DOCUMENTO FINAL DE DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE MÓDULOS PRODUCTIVOS DE PANELA ORGÁNICA DE LA REGIÓN NO

PROYECTO: “INNOVACIÓN PARA LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA AGROINDUSTRIAL DE PANELA GRANULADA EN LA REGIÓN PIURA”

ENTREGABLE N° 04:

DOCUMENTO FINAL DE DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE MÓDULOS PRODUCTIVOS DE PANELA ORGÁNICA DE LA REGIÓN NORTE DEL PERÚ

PIURA – PERÚ 2021

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DOCUMENTO FINAL DE DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE MÓDULOS PRODUCTIVOS DE PANELA ORGÁNICA DE LA REGIÓN NO

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9.2. Anexo 2

9.4. Anexo 4

9.3. Anexo 3

7.6. Análisis y conclusiones

8 Referencias

7.7. Recomendaciones

7.5.6. Necesidades de capacitación de los productores y administradores de módulo

7.5.5. Mantenimiento, seguridad y salud en el trabajo

7.5.3. Administración

7.5.2. Proceso: Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP

7.5.1. Buenas Prácticas de Higiene y Saneamiento

7.4.3. Perfil actual de los administradores de los módulos de procesamiento

7.5. Sistema de aseguramiento de la calidad en los módulos

7.4.4. Certificaciones

7.3. Situación económica de los módulos de procesamiento

7.4.2. Estructura orgánica (jerarquización) en los módulos de procesamiento

7.1.2. Levantamiento de datos

6.3. Análisis y conclusiones

6.4. Recomendaciones

6.2.3. Consumo de panela granulada

6.2.2. Situación económica de los productores paneleros

6.1.2. Capacitación en un módulo de procesamiento

6.1.1. Capacitación en aula

6.1. Metodología

5.3 Análisis y conclusiones

5.4.3 Equipos y utensilios

5.4.2 Infraestructura y sistemas auxiliares del módulo panelero

5.2.35 Módulo panelero de San Bartolomé de los Olleros

5.2.34 Módulo panelero de El Molino

5.2.31 Módulo panelero de Shita – La Lima

5.2.33 Módulo panelero de El Milagro 07 de Junio

5.2.28 Módulo panelero de Nueva Juventud

5.2.27 Módulo panelero de Huachumo

5.2.26 Módulo panelero de Curilcas

5.2.32 Módulo panelero de La Chorrera

5.2.30 Módulo panelero de Shita Alta

5.2.29 Módulo panelero de Aprocaña

5.2.25 Módulo panelero de El Huabo

5.2.24 Módulo panelero de Santa Elena - Chacayo

5.2.23 Módulo panelero de Santa Elena – Ñoma

5.2.20 Módulo panelero de Tambogrande

5.2.22 Módulo panelero de El Sauce

5.2.21 Módulo panelero de Collonayu

5.2.19 Módulo panelero de Tunal

5.2.17 Módulo panelero de El Yantuma

5.2.15 Módulo panelero de Jambur

5.2.18 Módulo panelero de San Marcos

5.2.16 Módulo panelero de Santa Lucia – Sicchezpampa

5.2.14 Módulo panelero de Socchabamba

5.2.13 Módulo panelero de Méjico de Cujaca

5.2.12 Módulo panelero de Cuñala

5.2.11 Módulo panelero de Huamarata

5.2.9 Módulo panelero de Aroma Monterina

5.2.10 Módulo panelero de Marmas Bajo

5.2.8 Módulo panelero de Taylín

5.2.7 Módulo panelero de Pite

5.2.6 Módulo panelero de Chonta

5.2.4 Módulo panelero de Virgen de la Asunción

5.2.3 Módulo panelero de San Francisco de Asís

4.6. Situación actual ante pandemia de Covid – 19

5.2.5 Módulo panelero de Santa Rosa de Chonta

5.2.2 Módulo panelero de La Peña – Lihuasnio

5.1.3 Sistematización

5.1.2 Levantamiento de datos

4.5. Acrilamida en el mercado internacional de panela

4.1.1. Flujograma

4.3. El mercado internacional de la panela orgánica

4.1.2. Descripción

2 Introducción

4.2.2. Descripción

3 Objetivos

1 Resumen

4.4. El mercado nacional de la panela