Recipe Book for Rafi Pratama

Chapter 1

SECRET FORMULA

By Fika made for Rafi

Chapter 1

SECRET FORMULA

DAFTAR PUSTAKA Halo!!! Ini dibuat di Bogor, 10 Desember 2020. Dari judulya “Chapter 1; Secret Formula Book (By Fika made for Rafi)” itu berisi tentang menu resep makanan dari beberapa negara yang bisa Fika buat dan di request sama Rafi. Dan yang pasti, ada bumbu rahasia yang dibuat didalamnya, uhuw. Terimakasih kepada pihak yan mendukung yaitu anabul penulis (Fika) dan Rafi; 1. Kei alias kekeyi 2. Simba alias cimbot 3. Ipin alias jeger cimanggu 4. Dan lain lain Semua menu disini bisa direquet sesuka hati, so simpan baik baik ya!

Salam Hangat

Your No.1 Support System

DAFTAR MENU MAIN COURSE:

SNACKS:

1. NASI GORENG HONGKONG

1. CORNDOG ALA FIKA

2. NASI LIWEUT+TAHU TEMPE

2. CILOR ALA FIKA

GORENG

3. DIMSUM

3. TEMPE OREK

4. CIRENG ALA FIKA

4. AYAM SUWIR

5. SANDWICH GORENG ISI

5. MIE KETEK

CRABSTICK WITH EGG MAYO

6. MIE ASAM MANIS

6. MIE LIDI

7. SAYUR KACANG MERAH

7. SPAGHETTI BBQ

8. EGG ROLL

8. MAC N CHEESE

9. CHICKEN KATSU

9. POTATO WEDGES

10. BEEF YAKINIKU 11. TOFU TELUR WITH CAESIM

DESSERT:

12. FUYUNGHAI SEAFOOD

1. OREO CHEESECAKE

13. UDANG SAUS MENTEGA

2. PUDING CHEESECAKE

14. CAPCAY SEAFOOD

3. MANGO STICKY RICE

15. PIZZA MIE

4. FRUITY OATMEAL

16. INDOMIE CARBONARA

5. KUE OBI

17. KIMBAB ALA FIKA

6. GABIN TAPE

18. TOKPOKKI ALA FIKA

7. JIGGLY CHEESECAKE

19. FLUFFY OMLETTE

8. SUSU GORENG

DRINKS: 1. MILKSHAKE STRAWBERRY 2. LYCHEE LEMON ALA FIKA 3. JOSU ALA FIKA 4. OAT FRESHMILK 5. BOBA FRESH MILK ALA FIKA 6. INFUSED WATER

MAIN COURSE

NASI GORENG HONGKONG BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Nasi putih (2 porsi) Wortel (1 buah, potong dadu) Air secukupnya Daun bawang (1 batang, potong dadu) Mentega/minyak wijen (2 sdm) Telur (1 butir) Sosis (1 buah) Kacang polong (50 gr) Bawang putih (1 siung haluskan) Bawang bombay (sesuai selera) Saus tiram (½ sdm) Garam (sejuput) Merica (secukupnya) Kaldu jamur/royco sapi

CARA MEMBUAT: 1. Rebus wortel dan kacang polong sampai lembut 2. Panaskan margarin/minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan sosis hingga matang 3. Masukkan telur, aduk hingga hancur. Lalu, masukkan wortel dan kacang polong yang sudah direbus 4. Masukkan nasi dan bumbu serta daun bawang, aduk rata, 5. Koreksi rasa lalu sajikan!

NASI LIWEUT + TAHU TEMPE GORENG BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Beras (500 gr) (4 porsi) Air secukupnya Bawang merah, iris tipis (5 siung) Bawang putih, iris tipis (5 siung) Serai, geprek dan ikat (2 batang) Daun salam (3 helai) Santan (1 sdm) Cabai (sesuai selera) Garam (1 sdt) Teri medan, goreng ½ matang (50 gr) Royco (1 sdt) Tempe, potong (4 potong) Tahu (4 potong) Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Cuci beras, lalu masukkan ke panci liwet/rice cooker, tuang air hingga batas sebuku jari tangan 2. Tambahkan poin (3) hingga (11), tata rapi cabai 3. Tutup, panaskan hingga nasi matang 4. Sambil menunggu, goreng tempe dan tahu hingga renyah 5. Siap disajikan selagi hangat!

