Denis Tribaudeau & rémi vollot
se nourrir en mode survie
Denis Tribaudeau & rémi vollot
se nourrir en mode survie fabriquer ses ustensiles • maîtriser le feu • Cuisiner
se nourrir en mode survie fabriquer ses ustensiles • maîtriser le feu • Cuisiner
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se nourrir en mode survie fabriquer ses ustensiles • maîtriser le feu • Cuisiner
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sommaire
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techniques & bricolages
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fabrication des ustensiles feu et cuisson suspensions fabrication d’un four dépecer et conserver cuisine complète
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recettes
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les recettes du printemps les recettes d’ été recettes d’automne recettes d’hiver thés et infusions
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index des plantes
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INTROduction Introduction aux techniques et bricolages, par Rémi Vollot Les outils primitifs sont les plus vieilles traces d’artisanat laissées par nos ancêtres. En effet, les plus vieilles traces de transformation d’une matière première en vue de répondre à un besoin spécifique remontent à il y a plus de 3 millions d’années : ce sont des pierres vulgairement taillées par des Australopithèques, et utilisées pour se nourrir. On peut imaginer que d’autres outils en bois ou en os, dont on ne retrouvera jamais les traces, ont été utilisés depuis bien plus longtemps encore. L’élaboration d’outils nous a permis de façonner notre rapport au monde, ils ont été autant de clés qui nous ont permis d’ouvrir une à une les portes du progrès technologique. Ils ont été indispensables pour cultiver, construire, cuisiner, s’instruire : du tambour au smartphone 5G, de la tablette d’argile à l’ordinateur quantique, de la pierre taillée au couteau multifonction, de la serpe à la moissonneuse-batteuse, du feu par friction jusqu’à la maîtrise de la fusion nucléaire. Mais tel le simple bâton en bois qui peut servir de canne ou d’arme, un outil pourra toujours servir le progrès ou le pire. Alors maintenant c’est à vous de fabriquer et de réinventer les outils de demain, qui je l’espère, feront l’admiration de ceux que vous croiserez et des générations à venir.
Avertissement Les auteurs présentent dans cet ouvrage une synthèse du savoir minimum à acquérir pour préparer et cuisiner des plantes et animaux sauvages avec un équipement restreint. Les conseils et astuces donnés ne remplaceront jamais les apports d’un professionnel de la restauration ou de l’alimentation. Les plantes ne doivent être consommées que si elles sont clairement identifiées, avec parcimonie pour certaines. Par conséquent, les auteurs ne pourront pas être rendus responsables de tout dommage découlant de la mauvaise interprétation des recettes et techniques de cuisines présentées. Il conviendra aussi de respecter les espèces protégées, les règlements et interdictions en vigueur et de demander toutes les autorisations nécessaires pour rester dans un cadre légal lors de vos chasses, cueillettes et glanages.
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Introduction aux recettes, par Denis Tribaudeau Dans cet ouvrage vous trouverez une multitude d’astuces et de recettes qui n’auront que la prétention de vous faire connaître le monde fabuleux, riche et généreux de notre belle nature. Nous avons pris beaucoup de plaisir à essayer de vous faire partager notre savoir-faire et notre expérience de la « cuisine sauvage » ! Les recettes culinaires que nous avons élaborées ne vous feront pas décrocher d’étoiles, mais nous espérons que cela sera le prétexte pour passer du temps en nature et pour renouer avec l’essentiel et se reconnecter à la campagne. Et quel plaisir de pouvoir reconnaître, transformer, utiliser et manger tel ou tel fruit sauvage ! Revenir aux bases de l’alimentation est loin d’être régressif, bien au contraire. Faire à manger en plein air avec les moyens du bord vous réapprendra les gestes simples d’une alimentation saine et sans chichi. Bien sûr nous aurons besoin de produits de base comme du sel ou du blé pour arriver à faire quelque chose de nourrissant et consistant mais l’essentiel sera là : la nature est un formidable garde-manger, pourquoi ne pas en profiter ? La connaissance accumulée au fil des millénaires par nos anciens mérite que l’on s’y intéresse. Nous nous sommes attachés à vous présenter des recettes simples à mettre en œuvre. Même si certaines vous paraîtront difficilement réalisables, appropriezvous les techniques et faites à « votre sauce » mais attention dans le choix et la reconnaissance de vos aliments sauvages. Car le plus important c’est de comprendre que nous sommes tous issus de la nature. Bienvenue dans le monde infini des savoir-faire du survivor !
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introduction
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techniques & bricolages Quel plaisir de réaliser quelque chose de ses mains, du simple morceau de bois taillé et écorcé jusqu’à la cuillère ! Il y a encore quelques générations on savait qui avait bâti tel bâtiment, qui avait fabriqué le lit, qui avait forgé le couteau. Les outils étaient réparables quasiment à l’infini et rien n’était jeté. Replongez-vous dans cet univers du bricolage primitif tellement gratifiant, où une simple branche travaillée peut servir à tout.
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Pic à viande et pince à viande La problématique autour d’un feu de camp est toujours la même depuis l’aube de l’humanité : comment faire cuire ces satanés steaks de mammouth au-dessus des braises sans les carboniser, ni les faire tomber dedans ? Avec le pic à brochette, on pourra piquer aussi bien de la viande que du poisson, ou coincer un légume dedans. La pince est indispensable pour une cuisson des deux côtés.
Le pic à brochette est fait à partir d’un bâton de 60 cm environ. Le bâton est fendu sur 10 cm, puis taillé en pointe à l’une de ses extrémités. Un fin morceau de bois est glissé dans la fente, afin de le maintenir écarté légèrement.
Ici on est sur le même principe, mais le morceau de bois est plus court, et entièrement fendu jusqu’au manche, marqué par de la corde. Le manche fait 10 cm environ, la pince fait 20 cm environ. Un petit morceau de bois peut être ajouté pour élargir la pince, juste au-dessus du manche.
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fabrication des ustensiles
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Ce guide pratique et bien illustré permettra aux survivalistes gourmets de cuisiner en pleine nature les produits de leurs cueillettes, récoltes, pêches et chasses. Une première partie riche en dessins explicatifs vous apprendra à fabriquer vos ustensiles, monter des suspensions, gérer des feux, construire un four, ou vider un poisson. Des fiches pratiques vous aideront à reconnaître les plantes sauvages à utiliser pour vos futurs plats. Enfin, des recettes adaptées à chaque saison vous permettront de faire de vos récoltes des plats parfois très étonnants, à accompagner de boissons, thés et infusions.
Un indispensable pour accompagner toutes vos sorties en pleine nature !
denis tribaudeau, membre fondateur du Syndicat des Organismes de Survivologie, a effectué plus de 1 000 stages de survie. Avec une approche basée sur la compréhension de notre environnement il dispense les bons réflexes depuis plus de 18 ans pour survivre en toutes circonstances en France et à travers le monde.
MDS : VA06561
www.vagnon.fr
12,95 € TTC
rémi vollot réalise des stages de survie partout en France. Avec 10 ans d’expérience en tant que responsable scout, la forêt est devenue son habitat naturel. Ses nombreux treks en autonomie l’ont aguerris aux différentes notions de survie, qu’il a ensuite enrichies au contact de pompiers et militaires.