del singolo criterio: Contenimento dei consumi dell’acqua potabile 1. Controllo settimanale/mensile dei consumi e manutenzione periodica dell’impianto idrico 2. Usare rubinetti e docce a flusso ridotto nei bagni delle camere degli ospiti 3. Usare water con doppio scarico o, se unico, ridurne il consumo di acqua 4. Offrire su richiesta dell’ospite un servizio di cambio asciugamani e di biancheria da letto

* Esperto in Green Hotel Management, consulente Federalberghi

Efficienza e risparmio energetico 1. Utilizzo di lampade a basso consumo energetico: 2. Manutenzione e verifica periodica degli impianti di riscaldamento per ambienti e/o acqua sanitaria (es. caldaie) e di climatizzazione (es. condizionatori)

Comunicazione ed educazione ambientale (rivolta sia ai clienti che al personale dipendente) 1. Formazione del personale sulla tutela ambientale e la lotta agli sprechi in albergo 2. Informazione all’ospite/cliente riguardo le politiche e le azioni ambientali intraprese dall’albergo Trasporti 1. Informazione sulla possibilità di utilizzo di mezzi pubblici 2. Politiche per la diminuzione dell’utilizzo di mezzi personali dei dipendenti Acquisti “verdi” con criteri ambientali e di efficienza energetica 1. Uso di prodotti certificati Ecolabel o biodegradabili (saponi, detersivi, carta, penne bio…) 2. Uso di prodotti e alimenti tipici, locali, di stagione e biologici a km zero Pacchetto turistico “Green” 1. Ideazione di un pacchetto turistico green quotato

Conclusioni n Il premio ha avuto un singolare successo di adesioni e ha ottenuto una serie di apprezzamenti e interessamenti da addetti e operatori del settore sensibili alle tematiche ambientali. L’ottenimento del premio ex aequo ai due alberghi associati ha un significato particolare, in quanto entrambi vogliono rappresentare un esempio tangibile di gestione “green oriented”. L’Albergo Cesari e l’Hotel Britannia hanno, con l’ottenimento del premio, l’opportunità di avere una maggiore visibilità quali vincitori, anche in una ottica di razionalizzazione e controllo dei consumi e dei costi energetico ambientali, ed un indubbia nuova opportunità commerciale data dal “green marketing alberghiero”.

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Quando il turismo romano diventa solidarietà umana n di M.P.

Inaugurata la stanza d’albergo all’interno dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù donata dalla Onlus Soggiorno Sereno Sandro Gabbani alle mamme dei piccoli ricoverati d’urgenza n occasione della Giornata Mondiale del Malato è stata ufficialmente presentata l’ultima bellissima “impresa” della Onlus di Federalberghi Roma “Soggiorno Sereno Sandro Gabbani”, con l’inaugurazione della Stanza delle Emergenze all’interno dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù. Si tratta di una vera e propria stanza d’albergo situata all’interno della cosiddetta Casa della Cicogna dell’Ospedale (spazio dedicato al ricovero delle famiglie dei piccoli malati), riservata alle mamme dei ricoverati d’urgenza e interamente finanziata dalla Onlus “Soggiorno Sereno Sandro Gabbani”. Tra i relatori della conferenza stampa di presentazione della Casa della Cicogna, il Presidente di “Soggiorno Sereno Sandro Gabbani” Massimo Bettoja ha ricordato la lunga opera dell’Onlus nata dalla generosità di un albergatore di così grande sensibilità da aver saputo coinvolgere, con la sua opera e attraverso il suo ricordo, decine e decine di strutture alberghiere capitoline. “La ristrutturazione della Stanza delle Emergenze – ha detto Bettoja – è per noi un orgoglio e una gioia, ma non è che una parte delle attività di solidarietà che svolgiamo parallelamente a L’inaugurazione quella alberghiera. La nostra Onlus della stanza delle emergenze all’interno fornisce da ormai 15 anni ospitalità dell’Ospedale Pediatrico gratuita negli hotel di Federalberghi Bambino Gesù Roma a malati e loro parenti costretti a curarsi lontano dalla propria città: nel solo 2012 siamo arrivati a oltre 6.000 presenze suddivise in 40 alberghi. In più operiamo interventi di sostegno economico a familiari di malati indigenti, contributi all’acquisto di apparecchiature mediche, a spese