NOTES: Dapat disajikan dengan sambal dan lalaban

TEMPE OREK BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Tempe (1 papan) Bawang merah (4 siung) Bawang putih (3 siung) Cabai merah (1 buah) Tomat (1 buah) Daun salam (1 lembar) Daun bawang (½ batang) Kecap manis (3 sendok) Garam (1,5 sdt) Royco sapi (1 sdt) Daun bawang (½ batang) Lada (seujung sdt) Gula pasir/ gula merah (1 sdm) Minyak goreng secukupnya Air secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Potong tempe menjadi persegi panjang kecil 2. Panaskan minyak, goreng tempe sampai berubah warna menjadi kekuningan, tiriskan 3. Iris tipis bawang, cabai, dan tomat 4. Panaskan wajan, masukan poin (2) dan (3) hingga harum, lalu (4) hingga (7) sampai layu 5. Masukkan tempe yang sudah digoreng, dan bumbu lainnya, lalu beri sedikit air agar mudah meresap 6. Tunggu hingga air habis, koreksi rasa lalu sajikan!

AYAM SUWIR BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Ayam, suwir (500 gr) Bawang merah (4 siung) Bawang putih (3 siung) Cabai merah (2 buah) Tomat (1 buah) Daun bawang (½ batang) Daun jeruk (3 lembar) Serai, geprek dan ikat (1 batang) Lengkuas, geprek (1 cm) Garam (1,5 sdt) Gula (½ sdm) Kecap manis (3 sdm) Saus tiram (1 sdm) Lada secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Goreng ayam hingga matang, lalu suwir 2. Blender halus poin (2) hingga (5) 3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan poin (6) sampai (9) ihngga haru, 4. Tambahkan daging ayam dan kecap manis aduk rata 5. Tambahkan sedikit air, masukkan poin (10) sampai (15), aduk rata hingga air menyusut dan bumbu meresap 6. Koreksi rasa, dan sajikan!

MIE KETEK BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Indomie goreng (2 bungkus) Telur (1 butir) Sosis (1 buah) Sayur caesim+kol (100 gr) Bawang merah ( 1 siung) Bawang putih (1 siung) Kemiri (½ siung) Tomat (½ buah) Daun bawang (½ batang) Garam (seujung sdt) Gula (sejuput) Saos secukupnya Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Kerupuk

CARA MEMBUAT: 1. Rebus sayur dan indomie setengah matang, tiriskan 2. Goreng telur, sosis, dan daun bawang, tiriskan 3. Blender halus bawang dan kemiri, lalu panaskan minyak dan tumis bersama garam, gula, tomat, saos, dan bumbu indomie 4. Masukan indomie dan sayur yang sudah di rebus, telur, sosis, dan daun bawang hingga meresap 5. Koreksi rasa dan sajikan dengan kerupuk!

MIE ASAM MANIS BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Indomie ayam bawang (1 bungkus) Bawang putih (1 siung) Bawang merah (1 siung) Bawang bombay (1/4 buah) Tomat (1 buah) Daun bawang (½ batang) Telur (1 butir) Saus tiram (1 sdt) Saus tomat (3 sdm) Saus cabai (3 sdm) Garam (seujung sendok) Gula (1 sdm) Lada (secukupnya) Kaldu bubuk (secukupnya) Minyak goreng secukupnya Air 500 ml (sisakan 300 ml) Kerupuk

CARA MEMBUAT: 1. Rebus indomie hingga setengah matang, tiriskan 2. Haluskan bawang putih, iris tipis poin (3) hingga (6) 3. Panaskan minyak, goreng telur, lalu masukkan bawang merah, putih, bombay, daun bawang, dan tomat, tumis hingga harum 4. Masukkan air 300ml, bumbu indomie, dan bumbu lainnya (poin (8) – (14)) 5. Masukkan indomie dan tunggu hingga meresap 6. Koreksi rasa, sajikkan dengan kerupuk!

NOTES:

SAYUR KACANG MERAH BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Kacang merah (100 gr) Kentang sedang (2 buah, potong dadu) Daging sapi (sesuai selera) Wortel (1 buah, potong menyerong) Bawang merah (3 siung) Bawang putih (2 siung) Jahe (1 cm) Tomat (1 buah) Saledri secukupnya Daun bawang (½ batang) Asam jawa (1 sdt) Garam (2 sdt) Gula (1 sdm) Lada (1 sdt) Kaldu bubuk (1 sdt) Air secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Rebus daging hingga lunak dan lembut, tiriskan 2. Rebus kacang merah secara terpisah agar warna tidak sayur keruh 3. Blender halus bawang merah dan bawang putih 4. Tumis bumbu tersebut dengan tomat 5. Rebus air, masukkan kentang, lalu wortel hingga setengah matang 6. Masukkan daging dan kacang merah yang sudah direbus, lalu masukkan bumbu pada poin (11) hingga (15), tomat, bumbu halus, saledri, dan daun bawang 7. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang 8. Koreksi rasa, sajikan!

