Naturopathie : 70 fiches pour me guider toute l'année !

Anne-Laure Jaffrelo Préfacé par Alain Tardif

NATUROPATHIE 70 fiches pour me guider au quotidien Revitalisation Stress Sommeil Profils Hygiène de vie Alimentation

SOMMAIRE Préface. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Index des recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Mieux se connaître À chacun son profil et son terrain. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les tempéraments d’Hippocrate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le tempérament nerveux Vata en ayurvéda (élément air). . . . . . . .

Le tempérament bilieux Pitta en ayurvéda (élément feu) . . . . . . . .

Le tempérament sanguin Pitta-kapha en ayurvéda (éléments feu-terre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le tempérament lymphatique Kapha en ayurvéda (élément terre). .

Test : Quel tempérament êtes-vous ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les sept terrains en naturopathie (CHANBIO®) . . . . . . . . . . . .

Le terrain carencé en graisses de qualité dites AGPI (acide gras polyinsaturés). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le terrain déréglé avec le sucre dit hypoglycémique . . . . . . . . . .

Test : Ai-je du Candida albicans ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le terrain acide, déminéralisé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le terrain perturbé par le stress (neurodystonique). . . . . . . . . . . .

Le terrain des troubles digestifs (baso-colitique). . . . . . . . . . . . . .

Le terrain intoxiqué : des émonctoires fatigués . . . . . . . . . . . . . .

Le terrain oxydé : du vieillissement cellulaire . . . . . . . . . . . . . . .

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L’alimentation Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La composition d’un repas type. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Que boire ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les grandes règles à suivre pour une bonne digestion. . . . . . . . .

Les associations alimentaires, à favoriser ou à éviter . . . . . . . . . .

Les erreurs alimentaires les plus courantes. . . . . . . . . . . . . . . . .

Mon placard à cuisine santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les modes de cuisson et les ustensiles à privilégier . . . . . . . . . . .

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Personnaliser son alimentation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation du tempérament nerveux. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation du tempérament bilieux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation du tempérament sanguin. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation du tempérament lymphatique. . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation en fonction des âges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation selon son activité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les aliments à privilégier par saison. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les différents types d’alimentation : avantages, inconvénients. Pour qui ? Quand ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation végétarienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation végétalienne (dite aussi « vegan ») . . . . . . . . . . . .

L’alimentation sans gluten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation sans produits laitiers animaux. . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation paléo (pour paléolithique). . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation cétogène (dite « keto » ou « low carb »). . . . . . . . .

L’alimentation à index glycémique faible. . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’alimentation sans fodmaps. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Les vitamines et nutriments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les aliments riches en calcium. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les aliments riches en magnésium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les aliments riches en fer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les aliments riches en vitamine D. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Les aliments sains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Les légumineuses : des protéines végétales . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Les oléagineux : des aliments santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Les bonnes sources de graisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Les sucres à privilégier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Les aliments acidifiants et alcalinisants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Les graines germées : très vitalisantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Les aliments fermentés : kéfir, kombucha, pickles. . . . . . . . . . . . . 100 Les algues : sources de minéraux et de protéines . . . . . . . . . . . . 102 Les jus de légumes : concentrés de vitamines et de minéraux . . . . 104

Les modes alimentaires : le « sans gluten », le « sans produit laitier », les aliments à index glycémique bas . . . . . 109 Le « sans gluten ». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Le « sans produit laitier » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Les aliments à index glycémique bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 5

Le tempérament nerveux VATA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENT AIR) caractéristiques : les personnes de type « nerveux » sont longilignes,

vives, frileuses et ont le teint pâle. Elles sont sensibles au stress et à la surstimulation et ont l’esprit créatif.

CORPS

VISAGE

• Longiligne, exceptionnellement grand ou petit.

• Ossature légère et délicate, os fins.

• En pointe, joues creusées, grand front.

• Pas de mâchoires apparentes.

• Pâle, veines visibles en transparence.

TEINT PEAU

• Teint gris si la personne est déminéralisée.

• Peau mal irriguée, sèche.

• Tendance aux rides et au vieillissement précoce.

• Regard vif et expressif.