per ambulanze, spese funerarie e finanziamo partecipazioni di medici a congressi in Europa e USA. Tra gli Ospedali che hanno usufruito dei servizi della Onlus, oltre al Bambino Gesù, ci sono il Policlinico Umberto I, il Policlinico Università Tor Vergata, il San Camillo, il San Giovanni e il San Pietro. Abbiamo bisogno del sostegno di tutti per continuare la nostra opera: il modo più semplice di dare il proprio concreto contributo può essere la destinazione a Soggiorno Sereno del proprio 5 X 1000”. L’opera della Onlus ha meritato anche riconoscimenti pubblici: il 3 ottobre del 2011 le è stato assegnato il Patrocinio del Ministero per le Pari Opportunità, mentre nel 2008 Federalberghi Roma è stata presentata alla Commissione Europea nell’ambito delle “Best Practices” nel sociale come modello di rappresentanza in Italia. Questi importanti attestati non sono però sufficienti a dare il senso dell’opera che gli albergatori romani, con il fondamentale aiuto della volontaria Rosanna Armellini, svolgono in favore di chi più ha bisogno. Aderire attivamente alla Onlus diventa sempre qualcosa che “va oltre”: tante sono ormai le testimonianze dei forti legami umani creatisi tra le famiglie ospitate e i proprietari e il personale degli hotel che le hanno accolte, donando ogni volta non solo supporto materiale, ma anche umano. Con la creazione di correnti di scambio profondissime e foriere di vero personale arricchimento.

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La XVIIma edizione della manifestazione al Palazzo dei Congressi di Roma

Ace & Med Workshop 2013: b2b per rilanciare il prodotto Italia n di P.M.

ltre 180 sellers “made in Italy” e 90 buyers provenienti da tutto il mondo per una intensa due giorni di incontri “ad alto tasso di business” contrassegnata dall’unanime soddisfazione di tutti i partecipanti. Con l’Art Cities Exchange & Med Workshop 2013 (Ace) Roma si è confermata sede ideale di una manifestazione sempre più rodata, anche e soprattutto dal punto di vista organizzativo, nel promuove al meglio e al massimo livello l’offerta turistica delle Città d’Arte italiane e del Mediterraneo. La XVII edizione

dell’Ace & Med Workshop – organizzata da Federalberghi Roma, Fiera Roma e Enit con il sostegno di Roma Capitale, Camera di Commercio-Promoroma, Roma Convention Group e in partnership con Unindustria, Confesercenti Roma e Lazio e Fiavet – è stata come sempre riservata ai soli operatori professionali per garantire le migliori opportunità d’affari nell’incontro diretto “B2B” tra la nostra offerta e la domanda internazionale. Tra le novità dell’Ace & Med 2013 il deciso allargamento del ventaglio dell’offerta:

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oltre a hotel, catene alberghiere e tour operator incoming erano infatti presenti bus operator, Outlet, Parchi a tema, dimore e palazzi storici, Festival, Musei, Istituzioni ed Enti preposti alla promozione turistica, servizi a terra e servizi pubblici. Anche la domanda è stata contrassegnata da un’ulteriore crescita del livello qualitativo: selezionata secondo criteri rigorosi (dal volume d’affari che la società genera in Italia, alla quantità di visitatori portati nel nostro Paese negli ultimi due anni, al numero dei dipendenti, al fatturato), contava rappresentanze provenienti da ben 35 diverse nazioni, sia mercati tradizionali come Francia, Germania, Stati Uniti, Canada e Giappone, che emergenti come Russia, Cina e Brasile. Alla manifestazione e agli eventi collaterali non è mancata la presenza istituzionale con la partecipazione del Sindaco Alemanno, del Presidente dell’Enit Celli e del delegato al turismo di Roma Capitale Antonio Gazzellone.

