Almanach Rustica 2020 de l'écocitoyen

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Karine Balzeau

Minimalisme

Almanach 2020

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de l'ĒcO citOyen

Minimalisme

Almanach 2020

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Karine Balzeau

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vacances scolaires Vacances

Académies

Vacances de Noël Vacances d’hiver

Vacances de printemps Vacances d’été

ZOne A

ZOne B

Aix-Marseille, Besançon, Bordeaux, Amiens, Caen, Lille, Clermont-Ferrand, Nancy-Metz, Nantes, Dijon, Grenoble, Nice, Orléans-Tours, Limoges, Lyon, Poitiers Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg

ZOne C Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse, Versailles

Fin des cours : samedi 21 décembre 2019 Reprise des cours : lundi 6 janvier 2020 Fin des cours : Fin des cours : samedi 22 février 2020 samedi 15 février 2020 Reprise des cours : Reprise des cours : lundi 9 mars 2020 lundi 2 mars 2020 Fin des cours : samedi 18 avril 2020 Reprise des cours : lundi 4 mai 2020

Fin des cours : samedi 11 avril 2020 Reprise des cours : lundi 27 avril 2020

Fin des cours : samedi 8 février 2020 Reprise des cours : lundi 24 février 2020 Fin des cours : samedi 4 avril 2020 Reprise des cours : lundi 20 avril 2020

Fin des cours : samedi 4 juillet 2020

Le décret définissant les dates des vacances scolaires à partir de septembre n’étant pas publié au moment de l’impression, retrouvez les dernières informations sur les vacances scolaires sur le site www.education.gouv.fr.

Précautions d’emploi des huiles essentielles Bien que d’origine naturelle, les huiles essentielles ne sont pas sans risque. Ces concentrés actifs peuvent s’avérer dangereux s’ils ne sont pas utilisés à bon escient. Respectez toujours les recettes et les quantités indiquées.

L’usage des huiles essentielles est déconseillé chez l’enfant, la femme enceinte ou allaitante, les personnes âgées et les personnes souffrant de pathologies chroniques. Pour les personnes à tendance allergique, toujours effectuer un test d’allergie avant d’utiliser une huile essentielle.

Veillez à la qualité des huiles essentielles, en vérifiant le mode de culture dont elles sont issues et leur provenance.

La plupart des ingrédients et ustensiles utilisés dans les recettes (cuisine, beauté, bien-être ou produits ménagers) sont disponibles en supermarché bio ou sur Internet, par exemple sur le site Aroma-Zone.

© 2019, Éditions Rustica, Paris Dépôt légal : octobre 2019 www.rustica.fr

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Pour Antoine, Éléa, Alice, Mickey et Minnie, mes cobayes adorés. Merci à eux pour tout.

On avance, et ensemble on va plus loin !

Avant-prOpOs Le climat change, les poubelles débordent, les animaux disparaissent, notre planète est en danger ! C’est un triste constat qui nous pousse à trouver des alternatives à notre mode de vie trop souvent destructeur.

La bonne nouvelle : changer nos comportements est à la portée de tous et on peut même y prendre plaisir !

Voilà plusieurs années que je m’applique à chercher de nouvelles recettes ou astuces pour mieux prendre soin de notre chère Terre.

Avant de partager le fruit de mes expériences lors de mes formations ou ateliers, je les teste au sein de mon p’tit labo familial, avec plus ou moins de succès. Vous trouverez ici la compilation de toutes mes réussites.

Je vous souhaite une bonne lecture.

Karine, la Coccinelle à 7 points

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Décembre 2019 /janvier 2020

Lundi

30 8 h 43 17 h 02

Roger

Mardi Sylvestre

31

8 h 44 17 h 03

CALENDRIER MENSUEL son

Fruits et légumes de sai Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, , orange, pamplemousse e. poire, pomm

Poissons, coquillages et Poissons : bar, carpe, carrelet, caviar, daurade, églefin, de, haddock, hareng, liman loup, merlan, merlu, moule, morue, raie, sole, turbot.

Légumes : ail, betterave, carotte, céleri, champignon de Paris, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courge, cresson, endive, épinard, mâche, navet, , oignon, panais, poireau re, ter de potiron, pomme salsifis, topinambour.

crustacés de saison s : Coquillages et crustacé ille qu co , bigorneau, bulot Saint-Jacques, crevette, huître, praire.

