BACK FLAP = 100mm
BACK COVER = 180mm
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FRONT COVER = 180mm
FRONT FLAP = 100mm
Gina Fontana vit à Columbus, dans l’Ohio.
Issu de l’ancienne tradition ayurvédique, le moon milk
Conceptrice de recettes et photographe
est une boisson à base de lait chaud agrémenté d’herbes
culinaire, elle est également l’auteure vedette
médicinales et d’épices. Généralement consommé avant
consacré à la cuisine saine, autour de recettes sans gluten, vegan et à base de plantes, toutes
bien-être, concentrant les ingrédients les plus efficaces
prêtes en moins de 30 minutes. Après de longues
et scientifiquement prouvés pour réduire l’insomnie.
années à tenter d’expliquer ses problèmes de
Dans cet ouvrage, le moon milk est revisité à base de
santé, Gina a appris en 2013 qu’elle était atteinte
laits végétaux afin de remédier aux problématiques
de cœlialgie et d’une maladie de la thyroïde. Son passage à une alimentation sans gluten
d’intolérances alimentaires, dans des recettes fruitées
et vegan a transformé sa vie, la poussant ainsi à
ou épicées afin de satisfaire les plus gourmands tout
partager son expérience. À travers son histoire,
en récoltant les nombreux avantages de cette boisson
ses recettes, et ses photographies créatives,
puissante.
Gina espère donner à ses lecteurs l’envie d’adopter un mode de vie plus sain et d’apprécier tous les instants du quotidien, sans sacrifier les petits plaisirs gourmands, mais plutôt en les cuisinant différemment.
50 recettes à siroter sereinement avant de vous installer pour une bonne nuit de sommeil !
Gina a figuré en couverture du magazine Simply Gluten Free et sur le blog de Lauren Conrad, entre autres. Moon Milk est son premier ouvrage.
www.rustica.fr
MoonMilk_COUVERTURE_FR_BAT.indd All Pages
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9 782815 315098
13,95 € TTC MDS : RU15098
HEIGHT = 230mm
le coucher, il est aujourd’hui l’emblème des boissons
MOON
milk
MOON MILK
de Healthy Little Vittles, un blog à succès
G I N A F O N TA N A
G I N A F O N TA N A
Une bonne gestion du sommeil et une alimentation à base de plantes sont des choix de style de vie qui font de plus en plus d’adeptes ces dernières années. Moon Milk propose une version moderne de la tradition ancienne qui recommande de boire du lait chaud infusé d’ingrédients sédatifs, et réunit ces deux modes de vie très tendances dans un seul et magnifique ouvrage de recettes.
50 RECETTES À BASE DE PLANTES POUR UNE BONNE NUIT DE SOMMEIL
02/10/2019 09:14
Édition originale : STERLING ETHOS et le logo distinctif de Sterling Ethos sont des marques déposées de Sterling Publishing Co., Inc. © 2019 Quarto Publishing plc, une marque du groupe Quarto Distribué au Canada par Sterling Publishing Co., Inc. par le biais de Canadian Manda Group, 664 Annette Street, Toronto, Ontario M6S 2C8, Canada sterlingpublishing.com Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite, stockée dans un système de récupération ou transmise, sous quelque forme ou par quelque procédé que ce soit (électronique, mécanique, par reprographie, enregistrement, ou autre) sans le consentement préalable écrit de l’éditeur. Édition française : © 2020, Éditions Rustica, Paris Dépôt légal : mars 2020 ISBN : 978-2-8153-1509-8 N° d’éditeur : RU15098 www.rustica.fr Direction : Guillaume Pô Direction éditoriale : Élisabeth Pegeon Édition : Chloé Herbin Traduction : Nacima Bouzad Maquette et direction artistique : Rachel Cross Adaptation française : CAMEG Photographie : Gina Fontana Imprimé en Chine en 2019
SOMMAIRE INTRODUCTION Moi, c’est Gina… La pratique de l’ayurvéda Le sommeil et l’alimentation Les laits végétaux Préparez votre moon milk
6 8 9 10 12
LES RECETTES DE MOON MILKS Rose et baie de sureau Ashwagandha Myrtille et lavande Pâte à gâteau Charbon actif Canneberge et orange Raisins Spiruline Tarte crémeuse à la banane Camomille Menthe poivrée Betterave rose Lavande et camomille Tarte crémeuse à la coco Nigelle Velours rouge Fleurs de pois bleus Curcuma Chocolat blanc Pissenlit grillé Tarte aux noix de pécan Licorne Érable et amande Tarte aux cerises