Camera di Commercio Promoroma all’Ace & Med 2013 n Presente per la prima volta all’Ace & Med Workshop, Camera di Commercio Promoroma ha presentato un nuovo video promozionale dell’offerta turistica romana, la cui anteprima

internazionale era avvenuta lo scorso dicembre a Chicago alla presenza del nostro Console. “The Roma Experience” della Rossellini Film di Renzo Rossellini (figlio del grande Roberto) per Promoroma Camera di Commercio è un’opera della durata di 15 minuti pensata per il mercato USA, ma riadattabile per altri pubblici con modifiche legate quasi unicamente alla traduzione. Per Marco Annarumi, Presidente Promoroma: “Il video è una ricerca di nuovi percorsi turistici capaci di offrire una visione classica, ma anche molto innovativa di Roma”. Fil rouge delle curatissime immagini il legame della città eterna con il cinema: in un continuo gioco di citazioni, si parte da Vacanze Romane per seguire lo spettacolare percorso in Vespa di una giovane. Intervallate da interviste a turisti, le immagini celebrano il Colosseo de Il Gladiatore, Castel Sant’Angelo di Angeli e Demoni, e tanti altri luoghi che raccontano anche la Roma più moderna. Compaiono il Mandrione, Testaccio e Trastevere per la night life, esempi di grande accoglienza alberghiera, i caffè, i ristoranti, i mercati e tutte le più belle piazze della città: insomma il nostro life style come carta vincente per portare Roma all’attenzione del mondo.

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iGar La parola al Presidente Bentrovati GAR, Vi scrivo in giorni particolari per il nostro paese e la nostra regione, in cui assistiamo ad un cambio generale della nostra classe dirigente. Siamo rimasti tutti scossi dal ritiro a vita privata di Benedetto XVI e colpiti dai primi giorni di Papa Francesco. Abbiamo un nuovo Parlamento, una nuova Presidenza di regione e, verso l’estate saremo chiamati a decidere riguardo l’amministrazione Capitolina. Il riflesso di questi cambiamenti sulla nostra attività è immediato, se in un caso potrebbe avere effetti benefici sui flussi turistici locali, negli altri casi parliamo di incognite che influiranno enormemente sulla nostra vita professionale. Le amministrazioni nazionali e locali saranno chiamate infatti alla gestione di un momento, lo sappiamo, estremamente complesso ed in cui la ripresa economica sembra molto lontana dal palesarsi. Uno dei compiti più ardui che dovranno affrontare saranno quelle riforme atte a favorire la crescita e migliorare l’apparato statale e, a questo proposito desidero riportarvi quella che è una delle attività primarie in cui siamo coinvolti: in qualità di Presidente di una realtà viva ed importante come i Giovani Albergatori di Roma, sono stato chiamato in più di un’occasione a parlare con le diverse forze politiche riguardo lo stato dell’arte del turismo nella nostra città. Ho avuto così modo di

sensibilizzare le varie platee cui sono intervenuto, in merito a quelle che sono le nostre istanze, che devo dire sembrerebbero essere state ascoltate, vedremo poi se alle parole seguiranno i fatti. Quel che conta è che mi sono in questo modo fatto portavoce di alcune proposte contenute in quel magnifico documento che è “Il Turismo lavora per l’Italia”, redatto dal centro studi di Federalberghi e che rappresenta la nostra visione delle azioni da intraprendere, di cui tutte le forze politiche dovranno tener conto nel dialogo con il nostro comparto. E’ stato inoltre gioco facile descrivere le condizioni in cui siamo costretti a procedere, con costi altissimi, imposte sfiancanti per ricevere molto poco indietro. Senza entrare nello specifico, desideravo mostrarvi come io e l’associazione tutta lavoriamo per migliorare queste condizioni, e favorire la ripartenza del nostro settore che, per Roma, rappresenta il principale volano economico. Ciò detto, tornando alle cose di casa nostra, sono orgoglioso di dare il benvenuto a 8 nuovi G.A.R. iscrittisi durante l’Albergatore Day. Bene ragazzi, è un piacere avervi tra noi! Siamo ormai prossimi ai 100 iscritti e, per festeggiare questo traguardo, a marzo avremo diverse occasioni per incontrarci e riprendere le nostre attività. Gli appuntamenti? Controllate bene le email e la nostra pagina Facebook ;-)

