RUSTICA 9782815308700 ext

Rustica éditions

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UTEUR Sophie M Macheteau J oou ournaliste urn rna alliste isste te p pour plusieurs magazines tels que l’Écolomag ou Rustica,

au a ute ute teur ur d’une d’u une ne dizaine d’ouvrages autour de la beauté au naturel et du auteur bien bien bi en-ê être, tre, tr e, Sophie Sop p bien-être, Macheteau a développé au fil de son expérience une vé v éri ritta abl ble expertise exp ex pe e véritable dans les domaines de la cosmétique, du bien-être et de l’alimentation l’’a ali lime ment nta att de saine.

Pe P ers ers rsua u dé dée que qu q u l’homme détient les clés de sa pleine santé, au travers Persuadée d’u d’ un ne alimentation allim imen n d’une saine et de qualité, c’est tout naturellement que Sophie So S oph phie hie ie ss’est ’esstt intéressée ’e in à la médecine hildegardienne, dont elle applique plusieurs enseignements au quotidien.

Elle est heureuse de partager aujourd'hui cet ouvrage avec vous, montrant une fois de plus qu’il est souvent sage et bénéfique de suivre les enseignements de nos anciens pour vivre au mieux le présent.

Avec l'aide de Claire Desvaux, naturopathe et diététicienne

A près

l’obtention d’un BTS diététique, Claire Desvaux a travaillé plusieurs années dans un laboratoire de compléments alimentaires à base de plantes et produits de la ruche. Tout en assurant les fonctions de conseillère, formatrice et rédactrice des supports de communication, elle a suivi une formation en naturopathie à l’Institut Alain Rousseaux.

Aujourd’hui, elle exerce dans le domaine de la communication et accompagne dans leur développement des marques de beauté bio, forme et bien-être au naturel, et alimentation saine et bio.

En parallèle, elle rédige des articles sur le bien-être et l’hygiène de vie pour différents supports de la presse écrite et digitale.

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ETTRE DU PAPE JEAN-PAUL II au Cardinal Hermann Volk, évêque de Mayence, pour le 800e anniversaire de la mort de Sainte Hildegarde Lumière pour son peuple et pour son temps, Sainte Hildegarde, dont le nom de famille est de Bingen, brille encore davantage aujourd’hui puisqu’on célèbre le 800e anniversaire de celle qui, après avoir quitté la malice et l’impureté d’un monde sur lequel, pressée par la charité du Christ, elle a répandu d’innombrables bienfaits, mourut d’une sainte mort pour aller vivre dans l’éternité auprès de Dieu.

Nous

participons d’un cœur joyeux au souvenir de cet anniversaire avec tous ceux qui admirent et vénèrent cette femme qui nous donne un exemple rare, et nous vous demandons, vénérable Frère, d'être l’interprète et le messager de nos sentiments puisque c’est sur le territoire de votre Diocèse que cette femme a vécu et qu’elle a été enlevée aux réalités terrestres.

Personne n’ignore que la première

gloire de cette fleur de Germanie est la sainteté de sa vie : elle avait été confiée, à l’âge de huit ans, à de saintes moniales qui firent son

éducation et, devenue adulte, elle s’engagea elle-même dans la vie religieuse, voie qu’elle suivit avec amour et fidélité ; elle rassembla des compagnes ayant le même projet de vie qu’elle-même et fonda un nouveau monastère d’où se répandit avec bonheur « la bonne odeur du Christ ».

Comblée dès son plus jeune âge par de remarquables dons surnaturels, Sainte Hildegarde cultiva avec sagesse les arcanes de la théologie, de la médecine, de la musique et d’autres arts ; elle écrivit abondamment sur ces sujets et mit en lumière le rapport entre la Rédemption et la Création. Elle aima uniquement l’Église : dans l’ardeur de sa charité, elle n’hésita pas à sortir de la clôture de son monastère et, pour défendre la vérité et la paix, à rendre visite aux évêques et aux autorités civiles et même à l'empereur ; elle n’hésita pas non plus à parler aux foules.