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HIVER

semaine 1

1er

Mercredi

8 h 44 17 h 04

JOUR DE L’AN

Les petits plaisirs de l’Écocitoyen

Découvrir des traces de pattes dans la neige et en chercher l’auteur.

Ménage au naturel Un nettoyan t-désinfectan t multi-usage Remplissez un e bouteille d’u n litre aux trois quart s d’eau tiède.

A jo utez 2 cuillerées à café bomb ée de bicarbonate d e sodium, 2 cu illerées à café de vinaig re blanc, 2 cuill erées à soupe de sa von noir et 8 g o uttes d’huile essent ielle d’eucalyp tu s. Ce produit sera ut ilisé pur pour ne ttoyer vos toilettes o u dilué (1 verr e dans un seau d’eau ) pour nettoye r vos carrelages et linoléums.

Parole de sage Il n’y a pas de plan B car il n’y a pas de planète B. Ban Ki-Moon

Vous !

One Earth = one chance

En direct des manifs pour le climat

Oui vous ! Vous qui lisez cet almanach avec attention ou en picorant des informations ici et là au gré des pages, vous aussi êtes un acteur du c h a n g e m e n t ! Vo t re pouvoir est immense, ne l’oubliez pas.

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janvier 2020

Jeudi Basile

2 8 h 44 17 h 05

Vendredi

8 h 43 17 h 06

Geneviève

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La vie des bêtes Aoshima, l’île aux chats Au sud du Japon, sur l’île d’Aoshima, le nombre de chats est six fois plus important que celui des hommes.

Plus de 120 d’entre eux habitent sur l’île en compagnie d’une vingtaine de Japonais. Au départ, les chats ont été importés pour lutter contre une invasion de souris dans cet ancien village de pêcheurs. Depuis ils se sont quelque peu multipliés !

Brico écolo Sapin en bois de cagette Les cagettes sont idéales pour obtenir à moindres frais des morceaux de bois fins permettant de bricoler. Ainsi, vous pouvez par exemple fabriquer de jolis sapins à suspendre, près de la porte d’entrée ou ailleurs, après les avoir pyrogravés.

À (re)lire

Comment louper son jardin sans complexe de Sergio Emilson.

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HIVER

Samedi Odilon

4 8 h 43 17 h 07

semaine 1

Dimanche Épiphanie

5 8 h 43 17 h 08

ive

Cuisine alternat

Fortune cookies fabriquant vos de votre destin en Soyez le maître nt des biscuits cookies » ! Ce so ne rtu fo « s re op pr le message pour en découvrir ise br n l’o e qu s chinoi fortune. nne ou mauvaise bo de ur te ic éd caché, pr biscuits : une trentaine de ur po s nt ie éd gr In • 1 blanc d’œuf ace • 20 g de sucre gl fondu • 15 g de beurre • 20 g de farine fouet. le blanc d’œuf au 1. Faites mousser ent le sucre glace muant délicatem 2. Ajoutez-y en re farine. fondu et enfin la re ur be le , isé m ta e poêle, faites crêpes ou dans un à ue aq pl e un r 3. Su te d’environ un disque de pâ té cô ue aq ch cuire de ite la pâte cuite re. Déposez ensu 8 cm de diamèt e en plastique. le sur un couvercl mais encore soup sur un petit message (inscrit tre vo -y ez ac Pl 4. r lui-même. repliez le disque su et ) er pi pa de au sur le morce r plié en son milieu ie rn de ce z se po Pour finir, idir ainsi pour et laissez-le refro rebord d’un verre . e caractéristique lui donner sa form

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janvier 2020

Lundi

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Mélaine

Mardi Raymond

8 h 43 17 h 10

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Recette d'antan

u et 3 de farine) s de levain, 2 d’ea id po (1 » 3 2, in, vous allez cette « 1, ni machine à pa e Pain au levain, re ag ss tri pé ns cile, sa cette de pain fa rtie du four !

Grâce à cette re toute chaude so te et gu rez élevé ba de » o vain (que vous au le de devenir un(e) « pr g 0 12 te 0 g fourchet ulanger) avec 24 er, mélangez à la ami ou votre bo un r 1. Dans un saladi pa nir é te nn ob do r 10 (pou i vous aura été blanc), T80 ou T1 in pa du , vous-même ou qu r en ou bi (p z 5 Mélange 0 g de farine T6 poids de farine). du % (2 d’eau. Ajoutez 36 er re m ratu l de ez lever à tempé plet) et 7 g de se un linge et laiss un pain plus com ec av z lon la re se uv s re co 12 heu chette, puis volume (de 6 à de lé toujours à la four ub do t ai à ce que la pâte ambiante jusqu’ ante). férez-la dans une température ambi e spatule et trans un d’ e id l’a à e pâte sur elle-mêm cuisson.

