Karine Balzeau
de
L ’almanach
2021
DES CONSEILS POUR SE METTRE AU ZÉRO DÉCHET DES RECETTES DE CUISINE ANTI-GASPI DES ACTIVITÉS DIY À FAIRE
avec les enfants
DES RECETTES 100 % NATURELLES POUR SOI ET LA MAISON LES GESTES POUR PROTÉGER LA BIODIVERSITÉ LE CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES MOIS PAR MOIS
Décembre 2020 •
Janvier 2021
Jeudi 31
Vendredi 1er
St Sylvestre
JOUR DE L’AN
8 h 28 17 h 13
8 h 28 17 h 13
Calendrier MENSUEL FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Légumes : ail, betterave, carotte, céleri, champignon de Paris, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courge, cresson, endive, épinard, mâche, navet, oignon, panais, poireau, potiron, pomme de terre, salsifis, topinambour.
POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACÉS DE SAI Poissons : bar, carpe, carrelet, caviar, daurade, églefin, haddock, hareng, limande, loup, merlan, merlu, moule, morue, raie, sole, turbot.
4
SON
Coquillages et crustacés : bigorneau, bulot, coquille Saint-Jacques, crevette, huître, praire.
Hiver
semaine 53
Samedi 2
Dimanche 3
St Basile
Épiphanie
8 h 28 17 h 14
Les épreuves de la vie sont à la hauteur de notre potentiel. Abraham Lincoln
8 h 28 17 h 15
Les petits plaisirs de l’écocitoyen
Découvrir des empreintes sur un chemin et essayer de déterminer à qui elles appartiennent !
MÉNAGE AU NATUREL Nettoyant-désinfectant multi-usage Prenez une bouteille d’eau de 1 litre et remplissez-la aux 3/4 d’eau tiède. Ajoutez 2 cuillerées à café bombées de bicarbonate de sodium, 2 cuillerées à café de vinaigre blanc, 2 cuillerées à soupe de savon noir et 8 gouttes d’huile essentielle d’eucalyptus. Utilisez immédiatement ce produit soit en version pure pour nettoyer vos toilettes, soit en version diluée (l’équivalent d’un verre dans un seau d’eau) pour nettoyer vos carrelages et linoléums.
ACTEUR
DU CHANGEMENT
Vous !
Oui, vous ! Vous qui lisez cet almanach avec attention ou en picorant des informations ici et là au gré des pages, vous qui vous vous rendez compte qu’il faut faire quelque chose mais qui ne savez pas trop par où commencer, vous aussi êtes un acteur du changement ! Votre pouvoir est immense, ne l’oubliez pas. 5
Janvier 2021 Lundi 4
Mardi 5
St Odilon
St Édouard
8 h 28 17 h 16
JEDEVIENSAUTONOME Mettez-vous au crochet ! Le crochet c’est amusant et cela occupe les mains, notamment pendant les trajets en transport en commun ! Ce n’est pas si compliqué et cela permet de créer de jolies choses… souvenez-vous de ce qu’ont réalisé vos grands-mères ou votre mère ! Autant de bonnes raisons pour s’y mettre à votre tour ! Vous trouverez plein de tutos sur Internet pour vous lancer et vous pourrez rapidement dire : « C’est moi qui l’ai fait ! »
8 h 28 17 h 17
BRICO ÉCOLO
Porte-bonheur animaux en bois flotté et minéraux Un petit morceau de bois flotté, quelques minéraux, de la colle, un stylo qui écrit très fin, un brin de poésie et d’imagination pour ces petits porte-bonheur faits maison et qui fonctionnent à merveille !
À (re)lire
Finance, climat, réveillez-vous !, Anne Hessel, Jean Jouzel, Pierre Larrouturou. 6
Hiver
DÉF I
en semaine 1
Mercredi 6 Ste Mélaine
8 h 28 17 h 19
fa m i l le !
Décidez de ne plus rie n acheter de neuf Voyez combien de tem ps vous tenez, vous aurez peut-être des surprises !
Cuisine anti-gaspi Langues de chat Il vous reste un blanc d’œuf dont vous ne savez que faire ? Testez vite cette recette facile et rapide qui vous rappellera, c’est certain, votre enfance. Ingrédients : • 1 blanc d’œuf • 30 g de farine • 30 g de sucre en poudre • 30 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé 1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. 2. Formez des bâtonnets espacés sur une feuille de papier cuisson. 3. Faire cuire pendant 7 minutes à 185 °C (th. 6-7). C’est prêt !