D’une santé « débile » mais d’une grande force spirituelle, cette « femme forte » était autrefois appelée « la prophétesse de Germanie » ; aujourd’hui, en cet anniversaire, il semble qu’elle

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au service des âmes et des corps de ses contemporains, conduise les hommes de bonne volonté qui vivent aujourd’hui, à venir en aide, dans la mesure de leurs forces, à leurs frères et sœurs qui se trouvent dans le besoin.

s’adresse ’ d d d’ d’une ’ ffaçon pressante t aux fidèles de sa nation ainsi qu’à tous les autres. La vie même et l’action de cette illustre sainte nous enseignent que la relation à Dieu et l’accomplissement de sa volonté sont les biens qu’il faut rechercher avant tout, surtout pour ceux qui ont choisi la voie étroite dans l’état religieux : à ceuxci, il nous plaît d’adresser les paroles de sainte Hildegarde : « Regardez et marchez dans le droit chemin ». Que ceux qui ont la foi chrétienne se sentent poussés à traduire la bonne nouvelle de l’Évangile dans la pratique de leur vie. Cette maîtresse, toute pénétrée de Dieu, nous montre que l’on ne peut comprendre vraiment et gouverner le monde que si l’on est une créature du Père des Cieux qui est amour et providence.

Enfin que la sollicitude que cette infatigable servante du Sauveur a mise

En priant de tout cœur pour que la solennité de cet anniversaire de Sainte Hildegarde permette de recueillir une ample moisson de fruits spirituels, à vous vénérable Frère, aux autres évêques, aux prêtres, aux fidèles qui se rassembleront pour célébrer cette sainte, nous accordons bien volontiers notre bénédiction apostolique en témoignage de notre amour.

Cité du Vatican, le 8 septembre 1979, première année de notre pontificat.

© Copyright 1979 - Libreria Editrice Vaticana

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OMMAIRE Chapitre 1 Une vie inspirée

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Une enfance éclairée

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Le pape Eugène III rend célèbre Hildegarde

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Un nouveau couvent à Bingen

17

Des prophéties avérées

17

Une communicante hors pair Les principales œuvres d’Hildegarde

Vivre en harmonie avec les saisons et la lune

38

Avec les saisons

38

• Vivre avec les saisons aujourd'hui • Pourquoi est-ce bénéfique ?

38 41

Avec la lune

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• Vivre avec la lune aujourd’hui • Jardiner avec la lune

43 43

18

Équilibrer repos et activité, prière et méditation

44

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Équilibrer les heures de sommeil et de veille

44

Favoriser l’élimination des humeurs

48

Transformer les énergies négatives en énergies positives

49

• L'énergie vibratoire des fleurs •

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Chapitre 2 L'approche holistique d'Hildegarde, naturopathe avant l'heure

22

L’aspect cosmique

26

L’aspect divin

26

L’aspect physique

26

L’aspect psychique

29

Une alimentation équilibrée autour de protéines végétales

52

Bien choisir et doser les aliments

30

L’épeautre, l’alicament culte d’Hildegarde

53

Nos besoins particuliers en protéines

55

En résumé, l’épeautre… Épeautre vs blé

57 58

La juste mesure Comment faire concrètement ?

32 37

Chapitre 3 La diététique hildegardienne 52

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Sous quelles formes trouver l’épeautre ?

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• Les grains d’épeautre • La semoule d’épeautre • Le bernotto • Le gruau d’épeautre • La farine d’épeautre • L’épeautre prêt à l’emploi

59 59 59 59 59 60

• La liste noire d'Hildegarde •

55

De l’art des bons légumes selon Hildegarde

71

Les haricots, les légumes stars d’Hildegarde 76 L’ail, la panacée selon Hildegarde 76 Dans le panier d’Hildegarde, on trouve également…

76 • La betterave rouge • Le céleri • La carotte • L‘oignon (cuit) • Le radis noir

76 76 76 76 77

La diététique épicée d’Hildegarde

84

Les épices fétiches d’Hildegarde 84 La cannelle

Dans le jardin médicinal d’Hildegarde

85

89

Dans le secret d’Hildegarde L'Hortus Medicus d'Hildegarde Un trio de plantes médicinales chères à Hildegarde

89 90

• Le pyrèthre d’Afrique • Le serpolet • Le persil

91 91 93

91

L’assaisonnement hildegardien

94

Le vinaigre de vin Le sel

94 94

Les boissons plebiscitées par Hildegarde

95

L’eau de source

95

71

Le vin

95

L’amande La châtaigne La poire, une panacée pour l’estomac La pomme, le fruit à pépins qui rassasie et détoxifie Le trio oublié

