Réussir la culture sur butte

Richard Wallner Ferme expérimentale AU petit colibri

reussir la culture sur butte Méthode phare du potager en permaculture n 5e edreitnio ce en

La réfé

permaculture

Richard Wallner Ferme expĂŠrimentale AU PETIT COLIBRI

reussir la culture sur butte MĂŠthode phare du potager en permaculture

Sommaire Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 La démarche permaculturelle . . . . . . . . . . . . 12 L’application de la démarche à la culture sur butte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Quelques principes de conception permaculturels . . . 13 Quelques méthodologies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 La rentabilité économique d’une ferme permaculturelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Chassez le naturel… pour mieux le trouver . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Les buttes de la nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Transformer son environnement . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Le mot naturel ne perd-il pas alors de sa valeur ? . . 17 Qu’est-ce qu’une agriculture « naturelle » ? . . . . . . . 17

UNE PHILOSOPHIE GLOBALE DU VIVANT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Les transformations dans le monde vivant . . . 22

Quelques transformateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Des besoins et des ressources complémentaires . . . 22

L’arbre, pilier de la vie sur Terre . . . . . . . . . . . . . . . 31 L’arbre constructeur de sol avec les vers de terre

31

L’arbre acteur du cycle de l’eau et de l’apport d’énergie sur Terre

32

La forêt comme modèle agricole . . . . . . . . . . . . . . . 32

LE CHOIX DE LA CULTURE SUR BUTTE . . . . . 35

Pourquoi cultiver sur butte ? . . . . . . . . . . . . 36 Les avantages de ma pratique sur butte de 1,70 m de large. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Choisir la butte la plus adaptée à vos besoins . . . . . 37 Quelques critères de choix

38

Les critères qui ont déterminé mon choix

42

La surface pour se nourrir . . . . . . . . . . . . . 44 La surface pour débuter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La surface d’autonomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La surface pour une petite ferme diversifiée . . . . .

Commencer petit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

44 44 44 45

Les grandes ressources naturelles

22

CONSTRUIRE DES BUTTES DE 1,70 m . . . . . . 47

Comment accéder à ces ressources ?

23

Forme et dimensions d’une butte de 1,70 m . . . . . . . 48

Les ressources difficiles d’accès pour les plantes

23

L’approche globale de Masanobu Fukuoka. . . . . . . . . 25 La voie des engrais chimiques. . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Le principe des engrais chimiques

26

Les conséquences sur l’environnement

26

Pourquoi le sol meurt-il ?

26

Le jardinier au sein de la cocréation . . . . . . . . . . . . 27

Améliorer sa terre ou compenser le manque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Où trouve-t-on la terre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Dans les allées, si on le peut !

49

Que faire des cailloux ?

49

Différentes stratégies pour compenser le manque . 49 Rapporter de la terre végétale d’ailleurs

49

Rapporter du compost, du fumier ou du sable

49

Trouver sa place…

27

Élargir les allées

49

… en harmonie avec la nature

27

Insérer des pierres

49

Insérer du bois au cœur de la butte

50

L’arbre, outil de la fertilité . . . . . . . . . . . . . . 29 Constitution et origine du sol . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Améliorer sa terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Les éléments constitutifs du sol

29

Dépôt en surface d’une couche

Les différentes couches du sol

29

de 3 à 5 cm de compost

50

À l’origine, la roche

30

Mélange de compost à l’intérieur de la butte

51

Créer et conserver le sol

30

Mélange de fumier à l’intérieur de la butte

52

Apport de bois au cœur de la butte

52

Apport de sable ou d’argile

52

(4)

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SOMMAIRE

1

1

Dessin d’ensemble d’un potager écologique . . . . . 76

Apport de champignons mycorhiziens

53

La ferme « Au petit colibri » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

En sol excessivement basique et calcaire

53

Aménager les différentes zones . . . . . . . . 80

En sol très acide

54

L’orientation sur sol plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 80

Les rebords de la butte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Orientation de la butte dans un axe nord-sud

80

Quantité

55

Orientation intermédiaire

80

Types de matériaux

55

Utilisation de structures grillagées

81

Les piquets de maintien des rebords . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Quantité

57

Types de matériaux

57

Les repose-pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

6 7

8

L’INTÉGRATION DU POTAGER AU JARDIN . . . . 75

52

Orientation de la butte dans un axe est-ouest

5 6

52

Introduction de vers de terre

Les matériaux de construction . . . . . . . . . . 55

2

2

Le marnage

Quantité

57

Types de matériaux

57

Les planchettes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

L’orientation dans une pente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 La distance par rapport à la maison et aux ombres . . . . . . . . . . . . 81 Par rapport à la maison

81

Par rapport aux jeux d’ombres

81

Les grandes allées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 La réserve d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Les zones de production de matière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

2

Quantité

58

Renforcer l’équilibre biologique . . . . . . . . . . 86

4

Types de matériaux

58

Favoriser l’installation des prédateurs naturels . . . . . . . . . . . . . . 86

4 4 4 5

Les étapes de construction . . . . . . . . . . . . . 59 Les périodes favorables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Les phases préparatoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