EGG ROLL BAHAN: 1. Daging ayam fillet (300 gr) 2. Bawang putih (3 siung, cincang halus) 3. Tepung maizena (3 sdm) 4. Minyak wijen (1sdm) 5. Kecap asin (1 sdm) 6. Garam (1/4 sdt dan sejumput untuk kulit) 7. Merica (1 sdt) 8. Kaldu bubuk (1 sdt) 9. Telur (4 butir) 10. Gula (sejumput) 11. Mentega (3 sdm, cair) 12. Terigu (½cangkir) 13. Minyak goreng secukupnya 14. Air secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Siapkan food processor, masukkan poin (1) hingga (8) 2. Pisahkan 2 butir kuning dan putih telur, masukkan putih telur kedalam food processor, lalu blender hingga halus 3. Untuk kulitnya, campurkan 2 butir telur, gula, garam, mentega, terigu, dan air secukupnya, lalu aduk hingga rata 4. Panaskan wajan ceper, untuk membuat kulitnya, sebanyak satu sendok sayur dimasukkan kedalam wajan lalu ratakan hingga memenuhi wajan 5. Setelah berubah warna agak kekuningan, angkat dan ulangi proses tersebut 6. Isi kulit adonan dengan daging yg sudah dihaluskan, bentuk seperti dadar gulung, lalu kukus dengan alumunium foil 7. Potong membentuk egg roll pada umumnya,balur tepung terigu kering lalu siap digoreng atau disimpan dikulkas untuk stok 8. Sajikan dengan salad sayur!

CHICKEN KATSU BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Dada ayam fillet, dibagi 2 (350 gr) Lada (½ sdt) Garam (½ sdt) Bawang putih bubuk (½ sdt) Air jeruk lemon (2 sdm) Telur ayam (1 butir) Susu cair full cream (2 sdm) Tepung terigu (45 gr) Kaldu ayam buuk (seujung sdt) Tepung roti (50 gr) Minyak goreng secukupnya Mayonaise Saus cabai Kol (iris tipis) Wortel (iris tipis)

CARA MEMBUAT: 1. Pukul pukul dagning ayam dengan pemukul daging agar empuk 2. Beri lada, garam, bawang putih bubuk, dan air jeruk lemon setiap sisinya, marinasi hingga bumbu meresap 3. Kocok rata telur, garam, dan susu, sisihkan 4. Campur rata terigu, lada, dan kaldu ayam bubuk, sisihkan 5. Ambil sepotong dada ayam, celup kekocokkan telur, angkat lalu masukkan ke campuran terigu 6. Masukkan lagi ke kocokkan telur, lalu gulingkan ke campuran tepung roti sambil ditekan agar menempel 7. Panaskan minyak hingga ¾ wajan, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan 8. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera 9. Siapkan salad (kol, wortel, saus cabai, mayonaise) lalu sajikan!

BEEF YAKINIKU BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Beef slice (250 gr) Bawang putih (4 siung) Bawang mombay sedang (1 buah) Kaldu sapi/ayam Minyak goreng (4 sdm) Kecap asin/saus tiram (2 sdm) Kecap manis (3 sdm) Madu (½ sdt) Merica (½ sdt) Garam (½ sdt) Jahe (2 cm, parut) Biji wijen Mayonaise Saus cabai Kol (iris tipis) Wortel (iris tipis)

CARA MEMBUAT: 1. Siapkan wadah, campurkan bahan saus (poin (6) sampai (11)) 2. Masukkan beef slice, aduk hingga daging dan saus tercampur rata.

Marinasi selama 30 menit 3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang goreng hingga haru dan tepung terigu 4. Masukkan irisan daging sapi, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air kaldu, aduk kembali 5. Tunggu hingga kuah sedikit menysut, angkat, simpan pada wadah 6. Taburi biji wijen, sajikan dengan salad!

TOFU TELUR WITH CAESIM BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

Tofu telur (140 gr) Telur (1 butir) Daun caesim (1 ikat) Wortel (1 buah, potong tipis) Kacang polong (100 gr) Bawang bombay (1 buah) Bawang putih (2 siung) Bawang merah (2 siung) Tomat (1 buah) Daun bawang (½ batang) Cabai merah (1 buah) Garam (1 sdt) Gula (½ sdm) Kaldu bubuk (1 sdt) Lada (½ sdt) Saus tiram (½ sdm) Terigu (2 sdm) Minyak goreng secukupnya Air secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Potong tofu menjadi beberapa bagian 2. Lumuri dengan terigu kering, lalu goreng dengan minyak panas, tiriskan 3. Rebus kacang polong, wortel dan batang daun caesim, tiriskan 4. Goreng telur, lalu tumis bahan pada no (6) sampai (11) secara bertahap hingga wangi 5. Masukkan air ½ gelas, lalu masukkan bumbu (poin (12) sampai (16)) 6. Masukkan caesim hingga setengah matang, lalu wortel, batang caesim, dan kacang polong yang sudah direbus 7. Masukkan tofu,a duk dengan hati hati 8. Tunggu hingga meresap, lalu siap disajikan!