79 80

Des tisanes qui nous font du bien

97

La bière d’épeautre

97

Le café d’épeautre

97

• Les nèfles • Les coings • Les cornouilles

80 82 82

Et encore…

82

De l’art des bons fruits selon Hildegarde

80 80 80

• À la table d'Hildegarde •

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L'améthyste La ligurite La calcédoine

Chapitre 4 Les préparations à base de plantes d'Hildegarde

Les ingrédients phares utilisés par la moniale Le vin Les huiles Le vinaigre Le miel La mie de pain La farine

Les galéniques cultes d’Hildegarde Les macérations vineuses ou vins médicinaux Les infusions et décoctions Les macérats huileux Les élixirs Les poudres de plantes Les baumes

102

102 102 103 104 104 104 104

106 109 109 109 110 111 111

118 119 119

Utiliser les pierres aujourd’hui 120 Comment travailler les pierres au quotidien 120 Quelle taille de pierre choisir ?

121 Comment nettoyer ses pierres ? 121

• 10 pierres pour notre bien-être •

122

Chapitre 6 À chaque mal son remède hildegardien 1 24

Côté santé

124

Pour vaincre les allergies

124

Contre la toux

129

Pour vaincre le rhume

131

Chapitre 5

Pour traiter les troubles gastro-intestinaux

132

Hildegarde au cœur

Pour soulager les maux de tête 137

des pierres

Pour mieux comprendre les pierres

112

113

5 pierres prisées par Hildegarde 114 L'émeraude La topaze

114 116

Pour apaiser les troubles oculaires

139

Pour traiter les rhumatismes 140 En cas de troubles de la menstruation

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Pour soulager les troubles de la ménopause

141

Pour stimuler le système immunitaire

144

Pour dissiper la mélancolie

146

Pour diminuer la fatigue

149

Pour vaincre le stress

149

Pour conserver une bonne mémoire

150

Pour dynamiser la circulation sanguine

152

Annexes

1 73

Côté bien-être

154

Glossaire

178

Bibliographie

181

Bonnes adresses

181

Table des recettes diététiques

182

Pour une meilleure haleine

Chapitre 7 La musique céleste d'Hildegarde

154

Les caractéristiques des chants d'Hildegarde

148

169

La musicothérapie aujourd’hui 170 La musicothérapie réceptive La musicothérapie active

170 170

Pour traiter les peaux boutonneuses

157

Table des remèdes

183

Pour traiter les dermatites

158

Pour les mycoses des orteils

159

Table des conseils de la naturopathe

184

Index

185

Pour faire disparaître les taches cutanées

Crédits photographiques

190

160

Pour stopper le saignement des gencives

160

Pour soulager les éruptions cutanées et les démangeaisons 162 Pour supprimer les pellicules

165

Pour éviter la chute des cheveux

166

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hapitre 1 UNE VIE INSPIRÉE « Hildegarde fut une moniale bénédictine au cœur de l’Allemagne médiévale, authentique maîtresse en théologie et grande experte des sciences naturelles et de la musique. »

C’est par ces mots que le pape Be-

noît XVI résume avec une justesse sans égale la vie de celle qui allait recevoir la plus haute reconnaissance de l’Église catholique. Le 28 mai 2012, il annonce qu’Hildegarde de Bingen est proclamée docteur de l’Église. Le 6 octobre 2012, Hildegarde devient la quatrième femme à recevoir ce titre, après Catherine de Sienne (13471380), Thérèse d’Avila (1515-1582) et Thérèse de Lisieux (1873-1897).

Si les secrets et remèdes d’Hilde-

garde n’ont jamais autant fait écho avec nos propres aspirations, en quête d’une médecine plus naturelle et holistique, qui eût présagé, en 1098, que la petite Hildegarde allait marquer à jamais de son sceau monial et de ses connaissances si précises sur les plantes médicinales, non seulement son siècle, mais également les suivants ?

* Le prénom Hildegarde vient du germain hild, « armée, combat », et gardan, « savoir ».

Une enfance éclairée C’est

en 1098, au moment même où les royaumes européens se déchirent, tout en lançant la première croisade à l’assaut de Jérusalem, que naît Hildegarde*, dixième de sa fratrie, à Bermersheim, une municipalité allemande située en Rhénanie-Palatinat, dans le diocèse de Mayence. Issue de la haute noblesse du Palatinat, la petite Hildegarde ne tarde pas, dès son plus jeune âge, à se distinguer des autres enfants par ses visions et prémonitions. « À l’âge de 3 ans, dira-t-elle, j’ai vu une lumière telle que mon âme a été bouleversée, mais à cause de mon enfance, je n’ai rien pu dire. »

Ainsi,

enfant, elle parle peu de ses visions, de peur probablement de n’être pas prise au sérieux ou de passer pour folle, même si, parfois, son jeune âge la pousse à se trahir. À 5 ans, par exemple, elle décrit avec la plus grande exactitude les particularités d’un veau qui se trouve encore dans le ventre de sa mère.