8

87

Des bandes ou zones d’enherbement spontané

87

Divers refuges

87

Une mare

89

Les étapes pour construire une butte . . . . . . . . . . . 62

Des plantes aromatiques et médicinales

90

Construire une première section

64

Le renard et les autres prédateurs

L’effort de pelletage

64

Déterminer la profondeur et la largeur des allées

7

Une haie et des arbres isolés

59

Quelques astuces pour le chantier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

de lapins et de mulots

9

Travailler par sections

64

Des canards et des poules pour limiter

9

Commencer plusieurs chantiers en parallèle

65

les populations de limaces

9

Travailler avec une mini-pelleteuse

65

Des chats pour éviter la prolifération

9

Les étapes du chantier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

90

Introduire des « mégaprédateurs » domestiques . . . . . . . . . . . . . . 91

des petits rongeurs

91 92

9

Étape 1 – Désherber ou faucher la parcelle

65

Renforcer le microclimat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

9

Étape 2 – Délimiter les zones

67

Les haies et arbres isolés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

9

Étape 3 – Décaper la première épaisseur

Types de haie

93

9

de terre

67

Localisation sur le site

94

9

Étape 4 – Creuser la première allée

68

Hauteur

94

0

Étape 5 – Poser les rebords de l’allée

69

Choix d’essences

96

0

Étapes 6 et 7 – Creuser la seconde allée et mettre en forme la butte

70

0

Étape 8 – Placer les repose-pieds,

1

les planchettes et les tuyaux goutte à goutte

71

2

Étape 9 – Ajouter des structures grillagées

73

2

Schéma d’implantation

97

Acheter les arbres et arbustes

97

Protéger votre jeune plantation

97

Transformer une haie en haie fruitière

98

Les murs et murets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Les pentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

2

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SOMMAIRE

LES PRINCIPES DE LA CULTURE SUR BUTTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Trois méthodes de culture . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Méthode 1 : les mélanges diversifiés et dispersés . . . . . . . . . . . 102 Description

102

Quelques repères simples pour maintenir la fertilité

103

Méthode 2 : le déplacement successif de lignes ou placettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

Repère 6 : favoriser l’accès au soleil et à la chaleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Le besoin de soleil

129

Le besoin de chaleur

129

Repère 7 : rechercher la qualité plutôt que la quantité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Des résultats pas toujours au rendez-vous

130

Une qualité gustative et nutritionnelle discutable

130

104

Accepter une croissance douce

131

Des besoins différents

105

Faire les bons choix

132

Associations et successions de culture

105

Prendre du recul sur les sols « pauvres »

132

Quelques repères simples pour maintenir la fertilité

106

Un sol et des plantes en bonne santé . . . . 134

Méthode 3 : l’alternance de mélanges entre deux buttes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Repère 1 : faire de la nature une alliée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Description

L’équilibre en action

134

Principes

107

Un nouveau caractère de jardinier

135

De la complexité à la simplicité

109

Comment se mettre en phase avec la nature ?

135

La fertilité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Repère 1 : protéger la butte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Repère 2 : respecter une double rotation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 La rotation entre les buttes

138

Les bonnes pratiques

111

Rotation au sein de chaque mélange

140

Les éléments de protection de la butte

114

Rotation à trois buttes

141

Rotation à deux fois deux buttes

141

Repère 2 : limiter les exportations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Limiter l’arrachage des racines

117

Laisser les déchets de récolte

117

Remettre les déchets de cuisine

117

Repère 3 : composter en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Ne rien enfouir

118

Choisir les matériaux de couverture

118

Disposer d’un matériau pratique

122

Avant l’hiver et au printemps : permettre au sol de respirer et de se réchauffer

123

Durant la belle saison : recharger régulièrement

Repère 3 : associer les légumes entre eux et choisir leur emplacement sur la butte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Quelques principes

141

Les associations appliquées à la butte de 1,70 m

142

Relativiser l’utilisation des associations

145

Repère 4 : faire de bonnes successions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Repère 5 : renforcer la prévention . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Sélectionner des variétés résistantes

146

Ne pas tailler les tomates

146

S’appuyer sur l’environnement extérieur

147

la couverture

124

Arroser et irriguer à bon escient . . . . . . . . . . 148

Couvrir le sol des allées et y cultiver

125

Se passer d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Repère 4 : maintenir la butte humide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Repère 5 : faire un apport diversifié et régulier d’azote naturel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Stratégies de mise en culture

148

Techniques de culture sans eau

149

Irriguer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

Stocker l’azote sous une forme disponible

127

Systèmes d’arrosage

150

Les entrées de l’azote dans le « système sol »

127

Quantités d’eau

151

Limiter les apports de compost

127

Mettre en culture au bon moment

128

(6)

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SOMMAIRE

SCHÉMAS DE CULTURE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Les points clefs pour réussir ses cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Cycle simple – tous niveaux . . . . . . . . . . . . 156 Dispositif de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 Schémas de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Les positions pour la bande extérieure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 Dos penché, jambes droites