FUYUNGHAI SEAFOOD BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Telur ayam (8 butir) Bawang putih (4 siung, parut halus) Garam (1 sdt) Lada (1 sdt) Bawang bombay (1 buah) Udang kupas (200 gr, cincang kasar) Crabstick (200 gr, potong dadu) Wortel (2 buah, parut) Daun bawang (2 batang, iris halus)

BAHAN SAUS: 10. Margarin (1 sdm) 11. Bawang putih (2 siung, cincang halus) 12. Jahe (2 cm, memarkan) 13. Kaldu bubuk (1 sdt) 14. Air (200 ml) 15. Saus tomat (5 sdm) 16. Garam (½ sdt) 17. Gula (2 sdt) 18. Kacang polong (75 gr) 19. Tepung maizena (1 sdt, cairkan)

CARA MEMBUAT: 1. Aduk rata semua bahan kecuali bahan saus 2. Panaskan minyak sebanyak ¾ wajan, masak dengan api sedang, angkat dan tiriskan 3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum 4. Masukkan air, kaldu bubuk,saos tomat, garam, gula, dan kacang polong, masak hingga mendidih 5. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengentak 6. Siram fuyunghai dengan saus dan sajikan!

UDANG SAUS MENTEGA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Udang ukuran sedang (500 gr) Mentega (2 sdm) Bawang bombay (1 buah) Bawang putih ( 1 siung, cincang halus) Daun bawang (1 batang, potong serong) Saus tiram (1 sdm) Saus mentega (1 sdm) Kecap manis (1 sdm) Garam (½ sdt) Lada (½ sdt) Air (100 ml) Air perasan jeruk (1 sdm) Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Buang kotoran udang dan kepala, sisakan daging, kulit dan ekor 2. Panaskan minyak, goreng udang dengan api sedang hingga matang 3. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum 4. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap mais, garam, lada, dan air.

Aduk hingga rata dan mendidih 5. Masukkan udah yang sudah digoreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap 6. Masukkan daun bawang dan air perasan jeruk, aduk rata dan angkat 7. Sajikan selagi hangat!

CAPCAY SEAFOOD BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Cumi (100 gr) Udang kupas (100 gr) Bakso ikan (75 gr) Telur (1 butir) Kembang kol (100 gr) Wortel (50 gr) Sawi hijau (2 batang) Cabai merah (½ buah) Bawang putih (1 siung) Bawang merah (1 siung) Bawang bombay (½ buah) Saus tiram (1 sdm) Garam (½ sdt) Gula (1 sdt) Lada (½ sdt) Air secukupnya Minyak wijen secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Iris wortel dan sawi, potong bakso ikan menjadi 4 bagian, iris cumi, sisihkan 2. Panaskan minyak, masak udang hingga berubah warna, sisihkan 3. Panaskan minyak wijen, tumis bawang merah, putih, bombay, dan telur 4. Masukkan air, lalu masukkan saus tiram, garam, gula, dan lada 5. Masukkan cumi, wortel, kembang kol, bakso ikan, aduk rata. Lalu masukkan sawi hijau 6. Koreksi rasa, lalu sajikan!

PIZZA MIE BAHAN: 1. Indomie goreng/kuah (1 bungkus) 2. Sosis/pepperoni (sesuai selera) 3. Telur (1 butir) 4. Tepung terigu (3 sdm, dengan 10 ml air) 5. Garam (sejumput) 6. Susu cair full cream (10 ml) 7. Keju (20 gr, parut) 8. Lada (½ sdt) 9. Saos sesuai selera 10. Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Rebus indomie hingga setengah matang, tiriskan 2. Kocok telur, campur dengan bumbu indomie, tepung terigu, garam, susu, keju, dan lada hingga merata 3. Masukkan indomie ke kocokkan 4. Goreng dengan api panas dan minyak sedang, tata sosis/peperoni diatas seperti pizza, lalu tutup 5. Saat membalikan pizza, jangan lupa ditekan agar matang merata 6. Setelah matang, pizza mie siap disajikkan dengan saus!