Ses parents prennent alors conscience de toute la singularité de leur fille et décident de la confier à Jutta de Sponheim, fille du comte Stephen II.

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PETITE CONFIDENCE

D'HILDEGARDE oici que dans la quarante-troisième année de ma course temporelle, alors que je m’attachais avec beaucoup de crainte à une vision céleste, toute tremblante, je vis une très grande splendeur dans laquelle une voix se fit entendre du Ciel, me disant : «Fragile être humain, cendre de cendre et pourriture de pourriture, dis et écris ce que tu vois et entends. Mais parce que tu es peureuse pour parler, naïve pour exposer et ignorante pour écrire cela, dis-le et écrisle en te fondant non pas sur le langage de l’homme, non pas sur l’intelligence de l’invention humaine, non pas sur la volonté humaine d’organisation, mais en te fondant sur le fait que tu vois et entends cela d’en haut, dans le ciel, dans les merveilles de Dieu, en le rapportant dans un compte rendu semblable à celui de l’auditeur qui, recevant les paroles de son maître, les publie en respectant la teneur de son expression, avec l’accord, l’exemple et la volonté de ce dernier.

V

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E POUVOIR DE LA FEMME AU MOYEN-ÂGE Dès le début du christianisme, les femmes sont baptisées et participent activement à l’œuvre d’évangélisation. La preuve en est, plusieurs d’entre elles ont été canonisées et élevées au rang de saintes dès le IIe siècle. Les femmes religieuses étaient très instruites et pouvaient rivaliser de savoir avec les moines les plus lettrés de l’époque. Elles recevaient en effet dans les monastères une solide instruction.

Elles apprenaient non seulement le latin, la langue liturgique, mais également le grec, les lettres en général et le droit.

Les femmes pouvaient être ordonnées abbesses, un statut aujourd’hui disparu dans l’église. Élues par les religieuses, mais le plus souvent par le roi qui les désigne avec le vote de la communauté, les abbesses ont joué un rôle très important au Moyen Âge.

Les prieures étaient là pour les seconder dans les tâches administratives ou pour les remplacer si nécessaire. Quant à l’administration financière et la comptabilité, elles étaient confiées à une économe ou trésorière.

Aussi étonnant que cela puisse paraître, certaines abbesses étaient de véritables seigneurs féodaux dont le pouvoir était respecté au même titre que celui des autres seigneurs. Il leur arrivait d’administrer de vastes territoires avec des villages et des paroisses.

Elles exerçaient un rôle de direction et d’administration, sans parler des liens étroits qu’elles pouvaient entretenir avec les têtes couronnées.

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IVIN

SECOURS Divinum auxilium

Mon Dieu, tu m’as créée, Je vis par toi et aspire à toi, Quand, par mes soupirs, j’implore le bien.

C’est que je te connais comme mon Dieu Et ne sais qu’une chose : que je peux te servir, Car tu m’as donné le discernement. Ô toi, mon secours en tout bien, C’est par toi que j’accomplis de bonnes œuvres.

En toi je veux mettre tout mon espoir, De ta grâce je veux me parer.

Tu es mon Sauveur, préserve-moi des vilenies, Quand le Malin m’incite À succomber à la tentation.

Hildegarde de Bingen 16

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E QUE DIT H HILDEGARDE

Les éléments « Le feu et ses propriétés se trouvent logés dans le cerveau et la moelle de l’homme… Le feu se manifeste clairement dans l’expression vivante du regard, il exhale la fraîcheur dans l’odorat, l’humidité dans le goût, le mouvement de l’air dans l’ouïe et le mouvement délié dans le toucher. » « L’air apparaît avec ses propriétés dans la respiration et dans le raisonnement de l’homme. Il se tient au service de l’homme, en lui apportant le souffle, l’âme, l’humanité… Il soutient sa vie, car l’homme inspire et expire. » « L’eau et ses propriétés interviennent dans l’humeur et le sang de l’homme. Tant que le sang ne manque pas l’eau reste présente dans le corps de l’homme. Elle produit de l’humidité en lui, si bien que la force vitale se manifeste et que son ossature reste solide… Ainsi, l’eau apporte de la chaleur au sang de l’homme, de l’air à son appareil respiratoire, des humeurs à l’ensemble de son organisme. » « La terre… et ses propriétés se manifestent dans la chair et les os de l’homme. Grâce à son action, la chair est humide et peut se développer. »

