10 astuces indispensables pour tailler les arbres fruitiers

Armelle Cottenceau

10 astuces indispensables

pour

tailler

les arbres

fruitiers

10 astuces indispensables

pour

tailler

les arbres

fruitiers

1 Les grands principes.................................... 3 2 La taille du pommier.................................... 9 3 La taille du poirier...................................... 15 4 La taille du prunier..................................... 21 5 La taille du cerisier.....................................27 6 La taille de l’abricotier............................... 33 7 La taille du pêcher..................................... 39 8 La taille du groseillier et du cassissier......... 45 9 La taille du framboisier et de la ronce

ou mĂťre..................................................... 51

10 La taille de la vigne................................... 57

Avant-propos Produire ses propres fruits, cueillir doucement, avec amour, une pêche juste à point, déguster ses cerises bien mûres, faire cuire ses poires au vin, les mettre en bocaux, étaler ses pommes dans le grenier ou au sous-sol pour les consommer tout au long de l’hiver : quel jardinier n’en salive pas d’avance dès qu’il a un bout de terrain près de sa maison ?

Pour que tout se passe bien, après s’être renseigné auprès des voisins sur les arbres fruitiers qui poussent le mieux dans la région et après avoir choisi une variété adaptée au climat et à ses goûts, la question qui se pose est celle de la forme. Arbre de plein développement ? Palmette Verrier palissée devant un mur ? Petits cordons de pommier le long des allées du potager ? Et comment les entretenir et les tailler pour qu’ils restent productifs ?

C’est pour répondre de manière simple à toutes ces questions qu’a été écrit cet opuscule. Des dessins explicitent le propos. Les arbres à pépins, comme les pommiers, se prêtent à toutes sortes de formes et supportent des tailles régulières, voire sévères. Pour les arbres à noyau, comme les pruniers, mieux vaut avoir la main légère et y regarder à deux fois avant de manier le sécateur car ces arbres n’apprécient guère des coupes importantes.

Commencez par bien observer vos arbres pour distinguer d’un coup d’œil les boutons à fleurs de ceux à bois, pour repérer une branche maladive, pour choisir le bon moment pour tailler. Pour paraphraser un dicton célèbre, c’est en taillant qu’on apprend à tailler.

Armelle Cottenceau

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Les grands principes

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Laissés libres de pousser à leur guise, les arbres fruitiers donnent certes des fruits, mais nombreux et petits et parfois peu accessibles car « perchés » tout au bout de hautes branches. Le but de la taille est de faciliter la récolte et surtout de contraindre les arbres à produire moins de fruits mais de grosse taille.

Les formes libres

On parle de formes libres ou d’arbres de plein vent quand l’arbre garde une forme en volume, proche de celle qu’il adopterait naturellement : un tronc plus ou moins haut et une ramure plus ou moins sphérique. Selon la hauteur du tronc, on parle d’arbre tige ou de haute-tige (tronc de 1,50 à 1,80 m), demi-tige (tronc de

1,20 à 1,40 m) ou basse-tige (tronc de 0,80 à 1 m).

Certaines formes en volume sont taillées régulièrement dès le début : gobelet, quenouille, fuseau.

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Gobelet (tronc de 0,80 à 1 m, pas d’axe central).

Demi-tige.

Fuseau (axe central conservé, branches du bas plus longues que celles du haut).

Quenouille (axe central conservé, branches se terminant à la même hauteur).

Formes en volume.

Les arbres colonnaires ou nains

Même sur une terrasse ou un balcon, vous pouvez désormais récolter des fruits sans pratiquer aucune taille : en dépit de leurs dimensions, pommiers colonnaires et poiriers nains produisent des fruits de grosseur normale. Des variétés vraiment idéales pour un jardinier débutant !

Les formes palissées

Ce sont des formes « plates » qui nécessitent une taille de formation rigoureuse, car il

s’agit de forcer l’arbre à pousser dans un plan et non plus en volume. Leur nombre est considérable, notamment pour les pommiers et poiriers, que l’on réduit parfois à de simples U ou des cordons.

Ces formes palissées sont placées devant un mur ou le long d’une armature. Un soutien est en effet indispensable car on fait produire aux arbres de gros fruits sur des branches relativement grêles, incapables de soutenir le poids de ces derniers en fin de saison quand ils atteignent leur maturité.