INDOMIE CARBONARA BAHAN: 1. Indomie ayam bawang (1 bungkus) 2. Smoked beef/sosis/pepperoni 3. Susu cair full cream (150 ml) 4. Garam (½ sdt) 5. Keju cheddar quick melt (sesuai selera) 6. Tepung terigu (1 sdm) 7. Parsley secukupya

CARA MEMBUAT: 1. Rebus indomie hingga setengah matang, tiriskan 2. Untuk kuah carbonara, panaskan wajan, masukkan susu cair dan keju cheddar, aduk hingga keju mengental 3. Panaskan wajan, masukkan bawang bombay dan bawang putih hingga harum, sisihkan 4. Tumis smoked beef/sosis/pepperoni hingga matang, masukkan bawang yang sudah di tumis 5. Masukkan kuah yang sudah mengental, lalu aduk 6. Masukkan indomie, lalu aduk hingga meresap 7. Sajikan dengan parsley!

KIMBAB ALA FIKA BAHAN: 1. Sosis sapi (30 gr) 2. Timun jepang (30 gr) 3. Telur (1 butir) 4. Bayam (sesuai selera) 5. Nori khusus kimbab (2 lembar) 6. Nasi (2 centong) 7. Minyak wijen 2 sdm 8. Saus tiram 2 sdm 9. Mayonaise 10. Saus 11. Biji wijen

CARA MEMBUAT: 1. Rebus bayam hingga matang, tiriskan 2. Goreng sosis sapi, dan potong memanjang seusai ukuran nori, tiriskan 3. Kocok telur dan garam, goreng dalam wajan ceper membentuk bulat, gulung lalu angkat dan potong memanjang sesuai ukuran nori, sisihkan 4. Potong timun memanjang sesuai ukuran nori, sisihkan 5. Campur nasi, saus tiram, dan sedikit minyak wijen, lalu siapkan nori 6. Gunakan alat penggulung, beri alas 7. Layer 1 beri nori, agar tidak lengket lumuei sedikit dengan minyak wijen 8. Layer 2 beri nasi, ratakan dan jangan terlalu tebal 9. Layer terakhir yaitu tumpuk sosis, timun, telur, dan bayam di ujung, lalu gulung 10. Potong sesuai keinginan, beri sedikit biji wijen lalu sajikan!

BAHAN:

TOKPOKKI ALA FIKA

1. Tokpokki instan mugunghwa (400 gr) 2. Bumbu tokpokki instan maeil foods (100 gr) 3. Oden (100 gr) 4. Daun bawang (1 batang) 5. Biji wijen 6. Air secukupnya 7. Miyak wijen

CARA MEMBUAT: 1. Rebus tokpokki instan hingga kenyal, sisihkan 2. Rebus oden hingga matang, sisihkan 3. Panaskan minyak wijen, tumis bumbu tokpokki hingga jarum, masukkan oden dan tokpokki 4. Sajikan dengan daun bawang dan biji wijen

BAHAN: 1. 3 Kuning telur dan 5 putih telur 2. Lada (1 sdt) 3. Garam (1 sdt)

CARA MEMBUAT: 1. Kocok kuning telur dan campurkan lada dan garam ke kuning telur 2. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku 3. Campur adonan kuning telur sedikit demi sedikit ke adonan putih telur agar adonan tidak kempes 4. Panaskan wajan, goreng dan sajikan!

FLUFFY OMLETTE

SNACKS

CORNDOG ALA FIKA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Sosis (1 bungkus) Terigu (200 gr) Air hangat (150 ml) Ragi (1 sdt) Gula Pasir (2 sdm) Garam (1 sdt) Cheetoz puff (1 bungkus) Sumpit secukupnya Minyak goreng (500 ml)

CARA MEMBUAT: 1. Larutkan ragi dengan 50 ml air dalam gelas, sisihkan 2. Untuk kulitnya, campurkan terigu, garam, dan gula kedalam air hangat, lalu masukkan ragi yang sudah dilarutkan 3. Aduk rata, hingga kalis. Tutup dengan kain basah, tunggu selama 30 menit 4. Tusuk sosis seperti sate dengan sumpit, lalu gulung dengan adonan kulit 5. Siapkan cheetos puff, hancurkan hingga menjadi seperti roti panir, tutup kulit dengan cheetos puff 6. Goreng dengan minyak panas sebanyak ¾ wajan penuh 7. Dapat dinikmati dengan saus dan mayonaise!