195

Un bras en appui sur le genou

195

Avec une planche en travers de l’allée

196

Avec un tabouret

196

À genoux dans l’allée

196

Les positions pour le grillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196

Mélanges cultivés

157

Première année du cycle

158

À genoux dans l’allée

196

Deuxième année du cycle

162

Debout dans l’allée

196

Troisième année

162

Alternatives aux vesces, fèves et pois . . . . . 197

Créer vos propres variations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164

Pour la vesce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198

Cycle amélioré en extérieur . . . . . . . . . . . . 165 Dispositif de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Longueur de la butte

165

Schéma d’installation

166

Schémas de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Mélanges cultivés

167

Période septembre-octobre de la première année

La gesse

199

La phacélie

199

La moutarde blanche

199

Le seigle

199

Pour les fèves et pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Phacélie, moutarde blanche et seigle

199

Le lupin

200

de culture

168

La féverole

200

Périodes suivantes sur deux années complètes

169

Le cas du trèfle blanc

200

Troisième année et années suivantes

177

Remèdes aux problèmes rencontrés . . . . . . . 201

Schéma d’une butte vierge à reproduire . . . . . . . 179

Semer en sol non labouré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

Cycle amélioré sous abri . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Différents niveaux de protection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Le voile, une protection minimale

180

Les serres

180

Schémas de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Mélanges cultivés

182

Première année du cycle

183

Deuxième année

188

Troisième année et années suivantes

188

CONSEILS PRATIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 Huit étapes pour concevoir son potager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .192 Les positions ergonomiques de travail . . . . . 194 Les positions pour la bande de sommet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 En appui sur le repose-pieds

194

En appui sur le bord de la butte

194

Les positions pour la bande intermédiaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 Avec une planche en travers de l’allée

195

À genoux dans l’allée

195

En appui sur le repose-pieds

195

Semis avec préparation d’un lit de terre

201

Semis sous couche de compost

202

Semis de surface sous couvert végétal

202

Trop faible croissance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Cas particulier des choux

202

Causes de pertes réelles ou apparentes de fertilité 203 Remèdes

203

Compactage de la butte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Causes

204

Remèdes

205

Présence de maladies et ravageurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 La première année

206

Régulation des limaces et des escargots

206

Régulation des pucerons sur les fèves

208

Régulation des mulots et autres rongeurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Ne jamais intervenir sur les cloportes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 Le cas des courgettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 Envahissement de certaines cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

ANNEXES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 (7)

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AVANT-PROPOS Il existe de nombreuses pratiques de culture sur butte. Celle que je présente dans ce livre est le fruit de dix années d’expérimentations personnelles et d’apprentissages auprès d’autres personnes via des lectures, des rencontres… Ce travail débuta en 2003, d’abord en tant que jardinier, puis, depuis 2005, en tant que maraîcher au sein de ma ferme expérimentale Au Petit Colibri (http://aupetitcolibri.free.fr).

La pratique des cultures associées convient aussi bien aux jardins classiques sur sol plat qu’aux jardins avec buttes. Mais le fait de cultiver sur butte apporte des avantages supplémentaires que vous trouverez décrits dans cet ouvrage.

Ce livre s’adresse aux jardiniers, expérimentés et débutants. Pour la culture professionnelle, il me faudra écrire un second ouvrage afin d’approfondir tout ce qu’implique ce niveau de compétence. En attendant, ce livre pose déjà les repères de ma pratique actuelle qui peuvent, me semble-t-il, intéresser des personnes souhaitant démarrer une culture professionnelle non mécanisée de légumes « au naturel » sur 1 000 à 4 000 m².

Objectifs de recherche Au fil des ans, la forme, les dimensions de la butte, et ma façon de cultiver ont beaucoup évolué pour mieux correspondre à mes besoins et à mon contexte. Les résultats ont atteint aujourd’hui un niveau qui me satisfait. Il s’agissait alors notamment de : • gagner du temps : pas de labour, pas de traitement ou purin, désherbage réduit, semer rapidement pour les grandes surfaces, réduire les déplacements ; • améliorer le confort du dos et des genoux ; • gagner en espace de culture par rapport aux largeurs classiques de 1,20 m ; • simplifier ma pratique au quotidien tout en conservant l’utilisation des associations de cultures, la rotation des cultures, la diversité des récoltes et l’accompagnement de processus biologiques complexes propres aux sols vivants ; • réduire les coûts et les dépendances : pas ou peu de machine, pas ou peu de compost, produire facilement tout ou partie de la fertilité sur site sans fumier (absence d’animaux) ; • être le moins en conflit possible avec l’environnement naturel du site, le rejoindre, l’accompagner, vivre avec, tout en affirmant ma présence, mes besoins ; • être davantage autonome, tout en excluant une démarche d’autarcie.