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A NATUROPATHIE AUJOURD’HUI Le naturopathe a pour vocation de préserver, maintenir ou restaurer la santé d’un « patient » en examinant de manière globale son hygiène et sa qualité de vie. Plutôt que de chercher à supprimer les symptômes, il essaie de trouver les causes premières de la maladie.

Les cinq piliers de la naturopathie Le vitalisme Il s’agit de la force vitale, plus ou moins forte selon notre héritage. Elle s’épuise malheureusement peu à peu avec l’âge et au gré des excès : vie nocturne, tabac, alcool, abus de médicaments, pollutions chimiques et électromagnétiques, stress, surmenage, etc. Pour y remédier, les cures de revitalisation proposées en naturopathie concourent à la recharge de cette énergie en puisant aux sources vives de l’aliment (cru et germé, par exemple), de la respiration et de l’exercice physique, de la relaxation ou de mille et une autres clés vitalogènes (huiles essentielles, couleurs, magnétisme, etc.).

L’humorisme C'est l’étude des « humeurs » circulantes et cellulaires de l’organisme : sang, lymphe, liquides intra- et extra-cellulaires. Toute altération, surcharge, carence, tout drainage, apport nutritif, etc. auront une incidence plus ou moins directe sur l’intégrité de toutes les fonctions cellulaires et métaboliques. L’encrassement des « humeurs » est à l’origine des désordres de santé, puis de la maladie.

L’hygiénisme C’est l’hygiène de vie à travers les différentes techniques naturelles de santé comme l’air, l’eau, le soleil, la nourriture, le repos, le sommeil, les exercices physiques, les attitudes mentales et le rythme travail/loisirs/repos.

Mais l’hygiénisme pur n’est plus adapté à notre société contemporaine carencée et polluée. Aussi, la pratique naturopathique quotidienne doit avoir recours aux minéraux pour relancer les chaînes enzymatiques, aux compléments alimentaires pour pallier les incontournables carences, proposer des plantes ou huiles essentielles pour stimuler les éliminations, purifier l’organisme, renforcer le terrain et le système immunitaire.

L’holisme Ce mot vient du grec holos qui signifie « tout », « entier ». Ainsi, la naturopathie conçoit l’humain dans sa globalité somatique, énergétique, psychologique, spirituelle et sociale.

Le causalisme Le naturopathe ne combat pas le symptôme apparent, mais enseigne comment corriger les causes profondes et premières des troubles. Le causaliste s’inscrit dans le cadre hippocratique, à savoir, rechercher la cause de la maladie : ◊ en revoyant notre hygiène de vie (qualité de la nutrition, faible sédentarité…). ◊ en accordant de l’importance aux émotions, soucis, rêves, difficultés relationnelles et à la vie spirituelle…

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'ÉNERGIE VIBRATOIRE DES FLEURS pour gérer nos émotions aujourd’hui

T

out au long de sa vie, le docteur Edward Bach (1886-1936) a cherché le médicament ultime, absolu, capable de soigner le moral de l’âme pour guérir les maux du corps. Il a fini par le trouver dans ce que les plantes ont de plus subtil : la fleur, porteuse de toute l’énergie vitale du végétal. C’est ainsi qu’il créa des élixirs floraux, de subtiles dilutions de fleurs qui harmonisent nos états d’âme.

Pour le docteur Edward Bach, toute maladie a une origine conflictuelle, une disharmonie entre le plan de l’âme et de l’esprit. Une personnalité sans conflit est donc à l’abri de la maladie. Il a répertorié sept grandes catégories dans lesquelles chaque être humain peut se retrouver un jour ou l’autre : la peur, l’insécurité ; l’incertitude, le doute ; l’indifférence ; la solitude ; la dépendance, la soumission ; le découragement, le désespoir ; la préoccupation excessive d’autrui.