CILOR ALA FIKA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Tepung tapiyoka (50 gr) Tepung terigu (100 gr) Air putih (70 gr) Bawang putih (2 siung, haluskan) Garam (1 sdt) Kaldu bubuk (1 sdt) Lada (½ sdt) Daun bawang (½ sdt) Tusuk sate secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu bubuk dan saus secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Didihkan air kedalam panci, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, garam, dan kaldu bubuk 2. Setelah tercampur rata, matikan api kemudian campur adonan dengan tepung tapiyoka dan daun bawang, selagi hangat 3. Bentuk sesuai selera, kemudian susun dengan tusuk sate 4. Kocok telur, masukkan dan campurkan cilor tersebut 5. Goreng dengan minyak panas, dapat disajikkan dengan saus atau bumbu bubuk

DIMSUM BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Tepung tapiyoka (100 gr) Ayam fillet (250 gr) Bawang putih (2 siung) Putih telur (1 butir) Saus tiram (2 sdt) Kecap asin (2 sdt) Gula (½ sdt) Garam (½ sdt) Lada (½ sdt) Minyak wijen (2 sdt) Es batu (3 sdm) Kaldu bubuk (1 sdt) Udang kupas (50 gr) Wortel parut (25 gr) Kulit pangsit kukus secukupnya Saus cabai (2 sdm) Minyak goreng (2 sdm)

CARA MEMBUAT: 1. Siapkan food processor, masukkan bahan poin (1) hingga poin (12), blender hingga setengah halus, lalu masukkan udang dan blender halus 2. Setelah halus, isian tersebut dimasukkan dengan kulit pangsit, tata rapi dengan wortel diatasnya 3. Siapkan kukusan, lalu susun dengan rapi diatas kukusan, masak selama 30 menit-1 jam 4. Setelah matang, sajikan dengan saus yang dicampur minyak

CIRENG ALA FIKA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Tepung tapiyoka (250 gr) Bawang putih (3 siung) Garam (1 sdt) Kaldu bubuk (1 sdt) Air (200 ml) Minyak goreng secukupnya Saus sambal (3 sdm) Kecap manis (3 sdm) Cabai bubuk (1 sdt) Air matang(5 sdm)

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan air kedalam panci, kemudian masukkan bawang putih, kaldu bubuk, dan garam hingga mendidih 2. Lalu masukkan tepung tapiyoka sebanyak 200 gr, aduk rata hingga berwarna bening/transparan 3. Matikan api kemudian uleni dengan 50 gr sisa tepung tapiyoka 4. Bentuk sesuai keinginan, lalu goreng 5. Sajikan dengan saus yang dicampur kecap, cabai bubuk, dan air

BAHAN:

SANDWICH GORENG ISI CRABSTICK WITH EGG MAYO

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Roti tawar kupas (8 buah) Crabstick (150 gr) Telur rebus (1 butir) Telur (1 butir) Lada (1 sdt) Mayonaise (1 bungkus sachet) Saus sambal secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Cuci crabstick, lalu potong menjadi kecil. Hancurkan telur rebus, lalu campurkan dengan crabstick, lada, dan mayonaise 2. Gepengkan roti agar mudah digoreng, isi roit dengan isian crabstick yang sudah dicampur 3. Kocok telur, lalu balut roti dengan telur 4. Goreng roti tersebut dengan minyak hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu tiriskan 5. Sajikan dengan saus sambal!

BAHAN: 1.

2.

3.

4.

Spaghetti ukuran sedang (100 gr) Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Bumbu bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Basahi spaghetti, lalu jemur selama 30 menit 2. Goreng dengan api panas, kemudian tiriskan setengah kering 3. Lumuri dengan bumbu kering, dan siap disajikkan!

MIE LIDI

BAHAN: 1. La fonte spaghetti ukuran sedang 2. La Fonte bumbu spaghetti rasa BBQ 3. Smoked beef sesuai selera 4. Keju parut sesuai selera 5. Mentega (2 sdm) 6. Air untuk merebus

SPAGHETTI BBQ

CARA MEMBUAT: 1. Rebus la fonte spaghetti dengan mentega agar tidak menempel hingga matang, tiriskan 2. Siapkan wajan, panaskan la fonte bumbu pasta rasa bbq dengan mentega dan smoked beef hingga harum 3. Susun dengan rapi dan sajikan!

BAHAN:

MAC N CHEESE ALA FIKA

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Macaroni 206 (150 gr) Keju quick melt (165 gr) Mentega (1 sdm) Kaldu bubuk (1 sdt) Garam (½ sdt) Lada (1 sdt) Susu cair full cream (100 ml) Parsley secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Rebus macaroni hingga ¾ matang dengan mentega, tiriskan 2. Panaskan wajan dengan mentega masukkan susu, keju quick melt yang sudah diparut, kaldu bubuk, garam dan lada, aduk hingga mengental 3. Masukkan macaroni yang sudah direbus, masak hingga meresap 4. Sajikan dengan parsley dan saus sesuai selera!