Daniele Frontoni, Presidente Comitato Giovani Albergatori di Roma

Il 17 gennaio sono riprese le attività dell’AggiornaGiovani, con un incontro in collaborazione con Promoroma Hotel Service S.r.l., la società di servizi di Federalberghi Roma nata per fornire soluzioni a problemi di carattere operativo alberghiero. Abbiamo incontrato una delle società consulenti nell’ambito delle ristrutturazioni e costruzioni edilizie alberghiere, Pacini & Pacini. Il tema dell’incontro era “La riqualificazione alberghiera: problemi ed opportunità”. Abbiamo in primo luogo verificato l’iter principale da seguire, di cui riportiamo questo schema: 1. PROGRAMMAZIONE: Analisi degli obiettivi. Definizione linee guida dell’intervento.

Stabilire il budget 2. PROGETTAZIONE: Team Leader. Scelta del progettista, impiantista, consulente amministrativo. Obiettivi e contenuti della progettazione. Computo metrico estimativo. Contratto e Capitolato Speciale d’Appalto. Disciplinare prestazionale 3. CONDUZIONE: General Contractor / Imprese appaltatrici. Verifica di corrispondenza La redditività di un hotel dipende anche da come l'hotel è progettato e costruito. Questo permette di contenere i costi di costruzione e di gestione. L'aspetto estetico e gli aspetti funzionali sono sempre più decisivi per le preferenze del cliente. Eventuali errori di

progettazione ricadono su: costi di realizzazione dell'hotel, prezzo complessivo dell'hotel (che può lievitare fino al 15-25 % in più). Dal punto di vista della gestione dell'albergo: tempi e costi di pulizia delle camere, costi della bolletta energetica organizzazione del bar e della reception. Necessità di frequenti manutenzioni e rinnovo dell'arredo. Pulizia esterna, in particolare se si selezionano materiali come la pietra naturale, il calcestruzzo, o il vetro. Vediamo le tendenze dal punto di vista del cliente. Per la sua soddisfazione sono necessari: buon ricambio d'aria e perfetta gestione del condizionamento/ riscaldamento; assenza di odori sgradevoli in camera, in bagno e nelle parti comuni dell'hotel. Una buona insonorizzazione permette il riposo del

cliente anche durante attività da parte degli addetti dell'hotel e degli altri ospiti o gruppi. L'uso di materiali facilmente pulibili aumenta la sensazione di asetticità e pulito, gradita a tutti i clienti. Gli alberghi sono obbligati, dalle leggi di mercato, a rinnovarsi periodicamente almeno ogni 12/15 anni. Le maggiori tendenze innovative attuali sono di carattere tecnologico: Internet WI-FI ad alta velocità, sistemi di entertainment e tablet, tradizionale scrivania oggetto di design, introduzione di attrezzature per il fitness in camera. In molti hotel a 3 e 4 stelle ed in alcuni business hotel si sta affermando la tendenza a eliminare i frigo-bar dalle camera, sostituendoli con distributori automatici ai piani.