Bien que la culture sur butte et les différentes techniques associées exigent un nouvel apprentissage du fait qu’elles bousculent les repères habituels, leur ergonomie, leur efficacité et la beauté qui s’en dégagent offrent de nouvelles perspectives enthousiasmantes capables de transformer notre rapport à la nature et d’amener davantage de personnes à jardiner.

Les guides sur le chemin Au fil de mes lectures, rencontres et expérimentations, j’alimente et remets en question régulièrement l’image que je me fais du fonctionnement de la

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AVANT-PROPOS nature. Les explications de ce livre ne sont donc pas « la vérité » mais un « concept personnel » qui tente de s’en approcher. À chacun de poursuivre sa propre compréhension, j’espère que la mienne vous sera bénéfique.

Voici des chercheurs et agriculteurs qui m’ont inspiré et que je vous recommande : Masanobu Fukuoka, Claude Bourguignon, Gilles Lemieux, Emilia Hazelip, Marc Bonfils, Bill Mollison, Sepp Holzer, Robert Hart, Patrick Whitefield, Gertrud Franck, Jean Pain, Jean-Marie Lespinasse, Magda Haase, Jean-Paul Thorez, Gérard Ducerf. Ce sont autant de mots clefs pour vos recherches sur Internet !

Nous devons aussi devenir nos propres guides. Nous avons tant de choses à apprendre pour réellement fonctionner avec la nature et non contre elle. Cela demandera également du temps pour réparer les dégâts de l’ère chimique.

Alors devenons nos propres chercheurs, patients et généreux, au lieu d’être de simples consommateurs exigeant des solutions immédiates sans prendre la mesure des lourdes conséquences de ce qui s’est passé pendant les 60 dernières années. Toutefois, j’ai, pour ma part, eu tort de blâmer les anciennes générations lorsque j’ai découvert la réalité de la situation, car c’est l’humanité elle-même qui est en cause. Nous aurions sans doute fait les mêmes erreurs à leur place, notre conscience d’aujourd’hui repose sur leurs erreurs passées. Ainsi, l’humanité devait, semble-t-il, passer par l’impasse destructrice de la culture chimique, de la consommation à outrance des ressources non renouvelables des forêts, de l’eau douce, de la mer… sa propre mise en danger pour voir en face l’inutilité de son combat contre la nature. Refusions-nous de prendre conscience de notre lien d’interdépendance avec la Terre ? Aujourd’hui, loin d’opposer les générations, je rêve qu’elles s’épaulent pour sortir tout le monde de l’impasse. La première des choses est d’assumer tous ensemble ce qui a été fait et d’en voir le positif : l’humanité grandit, ses erreurs lui servent de guide. Alors suivons-le !

Au Petit Colibri Vous êtes nombreux à vouloir venir visiter ma ferme. Hélas, elle est aujourd’hui mise en danger, les cultures commerciales et le développement du site ont été stoppés après deux années seulement, du fait de l’opposition de la municipalité qui ne souhaite pas la voir se développer.

La situation s’est même aggravée lorsque la municipalité, qui n’a jamais accepté de venir me visiter, a fini par déclasser mon site en 2008 par le biais de son document d’urbanisme (PLU), le passant de zone agricole à zone naturelle pour y interdire toute construction. Rien ne l’y obligeait et cette décision fut prise contre les avis officiels de la chambre d’agriculture, du commissaire enquêteur en charge de l’enquête publique du PLU, de la Direction régionale de l’environnement (DIREN), de l’association charentaise de protection de la nature et d’éducation à l’environnement (Charente Nature), et ce, malgré le soutien de politiques, du conseil général, du conseil régional et de nombreux citoyens, tous reconnaissant l’intérêt du projet et la compatibilité avec les projets de la commune. Même la préfecture, pourtant aujourd’hui muselée par la loi de décentralisation qui lui interdit d’intervenir dans les affaires d’une commune, tenta de son propre chef une médiation. En vain.

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AVANT-PROPOS Aujourd’hui encore, je ne connais pas les vraies raisons de cette opposition sourde et, après avoir usé de toutes les voies de la médiation, j’ai dû me résigner en 2009 à engager une démarche juridique afin que soit reconnu l’abus de pouvoir. Mais ceci est un chemin particulièrement long et si peu courtois.

J’entrevois encore quelques possibilités de médiations futures pour éviter un résultat de justice qui, bien qu’en ma faveur, n’en sera pas moins un échec d’un point de vue humain. Cela me désole profondément. Si vous souhaitez mieux comprendre ce conflit, lire les avis des officiels, les nombreux articles de presse et me soutenir, je vous invite à vous rendre sur mon site Internet (http://aupetitcolibri.free.fr).

Ma ferme est donc en friche, ce qui, visuellement, est catastrophique ; mais on peut aussi le considérer positivement, cela rend service à la biodiversité et améliore l’état de mon sol d’année en année. Il faut juste éviter le départ en forêt, du moins l’encadrer pour qu’il soit positif. Par ailleurs, c’est en quelque sorte le conflit avec la mairie qui m’a donné le temps de mener différentes expérimentations pour approfondir mes méthodes de culture et pour rédiger ce livre : une autre façon de voir et d’accepter positivement la situation !