Dans chacune de ces sept catégories, définissantt des états d’âme négatifs, sont classés les remèdes pour soigner des émotions, elles aussi négatives. Il peut sembler curieux que l’altruisme, la solitude ou même le doute soient considérés comme négatifs. En fait, il s’agit là d’états qui sont à la limite du pathologique et qui vont à l’encontre de l’équilibre de l’individu, provoquant des réactions négatives de l’entourage.

Avant sa mort, le docteur Bach mit au point 38 élixirs floraux (par exemple, Clematis pour retrouver concentration et ancrage dans le monde réel, Wild rose pour ne plus subir les situations et faire preuve de combativité…) qui avaient fait leurs preuves à ses yeux et qui sont largement utilisés de nos jours.

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AIN D'ÉPEAUTRE

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ne recette de base que vous pourrez personnaliser et agrémenter de fruits secs ou de graines.

DANS LE PANIER D’HILDEGARDE (pour 1 personne)

100 g de levain maison ou 40 g de levure de boulanger 650 g de farine d’épeautre T80 30 cl d’eau 1 c. à c. de gros sel de Guérande 1 c. à c. de sucre de canne 1

Délayez la levure dans 8 cl d’eau et laissez reposer 30 minutes.

2

Dans un saladier, mélangez la farine d’épeautre T80, l’eau, puis le sel et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3

Ajoutez la levure ou le levain et travaillez bien la pâte à la main.

4

Formez une boule, recouvrez-la d’un peu de farine et laissez-la reposer environ 3 heures à température ambiante.

5

Allumez le four à 220 ºC (th. 7).

6

Pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 à 2 minutes et donnez au pain la forme que vous souhaitez. Avec un couteau, incisez légèrement la surface du pain, puis enfournez.

7

Au bout de 20 minutes, baissez le thermostat à 180 ºC (th. 6), puis laissez cuire à nouveau 20 minutes.

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Sortez le pain d'épeautre du four et réservez jusqu’à complet refroidissement.

sommes ce que « Nous nous mangeons. » Hildegarde de Bingen

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ARMELADE DE CORNOUILLES

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ne marmelade originale dont le goût ne devrait laisser personne indifférent.

DANS LE PANIER D’HILDEGARDE

1 kg de cornouilles 2 tasses d’eau (20 à 25 cl) 700 g de sucre de canne Faites cuire les cornouilles dans l’eau.

Réservez jusqu’à complet refroidissement.

1

2

Passez au moulin à légumes.

Faites cuire la purée ainsi obtenue avec le sucre.

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Versez dans de jolis pots en verre stérilisés.

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A DIÉTÉTIQUE ÉPICÉE D'HILDEGARDE Les

épices tiennent une place importante dans la cuisine santé d’Hildegarde. L’abbesse avait compris, bien avant tous les grands chefs d’aujourd’hui, l’intérêt d’une cuisine riche en épices. Cette dernière présente en effet un double avantage : elle permet d’enrichir les plats de leurs vertus, comme stimuler la digestion ; elle apporte de la saveur et du goût, pour mettre tous les sens en éveil et parvenir plus rapidement à satiété (donc privilégier la qualité à la quantité).

Les épices fétiches d’Hildegarde Parmi

les nombreuses épices recommandées par l’abbesse, deux retiennent tout particulièrement ses faveurs.

Le galanga (Alpinia officinarum Hance), le super-remède du cœur

De

la famille des Zingibéracées, le rhizome de galanga est utilisé depuis l’Antiquité en Asie comme condiment pour sa saveur épicée et brûlante. Ce sont vraisemblablement les Arabes qui l’ont importé en Europe dès le début du Moyen Âge. En France, on le mentionne dans des listes d’épices datant du IXe siècle ainsi que dans des livres de cuisine du XVe siècle. De nos jours, le rhizome de galanga est très peu utilisé 84

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en Europe, mais reste très employé en Asie où il remplace parfois le gingembre. Si son odeur et sa saveur rappellent celles du gingembre, le galanga possède toutefois une touche légèrement citronnée qqui ui ui évoque le combawa, un petit citron vert bien parfumé, du genre Citrus. Il a également un goût de poivre très prononcé. Le galanga était, et est encore, très prisé en magie. Il entre dans la composition de nombreux encens traditionnels aux vertus protectrices.

Sainte Hildegarde le conseille comme remède efficace pour traiter les vertiges, la faiblesse et les douleurs d’origine cardiaque, mais également dans les troubles spasmodiques comme l’angine de poitrine.

