“Esta actuación se encuadra en el Plan TCUE 2024-2027 financiado por la Junta de Castilla y León”
TITULODELPROYECTO:Caracterización de la miel mediante el infrarrojo cercano
Autor/a: Yasmine Tahri Lamtahri
Tutor/a Académico/a: Iván Martin Martínez
Colaboradores: Mesetaria de Alimentos SI.
1. Descripción General del Proyecto
Este proyecto, tiene como objetivo principal, caracterizar mieles según un método rápido y de bajo coste , haciendo posible definir la composición exacta de las mieles en una primera fase y evaluar si somos capaz de definir su zona geográfica en una segunda fase, consiguiendo lo último, sería unapatente.
Su aplicabilidad se va probando para la provincia de Zamora, contando con 31 distintas muestras de varias comarcas de la provincia.
2. Objetivos
Este proyecto tiene como objetivo principal, la obtención de un método rápido y de bajo coste, mediante el uso de la tecnología del NIR, capaz de identificar muestras de mieles de distintas regiones de laprovinciadeZamora.
3. Resultados obtenidos (aplicabilidad)
CURSO 2023-2024
En vista a los resultados obtenido, se observa que el análisis NIR aplicando la discriminación por RMSX Residual, puede ser un método que permita discriminar mielesenfuncióndesuregióndeproducción
Sin embargo, este estudio, se ha visto limitado por un bajo número de muestras, Por todo, ello, el modelo no puede ser llevado a su comercialización tal cual está, pero siesungranpuntodepartidaparaseguirinvestigando