16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62
Caramel Pitaya et aloe vera Cardamome Scone à la fraise Gingembre et curcuma Chocolat-framboise Cerises et thym Lait d’or Lavande Cannelle Feuilles de pandan Pitaya rose Chaï Moon milk façon lune bleue Noisette Cerises et cacao Tarte aux myrtilles Pistache et citron Badiane Barbe à papa Cobbler aux pêches Betterave Érable et tahini Carrot cake Hibiscus arc-en-ciel Vanille Grenade Pumpkin spice Cerises et flocons d’avoine Pitaya et roses Moon milk du sportif
64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124
Index Fournisseurs et remerciements
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Les recettes de moon milks
ROSE ET BAIE DE SUREAU Ce moon milk mérite largement une mention « J’aime » sur votre Instagram, et quelle jolie façon de décompresser après une longue et dure journée ! De plus, ses ingrédients sont parmi les plus efficaces pour renforcer le système immunitaire. Ingrédients 2 tasses de lait d’avoine non sucré 1 cuillerée à soupe de baies de sureau en poudre 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable 1 cuillerée à soupe de pétales de rose séchés (à usage alimentaire) + pour la garniture (facultatif)
Conseil Vous ne trouvez pas de lait d’avoine ? Remplacez-le dans cette recette par du lait d’amande non sucré. Et si vous n’avez pas très envie de consommer les pétales de rose séchés, faites-les simplement infuser dans le lait chaud quelques minutes de plus, puis filtrez votre lait avant de déguster.
Les baies de sureau ont résisté à l’épreuve du temps et figurent aujourd’hui parmi les meilleurs aliments antiviraux. Gorgées d’antioxydants et d’anti-inflammatoires, elles sont souvent recommandées sous forme de sirop ou de compléments alimentaires, comme remèdes naturels pour chasser les vilains rhumes. Ajoutez les baies de sureau en poudre au lait d’avoine chaud, infusé au sirop d’érable et aux pétales de roses séchés. Profitez ainsi de leurs vertus thérapeutiques, et au passage offrez-vous une petite tisane du soir qui vous emmènera vers un sommeil reposant et bon pour votre système immunitaire.
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Les recettes de moon milks
LICORNE Les bienfaits de ce moon milk « licorne » sont tout aussi magiques que la mystérieuse créature du même nom. Ingrédients 2 tasses de lait d’amande non sucré 1 cuillerée à café d’huile de noix de coco 2 cuillerées à café de sirop d’érable 1 cuillerée à soupe de fleurs de pitaya rose en poudre (pour le moon milk rose) 1 cuillerée à soupe de fleurs de pois bleus en poudre (pour le moon milk bleu) 1 cuillerée à café de fleurs de pandan en poudre (pour le moon milk vert)
Mariez ces trois petites doses de moon milk et récoltez ainsi tous les bienfaits de ces trois poudres à base de plantes. Le moon milk rose tient sa couleur de la poudre de pitaya (ou fruit du dragon). Cette jolie poudre rosée booste le système immunitaire grâce à ses nombreux antioxydants et à sa teneur en vitamine C. En même temps, elle stimule le métabolisme et soulage le système digestif. Ce superfruit contient également différents types de vitamines B, des protéines, des fibres, et des acides gras essentiels. Quant aux fleurs de pois bleus, on en trouve en Thaïlande et au Myanmar, et leur durée de vie est de seulement 24 heures. Notez toutefois que ces mêmes fleurs, séchées, sont utilisées comme colorants naturels, et contribuent aussi à préserver la beauté de la peau et des cheveux, ainsi qu’à améliorer la vision. Enfin, la poudre de fleurs de pandan est souvent employée dans la cuisine asiatique, pour apporter une petite note vanillée aux plats. Elle est d’une magnifique couleur émeraude vif et peut soulager l’arthrite, les maux de tête, la fièvre et les problèmes de peau.