Aujourd’hui En parallèle de mes recherches agricoles et en attendant de pouvoir reprendre la construction de ma ferme, je me rémunère en témoignant de mes résultats à la demande d’organismes de formation, en aidant à la création de fermes ou de projets de culture de particuliers et en éditant au sein de mon association Imagine Un Colibri des livres dans le domaine du jardinage et de l’agriculture.

Vous les trouverez en vente sur mon site Internet.

J’ai accepté l’invitation des éditions Rustica, qui avait envie d’intégrer un livre sur la culture sur butte à leur catalogue, en espérant faire connaître à un plus grand nombre cette façon de cultiver. De plus, même si mon site Internet se fait déjà l’écho de mes résultats agricoles, ce livre m’offre la possibilité de mieux répondre aux nombreuses questions que je reçois. Alors, bonne lecture !

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LA DÉMARCHE PERMACULTURELLE La permaculture propose un ensemble d’outils de conception et de réflexion afin d’aider ceux qui le souhaitent à mettre en œuvre au quotidien le développement durable.

QU’EST-CE QUE LA PERMACULTURE ?

La permaculture est un outil d’aménagement visant à créer des environnements humains durables au sein de l’écosystème planétaire sur lequel elle s’appuie.

L’OBJECTIF Que chacun développe, là où il vit, là où il travaille, à la mesure de ses moyens, des solutions qui lui permettent de vivre sainement, ici et maintenant, pour nous tous et les générations futures. Cela n’implique pas obligatoirement, par exemple, de cultiver soi-même ses légumes, mais le choix de leur provenance sera réfléchi.

L’IDÉE ESSENTIELLE Tout est relié. De près ou de loin. Le local agit sur le global et inversement.

L’ÉQUATION À RÉSOUDRE L’adéquation de l’homme avec la totalité de l’existence. D’où la recherche d’une réponse globale à toute situation locale, c’est-à-dire « viable » au regard de l’ensemble. La nature devient le modèle à comprendre et à suivre. Fondamentalement la permaculture recherche des principes et méthodes pour cocréer avec elle.

L’ÉTHIQUE PERMACULTURELLE Mettre du sens dans nos actions quotidiennes en faisant en sorte : - qu’elles prennent soin de la Terre ; - qu’elles prennent soin des êtres humains ; - qu’elles participent à une gestion équitable des richesses de base et des surplus.

LES CHAMPS D’ACTION Il peut s’agir de réaménager son lieu de vie, de repenser sa façon de consommer, de réorganiser la structure de son école, de son village… beaucoup de projets sont possibles, sauf ceux contraires à l’éthique.

L’application de la démarche à la culture sur butte Malgré son nom, la permaculture ne fixe pas de techniques agricoles. La culture sur butte de ce livre, l’agriculture naturelle du Japonais Fukuoka, le

jardin-forêt de Robert Hart et toutes les autres techniques plébiscitées en permaculture font avant tout partie du pot commun de l’humanité, leur utilisation n’implique pas la réussite d’une démarche permaculturelle.

Une démarche permaculturelle amène à concevoir soi-même son mode de

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LA DÉMARCHE PERMACULTURELLE vie, ses choix de techniques ou le développement de nouvelles méthodes.

Ainsi, il n’existe pas de fermes ou de potagers « cultivés en permaculture », mais plutôt des fermes envisagées dans une démarche permaculturelle et cultivées avec telle ou telle technique. C’est le cas de la remarquable ferme permaculturelle de l’Autrichien Sepp Holzer.

La culture sur butte de ce livre a été développée selon les principes de conception permaculturels. Cela a abouti à l’utilisation de cultures associées, à un partenariat avec les organismes du sol, à des solutions permettant de produire sur place la fertilité dont on a besoin, à comprendre que les buttes ne doivent pas être séparées du reste du site mais au contraire incluses dans un aménagement global pour trouver encore plus d’efficacité dans la coopération avec la nature – et aussi tout simplement pour s’économiser des efforts, gagner en bien-être.

La culture sur butte présentée ici est le résultat d’une démarche personnelle. Je vous invite à vous en inspirer plutôt qu’à chercher à la reproduire exactement. Gardez cette question à l’esprit avant toute chose : est-ce que mes choix permettent de répondre à mes besoins ?

• La nature est le modèle. Comprenons le fonctionnement des écosystèmes pour les réhabiliter et en tirer les leçons pour la durabilité de nos activités.

• Travailler dans le sens de la nature et non contre elle.

• La diversité est source de stabilité.

• Observer sans jugement, pour comprendre l’existant afin de s’appuyer sur ses atouts et d’intégrer de façon plus judicieuse une activité humaine.

• Maximiser l’ergonomie.

• Les déchets doivent être une ressource.

• Apprendre par l’expérience.

Quelques méthodologies • Étudier les besoins et effets naturels des acteurs pour ensuite faire correspondre le besoin de l’un avec l’effet d’un autre, et ainsi faire apparaître une structure en réseau économe pour l’humain et durable dans le temps.