MAINS

CHAUD FROID

MÉTABOLISME

12

• Allongées, « de pianiste », doigts en pointe.

• Veines apparentes.

• A tout le temps froid.

• Mains froides et sèches.

• Rapide, brûle tout ce qu’il mange.

• Ne supporte pas les acides (déminéralisation, frilosité).

DIGESTION APPÉTIT

• Tous deux irréguliers.

SOMMEIL

• Sujet aux insomnies, hyperactivité du mental, nervosité.

mais ne va pas forcément au bout.

• Peut faire plusieurs choses.

PSYCHOLOGIE • S’intéresse à la philosophie, la spiritualité.

• Va en détail dans les choses.

• Aime communiquer, parle rapidement, coupe facilement

la parole, passe du coq à l’âne.

ESPRIT

• Clair, vif, flexible.

MÉMOIRE

• Très bonne mémoire auditive mais oublie vite.

• Gère mal la surstimulation.

• Le stress engendre de la peur, de l’apathie.

RÉACTION AU STRESS

• Maigrit et perd le sommeil.

• Fuit le conflit, la réalité.

• Sentiment d’être submergé, perdu, faible.

• Troubles de la digestion.

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

• Créatif, tendance à se disperser, a beaucoup d’idées.

• Sentiment d’angoisse.

DÉPRESSION

• Elle peut se traduire par : la peur du rejet, d’être exclu,

des phobies, un sentiment de solitude et de l’isolement.

faiblesses : système nerveux, insomnie, spasmophilie, déminéralisation (caries, ongles cassants, peau sèche, cheveux secs – voir la fiche sur le terrain acide, p. 29), tendance à l’isolement et à l’introversion sous l’effet du stress. forces : n e grossit pas, est très créatif, a l’esprit vif, peut faire plusieurs choses en même temps.

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Le tempérament bilieux PITTA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENT FEU) caractéristiques : l es personnes de tempérament bilieux sont minces

et musclées naturellement, dynamiques, elles ont plutôt chaud. Elles ont le foie sensible et sont enclines à être autoritaire. Leur peau rougit facilement. Elles ont l’esprit pertinent et aiment avoir raison.

CORPS

VISAGE

• Longiligne, taille moyenne, musclé.

• Ossature moyenne.

• Carré, mâchoires saillantes.

• Plus coloré que le nerveux.

TEINT PEAU

• Teint jaune, vert si le foie est malade.

• Rougit facilement, allergique au soleil.

• Tendance aux rougeurs.

• Regard perçant.

MAINS

CHAUD FROID

MÉTABOLISME

14

• Courtes.

• Phalanges qui ressortent.

• A chaud.

• Mains chaudes et sèches.

• Rapide, fait du muscle facilement.

• Supporte moyennement les acides.

DIGESTION APPÉTIT

• Ne digère ni les graisses ni les plats en sauce.

SOMMEIL

• Bon, possibles réveils nocturnes vers 3 h (heure du foie).

• A faim à heures fixes et a bon appétit.

• Peut devenir ambitieux, a la conscience du travail

PSYCHOLOGIE

bien fait, aime les défis et les objectifs, leader naturel, sait prendre les décisions.

• S’exprime de manière pertinente.

• Aime argumenter et avoir raison.

ESPRIT

• Intellect pertinent et sélectif.

MÉMOIRE

• Sélective et visuelle.

• Peut devenir agressif, jugeant, critique.

RÉACTION AU STRESS

• Essaie de combattre le stress par l’action, pouvant aller

jusqu’à l’affairisme et la surcharge de travail.

• Impatience, volonté de tout contrôler, colère, irritabilité,

voire attitude tyrannique.

DÉPRESSION

• Peur de l’échec, du jugement, colère.

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

• Volontaire, directif voire autoritaire.

• Tendance suicidaire.

faiblesses : f oie/vésicule biliaire, calculs biliaires, migraines, troubles

pulmonaires, asthme, rhumatismes, allergies, peut devenir autoritaire sous l’effet du stress. forces : f ait du muscle naturellement, métabolisme rapide, grande capacité d’action et de décision.