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Les recettes de moon milks
CANNELLE Aidez vos muscles à récupérer et à se développer pendant votre sommeil avec ce moon milk parfumé et ultra riche en protéines. Ingrédients 2 tasses de lait de chanvre non sucré 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable ½ cuillerée à soupe de protéine de vanille en poudre 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel
Conseil Trop de sucre avant le coucher peut avoir un effet néfaste sur le sommeil. Vérifiez bien que votre protéine en poudre soit pauvre en sucres.
Le sommeil est essentiel au processus de récupération, du cerveau d’une part, mais aussi des autres parties du corps, y compris les muscles. Dans cette recette, la protéine végétale en poudre et le lait de chanvre donnent à votre corps le coup de pouce nécessaire à une récupération rapide (après une séance de sport intense par exemple), tout en apaisant votre mental, pour une nuit plus reposante. La cannelle, avec sa saveur chaude et sucrée, est une des épices les plus appréciées au monde. Une demi-cuillerée à café de cannelle suffit pour déjà ressentir des bienfaits sur la circulation sanguine, la digestion, l’immunité, et les troubles cardiaques. Elle trouve sa place dans tant de recettes différentes qu’il n’est pas étonnant qu’elle soit très prisée, et désormais voilà une raison de plus de l’adorer.
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BACK FLAP = 100mm
BACK COVER = 180mm
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FRONT COVER = 180mm
FRONT FLAP = 100mm
Gina Fontana vit à Columbus, dans l’Ohio.
Issu de l’ancienne tradition ayurvédique, le moon milk
Conceptrice de recettes et photographe
est une boisson à base de lait chaud agrémenté d’herbes
culinaire, elle est également l’auteure vedette
médicinales et d’épices. Généralement consommé avant
consacré à la cuisine saine, autour de recettes sans gluten, vegan et à base de plantes, toutes
bien-être, concentrant les ingrédients les plus efficaces
prêtes en moins de 30 minutes. Après de longues
et scientifiquement prouvés pour réduire l’insomnie.
années à tenter d’expliquer ses problèmes de
Dans cet ouvrage, le moon milk est revisité à base de
santé, Gina a appris en 2013 qu’elle était atteinte
laits végétaux afin de remédier aux problématiques
de cœlialgie et d’une maladie de la thyroïde. Son passage à une alimentation sans gluten
d’intolérances alimentaires, dans des recettes fruitées
et vegan a transformé sa vie, la poussant ainsi à
ou épicées afin de satisfaire les plus gourmands tout
partager son expérience. À travers son histoire,
en récoltant les nombreux avantages de cette boisson
ses recettes, et ses photographies créatives,
puissante.
Gina espère donner à ses lecteurs l’envie d’adopter un mode de vie plus sain et d’apprécier tous les instants du quotidien, sans sacrifier les petits plaisirs gourmands, mais plutôt en les cuisinant différemment.
50 recettes à siroter sereinement avant de vous installer pour une bonne nuit de sommeil !
Gina a figuré en couverture du magazine Simply Gluten Free et sur le blog de Lauren Conrad, entre autres. Moon Milk est son premier ouvrage.
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13,95 € TTC MDS : RU15098
HEIGHT = 230mm
le coucher, il est aujourd’hui l’emblème des boissons
MOON
milk
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Une bonne gestion du sommeil et une alimentation à base de plantes sont des choix de style de vie qui font de plus en plus d’adeptes ces dernières années. Moon Milk propose une version moderne de la tradition ancienne qui recommande de boire du lait chaud infusé d’ingrédients sédatifs, et réunit ces deux modes de vie très tendances dans un seul et magnifique ouvrage de recettes.
50 RECETTES À BASE DE PLANTES POUR UNE BONNE NUIT DE SOMMEIL
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