LE MONDE EST UNE COCRÉATION

Quelques principes de conception permaculturels Ils sont pour la plupart non spécifiques d’un domaine.

• Chaque fonction du système doit être réalisée ou soutenue par plusieurs éléments.

• Chaque élément doit être choisi pour être utile à plusieurs fonctions.

• Partir des besoins de chaque acteur (végétaux, animaux, êtres humains, sur site et hors site).

• Maximiser les liens bénéfiques entre éléments avant d’en introduire de nouveaux.

• Viser le minimum d’efforts pour le maximum de résultats.

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LA PERMACULTURE • Construire l’écosystème en s’intégrant à celui qui est déjà présent sur le site et à l’écosystème planétaire. La permaculture est un outil de conception et de réflexion permettant la recherche d’une compréhension plus globale d’une situation pour y apporter une réponse plus cohérente vis-à-vis de l’écosystème planétaire et des enjeux de la survie de l’espèce humaine. Chacun a une responsabilité vis-à-vis du tout (démarche éthique).

ZOOM

LES THÈMES MAJEURS DE LA PERMACULTURE

• Les réseaux du vivant : chaîne alimentaire…

• L’eau : cycles naturels, utilisations, stockage, épuration…

• Les climats et microclimats : influences sur nos maisons, l’air, les cultures…

• Les sols : particularités, utilisations, améliorations, reconstruction, protection…

• Les plantes et les animaux : leurs besoins, les services qu’ils rendent naturellement…

• L’humain : compréhension des autres, de soimême, réinterroger son éthique et le sens de ses actions…

• Et bien d’autres : économie, alimentation, agriculture…

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• Analyser le site par secteurs (action du climat et des microclimats).

• Aménager le site en zonage (zones 00 à 5, le centre 00 étant l’être humain).

• Appliquer la méthode OBREDIM (une série d’étapes permettant de questionner efficacement la conception que l’on développe).

• Établir des tableaux de bord (ressources sur l’année en fruits, en plantes mellifères, en eau, etc.).

• Étudier attentivement les points forts et les points faibles sous l’angle de la résilience de chaque élément et de l’ensemble du système.

La rentabilité économique d’une ferme permaculturelle Il ne peut, en réalité, s’agir de la rentabilité offerte par la permaculture, puisque celle-ci n’est qu’un outil de conception. La viabilité économique d’un projet dépendra des choix personnels de techniques, de la réussite de leur intégration globale au sein du système, de l’habileté de l’agriculteur, de l’évolution de son contexte, etc.

Dire de façon générale qu’une ferme en permaculture est rentable ou non n’a donc pas de sens. Il y a autant de modèles permaculturels agricoles que de fermiers.

Ainsi, il faut évoquer la rentabilité de la « ferme permaculturelle de M. X » qui a fait des choix différents de ceux de la « ferme permaculturelle de M. Y ».

On peut juger de la rentabilité d’une ferme, non en fonction de critères économiques, mais en fonction du niveau atteint dans la rentabilité que s’est fixée chaque ferme : si M. X n’a pas atteint ses objectifs de rentabilité, sa ferme n’est pas viable, ou ne l’est qu’à 79 % par exemple. À l’inverse, la ferme de M. Y pourrait être viable à 100 %, même si M. Y a besoin de gagner moins ou plus d’argent que M. X pour atteindre son objectif de rentabilité.

Le modèle de ferme de M. Y n’est peut-être pas viable pour M. X. L’inverse est vrai aussi, car – et c’est là l’un des apports de la vision globale de la permaculture – la viabilité n’est pas seulement abordée sous l’angle économique, elle l’est sous l’angle du bien-être « personnel » de l’individu et des générations futures. La rentabilité sous l’angle uniquement économique ne peut être un objectif en soi, bien que l’économique fasse partie des solutions permettant d’atteindre la « viabilité globale » recherchée par la personne.

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LA DÉMARCHE PERMACULTURELLE

ZOOM EN RÉSUMÉ • Les techniques agricoles ne sont pas la permaculture.

C’est la façon de les choisir ou de les créer, puis de les assembler qui relève de la permaculture.

• Concevoir en permaculture, c’est travailler sur les liens et sur notre éthique vis-à-vis de nous-mêmes et du reste du monde, de façon libre et individuelle.

• La conscience et la mise en acte de notre responsabilité individuelle au sein du tout sont au cœur de la permaculture.

• En agriculture, chaque système définit à lui seul un modèle. Chaque modèle est développé en fonction de repères de rentabilité différents, car propres à chaque fermier, à son contexte, à ses choix, à ses capacités de les vivre au quotidien et, ne l’oublions pas, propres à ses besoins. Donc, une ferme est rentable si elle a atteint ses objectifs personnels.

• Quel que soit le domaine abordé, le permaculteur va puiser dans le pot commun de l’humanité au lieu de se restreindre à quelques techniques plébiscitées.