POTATO WEDGES BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Kentang (500 gr) Garam (1 sdt) Terigu (200 gr) Air (100 ml) Parsley secukupnya Parmesan (1 sdm) Saus sambal secukupnya Bumbu bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Potong kentang seperti pada gambar, cuci bersih lalu rebus dengan garam 2. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan 3. Siapkan tepung dan air, aduk kemudian celupkan kentang kedalamnya 4. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan 5. Tiriskan, simpan di toples dan kocok pelan dengan bumbu bubuk atau susun di piring dan taburi. Lalu beri taburan parsley dan parmesan 6. Sajikan dengan saus!

DESSERT

BAHAN: 1.

2.

3.

4.

OREO CHEESECAKE

Oreo vanila (137 gr) Keju cheddar (75 gr) Tepung maizena (150 gr) Susu cair full cream (250 ml)

CARA MEMBUAT: 1. Pisahkan kulit oreo dengan isinya, tumbuk halus kulit oreo lalu sisihkan 2. Parut keju sebanyak 75 gr, lalu simpan dalam panci 3. Masukkan susu full cream, tepung maizena, dan isian oreo kedalam panci, larutkan hingga mengental 4. Jika ingin lebih manis dapat ditambahkan gula 5. Setelah mengntal matikkan api lalu susun menjadi beberapa layer di jar 6. Layer 1 krim, layer 2 oreo, dan seterusnya 7. Sajikkan dalam keadaan dingin!

BAHAN: 1. Agar agar putih/gelatin (1 bungkus atau 7 gr) 2. Keju cheddar (75 gr) 3. Roti Tawar kupas (4 lembar) 4. Susu cair full cream (750 ml) 5. Tepung Maizena (1 sdm) 6. Gula pasir (120 gr) 7. Vanila cair (1 sdm)

CARA MEMBUAT: 1. Potong keju sebanyak 70 gr dan roti tawar kupas menjadi beberapa bagian kecil 2. Blender semua bahan hingga halus 3. Masak semua bahan hingga mendidih dan mengental 4. Masukkan ke cetakkan puding atau kue, dinginkan 5. Sajikan dengan keju parut diatasnya!

PUDING CHEESECAKE

BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Mangga (1 buah) Beras ketan (400 ml) Santan (3 sdm) Air secukupnya Susu cair (200 ml) Susu kental manis (3sdm) Vanila cair/bubuk secukupnya Tepung maizena (3 sdm)

MANGO STICKY RICE

CARA MEMBUAT: 1. Cuci beras sampai bersih, masak bersama santan dan air dengan rice cooker 2. Siapkan panci, panaskan susu cair, susu kental manis, vanila, dan tepung maizena hingga mengental, lalu dinginkan 3. Kupas mangga seperti pada gambar 4. Susun di piring dan sajikan!

BAHAN:

FRUITY OAT MEAL

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Havermut/oatmeal (200 gr) Susu (100 ml) Gula pasir (50 gr) Yogurt sesuai selera Strawberry Pisang Kacang almond

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan susu dan gula pasir, kemudian campurkan dengan oat 2. Campurkan dengan yogurt 3. Susun dengan buah buahan dan kacang almond sesuai selera

BAHAN:

KUE OBI

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Ubi ungu manis (100 gr) Tepung tapiyoka (70 gr) Tepung maizena (30 gr) Gula halus (100 gr) Baking powder (1 sdt) Garam (sejumput)

CARA MEMBUAT: 1. Rebus ubi hingga lunak, kupas dan haluskan 2. Campur dengan tepung tapiyoka, maizena, gula, baking powder, dan garam yang sudah diayak 3. Campur dan uleni hingga rata, lalu bentuk seperti bola 4. Goreng hingga kering, tiriskan dan sajikan!

BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

Gabin tawar (1 bungkus) Tape singkong (300 gr) Terigu (70 gr) Gula pasir (50 gr) Susu kental manis secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Haluskan tape dan pisahkan dengan tulangnya 2. Panaskan wajan dan masukkan tape, terigu, gula, dan susu kental manis, matikan kompor jika sudah meletup letup 3. Buat seperti sandwich, gabin+isi tape+gabin. Ulani hingga adonan habis 4. Goreng gabin dengan minyak panas, tiriskan jika sudah berubah warna kuning kecoklatan 5. Sajikan dengan teh manis!