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Ralentir la sève

Chez les arbres fruitiers à pépins (pommier et poirier) et à noyau (cerisier, abricotier, pêcher et prunier), les boutons à fleurs n’apparaissent jamais sur les rameaux de l’année, mais sur ceux qui ont au moins 2 ans.

Tout l’art de la taille consiste à accélérer l’évolution des rameaux de 2 ans en rameaux fructifères, en canalisant la

vigueur de l’arbre. L’un des moyens d’y parvenir est d’obliger les branches à pousser à l’horizontale.

Ainsi, on coupera une branche trop longue juste après une ramification partant à l’oblique et située sous la branche coupée.

Tout cela pour ralentir la sève, car cela provoque la transformation des bourgeons en boutons.

En savoir La bonne coupe

plus

Quand vous coupez une grosse branche, faites une coupe nette et lisse (utilisez une serpette ou un greffoir bien affûté) pour que les spores de champignons ne puissent pas s’accrocher (elles pourraient s’insinuer dans les petites éraflures laissées par une scie). Faites aussi en sorte que la surface de la coupe soit oblique et non pas horizontale, afin que l’eau de pluie n’y stagne pas.

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La taille du pommier

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Capable de vivre 80 ans, le pommier est l’arbre fruitier le plus répandu dans nos contrées. C’est avec lui que les jardiniers se sont le plus amusés à créer des formes extravagantes, plus magnifiques les unes que les autres : vase à 12 branches, pyramide à 4 ailes, palmette Verrier, losange, etc.

••••• En résumé ••••• Fleurs : avril-mai.

Fruits : juillet à fin octobre.

Taille d’entretien : juillet.

Taille de fructification :

février-mars.

Taille de rattrapage : févriermars.

Formes conseillées : tige, demi-tige, palmettes, U simple ou double, cordon simple ou double.

À la plantation

Choisissez dès le début la forme qui convient à votre jardin : forme palissée plate à placer le long d’un mur, cordon simple ou double le long des allées du potager pour ne pas faire d’ombre aux légumes, quenouille qui trônera au milieu de la pelouse, etc.

La variété retenue aura été greffée en pépinière sur un

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porte-greffe adapté (plus la forme est petite, plus ce portegreffe est nanifiant).

Une grande capacité d’adaptation

Livré à lui-même, un pommier prend une belle ampleur (de 8 à 10 m de diamètre sur 7 à 8 m de haut) et des formes tourmentées très séduisantes. Il produit alors des fruits très nombreux mais petits, tels les pommiers à cidre. Dans les petits jardins, le pommier se prête à tous nos caprices, en n’occupant parfois que très peu de place (cordon, U simple, etc.).

côte, supprimez-en une. Sinon, le jeune pommier risque de produire plus de fruits que son système racinaire à peine installé ne pourra nourrir et beaucoup tomberont avant leur maturité.

La palmette Verrier

Forme courante, elle a 4 ans quand vous l’achetez. Plantezla entre novembre et mars.

Attachez-la bien sur un solide support.

Raccourcissez les 4 branches principales, dites charpentières, d’environ un tiers de leur longueur en coupant les deux du milieu (qui reçoivent davantage de sève) 10 à 15 cm plus court que les deux extérieures.

Les petites branches courtes présentes le long des charpentières sont des coursonnes où vont pousser fleurs et fruits.

Quand il y en a deux côte à

Taille de plantation d’un pommier en palmette Verrier.

Les premières années

Continuez à tailler les 4 charpentières en les laissant pousser d’environ 20 cm par an et en taillant toujours plus court de 10 cm celles du centre. Taillez-les toutes les quatre juste au-dessus d’un rameau faible, non vertical. Les charpentières vont ainsi grossir peu à peu.

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7,95 € TTC

www.rusticaeditions.com

MDS : RU17665

Ce livre présente de façon simple et précise tout ce qu’il faut savoir pour bien tailler ses arbres fruitiers.

Il donne d’abord les grands principes de la taille pour faciliter la récolte et obtenir de gros fruits. Puis il indique clairement comment bien pratiquer la taille des arbres fruitiers : pommier, poirier, prunier, ceri­ sier, abricotier, pêcher, mais aussi petits fruits et vigne. Il dit précisément comment procéder de la plantation à la fructification, selon les particularités de chaque espèce, de manière à avoir toujours de nom­ breux, beaux et bons fruits et éviter les maladies.