<< Aboutissement d’une démarche permaculturelle appliquée au potager : le mélange des cultures, une couverture biodégradable pour nourrir les organismes du sol…

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CHASSEZ LE NATUREL… POUR MIEUX LE TROUVER Les buttes de la nature

Transformer son environnement

On me dit parfois qu’il n’est pas naturel de cultiver sur butte, car la nature n’en crée pas spontanément pour faire pousser les végétaux. Cependant, lorsqu’une fourmilière entraîne la formation dans mon champ d’un tas de terre de près de 40 cm de haut, les visiteurs trouvent cela parfaitement normal.

Ils diraient la même chose des termitières géantes d’Afrique.

Or, bien d’autres phénomènes naturels conduisent à la création d’amas de terre et de roche plus ou moins importants.

Les montagnes en sont l’exemple le plus visible sur Terre. Les crues des rivières ou les coulées de boue peuvent laisser des monticules de terre qui seront colonisés par une végétation spontanée. Ce sont des phénomènes naturels associés aux déplacements de la croûte terrestre, au climat…

Tous les animaux et les végétaux modifient leur environnement. En creusant son terrier, le lapin blesse les racines d’un arbre et tue bactéries, champignons, vers et larves. Est-ce non naturel pour l’homme de faire de même lorsqu’il enfonce un poteau dans le sol ? Une plante tire son énergie du soleil grâce à la photosynthèse. Est-ce non naturel que l’homme capte le soleil pour produire de l’électricité ? En somme, d’un certain point de vue, l’homme ne serait pas différent des autres êtres vivants : il a lui aussi des besoins et des attitudes qui sont propres à son espèce, mais également communs à d’autres acteurs du monde vivant.

Doit-on s’en offusquer en rappelant combien nous sommes « plus évolués » ? Peut-être pas. Il y a également

>> Extraordinaire spectacle que la formation et l’entretien quotidien de cette butte de terre et de brindilles permettant aux fourmis de faire face aux plus fortes pluies. Gardons cette image à l’esprit : nous devons permettre aux organismes du sol d’atteindre un même niveau de protection face à la pluie.

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CHASSER LE NATUREL… POUR MIEUX LE TROUVER d’énormes différences entre un arbre et un renard, entre un oiseau et une fleur.

Les dauphins sont capables de dialoguer avec les hommes, mais probablement pas avec les renards. Alors, de quelle « énorme différence » parlons-nous ?

Certes, l’homme fait preuve d’une créativité que la poule n’a pas ; et pourtant, aucun homme ne sait faire un œuf à partir de maïs et de blé.

Alors… l’homme a-t-il le droit au statut d’être naturel ? Fait-il partie de la nature ? Cela n’enlèverait pas la possibilité de le distinguer du reste des êtres vivants : le reste est tout simplement « non humain », comme tout ce qui n’est pas un renard est tout simplement « non renard ».

Le mot naturel ne perd-il pas alors de sa valeur ?

On lui associe souvent ce raisonnement : « ce qui est naturel est bon. » Pourtant, au regard de certains comportements dévastateurs chez les animaux et les plantes, de leur toxicité pour l’homme… ce jugement n’est-il pas exagéré ?

En fait, le naturel a le dos large et nous permet d’apporter indûment du crédit à nos actions… On me dit que le vin est un produit naturel, donc qu’il ne peut pas faire de mal. Je réponds que l’eau de source également, sinon davantage, mais qu’il est pour autant malsain d’en boire en excès. Cet excès peut provoquer des infections au niveau des reins. Le pétrole brut est parfaitement naturel, mais on ne le consomme pas… Et puis ce qui est sain pour un être humain ne l’est pas forcément pour un autre.

On me dit aussi que les produits issus de l’agriculture biologique (ou toute autre agriculture dite « saine ») sont naturels, donc qu’ils ne peuvent pas faire de mal. Mais consommer exclusivement, en dehors de cures limitées dans le temps, du pain biologique ou des tomates biologiques ou tout autre produit

unique, causera des déséquilibres.

Ces mêmes constatations valent pour d’autres êtres vivants.

Décider qu’une chose est saine pour soi parce qu’elle est naturelle n’est pas un critère valable.

La question qui semble réellement importante serait celle-ci : « Est-ce que cet aliment est sain pour moi ? » Nos choix appellent finalement des réponses très personnelles.

En conséquence, que tel ou tel aliment provienne directement du monde « non humain » ou qu’il ait été fabriqué par l’homme, cela n’a pas fondamentalement d’importance, car ce n’est pas un critère pertinent. En revanche, au vu des connaissances acquises, je peux reconnaître par moi-même que, par exemple, des légumes cultivés chimiquement ne sont bons ni pour ma santé, ni pour mon environnement et que leur mode de culture met visiblement en danger l’avenir même de l’humanité.

Nous avons donc besoin de faire l’effort de comprendre notre environnement, nos besoins personnels, notre lien d’interdépendance avec le reste du monde. Mais le plus dur n’est pas d’acquérir la compréhension des choses, c’est d’être honnête avec soi-même. Il est si difficile parfois de reconnaître que ce que l’on a toujours fait ou cru doit être abandonné ! Mais n’est-il pas naturel de faire des erreurs ?