2. Repliez alors la d’une feuille de te er uv co re rre fourner dans le ou en ve inutes avant d’en cocotte en fonte m 15 re co en r se tte et laissez repo 3. Fermez la coco four froid. heure à 250 °C 4. Faites cuire 1 doré. e le pain soit bien ou jusqu’à ce qu pain four, déposez le 5. À la sortie du ir laissez-le refroid sur une grille et ger ! avant de le parta uer du levain ?

Comment fabriq e mélange de farin Le levain est un ctiques s cé de bactérie la et d’eau ensemen ez uv levures. Vous po et acétiques et de geant -même en mélan le fabriquer vous g 10 diluée dans 20 20 g de farine T1 e un z re le vous ajoute d’eau et à laquel ite su e bio. Attendez en pelure de pomm ne vie. e le mélange pren quelques jours qu 8

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HIVER

semaine 2

Mercredi Lucien

8 8 h 42 17 h 11

Comment entretenir son levain ?

Le levain est comme un petit animal vivant. Il faut le nourrir tous les jours pour le garder en vie si on le conserve à l’air ambiant. On nourrit toujours une quantité précise de levain du même poids d’un mélange eau-farine. À 100 g de levain, il faudra donc donner 50 g d’eau et 50 g de farine T110. Si vous souhaitez faire une pause dans votre petite boulangerie, vous pouvez aussi conserver votre levain au frigo. Dans ce cas, il faudra le nourrir une fois par semaine, et le sortir un peu avant de faire du pain afin de le réactiver.

Objectif zéro déchet Des sachets de dragées à partir de tissu recyclé… … recyclables en sachets de lavande quand les dragées seront mangées !

Utilisez le tissu d’un habit que vous aimiez mais que vous ne mettez plus. Découpez le tissu, repassez-le et cousez les bords sur l’envers à la machine puis finalisez les bordures à la main. Remplissez ensuite de dragées et fermez le sachet à l’aide de raphia naturel. Enfin, une fois les dragées mangées, remplissez à nouveau le sachet de fleurs de lavande pour embaumer votre penderie, etc.

Chiffres clés

moins is possèdent au ça an Fr s de %

41 sant des de la maison utili un équipement bois est elables. L’insert énergies renouv ), suivi par us répandu (15 % l’équipement le pl thermoet les chauffe-eau is bo à es êl po s le à chaleur %), les pompes dynamiques (13 ). eaux solaires (7 % (11 %) et les pann

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janvier 2020

Jeudi

9 8 h 42 17 h 12

Alix

Vendredi Guillaume

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8 h 42 17 h 14

Clin d’œil !

Adaptez vos classiques en modifiant vos cadres muraux avec les idées que vous souhaitez diffuser !

Bien-être au naturel

Pommade décongestio nnante maison Pour adultes et enfan ts de plus de 8 ans Dans une casserole mettez 1 cuillerée à soupe de beurre de karité, 1 cuillerée à soupe d’huile de co co et 1 cuillerée à café de cire d’abeille . Faites fondre au bain-marie.

Puis rajoutez 4 gouttes d’huile essentielle de Ravintsara et autant de menthe poivrée et d’eucalyptus radié.

Attendez que cela fige et appliquez en massage doux sur le tho rax pour soulager les encombrements bro nchiques.

Idée reçue !

Les lessives écologiques ne lavent pas bien Pas facile de rivaliser, quand on fabrique soi-même sa lessive, avec les lessives mises au point par de grandes entreprises ayant consacré des années de recherche et développement à rendre le linge plus propre, plus blanc et plus odorant. Pourtant, à l’échelle globale, le « meilleur » produit pour laver son linge est bien celui qui aura l’impact le plus faible sur notre planète. Faire sa propre lessive avec des produits de base et non polluants, ni pour nous, ni pour les cours d’eau, c’est accessible à tous ! Testez notre recette pour une lessive naturelle qui ne lave pas que le linge propre, contrairement aux noix du Brésil (voir p. 96). Et, pour ne pas encrasser votre machine, ne chargez pas trop votre tambour et pensez à faire un cycle à chaud (60 °C) de temps en temps.