iGar diario

Ooooo yes! Anno nuovo, G.A.R. di sempre! O forse sempre meglio: la ricerca dell’eccellenza non finisce mai! Nell’ultimo periodo, dopo la meravigliosa trasferta aquilana, avevamo un po’ allentato le corde, vuoi qualche impegno personale, vuoi qualche albergo da seguire ed ecco che è passata una mesata, ma a gennaio l’attività è nuovamente in fermento. Il primissimo appuntamento dell’anno è stato l’incontro con Promoroma e i fratelli Pacini, di cui sopra trovate un corposo estratto. Il tutto è stato seguito a ruota dall’evento Federalberghi dell’anno, di cosa parliamo? Non avete capito? Ma of course: Albergatore Day 10th edition! E dopo il successo dello scorso anno, potevamo mica farci mancare un succoso bis? Naaaa! Non so se ve ne siete accorti, ma il banchetto era lì all’ingresso, subito entrati a destra… Bè, dato che abbiamo 8 nuovi G.A.R. in più… Direi che ve ne siete accorti eccome: benvenuti tra di noi ragazzi! Mi spiace solo che ho dovuto abbandonare Monsieur le President al desk… Ma non ho resistito all’attrazione del tubo catodico e sono andato in giro in lungo e in largo a intervistare gli sponsor: certo averlo saputo un paio di giorni prima mi organizzavo

meglio ma, dicendola alla romana, che tajo!!! Andiamo alle cose più serie, c’è stata un’organizzazione G.A.R. di cui si sono accorti tutti, dalla platea alla stampa nazionale, ossia il doppio seminario sull’Antropologia del Turismo. Il nostro dottissimo Vice Pres. Ale Zucconi e l’ormai mitico Fulvio Capparella hanno aperto il sipario su un mondo che per gran parte degli albergatori era ancora sconosciuto. Lo abbiamo visto nell’ultimo numero di Ospitalità Romana come questo progetto fosse implementato da mesi, la vera novità è il riscontro. Sin da poche ore dopo il meeting sia il sottoscritto che il buon Alessandro siamo stati subissati di richieste da Repubblica, Corriere, Televisioni, Radio e chi più ne ha ne metta! Bene, è esattamente il nostro scopo, portare una ventata d’innovazione per la nostra categoria e per Roma stessa. Un primo risultato l’abbiamo ottenuto, almeno adesso la gente sa che potrebbero chiedergli un piatto di fettuccine Alfredo con Panna, Pollo e Broccoli! And now stay tuned for the next news, get ready for that! Kisses to you all!!!

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h, ricominciamo ad approfondire qualche tematica sensibile cucinandola in salsa G.A.R., e questo Focus On non potrebbe essere più g.a.r. di così, anche perché nasce dallo “scontro” tra le visioni di due di noi. Più precisamente tra il sottoscritto e la mia amata sorellina! Voi direte, e a noi che ci fr… importa? Ora lo capirete (e non è una minaccia). La signorina oltre a collaborare con me e mia madre per la corretta gestione dell’albergo, è in primis una valente archeologa. Professione affascinante, ma che ci pone in un’ottica completamente differente: Turismo di massa vs. Beni Culturali. Esplicitiamo il concetto un po’ meglio, il turismo di massa e la fruizione dei beni culturali sono due concetti che vanno d’accordo? Soprattutto (e qui è il nocciolo della questione): i turisti moderni sono interessati ai beni culturali? Rispondo subito a questa domanda: NO! Il Grand Tour settecentesco, signori miei, è finito da quel dì! Non è più tempo di turisti intellettualmente e culturalmente preparati, bisogna superare l’obsoleto assioma tutto italiano: turismo=cultura/paesaggio. Ok, sono stato volutamente provocatorio, ma volevo risvegliare la vostra attenzione e affrontare questo discorso in maniera concreta, visto soprattutto che quando sarà uscito questo iGar avremo nuovo governo nazionale e regionale. Infatti, dopo anni di scrociamenti con la signorina di cui sopra, alle quale ho criticato una certa visione un po’ sbnobbistica (tipica, se non di lei stessa, del mondo accademico), sono rimasto colpito dai programmi elettorali di tutti i partiti, che riflettono questa mentalità. All’interno di questi si trovano pochi accenni al turismo (il 12% del PIL!!!) in più, quel che si legge sono le solite banalità: i musei, i monumenti, il paesaggio e quella bella dicitura “Il pe-