Qu’est-ce qu’une agriculture « naturelle » ?

Personnellement, je ne juge pas la qualité d’une agriculture prioritairement en fonction des produits et des techniques qu’elle utilise, bien que ceux-ci donnent des indications.

Dans la démarche du Japonais Masanobu Fukuoka, l’agriculture naturelle est

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CHASSER LE NATUREL… POUR MIEUX LE TROUVER celle qui replace l’homme et son action au sein de la réalité globale de la Terre, quelles que soient les techniques employées. Il s’agit alors de comprendre et de rejoindre en action le mouvement global qui préexiste devant et en nous, celui-là même qui fait le grand ordre naturel des choses.

Ainsi, au-delà de la culture d’une plante, il s’agit pour l’agriculteur « naturel » de vivre sainement dans son corps, dans sa tête et dans son environnement. Car il souhaite partager un avenir commun avec le reste de la vie sur Terre, non parce qu’il est « moral » de respecter les autres formes de vie, mais parce que c’est la voie la plus saine, la plus durable et la plus intéressante pour l’homme lui-même !

Détruire notre environnement comme nous le faisons aujourd’hui est donc idiot et immature, puisque c’est nous faire disparaître nous-mêmes petit à petit.

Or, quoi de plus fiable que d’associer notre intelligence aux fonctionnements les plus robustes sur Terre que sont ceux des bactéries, des vers de terre, des forêts… qui existent depuis des millénaires ?

Une agriculture naturelle est celle qui permet à l’homme de se reconnecter et de s’appuyer sur les forces vives qui l’entourent au lieu de faire bande à part.

Ainsi, l’agriculture naturelle du Japonais Fukuoka se définit davantage par le regard qu’elle porte sur la vie que sur des techniques : le regard précède le choix technique pour s’adapter à la situation.

La conception permaculturelle aide elle aussi à avoir une compréhension de ces forces vives, de leurs interactions et interdépendances pour y insérer de façon harmonieuse l’activité humaine.

La dimension agricole n’est alors qu’un des aspects du vaste champ de notre vie humaine dont il est question en permaculture. Dans cette approche, l’agriculture naturelle du Japonais Fukuoka sera donc plébiscitée sans toutefois être la seule solution possible pour les systèmes agricoles conçus en permaculture.

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LA DÃ&#x2030;MARCHE PERMACULTURELLE

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UNE PHILOSOPHIE GLOBALE DU VIVANT Un sol est vivant !

Comment fonctionne-t-il ?

Quelles sont les implications pour nous, jardiniers, agriculteurs ?

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LES TRANSFORMATIONS DANS LE MONDE VIVANT Chaque être vivant est un transformateur : c’est l’un des points fondamentaux dans mon approche du fonctionnement de la fertilité naturelle. J’en déduis qu’il est possible, comme en forêt, de n’apporter aucune fertilité de l’extérieur si l’on sait jouer avec la nature du lieu.

Quelques transformateurs Les œufs contiennent des protéines diversifiées qui ne sont pourtant pas présentes dans l’alimentation de la poule. Cette dernière les fabrique. Le corps même de l’oiseau ainsi que ses déjections contiennent des molécules qui ne sont pas présentes dans son alimentation. La poule est un merveilleux transformateur.

Dans le monde végétal, une plante aromatique élaborera des molécules médicinales que ne produira pas une salade. Des molécules nouvelles sont ainsi créées par tous les êtres vivants, de la bactérie

à l’éléphant, y compris par nous-mêmes : le corps de chaque individu est porteur de molécules qui ne seront disponibles qu’à sa mort, lors du processus de biodégradation.

Des besoins et des ressources complémentaires Les grandes ressources naturelles • Le soleil, notre principale source d’énergie.

• La roche, principale réserve de minéraux et oligoéléments (cuivre, magnésium, fer, calcium, potassium, phosphore, etc.).

>> Le cloporte est un atout dans la chaîne alimentaire puisqu’il est l’un des rares organismes – avec les champignons, les termites… – capables de transformer le bois.

Grâce à ses déjections, à ses restes de repas ou à son corps après sa mort, d’autres organismes pourront s’alimenter. Il est présent dans mes buttes où il décompose les débris végétaux grossiers de la couverture.

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la culture sur butte est une methode innovante.

Richard Wallner, spécialiste de la permaculture, vous guide pas à pas pour créer, planter et entretenir vos buttes, à l’aide de schémas de culture détaillés.

La culture sur butte présente de nombreux avantages : ni labour, ni pesticide, ni herbicide, ni apport d’engrais, ni mal de dos… et des légumes bons, sains et bio.

Optez pour le potager du futur : durable, biologique et facile d’entretien !

Développée au travers d’une démarche permaculturelle, démarche globale et écologique, la culture sur butte est aussi une solution pour ceux qui souhaitent mettre en œuvre au quotidien le développement durable.

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