Elle le recommande par ailleurs pour traiter le zona, les bouffées de chaleur, les troubles de la ménopause et les maux de gorge.

La racine de galanga a enfin un effet positif sur la circulation sanguine et le système nerveux central, optimisant ainsi la concentration.

«

Le galanga est chaud et très guérissant.

Celui qui a fait une forte fièvre, qu’il pulvérise le galanga et qu’il boive cette poudre dans de l’eau de source, et cela dissoudra la forte fièvre.

»

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’INFLUENCE DES COULEURS EN LITHOTHÉRAPIE Les couleurs agissent à la fois sur les plans physique, psychologique et spirituel.

Ainsi, sur le plan physique, le rouge vit agit sur le sang et la circulation sanguine. Il active les globules rouges dans leur fonction de transport de l’oxygène dans l’organisme. Sur le plan psychologique, le rouge est une couleur de passion, qui active aussi bien l’amour que la haine. Enfin, sur un plan spirituel, le rouge contribue à un bon enracinement, indispensable à un bon équilibre spirituel.

Parmi les pierres rouges, on trouve la cornaline, le grenat, la calcite rouge, le cinabre ou encore l’agate rouge.

Autre exemple, sur le plan physique, la couleur bleue a des propriétés analgésiques et antispasmodiques. Sur le plan psychologique, le bleu a un effet relaxant et apaisant. Enfin, sur un plan spirituel, il favorise la méditation et permet l’accès aux capacités extrasensorielles telle que la clairvoyance.

L’apatite bleue, le lapis-lazuli ou encore l’azurite font partie des pierres bleues.

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ES CONSEILS DE LA NATUROPATHE Pour drainer et équilibrer

D

ans le phénomène allergique, il est important de prendre en compte la surcharge du foie, lequel n’arrive plus à traiter les allergènes.

Le drainer avec des plantes (radis noir, artichaut, aubier de tilleul…) ou des huiles essentielles (carotte, romarin à verbénone, livèche) est donc l’un des premiers réflexes à adopter.

Il faut également veiller à l’équilibre de l’écosystème intestinal, car l’immunité siège en grande partie au niveau de l’intestin : les probiotiques et la consommation d’aliments lacto-fermentés vont aider l’organisme à mieux faire face au phénomène allergique.

L'immunité « siège en grande

partie au niveau de l'intestin.

»

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LA LIQUEUR D’ABSINTHE Absinthe », « fée verte » ou encore « la bleue » désignent une liqueur à base de plusieurs plantes, dont l’absinthe, qui a fait scandale pendant de nombreuses années. En effet, la présence dans cette liqueur de composés neurotoxiques, dont la thuyone, aurait été la cause d’une grave toxicomanie en Europe appelée « absinthisme ».

Consommée de manière abusive, la liqueur d’absinthe provoquait abrutissement, torpeur, convulsions et hallucinations. En 1915, des mesures d’interdiction de sa commercialisation ont été prises pour tenter d’enrayer ce fléau. Aujourd’hui, la toxicité de la liqueur d’absinthe est controversée car, d’après certaines études, l’intoxication proviendrait davantage de la teneur en alcool de la boisson qu’en thuyone, la molécule à l’origine de l’absinthisme. La consommation d’absinthe est de nouveau autorisée grâce à la sélection de variétés d’absinthe pauvres en thuyone et aussi à divers traitements effectués sur la boisson.

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E POTAGER ET LE VERGER d’Hildegarde AMANDE FORTIFIANTE CE QUE DIT HILDEGARDE :

C

elui qui a le cerveau vide et le teint blafard, et de ce fait mal à la tête, qu’il mange souvent le fruit de l’amandier, et cela lui remplit le cerveau et lui donne un teint frais. Celui qui est malade des poumons, et a quelque affection au foie, qu’il mange aussi fréquemment des amandes, crues ou cuites ; elles fortifient ses poumons, parce qu’elles ne surchargent l’être humain en aucune manière, ni le dessèchent, mais le fortifient.

CHÂTAIGNE C HÂTAIGNE

CITRON

FORTIFIANTE, RENFORCE LES DÉFENSES IMMUNITAIRES

FÉBRIFUGE, ANTIBACTÉRIEN, CARMINATIF

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

e châtaignier est très chaud et cette chaleur lui donne une grande force, parce qu’il symbolise la discretio, et tout en lui, y compris son fruit, est utile pour combattre toute faiblesse qui est en l’homme.