Focus on… trolio d’Italia”, salvo poi come la benzina caricarlo di tasse, accise e quant’altro. Lasciam perdere questo tasto che è meglio. Quello che è palese rimane la totale mancanza di cognizione di un settore che è, a tutti gli effetti, un’industria che ha fatto la fortuna di altri paesi: Turismo è intrattenimento e vacanza, ce lo vogliamo mettere in testa, o no? Dal sole 24 Ore del 21 Gennaio “Destinazione Monna Lisa? Niente affatto. L'emblematico capolavoro di Leonardo da Vinci custodito nel museo più visitato al mondo, non conquista, né appassiona i turisti del Celeste Impero. I ricchi flaneur d'Oriente degnerebbero di uno sguardo il dipinto solo se fosse appeso in uno show room parigino. Dopo l'atterraggio a Charles de Gaulle o a Malpensa le prime mete sono i negozi di Place Vendome o di Via Montenapoleone”. La ricerca è di McKinsey, non proprio gli ultimi arrivati. Pochi giorni dopo, Repubblica: “Euromonitor svela le capitali mondiali del turismo. Nel 2011 Hong Kong britannica ha preceduto Singapore e Londra. Roma 18ma con 6 milioni di arrivi. L'Asia domina il mercato”. Dunque, in classifica Roma è preceduta da altre 2 città europee come Berlino e Parigi, ma anche da location notoriamente “storiche” come Antalya, quinta, o Dubai. Parliamo di soli turisti stranieri, ad esempio Las Vegas ha avuto nel 2010 37 milioni di visitatori totali. Riguardo le attrazioni, sapete quanti turisti da sola ha attratto Disneyland Paris? 10,5 milioni. Il Colosseo (l’attrazione più vista in Italia) circa 5 e non nomino la Tour Eiffel perché il confronto è troppo impietoso. In soldoni: Grattacieli, Casinò, Villaggi Turistici, Grandi Eventi strabattono 18 a 0 l’aulico modello cultura. Il turismo è in crescita, i flussi dai paesi emergenti (ma non sono già emersi?) sono una realtà di fatto, come l’interesse per il seminario di

Intervista doppia Guglielmo del Fattore

Da quanto frequenti i G.A.R.? M.L. 2 anni. F. 10 anni! Anche se vorrei partecipare di più alle iniziative promosse. Il nostro Presidente Daniele Frontoni sta realizzando progetti molto interessanti! Cosa ne pensi? (siate positivi, pena espulsione immediata!) M.L. Credo sia un'associazione piena di iniziative che mira al perfezionamento delle competenze dei membri con criterio, competenza ed eleganza.

Scontri, confronti, idee, visioni F. È un bellissimo progetto che mi permette di rimanere in contatto con colleghi, ormai "amici", che vivono le mie stesse problematiche lavorative e con cui si riesce a condividere anche momenti ludici. Di cosa ti occupi in albergo? M.L. Gestione del personale. F. Praticamente di tutto: Commerciale/Marketing Amministrazione... La nostra è una piccola realtà, i nostri Hotel hanno 47 e 34 camere e con il tempo ho

realizzato che per fare questo lavoro, BENE, avrei dovuto prendere minimo “3 lauree”! Cosa ti piace di più del tuo lavoro? M.L. Cooperazione tesa al raggiungimento dell'obiettivo. F. E’ ogni giorno diverso ed è in continua evoluzione, non mi annoia, anzi... Cosa ti piace meno? M.L. Quando alcuni elementi ostacolano l'armonia all'interno del gruppo di lavoro. F. Non avere orari… e il pensiero rivolto a quello che potrebbe succedere in ogni

Maria Luisa

Francesco

Hotel Domidea

Hotel Castelvecchio Villa del Cardinale

Bigonzi

momento, tipo : Il Cliente della 206 avrà spento bene la sigaretta nel portacenere…?! Questione generazionale,