7
Février 2021 Lundi 1er
Mardi 2
Ste Ella
Présentation du Seigneur
8 h 09 17 h 53
Calendrier MENSUEL FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Légumes : ail, betterave, carotte, céleri, champignon de Paris, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, cresson, endive, épinard, frisée, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, salsifis, topinambour.
SON POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACÉS DE SAI Poissons : bar, cabillaud, carpe, caviar, colin, daurade, églefin, haddock, hareng, lamproie, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, merlu, morue, raie, saumon, sole, turbot.
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Coquillages et crustacés : coquille Saint-Jacques, crevette, huître, moule, praire.
8 h 08 17 h 53
Hiver
semaine 5
Mercredi 3 8 h 06 17 h 55
St Blaise
Ne vous inquiétez pas d’avancer lentement : inquiétez-vous seulement si vous êtes arrêté. Proverbe chinois
BIEN-ÊTRE AU NATUREL Roll-on anti-stress Dans un petit flacon roll-on de 15 ml acheté en magasin spécialisé, versez 10 ml d’huile d’amande douce. Ajoutez 20 gouttes d’huile essentielle de fragonia, 20 gouttes d’huile essentielle de baies de linaloe et 10 gouttes d’huile essentielle d’eucalyptus staigeriana. À appliquer à l’intérieur du poignet et humer dès que le besoin s’en fait ressentir pour retrouver la sérénité.
PAS
TOP !
Des bouteilles en verre déposées à côté des containeurs…
TOP TOP !!
La fabrication de savons avec du marc de café !
À (rÉ) ÉCOUTER
À vous la Terre, Les Ogres de Barback. 23
Avril 2021 Lundi 12
Mardi 13
St Jules
Ste Ida
7 h 07 20 h 30
7 h 05 20 h 31
Cuisine anti-gaspi Gaufres sarrasin-levain Cette recette originale vous permettra d’utiliser votre levain mûr et ravira toute la tablée : étant donné leur légèreté, ces gaufres font l’unanimité, aussi bien en version salée que sucrée. Ingrédients : • 250 g de levain mûr • 150 g d’eau • 100 g de farine de sarrasin • 25 g de sucre complet • 1 pincée de sel • 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1. Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf le bicarbonate de sodium). 2. Ajoutez ensuite le bicarbonate de sodium (quand le gaufrier est chaud), juste avant la cuisson. La pâte va mousser. 3. Faites cuire immédiatement la pâte dans votre gaufrier et régalez-vous ! C’est déjà prêt.
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Printemps
DÉF I
en semaine 15
Préparez le dîner avec ce qu’il y a dans le frigo
Mercredi 14 7 h 03 20 h 33
St Maxime
Idée reçue ! Le programme court du lave-vaisselle est plus écologique Malheureusement non ! Le programme le plus écologique est bien celui indiqué « éco » ou « green », même s’il dure plus longtemps. C’est bien parce qu’il utilise moins d’eau qu’il a besoin d’un peu plus de temps pour bien laver. Au contraire, le programme court va utiliser plus d’eau et d’énergie pour laver correctement en peu de temps. Il ne faut donc pas regarder seulement la durée, mais un ensemble de facteurs, et c’est ce que font les fabricants pour nous proposer ces programmes écologiques.
PAS
TOP !
fa m i l le !
C’est évidemment plus amusant en fin de semaine ! Ch acun prépare un plat et note ensuite en famille le dîner selon plusieurs critères : origin alité, goût et anti-gaspi bien sûr !
TOP TOP !!
Pratiquer le pédibus avec les copains !
À (re)lire
Une clôture qui bloque le passage des hérissons…
Le livre de jardinage le + facile du monde, Philippe Collignon. 63
« Il n’y a pas de petits gestes quand on est 7 milliards à les faire. » Préserver la biodiversité, réduire le gaspillage alimentaire, consommer de manière responsable et durable, générer moins de déchets… Avec L’Almanach Rustica de l’écocitoyen, découvrez jour après jour une multitude de gestes et de conseils faciles à mettre en œuvre pour réduire votre empreinte écologique et protéger la planète, mais aussi pour devenir plus autonome.
L’AUTRICE
www.rusticaeditions.com
Prix : 14,95 € ttc MDS : RU15722
Docteur du Muséum national d’Histoire naturelle et responsable d’une agence spécialisée en écocitoyenneté ludique, Karine Balzeau vous livre ses meilleures astuces et recettes, toutes testées en famille et lors d’ateliers, et plein d’infos à picorer : idées reçues, sites web et applications utiles, calendrier mensuel des fruits, légumes et produits de la mer… sans oublier des défis à relever en famille !