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

e fruit du citrus, quand on le mange, chasse la fièvre qui est dans l’organisme.

FENOUIL (CRU OU CUIT)

COING

CORNOUILLE

(CRU OU CUIT)

(CUITE)

DÉPURATIF, ANTI-RHUMATISMAL

CARMINATIVE, NETTOIE L’ESTOMAC ET L’INTESTIN

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

e coing est chaud et sec et a un parfait équilibre en lui, et lorsqu’il est mûr, il ne blesse, mangé cru, ni le malade ni le bien-portant. Mais cuit ou séché au four, il aide également le malade et le bien-portant.

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

e fruit du cornouiller ne saurait blesser quiconque, car il purifie et fortifie l’estomac, qu’il soit solide ou délicat, et favorise ainsi la santé.

FRAMBOISE

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

a framboise est froide et est utile pour combattre la fièvre. Car celui qui est fiévreux et sans appétit, qu’il fasse cuire des framboises dans très peu d’eau, puis les laisse tremper dans cette eau. Qu’il boive matin et soir de cette eau, et qu’il applique des compresses de ces fruits cuits sur son estomac pendant une heure. Qu’il fasse cela pendant trois jours et la fièvre le quittera.

CE QUE DIT HILDEGARDE :

Q

uand on le mange cru, il ne nuit pas à l’homme. Et quelle que soit la façon dont il est consommé, il rend l’homme joyeux et lui transmet une agréable chaleur, une bonne transpiration et une bonne digestion.

HARICOT

(CUITE) FÉBRIFUGE, APÉRITIVE

STOMACHIQUE*, CARMINATIF**

NÈFLE

DIGESTIF, APPORT EN PROTÉINES.

(FRUIT)

CE QUE DIT HILDEGARDE :

PURIFIE LE SANG, FORTIFIE

L

es haricots contiennent une substance qui réchauffe, ils sont bons pour les personnes saines et robustes.

Leur valeur nutritive est bien plus grande que celle des petits pois, et les malades peuvent également manger des haricots sans grande incommodité, car les haricots génèrent moins de mucosités que les petits pois.

CE QUE DIT HILDEGARDE :

L

e fruit du néflier est bon et utile pour les biens portants et pour les malades, en quelque quantité qu’on le mange, parce qu’il fait croître les chairs et purifie le sang.

POMME DÉTOXIFIANTE, NETTOIE L’INTESTIN.

POIRE (CUITE)

OIGNON O IGNON (CUIT) DIGESTIF, FÉBRIFUGE CE QUE DIT HILDEGARDE :

S

i on le mange cru, l’oignon est aussi nuisible et toxique que le jus des mauvaises herbes. Cuit, il est sain,

parce que, par la chaleur du feu, les substances nocives qui sont en lui, sont réduites.

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CARMINATIVE**, NETTOIE L’ESTOMAC ET L’INTESTIN CE QUE DIT HILDEGARDE :

C

uites, les poires sont encore plus saines que séchées, car l’eau chaude purifie tout doucement, par la cuisson, les substances toxiques du suc des poires…

CE QUE DIT HILDEGARDE :

H

ildegarde recommande la pomme aussi bien crue que cuite. La pectine qu’elle contient nettoie l’intestin de toutes les matières putrides qui l’encombrent. Elle permet par ailleurs de faire baisser le cholestérol dans le sang.

* Qui favorise la digestion ** Qui favorise l’expulsion des gaz intestinaux

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Sophie Macheteau

ILDEGARDE DE BINGEN,

naturopathe avant l’heure, expérimente la démarche holistique à travers la médecine, la diététique, les plantes, la musique et les cristaux. Elle œuvre ainsi à soigner l’homme en prenant en compte son corps, mais aussi son esprit et son âme.

Reconnue

par ses pairs au XIIe siècle, proclamée Docteur de l’Église en 2012, la moniale bénédictine voit son influence et sa notoriété grandir, notamment à travers la transmission de ses remèdes à base de plantes médicinales, d’épices, de vin cordial et d’épeautre.

Vous

trouverez dans cet ouvrage de nombreuses recettes, remises au goût du jour, illustrées par les citations de la naturopathe médiévale, ainsi que toutes ses recommandations en termes d’hygiène de vie, d’alimentation et de bien-être.

« Quand l’âme et le corps fonctionnent en parfaite harmonie, ils reçoivent la récompense suprême de la santé et de la joie. »

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Rustica éditions

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