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Albanesi

com’è il rapporto con i tuoi? Recepiscono le tue idee e innovazioni? M.L. I miei genitori recepiscono le mie proposte con difficoltà,

antropologia culturale dell’Albergatore Day ha puntualmente dimostrato, allora qual è il problema? Forse che il modello un po’ puzza sotto al naso dei musei polverosi e delle opere d’arte da mirare è fallito? Parliamoci chiaro, alla gente interessa vedere i nostri musei? Evidentemente la risposta è quella che ho dato sopra, no o almeno non del tutto. In Italia la gente viene solo per quello. Nel resto del mondo va anche per quello. Parliamo di soluzioni allora: il testo “Il turismo lavora per l’Italia” di Federalberghi ne fornisce già alcune, qualcun’altra l’ultimo lascito di questa legislatura, il Piano Strategico del Turismo, ma è troppo poco. Parafrasando le parole dell’ottimo Preiti nell’articolo del Corriere “Turismo e cultura: l'alleanza necessaria”, come rendere un’opera d’arte più entusiasmante di quanto non sarebbe vederla con un tablet? La cultura va condivisa e bisogna permettere di fruirne anche a coloro che non ne sono interessati, in modi e maniere per loro consoni. Il turismo di massa non è un male: è ricchezza e posti di lavoro e sviluppo, per tutto il comparto. Un tal Vespasiano, passato ai posteri più per una geniale intuizione che per il suo buon governo, mi pare dicesse "pecunia non olet". E ricordiamo che la parola pecunia viene da pecus, cioè pecore... Un bene non proprio profumato! La "cultura” così' efficacemente descritta nel suo modello retrogrado, da torre d'avorio, è un impedimento che l'Italia non si può più permettere, né come scusa per non cambiarne lo sfruttamento, né come scusa per non differenziare l'offerta turistica. Contesto infatti duramente chi vede il turismo in Italia solo come cultura/paesaggio: è una visione fallimentare. Concentrandoci su Roma, il Secondo Polo turistico, con il Parco a tema su Roma Antica e, soprattutto, il recupero della miniera d’oro del lungomare di Ostia, sono fondamentali! Altra ipotesi interessante è il ventilato (da anni) Museo di Roma al Circo Massimo. Oppure lo sviluppo del Golf. Dunque, la soluzione è: l’intrattenimento! La riforma del titolo V non ha aiutato in questo senso, come la mancanza di un Ministero del Turismo con portafoglio. In Italia si sta perdendo la professionalità legata al turismo e quello che era un vanto per il nostro Paese, la formazione, sta declinando in fretta. Manca un istituto di formazione alberghiero di rilievo internazionale, sul livello delle scuole svizzere, che garantirebbe a tanti giovani sbocchi lavorativi di rilievo (pare che l’ENALC di Ostia sia in dirittura di riapertura). E consideriamo tutto l’altra faccia della medaglia ricettiva: Il turismo necessita anche di servizi e non può essere visto solo come Vacca da Mungere. Parliamo del Colosseo: il biglietto da 12 € grida vendetta per come è investito nella manutenzione della più prestigiosa area ar-