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Le tempérament sanguin PITTA-KAPHA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENTS FEU-TERRE) caractéristiques : les personnes de tempérament sanguin sont plutôt

trapues mais athlétiques. De caractère jovial, elles ont tout le temps trop chaud et leur teint est plutôt rouge. Elles sont sensibles aux pathologies cardiovasculaires et sont très gourmandes.

CORPS

VISAGE

• Trapu, athlétique.

• Ossature large.

• Ovale, plus large au niveau des pommettes.

• Rouge, couperosé parfois.

TEINT PEAU

• Peau épaisse, lisse, garde un aspect de jeunesse

malgré l’âge.

• Peau à tendance grasse.

• Regard doux et calme.

MAINS

CHAUD FROID

• Mains carrées, doigts courts.

• « Mains de travailleurs ».

• A chaud, sauf en cas de pathologies circulatoires.

• Mains chaudes et moites.

MÉTABOLISME • Maintenu avec du sport, sinon prend du poids.

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DIGESTION APPÉTIT

• Très bonne digestion.

SOMMEIL

• Très bon sommeil.

• A bon appétit, aime manger.

• Peut être terre à terre, aime le concret, considère

PSYCHOLOGIE

l’expérience plus importante que la théorie.

• Stable, patient.

• Exprime bien ses opinions et désaccords.

ESPRIT

RÉACTION AU STRESS

DÉPRESSION

• Calme et équilibré malgré les circonstances perturbantes.

• Prend du poids, stocke, s’entête.

• Reste attaché au passé.

• Sentiment d’impuissance.

• Laisser-aller, excès de sommeil.

• Somnolence, obésité.

faiblesses : s ystème cardiovasculaire et ses pathologies, cholestérol,

diabète, triglycéride, varices, couperose. N’a aucune volonté face à la nourriture. Gourmand par nature. Grossit avec l’âge. forces : b onne digestion, bon sommeil, nature joviale.

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

• Convivial, jovial, aime être actif.

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Le tempérament lymphatique KAPHA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENT TERRE) caractéristiques : l es personnes de tempérament lymphatique sont

plutôt rondes de corps et de visage, ont le teint pâle. De caractère posé, elles inspirent la sérénité. Elles stockent facilement tout ce qu’elles mangent et ont du mal à perdre du poids.

CORPS

• Tout en rondeur, ossature large.

• Rond, avec tendance au double menton et aux bajoues

VISAGE

en vieillissant.

• Traits harmonieux.

• Teint pâle, peau lisse, bien irriguée.

TEINT PEAU

• Aspect jeune, pores dilatés.

• Regard calme et doux.

• Beaux cheveux brillants.

MAINS

• Doigts potelés et effilés vers les extrémités.

CHAUD FROID

• A froid.

• Mains froides et humides.

MÉTABOLISME • Lent, stocke tout ce qu’il mange.

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DIGESTION APPÉTIT

• N’a jamais faim mais aime manger.

SOMMEIL

• Très bon sommeil.

à long terme.

• Sait prioriser les tâches.

PSYCHOLOGIE • N’aime pas être bousculé et sous pression.

• Transmet calme et sérénité autour de lui.

• S’exprime de manière réfléchie.

• Sait écouter, s’enferme s’il est incompris.

ESPRIT

MÉMOIRE

RÉACTION AU STRESS

DÉPRESSION

• Calme et équilibré malgré les circonstances perturbantes.

• Se souvient de tout.

• Mémoire kinesthésique.

• Prend du poids, se résigne, s’apitoie.

• Peut rentrer dans une attitude de victime, déprime.

• Laisser-aller, excès de sommeil.

• Somnolence, obésité.

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

• Lent, a beaucoup de persévérance sur des projets

faiblesses : s ystème lymphatique, stocke tout ce qu’il mange, prend

du poids très facilement, risques de pathologies liées à l’obésité et à la déminéralisation. forces : b on sommeil, caractère posé.

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test Quel tempérament êtes-vous ?

Oui ou plutôt oui = 1 Non ou plutôt non = 0 À noter : si diverses pathologies, changements hormonaux, traitements allopathiques affectent la silhouette du corps, la forme du visage et la frilosité (par exemple, l’hypothyroïdie, la ménopause, les traitements aux corticoïdes, etc.), il faut vous replacer au moment de l’adolescence ou avant les différents troubles.

