Vin d’abricot

Les liqueurs

À l’origine, la fonction des liqueurs était d’adoucir les eaux-de-vie souvent trop rudes et d’un degré alcoolique trop élevé. À base de fruits ou de plantes, certaines ont d’ailleurs fait la gloire de célèbres monastères. Apéritives, digestives, stimulantes, ces doux mélanges d’alcool, de sucre et d’arômes peuvent être effectués de diverses manières, devenant tour à tour crème, ratafia, vespétro…