cheologica mondiale, garantendo inoltre ingenti profitti illeciti a tutti i parassiti che vivono di queste inefficienze. Una tassa di soggiorno risulta iniqua nel momento in cui, almeno in parte, non venga utilizzata per migliorare servizi ed infrastrutture: quanto potrebbe giovare al turismo del litorale romano il miglioramento a standard di metropolitana della linea Roma - Lido? Non si può considerare la tassa di soggiorno un mero strumento per colmare baratri di bilancio. A livello di promozione, l’esempio del sito Italia.it deve essere preso a paradigma di ciò che non si deve fare, al contrario si dovrebbe iniziare a pensare all’unificazione (con grande risparmio di costi) di tutti gli istituti di promozione all’estero (dall’ENIT agli istituti di cultura italiani), sul modello delle Maison de France, che tanto successo hanno ottenuto, affidando la loro gestione a professionisti del settore, che sappiano anche gestire le opportunità (ed i rischi) derivanti dal mondo di internet. E’ necessario che cambi profondamente il modo di osservare il fenomeno turistico, iniziando a considerarlo una reale risorsa economica, un comparto da considerare un interlocutore alla pari di altri. In tal senso si devono superare logiche ormai obsolete, che bloccano lo sviluppo delle risorse culturali in un’ottica di entertainment. Senza voler svilire nessuno, ma la domanda di mercato è interessata ad un altro tipo di offerta, quello culturale, rischia di rappresentare una nicchia. Questo intervento nasce da un intento costruttivo, i margini di sviluppo sono immensi, ma l’Italia è passata da essere la prima meta mondiale del turismo, appena 20 anni fa, ad esserne la sesta. E perde posizioni, peccato che i flussi turistici mondiali siano in aumento. Ponetevi delle domande e, forse, tra le mie righe troverete delle risposte.

ma la questione è da attribuirsi allo scarto generazionale, più che alle dinamiche della relazione familiare. F. Oggi direi "tranquillo", ma fino a ieri piuttosto movimentato! In famiglia siamo in quattro, per me e Maria Teresa, mia sorella, non è stato semplice dimostrare ai nostri genitori di poter continuare il loro sogno. Credo che ogni “figlio d’arte” dovrebbe entrare in punta di piedi e aspettare il momento giusto per assumersi le proprie responsabilità. Iniziare a lavorare a vent'anni e pretendere di cambiare tutto e subito è impossibile.

avere la sua idea! Anche se in effetti non mi piace il fatto che chiunque possa lasciare recensioni non garantite da un’effettiva fruizione del servizio. Non ho mai scritto recensioni false a danno di altri e spero veramente che nessuno lo faccia nei confronti delle mie strutture. Anche se qualche dubbio ce l’ho… . Parliamo un secondo di Roma, cosa manca alla nostra città o che vorreste ci fosse? M.L. Una rete di comunicazione capillare ed efficiente. F. Vorrei che si “parlasse” meno di Turismo e si “facesse”

Adesso che ne abbiamo quasi 40 cominciano ad ascoltarci! La cosa più assurda che ti è successa in albergo? M.L. L'ingresso di un pappagallo domestico e molto loquace! F. Una volta un’elegante Signora cadde alla Reception e oltre al rumore della sua caduta, sentimmo il suono di piatti infranti…Nella sua valigia aveva praticamente “messo” un servizio intero di piatti e posate! Domanda hot. Mai ricevuto proposte indecenti da qualche cliente? M.L. NO! F. mmm…No! mi devo

preoccupare? Usi Facebook? Siete iscritti alla pagina dei G.A.R.? (vale la minaccia di espulsione di prima…) M.L. Si si Certo che uso Facebook! Mi piace molto e sono iscritto alla pagina dei G.A.R. E’ ottimo per rimanere informato ed in contatto con tutti, mi piace meno per le fotografie pubblicate. A volte ti pubblicano pure quelle in cui sei venuto male! Sempre in tema di social network, se vi trovaste di fronte al fondatore di Tripadvisor, che gli diresti? M.L. No comment… F. Che avrei voluto

più Turismo..e poi ovviamente meno macchine, più infrastrutture, più servizi, più spazio a progetti validi di Noi Giovani Albergatori... Ultima: perché un giovane albergatore dovrebbe unirsi ai G.A.R.? M.L. Per perfezionare le proprie competenze, per i momenti di convivialità non banali e per gli spazi non esigui, rivolti ad azioni di beneficienza. F. Perché è un’occasione unica per migliorarsi e conoscere persone speciali: altri Albergatori! Un saluto finale M.L. Un saluto cordiale ai lettori! F. Ciao ragazzi!

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Roma, Uscita GRA 21-22 | direzione Gregna di Sant’Andrea