TEMPÉRAMENT NERVEUX

20

Points

TEMPÉRAMENT BILIEUX

Points

....

Votre silhouette est-elle mince et musclée ?

....

Votre visage est-il allongé, votre menton pointu, votre front haut ?

....

Votre visage présente-t-il des mâchoires carrées ?

....

Votre teint est-il plutôt pâle et votre peau sèche ?

....

Vos mains sont-elles froides et sèches ?

Votre teint est-il plutôt coloré et votre peau a-t-elle tendance à rougir facilement au soleil ?

....

....

Les veines de vos mains et votre corps sont-elles apparentes ?

Vos mains sont-elles chaudes et sèches ?

....

....

Brûlez-vous facilement tout ce que vous mangez sans prendre de poids ?

Les articulations et phalanges de vos doigts ressortent-elles ?

....

....

Êtes-vous de nature émotive, à vous inquiéter facilement ?

Votre corps est-il naturellement musclé ?

....

....

Même si vous ne le montrez pas, devenez-vous irritable et vous mettez-vous en colère facilement ?

....

Aimez-vous agir et être efficace ?

....

Êtes-vous plutôt autoritaire et aimezvous avoir raison, êtes-vous têtu ?

....

Aimez-vous être chef d’équipe ou leader d’un groupe ?

....

Avez-vous de l’ambition naturellement ou aimez-vous les défis et les challenges ?

....

Aimez-vous vous défouler dans une activité sportive ?

....

....

Votre silhouette est-elle mince et allongée ?

Aimez-vous rester seul quand vous vous sentez dépassé par les événements et les émotions ?

....

Avez-vous l’esprit très vif, voire agité et êtes-vous créatif ?

....

Avez-vous beaucoup d’idées et de projets sans forcément arriver à les aboutir ?

....

Êtes-vous plutôt introverti et appréciez-vous la solitude ?

....

Êtes-vous d’un naturel vif et enthou­ siaste, vos gestes sont-ils rapides ?

....

Avez-vous souvent des problèmes d’insomnie, de ballonnements ou de digestion, des caries, de l’arthrose ?

....

Avez-vous souvent des migraines, des crises de foie, des calculs biliaires, des crises de goutte ou de rhumatisme, des allergies au soleil ?

TOTAL

....

TOTAL

....

Points

TEMPÉRAMENT LYMPHATIQUE

Points

Votre silhouette est-elle tout en rondeurs ?

....

....

Votre teint est-il plutôt coloré, voire rouge, violacé ?

Votre visage est-il plutôt rond, voire avec un double menton ?

....

....

Vos mains sont-elles chaudes et humides ?

Votre teint est-il pâle et vos traits sont-ils harmonieux ?

....

....

Vos mains sont-elles froides et humides ?

....

Vos doigts sont-ils potelés ?

....

Votre corps prend-il très facilement du poids ?

....

Êtes-vous plutôt lent et posé ?

....

Quand vous êtes stressé, devenez-vous de plus en plus introverti et vous réfugiez-vous dans le sommeil ou la nourriture ?

....

Avez-vous du mal à être pressurisé pour faire les choses vite ?

....

Êtes-vous endurant et persévérant sur des projets dans le long terme ?

....

Aimez-vous manger mais n’avez-vous jamais faim ?

....

Transmettez-vous naturellement calme et sérénité et savez-vous écouter ?

....

Prenez-vous facilement du poids et le perdez-vous très lentement (hors pathologies et traitements allopathiques) ?

....

Votre silhouette est-elle trapue ou bien charpentée ?

....

Votre visage est-il ovale ?

Vos doigts sont-ils plutôt courts et vos mains carrées ?

Votre corps, plutôt athlétique, a-t-il tendance à l’embonpoint ?

.... ....

Êtes-vous jovial naturellement ?

....

Quand vous êtes stressé, aimez-vous vous réfugier dans le sommeil et la nourriture ?

....

Êtes-vous plutôt sociable et appréciez-vous la compagnie des autres ?

....

Êtes-vous plutôt terre à terre, concret et dans l’action ?

....

Aimez-vous le sport uniquement si vous vous amusez ?

....

Êtes-vous naturellement extraverti et dites-vous ce que vous pensez facilement ?