VOus êtes un héros quand… … vous mettez tous vos déchets organiques de côté pour les composter.

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HIVER

Samedi

11 8 h 41 17 h 15

Paulin

Dimanche Tatiana

semaine 2

12 8 h 41 17 h 16

Cuisine a

nti-gaspi

Blinis (o u crum pets) Ce sont des pet it es crêp un apé es épais ritif ou ses que le pet avec du l’on peu levain m it-déjeuner. E t cuisine lles ont ûr, celu dont on r rapide pour pa i qui es ne sait ment p t rticular devenu pas for our ité de s cément trop ac e cuisin Ingrédie q id u e o i p fa er our fair nts : ire. e du pa • 270 g in et de leva in mûr au réfrig (qui a p érateur assé qu et qui s • 1 cuille elques ent le v rée à ca semain inaigre fé de su es • ½ cuil ) cre en p lerée à café de oudre • ½ cuil sel lerée à café de • huile bicarbo de tour nate de nesol sodium 1. Méla ngez le levain m 2. Huile ûr avec z légère le sucre m e en pou n t 3. Lorsq votre p dre et le oêle et ue la po sel. m êle est e fouette t t e z -la à ch bien ch z pour m a u a ff ude, ajo er sur fe élange levain e utez le r. Le bic u moye t la pât b a n. ic r b e a o r v b n a o ate va r rapidem n a 4. À l’a t e de sod éagir au ent mo ide d’u iu m c usser e ne petit ontact de pâte t gonfle de l’acid et e cuillè sur la p r. re, vers e du oêle. La soit sèc ez de p issez cu he. Une e t it es quan ire jusq fois cuit prêts à tités u’à ce q s de ch dégust ue la su aque cô er ! r fa té, les b Ne jete c z donc linis son e jamais t plusieu votre le rs mois vain mû passés à réalis r ! Mêm dans le er cette e après réfrigér recette ateur, il . peut se rvir

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janvier 2020

Lundi

13 8 h 40 17 h 18

Yvette

Objectif zéro déchet

Mardi Nina

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8 h 39 17 h 19

Et voilà, vous av ez réalisé un em ballage unique et person nalisé !

Des paquets cade aux à partir de papier journa l Réaliser de jolis paquets avec du papier journal demande peut-être un peu d’ imagination, mais cela fait beaucoup plus d’effet qu’avec du papi er cadeau classiq ue.

Choisissez d’abor d une belle illus tration ou un article adéq uat (recette de cu isine pour le cordon bl eu, mots croisés pour le cruciverbiste, etc. ).

Agrémentez ensu ite de trésors na turels (écorces d’arbres ou de fruits séch és, pommes de pin va riées, épis de blé, fleurs de lavande, rose s séchées, etc.).

L’art de l’essentiel

la cuisine Se délester dans à deux mains et ez votre courage en Pr ! is ch gâ r et manger Halte au placards pour sorti s vo ns da ge ra mps, les faites du repé is un bout de te pu de es ké oc st à les conserves cette de gâteau utiliser dans la re (à es ié bl de ou ite s re lim confitu lets à la date p. 46), les cassou ines à l’huile base de confiture s boîtes de sard le e, cé an av n io pas vos consommat teaux qui ne sont gâ s tit pe s le u, e périmées de pe rnatus, etc. Doubl qui datent d’Hibe és el rg s) su se s le ur , co és s préfér in de faire le temps (plus beso avantage : gain de nt ! mais aussi d’arge 12

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NOUS SOMMES TOUS ACTEURS DU CHANGEMENT, CHAQUE GESTE COMPTE !

Zéro déchet, bricolage écolo, préservation de la biodiversité, minimalisme, ménage et beauté au naturel, recettes antigaspillage, jardinage bio… Avec l’Almanach Rustica de l’écocitoyen découvrez jour après jour une multitude de gestes et de conseils faciles à mettre en œuvre pour agir et protéger notre planète !

Docteur du Muséum national d’Histoire naturelle et responsable d’une agence spécialisée en écocitoyenneté ludique, Karine Balzeau vous livre ses meilleures astuces et recettes, et plein d’infos à picorer : chiffres clés, idées reçues… sans oublier un calendrier mensuel pour bien choisir ses fruits, légumes, poissons, crustacés et coquillages, et des tests pour calculer son empreinte carbone !

14,95 € ttc

MDS : RU0095

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