GABIN TAPE

JIGGLY CHEESECAKE BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Creamcheese 160 gr Tepung terigu 40 gr Telur 4 butir Unsalted butter 20 gr Susu cair full cream 50 ml Air lemon 1/4 sdt Gula pasir 80 gr

CARA MEMBUAT: 1. Lelehkan creamcheese dan unsalted butter, gunakkan double boiler untuk mempercepat proses pelelehan, sisihkan 2. Masukkan tepung terigu kedalam krim dengan cara di ayak 3. Pisahkan kuning telur dan putihnya, masukkan 4 kuning telur kedalam adonan tepung dan krim lalu aduk rata, sisihkan 4. 4 putih telur dikocok air lemon, lalu masukkan dengan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang seperi busa 5. Campurkan sedikit demi sedikit krim dengan kocokkan telur agar kocokkan telur tidak mudah kempes, jangan over mix 6. Masukkan kedalam cetakan lalu panggang dengan air disektiarnya pada suhu 160° selama 20 menit, biarkan uap keluar dahulu lalu 110° selama 60 menit 7. Sajikkan dingin lebih maknyus!

SUSU GORENG BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Susu cair full cream (500 ml) Tepung maizena (80 gr) Gula pasir (90 gr) Vanilla bubuk (½ sdt) Garam secukupnya Tepung terigu (80 gr) Susu bubuk (20 gr) Air putih (110 ml) Air hangat (10 ml) Tepung roti secukupnya Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan panci, masukkan susu cair 500 ml, tepung maizena 80 gr, gula pasir 65 gr, vanilla bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih dan mengental 2. Matikan api lalu simpan dalam cetakan dan dinginkan selama 1 jam 3. Larutkan 15 gr gula dengan air hangat, lalu siapkan tepung terigu, susu bubuk, air putih 110 ml, dan larutan gula kedalam wadah 4. Keluarkan susu dan potong sesuai selera, lalu celupkan kedalam larutan tepung dan balut dengan tepung roti 5. Goreng dalam minyak panas dan penuh hingga berwarna kuning kecoklatan 6. Tiriskan dan siap disajikan!

DRINKS

MILKSHAKE STRAWBERRY BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

Susu cair full cream (250 ml) Strawberry (5 buah) Gula cair (3 sdm) Ice cream vanilla (2 scoup) Es batu (1 gelas)

CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih dan kupas strawberry 2. Siapkan blender, masukkan semua bahan dan blend hingga halus 3. Sajikan selagi dingin!

LYCHEE LEMON ALA FIKA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

Sprite (350 ml) Mogu mogu leci (320 ml) Es batu secukupnya Daun mint secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Campurkan semua bahan dalam satu gelas 2. Sajikan selagi dingin!

JOSU ALA FIKA BAHAN: 1. Extra joss jeruk (1 bungkus sachet) 2. Susu kental manis vanila (1 bungkus sachet)

CARA MEMBUAT: 1. Campur extra joss dengan air hangat 100 ml 2. Lalu masukkan susu cair 3. Sajikan dengan es batu

OAT FRESHMILK BAHAN: 1.

2.

3.

4.

Oat choco (1 bungkus) Susu cair full cream (250 ml) Pisang (1 buah) Gula cair( 1sdm)

CARA MEMBUAT: 1. Blender semua bahan 2. Sajikan dengan es batu

BOBA FRESH MILK ALA FIKA BAHAN: 1.

2.

3.

4.

5.

Tepung tapiyoka (10 sdm) Nutrijel coklat (1 bungkus) Gula merah jawa (80 gr) Air panas (120 ml) Susu cair fullcream (250 ml)

CARA MEMBUAT: 1. Siapkan wadah dan campur tepung tapioka, nutrijel coklat, dan air 120 ml 2. Uleni dan bentuk dengan ukuran kecil seperti boba pada umumnya 3. Rebus hingga mengambang dan kenyal 4. Siapkan wajan, lelehkan gula merah jawa 5. Masukkan boba yang sudah direbus 6. Matikkan api jika gula sudah menyusut 7. Siapkan gelas, masukkan boba kedalam gelas secukupnya 8. Lalu masukkan es batu dan susu 9. Siap disajikkan selagi dingin!

NOTES: 1. Gunakan creamcheese agar lebih nikmat 2. Dapat juga menggunaka palm sugar

INFUSED WATER BAHAN: 1. Lemon (1 buah) 2. Strawberry (3 buah) 3. Daun mint secukupnya

CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih lemon, lalu tekan dan dan gulingkan lemon agar lebih berair 2. Potong menjadi beberap bagian 3. Siapkan tumbler, maukkan air, lemon, dan daun mint 4. Simpan di kulkas

BAHAN: 4. Lemon (1 buah) 5. Nanas secukupnya 6. Daun mint secukupnya

CARA MEMBUAT: 5. Cuci bersih lemon, lalu tekan dan dan gulingkan lemon agar lebih berair 6. Potong menjadi beberap bagian 7. Siapkan tumbler, maukkan air, lemon, dan daun mint 8. Simpan di kulkas