....

Êtes-vous sujet à des pathologies courantes : problèmes circulatoires, cardiaques, diabète de type 2 ?

....

TOTAL

....

TOTAL

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

TEMPÉRAMENT SANGUIN

....

Selon votre résultat et pour connaître l’alimentation et les exercices de revitalisation adéquats à chaque tempérament, reportez-vous au chapitre L’alimentation par tempérament, p. 53, et au chapitre L’hygiène de vie par tempérament, p. 127.

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LES SEPT TERRAINS EN NATUROPATHIE (CHANBIO®) L’observation de nombreux patients par le pharmacien Christian Lagarde a permis d’identifier sept terrains biologiques différents résultant de notre mode de vie, de notre environnement, de nos erreurs alimentaires et d’une mauvaise assimilation des nutriments1.

Ces terrains sont les signes extérieurs de perturbations biologiques internes au cœur des cellules favorisant une série de troubles et de symptômes variés.

Les recherches en biologie cellulaire et en nutrithérapie ont permis d’établir que nos cellules sont perturbées dans leurs fonctions si elles sont polluées par des toxines et/ou carencées en nutriments essentiels (oligoéléments, vitamines, acides gras de qualité, antioxydants, acides aminés). Ces déséquilibres conditionnent notre état de santé général et l’apparition de certains troubles.

Ces sept terrains biologiques différents, intitulés CHANBIO®, sont interreliés, ce qui explique que plusieurs peuvent nous correspondre : C arencé en acides gras polyinsaturés (en lien avec un manque de graisses d e qualité).

Hypoglycémique (en lien avec les perturbations liées au sucre).

Acidifié (en lien avec la déminéralisation).

Neuro-dystonique (en lien avec le système nerveux et le stress).

Baso-colitique (en lien avec les troubles digestifs).

Intoxiqué (en lien avec les organes d’élimination).

Oxydé (en lien avec le vieillissement cellulaire).

1. Cf. Dr Claude Lagarde, Votre Santé se cache au cœur de vos cellules, Éditions Jouvence, 2008.

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SUR LES TERRAINS Le terrain correspond à l’état de l’organisme, qui prédispose ou non à certains troubles et pathologies. De façon imagée, tout comme un jardin, selon l’état du terrain des fruits et des légumes pousseront en abondance (la santé) ou bien les mauvaises herbes et les insectes envahiront tout (les maladies).

Le terrain d’une personne est l’environnement intérieur de l’organisme : les forces et les faiblesses génétiques, ses prédispositions liées aux tempéraments et à la façon dont le mode de vie (stress, alimentation…) a impacté le métabolisme cellulaire en termes de carences, de surcharges et de gain ou de perte de vitalité.

Avec votre naturopathe, vous approfondirez un programme précis en fonction de votre génétique, de votre tempérament, de votre terrain et de vos différentes pathologies, de vos carences ou surcharges, de votre vitalité.

Mieux se connaître | À chacun son profil et son terrai

Focus

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NATUROPATHIE 70 fiches pour me guider au quotidien Revitalisation Stress Sommeil Profils Hygiène de vie Alimentation DÉCOUVREZ DANS CE GUIDE 70 FICHES PRÉCISES ET SYNTHÉTIQUES POUR UNE RÉPONSE PRATIQUE ET UTILISABLE AU QUOTIDIEN. LES PRINCIPAUX TROUBLES Y SONT TRAITÉS : ALIMENTATION, DIGESTION, ALLERGIES, SOMMEIL, DOULEURS ARTICULAIRES, STRESS, FATIGUE, MÉNOPAUSE, MIGRAINE…

Ce guide vous propose de : • déterminer votre profil (nerveux, bilieux, sanguin, lymphatique) et votre terrain naturopathiques ; • personnaliser votre alimentation : menu-type, placard cuisine santé, vitamines et nutriments, aliments sains, régimes alimentaires… ; • vous revitaliser : hygiène de vie, stress, cures détox, revitalisation par système et par organe…

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« Ce livre constitue un guide précieux pour toute personne désireuse de se tourner vers les solutions de bien-être, au naturel. » Alain Tardif, Président de l’Académie européenne des médecines naturelles (AEMN)

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